मग रेसिपी में चिकन सॉसेज. एक मग में सॉसेज
जब हमारे विज्ञान कथा लेखकों ने खाना पकाने के भविष्य के भाग्य की भविष्यवाणी की, तो सभी ने एकमत से दावा किया कि भोजन रसायन विज्ञान और संश्लेषण के माध्यम से परिपूर्ण होगा, यह बेहद स्वस्थ और पौष्टिक होगा। यह अफ़सोस की बात है कि एक समय में विज्ञान कथा लेखक व्यवसायियों से परिचित नहीं थे! वाणिज्य ने भोजन के साथ एक क्रूर मजाक किया, निर्माताओं ने उपयोगी होने के बजाय सस्तेपन और शेल्फ जीवन के बारे में सोचना शुरू कर दिया, जिसका अर्थ है कि रसायन विज्ञान पहले आया...
दुकान "वेरेंका" हर दृष्टि से एक रहस्यमय उत्पाद है! सबसे पहले, यह समझना बहुत मुश्किल है कि यह किस चीज से बना है, और दूसरी बात, जिसे ग्लूटामेट, इंप्रूवर्स, डाई और थिकनर कहा जाता है, उसका हमारे पेट पर क्या प्रभाव पड़ेगा। सौभाग्य से, अब हमारे पास शक्तिशाली ब्लेंडर हैं जिनके साथ कीमा बनाया हुआ चिकन या अन्य मांस से घर का बना उबला हुआ सॉसेज बनाना बहुत आसान है। ऐसा उत्पाद बच्चों को भी देने में डरावना नहीं है। हाँ, और ऐसी पकौड़ी पकाना बहुत आसान है - सबसे साधारण मग में! परिवार में कई हताश सॉसेज प्रेमी होने के कारण, यह नुस्खा मेरे लिए मोक्ष बन गया है। मुझे आशा है कि आपको भी यह रेसिपी पसंद आएगी।
आसान
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- नमक - 2-3 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया, जायफल - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- सूखी मिर्च मिर्च - वैकल्पिक;
- मग को चिकनाई देने के लिए वनस्पति (मक्खन) तेल;
- ताजा साग.
पकाने का समय: लगभग 55-60 मिनट सर्विंग्स: 0.6-0.8 किग्रा
खाना बनाना
चिकन ब्रेस्ट को छोटे, मनमाने टुकड़ों में काटें।
चाकू लगे ब्लेंडर में डालें। फ़िललेट्स को अच्छी तरह पीसकर बहुत बारीक कीमा बना लें, लगभग "चिकन प्यूरी" जैसा। कीमा बनाया हुआ मांस की ऐसी संरचना तैयार उबले हुए सॉसेज को खंड में सजातीय और सुंदर बना देगी।
कीमा बनाया हुआ चिकन में अंडा, मसाले और मसाले, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, सूखी मिर्च (वैकल्पिक) डालें। द्रव्यमान को फिर से एक ब्लेंडर में डालें।
एक गिलास दूध के साथ स्टार्च को पतला करें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
परंपरागत रूप से, इस रेसिपी के लिए आलू स्टार्च का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप मकई स्टार्च के साथ खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं।
बचा हुआ दूध डालें, नमक और चीनी भी डालें, मिलाएँ।
वैसे, सॉसेज को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप दूध के हिस्से को क्रीम से बदल सकते हैं।
यह अंततः उबले हुए सॉसेज का मिश्रण है।
मोटे चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के दुर्दम्य मग तैयार करें, उन्हें अंदर से किसी भी तेल से चिकना करें, सॉसेज मिश्रण को बहुत ऊपर तक भरे बिना मग में डालें (द्रव्यमान लगभग एक तिहाई बढ़ जाएगा)।
अनुभव से मैं कह सकता हूं कि लंबे मग का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन साधारण मग के साथ भी यह ठीक रहेगा।
मगों को क्लिंग फिल्म से ढकें, उन्हें सॉस पैन में रखें, कंटेनर/सॉस पैन के तले में मग की लगभग आधी ऊंचाई तक पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आग चालू कर दें।
यदि आप अपने व्यंजनों की गर्मी प्रतिरोध के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आपको तवे के तल पर एक तौलिया रखना होगा या एक जाली लगानी होगी (जैसे कि सर्दियों की तैयारी के साथ डिब्बे को स्टरलाइज़ करते समय)। जिस क्षण से पानी उबलता है, खाना पकाने का समय 35-40 मिनट होता है। चूल्हे पर आग न्यूनतम है.
