“रूस से शहद जैसी गंध आती है। शहद खरीदते समय गलती कैसे न करें? मधुमक्खी का मुख्य शत्रु लालची मधुमक्खी पालक है
रविवार को कोलोमेन्स्कॉय में एक और शहद मेला समाप्त हो गया। परिणाम प्रभावशाली हैं: एक महीने में, 1,050 रूसी मधुमक्खी पालकों ने मस्कोवाइट्स को 5,000 टन से अधिक शहद बेचा, साथ ही प्राकृतिक कंघी, मोम, मधुमक्खी-रोटी और निश्चित रूप से मीड भी बेचा। कृषि मंत्रालय द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए राज्य की ओर से लगातार असावधानी के बावजूद, मधुमक्खी पालन लाभदायक उद्योगों में से एक बना हुआ है। कृषि. एक छोटी सी स्टार्ट-अप पूंजी और मधुमक्खी की मेहनत के साथ, कई माली और ग्रामवासीगंभीरता से आपके बजट की भरपाई कर सकता है।
मधुमक्खी पालक भाग्यशाली हैं: जैसा कि आप जानते हैं, देश में सबसे प्रसिद्ध शौकिया मधुमक्खी पालक, मॉस्को के मेयर यूरी लज़कोव (मॉस्को के पास उनकी झोपड़ी में 38 छत्ते हैं, कलुगा के पास अन्य 40, इस साल उन्हें लगभग चार टन शहद मिला) सक्रिय रूप से समर्थन करते हैं उद्योग।
लेकिन 1996 तक, जब तक कि पहला मेला नहीं हुआ, मस्कोवाइट मधुमक्खी पालकों से प्राकृतिक और गारंटीकृत उच्च गुणवत्ता वाला शहद नहीं खरीद सकते थे।
अर्नाल्ड बुटोव, रशियन नेशनल यूनियन ऑफ बीकीपर्स (आरएनएसपी) के अध्यक्ष: हमारे द्वारा आयोजित पहले मेले के लिए गोस्टिनी ड्वोर, 150 मधुमक्खी पालक एकत्र हुए, प्रत्येक बिक्री के लिए लगभग एक टन शहद लाया। ये 150 टन केवल तीन दिनों में बिक गए। और शहद पर्याप्त नहीं था! तब सभी को आश्चर्य हुआ: उस देश में शहद कहाँ से आता है जहाँ मधुमक्खी पालन, जैसा कि माना जाता था, समाप्ति के कगार पर था?
यहीं से उत्थान शुरू हुआ. अब मेले का टर्नओवर प्रभावशाली है। यदि गुणा करें औसत लागत 5 हजार टन के लिए किलोग्राम शहद (150-200 रूबल, जो स्टोर की तुलना में लगभग दोगुना सस्ता है), यह पता चलता है कि मधुमक्खी पालक कोलोमेन्स्कॉय पार्क से 750 मिलियन से अधिक रूबल ले जाते हैं।
व्यवसायिक व्यक्ति
क्रांति से पहले, रूस एक शहद शक्ति थी, जो सालाना 800 हजार टन और यहां तक कि मधुमक्खी की रोटी, मोम, मीड का संग्रह करती थी। शहद नियमित रूप से देश के सोने और विदेशी मुद्रा भंडार को फिर से भरने का काम करता है (अकेले इंग्लैंड ने हमसे 50,000 पूड शहद खरीदा)। एनईपी के दौरान, मधुमक्खी पालन भी अच्छा लगा: उन्होंने 700 हजार टन शहद एकत्र किया, और मधुमक्खी कालोनियों की संख्या (उद्योग के मुख्य संकेतकों में से एक) 9 मिलियन तक पहुंच गई। लेकिन 1929 में, अमीर मधुमक्खी पालकों को बेदखल कर दिया गया, मधुमक्खी पालकों का संघ पर प्रतिबंध लगा दिया गया, और छत्तों को रोस्कोल्खोज़बीकीपर केंद्र में स्थानांतरित कर दिया गया। उदाहरण के लिए, दादा अर्नोल्ड बुटोव से 60 पित्ती जब्त कर ली गईं, और उन्हें खुद सोलोव्की में निर्वासित कर दिया गया। सामूहिकता के परिणामस्वरूप, मधुमक्खी कालोनियों की संख्या 2.5 मिलियन तक कम हो गई, पूरे देश में 60 हजार टन से अधिक शहद एकत्र नहीं किया गया।
अर्नोल्ड बुटोव: मधुमक्खी पालन हमेशा से एक विशेष रूप से व्यक्तिगत मामला रहा है। तक में सोवियत कालमधुमक्खी कालोनियाँ निजी व्यापारियों द्वारा उन क्षेत्रों में रखी जाती थीं जहाँ वित्तीय निरीक्षक नहीं पहुँचते थे। सोवियत काल के दौरान निजी व्यापारियों ने देश के सभी शहद का आधा हिस्सा दिया: यदि एक सामूहिक खेत के छत्ते से प्रति सीजन 8 किलो विपणन योग्य शहद का उत्पादन होता था, तो एक निजी व्यापारी - 30-50 किलो।
अर्नोल्ड बुटोव: "पश्चिम में, मधुमक्खी पालक को परागण से मुख्य आय प्राप्त होती है, 10-20%" - शहद की बिक्री से"
शहद एक निर्यात उत्पाद था - त्सेंट्रोसोयुज़ ने जो कुछ भी खरीदा वह विदेश भेजा गया था। और इसलिए, "शहद देश" में शहद केवल परिचित मधुमक्खी पालकों से ही प्राप्त करना संभव था। केवल बश्किरिया "निर्यात शुल्क" से बाहर निकलने में कामयाब रहा, और उसका शहद दुकानों में बेचा गया। विशेषज्ञों का कहना है कि यही कारण है कि बश्किर शहद को अभी भी महत्व दिया जाता है - आबादी की आनुवंशिक स्मृति के कारण, और इसकी खूबियों के कारण बिल्कुल नहीं: यह देश के अन्य हिस्सों में एकत्रित शहद से थोड़ा अलग है।
अब, आरएनएसपी के अनुसार, रूसी मधुमक्खी पालक सालाना लगभग 100 हजार टन शहद इकट्ठा करते हैं, और औसत रूसी प्रति वर्ष केवल 800 ग्राम शहद की खपत करता है (तुलना के लिए: औसत जर्मन - 4 किलो)।
अर्नोल्ड बुटोव का पालन-पोषण उनके दादा, एक कुलीन मधुमक्खी पालक ने किया था स्टावरोपोल क्षेत्र. 1967 में, बुटोव मास्को चले गए, 1970 में उन्हें छह एकड़ ग्रीष्मकालीन कॉटेज प्राप्त हुआ। सबसे पहले, उन्होंने साइट पर एक मधुशाला की व्यवस्था की - पहले तीन के लिए, फिर 16 मधुमक्खियों के लिए। फिर बुटोव ने ज़ेवेनिगोरोड के पास 30 एकड़ जमीन खरीदी, अपने 220 छत्ते के लिए 60 एकड़ जमीन किराए पर ली, जिसे वह अपने परिवार और एक किराए के सहायक के साथ रखता है।
मधुमक्खी पालक कहीं से नहीं आते - अधिकांश मधुमक्खी पालक अपने माता-पिता, दादा, परदादाओं का काम जारी रखते हैं। औसत उम्रमधुमक्खी पालक - 50 से कम।
मधुमक्खी पालन गृह से तुलना की जा सकती है औद्योगिक उद्यम, केवल श्रमिकों के बजाय श्रमिक मधुमक्खियाँ अपने मालिक के लिए काम करती हैं (छत्ते में उनकी संख्या 50 हजार तक पहुँच जाती है)। मधुमक्खी पालक स्वयं न केवल इस उद्यम का मालिक है, बल्कि मधुमक्खियों को प्रदान करते हुए एक ट्रेड यूनियन के कार्य भी करता है सर्दियों की छुट्टियोंएक ओमशैनिक (जमीन में खोदा गया एक तहखाना, जहां एक निरंतर सकारात्मक तापमान बनाए रखा जाता है) में, और एक सहायक चिकित्सक जो मधुमक्खियों को बीमारियों और महामारी के लिए दवाएं खिलाता है। सब कुछ ताकि गर्मियों की कड़ी मेहनत मधुमक्खियों के वश में हो।
साथ बहुत सवेरेवे रिश्वत लेने के लिए बाहर निकलते हैं - एक फूल से अमृत (मधुमक्खी पालक मजाक करते हैं: "मधुमक्खी पहले बैठती है और रिश्वत लेती है, और रिश्वत लेने वाला पहले लेता है, और उसके बाद ही बैठता है")। मधुमक्खियों के आंतरिक स्राव की क्रिया के तहत (और प्रत्येक अमृत को मधुमक्खी के पेट से 240 बार तक पारित किया जाता है), अमृत शहद में बदल जाता है, जो मधुमक्खियों, रानी और लार्वा को खिलाने के लिए आवश्यक है। लेकिन अगले शहद संग्रह के बाद, मधुमक्खी पालक छंटों में मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए शहद का कुछ हिस्सा जब्त कर लेता है, केवल छोड़ देता है आवश्यक राशि(एक मधुमक्खी कॉलोनी के लिए सर्दियों के लिए 20-25 किलोग्राम पर्याप्त है), और इसे शहद निकालने वाले यंत्र में भेजता है - शहद प्राप्त करने के लिए एक इकाई।
लागत का अनुमान लगाते समय, "कच्चे माल" कॉलम में मधुमक्खी पालक सुरक्षित रूप से पानी का छींटा लगा सकता है - आखिरकार, शहद प्राप्त करने के लिए, उसके उद्यम को, किसी भी अन्य के विपरीत, किसी कच्चे माल की आवश्यकता नहीं होती है: मधुमक्खियां स्वयं वहां उड़ती हैं जहां वे जाती हैं चाहते हैं, फूल से फूल तक, अमृत इकट्ठा करना। वास्तव में, मधुमक्खी पालक इकट्ठा करने में लगा हुआ है, लेकिन अपने पालतू जानवरों के हाथों (या बल्कि सूंड) से। वहीं, शहद के फूल भले ही निजी और बंद जमीन पर हों, लेकिन मधुमक्खियों के काम में कोई हस्तक्षेप नहीं करेगा।
साझा करने की जरूरत है
जैसा कि क्रास्नोडार के पास के मधुमक्खी पालक सर्गेई ने डेनेग संवाददाता के साथ एक साक्षात्कार में कहा: "हम, जिप्सियों की तरह, देश में घूमते हैं।" यह व्यापक रूप से माना जाता है कि मधुमक्खी पालक वह व्यक्ति होता है जो एक ही स्थान पर होता है, उदाहरण के लिए उद्यान भूखंड, एक दर्जन या दो छत्ते लगाएं, उनके चारों ओर घूमें, घूमें और शहद पंप करें, यह लंबे समय से पुराना हो चुका है। इस प्रकार, मधुमक्खी पालन गृह की व्यवस्था करना एक "आत्मभोग" अधिक है, न कि कोई लाभदायक व्यवसाय।
व्याचेस्लाव एवसिकोव: "आप शहद की मात्रा केवल खानाबदोश मधुशाला में ही ले सकते हैं"
लगभग सभी आधुनिक मधुमक्खी पालक उन क्षेत्रों में मधुमक्खियों के साथ घूमते हैं, जहां इस पलआवश्यक शहद का पौधा खिल गया है (रूस में 3.5 हजार शहद के पौधे हैं - अन्य देशों की तुलना में अधिक), - अच्छी मात्रा में शहद प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। उदाहरण के लिए, वोल्गोग्राड के पास के व्याचेस्लाव एवसिकोव सीज़न के दौरान प्रत्येक छत्ते से 100 किलोग्राम तक शहद निकालने का प्रबंधन करते हैं, बहुत अधिक उत्तरी वोरोनिश के नीचे से यूरी डेव - 50-70 किलोग्राम। डेव के मधुशाला से 150 छत्ते सालाना 7 टन शहद का उत्पादन करते हैं, 56 छत्ते एवसिकोव को 5 टन तक लाते हैं (जिनमें से वह पहले ही कोलोमेन्स्काया मेले में डेढ़ बेच चुका है)। अर्नोल्ड बुटोव शरद ऋतु में दक्षिण की ओर एडीगिया जाते हैं, जहां असली सर्दीकेवल कुछ महीनों तक रहता है और पहले से ही फरवरी में बर्फबारी खिलती है, अप्रैल में - कोल्टसफूट के साथ पक्षी चेरी। अर्नोल्ड का कहना है कि यह सब इसलिए है ताकि मधुमक्खियां वसंत ऋतु में मिलने से ताकत हासिल कर सकें नया वसंत अधिकतम संख्याकॉलोनी में श्रमिक मधुमक्खियाँ अपनी संख्या 20 हजार से बढ़ाकर 50 हजार कर रही हैं (मौसम के चरम पर, रानी प्रतिदिन 2 हजार लार्वा लाती है)। आख़िरकार, यह इस पर निर्भर करता है, परिवार में श्रमिक मधुमक्खियों की संख्या पर, वे अमृत को शहद में कितना संसाधित करती हैं, मधुमक्खी पालक इस शहद में से कितना शहद जब्त करता है।
यूरी डेव: यदि मेरी मधुशाला स्थिर होती, एक क्षेत्र में खड़ी होती, तो मैं बिल्कुल भी अधिक एकत्र नहीं कर पाता। बेशक, शहद होगा, लेकिन आपके लिए कोई किस्म नहीं। और उपभोक्ता अब मांग कर रहा है: वह एक प्रकार का अनाज, लिंडेन और सफेद बबूल शहद चाहता है। एक वर्गीकरण होना.
