जाम के साथ वनस्पति तेल पाई। जल्दी में जाम के साथ पाई
शुभ दिन, प्रिय पाठकों और मीठे दांत! आज आप ओवन में जैम के साथ पाई की रेसिपी सीखेंगे। ऐसा उपचार जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसे तैयार करने के लिए पाक महाशक्तियों का होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आटा गूंधने में एकमात्र संभव कठिनाई है। लेकिन, यह कार्य केवल नौसिखियों के लिए मुश्किलें खड़ी कर सकता है। कई समान व्यंजन तैयार करने के बाद, सिद्धांत स्पष्ट और सीखने में आसान होगा। इसके अलावा, आज का केक दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ चाय पीने के लिए एकदम सही है।
घर का बना पाई खरीदे हुए केक या पेस्ट्री की जगह ले सकता है। उसी समय, आप केवल जीतते हैं - सटीक रचना ज्ञात होती है और आप अंतिम पकवान की गुणवत्ता को समायोजित कर सकते हैं। और अगर आप होममेड जैम का उपयोग करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप पाई को कम आंक सकते हैं। इसलिए, चलिए ऐसे ही कीमती समय बर्बाद नहीं करते हैं, लेकिन चाय के लिए एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करना शुरू करते हैं।
अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
1. खमीर - 25 ग्राम
2. आटा - 600 ग्राम
3. चीनी - 110 ग्राम
4. नमक - 15 ग्राम
5. अंडे - 2 टुकड़े
6. दूध - 260 मिली
7. मक्खन - 100 ग्राम
भरने:
1. जाम
2. अंडा - 1 टुकड़ा
खाना पकाने की विधि:
जैसा कि आप समझ गए होंगे, आटा समृद्ध होगा - यह इसके साथ है कि हम पाई तैयार करना शुरू कर देंगे। सेवा करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी खाद्य पदार्थ गर्म हैं। मक्खन को बिल्कुल पिघलाना वांछनीय है।
1. सभी दूध को उपयुक्त सॉस पैन में डालें और एक तरफ रख दें।
3. उसी कंटेनर में, चीनी, डेढ़ चम्मच नमक भेजें। फिर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। उत्पादों के तापमान के बारे में मत भूलना - उन्हें कमरे का तापमान होना चाहिए।
4. आटे को बारीक छलनी से छान लें और उसमें दो चम्मच सूखा खमीर डालें। थोड़ा हिलाओ।
5. पहले से तैयार दूध के मिश्रण में मैदा डालना शुरू करें। आपको इसे धीरे-धीरे करने की ज़रूरत है, यानी, भागों में पेश करने के लिए, लगातार सरगर्मी।
6. जब सारा आटा सैट हो जाए, तो उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और हाथों की सहायता से गूंदना जारी रखें। यदि संभव हो और वांछित हो, तो यह प्रक्रिया ब्रेड मशीन का उपयोग करके की जा सकती है।
7. जब आटा गूंध जाए, तो इसे एक अलग कटोरे में भेजें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आटे को गर्म स्थान पर रखें जहाँ कोई ड्राफ्ट न हो। अपेक्षित समय 60 मिनट है।
8. आटा फूलने के बाद, फिल्म को हटा दें, आटे को थोड़ा सा फेंट लें और आप पाई को ढालना शुरू कर सकते हैं।
9. अब हम अपने आधार को आटे से धूलने के बाद, काम की सतह पर भेजते हैं।
वैसे, हम होममेड लिंगोनबेरी जैम को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करेंगे। आप चाहें तो रेडीमेड जैम या प्रिजर्व खरीद सकते हैं। एक जैम को दूसरे जैम से बदलकर विभिन्न स्वादों का प्रयास करें। आप सेब, स्ट्रॉबेरी और इस तरह की कोशिश कर सकते हैं।
10. आटे को सशर्त रूप से तीन भागों में विभाजित करें और एक भाग को अलग करें। शेष टुकड़े को बाहर रोल करें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि अभी भी भरना होगा।
11. तैयार बेस को सांचे के तले पर लगाएं और हल्का सा दबाएं।
वैसे, आटा लगाने से पहले चर्मपत्र कागज की एक परत डाल दें ताकि केक चिपक न जाए।
भरने:
12. जैम को आटे पर रखें और समान रूप से पूरे क्षेत्र में वितरित करें ताकि कोई "छेद" न बचे।
13. हमारे पास जो शीर्ष होगा वह जाली का होगा, जिसे हम अब तैयार करेंगे। छोटे टुकड़े को विभाजित करें जिसे हमने तुरंत समान फ्लैगेल्ला में अलग कर दिया और उन्हें अपने हाथों से रोल करें। हम उन्हें भरने पर रख देते हैं, जिससे वांछित ग्रिड बनते हैं। सतह पर एक गोलाकार बोर्ड बनाना भी वांछनीय है।
14. परिणामी, लगभग तैयार पकवान को अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और इसे पहले से गरम करके ओवन में भेजा जाना चाहिए। अनुमानित तापमान 200 डिग्री है। बेक करें और तत्परता की निगरानी करना न भूलें।
यदि आपके पास बचा हुआ आटा है, तो आप इसे बन्स के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं जिसे हम अभी भी तैयार करेंगे।
1. बेस को 35 ग्राम वजन वाले समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। अपने हाथों से एक फ्लैट केक बनाएं और इसे बेलन से पतला होने तक बेल लें। आटे के ऊपर समान रूप से चीनी डालें और एक तरह का रोल बनाने के लिए घुमाएँ।
