प्रसंस्कृत फल। आलू, फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण और संरक्षण अन्य फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण और संरक्षण, मास्को क्षेत्र
ऑनलाइन खानपानताजे फल और सब्जियों के साथ-साथ उनके प्रसंस्कृत उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे आम प्रसंस्करण विधियों में शामिल हैं: सुखाना; कैनिंग उच्च तापमानएक भली भांति बंद करके सील कंटेनर में; किण्वन और नमकीन बनाना, नमकीन बनाना; जमना; चीनी आदि से डिब्बाबंदी। फलों और सब्जियों को सुखाना। निम्न प्रकार के सूखे उत्पाद उत्पादित होते हैं: आलू, मटर, मसालेदार साग (अजमोद, अजवाइन, डिल), सफेद गोभी, सफेद जड़ें, प्याज, गाजर, चुकंदर, कासनी, लहसुन।
सुखाने के लिए आपूर्ति की जाने वाली सभी कच्ची सामग्री अच्छी गुणवत्ता वाली होनी चाहिए और मानक की आवश्यकताओं को पूरा करती है। यह महत्वपूर्ण है कि आलू और सब्जियां पर्याप्त रूप से परिपक्व हों। सुखाने के लिए उच्च ठोस सामग्री वाले आलू और सब्जियों का उपयोग करें। सुखाने से पहले जड़ वाली फसलों और सब्जियों को अशुद्धियों से साफ किया जाता है, छांटा जाता है, आकार दिया जाता है, धोया जाता है और ब्लांच किया जाता है। यह ऑपरेशन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि स्टीमिंग के दौरान एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं, जो आपको बचाने की अनुमति देता है हल्के रंगउत्पाद को गर्म करने पर विटामिन की हानि कम हो जाती है और निर्जलीकरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है। ब्लैंचिंग को पीसने से पहले या बाद में किया जाता है। आलू, गाजर, चुकंदर, गोभी को लगभग तैयार होने तक ब्लांच किया जाता है, ताकि सूखने के बाद उन्हें ऐसी सब्जियां मिलें जिन्हें पकाने की लगभग आवश्यकता नहीं है। जितना संभव हो सके अपने स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए प्याज, लहसुन, सफेद जड़ें, मसालेदार साग को ब्लैंच नहीं किया जाता है। कच्चे माल को 12-14% नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है। मैश किए हुए आलू को एक पतली फिल्म के रूप में 4-6% नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है। सभी सूखे उत्पादों को मानक की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। सूखे आलू एक ऐसा उत्पाद है जो ब्लैंच किए गए आलू को सुखाकर, छीलकर क्यूब्स, कॉलम या प्लेट में काट कर प्राप्त किया जाता है। थोक में या ब्रिकेट में उत्पादित। सूखे हरे मटर को उबाले हुए हरे मटर को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। गुणवत्ता के आधार पर, यह उच्चतम या I ग्रेड का उत्पादन होता है जिसमें नमी की मात्रा 14% से अधिक नहीं होती है। सूखे जड़ी बूटियों को ताजा अजमोद, अजवाइन और डिल को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। थोक या पाउडर के रूप में उपलब्ध है। सूखी सफेद गोभी एक ऐसा उत्पाद है जो कटी हुई फूली हुई गोभी को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। थोक में या ब्रिकेट में उत्पादित। प्याज और सूखी जड़ वाली फसलों का उत्पादन थोक में या ब्रिकेट में पाउडर के रूप में किया जाता है। सूखे लहसुन का उत्पादन कटी हुई लौंग या पाउडर के रूप में किया जाता है।
सूखे अंगूर (किशमिश) निम्न प्रकार का उत्पादन करते हैं: बीज रहित - बेडोना, सोयागी, सौर और स्टैक्ड सब्ज़ा, शिगनी; बीज के साथ - जर्मियन लाइट, स्टैक्ड और रंगीन टेबल-किशमिश - चिल्यागी; अंगूर की किस्मों का मिश्रण - एवलॉन। गुणवत्ता के आधार पर, रंगीन जर्मियन और चिल्यागा के अपवाद के साथ, किशमिश उच्चतम, I और II ग्रेड के होते हैं, जो केवल I या II ग्रेड होते हैं। एवलॉन को किस्मों में विभाजित नहीं किया गया है।