व्याचेस्लाव इव्सिकोव: यह समझने के लिए कि शहद का प्रवाह है या नहीं, हम प्रस्तावित पार्किंग स्थल पर प्रायोगिक पित्ती भेजते हैं। यदि मधुमक्खियाँ प्रतिदिन छत्ते में कम से कम तीन किलोग्राम रस लाती हैं (हम प्रतिदिन छत्ते का वजन करते हैं), तो हम पूरे मधुशाला को आगे बढ़ाते हैं।
बुटोव के अनुसार, एक स्थिर मधुशाला आमतौर पर खानाबदोश की तुलना में दो से तीन गुना कम शहद का उत्पादन करती है।
तातार मेपल मई के अंत में वोरोनिश के पास सबसे पहले खिलता है - सफेद बबूल, फिर सैन्फिन, धनिया, मीठा तिपतिया घास ... प्रत्येक पौधे की फूल अवधि के दौरान, मधुमक्खी पालन गृह पास में होना चाहिए। प्रत्येक संग्रह के बाद - शहद का आसवन।
वोल्गोग्राड के पास, पहले लिंडेन खिलता है, फिर बबूल, एक प्रकार का अनाज ... सूरजमुखी शहद, जो देश के पूरे दक्षिण में लगाया जाता है, सबसे कम मूल्यवान है - बाजार में इसकी अधिकता है।
मेले में सभी प्रतिभागियों के स्टैंड पर - फूलों से लिए गए एक दर्जन अलग-अलग शहद, जिन्हें वे अपने मधुशालाओं के साथ लाने में कामयाब रहे। एक स्थिर मधुशाला में, भले ही वह एक सुंदर फूलों वाली घास के मैदान पर खड़ा हो, यह असंभव है। केवल अपनी जमीन पर ही आप इसे शहद की फसलों के साथ बो सकते हैं और कहीं भी नहीं काट सकते हैं (उदाहरण के लिए, मेयर लज़कोव के पास एक स्थिर मधुमक्खी पालन गृह है, और ताकि मधुमक्खियों के पास पर्याप्त अमृत हो, वह शहद के पौधों के साथ क्षेत्र को बोते हैं - फैसिलिया, ब्रूस, टार्टर) .
और इसलिए, मधुमक्खी पालक की मुख्य लागत - श्रम के अलावा, निश्चित रूप से - "एमएज़" या "कामाज़" के लिए डीजल ईंधन (मधुमक्खी के छत्ते के साथ एक मंच के परिवहन के लिए), "निवा" के लिए गैसोलीन, जिस पर, हमेशा की तरह, वे टोह लेने जाते हैं - कहां कौन सा शहद का पौधा खिल गया।
व्याचेस्लाव एवसिकोव के अनुसार, फूलों के मौसम के दौरान, मई के अंत से अगस्त तक, वह अपने MAZ पर "बबूल से एक प्रकार का अनाज तक" 500 किलोमीटर की कुल लंबाई के साथ ग्यारह क्रॉसिंग बनाता है, प्रति सौ किलोमीटर पर 40-45 लीटर डीजल ईंधन खर्च करता है। . देव के पास प्रतिदिन कम से कम 100 किलोमीटर की दूरी है। प्रति 100 किलोमीटर पर 12 लीटर के साथ निवा कितना खाता है, इस पर भी विचार नहीं किया जाता है।
यूरी डेव: "शहद पर्याप्त कीमत पर केवल मास्को में बेचा जा सकता है"
व्याचेस्लाव इव्सिकोव: एक मधुमक्खी पालक को सभी व्यवसायों में पारंगत होना चाहिए, इसके बिना कोई रास्ता नहीं है। छत्तें और तख्ते आमतौर पर अपने लिए बनाए जाते हैं। इसके अलावा, सटीकता पूर्ण होनी चाहिए: उदाहरण के लिए, छत्ते में फ्रेम के बीच की दूरी बिल्कुल 12 मिलीमीटर है, यदि कम है, तो मधुमक्खियां पेड़ को कुतर देंगी, उनका विस्तार होगा ...
एक मधुमक्खी पालक 150 छत्ते वाले मधुवाटिका की सेवा करने में सक्षम है, इससे अधिक नहीं, लेकिन साथ ही आपको सुबह से शाम तक सचमुच काम करना होगा।
यूरी डेव: बेशक, आप एक मधुमक्खी पालन गृह और 200 मधुमक्खी के छत्ते पाल सकते हैं, लेकिन आपको हड्डियों के साथ लेटना होगा। यहां श्रमिकों को काम पर रखना पहले से ही जरूरी है, लेकिन आप इतना जिम्मेदार मामला किसे सौंपेंगे?
रूस में, एक मधुमक्खी पालक को पेशेवर माना जाता है, यानी, यदि उसके पास 100 से अधिक छत्ते हैं तो मधुमक्खी पालन उसकी मुख्य आय है। पश्चिम में, वे बड़े पैमाने पर सोचते हैं: कनाडा में, उदाहरण के लिए, एक पेशेवर तब होता है जब उसके पास अधिक हों 600 से अधिक पित्ती, संयुक्त राज्य अमेरिका में - एक हजार से अधिक।
एक नया छत्ता 2.5-3 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, एक मधुमक्खी कॉलोनी की लागत 2-2.5 हजार रूबल है। यहां गलती न करना महत्वपूर्ण है: पिछले साल कादेश में प्रजनन कार्य लगभग नहीं किया जाता है, इसलिए जिस मधुमक्खी पालक से आप मधुमक्खी कॉलोनी खरीदते हैं, उस पर भरोसा करने के लिए उसके बारे में जानना ज़रूरी है। अर्नोल्ड बुटोव के अनुसार, मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान (में स्थित है रियाज़ान क्षेत्र) ने वास्तव में प्रजनन कार्य को बर्बाद कर दिया, विशेष रूप से मध्य रूसी मधुमक्खी के लिए, और पहले से काम कर रहे प्रजनन स्टेशनों का अस्तित्व व्यावहारिक रूप से समाप्त हो गया।
व्याचेस्लाव एवसिकोव: मैं ऐसे मामलों को जानता हूं जब मधुमक्खी पालकों ने, अनजाने में, एक खानाबदोश मधुशाला के लिए एक मध्य रूसी मधुमक्खी हासिल कर ली, जो अपने क्रूर स्वभाव के लिए जानी जाती है। खानाबदोश मधुशाला में, निरंतर यात्रा के साथ, उसके साथ काम करना असंभव है, आपके लिए रहने की कोई जगह नहीं बचेगी। मध्य रूसी मधुमक्खी के साथ, एक रक्षक कुत्ते की आवश्यकता नहीं होती है। मैं, अपने अधिकांश सहकर्मियों की तरह, कार्पेथियन और उत्तरी कोकेशियान मधुमक्खियाँ पालता हूँ। और मैं कोई शिकायत नहीं कर रहा हूँ, हालाँकि, निश्चित रूप से, मुझे हमेशा एक दिन में 10-20 बार काटने को मिलता है। एक पेशेवर मधुमक्खी पालक अंततः मधुमक्खी के डंक के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर लेता है।
तो, एक शहद उत्पादक इकाई - एक मधुमक्खी कॉलोनी - बनाने के लिए एक मधुमक्खी पालक को कम से कम 5-6 हजार रूबल खर्च करने होंगे। साथ ही, एक धूम्रपान करने वाला (250 रूबल), एक छेनी, चिंट्ज़, बाल्टी, फाउंडेशन (1 किलो - 350 रूबल, 2 किलो प्रति छत्ते की आवश्यकता है), एक शहद निकालने वाला (10-12 हजार रूबल)। कुल मिलाकर, पूरी इन्वेंट्री की लागत लगभग 15 हजार रूबल होगी। यदि मधुमक्खी पालन गृह खानाबदोश है तो मुख्य निवेश परिवहन है। "MAZ" का उपयोग ऐसे प्लेटफ़ॉर्म के साथ किया जाता है जिसमें 100 मधुमक्खी के छत्ते समा सकते हैं (और ले जा सकते हैं)। छोटी राशिपित्ती बस लाभहीन है), इसकी लागत 300-500 हजार रूबल हो सकती है।
प्लस प्रशिक्षण: यदि भविष्य के मधुमक्खी पालक को यह नहीं पता है कि छत्ते के पास किस तरफ जाना है - और यह, हालांकि दुर्लभ है, होता है - आरएनएसपी चार महीने और 3 हजार रूबल के लिए लिया जाता है। उसे सिद्धांत सिखाएं, और फिर एक अनुभवी मधुमक्खी पालक के साथ अभ्यास का आयोजन करें। काम के लिए भुगतान - प्रिये।
यूरी डेव: मैं शुरुआती लोगों को प्रयास करने की सलाह देता हूं एक छोटी राशिपित्ती, उदाहरण के लिए कुछ दर्जन से। यदि आप खींचते हैं, तो आप नए खरीद सकते हैं। परिवहन सहित 150 मधुमक्खी कालोनियों के लिए एक मधुशाला की लागत दस लाख रूबल से अधिक होगी।
डाकू मधुमक्खी
शायद रूसी मधुमक्खी पालकों का जीवन गंभीर रूप से सरल हो जाएगा संघीय कानूनमधुमक्खी पालन के बारे में, जिसे ड्यूमा ने एक से अधिक बार अपनाने का प्रयास किया। लेकिन, जाहिर है, मधुमक्खी पालकों की लॉबी राज्य तंत्र से कमजोर है।
कहानी इस प्रकार है: प्रतिनिधियों के एक समूह द्वारा प्रस्तुत की गई राज्य ड्यूमासंघीय कानून "मधुमक्खी पालन पर" का मसौदा जून 1998 में तीसरे वाचन में अपनाया गया था, जिसे फेडरेशन काउंसिल द्वारा अनुमोदित किया गया था, लेकिन रूस के राष्ट्रपति (येल्तसिन) ने इस पर हस्ताक्षर नहीं किए, इसे कई प्रस्तावों के साथ वापस कर दिया। नवंबर 1998 में, कानून को फिर से ड्यूमा द्वारा अपनाया गया, पहले से ही राष्ट्रपति द्वारा संशोधित, दिसंबर की शुरुआत में इसे फेडरेशन काउंसिल द्वारा अनुमोदित किया गया था, लेकिन राष्ट्रपति ने इसे निम्नलिखित तर्क के साथ फिर से खारिज कर दिया: "नागरिक के मानदंड और संघीय कानूनों में निहित कानून की अन्य शाखाओं को मधुमक्खी पालन के क्षेत्र में लागू किया जा सकता है, एक अलग संघीय कानून द्वारा प्रासंगिक संबंधों का विनियमन बेमानी लगता है"। 1999 के पतन में, कानून को आगे के विचार से हटा दिया गया। यह दिखावा करता है कि देश में कोई मधुमक्खी पालन नहीं है, और कृषि मंत्रालय, जिसने इस वर्ष "पेचेलोप्रोम" नामक अपनी संरचना को भी कम कर दिया (उसने अपने जीवनकाल के दौरान जो किया वह स्वयं मधुमक्खी पालकों के लिए भी समझ से बाहर है)।