2. अंत में, आधार को सावधानी से पिंच किया जाना चाहिए ताकि यह अलग न हो जाए। हम परिणामी रोल को आधा में बदल देते हैं, इसे पूरी तरह से लंबाई में नहीं काटते हैं और इसे खोलते हैं।
3. आपको एक मीठा बन मिलेगा जो आपको अक्सर स्टोर अलमारियों पर मिलता है। हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, पहले इसे कागज से ढक देते हैं। तैयार होने तक मुख्य पकवान के समान तापमान पर बेक करें।
15. जब केक बेक हो जाए तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और इसे चाय या कॉफी के साथ टेबल पर सर्व करें। इस सेट में बन्स जोड़ना न भूलें, और आपको सिर्फ एक अविश्वसनीय नाश्ता या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त मिलेगा। हम आपको भूख लगने की कामना करते हैं!
जैम पाई बनाने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। वैसे तो बहुत सी रेसिपीज हैं, लेकिन आज मैं आपको जल्दी में कुछ आसान और झटपट बनाने वाले विकल्प दिखाने की कोशिश करूंगी।
आधुनिक दुनिया में ऐसी कई दिलचस्प चीजें हैं जिनका अध्ययन करने में बहुत समय लगता है। कभी-कभी कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करता है। और पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। कोई काम पर है और फिर थक कर आता है। किसी के छोटे बच्चे हैं जिन्हें पूर्ण नियंत्रण की आवश्यकता है। इस तरह के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं।
बचपन में शायद सभी ने इस विनम्रता को आजमाया। मूल रूप से, इसे तैयार करना आसान है। मुझे इसे पकाना पसंद है क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाता है। लेकिन हमारी आधुनिक दुनिया में अब पर्याप्त समय नहीं है। एक और प्लस जाम को भरने के रूप में उपयोग करना है। आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से सर्दियों में अच्छा होता है जब हमारे पास ताजा बेरीज तक ज्यादा पहुंच नहीं होती है। केक और चाय की महक एक जादुई संयोजन है। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ मेज पर इकट्ठा होने का एक अच्छा तरीका।
आइए एक नजर डालते हैं मेन्यू पर:
जाम के साथ पाई: एक त्वरित नुस्खा के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा
इन केक को बनाना एक खुशी की बात है। आखिरकार, ऐसी पाक रचना कम से कम समय में बनाई जा सकती है। यह विशेष रूप से अच्छा है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, अप्रत्याशित या लगभग अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आए। आपके परिवार और मित्रों को सुखद आश्चर्य होगा। आइए नुस्खा का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें। रचना में थोड़ी मात्रा में उत्पाद शामिल हैं, जो मूल रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होते हैं।
सामग्री हमें चाहिए:
- मैदा - 400-450 ग्राम
- दूध - 200 ग्राम
- जाम (कोई भी) - 200 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- सोडा और सिरका
- मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन
खाना बनाना:
1. हमें एक कटोरी चाहिए। हम अंडे को फेंटते हैं और चीनी डालते हैं। हमने सब कुछ अच्छी तरह से पीटा।
आपको हरा करने की जरूरत है ताकि अंत में एक फोम बन जाए
2. वहां आटा गूंथ लें। और दूध डाल दें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. जैम और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। दोबारा मिलाएं।
आप अपनी पसंद का कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. हम पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक डालते हैं। 30-40 मिनट तक बेक करें। हम इसे बाहर निकालते हैं और हमारे पास एक स्वादिष्ट और एक ही समय में साधारण केक तैयार है।
मैं लेख को देखने का प्रस्ताव करता हूं। तस्वीरों के साथ बहुत सारी रेसिपी।
जाम की परत के साथ स्वादिष्ट केक के लिए नुस्खा
हम अपनी विनम्रता के अगले संस्करण का विश्लेषण करते हैं। यह बिस्किट जैसा दिखेगा, लेकिन एक परत के साथ। भरने में कोई जाम शामिल हो सकता है। यह वांछनीय है कि यह मोटा हो। इसलिए यह नहीं फैलेगा। और आपको सेंकना आसान है।
हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दूध - 200 मिली
- मैदा - 400 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- अंडे - 3 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर
- बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- वानीलिन
