दक्षिण पूर्व एशिया के विदेशी फल। एशिया के विदेशी फल: फोटो, नाम, विवरण फल दक्षिणपूर्व एशिया तामारिन

दक्षिण पूर्व एशिया कुछ बहुत ही आकर्षक, कभी-कभी अजीब दिखने वाले फलों का घर है। कई पर्यटक, फलों के स्टालों से गुजरते हुए, केवल चमकीले रंगों और इन उत्पादों के उत्कृष्ट दृश्य का आनंद लेते हैं, लेकिन उन्हें आज़माने की हिम्मत नहीं करते, क्योंकि वे नहीं जानते कि क्या उम्मीद की जाए। यहां हम दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से नौ पर एक नज़र डालते हैं, उनकी उत्पत्ति, स्वाद, मूल्य निर्धारण और सलाह देते हैं कि उन्हें कहाँ और कब खरीदना है।

ड्यूरियन के छिलके में एक अप्रिय गंध होती है।

यह एक तेज महक वाला फल है, जो एक भयावह कांटेदार खोल में बंद है। आप या तो इसे प्यार कर सकते हैं या इससे नफरत कर सकते हैं। ड्यूरियन का खाने योग्य हिस्सा अनानास, केला, वेनिला, आम और पके पपीते की याद ताजा करने वाले कस्टर्ड जैसे स्वाद के साथ नरम, पीला, मीठा होता है। छिलके में बहुत ही घृणित गंध होती है। किसी का सड़े हुए मांस, सड़े प्याज या अंडे, शौचालय या गंदे मोजे से संबंध हो सकता है। एक अंग्रेज ने लिखा है कि यह अनोखी सुगंध ब्लू चीज़ और हेरिंग के मिश्रण के समान है, जिसे एक खुले सीवर में खाया जाता है।

ड्यूरियन इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई और बोर्नियो में बढ़ता है। चार सौ साल पहले, लोअर और अपर बर्मा (म्यांमार) के बीच एक जीवंत ड्यूरियन व्यापार था, क्योंकि शाही दरबार में फल की बहुत सराहना की जाती थी।

खरीद सुविधाएँ

ड्यूरियन आमतौर पर फलों के स्टैंड में सड़कों के किनारे बेचा जाता है। लुगदी को कांटेदार खोल से हटा दिया जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। फल सख्त या ज्यादा मुलायम नहीं होना चाहिए। पके आम की तुलना में स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम, लेकिन हलवा जितना नरम नहीं। ड्यूरियन सीजन मार्च-जुलाई है। यह दक्षिणपूर्व एशिया का सबसे महंगा फल है।

पोषण मूल्य

ड्यूरियन अपने हाई शुगर और फैट कंटेंट के लिए मशहूर है। इसलिए, दक्षिण पूर्व एशिया के निवासियों को इसे उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं दी जाती है जो आहार पर हैं। लेकिन वास्तव में, ड्यूरियन स्वस्थ वसा से भरपूर होता है। यह रक्त को पूरी तरह से साफ करता है, मूड में सुधार करता है, अवसाद और चिंता से राहत देता है और अनिद्रा का इलाज करता है। एशिया में इसे कामोत्तेजक माना जाता है। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, मांसपेशियों को बनाने के लिए ड्यूरियन खाया जाता है।

गुलाब सेब (गुलाबी सेब)

गुलाब का सेब नाशपाती के आकार का होता है और इसमें हल्की गुलाब की महक होती है।

गुलाब का सेब साधारण सेब से अधिक मीठा होता है। इसमें नाशपाती का आकार होता है। छिलका आमतौर पर गुलाबी-लाल, चमकदार होता है। पके फल कुरकुरे और रसीले होते हैं। वे थोड़ा मीठा स्वाद लेते हैं, अस्पष्ट रूप से एक सेब की याद दिलाते हैं, और हल्की गुलाब की खुशबू होती है। गुलाब का सेब बहुत ताज़ा होता है और प्यास बुझाता है।

फल को ईस्ट इंडीज और मलेशिया का मूल माना जाता है, लेकिन गुलाब सेब ने सफलतापूर्वक जड़ें जमा ली हैं और दक्षिण पूर्व एशिया और भारत के कई हिस्सों में उगाया जाता है।

खरीद सुविधाएँ

गुलाब सेब का मौसम जनवरी से भी जल्दी शुरू हो सकता है। यह जुलाई में समाप्त होता है। अक्सर, फल सड़क किनारे की दुकानों में पहले से ही कटे हुए मिल सकते हैं। गुलाब का सेब खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उस पर काले धब्बे न हों।

पोषण मूल्य

यह फल मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह स्टार्च को चीनी में बदलने से रोककर अग्न्याशय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, ऐसे मामले हैं जब गुलाब सेब ने दस्त के साथ मदद की, महिलाओं में बांझपन का इलाज किया और यकृत के कार्य में भी सुधार किया।

कस्टर्ड सेब (क्रीम सेब)

क्रीम सेब के गूदे का स्वाद वैनिला क्रीम जैसा होता है।

फल हरे रंग के मोटे छिलके से ढका होता है। अंदर, हल्के मलाईदार रंग का गाढ़ा गूदा होता है, जिसका स्वाद हल्के सेब के नोटों के साथ वेनिला क्रीम जैसा होता है। इसके अलावा, क्रीम सेब के अंदर काले चिकने बीज आवश्यक रूप से स्थित होते हैं।

इस फल का जन्मस्थान क्या है, इसके बारे में अलग-अलग मान्यताएं हैं। हालांकि, कोई पक्के तौर पर नहीं कह सकता। फल मेक्सिको, बरमूडा और बहामास में मध्य और दक्षिण अमेरिका के कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। क्रीम सेब भी भारत में व्यापक है। इसके फल यहां बहुत लोकप्रिय हैं, ये हर बाजार में मिल सकते हैं। सच है, वे केवल निम्न वर्ग के प्रतिनिधियों द्वारा खाए जाते हैं।

खरीद सुविधाएँ

छिलका पीला या भूरा होना चाहिए। यह इंगित करता है कि फल पका हुआ है। ध्यान रहे कि यह कहीं से टूटा-फूटा न हो। अंदर का फल छूने में नरम होता है, छिलके को कटोरी की तरह इस्तेमाल करते हुए इसे चम्मच से खाएं।

पोषण मूल्य

एक क्रीम सेब विटामिन ए और सी के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होता है। इसमें आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम और विटामिन बी2 होता है। ऐसे मामले हैं जब एक क्रीम सेब ने पाचन समस्याओं और चक्कर आने से राहत दी।

ड्रैगन फ्रूट (ड्रैगन फ्रूट)

ड्रैगन फ्रूट का इस्तेमाल सलाद और मिठाई बनाने में किया जाता है।

ड्रैगन फ्रूट बाहर की तरफ एक चमकीला गुलाबी या पीला फल होता है, जिसके किनारों के चारों ओर बड़े, अक्सर हल्के हरे रंग के तराजू होते हैं। शायद इसी दिखावट के कारण फल को यह नाम मिला। अंदर, फल में कई छोटे बीजों के साथ चमकदार बैंगनी या सफेद मांस होता है। फल के पकने पर यह मीठा लगता है, और जब यह पका नहीं होता है तो बेस्वाद या खट्टा भी होता है।

ड्रैगन फ्रूट एक पेड़ जैसे कैक्टस (इसलिए शल्क) का फल है। हालांकि मध्य अमेरिका के मूल निवासी, इसे वियतनाम में देश की सबसे लाभदायक फसलों में से एक माना जाता है। लेकिन 100 साल पहले फ्रांसीसियों द्वारा यहां फल लाया गया था। तब से यह पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया है।

खरीद सुविधाएँ

एक ड्रैगन फ्रूट को पका हुआ माना जाता है यदि इसके छिलके भूरे हो गए हों और सूखने लगे हों। छिलका नहीं खाया जाता है, इसलिए बेहतर है कि पहले से छिलका उतारकर ही फल खरीदें। जिन फलों के गूदे में बैंगनी रंग के धब्बे होते हैं, इसलिए सावधान रहें।

पोषण मूल्य

ड्रैगन फ्रूट को आंखों की रोशनी में सुधार और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए अध्ययन में दिखाया गया है। इसके बीज (जिन्हें निकालना मुश्किल होता है, इसलिए इन्हें आमतौर पर गूदे के साथ खाया जाता है) पीड़ित लोगों में सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। बैंगनी-मांस वाले फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

मीठी इमली (मीठी इमली)