अर्नोल्ड बुटोव: चाहे हम कितने भी मेले आयोजित करें, कृषि मंत्रालय और स्वयं मंत्री गोर्डीव की ओर से एक शब्द भी नहीं आया। ऐसा लगता है कि हम चले गए हैं, साथ ही हमारी समस्याएं भी।
मधुमक्खी पालन पर कानून की लंबे समय से आवश्यकता थी - कई मधुमक्खी पालक इसी से बातचीत शुरू करते हैं।
यूरी डेव: स्वाभाविक रूप से, विकास के लिए, हमारे लिए ऋण लेना वांछनीय है - नए छत्ते, मधुमक्खी कालोनियों, समान गैसोलीन की खरीद के लिए ... लेकिन, निश्चित रूप से, कोई भी बैंक हमें ऋण नहीं देगा - हालांकि हमारे पास है संपत्ति, लेकिन बैंक के लिए यह हमारे सभी व्यवसायों की तरह किसी तरह समझ से बाहर है।
जैसा कि पेशेवर मधुमक्खी पालक कहते हैं, "मई में, एक छत्ता एक पूरे मेढ़े के बराबर होता है, और अगस्त में यह एक हंस पंख के लायक भी नहीं होता है।"
एक और समस्या जिसका सभी मधुमक्खी पालकों को सामना करना पड़ता है और जिसे कानून में ध्यान में रखा जा सकता है: अपना स्थान कहां रखें खानाबदोश मधुमक्खी पालन गृहहनीमून अवधि के लिए. वर्तमान में यह किसी के द्वारा विनियमित नहीं है कानूनी कार्य, और प्रत्येक लेशोज़, प्रत्येक किसान ने अपनी-अपनी शर्तें रखीं। लगभग हर कोई पार्किंग के लिए मधुमक्खी पालकों से पैसे की मांग करता है, जबकि किसी कारण से यह सोचे बिना कि मधुमक्खियां परागण में लगी हुई हैं: जैसा कि वैज्ञानिकों ने नोट किया है, मधुमक्खी पालन गृह के आसपास फसल की पैदावार दो से तीन गुना बढ़ जाती है। इससे पहले, सोवियत काल में, नियमोंऔर सामूहिक और राज्य फार्मों के अनुमान के अनुसार मधुमक्खी पालकों को आधिकारिक तौर पर और काफी अच्छी तरह से भुगतान किया जाता है - सामूहिक फार्म और राज्य फार्म क्षेत्रों को परागित करने वाले प्रत्येक छत्ते के लिए प्रति दिन 4.06 कोपेक। अब, "माध्यमिक वन उपयोग पर" प्रावधान के साथ वन संहिता के अनुसार, मधुमक्खी पालक से दो न्यूनतम वेतन लेना माना जाता है - छत्ते की स्थापना के लिए।
अर्नोल्ड बुटोव: पश्चिम में, मधुमक्खी पालक को मुख्य आय परागण के माध्यम से प्राप्त होती है, 10-20% - शहद की बिक्री से, बाकी मधुमक्खी कालोनियों और मधुमक्खी पालन के उप-उत्पादों की बिक्री से प्राप्त होती है। अमेरिका में, एक मधुमक्खी पालक को एक छत्ते के लिए हर दिन एक किसान से 50 डॉलर तक मिलते हैं, इसलिए वहां मधुमक्खी पालक अमीर लोग हैं: कल्पना करें कि अगर उनके पास एक मधुवाटिका है तो कितना पैसा होगा - एक हजार छत्ते तक।
मधुमक्खी पालक एक-दूसरे को वोल्गोग्राड के पास फ्रांसीसी सूरजमुखी उगाने के बारे में एक सुंदर किंवदंती सुनाते हैं, जिन्होंने अपने रिवाज के अनुसार, एक मधुमक्खी पालक को कुछ हफ्तों के लिए 30 हजार रूबल का भुगतान किया था। हमारे देश में, व्याचेस्लाव एवसिकोव अभी भी प्रत्येक को 250 रूबल का भुगतान करता है। वानिकी में एक मधुमक्खी पालन गृह की दस-दिवसीय पार्किंग के लिए, उनके सहयोगियों पर मीड-मूनशाइन की "मुहर" लगाई जाती है, और पूर्व अधिकारी देव को पुराने कनेक्शनों से मदद मिलती है: सामूहिक खेतों के किसान और निदेशक मित्र और कामरेड हैं।
एक अन्य कानून को किसी तरह पड़ोसियों के साथ संबंधों को विनियमित करना चाहिए। मासिक समाचार पत्र पसिका रॉसी के पूरे पृष्ठ इन संघर्षों को समर्पित हैं।
दूरदराज के गांवों से भी मधुमक्खी पालक डब्ल्यूटीओ में शामिल होने से डरते हैं: जब तक कोई कानून नहीं है, रूस खराब और सस्ते शहद से सुरक्षित नहीं है। उदाहरण के लिए, चीन अपना निम्न-गुणवत्ता वाला तरल शहद (अक्सर इसमें सोया आटा मिलाया जाता है) यूरोप में €0.35 प्रति किलो के हिसाब से बेचता है।
बिना मिठास वाली बिक्री
अनुभवी मधुमक्खी पालकों का कहना है कि मधुमक्खी पालक के लिए मुख्य बात शहद इकट्ठा करते समय लालची नहीं होना है। हमेशा अधिक शहद निकालने, उसे बिक्री पर लगाने और मधुमक्खियों को न्यूनतम रखने का प्रलोभन होता है। और उससे भी कम.
अर्नोल्ड बुटोव: एक लालची मधुमक्खी पालक सर्दियों में मधुमक्खियों को चीनी की चाशनी खिलाकर, बिक्री के लिए उनसे लगभग सारा शहद छीन सकता है। इसलिए, अगले सीज़न तक मधुमक्खियाँ कमज़ोर हो सकती हैं। पोषण के लिए, प्रत्येक मधुमक्खी परिवार को सर्दियों के लिए 20-25 किलोग्राम शहद की आवश्यकता होती है।
व्याचेस्लाव इव्सिकोव: अभी भी गैर-जिम्मेदार मधुमक्खी पालक अपरिपक्व शहद एकत्र कर सकते हैं, ऐसा तब होता है जब फ्रेम में एक तिहाई तक छत्ते मधुमक्खियों द्वारा सील नहीं किए जाते हैं। एक मधुमक्खी पालक के लिए, यह निश्चित रूप से आसान है: शहद निकालने वाले यंत्र के लिए छत्ते की ऊपरी परत को चाकू से खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह जांचने के लिए कि शहद परिपक्व है या नहीं, आप बस यह कर सकते हैं: आपको एक माचिस की मदद से एक जार से शहद निकालना होगा, और यदि यह एक लंबे मकड़ी के जाल में फैलता है, और फिर टूट जाता है और माचिस की तीली तक खिंच जाता है, तो यह परिपक्व है। यदि यह ऊपर नहीं खिंचता, यदि मकड़ी का जाला टूट जाता है, तो शहद अपरिपक्व, पानीदार है।
लेकिन शहद का उत्पादन केवल आधी लड़ाई है, और अब शायद इससे भी कम। मुख्य बात शहद बेचना है, अधिमानतः लाभ पर, लेकिन यह हर किसी के लिए संभव नहीं है और हमेशा भी नहीं।
यह सोवियत काल में था कि शहद का बड़ा हिस्सा राज्य के खेतों और निजी व्यापारियों दोनों से केंद्रीय रूप से खरीदा जाता था।
यूरी डेव: यूएसएसआर में, उपभोक्ता सहयोग ने निजी व्यापारियों सहित, केंद्रीय रूप से शहद खरीदा, और बहुत अच्छी कीमत पर - 3-5 रूबल। प्रति किलो. उस समय, मैं सालाना डेढ़ टन शहद पंप करता था, और 7.5 हजार रूबल निकलते थे। समय के लिए अच्छा पैसा. अब हर कोई यथासंभव सर्वोत्तम तरीके से घूम रहा है।
दीवा की पत्नी, जो मधुमक्खी पालन गृह में अकाउंटेंट के रूप में काम करती है, के अनुसार, "हम मधुमक्खी पालक हुआ करते थे, लेकिन हम विक्रेता नहीं थे, हमें सीखना होगा।"
क्षेत्र के डीलर शहद के लिए बहुत कम भुगतान करते हैं, कभी-कभी 30-40 रूबल। प्रति किलोग्राम, जो कभी-कभी उत्पाद की लागत से कम होता है।
बुटोव के अनुसार, एक किलोग्राम शहद की कीमत कम से कम 50-70 रूबल है। संग्रह के प्रकार और क्षेत्र पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, शहद अपेक्षाकृत सस्ता है सुदूर पूर्व, जहां प्रचुर मात्रा में शहद के पौधे हैं, वहीं इसकी डिलीवरी होती है यूरोपीय भागदेश ने दो से तीन गुना बढ़ाए दाम
यूरी डेव: पर्याप्त कीमत पर शहद केवल मास्को में बेचा जा सकता है। मेरा एक दोस्त है, मधुमक्खी पालक, पाशा, बिक्री से निराश होकर, आम तौर पर शहद और मीड बेचने के बजाय चांदनी बेचने लगा। और क्या? यहां, विचार करें: हमारे क्षेत्र में, डीलर 30 रूबल के लिए शहद लेते हैं, आधा लीटर चांदनी की कीमत 35 रूबल है, और आपको शहद की आवश्यकता है - कुछ भी नहीं। और पाशा शहद के लिए 70-80 रूबल की मदद करता है। प्रति किलो. क्या अधिक लाभदायक है?