- जाम 200-300 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले हमें एक गहरी कटोरी चाहिए। इसमें अंडे तोड़ लें। नमक डालें और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
2. जैसे ही झाग बनता है, हम बाकी सामग्री डालना शुरू करते हैं। इस प्रकार, हम उत्पादों को एक-एक करके पीटना और जोड़ना जारी रखते हैं। चीनी पहले आती है।
व्हिस्किंग बंद किए बिना चीनी को छोटे भागों में डालें।
3. राज्य के लिए हाँ मारो, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। अंडे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी. और परिणाम एक शानदार जन है।
4. हम इसी तरह से हराते रहते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं। और फिर इसी तरह से दूध डाल दें।
याद रखें, हम सभी सामग्रियों को भागों में मिलाते हैं। तो आपको बेकिंग के लिए एक शानदार कोमल आटा मिलता है।
5. अब मैदा में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। फिर, उसी तरह, शेष उत्पादों को भागों में डालें। थोड़ा जोड़ा और मिलाया। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आटे को जोड़ा नहीं गया हो
छलनी का प्रयोग करें। इस प्रकार, आप आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं और केक शानदार बन जाएगा।
6. आटा एक ही समय में तरल और गाढ़ा होना चाहिए।
7. बेकिंग डिश तैयार करें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। साइड की दीवारों को भी लुब्रिकेट करें। अतिरिक्त आटे के साथ छिड़के। पूरे फॉर्म को पाउडर होना चाहिए।
यदि आप अपने बेकिंग डिश के बारे में संदेह में हैं, तो आप पार्चमेंट पेपर का उपयोग कर सकते हैं। यह भी अच्छा रहेगा।
हम अपना आधा आटा डालते हैं। शायद आधे से थोड़ा ज्यादा। हम स्तर।
इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
हम भरने को शीर्ष पर रखते हैं, अर्थात। जाम। गाढ़ा जाम अवश्य लें। कोशिश करें कि आटे पर चाशनी की मात्रा कम से कम रहे। उदाहरण के लिए बेरीज या टुकड़े फैलाएं। उन्हें समान रूप से वितरित करें।
8. और आटे का दूसरा भाग ऊपर से डालें। समान रूप से वितरित करें। हल्का स्तर।
9. पहले से गरम ओवन में भेजें। जैसे ही हम फॉर्म डालते हैं, हम डिग्री को 160 तक कम कर देते हैं। और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। केक को लगभग 50 मिनिट तक बेक किया जाता है लगभग समय लगभग बिस्किट जैसा होता है. लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखने की जरूरत है कि सतह कैसे सुर्ख हो जाती है, तो तुरंत इसे बाहर निकाल लें।
पाई तैयार है। हम नियमित बिस्किट के रूप में तत्परता की जांच करते हैं। हम टूथपिक से छेद करते हैं। अगर कोई टेस्ट नहीं है, तो सब कुछ तैयार है। फिलहाल, केक बहुत कोमल है, इसलिए इसे ठंडा होने देना चाहिए। और जब आप इसे सांचे से बाहर निकालेंगे तो यह अलग हो जाएगा। एक बार निकालने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
स्वादिष्ट कसी हुई कचौड़ी पाई
अब एक और तरीके से इलाज करते हैं। नुस्खा सरल है। मेरे परिवार के सदस्य इसे प्यार करते हैं। खासकर तब जब आपके पास पर्याप्त समय न हो। कभी-कभी आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। यह केक मुझे मेरी आंटी ने सिखाया था। जैसे ही आप उससे मिलने नहीं आए, उसने अपना नाम टेबल पर रख दिया। खैर, मैं आपको बोर नहीं करूंगा। आइए विश्लेषण करते हैं। आपको नहीं लगता कि यदि विवरण बड़ा है, तो इसे पकाने में बहुत समय लगेगा। मैं प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करना पसंद करता हूं, इसलिए खाना पकाने के बहुत सारे चरण हैं।
हम सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करेंगे।
जैम की जगह आप जैम या मुरब्बा का इस्तेमाल कर सकते हैं। खटास के साथ रहना बेहतर है, ताकि यह शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की मिठास को सेट कर दे।
उत्पाद:
- चीनी - 300 ग्राम
- मैदा - 420 ग्राम
- जाम - 300 ग्राम
- मक्खन - 180 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
- नमक - एक चुटकी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. कमरे के तापमान पर मक्खन, एक चुटकी नमक और चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें। लगभग 5-6 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ प्रबुद्ध और शराबी होने तक सब कुछ मारो।
खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन लेना बेहतर होता है। इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। यही बात अंडे पर भी लागू होती है। उन्हें कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए।
