सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण के तरीके। स्केल लाइनों की तुलना में सुविधाएँ
142200, मॉस्को क्षेत्र, सेरपुखोव, 1 नोगिन्स्की पीआर।, 5
140054, मॉस्को क्षेत्र, कोटेलनिकी, डेज़रझिंस्कोए हाईवे, 5
140500, मास्को क्षेत्र, LUHOVITSY, सेंट। गगारिना, 43
141006, मॉस्को क्षेत्र, मितिशी, प्रति। रूपासोवस्की 1, 7, उपयुक्त। 67
143515, मॉस्को क्षेत्र, इस्तरा जिला, पी / ओ सिनेवो, गांव कुर्तनिकोवो
143980, मास्को क्षेत्र, रेलवे, सेंट। दक्षिणी, डी. 1
140230, मॉस्को क्षेत्र, वोस्करेन्स्की जिला, एसएल एलेशिनो, सेंट। चकलोवा, 1/1
144009, मॉस्को क्षेत्र, इलेक्ट्रोस्टल, सेंट। स्पॉर्टिवनाया, 27
140473, मॉस्को क्षेत्र, कोलोमेन्स्की जिला, एस। NEPECYNO, बिल्डिंग "फीडर"
143000, मास्को क्षेत्र, ओडिनसोवो, पश्चिमी औद्योगिक क्षेत्र
142144, मॉस्को, शापोवो गांव
141554, मॉस्को क्षेत्र, सोलनेचोगोर्स्क जिला, क्रिवत्सोवो, 5 ए, का। आठ
143821, मॉस्को क्षेत्र, लोटोशिंस्की जिला, नेमकी बस्ती, 1
142190, मॉस्को, ट्रॉट्सक, सेंट। सोलनेचन्या, 12
141800, मॉस्को क्षेत्र, दिमित्रोव, औद्योगिक प्रति।, 1, भवन। 3
141600, मॉस्को क्षेत्र, क्लिन, वोलोकोलमस्को हाईवे, 31
141070, मॉस्को क्षेत्र, कोरोलेव, अक्टूबर बुलेवार्ड, 12
141606, मास्को क्षेत्र, KLIN, सेंट। ज़ख़्वाटेवा, 4, उपयुक्त। 006
143397, मॉस्को क्षेत्र, नारो-फोमिंस्की जिला, रोझ्नोवो, 16
141100, मॉस्को क्षेत्र, शेल्कोवो, पहली सोवेत्स्की लेन, 25
141600, मॉस्को क्षेत्र, क्लिन, सेंट। मास्को, 28
142641, मॉस्को क्षेत्र, ओरेखोवो-ज़ुवेस्की जिला, गाँव DAVYDOVO, सेंट। फैक्टरी, 2
143980, मास्को क्षेत्र, रेलवे, सेंट। एव्टोज़ावोडस्काया, 17
141200, मास्को क्षेत्र, पुश्किनो
143985, मॉस्को क्षेत्र, बालाशिखिंस्की जिला, सोबोलीखा गांव, सेंट। नोवोस्लोबोडस्काया, 17
140004, मॉस्को क्षेत्र, हुबेर्त्सी, वीयूजीआई गांव
142600, मास्को क्षेत्र, OREHOVO-ZUEVO, सेंट। वोकज़लनाया, 2
140578, मॉस्को क्षेत्र, ओज़र्स्क जिला, EMELYANOVKA गाँव, JSC "EMELYANOVKA" का कार्यालय
141980, मास्को क्षेत्र, डबना, सेंट। मोखोवाया, 11, उपयुक्त। 801
140150, मॉस्को क्षेत्र, रामेंस्की जिला, आरपी। बायकोवो, सेंट। दायां-रैखिक, 1
142200, मास्को क्षेत्र, सर्पुखोव, सेंट। चेखोवा, 17
142912, मॉस्को क्षेत्र, काशीर जिला, बोल्शो रुनोवो बस्ती, प्रशासनिक भवन, कमरा। 9
140080, मॉस्को क्षेत्र, लुबेरेत्स्की जिला, क्रास्कोवो डीपी, पीओ बॉक्स 23
140004, मॉस्को क्षेत्र, हुबर्ट्सी, सेंट। विद्युतीकरण, डी. 26ए
141511, मॉस्को क्षेत्र, सोल्नेचोगोर्स्क जिला, डी. NOVE, st. सनातोरन्या, 13
140341 मास्को क्षेत्र
142380, मॉस्को ओब्लास्ट, चेखोवस्की जिला, हुबुचनी बस्ती, ओजेएससी इंस्टीट्यूट ऑफ इंजीनियरिंग इम्यूनोलॉजी, बिल्डिंग का क्षेत्र। 5
141070, मास्को क्षेत्र, कोरोलेव, सेंट। पायनर्सकाया, 1
141069, मॉस्को क्षेत्र, कोरोलेव, माइक्रोडिस्ट्रिक्ट PERVOMAISKY, सेंट। सोवियत, 39ए
