Unde puteți colecta o mulțime de ciuperci porcini. Ciuperca porcini - regele printre ciuperci
Majoritatea culegătorilor de ciuperci preferă să evite acest reprezentant al regatului faunei sălbatice. Motivul pentru aceasta este atât numele dubios - gândac de bălegar, cât și habitatul - mormane de compost. În plus, puțini oameni știu că gândacul de bălegar, sau coprinus, ciuperca comestibila. Dar, de fapt, despre acest reprezentant al organismelor eucariote oameni cunoscători vorbește doar pe tonuri laudative. Care este secretul aici? Să ne dăm seama de ce ciuperca de bălegar este atât de bună, rețete și proprietăți ale acestei ciuperci.
Stadiile de creștere a Coprinus
Zvonul că gândacul de bălegar este necomestibil nu a apărut întâmplător. Cert este că aceasta este o ciupercă cu coacere rapidă, ceea ce înseamnă că este comestibilă la doar câteva ore din momentul în care eclozează. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să vă uitați la etapele de creștere ale gândacului de bălegar. Deci, în prima etapă, o mică minge albă iese din pământ. În a doua etapă, ciuperca se întinde brusc în sus, are un picior lung subțire și un capac în formă de clopot, punctat cu solzi mici deasupra. În a treia etapă, capacul ciupercii se întunecă rapid și cade, luând aspectul unei pulpe. Gândacul de bălegar devine necomestibil. Adică, ciuperca este potrivită pentru mâncare numai în primele două etape. În plus, după ce au recoltat aceste ciuperci, ele trebuie să fie decojite, spălate și fierte foarte repede, deoarece coprinusul se pierde foarte repede. aspect transformându-se în mush. Aceste ciuperci se consumă fierte, prăjite sau murate. Această ciupercă crește din primăvară până la vremea cea mai rece, dar gândacul de bălegar rodește cel mai abundent toamna.
Proprietăți benefice ale gândacului de bălegar
Probabil că majoritatea culegătorilor de ciuperci nu ar acorda atenție acestei ciuperci cu aspect inestetic, dacă nu într-o singură circumstanță. Faptul este că din timpuri imemoriale coprinus a fost asistentul unei persoane în lupta împotriva unei boli atât de comune precum beția. Mai mult, chiar și medicii moderni notează efectul puternic și chiar crud al acestei ciuperci. Gândacul de bălegar este recunoscut oficial de medicină și stă adesea la baza medicamentelor concepute pentru a combate dependența de alcool.
Se știe că depășirea dependenței de „șarpele verde” este foarte dificilă, și uneori imposibilă, deoarece pe lângă dependența fizică, un alcoolic are și una mai puternică – psihologică. Prin urmare, nu există nicio speranță că o persoană dependentă de alcool va renunța odată pentru totdeauna la dependența sa. În acest caz, vine în ajutor ciuperca de bălegar, a cărei acțiune se bazează pe cei puternici substanță toxică. Această substanță oxidează alcoolul din sânge, provocând simptome. Potrivit oamenilor cunoscători, persoana sanatoasa gândacul de bălegar nu va cauza rău. Dar dacă mănânci o ciupercă și bei alcool după ceva timp, vei experimenta cel mai mult consecințe neplăcute: fața lui devine roșie, corpul i se acoperă cu pete violete, apare febra și bătăile inimii i se accelerează. Persoana începe să sufere de sete severă, apare greața, transformându-se în vărsături, vorbirea se deteriorează și apar probleme de vedere. După ceva timp, aceste simptome vor dispărea, dar pentru mulți alcoolici descurajează complet dorința de a atinge un pahar.
Reteta pentru realizarea produsului
Pulpa de ciupercă tocată fin este trimisă într-o tigaie și prăjită propriul suc pana cand lichidul s-a evaporat complet, amestecand continuu. De îndată ce apa s-a evaporat, masa de ciuperci trebuie să fie uscată și apoi măcinată în pulbere într-o râșniță de cafea.
Trebuie să lupți împotriva alcoolismului cu coprinus în felul următor. Pulberea este adăugată în mâncarea băutorului o dată la două zile, 2-4 grame. În același timp, nu trebuie să informați un alcoolic despre tratament, așa cum nu trebuie să interziceți consumul de alcool. După ce a petrecut literalmente câteva zile cu astfel de simptome neplăcute, o persoană însuși va începe să evite bauturi alcoolice. De obicei, durata tratamentului este de 14 zile, dar poate fi prelungită până la 3 luni.
Pentru consum, ciupercile se prepară ca de obicei: supa se fierbe, se prăjește cu cartofi și ceapă, se înăbușă cu smântână sau murată. Dar nu poți combina un fel de mâncare delicios chiar și cu băuturi cu conținut scăzut de alcool.
