कैफे के लिए उपकरणों की सूची। शीर्षक "एक बार के लिए उपकरण"। अन्य सरकारी एजेंसियों के साथ समन्वय
क्षेत्र में एक उद्यमी बनें रेस्टोरेंट व्यवसाय- यह हमारे समय में सफलता की कुंजी है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकट है। इस मामले में, मुख्य बात खोजने के लिए है अच्छा विचारक्या इरादा था यह महसूस करने के लिए। इस लेख में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि एक कैफे को खरोंच से खोलने में कितना खर्च होता है और इसके लिए आपको किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है। गतिविधि के इस क्षेत्र में अपना व्यवसाय बनाने का प्रयास करने से पहले हम उन सभी बारीकियों का वर्णन करेंगे जिन पर विचार करना वांछनीय है।
अपने रेस्तरां का स्थान चुनने का अर्थ है अपना चयन करना लक्षित दर्शक. इसलिए इससे पहले कि आप अचल संपत्ति की खोज करें, अपने आप से पूछें कि आप किस तरह के लोगों को लक्षित करना चाहते हैं। यदि रेस्तरां अधिक लोकप्रिय है, तो सबसे महत्वपूर्ण हैं मध्य क्षेत्रया उपनगरीय क्षेत्र। यदि रेस्तरां में अधिक परिष्कृत पेशकश है, तो शहर के सभ्य क्षेत्रों को वही होना चाहिए जो वे ढूंढ रहे थे। इसके अलावा, पहले से मौजूद रेस्तरां की संख्या पर शोध करना और पहले से ही इस क्षेत्र में आने वाले ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कुछ अलग पेश करने की कोशिश करना।
व्यापार सुविधाएँ
कुछ प्रमुख बिंदु हैं जो आपको निश्चित रूप से एक रेस्तरां व्यवसाय की तरह कुछ करने से पहले सीखना चाहिए, अर्थात्:
- आपको अपने भविष्य के उद्यम के उत्पादों की श्रेणी और सेवाओं की श्रेणी पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। यह निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि आपके पास कितनी स्टार्ट-अप पूंजी है, आपके विशेष शहर में कौन से कैफे खोले जा सकते हैं। इसके अलावा, विश्लेषण करना आवश्यक है आधुनिक क्षेत्रसेवाएं यह समझने के लिए कि कौन सा कैफे खोलना बेहतर है ताकि लोग इसे देखें। विशेष मांगआज वे थीम वाले प्रतिष्ठानों का उपयोग करते हैं: जापानी, चीनी और इतालवी रेस्तरां और मिनी-कैफे;
- आपको यह भी पता लगाना चाहिए कि शहर में आपको शुरुआत से या किसी अन्य सार्वजनिक खानपान से मिनी कैफे खोलने की आवश्यकता है। उन जगहों को चुनना उचित है जहां यह हमेशा केंद्रित रहता है एक बड़ी संख्या कीलोग - होटल, खेल और मनोरंजन केंद्रों के पास;
- प्रारंभिक पूंजी की मात्रा के आधार पर, आपको इसमें सेवा के रूप पर निर्णय लेने की आवश्यकता होगी। पर प्रारंभिक चरण, शुरू से ही कैफे-बार खोलने के बाद, स्वयं-सेवा जैसा एक फॉर्म आपके अनुरूप होगा। भविष्य में, वेटर किराए पर लेना संभव होगा;
- एक और चीज है जो आपको शुरू से एक कैफे खोलने की जरूरत है। आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपका खानपान मौसमी रूप से काम करेगा या स्थायी रूप से;
- आपको यह भी जानना होगा कि क्या आप एक कैफे खोलना चाहते हैं, जहां अपना व्यवसाय शुरू करना है - एक मोबाइल उद्यम या एक स्थिर से।
पूर्वगामी के प्रकाश में, एक निष्कर्ष खुद को बताता है - अपना खुद का कैफे खोलने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह एक जटिल और श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसके लिए विशेष धीरज, धैर्य और, तदनुसार, एक नौसिखिया से आर्थिक क्षेत्र में ज्ञान की आवश्यकता होती है। उद्यमी।
यदि आपके द्वारा बुक की गई संपत्ति ने पहले किसी अन्य रेस्तरां की मेजबानी की है, तो चीजें आसान हो सकती हैं। हालांकि, यदि आप रेस्तरां बनने के लिए किसी भी संपत्ति को अनुकूलित करने जा रहे हैं, तो कुछ उन्नयन की आवश्यकता होने की संभावना है। रेस्तरां का आधार यह है कि इसमें ग्राहकों की मेज के लिए एक लाउंज, प्रशासन के लिए एक कार्यालय, रसोइयों के लिए एक बड़ी और आरामदायक रसोई, आपूर्ति के लिए एक डिस्पेंसर और पुरुषों और महिलाओं के लिए दो बाथरूम हैं।
यह निर्णय आपके रेस्तरां के लक्षित दर्शकों और आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं से संबंधित है। तो आप एक रेस्तरां खोलने के लिए हमारी सिफारिशों के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आप इस प्रयास को शुरू करने और अपने महान सपने को साकार करने के लिए तैयार हैं? कोई प्रश्न, हमें लिखें!