समय बीत जाने के बाद, तैयार चिकन सॉसेज के साथ मग को हटा दें, फिल्म को हटा दें, सॉसेज को हिलाएं और ठंडा करें।
1-2 घंटे बाद जब सॉसेज ठंडा हो जाए तो आप इसे काट सकते हैं. और आप इसे सुर्ख मुंह में पानी लाने वाले बैरल के लिए पैन में थोड़ा भून सकते हैं। बस इतना ही!
आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर के टुकड़े, कटा हुआ जैतून और यहां तक कि मशरूम जोड़कर एक समान नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं और थोड़ा अलग प्रकार का घर का बना सॉसेज प्राप्त कर सकते हैं। और यदि आप चिकन पट्टिका के कुछ टुकड़ों को कटा हुआ छोड़ देते हैं, लेकिन ब्लेंडर में कुचले नहीं, तो आपका सॉसेज हैम जैसा दिखेगा।
आप इस रेसिपी के अनुसार सॉसेज न केवल चिकन मांस से बना सकते हैं, वील, टर्की उपयुक्त हैं, खरगोश के साथ भी यह स्वादिष्ट बनेगा।
सॉसेज पसंद है, लेकिन इसे सावधानी से खरीदें? यदि आप रचना पढ़ें तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। घर पर सॉसेज बनाने का विचार असंभव लगता है, लेकिन "हिम्मत" शब्द आपको कंपा देता है? तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है!
ओह, जब तक मैंने इस तरह से सॉसेज पकाना शुरू नहीं किया तब तक कितने प्रयोग किए गए। और चूँकि मैं वास्तविक उत्साह से अभिभूत था, रेफ्रिजरेटर में हमेशा सॉसेज का एक गुच्छा रहता था! मैं आपको सबसे सरल उपलब्ध विकल्प प्रदान करता हूँ। मसालों को नज़रअंदाज न करें, ये ही हैं जो सॉसेज को असली स्वाद देते हैं। ऐसे सॉसेज को छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
और घर का बना सॉसेज पकाना अब कटलेट से ज्यादा कुछ नहीं है।
पूरी मात्रा में परोसने से लगभग 1 किलो सॉसेज प्राप्त होता है।
ज़रूरी:
इस सॉसेज को तैयार करने के लिए, आपको एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो भोजन को पीसकर पेस्ट बना दे।
चिकन पट्टिका * - 500 ग्राम (यह लगभग एक मध्यम चिकन है)
दूध - 400 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
स्टार्च - 40 ग्राम (~ 2 बड़े चम्मच एक बड़ी स्लाइड के साथ)
लहसुन - 7-8 कलियाँ
नमक - 2 चम्मच
चीनी - 0.5 चम्मच
पिसे हुए मसाले:
काली मिर्च - 0.3 चम्मच
धनिया - 0.3 चम्मच
जायफल - 0.3 चम्मच
इलायची - 0.3 चम्मच
* आप 250 ग्राम चिकन पट्टिका + 250 ग्राम पोर्क या 250 ग्राम पट्टिका + 250 ग्राम चिकन लेग पल्प ले सकते हैं
खाना बनाना:
फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें.
फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे यादृच्छिक क्रम में सभी सामग्री मिलाते हुए पीस लें। दूध को एक साथ नहीं, बल्कि भागों में डालना बेहतर है। लहसुन को पहले ही कुचल लें या बारीक काट लें ताकि उसके कुचले जाने की गारंटी रहे।
आपको एक बर्फ़-सफ़ेद सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
(बिना मसालों के चित्रित)
मग को तेल से चिकना कर लीजिये.
