बारिश क्यों हो रही है क्यों. क्यों
यदि आपकी रसोई में कोई पैमाना नहीं है, तो आप कुछ युक्तियों के साथ माप की वैकल्पिक इकाइयों का उपयोग कर सकते हैं। भोजन को तौलने के बजाय, आप उसे माप सकते हैं, उदाहरण के लिए, गिलास के आयतन या कटलरी के आकार से। आज बातचीत चलेगीइस बारे में कि आप बिना तराजू के नमक की सही मात्रा कैसे निर्धारित कर सकते हैं। तो, एक चम्मच में कितने ग्राम नमक होता है?
वे कहते हैं कि कम नमक डालना मेज पर है, और अधिक नमक लगाना दिमाग में है, और केवल एक वास्तविक रसोइया ही माप जानता है। लेकिन अगर आप अभी तक एक वास्तविक शेफ के स्तर तक नहीं पहुंचे हैं, और हाथ में कोई पैमाना या मापने वाला कप नहीं है, तो चिंता का कोई कारण नहीं है। वैकल्पिक माप उपकरणों का उपयोग करके सही वजन कैसे निर्धारित किया जाए, इस पर कुछ दिशानिर्देश हैं, जो हर रसोई में प्रचुर मात्रा में हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक बड़ा चम्मच या चम्मच, एक गिलास या एक ढेर की आवश्यकता होगी। और कोई अति नहीं!
तो, एक चम्मच नमक का वजन 10-12 ग्राम होता है। उदाहरण के लिए, यदि खीरे का अचार बनाने की आपकी रेसिपी में 100 ग्राम नमक लिखा है, तो आपको केवल दस बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चम्मच आकार और आकार में भिन्न हैं। मुख्य बात यह है कि उनके आवश्यक अनुपात को बनाए रखने के लिए बाकी सामग्रियों को उसी चम्मच से मापें।
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- 100 ग्राम आटा कैसे मापें?
वैसे भी, वज़न के बिना, सभी माप काफी अनुमानित हैं। और सबसे पहले यह इस बात पर निर्भर करता है कि चम्मच कितना भरा हुआ है। जब नमक एक चम्मच में एक पहाड़ी बना लेता है, तो उसका द्रव्यमान तदनुसार अधिक हो जाता है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो नीचे दी गई तालिका में उसकी सामग्री के आधार पर एक चम्मच में सबसे आम उत्पादों के द्रव्यमान पर डेटा शामिल है।
एक चाय का चम्मच |
स्लाइड के बिना उत्पाद का वजन, जी |
स्लाइड के साथ उत्पाद का वजन, जी |
पिसी चीनी |
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कॉर्नस्टार्च |
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मक्खन |
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सूजी |
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कोको पाउडर |
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कसा हुआ मेवा |
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सरसों का चूरा |
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जमीन की कॉफी |
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कसा हुआ पनीर |
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चाय के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ |
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कस्टर्ड पाउडर |
इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि इसकी मात्रा के संबंध में नमक का वजन पीसने के प्रकार और डिग्री के आधार पर काफी भिन्न होता है। पीसने की प्रक्रिया जितनी महीन होगी, प्रति इकाई आयतन में उतना ही अधिक नमक होगा, वजन उतना ही भारी होगा। इसके अलावा, यह एक काफी हीड्रोस्कोपिक उत्पाद है, इसलिए नमक की एक निश्चित मात्रा का वजन काफी हद तक इसकी नमी की मात्रा पर निर्भर करता है।
मध्यम पिसा हुआ नमक अपनी बनावट और स्वाद के कारण रसोइयों के बीच सबसे आम है। इसका आकार असमान, खुरदुरा है जो खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से संतृप्त करने में मदद करता है और उंगलियों के बीच अधिक यथार्थवादी लगता है। और यह आपको चुटकी में उठाए गए नमक की मात्रा को अधिक सटीक रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
कई किण्वन व्यंजनों के लिए, विशेष रूप से सब्जियों के लिए, नमक एक महत्वपूर्ण घटक है। इसका उपयोग करते समय सही अनुपात, यह बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है जो किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। किण्वन द्वारा सब्जियों की कटाई करने के कई तरीके हैं, और उन सभी को सशर्त रूप से दो में विभाजित किया जा सकता है:
- सूखा नमक;
- नमकीन पानी आधारित राजदूत.