मीठी इमली पेट की कुछ बीमारियों में उपयोगी होती है।

यह फल उष्णकटिबंधीय अफ्रीका का मूल निवासी है। इसे कई हजार साल पहले भारत लाया गया था। फिर यह पूरे उष्णकटिबंधीय एशिया में फैल गया और चीन के क्षेत्र में भी प्रवेश कर गया।

खरीद सुविधाएँ

इमली का मौसम दिसंबर से अप्रैल तक होता है। इसे खरीदने में काफी पॉड खर्च होते हैं, क्योंकि भोजन के लिए जो उपयुक्त है, वह पहले की तुलना में बहुत कम है। खाने के लिए, छिलके को तोड़ें, गहरे रंग के मांस को निकाल दें और सख्त बीजों से परहेज करते हुए सावधानी से खाएं।

पोषण मूल्य

एशियाई महिलाओं के लिए यह एक बेहतरीन स्नैक है क्योंकि इसमें फैट नहीं होता और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। मीठी इमली विटामिन बी और कैल्शियम (जो एक फल के लिए असामान्य है) से भरपूर होती है। इसका उपयोग भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में पाचन समस्याओं के उपचार और उन्मूलन के लिए किया जाता है। इमली को रेचक भी माना जाता है, यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है, विभिन्न वायरस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रक्षक और कई अन्य बीमारियों में त्वरित मदद करता है।

ख़ुरमा (ख़ुरमा)

ख़ुरमा एक मीठा-तीखा स्वाद वाला बेरी है।

एक चमकदार, हथेली के आकार का, गोल नारंगी ख़ुरमा दक्षिण पूर्व एशिया में कई पर्यटकों द्वारा एक अद्भुत और प्रिय व्यंजन है। यह अविश्वसनीय रूप से मीठा है, हालांकि, इसे शुद्ध रूप में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि त्वचा तीखी हो सकती है। लेकिन अगर ख़ुरमा पका हुआ है, तो बेझिझक इसे त्वचा के साथ खाएं। आपको किसी प्रकार की असुविधा का अनुभव नहीं होगा।

हालांकि यह विश्वास करना कठिन हो सकता है, ख़ुरमा वास्तव में एक बेरी है।

खरीद सुविधाएँ

Persimmons की कीमत आमतौर पर लगभग एक डॉलर होती है। सुनिश्चित करें कि फल साबुत और गहरे नारंगी रंग के हों। इसमें कोई दाग नहीं होना चाहिए। ज्यादातर, फलों को सड़क के किनारे खड़ी स्टैंडों पर और भी सुंदर पंक्तियों में बेचा जाता है। इसलिए, जब आप अपनी पसंद का ख़ुरमा लें, तो सावधान रहें कि अन्य सभी ख़ुरमा न लें।

पोषण मूल्य

कच्चे फल खाते समय विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि वे पेट की समस्याओं का कारण बनते हैं, जिन्हें केवल सर्जिकल हस्तक्षेप से ही समाप्त किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, ख़ुरमा स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होने के लिए जाना जाता है। यह फाइबर और विटामिन ए से भरपूर होता है और माना जाता है कि यह रोकथाम करने में सक्षम है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन)

मैंगोस्टीन का ताज़ा स्वाद है।

मैंगोस्टीन एक मज़ेदार, लगभग शानदार फल है। फल का एक गोल, कई (चार या अधिक) खंडों में विभाजित होता है, अंदर सफेद मांस और बाहर एक बैंगनी मोटा खोल होता है। फल औसत सेब से छोटा होता है।

किंवदंती के अनुसार, महारानी विक्टोरिया ने ताजा मैंगोस्टीन खोजने और उन्हें वितरित करने वाले को £100 का इनाम देने की पेशकश की। यह ज्ञात नहीं है कि भ्रूण का जन्मस्थान क्या है, लेकिन यह अधिक संभावना है कि यह इंडोनेशिया का क्षेत्र हो। जंगली मैंगोस्टीन मलेशिया के जंगलों में उगता है, और खेती की गई मैंगोस्टीन दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ती है। और चूंकि रानी के समय में ब्रिटेन से एशिया तक की यात्रा में कई सप्ताह लग जाते थे, इसलिए कोई भी उनके लिए ताजे फल नहीं ला पाता था।

खरीद सुविधाएँ

फल आमतौर पर मई से सितंबर तक पकते हैं। फल कितना पका हुआ है, उसके रंग (बैंगनी होना चाहिए) से समझा जा सकता है, जबकि छिलका स्पर्श करने के लिए नरम होगा, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

पोषण मूल्य

मैंगोस्टीन ज़ैंथोन से भरपूर होता है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह एलर्जी और विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है, सूजन को कम करता है, त्वचा रोगों का इलाज करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करता है और थकान दूर करता है। इसमें फाइबर (0.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम फल) भी होता है।

रामबूटन (रामबूटन)

रामबूटन बालों वाले अखरोट जैसा दिखता है।

यह एक और शानदार फल है जिसके बारे में कई लोग मानते हैं कि यह विदेशी मूल का है या समुद्र की गहराई में उगता है। बाह्य रूप से, यह पतले, लंबे, मुलायम हरे रंग के स्पाइक्स के साथ गुलाबी रंग का होता है और छोटे बालों वाले अखरोट जैसा दिखता है। अंदर, लुगदी का स्वाद लीची जैसा होता है, लेकिन सघन और मीठा होता है।

मलेशिया को फल का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ से रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया। यह भारत और दक्षिण अमेरिका में भी बढ़ता है।

खरीद सुविधाएँ

रामबूटन खरीदने का सबसे अच्छा समय जून और दिसंबर में है। ध्यान दें कि यह बालों के सिरों पर हल्के कालेपन के साथ रंग में चमकीला हो।

पोषण मूल्य

फल प्रोटीन और वसा के साथ-साथ फॉस्फोरस, आयरन और विटामिन सी, कॉपर और से भरपूर होता है। फल की हड्डी अखाद्य है।

हरा आम (हरा आम)

दक्षिणपूर्व एशियाई सलाद बनाने के लिए हरे आम का उपयोग करते हैं।

आम का यह कच्चा संस्करण शायद ही इसके मीठे पीले समकक्ष की तरह मिठाई है। यह खट्टा होता है और अक्सर दक्षिणपूर्व एशिया में मुख्य व्यंजन और सलाद में प्रयोग किया जाता है।

आम (इसकी सभी किस्मों) के लिए मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया (विशेष रूप से बर्मा) और भारत है। हरा आम एक कच्चा फल है जिसे लंबे समय से दक्षिण पूर्व एशिया में अत्यधिक महत्व दिया जाता रहा है।

खरीद सुविधाएँ

साल के किसी भी समय फलों की दुकानों से ताजा हरा आम खरीदना काफी संभव है। आमतौर पर इसके टुकड़े नमकीन या चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। फलों के रंग पर ध्यान दें। यह गहरा हरा होना चाहिए।

पोषण मूल्य

कच्चा आम पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होता है, जो काम को सामान्य बनाने में मदद करता है। हरे आम भी विटामिन सी से भरपूर होते हैं (इनमें पके आमों की तुलना में यह विटामिन बहुत अधिक होता है), साथ ही साथ विटामिन बी 1 और बी 2 भी होते हैं।

इस जानकारी के साथ, बेझिझक विदेशी फलों की कोशिश करें, अलमारियों पर न केवल उनकी बाहरी सुंदरता का आनंद लें, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी लें!

