Pește de mare pentru hrană. Soiuri cu carne albă fragedă și aromă de tărie medie
Nutriționiștii spun că peștele conține toți nutrienții necesari sănătății noastre.
Proteina din pește se absoarbe rapid, grăsimile grele nu intră în sarcină (cum este cazul cărnii de vită sau de porc), iar din punct de vedere nutrițional nu este cu nimic inferioară proteinei din carne.
Mâncărurile preparate din pește pot fi considerate în siguranță dietetice, deoarece aproape că nu conțin carbohidrați.
Tipuri populare de pește
Dorada
Dorado se mai numește și spatarul de aur, sau carasul. Dorada are un aspect ușor feroce, dar carne albă gustoasă, cu o aromă plăcută rafinată și puține oase.
Acest pește cu ochi insecte foarte util datorită prezenței nesaturatelor acizi grași, inclusiv lauric, palmitic și miristic. Cantitatea de grăsime la 100 g de carne de aurit: 1,8 g.
Consumul acestui pește previne formarea cheagurilor de sânge și protejează inima de influență nocivă radicali liberi.
Cambulă
Acest pește de mare cu corpul turtit și cu o aranjare curioasă a ochilor, este un adevărat depozit de vitamine A și D. Are și mult seleniu, a cărui listă de proprietăți curative este cu adevărat nesfârșită. Îndrăgit de gurmanzi pentru carnea sa albă fragedă și, de asemenea, antipatic pentru mirosul specific puternic.
Interesant: în mările și oceanele lumii noastre trăiesc cel puțin 500 de pești asemănătoare căptușei.
Somon
Somonul este interesant în primul rând pentru conținutul său relativ scăzut de calorii, cu o cantitate mare de substanțe utile: proteine, calciu, vitamine si acizi grasi nesaturati omega-3. Este extrem de pește sănătos, presupunând că ai de-a face cu o specie sălbatică.
Astăzi, este din ce în ce mai crescut în condiții artificiale, umplut cu antibiotice și hormoni. Un astfel de pește poate face mai mult rău decât bine.
Halibutul negru
Halibutul are carne albă densă și o aromă dulce. Este o sursă naturală excelentă de acizi grași.
Favorit de valoare nutritionala considerat halibut alb. Carnea unui astfel de pește este albă ca zăpada, elastică și grasă și există foarte puține oase.
Conținutul caloric al peștilor marini nobili: 103 kcal. 100 g de file de pește conțin 1 g de acizi grași omega-3. Halibutul este bogat în seleniu, magneziu, fosfor, potasiu, vitaminele B12 și B6. Acest pește sănătos te va salva de aritmie, obezitate și ateroscleroză.
Studiile au arătat că magneziul îmbunătățește fluxul sanguin prin reducerea rezistenței venelor și arterelor, relaxându-le. prin urmare stiinta moderna leagă atacurile de cord cu deficitul de magneziu.
Vești bune: există într-adevăr mult magneziu în halibut (în 100 g de pește 30,3% indemnizație zilnică acest mineral).
Eglefinul
Unul dintre cei mai iubiți pești de mare din Rusia. Aparține familiei codului. În ceea ce privește capturile medii anuale, se află pe locul 3 în lume după cod și.
cod
este o sursă ideală de proteine. Una dintre cele mai bune pește comestibil cu calitati nutritive de neegalat. Acest pește este cel care servește materii prime naturale pentru extragerea uleiului de peste. Caviarul de cod și ficatul sunt, de asemenea, foarte utile.
Păstrăv
În special bogat în vitamina B12 (piroxidină), acizi grași omega-3 și vitaminele liposolubile A și D.
Gustos și hrănitor, acest pește se arată în multe feluri de mâncare diferite.
Se găsește nu numai, ci și apă dulce (râu), maro și curcubeu (munte).
Aproape orice pește marin este bun pentru sănătatea ta, cu condiția să nu conțină impurități nocive ( apariție comună- mercur) sau pesticide (valabile pentru peștii crescuți în rezervoare artificiale).