सूखी नमकीन के साथ, सब्जियों पर नमक छिड़का जाता है, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों से तरल खींच लेता है। इस विधि से प्रत्येक 500 ग्राम सब्जियों के लिए एक बड़ा चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है। नमकीन पानी का उपयोग करके नमकीन बनाते समय, सब्जियों को तैयार नमकीन के साथ रखा या डाला जाता है। ऐसे समाधान, नुस्खा और सब्जियों के प्रकार के आधार पर, एकाग्रता में भिन्न होते हैं, यानी एक लीटर पानी में नमक की मात्रा का अनुपात।
आमतौर पर, सब्जियों को नमकीन बनाने के लिए 1.5 से 5% नमक सामग्री वाले नमकीन पानी का उपयोग किया जाता है। आवश्यक सांद्रता का नमकीन पानी तैयार करने के लिए, एक लीटर पानी में निम्नलिखित मात्रा में नमक घोलें:
- 2% नमकीन पानी के लिए - 20 ग्राम टेबल नमक;
- 30 ग्राम नमक से 3% नमकीन तैयार किया जाता है;
- 4% नमकीन पानी के लिए 40 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है;
- 5% नमकीन - 50 ग्राम नमक।
एक लीटर पानी मापने के लिए हमें एक फेसेटेड गिलास की आवश्यकता होती है। किनारे तक भरे ऐसे गिलास का आयतन 250 मिलीलीटर है। चूँकि एक लीटर पानी 1000 मिलीलीटर के बराबर है, हमें चार गिलास डालने होंगे: 1000/250 = 4।
1 चम्मच में कितने ग्राम नमक समाता है, यह तो हम पहले ही पता लगा चुके हैं। अब एक या दूसरे सांद्रण का नमकीन पानी तैयार करने के लिए नमक के बड़े चम्मच की संख्या की गणना करना मुश्किल नहीं होगा:
- सारणीबद्ध आंकड़ों के अनुसार, 20 ग्राम नमक मापने के लिए, हमें बिना स्लाइड के एकत्र किए गए दो बड़े चम्मच चाहिए: 20 ग्राम / 10 ग्राम = 2;
- 3% समाधान के लिए, हम 30 ग्राम मापते हैं: 30 ग्राम / 10 ग्राम = 3 बड़े चम्मच नमक, बिना स्लाइड के एकत्र किया गया;
- 50 ग्राम नमक में कितने बड़े चम्मच हैं, यह पता लगाना भी कोई समस्या नहीं है - या तो बिना स्लाइड के पाँच चम्मच, या स्लाइड के साथ दो: 50 ग्राम / 10 ग्राम = 5, 50 ग्राम / 25 ग्राम = 2;
- इसी तरह, आप 100 ग्राम नमक की गणना कर सकते हैं - यह कितने बड़े चम्मच है: 100 ग्राम / 10 ग्राम = 10 चम्मच बिना स्लाइड के, 100 ग्राम / 25 ग्राम = 4 - एक स्लाइड के साथ।
कई व्यंजनों में सिरके का उपयोग होता है, इसलिए लगभग हर गृहिणी के पास यह रसोई में होता है, लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि साधारण चम्मच का उपयोग करके ग्राम में आवश्यक द्रव्यमान या मिलीलीटर में मात्रा को जल्दी और आसानी से कैसे मापें, तो आइए विचार करें कि एक चम्मच में कितना सिरका है ( चम्मच, चम्मच). , मिठाई).
विभिन्न चम्मचों में कितना सिरका डाला जाता है इसकी गणना करने से पहले, आइए बुनियादी अवधारणाओं को परिभाषित करें:
एसीटिक अम्ल- यह कार्बनिक पदार्थजो किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह एक प्रकार का सांद्रण है जिससे सिरका सार और टेबल सिरका बनाया जाता है (पानी के साथ पतला करके)।
एसिटिक सार- यह एसिटिक एसिड का एक जलीय घोल है, जिसमें एसिटिक एसिड की मात्रा 70-80% होती है।
मूल रूप से, सिरका एसिटिक एसिड के निम्नलिखित प्रतिशत के साथ बिक्री पर है: 3%, 6%, 9%। पहले दो प्रकार सबसे कमजोर हैं और सलाद के लिए अच्छे हैं, लेकिन 9 प्रतिशत का उपयोग अक्सर मैरिनेड और संरक्षण के लिए किया जाता है।
एक चम्मच में कितने मिलीलीटर सिरका
एक चम्मच में
1 चम्मच में 15 मिलीलीटर सिरका (टेबल, सिरका सार, एसिटिक एसिड) होता है
एक मिठाई चम्मच में
एक मिठाई चम्मच में 10 मिलीलीटर सिरका होता है
एक चम्मच में
एक चम्मच में 5 मिलीलीटर सिरका (टेबल, सिरका सार, एसिटिक एसिड) आता है
ध्यान दें: चूंकि टेबल सिरका का घनत्व पानी से न्यूनतम भिन्न होता है, तो एक चम्मच में इसका द्रव्यमान मानक के अनुसार समान लिया जाता है (ग्राम और मिलीलीटर में सिरका की मात्रा सामान्य पानी के समान होती है)। इसके अलावा, कई व्यंजनों में, सिरका सार के द्रव्यमान की भी गणना की जाती है।
एक चम्मच में कितने ग्राम सिरका
एक चम्मच में
एक चम्मच में 15 ग्राम सिरका
एक मिठाई चम्मच में
1 मिठाई चम्मच में 10 ग्राम सिरका होता है
एक चम्मच में
एक चम्मच में 5 ग्राम सिरका होता है
लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर, चम्मच से सिरके की एक निश्चित मात्रा कैसे मापें
- 200 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 200 मिलीलीटर सिरका = 13 बड़े चम्मच सिरका + 1 चम्मच।
- 150 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 150 मिलीलीटर सिरका = 10 बड़े चम्मच सिरका।
- 120 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 120 मिलीलीटर सिरका = 8 बड़े चम्मच सिरका एसेंस।
- 100 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 100 मिलीलीटर सिरका = 6 बड़े चम्मच + 1 मिठाई (या 2 चम्मच)।
- 90 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 90 मिलीलीटर सिरका = 6 बड़े चम्मच सिरका।
- 80 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 80 मिलीलीटर सिरका = 5 बड़े चम्मच + 1 चम्मच।
- 75 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 75 मिलीलीटर सिरका = 5 बड़े चम्मच सिरका।
- 70 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 70 मिलीलीटर सिरका = 4 बड़े चम्मच सिरका + 2 चम्मच।
- 60 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 60 मिलीलीटर सिरका = 4 बड़े चम्मच सिरका।
- 50 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 50 मिलीलीटर सिरका = 3 बड़े चम्मच + 1 चम्मच सिरका।