फल	एशियाई देश जहां फल उगते हैं
मैंगोस्टीन	थाईलैंड, म्यांमार, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, श्रीलंका, फिलीपींस
रामबूटन	सभी दक्षिण पूर्व एशिया
ड्रैगन फल	वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान
चीकू	भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका, फिलीपींस
	सभी दक्षिण पूर्व एशिया
	सभी दक्षिण पूर्व एशिया
	भारत, इंडोनेशिया, दक्षिण चीन, फिलीपींस, वियतनाम, थाईलैंड
	सभी दक्षिण पूर्व एशिया
कैम्बोला	श्रीलंका, भारत, इंडोनेशिया
कटहल	भारत, बांग्लादेश, फिलीपींस, श्रीलंका, थाईलैंड

1. मैंगोस्टीन

उपस्थिति:फलों के बाजार काउंटर पर मैंगोस्टीन को अन्य फलों से इसकी गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और हरी टोपी द्वारा अलग किया जा सकता है। इसके बजाय घने त्वचा के पीछे, जिसे चाकू से काटा जाना चाहिए, एक रसदार, मीठा सफेद मांस होता है, जो लहसुन की तरह दिखने वाले स्लाइस में विभाजित होता है।

स्वाद:मैंगोस्टीन का खाने योग्य हिस्सा बहुत सुगंधित होता है, जिसमें हल्का खट्टापन होता है।

सही मैंगोस्टीन चुनने के लिए, आपको इसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है - अगर दीवारों पर हल्की दस्तक होती है, तो फल पहले से ही अधिक पका हुआ है, डंठल से अलग हो गया है, रसदार और कड़वा होगा। और अगर छिलका बहुत सख्त है और निचोड़ा नहीं जाता है, तो यह इंगित करता है कि आपके सामने एक अपंग नमूना है।

मैंगोस्टीन फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है, लेकिन आप इसे पूरे साल एशियाई बाजारों में पा सकते हैं। फल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करता है - सूजन, लालिमा, बुखार।

आप मैंगोस्टीन के तल को देखकर पता लगा सकते हैं कि मैंगोस्टीन में कितनी स्लाइस होंगी - कितनी पंखुड़ियाँ, इतने स्लाइस अंदर।

2. रामबूटन

उपस्थिति:इस फल को बालों वाला भी कहा जाता है, क्योंकि इसका छिलका पूरी तरह से कांटों की तरह दिखने वाले मुलायम कांटों से ढका होता है। रामबूटन स्वयं छोटा है, वस्तुतः 5 सेंटीमीटर व्यास का है, इसकी त्वचा चमकदार लाल है, और गूदा पारदर्शी सफेद है, जो एक अखाद्य हड्डी से कसकर जुड़ा हुआ है।

स्वाद:रामबूटन का स्वाद सुखद, मीठा, बहुत हल्का खट्टा होता है। फल पाने के लिए, आपको इसके व्यास के साथ एक चाकू खींचने की जरूरत है। स्थानीय आबादी फलों से जैम, जेली और खाद बनाती है, क्योंकि ताजा रामबूटन जल्दी खराब हो जाता है - यह सचमुच एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है।

लोक चिकित्सा में, इस पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है, और फल स्वयं रक्तचाप और कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

3. ड्रैगन फ्रूट

ड्रैगन फ्रूट, या जैसा कि इसे ड्रैगन की आंख भी कहा जाता है, वैज्ञानिक रूप से पिठैया या पिठैया कहा जाता है और कैक्टि के जीनस से संबंधित है।

उपस्थिति:इस फल का फल हथेली के आकार का, शंकु जैसा दिखता है, चमकीले गुलाबी छिलके और चमकीले हरे रंग की जीभ के साथ होता है, जिससे यह बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। दुर्लभ मामलों में, आप पीले छिलके वाला ड्रैगन फ्रूट पा सकते हैं। अंदर का मांस सफेद या चुकंदर के रंग का होता है, लेकिन किसी भी मामले में बड़ी संख्या में काले छोटे बीज, जैसे कीवी।

स्वाद:सफेद मांस वाले ड्रैगन फ्रूट का स्वाद तटस्थ होता है, जिसमें लगभग बेस्वाद किनारे और एक मीठा केंद्र होता है, जबकि चुकंदर के रंग का मांस आकर्षक होता है। एक पके फल का चयन करना आसान है, आपको बस इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है - अगर यह नरम है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं - बस यही आपको चाहिए। आपको इसे कच्चा खाने की जरूरत है, इसे आधे में विभाजित करके इसे चम्मच से निकाल लें, या आप इसे लंबाई में चार स्लाइस में काट सकते हैं और छिलका अलग कर सकते हैं।

ड्रैगन फ्रूट कैलोरी में कम है फिर भी बहुत संतोषजनक है और एशिया में नाश्ते का एक अच्छा विकल्प है।

4. चीकू

उपस्थिति:सपोडिला बाह्य रूप से या तो एक बड़े बेर या एक छोटे और यहां तक ​​कि आलू जैसा दिखता है। इस फल का दूसरा नाम चीकू है, क्योंकि इसकी मातृभूमि मेक्सिको है।

स्वाद:फल की त्वचा पतली और मैट होती है, और मांस पीले-भूरे रंग का होता है, एक कारमेल स्वाद के साथ, जो बनावट में ख़ुरमा जैसा दिखता है, और मुंह में थोड़ा "बुनना" हो सकता है। अंदर चमकदार काली हड्डियाँ होती हैं, जिनका सेवन नहीं करना चाहिए। पके फल नरम होने चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

चीकू को कच्चा खाया जा सकता है, या आप इसे हिलाकर हिला सकते हैं, केवल इसे भूसे के माध्यम से पीना बेहतर होता है, क्योंकि फलों में निहित पदार्थों का प्रभाव होता है। साथ ही चीकू के इस गुण का उपयोग दस्त रोकने में भी किया जाता है। फल जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आपको इसे तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए, इसी कारण से रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर चीकू नहीं पाया जा सकता है।

चीकू का पेड़, जब छाल की अखंडता टूट जाती है, तो सफेद चिपचिपा लेटेक्स छोड़ता है - च्युइंग गम का आधार।

5. लीची

उपस्थिति:लीची, या चीनी बेर, चमकदार लाल त्वचा वाला एक छोटा फल है जो ऊंचे पेड़ों पर गुच्छों में उगता है। फल का गूदा पारदर्शी सफेद होता है, जिसके अंदर एक हड्डी होती है।

स्वाद:लीची में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और सुगंध, रस और मिठास है, जो कुछ हद तक अंगूर या स्ट्रॉबेरी की याद दिलाती है। सभी उष्णकटिबंधीय फलों में, इसका मौसम सबसे छोटा होता है - मई से जुलाई तक, और वर्ष के अन्य समय में इसे स्थानीय बाजारों में खरीदना संभव नहीं होता है, लेकिन यह अपने स्वयं के रस में या डिब्बाबंद रूप में दुकानों में पाया जा सकता है। नारियल का दूध।

आपको रंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक फल चुनने की ज़रूरत है: यह जितना लाल होगा, लीची उतनी ही अधिक पकेगी। फल विटामिन, विशेष रूप से निकोटिनिक एसिड से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क रोगों के विकास को रोकता है। इसके कारण, जिन देशों में लीची उगाई जाती है, वे व्यावहारिक रूप से इस रोग से पीड़ित नहीं होते हैं।

6. पपीता

उपस्थिति:पपीता काफी बड़ा होता है, जिसकी लंबाई 20 सेंटीमीटर और वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है। एक पके पपीते का छिलका शहद या चमकीले नारंगी रंग का होना चाहिए, और मांस नारंगी-लाल होना चाहिए। अंदर, फल में एक गुहा होती है जिसमें छोटे कड़वे काले बीज होते हैं।

स्वाद:पपीते का स्वाद कद्दू और खरबूजे के बीच होता है, इसलिए इसे अक्सर खरबूजे का पेड़ कहा जाता है। पके फल के अलावा, आप अलमारियों पर एक हरे रंग का नमूना पा सकते हैं - स्थानीय लोग खाना पकाने के लिए हरे पपीते का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार सोम टैम सलाद बहुत आम है, जिसमें से एक सामग्री कच्चा पपीता है।

पपीते को जब थर्मली प्रोसेस किया जाता है तो उसमें से ब्रेड की महक आने लगती है इसलिए फल का दूसरा नाम ब्रेडफ्रूट है। पपीता एक उत्कृष्ट कृमिनाशक होने के साथ-साथ एक प्राकृतिक वसा बर्नर है जो चयापचय को गति देता है।

7. नोइना

उपस्थिति:नोयना, या चीनी सेब, एक और फल है जो रूसियों के लिए आम नहीं है। नोइना फल एक बड़े सेब के आकार का होता है और एक चमकीले हरे, पपड़ीदार त्वचा से ढका होता है जो एक शंकु जैसा दिखता है। अंदर छिपा हुआ मांस बहुत सुगंधित, रेशेदार सफेद होता है, जिसमें कुछ काले चमकदार अखाद्य पत्थर होते हैं।

स्वाद:स्वाद कुछ पके नाशपाती या मक्खन क्रीम की याद दिलाता है। पके फल नरम और खाने में आसान, आधे में तोड़े हुए, छिलके वाले और गड्ढों को बाहर निकालने वाले होने चाहिए। अक्सर फल का उपयोग आइसक्रीम के आधार के रूप में या डेसर्ट भरने के लिए किया जाता है। नोइना विटामिन सी, कैल्शियम और अमीनो एसिड से भरपूर होता है।

फलों के अलावा, पौधे की पत्तियों और जड़ों का औषधीय रूप से टॉनिक और ज्वरनाशक के रूप में या पेचिश के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। चीनी सेब स्थानीय एशियाई बाजारों के सभी काउंटरों और फलों की दुकानों पर लगभग पूरे वर्ष पाया जा सकता है।