141600, मॉस्को क्षेत्र, क्लिन, लेनिनग्राद राजमार्ग, 88 किमी
142100, मास्को क्षेत्र, पोडॉल्स्क, सेंट। फेडोरोव, 19
141800, मॉस्को क्षेत्र, दिमित्रोव, बिरलोवो पोल, सीजेएससी "डीपीएसओ"
141821, मास्को क्षेत्र, दिमित्रोवस्की जिला, मछली, 13
141300, मास्को क्षेत्र, सर्गिएव पोसाद, सेंट। रेलवे, 22
143400, मॉस्को क्षेत्र, क्रास्नोगोर्स्क, पी/ओ 9, सेंट। लेनिना, डी. 26ए, पीओ बॉक्स 42
143144, मॉस्को क्षेत्र, रुजा जिला, कोलुबाकिनो गांव, सेंट। मेजर अलेक्सीवा, 17
143900, मास्को क्षेत्र, बालाशिखा, केंद्रीय उपयोगिता क्षेत्र, सेंट। तेक्स्टिलशिकोव, 16 वेजिटेबल कैटरिंग बेस
141280, मॉस्को क्षेत्र, पुष्किंस्की जिला, आशुकिनो डीपी, सेंट। ओस्ट्रोव्स्कॉय, 21
141200, मास्को क्षेत्र, PUSHKINO, माइक्रोडिस्ट्रिक्ट "DZERZHINETS", 11, उपयुक्त। 129
142715, मॉस्को क्षेत्र, लेनिन्स्की जिला, अस्थायी भंडारण गोदाम आईएम का निपटान। लेनिना
143581, मॉस्को क्षेत्र, इस्तरा जिला, एस। पावलोव्स्काया स्लोबोडा, सेंट। गार्डन, डी. 1
बुद्धिमान व्यवसायी, जिनके पास बाजार विकास के नियमों के सार का व्यापक अनुभव और समझ है, उच्च प्रतिस्पर्धा वाले क्षेत्रों से व्यवसाय शुरू न करने की सलाह देते हैं। वे नवीन वस्तुओं और सेवाओं की तलाश करने की सलाह देते हैं, जो मुफ्त निचे पर कब्जा कर लेते हैं जिसमें अब तक केवल कुछ ही काम करते हैं।
अपने स्वयं के स्टार्ट-अप के साथ बाजार में प्रवेश करना आवश्यक नहीं है। आप नए विचारों का उपयोग कर सकते हैं जो संयुक्त राज्य में लागू होना शुरू हो गए हैं या यूरोपीय देश. उनमें से कई पहले से ही सफल हैं और विदेशों में मांग में हैं, लेकिन अभी तक रूसी उपभोक्ता के लिए उपलब्ध नहीं हैं।
अपनी प्रस्तुति खो चुके फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण
किराने की दुकानों की सापेक्ष बहुतायत और विपणन नीति ग्राहकों को सब्जियां और फल चुनने का अवसर प्रदान करती है। यह तस्वीर सुपरमार्केट में विशेष रूप से ज्वलंत है, जहां ग्राहक लंबी कतारों में खड़े होते हैं और प्रत्येक सेब या नारंगी को लंबे समय तक देखते हैं, सबसे सुंदर और पके फल खरीदने की कोशिश करते हैं। शेष उत्पाद खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन एक भद्दा रूप है। उत्पादों का शेल्फ जीवन, विशेष रूप से ताजा वाले, कम है। सुपरमार्केट प्रबंधन को बचा हुआ सामान फेंकना होगा।
लेकिन इस संसाधन का बुद्धिमानी से निपटान किया जा सकता है और अशिक्षित संपत्तियों के प्रसंस्करण और इससे विभिन्न खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए एक लाइन शुरू की जा सकती है: जूस, जैम और प्यूरी, फल और सब्जी सलाद, सूप और अनाज। इसके बारे मेंसड़ी हुई सब्जियों और फलों के बारे में नहीं, बल्कि उनके बारे में जो बस खो गए हैं विपणन योग्य स्थिति. कई सुपरमार्केट के प्रबंधन के साथ एक समझौता करें और उनसे कम कीमत पर कच्चा माल खरीदें। तैयार उत्पादएक ही सुपरमार्केट में बेचा जा सकता है।
पर्यावरण पर्यटन