- 40 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 40 मिलीलीटर सिरका = 2 बड़े चम्मच + 2 चम्मच।
- 35 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 35 मिलीलीटर सिरका = 2 बड़े चम्मच + 1 चम्मच।
- 30 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 30 मिलीलीटर सिरका = 2 बड़े चम्मच सिरका एसेंस।
- 25 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 25 मिलीलीटर सिरका = 1 बड़ा चम्मच + 2 चम्मच।
- 20 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 20 मिलीलीटर सिरका = 1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच सिरका एसेंस।
- 10 मिलीलीटर सिरका कितने बड़े चम्मच है? 10 मिलीलीटर सिरका = 2/3 बड़े चम्मच = 1 मिठाई चम्मच सिरका = 2 चम्मच।
एक चम्मच और चम्मच में सिरके के द्रव्यमान के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- 200 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 200 ग्राम सिरका = 13 बड़े चम्मच + 1 चम्मच।
- 150 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 150 ग्राम सिरका = 10 बड़े चम्मच सिरका।
- 100 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 100 ग्राम सिरका = 6 बड़े चम्मच + 2 चम्मच।
- 90 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 90 ग्राम सिरका = 6 बड़े चम्मच सिरका।
- 80 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 80 ग्राम सिरका = 5 बड़े चम्मच + 1 चम्मच।
- 75 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 75 ग्राम सिरका = 5 बड़े चम्मच।
- 70 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 70 ग्राम सिरका = 4 बड़े चम्मच + 2 चम्मच।
- 60 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 60 ग्राम सिरका = 4 बड़े चम्मच।
- 50 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 50 ग्राम सिरका = 3 बड़े चम्मच + 1 चाय।
- 40 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 40 ग्राम सिरका = 2 टेबल + 2 चाय।
- 35 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 35 ग्राम सिरका = 2 बड़े चम्मच + 1 चम्मच सिरका।
- 30 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 30 ग्राम सिरका = 2 बड़े चम्मच सिरका।
- 25 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 25 ग्राम सिरका = 1 बड़ा चम्मच + 2 चम्मच।
- 20 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 20 ग्राम सिरका = 1 बड़ा चम्मच + 1 चाय।
- 10 ग्राम सिरका कितने चम्मच है? 10 ग्राम सिरका = 2 चम्मच सिरका।
70% सिरका सार को आसानी से और जल्दी से पतला कैसे करें
सांद्रित सिरका सार को स्वयं साधारण टेबल सिरका में आसानी से पतला किया जा सकता है सादा पानी. किस प्रकार पर निर्भर करता है को PERCENTAGEआप आउटपुट (3%, 5%, 6% या 9%) प्राप्त करना चाहते हैं, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि कितना उबला हुआ है ठंडा पानीपतला करने के लिए आपको सूत्र के अनुसार आवश्यकता होगी।
अक्सर, परिचारिकाएं अपने परिवार के सदस्यों को कुछ नया देकर खुश करने का प्रयास करती हैं - एक सुगंधित सूप या स्वादिष्ट पेस्ट्री, या शायद दूसरा कोर्स। लेकिन भोजन तैयार करने के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ, व्यंजनों का संकलन करते समय, एमएल या अन्य इकाइयों में उत्पादों के आनुपातिक अनुपात का संकेत देते हैं। यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करना चाहते हैं तो क्या करें, लेकिन एक निश्चित मात्रा को मापने का कोई तरीका नहीं है। आख़िरकार, हर गृहिणी मापी गई प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए तराजू हासिल करने में कामयाब नहीं होती। इसके अलावा, अभ्यास से पता चलता है कि सबसे अधिक सुविधाजनक तरीकासामग्री की मात्रा को मापने के लिए चम्मच सटीक हैं। विचार करना, एक चम्मच चीनी, नमक और अन्य सामग्री में कितने ग्राम: तालिकाउन सभी का उत्तर देगा और किसी भी समस्या का समाधान करने में मदद करेगा। इस लेख में, कुछ सामग्रियों के मुख्य संकेतकों पर विचार किया जाएगा।
गृहिणियाँ समुद्री या टेबल नमक मिलाती हैं, इसलिए किसी विशेष कंटेनर में सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन में अधिक नमक न हो। यह कोई रहस्य नहीं है कि एक ही कंटेनर में विभिन्न घटकों की सामग्री अलग-अलग होगी। इसलिए इन्हें जानना जरूरी है वास्तविक संख्या, ताकि खाना पकाने के दौरान गलत गणना न हो और अद्वितीय व्यंजन बनाएं। साधारण टेबल नमक को बढ़िया मानते हुए यह देखा जा सकता है कि इसकी मात्रा बिना स्लाइड के 22 ग्राम है। और 28 जीआर. हल्की, मध्यम स्लाइड के साथ। अगर हम ध्यान में रखें काला नमक, तो यह अपने हल्के वजन के कारण थोड़ा अधिक फिट बैठता है। और यह आंकड़ा 25/30 ग्राम है। क्रमश।
जानना ज़रूरी है!
अनुक्रमणिका समुद्री नमकऔर इसकी अन्य प्रजातियाँ दी गई प्रजातियों की सामग्री से भिन्न होती हैं। इसलिए, खाना पकाने के दौरान, परिचारिका को स्पष्ट करना चाहिए कि नुस्खा में किस प्रकार का नमक शामिल है।
एक चम्मच में कितने ग्राम आटा
कभी-कभी बर्तनों में गिलासों में आटा नहीं डाला जाता। उदाहरण के लिए, गाढ़ी ग्रेवी या प्यूरी सूप बनाने के लिए, साथ ही अन्य उद्देश्यों के लिए। आम तौर पर, व्यंजनों में प्रीमियम गेहूं का आटा शामिल होता है, एक कंटेनर के लिए यह 20 ग्राम होता है। न्यूनतम मामले में, और 30 ग्राम। कभी-कभी आपको प्रतिस्थापन करना पड़ता है (यदि आप आहार पर हैं, और नुस्खा में घटक आपके लिए वर्जित है, और यदि आपके पास घर पर उपयुक्त प्रकार का घटक नहीं है ).