8. डूरियन

उपस्थिति:ड्यूरियन फल बड़े होते हैं, चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। बाह्य रूप से, ड्यूरियन को उसके घने भूरे-हरे छिलके और शक्तिशाली कांटों से पहचाना जा सकता है। इस फल के बारे में, जिन लोगों ने इसे आज़माया, उनके दो विरोधी मत थे - कोई इसे बहुत प्यार करता है, और कोई इससे घृणा करता है। यह सब इसकी गंध के कारण है, जो सड़े हुए अंडे, प्याज, लहसुन, सीवेज और अन्य सुगंधों के मिश्रण जैसा दिखता है जो मानव नाक के लिए अप्रिय हैं। इस संबंध में, ड्यूरियन को होटल, परिवहन, सार्वजनिक स्थानों पर नहीं ले जाया जा सकता है, जुर्माना $ 3,000 तक पहुंच सकता है।

स्वाद:पिघले हुए मक्खन की तरह नाजुक बनावट के साथ फल का स्वाद अखरोट-मलाईदार होता है। इसे बाजार में खरीदना सबसे सुविधाजनक है, जहां खरीदार के सामने फल काटा जाता है। आकार में छोटा फल चुनना बेहतर है ताकि आप इसे तुरंत खा सकें। गूदा कुछ ही घंटों में खराब हो जाता है और इससे और भी ज्यादा बदबू आने लगती है, इसलिए आपको इसे प्लास्टिक में लिपटे सुपरमार्केट में नहीं खरीदना चाहिए।

ड्यूरियन और अल्कोहल असंगत चीजें हैं, क्योंकि इससे रक्तचाप में तेज वृद्धि हो सकती है। जिन लोगों ने ड्यूरियन की कोशिश की है और जो इसे पसंद करते हैं, वे अक्सर इस फल पर आसक्ति, लगभग निर्भरता विकसित करते हैं, इसके अलावा, ड्यूरियन एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है।

9. कैम्बोला

उपस्थिति:कैम्बोला का एक और नाम है - स्टारफ्रूट, इस तथ्य के कारण कि क्रॉस सेक्शन में यह एक तारांकन जैसा दिखता है। फल पीले-हरे, कभी-कभी पीले-नारंगी होते हैं, इसे छिलके सहित पूरा खाना चाहिए।

स्वाद:तारा फल कुरकुरे, रसीले, मीठे, थोड़े खट्टे, प्यास बुझाने में अच्छे और स्वाद में सेब या आंवले के समान होते हैं।

अपने असामान्य आकार के कारण, फल का उपयोग अक्सर कॉकटेल और डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है। कैम्बोला विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर घरों में किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्टार फलों के रस की मदद से कपड़े से दाग हटा दिए जाते हैं, तांबे और पीतल को पॉलिश किया जाता है। किडनी की समस्या, गैस्ट्राइटिस या पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए कैम्बोला का उपयोग करना अवांछनीय है।

10. कटहल

उपस्थिति:कटहल के फल पेड़ों पर सबसे अधिक उगते हैं - वे 30 किलोग्राम तक पहुँच सकते हैं। वे बाजारों या स्टोर अलमारियों में पाए जाते हैं, आमतौर पर पहले से ही छीले हुए होते हैं, और एक नाजुक सफेद-पीले या पीले-नारंगी मांस होते हैं। कटहल को दस्ताने से काटें, क्योंकि छिलके सहित पौधे के सभी भागों में चिपचिपा लेटेक्स होता है।

स्वाद:एक पके कटहल के फल में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज, मार्शमैलो या च्यूइंग गम की याद दिलाता है और फल को अपने हाथों से खाने के बाद त्वचा पर लंबे समय तक एक सुखद सुगंध बनी रहती है।

कटहल का गूदा बहुत पौष्टिक होता है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी कम होती है और इसके सस्ते होने के कारण इस फल को "गरीबों की रोटी" कहा जाता है। कुछ लोगों को कटहल खाने से दुष्प्रभाव का अनुभव होता है - गले में ऐंठन जो निगलने में कठिनाई पैदा करती है। यह एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक प्रकार है, जो एक से दो घंटे के बाद गायब हो जाता है।

एशिया में, कटहल के पेड़ को सौभाग्य, धन और स्वास्थ्य लाने वाला माना जाता है, इसलिए इसे अक्सर घर के पास लगाया जाता है।

फोटो: Thinkstockphotos.com, flickr.com

वियतनाम, थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया में फोटो, नाम, विवरण और कीमतों के साथ एशिया के विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों की लेख-समीक्षा। हमने इसे अपने यात्रा नोटों के आधार पर लिखा था। स्वास्थ्य पर प्रयोग करें!

दक्षिणपूर्व के उष्णकटिबंधीय फल एक असली खजाना और स्वास्थ्य का भंडार हैं। उन सबकी कोशिश न करना सिर्फ एक पाप है! इसके अलावा, रूस में बेचे जाने वाले विदेशी फल (उदाहरण के लिए, अनानस, आम, केले या कैम्बोला) केवल असली पके फल के समान ही दूरस्थ रूप से मिलते हैं। लेख के बारे में पढ़ें - यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो इस देश में पहली बार जा रहे हैं।

फोटो, नाम और विवरण के साथ उष्णकटिबंधीय फलों की सूची

रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ - थाई, चोम छोम - वियतनामी)

काउंटर पर मज़ेदार बालों वाली लाल गेंदें रामबूटन हैं। उनका "बालों का झड़ना" अलग-अलग डिग्री का होता है: बाल हरे और मजबूत, मुरझाए हुए और काले या मध्यम रूप से मुरझाए हुए हो सकते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि बाद वाले सबसे अच्छे हैं।

रामबूटन का गूदा घना और सफेद पारभासी होता है, इससे पथरी भी अच्छी तरह से नहीं निकलती है। लुगदी तक पहुंचने के लिए, आपको एक चीरा बनाने और हिस्सों को बांटने की जरूरत है। स्वाद सूक्ष्म और मीठा होता है, हरे अंगूर के समान। कच्चे रामबूटन थोड़े खट्टे हो सकते हैं। कभी-कभी बाजारों में पहले से ही छिलके वाले रामबूटन होते हैं, लेकिन वे बहुत तेजी से खराब होते हैं - खराब होने का खतरा होता है। इन्हें चाशनी के साथ डिब्बाबंद रूप में भी बेचा जाता है।

सीजन: मई से अक्टूबर तक।

Rambutan एशिया में सबसे सस्ते उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 40 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 30 से 150 baht (और एक छिलके वाले सब्सट्रेट के लिए लगभग 15 baht);
• इंडोनेशिया में - सुमात्रा में 10 हजार और बाली में 18 हजार रुपए से।

(फोटो © जीव्स / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लीची (लीची, लिन-ची - थाई, vải - वियतनामी)

लीची, अन्यथा - लीची, या चीनी बेर - उल्लेखनीय और स्वादिष्ट हैं। दूर से साफ-सुथरे लाल-गुलाबी फल सरीसृप की त्वचा से मिलते जुलते हैं - उनका छिलका छोटे ट्यूबरकल से युक्त होता है। स्पर्श करने के लिए सुखद, लोचदार, खुरदरा। पतले खोल को लुगदी से आसानी से अलग किया जाता है, जिससे केंद्र में एक पत्थर के साथ एक पारभासी सफेद द्रव्यमान का पता चलता है। मीठे और खट्टे स्वाद के साथ लीची बहुत रसीली होती है। वे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

अप्रैल से जून तक काटा। थाईलैंड में प्रति किलोग्राम कीमत लगभग 60 baht है।

(फोटो © सु-लिन / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लोंगन (लाम-याज - थाई, न्हान - वियतनामी)

यदि आप काउंटर पर छोटे आलू के गुच्छे देखते हैं, तो जान लें कि यह एक लोंगन या ड्रैगन की आंख है। फल रसीले और शक्कर-मीठे होते हैं - उनसे अलग होना लगभग असंभव है: लोंगा बीज की तरह आसानी से और जल्दी से टूट जाता है। वियतनाम में, आप अक्सर जमीन पर लांगन के गोले देख सकते हैं। मांस पारदर्शी सफेद होता है, कभी-कभी हल्के पीले रंग के रंग के साथ। जब काटा जाता है, तो लोंगन एक ड्रैगन की आंख जैसा दिखता है, क्योंकि अंदर एक गोल हड्डी होती है, इसलिए इसका नाम।