După ce ați învățat ce este ciuperca de bălegar, rețetele și proprietățile acestei ciuperci, este puțin probabil să o ignorați când o întâlniți. Multa sanatate tie!
Colaps
Ciupercă de bălegar (celelalte nume sunt coprinus și ciupercă de cerneală) - excelent remediu din dependenta de alcool, cunoscută poporului nostru din timpuri imemoriale.
Crezând că gândacul de bălegar este periculos - mare greșeală. De fapt, coprinusul exterior discret este foarte delicatețe delicioasă, din care cei mai buni bucătari din lume pregătesc cele mai rafinate mâncăruri. Se numește gândac de bălegar doar pentru că această ciupercă crește bine pe sol bogat fertilizat cu gunoi de grajd.
Coprinus se bucură de recunoaștere nu numai în rândul specialiștilor culinari, ci și în rândul profesioniștilor medicali. Medicii confirmă că coprinus:
- ajută la ieșirea din consumul excesiv de alcool;
- formează o aversiune constantă pentru etanol.
Dar ciuperca gândacului de bălegar ar trebui folosită corect pentru alcoolism.
Tipuri de gândaci de bălegar „anti-alcool”.
Există mai multe tipuri de ciuperci de cerneală care vă ajută să vă eliberați de alcoolism. Coprinusul gri este considerat cel mai eficient în lupta împotriva „șarpelui verde”. Alte soiuri de gândac de bălegar - pâlpâitor, alb și difuz - sunt mai puțin eficiente. De asemenea, dezvoltă o aversiune față de alcool, dar fac mult mai încet. Sunt utilizate mai rar pentru tratament. Coprinusul alb este cel mai potrivit pentru alimente.
Ciuperca coprinus albă este cea mai potrivită ciupercă pentru hrană.
Compoziție de ciuperci
Principal substanta activa coprinus este coprin (disulfiram). Este brevetat sub numele Antabuse. Coprină provoacă respingere persistentă a alcoolului. Datorită acestuia, etanolul se oxidează foarte repede și se transformă în toxic pentru corpul uman acetaldehidă. În paralel, coprină inhibă sinteza dehidrogenazei, o enzimă care neutralizează efecte nocive acetaldehidă.
Acumulând în organism, această toxină provoacă:
- roșeață a feței, apariția cianozei pe tot corpul;
- paloare a lobilor urechilor și a nasului;
- tahicardie;
- leșin și amețeli;
- inhibarea gândirii, a vorbirii și a reacțiilor la stimuli externi;
- probleme de vedere;
- arsuri la stomac severe și sete;
- vărsături dureroase;
- probleme grave cu digestia alimentelor, diaree, colici intestinale severe.
Dacă o persoană dependentă de băutură ia Coprinus pentru doar câteva săptămâni, va începe să dezvolte o aversiune persistentă chiar și pentru alcoolul cu conținut scăzut de alcool.
Alte proprietăți și componente benefice ale coprinusului
Pe lângă coprină, gândacul de bălegar (în special pulpa și capacul său) conține o mare varietate de microelemente și vitamine esențiale. Inclusiv:
- vitaminele K1, D, E și C;
- 8 aminoacizi vitali;
- zinc, potasiu, fosfor, fier și alte minerale esențiale.
Coprinus nu doar „combate” alcoolismul, ci și:
- Reduce tensiunea arterială, previne apariția bolilor cardiovasculare.
- Stimulează pofta de mâncare, are un efect benefic asupra digestiei și ameliorează constipația.
- Reduce nivelul de zahăr (prin urmare, gândacul de bălegar ar trebui consumat de diabetici).
- Ajută la artrita și alte boli articulare.
Cum se aplică corect?
Ciuperca de cerneală, care este folosită pentru tratarea alcoolismului, poate fi achiziționată gratuit de la farmacie. Aparține suplimentelor alimentare (aditivi biologici bioactivi). Vândut ca:
- pudra;
- capsule medicinale;
- supozitoare rectale (supozitoare).
Pulbere de Coprinus
Ciuperca coprinus pentru beție se vinde sub formă de pulbere uscată obișnuită sau extract care se dizolvă complet în apă. Excipientul lor este gelatina.
Este ușor să preparați un „medicament” antialcoolic din pulbere uscată de coprin:
- luați o jumătate de gram de substanță;
- se toarnă 90-120 ml apă călduță;
- Se amestecă bine înainte de a bea.
Pentru a dezvolta o aversiune de durată față de alcool, acest amestec trebuie băut câteva luni înainte sau după fiecare masă.
