Ceapa proprietăți utile și contraindicații. Proprietăți utile ale cepei: contraindicații, beneficii și daune
Ceapa este o cultură de legume, este cultivată atât în cabane de vară pentru consum propriu, cât și la scară industrială. Există multe tipuri de ceapă în lume, aproximativ 500. În funcție de gustul lor, toate soiurile sunt împărțite în trei categorii:
- Picant.
- Peninsulă.
- Dulce.
Cel mai adesea, cultivăm soiuri de ceapă picant, culoarea cojii sale este galbenă. Când gătiți, este mai bine să-l supuneți unui tratament termic - prăjire, tocănire. Sub influența temperaturilor, gustul și calitățile sale aromatice sunt mai bine dezvăluite.
Soiurile dulci de ceapă au coji albe și sunt folosite în mod tradițional în salate. Soiuri semi-ascuțite de culoare roșie, sunt folosite ca cultură de salată. Soiurile albe și roșii sunt productive, dar mai puțin mature decât ceapa cu coajă galbenă.
Un bec de dimensiuni medii conține norma zilnică de acid ascorbic. Compoziția sa chimică este unică:
- Uleiuri esentiale
- Sahara.
- macro și micronutrienți.
- Carotenoide.
- Vitamine: retinol, tiamina, acid ascorbic, D, E, K.
- Aminoacizi: valină, leucină, metionină, treonină, glicină, lizină, triptofan, arginină, histidină.
- Acizi grași saturați, nesaturați.
Proprietățile diuretice, bactericide ale cepei au fost testate în practică. Efectul său pozitiv asupra secreției de suc gastric, activitatea inimii. Există dovezi ale proprietăților sale anti-sclerotice.
Medicamentele pe bază de ceapă pot fi utilizate pentru boli:
- Avitaminoza
- Ateroscleroza
- Durere de cap
- hipertensiune
- Pietre la rinichi
Rețete pe bază de ceapă:
Ateroscleroză, edem intern
Tăiați o ceapă de mărime medie, turnați 250 g. Sahara. Lăsați cel puțin 4 zile. Cursul de admitere este de o lună, câte 1 lingură de 4 ori pe zi. Ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge.
Reteta folosind suc de ceapa si miere: Luati un pahar din ambele ingrediente, amestecati, lasati sa stea putin. Luați o lingură înainte de mese.
Aceeași rețetă pentru miere, suc de ceapă, având proprietăți diuretice, va ajuta la umflături, hidropizie.
Avitaminoza
Cauzele beriberiului sunt diferite: boli cronice care interferează cu absorbția vitaminei C, o operație majoră, suprasolicitare de muncă, o dietă aleasă incorect pentru pierderea în greutate.
Cu acest diagnostic, adăugați ceapă proaspătă la toate salatele, sandvișurile, faceți-o zilnic.
Probleme ale pielii
Există multe rețete dovedite de ceapă folosite pentru problemele pielii:
- Răni purulente, ulcere
- Furunculi
- arsuri
- Ciuperca
- Chiryi
Din furuncule
Veți avea nevoie de aceeași cantitate, tocată, până la o stare moale: ceapă, usturoi. Adăugați la ele în aceleași părți piper negru, sare, miere, totul, amestecați, încălziți la cuptor sau pe baie de apă. Amestecul rezultat este aplicat pe furuncule. Puroiul va ieși, rana se va vindeca fără cicatrici.
Răni purulente, ulcere
Se toacă ceapa, se zdrobește cu o lingură sau cu mojar. Acoperiți rana cu un șervețel steril, întindeți pulpa de ceapă deasupra. Ceapa anesteziază, extrage puroiul, accelerează vindecarea rănilor.
Măcinați o ceapă mică, adăugați o lingură de gălbenele și coajă de salcie. Toate se toarnă un pahar cu apă clocotită. Se lasa 12 ore, se adauga o lingura de miere. Utilizați ca unguent.
ciuperca pielii
Stoarceți suc proaspăt de ceapă, adăugați aceeași cantitate de miere, tratați zonele de piele afectate de ciupercă cu acest remediu. Un remediu va veni după câteva luni, cu respectarea strictă a igienei personale.
Vindecarea abraziunilor
Luați un morcov mic și ceapă, tocați pe răzătoarea cea mai mică, amestecați. Aplicați pe abraziuni, tăieturi.
Puteți coace ceapa în cuptor, aplicați pe rană de mai multe ori pe zi
Furunculi
Coaceți ceapa, tăiată în jumătate. O parte, cât este fierbinte, se leagă la fierbere. Schimbați după trei ore.
Fierbeți ceapa, împărțiți-o în jumătate, frecați bine felia cu săpun de rufe. Atașați la fierbere, bandaj. Schimbă-te în altă zi.
