Ciupercă de muşchi. Ciupercă volantă: descrierea soiurilor și a caracteristicilor de gătit
Febra este un fel reacție defensivă organism pentru infecție sau viruși. Este însoțită de o restructurare a proceselor de termoreglare, cu alte cuvinte, temperatură ridicată corp. Din acest motiv, reproducerea majorității bacteriilor și a organismelor microscopice dăunătoare este suprimată.
Cauzele acestei stări
Cele mai frecvente cauze ale febrei albe sau roșii sunt:
- Boli infecțioase în perioada acută;
- Boli netransmisibile cu caracter inflamator;
- Deshidratare, dezechilibru de sare și alte tulburări ale metabolismului materialului natural;
- Supraîncălzire;
- Tulburări ale sistemului endocrin;
- Alergie și altele asemenea.
Varietăți de febră din copilărie
Cel mai adesea, creaturile tinere sunt diagnosticate cu febră roșie sau, așa cum se mai numește, de asemenea, febră roz.
Este considerat mai favorabil decât albul și poate fi distins prin următoarele caracteristici:
- piele roșiatică și umedă;
- un corp fierbinte, „lustruind” cu căldură;
- membre calde;
- puls rapid și respirație rapidă.
În acest caz, comportamentul copilului rămâne neschimbat, nu există loc pentru convulsii și alte fenomene neplăcute. Medicamentele antipiretice dau un efect rapid, dar de scurtă durată.
Febra albă, care a început la un copil, este mai periculoasă și este mult mai greu pentru el. De fapt, există o supraîncălzire masivă a tuturor organe interne inclusiv creierul.
Simptomele apariției febrei albe la un copil sunt următoarele:
- „Marmură” și piele palidă, prin care apare o rețea vasculară albăstruie;
- Buzele și paturile de unghii capătă, de asemenea, o nuanță albăstruie;
- Extremități reci;
- observat" simptom punct alb „, când, după apăsarea pe piele, o pată albă nu trece mult timp pe ea;
- Copilul își schimbă comportamentul, devine apatic, letargic și indiferent. Poate avea convulsii însoțite de delir.
Medicamentele antipiretice nu dau un rezultat complet, în timp ce medicamentele antihistaminice sunt complet interzise.
Trebuie să scad temperatura?
Observând primele simptome ale bolii, părinții încep imediat să primească un antipiretic și își umplu în mod activ copilul cu el. Dar este chiar necesar? În mod ideal, copiilor sănătoși inițial nu ar trebui să li se administreze niciun medicament până când temperatura corpului lor este peste 38,5°C.
Din nou, această afirmație poate varia în funcție de caracteristicile fiecărei persoane. De exemplu, dacă pielea bebelușului începe să devină palidă, acesta este chinuit de frisoane sau dureri musculare și se înrăutățește în general, atunci temperatura trebuie redusă urgent.
Într-o situație în care copilul este în pericol și pe fondul febrei, are complicații grave, tratamentul antipiretic începe la 38,0 ° C (dacă vorbim despre febra rosie), si la temperatura subfertila (cand incepe febra alba).
Riscul de complicații este prezent la copiii cu patologii cronice ale mușchiului cardiac și sistemul respirator, metabolism afectat ereditar, funcționare anormală a sistemului nervos central.
Ce să faci cu hipertermia roșie?
Tratamentul adulților și copiilor are loc conform următorului algoritm:
- Băutură răcoroasă și abundentă cu un ușor efect antipiretic. Acestea pot fi bauturi si compoturi din fructe de padure, bulion de macese, sucuri de lingonberry sau merisor, ceai cu lamaie etc.;
- Odată cu înroșirea pielii, nu trebuie să înfășurați copilul în covoare și pături, chiar dacă se plânge de frig;
- Procesele de evaporare și de eliberare a excesului de căldură pot fi accelerate dacă ștergeți independent cu oțet diluat cu apă într-un raport de 3: 1;
- Din moduri fizice de răcire, se recomandă aplicarea unui șervețel de pânză înmuiat apă rece. Ar trebui schimbat cât mai des posibil. Sticle umplute apă rece, merită aplicat la localizarea vaselor mari, adică la gât și regiunea inghinală;
- Dacă temperatura crește la 39°C, puteți începe să administrați un antipiretic, respectând doza de vârstă.