यह बहुत फैशनेबल है और आशाजनक दिशा. आउटबैक में आराम करें, एक ग्रामीण घर में या एक तंबू में रहना, सुरम्य और गैर-तुच्छ मार्गों पर लंबी पैदल यात्रा उन मेगासिटी के निवासियों को आकर्षित करती है जो शहर की हलचल से धनी और थके हुए हैं। इको-टूरिज्म उबाऊ लग्जरी रिसॉर्ट्स और समुद्र तट पर बेकार आराम करने का एक बढ़िया विकल्प है।
ऐसे दौरों के आयोजन के लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है और यह विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन लाता है उच्च लाभ. ईको टूरिस्ट इंतजार नहीं करते आरामदायक स्थितियां, वे नई, कभी-कभी रोमांचकारी संवेदनाओं की तलाश में हैं, वे अपने धीरज का परीक्षण करना चाहते हैं और कम से कम कुछ समय के लिए प्रकृति के करीब पहुंचना चाहते हैं। हालांकि, ग्राहकों की सुरक्षा सुनिश्चित करना अभी भी आवश्यक है।
एक तरल बेचना जो पानी को पीछे हटा देता है
लाभदायक व्यापारनवीन उत्पादों को बेचकर बना सकते हैं। उनमें से एक है अल्ट्रा एवर ड्राई। यह एक क्रांतिकारी पदार्थ है जो किसी भी तरल पदार्थ को पीछे हटाने की क्षमता रखता है। अल्ट्रा एवर ड्राई से उपचारित सतह गीली नहीं होती है, तरल कंक्रीट मिश्रण, तेल, तरल मिट्टी से गंदी नहीं होती है। इस उत्पाद का उपयोग घर पर, निर्माण और मरम्मत कार्य में, उत्पादन में किया जा सकता है।
अभिनव उत्पादों को बेचने का लाभ निर्माताओं से सहयोग के लिए अनुकूल परिस्थितियां और एक मुक्त स्थान पर कब्जा करने का अवसर है।
आउटसोर्स कॉल सेंटर
सभी अधिक कंपनियांबिक्री और सेवा में ग्राहकों के संपर्क में रहने की आवश्यकता महसूस होती है। अधिकांश प्रभावी तरीका, जो आपको नए प्रस्तावों के बारे में सूचित करने, सर्वेक्षण करने और एक पूर्ण सेवा प्रदान करने की अनुमति देता है - टेलीफोन संचार।
केवल बहुत बड़ा और सफल कंपनियांअपने स्वयं के कॉल सेंटर के काम को उचित स्तर पर बनाने और बनाए रखने की क्षमता रखते हैं। अधिकांश फर्मों के साथ समझौते करते हैं जो आउटसोर्सिंग के आधार पर यह सेवा प्रदान करते हैं। ऐसा केंद्र बनाने के लिए, आपको एक कमरा, कंप्यूटर उपकरण, एक नंबर, मुफ्त इनकमिंग कॉल के साथ मल्टी-चैनल संचार और एक विशेष सुविधा की आवश्यकता होती है। सॉफ़्टवेयर. यह सेवा अत्यधिक मांग में है।
प्रत्येक कंपनी के लिए विशेष सुगंध
शोधकर्ताओं ने लंबे समय से किसी व्यक्ति की अवचेतन स्तर पर विभिन्न गंधों को समझने और उन्हें याद रखने की क्षमता के बारे में जाना है। हाल ही तक सक्रिय कार्यघ्राण अंगों के साथ कॉस्मेटिक और खाद्य उद्योगों में किया जाता था। लेकिन अब संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में एक नई, बहुत दिलचस्प दिशा विकसित हो रही है। प्रत्येक कंपनी के लिए, एक अनूठी सुगंध बनाई जाती है, जिसे ग्राहकों के साथ काम करने वाले सभी कार्यालयों और बिंदुओं पर छिड़का जाता है। यह पता चला कि यह एक बहुत ही मजबूत मार्केटिंग तकनीक है - यह आगंतुकों को अच्छा महसूस कराता है और आपको प्रत्येक कंपनी को गंध से याद रखने की अनुमति देता है।