Arsura pielii
Se amestecă o parte de unt înmuiat cu două părți de ceapă fiartă, zdrobită până la o stare moale. Aplicați pe locul arderii, schimbați la fiecare 10 ore.
calusuri
Puneți coaja de ceapă într-un recipient de sticlă, turnați-o cu oțet de masă. După 14 zile, îndepărtați coaja, stoarceți-o, aplicați-o pe porumb, aplicați un bandaj. După o jumătate de zi, îndepărtați totul, scoateți cu abur piciorul, porumbul se va desprinde
Helminți
Puteți elimina ascaris, oxiuri într-o săptămână. Se fierbe o ceapă mică, tocată, cu 2 căni de apă clocotită, se lasă o jumătate de zi. Luați o jumătate de pahar înainte de fiecare masă.
Pentru adulti. Umpleți recipientul cu ceapă, turnați vodcă. Insista 10 zile. Cu două săptămâni înainte de fiecare masă, luați 1 lingură de tinctură.
O infuzie va ajuta să scapi de Giardia: tăiați ceapa, fierbeți-o cu un pahar cu apă clocotită. Insista noaptea. Se bea timp de trei zile, o treime de pahar pe zi.
Lapte și ceapă - efect dublu
Proprietățile curative ale laptelui și cepei sunt cunoscute de mult timp, există multe rețete populare testate în timp, unde sunt incluse. Un efect special se observă în tratamentul răcelilor.
Câteva rețete grozave:
- Luați 1 litru. lapte, ceapa 10 buc., usturoi 1 buc. Se macină, se fierbe în lapte până se înmoaie. Răciți, puneți 1 lingură. l. Miere. Copiilor li se administrează 1 lingură. l. înainte de mese, adulți 2 linguri. l. Recepția durează până când își revin.
- Pentru tuse uscată o băutură va ajuta. Fierbeți ceapa într-un pahar de lapte, zdrobiți-o. Bea medicamentul în două doze.
- Tuse paroxistica ușurează băutura de la 1 lingură. lapte, 0,5 linguriță salvie, 1 ceapa tocata. Se fierbe laptele, se adaugă salvie. Se fierbe din nou. Se ia de pe foc, se adauga ceapa. Bea o băutură pe tot parcursul zilei.
- Pentru dureri de gat. Se toarnă un pahar de lapte în tigaie, se coboară o ceapă, se fierbe la foc foarte mic. Strecoară băutura, bea puțin toată ziua.
- Cu bronșită. Tocați ceapa 10 buc., usturoiul 3 buc. Fierbeți-le în lapte, beți bulionul fără a filtra la fiecare oră.
Rețete sănătoase
Ceapa poate fi utilă nu numai ca medicament în timpul unei boli, ci și ca element al unei diete sănătoase. Există multe rețete simple și delicioase în care ceapa joacă un rol major.
Marinați ceapa în suc de lămâie
Vei avea nevoie:
- Ceapa 1 buc.
- Lămâie 1 buc.
- Zahăr, sare 0,5 linguriță
- Ulei de floarea soarelui 1 lingura. l.
- Un amestec de ardei.
Gătit:
- Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, stropiți cu piper, zdrobiți ușor.
- Rade coaja de lamaie. Stoarce sucul.
- Se dizolvă sarea și zahărul într-o cantitate mică de apă, nu se fierbe.
- Adăugați suc, coaja, ulei.
- Se toarnă marinada în bolul cu ceapa.
- După o jumătate de oră, scurgeți marinada.
Ceapa poate fi folosită ca preparat independent, sau ca garnitură pentru carne.
Copii și arc
Bebelușii, de la șapte luni, încep să introducă ceapa fiartă ca alimente complementare, adăugând-o la piureul de legume din cartofi, dovlecei, varză, morcovi, dovleci.
Copiii de trei ani și mai mari pot mânca ceapă crudă, dacă nu există boli cronice în care să fie contraindicat. În timpul zilei, este suficient ca un copil să mănânce o ceapă mică, pe lângă felurile principale: salate, supe, sandvișuri. Acest lucru nu va provoca iritații ale mucoasei gastrice, va aduce beneficii organismului.
Tratamentul copiilor cu ceapă
Dacă copilul tușește, puteți încerca rețeta: ceapă 1 buc, măr 1 buc, cartof 1 buc. Se curata totul din coaja, se pune la fiert la foc foarte mic in 1 litru. apă. Exprimați bulionul rezultat, dați copilului porții mici să bea toată ziua.
retete de ceapa rosie
Susținătorii medicinei alternative înzestă ceapa roșie cu zahăr cu proprietăți vindecătoare excepționale pentru bolile hepatice:
- ciroză
- hepatită
- Colecistita
Puteți să vă familiarizați cu ele și să consultați un medic cu privire la utilizarea lor.
Curățarea preventivă a ficatului
- Ceapa rosie 0,5 kg.
- Zahăr 0,45 kg.
Se pune ceapa tocata intr-un borcan de sticla, se acopera cu zahar. Sigilați borcanul cu un capac de plastic. Pune 10 zile într-un loc întunecat. Stoarceți bine sucul extras. Luați timp de trei săptămâni, 3 linguri înainte de masă.
Recuperarea ficatului după o sărbătoare festivă
- Ceapa rosie 0,5 kg.
- zahăr 0,25 kg.