सब कुछ ठीक से चलने के लिए, दो नियमों का पालन करें: मग को ठंडे या गर्म पानी में रखें, लेकिन गर्म पानी में नहीं, और पारिवारिक चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग न करें :)
मैंने उनके लिए कई बार साधारण सिरेमिक मग-सिलेंडरों का इस्तेमाल किया और दर्द रहित तरीके से काम किया। यदि आप चिंतित हैं, तो धातु के मग, इनेमल या एल्यूमीनियम लें।
सॉसेज द्रव्यमान को मग की मात्रा के 4/5 पर रखें।
प्रत्येक मग को क्लिंग फिल्म से लपेटें। यह आवश्यक है कि फिल्म ऊपर और नीचे दोनों तरफ एक-दो बार लपेटे, ताकि सॉसेज बाहर न निकले, लेकिन फिर भी वह भागने का प्रयास कर सकता है :)
हम एक पैन में सॉसेज के साथ मग डालते हैं।
नीचे आपको एक वायर रैक या कपड़े का रुमाल रखना होगा ताकि मग सीधे नीचे से न छूएं। लगभग आधे मग तक पानी डालें। हमने पैन को आग पर रख दिया, ढक्कन से ढक दिया।
पानी को उबाल लें और इस बिंदु से 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
समय बीत जाने के बाद आग बंद कर दें और मगों को बाहर निकाल लें. सावधानी से!
देखिए, मैं पहले ही फिल्म को हटाने में सक्षम हो गया हूं, यानी मग थोड़ा ठंडा हो गया है, लेकिन सॉसेज का तापमान 100 डिग्री के करीब है। तो डरो मत, सब कुछ पूरी तरह से उबल गया है।
जैसे ही यह अधिक ठंडा हो जाए, सॉसेज को मग से बाहर निकाल लें।
ऐसा करना बेहतर है जबकि यह अभी भी गर्म है, मेरे पास एक स्थिति थी जब सॉसेज नीचे से चिपके हुए मग में ठंडा हो गया था।
भंडारण के लिए, मैंने सॉसेज को बैग में रखा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
तो क्या हुआ अगर वह गोरी है, क्योंकि वह अभी भी सुंदर है!
वैसे, मैंने गुलाबी रंग पाने के लिए चुकंदर का रस मिलाने की कोशिश की, लेकिन पकने पर इसका रंग उड़ जाता है, इसलिए मैंने इसे छोड़ दिया।
यह नुस्खा पाक रचनात्मकता का आधार बन सकता है।
द्रव्यमान में मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, मीठी मिर्च, कसा हुआ पनीर जोड़ें - और आपके पास हर बार एक नया सॉसेज होगा!
यहाँ - साग और थोड़ी मीठी बेल मिर्च। और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 50:50।
और तलने पर यह कितना स्वादिष्ट लगता है!
बॉन एपेतीत!
स्टोर से खरीदा गया सॉसेज आम तौर पर एक स्वस्थ उत्पाद नहीं है और किसी भी आहार के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन सॉसेज को घर पर आसानी से पकाया जा सकता है. आज हम चोकर मिलाकर उबला हुआ चिकन सॉसेज पकाएंगे। चोकर के साथ उबला हुआ चिकन सॉसेज कोमल और रसदार होता है, इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। मसालों के मध्यम मिश्रण के साथ, यह सॉसेज छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। चोकर के साथ उबले हुए चिकन सॉसेज की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 130 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 21 ग्राम, वसा - 7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।
सामग्री:
उबला हुआ चिकन सॉसेज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
चिकन जांघ पट्टिका - 500 ग्राम, चिकन अंडा - 1 पीसी।, दूध - 300 ग्राम, मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच, चोकर (दलिया, गेहूं, राई) - 2 बड़े चम्मच, लहसुन - 5-6 लौंग, नमक, स्वाद के लिए मसाले।
खाना बनाना:
उबला हुआ चिकन सॉसेज तैयार करने के लिए, हमें ऐसे चाकू वाले ब्लेंडर कटोरे की आवश्यकता होती है।
हम सभी सामग्रियों को ब्लेंडर कटोरे में लोड करते हैं: चिकन पट्टिका, लहसुन, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित, अंडा, स्टार्च, चोकर (मैंने जई, राई और गेहूं की भूसी का मिश्रण इस्तेमाल किया) और दूध। तुरंत नमक और मसाले डालें। अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो मसाले में सिर्फ नमक ही छोड़ा जा सकता है, लहसुन न डालें तो भी बेहतर है.