Doza și frecvența de utilizare a extractului de coprinus sunt ușor diferite. Trebuie să amestecați aproximativ un gram de gândac de bălegar în apă. Utilizați o dată la două zile. Dacă nu există niciun rezultat, doza poate fi crescută la 2 grame (maximum).
Dacă un alcoolic refuză să fie tratat cu bălegar, se poate adăuga în secret un amestec de pulbere în supa nu foarte fierbinte sau alte alimente. Pacientul nu va simți produsul „străin” - gustul de ciupercă se va „fa simți” doar în ceai sau altă băutură.
Capsule de gelatină de gândac de bălegar
Cursul tratamentului cu capsule gelatinoase cu extract de gândac de bălegar este următorul:
- Se beau câte 2 capsule a câte 75 mg de trei ori pe zi, după mese, timp de 20-30 de zile.
- Luați o pauză de 10 zile.
- Apoi luați din nou cursul de tratament.
- Repetați acest lucru (alternând cu pauze) de 3-4 ori.
Un borcan conține de obicei 60 de capsule de 75 mg. A trece curs complet Va trebui să cumpărați 3-4 borcane de coprinus.
Capsule de Coprinus
Supozitoare (supozitoare rectale) cu coprinus
Supozitoarele rectale sunt o altă formă medicament cu ciuperci de bălegar. Excipientul său este untul de cacao. Supozitoarele cu coprinus trebuie introduse în rect prin anus o dată pe zi sau câteva zile timp de cel puțin o lună.
Rețete populare pentru prepararea ciupercilor de bălegar
Daca ai ciuperci cu cerneala, nu trebuie sa mergi la farmacie. Pregătirea unui remediu medical antialcoolic din gândacul de bălegar nu necesită mult efort.
Dacă culegeți singur ciuperci, atunci amintiți-vă că trebuie să faceți acest lucru atunci când coprinusul este încă foarte tânăr, iar capacul său nu a înflorit încă complet. Trebuie să pregătiți ciuperca de cerneală pentru alcoolism imediat după colectare, deoarece foarte repede - literalmente în câteva ore - își pierde proprietățile benefice și se transformă într-un terci de culoare ciudată.
Pudră anti-alcool de casă
Pentru a face pudra pur și simplu:
- tocați bine pulpa ciupercii;
- se prăjește într-o tigaie (de preferință puțin adâncă). În timp ce prăjiți, amestecați pulpa tot timpul;
- Când lichidul din masa de ciuperci a dispărut complet, așteptați până se răcește, apoi măcinați-l în pulbere.
Pudra antialcool este gata! Trebuie să-l păstrați într-un borcan întunecat cu un capac etanș. Produsul trebuie adăugat în alimente.
Unguent de casă
De asemenea, vă puteți pregăti cu ușurință propriul unguent din gândacul de bălegar. Adevărat, nu va ajuta cu pofta de alcool, dar va elimina:
- dermatită (inclusiv malignă);
- ulcere și furuncule;
- va vindeca arsurile.
Unguentul trebuie infuzat cu alcool sau vodcă.
Infuzie apoasă de coprinus de casă
Infuzia de apă se administrează pe cale orală. Vindecă perfect:
- probleme digestive;
- răceli (elimină excesul de flegmă).
Infuzia nu este foarte eficientă împotriva alcoolismului. Este mai bine să folosiți pulbere în aceste scopuri. Trebuie să pregătiți infuzia cu apă. Alcoolul nu poate fi folosit.
Contraindicatii
Gândacul în sine este absolut sigur - oricine îl poate mânca. Cu toate acestea, tratarea alcoolismului cu această ciupercă va fi inutilă dacă:
- persoana are rinichi grav bolnavi;
- în prezența bolilor hepatice (hepatită, ciroză);
- pacientul are probleme cu inima și vasele de sânge;
- aveți un ulcer duodenal sau gastric;
- plămânii pacientului și alte organe respiratorii sunt nesănătoase;
- pacientul este alergic la coprin sau nu poate tolera deloc ciuperci.
De asemenea, este mai bine să nu consumați ciuperci de cerneală pentru copii, femei însărcinate și mame tinere care alăptează.
Este strict interzis să mănânci o ciupercă „antialcoolică” împreună cu alcool, altfel intoxicația și spitalizarea nu pot fi evitate.
Mâncăruri cu gândac de bălegar
O modalitate rapidă de a găti delicioase ciuperci de cerneală
Gustul gândacului de bălegar este excelent, foarte asemănător cu ciupercile îndrăgite de mulți. Puteți pregăti foarte repede o ciupercă delicioasă cu cerneală. Doar:
- Încinge bine tigaia.