Se toacă ceapa, se amestecă cu zahărul. Gătiți amestecul la cuptor la temperatură scăzută. După apariția crustei, trageți. Luați înainte de masă 1 lingură. l.
Contraindicații
- Tratamentul cu ceapa este contraindicat:
- Cu intoleranță individuală.
- Probleme ale tractului gastrointestinal, ficat bolnav.
- Boli ale glandei tiroide.
- Copii până la 6 luni.
Video despre beneficiile cepei
În absența contraindicațiilor, merită să consumați ceapă crudă și fiartă. Pentru o serie de boli, puteți utiliza medicamente preparate pe baza acestuia. În cazul bolilor severe, tratamentul este prescris de un medic. Ceapa și medicamentele preparate din ea, doar ca adaos la tratamentul principal.
Ceapa este considerată una dintre cele mai vechi culturi de legume. Timp de mulți ani de existență, acest produs a vindecat și a hrănit națiuni întregi. Ceapa este indispensabilă în gătit și este un condiment pentru majoritatea mâncărurilor care se prepară zilnic. Cu toate acestea, gustul unic al produsului nu este singurul său plus, deoarece proprietățile vindecătoare ale cepei sunt cunoscute în întreaga lume, datorită cărora este cea mai populară cultură din fiecare țară de pe glob.
Frunzele de ceapă verde conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale. Produsul este utilizat pe scară largă pentru prevenirea răcelilor, ca antihelmintic, combate tensiunea arterială scăzută și este, de asemenea, indispensabil pentru pierderea în greutate. Există chiar și o dietă separată cu ceapă, menită să salveze o persoană de excesul de greutate. Dar toate acestea ar trebui spuse în ordine.
Proprietăți utile ale cepei
Cât de utilă este ceapa?
Ceapa conține substanțe care pot ucide diverse infecții, bacterii și ciuperci. Aceste substanțe pot lupta chiar și împotriva tuberculozei și a bacilului difteric. Bulbii conțin o varietate de zaharuri, inclusiv glucoză, zaharoză și fructoză.
Produsul proaspăt promovează eliberarea sucurilor digestive, are proprietăți diuretice. Ceapa îmbunătățește semnificativ absorbția alimentelor de către organism, ceea ce este atât de important atunci când urmează o anumită dietă.
Proprietățile benefice ale cepei sunt clar vizibile în următoarele afecțiuni și boli:
- diabet zaharat – atât ceapa crudă, cât și cea fiartă sunt optime, ceea ce normalizează nivelul zahărului din sânge;
- afecțiuni hepatice - se recomandă consumul a 100 g de ceapă verde zilnic;
- tulburări gastro-intestinale - îmbunătățește procesele metabolice din organism;
- raceli - in acest caz se foloseste suc de ceapa;
- pentru mușcăturile de insecte, ceapa se aplică pe locul mușcăturii sau se fac comprese din terci de ceapă.
Ceapa este buna? Desigur, da, nu ar trebui să existe nici cea mai mică îndoială în privința asta. Acest produs este recomandat pentru utilizare in ateroscleroza, ca remediu pentru matreata, mancarime, pentru intarirea parului.
Mai mult, acest produs a trezit întotdeauna un interes real nu numai în rândul vindecătorilor tradiționali, ci și în rândul medicilor care preferă medicina tradițională. Pe baza de ceapă au fost create multe preparate, inclusiv cele pentru prevenirea bolilor oncologice severe.
Ceapa: contraindicatii
Daunele de la ceapă pot apărea în următoarele cazuri:
- la persoanele care suferă de boli de inimă;
- la persoanele care suferă de boli de rinichi;
- contraindicațiile de ceapă pot fi asociate și cu faptul că crește tensiunea arterială.
În toate celelalte cazuri, ceapa este potrivită pentru mâncare. O contraindicație inofensivă poate fi miros urât din gură după consumarea acestui produs. De aceea nu este recomandat să mănânci ceapă înainte de o întâlnire de afaceri, întâlnire etc. Deși chiar și cel mai puternic miros poate fi eliminat cu nuci prăjite sau pătrunjel.
Acum știi cât de dăunătoare este ceapa și poți decide singur dacă merită să te abții de la a o folosi sau poți începe să tratezi orice boală, slăbând chiar acum.
Ceapa și pierderea în greutate
Produsul contine o multime de substante de care organismul uman are nevoie si ii poate ajuta pe acele persoane care viseaza sa slabeasca kilogramele in plus si sa aiba o silueta zvelta.
Ceapa pentru slabit este utila, in primul rand, pentru ca restabileste metabolismul. În plus, este capabil să prevină dezvoltarea celulelor adipoase. Pentru a scăpa de excesul de greutate, trebuie să mănânci diferite tipuri de ceapă: ceapă, verde, roșie. Prazul este, de asemenea, foarte popular astăzi și poate fi folosit pentru pierderea în greutate.
Există multe modalități de a pierde în greutate cu ceapă. Există o dietă separată cu ceapă, despre care se va discuta puțin mai târziu, iar ceapa este folosită și ca aditivi la felurile principale (adăugată în supe, cereale, salate).