2. मक्खन और चीनी को कितनी अच्छी तरह पीटा जाता है, हम एक बार में एक अंडा डालना शुरू करते हैं। प्रत्येक जोड़ के बाद, उच्च गति पर 2-3 मिनट के लिए हरा दें। यहां हमें ऐसे रसीले और हल्के द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए, जैसा कि नीचे दी गई आकृति में दिखाया गया है।
यदि आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अटैचमेंट को पैडल या स्पैचुला में बदलें।
4. बचे हुए आटे को छान लें। और जल्दी से अपने हाथों से गूंध लें या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। यह लंबे समय तक मिलाने लायक नहीं है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को यह पसंद नहीं है। यह इतना कोमल और उखड़ा हुआ नहीं निकला।
जैसे ही द्रव्यमान कम या ज्यादा सजातीय हो गया है, गूंधना बंद करो।
5. इसके बाद आटे को टेबल पर रख दें। कार्य क्षेत्र पर हल्के से मैदा छिड़कें। आटा बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा। मुख्य बात यह है कि चिंता न करें और अतिरिक्त आटा न जोड़ें अगला, हम आटा को रेफ्रिजरेटर में भेज देंगे और यह वांछित संरचना प्राप्त करेगा।
हम आटे से एक छोटा सॉसेज या आयत बनाते हैं। हमें नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। आटा का 1/3 हमारे जाम पाई के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, और 2/3 इसका आधार होगा।
हम आटे के 1/3 भाग को प्लास्टिक की थैली में लपेटते हैं और इसे अभी के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। और बाकी के आटे को थोड़ा चपटा आकार दें। साथ ही एक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फ्रिज में रख दें। तो यह तेजी से ठंडा होगा और अधिक घना हो जाएगा। 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. अब हम एक बेकिंग डिश लेंगे। फूड पेपर से ढक दें। हम परीक्षण का वह हिस्सा रखते हैं, जो आधार के लिए अभिप्रेत है। और पूरी सतह पर फैल गया। मोल्ड का आयाम 40 से 27 सेंटीमीटर है।
फिर जैम फैलाएं। पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. अब हम उस आटे के टुकड़े को निकाल लेते हैं जो फ्रीजर में था। इस समय तक यह बहुत घना होना चाहिए। और हम इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं।
पूरी सतह पर एक समान परत में कसा हुआ आटा फैलाएं।
8. और केक को पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर भेजें। औसत बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। केक की उपस्थिति पर ध्यान दें। इसे एक सुंदर सुर्ख पपड़ी से ढंकना चाहिए।
हम पाई निकालते हैं। पेपर की मदद से इसे कटिंग बोर्ड पर ट्रांसफर करें। अब यह बहुत ही नरम होगा, लेकिन ठंडा होने के बाद यह और अधिक घना और कुरकुरा हो जाता है। सर्विंग पीसेस में काटें और सर्व करें।
हम सबसे सरल जैम पाई बनाने का वीडियो देखते हैं - "कोव्रिज़्का"
अवयव:
- केफिर और जैम - 1 गिलास प्रत्येक
- अंडा - 1 टुकड़ा
- सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
- मैदा - 2 कप
- चीनी - 1/2 कप
केफिर जैम के साथ दादी की पाई: जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं
इस तथ्य के बावजूद कि पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। नुस्खा सरल है, इसलिए आप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट कृति बनाने में सक्षम होंगे। मैंने इस तरह से नुस्खा का नाम नहीं दिया। यह मुझे मेरी दादी ने सिखाया था। वह अक्सर इसे पकाती थी। और यह कितना स्वादिष्ट निकला, बस खा गया। और मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करना चाहता हूं।
हमें ज़रूरत होगी:
- केफिर - 500 मिलीलीटर
- चीनी - 150 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा - 2 छोटे चम्मच
- मैदा - 400 ग्राम
- जाम - 3 बड़े चम्मच
- मेवे - 200 ग्राम
खाना बनाना:
1. एक कटोरी में चीनी और अंडे मिलाएं।
2. फिर 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से मिलाएँ
4. मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
5. और आखिरी चीज है जैम। हम इसे डालते हैं और व्हिस्क के साथ मिलाते हैं।
6. हम बेकिंग शीट को फूड पेपर से ढक देते हैं।
कागज़ पर हल्का सा तेल लगा लें ताकि वह बेकिंग शीट पर चिपक जाए।
7. हमारे आटे को बेकिंग शीट में डालें। एक चम्मच या स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं।
8. शीर्ष पर, आप चाहें तो अखरोट डाल सकते हैं।
9. हम पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रख देते हैं। 35-40 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद केक को अच्छे से ठंडा होने दें.
10. यहां हमारे पास ऐसा चमत्कार है। बॉन एपेतीत!