सूखे अंगूर की गंध और स्वाद मूल ताजा उत्पाद के अनुरूप होना चाहिए, विदेशी स्वाद और गंध के बिना। आर्द्रता होनी चाहिए (% में, अधिक नहीं): बेडोनी - 17, शिगानी, रंगीन जर्मियन और चिल्यागा - 18, सोयागी, सब्ज़ी, हल्का और स्टैक्ड जर्मियन, एवलॉन - 19. सड़े हुए या कीट-प्रभावित बेरीज की उपस्थिति, मोल्ड नहीं है अनुमति , कीट, धातु की अशुद्धियाँ, रेत। फल और बेरी पाउडर बारीक पीसा हुआ सेब, सेब और अंगूर का पोमेस है और इसमें मूल सूखे कच्चे माल की सुखद गंध विशेषता होती है। इनका रंग हल्के क्रीम से हल्के भूरे रंग का होता है। नमी का द्रव्यमान अंश - 8%, चीनी - सेब खली से पाउडर में 25% से कम नहीं, अंगूर खली से - 66% से कम नहीं; राख - 0.1%, पाउडर का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में एसिड और चीनी युक्त कच्चे माल के रूप में किया जाता है, जो पेक्टिन और खनिजों से भरपूर होता है।
किण्वन को आमतौर पर सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया कहा जाता है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप कच्चे माल में मौजूद चीनी को लैक्टिक एसिड में किण्वित किया जाता है। संचित लैक्टिक अम्ल उत्पाद को खराब होने से भी बचाता है। शब्द "सौरक्राट" आमतौर पर गोभी के संबंध में प्रयोग किया जाता है। खीरे और टमाटर के संबंध में, "नमकीन" शब्द का प्रयोग किया जाता है, और मसालेदार सेब को लथपथ कहा जाता है। ये सभी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मदद से संरक्षित उत्पाद हैं।
किण्वन करते समय, ऐसी स्थितियाँ बनाना आवश्यक होता है कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को पौधों की कोशिकाओं में स्थित शर्करा के रस तक मुफ्त पहुँच प्राप्त हो। नमक को सब्जियों में सूखे रूप में (गोभी का अचार बनाते समय) या 7-8% जलीय घोल (जब खीरे का अचार बनाते समय) के रूप में डाला जाता है, तो उनमें से सेल प्लास्मोलिसिस और रस के आसमाटिक चूषण का कारण बनता है। इसी समय, सब्जियां रस से ढकी होती हैं, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं और चीनी को किण्वित करते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी नमक की जरूरत होती है। इसका परिरक्षक प्रभाव भी है। सब्जियों को काटते समय, कटी हुई सतह को सेल सैप से ढक दिया जाता है और इस प्रकार बनाता है अच्छी स्थिति. ये संस्कृतियाँ CO2, लैक्टिक और एसिटिक एसिड और एथिल अल्कोहल का उत्पादन करती हैं। इसके कारण अवांछित सूक्ष्मजीव और सब्जियों को नरम करने वाले एंजाइम की गतिविधि बाधित होती है। कार्बन डाइऑक्साइड हवा को विस्थापित करता है और एक अवायवीय वातावरण बनाता है जो एस्कॉर्बिक एसिड को स्थिर करता है और सब्जियों के प्राकृतिक रंग को संरक्षित करता है। ये सूक्ष्मजीव अतिरिक्त शर्करा को मैनिटोल और डेक्सट्रान में परिवर्तित करते हैं, ऐसे यौगिक जिन्हें केवल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जा सकता है। मैनिटोल और डेक्सट्रान में मुक्त एल्डिहाइड और कीटो समूह नहीं होते हैं, जो अमीनो एसिड के साथ बातचीत करते समय उत्पाद को काला कर देते हैं। खानपान, कन्फेक्शनरी और अन्य उद्योगों के लिए प्रसंस्करण उद्योगचीनी के उपयोग से फल और जामुन से मुरब्बा, जैम, संरक्षित, कैंडिड फल, साथ ही बिना चीनी के निष्फल फल और बेरी प्यूरी का उत्पादन होता है। फल और बेरी निष्फल प्यूरी। यह त्वचा, रेशों, बीजों, बीजों के बिना फलों या जामुनों का शुद्ध गूदा है। स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, काले और लाल करंट, ब्लूबेरी से प्यूरी में, बीज की उपस्थिति की अनुमति है, और प्यूरी में क्विंस और नाशपाती से - ठोस समावेशन। प्यूरी का रंग और उसका स्वाद मूल फल या जामुन की विशेषता होनी चाहिए। चापलूसीहल्के पीले से मलाईदार, खुबानी और आड़ू का रंग होना चाहिए - हल्के पीले से नारंगी तक। इसे प्यूरी की शीर्ष परत को काला करने और 5 मिमी से अधिक की परत के साथ कठोर चरण को अलग करने की अनुमति है।