यदि आप 150 रूबल के लिए शहद बेचते हैं। प्रति किलो, तो एक छत्ता 5-15 हजार रूबल ला सकता है - शहद संग्रह, क्षेत्र और अन्य स्थितियों के आधार पर ...
शहद के अलावा, मधुमक्खी पालक प्राकृतिक मोम बेचते हैं (मेले में - 200 रूबल प्रत्येक, इसके लिए छत्ते को पिघलाया जाता है), महंगी मधुमक्खी की रोटी - 1.5-2 हजार रूबल प्रत्येक। प्रति किलो (आमतौर पर, जब रस नहीं होता है, तो मधुमक्खियाँ मधुमक्खी की रोटी को एक फ्रेम में इकट्ठा करती हैं, फिर मधुमक्खी पालक इसे काटता है और बेचता है; मधुमक्खी की रोटी को विशेष रूप से दवा में महत्व दिया जाता है, लेकिन छत्ते से 1-1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं प्राप्त होता है ), मीड और यहां तक कि मधुमक्खी का जहर, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। सच है, कुछ मधुमक्खी पालक 15 डॉलर प्रति ग्राम जहर की कीमत से आकर्षित होते हैं - यह एक श्रम-गहन व्यवसाय है, बुटोव के अनुसार, 200% के स्तर पर मुख्य लाभप्रदता पुनर्विक्रेताओं और दवा विक्रेताओं द्वारा प्राप्त की जाती है (कुल मिलाकर, नहीं) देश में सालाना 100 किलो से ज्यादा जहर इकट्ठा किया जा सकता है)। मीड इस प्रकार प्राप्त किया जाता है: 300 ग्राम शहद और 30-50 ग्राम मधुमक्खी की रोटी को एक बैरल प्रति लीटर पानी में मिलाया जाता है, दो महीने के किण्वन के बाद, छह डिग्री की ताकत वाला सबसे पुराना राष्ट्रीय रूसी पेय प्राप्त होता है। 1.5 लीटर की बोतल प्राकृतिक उत्पादमेले में 150-200 रूबल आसानी से मिल गए। हालाँकि, एक नियम के रूप में, मधुमक्खी पालक मुख्य रूप से अपने लिए घास बनाता है, केवल अधिशेष बेचता है।
दिमित्री तिखोमीरोव
राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष सलाह देते हैं कि शहद केवल मधुमक्खी पालकों से ही खरीदें
राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष अर्नोल्ड बुटोव ने बश्किरिया का दौरा करते हुए अब आश्वासन दिया है कि "केवल वह व्यक्ति जो सर्दियों के लिए शहद के तीन जार तैयार करता है, उसे बश्किर माना जा सकता है।" और फिर वह खुद को सुधारता है: "डिब्बे नहीं, बल्कि तीन फ्लास्क।" अर्नोल्ड जॉर्जिएविच सभी को केवल मधुमक्खी पालकों से ही शहद खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि निर्माता "मधुमक्खियों के साथ मिलकर शहद उत्पादन के हर चरण में भाग लेते हैं।"
"जहाँ ये कीड़े नहीं हैं, दर्जनों पौधों की प्रजातियाँ गायब हो जाती हैं"
यदि मधुमक्खी पालक द्वारा शहद बेचा जाता है, तो वह खरीदार को धोखा नहीं देगा, - श्री बुटोव निश्चित हैं। - हमारे बाजार में नकली सामान का बड़ा हिस्सा पुनर्विक्रेताओं का काम है जो निर्माताओं से कम कीमत पर उत्पाद खरीदते हैं, और फिर लागत बढ़ाते हैं, और नकली के साथ पाप भी करते हैं।
अर्नाल्ड बुटोव के अनुसार हाल के वर्षों में एक खतरनाक प्रवृत्ति उभरने लगी है। तेजी से, युवा मधुमक्खी पालन गृह में काम करने से इनकार करते हैं, और मधुमक्खी पालकों और खरीदारों के बीच मध्यस्थ के रूप में कार्य करना पसंद करते हैं।
अर्नोल्ड जॉर्जिएविच ने कहा कि मेलों और प्रदर्शनियों में अनुभवी शहद उत्पादक मुश्किल से ग्राहकों की सेवा कर पाते हैं - कुछ बश्किर मधुमक्खी पालकों की प्रसिद्धि इतनी फैल गई है कि वे कुछ ही घंटों में अपने सभी उत्पाद बेच देते हैं।
कोई आश्चर्य नहीं कि बश्किरिया को अभी भी रूस में मधुमक्खी पालन का केंद्र माना जाता है, - संगठन के प्रमुख का कहना है। “यहां वे न केवल शहद का उत्पादन करना और बड़े फार्म रखना जानते हैं, बल्कि वे उप-उत्पादों के साथ काम करना भी जानते हैं: पराग, मोम, मधुमक्खी की रोटी, प्रोपोलिस और अन्य।
विशेषज्ञ ने याद दिलाया कि मधुमक्खी का मुख्य उद्देश्य पौधों को परागित करना और वनस्पतियों को संरक्षित करना है। इसे लुप्त न होने दें अलग - अलग प्रकारपौधे और उन्हें बढ़ाकर मधुमक्खियाँ जानवरों और पक्षियों के लिए भोजन प्रदान करती हैं। इसके अलावा अधिक पौधे, उनके सूखने के बाद ह्यूमस परत उतनी ही अधिक हो जाती है - जिसका अर्थ है कि मिट्टी बेहतर रूप से निषेचित होती है।
बुटोव बताते हैं, मधुमक्खियां प्रकृति में एक स्वस्थ चक्र प्रदान करती हैं। - जहां मधुमक्खी नहीं है, वहां कुछ भी नहीं खिलता है, दर्जनों पौधों की प्रजातियां गायब हो जाती हैं, और फिर जीव-जंतु दरिद्र हो जाते हैं। बश्कोर्तोस्तान इतनी समृद्ध भूमि है क्योंकि मधुमक्खियाँ यहाँ हर समय काम करती हैं।
उसी समय, मधुमक्खी प्रजनक वास्तव में जीवित रहते हैं, और कभी-कभी केवल शहद बेचकर ही जीवित रहते हैं। इस बीच, कई देशों में, अधिकारियों ने लंबे समय से इसकी सराहना की है आवश्यक भूमिकामधुमक्खियाँ एक प्राकृतिक श्रृंखला में।
वहां, मधुमक्खी पालकों की मुख्य आय शहद उत्पादों की बिक्री नहीं है, बल्कि मधुमक्खियों द्वारा पौधों का परागण है, - विशेषज्ञ कहते हैं। - उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को इन सेवाओं के लिए बहुत सारे पैसे मिलते हैं। हमारे यहां अभी तक ऐसी कोई प्रथा नहीं है.
फिर भी, दुनिया भर के वैज्ञानिक हाल के वर्षों में मधुमक्खियों और उनके जीवन के संगठन का बारीकी से अध्ययन कर रहे हैं।
मैं इस क्षेत्र में कई वर्षों से काम कर रहा हूं, - अर्नोल्ड बुटोव कहते हैं। - और हर दिन मैं इस परिकल्पना पर अधिक से अधिक विश्वास करता हूं कि मधुमक्खियां एक अद्वितीय दिमाग वाली एक प्रकार की सभ्यता हैं। यदि मानवता ने "सामाजिक व्यवस्था" को अपना लिया - तो सभी क्षेत्रों में हम सद्भाव और समृद्धि में आ जायेंगे।
मुझे कहना होगा, अर्नोल्ड बुटोव को स्वयं मधुमक्खी पालन और शहद उत्पादों के उपयोग के लाभों का जीवंत प्रमाण माना जा सकता है। 80वीं वर्षगांठ मनाने के बाद, मधुमक्खी पालकों के राष्ट्रीय संघ के प्रमुख दो दशक छोटे दिखेंगे।
मैंने छोटी उम्र से ही नेतृत्व किया है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन: धूम्रपान नहीं करता था, खेलकूद के लिए जाता था और शायद ही कभी शराब पीता था, - वह युवावस्था का रहस्य साझा करता है। - और मधुमक्खी पालन गृह में जीवन से किसी को भी लाभ होगा: वहां विशेष माहौलप्रार्थना करने वाले चर्च से तुलनीय। मधुमक्खी पालक स्वस्थ हवा खाता है, लगातार गतिशील रहता है और मधुमक्खी के डंक से अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मैं उत्पादों की विविधता और उनके अनुप्रयोगों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।
वैसे, एपीथेरेपी का विज्ञान मधुमक्खी के डंक, शहद उत्पादों और मधुमक्खियों पर आधारित दवाओं के उपचार से संबंधित है। रूस अब इस क्षेत्र में अमेरिका, रोमानिया, जापान और पोलैंड के अनुभव को अपना रहा है, जहां एपेथेरेपी काफी उच्च स्तर पर पहुंच गई है।
"केवल आर्कान्जेस्क क्षेत्र में स्लोवेनिया, डेनमार्क और सर्बिया की तुलना में अधिक मधुमक्खियाँ हैं"
बश्किरिया में शहद की परंपराएँ बहुत मजबूत हैं, - श्री बुटोव कहते हैं। - ऊफ़ा में इतने बड़े आयोजन के लिए सब कुछ है अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेसमधुमक्खी पालक "एपिमोंडिया": बुनियादी ढाँचा, कई मधुमक्खी पालक, बड़े मधुमक्खियाँ पालने वाले।
याद करें कि 2021 में बश्किरिया में कांग्रेस आयोजित करने का निर्णय अक्टूबर में इस्तांबुल, तुर्की में किया गया था, जहां साधारण सभा"एपिमोंडिया"। सर्बिया, डेनमार्क और स्लोवेनिया ने सबसे बड़े मधुमक्खी पालन मंच की मेजबानी के अधिकार के लिए रूस के साथ मिलकर लड़ाई लड़ी। वे रूसी एप्लिकेशन के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सके।
ये देश शहद की आवश्यक मात्रा का केवल 20 प्रतिशत ही आपूर्ति करते हैं, - अर्नोल्ड जॉर्जीविच बताते हैं। - और मधुमक्खी पालन की संस्कृति स्वयं अतुलनीय रूप से कम विकसित है। स्वयं जज करें: इनमें से प्रत्येक राज्य की तुलना में अकेले बश्किरिया के आर्कान्जेस्क क्षेत्र में अधिक मधुमक्खियाँ हैं। सच है, डेनमार्क और स्लोवेनिया शहद की वाइन बनाने के लिए प्रसिद्ध हो गए - इस तरह वे मधुमक्खी पालकों की लाभप्रदता बढ़ाने में सक्षम हुए।