- Pune pe el una sau două linguri de unt (fie legume, fie unt va fi potrivit).
- Luați ciupercile și îndepărtați tulpinile.
- Spălați pălăriile, puneți-le într-o tigaie și adăugați puțină sare.
- Adăugați ceapa și începeți să fiarbă la foc mic.
Nu este nevoie să adăugați apă în timpul tocanei - există deja suficientă în ciupercile suculente de cerneală.
În 40-45 de minute, delicioasele coprinuses vor fi gata. Se potrivesc perfect cu smantana, tocanite si supe.
Gătit pilaf de pui cu ciuperci de bălegar
Pilaf de pui cu ciuperci de bălegar
Acest fel de mâncare delicios este pregătit destul de simplu:
- Tăiați ciupercile în bucati mici, umple-le cu apă. Folosim puțin lichid.
- Se fierbe într-o tigaie până când apa se evaporă complet.
- Se adauga 100 g ulei vegetal si se prajeste coprinusul;
- Luați o altă tigaie și prăjiți ceapa tocată (ceapa), precum și morcovii (răzuți pe răzătoarea grosieră).
- Se sare și se combină într-o tigaie cu ciupercile.
- Luați pulpe de pui și prăjiți-le.
- Adăugați puiul prăjit în amestecul de coprinuse și legume.
- Se toarnă 50 g bulion de carne. Spălați 1 pahar de orez și adăugați-l la viitorul fel de mâncare.
- Fierbeți deliciul sub capac o jumătate de oră sau puțin mai mult (până orezul este fiert).
- Adăugați condimente.
Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.
Posibile complicații și efecte secundare
Prognosticul este foarte favorabil. După finalizarea cursului de tratament, pacientul are o aversiune persistentă față de etanol, dorința de a bea este complet absentă și nu apar recidive. Ciuperca gândac de bălegar ameliorează alcoolismul pentru o lungă perioadă de timp.
Nu pe termen lung efecte secundare Coprinus nu provoacă. Tahicardia, problemele de vedere și alte simptome neplăcute „anti-alcool” dispar rapid.
←Articol anterior Articolul următor →
plajă societate modernă este alcoolul, care previne viata normala, aduce nenorocire în casă. De multe secole, cei dragi ai iubitorilor de alcool se lupta cu acest fenomen, iar in acest timp au reusit sa gaseasca un remediu eficient si in acelasi timp simplu. Acestea nu sunt pastile sau tratamente. Tot ce ai nevoie poate fi găsit literalmente sub picioarele tale. Strămoșii noștri au văzut mântuirea în ciupercă. Ce fel de ciupercă este aceasta și cum se folosește? Acum să aruncăm o privire mai atentă.
specia Coprinus
Există mai multe tipuri de ciuperci de bălegar. Cele mai populare, cele mai frecvent utilizate sunt următoarele:
- Gândacul alb. Ciuperca crește până la 20-25 de centimetri, arată ca un clopot. Piciorul alb strălucitor este destul de lat - până la 2,5-3 centimetri în circumferință, gol în interior. Se simte ca o catifea la atingere. Capac de gândac de bălegar alb, forma ovala până la 10 centimetri în diametru, cu o suprafață zdrențuită și margini care seamănă cu solzi. Treptat, solzii încep să devină roșii, apoi devin negre și, în cele din urmă, transformă capacul într-o masă neagră fără formă.
- Gândacul de bălegar gri. Ciuperca atinge o înălțime de 20-25 de centimetri. Rădăcinile sunt mici, strâns întrepătrunse. Picior alb gol înăuntru, neted afară. Aproape de pământ are o culoare maro-maro închis. Are capac oval, ovoid gri cu blatul maro, care ulterior se deschide iar marginile i se crapa. Interiorul capacului este alb, care se întunecă și devine negru odată cu vârsta. Plăcile sunt late și libere. Diametrul capacului este de 5-10 centimetri.
- Gândacul de bălegar pâlpâind. Tulpina ciupercii este subțire, goală, catifelată, albă lângă pământ, transformându-se treptat în maro. Pălăria tip umbrelă are 4-6 centimetri în diametru. Are o culoare maro-rosu deschis si este acoperita cu solzi stralucitori care dispar odata cu varsta. Marginile capacului sunt dungi. Plăcile de sub capac sunt lanceolate, albe, care treptat devin negre
- Gândacul de bălegar împrăștiat. Cel mai ciupercă mică din întreaga familie - crește până la 6 centimetri în înălțime. Piciorul gândacului de bălegar este subțire, lung, foarte fragil, cu un plex alb. Pălăria seamănă cu un clopot, de până la 2 centimetri în diametru, cu falduri mici. Inițial este alb, dar treptat devine bej sau gri deschis.