सीजन: मई-नवंबर।

कीमतें प्रति किलोग्राम:

• वियतनाम में - 30 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 60 baht से।

(फोटो © म्यू यम / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लोंगकांग (लैंगसैट)

लोंगकांग (लैंगसैट) एशिया में सबसे स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक है, हमारी राय में। दिखने में - धब्बों के साथ बेज-पीले रंग के छोटे आलू का एक गुच्छा, लेकिन लोंगन से बड़ा। लॉन्गकॉंग अच्छी तरह से साफ हो गया है - आपको बस छिलके को छीलने की जरूरत है (हालांकि उसके बाद आपके हाथ थोड़े चिपचिपे हो जाएंगे)। गूदा पारभासी स्लाइस के रूप में होता है, जो आकार में लहसुन के समान होता है। इसका स्वाद बस अद्भुत है - मीठा और ताज़ा, बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ, पोमेलो जैसा। हड्डियों को काटने से सावधान रहें - वे कड़वी होती हैं।

सीजन: मई से नवंबर तक।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 100 baht से;
• इंडोनेशिया में - 20 हजार रुपये से।

(फोटो © येओ थीन खेंग / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

मैंगो (मैंगो, मा-मुआंग - थाई, ज़ोआई - वियतनामी)

आम की प्रजातियों की विविधता अद्भुत है - गहरे हरे से लाल तक। स्वाद पैलेट भी प्रभावशाली है। वियतनाम में, आम कुछ हद तक रेशेदार होते हैं, जबकि थाईलैंड में उनका मांस अधिक समान और स्वादिष्ट होता है। हड्डी आमतौर पर सपाट और चौड़ी होती है।

थोड़े नरम आमों को चुनना बेहतर होता है, कठोर कच्चे हो सकते हैं (हालांकि अपवाद हैं), और बहुत नरम - अधिक पके हुए, वे जल्दी खराब हो जाएंगे। थाईलैंड में, पीले आम (और डूरियन) को लस मुक्त चावल और नारियल के दूध के साथ खाया जाता है, जो एक पारंपरिक चिपचिपा चावल का व्यंजन है।

सीज़न: थाईलैंड में वसंत में, वियतनाम में - वसंत और सर्दियों में भी।

कीमतें अलग-अलग हैं और किस्म पर निर्भर करती हैं (प्रति किलो):

• वियतनाम में - 25 से 68 हजार डोंग;
• थाईलैंड में - 20 से 150 baht तक;
• इंडोनेशिया में - प्रति सीजन 10-15 हजार रुपये और सीजन के बाहर 25-50 रुपये;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से।

(फोटो © फिलिप रोलैंड / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

नोइना, या चीनी सेब (चीनी सेब, नोई-ना - थाई, मोंग कु - वियतनामी)

नोइना चेरिमोया से काफी मिलती-जुलती है - वे रिश्तेदार हैं। नोइना एक हल्के हरे रंग की ऊबड़-खाबड़ सेब की तरह दिखती है, जिसमें हल्के सफेद रंग की कोटिंग होती है। चीनी सेब को एक कारण के लिए कहा जाता था: पके फल वास्तव में चीनी की तरह होते हैं, एक मलाईदार स्वाद के साथ। मांस सफेद और इतना नरम होता है कि नोइना को आधा काट दिया जाता है और अखाद्य हड्डियों को हटाकर चम्मच से खाया जाता है। चेरिमोया कई तरह से नोइना के समान है, लेकिन इसका छिलका बिना शल्क वाला होता है।

जितना हो सके पके फलों को चुनने की कोशिश करें, क्योंकि कच्चा नोइना अप्रिय होगा - कठोर और शंकुधारी स्वाद के साथ। एक पका हुआ चीनी सेब नरम होता है, गूदा खंडों के बीच से चमक भी सकता है। इसे बहुत जोर से न दबाएं - यह आपके हाथों में ही गिर सकता है।

हार्वेस्ट: जून-सितंबर।

इन उष्णकटिबंधीय फलों के एक किलोग्राम की कीमत:

• वियतनाम में - 49 हजार डोंग (एक सुपरमार्केट में) से, हमने बाजार में 30 हजार में खरीदा।

(फोटो © Hanoian / फ़्लिकर.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

गुआनाबाना, या सोर्सोप

नोइना का एक अन्य रिश्तेदार गुआनाबाना है। इसका गूदा चीनी सेब के समान होता है, लेकिन मीठा और चमकदार मलाईदार स्वाद के साथ नहीं। स्थिरता से, यह घने खट्टा क्रीम या दही जैसा होता है, जिसके लिए गुआनाबाना को खट्टा नाम दिया गया था। इसे चम्मच से खाएं या टुकड़ों में काट लें। गुआनाबाना के फल नोइना और चेरिमोया से बहुत बड़े होते हैं, आप उन्हें भ्रमित नहीं कर सकते - वे कभी-कभी 10 या अधिक किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं। छिलका गहरे हरे रंग का होता है, जिसमें नरम रीढ़ के रूप में छोटी प्रक्रियाएँ होती हैं।

गुआनाबाना बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है। थोड़ा नरम खट्टा चुनें - यह कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में आसानी से पक सकता है (लेकिन अधिक नहीं, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो)। एक कच्चा फल कठोर और लगभग बेस्वाद होता है, और एक अधिक खट्टा खट्टा होगा, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

साल भर फल। आमतौर पर वियतनाम में प्रति किलोग्राम कीमत 43 हजार डोंग से होती है।

(फोटो © तारा मैरी / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0)

पोमेलो (पोमेलो, सोम-ओ - थाई)

शायद हर कोई जानता है कि पोमेलो कैसा दिखता है और इसका स्वाद कैसा होता है, इसलिए हम इसका वर्णन नहीं करेंगे। हालाँकि, हमने सोचा कि यह एशिया में मीठा था। खरीदते समय, आपको सूंघकर चुनना चाहिए: साइट्रस की सुगंध जितनी मजबूत होगी, पोमेलो उतना ही अच्छा होगा। कोमलता पर भी ध्यान दें।

सीजन: जुलाई-सितंबर।

कीमत प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 30 baht से;
• वियतनाम में - 40 हजार डोंग से।

सालक (सांप फल, साला और रा-कुम - थाई, सालक - इंडोनेशियाई।)

सांप की खाल जैसा दिखने वाला एक उल्लेखनीय उष्णकटिबंधीय फल। यह कांटों के साथ और बिना आता है। शराब के स्वाद के साथ मांस बेज-पीला या सफेद, स्वाद में मीठा-खट्टा होता है। कभी-कभी वेलेरियन का स्वाद आता है। स्पाइनी हेरिंग को सावधानी से साफ किया जाना चाहिए: किनारे पर चाकू से काटें और कीनू की तरह छीलें। काफी आसानी से साफ हो जाता है।

ऋतु: जून से अगस्त।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 60 baht से;
• इंडोनेशिया में - 20 हजार रुपये से।

(फोटो © hl_1001a3 / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

अनानास (अनानास, सा-पा-रोट - थाई, खोम (Dứa) - वियतनामी)

अनानस एक विदेशी फल है जिसे हम बचपन से जानते हैं। केवल यहाँ एशिया में यह रूस की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। बड़े और छोटे अनानास बेचे जाते हैं - ये अलग-अलग किस्में हैं। हम थाई छोटे, हथेली के आकार के, संतरे के छिलके के साथ लेने की सलाह देते हैं - वे सबसे मीठे हैं। पहले से ही छीलकर या कटा हुआ अनानास खरीदना सुविधाजनक है।

सीजन: जनवरी, अप्रैल-जून।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - लगभग 15-20 baht (प्रति टुकड़ा या किलोग्राम - विविधता के आधार पर)।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब, कैमिटो, स्टार सेब, वु सा - वियतनामी)

हम स्टार सेब से विशेष रूप से प्रभावित नहीं थे: इसका स्वाद सुखद लग रहा था, लेकिन उत्कृष्ट नहीं था, इसके अलावा, फल दूधिया रस का स्राव करते हैं, जिसे बाद में हाथों और होंठों से धोया जाता है। परिपक्व क्राइसोफिलम हरे, भूरे और बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं। आपको सॉफ्ट स्टार सेब चुनने की जरूरत है, क्योंकि कच्चे सेब अखाद्य होते हैं। उन्हें चम्मच से खाना बेहतर है, काटकर और पहले से ठंडा करके।

फरवरी से मार्च तक काटा। वियतनाम में प्रति किलो कीमत 37 हजार वीएनडी से है।

(फोटो © tkxuong / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0)