गतिविधि पंजीकरण
सबसे पहले एक कैफे को शुरू से खोलने में क्या लगता है? एक कैफे जैसे उद्यम को छोटे व्यवसायों के राज्य रजिस्टर में आधिकारिक तौर पर पंजीकृत होना चाहिए। लेकिन एक कैफे-बार खोलने के लिए, आपको निम्नलिखित परमिट जारी करने की आवश्यकता है:- उद्यम के स्थान के लिए जिसे आपने एक वस्तु के रूप में चुना है;
- सेवा से आग सुरक्षा. यह विशेष रूप से सच है यदि आपने जिस परिसर को एक कैफे खोलने के लिए एक जगह के रूप में चुना है, उसे हाल ही में चालू किया गया है;
- सेनेटरी और एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशन पर भी यही अनुमति लेनी होगी। यह दस्तावेज़ एसईएस के प्रमुख चिकित्सक द्वारा 10 दिनों के भीतर जारी किया जाता है, यदि आप कई अन्य बारीकियों को ध्यान में रखते हैं जिन्हें आपको एक कैफे खोलने की आवश्यकता है।
आपको अतिरिक्त रूप से दस्तावेजों की निम्नलिखित सूची एकत्र करनी होगी:
- उस परिसर के लिए पट्टा समझौता जहां आपका खानपान स्थित होगा;
- उन उत्पादों के लिए लाइसेंस जिनका आप अपने काम में उपयोग करेंगे;
- एक निजी उद्यम के पंजीकरण का प्रमाण पत्र;
- इस बात की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ कि आपने और आपके स्टाफ़ का पूर्ण चिकित्सीय परीक्षण किया गया है;
- आपको अधिकारियों में एक पेटेंट प्राप्त करने की भी आवश्यकता है स्थानीय सरकारव्यापारिक गतिविधियों के लिए।
यदि आप एक कैफे खोलना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसके लिए आपको भविष्य के प्रतिष्ठान के कानूनी रूप को निर्धारित करने की आवश्यकता है। आप इसे इस तरह पंजीकृत कर सकते हैं:
हम इस श्रृंखला को दोहरा रहे हैं कि कैसे एक रेस्तरां बनाया जाए जिसकी शुरुआत पिछले साल हुई थी महान सफलता. रेस्तरां या खाद्य सेवा व्यवसाय शुरू करते समय आपको सबसे पहले मेनू के बारे में सोचना चाहिए। मेनू की परिभाषा से, कई प्रक्रियाओं की भविष्यवाणी की जानी चाहिए, क्योंकि वे सीधे ऑपरेशन को प्रभावित करते हैं। जब आप एक मेनू को परिभाषित करते हैं, तो आप इनपुट को परिभाषित करते हैं, आपकी खरीदारी का आधार। वहां आप रसोई और हॉल दोनों में आवश्यक उपकरण और उपकरण निर्धारित कर सकते हैं।
एक परियोजना जिसमें साक्षात्कारों की एक श्रृंखला दिखाई गई और जिसका उद्देश्य आपकी मदद करना है जो थोड़ा और आधार रखने के लिए एक रेस्तरां शुरू करने का सपना देखते हैं। पर पिछले सप्ताहहमने इस बारे में बात की कि यह विचार कैसे आया और भागीदारों मौरिसियो बाजोस और वाल्टर सैंटोस द्वारा उठाए गए पहले कदम। ये दोनों शेफ नहीं हैं और उन्होंने कभी भी रेस्तरां के साथ काम नहीं किया है, और इस सप्ताह वे हमें बिना किसी अनुभव के मेनू बनाने और बाजार में विशेष सेवाओं को काम पर रखने की चुनौती के बारे में बताते हैं।
- आईपी (व्यक्तिगत उद्यमी);
- OJSC (ओपन ज्वाइंट स्टॉक कंपनी);
- एलएलसी (सीमित देयता कंपनी)।
संस्था प्रारूप और अवधारणा
क्या आप अभी भी अनिर्णीत हैं? अपना खुद का कैफे खोलने का प्रयास करें। इसके लिए जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, भविष्य की संस्था की अवधारणा और प्रारूप पर निर्णय लेना बहुत महत्वपूर्ण है। इस क्षेत्र में आपको और अधिक स्पष्ट रूप से समझने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप संस्थानों के निम्नलिखित वर्गीकरण पर ध्यान दें खानपान.
पहली परामर्श फर्म द्वारा किए गए पहले शोध के साथ, मावरिको और वाल्टर ने महसूस किया कि उन्हें अपने रेस्तरां के मेनू को अनुकूलित करने के लिए एक शेफ की नौकरी की आवश्यकता होगी, अनिवार्य रूप से एक परामर्श शेफ। पार्टनर एक पेशेवर की खोज के लिए इंटरनेट पर लौट आए, जिन्होंने परियोजना के इस नए चरण में उनकी मदद की: चूंकि हम गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र से नहीं हैं, हम एक प्रसिद्ध शेफ, एक मान्यता प्राप्त पेशेवर की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि हम समझते हैं कि यह वाल्टर कहते हैं, हमें एक परियोजना बनाने का विश्वास दिलाएगा।
पहली परामर्श फर्म के इतने सुखद अनुभव से उत्साहित होकर, उन्होंने अपनी नौकरी के प्रस्तावों को सुनने के लिए कई विशेषज्ञों से बात करने की कोशिश की। मौरिसियो कहते हैं, "हमने महसूस किया कि सरल मेनू अनुकूलन, मेनू विकल्प और अतिरिक्त प्रशिक्षण के साथ-साथ मेनू, प्रशिक्षण और रसोई असेंबली को अनुकूलित करने की क्षमता के लिए कीमतें थीं।"
कैफे के प्रकार से हैं:
- सामान्य;
- विशिष्ट;
- बारामी
इनमें से प्रत्येक रेस्तरां की अपनी श्रेणी है:
- विलासिता - ऐसे प्रतिष्ठानों में अद्वितीय भवन, परिसर और फर्नीचर होते हैं (इसे ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है)। उन्हें आराम के अधिकतम स्तर के लिए सभी आवश्यक उपकरण प्रदान किए जाते हैं;
- उच्च - जिनके पास बहुत उच्च स्तरसेवा, एक जटिल मेनू, परिसर को सजाया गया है सबसे अच्छा स्तर, एक तकनीकी उपकरणउच्चतम वर्ग;
- पहला - यह श्रेणी बारबेक्यू, वाइन और बीयर बार को दी गई है;
- दूसरा कैंटीन को सौंपा गया है;
- तीसरा बफ़ेट्स को सौंपा गया है, जो सार्वजनिक सुविधाओं के आधार पर स्थित हैं।
आइए देखें कि आप किस प्रकार का कैफे खोल सकते हैं:
उन्हें इस बात का अंदाजा था कि वे मेनू पर क्या देखना चाहते हैं, उन्होंने शोध किया, उन्होंने दूसरे घरों का दौरा किया, लेकिन बात यह है कि शेफ को मेनू को खरोंच से सेट करना पड़ा। मेनू के विचार ने लोगों के मन में भ्रम पैदा कर दिया। हमारा प्रस्ताव हेल्थ फूड रेस्टोरेंट खोलने का था। और लोगों ने कहा, "यहाँ एक शाकाहारी खुल गया है।" हमने महसूस किया कि हमारा प्रस्ताव लोगों को भ्रमित करता है। उनमें से बहुत से लोग यह नहीं जानते कि स्वस्थ आहार को कैसे परिभाषित किया जाए।
साझेदार एक प्रवृत्ति का अनुसरण कर रहे हैं जो मुख्य केंद्रों में गति प्राप्त कर रहा है, उपभोक्ताओं के निर्णय से लेकर भोजन की खपत पर अधिक ध्यान देने के लिए, पौष्टिक भोजन. भागीदार यह दिखाना चाहते हैं कि स्वस्थ मेनूप्रोटीन खाएं: चिकन, रेड मीट और मछली।
स्क्रैच से फास्ट फूड कैफे कैसे खोलें?