न केवल प्रतिस्थापन को सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद में खलल न पड़े, बल्कि अनुपात का भी निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, लुकअप तालिका को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यह न केवल आटे के लिए, बल्कि चीनी, नमक और अन्य उत्पादों के लिए भी प्रासंगिक है। उदाहरण के लिए, 1 किलो सोया आटा 1 किलो गेहूं के आटे के बराबर है। हालाँकि, 1 किलो परिष्कृत चीनी 1 किलो दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के बराबर नहीं है।
जानना ज़रूरी है!
मामले का उपयोग करते हुए, कुछ अन्य उत्पादों की आनुपातिक सामग्री पर विचार करें: 1 किलो मक्खन 850वाँ ग्रेड प्रस्तुत किया। पाउडर वाला दूध, 1 लीटर में वसायुक्त दूधइसमें केवल लगभग 4 लीटर गाढ़ा दूध इत्यादि होता है।
किसी बर्तन में कितना आटा डालना है, यह जानकर आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।
शहद एक ऐसा उत्पाद है जिसने इस क्षेत्र में खुद को अच्छी तरह साबित किया है लोक उपचार, साथ ही तैयारी में भी स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर अन्य व्यंजन. शहद तोलते समय विशेष ध्यानयह ग्लास की मात्रा पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि उत्पाद के वजन की मात्रा पूरी तरह से अलग हो सकती है।
जानना ज़रूरी है!
विभिन्न सामग्रियों के उपयोग की सुविधा के लिए एक विशेष तालिका है। बेशक, आप इसके मूल्यों को याद रख सकते हैं, लेकिन ऐसा करना आवश्यक नहीं है: इस उपकरण को डेस्कटॉप के पास रसोई में स्टोर करना पर्याप्त है ताकि खाना पकाने के दौरान किसी भी समय आप किसी भी घटक की आवश्यक सामग्री को देख और पा सकें।
यह सारांश रिकॉर्ड क्षमता को वॉल्यूमेट्रिक मानदंड से वजन में बदलने में मदद करेगा। और तराजू का उपयोग किए बिना वजन विशेषताओं को भी मापें। सारणीबद्ध आंकड़ों के आधार पर, यह पता चला कि प्रस्तुत कंटेनर में बिना स्लाइड के 25 ग्राम शहद है।
सोडा को बुझाने के लिए बेकिंग में, साथ ही सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन की तैयारी में 9% सिरका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एप्पल साइडर सिरका (बेशक, यहां स्लाइड को ध्यान में नहीं रखा गया है) में 13 ग्राम होता है। यह संकेतक विशेष महत्व का है, क्योंकि सिरका के साथ घुलने से आमतौर पर किसी भी व्यंजन के समग्र स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और इसे खाने वाले लोगों के स्वास्थ्य पर भी।
एक चम्मच में कितने ग्राम चीनी
"कला" का आम तौर पर स्वीकृत अर्थ। एल चीनी" - का अर्थ है इसमें एक छोटी सी स्लाइड की उपस्थिति। दुर्लभ मामलों में, यह अनुपस्थित है, यह नुस्खा में आवश्यक रूप से बताया गया है। इस मामले में, मानक आकार के व्यंजनों को ध्यान में रखा जाता है। विशेषज्ञों की गणना के आधार पर, निम्नलिखित डेटा प्राप्त किया गया।
- 1 कंटेनर 20 और 25 ग्राम का है। क्रमश;
- पाउडर "छिपाता है" 22 ग्राम और 28 ग्राम। स्लाइड के बिना और उसकी उपस्थिति के साथ।
अन्य प्रकार भी हैं, उदाहरण के लिए, कुचला हुआ उत्पाद या परिष्कृत चीनी, उनकी मात्रा अलग-अलग होती है, लेकिन खाना पकाने के लिए आमतौर पर पाउडर या रेत का उपयोग किया जाता है। चीनी के लिए इस सूचक को जानना महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण भूमिका. चूंकि कई लोगों ने इसके साथ व्यंजन आज़माए हैं बड़ी राशिचीनी और उनका स्वाद अच्छा नहीं है। इसलिए, अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
जैतून और सूरजमुखी के तेल का उपयोग आमतौर पर अधिक किया जाता है, लेकिन अन्य किस्मों का भी अक्सर उपयोग किया जा सकता है। के लिए सूरजमुखी का तेलएक डिश के लिए, वजन सूचक 12 ग्राम है। उनके लिए सलाद और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको यह जानना आवश्यक है। साथ ही, बनाने के लिए भी स्वादिष्ट सूप, साइड डिश और मांस व्यंजन।
यदि रसोई में तराजू नहीं है, तो हमारी थाली परिचारिकाओं के लिए हमेशा उपलब्ध है। जिसमें यह स्पष्ट रूप से नोट किया गया है कि कंटेनर में कितनी आयामी इकाइयाँ हैं। यह उपकरण किसी भी स्थिति में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। हम मूल्यों को प्रिंट करने, उन्हें रसोई में रखने और सभी अवसरों के लिए संभाल कर रखने की सलाह देते हैं।
अन्य उत्पादों की वजन विशेषताएँ तालिका
यह भी प्रस्तुत किया गया है कि प्रस्तावित व्यंजनों में कितने अन्य प्रकार के भोजन शामिल हैं।
- सामान्य नल का जल- 18 ग्राम;
- छिली हुई मूँगफली - 25 ग्राम, इतने वजन में किशमिश भी है, नींबू का अम्ल, कोको पाउडर, ताजा स्ट्रॉबेरी, खट्टा क्रीम, अंडा पाउडर (मेलेंज);
- किसी भी जैम को 50 ग्राम की मात्रा में रखा जाता है, यही बात स्ट्रॉबेरी प्यूरी और कुछ अन्य उत्पादों पर भी लागू होती है।
- यदि आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक उत्तम चेरी डिश के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें 30 ग्राम होता है। वी ताजा. यही संकेतक बादाम गिरी, गाढ़ा दूध, आलू और गेहूं का आटा, नमक के लिए भी उपलब्ध है।
- 20 ग्राम प्रत्येक निम्नलिखित उत्पादों में पाया जाता है: पिसी हुई दालचीनी और कॉफी, लिकर, खसखस, पाउडर दूध, साबूदाना.