रूस में, यह दिशा विकास के अधीन है। कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है। एक व्यवसाय जो ग्राहकों के लिए विशेष सुगंध पैदा करेगा और सुगंधित पदार्थों के साथ डिफ्यूज़र और फिलर्स की स्थापना के रूप में सेवाएं प्रदान करेगा, के लिए बर्बाद है बड़ी कामयाबीऔर उच्च लाभ।
कीटाणुनाशक प्रभाव वाले दरवाज़े के हैंडल की बिक्री
सार्वजनिक संस्थान और परिवहन, चिकित्सा संस्थान, दुकानोंऔर बैंकों का दौरा दिन भर में बहुत से लोगों द्वारा किया जाता है। इन प्रतिष्ठानों की इमारतों में दरवाज़े के हैंडल और हैंड्रिल पर क्या जमा होता है बड़ी राशिरोगाणुओं, जिनमें से कई काफी खतरनाक हैं, सभी को पता है।
ब्रिटिश कंपनी एल्टीट्यूड मेडिकल ने संक्रमण से लड़ने के लिए एक आकर्षक और प्रभावी तरीका प्रस्तावित किया है - अभिनव दरवाज़ा घुंडीपुलक्लीन। इन उत्पादों के अंदर एक कीटाणुनाशक के साथ एक डिस्पेंसर स्थापित होता है। हर कोई जो इस हैंडल को छूता है और दरवाजा खोलता है, पदार्थ का एक छोटा सा हिस्सा और संक्रामक और जीवाणु रोगों के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्राप्त करता है।
इनोवेटिव डोर हैंडल साल के अंत में बिक्री के लिए उपलब्ध होगा। निर्माता ने प्रत्येक आइटम की लागत $ 200 निर्धारित की। जो लोग अपने ग्राहकों को इन दरवाज़े के हैंडल की पेशकश करना शुरू करते हैं, उन्हें महत्वपूर्ण लाभ दिखाई देगा, क्योंकि इस नवाचार में रुचि बहुत बड़ी है। यह बिल्कुल नई दिशा के उत्पादों में से पहला है। जल्द ही, नए उत्पाद बाजार में दिखाई देंगे जो लोगों को विभिन्न वायरस से बचाएंगे। उद्यमियों के लिए, यह दिशा बहुत आशावादी संभावनाओं का वादा करती है।
रोल बिक्री टर्मिनल
यह विचार यूरोपीय देशों में एक बड़ी सफलता है। पेय, पटाखे, मिठाई और चिप्स के लिए विशेष वेंडिंग मशीनों के निर्माताओं की पेशकश की नए मॉडल. ये मशीनें रोल की बिक्री के लिए विशिष्ट हैं।
उस समय तक, पकवान केवल कुछ रेस्तरां और सुशी बार में ही ऑर्डर किया जा सकता था। उनकी तैयारी की तकनीक सरल है, लेकिन सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है। भारी वृद्धिरोल की मांग सभी देशों में देखी जाती है। अब डिश को नियमित टर्मिनल में खरीदा जा सकता है। जिन्होंने पहले ही खरीद लिया है विशेष मशीनें, महत्वपूर्ण लाभ की बात करें जो सबसे आशावादी पूर्वानुमानों को पार कर गया। यदि आप पहले से ही कियोस्क सेवा उद्योग में हैं या इस व्यवसाय में प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसी मशीन खरीदना एक अच्छा निवेश होगा। डिवाइस की प्रारंभिक लागत 150,000 रूबल है।
विज्ञापन + मौसम पूर्वानुमान
कपड़ों के विज्ञापन के बारे में जानकारी के साथ संयोजन करने का विचार वर्तमान स्थितिएक फ्रांसीसी कंपनी से मौसम पैदा हुआ। विज्ञापन बिलबोर्ड विशेष सॉफ्टवेयर और एक मौसम सेंसर से लैस है। कपड़ों में लड़कियों की तस्वीरें तापमान और आर्द्रता के आधार पर बदलती हैं। यदि एक बारिश हो रही है, मॉडल एक रेनकोट पहने हुए है और उसके हाथों में एक छाता है, in गरम मौसमएक हल्की पोशाक में एक लड़की, यह ठंडा हो गया - एक गर्म कोट या फर कोट में।