यह सबसे किफायती सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान है जिसमें लोग बड़े मजे से जाते हैं, क्योंकि वे जल्दी और सस्ते में (प्रति व्यक्ति लगभग 100 रूबल) खा सकते हैं। ऐसे कैफे के मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो अर्ध-तैयार उत्पादों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में शराब में से केवल बीयर ही बिकती है। खानपान प्रतिष्ठान का यह प्रारूप है सबसे अच्छा तरीकाखरोंच से सड़क किनारे कैफे कैसे खोलें।"फ्री-फ्लो" जैसे खरोंच से एक छोटा कैफे कैसे खोलें?
ऐसे प्रतिष्ठानों में, मेनू में घर के बने व्यंजनों का बोलबाला होता है जो ग्राहक के आदेश के बाद तैयार किए जाते हैं। ऐसे कैफे में कुछ भी गर्म नहीं होता है। औसतन, एक आगंतुक फ्री-फ्लो कैफे में 150-300 रूबल के लिए खा सकता है। बीयर के अलावा, आप यहां मजबूत मादक पेय बेच सकते हैं।
वे उपभोक्ताओं को दिखाना चाहते हैं कि स्वस्थ भोजन नीरस, बेस्वाद, बेस्वाद, अनाकर्षक भोजन नहीं है। वे दिखाना चाहते हैं कि स्वस्थ भोजन का स्वाद कैसा होता है। आपका रेस्टोरेंट उन लोगों के लिए जगह नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, यह शाकाहारी या शाकाहारी रेस्टोरेंट नहीं है।
मेनू विकल्प नाम पीढ़ी को प्रभावित करता है
दोनों भागीदारों ने एक संचार कंपनी की सलाह के बिना, अपने दम पर रेस्तरां का नाम बनाया। उन्होंने कुछ समय के लिए नाम के बारे में सोचा, लेकिन फैसला किया कि यह दर्शकों के लिए दर्शकों को सीमित कर देगा। परिवर्तन के बाद, प्रबंधक का उपयोग करके, एक खोज की गई और रजिस्ट्री में दर्ज किया गया।
मेनू रेस्तरां डिजाइन की शुरुआत है
भागीदारों को एक प्रसिद्ध मीडिया उपस्थिति के साथ एक सम्मानित शेफ मिला और प्रारंभिक संपर्क बनाया। शुरुआत में साओ पाउलो के बाहर एक और प्रोजेक्ट के चलते उनका पार्टनर्स से सीधा संपर्क नहीं हो सका।वास्तव में, यह खानपान प्रतिष्ठान फास्ट फूड से अलग नहीं है। केवल उनमें आप अधिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं। एक बार में लोग स्वादिष्ट और ताजे पिज्जा के साथ-साथ कुछ प्रकार के स्नैक्स और साइड डिश पर 300-400 रूबल खर्च कर सकते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खरोंच से पारिवारिक कैफे खोलने का तरीका ढूंढ रहे हैं।
"बार" की तरह खरोंच से एक छोटा कैफे कैसे खोलें?
ऐसे प्रतिष्ठानों में मुख्य रूप से मादक उत्पाद और साधारण गर्म और ठंडे स्नैक्स बेचे जाते हैं। आमतौर पर वे हाई-टेक शैली से लैस होते हैं, कम रोशनी होती है, शांत और नरम क्षेत्र होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे प्रतिष्ठान काफी मांग में हैं, इसलिए उन्हें खोलना बहुत लाभदायक है। कई प्रकार के बार हैं:
कैफे खोलने की जगह
एक खास बातरेस्तरां परियोजना के बारे में सोचने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, परियोजना की लॉन्च तिथि पर अतिरिक्त दबाव न डालें। एक रेस्तरां बनाने में बहुत अधिक अध्ययन और डिजाइन समय लगता है। ऐसा लग सकता है कि देरी में देरी हो रही है, लेकिन कई मामलों में वे परियोजना में सुधार की अनुमति देते हैं।
इस पेशेवर की सेवाओं की गारंटी के लिए, उन्होंने परामर्श परियोजना की लागत के एक हिस्से का पहला जमा किया, उनकी भागीदारी की गारंटी दी: हमने मेनू को अनुकूलित करने के लिए उसके लिए पहला भुगतान किया। पूरी राशि बहुत बिखरी नहीं थी। वास्तव में, हमने भुगतान तब किया जब उन्होंने काम करना जारी रखा। उन्होंने मेनू भेजा और हमने पिछले शोध का उपयोग करके मूल्यांकन करना शुरू कर दिया जो हमने शुरुआत से ही तुलना के रूप में किया था, "मौरिसियो कहते हैं।
- कॉकटेल बार, जहां मादक पेय के साथ फल, मिठाई और कुछ प्रकार के स्नैक्स परोसे जाते हैं। स्टाफ में बारटेंडर और वेटर होते हैं;
- डिस्को बार जो दिन के दौरान सामान्य कैफे की तरह काम करते हैं, और शाम को एक क्लब की तरह, जहां आप खाना ऑर्डर नहीं कर सकते, लेकिन केवल मज़े कर सकते हैं। वैसे, ऐसे प्रतिष्ठानों के मेनू में आमतौर पर सैंडविच और मिठाई शामिल होती है। वे बहुत आधुनिक रूप से रोशनी, संगीत उपकरण, वीडियो रिकॉर्डर, हल्के संगीत से सुसज्जित हैं;
- मिनी बार, जो सिनेमा, होटल जैसे मनोरंजन केंद्रों के आधार पर स्थित हैं। वे मुख्य रूप से सैंडविच, आइसक्रीम और इस तरह के अन्य उत्पाद बेचते हैं;
- ग्रिल बार - कैफे से अलग प्रतिष्ठान फास्ट फूडखाना पकाने का सिर्फ एक तरीका। यहाँ सब कुछ ग्रिल पर पकाया जाता है;
- कैफे-बार सुरुचिपूर्ण प्रतिष्ठान हैं जिन्हें अधिकतम 50 आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यहां मेनू बहुत व्यापक है - पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम और मादक पेय हैं। व्यंजनों की लागत के लिए, एक आगंतुक का चेक 500 रूबल के बराबर हो सकता है।
खरोंच से बच्चों का कैफे कैसे खोलें?