Locul de creștere
Gândacii de bălegar pot fi găsiți în parcuri, zone de pășunat și gropi de gunoi. Ele cresc în humus sau gunoi de grajd. Ciupercile apar după ploaie și cresc rapid. Toamna este cea mai bogată în gândaci de bălegar, mai ales în septembrie.
- Este mai bine să colectați coprinus alb aproape imediat după apariție, înainte de a avea timp să se înnegrească.
- Coprinus grey se laudă cu un gust dulceag.
- Coprinus pâlpâind crește în grupuri.
- Coprinus diseminat poate fi văzut în grupuri mici pe sau lângă cioturi.
Compoziție chimică
Compoziția ciupercilor din familia Coprinus nu a fost încă studiată pe deplin, dar astăzi sunt gata să ne ofere o gamă largă de substanțe utile:
- Vitamina B, B2
- Calciu, fosfor, fier
- Aminoacizi
- Sahara
- Adenina, colina, spermina, tiramina, triptamina
- Koprin
- Proteine, grăsimi, carbohidrați, proteine, fibre și multe altele.
Proprietăți medicale
Ciupercile de bălegar sunt folosite doar pentru un singur scop - tratamentul dependenței de alcool în diferite grade. Terapia se efectuează numai folosind ciuperci proaspete, deoarece atunci când culoarea plăcilor se schimbă de la alb la mai închis, acestea își pierd proprietăți medicinale. Dar coprinusul nu va rezista nici la depozitare într-o formă deja tăiată, așa că este mai bine să luați sfatul vindecătorilor tradiționali în primele ore de apariție a ciupercilor și apoi să păstrați pur și simplu poțiunile.
Principalul element activ al gândacului de bălegar este disulfura de tetraetilthiuramidă, care luptă împotriva alcoolului. În funcție de tipul de ciupercă, concentrația de sulfură poate varia. Coprinusul gri este cel mai saturat cu el, iar cei mai săraci sunt albi și împrăștiați. Prin urmare, devine cel mai eficient ciuperca gri gândac de bălegar, restul acționează mai blând. În ciuda acestui fapt, toate coprinusele sunt eficiente în tratarea alcoolismului.
Pregătirea ciupercilor
Pentru a utiliza ciupercile ca tratament, acestea trebuie uscate. Dar ar trebui să fie uscate prăjindu-le într-o tigaie. Deoarece coprinus conţine un numar mare de apă, trebuie să le prăjiți mult timp, amestecând din când în când. Următorul pas este măcinarea: puteți folosi un cuțit sau o râșniță de cafea, dar principalul lucru este să transformați ciupercile în pulbere.
Când sunt adăugate în alimente, ciupercile conferă gustul de șampioane - delicate și rafinate.
Tehnologia de tratament
Cum apare recuperarea după alcoolism? Ce procese au loc în organism?
Un pacient cu alcoolism nu va fi conștient de tratamentul său, așa că o aversiune față de băuturile alcoolice va părea naturală.
Atunci când este consumată cu alcool, sulfura din coprinus o oxidează. Acest lucru provoacă greață și simptome de otrăvire. Pielea feței capătă o nuanță roșie, în timp ce lobii urechilor și vârful nasului rămân naturale. Temperatura crește, ritmul cardiac crește, apar transpirații, sete extremă, vărsături și diaree, vorbirea devine confuză, coordonarea mișcărilor este afectată și vederea devine încețoșată. Nu va dura mult, dar senzațiile vor fi memorabile. Și totul se va întâmpla din nou dacă bei din nou alcool.
Rezultatul tratamentului va fi reacții negative la alcool: simptome de alergie și otrăvire. Vor trece în curând, dar după utilizarea repetată a medicamentelor preparate, o persoană își va aminti că s-a simțit cel puțin rău din cauza consumului de alcool.
Rețete medicinale
Rețeta 1. În secret de la o persoană care suferă de alcoolism, o dată la 2 zile timp de 10 zile, adăugați în mâncare 2-3 grame de ciupercă pudră de gândac. După aceasta, 100-200 de grame de alcool vor fi suficiente pentru ca pacientul să simtă senzații nu foarte plăcute. Dacă nu există modificări, puteți crește doza la 250-400 de grame. Acest lucru nu va dăuna sănătății umane, dar va crește eficiența.
Rețeta 2. Se amestecă cu alimente în fiecare dimineață timp de 3 luni o cantitate mică de pulbere de coprinus. Rezultatul va deveni vizibil deja în a doua lună de tratament - cantitatea de alcool pe care o beți va scădea foarte mult.