इस तकनीक ने कपड़ों की दुकानों की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि की है, लेकिन इसका उपयोग इसमें भी किया जा सकता है रेस्टोरेंट व्यवसाय. उदाहरण के लिए, होर्डिंग ऐसे व्यंजन दिखा सकते हैं जो दिन के एक निश्चित समय के लिए उपयुक्त हों या विशिष्ट मौसम परिस्थितियों में उपभोग के लिए अनुशंसित हों।
कस्टम हाउस
ऑफ़र की एक विस्तृत श्रृंखला गिरवी रखकर लिया गया ऋण, नए का उदय निर्माण सामग्रीऔर "स्मार्ट" प्रौद्योगिकियों ने प्रत्येक परिवार के अधिग्रहण की संभावनाओं को बढ़ा दिया है अपना मकान. कुटीर गांव बारिश के बाद मशरूम की तरह उग रहे हैं। घर के मालिक कॉटेज के आकार और सुंदरता, मूल डिजाइन में एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं व्यक्तिगत साजिश, ऊर्जा-बचत प्रणालियाँ और अन्य नवीनताएँ स्थापित करें जो आपको कम कीमत पर अधिकतम आराम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।
लेकिन कई लोग एक अनोखा घर पाना चाहते हैं। कस्टम डिजाइन की मांग बहुत अधिक है। यदि आप डिजाइन और निर्माण उद्योग में हैं या इस व्यवसाय में प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं, तो बनाने के लिए एक जगह बनाएं असामान्य घर. यह अभी भी यहां मुफ़्त है, और जो लोग अद्वितीय आवास या कार्यालय स्थान प्राप्त करना चाहते हैं, उनकी संख्या अकल्पनीय गति से बढ़ रही है।
अस्थायी व्यक्तिगत चालक
यह सेवा में से एक द्वारा प्रदान की गई थी यूरोपीय सेवाएंटैक्सी। पर बड़े शहरबहुत सारे ग्राहक अपने बच्चों को स्कूल ले जाने और काम पर जाने के लिए हर कार्य दिवस में एक कार ऑर्डर करते हैं। शाम को, स्थिति खुद को दोहराती है - आपको फोन करने और कुछ समय के लिए टैक्सी की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, घर जाने के लिए, खरीदारी के लिए ड्रॉप करें। कई उद्यमियों के लिए पूरे कार्य दिवस में और कार्यालयीन कर्मचारीएक व्यावसायिक बैठक या अन्य कंपनी व्यवसाय की यात्रा भी परिवहन का उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़ी है।
सार नई सेवा- एक निश्चित अवधि के लिए टैक्सी सेवा के साथ एक समझौते का निष्कर्ष। यात्रा कार्यक्रम और संभावित परिवर्तनों पर पहले से चर्चा की जाती है। उसके बाद, ग्राहक को एक निजी टैक्सी मिलती है, कार को कॉल करने और उसके आने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता से छुटकारा मिलता है। निर्दिष्ट समय पर, एक कार वाला एक निजी ड्राइवर प्रवेश द्वार पर उसका इंतजार कर रहा होगा।
इंटरएग्रो विश्लेषकों द्वारा विस्तृत विश्लेषण किया गया था
सामान्य तौर पर, दुनिया में लगभग एक तिहाई फलों और सब्जियों को संसाधित किया जाता है। यह ध्यान दिया जाता है कि अर्थव्यवस्था जितनी अधिक विकसित होती है, प्रसंस्करण के लिए भेजे जाने वाले फलों और सब्जियों का हिस्सा उतना ही अधिक होता है। तो संयुक्त राज्य अमेरिका में 50% तक पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, यूरोपीय संघ में - लगभग 20%, फ्रांस में - 20%, स्वीडन में - लगभग 17%, बेलारूस में - 10%। रूस में, विभिन्न अनुमानों के अनुसार, कटे हुए फलों और सब्जियों का 15-25% संसाधित किया जाता है। तुलना के लिए, सोवियत संघ में लगभग 80% काटी गई फसल को संसाधित किया गया था।