Absența unei reacții vizibile la toate acțiunile întreprinse devine un semnal de a apela o ambulanță. Ei sunt obligați să facă ei înșiși un amestec litic, constând dintr-un medicament antihistaminic și antipiretic. După o astfel de injecție, o creștere puternică a temperaturii este exclusă.
Ce să faci cu hipertermia?
Acum să ne dăm seama ce să facem dacă febră albăînceput la un adult sau la un copil:
- Băutură caldă sub formă de infuzii de plante, decoct de măceș sau ceai;
- Febra albă necesită încălzirea membrelor și frecarea întregului corp până când pielea devine roz;
- Clasic metode populare au de asemenea efect. Poate fi sfătuit să pregătiți un decoct de tei, sau o băutură din apa calda si dulceata de zmeura.
În ambele cazuri, alb și roșu care nu au fost eliminate de la sine ( roz) febră, necesită prezența medicilor. În această situație, amestecul litic preparat de aceștia va conține și un antispastic, care va deschide vasele și va elimina spasmul acestora.
Alte tipuri de hipertermie
O persoană poate fi diagnosticată cu mai mult de un tip de febră, deși albul și roșu sunt considerate cele mai frecvente.
Dintre celelalte, merită evidențiate:
- Reumatice, care afectează mușchiul cardiac al copiilor a căror vârstă variază de la 3 la 5 ani;
- Hemoragic, însoțit de toxicoză, slăbiciune, hemoragii interne și subcutanate, slăbiciune generalăși dureri musculare; Principalele motive pentru această afecțiune sunt manifestarea impactului virusului;
- Muscular, tot de origine virală, provocând insuficiență renală. Se definește prin sângerare din nas și gingii, frisoane, migrene, greață și vărsături.
Febra albă la copii și adulți nu este cel mai rău lucru. Lucrurile sunt mult mai dificile cu temperatura ridicata, care durează câteva săptămâni la rând, și având o origine de neînțeles. Este posibil ca pacientul să fie supus unui examen medical complet, să treacă tot felul de teste și chestii de genul ăsta.
Ciupercile cu mușchi sunt locuitori tipici păduri de conifere. Unele specii pot fi găsite în păduri mixte. Colectarea lor nu este dificilă, deoarece cresc acolo unde este mult mușchi. Fotografia prezintă ciuperci cu mușchi care se găsesc în centura pădurii climat temperat. Puteți găti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din ciuperci de mușchi.
Caracteristici de mușchi. ciupercă poloneză
Culegătorii de ciuperci cu experiență cunosc bine regatul ciupercilor. Dar începătorii ar trebui să studieze mai mult lumea lor diversă pentru a cunoaște ciupercile „din vedere”. Printre desișurile de mușchi se găsesc interesanta ciuperca- volanta.
Este interesant pentru gustul său excelent și, de asemenea, pentru faptul că toate tipurile sunt sigure pentru oameni. În total, în lume există aproximativ 18 specii. Doar jumătate dintre ele cresc în pădurile noastre, iar unele nu sunt mâncate. Mosshoppers îi aparțin ciuperci tubulare Familia Boletov, genul Borovik.
ciupercă poloneză
Ciuperca poloneză, sau cum este numită și albă, Pansky, castan, are cel mai bun gust. Palaria este maro, aproape de culoare ciocolata, lucioasa la aspect, dar nu alunecos. Când tăiați, este vizibilă o structură densă, care este pătată Culoarea albastră. tubii Culoarea galbena, care în timp capătă o nuanță verzuie sau măslinie. Când este apăsat pe corpul fructifer, apare o pată albastră. Se consumă sub orice formă, chiar și crudă.
Atenţie! A distinge volant comestibil din nu este comestibil, apăsați pe pulpă. Apariția unei pete albastre indică faptul că această ciupercă va fi gustoasă.
Ciuperci comestibile
- Numele dumneavoastră volant fisurat primit din cauza structurii capacului, este acoperit cu fisuri. Capacul este destul de gros, alb cu o nuanță gălbuie în secțiune. Culoare maro mat, alb crapat sau culoarea roz. Picior bicolor: galben la capac, roșu la bază. Locul inciziei devine albastru, apoi roșu.
fisurat
- Volant verdeînzestrat cu bun gust. Pălăria are o culoare maro mată, tuburile sunt vopsite în galben sau verzui. Un picior de această culoare cu un inel maro deschis. La tăiere, corpul fructifer capătă o culoare albastră.