प्यूरी को 3 और 10 लीटर की क्षमता वाले ग्लास कंटेनर में उद्यमों को आपूर्ति की जाती है। मुरब्बा, आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए प्यूरी का प्रयोग करें। प्यूरी को 0 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और सापेक्ष वायु आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होने पर संग्रहित किया जाता है। के लिए औद्योगिक प्रसंस्करणफल और बेरी प्यूरी को सल्फर डाइऑक्साइड, सोडियम बेंजोएट या सॉर्बिक एसिड का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है। फल और बेरी जाम। जैम एक फ्रूट प्यूरी है जिसे खाद्य पेक्टिन और खाद्य एसिड के साथ या बिना मिलाए चीनी के साथ उबाला जाता है। जैम ताजा या सल्फेटयुक्त प्यूरी से बनाया जाता है। जैम के उत्पादन के लिए खुबानी, चेरी प्लम, क्विंस, चेरी, नाशपाती, डॉगवुड, आड़ू, प्लम, सेब, साथ ही फलों और जामुन के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। जैम की संगति धुंधली या घनी होती है। रंग फल के रंग से मेल खाना चाहिए। जैम का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, उन फलों की विशेषता जिनसे जैम बनाया जाता है, फलों की महक के साथ गंध आती है। कैंडिड जाम और अशुद्धियों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। निष्फल मुरब्बा में ठोस पदार्थों की मात्रा 61% से कम नहीं है, गैर-विसंक्रमित जाम में - 66%। उल्टे के संदर्भ में चीनी सामग्री क्रमशः 55 और 60% से कम नहीं है। सघन स्थिरता का जाम बैरल और जार में पैक किया जाता है, घनी स्थिरता - बक्से में। सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरों में 0 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 75-80% की सापेक्ष आर्द्रता पर स्टोर करें। इन शर्तों के तहत, बक्से में जाम के भंडारण की वारंटी अवधि 6 महीने, बैरल में 9 महीने है। जैम में सल्फ्यूरस एसिड की मात्रा 0.01% (शुष्क पदार्थ के संदर्भ में), सोडियम बेंजोएट - 0.07 (बेंजोइक एसिड के संदर्भ में), सॉर्बिक एसिड - 0.05% है; कुल अम्लता (मैलिक एसिड के संदर्भ में) - 0.2-1%। सेब जाम की संरचना में (% में) शामिल हैं: पानी - 32.9, कार्बोहाइड्रेट - 65.3, फाइबर - 0.7, प्रोटीन - 0.4, कार्बनिक अम्ल - 0.3, राख - 0,4।
जैम का उपयोग बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में भराई या फिनिशिंग के लिए किया जाता है। फल और बेरी जाम। जाम सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू, कीनू, खुबानी और पत्थरों और डंठल से मुक्त अन्य फलों से बनाया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए ताजे, जमे हुए या सल्फेट युक्त फलों का उपयोग किया जाता है। उन्हें स्लाइस या आधे में काट दिया जाता है और चीनी के साथ जेली जैसी अवस्था में खाद्य पेक्टिन या कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक या टार्टरिक) के साथ या बिना मिलाए उबाला जाता है। संगति से, जैम एक गैर-कैंडिड जेली जैसा स्मियरिंग मास है, जो थोड़े से पीसे हुए फलों, गैर-फैलने और कुछ प्रकार के फलों से जैम के लिए, क्षैतिज सतह पर थोड़ा फैलता है। स्वाद और महक उन फलों और जामुनों की विशेषता है जिनसे जैम बनाया जाता है।