Contraindicatii
Ciupercile din familia coprinus sunt absolut inofensive pentru sănătate. Nu sunt capabili să ducă la alergii sau otrăviri.
Avertizare
Amintiți-vă că, cu orice efect agresiv asupra organismului, este important să țineți cont de opinia unui specialist. Dacă nu doriți să dezvăluiți pacientului secretul vindecării sale, asigurați-vă totuși că acesta vizitează medicul cel puțin o dată pe lună pentru a monitoriza procesul de tratament. Și aceasta nu este o reasigurare nerezonabilă. În timpul tratamentului, există riscul ca pacientul să se confrunte cu psihoză și halucinații, atac de cord, accident vascular cerebral, convulsii, paralizie și demență. De asemenea, fiți foarte atenți la dozaj, deoarece consecințele pot fi foarte grave.
Probabil că toată lumea a văzut ciuperca de bălegar. În exterior, pare neatrăgător - piciorul său subțire și capacul înnegrit trezesc imediat gânduri despre imposibilitatea sa. Dar acest lucru este fundamental greșit! Acest tip de ciupercă este comestibilă, iar în unele bucatarii nationale Este chiar considerată o delicatesă!
Particularitatea gândacului de bălegar sau coprinus este că îmbătrânește foarte repede. În doar câteva ore, ciuperca albă ca zăpada se transformă într-o pată întunecată inestetică. Prin urmare, este foarte important să îl găsiți și să îl colectați la timp.
Înainte de a răspunde la întrebarea dacă această ciupercă este comestibilă sau nu, merită să înțelegem că în natură există câteva zeci de specii de coprinus. Și unele specii sunt mai mult sau mai puțin otrăvitoare. Să luăm în considerare acele tipuri de ciuperci de bălegar care sunt comune la latitudinile noastre și pot fi folosite la gătit sau Medicina traditionala.
Proprietățile coprinusului
Numeroase studii au confirmat că această ciupercă conține o substanță specială care are un efect distructiv asupra dezvoltării tumorilor maligne. Există dovezi că tratamentul cu coprinus a ajutat la oprirea dezvoltării sarcomului agresiv.
Dar cel mai adesea ciuperca de balega coprinus este folosita impotriva alcoolismului! Eficacitatea ciupercii în lupta împotriva dependenței de băuturi alcoolice a fost observată în urmă cu câteva secole. Tehnologiile de tratament dezvoltate de strămoșii noștri sunt utilizate și astăzi. Chiar medicina oficială nu neagă că efectul unui astfel de tratament este cu adevărat ridicat și, mai important, durează mult timp.
Unde să te uiți
Pe site, o ciupercă neatractivă ar trebui căutată în apropiere groapă de compost, grămadă de gunoi sau grămadă de gunoi. Deoarece coprinus „iubește” solul bogat în îngrășăminte naturale, acesta ar trebui colectat departe de industrii, autostrăzi aglomerate și gropi de gunoi publice mari - o astfel de recoltă va fi bogată în substanțe nocive și va face mai mult rău decât bine.
Dacă este posibil, mergeți după ciuperci departe de oraș, pe pajiști și câmpuri unde pășc animalele - recolta colectată acolo va fi atât gustoasă, cât și sănătoasă. Coprinus crește familii numeroase, deci recoltarea va fi destul de ușoară.
Vârsta ciupercii contează
Gândacul de bălegar este potrivit pentru colectare în termen de două zile. Ulterior, programul de autoliză este activat - ciuperca se autodistruge. Descrierea programului - atunci când ajunge la maturitate (o anumită dimensiune a celulei), ciuperca eliberează o enzimă specială care arde celulele. Chiar și în exterior pare să se topească - capacul începe să se micșoreze, iar picăturile negre atârnă de-a lungul marginilor, arătând ca rășină sau cerneală.
Odată activat procesul de autoliză, ciuperca nu mai poate fi folosită în gătit sau în medicină. Trebuie colectat înainte de a deveni negru, cât este încă tânăr.
Ciupercile tăiate nu pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp - programul lor de autodistrugere începe în câteva ore. Refrigerarea nu încetinește acest proces.
Tipuri de ciuperci de gândac de bălegar
Cele mai comune specii de la latitudinile noastre sunt:
- Gândacul de bălegar comun - ciuperca are formă cilindrică capace, suprafata este moale la atingere, usor striata. În timpul procesului de coacere, capacul se extinde ușor, pe el apar solzi, care apoi se transformă în crăpături. Înălțimea piciorului poate fi de 10 cm.