Modalități de a folosi ceapa
Următoarele sfaturi vă vor ajuta să răspundeți la întrebarea cum să slăbiți cu ceapa.
- dieta cu ceapa
O astfel de dietă este concepută pentru 7 zile, timp în care poți scăpa de 5-7 kg. Baza dietei va fi supa de ceapa, la care se adauga legume si carne slaba.Meniul de dietă poate arăta astfel: la micul dejun, puteți bea ceai fără zahăr sau iaurt. Pentru prânz se prepară supă de ceapă - 6 cepe, un căpăţânat de varză, ardei, ţelină, roşii după gust. Ingredientele se pun intr-o cratita si se umplu cu apa. Se aduce la fierbere și se fierbe până când legumele se înmoaie. Pentru cină, puteți găti o salată de legume sau puteți mânca câteva legume proaspete.
- Praz
Acest tip de produs se adaugă în salatele dietetice de legume. Rezultatul este o salată cu conținut scăzut de calorii și gustoasă, perfectă pentru dietă. - Mâncăruri cu ceapă verde
Puteți găti ficat de pui copt cu legume și ceapă, sunt potrivite supă de ceapă verde de primăvară, ardei gras, salată de roșii și ceapă și multe alte preparate pe bază de ceapă și legume.
Ceapa in timpul sarcinii
Viitoarele mamici pot pune intrebarea: poate ceapa sa fie insarcinata? Răspunsul este evident: nu este doar posibil, ci și necesar să folosiți acest produs în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că ceapa merge bine cu diverse produse și poate aduce mari beneficii organismului feminin.
Ceapa în timpul sarcinii este importantă și pentru motivul că are un efect benefic asupra organismului femeii, în care au loc modificări hormonale active. Produsul conține substanțe care sunt indispensabile în timpul sarcinii pentru restabilirea proceselor metabolice din corpul mamei.
În același timp, ceapa în timpul sarcinii este contraindicată în cantități prea mari, deoarece aceasta poate afecta negativ starea membranei mucoase, precum și poate provoca o serie de reacții negative din organism.
Consumul produsului în cantități mici nu numai că nu va aduce niciun rău, dar vă va îmbunătăți și sănătatea generală.
De mii de ani, omenirea a cultivat ceapa, folosind-o la gătit, folosind-o în scopuri medicinale și decorative. Țările din Orientul Mijlociu - Afganistan și Iran sunt considerate locul de naștere al plantei. Din Asia, ceapa a migrat în Egipt și în orașele grecești, apoi a prins rădăcini în Imperiul Roman. În Rusia, cultivarea legumelor a început în urmă cu nouă secole.
Compoziție și calorii
Becul este 85% apă. Restul este format din carbohidrați, fibre alimentare și substanțe de cenușă. Conținutul de proteine din cap este de 1,4%. În bulb sunt 12 aminoacizi esențiali și 8 neesențiali. Cantitatea de grăsime nu depășește 0,2%. Dar ceapa este bogată în fitoncide - substanțe volatile care au un efect antibacterian puternic. Conținut caloric de 100 g de produs - 41 kcal.
Capul plantei este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Dintre macronutrienți, conține cel mai mult potasiu: 100 g de legume - 146 mg. Există și alți nutrienți valoroși în compoziția bulbului: magneziu, fosfor, calciu, zinc și fier. Planta este bogată în vitamina C. Deci, cinci cepe sunt capabile să acopere necesarul zilnic de acid ascorbic uman. In cantitati mai mici, leguma contine acizi folic si pantotenic, vitamina B6.
Beneficii în gătit și cosmetologie
Principalul domeniu de aplicare al legumelor este gătitul. La feluri de mâncare se adaugă ceapa crudă, murată, înăbușită, fiartă și prăjită. Datorită lui, supele capătă un gust și o aromă bogate. Crud confera bucatelor dulceata cu note usoare de picante, stimuleaza pofta de mancare. După tratamentul termic, amărăciunea părăsește planta. Ceapa opărită cu apă clocotită își pierde mirosul ascuțit, specific. Cu toate acestea, în unele cazuri, ei încearcă să păstreze această aromă, dimpotrivă, deoarece conferă preparatului o picant.
În cosmetologie, ceapa este folosită pentru a elimina problemele părului. Rărirea părului în sezonul rece, fragilitatea și tonicitatea buclelor sunt semne ale hipovitaminozei sezoniere în corpul femeilor. Situația poate fi corectată prin aportul de complexe multivitaminice și corectarea nutriției, printre altele, implicând consumul zilnic de verdeață. Căderea părului la femei poate fi tratată în alt mod - cu măști speciale de ceapă. De asemenea, ajută la accelerarea creșterii părului.
Proprietăți medicinale
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cepei? Proprietățile vindecătoare ale plantei pentru organism sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Egiptenii atribuiau arcului calități magice. Germanii și romanii credeau că planta era capabilă să dea curaj, să dăuneze forțelor malefice. În Evul Mediu, coroanele de ceapă erau folosite pentru a opri ciuma. În lupta împotriva unei astfel de boli groaznice, un astfel de talisman, desigur, nu a ajutat. Dar faptul în sine arată cât de mult apreciau oamenii calitățile medicinale ale cepei.