जाम। यह ताजा, जमे हुए या सल्फेट युक्त फल और जामुन, गुलाब की पंखुड़ियां, अखरोट, खरबूजे से उत्पन्न होता है। जाम प्राप्त करने के लिए, छिलके वाले सेब, नाशपाती, क्विंस, छिलके से छिलके, बीज के घोंसले, डंठल, कटे हुए, पत्थर के फलों को पत्थरों से मुक्त किया जाता है या पूरे का उपयोग किया जाता है, जामुन को डंठल और सेपल्स से छील दिया जाता है।
इस तरह से तैयार फलों को चीनी या चाशनी में उबाला जाता है। इसके निर्माण में वेनिला, लौंग, इलायची और अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है। जैम का स्वाद मीठा या मीठा और खट्टा होना चाहिए, यह फल या जामुन की विशेषता है जिससे इसे बनाया जाता है।
तैयार जाम में, फल नरम होना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं होना चाहिए। 15-35% से अधिक सख्त या उबले हुए फलों की अनुमति नहीं है।
चाशनी की कंसिस्टेंसी फ्लफी होनी चाहिए. जाम में चाशनी पारदर्शी होनी चाहिए, लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में फलों के गूदे के निलंबित कण हो सकते हैं। चीनी की चासनी में जमाया फल। कैंडीड फल और जामुन प्राप्त करने के लिए, उन्हें चीनी या चीनी की चाशनी में उबाला जाता है, चमकता हुआ या चीनी के साथ छिड़का जाता है।
जैम में रखे फलों से कैंडिड फ्रूट बनाए जा सकते हैं। फलों को चाशनी से अलग किया जाता है, 12-18 घंटों के लिए 40-60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर से 14-17% की नमी तक सुखाया जाता है। ग्लेज़िंग कैंडीड फलों के लिए, 78-83% चीनी के घोल का उपयोग किया जाता है। ग्लेज़िंग के बाद, फलों को ठंडा किया जाता है और 20-250C पर सुखाया जाता है। कैंडिड फलों की स्थिरता सघन होनी चाहिए, बिना क्रिस्टलीकृत चीनी के, फल समान रूप से उबले हुए होते हैं। स्वाद - बिना बाहरी रंगों के मीठा या खट्टा-मीठा। सभी डिब्बाबंद फलों और सब्जियों को दो समूहों में बांटा गया है: सब्जी और फल (फल और बेरी)। सब्जी संरक्षित। कच्चे माल के प्रकार, उत्पादन के तरीकों और पाक उद्देश्यों के आधार पर, प्राकृतिक, स्नैक बार, लंच और गैस स्टेशन, केंद्रित टमाटर उत्पाद, प्राकृतिक रस और मैरिनेड हैं। प्राकृतिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से सलाद, विनैग्रेट, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साइड डिश के त्वरित उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं। इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को एक ही प्रकार की पूरी, कटी हुई या मसली हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है, बिना मसाले और सीज़निंग के, टेबल नमक के 2-3% घोल से भरा जाता है। प्राकृतिक कैनिंग के लिए सब्जियां किसी भी खाना पकाने के अधीन नहीं होती हैं (कुछ को केवल ब्लैंच किया जाता है), इसलिए तैयार उत्पाद मूल कच्चे माल के गुणों और पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। स्वाभाविक रूप से संरक्षित हरी मटर, स्वीट कॉर्न, हरी सेम, चुकंदर, गाजर, गोभी, शतावरी, शिमला मिर्चशर्बत, पालक और काली मिर्च से प्यूरी बनाई जाती है। कैन्ड स्नैक्स वेजिटेबल ऑयल में तली हुई सब्जियों से बनाए जाते हैं और टोमैटो सॉस से ढके होते हैं।
डिब्बाबंद भोजन की श्रेणी में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम शामिल हैं। ये बोर्स्ट, अचार, चुकंदर, सब्जी और मांस और सब्जियों के सूप हैं; सब्जी या सब्जी-मशरूम हॉजपॉज, मांस गोभी के रोल, चावल के साथ स्टू, सब्जियों के साथ मांस, आदि। डिब्बाबंद भोजन एक प्रकार का दोपहर का भोजन है, जिसका उपयोग पहले पाठ्यक्रमों (बोर्श, सूप, अचार आदि के लिए ड्रेसिंग) की त्वरित तैयारी के लिए किया जाता है। ).
केंद्रित टमाटर उत्पादों में टमाटर प्यूरी, टमाटर का पेस्ट - अनसाल्टेड और नमकीन, टमाटर सॉस शामिल हैं। टमाटर की प्यूरी मैश किए हुए टमाटर द्रव्यमान से नमी को वाष्पित करके प्राप्त की जाती है, जो पहले त्वचा और बीजों से मुक्त होती है, खुले वत्स में, और टमाटर का पेस्ट - वैक्यूम मशीनों में। वे 12, 15 और 20% की ठोस सामग्री के साथ टमाटर प्यूरी का उत्पादन करते हैं, अनसाल्टेड टमाटर का पेस्ट - 25, 30, 35 और 40% और नमकीन - 27, 32 और 37% (नमक को छोड़कर)।
मसालेदार सब्जियां और फल ताजी सब्जियों या फलों से भरे हुए होते हैं, जिसमें एसिटिक एसिड, नमक, चीनी और मसाले (दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, आदि) शामिल होते हैं। एसिटिक एसिड (0.9% तक) और हर्मेटिक सीलिंग की उपस्थिति के कारण, मैरिनेड अच्छी तरह से संरक्षित हैं।
एसिटिक एसिड की सामग्री के आधार पर, पास्चुरीकृत सब्जी मैरिनेड को थोड़ा अम्लीय (सब्जियों में 0.4-0.6% और फलों में 0.2-0.6%) और खट्टे (0.61-0.9%) के रूप में उत्पादित किया जाता है। मसालेदार सब्जियां और फल घने, बिना पचे हुए, प्राकृतिक कच्चे माल के रंग के करीब होने चाहिए और भरना लगभग पारदर्शी होना चाहिए। प्राकृतिक रसताजा टमाटर, गाजर, चुकंदर और सौकरकूट से तैयार सफेद बन्द गोभी. टमाटर का रसकम से कम 4.5% ठोस सामग्री के साथ सजातीय द्रव्यमान के रूप में परिपक्व टमाटर से प्राप्त किया जाता है। गाजर का रस, टमाटर के रस की तरह, कैरोटीन से भरपूर गूदा होता है। चुकंदर के रस में 15% तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका उपयोग किया जाता है आहार उत्पाद. फल और बेरी संरक्षित करता है। इस तरह के डिब्बाबंद भोजन में खाद, फल और बेरी प्यूरी, पेस्ट, सॉस, जूस शामिल हैं। ताजे फल और जामुन से खाद बनाई जाती है। तैयार फलों और जामुन को जार में रखा जाता है, चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है, सील किया जाता है और निष्फल किया जाता है। फल जितना अधिक अम्लीय होगा, चाशनी में चीनी की मात्रा उतनी ही अधिक होनी चाहिए (30 से 65% तक)।
फल और बेरी प्यूरी फलों या जामुनों का शुद्ध गूदा है, जार में पैक किया जाता है, भली भांति बंद करके सील किया जाता है और निष्फल होता है। प्यूरी में ठोस सामग्री 7 से 13% तक होती है। चीनी के साथ प्यूरी का उपयोग मिठाई के व्यंजन के रूप में किया जाता है, सॉस बनाने के लिए, फलों का मसाला, पाई भरने आदि के लिए। फलों के सॉस मैश किए हुए फल होते हैं, जिन्हें 10% चीनी के साथ थोड़ा उबाला जाता है। सॉस का उपयोग मीठे व्यंजन के साथ-साथ जेली और ग्रेवी बनाने के लिए भी किया जाता है। खुबानी सॉस में, ठोस (अतिरिक्त चीनी सहित) कम से कम 23% होना चाहिए, अन्य सभी में - 21%।
फलों और बेरी के रस निम्न प्रकारों में उत्पादित होते हैं: प्राकृतिक, मिश्रित, केंद्रित और अतिरिक्त चीनी के साथ। जूस गूदे के साथ और बिना गूदे के आते हैं। लुगदी के साथ, रस सबसे अधिक बार खुबानी, कीनू, प्लम से बनाए जाते हैं। 10% चीनी, स्पष्ट और अस्पष्ट के साथ रस, व्यावसायिक ग्रेड में विभाजित नहीं हैं। ब्लेंडेड जूस को अक्सर दो अलग-अलग जूस को मिलाकर बनाया जाता है। इस तरह के रस आमतौर पर अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद, सुगंध और बढ़े हुए होते हैं पोषण का महत्व. केंद्रित रस स्पष्ट और गैर-स्पष्टीकृत उत्पादन करते हैं। औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, उन्हें 100 लीटर की क्षमता वाले पॉलीथीन लाइनर्स के साथ लकड़ी के बैरल में 10 लीटर के टिन और कांच के कंटेनर में पैक किया जाता है। स्पष्ट रस एक गाढ़ा पारदर्शी तरल है, पेक्टिन और प्रोटीन पदार्थों के एक छोटे से तलछट या तल पर जमे हुए टार्टर क्रिस्टल की अनुमति है। अघोषित रस में चिपचिपा अपारदर्शी तरल स्थिरता होती है। स्वाद और गंध प्राकृतिक हैं। स्पष्ट रस के पानी में पूर्ण घुलनशीलता 2 घंटे के निपटान के बाद प्राप्त की जाती है, और अस्पष्ट - सरगर्मी के 10 मिनट बाद।
जमे हुए होने पर, सब्जियां और फल काफी हद तक अपने पोषण और जैविक मूल्य, स्वाद, गंध को बनाए रखते हैं।
हरी मटर, हरी बीन्स को फ्रीज करें, फूलगोभी, टमाटर, स्वीट कॉर्न, पालक, मसालेदार साग। वे जमे हुए दोपहर के भोजन के व्यंजन भी बनाते हैं, जिसमें पूरी तैयारी के लिए लाए गए उत्पाद शामिल हैं - यूक्रेनी बोर्स्च, ताजी गोभी से गोभी का सूप, अचार आदि। -18 से -25 डिग्री सेल्सियस।
फल -25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पूरे जमे हुए या काटे जाते हैं। वे -33 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 किलो तक की क्षमता वाले ग्लास और टिन के कंटेनरों में चीनी और चाशनी के साथ-साथ -18 डिग्री सेल्सियस पर 20 किलो से अधिक के कार्डबोर्ड बक्से में भी जमे हुए हैं। चीनी के साथ जमे हुए फल और जामुन, डिफ्रॉस्टिंग के बाद, सीधे मिठाई के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और चीनी के बिना जमे हुए - खाना पकाने में अर्द्ध-तैयार उत्पाद के रूप में।
जमे हुए सब्जियों और फलों, उनके मिश्रण को -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 9-12 महीनों के लिए 90-95% की सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित किया जाता है। एक खुदरा नेटवर्क और खानपान प्रतिष्ठानों में, -12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उनकी शेल्फ लाइफ 3-5 दिन होती है। उपयोग करने से पहले, फलों और जामुनों को हवा में (बिना गर्म किए) 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलाया जाता है। जमी हुई सब्जियों का उपयोग बिना डीफ्रॉस्टिंग के खाना पकाने में किया जाता है, और उन्हें उबलते पानी में रखा जाता है।