Sfat. Nu ar trebui să se usuce volant verde pe măsură ce devine negru.
- În principal în păduri de foioaseși crește printre tufișuri volanta rosie. Poate fi găsit de-a lungul drumurilor și în râpe. Corpul roditor se coace în august-septembrie. Pălăria este vopsită în roșu sau ușor maroniu, piciorul are aceeași culoare. Țesătură tubulară în nuanță galbenă sau măslinie. Devine albastru când este apăsat. Mănâncă fiert, murat și uscat.
- Volan galben-maro se distinge usor prin structura catifelata a capacului galben-maro. Suprafața capacului este uscată, solzoasă. Își schimbă culoarea pe măsură ce îmbătrânește. Formează o structură de plasă, culoarea se întunecă. Stratul tubular este măsliniu sau maro, care depinde și de vârsta ciupercii. De palatabilitatea nu inferior Ciupercă poloneză, iar în Germania este prețuit și mai mult. Când este apăsat, se formează o pată albastră. Preferă păduri de conifere cu soluri turboase sau nisipoase acoperite cu un strat gros de sphagnum.
galben-brun
parazitar
- Are o asemănare directă cu ciuperca porcini bilioasă. Parte organism roditor intră o substanță roz, cu gust amar, provocând arsuri. ciuperca biliară Nici măcar insectelor nu le place.
- La piperat capacul este maro deschis și are un gust picant de piper. Dacă nu sunteți sigur dacă o ciupercă este comestibilă, atingeți-o cu limba. Amărăciunea sau arderea este un semn clar că ciuperca nu trebuie consumată.
piperat
Mâncăruri cu ciuperci de muşchi
Din aceste ciuperci hipocalorice se prepară supe, borș, gustări. Se folosește în formă înăbușită și prăjită, se prepară aspic. Poate fi uscat pentru utilizare ulterioară, marinat.
Supa de ciuperci
Pentru a pregăti primul fel veți avea nevoie de:
- bulion de carne;
- 300 g ciuperci;
- cartofi - 2-3 buc;
- orz perlat - 2-3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ceapa - 1 buc;
- piper, sare, marar, patrunjel.
Ciupercile se spala, se toaca marunt, cartofii si ceapa - in cubulete. Toate ingredientele se prajesc intr-o tigaie cu ceapa in ulei de floarea soarelui. Masa rezultată este transferată într-o cratiță cu bulion clocotit sau apă, se toarnă orzul și se sare după gust. După 10 minute, adăugați cartofii, fierbeți încă 15 minute. La supa finită se adaugă verdeață și condimente, acoperită cu un capac, iar supa este lăsată să se infuzeze. Dupa 7-8 minute supa este gata. Supa este deosebit de bună cu smântână.
Ciuperci de muşchi cu miere
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- volante de 1,5 kg;
- 2 linguri. l. Miere;
- usturoi -2 catei;
- muștar - 2 linguri. l.;
- oțet de masă (9%) 2 linguri. l.;
- ulei vegetal 50 g;
- pătrunjel.
Ciupercile de muşchi se curăţă, se spală, se taie în cuburi. Se toacă mărunt verdeața, se toacă usturoiul cu o presă sau un blender, se adaugă miere, muștar, oțet, ciuperci. Masa este bine amestecată și lăsată la frigider timp de 3 ore, apoi uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, masa este adăugată împreună cu marinada. Ciupercile trebuie fierte la foc mic timp de 45 de minute. Cartofii sunt buni ca garnitură.
Ciuperci murate
Ciupercile colectate se spala, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Apoi așezați în borcane pre-sterilizate de 0,5 litri. În același timp, se prepară marinata.
O ciupercă se numește ciupercă, care poate fi găsită nu numai în conifere, ci și în pădurile mixte. Momentul apariției sale începe vara și se termină la sfârșitul toamnei târzii.
Este pentru asta punct important ar trebui să fii atent, să înveți toate subtilitățile, cum să nu faci o greșeală atunci când alegi.
caracteristici generale
Această familie de Boletov, precum și rudele boletusului, sunt aceste ciuperci. Există mai multe soiuri de ciuperci de mușchi, o puteți vedea în fotografie. Gustos, cel mai preferat de oameni polonezi, specii verzi, roșii și colorate.