Acum se știe cu încredere că planta este un imunostimulant care dăunează virușilor și bacteriilor. Pentru prevenirea gripei se folosesc uleiuri esențiale de ceapă. Pentru a „elibera” substanțele aromatice volatile, capul este tăiat în bucăți. În sufragerie se pune o farfurie cu felii de ceapă. Important: beneficiile produsului în starea tăiată nu durează mai mult de un sfert de oră, astfel încât conținutul farfurii trebuie actualizat frecvent.
Substanțele biologic active ale plantei pot avea un efect iritant, care este important în tratamentul bronșitei. Ceapa tocata fin insista pe miere. Siropul rezultat este băut pentru a crește tusea umedă, curățând astfel căile respiratorii și apropiind recuperarea. În plus, sucul de ceapă scade colesterolul, curăță sângele și are un efect benefic asupra ficatului și intestinelor.
Dozele mari de fier și potasiu conținute în plantă previn dezvoltarea anemiei și a problemelor cardiace la om. Se crede că mirosul de ceapă are un efect calmant, eliminând astfel sentimentele de anxietate și promovând somnul timpuriu. Potrivit studiilor, consumul regulat al plantei în alimente reduce riscul de cancer. Faptul este că substanțele active ale cepei stimulează producția de antioxidanți. Ca urmare, agenții cancerigeni și toxinele sunt eliminate din organism mai repede, provocând mai puține daune.
Daune posibile
Unul dintre dezavantajele plantei este aroma sa puternică. Miezul de nucă și pătrunjelul ajută la eliminarea mirosului de ceapă din gură. Prejudiciul pe care îl poate provoca o plantă se datorează prezenței iritanților în cap. De aceea, nu este de dorit să abuzați de ceapă pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, gastrită și ulcere.
Luarea plantei în doze mari poate dăuna sistemului respirator și cardiac: provoacă astm bronșic, crește tensiunea arterială, provoacă aritmie. Când este folosită extern, ceapa provoacă uneori arsuri la nivelul pielii. Nu puteți dăuna organismului respectând măsuri de precauție elementare. Orice măști și aplicații din produsul brut trebuie păstrate pe piele timp de cel mult 20 de minute.
În caz contrar, produsul este sigur, iar beneficiile cepei pentru corpul uman sunt neprețuite.
Beneficiile și daunele cepei erau foarte bine cunoscute vechiului Esculapius. Ei au recomandat ca pacienții cu pneumonie să așeze capetele decojite ale plantei lângă pat noaptea pentru a distruge microbii patogeni. Proprietățile antibacteriene și antiseptice ale cepei au fost folosite în timpul epidemiei de ciumă din secolul al XIV-lea în Europa. Pentru a se salva de o boală cumplită, locuitorii orașelor afectate de boală și-au spânzurat casele cu ceapă tăiată.
Medicii moderni sfătuiesc consumul acestuia ca prevenire a răcelilor și gripei. Beneficiul cepei în lupta împotriva bolilor infecțioase constă în capacitatea lor de a absorbi bacteriile patogene și de a le păstra în interior. Astfel de calități ale plantei determină răul cepei pentru organism. „Magnetul” pentru microbi, atunci când este depozitat într-o formă tăiată, absoarbe toate substanțele nocive care se află în cameră, așa că trebuie pregătit imediat și nu lăsat curățat mult timp.
Datorită noilor cercetări, teoria conform căreia planta are proprietăți antifungice și antivirale a fost acum confirmată științific prin experimente. Când bulbul este tăiat (deteriorarea țesuturilor sale), începe să se elibereze alicina, care are un miros înțepător, substanța joacă un rol important în eliminarea infecțiilor.
Astăzi, beneficiile cepei ca agent anti-cancer sunt recunoscute de oamenii de știință. Produsul este un instrument puternic în lupta împotriva cancerului. Planta îmbunătățește producția de tripeptide și glutation în organism, care acționează ca antioxidanți, elimină toxinele și agenții cancerigeni și încetinesc dezvoltarea metastazelor.
Compoziția conține calciu, vitamina C, acid folic, potasiu și flavonoidul quercetină. Beneficiile cepei din conținutul acestor substanțe sunt exprimate în proprietăți imunostimulatoare ridicate. Proprietățile medicinale ale plantei includ capacitatea de a opri un atac de astm și de a reduce reacțiile alergice la stimuli externi.
Pentru persoanele care au consumat produsul, se cunoaște răul cepei din mirosul său neplăcut, care, totuși, se elimină cu ușurință dacă mesteci pătrunjel, pâine neagră prăjită după masă sau există rău de la ceapă din capacitatea sa de a crește aciditatea și au un efect iritant asupra organelor digestive. Nu este recomandat să mănânci cu ulcere, gastrită, boli ale rinichilor și ficatului.