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मोंग-खुत - थाई, मैंग कट - वियतनामी)

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन), एशिया के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय फलों की तरह आकर्षक दिखता है और पर्यटकों की जिज्ञासा जगाता है। शीर्ष पर साफ पत्तियों के साथ छोटे गहरे बैंगनी गोल गेंदें, स्पर्श करने के लिए घने और काफी भारी।

मैंगोस्टीन का छिलका गाढ़ा होता है, गंध और कसैले गुणों में अनार की याद दिलाता है। मोटे छिलके के पीछे लहसुन के आकार के समान सुगंधित और बेहद कोमल सफेद गूदे के कई स्लाइस होते हैं। स्वाद अविस्मरणीय और अवर्णनीय है! हल्का, मीठा, ताज़ा। लेकिन हमें मैंगोस्टीन वाइन पसंद नहीं आई।

सही फल चुनना महत्वपूर्ण है: खरीदते समय, मैंगोस्टीन को हल्के से दबाएं - दबाए जाने पर यह थोड़ा नरम, ढीला होना चाहिए। यदि नहीं, तो यह सबसे अधिक दूषित है।

मैंगोस्टीन की सफाई करते समय सावधान रहें कि आपके कपड़ों पर दाग न लगे। कई होटलों में इसे खाने की मनाही है। अपने हाथों से साफ करना बेहतर है - बस पत्तियों को फाड़ दें और बीच में दबाएं। आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं - चीरा लगाएं और फल को खोलें। अगर मैंगोस्टीन ताजा है, तो यह आसानी से छिल जाएगा।

सीजन: अप्रैल-अक्टूबर।

कीमत प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 80 baht से;
• इंडोनेशिया में - 20-35 हजार रु.

(फोटो © ओलिवक्रिस / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-NC 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

पपीता (पपीता, मा-ला-कू - थाई, Đu đủ - वियतनामी)

पपीता गाजर और कद्दू की याद दिलाने वाले स्वाद के साथ मीठा और पौष्टिक होता है। पके फल का मांस बहुत नरम, सुगंधित, रसदार, नारंगी-लाल रंग का होता है, और त्वचा चमकीले पीले से नारंगी रंग की होती है। मध्यम मुलायम फल लें। हरा पपीता मीठा नहीं होता - इसे सलाद में डाला जाता है और काली मिर्च और नमक के साथ खाया जाता है।

सीजन: साल भर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 10 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 40 baht से;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से;
• इंडोनेशिया में - 7-15 हजार रु.

(फोटो © Crysstala / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

सैपोडिला (सैपोडिला, ला-मुट और चीकू - थाई, लोंग माट या हांग जिएम - वियतनामी)

चीकू को पेड़ का आलू कहा जाता है - बाह्य रूप से यह वास्तव में एक आयताकार आलू जैसा दिखता है। लेकिन अंदर - नारंगी-भूरे रंग का एक मीठा-मीठा गूदा, ख़ुरमा किस्मों "कोरोलेक" की याद दिलाता है, केवल नरम। नरम भूरे रंग के फल खरीदें, क्योंकि कच्चे चीकू का कसैला प्रभाव होता है।

सीजन: साल भर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 21 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 40 baht से।

(फोटो © ग्लोबलहोर्ट इमेज लाइब्रेरी/इमेजथेक/फ़्लिकर.कॉम/सीसी बाय-एनसी 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

पिठैया (ड्रैगन हार्ट, ड्रैगन फ्रूट, जियो-मैंगन - थाई, थान लोंग - वियतनामी)

पिठैया सबसे पहचानने योग्य विदेशी फलों में से एक है, जिसका फोटो शायद सभी ने देखा होगा। चमकीला गुलाबी पपीता कैक्टस परिवार से संबंधित है और असामान्य दिखता है: अंदर सफेद या चुकंदर के रंग का मांस होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। उसके पास बमुश्किल बोधगम्य मीठा स्वाद है - मेरी राय में, पिठैया लगभग नरम है। चम्मच से खायें, आधा काट लें।

ऋतु: मई-अक्टूबर।

कीमत प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20-23 हजार डोंगों से;
• थाईलैंड में - 45 baht से;
• इंडोनेशिया में - 15 हजार रु.

(फोटो © जॉन लू / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

नारियल (नारियल, मा-फ्राओ - थाई, दुआ - वियतनामी)

दक्षिण पूर्व एशिया में, नारियल बड़े और हल्के हरे या पीले-नारंगी रंग के होते हैं, भूरे और बालों वाले नहीं, जैसा कि हमारे पास अलमारियों पर होता है। ये युवा नारियल हैं, और ये नशे में हैं। विक्रेता सावधानीपूर्वक अखरोट के शीर्ष को माचे से काटेंगे, आपको एक ट्यूब और एक चम्मच देंगे - आप नारियल की दीवारों पर शेष सुखद जेली जैसे गूदे को कुरेद सकते हैं। हम ठंडा नारियल खरीदने की सलाह देते हैं।

सीज़न: पूरे साल।

मूल्य प्रति टुकड़ा (आकार के आधार पर):

• वियतनाम में - 8-15 हजार डोंगों से;
• थाईलैंड में - 15-20 baht;
• मलेशिया में - 4-5 रिंगिट्स से;
• इंडोनेशिया में - 10-15 हजार रु.

(फोटो © -जीईपी- / फ़्लिकर.कॉम / लाइसेंस प्राप्त सीसी बाय-एनडी 2.0)

इमली (मीठी इमली, मा-खम-वान - थाई, मे थाई एनजीटी - वियतनामी)

मीठी-मीठी इमली स्वाद और बनावट में खजूर जैसी लगती है। यह एक भूरे रंग की फली की तरह दिखता है, एक नाजुक खोल के नीचे - गहरा मांस, कठोर हड्डियों को ढंकना।

सीजन: दिसंबर से मार्च।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 62 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 100 baht से।

(फोटो © Mal.Smith / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

केला (केला, कुलाई - थाई, चुई - वियतनामी)

एशिया में कई प्रकार के केले हैं। अधिकतर छोटा, हथेली-लंबाई। स्वाद मीठा है और रूस में बिकने वाले से बहुत अलग है। विभिन्न किस्मों को आजमाना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, मलेशिया में शानदार त्रिकोणीय केले हैं। वे ऊपर से लाल होते हैं, लेकिन वे सूखे की तरह स्वाद लेते हैं।

सीजन: साल भर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 15 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 30 baht से;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से;
• इंडोनेशिया में - 20-25 हजार रु.

पैशनफ्रूट (पैशनफ्रूट, चान्ह डे - वियतनामी)

इस उष्णकटिबंधीय फल का एक अलग, अधिक मधुर नाम है - पैशनफ्रूट, जो जुनून फल के रूप में अनुवादित होता है। जुनून फल का स्वाद हर किसी के लिए नहीं है: बहुत तेज, मीठा और खट्टा (लेकिन मुझे यह बहुत पसंद है)। केंद्रित मल्टीफ्रूट जूस के समान।

छिलका घना होता है, कई रंगों में आता है, लेकिन ज्यादातर बैंगनी, बरगंडी, भूरा और हरा-भूरा होता है। फल चिकने या सिकुड़े हुए हो सकते हैं - बस ऐसे ही जुनून फल पके होंगे। गूदा जेली जैसा होता है, जिसमें खाने योग्य बीज होते हैं। वे इसे चम्मच से खाते हैं, इसे काटकर।

लेकिन इंडोनेशिया में पैशन फ्रूट पूरी तरह से अलग है और इसे मार्कीज कहा जाता है! अंदर - खस्ता हड्डियों के साथ एक मीठी जेली जैसा गूदा। इसे पिया जा सकता है या चम्मच से खाया जा सकता है। बाहर - घने पीले-नारंगी छिलके। फलों का चुनाव कैसे करें? सबसे चमकदार लो। यदि, दबाए जाने पर, छिलका झड़ जाता है और थोड़ा सा उखड़ जाता है, तो फल पक जाता है।

मौसम: सितंबर-दिसंबर और सर्दियों में जटित।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 190 baht से;
• इंडोनेशिया में - 45 हजार रुपये (बिना मौसम के)।

(फोटो © geishaboy500 / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0)

Carambola (Carambola, स्टार फल, मा-फ़ुआंग - थाई, Khẽ - वियतनामी)

सुंदर पीला-नारंगी फल कैम्बोला है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। कैम्बोला रसदार और ताज़ा है, गर्मी में खाने के लिए बढ़िया है। इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि अनुप्रस्थ काट करने पर तारे के रूप में टुकड़े प्राप्त होते हैं।