यह एक फ्री-फ्लोट खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, लेकिन उनके पास नहीं होना चाहिए मादक पेय. इसके अलावा, यह हमेशा विभिन्न बच्चों के मनोरंजन से सुसज्जित होता है, और मेनू में मिठाई, दूध की मिठाइयाँ और घर के बने व्यंजन शामिल होते हैं जो बच्चों के लिए यथासंभव स्वस्थ हो सकते हैं।
जैसा कि हमने देखा, 3 अलग-अलग सेवा विकल्प हैं। सभा सरल मेनू; मेनू संयोजन और रसोई कर्मचारियों का प्रशिक्षण; मेनू असेंबली, ट्रेनिंग और किचन असेंबली। कृपया ध्यान दें कि विकल्पों के बीच का अंतर काफी हद तक प्रतिभागियों के अनुभव और रसोई में मेनू के उत्पादन में उनकी भागीदारी के कारण है। वाल्टर और मौरिसियो के लिए सबसे बढ़िया विकल्पमेनू असेंबली, ट्रेनिंग और किचन असेंबली की पूरी सेवा के साथ एक तीसरा विकल्प था।
एक शेफ सलाहकार जिस तरह के काम करता है उससे क्या उम्मीद की जाए? बल्कि, हमें किन दस्तावेजों की आवश्यकता है? हमारी सिफारिश में इनमें से प्रत्येक मॉडल में क्या किया जाना चाहिए? मेनू से व्यंजनों; सभी व्यंजनों की पूरी तकनीकी सूची; अनुमोदन के लिए भोजन चखना। रसोई के लिए अनुशंसित सभी उपकरणों के साथ सूची बनाएं; रसोई डिजाइन करते समय आर्किटेक्ट्स के साथ बैठक; उपकरणों की अंतिम असेंबली की निगरानी करना। हायरिंग करते समय मेन्यू और किचन असेंबली सपोर्ट भेजने का वादा किया था, लेकिन पार्टनर्स को रेसिपी नहीं मिली, बात तो दूर तकनीकी दस्तावेजजो रेस्तरां प्रबंधन के लिए मौलिक हैं। गलतियों में से एक यह थी कि शुरुआत में मुख्य सलाहकार के साथ संपर्क केवल फोन से ही होता था और ईमेलक्योंकि वह देश के दक्षिण में एक अन्य परियोजना के लिए प्रतिबद्ध था, एक और रेस्तरां बना रहा था, वाल्टर कहते हैं।
एंटीकैफ़ कैसे खोलें?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रतिष्ठानों का यह प्रारूप आज बहुत लोकप्रिय है। इनमें लोगों को खाने के लिए पैसे नहीं देने होते हैं. वे उस समय के लिए भुगतान करते हैं जो वे कैफे में बिताते हैं। लोगों को कॉफी, चाय और हल्का नाश्ता मुफ्त में दिया जा सकता है।
कॉफी शॉप कैसे खोलें?