Desigur, beneficiile și daunele cepei depind în mare măsură de starea sănătății umane. Medicii impun restricții privind utilizarea acestuia pentru pacienții cu boli gastro-intestinale și hipertensiune arterială. Și, în același timp, nu pot fi negate calitățile curative ale plantei, ca sursă bogată de minerale și vitamine, un instrument excelent pentru combaterea bolilor infecțioase și respiratorii.
Ceapa - beneficii și daune pentru corpul uman (femei și bărbați)
Cercetările au legat consumul de ceapă cu prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare, precum și cu un risc redus de artrită, astm, diabet și boli neurodegenerative.
Ceapă ( Allium cepa L) este un membru al familiei plantelor Amaryllis, care include și alte legume parfumate ale genului Allium, cum ar fi prazul. Legume din genul Allium conțin uleiuri medicinale, inclusiv compuși de sulf (sulfoxizi de cisteină), care sunt parțial responsabili pentru mirosul și gustul lor, dar și pentru multe dintre proprietățile benefice ale cepei (mai ales când vine vorba de tratamentul natural al cancerului) ().
Unii dintre cei mai importanți antioxidanți din ceapă includ flavonoide precum quercetina și antocianine. Cel puțin 25 de flavanoli diferiți au fost identificați în toate tipurile de ceapă! Quercetina este considerată un fitonutrient antihistaminic găsit adesea în remediile pentru alergii, deoarece poate reduce efectele histaminelor asupra sistemului imunitar. Antocianinele prezente în ceapă sunt antioxidanți care se găsesc și în fructele roșii. Ele dau unuia dintre tipurile de ceapă culoarea roșie (violet) ().
Te-ai intrebat vreodata de ce iti lacra ochii cand tai ceapa? Acest lucru se datorează faptului că tăierea unei cepe îi perfora membranele celulare, care stochează S-alchenil cisteină sulfoxid. S-alchenil cisteină sulfoxid este o altă formă de flavonoid găsită în ceapă. Este un compus cu sulf despre care se spune că are o serie de proprietăți benefice, inclusiv proprietăți anticancerigene, activitate antiplachetă, activitate antitrombotică, efecte anti-astm și antibiotice ().
Prin urmare, în ciuda unor neplăceri asociate cu lacrimarea în timpul felierii și gătirii cepei, obținem totuși mult mai multe beneficii decât disconfort.
Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul caloric al cepei
S-ar putea să vă placă ceapa dulce precum vidalia și eșalota, deoarece au o aromă mai blândă și pot fi consumate chiar și crude. Cu toate acestea, în comparație cu ceapa albă și roșie, acestea au de obicei un procent mai mic de compuși benefici. Conform cercetărilor privind valoarea nutritivă a cepei, ceapa galbenă este bogată în compuși de quercetină și sulf. În ceea ce privește ceapa roșie, ea conține semnificativ mai mulți alți antioxidanți protectori care sunt responsabili pentru culoarea sa.
Ceapa dulci rămâne în sol mai mult timp înainte de recoltare, așa că majoritatea carbohidraților lor au șansa să se transforme în zaharuri - de aici și gustul lor mai dulce. Unele studii arată că conținutul de nutrienți al cepei se îmbunătățește ca urmare a timpului mai lung petrecut în pământ. În general, cu cât ceapa este lăsată mai mult în pământ, cu atât are un gust mai dulce. Dar reduce și cantitatea de nutrienți pe care o conține. În general, cu cât mirosul și gustul unei cepe sunt mai puternice, cu atât conține mai mulți nutrienți (și astfel este mai probabil ca ceapa să te facă să plângi).
100 de grame de ceapă crudă, tocată, conține (în% din doza zilnică recomandată) ():
- Conținut caloric: 40 kcal (2%).
- Carbohidrați: 9,3 g (3%).
- Grăsimi: 0,1 g (0%).
- Proteine: 1,1 g (2%).
- : 1,7 g (7%).
- Vitamina C: 7,4 mg (12%).
- Vitamina B6: 0,1 mg (6%).
- Acid folic: 19 mcg (5%).
- : 0,1 mg (6%).
- : 4 mg.
- : 13 mg.
Ceapa conține, de asemenea, o cantitate mică de vitamine, minerale și nutrienți, cum ar fi vitamina K, tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu și cupru.
Beneficiile cepei pentru corpul uman
Consumul de ceapă ajută la combaterea cancerului, la protejarea sănătății inimii, la promovarea sănătății oaselor, la prevenirea diabetului, la reducerea riscului de artrită și astm bronșic, protejează împotriva infecțiilor respiratorii și multe altele. Iată cum este utilă ceapa pentru corpul uman:
1. Ajută la lupta împotriva cancerului
Potrivit multor studii clinice care analizează beneficiile cepei pentru organism, consumul acestei legume ajută la reducerea riscului de cancer de colon, ovarian și oral. Activitatea anticanceroasă a cepei este asociată cu o abundență de antioxidanți în compoziția sa, care previn deteriorarea celulelor. În studii, s-a descoperit că compușii cu sulf din ceapă previn creșterea tumorii și dezvoltarea cancerului prin protejarea celulelor de mutație și inducerea apoptozei.