रूस में, शहद वाइन का उत्पादन अभी भी अधिकारियों द्वारा प्रतिबंधित है, हालांकि राष्ट्रीय संघ अनुमति प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है।
इस कम अल्कोहल वाले पेय की ताकत केवल 12 प्रतिशत है, - विशेषज्ञ का कहना है। - लेकिन हमें फिर भी इनकार मिला, हालांकि हमने यह साबित करने की कोशिश की कि सर्दी के लिए इसे चाय या पानी में मिलाना उपयोगी है। हम साथ हैं बड़ी मुश्किल सेमीड का उत्पादन करने की अनुमति प्राप्त की, जिसमें सबसे अच्छा मामलाछह महीने तक संग्रहीत। और शहद की वाइन दशकों तक टिकी रह सकती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "एपिमोंडिया" के प्रवेश के लिए संघर्ष में, रूस, अन्य आवेदक देशों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, मधुमक्खियों के प्रजनन की दीर्घकालिक संस्कृति द्वारा भी अनुकूल रूप से प्रतिष्ठित था। इस वर्ष ऊफ़ा ने पहली मेजबानी की अखिल रूसी प्रतियोगितामधुमक्खी पालकों, और इस कार्यक्रम में मधुमक्खी पालन संगठनों के अंतर्राष्ट्रीय महासंघ "एपिमोंडिया" फिलिप मैककेबे के नेतृत्व में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधिमंडल ने भाग लिया।
श्री मैककेबे प्रतिभागियों की संख्या से आश्चर्यचकित थे, - बुटोव ने कहा। - लेकिन सबसे ज्यादा वह उन राजवंशों से आश्चर्यचकित थे जिनमें कई पीढ़ियां एक साथ मधुमक्खियों के प्रजनन और शहद बनाने में लगी हुई थीं।
दरअसल, बश्किर शहद पूरी दुनिया में जाना जाता है और इसने न केवल आम प्रेमियों के बीच प्रसिद्धि हासिल की है स्वस्थ व्यवहारलेकिन पेशेवरों के लिए भी. तो, 1912 में, पेरिस में एक प्रदर्शनी में, बश्किरिया के लिंडेन शहद ने स्वर्ण पदक जीता। बश्किर शहद को दूसरा स्वर्ण 1967 में लीपज़िग में विश्व मेले में मिला। वैसे, ऊफ़ा की यात्रा के दौरान प्रतिनिधिमंडल के सदस्य बड़े खेतों में गए. विशेष रूप से, वे मधुमक्खी पालकों के एक राजवंश के काम के पैमाने का आकलन करने में सक्षम थे जो 250-300 परिवारों के लिए एक विशाल मधुमक्खी पालन गृह रखते थे। और मेहनती परिवार की योजना फार्म को 500 मधुमक्खी कालोनियों तक बढ़ाने की है।
राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष सलाह देते हैं कि शहद केवल मधुमक्खी पालकों से ही खरीदें
राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष अर्नोल्ड बुटोव ने बश्किरिया का दौरा करते हुए अब आश्वासन दिया है कि "केवल वह व्यक्ति जो सर्दियों के लिए शहद के तीन जार तैयार करता है, उसे बश्किर माना जा सकता है।" और फिर वह खुद को सुधारता है: "डिब्बे नहीं, बल्कि तीन फ्लास्क।" अर्नोल्ड जॉर्जिएविच सभी को केवल मधुमक्खी पालकों से ही शहद खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि निर्माता "मधुमक्खियों के साथ मिलकर शहद उत्पादन के हर चरण में भाग लेते हैं।"
"जहाँ ये कीड़े नहीं हैं, दर्जनों पौधों की प्रजातियाँ गायब हो जाती हैं"
यदि मधुमक्खी पालक द्वारा शहद बेचा जाता है, तो वह खरीदार को धोखा नहीं देगा, - श्री बुटोव निश्चित हैं। - हमारे बाजार में नकली सामान का बड़ा हिस्सा पुनर्विक्रेताओं का काम है जो निर्माताओं से कम कीमत पर उत्पाद खरीदते हैं, और फिर लागत बढ़ाते हैं, और नकली के साथ पाप भी करते हैं।
अर्नाल्ड बुटोव के अनुसार हाल के वर्षों में एक खतरनाक प्रवृत्ति उभरने लगी है। तेजी से, युवा मधुमक्खी पालन गृह में काम करने से इनकार करते हैं, और मधुमक्खी पालकों और खरीदारों के बीच मध्यस्थ के रूप में कार्य करना पसंद करते हैं।
अर्नोल्ड जॉर्जिएविच ने कहा कि मेलों और प्रदर्शनियों में अनुभवी शहद उत्पादक मुश्किल से ग्राहकों की सेवा कर पाते हैं - कुछ बश्किर मधुमक्खी पालकों की प्रसिद्धि इतनी फैल गई है कि वे कुछ ही घंटों में अपने सभी उत्पाद बेच देते हैं।
कोई आश्चर्य नहीं कि बश्किरिया को अभी भी रूस में मधुमक्खी पालन का केंद्र माना जाता है, - संगठन के प्रमुख का कहना है। “यहां वे न केवल शहद का उत्पादन करना और बड़े फार्म रखना जानते हैं, बल्कि वे उप-उत्पादों के साथ काम करना भी जानते हैं: पराग, मोम, मधुमक्खी की रोटी, प्रोपोलिस और अन्य।
विशेषज्ञ ने याद दिलाया कि मधुमक्खी का मुख्य उद्देश्य पौधों को परागित करना और वनस्पतियों को संरक्षित करना है। विभिन्न प्रकार के पौधों को लुप्त न होने देकर और उन्हें बढ़ाकर मधुमक्खियाँ जानवरों और पक्षियों के लिए भोजन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, जितने अधिक पौधे होंगे, उनके सूखने के बाद ह्यूमस की परत उतनी ही अधिक हो जाएगी - जिसका अर्थ है कि मिट्टी बेहतर रूप से निषेचित होती है।
बुटोव बताते हैं, मधुमक्खियां प्रकृति में एक स्वस्थ चक्र प्रदान करती हैं। - जहां मधुमक्खी नहीं है, वहां कुछ भी नहीं खिलता है, दर्जनों पौधों की प्रजातियां गायब हो जाती हैं, और फिर जीव-जंतु दरिद्र हो जाते हैं। बश्कोर्तोस्तान इतनी समृद्ध भूमि है क्योंकि मधुमक्खियाँ यहाँ हर समय काम करती हैं।
उसी समय, मधुमक्खी प्रजनक वास्तव में जीवित रहते हैं, और कभी-कभी केवल शहद बेचकर ही जीवित रहते हैं। इस बीच, कई देशों में, अधिकारियों ने लंबे समय से प्राकृतिक श्रृंखला में मधुमक्खी की आवश्यक भूमिका की सराहना की है।
वहां, मधुमक्खी पालकों की मुख्य आय शहद उत्पादों की बिक्री नहीं है, बल्कि मधुमक्खियों द्वारा पौधों का परागण है, - विशेषज्ञ कहते हैं। - उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को इन सेवाओं के लिए बहुत सारे पैसे मिलते हैं। हमारे यहां अभी तक ऐसी कोई प्रथा नहीं है.
फिर भी, दुनिया भर के वैज्ञानिक हाल के वर्षों में मधुमक्खियों और उनके जीवन के संगठन का बारीकी से अध्ययन कर रहे हैं।
मैं इस क्षेत्र में कई वर्षों से काम कर रहा हूं, - अर्नोल्ड बुटोव कहते हैं। - और हर दिन मैं इस परिकल्पना पर अधिक से अधिक विश्वास करता हूं कि मधुमक्खियां एक अद्वितीय दिमाग वाली एक प्रकार की सभ्यता हैं। यदि मानवता ने "सामाजिक व्यवस्था" को अपना लिया - तो सभी क्षेत्रों में हम सद्भाव और समृद्धि में आ जायेंगे।
मुझे कहना होगा, अर्नोल्ड बुटोव को स्वयं मधुमक्खी पालन और शहद उत्पादों के उपयोग के लाभों का जीवंत प्रमाण माना जा सकता है। 80वीं वर्षगांठ मनाने के बाद, मधुमक्खी पालकों के राष्ट्रीय संघ के प्रमुख दो दशक छोटे दिखेंगे।
अपनी युवावस्था से ही मैंने एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाई: मैं धूम्रपान नहीं करता था, खेलकूद के लिए जाता था और शायद ही कभी शराब पीता था, उन्होंने युवावस्था का रहस्य साझा किया। - और मधुमक्खी पालन गृह में जीवन से किसी को भी लाभ होगा: वहां एक विशेष माहौल है, जो प्रार्थनापूर्ण चर्च के बराबर है। मधुमक्खी पालक स्वस्थ हवा खाता है, लगातार गतिशील रहता है और मधुमक्खी के डंक से अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मैं उत्पादों की विविधता और उनके अनुप्रयोगों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।
वैसे, एपीथेरेपी का विज्ञान मधुमक्खी के डंक, शहद उत्पादों और मधुमक्खियों पर आधारित दवाओं के उपचार से संबंधित है। रूस अब इस क्षेत्र में अमेरिका, रोमानिया, जापान और पोलैंड के अनुभव को अपना रहा है, जहां एपेथेरेपी काफी उच्च स्तर पर पहुंच गई है।
"केवल आर्कान्जेस्क क्षेत्र में स्लोवेनिया, डेनमार्क और सर्बिया की तुलना में अधिक मधुमक्खियाँ हैं"
बश्किरिया में शहद की परंपराएँ बहुत मजबूत हैं, - श्री बुटोव कहते हैं। - ऊफ़ा में मधुमक्खी पालकों की अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस "एपिमोंडिया" जैसे बड़े आयोजन के लिए सब कुछ है: बुनियादी ढाँचा, कई मधुमक्खी पालक, बड़े मधुमक्खी पालन गृह।
याद करें कि 2021 में बश्किरिया में कांग्रेस आयोजित करने का निर्णय अक्टूबर में इस्तांबुल, तुर्की में किया गया था, जहां एपिमोंडिया की आम सभा आयोजित की गई थी। सर्बिया, डेनमार्क और स्लोवेनिया ने सबसे बड़े मधुमक्खी पालन मंच की मेजबानी के अधिकार के लिए रूस के साथ मिलकर लड़ाई लड़ी। वे रूसी एप्लिकेशन के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सके।