इस प्रकार के कैफे ने रूस में काफी अच्छी जड़ें जमा ली हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में, मेनू में विभिन्न प्रकार की कॉफी, लिकर और मिठाई वाइन शामिल हैं। माल कन्फेक्शनरी की सूची में भी शामिल है।
कंसल्टिंग शेफ मेन्यू, डेटाशीट विकसित करता है और टीम को कोच करता है
दुर्भाग्य से, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने उत्कृष्ट शोध किया है और एक मान्यता प्राप्त पेशेवर की तलाश कर रहे हैं, प्रस्तुत कार्य ने फिर से दोनों भागीदारों को खुश नहीं किया। कोई फॉलो-अप नहीं था, उन्हें किचन असेंबली के लिए मेनू और मूल डिज़ाइन मिला, लेकिन उनके पास वास्तविक परामर्श सेवा, दस्तावेज़ वितरण और डिज़ाइन नहीं था।
प्रोजेक्ट बजट, भेजे जाने वाले दस्तावेज़ों के विवरण पर पूरा ध्यान दें। एक बार दस्तावेज़, बजट, बन जाने के बाद, यह आकलन करने के लिए एक सांकेतिक आधार है कि जिस कार्य पर सहमति हुई थी वह वास्तव में पूरा हो गया है या नहीं। किसी भी मौखिक समझौते से बचें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब कुछ वर्णित किया गया है और भुगतान वितरण का पालन करते हैं ताकि परियोजना पर नियंत्रण खोने का कोई जोखिम न हो।
स्थान चयन
एक अन्य प्रश्न में शामिल है चरण-दर-चरण निर्देशकैसे खरोंच से एक कैफे खोलने के लिए भविष्य के कैफे के परिसर और स्थान की पसंद है। यहां आपको निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:
- शहर का वह जिला जहां आपका कैफे स्थित होगा, भीड़भाड़ होनी चाहिए (ये आवासीय क्षेत्र, मनोरंजन क्षेत्र हो सकते हैं);
- एक खानपान प्रतिष्ठान के परिसर का क्षेत्रफल कम से कम 70 और 200 वर्ग मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए;
- यदि आपका कैफे औसत आय वाले लोगों पर केंद्रित है, तो आप सोने के क्षेत्र चुन सकते हैं;
- अपने कैफे के लिए एक कमरा किराए पर न लें यदि आपके सामने इस प्रकार की कोई संस्था थी, लेकिन इसे खराब प्रतिष्ठा मिली (आपके कैफे में आगंतुकों के बीच अवचेतन स्तर पर समान प्रसिद्धि होगी);
- कमरा सभी आवश्यक उपयोगिताओं से सुसज्जित होना चाहिए - बिजली, नलसाजी, हीटिंग और सीवरेज;
- जिस परिसर को आप किराए पर देना चाहते हैं, उसके लिए सभी दस्तावेजों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यहां इसका मतलब यह है कि क्या इसे फिर से नियोजित किया गया था, क्या इसे सही तरीके से पंजीकृत किया गया था, क्या इसके अग्रभाग पर विज्ञापन चिह्न लगाना संभव है।
उपकरण
अपने कैफे को खोलना शुरू करने की योजना बनाते समय, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि कैफे खोलने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है। आखिर आपको अपने संस्थान के हॉल और किचन को साज-सज्जा करने के लिए महंगे उपकरण खरीदने पड़ेंगे। वहाँ है मूल सेटआपको क्या खरीदना है:
तीसरे सलाहकार को काम पर रखना, परियोजना में एक नया शेफ
यद्यपि उन्हें विकसित किया गया मेनू पसंद आया, प्रतिभागियों ने महसूस किया कि उनके पास ढीले सिरे थे और परियोजना को एक साथ शुरू करने के लिए उन्हें बहुत समर्थन की आवश्यकता थी। हमने सीधा संपर्क खो दिया है, और हमने आपके समर्थन पर भरोसा करना बंद कर दिया है। वास्तुकार को मार्गदर्शन की आवश्यकता थी, और हमारे पास उससे संपर्क करने का कोई तरीका नहीं था। नोट: हमने अभी तक प्रभावित लोगों का नाम नहीं लिया है क्योंकि पार्टनर मौरिसियो और वाल्टर ने महसूस किया कि अनुभव अनुशंसा के योग्य नहीं था। हमारी राय में, उद्यमियों की धारणा महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे एक सेवा की तलाश में थे, इसके लिए भुगतान कर रहे थे, लेकिन उनके पास वह जवाब नहीं था जो वे चाहेंगे।
- ओवन (इसके बजाय एक संवहन ओवन भी उपयुक्त है)। खरोंच से कैफे खोलने के लिए इस उपकरण को निश्चित रूप से व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका उपयोग अधिकांश मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है;
- ओवन के साथ इलेक्ट्रिक मल्टी-बर्नर स्टोव;
- तैयार भोजन के लिए विशाल शो-विंडो को रेफ्रिजरेट करना;
- वितरण रैक;
- काफी यन्त्र;
- भूनने वाली सतहें;
- माइक्रोवेव;
- खाद्य प्रोसेसर (एक से अधिक बेहतर है);
- धुलाई।
उपरोक्त सभी डिवाइस घरेलू उपकरणआप इसे नया ले सकते हैं, या आप पैसे बचा सकते हैं और पैसे बचाने के लिए इसे हाथ से खरीद सकते हैं। व्यवसाय विकास के पहले चरणों में, प्रयुक्त उपकरणों के साथ प्राप्त करना काफी संभव है, और परिणाम प्राप्त करने के बाद, आप पहले से ही एक नया खरीद सकते हैं।
कुछ ऐसा जो उत्साहित करता है, क्योंकि हमारा संघर्ष वहां विशिष्ट सेवाओं और नेतृत्व के लिए है, ठीक वही जो दोनों ने किया है, लेकिन हमें कहना होगा कि यह हमेशा सफलता की गारंटी नहीं है। इस कहानी के बारे में हमें जो पसंद है वह यह है कि इन सभी चुनौतियों के बावजूद, उन्होंने हार नहीं मानी और अपनी गलतियाँ करके वे कई अन्य उद्यमियों की मदद कर सकते हैं जो एक रेस्तरां शुरू करने का सपना देखते हैं। पहले शेफ के काम से, सलाहकार शेफ मार्सेलो सैंटोस ने पूरी परियोजना पर पुनर्विचार करना शुरू कर दिया।