Vom vorbi despre răul terifiant al peștilor de fermă, în special al popularului pangasius de astăzi.
Peștele de mare cu conținut scăzut de grăsimi este o parte integrantă mâncat sănătos un adult și trebuie inclus în meniul pentru copii.
Dacă îți pasă de sănătatea ta, vrei să ai silueta zveltă, păr strălucitor și puternic sistem imunitar- preparatele din pește de pe masa dumneavoastră ar trebui să fie prezente cât mai des posibil.
În funcție de cantitatea de grăsime acumulată, sunt împărțite trei categorii:
- Soiurile sunt considerate slabe dacă conținutul de grăsime este mai mic de 4%.
- Conținut moderat de grăsime - nu mai mult de 8%.
- Rase grase - mai mult de 8%.
Notă! Conținutul de grăsime al oricărei rase se poate modifica de-a lungul anului, câștigând o valoare maximă în perioada de depunere a icrelor.
LA alimente dietetice Cel mai valoros pește sunt soiurile slabe (cu conținut scăzut de grăsimi). Aceste soiuri sunt pe care nutriționiștii le recomandă să mănânce cel puțin de trei ori in saptamana.
Cele mai bune soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă sunt codul, pollockul, pollockul, lipa, bibanul cupidon, chefalul, crapul, păstrăvul, merluciu. Carnea lor este cea care ne saturează corpul cu o cantitate suficientă de calciu, iod și fosfor și ajută la rezolvarea în mod natural a problemei pierderii în greutate.
Când compilați un meniu de dietă, asigurați-vă că includeți în listă rasele cu conținut scăzut de grăsimi:
Nume | Grăsime, grame / 100 grame | Proteine, grame / 100 grame | Conținut caloric, kcal / 100 grame | Preț mediu, freacă. / kg |
cod | 0,6 | 16 | 69,0 | 170 – 300 |
Lipa din Orientul Îndepărtat | 3,0 | 15,7 | 90,5 | 150 — 800 |
Pollock | 0,9 | 15,9 | 73,7 | 65 — 95 |
Ton | 3,9 | 24,4 | 136,0 | 190 — 270 |
Înghețat | 1,4 | 15,5 | 75,0 | 750 — 950 |
Merlanul albastru | 0,9 | 16,1 | 72,3 | 55 — 80 |
Halibutul negru | 3,0 | 18,9 | 103,0 | 450 — 730 |
saury mic | 0,8 | 20,3 | 143,2 | 95 — 120 |
biban de mare | 3,8 | 17,6 | 117,9 | 235 — 320 |
Peștele alb slab cu cea mai bună digestibilitate includ eglefinul, codul și lipa. Compoziția lor conține suficient Vitamine B, fosfor și iod. Aceste soiuri au excelente palatabilitatea, și carne de căptușeală, în același timp, aproape fără oase.
Cei mai dietetici pești roșii sunt păstrăvul și somonul roz. Conțin doar 4 - 7% grăsime la 100 de grame, în timp ce conținutul de grăsime al somonului și al somonului poate ajunge până la 15 - 18%.
Notă! Pregătiți mâncărurile în mod corespunzător - coaceți fără ulei, fierbeți sau puneți-le într-un cazan dublu. Aceste metode fac posibilă conservarea în alimente suma maxima elemente utile.
Pește de râu
Peștele care trăiește în râurile și rezervoarele noastre are nu mai puține avantaje decât omologii săi marini.
Două sute de grame de rocă de râu oferă corpului unui adult o treime din indemnizație zilnică proteine necesare pentru funcționarea normală a organelor interne.
Peștele de râu este indicat pentru gastrită cu aciditate scăzută, precum și pacienții cu ulcer peptic. Carnea sa stimulează secreția de suc gastric, forțând astfel pancreasul să funcționeze fără a-l supraîncărca.
Salaucul este considerat pe drept cel mai delicios și mai hrănitor dintre apa dulce. Această rasă utilă delicioasă intră pe piețele din aproape toate regiunile țării noastre.