ये देश शहद की आवश्यक मात्रा का केवल 20 प्रतिशत ही आपूर्ति करते हैं, - अर्नोल्ड जॉर्जीविच बताते हैं। - और मधुमक्खी पालन की संस्कृति स्वयं अतुलनीय रूप से कम विकसित है। स्वयं जज करें: इनमें से प्रत्येक राज्य की तुलना में अकेले बश्किरिया के आर्कान्जेस्क क्षेत्र में अधिक मधुमक्खियाँ हैं। सच है, डेनमार्क और स्लोवेनिया शहद की वाइन बनाने के लिए प्रसिद्ध हो गए - इस तरह वे मधुमक्खी पालकों की लाभप्रदता बढ़ाने में सक्षम हुए।
रूस में, शहद वाइन का उत्पादन अभी भी अधिकारियों द्वारा प्रतिबंधित है, हालांकि राष्ट्रीय संघ अनुमति प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है।
इस कम अल्कोहल वाले पेय की ताकत केवल 12 प्रतिशत है, - विशेषज्ञ का कहना है। - लेकिन हमें फिर भी इनकार मिला, हालांकि हमने यह साबित करने की कोशिश की कि सर्दी के लिए इसे चाय या पानी में मिलाना उपयोगी है। हमने पहले ही बड़ी मुश्किल से मीड के उत्पादन की अनुमति प्राप्त की है, जिसे अधिकतम छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। और शहद की वाइन दशकों तक टिकी रह सकती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "एपिमोंडिया" के प्रवेश के लिए संघर्ष में, रूस, अन्य आवेदक देशों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, मधुमक्खियों के प्रजनन की दीर्घकालिक संस्कृति द्वारा भी अनुकूल रूप से प्रतिष्ठित था। इस वर्ष ऊफ़ा ने मधुमक्खी पालकों की पहली अखिल रूसी प्रतियोगिता की मेजबानी की, और इस कार्यक्रम में मधुमक्खी पालन संगठनों "एपिमोंडिया" के अंतर्राष्ट्रीय महासंघ के प्रमुख फिलिप मैककेबे के नेतृत्व में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधिमंडल ने भाग लिया।
श्री मैककेबे प्रतिभागियों की संख्या से आश्चर्यचकित थे, - बुटोव ने कहा। - लेकिन सबसे ज्यादा वह उन राजवंशों से आश्चर्यचकित थे जिनमें कई पीढ़ियां एक साथ मधुमक्खियों के प्रजनन और शहद बनाने में लगी हुई थीं।
दरअसल, बश्किर शहद पूरी दुनिया में जाना जाता है, और इसने न केवल स्वस्थ व्यंजनों के सामान्य प्रेमियों के बीच, बल्कि पेशेवरों के बीच भी प्रसिद्धि हासिल की है। तो, 1912 में, पेरिस में एक प्रदर्शनी में, बश्किरिया के लिंडेन शहद ने स्वर्ण पदक जीता। बश्किर शहद को दूसरा स्वर्ण 1967 में लीपज़िग में विश्व मेले में मिला। वैसे, ऊफ़ा की यात्रा के दौरान प्रतिनिधिमंडल के सदस्य बड़े खेतों में गए. विशेष रूप से, वे मधुमक्खी पालकों के एक राजवंश के काम के पैमाने का आकलन करने में सक्षम थे जो 250-300 परिवारों के लिए एक विशाल मधुमक्खी पालन गृह रखते थे। और मेहनती परिवार की योजना फार्म को 500 मधुमक्खी कालोनियों तक बढ़ाने की है।
रूसी राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष अर्नोल्ड जॉर्जीविच बुटोव के 70 वर्ष।लेकिन क्या यह कहना संभव है कि यह ऊर्जावान, ताकत से भरपूरऔर एक व्यक्ति के लिए रचनात्मक आकांक्षाएं - 70, सालगिरह पर इस पर चर्चा की गई, जिसमें न केवल रूस, बल्कि पड़ोसी देशों - बेलारूस, किर्गिस्तान और यहां तक कि दक्षिण ओसेशिया के मेहमान भी एक साथ आए।
सालगिरह की शाम का उद्घाटन मॉस्को के मेयर, यूरी लज़कोव, जो अनुभव के साथ एक प्रसिद्ध मधुमक्खी पालक हैं, ने किया राष्ट्रीय हितरूस को मधुमक्खी पालन को मानवता के नाते समर्थन देना है उपयोगी दृश्यगतिविधियाँ, अर्नोल्ड बुटोव जैसे ईमानदार, सभ्य, योग्य लोगों की पहल को गुंजाइश देती हैं, जिनके कंधों पर राजधानी में संपूर्ण शहद मेला व्यवसाय का संगठन टिका हुआ है। "वह एक वास्तविक उत्साही है, वह हर चीज से परेशान है," उन्होंने जोर देकर कहा, "कि मधुमक्खियों के साथ संचार का किसी व्यक्ति के आध्यात्मिक सार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आप सही हैं, अर्नोल्ड, कि आप अपने पूरे जीवन में मधुमक्खियों के साथ व्यवहार करते रहे हैं ।”
मेयर के सलाहकार के रूप में, अर्नोल्ड बुटोव अपव्यय न करना अपना कर्तव्य मानते हैं गणमान्य अतिथिप्रशंसा, लेकिन शहर में, देश में होने वाली घटनाओं के मौलिक आकलन को व्यक्त करने के लिए। और बुटोव के अनुसार, यह उनका एकमात्र विशेषाधिकार है।
आज, मधुमक्खी पालकों का संघ विशेष रूप से निजी उत्पादकों को एकजुट करता है। इसीलिए मुख्य कार्यसंघ - मधुमक्खी पालक को अपने उत्पाद बेचने में मदद करना ताकि उसे अपना गुजारा कठिनाई से न करना पड़े, नौकरी से संतुष्टि और भौतिक स्वतंत्रता दिखाई दे। काम के लिए परिस्थितियाँ बनाएँ और ग्रामीण इलाकों में एक व्यक्ति को सुरक्षित करें। इस तरह से न केवल मधुमक्खी पालन, बल्कि सभी कृषि को पुनर्जीवित करना संभव है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शहद उत्पादन को दस लाख टन तक लाना संभव है। मधुमक्खी द्वारा लोगों को दिया जाने वाला 90% से अधिक शहद और अन्य उपचार उत्पाद निजी क्षेत्र में उत्पादित होते हैं। हालाँकि मधुमक्खी पालक को स्वयं राज्य से एक पैसा भी नहीं मिलता है। नतीजतन, रूस में प्रति व्यक्ति केवल 700 ग्राम मीठी दवा है, जबकि अन्य देशों में - लगभग दो या अधिक किलोग्राम।
सातवें वर्ष से, देश भर से मधुमक्खी पालक राजधानी में शहद मेलों के लिए एकत्रित हो रहे हैं। और जैसा कि गाना कहता है प्रसिद्ध फिल्म"सुअर और चरवाहा" "उनका परिचय कराया, इस सौम्य शाम मास्को में दोस्त बनाए।" मेले में पहले से ही कई जोड़े मिले, शादी खेली! से रोस्तोव क्षेत्र, उदाहरण के लिए, वोल्गोग्राड से। जोड़ेअपनी मधुशालाओं को एकजुट किया, गाँव में घर खरीदे। परिवार बढ़ रहे हैं, बच्चे और पोते-पोतियाँ अपने माता-पिता का काम जारी रखते हैं, मधुमक्खी पालकों के नए राजवंश सामने आते हैं। अर्नोल्ड बुटोव कहते हैं: "जहाँ मधुमक्खी है, वहाँ जीवन है। जिस घर में मधुमक्खी पालक रहता है, उसके आसपास पाँच किलोमीटर के दायरे में हमेशा सबसे समृद्ध वनस्पति होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मधुमक्खियाँ - याद रखें स्कूली पाठवनस्पति विज्ञान? - फूल से फूल की ओर उड़ना, पौधों का परागण करना, वनस्पतियों का संरक्षण करना।
अर्नोल्ड बुटोव को सही मायने में रूसी मधुमक्खी पालकों का राजदूत कहा जाता है, वह एपिस्लाविया - यूरोपीय मधुमक्खी पालन संगठनों के संघ के अध्यक्ष हैं। और विश्व व्यापार संगठन में रूस के आगामी प्रवेश के बारे में बोलते हुए, वह कहते हैं कि मधुमक्खी पालक किसी भी प्रतिस्पर्धा से डरते नहीं हैं, क्योंकि हमारे शहद से बेहतर कोई शहद नहीं है। इसलिए, आरएनएसपी कृषि के उत्थान के लिए मधुमक्खी पालन को राष्ट्रीय परियोजना में शामिल करने की मांग कर रहा है। और मधुमक्खी पालकों को सरकार में समझ मिलती है। प्रथम उप प्रधान मंत्री दिमित्री मेदवेदेव ने कृषि मंत्रालय को कमोडिटी उत्पादकों को एकजुट करने वाले संघों और यूनियनों के साथ सहयोग करने का निर्देश दिया। संघीय कानून "कृषि के विकास पर" (अनुच्छेद 16) को अपनाने के साथ, कृषि उत्पादकों के संघ घरेलू कृषि के विकास पर राज्य के निर्णय लेने की प्रक्रिया के पूर्ण विषय बन जाते हैं, और मधुमक्खी पालकों के संघ ने इसे अपने हाथ में ले लिया। रूस में मधुमक्खी पालन विकसित करने के लिए सेवा, और गुट के प्रतिनिधि " संयुक्त रूस" विधायी स्तर पर संघ की पहल का समर्थन करने, मधुमक्खी पालकों के हितों की रक्षा करने और सरकार के सभी स्तरों पर उनकी रक्षा करने के लिए तैयार हैं। संयुक्त रूस पार्टी और मधुमक्खी पालक संघ के बीच बातचीत और सहयोग पर समझौता, जो संपन्न हुआ 19 दिसंबर, 2003, पार्टी की ओर से दोतरफा रास्ता है - यह विधायी दिशा में गतिविधि है, और मधुमक्खी पालकों के संघ की ओर से - वास्तविक कार्यों के साथ पार्टी के लिए समर्थन।
प्रेसीडियम के उप सचिव वालेरी रियाज़ान्स्की सामान्य परिषदपार्टी ने उस दिन के नायक को बधाई देते हुए कहा: "प्रिय अर्नोल्ड जॉर्जीविच, आपके उत्साह और महान ऊर्जा का उद्देश्य हमारे सामान्य लक्ष्यों और समर्थन के कार्यों को हल करना है घरेलू निर्मातानिजी क्षेत्र में मधुमक्खी पालन उत्पाद, पर्यावरण की रक्षा और राष्ट्र के स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। मैं अपने हृदय की गहराइयों से कामना करता हूं लंबे सालअपनी अटूट रचनात्मक ऊर्जा को बचाएं। आपको, आपके परिवार और दोस्तों को स्वास्थ्य, खुशी और समृद्धि!"