कुछ बहुत ही असामान्य क्योंकि, अधिकांश भाग के लिए, सलाहकार एक ऐसी परियोजना के साथ जाने से बचता है जो पूरी तरह से आपकी नहीं है। दूसरे सलाहकार की शुरुआत के साथ, कोई यह पा सकता था कि मेनू अच्छा था, यह आकर्षक था, लेकिन यह असंभव था। मूल मेनू बहुत ही व्यक्तिपरक था। एक और शेफ ने कल्पना का इस्तेमाल किया और बनाया, लेकिन जनता के ठोस विचार की कमी थी। मेनू और उपकरण के बीच मदद भी थी। शेफ मार्सेलो सैंटोस कहते हैं, मेनू और न्यूनतम उपकरणों के बारे में सोचने के लिए ऑपरेशन को व्यवहार्य बनाना आवश्यक था।
वित्तीय निवेश
सबसे महत्वपूर्ण बात जो एक नौसिखिए उद्यमी को करने की आवश्यकता होती है, वह है खरोंच से एक छोटा कैफे खोलने की लागत की गणना करना। हमारी गणना के अनुसार एक कैफे खोलने के लिए कितने पैसे की जरूरत है, आपको निम्नलिखित खर्च करने होंगे:
- 50,000 रूबल - एक कैफे के लिए परिसर का किराया;
- 100,000 रूबल - आवश्यक उपकरण की खरीद;
- 60,000 रूबल - उत्पादों और विज्ञापन के लिए (यह राशि मासिक खर्च करनी होगी)।
ध्यान दें कि शुरू से एक कैफे खोलने की लागत काफी हद तक आपके द्वारा चुने गए खानपान प्रतिष्ठान के रूप पर निर्भर करेगी।
नए सलाहकार के साथ, कुछ समायोजन करने की आवश्यकता थी, लेकिन शेफ मार्सेलो सैंटोस पहले सलाहकार द्वारा तैयार किए गए मेनू का पालन करने के लिए सहमत हुए। अनुकूलन उदाहरण: मूल मेनू में क्विनोआ, संसाधित, आयातित और इसलिए अधिक महंगा भोजन था। बीज, बहुत सस्ते मेवे जो कुरकुरापन, कोमलता, बनावट और अम्लता की समान सामग्री देते हैं।
विचार करने के लिए मुख्य बिंदु
इसे मेन्यू रीइंजीनियरिंग कहा जाता है, शेफ जारी है। मेनू बनाते समय, आप मेनू विकसित करने के बारे में सोच सकते हैं। निम्न के अलावा सरल रचनाव्यंजन आपको उत्पादन और खरीद, स्टॉक और उपकरणों पर प्रभाव के बारे में सोचने की जरूरत है। जब आप तैयार मेनू को अनुकूलित करते हैं, तो हम उसी सिद्धांत का उपयोग करते हैं, लेकिन इस अर्थ में हम पुनर्रचना के बारे में बात कर रहे हैं।
फायदा
यह जानते हुए कि एक कैफे को खरोंच से खोलने में कितना खर्च होता है, तार्किक प्रश्न उठते हैं - आप कितना कमा सकते हैं और कितनी जल्दी। यहां असमान रूप से उत्तर देना असंभव है, क्योंकि लाभ सीधे आपके कैफे की उपस्थिति और निवेश की गई राशि पर निर्भर करेगा।
यदि आप अपने व्यवसाय को जल्दी और सही ढंग से व्यवस्थित कर सकते हैं, तो आपको प्रति माह 100,000 रूबल का शुद्ध लाभ प्राप्त होगा।
फायदे और नुकसान
आइए जानें कि वे क्या हैं सकारात्मक बिंदुरेस्टोरेंट व्यवसाय:
- यह आउटपुट आला है उद्यमशीलता गतिविधिक्योंकि यह लोगों के बीच मांग में है;
- एक कैफे का मालिक होना न केवल लाभदायक है, बल्कि बहुत दिलचस्प भी है। भविष्य में व्यापार जीवन भर का विषय बन सकता है और उच्च आय ला सकता है।
हालांकि, जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, रेस्तरां व्यवसाय में नुकसान होते हैं:
- अगर आपके कैफे में लोग काम करते हैं तो इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता कि वे खाना चुरा लेंगे। इससे बचने के लिए, आप एक कैफे में निगरानी कैमरे लगा सकते हैं, लेकिन यह एक अतिरिक्त लागत है;
- आपको निश्चित रूप से अपने कैफे में लगातार सफाई और स्वच्छता की निगरानी करने की आवश्यकता होगी;
- आपको विभिन्न अधिकारियों से लगातार जांच से परेशान किया जा सकता है;
- अच्छे आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो विश्वसनीय व्यापारिक भागीदार बनेंगे;
- उच्च स्तर की प्रतियोगिता।
विज्ञापन अभियान
व्यवसाय विकास की कुंजी है प्रचार अभियान, क्योंकि संस्था की लाभप्रदता हमेशा इस पर निर्भर करती है। आपको अपने कैफे के लिए विज्ञापन आयोजित करने के लिए उचित रणनीति पर सोचना और चुनना होगा। यह एक प्रतियोगी के अभियान की तरह नहीं दिखना चाहिए। आप क्या उपयोग कर सकते हैं:
- बाहरी विज्ञापन (in .) सार्वजनिक परिवाहन, उदाहरण के लिए, या सड़क के होर्डिंग पर), जो आपकी आंखों के सामने लगातार चमकती रहेगी संभावित ग्राहकऔर इस प्रकार आपके संस्थान में रुचि जगाता है;
- इंटरनेट विज्ञापन सामाजिक नेटवर्क में, ऑनलाइन बुलेटिन बोर्ड, वेबसाइटों पर (निजी वेबसाइट सहित)। ऐसी सेवाओं के लिए आपको शालीनता से भुगतान करना होगा। लेकिन अगर उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो बहुत सारा पैसा निवेश करके सब कुछ खोने और कुछ भी हासिल करने का जोखिम बढ़ सकता है;
- मीडिया और रेडियो विज्ञापन जो लोगों को इसके बारे में सूचित करने में मदद करेंगे मनोरंजन कार्यक्रमऔर आपके कैफे का प्रचार। उनकी मदद से एक सार्वजनिक संस्थान की छवि बनती है। आगंतुकों के लिए बैठना आसान नहीं है आरामदायक स्थितियां, उनके लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि जिस संस्थान में उन्होंने भोजन करने का फैसला किया, उदाहरण के लिए मूड और माहौल;