100 de grame de carne de sander conțin:
- Grăsime - 1,1 grame.
- Proteine - 18,4 grame.
- Apă - 79,2 grame.
- Acizi grași nesaturați - 0,2 grame.
- Conținut caloric - 84 kcal.
- Vitamine - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.
Notă!Înainte de a cumpăra pește de râu, interesează-te de condițiile de habitat. Din păcate, cu rău performanța de mediu, carcasa tinde să acumuleze substanțe nocive, care îi pot afecta negativ proprietăți utile ah pentru un barbat.
Pentru a alege peștele de râu ieftin, nu uitați lista de astfel de recomandări:
- Peștele proaspăt de apă dulce are un miros slab, plăcut de râu și alge marine.
- Carcasa este densă, fără pete suspecte sau deformări pe piele.
- Solzii unui pește proaspăt prins sunt strălucitori, umezi, iar ochii sunt ușor bombați, neacoperiți cu o peliculă.
- Branhiile ar trebui să fie roșu aprins.
Notă! Pentru a face peștele de râu să nu fie osos după gătit, aplicați secret mic- inainte de prajit se face incizii in carcasa, din laterala coloanei. Acest lucru va ajuta la prăjirea oaselor mici până când se înmoaie complet.
Pește cu conținut scăzut de grăsimi cu pancreatită
Pancreatita este un grup de boli în care pancreasul uman devine inflamat. Aceasta este o boală foarte neplăcută și periculoasă care necesită Atentie speciala la alimentația pacientului.
Cu pancreatită, este contraindicată utilizarea soiurilor grase, deoarece organul bolnav nu poate face față cantității mari de acizi saturati conținute în carnea lor.
Important!În timpul unei exacerbări a bolii, merită să vă abțineți de la a mânca chiar și rase cu conținut scăzut de grăsimi. Este posibilă introducerea peștelui în hrană numai în a 6-a - a 7-a zi după stabilizarea stării pacientului.
Pentru probleme cu pancreasul, trebuie să urmați câteva reguli importante pentru consumul de pește și fructe de mare:
- Sunt permise doar soiurile slabe (cu conținut scăzut de grăsimi).
- Sunt contraindicate preparatele din peste prajit, afumat si sarat. De asemenea, trebuie să renunțați la conserve, iar în cazurile severe de boală - chiar și la supa de pește.
- Peștele poate fi gătit exclusiv prin abur sau prin fierbere în apă nesărată, după tăierea carcasei în file.
- Cu pancreatită este prescris dieta terapeutica Nr. 5, în care sunt interzise alimentele picante, sărate și grase. Începeți să gătiți preparate din pește - urmați aceste recomandări.
Cele mai bune soiuri pentru pancreatită: merlan albastru, pollock, eglefin, cod, chefal, lamprodă, crap de iarbă, știucă, gândac, morbot, lipan, alb, alb și omul. Conținutul de grăsime la aceste rase este minim (până la 2%). După ce starea se îmbunătățește, puteți introduce treptat soiuri cu grăsime medie, cum ar fi biban de mare, merluciu, gheață, macrou, rudd și crap.
Important! Pentru orice abateri de la starea normală de sănătate - greață, vărsături sau alte simptome dureroase, aruncați imediat produsele din pește și treceți la o dietă crudă.
Consumul regulat de alimente marine și peste de apa dulce reduce riscul boli periculoase de cateva ori. Produsele din peste inlocuiesc cu succes preparatele din carne, nu necesita garnitura obligatorie, fiind un produs sanatos autosuficient. Faceți din pește o parte obișnuită a mesei și puteți preveni dezvoltarea multor afecțiuni fără a recurge la medicamente.
Video util
Site-ul ajută la alegerea peștilor și fructelor de mare care sunt cel mai puțin contaminate cu metale grele. De asemenea, este destinat celor care preferă să mănânce alimente care nu dăunează mediului, astfel că acolo sunt menționate unele tipuri de pești pentru care nu există date medicale pur și simplu pentru că creșterea lor nu este dăunătoare. mediu inconjurator. Aveți grijă și căutați informații despre gradul de infecție!
Upd: Pentru cititorii din Rusia: acest site conține nu numai informații americane, ci menționează și multe tipuri de pești care sunt prinși în Rusia. În mod implicit, peștele din capturile rusești este considerat a fi mai contaminat, deoarece Rusia nu se conformează standarde internaționaleși nu permite inspectorilor, dar în acest caz rasa decide, așa că dacă peștele nu acumulează mercur, atunci nu îl va acumula nici în Rusia.
Traduceți numele rasei: rusă-engleză-ebraică.
Tipuri de pește pe care le puteți mânca:
Anchoa, nordica (Engraulis mordax), europeana (Engraulis encrasicolus) si japoneza (Engraulis japonicus).
Barramundi (Lates calcarifer), cu excepția cultivate în regiunea Indo-Pacific.
Somn de canal (Ictalurus punctatus) crescut în SUA.
Raci roșii de mlaștină (Procambarus clarkii), nu sunt fabricați în China.
Homar de stâncă (Panulirus interruptus), doar din California sau Baja, Mexico City.
homar american (Homarus americanus)
Macrou de Atlantic (Scomber scombrus).
Eglefinul atlantic (Melanogrammus aeglefinus).
Sardine (Sardinops sagax).
Pagra, este și dorada, este și tai (Pagrus pagrus).
Somon (Salmo salar) sălbatic, din Alaska. Somonul de crescătorie, precum și somonul sălbatic din Washington, sunt contaminați cu PCB și sunt periculos de mâncat mai mult de o dată pe lună și mai rar sunt pur și simplu nesănătoși.
Hering de Atlantic (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Scoici bivalve (Mya arenaria) cultivate în SUA.
Midii albastre (Mytilus edulis) cultivate în SUA.
Stridii (Crassostrea virginica) crescute în SUA.
Scoici de mare (Argopecten irradians).
Creveți roz (Pandalus jordani).
Calamar (Teuthida).
Cod Pacific (Gadus macrocephalus). Site-ul sfătuiește să-l mănânci, dar în acest caz nu pot fi de acord cu site-ul - conform informațiilor mele, nu totul este atât de simplu cu cod.
Crab Danzhdenessky (Magistru al cancerului). Infectat cu PCB.
Ton deschis (Katsuwonus pelamis). Contaminarea cu mercur, deși mai mică decât în alte tipuri de ton.
Halibut alb (Hippoglossus stenolepis). Contaminare medie cu mercur.
Bibanul negru (Centropristis striata). Contaminare medie cu mercur.
Pompano (Trachinotus carolinus). Contaminare medie cu mercur.
Monkfish (Lophius piscatorius). contaminare cu mercur.
Păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss). Infecția cu PCB.
Limba de mare (Parophrys vetula). Infecție medie cu PCB.
Raza (Leucoraja ocellata). Contaminare medie cu mercur.
Coada galbenă cubaneză (Ocyurus chrysurus). Contaminare medie cu mercur.
Snapper cu cap mare (Robic Vermilion). Contaminare medie cu mercur.
Lucian, diverse (Lutjanidae). Contaminare medie cu mercur.
Pește cărbune (Anoplopoma fimbria). Contaminare medie cu mercur.
Biban de mare - rockfish. Contaminare medie cu mercur.
Dorado (Coryphaena hippurus). Contaminare medie cu mercur.
peste care contine un numar mare de substanțe periculoase(tipurile sunt aranjate în ordine crescătoare a substanțelor nocive):
Hohlach, alias peștele țiglă (Lopholatilus chamaeleonticeps). Niveluri ridicate de mercur.
Ton galben (Thunnus albacares). Niveluri ridicate de mercur.
Ton alb alb. Niveluri ridicate de mercur.
Stridii (Crassostrea virginica). Rata mare de infectare cu PCB.
Murena (Conger conger). Niveluri ridicate de mercur.
Anghilă de mare (Conger oceanicus). Niveluri ridicate de mercur.
Snapper de oaie (Lutjanus analis). Niveluri ridicate de mercur.
Meri (Epinephelus). Niveluri ridicate de mercur.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Niveluri ridicate de mercur.
Mârâcâiul cenușiu, mârâcâitorul, răpitorul pătat (Cynoscion nebulosus). Niveluri ridicate atât de mercur, cât și de PCB.
Marcel Spaniol (Scomberomorus maculatus). Niveluri ridicate de mercur.
Verdele cu dinți (Ophiodon elongatus). Niveluri ridicate de mercur.
Crab albastru de înot (Callinectes sapidus). Niveluri ridicate atât de mercur, cât și de PCB.
Toothfish Chilean Patagonian. Niveluri ridicate de mercur.
Portocal cu cap mare (Hoplostethus atlanticus). Niveluri ridicate de mercur.
Ton obez (Thunnus obesus). Foarte nivel inalt continutul de mercur.
Somon de fermă (Salmo salar). Rata foarte mare de infectare cu PCB
Somon (Salmo salar), sălbatic, din Washington. Rata foarte mare de infectare cu PCB, este periculos să mănânci mai mult de o dată pe lună.
Opah cu aripioare roșii (Lampris guttatus). Niveluri foarte ridicate de mercur.
Lipa americană (Pseudopleuronectes americanus). Rata foarte mare de infectare cu PCB, este periculos să mănânci mai mult de o dată pe lună.
Lipa de vară (Paralichthys dentatus). Rata foarte mare de infectare cu PCB, este periculos să mănânci mai mult de o dată pe lună.
Croacer atlantic (Micropogonias undulatus). Rata foarte mare de infectare cu PCB, este periculos să mănânci mai mult de o dată pe lună.
Nu mâncați niciodată următoarele tipuri de pește, acestea sunt foarte periculoase (tipurile sunt aranjate pe măsură ce substanțele nocive cresc):
Pește-spadă. Conține cantități periculoase de mercur.
Rechin. Conține cantități periculoase de mercur.
Marlin (Makaira). Conține cantități periculoase de mercur.
Ton comun (Thunnus thynnus). Conține cantități periculoase de mercur.
Macrou regal (Scomberomorus cavalla). Conține cantități periculoase de mercur.
Croaker cenușiu (Cynoscion regalis). Conține cantități periculoase de mercur și PCB.
Sturion. Conține cantități periculoase de mercur și PCB.
Şopron (Alosa sapidissima). Conține o cantitate periculoasă de PCB.
anghila europeana ( Anguilla anguilla). Conține o cantitate periculoasă de PCB.
anghilă americană. Conține cantități periculoase de mercur și PCB.
Croacer alb (Genyonemus lineatus). Conține o cantitate periculoasă de PCB.
Pește albastru (Pomatomus saltatrix). Conține cantități periculoase de mercur și PCB.
Biban dungat, american (Morone saxatilis). Conține cantități periculoase de mercur și PCB.
Greyback, Elevaif (Alosa pseudoharengus). Conține o cantitate periculoasă de PCB.
Din câte știu, nu există liste similare în limba rusă (conform macar, nu la o asemenea scară și nu dintr-o sursă atât de autorizată), deci diseminarea informației este puternic încurajată.
Pește - hrănitor, dar adesea produs dietetic. Dar ce tipuri de pești sunt cei mai sănătoși? Acest articol va spune despre beneficiile a șapte tipuri de pește.
Pește, fără îndoială, foarte produs util. Care este cel mai sănătos pește? Ce tip să acordați preferință? Medicii recomandă insistent să adăugați preparate din pește în meniu de cel puțin două ori pe săptămână. Conține proteine ușor digerabile, astfel de alimente nu creează o senzație de greutate. Conține o mulțime de vitamine A și D, precum și acizi grași care previn bolile. a sistemului cardio-vascular.
Ce pește este mai sănătos: primele 7 specii
Am pregătit o evaluare a celor mai utile șapte tipuri de pește pentru organism, a căror includere în dietă va îmbunătăți starea de spirit, va tonifica și va îmbunătăți starea pielii și a părului. În afară de, utilizare regulată pește în absența contraindicațiilor- aceasta este prevenire excelenta multe probleme de sănătate.
1. Ton
Există multe liste de pești utili pe Internet. Și fiecare dintre ei are ton. Este lider în conținutul de vitamine și nutrienți. În același timp, conținutul său de calorii nu depășește 80 kcal la 100 g. Carnea de ton este proteine pure. Este foarte sărac în grăsimi și conține zinc, fosfor, calciu, seleniu și vitamina D. Îl poți încerca în Sicilia.
Sunt cateva reguli generale pentru a alege pește sănătos:
- Trebuie să fie marin. Este peștele de mare care adună în sine toate substanțele necesare organismului și Apă sărată este un dezinfectant natural.
- Peștele trebuie să fie uleios. Acesta are o concentrație mai mare de vitamina D și acizi grași necesari organismului.
- Peștele trebuie să fie mic sau tânăr. Se crede că peștii sunt capabili să absoarbă toxinele din apă și, prin urmare, decât mai putin peste a rămas în apă, cu atât s-au acumulat mai puține toxine în ea.
2. Somon: păstrăv, somon roz și somon în sine
Păstrăvul este unul dintre cele mai populare tipuri de pește.
Utilizarea peștelui roșu gras îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, previne formarea cheagurilor de sânge. Conține multe vitamine din grupele B, A și D, precum și seleniu, fosfor și acid folic. Păstrăvul este puțin mai puțin caloric, în timp ce conține și sodiu, potasiu, calciu, mangan, magneziu și fluor. Și, bineînțeles, acizii grași Omega-3 și Omega-6, indispensabili pentru funcționarea inimii și a organismului în ansamblu. Pe lângă proprietățile de bază, ele ajută la lucru Sistemul endocrin contribuie la formarea corectă a oaselor și a metabolismului.
3. Cod
Codul este gata pentru fripturi!
Cea mai utilă parte a acestui pește este ficatul. Codul aproape nu conține colesterol. Carnea sa albă conține 19% proteine și doar 0,3% grăsimi. Consumul regulat de cod întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și metabolismul.
6. Crap, crap, crap
Viitorul crap de Crăciun (popular)
Acestea sunt specii de pești relativ grasi. Conțin până la 11% grăsimi și până la 17% proteine și, prin urmare, beneficiile acestui pește pentru organism nu pot fi supraestimate. În plus, sunt bogate în calciu și sulf. Sunt utile pentru frumusețea pielii și a țesutului nervos.
7. Somn
Nu-ti fie frica! Este somn 🙂 Sau doar somn.
Somn - deși nu marin, dar util. Carnea sa fragedă și dulce conține toate grăsimile și proteinele necesare. Aminoacizii continuti de somn sunt benefici pentru mucoasele, sistemul nervos si digestiv.
Dar nici măcar nu este vorba despre care pește este mai sănătos. Regula principală este că ar trebui să fie întotdeauna proaspătă. Chiar și râu, mare și relativ uscat, dar peștele proaspăt va fi mult mai util decât tonul nu foarte proaspăt.
Vorbesc prea des despre ele și scriu peste tot.
Nu, NU sunt deloc un fan al dulciurilor (din cuvânt, deloc), dar am vrut doar să învăț cum să gătesc dulciurile potrivite.
Și, desigur, nu sunt deloc baza dietei mele.
Familia noastră este foarte pasionată de pește și îl mâncăm MULT mai des decât carnea.
Am decis să scriu acest articol despre ea, iar o călătorie în Karelia m-a inspirat să fac asta.
Acolo am vizitat o fermă unde se cresc păstrăvi.
Și în ciuda faptului că peștele arăta frumos și proaspăt, nu am vrut să-l cumpăr deloc.
La urma urmei, informația că cel mai util pește este peștele sălbatic, cel care s-a născut și crescut în mediul natural, s-a instalat de mult și dens în capul meu.