Dacă luăm în considerare descrierea lor, atunci merită să spunem că partea superioară, adică pălăria lor este destul de uscată, are o suprafață de catifea. Piele cu crăpături. Diametrul unei astfel de ciuperci nu mai este de până la 9 cm.
Când tăiați, puteți vedea pulpa culoare diferita, este alb, roșu, uneori ușor albăstrui la culoare.
Caracteristica care distinge ciuperca mușcă de altele este capacitatea sa de a lăsa o nuanță albăstruie în punctul de contact atunci când este apăsată.
Dacă vorbim despre o ciupercă falsă, atunci descrierea ei este ușor diferită. Are un picior in functie de un anumit fel are o suprafață netedă, ușor șifonată. Creșterea ciupercii fluctuează în jurul a 8 cm.
Pulberea de spori a ciupercii poate lua o nuanță diferită, în majoritatea cazurilor este maro.
varietate
Oamenii de știință disting în general aproximativ 18 specii de astfel de ciuperci. Prin urmare, merită să luați în considerare cele mai comune tipuri, aflați despre caracteristicile lor.
Destul de comun și popular este volantul verde. Pălăria sa are un diametru de până la 10 cm, capătă o nuanță maro auriu. În forma șapei, se vede un vârf prostrat, în formă de pernă.
Piciorul este mai deschis decât capacul, are o culoare roșie, ușor cărămiziu. Când este tăiată, pulpa ciupercii devine treptat albastră, în stare normală pe care o are culoare alba dens ca textură.
Această specie crește peste tot. Acestea sunt păduri, drumuri sau câmpuri spațioase. Perioada de înflorire începe în mai și se termină la începutul lunii octombrie.
Puteți găti această ciupercă în diferite moduri. Se pretează la prăjire, tocănire, marinare și pur și simplu congelare. Singura excepție în acest caz este că ciuperca nu poate fi uscată, deoarece începe să devină negru în timpul acestei proceduri.
Genul Maslyat are un reprezentant al volantului galben-maro, care, conform caracteristici externe seamana cu o bidon de ulei. Vârful de acest tip este ușor înălțat, întreaga suprafață crapă pentru un anumit timp.
Important este ca, in functie de varsta ciupercii, sa isi schimbe treptat nuanta in roscat, apoi in ocru.
Ceea ce este caracteristic acestei ciuperci este o culoare albăstruie treptată atunci când este atinsă. Pălăria i-a fost ruptă grav din partea moale. Culoarea ciupercii are o nuanță de lămâie, ușor gălbuie.
Această specie poate fi întâlnită în păduri de la mijlocul verii până la sfârșitul lunii octombrie. Se preteaza la orice fel de tratament termic, chiar si la uscare, spre deosebire de tipul anterior.
Datorită culorii sale strălucitoare, roșii, această ciupercă este destul de comună - volant roșu. Se găsește printre mușchi sau acoperire joasă de iarbă.
Piciorul lui formă cilindrică are o înălțime de până la 10 cm, în interior devine galben, purpuriu lângă bază. În textură, pulpa acestei ciuperci este destul de densă, de culoare galbenă.
De la sfârșitul verii până în septembrie, această ciupercă volantă, care poate fi văzută în fotografie, crește. Miroase bine, la gătit merită să folosiți această ciupercă în primul rând.
Este mai bine să nu se usuce, deoarece tinde să se întunece.
Ciuperca poloneză are un capac maro și un picior. Diametrul capacului său este de până la 20 cm. Dacă apăsați puțin pe suprafața acestei ciuperci, apare o tentă albăstruie sau maro închis. Când tăiați, puteți simți un miros plăcut de ciupercă.
Acest tip este foarte popular, comun, poate fi folosit în aproape orice formă.
Aproape ciuperci comestibile dăunătoare cresc adesea, este important să înțelegeți cum să le distingem de ciuperci normale. Această specie nu pune viața în pericol, nu aparține categoriei de otrăvitoare, dar atunci când este gătită, gustul său neplăcut este diferit.
Ciupercile false au un gust amar, tocmai prin această caracteristică se pot distinge de ciupercile reale. Tipurile sale: castan, ardei, ciuperci de fiere.
concluzii
Există multe feluri de utile și ciuperci delicioase. Este important să nu greșiți și nici să le confundați ciuperci false. Deși pericolul în acest caz nu va fi niciunul. Doar un gust amar, neplăcut.