- Gândacul alb de bălegar - trăsătură distinctivă este culoarea albă bogată a capacului, care începe să devină gri și să se întunece pe măsură ce se coace. Pulpa este suculenta, frageda, placuta la gust. Tulpina poate atinge o înălțime de 30 cm cu un diametru de cel mult 2 cm Ciuperca crește în familii numeroase.
- Gândacul de bălegar gri - această specie este numită și cerneală, deoarece în centrul capacului în formă de ou, culoarea cenușie are un sigiliu de o nuanță mai închisă. Înălțimea tulpinii este de 15-20 cm.O ciupercă tânără poate fi recunoscută după „fusta” pronunțată de pe tulpină, care dispare pe măsură ce se maturizează.
- Gândacul de bălegar are un capac în formă de clopot, de culoare galben-brun, acoperit cu solzi lucioși. Piciorul crește până la 10 cm, fragil și subțire. Ciuperca tânără are farfurii nuanță deschisăși fuzionate împreună, odată cu îmbătrânirea devin negre și se îndreaptă. Crește în numeroase grupuri.
Strămoșii noștri au folosit ciuperca de cerneală pentru a prepara cerneala - un gândac de bălegar supracoapt, care se autodistruge, se transformă într-o substanță care amintește de cerneală. De aici vine numele.
Beneficiile și daunele produsului
După ce am învățat despre toată lumea proprietăți benefice acest uimitoare ciupercă, ești garantat să încetezi să-l tratezi cu dispreț.
Ce funcții benefice îndeplinesc ciupercile coprinus:
- ajuta la normalizarea tensiunii arteriale;
- au un efect antiinflamator pronunțat;
- datorită conținutului de antibiotic natural, au efect bactericid;
- blocarea creșterii celulelor tumorale;
- activarea digestiei;
- curățarea organismului de radicali și toxine.
Ciuperca nu are practic contraindicații de utilizare. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele cu boli cardiace severe.
Aplicație
Gândacii de bălegar nu numai că ajută la scăparea de alcoolism, dar ajută și la îmbunătățirea imunității, la protejarea împotriva cancerului și la distrugerea stafilococului. Dar cel mai adesea sunt folosite special pentru tratamentul alcoolicilor. Multe medicamente care pot fi cumpărate de la farmacii conțin pulbere de coprinus.
Pregătirea unei astfel de pulberi acasă nu va dura mult timp. Capacele plantelor tinere trebuie spălate bine și uscate într-o tigaie uscată la foc mare. Nu este nevoie să folosiți ulei! Ciupercile se usucă în aproximativ 50-60 de minute. Un semn de pregătire va fi fragilitatea și fragilitatea. Pentru a obține pulberea, puteți folosi un blender sau râșnița de cafea. A se păstra într-un recipient de sticlă uscat, sigilat.
Această pulbere poate fi folosită atât pentru îmbunătățirea sănătății, cât și pentru gătit. mâncăruri delicioase cu o aroma rafinata de ciuperci. În primul caz, este de preferat să folosiți gândacul de bălegar gri, în al doilea - alb.
Tratamentul alcoolismului
În lupta împotriva dependenței de alcool, pulberea de fasole bălegar va fi utilă. Norma zilnică– 2,5 g, ceea ce este egal cu o linguriță rasă. Pacientul trebuie să fie hrănit o dată la două zile. Durata cursului este de 14 zile. Dacă alcoolismul este într-un stadiu avansat, durata terapiei poate crește până la 90 de zile. O singură doză de pulbere este de până la 5 g.
Citind recenzii de la cei care au folosit deja rețete de medicină tradițională bazate pe coprinus, se poate observa că destul de des pacientul experimentează efecte secundare. Dintre acestea, cel mai adesea apar frisoane, vărsături, bătăi rapide ale inimii și amețeli, care persistă în primele 3 zile de tratament. Este de remarcat faptul că aceste simptome, deși provoacă disconfort, nu reprezintă o amenințare directă pentru viața pacientului.
Tratamentul poate fi efectuat fără informarea pacientului cu alcoolism. Principalul lucru este să se consulte cu medicul său înainte de aceasta pentru a determina starea reală de sănătate.
Utilizați în gătit
Picioarele nu sunt comestibile, doar capacele. Acestea trebuie spălate, scuturați orice exces și puse imediat într-o tigaie cu apă fierbinte. ulei vegetal. De obicei, nu este nevoie să tăiați - ciupercile tinere sunt destul de mici, iar în timpul procesului de gătire devin și mai mici.