सीजन: अक्टूबर से दिसंबर।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 120 baht (और सब्सट्रेट के लिए 50 baht) से;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से;
• इंडोनेशिया में - 20 हजार रुपये से।

(फोटो © berenicegg / फ़्लिकर.com / सीसी बाय 2.0)

चोंपू (गुलाबी सेब, वाटरएप्पल, चोम-फु - थाई, मान थाई đỏ - वियतनामी)

चंपू असामान्य रूप से रसदार होते हैं - ऐसा लगता है जैसे वे पानी से बने हों। उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला। स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य मीठा, बहुत ही सुखद है। सुगंध गुलाब की गंध जैसा दिखता है, इसलिए नाम। चोम्पस लाल, हरे और सफेद रंग में आते हैं।

सीजन: साल भर।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 200 baht (और सब्सट्रेट के लिए 20-70 baht) से;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से।

(फोटो © beautifulcataya / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

कटहल (कटहल, खा-नुन - थाई, मिट - वियतनामी)

शायद एशिया में सबसे यादगार और स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक कटहल है। इसके फल गोल और बहुत बड़े होते हैं, इसलिए इसे छीलकर बेचा जाता है। कटे हुए कटहल से मीठी महक आती है, इसकी महक च्युइंगम जैसी होती है और दूर तक फैलती है। लोबूल चमकीले पीले और चिकने होते हैं। फल बहुत पौष्टिक होता है।

ऋतु: जनवरी-मई।

कटहल के पैड की कीमतें:

• वियतनाम में - लगभग 25 हजार डोंग;
• थाईलैंड में - 20 baht से।

(फोटो © मिमोलाग / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0)

अमरूद (ग्वाजावा, फरांग - थाई, Ổi - वियतनामी)

हमें अमरूद पसंद नहीं है। यह नाशपाती या हरे सेब जैसा दिखता है, लेकिन बीच में कुछ स्वाद लेता है। सामान्य तौर पर, गूदा सुखद, मीठा, सफेद और गुलाबी होता है। एक नरम अमरूद चुनें, कच्चा खाना असंभव है - यह शंकुधारी स्वाद के साथ कठिन है।

सीजन: साल भर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 19 हजार डोंग से;
• मलेशिया में - 4 रिंगिट्स से।

(फोटो © cKol / फ़्लिकर.कॉम / CC BY-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

वानी (वानी, सफेद आम)

केवल इंडोनेशिया में मिला। यह आम जैसा दिखता है, लेकिन यह बिल्कुल वैसा नहीं है। अंदर एक प्रभावशाली हड्डी के साथ रसदार सुगंधित गूदा है। गूदा रेशेदार होता है और खराब तरीके से अलग होता है, इसलिए इसे काटना असुविधाजनक होता है। हड्डी को छुए बिना स्लाइस को सावधानी से काटें। और इससे भी बेहतर - वाणी से जूस खरीदें ताकि मेहनत न करें।

गहरे रंग की त्वचा के साथ, थोड़े नरम, सबसे बड़े फल चुनें। फलों से तेज गंध आनी चाहिए।

सीज़न: फरवरी-मार्च के अंत में, लेकिन हमने अप्रैल-मई में भी खरीदारी की।

बाली (उबुद) में सीजन के बाहर प्रति किलो भाव 35 हजार रुपए है।

डूरियन (ड्यूरियन, टू-री-एन - थाई, सू रीएंग - वियतनामी)

फलों का वही राजा जिसके बारे में सभी ने सुना है। ड्यूरियन के बारे में समीक्षाएँ विरोधाभासी हैं: कोई कहता है कि वे इसे कभी नहीं खाएंगे, जबकि अन्य इसके बारे में पागल हैं। ड्यूरियन के साथ हमारा पहला परिचय असफल रहा: प्याज या लहसुन का एक विशिष्ट स्वाद मिठास के साथ मिलाया गया था - इस विदेशी फल के स्वर्गीय स्वाद के बारे में प्रशंसनीय समीक्षाओं को पढ़ने के बाद हमें जो आनंद की उम्मीद थी, वह नहीं। खाने के बाद लहसुन का स्वाद मुंह में काफी देर तक रहता है। वैसे, गंध काफी बुरा नहीं है, और कभी-कभी सुखद भी - जाहिर है, यह विविधता पर निर्भर करता है।

हमने ड्यूरियन और नारियल के दूध के साथ एक पारंपरिक थाई डिश स्टिकी राइस खरीदने के बाद दूसरी बार ड्यूरियन का स्वाद चखा। क्या कहना है? झूठ मत बोलो, स्वाद सचमुच स्वर्गीय है! गूदा बहुत कोमल, मलाईदार होता है। याद रखें कि इसका सेवन शराब के साथ नहीं करना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट डूरियन इंडोनेशिया और मलेशिया में खाए जाते थे।

सीजन: अप्रैल-अगस्त।

डूरियन की कीमतें:

• थाईलैंड में इसकी कीमत 200 baht प्रति किग्रा (फुकेत टाउन) और पटोंग में 900 baht प्रति किग्रा से है - कीमत में अंतर प्रभावशाली है। ड्यूरियन के साथ चिपचिपा चावल खरीदना सबसे अधिक लाभदायक है - 55 baht प्रति पैक से। हार्दिक और स्वादिष्ट।
• इंडोनेशिया में - 10-40 से 25-60 हजार रुपये तक। बिक्री के आकार और स्थान के कारण कीमतों में ऐसा फैलाव। बाली के रिसॉर्ट्स में, कीमतें बहुत अधिक हैं, इसलिए आउटबैक और सड़कों के पास खरीदना सस्ता है।

(फोटो © मोहाफ़िज़ एम.एच. फ़ोटोग्राफ़ी (www.lensa13.com) / फ़्लिकर.कॉम / लाइसेंस प्राप्त सीसी BY-NC-ND 2.0)

इंट्रो इमेज सोर्स: © एंड्रिया शेफर / फ़्लिकर डॉट कॉम / सीसी बाय 2.0।

दुनिया का सबसे बड़ा फल... निश्चित रूप से इसे ध्यान आकर्षित करना चाहिए। लेकिन उसके बारे में क्या पता है? फिलहाल, वैज्ञानिकों ने पाया है कि "कटहल" नाम के फल सबसे बड़े हैं। क्या इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं? क्या इसे खाया जा सकता है? यह जानना भी दिलचस्प है कि क्या इसमें contraindications है।

कटहल क्या है

वास्तव में, इस तरह के एक दिलचस्प नाम वाला पौधा सदाबहार होता है, जिसमें गहरे रंग के पत्ते होते हैं। पत्तियाँ स्वयं अपने आकार में हड़ताली होती हैं, वे आकार में अंडाकार होती हैं और लंबाई में बीस सेंटीमीटर तक पहुँचती हैं। सबसे बड़े फल का जन्मस्थान बांग्लादेश और भारत माना जाता है। हालाँकि, यह अब व्यापक है। यह एशिया, ब्राजील, अफ्रीका में पाया जा सकता है।

फल स्वयं ट्रंक के करीब जुड़े होते हैं, क्योंकि कटहल की शाखाएँ पतली और भंगुर होती हैं। फल तीन से आठ महीने तक लंबे समय तक पकते हैं।

फल का दिखना

सबसे बड़े फल का आकार अद्भुत होता है। उदाहरण के लिए, यह एक मीटर तक पहुंच सकता है, जबकि इसका वजन लगभग पच्चीस किलोग्राम होगा। सतह ऊबड़ खाबड़ अनुमानों के साथ एक मोटी छिलका है। परिपक्वता त्वचा के रंग से निर्धारित होती है। यदि यह हरा है, तो फल को अभी भी समय चाहिए। यदि रंग अधिक पीला हो गया है, तो फल चटकने लगता है। जब खोखली आवाज आती है तो फल को हटा दिया जाता है।

उल्लेखनीय है कि यदि आप सबसे बड़े फल को काटते हैं, तो आप सबसे पहले उसके छिलके को सूंघते हैं। यह बहुत सुखद नहीं है, कुछ इसकी तुलना सड़े हुए प्याज की गंध से करते हैं। मांस में एक मीठी सुगंध होती है, जो अनानास और केले के मिश्रण के समान होती है। यदि गंध अप्रिय हो जाती है, तो फल अधिक पका हुआ है, जिसका अर्थ है: इसका उपयोग न करना बेहतर है।

पके फल को तुरंत खाया जा सकता है। अगर यह पका नहीं है तो इसे भूनकर, उबालकर या अन्य प्रोसेसिंग में इस्तेमाल किया जाता है। कटहल की तुलना अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे बड़े फल ब्रेडफ्रूट से की जाती है। हालांकि, दुनिया का सबसे बड़ा कटहल है।

सबसे बड़े फल का क्या उपयोग है?