अल्ताई के मधुमक्खी पालक क्षेत्रीय कार्यालय, उनके बधाई में नोट किया गया: "मुख्य बात जो मधुमक्खी पालकों के संघ और व्यक्तिगत रूप से अर्नोल्ड जॉर्जिएविच ने हमें दी, वह है हमारी अपनी ताकत में विश्वास, हमारे व्यवसाय के महत्व में। आज उन्होंने मधुमक्खी पालकों की राय सुनना शुरू कर दिया, उत्पादकों के पास अवसर है अपने दावों और प्रस्तावों को व्यक्त करने के लिए, मंत्रालय के साथ मिलकर उद्योग को बढ़ावा देने के लिए विशिष्ट उपाय विकसित करें। आखिरकार, शहद जैसे लाभकारी उत्पाद के सेवन से मानव शरीर पर बिना शर्त स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव पड़ता है।"
चल रहे शहद मेलों की बदौलत, मॉस्को में, प्रति व्यक्ति शहद की खपत कम से कम तीन गुना हो गई है और प्रति वर्ष 1.5 किलोग्राम हो गई है, जबकि रूस में लगभग 700 ग्राम शहद की खपत होती है। हालांकि जर्मनी, स्वीडन, ऑस्ट्रिया में ये 4.5 किलो तक शहद खा जाते हैं। अब रूसी मधुमक्खी पालक प्रति वर्ष लगभग 100,000 टन या दस लाख टन तक शहद का उत्पादन करते हैं। रूस की जनसंख्या के स्वस्थ रहने के लिए प्रयास करने लायक कुछ है।
मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग एक संपूर्ण विज्ञान है। जब लोग शहद से होने वाली एलर्जी के बारे में शिकायत करते हैं, तो इसके लिए शहद जिम्मेदार नहीं है, बल्कि नागरिकों की अशिक्षा है। ऐसी पौधों की प्रजातियाँ हैं जो एलर्जी का कारण बनती हैं। हम अन्य शहद लेते हैं - कोई एलर्जी नहीं। रूस में 200 से अधिक प्रकार के शहद हैं, आप कोई भी चुन सकते हैं, और धीरे-धीरे एलर्जी के बारे में भूल सकते हैं, और शहद की मदद से आप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल कर सकते हैं। मधुमेह होने पर भी डॉक्टर थोड़ा सा शहद खाने की सलाह देते हैं। मधुमक्खी पालन से जीवन प्रत्याशा जुड़ी हुई है।
मधुमक्खी पालकों के संघ ने वैज्ञानिकों के साथ मिलकर कोलोमेन्स्कॉय में पिछले मेले में शोध किया। निष्कर्ष - मधुमक्खी पालकों की जीवन क्षमता किसी भी अन्य व्यक्ति की तुलना में 30% अधिक है।
और सबसे महत्वपूर्ण बात, जैसा कि अर्नोल्ड बुटोव कहते हैं: "मधुमक्खियों के साथ संचार शांति, ज्ञान और कूटनीति सिखाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि जो मधुमक्खियों के साथ व्यवहार करता है वह हमेशा शांत दिमाग और मजबूत स्मृति में रहता है।"
जब पत्रकारों ने पूछा कि रूस का मुख्य मधुमक्खी पालक क्या सपना देखता है और वह क्या हासिल करना चाहता है, तो अर्नोल्ड बुटोव ने जवाब दिया: "मैं चाहूंगा कि मधुमक्खी पालन एक पंक्ति के रूप में सामने आए।" राज्य कार्यक्रमकृषि का उदय ताकि मधुमक्खी पालक को परागण और वनस्पतियों के संरक्षण के लिए पुरस्कृत किया जा सके। कई देशों में पुजारी के बाद मधुमक्खी पालक दूसरा व्यक्ति होता है। और हमें मधुमक्खी पालक के लिए सम्मान हासिल करने की जरूरत है, वह लोगों का भला करता है।"
अर्नोल्ड बुटोव के संस्मरणों से:
मेरा बचपन युद्ध के वर्षों के दौरान बीता। मेरे पिता की मृत्यु 1942 में रेज़ेव के पास हुई। मेरी मां के साथ हम पांच लोग थे, वह समरकंद अस्पताल में नर्स के रूप में काम करती थीं। यह कठिन था, हम भूखे मर रहे थे। एक बार मैंने "गाँव में अपने दादाजी को" एक पत्र लिखा - और स्टावरोपोल क्षेत्र में उनसे मिलने गया। वह घर के काम में अपने दादा की मदद करता था, मधुमक्खियों को करीब से देखता था, तख्ते साफ करता था, छत्तों की सफाई करता था। फिर वे मधुशाला में अधिक गंभीर काम के लिए मुझ पर भरोसा करने लगे। बेशक, कभी-कभी मधुमक्खियां काट लेती थीं, लेकिन मैंने इस परेशानी को आसानी से सहन कर लिया और समय के साथ प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो गई।
मैं इस बात के लिए अपने दादाजी का बहुत आभारी हूं कि उन्होंने जीवन भर काम करने वाले व्यक्ति के रूप में मुझे भी यह सिखाया। उन्होंने एक कृषि तकनीकी स्कूल से सम्मान के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, मास्को विश्वविद्यालय में प्रवेश लिया और फिर समरकंद संस्थान में स्थानांतरित हो गए। उन्होंने मुझे कोम्सोमोल के काम पर "फेंक" दिया, फिर मुझे मंत्रिपरिषद में स्थानांतरित कर दिया गया, जहां मैं मधुमक्खी पालन का प्रभारी था, क्योंकि मैं इसे अच्छी तरह से जानता था। ऐसा हुआ कि मेरे दाहिनी ओर एक पड़ोसी था - एक मधुमक्खी पालक, बायीं ओर - एक मधुमक्खी पालक, इसलिए मैंने मदद की, और उन्होंने इसके लिए मुझे शहद दिया। उन्होंने अपना छत्ता बहुत बाद में, मास्को के पास एक बगीचे के भूखंड में शुरू किया।
बुटोव से पूर्वानुमान
इस साल मधुमक्खियां सूखे को महसूस कर रही हैं, ड्रोन समय से पहले ही बाहर निकल गए हैं। ड्रोन दोगुना खाना खाता है, और उन्हें लगता है कि आपूर्ति कम होगी। डेढ़ महीने पहले मधुमक्खियों ने भविष्यवाणी की थी कि मॉस्को क्षेत्र में सूखा पड़ेगा। और हाइड्रोमेटोरोलॉजिकल सेंटर को मधुमक्खी पालन करने की जरूरत है, तभी वह दीर्घकालिक पूर्वानुमान देने में सक्षम होगा।
बुटोव से सलाह
कौन सा शहद सर्वोत्तम है?
दरअसल, यह स्वाद का मामला है। लेकिन पॉलीफ्लोरल को प्राथमिकता देना बेहतर है - घास का मैदान, मैदान, पहाड़, जंगल, जहां कई शहद के पौधे हैं। एक प्रकार के शहद में 150 तक फूल हो सकते हैं। और रूस में कुल मिलाकर 3390 शहद के पौधे हैं। विश्व में कहीं भी ऐसी वानस्पतिक रचना नहीं है।
यदि आपके पास आयरन नहीं है...
कम हीमोग्लोबिन होने पर कुट्टू का शहद खाएं। खांसी, फेफड़ों की समस्या - नकली। हृदय की मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं - माउंटेन चेस्टनट, नागफनी। बुरी नींद - मदरवॉर्ट शहद, सेज शहद। जठरशोथ, गुर्दे, यकृत - दूध थीस्ल फूलों से शहद। आँखें दुखती हैं - सफेद बबूल का शहद टपकायें।
नकली शहद की पहचान कैसे करें?
सर्दियों में तरल शहद, दुर्लभ पहाड़ी, शाहबलूत और सफेद बबूल के अपवाद के साथ, गर्म शहद होता है। इसमें, गर्म करने से, अमीनो एसिड और विटामिन नष्ट हो गए, जिससे केवल एक मीठा उत्पाद रह गया, लेकिन कोई औषधीय नहीं।
लगभग एक साल पहले मैंने रूसी राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष अर्नोल्ड जॉर्जीविच बुटोव का साक्षात्कार लिया था। यह सिर्फ एक शीर्ष श्रेणी का विशेषज्ञ नहीं है, बल्कि एक ऐसा व्यक्ति भी है जो मधुमक्खियों से बेहद प्यार करता है और उनका सम्मान करता है। यदि मधुमक्खियों के बारे में उनकी कोई कहानी काम करने वाले कीड़ों के भजन में बदल जाती है, तो दुर्भाग्य से, उद्योग के बारे में कहानी पहले से ही एक शोक गीत है। कई वर्षों से वह मधुमक्खी पालन पर एक संघीय कानून अपनाने की आवश्यकता की वकालत कर रहे हैं, जिससे इस क्षेत्र में कई समस्याओं का समाधान शुरू हो सके। जबकि कानून निर्माता संकोच करते हैं, मधुमक्खी पालन पर उन व्यापारियों द्वारा हमला किया जाता है जो शहद की गंध को गोबर की मक्खियों की तरह उड़ाते हैं। हमारी मुलाकात के बाद से कुछ भी नहीं बदला है. यहाँ ए. बुटोव स्थिति के बारे में क्या सोचते हैं।
मधुमक्खी पालकों को एक आधुनिक संघीय कानून की आवश्यकता है। पहले प्रस्तावित बिल पुराना हो चुका है. तो हमारे पास दो विकल्प हैं. पहला है मधुमक्खी पालन पर एक पूर्ण कानून को अपनाना, जिसे नए सिरे से विकसित करने की आवश्यकता है। इसमें कई साल लगेंगे. दूसरा, कई कानूनों में परिवर्धन और संशोधन पेश करने के मार्ग का अनुसरण करना है जो उद्योग के विकास और सुरक्षा को सुनिश्चित करेगा। हमारे पास नए वन और भूमि कानून, पशु चिकित्सा और प्राणी-तकनीकी मामलों के लिए नई आवश्यकताएं हैं। कहीं मधुमक्खी पालन को ध्यान में रखा जाता है, कहीं नहीं।
उपलब्ध कराने के लिए कुशल कार्यउद्योग, योग्य कर्मियों को प्रशिक्षित करना, मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान को व्यावहारिक विज्ञान की गोद में लौटाना, युवाओं को आकर्षित करना, अत्यधिक विशिष्ट पशु चिकित्सकों को प्रशिक्षित करना और अंत में, सामग्री समर्थन आवश्यक है। कानून को मधुमक्खी पालकों के अधिकार को सुदृढ़ करना चाहिए, क्योंकि मधुमक्खी पालन इसका हिस्सा है राष्ट्रीय संस्कृति, परंपराएं, जीवन, छड़ी रूसी गांव. मधुमक्खी पालक न केवल शहद का उत्पादन करते हैं, बल्कि भंडारण भी करते हैं राष्ट्रीय परंपराएँऔर, अन्य चीजों के अलावा, वे पीढ़ियों तक अपने पिता और दादा की सूची को बचाते हैं, परिणामस्वरूप मशरूम को बच्चों या पोते-पोतियों को सौंप देते हैं।
इसी दौरान हाल तकराज्य के समर्थन के बजाय, कई मधुमक्खी पालकों को अपने व्यवसाय पर वास्तविक हमलों का सामना करना पड़ रहा है। टीवी दर्शकों ने शहद के खतरों के बारे में पूरे देश में मेजबान ऐलेना मालिशेवा के बयान को सुना, अदालतों को मधुमक्खी पालकों के खिलाफ शिकायतें मिल रही हैं जो नागरिकों को मधुमक्खी के डंक से बचाने की मांग कर रहे हैं। और अक्सर अदालत का फैसला मधुमक्खी पालक के पक्ष में नहीं होता। ऐसे बयान राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन तक भी पहुंचे. उनके "डायरेक्ट लाइन" के दौरान यह सवाल उठाया गया था कि पीड़ित नागरिकों को कानूनी तौर पर कब सुरक्षा दी जाएगी। राज्य के मुखिया ने हंसते हुए कहा कि कृषि क्षेत्र से संबंधित कानून वास्तव में पर्याप्त रूप से विकसित नहीं है, और मधुमक्खी पालन पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
लेकिन कम ही लोग कल्पना करते हैं कि अगर रूसियों को मधुमक्खियों से "संरक्षित" किया जाए तो क्या होगा। हम पहले ही फसलों के परागण, ग्रह की वनस्पतियों के प्रजनन में उनकी भूमिका के बारे में बहुत कुछ लिख चुके हैं! और अब तक, मधुमक्खी पालकों के पास केवल मुकदमों, निर्णयों, प्रस्तावों और अन्य प्रतिबंधों से राहत पाने का समय है, जिन्हें पूरा करना कभी-कभी असंभव होता है। जिसमें रोसेलखोज़्नादज़ोर की कुछ आवश्यकताएँ भी शामिल हैं। फिर भी, मधुमक्खी पालक इन अधूरे नियमों के उल्लंघन के लिए हर साल जुर्माना अदा करते हैं।
मधुमक्खी पालकों की ओर से, हमने बार-बार कृषि मंत्रालय, मास्को सरकार आदि से अपील की है रूसी संघउद्योग में व्यवस्था बहाल करने के अनुरोध के साथ। वर्तमान स्थिति से बाहर निकलने के रास्ते प्रस्तावित किये गये। इसमें शामिल हैं - मधुमक्खी पालन पर एक मसौदा कानून, रूसी मधुमक्खी पालन के पुनरुद्धार के लिए एक कार्यक्रम। अभी तक कोई प्रतिक्रिया नहीं है.