हम ब्लेंडर कटोरे को बंद करते हैं और तैयार उत्पादों को पीसना शुरू करते हैं। यहां समय बर्बाद न करना बेहतर है, मिश्रण जितना अधिक सजातीय होगा, सॉसेज उतना ही सघन होगा और इसे काटना अधिक सुविधाजनक होगा।
सॉसेज के लिए मिश्रण बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।
हम परिणामी मिश्रण को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ पूर्व-चिकनाई वाले मग में स्थानांतरित करते हैं। मगों को मिश्रण से लगभग 3/4 भर लें।
उबले हुए सॉसेज को पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले मग या गिलास का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट न जाएं।
हम उबले हुए सॉसेज के मिश्रण के साथ मग को दो परतों में क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान पानी मग में न जाए।
हम एक उपयुक्त आकार का पैन लेते हैं, उसके तल पर एक कपड़ा रुमाल या जाली रखते हैं, उस पर मग रखते हैं, उसमें लगभग 2/3 पानी भरते हैं, एक मग में सॉसेज को मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाते हैं।
खाना पकाने के अंत में, हम मगों को पैन से निकालते हैं, मगों से फिल्म हटाते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं (बस कुछ मिनट, सॉसेज को मग में ठंडा होने के लिए न छोड़ें, फिर इसे बनाना मुश्किल होगा) उसे ले लो)।
मग को एक प्लेट में पलट लें।
थोड़ा सा हिलाएं और सॉसेज आसानी से मग से बाहर आ जाएगा।
सॉसेज आसानी से कट जाता है. ऐसे सॉसेज का उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, सैंडविच और बर्गर के लिए, सलाद के लिए किया जा सकता है।
उत्पाद | उत्पाद का वजन (ग्राम) | प्रति 100 ग्राम उत्पाद में किलो कैलोरी | प्रति उत्पाद वजन किलो कैलोरी |
चिकन जांघ पट्टिका | 500 | 150 | 750 |
मुर्गी के अंडे | 50 | 157 | 78 |
दूध 2.5% | 300 | 53 | 159 |
लहसुन | 10 | 122 | 12 |
कॉर्नस्टार्च | 30 | 350 | 105 |
चोकर | 30 | 284 | 85 |
कुल: | 920 | — | 1189 |
एक भाग | 100 | — | 130 |
प्रोटीन (ग्राम) | वसा (ग्राम) | कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | |
पोषण मूल्य | 21 | 7 | 5 |
स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें घर का बना सॉसेजहर कोई यह कर सकते हैं। और जटिल व्यंजनों को तुरंत अपनाना आवश्यक नहीं है। मैं आपको एक मग में सबसे आसान और सबसे तेज़ उबला हुआ सॉसेज पेश करना चाहता हूं। एक घेरे में क्यों? यह सिर्फ इतना है कि एक मग वांछित आकार देता है, हालांकि यदि मूल रूप से गोल लुक आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप सॉसेज को अन्य उपयुक्त सांचों में बेक कर सकते हैं, और फिर भागों में काट सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए एक और महत्वपूर्ण बिंदु , आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, क्योंकि सभी सामग्रियों को प्यूरी अवस्था में कुचलने की आवश्यकता है। घर पर ऐसा सॉसेज सुरक्षित रूप से बच्चों और उन लोगों दोनों को दिया जा सकता है जिन्हें स्टोर से खरीदे गए सॉसेज से एलर्जी है। मसालों का बहुत महत्व है एक फोटो के साथ उबले हुए मग में घर का बना सॉसेज पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया, उनके बिना यह ताज़ा हो जाएगा। लेकिन अगर आप छोटे बच्चों के लिए ऐसा सॉसेज बनाना चाहते हैं, तो मसालों की मात्रा कम से कम कर दें। नीचे बिना एडिटिव्स के उबले हुए सॉसेज की रेसिपी दी गई है। आप घर के बने सॉसेज में साग, तले हुए मशरूम, हार्ड पनीर आदि मिला सकते हैं।
एक मग में घर का बना उबला हुआ सॉसेज बनाने के लिए सामग्री
मुर्गे की जांघ का मास* | 500 ग्राम |
दूध | 400 ग्राम |