03.09.2016 12358
कैफे, बार या रेस्तरां खोलने से पहले, आपको उपकरण चुनने और खरीदने के लिए समय निकालना होगा। रसोई के उपकरणों की विनिर्माण क्षमता और कार्यक्षमता सीधे निर्धारित करती है सफल गतिविधिउद्यम।
आखिरकार, कैफे के आगंतुक द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजन पकाने की गति और गुणवत्ता न केवल रसोई में रसोइए की योग्यता और कौशल पर निर्भर करती है, बल्कि इस पर भी निर्भर करती है। विशेष विवरणइस्तेमाल हुए उपकरण
भोजन तैयार करने का एक प्रभावी तकनीकी चक्र स्थापित करना उद्यमों के काम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एक कैफे के लिए पेशेवर इसकी अनुमति देता है थोडा समयगुणवत्तापूर्ण भोजन पकाएं बड़ी संख्याउपयोगी गुणों के नुकसान के बिना।
उपकरण की आवश्यकताएं
व्यावसायिक रसोई के उपकरण रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों से काफी भिन्न होते हैं:
- उपयोग की आवृत्ति और निरंतरता। घर पर, खानपान प्रतिष्ठानों में उपकरणों पर ऐसा कोई भार नहीं है। इसलिए, पेशेवर रसोई उपकरणों को बढ़ी हुई ताकत, स्थायित्व और कार्यक्षमता की विशेषता है।
- बड़े भार और कठोर संचालन की स्थिति। खाना पकाने की प्रक्रिया तापमान परिवर्तन और भाप रिलीज के साथ होती है, इसलिए उपकरणों का बना होता है टिकाऊ सामग्रीनिरंतर भार का सामना करने में सक्षम।
- स्वच्छता और स्वच्छ मानकों का अनुपालन और अंतरराष्ट्रीय मानकगुणवत्ता।
- महंगा। पेशेवर महंगा है, लेकिन उस पर बचत करना अनुचित है। महंगे उपकरण अतिरिक्त में भिन्न होते हैं कार्यक्षमता, सटीक आकार और प्रयोग करने में आसान। केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उपकरण समय के साथ भुगतान करेंगे और बहुत अधिक आय लाएंगे।
उपकरणों का चयन करते समय, विचार करें:
- संस्था का क्षेत्रफल और सीटों की संख्या। इस सूचक को उपकरण के भार स्तर और उसकी शक्ति की गणना करके निरस्त किया जाता है। ऐसे में उपकरणों की कमी और उनकी अधिकता दोनों ही नुकसान करती है। पहले मामले में, कर्मचारी केवल शारीरिक रूप से आदेशों का सामना नहीं कर सकते हैं, दूसरे मामले में, संस्था की लाभप्रदता में काफी कमी आएगी।
- उद्यम का प्रारूप, प्रस्तावित मेनू। अत्यधिक विशिष्ट उपकरण, एक कन्फेक्शनरी - बड़े ओवन, एक कॉफी शॉप - कॉफी मशीन की उपस्थिति का तात्पर्य है। इसलिए, इस बिंदु को ध्यान में रखते हुए कैफे परियोजना बनाई गई है।
- रसोई में उपकरणों की व्यवस्था एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। उपकरणों को इस तरह से रखा जाता है कि अंतरिक्ष के उपयोग को अधिकतम करने, कार्य कुशलता में वृद्धि करने और कर्मियों को स्थानांतरित करने में लगने वाले समय को कम किया जा सके।
थर्मल उपकरण
अलग-अलग, यह एक कैफे में प्रत्येक नए व्यंजन के लिए घटकों को तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा, इसलिए, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, वे निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करते हैं:
- स्वतंत्र - आपको एक विशेष कार्यक्रम के लिए एक विशिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।
- बहुक्रियाशील - आपको विभिन्न ऑपरेशन करने की अनुमति देता है।
ताप उपकरण उन उद्यमों के लिए अभिप्रेत है जहां गर्म व्यंजनों की लगातार और निरंतर तैयारी की भविष्यवाणी की जाती है। प्रकार:
- रसोई के लिए पेशेवर स्टोव (गैस, बिजली, संयुक्त);
- बेकिंग अलमारियाँ;
- पेशेवर रोटी बनाने वाले;
- औद्योगिक वफ़ल लोहा;
- कॉम्बी स्टीमर;
- फ्रायर्स;
- ग्रिल।
औद्योगिक स्टोव अक्सर पहले से ही निर्मित तराजू और बर्नर को स्वचालित रूप से बंद करने के कार्य के साथ निर्मित होते हैं (यदि डिश के साथ कंटेनर उनसे लिया गया था)। कैफे अक्सर मल्टी-सेक्शन इलेक्ट्रिक का उपयोग करते हैं ओवन, जिसका प्रत्येक खंड माइक्रोवेव ओवन जैसा दिखता है। उनमें, आप एक ही समय में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें प्रत्येक अनुभाग के लिए एक विशिष्ट कार्यक्रम भी शामिल है। ओवन में संवहन किसी भी भोजन को जल्दी और कुशलता से पकाना संभव बनाता है।
पेशेवर थर्मल उपकरणों की सूची से, यह कॉम्बी स्टीमर को उजागर करने लायक है। यह प्रश्न का उत्तर है: उपकरण से रसोई में क्या होना चाहिए? यह सार्वभौमिक उपकरण आपको बिजली की बचत करते हुए कर्मचारियों के काम को सुविधाजनक बनाने, काम को यथासंभव कुशल बनाने की अनुमति देता है। कॉम्बी स्टीमर का कक्ष उपयोग करता है विभिन्न प्रौद्योगिकियांखाना बनाना - तलना, पकाना, उबालना, स्टू करना।