सबसे द्वारा लोकप्रिय तरीकेप्रसंस्करण फ्रीजिंग (57%), डिब्बाबंदी (38%) और सुखाने (5%) हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में स्थिति बदल गई है - डिब्बाबंद सब्जियों और फलों की मांग लगातार घट रही है (पिछले 10 वर्षों में 20% तक), विशेष रूप से सिरका या चीनी के साथ डिब्बाबंदी के लिए। दूसरी ओर, इसी अवधि में ठंड के बाजार में लगभग 10% की वृद्धि हुई। शॉक फ्रीजिंग को प्राथमिकता दी जाती है।
हाल के वर्षों में, तथाकथित "सुविधा उत्पादों" (तैयार करने और खाने के लिए सुविधाजनक, ताकि खाना पकाने पर कम समय खर्च किया जा सके) का बाजार हाल के वर्षों में विशेष रूप से तेजी से गति प्राप्त कर रहा है। इनमें निम्नलिखित खंड शामिल हैं: कटौती, तैयार सलाद, वैक्यूम और अन्य "स्मार्ट" पैकेजिंग, जो, उदाहरण के लिए, रंग बदल सकती है यदि पैकेज में उत्पाद गैस रिसाव या अनुचित तरीके से खराब हो जाता है तापमान व्यवस्था. गेहूं के बजाय सब्जियों से बने स्पेगेटी जैसे नवीन उत्पादों की मांग बढ़ रही है।
रूस में स्थिति
रूस में सब्जी और फलों के प्रसंस्करण की संरचना कुछ अलग है: 43.9% - प्यूरी, 28.8% - संरक्षण, जिनमें से 15.0% - सिरका के बिना संरक्षण, 3.2% - सिरका के साथ संरक्षण, 1.8% - चीनी के साथ संरक्षण। फिर रस, अमृत और पेय आते हैं - 24.6%, ठंड - 1.9%, जिसमें 0.4% उत्पाद शामिल हैं जिन्हें और ठंड के साथ गर्मी उपचार के अधीन किया गया था। स्लाइसिंग केवल 0.2% है। उसी समय, कटिंग सेगमेंट में वृद्धि हुई पिछले साल 3.3 गुना: आलू को 1.6 गुना काटना, सब्जियां काटना - 5.2 गुना।
फल और/या सब्जियां 56.7%, अन्य सब्जियां - 21.1%, मशरूम - 5.4%, आलू - 4.2%, सेब - 4.1% बनाते हैं।
स्रोत: रोसस्टैट, इंटरएग्रो अनुमान
इंटरग्रो के अनुसार रूसी उत्पादन 2017 के आंकड़ों के अनुसार, यह भौतिक दृष्टि से (वजन) खपत का 81% हिस्सा कवर करता है। इसी समय, रूसियों के लिए कच्चे माल का एक तिहाई प्रसंस्करण उद्योगविदेश से आयातित। दूसरे शब्दों में, रूस के पास एक कमजोर घरेलू है कच्चे माल का आधार. कच्चे माल के उत्पादन में वृद्धि की दर अभी भी उद्योग के लिए अपर्याप्त है। आयात का स्तर (19%)।
आयात के विस्तृत विश्लेषण से पता चलता है कि संरक्षण 57.3% है। इनमें से 32.8% बिना सिरके के, 2.3% बिना चीनी के, 11.4% सिरके के साथ और 10.8% चीनी के साथ संरक्षित हैं। बर्फ़ीली - 12.1%, 11% सहित - उत्पादों को और अधिक ठंड के साथ गर्मी उपचार के अधीन किया गया। रस - 18.4%, प्यूरी - 8.6%, कटिंग - 0.9%, हेमोजेनरेटेड - 0.9%।
प्रसंस्कृत टमाटर का आयात 14.5%, आलू - 12.5%, खट्टे फल - 11.4%, सेब - 9.6% द्वारा आयात किया जाता है।
स्रोत: सीमा शुल्क आँकड़े, इंटरएग्रो अनुमान
इस प्रकार, यह कहा जा सकता है कि आयात का हिस्सा रूस में कम उत्पादन में सबसे बड़ा है: अंगूर से 88%, टमाटर से 60%। रूस में जो अच्छी तरह से बढ़ता है वह अधिक संसाधित होता है - मटर (77%), सेब और जामुन (64%), आलू (58%)।
सब्जी और फल प्रसंस्करण खंड में आयात प्रतिस्थापन में तेजी लाने की दिशा में स्थिति को बदलने के लिए, "खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग के विकास के लिए रणनीति" को अपनाया गया था। रूसी संघ 2020 तक", साथ ही इसके उपप्रोग्राम "फसल उत्पादन, प्रसंस्करण और फसल उत्पादों की बिक्री के उप-क्षेत्र का विकास"। इस कार्यक्रम के ढांचे के भीतर, निम्नलिखित कार्यों की परिकल्पना की गई है:
खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग के मुख्य प्रकार के कृषि उत्पादों और उत्पादों के उत्पादन की मात्रा में वृद्धि को प्रोत्साहित करना;
कृषि उत्पादन के कामकाज के लिए सामग्री, तकनीकी और तकनीकी आधार के आधुनिकीकरण और नवीनीकरण को प्रोत्साहित करना;
निर्माण अनुकूल परिस्थितियांकृषि-औद्योगिक परिसर में निवेश की मात्रा बढ़ाने के लिए।
रूस में प्रसंस्करण संयंत्र
आज उद्योग में लगभग 300 बड़े और मध्यम आकार के उद्यम काम करते हैं।
तालिका 1. मुख्य प्रसंस्करण संयंत्र (टॉप-10)
नाम |
गतिविधि का प्रकार |
राजस्व, अरब रूबल |
||
जेएससी "मल्टन" |
सेंट पीटर्सबर्ग |
|||
एलएलसी "फ्रिटो ले मैन्युफैक्चरिंग" |
मॉस्को क्षेत्र |
आलू का प्रसंस्करण और संरक्षण |
||
जेएससी "गार्डन ऑफ प्रिडोन्या" |
वोल्गोग्राड क्षेत्र |
|||
एलएलसी "प्रोमकॉनसर्वी" |
स्मोलेंस्क क्षेत्र |
फलों और सब्जियों के अन्य प्रकार के प्रसंस्करण और संरक्षण |
||
एलएलसी "युझनाया जूस कंपनी" |
क्रास्नोडार क्षेत्र |
फलों और सब्जियों से रस उत्पादों का उत्पादन |
||
एलएलसी "एग्राना फ्रूट मॉस्को रीजन" |
मॉस्को क्षेत्र |
|||
सीजेएससी "बेलाया दचा ट्रेडिंग" |
मॉस्को क्षेत्र |
फलों और सब्जियों के अन्य प्रकार के प्रसंस्करण और संरक्षण |
||
एलएलसी "सनफ्रूट-ट्रेड" |
पर्म क्षेत्र |
फलों और सब्जियों से रस उत्पादों का उत्पादन |
||
सीजेएससी "ओरेखप्रोम" |
क्रास्नोडार क्षेत्र |
फलों और मेवों का प्रसंस्करण और संरक्षण |
||
ओओओ "फेरेलगैम" |
मॉस्को क्षेत्र |
फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण और संरक्षण |
खाद्य उद्योग रीसाइक्लिंग सेवाओं की बढ़ती मांग का सामना कर रहा है। उगाए गए और उत्पादित उत्पादों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को आगे की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह अंतिम उपभोक्ता तक नहीं पहुंचता है या बिक्री से पहले खराब हो जाता है। सब्जियों और फलों को उगाने, तैयार करने और प्रसंस्करण के क्षेत्र में, पेशेवर निपटान सेवा की मांग हर साल अधिक होती जा रही है। एक ऐसा साथी खोजना महत्वपूर्ण है जो न केवल कचरे को संसाधित करेगा, बल्कि आवश्यक दस्तावेज भी प्रदान करेगा।
फलों और सब्जियों को रीसायकल करना क्यों महत्वपूर्ण है?