Diferența dintre o ciupercă adevărată, gustoasă și una falsă se manifestă prin caracteristicile gustative, aspectul, textura pulpei, precum și un miros plăcut, de ciupercă. Succes cu recolta de ciuperci.
Fotografie cu muscă de mușchi
multe feluri ciuperci tubulare aparținând familiei Boletov, sunt utile oamenilor și au un gust plăcut. Volant ciuperci (vezi poza) - lângă aia dovada. Este parfumat, comestibil și ciuperci delicioase, care în natură este reprezentată de mai multe soiuri și este larg răspândită pe continentul eurasiatic.
Volanul aparține celei de-a doua categorii de ciuperci care pot fi consumate. Conține multe substanțe utile. Avantajul este că asta produs util poate fi consumat nu doar in timpul sezonului, ci pe tot parcursul anului, daca preparatele sunt facute corect. Luați în considerare descrierea, localitatea, precum și precauțiile și caracteristici benefice ciupercă.
Descrierea ciupercilor.
Ciupercile de mușchi, așa cum am menționat mai sus, sunt reprezentanți ai familiei Boletov. Această ciupercă este reprezentată tipuri variate, care pot avea diferențe semnificative în ceea ce privește aspect, calitati gustative. Pe lângă ciupercile comestibile, există în natură și cele care nu sunt doar toxice, ci chiar mortale!
Din acest motiv, este necesar să studiați cu atenție toate informațiile despre specii comestibileși cunoașteți principalele diferențe pentru a nu face confuzii ciupercă periculoasă cu util. Luați în considerare ce soiuri de ciuperci cu mușchi pot fi consumate fără teamă pentru sănătate și cum arată.
- Volan verde.
Volanul comestibil, care este inclus în a doua categorie, are un gust puțin mai prost și valoare nutritionala decât ciuperca poloneză. Parfumat, cu gust excelent, potrivit pentru sărare și uscare. nume popular verde volant - ciupercă de capră. Este distribuit în întreaga lume, chiar și în Australia.
Capacele de ciuperci au o formă semisferică, un strat tubular de o nuanță galbenă, iar pielea este de la maro deschis la maro bogat, uscată. Diametrul capacelor este de la 7 la 15 cm.Picioarele sunt crem deschis sau galben deschis, carnoase, fara goluri in interior. Pulpa din tăietură este galben deschis, emană o aromă plăcută de fructe proaspete, își poate schimba culoarea - mai întâi la maro deschis, iar apoi cu siguranță va deveni albastră.
- Volan crapat.
La fel ca ciuperca anterioară, este inclusă în familia Boletov, diferă atât de mult de toate celelalte specii încât nu poate fi confundată. Tulpina ciupercii crește până la maximum 12 cm, maro-roz la bază, se luminează mai aproape de capac.
Pălăriile cresc până la maxim 13-15 cm în diametru, acoperite cu piele uscată, crăpată de o nuanță gri-maro sau maronie. Stratul tubular este galben, porii sunt de dimensiuni medii. Pulpa la punctul tăiat emană o aromă fructată, are un postgust dulceag, devine albastră foarte repede, oxidându-se în aer.
- Mokhovik este roșu.
Poate avea și alte denumiri care diferă în funcție de zonă. Volanul roșu este adesea numit bolet roșu, ciuperca roșie. Ciuperca este extrem de rară și, datorită culorii sale strălucitoare, este și mai rar folosită de culegătorii de ciuperci. Dar, degeaba - volantul roșu are gust bun, aroma delicata si este absolut comestibila.
Capacele sunt mici, de maxim 10-12 cm în diametru, acoperite cu o piele netedă de o nuanță roșiatică, care se poate estompa ușor. Capacele sunt plate sau semisferice, în funcție de vârsta ciupercii. Picioarele ciupercii sunt de asemenea roșii, puțin mai închise la bază, au formă de cilindru, dar se extind puțin mai aproape de bază. Stratul tubular, ca toate ciupercile cu mușchi, este galben, iar pulpa din tăietură are o nuanță cremoasă plăcută, dar se oxidează rapid și devine liliac-albăstrui.
- Mokhovik pudrat.
Și-a primit numele datorită texturii speciale mate a pielii de pe pălărie. Este ușor catifelată și uscată, ceea ce creează un efect de pulverizare. Această specie aparține celei de-a treia categorii de ciuperci comestibile. Diametrul maxim al capacului este de aproximativ 12 cm, culoarea pielii este de la gri-maro până la maro.