सबसे पहले, विटामिन सी की एक उच्च सामग्री नोट की जाती है, अर्थात्, इन फलों को खाने से आपको प्रतिरक्षा में वृद्धि करने की अनुमति मिलती है, खासकर सर्दी के मौसम में। साथ ही कटहल में जो पदार्थ होते हैं उनमें एंटीवायरल प्रभाव होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इन फलों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, ये कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के फल का सेवन आपको युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देता है।

कटहल में आंतों को साफ करने की क्षमता होती है। इसका उपयोग अक्सर पेप्टिक अल्सर को रोकने के लिए किया जाता है।

विटामिन ए की उपस्थिति भी नोट की जाती है यह व्यर्थ नहीं है कि इसे सौंदर्य विटामिन कहा जाता है। भोजन में इस पदार्थ के नियमित उपयोग से त्वचा, नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सबसे बड़े फल के उपयोग में अवरोधों में केवल इसके घटकों से एलर्जी शामिल है। अन्यथा, कोई प्रतिबंध नहीं हैं। हालाँकि, जब आप इसे पहली बार खाते हैं, तो आपको रसदार गूदे के साथ नहीं जाना चाहिए।

इस फल को कैसे साफ करें?

फलों को साफ करने के लिए आपको दस्ताने पहनने होंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि छिलके में चिपचिपे पदार्थ होते हैं और बाद में अपने हाथ धोना मुश्किल होता है। सबसे पहले, तने को हटा दिया जाता है। आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि इसके बाद भ्रूण को एक दिन तक लेटे रहने दें, फिर त्वचा नरम हो जाएगी। फल को दो भागों में काटा जाता है। फिर, एक चाकू के साथ, मध्य, जो अखाद्य है, हटा दिया जाता है। वे बीज निकालने, फलों के टुकड़े प्राप्त करना शुरू करते हैं। कुछ फल को उल्टा कर देते हैं, यह थोड़ा आसान है।

वैसे तो फलों के बीज भी खाने लायक होते हैं। इन्हें तला या कच्चा खाया जा सकता है।

खाना

एशिया में इस पौधे को गरीबों का भोजन कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, कटहल में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट, विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। यह पौष्टिक और तृप्तिदायक होता है। इसका सेवन करने का सबसे आसान तरीका कच्चा है। इसका उपयोग कॉकटेल बनाने और आइसक्रीम में एक योज्य के रूप में भी किया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि फलों के रेशों में एक गेलिंग घटक होता है, फलों से मुरब्बा, जेली और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। वैसे तो फलों का इस्तेमाल केवल डेसर्ट तक ही सीमित नहीं है। यह अक्सर मांस सामग्री के संयोजन में प्रयोग किया जाता है। तो, थाईलैंड की एक रेसिपी जानी जाती है, जिसमें चिकन को कटहल के स्लाइस से भरा जाता है। साथ ही, चावल, पनीर, आटे के उत्पादों के साथ गूदा अच्छी तरह से चला जाता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस पौधे का हर हिस्सा खाने योग्य होता है। वे न केवल बीजों का उपयोग करते हैं, बल्कि पत्तियों और फूलों का भी उपयोग करते हैं। बाद वाले अक्सर व्यंजन सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आखिरकार

सबसे बड़ा फल कौन सा है? कटहल। उनका जन्म भारत में हुआ था, लेकिन अब यह ज्यादातर देशों में आम है। यह बड़े पत्तों वाले हरे पौधे पर उगता है। फल लंबाई में एक मीटर तक पहुंच सकते हैं, इसका वजन बीस किलोग्राम से अधिक होता है। यह व्यापक रूप से कच्चे और खाना पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, विटामिन ए, साथ ही उपयोगी पदार्थ होते हैं जो कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं। साथ ही, यह पौधा त्वचा की जवानी को बनाए रखने में मदद करता है। शायद यही वजह है कि बहुत से लोग इस फल को इतना पसंद करते हैं।

वुल्फिया गोलाकार नामक एक अद्भुत फूल वाला पौधा, इतने छोटे फल (0.4 से 0.8 मिमी की चौड़ाई) पैदा करता है कि इनमें से 1,000 से अधिक फल एक मानव उंगली पर फिट हो सकते हैं।

ऐसे ही एक फल का वजन लगभग होता है70 माइक्रोग्राम. यह भी ध्यान देने योग्य है कि वोल्फिया गोलाकार भी सभी फूलों वाले पौधों के बीच दुनिया के सबसे छोटे फूलों के रूप में सामने आता है। इसका प्राकृतिक दायरा है उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय एशियाहालाँकि, संयंत्र में पेश किया गया था उत्तर और दक्षिण अमेरिका. वोल्फ़िया गोलाकार झीलों, नदियों, तालाबों के साथ-साथ खाइयों के किनारे बढ़ता है, जहाँ यह जलाशय के माध्यम से बहुत तेज़ी से फैलता है। यह भी ध्यान रखना दिलचस्प होगा कि इस पौधे को जीवित रहने के लिए तनों या पत्तियों की जड़ों की आवश्यकता नहीं होती है।

दुनिया का यह सबसे छोटा पौधा खिलता है और बाद में फूल से निकलता है एक छोटा फल जिसे "यूट्रिकल" या "पाउच" कहा जाता है।

यह पौधा जून और सितंबर के बीच खिलता है।

वोल्फिया गोलाकार फलों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया में की जाती है, क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यह फल को भोजन का प्रचुर स्रोत माना जाता है, जैसेवुल्फिया बहुत जल्दी प्रजनन करता है. वोल्फिया का स्वाद जलकुंभी जैसा होता है।

इस सूक्ष्म पौधे को ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत भी माना जाता है। यदि जैव ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह कार्बन तटस्थ होगा वातावरण से कार्बन डाइऑक्साइड निकालता है।

इसके अलावा, इस पौधे का उपयोग फास्फोरस और नाइट्रोजन के स्तर को संतुलित करके पानी को फिल्टर करने के लिए किया जा सकता है।

वुल्फिया का एक अन्य लाभ इसकी क्षमता है कैडमियम और आर्सेनिक के स्तर को कम करेंपर्यावरण में।

वैज्ञानिक लंबी अवधि की अंतरिक्ष यात्रा के लिए वुल्फिया को भोजन और ऊर्जा के संभावित स्रोत के रूप में देख रहे हैं।

दुनिया का सबसे बड़ा फल

सभी खाद्य फलों में सबसे बड़े कटहल के फल हैं जो पेड़ों पर उगते हैं। उनका लंबाई 110 सेमी, व्यास - 20 सेमी और वजन - 34 किलो तक पहुंच सकता है।

विशेषज्ञ भारत (विशेष रूप से, पूर्वी घाट) और बांग्लादेश को कटहल का जन्म स्थान मानते हैं, जहाँ यह है फल को राष्ट्रीय माना जाता है.

आज के समय में कटहल खूब फलता-फूलता है दक्षिण पूर्व एशिया और फिलीपींस. इसके अलावा, यह पेड़ पूर्वी अफ्रीका में पाया जा सकता है, अर्थात् केन्या और युगांडा.

गौरतलब है कि इस फल का सेवन पका और कच्चा दोनों तरह से किया जाता है। उत्तरार्द्ध का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है - यह उबला हुआ, तला हुआ और स्टू भी होता है, लेकिन पके फल का उपयोग ताजा किया जाता है, खासकर सलाद और मिठाई बनाते समय।

स्वस्थ कटहल

एक पके कटहल में बहुत तेज सुगंध होती है। अंदर, यह अनानस और केले के मिश्रण की तरह गंध करता है, और इसका स्वाद पसंद करता है सेब, अनानास, आम और केले का मिश्रण.

कटहल अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है. इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और बीजों में 38% कार्बोहाइड्रेट, 6.6% प्रोटीन और 0.4% वसा हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, इस फल के बीज चेस्टनट की तरह भुने जाते हैं।

चूंकि कटहल की लकड़ी दीमक और कवक से क्षतिग्रस्त नहीं होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर निर्माण, फर्नीचर उत्पादन और संगीत वाद्ययंत्रों में किया जाता है।

कटहल में निहित उपयोगी पदार्थों की सूची:

विटामिन:

ए, बीटा-कैरोटीन, थायमिन (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5), विटामिन बी 6, फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), विटामिन सी, विटामिन ई।

खनिज:

कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता।