Unde trăiește peștele mai bun și ce mănâncă. Ce este un pește Bester? Valoarea nutritivă a lui bester
Bester - Huso huso xAcipenser ruthenus(orez.). La efectuarea lucrărilor de hibridizare a sturionilor s-a constatat că mai bun are cele mai valoroase caracteristici economice și utile. În comparație cu formele originale, alte specii și hibrizi de sturion, a crescut viabilitatea și supraviețuirea pe primele etape dezvoltare și creștere atunci când sunt cultivate în iazuri.
La formă tipică numărul de bug-uri 16 (14-18). Este mai mare decât cea a formelor originale (beluga - 13,1, sterlet - 13,8). Aparent, acest lucru se datorează heterozei, care s-a manifestat într-o dezvoltare mai puternică a scheletului osos.
Sarcina principală a creșterii sturionilor în condițiile creșterii în iaz este de a crea o rasă sau o formă mai prolifică în aceste condiții. Studiile au arătat că forma hibridă de sturion dintre beluga (femelă) și sterlet (mascul) combină calități importante din punct de vedere biologic și economic: sturionul transmite urmașilor o rată mare de creștere și un stil de viață prădător, care a servit drept bază pentru utilizarea de pești mici de valoare scăzută sub formă vie și, de asemenea, hrană artificială făcută din pește tocat.
La vârsta de un an, hibridul crește până la 60-90 g, vârsta de doi ani - până la 500-600 g sau mai mult. Bester- un hibrid care se poate reproduce, dar în prezent nu există informații despre reproducerea lui în rezervoare naturale.
urmași din încrucișare sturion beluga obținut de la producători prinși în rezervoare naturale. Primăvara, când temperatura apei atinge 12-14 °C, reproducătorii sunt prinși și li se administrează injecții hipofizare cu o suspensie de glande pituitare de sturion acetonat, sturion și sturion. Injecția pituitară accelerează dezvoltarea produselor de reproducere a peștilor. Pentru 1 kg de greutate feminină se injectează 2 mg de glanda pituitară; Masculii Sterlet sunt injectați, respectiv, într-o rată de 3 mg (pentru mici) până la 5 mg (mari) per 1 kg de greutate corporală.
Beluga se maturizează după injectare după 48-60 de ore, iar sterletul - după 24-25 de ore.Caviarul de la femele se obține astfel. Femela matură este sacrificată și sângerată pentru a preveni intrarea sângelui în ouă. Apoi peștele este deschis și caviarul matur este strecurat din ovare în bazine emailate. Spermatozoizii Sterlet se obtin concomitent cu caviarul beluga.
Caviarul Beluga este fertilizat cu spermă obținută de la mai mulți masculi de sturioni. Datorită faptului că producătorii de pește sunt selectivi în fertilizare, mai mulți masculi sunt folosiți pentru aceasta. Pentru 1 kg de caviar se consumă 8 până la 10 cm3 de spermă.
La 3-5 minute de la fecundarea ovulelor, spermatozoizii sunt drenați cu apă și ouăle sunt delipite prin dizolvarea nămolului de râu sau a argilei în suspensie. După ce caviarul își pierde adezivitatea, este plasat în aparat pentru incubare.
Durata incubației depinde de temperatura apei și durează 5-10 zile. Larvele rezultate sunt transplantate în tăvi și bazine. Larvele care au trecut la hrănirea activă sunt transplantate în iazuri de alevin sau de creștere. Cu cultivare intensivă, bester-ul este hrănit cu carne tocată preparată din pește cu buruieni și deșeuri de la abatoarele de carne etc.
(beluga, kaluga, țeapă, sturion, sturion stelat, sterlet) sunt specii foarte valoroase. Carnea și caviarul lor se disting prin calități nutriționale și gustative ridicate. În fermele de iaz, este posibil să crească sterlet prins Varsta frageda din râuri.
Cu destul de mult succes, se desfășoară experimente cu privire la creșterea hibrizilor de sturioni în iazuri (de exemplu, un hibrid de beluga cu sterlet).
Pește sturion - pescuit (foto veche)
- frecventă în râurile din bazinele Negru, Caspic, Alb, Mări Kara, și se găsește și în Dunăre, Pechora, Nipru și Don. Corpul peștelui dintre rândurile de gândaci este acoperit cu boabe foarte mici asemănătoare pieptenilor. Buza inferioară este întreruptă la mijloc. Antene franjuri.
Forma capului și a botului este foarte variabilă: botul este scurtat, uneori tocit. Scute dorsale (excrescente osoase) - 10, laterale - 52, abdominale - 10-19. Sterletul poate trăi și se poate dezvolta rapid atât în iazurile reci curgătoare, cât și în iazurile de crap și caras. Iazurile cu nămol acoperite cu vegetație nu sunt potrivite pentru creșterea sterletului și a hibrizilor săi.
În astfel de rezervoare, carnea de sterlet capătă miros și gustul de noroi, ceea ce îi reduce semnificativ. calități gustative. În algele filamentoase, peștii se încurcă și mor. Sterletul crescut în iazuri crește mai bine decât în râu (cu un conținut de cel puțin 7 g de organisme bentonice pe 1 mp din fundul rezervorului - chironomide, oligochete etc.).
Masculii Sterlet ajung la maturitatea sexuală la vârsta de 4-5 ani, iar femelele - la vârsta de 7-9 ani. Depunerea are loc anual în mai-iunie la o temperatură a apei de 10-12 °C. Fertilitatea unei femele este de la 4 la 138 de mii de ouă. ÎN vivo depunerea icrelor are loc în râuri curent rapid, V locuri adânci, pe pamant tare sau ocupată de vegetaţie de luncă.
Caviarul sterlet este lipicios, dezvoltarea lui, în funcție de temperatura apei, durează 6-11 zile. Sterletul se hrănește pe fundul bălților, în special pe zonele nisipoase, în principal cu moluște, viermi și larve de chironomide, în cazuri rare pe zooplancton; mănâncă și hrană artificială (tort de floarea soarelui etc.).
După eclozare, alevinii stau în locuri slab înfundate, se hrănesc cu oligohete mici, larve de chironomide și moluște. Sterletul nu intră în zonele cu vegetație excesivă. Există o subspecie independentă - sterletul siberian. Ea se întâlnește în râuri majore Siberia - Ob, Irtysh și Yenisei. Mai la est (Pyasna, Khatanga, Lena, Kolyma etc.) - absent.
Lungimea comercială obișnuită a sterletului este de 40-75 cm, greutatea - 0,5-2 kg. La condiții bune continut, greutatea unui sterlet poate ajunge la 8 kg. Sterletul mic (vârful), prins din rezervoare naturale, poate fi crescut în iazuri care nu sunt locuite de alți pești, situate nu prea departe de locul pescuitului său (sterletul nu tolerează transportul pe distanțe lungi).
Sturion. Mulți ani de experiență a oamenilor de știință au dovedit că sturionul și hibridul său cu sterletul cresc bine și iernează în iaz. În ceea ce privește ratele de creștere, hibrizii sunt superiori sterletului. Pot fi hrăniți cu succes cu agar agar, amestecuri de furaje care conțin carne și oase sau făină de pește.
Sturionul (lat. Acipenser) este un gen de pești din familia sturionilor
În același timp, furajele artificiale sunt turnate pe hrănitoarele din lemn. Productivitatea peștilor sturionilor cu hrană artificială este de 26 kg la 1000 de metri pătrați. m zona apei. Împreună cu sturionii, este posibil să crească crap ierbivor, ceea ce crește semnificativ productivitatea peștilor din rezervor.
Alevinii de sturioni (larvele) obținute din fabrica de pește sunt mai întâi crescuți în băi mici galvanizate, apoi eliberați în iaz. Până în toamnă, greutatea unui pui de sturion suban ajunge la 20-100 g. Sturionii care cântăresc 20 g și mai mult iernează bine în iazurile obișnuite de iernare. Pe anul urmator peștii ierniți sunt plantați în iazurile de hrănire.
Sturionul este un peste din familia sturionilor
Greutatea medie a sturionilor de 7-8 ani crescuți într-un iaz este de 5-6 kg.
sturion rus. Sturionii sunt pești străvechi.
Beluga (Huso huso) comună în bazinele Caspicului, Negru și Mările de Azov; se afla in bazinul Marii Adriatice (de unde intra in raul Po). Pește în trecere. Ca și Kaluga, Beluga este unul dintre cele mai mari peste de apa dulce, atinge o tona de greutate si lungimea de 4,2 m (la varsta de 15 ani), prin exceptie era indicat pana la 1,5 si chiar pana la 2 tone greutate si 9 m lungime.
Greutatea medie comercială a beluga pe Volga este de 70-80 kg, pe Marea Azov 60-80 kg, în regiunea Dunării de la Marea Neagră 50-60 kg. În Marea Caspică, beluga este omniprezentă. Pentru depunere a icrelor, intră în principal în Volga, în cantități mai mici- în Urali. Anterior, ea a urcat sus de-a lungul Volgăi, până la Tver, de-a lungul Kama până la cursurile sale superioare.
În Urali, se reproduce în zonele inferioare și medii (regiunea orașului Uralsk). ÎN sfârşitul XVIII-lea - începutul XIX V. a intrat in Kura in cantitati mari, acum intra in zeci de exemplare. De-a lungul coastei iraniene din sudul Mării Caspice, beluga a intrat în Gorgan. Beluga Azov pentru reproducere intră în Don, foarte puține în Kuban. Anterior, urca sus de-a lungul Don, acum doar până la centrala hidroelectrică Tsimlyansk.
Din Marea Neagră intră în Dunăre, Nipru, Nistru. Odinioară se ridica de-a lungul Niprului până la Kiev, acum ajunge doar la hidrocentrala Kakhovskaya; a trecut de-a lungul Nistrului până la Soroka, acum în cursul inferior hidroelectrica Dubossary servește drept obstacol. Copii unice au fost la Bug de Sud, Rioni. Beluga este un pește cu viață lungă, atingând vârsta de 100 de ani. Cea mai mare parte a bărbaților care intră în Volga au 13-18 ani, cei care intră în Kura au 16-21 de ani.
Femelele de beluga din zona Caspică ajung la maturitate la vârsta de 16-27 de ani, în principal la vârsta de 22-27 de ani. Masculii maturi de beluga Azov au fost observați la vârsta de 12-14 ani, femele - 16-18 ani. Fertilitatea, în funcție de mărimea femelei, este de la 0,5 la 5,0 milioane de ouă. Deci, beluga Volga cu lungimea de 250-259 cm depune în medie 937 de mii de ouă, cele Kura de aceeași dimensiune - 686 de mii de ouă.
Beluga - fotografie veche
Fecunditatea medie a beluga Volga plimbătoare în 1952 a fost de 715 mii de ouă. Beluga este un prădător; începe să pradă chiar și ca un alevin în râu. În mare se hrănește în principal cu pești (hering, șprot, gobi etc.). La beluga caspică chiar și pui de focă au fost găsiți în stomac. Beluga în natură formează forme hibride - sterlet x beluga, beluga x sterlet, beluga x sturion stelat, beluga x spike, beluga x sturion.
Pe Volga si pe Don cu ajutorul lui inseminare artificiala s-au obținut hibrizi viabili - beluga X sterlet. Acești hibrizi sunt introduși în Marea Azov și în unele rezervoare. Au existat încercări de creștere hibrizi de sturioniîn fermele de iaz.
Bester. Acesta este un hibrid crescut de oamenii de știință ruși (profesorul N. I. Nikolyukin și alții) prin încrucișarea celui mai mare dintre peștii sturioni - beluga și cel mai mic din această familie - sterletul.
Bester se hrănește bine cu furaje naturale și artificiale, este rezistent, se îmbolnăvește puțin, are un caracter neobișnuit de echilibrat, calm.
Bester (după primele silabe ale cuvintelor beluga și sterlet) este un hibrid din două specii de pești din familia sturionilor, obținut prin încrucișarea artificială a unui beluga cu un sterlet. Primit pentru prima dată în 1952 în URSS. Bester combină creșterea rapidă a beluga și maturarea timpurie a sterletului. În acvacultură, hibrizii de prima generație pentru 2 ani de cultivare în cuști și bazine ating o masă de 1 kg sau chiar mai mult. Bester este un hibrid obținut artificial de pești din familia sturionilor.
Este dificil acum de spus de ce încercarea de a fertiliza caviarul beluga cu lapte sterlet s-a dovedit a fi una dintre ultimele din această serie de experimente. Poate că, în condiții naturale, hibrizii de beluga cu sterlet nu apar, a jucat un rol aici.
Bester este cel mai bun dintre cei mai buni
Sturionul, sterletul, sturionul stelat și ghimpele care trăiește în mările Caspice și Aral aparțin cu toții genului Acipenser. Atunci a devenit în sfârșit clar de ce hibrizii cu sturioni sunt invariabil sterili. Se știa deja ceva despre hibrizii altor sturioni.
Indivizii mai în vârstă din această turmă erau deja în al doisprezecelea ani. Peștele cântărea în medie un kilogram și jumătate. Și hibridul a început să justifice sensul ascuns în numele său. Efectul a fost cu adevărat extraordinar. Astăzi, bester este valoros obiect de perspectivă pentru creşterea şi cultivarea în apele interioare la scară industrială. Bester a moștenit cele mai bune calități forme originale: vitalitate crescută, posibilitatea de maturizare în apa dulce, o tendință de alimentație prădătoare și palatabilitate ridicată.
Caracteristicile generale ale peștilor
Unul dintre principalii factori care afectează sănătatea și creșterea peștilor este hrănirea. Bester este cultivat și în iazurile de pescuit. Bester nu se reproduce singur în condiții artificiale, deși acest hibrid este capabil de reproducere.
Datorită faptului că producătorii de pește sunt selectivi în fertilizare, mai mulți masculi sunt folosiți pentru aceasta. Larvele care au trecut la hrănirea activă sunt transplantate în iazuri de alevin sau de creștere. Cu cultivare intensivă, bester este hrănit cu carne tocată preparată din pește cu buruieni, deșeuri de la abatoarele de carne etc.
Privire de ansamblu asupra familiei de sturioni
A fost obținut pentru prima dată în 1952 de către N.I.Nikolyukin. Bester este singurul reprezentant al sturionilor, a căror existență se menține în acvacultură de mai bine de 40 de ani, cu o reproducere de trei generații. Calitati de productie diferite rase bester sunt determinate de raportul dintre cotele de ereditate ale beluga și sterlet în genotipurile lor.
Peștele Bester este rezultatul muncii grele a crescătorilor de a dezvolta noi specii de pești comerciali nobili. Bester este un hibrid de două specii de pești aparținând familiei sturionilor. Este de remarcat faptul că peștele Bester depășește semnificativ principalii indicatori biologici ai „părinților” săi. În plus, peștele mai bun iese în evidență pentru mai mult marime mareși o viabilitate mai bună într-un mediu în continuă schimbare.
Cercetătorii au înregistrat Limită de greutate adult pește mai bun, care era egal cu treizeci de kilograme. De obicei, bester este cultivat în așa-numitele ferme de pești cu cuști și bazine. Unicitatea acestei specii de sturioni constă în faptul că aceasta singurul fel, care a fost cultivată cu succes și continuu de om timp de o jumătate de secol.
Aceste trei rase de bester s-au arătat excelent pe parcursul întregii perioade de creștere a peștilor. Este de remarcat faptul că una sau alta subspecie de pește mai bun nu poate fi distinsă de alta decât de către un profesionist. Principala diferență dintre rasele de pești poate fi considerată fondul genetic al besterului, în care parametrii biologici distinctivi ai beluga sau sterletul pot predomina.
Bester este un hibrid obținut artificial de pești din familia sturionilor. Pentru a obține acest hibrid, se încrucișează sterletul mascul și femela beluga. Numele provine de la adăugarea primelor silabe ale cuvintelor „beluga” și „sterlet”.
Acest pește hibrid a fost crescut în URSS în 1952. Profesorul Nikolyukin a fost angajat în lucrare, iar studentul său Burtsev a continuat-o. Astfel, au început lucrările de reproducere a primului hibrid din lume de pești sturioni care ar putea produce descendenți.
Caracteristicile celor mai buni
Besterii cresc repede ca beluga și se coc devreme ca sterleții. Acești pești se obișnuiesc ușor cu hrana artificială și nu sunt prea pretențioși în condițiile de temperatură.
În lungime, cei mai buni ajung la 1,8 metri, iar masa poate ajunge până la 30 de kilograme. Pubertatea la bărbați are loc la 3-4 ani, iar la femele - la 8 ani.
Când cresc hibrizi de prima generație în cuști, aceștia pot câștiga mai mult de un kilogram în 2 ani. Dacă bestii sunt cultivați în iazuri, atunci greutatea lor poate ajunge până la 2 kilograme, iar în bazine - până la 8 kilograme. La femelele cu o greutate de 12-18 kilograme, masa caviarului ajunge la 2-3 kilograme.
Besterii sunt hrăniți cu alimente speciale destinate sturionilor, deșeurilor de pește, peștelui proaspăt sau congelat. Suprafața optimă a iazurilor pentru reproducere este de 0,1-04 hectare, densitatea de plantare a copiilor de un an este de aproximativ 7 mii de exemplare la hectar.
Cum au apărut cei mai buni
Profesorul Nikolyukin a scris o disertație, al cărei subiect a fost „Hibridizarea interspecifică a peștilor”, apoi a început să se implice îndeaproape în hibridizarea sturionilor. A decis să ia formă nouă sturioni care ar putea trăi în rezervoare. Adică a vrut să obțină pești care să fie prețuiți ca sturionii, dar sedentar viață și nu a plecat într-o călătorie lungă pentru a se reproduce.
În 1952, soția profesorului, care lucra cu soțul ei, a decis să fertilizeze caviarul beluga cu lapte sterlet. Nimeni nu și-ar fi putut imagina că această încercare neplanificată va fi începutul unei noi direcții în pescuit.
O stație de pescuit de lângă Saratov a fost folosită ca laborator experimental. Pentru experimente peștii au fost adusi de pescari. Pentru încrucișare, este necesar ca atât caviarul, cât și laptele să fie pe deplin coapte, așa că au trebuit prinși din ce în ce mai mulți indivizi noi. Injecțiile pituitare au devenit o adevărată salvare - atunci când extractele din glanda pituitară a altor pești sunt injectate în mușchii coloanei vertebrale ai peștilor, laptele și caviarul lor se maturizează în câteva zile.
În natură, hibrizii de sterlet și beluga nu se găsesc, deoarece există o diferență prea mare de mărime între acești pești: sterletul cântărește cel mai adesea 1,5-2 kilograme, iar masa beluga poate ajunge până la o tonă. În plus, ei apar în momente diferite.
De asemenea, crescătorii ar putea fi opriți de faptul că sterletul și beluga aparțin unor genuri diferite de sturioni. Și toată lumea știe că încrucișarea interrasială nu produce descendenți fertili.
Dar când au început să studieze caracteristici genetice acești pești, deschisi fapt neașteptat, care i-a uimit pe experimentatori - toți sturionii (cu excepția sturionului însuși) au cantitate egală cromozomii. Sturionul are de două ori mai mulți cromozomi, așa că hibrizii cu sturionul se dovedesc a fi infertili. Iar sterletul și beluga, plimbându-se și complet diferite, se pot încrucișa, deși acest lucru pare imposibil.
Succesul experimentului
După încrucișarea beluga cu sterletul în cursul experimentului, din ouă au apărut alevini o săptămână mai târziu. Au fost foarte activi. Primii hibrizi au fost plasați în iazurile pescăriilor din regiunea Saratov.
E timpul să aștepți. După cum se știa, hibrizii cu sturioni au fost sterili, iar alți hibrizi nu au produs descendenți foarte viabili, deși ar putea avea capacitatea de a se reproduce. Nu era clar cât timp vor trebui să aștepte, deoarece maturarea la sterlet are loc la 6-8 ani, iar la beluga la 6 ani. Dar oamenii de știință au fost incredibil de surprinși când hibrizii lor au ajuns la pubertate la 3 ani. Acest lucru se aplică bărbaților.
Femelelor nu s-au descurcat atât de bine. Au trecut anii, iar caviarul a înghețat în a doua etapă de maturitate, nu a acumulat gălbenușul, cu care se hrănește embrionul.
Experimentul a continuat în 1963, când hibrizii au fost transferați la ferma piscicolă Aksai de lângă Rostov-pe-Don, unde clima este mai caldă. Indivizii mai în vârstă aveau deja vârsta de 12 ani. Al lor greutate medie avea 1,5 kilograme.
Pe parcursul verii, cu o nutriție îmbunătățită, peștele a început să atingă o greutate de 6 kilograme, iar femelele au devenit pregătite pentru maternitate. Un an mai târziu, au apărut hibrizii din a doua generație, născuți din masculi și femele hibrizi - acesta a fost un eveniment real.
Bester este cel mai bun dintre cei mai buni
Numele hibrizilor a fost dat de Nikolyukin, după cum s-a menționat, a fost compus din primele silabe ale soiurilor de pește, dar s-a întâmplat întâmplător ca cuvântul „cel mai bun” să fie tradus din engleză ca „cel mai bun”. Și hibridul și-a trăit cu adevărat numele. Efectul a fost cu adevărat uimitor. În iazuri, sturionii au crescut și au adus descendenți, și totuși ereditatea lor s-a format de-a lungul a milioane de ani, iar orice schimbare a habitatului lor a fost dezastruoasă pentru ei. Și acum, ca și crapii obișnuiți, se pot dezvolta în iazuri.