मुझे आशा है कि मैंने आपको साबित कर दिया है कि आप जल्दी से जाम के साथ पाई बना सकते हैं। और ताकि यह बहुत स्वादिष्ट निकले। सभी रेसिपी एक जैसी हैं। लेकिन आप उन्हें बदल सकते हैं. और यह लेख एक उदाहरण है। अब आपके संग्रह में स्वादिष्ट जैम पाई के लिए 6 व्यंजन शामिल किए गए हैं। तस्वीरें आपको उन्हें आसानी से नेविगेट करने में मदद करेंगी। वे संजीवनी की तरह हैं। जल्दबाजी में पकौड़े बनकर तैयार हैं.
अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो लाइक या क्लास करें। यह ब्लॉग के विकास में मदद करेगा, जिसका अर्थ है कि आप पूरे रनेट के और भी बेहतरीन व्यंजनों को देखेंगे। अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें।
जाम के साथ एक पाई जल्दबाजी में तैयार की जाती है और सभी घर के सदस्यों को प्रसन्न करती है। सामग्री की सादगी, तैयारी की गति ने इसे "मेहमानों के दरवाजे पर" श्रृंखला से एक पसंदीदा व्यंजन बना दिया। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। होममेड मफिन के लिए सिद्ध व्यंजनों का परिचय।
जाम के साथ क्लासिक कसा हुआ पाई
पाई को किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर भी टेंडर क्रम्बली शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और मीठा और खट्टा भरने का संयोजन अभी भी एक क्लासिक माना जाता है। ऐसा केक मीठा नहीं होगा, यह एक सुखद स्वाद छोड़ देगा। नुस्खा के लिए, सेब, खुबानी, बेर, पिट चेरी और यहां तक कि करंट भी उपयुक्त हैं यदि आप मसालेदार खट्टा नोट पसंद करते हैं। आप जाम को किसी भी जाम या जाम से बदल सकते हैं: पाई को ही इससे फायदा होगा।
कसा हुआ पाई के लिए, तैयार करें:
- मक्खन का एक पैकेट - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - एक स्लाइड के बिना एक गिलास;
- आटा - 3-4 कप ;
- 2 अंडे;
- जाम या जाम का गिलास;
- वानीलिन का एक पाउच;
- चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक की एक चुटकी।
मक्खन नरम और लचीला होना चाहिए - हम इसे एक चिकनी मलाईदार स्थिरता तक चीनी के साथ पीस लेंगे। फिर मक्खन क्रीम में वेनिला और अंडे जोड़ें, पहले हल्के झाग में फेंटें। हम आटे को मिलाते हैं, आप इसे छलनी से छान सकते हैं - आटा हवा से भर जाएगा, यह भुरभुरा और हवादार हो जाएगा। मैदा में बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह चमकदार चमक के साथ एक चिकनी लोचदार गेंद में न बदल जाए। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें।
हम एक को रोल आउट करते हैं और इसे फॉर्म में बिछाते हैं। हम अपने हाथों से 1-2 सेमी की ऊंचाई के साथ पक्षों को तराशते हैं आटे के छोटे हिस्से में अधिक आटा डालें - आपको एक सख्त गांठ मिलनी चाहिए जिसे हम रगड़ेंगे। बेले हुए आटे पर जैम डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। हम एक grater लेते हैं और दूसरी गांठ को सीधे जाम पर रगड़ते हैं। क्रम्ब को जैम को एक समान परत में ढक देना चाहिए। हम ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री से पहले गरम करते हैं। 15-20 मिनट तक ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।
तैयार पाई को थोड़ा "सांस" लेने की जरूरत है, और फिर इसे साफ-सुथरे हीरे या चौकों में काटा जाता है। पाउडर चीनी छिड़क कर सर्व करें। केक के लिए आदर्श संगत फल पेय, ठंडा दूध या अदरक या अजवायन के साथ गर्म चाय है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से शीर्ष पर टुकड़ों के साथ खाना बनाना
रेडीमेड शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री खरीदना आसान है। यह अपना स्वाद खोए बिना रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत है। यदि वे आपको बुलाते हैं, लेकिन इलाज के लिए कुछ भी नहीं है, तो हम तुरंत आटा डीफ्रॉस्ट करते हैं और एक पाई बेक करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- तैयार शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के 500 ग्राम;
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
- किसी भी जाम का एक गिलास।
हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम बड़े को बाहर निकालते हैं, इसे मोल्ड के तल पर रख देते हैं (पहले तेल के साथ चिकनाई), पक्षों को अपनी उंगलियों से 1-2 सेमी की ऊंचाई के साथ तराशें। जाम को आटे पर डालें, इसे एक साफ परत के साथ समतल करें . आटा का दूसरा भाग जाम में सीधे मोटे grater पर तीन है। टुकड़ों की घनी टोपी बनाना आवश्यक नहीं है: जाम को थोड़ा सा झाँकने दें। तो केक अधिक सुंदर और रसदार निकलेगा।
केक को ओवन में बेक करें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें जब तक कि क्रम्ब्स ब्राउन न हो जाएं (आमतौर पर 15 मिनट पर्याप्त होते हैं)। वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। हम मेहमानों के साथ चाय, सूखे मेवे की खाद या बेरी मूस का इलाज करते हैं।
जल्दी में जाम के साथ पाई
यहां तक कि आधे घंटे में, आप बिस्किट के स्वाद की याद दिलाते हुए सबसे नाजुक केक बना सकते हैं। नुस्खा के लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है, लेकिन आउटपुट मीठा और खट्टा भरने के साथ एक स्वादिष्ट इलाज है।
तैयार करना:
- दूध का एक गिलास;
- 3 अंडे;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- एक गिलास चीनी;
- 2-3 कप आटा;
- वैनिलीन - एक बैग;
- नमक की एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
अंडे को चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें। अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, द्रव्यमान सफेद और रसीला हो जाना चाहिए। अंडे में वेनिला और वनस्पति तेल डालें, इसे एक पतली धारा में डालें। अब एक गिलास गर्म दूध में सावधानी से डालने का समय है। आपको अंदर बुलबुले वाला मिश्रण मिलेगा, जिसमें हम आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएंगे। हम केवल इतना आटा मिलाते हैं कि आटा खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा मोटा हो, लेकिन आप इसे घना नहीं बना सकते।
अतिरिक्त सिरप निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से तरल जाम को छान लें।
बेकिंग के लिए तेल लगे चर्मपत्र पर आधा आटा डालें, एक गिलास जाम डालें। शेष परीक्षण जोड़ें। इसे पूरी तरह से भरना चाहिए। आटा काफी मोटा निकलेगा, ताकि इसे पूरी सतह पर एक बड़े चम्मच से धीरे से समतल किया जा सके। हम 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, 7 मिनट तक बेक करते हैं। गर्मी को 160 डिग्री तक कम करने के बाद और 40 मिनट तक पकाएं।
यहां तक कि स्टोर से लाए गए सबसे स्वादिष्ट केक या पाई की तुलना शायद ही घर के बने केक से की जा सकती है।
जैम के साथ पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक कप चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसकी विशिष्ट विशेषताएं हल्कापन, सरलता, साथ ही कम खाना पकाने का समय है। यह आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त है, इसमें से वांछित द्रव्यमान बनाएं और इसे ओवन में भेजें। लगभग किसी भी जाम को भरने के रूप में चुना जा सकता है, इसलिए छोटी पाक कृतियों को बनाते समय एकमात्र सीमा आपकी कल्पना है।
जाम के साथ खुली पाई पकाना
एक उपचार तैयार करने के लिए, आटा (300-400 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), अंडे (2 पीसी), चीनी (150-200 ग्राम), सोडा (1/2 टीस्पून), वाइन सिरका (1 टीस्पून) तैयार करें। (एक चुटकी)। भरने के लिए किसी भी जाम के 350-450 ग्राम का उपयोग करें। केवल आवश्यकता यह है कि जाम गाढ़ा होना चाहिए।
- खाना पकाने की शुरुआत मक्खन की तैयारी से होती है - इसे पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए।
- अगला, क्रमिक रूप से इसमें चीनी, अंडे और एक चुटकी वेनिला डालें। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद, रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है (अधिमानतः मिक्सर के साथ)।
- इसके बाद, सोडा को सिरके से बुझा दें और इस रचना को आटे में मिला दें।
- अब मैदा डालें और एक दुबला आटा गूंध लें, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज देना चाहिए।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आटा निकाल लें और इसे 2 असमान भागों (लगभग 550 ग्राम और 350 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें। छोटे स्लाइस को वापस ठंड में भेजें, और बड़े से एक सर्कल को रोल करें (बेकिंग डिश के व्यास के अनुसार - 22 सेमी)।
- फॉर्म लें, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें और परिणामस्वरूप "पैनकेक" को ध्यान से रखें।
- आटा फैलाएं, समोच्च के साथ एक छोटा रिम बनाएं।
- बीच में फोर्क से कुछ छेद कर लें।
- इसके बाद, स्टफिंग - जैम बिछाएं।
- अब आपको आटा के एक छोटे टुकड़े पर लौटने की जरूरत है। इसे रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- परिणामस्वरूप "रिबन" को भरने के शीर्ष पर फैलाएं, एक जाली का निर्माण करें।
ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें केक पैन रखें। 25 मिनट प्रतीक्षा करें और आप चखना शुरू कर सकते हैं।
जाम के साथ पाई को धीमी कुकर में पकाना
धीमी कुकर के अलावा, एक मीठा इलाज तैयार करने के लिए, आपको 120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन), 2 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 350 ग्राम आटा, 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा और 200 ग्राम जाम तैयार करना चाहिए। अगर जैम पतला है, तो इसमें एक चम्मच स्टार्च डालकर फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडे पूरे या सिर्फ जर्दी का इस्तेमाल किया जा सकता है। बाद के मामले में, आटा नरम हो जाएगा और 50-60 ग्राम कम आटे की आवश्यकता होगी।
- सबसे पहले आप अंडे के साथ चीनी को फेंटना शुरू करते हैं।
- अगला, मार्जरीन (या मक्खन) पहले से टुकड़ों में कटे हुए मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