इस जानकारी के होने से आप न केवल स्वादिष्ट खाना बना सकेंगे, बल्कि भविष्य में अपने पाक कौशल को भी विकसित कर सकेंगे।
क्या आपने स्वयं अनुमान लगाया है कि एक चम्मच चीनी, नमक और अन्य थोक उत्पादों में कितने ग्राम होते हैं? क्या हमारी तालिका ने आपकी सहायता की? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया छोड़ें!
थोक, ठोस या तरल खाद्य सामग्री के एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं, यह सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपके पास हाथ पर एक विशेष तालिका होनी चाहिए जो सबसे लोकप्रिय उत्पादों के वजन मूल्यों को दिखाती है जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार करने के लिए आपको न केवल उपयोग करने की आवश्यकता है गुणवत्ता वाला उत्पाद, लेकिन सामग्री के अनुपात का भी सटीक निरीक्षण करें। लेकिन हर घर की रसोई में विशेष पैमाने नहीं होते। माप के बर्तनों के रूप में साधारण टेबलवेयर, जैसे चम्मच, का उपयोग करना तेज़ और आसान है।
कुकबुक या खाना पकाने के लिए समर्पित वेबसाइटों पर छपे सभी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री के वजन अनुपात के बारे में जानकारी होती है। विभिन्न उत्पादों को साधारण चम्मच या चम्मच से तुरंत मापा जा सकता है, यह जानकर कि उनमें से किसी एक की मात्रा कितनी है खाने की चीजऐसी कटलरी रखता है.
ऐसा उपयोगी अनुस्मारकइसे हर गृहिणी की रसोई में लटका होना चाहिए, जिससे उसे कुछ उत्पादों की सटीक मात्रा को तुरंत मापने में मदद मिलेगी। इससे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की तैयारी में तेजी आएगी और उनमें सुधार होगा। स्वाद गुण. यह जानने के बाद कि एक चम्मच में इस या उस प्रकार के भोजन का वजन कितना है, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी खुराक में कभी गलती नहीं करेगा।
विभिन्न उत्पादों में अलग-अलग घनत्व और अलग-अलग भराव होता है, जो उनके वजन में परिलक्षित होता है। वजन की मात्रा निर्धारित करने के लिए एक चम्मच लंबे समय से एक सार्वभौमिक उपाय रहा है, जो माप सटीकता के मामले में तराजू से कम नहीं है। सभी थोक सामग्रियों की गणना प्राकृतिक स्लाइड को ध्यान में रखकर की जाती है, जो चम्मच के सामान्य भरने के दौरान प्राप्त होती है।
एक चम्मच के लिए वजन अनुपात तालिका
उत्पादों का नाम | जी में एक स्लाइड के साथ वजन | जी में स्लाइड के बिना वजन |
गेहूं का आटा | 30 | 20 |
चीनी | 25 | 20 |
पिसी चीनी | 28 | 22 |
अतिरिक्त नमक | 28 | 22 |
काला नमक | 30 | 25 |
मीठा सोडा | 28 | 22 |
सूखी खमीर | 11 | 8 |
कोको | 25 | 20 |
जमीन की कॉफी | 20 | 15 |
दालचीनी चूरा | 20 | 15 |
क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड | 16 | 12 |
चावल | 18 | 15 |
शहद | 30 | 25 |
दानेदार जिलेटिन | 15 | 10 |
पानी | 13 | — |
टेबल सिरका | 13 | — |
वसायुक्त दूध | 13 | — |
वनस्पति तेल | 12 | — |
पिघला हुआ मार्जरीन | 12 | — |
दिलचस्प!आयतन के इस माप के आधार पर विभिन्न उत्पाद, आप नुस्खा तैयार करने के लिए सामग्री की सही मात्रा को तुरंत तौल सकते हैं। अनुपात का सटीक पालन हमेशा किसी भी व्यंजन के स्वाद और पोषण गुणों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
एक चम्मच में कितने ग्राम
न केवल युवा, बल्कि अनुभवी गृहिणियां भी एक बड़ा चम्मच वजन करने में मदद करेंगी। इसमें कितने ग्राम या एमएल फिट होंगे यह एक चम्मच की मात्रा पर निर्भर नहीं करता है, जो अपने विभिन्न रूपों के साथ भी समान रहता है, बल्कि थोक या तरल उत्पादों के प्रकार पर निर्भर करता है।
उनके अनाज के आकार और घनत्व अलग-अलग हो सकते हैं, जो एक चम्मच में उनकी "फिटिंग" को प्रभावित करता है। व्यंजनों के कुछ घटक, जैसे गेहूं का आटा या पिसी चीनी, बहुत महीन पीसते हैं, इसलिए एक चम्मच में अधिक समा सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पादों का घनत्व बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए ऐसे मापने वाले उपकरण में उनका वजन कम होगा।
तरल उत्पादों में भी अलग-अलग घनत्व और चिपचिपाहट होती है, जो उपयोग किए जाने पर उनके वजन को प्रभावित करती है। कटलरीमीटर के रूप में. परिचारिका को बस इसके बारे में जानने की जरूरत है और विभिन्न खाद्य सामग्रियों के वजन को मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके एक सारांश मापने वाली मेज अपने साथ ले जानी चाहिए, जिसमें सबसे लोकप्रिय उत्पाद या वे उत्पाद शामिल हैं जो अक्सर घर के बने लंच और डिनर तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