Picior de până la 11 cm, cilindric și erect, până la 3-3,5 cm în diametru. Tulpina ciupercii este puțin mai deschisă, cu pete rare maronii la bază. Stratul tubular, ca toate precedentele, este de o nuanță gălbuie. În tăietură, pulpa este alb-gălbuie, oxidându-se rapid și dobândind în cele din urmă o nuanță albastru-negru, aproape cerneală.
- catifea Mokhovik.
Aceasta are o pălărie semisferică, atingând un diametru de 5-6 până la 12 cm.Pălăria este cărnoasă, cu un strat tubular galben, acoperită cu piele catifelată de la maro deschis până la brun-ceniu deasupra. Piciorul este galben, uneori cu pete maronii, în formă de maciucă sau cilindric. Ciuperca tăiată se oxidează foarte repede, pulpa este galbenă cu o aromă dulceagoasă.
Unde și când să cauți volante?
Majoritatea volantelor - ciuperci târzii, dar chiar și la cele timpurii, vârful de fructificare începe în august și se termină la începutul lunii octombrie. Ciupercile de mușchi cresc în aproape toate pădurile de foioase și, uneori, în pădurile de pini, preferă poienișuri însorite, iluminate sau sunt situate în colonii de-a lungul potecilor.
Ciupercile zburătoare, ca și alte tipuri de ciuperci, au nevoie de umiditate pentru creșterea și fructificarea deplină, așa că trebuie să mergeți să căutați 2-3 zile după ploaie.
masuri de precautie.
Problema multor soiuri de volante este că sunt atacate rapid de viermi, iar astfel de exemplare nu mai sunt potrivite pentru consumul uman. În plus, în pădure vă puteți întâlni gemeni periculosi aceste ciuperci, care sunt similare în unele privințe aspect, dar carnea lor se ascunde în sine cele mai periculoase otravuriși toxine.
Pentru a obține beneficiile consumului de ciuperci, trebuie să le gătiți corect. În primul rând, ciuperca trebuie gătită aproape imediat după tăiere - după oxidare, își pierde puțin nutrienți. În al doilea rând, se recomandă să-l supui unui tratament termic, cel puțin 20 de minute.
Chiar și pentru spații libere, se recomandă utilizarea metodei sărare fierbinte. Flywheel este util pentru diabetici, persoanele cu stază biliară și vegetarieni. Datorită conținutului de componente dificil de digerat, ciuperca nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor mici.
Mokhovik este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci comestibile de către culegătorii de ciuperci. Rodește din belșug în sezon, parfumat și bun la gust, dar la recoltare nu trebuie să uităm de regulile de siguranță!
Fotografie cu volantul ciupercii.
Ciupercile de mușchi sunt locuitori tipici ai pădurilor de conifere. Unele specii pot fi găsite în pădurile mixte. Colectarea lor nu este dificilă, deoarece cresc acolo unde este mult mușchi. Fotografia prezintă ciuperci cu mușchi care se găsesc într-o centură de pădure temperată. Puteți găti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din ciuperci de mușchi.
Caracteristici de mușchi. ciupercă poloneză
Culegătorii de ciuperci cu experiență cunosc bine regatul ciupercilor. Dar începătorii ar trebui să studieze mai mult lumea lor diversă pentru a cunoaște ciupercile „din vedere”. Printre desișurile de mușchi, puteți găsi o ciupercă interesantă - volantă.
Este interesant pentru gustul său excelent și, de asemenea, pentru faptul că toate tipurile sunt sigure pentru oameni. În total, în lume există aproximativ 18 specii. Doar jumătate dintre ele cresc în pădurile noastre, iar unele nu sunt mâncate. Ciupercile de muşchi aparţin ciupercilor tubulare din familia Boletov, genul Borovik.
ciupercă poloneză
Ciuperca poloneză, sau cum este numită și albă, Pansky, castan, are cel mai bun gust. Palaria este maro, aproape de culoare ciocolata, lucioasa la aspect, dar nu alunecos. Când tăiați, este vizibilă o structură densă, care devine albastră. Tubulii sunt de culoare galbenă, care în cele din urmă capătă o nuanță verzuie sau măslinie. Când este apăsat pe corpul fructifer, apare o pată albastră. Se consumă sub orice formă, chiar și crudă.