Astăzi, bester-ul este un obiect foarte apreciat al creșterii industriale. Acești hibrizi au moștenit cele mai bune calități: posibilitatea de viață în apă dulce, vitalitate crescută, hrana prădătoare si gust excelent.
Culoarea corpului besters poate fi gri sau gri închis cu nuanțe de bej. Besters arată aproape la fel ca sterleții, dar cresc de 3-4 ori mai repede.
Există mai multe rase de bestii: Burtsevsky, Aksai și Vnirovsky - cel mai mare bester. Toate aceste rase sunt foarte apreciate de-a lungul anilor de reproducere.
Besterele sunt preparate refrigerate sau congelate. Calitățile gustative ale cărnii mai bune depășesc calitățile gustative ale sturionilor obișnuiți.
Reproducerea besters
În condiții artificiale, bestii nu se reproduc singuri, deși acești hibrizi nu sunt sterili.
Producătorii sunt prinși primăvara, li se administrează injecții hipofizare, care accelerează dezvoltarea produselor de reproducere a peștilor. Maturarea în sterlet după injectare are loc după 24-25 ore, iar în beluga - după 48-60 ore. Pentru a obține ouă de la femelă, femela este sacrificată și sângele este sângerat, deoarece poate pătrunde în ouă.
Icrele de beluga sunt filtrate în bazine și i se adaugă sperma sterlet. Sperma este luată de la mai mulți producători de sex masculin. După câteva minute, apa se scurge, iar caviarul este spălat într-o suspensie de argilă sau nămol de râu, astfel încât să-și piardă lipiciitatea. După aceea, este trimisă la incubație. Incubația durează aproximativ 5-10 zile, durata acesteia depinde de temperatura apei.
Alevinii eclozați sunt transplantați în bazine. Larvele care se hrănesc activ sunt trimise în iazuri. Besters sunt hrăniți cu pește tocat sau cu reziduuri de pește.
Sursa: animalreader.ru
Istoria apariției
Istoria reproducerii Bester începe în 1952, când profesorul Nikolyukin, împreună cu soția sa, au decis să fertilizeze caviarul beluga cu lapte sterlet. După ce a fost efectuată crucea Beluga-sterlet, nimeni nu se aștepta să devină noua tendinta in pescuit, dar dupa o saptamana au aparut prajii din oua.
Care termenul limită va treceînainte de maturarea peștelui, era necunoscut, deoarece sterletul se maturizează la vârsta de 6-8 ani, iar beluga - 5-6 ani. Dar și aici a fost prezentată o surpriză oamenilor de știință, deoarece bărbații erau deja maturi până la vârsta de 3 ani. La femele, totul a fost mult mai complicat, deoarece acestea au înghețat în a doua etapă de maturare din cauza faptului că nu a existat o acumulare de gălbenuș, cu care se hrănește embrionul.
Experimentul a continuat în 1963 când hibrizii au fost transportați în mai multe climat cald. Puțin peste vară, femelele au ajuns la pubertate, iar un an mai târziu au apărut hibrizii din a doua generație.
Peștele și-a primit numele de la profesorul Nikolyukin, el a adăugat pur și simplu primele silabe ale soiurilor de pește, dar, ca rezultat, s-a dovedit cuvânt englezesc„cel mai bun”, care se traduce prin „cel mai bun”.
Caracteristici externe
Bester este un hibrid, care în aspectul său practic nu diferă de alte tipuri de pești sturion, iar rânduri clar definite de insecte osoase sunt plasate de-a lungul corpului său (5 în total).
La un studiu detaliat aspect hibrid se poate distinge clar caracteristici ale fiecăruia dintre „părinți”:
Există un contrast mai pronunțat între spatele întunecat și burta deschisă la culoare decât la alți reprezentanți ai sturionilor.
Soiuri de bester
Bester este un pește a cărui reproducere a câștigat deja scara industriala, dar, în același timp, nu toți pescarii știu că există mai multe varietăți de bester. Printre speciile de bester prezente astăzi distingeți următoarele:
Caracteristici de reproducere
Pentru a reproduce acest hibrid, este necesară hrănirea sa îmbunătățită. Temperaturi optime pentru creștere acest tip de pești sunt indicatori de la 20 la 25 de grade, deci este de preferat să se reproducă acești indivizi în iazuri în regiunile sudice Rusia.