आटे के बिना आवश्यक पेस्ट्री बनाना असंभव है एक बड़ी संख्या कीयह थोक उत्पाद. इस मामले में, एक विशेष मापने वाले कप या कप का उपयोग मापने वाले कंटेनर के रूप में किया जा सकता है।
जब आपको खाना पकाने की आवश्यकता हो तो एक बड़ा चम्मच आटे की थोड़ी मात्रा मापने में मदद करेगा:
- चटनी;
- कटलेट या चीज़केक के लिए ब्रेडिंग;
- प्यूरी सूप;
- कस्टर्ड या अन्य व्यंजन जिसमें गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाया जाता है।
मनका
स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूजी दलिया तभी सही ढंग से पकाया जा सकता है जब दूध और सूजी का सटीक अनुपात देखा जाए। यदि आप एक गिलास से तरल को माप सकते हैं, तो सूजी की मात्रा का सटीक निर्धारण करना हमेशा संभव नहीं होता है। गर्म दूध में सूजी तेजी से फूलती है, और यदि उत्पादों के अनुपात में कोई त्रुटि है, तो दलिया बहुत गाढ़ा हो जाता है और स्वादिष्ट नहीं होता है।
यदि आप जानते हैं कि एक चम्मच में कितने ग्राम सूजी आती है, तो आप हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं। यह याद रखना पर्याप्त है कि एक चम्मच सूजी में 20-25 ग्राम होता है।
यदि वज़न मक्खन का उपयोग किया जाता है, तो इसके उपयोग से खाना बनाना बहुत सरल हो जाएगा यदि आप जानते हैं कि ठोस रूप में यह एक चम्मच में 20 ग्राम और पिघले हुए मक्खन में 17 ग्राम फिट बैठता है। यह जानकर कि एक चम्मच में कितने ग्राम मक्खन हैं, आप जल्दी से कर सकते हैं किसी विशेष व्यंजन के लिए उसके वजन की गणना करें।
सूरजमुखी का तेल
वजन करते समय वनस्पति तेलइस प्रकार, यह याद रखना चाहिए कि यह तलछट रहित होना चाहिए, अन्यथा इसका वजन बढ़ जाएगा और अवयवों का अनुपात गड़बड़ा जाएगा। आपको यह भी याद रखना होगा कि ठंडा होने पर इसका वजन कम हो जाता है, इसलिए आपको ऐसे उत्पाद का वजन तभी करना चाहिए जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए।
दिलचस्प!यदि नुस्खा में एमएल का संकेत दिया गया है, तो आप एक फेशियल ग्लास में चम्मच की संख्या के अनुपात की गणना करके गणना कर सकते हैं। एक चम्मच में 12 ग्राम तैलीय उत्पाद रखा जाता है।
चीनी
इस उत्पाद का उपयोग अक्सर नमक की तरह ही किया जाता है। चीनी का उपयोग पके हुए माल में भी किया जाता है एक छोटी राशिमसाले बढ़ाने के लिए जोड़ें और विभिन्न व्यंजनों में स्वाद संवेदनाओं की चमक पर जोर दें:
- सलाद;
- पेट्रोल पंप;
- भरता है;
- अचार और रिक्त स्थान;
- दूसरा पाठ्यक्रम;
- फल पेय और अन्य पेय।
नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग सभी व्यंजनों में नमक डालना पड़ता है। पकवान की मात्रा में नमक का सटीक अनुपात आपको एक उज्ज्वल स्वाद रेंज बनाने की अनुमति देगा, जिससे भोजन में कम नमक और अधिक नमक की मात्रा से बचा जा सकेगा। ऐसे उत्पाद का वजन करते समय यह याद रखना चाहिए कि इसका विशिष्ट गुरुत्व भारी है।
सूखे रूप में एक चम्मच में यह 25-30 ग्राम होता है। नमक का वजन पीसने के आधार पर भिन्न हो सकता है, जो कि पहले या दूसरे प्रकार का होता है। यदि एक चम्मच इसे बड़ी स्लाइड के साथ उठाता है, तो नमक का वजन 30-35 ग्राम तक पहुंच जाता है।
शहद
अन्य चिपचिपे उत्पादों के विपरीत, शहद वजन में भारी होता है। एक चम्मच में इसका वजन 40 ग्राम होता है सटीक परिभाषाकैंडिड शहद के वजन को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। इससे कन्फेक्शनरी और अन्य व्यंजनों की तैयारी में इसके वजन की मात्रा की गणना सरल हो जाएगी जिसके लिए इसके उपयोग की आवश्यकता होती है।
दिलचस्प!शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है, जिन्हें हमेशा केवल चम्मचों में ही मापा जाता है, क्योंकि जब तराजू पर तौला जाता है, तो यह तौलने वाले प्लेटफॉर्म पर रखे गए बर्तनों की दीवारों पर रह जाता है।
सिरका
सिरका का उपयोग सॉस और सलाद ड्रेसिंग में, मैरिनेड और डिब्बाबंद सब्जियों की तैयारी में, और आटा तैयार करने में सोडा को बुझाने के लिए भी किया जाता है। यह एक चम्मच में 10 ग्राम रखता है। माप लेते समय, आपको इस उत्पाद की एकाग्रता पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो 6 से 9% तक हो सकती है।
अन्य उत्पाद
एक बड़े चम्मच से पकाते समय सामग्री का वजन मापने से शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों को न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी, बल्कि सेहतमंद भोजन. आप ऐसी कटलरी से अन्य उत्पादों को माप सकते हैं, यह जानकर कि इसमें एक स्लाइड के साथ क्या शामिल है:
- कोको - 30 ग्राम;
- दानों में जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पानी - 12 ग्राम;
- चावल - 17 ग्राम;
- सूखा खमीर - 11 ग्राम;
- मध्यम पीसने वाली कॉफी - 20 ग्राम;