Nu trebuie să scurgeți apa eliberată - va împiedica uscarea ciupercilor și, în plus, acest suc conține mult gust și aromă. În timpul procesului de tocănire, se recomandă adăugarea de ceapă și condimente. Se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute. Mâncarea are gust de...
Gândacii de bălegar trebuie pregătiți nu mai târziu de trei ore după colectare. În caz contrar, va începe procesul de autodistrugere.
Cum să pregătiți gândacii de bălegar este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Unii pur și simplu le prăjesc, în timp ce alții pregătesc paste, supe și tocane. E doar o chestiune de gust. Singurul lucru pe care îl putem spune cu încredere este că această ciupercă are un gust mult mai plăcut decât pare.
Gândacul alb este o ciupercă aparținând familiei gândacului. Aceste ciuperci sunt numite și ciuperci de bălegar și ciuperci porcini.
Numele latin al acestei ciuperci este Coprinus comatus.
Gândacii de bălegar alb sunt comestibile numai în La o vârstă frageda, în timp ce farfuriile lor nu sunt încă colorate.
Descrierea gândacului de bălegar alb
Diametrul capacului gândacului de bălegar alb variază de la 5 la 10 centimetri. Pălăria este albă, zbucioasă, forma ei este la început în formă de fus, dar în timp devine în formă de clopot. În partea centrală a capacului există un tubercul mai închis.
Plăcile sunt adesea albe; cu vârsta devin roz, apoi dispar complet și se transformă în „cerneală”, ceea ce se întâmplă la aproape toți gândacii de bălegar. Pulpa este albă, gustul pulpei este plăcut, fără niciun gust deosebit. Consistența pulpei este delicată. Sporii au formă elipsoidală. Pulbere de spori negri.
Lungimea piciorului ajunge la 15 centimetri, iar grosimea este de 1-2 centimetri. Piciorul este gol, alb, destul de subțire, cu o structură fibroasă. Există un inel mobil alb pe picior, care poate să nu fie întotdeauna clar vizibil.
Habitate al gândacului de bălegar
Sezonul recoltei este din vară până în toamnă. Uneori pot fi găsite în cantități uriașe. Gândacii de bălegar albi pot fi găsiți în câmpuri, livezi, livezi, de-a lungul drumurilor și în gropile de gunoi. Aceste ciuperci se găsesc rar în pădure.
Asemănări ale ciupercii porcini
Gândacul alb este aproape imposibil de confundat cu orice altă ciupercă.
Comestibilitatea gândacului de bălegar
Aceasta este o ciupercă comestibilă excelentă, dar numai exemplarele care nu au început încă să se autodigere, adică se transformă în cerneală, sunt potrivite pentru colectare. Pentru a face acest lucru, acordați atenție plăcilor - acestea trebuie să fie albe.
Literatura de specialitate nu indică ce se poate întâmpla dacă mănânci un gândac de bălegar în care procesul de autoliză a început deja, dar este puțin probabil să existe astfel de oameni dispuși să facă acest lucru. Gândacii de bălegar care ies din sol nu mai târziu de 2 zile sunt colectați. Ciupercile trebuie prelucrate la 1-2 ore după colectare. Chiar și atunci când ciupercile sunt înghețate, procesul de autoliză continuă.
Merită să știți că gândacii de bălegar atrag diverse produse nocive, așa că nu puteți culege ciuperci în orașe și în apropierea drumurilor.
Specii similare utile pentru alcoolism
Ciupercile cenușii de bălegar sunt specii înrudite gândac alb de bălegar. Au fost de multă vreme folosite pentru alcoolism, utilizate pe scară largă în medicina populară. Substanța coprină a fost izolată din aceste ciuperci și din aceasta s-au obținut analogi sintetici, utilizați pentru fabricarea medicamentelor antialcoolice. Coprină ajută la oprirea procesului de degradare Alcool etilic la apă şi dioxid de carbon. Dacă o persoană bea alcool după utilizarea medicamentului, apare o intoxicație severă. Această afecțiune este însoțită de durere severă, greață, înroșire a feței, slăbiciune, tahicardie și scăderea tensiunii arteriale.
Ca rezultat, o persoană dezvoltă o reacție reflexă condiționată la gustul alcoolului. Efectul comprimatelor pe bază de coprină durează 48 de ore. Aceste medicamente pot fi utilizate sub formă de implanturi, care creează o concentrație constantă a acestei substanțe în organism.
Gândacii de bălegar tineri sunt ciuperci albe și mature care au suferit autoliză au capac negru.
În plus, din gândac de bălegar gri secretă polizaharide care au activitate antitumorală ridicată; sunt capabile să suprime dezvoltarea sarcomului. Și extrasul din corpuri roditoare ciuperca are un efect antifungic.