स्टार्च | 2 टीबीएसपी। एल एक स्लाइड के साथ |
अंडा | 1 पीसी |
लहसुन | 6 दांत |
नमक | 2 चम्मच |
चीनी | 0.5 चम्मच |
मूल काली मिर्च | 0.3 चम्मच |
धनिया | 0.3 चम्मच |
जमीन का जायफ़ल | 0.3 चम्मच |
इलायची | 0.3 चम्मच |
*आप 250 ग्राम चिकन पट्टिका और 250 ग्राम पोर्क का मिश्रण बना सकते हैं। |
फोटो के साथ मग में घर का बना उबला हुआ सॉसेज चरण-दर-चरण पकाना
- फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर में रखें और काट लें।
- फिर आपको मसालों सहित सभी सामग्री मिलानी होगी। लहसुन को पहले छोटे टुकड़ों में काटना होगा ताकि वह वास्तव में कुचल जाए।
- दूध धीरे-धीरे डालें, स्टार्च के बारे में न भूलें। आपको एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- बेलनाकार आकार के सिरेमिक मग, अधिमानतः नए नहीं, मक्खन से चिकना करें। मग को सॉसेज द्रव्यमान से मात्रा के 2/3 तक भरें, लेकिन पूरा नहीं, क्योंकि द्रव्यमान बढ़ेगा और बढ़ेगा।
- मग को सभी तरफ से एक-एक करके क्लिंग फिल्म से लपेटें, कहीं-कहीं दो परतों में, क्योंकि सॉसेज "भागने" की कोशिश करेगा।
- पैन को कपड़े के रुमाल से ढक दें और सॉसेज वाले सभी मग उसमें डाल दें।
- मग की आधी ऊंचाई तक ठंडा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
- बर्तन को स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें और जैसे ही पानी उबल जाए, 35 मिनट का समय नोट कर लें।
- इस दौरान सॉसेज पूरी तरह से उबल चुका है. मगों को पानी से निकालें और तुरंत उसे मुक्त करने का प्रयास करें। यदि मग में सॉसेज ठंडा हो जाए, तो वह चिपक सकता है।
- तैयार सॉसेज को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इसे दो दिनों के भीतर ही खा लेना चाहिए।
सैंडविच बनाने या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए घर में बने उबले सॉसेज का उपयोग करें। बॉन एपेतीत!
सॉसेज पसंद है, लेकिन इसे सावधानी से खरीदें? यदि आप रचना पढ़ें तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। घर पर सॉसेज बनाने का विचार असंभव लगता है, लेकिन "हिम्मत" शब्द आपको कंपा देता है? तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है!
ओह, जब तक मैंने इस तरह से सॉसेज पकाना शुरू नहीं किया तब तक कितने प्रयोग किए गए। और चूँकि मैं वास्तविक उत्साह से अभिभूत था, रेफ्रिजरेटर में हमेशा सॉसेज का एक गुच्छा रहता था! मैं आपको सबसे सरल उपलब्ध विकल्प प्रदान करता हूँ। मसालों को नज़रअंदाज न करें, ये ही हैं जो सॉसेज को असली स्वाद देते हैं। ऐसे सॉसेज को छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
और घर का बना सॉसेज पकाना अब कटलेट से ज्यादा कुछ नहीं है।
पूरी मात्रा में परोसने से लगभग 1 किलो सॉसेज प्राप्त होता है।
ज़रूरी:
इस सॉसेज को तैयार करने के लिए, आपको एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो भोजन को पीसकर पेस्ट बना दे।
बुनियाद:
- चिकन पट्टिका * - 500 ग्राम (यह लगभग एक मध्यम चिकन है)
- दूध - 400 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- स्टार्च - 40 ग्राम (~ 2 बड़े चम्मच एक बड़ी स्लाइड के साथ)
- लहसुन - 7-8 कलियाँ
- नमक - 2 चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
पिसे हुए मसाले:
- काली मिर्च - 0.3 चम्मच
- धनिया - 0.3 चम्मच
- जायफल - 0.3 चम्मच
- इलायची - 0.3 चम्मच
* आप 250 ग्राम चिकन पट्टिका + 250 ग्राम पोर्क ले सकते हैं (मुझे यह विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है :)
या 250 ग्राम फ़िलेट + 250 ग्राम चिकन लेग मांस
खाना बनाना:
फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें.
फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे यादृच्छिक क्रम में सभी सामग्री मिलाते हुए पीस लें। दूध को एक साथ नहीं, बल्कि भागों में डालना बेहतर है। लहसुन को पहले ही कुचल लें या बारीक काट लें ताकि उसके कुचले जाने की गारंटी रहे।
आपको एक बर्फ़-सफ़ेद सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
(बिना मसालों के चित्रित)
मग को तेल से चिकना कर लीजिये.
सब कुछ ठीक से चलने के लिए, दो नियमों का पालन करें: मग को ठंडे या गर्म पानी में रखें, लेकिन गर्म पानी में नहीं, और पारिवारिक चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग न करें :)
मैंने उनके लिए कई बार साधारण सिरेमिक मग-सिलेंडरों का इस्तेमाल किया और दर्द रहित तरीके से काम किया। यदि आप चिंतित हैं, तो धातु के मग, इनेमल या एल्यूमीनियम लें।
सॉसेज द्रव्यमान को मग की मात्रा के 4/5 पर रखें।
प्रत्येक मग को क्लिंग फिल्म से लपेटें। यह आवश्यक है कि फिल्म ऊपर और नीचे दोनों तरफ एक-दो बार लपेटे, ताकि सॉसेज बाहर न निकले, लेकिन फिर भी वह भागने का प्रयास कर सकता है :)
हम एक पैन में सॉसेज के साथ मग डालते हैं।
नीचे आपको एक वायर रैक या कपड़े का रुमाल रखना होगा ताकि मग सीधे नीचे से न छूएं। लगभग आधे मग तक पानी डालें। हमने पैन को आग पर रख दिया, ढक्कन से ढक दिया।
पानी को उबाल लें और इस बिंदु से 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
समय बीत जाने के बाद आग बंद कर दें और मगों को बाहर निकाल लें. सावधानी से!
देखिए, मैं पहले ही फिल्म को हटाने में सक्षम हो गया हूं, यानी मग थोड़ा ठंडा हो गया है, लेकिन सॉसेज का तापमान 100 डिग्री के करीब है। तो डरो मत, सब कुछ पूरी तरह से उबल गया है।
जैसे ही यह अधिक ठंडा हो जाए, सॉसेज को मग से बाहर निकाल लें।
ऐसा करना बेहतर है जबकि यह अभी भी गर्म है, मेरे पास एक स्थिति थी जब सॉसेज नीचे से चिपके हुए मग में ठंडा हो गया था।
भंडारण के लिए, मैंने सॉसेज को बैग में रखा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
तो क्या हुआ अगर वह गोरी है, क्योंकि वह अभी भी सुंदर है!
वैसे, मैंने गुलाबी रंग पाने के लिए चुकंदर का रस मिलाने की कोशिश की, लेकिन पकने पर इसका रंग उड़ जाता है, इसलिए मैंने इसे छोड़ दिया।
यह नुस्खा पाक रचनात्मकता का आधार बन सकता है।
द्रव्यमान में मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, मीठी मिर्च, कसा हुआ पनीर जोड़ें - और आपके पास हर बार एक नया सॉसेज होगा!
यहाँ - साग और थोड़ी मीठी बेल मिर्च। और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 50:50।
और तलने पर यह कितना स्वादिष्ट लगता है!