रूस के विश्व व्यापार संगठन में शामिल होने के साथ, कृत्रिम शहद हमारे बाजार में आ गया। हाल ही में, उन देशों से भी शहद का आयात तेज हो गया है जो अपने नागरिकों की शहद की मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। चीन से रूस को बड़ी मात्रा में शहद की आपूर्ति की जाती है, लेकिन क्या आप में से किसी ने बिक्री के लिए "चीनी प्राकृतिक शहद" ब्रांड के तहत शहद के जार देखे हैं? इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस शहद का उपयोग शहद की रचनाओं और एक निश्चित मात्रा में नकली के उत्पादन के लिए किया जाता है।
मुझे लगता है कि ऐसे नवाचारों के लिए प्रेरणा व्यापारियों के उद्योग में हस्तक्षेप था। हमने पहले "सफल प्रबंधकों" के बारे में बात की थी जिन्होंने मधुमक्खी पालकों का एक सम्मेलन बुलाने की कोशिश की थी और कमोडिटी उत्पादकों को उनके उत्पाद बेचने में हर तरह की मदद का वादा किया था। वास्तव में, सब कुछ विपरीत निकला। मधुमक्खी पालकों के पास व्यापारिक स्थान नहीं थे, जिन डीलरों का मधुमक्खी पालन से कोई लेना-देना नहीं था, उन्होंने प्रदर्शनी गतिविधियाँ शुरू कर दीं।
शहद की गुणवत्ता सबसे अधिक में से एक है विकट समस्याएँआज घरेलू उपभोक्ताओं को इसका सामना करना पड़ रहा है। यह सबसे अधिक बार नकली उत्पादों की सूची में शामिल है। विशेषज्ञों के मुताबिक, हर दूसरा किलोग्राम शहद नकली होता है। विधायकों से मधुमक्खी पालकों का मुख्य अनुरोध घरेलू उत्पादक का समर्थन करना है। स्पष्ट कानूनी ढाँचे का अभाव उद्योग के विकास में बाधक है। वैसे, कृषि के विकास के लिए नए राज्य कार्यक्रम में मधुमक्खियों का उल्लेख केवल एक बार किया गया है - बीमा पर पैराग्राफ में। अर्थात्, मधुमक्खी पालक किसी भी संघीय सब्सिडी पर तभी भरोसा कर सकते हैं जब बीमित मधुमक्खी पालन गृह की मृत्यु हो जाए। अब तक, लगभग पूरा उद्योग अलग-अलग क्षेत्रीय नियमों पर आधारित है।
मधुमक्खी पालक अब घोटालेबाजों की चालाकी का सामना नहीं कर सकते। आजकल, नकली एंजाइम जोड़ने के स्तर तक पहुंच गए हैं। उदाहरण के लिए, घोटालेबाज नकली उत्पादों के निर्माण में चीनी सिरप में जोड़े गए इनवर्टेज एंजाइम का तेजी से उपयोग कर रहे हैं। परिणाम एक बढ़ी हुई मात्रा वाला उत्पाद है साधारण शर्करा, जो वर्तमान के अनुरूप हो सकता है तकनीकी आवश्यकताएं, लेकिन वास्तव में इसका प्राकृतिक शहद से बहुत कम लेना-देना है।
क्रीम शहद नकली मधुमक्खी उत्पादों का "राजा" बन गया है। जो लोग इसे पेश करते हैं, उन्होंने शायद मधुमक्खी पालन गृह नहीं देखा है और इसके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं उपयोगी गुण प्राकृतिक शहद. मुख्य उद्देश्यये लोग - घरेलू उत्पादकों की भूमिका को कमजोर करने के लिए, मधुमक्खी पालकों को घरेलू और विश्व बाजारों से बाहर करने के लिए। निर्यात के लिए निर्यात किया गया सर्वोत्तम दृश्यघरेलू शहद उच्च गुणवत्ताजिसे कम कीमत पर खरीदा जाता है। हमारा काम घरेलू कमोडिटी उत्पादक की रक्षा करना है, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल (मोम, प्रोपोलिस) और उच्च गुणवत्ता वाले शहद, फूल पराग के लिए रूस से रिसाव से सुरक्षा प्रदान करना है। कीव में एपिमोंडिया कांग्रेस में, विदेशी सहयोगियों ने मुझसे आश्चर्य से पूछा कि मधुमक्खी पालन उद्योग में ऐसे गैर-देशभक्तिपूर्ण तरीके रूस में लोकप्रिय क्यों हैं। यह संभव नहीं है कि कुछ अधिकारियों के सहयोग के बिना ये संभव हो पाते।
रूसियों द्वारा अनुभव की गई एक कठिन कहानी राष्ट्रीय संघमंडप "मधुमक्खी पालन" संख्या 28 के पट्टे के साथ मधुमक्खी पालक। हमें पट्टे से वंचित कर दिया गया था, लेकिन कृषि मंत्रालय, कृषि अकादमी और मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान का समर्थन एक व्यवसायी व्लादिमीर कुलकोव को मिला, जिन्होंने एक नवाचार केंद्र आयोजित करने का वादा किया था। लेकिन अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र का मंडप एक व्यापारिक तंबू में बदल गया। अग्रणी मधुमक्खी पालन संस्थान के कर्मचारियों ने वैज्ञानिकों के लिए एक असामान्य व्यवसाय अपनाया - वाणिज्य। केवल 2006 में हमारा संघ मंडप को किराए पर लेने, उसकी मरम्मत करने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने में सक्षम था।
हमारा संघ स्व-वित्तपोषण और आत्मनिर्भरता पर काम करता है; इसे अपने कामकाज और विकास के लिए राज्य बजट सब्सिडी नहीं मिलती है। रूसी मधुमक्खी पालकों का संघ यूरोपीय मधुमक्खी पालन संगठनों "एपिस्लाविया" के संघ का सदस्य होने के साथ-साथ एक पूर्ण सदस्य भी है। अंतर्राष्ट्रीय महासंघमधुमक्खी पालन संघ - एपीमोंडिया। हम समाचार पत्र "एपिरी ऑफ रशिया", पत्रिका "बीज़+", पुस्तिकाएं, पोस्टर, सीडी प्रकाशित करते हैं। शैक्षिक फिल्ममधुमक्खी पालन पर, मधुमक्खी पालन पर कई मूल्यवान पुस्तकों को पुनः प्रकाशित किया है, और सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं अंतर्राष्ट्रीय गतिविधियाँ. मधुमक्खी पालन के विकास के लिए कोष के निर्माण के साथ, विशिष्ट परियोजनाओं के कार्यान्वयन में भागीदारी के माध्यम से, विशेष रूप से राज्य से, रूसी मधुमक्खी पालन को प्रत्यक्ष वित्तीय सहायता प्रदान करने का एक वास्तविक अवसर पैदा हुआ। प्रभावी नियंत्रणआवंटित धन का लक्षित उपयोग, जो वर्तमान में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।
हम चेक गणराज्य और स्लोवाकिया जैसे देशों के अनुभव को उधार क्यों नहीं लेते, जहां प्रत्येक मधुमक्खी कॉलोनी के लिए एक निश्चित राशि का भुगतान किया जाता है, जहां मधुमक्खी पालन पासपोर्ट होने पर सभी दावों पर विचार किया जाता है?
आज, लगभग हर दिन, मधुमक्खी पालकों की नई यूनियनें, संगठन, संघ पंजीकृत होते हैं। रूसी संघ के पूर्व कृषि उप मंत्री शमील वाखितोव की पहल पर, मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान, कृषि विश्वविद्यालयों के प्रतिनिधियों, व्यापारियों और मधुमक्खी पालकों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति में भागीदारी के साथ अल्ताई में एक बैठक आयोजित की गई थी। तो पैदा हुआ था राष्ट्रीय संघमधुमक्खी पालक और मधुमक्खी उत्पादों के प्रसंस्करणकर्ता। रूसी राज्य के मधुमक्खी पालन और मछली पालन विभाग के प्रमुख कृषि विश्वविद्यालय- मॉस्को आर्ट अकादमी का नाम तिमिर्याज़ेव अल्फिर मन्नापोव के नाम पर रखा गया। हमने उनसे बार-बार पूछा है कि उनके विश्वविद्यालय में कितने उच्च योग्य विशेषज्ञों को प्रशिक्षित किया गया है, लेकिन अभी तक कोई उत्तर नहीं मिला है।
2014 में, एक और संघ पंजीकृत किया गया था - "मधुमक्खी पालन" रूसी संघ के न्याय मंत्रालय में, जिसकी अध्यक्षता ओल्गा चुपखिना ने की। सम्मेलनों, बैठकों और मंचों पर, इन संगठनों के वही व्यक्ति, संस्थापक या सदस्य उपस्थित होते हैं। उनमें से कोई भी वास्तव में मधुमक्खी पालन नहीं करता था। इन वैज्ञानिक "मधुमक्खीपालन" संगठनों की भूमिका क्या है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - काम के परिणाम कहाँ हैं?
हाल ही में, रूसी संघ की कम्युनिस्ट पार्टी और स्टेट ड्यूमा में लिबरल डेमोक्रेटिक पार्टी के गुटों ने एक आयोजन किया गोल मेज़" द्वारा पर्यावरण के मुद्देंमधुमक्खी पालन. उद्योग पर ध्यान देने के लिए उन्हें धन्यवाद, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि उन्होंने स्थिति के बारे में मधुमक्खी पालकों की राय क्यों नहीं पूछी? जीवंत बातचीत के बजाय, मधुमक्खी पालकों ने मधुमक्खियों को कीटनाशकों से बचाने के बारे में प्रतिनिधियों से सामान्य सच्चाइयाँ सुनीं। यह बेहतर होगा यदि प्रतिनिधि कीटनाशकों के उपयोग पर कानून को लागू करने के लिए उपाय करें।
तो यह पता चला कि शहद शिकारी पर्याप्त हैं, और कोई भी उद्योग की समस्याओं को हल नहीं करना चाहता है। शहद देश का स्वास्थ्य है, और इसलिए इसका भविष्य है। हमारे बच्चे जो मिठाइयाँ खाते हैं उनकी संरचना पर ध्यान दें। सभी उम्र के रूसियों के स्वास्थ्य को खराब करने के लिए शहद और मधुमक्खी उत्पादों के उपयोग में एपेथेरेपी के सदियों पुराने अनुभव को नजरअंदाज करना और उन्हें नकली उत्पादों से जहर देना बस एक अपराध है।