Chiar și consumul de ceapă de doar câteva ori pe săptămână a fost legat de protecția împotriva cancerului. Dar, bineînțeles, cu cât consumați mai multă ceapă, cu atât obțineți mai multă protecție împotriva cancerului. De exemplu, studii ample asupra populațiilor din sudul Europei publicate în revista științifică Jurnalul American de Nutriție Clinică, arată o relație inversă între frecvența consumului de ceapă și alte legume de acest tip și riscul de a dezvolta o serie de tipuri comune de cancer ().
2. Protejează sănătatea inimii
Ceapa are proprietăți fibrinolitice, ceea ce înseamnă că oferă protecție cardiovasculară prin reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge. În plus, poate proteja împotriva creșterii nivelului de colesterol LDL „rău”. Consumul de ceapă limitează activitatea radicalilor liberi nocivi din vasele de sânge, reducând astfel stresul oxidativ, îmbunătățind circulația sângelui și nivelul tensiunii arteriale.
3. Ajută la menținerea sănătății oaselor
Consumul de ceapă are un efect pozitiv asupra sănătății oaselor. Ceapa poate ajuta la creșterea densității minerale osoase, ceea ce reduce riscul de fracturi. Cercetări efectuate Departamentul de Medicina de Familieîn Universitatea din Carolina de Sud a arătat că un consum crescut de ceapă a crescut densitatea osoasă la femei.
Femeile care consumau ceapă o dată pe zi sau mai mult au avut o densitate osoasă totală cu 5% mai mare decât femeile care consumau ceapă o dată pe lună sau mai puțin. Cercetătorii au ajuns la concluzia că femeile care consumă ceapă cel mai des își pot reduce riscul de fracturi de șold cu mai mult de 20% în comparație cu cele care nu consumă niciodată ceapă ().
Un posibil mecanism pentru efectele benefice ale consumului de ceapă pot fi substanțele GPCS (gamma-L-glutamil-trans-S-1-propenil-L-cisteină sulfoxizi), care ajută la inhibarea distrugerii oaselor și la prevenirea osteoporozei și a corticosteroizilor. pierderea osoasă inversată indusă.
4. Poate ajuta la prevenirea sau controlul diabetului
S-a efectuat o mare meta-analiză Institutul de Cercetare a Resurselor Plantelorîn Coreea a arătat că extractul de ceapă poate ajuta la combaterea diabetului. Acest lucru se datorează faptului că consumul de ceapă poate fi eficient în scăderea concentrației de glucoză în plasmă și în reducerea greutății corporale (). Ceapa este un remediu popular eficient pentru controlul nivelului de zahăr eliberat în sânge și prevenirea rezistenței la insulină.
Un studiu asupra beneficiilor pentru sănătate ale cepei arată, de asemenea, că această legumă este o sursă de crom, care este util în controlul nivelului de glucoză din sânge și poate fi de ajutor în prevenirea diabetului.
5. Reduce riscul de artrita si astm
Deoarece ceapa este un aliment antiinflamator excelent, consumul lor poate ajuta la ameliorarea afecțiunilor inflamatorii precum artrita sau astmul. Conform Fundația Națională pentru Artrită, quercetina, care se gaseste in ceapa, aduce beneficii persoanelor care sufera de artrita. Acest lucru se datorează faptului că ajută la inhibarea leucotrienelor, prostaglandinelor și histaminei care cauzează inflamații, care agravează durerea și umflarea ().
6. Protejează împotriva infecțiilor respiratorii
Data viitoare când suferiți de o răceală sau de o boală respiratorie, încercați să consumați mai multă ceapă ca o modalitate naturală de a combate o răceală. Experții cred că unii dintre nutrienții din ceapă pot stimula apărarea imunitară și pot lupta împotriva inflamației. De asemenea, pot reduce mucusul în căile nazale, plămâni și sistemul respirator și vă pot ajuta să vă simțiți mai bine.
7. Poate ajuta la îmbunătățirea fertilității
Antioxidanții au un impact mare asupra sănătății spermei, așa că consumul de ceapă poate ajuta la îmbunătățirea fertilității. Când cercetătorii din Universitatea Azadîn Iran, au studiat efectul cepei asupra fertilității șobolanilor, au descoperit că nivelul total de testosteron a crescut semnificativ. De asemenea, a crescut concentrația, viabilitatea și motilitatea spermatozoizilor la șobolanii care au primit o cantitate mare de ceapă timp de 20 de zile ().
Istoria cepei
Multe populații antice credeau că folosirea cepei a ajutat la vindecarea bolilor și ar trebui să facă parte dintr-o dietă de vindecare. Înregistrările arată că ceapa a fost folosită în întreaga lume ca o sursă valoroasă de medicamente și hrană de mii de ani. Deși nu există dovezi concludente cu privire la locul unde a apărut pentru prima dată, există dovezi care arată că această legumă a fost folosită cu peste 5.000 de ani în urmă în anumite părți ale Iranului și Pakistanului de Vest.