- गाय का दूध - 13 ग्राम;
- दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम;
- मूंगफली - 12 ग्राम;
- सूखी घास, चाय - 6 ग्राम;
- कच्ची जड़ी-बूटियाँ - 10 ग्राम।
बिना तराजू के उत्पादों को तौलने का रहस्य
पकाना स्वादिष्ट व्यंजनरसोई के पैमाने का उपयोग किए बिना यह आसान होगा, जानना औसत वजनअनेक उत्पाद. संकेतक इस प्रकार हैं:
- छोटा अंडा- 50-55 ग्राम;
- जर्दी - 15 ग्राम;
- प्रोटीन - 35 ग्राम;
- नियमित चिकन अंडा - 55-65 ग्राम;
- बड़ा चिकन अंडा - 65-70 ग्राम;
- मध्यम आलू कंद - 150-200 ग्राम;
- मध्यम प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन लौंग छोटे आकार का- 5 साल
निष्कर्ष
नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री के वजन की गणना करने के लिए कटलरी का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गिलास और चम्मच की मात्रा उनके आकार और आकार के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, ताकि वे फिट हो सकें अलग राशिउत्पाद. यदि आपको सटीक गणना करने की आवश्यकता है, तो आप विशेष दुकानों में पाक मापने वाले कटोरे और तराजू खरीद सकते हैं।
गृहिणियों के लिए रसोई का तराजू एक आधुनिक और सुविधाजनक उपकरण है। दरअसल, कुछ व्यंजनों में ग्राम तक सबसे सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है, अन्यथा पकवान काम नहीं कर सकता है।
या परिचारिका स्वयं काम कर सकती है उत्तम नुस्खाव्यंजन और मैं इसे हमेशा सटीक रूप से रखना चाहूंगा। यह कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री के लिए विशेष रूप से सच है।
यदि आप अनुपालन नहीं करते हैं तापमान शासनऔर सटीक अनुपात, तो परिणाम अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकता है, केक अंदर पकाया नहीं जा सकता है, और तली जल सकती है, कुकीज़ ओक बन सकती हैं।
लेकिन क्या करें यदि आप वास्तव में एक निश्चित नुस्खा के अनुसार खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन हाथ में कोई तराजू नहीं है। यदि 250 मिलीलीटर दूध मापना काफी यथार्थवादी है, कई लोगों के पास रसोई में 250 ग्राम के गिलास हैं, तो 150 ग्राम आटा कैसे मापें? यदि आपको किसी नई रेसिपी के अनुसार खाना बनाना है, तो ऐसी रेसिपी की तलाश करना बेहतर है जहां मापे गए कंटेनरों में अनुपात पहले से ही इंगित किया गया हो।
मानक फेसेटेड ग्लास के अलावा, उत्पादों को चम्मच, मग, कप, कटोरे और कई अन्य कंटेनरों से मापा जाता है। और सबसे आम उत्पादों के वजन को इंगित करने वाले डिवीजनों के साथ विशेष मापने वाले कप और छोटी मात्रा में वजन करने के लिए चम्मच मापने के सेट भी हैं।
लेकिन अगर, फिर भी, न तो तराजू और न ही अन्य मापन उपकरणवहाँ कोई रसोई नहीं है, लेकिन कोई विकल्प नहीं है और आपको सटीक वजन मापने की आवश्यकता है, फिर आगे मदद मिलेगीसरलता, सभी रसोई कंटेनरों से परिचित और उत्पादों के वजन और मात्रा के अनुपात के बारे में कुछ ज्ञान।
थोक उत्पादों का एक बड़ा चमचा मापना
यह पता लगाने का समय आ गया है कि थोक उत्पादों के एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं। दूध, पानी, मक्खन जैसे "तरल" उत्पादों को चश्मे से मापना आसान है। लेकिन थोक उत्पादों का वजन बहुत भिन्न हो सकता है, और एक गिलास आटे का वजन एक गिलास चीनी की तुलना में काफी हल्का होता है।
और यदि आपको थोड़ा आटा मापने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, सॉस या केक के लिए, तो एक गिलास काम नहीं करेगा। छोटे वजन को मापने के लिए एक उपकरण, जो निश्चित रूप से हर किसी के घर में होता है, एक साधारण चम्मच है। यह एक मानक चम्मच को संदर्भित करता है, इसकी मात्रा 3 चम्मच की मात्रा से मेल खाती है।
तो आप एक चम्मच से ठीक 150 ग्राम आटा कैसे मापते हैं? एक चम्मच में आटा 15 ग्राम होगा, यह पहले से ही ज्ञात है, इसलिए 150 ग्राम आटा 10 बड़े चम्मच है। ऐसा माना जाता है कि एक मानक चम्मच में औसतन 15 ग्राम सूखा उत्पाद और 18 मिलीलीटर तरल होता है। लेकिन वास्तव में, एक चम्मच में फिट होने वाले उत्पादों का वजन बहुत भिन्न होता है। तुलना के लिए:
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- चावल - 25 ग्राम;
- सूखा खमीर - 12 ग्राम।
किसी उत्पाद का वजन कैसे मापें, इसके लिए कोई सटीक सूत्र नहीं हैं, उन्हें पहले ही मापा और दर्ज किया जा चुका है, और परिचारिका को बस इन मापों को याद रखने या लिखने की जरूरत है।
उत्पाद को केवल उसके कच्चे रूप में ही मापा जाना चाहिए, यदि 100 ग्राम चावल दर्शाया गया है, तो इसका मतलब सूखा चावल है, अभी तक धोया भी नहीं गया है।
स्लाइड से स्कूप करना है या नहीं?