Atenţie! Pentru a distinge o ciupercă comestibilă de una necomestabilă, apăsați pe pulpă. Apariția unei pete albastre indică faptul că această ciupercă va fi gustoasă.
Ciuperci comestibile
- Numele dumneavoastră volant fisurat primit din cauza structurii capacului, este acoperit cu fisuri. Capacul este destul de gros, alb cu o nuanță gălbuie în secțiune. Culoare maro mat, alb crapat sau roz. Picior bicolor: galben la capac, roșu la bază. Locul inciziei devine albastru, apoi roșu.
fisurat
- Volant verdeînzestrat cu bun gust. Pălăria are o culoare maro mată, tuburile sunt vopsite în galben sau verzui. Un picior de această culoare cu un inel maro deschis. La tăiere, corpul fructifer capătă o culoare albastră.
Sfat. Nu uscați volantul verde, deoarece devine negru.
- Crește în principal în pădurile de foioase și printre arbuști. volanta rosie. Poate fi găsit de-a lungul drumurilor și în râpe. Corpul roditor se coace în august-septembrie. Pălăria este vopsită în roșu sau ușor maroniu, piciorul are aceeași culoare. Țesătură tubulară în nuanță galbenă sau măslinie. Devine albastru când este apăsat. Mănâncă fiert, murat și uscat.
- Volan galben-maro se distinge usor prin structura catifelata a capacului galben-maro. Suprafața capacului este uscată, solzoasă. Își schimbă culoarea pe măsură ce îmbătrânește. Formează o structură de plasă, culoarea se întunecă. Stratul tubular este măsliniu sau maro, care depinde și de vârsta ciupercii. Din punct de vedere al gustului, nu este inferioară ciupercii poloneze, iar în Germania este și mai apreciată. Când este apăsat, se formează o pată albastră. Preferă pădurile de conifere cu soluri turboase sau nisipoase acoperite cu un strat gros de sphagnum.
galben-brun
parazitar
- Are o asemănare directă cu ciuperca porcini bilioasă. Compoziția corpului roditor include o substanță roz, cu gust amar, care provoacă arsuri. Nici măcar insectelor nu le plac ciupercile biliare.
- La piperat capacul este maro deschis și are un gust picant de piper. Dacă nu sunteți sigur dacă o ciupercă este comestibilă, atingeți-o cu limba. Amărăciunea sau arderea este un semn clar că ciuperca nu trebuie consumată.
piperat
Mâncăruri cu ciuperci de muşchi
Din aceste ciuperci hipocalorice se prepară supe, borș, gustări. Se folosește în formă înăbușită și prăjită, se prepară aspic. Poate fi uscat pentru utilizare ulterioară, marinat.
Supa de ciuperci
Pentru a pregăti primul fel veți avea nevoie de:
- bulion de carne;
- 300 g ciuperci;
- cartofi - 2-3 buc;
- orz perlat - 2-3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ceapa - 1 buc;
- piper, sare, marar, patrunjel.
Ciupercile se spala, se toaca marunt, cartofii si ceapa - in cubulete. Toate ingredientele se prajesc intr-o tigaie cu ceapa in ulei de floarea soarelui. Masa rezultată este transferată într-o cratiță cu bulion clocotit sau apă, se toarnă orzul și se sare după gust. După 10 minute, adăugați cartofii, fierbeți încă 15 minute. La supa finită se adaugă verdeață și condimente, acoperită cu un capac, iar supa este lăsată să se infuzeze. Dupa 7-8 minute supa este gata. Supa este deosebit de bună cu smântână.
Ciuperci de muşchi cu miere
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- volante de 1,5 kg;
- 2 linguri. l. Miere;
- usturoi -2 catei;
- muștar - 2 linguri. l.;
- oțet de masă (9%) 2 linguri. l.;
- ulei vegetal 50 g;
- pătrunjel.
Ciupercile de muşchi se curăţă, se spală, se taie în cuburi. Se toacă mărunt verdeața, se toacă usturoiul cu o presă sau un blender, se adaugă miere, muștar, oțet, ciuperci. Masa este bine amestecată și lăsată la frigider timp de 3 ore, apoi uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, masa este adăugată împreună cu marinada. Ciupercile trebuie fierte la foc mic timp de 45 de minute. Cartofii sunt buni ca garnitură.
Ciuperci murate
Ciupercile colectate se spala, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Apoi așezați în borcane pre-sterilizate de 0,5 litri. În același timp, se prepară marinata.