Să vorbim mai detaliat despre ce pește este cel mai util și care nu merită mâncat.
Din acest articol veți învăța:
Cel mai sănătos pește pentru oameni
Despre faptul că peștele este util, ni se spune încă din copilărie.
Acest produs este cu adevărat unic.
Vedeți singuri, voi enumera pe scurt principalele avantaje ale peștelui, cât de util este peștele:
- Peștele conține acizi grași ESENTIAL
Cred că mulți oameni știu că organismul nostru are nevoie de un aport constant de doi acizi grași polinesaturați esențiali - acidul alfa-linolenic (OMEGA 3) și acidul linoleic (OMEGA 6).
Acești acizi nu sunt sintetizați de corpul nostru, așa că trebuie să îi obținem din alimente.
Dar, mai există doi acizi grași OMEGA 3 care sunt, de asemenea, vitali pentru corpul nostru:
- acid eicosapentoenoic (EPA)
- acid docosahexaenoic (DHA).
Acești acizi nu sunt interschimbabili, sunt foarte necesari organismului nostru și se găsesc în principal în pești!
Acesta este unul dintre principalii factori care indică de ce consumul de pește este atât de benefic.
Cantitatea de OMEGA 6 până la OMEGA 3 din corpul nostru ar trebui să fie aproximativ egală!
Dar, de fapt, în practică, folosim în multe Mai mult OMEGA 6 datorită faptului că sunt mai frecvente în alimente decât OMEGA 3.
Acest lucru creează un dezechilibru nesănătos în organism, care se manifestă într-o varietate de boli (artrită, depresie, chelie, ateroscleroză, demență etc.)
Bazat pe acest lucru, Organizația Mondială Health (OMS) recomandă să consumați două până la trei mese de pește pe săptămână.
- Peștele este sursa proteine complete, care se absoarbe destul de ușor în corpul nostru.
- Și peștele este cea mai bogată sursă de vitamine și microelemente, este vitamina A, D, potasiu, fosfor, iod, care sunt necesare organismului nostru.
Somonul are cel mai optim echilibru între OMEGA 3 și OMEGA 6.
Cantitatea de EPA și DHA din acest pește este perfectă!
Doza zilnică de acizi grași Omega-3 este de 85 de miligrame.
Această doză se găsește în doar 100,0 somon!
Pește sălbatic și pește de fermă - pe care să alegi?
Astăzi, toți peștii (inclusiv fructele de mare) pot fi împărțiți în două tipuri: „artificiali” sau de acvacultură (crescut în rezervoare artificiale cu furaje speciale) și peștii sălbatici (crescut în condiții naturale)
Aici părerea nutriționiștilor este fără echivoc, trebuie să alegeți peștele care a crescut în habitatul său natural, adică în râuri, mări și oceane.
Peștii și fructele de mare crescuți în captivitate sunt hrăniți cu alimente suplimentate cu hormoni, promotori de creștere, antibiotice, coloranți și conservanți.
Astăzi nu există cerințe stricte pentru hrana acestui pește, adică dozajul, calitatea, siguranța acestor furaje nu sunt reglementate în niciun fel.
De exemplu, în somonul crescut artificial astfel substante toxice, ca și difenilul și dioxina, conține de 10 ori mai mult decât în sălbăticie. Aceste otrăvuri se acumulează în corpul nostru și suprimă sistemul imunitar, afectează ficatul, rinichii, sistem nervosși, cel mai important, au un efect mutagen.
La hrana pentru păstrăvul „artificial” se adaugă colorant de cantaxantina, care este foarte dăunător pentru vederea noastră.
Și încă una foarte factor important, în peștii de acvacultură, acizii grași Omega 3 sunt aproape complet absenți.
Ce fel de pește poate fi cultivat artificial?
Deci, lista principală de pești care pot fi cultivați în acvacultură include:
- Somon (somon, somon) - 90% din somonul și păstrăvul de pe rafturile magazinelor noastre de acvacultură
- Dorada (peștii sunt crescuți în camere cu lumină specială și hrăniți cu furaje speciale pentru a face carnea albă și frageda)
- Bas de mare - Bibanul sălbatic este listat în Cartea Roșie. Tot ce se vinde în magazine este pește de fermă.