Ceapa poate fi una dintre primele culturi cultivate, deoarece era mai puțin perisabilă decât alte alimente ale vremii. Era popular deoarece se transporta bine, era ușor de cultivat pe tot parcursul anului și creștea bine în diferite tipuri de climă și soluri. Ceapa ar putea fi, de asemenea, uscată și conservată, făcându-le o sursă valoroasă de nutrienți în perioadele de foamete.
Unele înregistrări arată că ceapa creștea în părți din China, India și Egipt în jurul anului 3500 î.Hr. În Egipt, arcul era considerat chiar un obiect de cult și simboliza eternitatea datorită structurii în formă de inel. Imagini cu ceapă pot fi găsite chiar și pe pereții interiori ai piramidelor și mormintelor egiptene antice! Ceapa era consumată și de israeliți și era menționată ca unul dintre alimentele biblice, alături de castraveți, pepeni, praz și usturoi.
În prezent, cei mai mari producători de ceapă din lume sunt China, India și Statele Unite.
Cum să alegeți și să păstrați ceapa
Rapoartele arată că ceapa este de fapt una dintre legumele cel mai puțin contaminate cu pesticide. De fapt, unele surse spun că această legumă conține cea mai mică cantitate de reziduuri de pesticide.
Prin urmare, cumpărarea de ceapă ecologică nu este întotdeauna necesară, ceea ce vă va economisi bani pe care îi puteți cheltui pe alte produse ecologice.
Se știe că ceapa poate fi păstrată foarte mult timp. Puteți să-l păstrați într-un loc cald și uscat timp de aproximativ o lună înainte de a începe să se deterioreze. Prin urmare, vă puteți aproviziona în siguranță cu această legumă pentru o lungă perioadă de timp pentru o utilizare viitoare.
Cele mai bune moduri de a prepara și păstra ceapa
Când ceapa se află lângă cartofi, ea absoarbe gazul de etilenă, pe care îl eliberează și, prin urmare, se strica mult mai repede. Prin urmare, cel mai bine este întotdeauna să păstrați ceapa departe de cartofi.
Nu ar trebui să păstrați ceapa fără coajă în frigider, deoarece acest lucru le face de fapt să se strice mai repede. Dar odată ce tăiați o ceapă, păstrați-o la frigider și folosiți-o cât mai curând posibil, astfel încât toți nutrienții ei benefici să fie păstrați. Deoarece ceapa are un miros și un gust puternic, păstrați-o separat de toate celelalte alimente într-un recipient bine închis. Acest lucru va împiedica mirosul și gustul cepei să se absoarbă în alte alimente din frigider!
Cum să gătești ceapa și să-i sporești beneficiile
Există zeci de moduri de a folosi ceapa în mese sănătoase în fiecare zi. Puteți să-l adăugați în ouă, să o aruncați în supă, să încercați ceapa roșie crudă în salate, să adăugați puțin la preparate din care, să o folosiți pentru a face sosuri pentru pește sau carne etc.
Diferite tipuri de ceapă funcționează cel mai bine pentru diferite tipuri de rețete. De exemplu, ceapa roșie și eșalota sunt de obicei consumate crude, în timp ce ceapa albă și cea galbenă sunt preferate la gătit.
Indiferent de tipul de ceapă pe care îl alegeți, amintiți-vă că un procent mare de fitonutrienți valoroși sunt stocați la suprafață chiar sub pielea exterioară subțire, hârtie. Pentru a maximiza beneficiile unei cepe, curățați numai stratul exterior și folosiți părțile cărnoase rămase.
Studiile arată că lăsarea în aer a unei cepe decojite și tăiate timp de aproximativ 10 minute crește conținutul ei de fitonutrienți. În plus, acești fitonutrienți devin și mai absorbibili. Dacă aveți suficient timp să gătiți, tocați ceapa și lăsați-o câteva minute pe masa de tăiat înainte de a începe să o gătiți ().
Cu cât tăiați ceapa mai subțire, cu atât se va găti mai repede; cu cât îl gătiți mai mult, cu atât se eliberează mai mult zahăr din el și are un gust mai dulce. În comparație cu multe alte legume, fitonutrienții din ceapă sunt de obicei bine conservați în timpul gătirii.
Daunele cepei pentru corpul uman
Consumul de ceapă poate provoca reacții adverse la persoanele care suferă de o absorbție slabă a carbohidraților fermentabili cu lanț scurt FODMAP (oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili), precum și afecțiuni precum arsuri la stomac sau reflux acid.
Dacă observați simptome precum flatulență (balonare), dureri abdominale, diaree sau constipație după ce ați consumat ceapă, poate fi necesar să încercați să opriți consumul de ceapă pentru o perioadă de timp pentru a vedea dacă simptomele dispar.
Unii oameni pot digera cantități mici de ceapă fiartă mai bine decât cantitățile mari sau ceapa crudă, așa că poate fi necesar să încerce diferite variante.
Dacă ceapa albă, roșie sau galbenă cauzează efectele secundare enumerate mai sus, încercați în schimb prazul, eșalota și arpagicul. Aceste tipuri de ceapă tind să provoace mai puține probleme digestive și, de asemenea, să adauge gust și nutriție mâncărurilor.