सूखे और चिपचिपे उत्पादों को मापते समय इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है कि चम्मच स्लाइड से भरा है या शीर्ष कटा हुआ है सपाट सतह. आमतौर पर, यदि नुस्खा बड़े चम्मच में अनुपात को इंगित करता है और "स्लाइड के साथ" या "स्लाइड के बिना" इंगित नहीं करता है, तो डिफ़ॉल्ट "स्लाइड के साथ" है।
एक बड़े चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? ऐसा होता है कि वजन को स्लैश के माध्यम से "बिना स्लाइड के" और "स्लाइड के साथ" इंगित किया जाता है, औसतन अंतर 5 ग्राम है। उदाहरण के लिए:
- आटा - 10/15 ग्राम;
- जिलेटिन 10/15 ग्राम;
- मसाले 10/15 ग्राम;
- चावल 15/20 ग्राम;
- दलिया 15/20.
स्लाइड बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, बस चम्मच से उठाकर आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है। दिलचस्प बात यह है कि अंग्रेजी भाषा के व्यंजनों में, डिफ़ॉल्ट "नो स्लाइड" है। आपको यह जानना आवश्यक है, क्योंकि कुछ लोगों के लिए बिना स्लाइड के स्कूप करना कठिन होता है, इसके लिए आपको चाकू से शीर्ष को "काटना" होगा।
उपायों की पत्राचार तालिका
इन सभी नंबरों को अपने दिमाग में रखना असंभव है। और अगर वजन करने का कोई तरीका नहीं है, तो आपको मापने की जरूरत है। इसलिए, ऐसी तालिका को सहेजना और प्रिंट करना सबसे अच्छा है। यदि वह सदैव रसोई में ही रहेगी, तो चम्मच के वजन को ग्राम में बदलने में कोई दिक्कत नहीं होगी। तो, हम तालिका में देखते हैं कि कुछ उत्पादों के 1 चम्मच में कितने ग्राम हैं:
नाम | एक चम्मच में वजन, ग्राम |
पानी | 18 |
टेबल सिरका | 20 |
जीवित सिहरन | 20 |
वनस्पति तेल | 17 |
शहद | 35 |
खट्टी मलाई | 22 |
अनाज | 22 |
दलिया के दाने | 12 |
सूजी | 25 |
साबूदाना के दाने | 20 |
कॉफी | 20 |
सोडा | 28 |
पीसी हुई काली मिर्च | 18 |
ब्रेडक्रम्ब्स | 15 |
कोको | 20 |
मटर | 25 |
फलियाँ | 30 |
जिलेटिन पाउडर | 15 |
किशमिश | 25 |
मक्खन | 25 |
गाढ़ा दूध | 30 |
दूध | 17 |
कसा हुआ पनीर | 8 |
टमाटर का पेस्ट | 30 |
नींबू का अम्ल | 25 |
ताजी बेरियाँ | 30 |
सूखे जामुन | 20 |
कुचले हुए मेवे | 30 |
कई लोगों को शायद रसोई में अपनी दादी-नानी और मां से मिली ऐसी टेबलें याद होंगी। और इस तथ्य के बावजूद कि आज 21वीं सदी आ गई है, वे अभी भी प्रासंगिक हैं, क्योंकि हर बार आटे या तेल में सने हाथों से इंटरनेट देखना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है।
बिना तराजू के उत्पादों का सटीक वजन निर्धारित करना इतना मुश्किल नहीं है
प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के अपने रहस्य और तरकीबें होनी चाहिए। उनमें से कुछ को जानने के बाद, बिना वजन के किसी भी उत्पाद का वजन निर्धारित करना और किसी भी रेसिपी में नेविगेट करना इतना मुश्किल नहीं होगा।
लेकिन उत्पादों की मात्रा और सटीक रूप से चयनित तापमान में फार्मास्युटिकल सटीकता भी पाक कृति की गारंटी नहीं है। ऐसे कई और कारक हैं जो भूमिका निभा सकते हैं, जैसे उत्पादों की गुणवत्ता, व्यंजन और, सबसे महत्वपूर्ण, अच्छा मूड. यह लंबे समय से देखा गया है कि खाना बनाना शुरू कर दिया गया है खराब मूडकिसी भी डिश को बर्बाद करना आसान है.
निम्नलिखित वीडियो स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि एक चम्मच में कितने ग्राम आटा है।