- Pangasuis și telapia sunt pești gunoi care trăiesc cel mai mult râuri murdare pace. Dar ei reușesc să crească acest pește în mod artificial, tratându-l cu hormoni sexuali masculini; astfel de pești cresc mai repede.
- Sturioni - cei mai mulți dintre sturioni sunt, de asemenea, enumerați în Cartea Roșie, pescuitul lor natura salbatica interzisă. Tot ceea ce vedem pe rafturile magazinelor este în mare parte pești de acvacultură.
- Crapul, carasul, eglefinul și crapul pot fi cultivați și în fermele piscicole.
- Din păcate, aceasta include și majoritatea fructelor de mare (midii, stridii, creveți, scoici, caracatițe, homari, homari)
Ce pește este sălbatic?
Deci, peștele sălbatic care a crescut în condiții naturale, ceea ce înseamnă că este mai sănătos și mai gustos, este:
- Somonul din Orientul Îndepărtat (somon roz, somon chum, somon sockeye, somon coho, somon chinook, păstrăv lenok, sal, pește alb etc.) este principala pescuit a acestui pește în Kamchatka, Sakhalin și Kuriles. Aceasta este cea mai utilă carne roșie și caviar roșu. Acest pește se hrănește cu fitoplancton și krill, este bogat în cel mai puternic antioxidant și Omega 3.
- Codul este util pește dietetic, este deosebit de util ficatul de cod din care se produce ulei de peste.
- Pollock - pollock este ruda cea mai apropiată a codului și cel mai accesibil pește sălbatic, care are o mulțime de proprietăți utile. Proteina pollock este absorbită de corpul uman aproape în totalitate, iar în ceea ce privește cantitatea de iod, egală cu pollock pur și simplu nu poate fi găsită.
- Saury - acest pește nu poate fi crescut în captivitate. Acest pește sălbatic este un adevărat depozit de vitamine și acizi grași omega 3.
- Heringul este un hering comun, de fapt, este cea mai valoroasă sursă de seleniu, omega 3 și proteine complete.
- Macrou - acest pește gras iubit, de asemenea, nu a crescut niciodată în captivitate și are toate avantajele peștelui sălbatic.
- Lipa - am ramas uimita, dar este lipa care contine mai mult omega 3 decat somon, acest peste este recomandat sa fie consumat in perioada postoperatorie pentru o recuperare rapidă.
- De asemenea la pește sălbatic includ: merluciu, merlan albastru, navaga, greenling, capelin, sardine.
- Cel mai bun pește dintre pește de râu recunoscute - știucă și biban.
- Ei nu au învățat artificial cum să crească calmari din fructe de mare, dar puteți găsi fileuri importate din acesta la vânzare. Este mai bine să nu folosiți un astfel de file din cauza prelucrării sale chimice, cel mai bine este să cumpărați calmari nedecojiți din Pacific fabricați în Rusia.
Cum să alegi peștele potrivit?
Această farfurie vă va spune cum să alegeți peștele potrivit.
Citiți cu atenție și amintiți-vă!
Nu cumpărați file de pește.
Foarte des, oasele din el sunt dizolvate cu o soluție chimică specială și pentru ca fileul să aibă un aspect frumos. stare comercializabilă, este umplut cu apă, sare, polifosfați, coloranți, amoniac și o grămadă de alte substanțe chimice.
Cum să gătești corect peștele?
Merită să acordați atenție unor astfel de fapte:
Ei bine, cel mai dăunător mod de a găti peștele este afumatul, mai ales fierbinte. Nu numai că ucide tot ce este util în pește, dar este și o sursă de agenți cancerigeni care provoacă cancer.
Ei bine, asta-i tot, prieteni!
Ce fel de pește cumperi cel mai des?
Alena a fost cu tine, fii sănătoasă și mănâncă corect!