142200, मॉस्को क्षेत्र, सर्पुखोव, पहला नोगिंस्की पीआर।, 5
140054, मॉस्को क्षेत्र, Kotelniki, DZERZHINSKOE राजमार्ग, 5
140500, मास्को क्षेत्र, लुहोवित्सी, सेंट। गागरिना, 43
141006, मास्को क्षेत्र, MYTISHCHI, प्रति। RUPASOVSKY 1, 7, उपयुक्त। 67
143515, मॉस्को क्षेत्र, इस्तरा जिला, पी / ओ सिनेवो, गांव कुर्तनिकोवो
143980, मास्को क्षेत्र, रेलवे, सेंट। दक्षिणी, डी. 1
140230, मॉस्को क्षेत्र, VOSKRESENSKY जिला, SL ALESHINO, सेंट। चकलोवा, 1/1
144009, मास्को क्षेत्र, इलेक्ट्रोस्टल, सेंट। स्पोर्टिवनया, 27
140473, मॉस्को क्षेत्र, कोलोमेन्स्की जिला, एस। नेपेसीनो, बिल्डिंग "फीडर"
143000, मास्को क्षेत्र, ODINTSOVO, पश्चिमी औद्योगिक क्षेत्र
142144, मास्को, शापोवो बस्ती
141554, मॉस्को क्षेत्र, सोलनेक्नोगोर्स्क जिला, क्रिवत्सोवो, 5ए, का। 8
143821, मास्को क्षेत्र, लोटोशिंस्की जिला, NEMKI बस्ती, 1
142190, मॉस्को, ट्रॉट्सक, सेंट। सोलनेचन्या, 12
141800, मास्को क्षेत्र, दिमित्रोव, औद्योगिक प्रति।, 1, भवन। 3
141600, मॉस्को क्षेत्र, क्लिन, वोल्कोलामस्को राजमार्ग, 31
141070, मास्को क्षेत्र, कोरोलेव, अक्टूबर बुलेवार्ड, 12
141606, मास्को क्षेत्र, केलिन, सेंट। ज़खवताएवा, 4, उपयुक्त। 006
143397, मॉस्को क्षेत्र, नारो-फॉमिंस्की जिला, रोझ्नोवो, 16
141100, मॉस्को रीजन, शेल्कोवो, 1 सोवेत्स्की लेन, 25
141600, मास्को क्षेत्र, केलिन, सेंट। मास्को, 28
142641, मॉस्को क्षेत्र, ओरेखोवो-ज़ुवेस्की जिला, डेविडोवो गांव, सेंट। कारखाना, 2
143980, मास्को क्षेत्र, रेलवे, सेंट। अवतोज़ावोडस्काया, 17
141200, मास्को क्षेत्र, पुश्किनो
143985, मॉस्को क्षेत्र, बालाशिखिन्स्की जिला, गांव सोबोलिखा, सेंट। नोवोसलोबोद्स्काया, 17
140004, मॉस्को क्षेत्र, हुबर्टसी, वीयूजीआई गांव
142600, मास्को क्षेत्र, ओरेहोवो-ज़ुएवो, सेंट। वोकलनाया, 2
140578, मॉस्को क्षेत्र, ओज़ेर्स्क जिला, एमिलीनोव्का गाँव, जेएससी "एमेलीनोव्का" का कार्यालय
141980, मास्को क्षेत्र, डबना, सेंट। मोखोवाया, 11, उपयुक्त। 801
140150, मास्को क्षेत्र, रेमेंस्की जिला, आरपी। बाइकोवो, सेंट। राइट-लाइनर, 1
142200, मास्को क्षेत्र, सर्पुखोव, सेंट। चेखोवा, 17
142912, मॉस्को क्षेत्र, काशीर जिला, बोल्शो रनोवो बस्ती, प्रशासनिक भवन, कमरा। 9
140080, मॉस्को क्षेत्र, लुबेरेट्स्की जिला, क्रास्कोवो डीपी, पीओ बॉक्स 23
140004, मॉस्को क्षेत्र, हुबर्टसी, सेंट। विद्युतीकरण, डी. 26ए
141511, मॉस्को क्षेत्र, सोलनेक्नोगोर्स्क जिला, डी. नोवे, सेंट. सनाटोरनाया, 13
140341 मास्को क्षेत्र
142380, मास्को ओब्लास्ट, चेखवस्की जिला, ल्यूबुचनी बस्ती, ओजेएससी इंस्टीट्यूट ऑफ इंजीनियरिंग इम्यूनोलॉजी, बिल्डिंग का क्षेत्र। 5