स्टीम कुकिंग आपको उपयोगी ट्रेस तत्वों और पदार्थों के नुकसान को शून्य तक कम करने की अनुमति देता है, रंग और स्थिरता के संरक्षण की गारंटी देता है, और हीटिंग की समान एकरूपता सुनिश्चित करता है। डिवाइस एक विशेष तापमान जांच से लैस है, जो तैयार और स्थापित किए जा रहे उत्पाद में डूबा हुआ है वांछित तापमानखाना बनाना। बाकी प्रक्रिया मशीन पर निर्भर करती है: कॉम्बी स्टीमर डिश के अंदर के तापमान को स्वतंत्र रूप से और सटीक रूप से नियंत्रित करता है।
कॉम्बी स्टीमर का उपयोग करने के लाभ:
- लाभप्रदता;
- कमरे में आरामदायक काम करने की स्थिति बनाए रखना;
- निवेश पर तेजी से वापसी।
कैफे कुछ कार्यों को करने के लिए डिज़ाइन किए गए सहायक उपकरणों से भी सुसज्जित है:
- डीप फ्रायर (तेल में तलना)।
- बॉयलर (पानी की बड़ी मात्रा का तेजी से उबलना)।
- पास्ता कुकर (इतालवी व्यंजन प्रतिष्ठानों के लिए)।
- राइस कुकर (सुशी और रिसोट्टो बनाने के लिए)।
- बैन-मैरी (ताजा बना खाना गर्म रखना)।
वैकल्पिक उपकरण
प्रति अतिरिक्त उपकरणसंबद्ध करना:
- तकनीकी (विद्युत यांत्रिक);
- बेकरी;
- छड़;
- बर्तन साफ़ करने वाला;
- तटस्थ।
एक कैफे के लिए रसोई के उपकरण में प्रशीतन इकाइयां भी शामिल हैं - प्रत्येक खानपान प्रतिष्ठान में एक अनिवार्य तत्व। सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों के अनुसार, भोजन और उत्पादों को यहां संग्रहीत किया जाता है हल्का तापमानउनकी ताजगी और उपभोग के लिए उपयुक्तता को लम्बा करने के लिए। इसके अलावा, कई व्यंजन और पेय को परोसने से पहले विशेष रूप से ठंडा किया जाता है। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के लिए मुख्य आवश्यकता पूर्ण जकड़न, स्थायी तापमान व्यवस्था, उच्च प्रदर्शन और पर्याप्त क्षमता। स्थापना और कॉन्फ़िगरेशन विधियों का चयन करते समय, वे कमरे के आकार, अपेक्षित प्रदर्शन और इच्छित मेनू पर आधारित होते हैं। उचित रूप से चयनित उपकरण आपको कार्य स्थान बचाने और ऊर्जा लागत को कम करने की अनुमति देता है।
रेस्तरां रसोई तकनीकी (इलेक्ट्रोमैकेनिकल) उपकरणों से लैस हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी ला सकते हैं और उद्यम की उत्पादकता में वृद्धि कर सकते हैं। इस श्रेणी में शामिल हैं:
- मांस की चक्की;
- मिक्सर;
- टुकड़ा किया हुआ मांस;
- मिक्सर;
- सब्जी काटने वाले;
- स्लाइसर
ऐसी तकनीक है बढ़ा हुआ स्तरस्वच्छ और गैर-ऑक्सीकरण सामग्री से बना है। अक्सर ऐसे उपकरणों में 4-5 नलिकाएं होती हैं, जो अतिरिक्त कार्यों की सूची का विस्तार करती हैं।
कैफे और कन्फेक्शनरी में रसोई में, विभिन्न उपकरण काम को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं: ब्रेड स्लाइसर, आटा शीटर्स और बीटर, सिफ्टर। विशिष्ट विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में क्या उत्पादन करने की योजना है।
सैकड़ों बर्तन हाथ से धोना एक अनुचित विलासिता है। पर आधुनिक रसोईबिना नहीं कर सकते। यदि कैफे लगातार पुन: प्रयोज्य व्यंजनों का उपयोग करता है, तो बर्तन साफ़ करने वालापहले सहायक होंगे।
रेस्तरां के रसोई उपकरण में बार उपकरण भी शामिल हैं। इसमें कॉफी ग्राइंडर, आइस ग्राइंडर, कॉफी मशीन, जूसर और सोडा मेकर शामिल हैं। ऐसे उपकरण बड़े आयामों में भिन्न नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होती है खुली रसोई वाले कैफे में बार काउंटर की आवश्यकता होती है।
पेशेवर रसोई उपकरण में तटस्थ उपकरण शामिल हैं। वे इसे तटस्थ कहते हैं सहायक उपकरणजिससे रसोइयों का काम आसान हो जाता है। टेबल, हुड, रैक, सुखाने वाली अलमारियाँ, ट्रॉली, वाशिंग मशीन - ये ऐसी चीजें हैं जिनके बिना आप नहीं कर सकते। तटस्थ उपकरण टिकाऊ सामग्रियों से बने होते हैं जो आक्रामक के निरंतर संपर्क के प्रतिरोधी होते हैं वातावरण. यह बार-बार उपयोग किए जाने पर भी सहायक उपकरणों की प्रभावशीलता और सुरक्षा की गारंटी देता है।
रसोई में एक कैफे के लिए कौन से उपकरण की आवश्यकता है?
न्यूनतम सेट में शामिल हैं:
- कॉम्बी स्टीमर;
- इंडक्शन कुकर, पिज्जा ओवन;
- रेफ्रिजरेटर, कन्फेक्शनरी रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस, रेफ्रिजेरेटेड टेबल;
- मांस की चक्की, सब्जी कटर, स्लाइसर;
- कॉफी मशीन, जूसर, आइस मेकर, आइसक्रीम मेकर;
- ग्रिल, बॉयलर;
- औद्योगिक डिशवॉशर;
- बाथटब, टेबल, रैक, निकास हुड धोना;
- रेस्तरां, क्रॉकरी, कटलरी की रसोई के लिए सूची।
खानपान कंपनी - लाभदायक व्यापार. लेकिन मुख्य घटक वित्तीय सफलताउद्यमी है सही पसंदऔर पेशेवर उपकरणों का सक्षम संचालन। उपकरण के साथ रसोई किराए पर लेना भी संभव है। लेकिन संपर्क करना बेहतर है विशेष कंपनी, जो रसोई, रेस्तरां और कैफे के लिए तकनीकी उपकरण की आपूर्ति करता है, और एक विश्वसनीय और विश्वसनीय निर्माता से उपकरण खरीदता है जो नियमित सेवा प्रदान करता है। यह उपकरणों के परेशानी मुक्त संचालन और एक लंबी सेवा जीवन की गारंटी देता है, और यह इसमें परिलक्षित होता है वित्तीय स्थिरतासंस्थान।
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