- अब सोडा का समय है - इसे अंदर लाएँ और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
- अधिक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटे को छानने की सलाह दी जाती है। फिर इसे रचना में जोड़ें और आटा गूंध लें।
- तैयार द्रव्यमान को फिल्म के नीचे रखें और इसे आधे घंटे के लिए ठंड में भेज दें।
- 30 मिनट के बाद, आटे को निकाल लें और इसे ¾ और ¼ के अनुपात में 2 भागों में बांट लें।
- एक मल्टीकलर बाउल तैयार करें और उसके तल पर चर्मपत्र की 2 परतें बिछाएं। 2 क्यों? तो तैयार पकवान प्राप्त करना आसान हो जाएगा। आटे की एक बड़ी लोई बेल कर प्याले में रखिये, हाथ से आटे की छोटी सी लोई बना लीजिये.
- आटे के मध्य भाग पर जैम फैलाएं ताकि यह किनारे की सीमा तक थोड़ा न पहुंचे।
- बचे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और जैम के ऊपर छिड़क दें।
- "बेकिंग" मोड और समय को 1 घंटे पर सेट करें।
जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई पकाना
एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आटा (400 ग्राम), अंडे (3 पीसी), चीनी (एक गिलास), सोडा (1 चम्मच), 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन और 150-200 ग्राम जाम की आवश्यकता होगी।
- चीनी और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन (या मार्जरीन) को थोड़ा पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें। इसे पहले प्राप्त रचना में जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- सोडा को बंद कर दें और इसे पिछली सामग्री में मिला दें।
- 400 ग्राम मैदा छान लें और आटा गूंथ लें।
- कुल द्रव्यमान का एक चौथाई पिंच करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
- बचे हुए स्लाइस को रोल करें और किनारे को पिंच करते हुए बेकिंग शीट पर रख दें।
- आटे पर जैम लगाएं।
- रेफ्रिजरेटर से आटा गूंध लें और इसे जाम से छिड़क दें।
- तैयार द्रव्यमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 30 मिनट प्रतीक्षा करें।
बॉन एपेतीत!
कम से कम एक बार हर गृहिणी को जाम के साथ त्वरित पाई के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। कोई भी कारण हो सकता है - मेहमान अचानक आ गए या चाय के लिए कुछ तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन आप लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं।
क्विक जैम पाई रेसिपी
बेशक, त्वरित पाई के लिए कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है। प्रत्येक परिचारिका, प्रत्येक रसोइया नुस्खा में अपना उत्साह लाता है।
जैम के साथ क्लासिक क्विक पाई
मिश्रण:
- अंडे - 3 पीसी
- चीनी - 125 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच
- दूध - 100 मिली
- जाम
खाना बनाना:
- मक्खन को कम आँच पर या पानी के स्नान में पिघलाएँ, फिर ठंडा करें। मक्खन में चीनी डालें और द्रव्यमान को फेंटें।
- एक बार में एक अंडा मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इसके अलावा, व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना, आटा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें।
- वनस्पति तेल के साथ चयनित रूप को चिकना करें और उसमें आटा डालें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को पकने तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, ओवन में तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।
- केक की तत्परता को टूथपिक या माचिस से जांचा जा सकता है। तैयार पेस्ट्री को जैम से चिकना करें।
मिश्रण:
- अंडे - 3 पीसी
- मैदा - 150 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- जाम - 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
- अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें, फिर मैदा, फिर जैम। चिकना होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- हम फॉर्म को चिकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं। केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
मिश्रण:
- मैदा - 700 ग्राम
- मार्जरीन - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी
- चीनी - 2/3 बड़े चम्मच
- नमक की एक चुटकी
- सोडा सिरके से बुझा हुआ
- मोटा बेर जाम - 0.5 एल
खाना बनाना:
- जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, प्रोटीन को हटा दें - आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी। जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, योलक्स को मारो।
- मार्जरीन को पिघलाएं, इसे फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें। वहां सोडा और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह गूंधें और तैयार आटे का ¼ भाग फ्रीजर में रख दें। बाकी के आटे को आधा भाग में बाँट लें।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, थोड़ा आटा छिड़कें। हम आटे के आधे हिस्से को सांचे में फैलाते हैं, इसे सतह पर समतल करते हैं, किनारे बनाते हैं। हम दूसरी छमाही को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करते हैं।