În cazul creșterii peștilor comerciale, salinitatea apei ar trebui să fie de 10-12%, deoarece bester se dezvoltă mult mai bine în apă salmatră decât în apă dulce.
În timpul incubației ouălor și în timpul creșterii larvelor, salinitatea apei trebuie redusă la 2–3%.
Cultivarea bester-ului se desfășoară cel mai bine în policultură cu pești care se hrănesc cu vegetație, de exemplu, crapul argintiu și crapul de iarbă, nu concurează pentru el în nutriție. Este strict interzisă reproducerea bester împreună cu crapul, deoarece aceste specii de pești concurează serios între ele.
Reproducerea Bester în iazuri se realizează numai artificial și cuprinde mai multe etape:
Respectarea tuturor acestor etape vă permite să creșteți un numar mare de mai bun.
Sursa: rybki.guru
Peștele Bester: descriere, preparare, compoziție, beneficii și daune
Bester nu este independent specii, și un hibrid din două specii obținut prin încrucișare artificială - beluga și sterlet. Numele este derivat din primele silabe ale numelor acestor pești. Beluga și sterletul sunt pești de sturion. Acest hibrid a fost obținut în 1952 datorită eforturilor ihtiologilor sovietici Nikolyukin N.I. și Timofeeva N.A. pe baza incubatorului de pește Teplovsky din regiunea Saratov.
Bester și-a arătat imediat eficiența ridicată datorită creșterii rapide, precum beluga, și maturării timpurii, caracteristice sterletului. În prezent, este obiect de acvacultură în Rusia, Germania, Italia, Polonia, SUA, China, Coreea de Sud, Japonia și alte țări.
Bester Descriere
Bester poate ajunge la 1,8 în lungime cu o masă de până la 30 kg. În ciuda faptului că Bester este un hibrid, nu numai că se poate reproduce, dar este și foarte prolific.
Există, de asemenea, două forme principale suplimentare de bester: 1) beluga și 2) sturion, care sunt foarte asemănătoare din punct de vedere morfologic, anatomic și parametrii fiziologici. Cu toate acestea, beluga bester este mai mare, unul dintre exemplarele sale atingea 63 kg și avea 230 cm lungime, în timp ce sturionul bester nu crește mai mult de 10 kg și 110 cm lungime.
Din beluga, Bester a adoptat și două perechi de antene ușor aplatizate, cu o ușoară ondulare sau crestătură la capătul antenelor.
La un anumit individ, culoarea corpului poate fi adoptată atât de la un strămoș (beluga), cât și de la altul (sterlet), prin urmare poate fi de la gri deschis la aproape negru, deși sunt posibile opțiuni combinate - maro și gri-maro. De obicei, culoarea spatelui și a burticii contrastează (partea de sus este mai închisă decât cea de jos).
stil de viață mai bun
Bester se simte bine în apă de diferite grade (de la 0 la 18 mg/%). La suficient oxigenul din apă tolerează perfect temperaturi de până la 34 ° C, dar intervalul optim de temperatură este de 20-25 ° C.
Este crescut numai artificial, atunci când caviarul unei specii este fertilizat cu ajutorul laptelui alteia. O femelă beluga bester poate depune 200-500 de mii de ouă pe sezon, sterlet - 20-100 mii, obișnuit - 100-300 mii. La masculii obișnuiți și sterlet bestors pubertate apare la vârsta de 4-5 ani, beluga - la 8-9 ani, la femelele obișnuite și sturion bester - la 5-9 ani, beluga - la 9-14 ani.
Larvele sunt hrănite cu zooplancton, chironomide mici și hrană artificială, în timp ce adulții sunt hrăniți cu alimente amestecate și pești mici.
Mai bine în gătit
Bester este un pește delicios și scump, care din toate punctele de vedere nu este cu nimic inferior altora. pește sturion. Caviarul său este apreciat nu mai puțin decât cel al sturionului stelat și al altor sturioni.
Bester poate fi gătit căi diferite- se fierbe, se prăjesc, se fierb, se coace. Este potrivit și pentru a face balyk.
Valoarea nutritivă a bester (la 100 g)
Conținut caloric, kcal - 147
Proteine, g - 21