भोजन की बर्बादी आधुनिक वर्गीकरणखतरे का एक निश्चित वर्ग प्राप्त किया। सभी अवशेषों को ठीक से एकत्र, परिवहन और पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए। यदि बिना बिके फल और सब्जियां लैंडफिल में समाप्त हो जाती हैं, तो जैविक संदूषण होता है वातावरण. पर थोड़ी मात्रा मेंइस तरह के कचरे से पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान नहीं होगा, लेकिन बड़े बैचों से अप्रिय परिणाम होंगे:
रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के साथ भूमि और भूजल का संदूषण जो चारों ओर के जीवन को मारता है;
उच्च सांद्रता में क्षय उत्पादों के साथ पर्यावरण की अधिक संतृप्ति उलटा भी पड़;
फैलाव अप्रिय गंधजमीन पर, स्वच्छता और महामारी विज्ञान की स्थिति में गिरावट;
मिट्टी की गुणवत्ता में गिरावट लंबे सालजो वर्तमान परिस्थितियों में अस्वीकार्य है।
इन्हीं कारणों से पुनर्चक्रण गतिविधियां की जाती हैं, जो सब्जियों के लिए भी आवश्यक हैं। एक कंपनी जिसके पास इस प्रकार की गतिविधि के लिए एक विशेष लाइसेंस है, वह उत्पादों का पुनर्चक्रण करती है। दुकानों को सेवा की आवश्यकता होगी, बड़े खुदरा श्रृंखला, खाद्य थोक व्यापारी, किसान और खाद्य प्रसंस्करणकर्ता। पुनर्चक्रण अनुबंधों के बिना, कंपनी महत्वपूर्ण जुर्माने का जोखिम उठाती है।
सब्जियों के निपटान के लिए बुनियादी तरीके और तरीके
खाद्य अपशिष्ट का निपटान किया जा सकता है यदि समाप्त हो गया है, क्षतिग्रस्त हो गया है, या यदि महत्वपूर्ण मात्रा में नाइट्रेट या कीटनाशक पाए जाते हैं। हर मामले में इस्तेमाल किया जाएगा अलग दृष्टिकोणनिपटान प्रक्रियाओं के लिए। सब्जियों के उपयोग का तात्पर्य इस प्रक्रिया के निम्नलिखित चरणों का उपयोग करके अवशेषों के बिना प्रसंस्करण करना है:
पीसना और मिलाना विभिन्न अपशिष्टके लिये आगे की प्रक्रिया सहज रूप में;
में कमरा खाद के गड्ढेप्राकृतिक क्षय और उर्वरक निर्माण के लिए;
लैंडफिल पर कचरे का निपटान जिसे आगे उर्वरकों के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है;
मिट्टी में आवेदन के लिए कृषि के लिए एक माध्यमिक उत्पाद का उत्पादन और हस्तांतरण।
प्रत्येक रीसाइक्लिंग क्षेत्र बिना किसी निशान के सभी काम पूरा करने का प्रयास करता है। यह प्रकृति की रक्षा करता है और अपशिष्ट पुनर्चक्रण की दक्षता को बढ़ाता है। निपटान के अधीन खाद्य उत्पादों के संग्रह और भंडारण के लिए आवश्यकताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। सब्जियों और फलों के निपटान को सही ढंग से करने के लिए, विशेषज्ञों से संपर्क करना और इस प्रक्रिया के सभी चरणों में सिफारिशें प्राप्त करना बेहतर है।
हम उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य प्रसंस्करण का आदेश देते हैं
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