- हम आटा की पहली परत पर भरने का ½ डालते हैं। हम जाम को एक लुढ़का हुआ परत से ढकते हैं, फिर से हम पक्ष बनाते हैं। हम जाम का दूसरा भाग फैलाते हैं। जमे हुए आटे को निकाल लें। इसे मोटे grater पर कसा जाना चाहिए, शीर्ष पर केक छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
मिश्रण:
- मैदा - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच
- जाम - 200 ग्राम
- कॉफी या चाय (पेय) - ½ बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
- अंडे को एक कटोरे में डालें, उसमें सोडा, चीनी और जैम डालें। (वैसे, सबसे स्वादिष्ट केक, इस रेसिपी के अनुसार, ब्लूबेरी या ब्लैककरंट जैम का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, उनमें वनस्पति तेल, ठंडी चाय या कॉफी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिलाएं।
- हम तैयार फॉर्म को चिकना करते हैं, इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं और पकाए जाने तक केक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
मिश्रण:
- अंडे - 2 पीसी
- गाढ़ा दूध - 1 कैन
- स्टार्च - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक
- नमक - 1 चुटकी
- जाम - स्वाद के लिए
- पाउडर (जैसे पाउडर चीनी)
खाना बनाना:
- अंडे को एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा फेंटें। फिर इनमें क्रम से बेकिंग पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क, नमक और जैम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और धीरे-धीरे स्टार्च डालें। फिर से गूंधें।
- तैयार फॉर्म को लुब्रिकेट करें, इसमें परिणामी आटा डालें। पूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
मिश्रण:
- मक्खन - 150 ग्राम
- जाम - 250 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- मैदा - 250 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- वानीलिन - 5 ग्राम
- नमक - ¼ छोटी चम्मच
खाना बनाना:
- आटे को निम्नलिखित सामग्री के साथ मिलाएं - मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे। हम आटा गूंधते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से ढँक देते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
- इस समय, अखरोट को काट लें और उन्हें जैम के साथ मिला दें।
- हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं। हमने पहले भाग को स्थगित कर दिया - पाई को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। आटा के शेष 2/3 को एक परत में रोल किया जाता है, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी हम परत को एक सांचे में फैलाते हैं, पक्षों को बनाते हैं।
- फिर हम आटे पर भरने को फैलाते हैं, इसे समान रूप से पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं।
- आटे का 1/3 हिस्सा रोल करें जिसे हम लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में अलग रख दें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी चौड़ाई लगभग 1.5 सेमी है, और लंबाई पाई के व्यास के बराबर है। केक पर स्ट्रिप्स को जाली के रूप में रखें। केक को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
किलोग्राम आसानी से कम हो जाएगा केवल धन्यवाद ...
- एक पाई की तैयारी शुरू करना, आप हमेशा चाहते हैं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकले। ऐसा करने के लिए आपको कुछ टिप्स का इस्तेमाल करना चाहिए।
- अन्य सामग्री के साथ कंटेनर में आटा डालने से पहले, इसे छानना सुनिश्चित करें। आप इसे एक से अधिक बार भी कर सकते हैं। तब आपकी पेस्ट्री और भी शानदार निकलेगी।
- यदि आपने खाना पकाने के लिए खट्टे फल या जामुन से जैम लिया है, तो आप नुस्खा में बताए गए दर के अलावा आटे में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
- यदि आप केक में एक समृद्ध गहरा आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप नियमित चीनी के बजाय ब्राउन शुगर डाल सकते हैं।
- यदि आप बेकिंग पेपर से बाहर निकलते हैं, और नुस्खा केवल इसके लिए कहता है, तो आप स्वयं ऐसा पेपर बना सकते हैं। एक साधारण सफेद चादर लें, कपास झाड़ू का उपयोग करके इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह भिगोएँ। आपका बेकिंग पेपर तैयार है!
- यदि आप उनमें थोड़ी सी दालचीनी मिलाते हैं तो जैम के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट होती है।
- आप माचिस या टूथपिक से केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं। इसे आटे में चिपका दें, अगर टूथपिक सूखी रहती है - तो केक तैयार है!
- यदि नुस्खा के अनुसार जाम को आटे में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन एक भरने की भूमिका निभाता है, तो आपको इसे सीधे मोल्ड में जोड़ने की आवश्यकता होती है जब आटा परत पहले से ही बाहर रखी जाती है। और, ध्यान रहे, फॉर्म ठंडा होना चाहिए!
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