141070, मास्को क्षेत्र, कोरोलेव, सेंट। पियोनर्सकाया, 1
141069, मॉस्को क्षेत्र, कोरोलेव, माइक्रोडिस्ट्रिक्ट PERVOMAISKY, सेंट। सोवियत, 39ए
141600, मास्को क्षेत्र, केलिन, लेनिनग्राद राजमार्ग, 88 किमी
142100, मास्को क्षेत्र, पोडॉल्स्क, सेंट। फेडोरोव, 19
141800, मास्को क्षेत्र, दिमित्रोव, बिरलोवो पोल, सीजेएससी "डीपीएसओ"
141821, मास्को क्षेत्र, दिमित्रोव्स्की जिला, मछली, 13
141300, मास्को क्षेत्र, सर्गिएव पोसाद, सेंट। रेलवे, 22
143400, मास्को क्षेत्र, KRASNOGORSK, पी/ओ 9, सेंट। लेनिना, डी. 26ए, पीओ बॉक्स 42
143144, मास्को क्षेत्र, रूजा जिला, कोल्युबकिनो गांव, सेंट। मेजर अलेक्सीवा, 17
143900, मॉस्को क्षेत्र, बालाशिखा, सेंट्रल यूटिलिटी ज़ोन, सेंट। टेकस्टिलशिकोव, 16 वेजिटेबल केटरिंग बेस
141280, मॉस्को क्षेत्र, पुश्किन्सकी जिला, आशुकिनो डीपी, सेंट। ओस्ट्रोव्स्कॉय, 21
141200, मॉस्को क्षेत्र, पुश्किनो, माइक्रोडिस्ट्रिक्ट "डेज़रज़िनेट्स", 11, उपयुक्त। 129
142715, मास्को क्षेत्र, लेनिंस्की जिला, अस्थायी भंडारण गोदाम आईएम का निपटान। लेनिना
143581, मॉस्को क्षेत्र, इस्तरा जिला, एस। पावलोव्स्काया स्लोबोडा, सेंट। गार्डन, डी. 1
सब्जियों और फलों का प्रसंस्करण कोई नया व्यावसायिक विचार नहीं है, लेकिन यह प्रासंगिक है। आज ताजी सब्जियों और फलों में रुचि बढ़ी है। कई के पास निजी प्लॉट, दचा हैं।
वसंत में, सामान्य पुनरुद्धार शुरू होता है - गर्मियों के निवासी सर्दियों के लिए आपूर्ति करने के लिए अपने उत्पादों को उगाने जाते हैं।
कोई वस्तु विनिमय के माध्यम से पड़ोसी के साथ सफलतापूर्वक उगाए गए गाजर का आदान-प्रदान करता है, कोई बाजार में मोलभाव करने जाता है, और कोई सर्दियों की तैयारी करता है, उनमें से कुछ सर्दियों में सफलतापूर्वक बेचे जाते हैं।
जून की शुरुआत में, रोपण बूम शुरू होता है, रोपण के लिए आवश्यक बीज और उपकरण की खरीद। महीने के अंत में, पहले से ही स्ट्रॉबेरी लेने का अवसर है, फिर खीरे, और यह सब बगीचे से, सब कुछ तुम्हारा है, प्रिय।
यदि संस्कृति बदसूरत है, तो उत्पादों को व्यावसायिक तरीके से निपटाना संभव होगा।
यहां हर कोई अपना फैसला खुद करता है। लेकिन विचार उठता है - बड़ी मात्रा में उत्पादों को कैसे संसाधित किया जाए?
यदि स्टार्ट-अप कैपिटल है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि उत्पादों की मांग बहुत अधिक हो जाएगी। स्थानीय सब्जियां और फल उन लोगों का मुकाबला कर सकते हैं जो आयातित सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, पौधों के खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, फलों और सब्जियों में स्वाद देने वाले पदार्थ होते हैं जो भोजन की विशेषताओं को बढ़ाते हैं, इससे इसका अवशोषण होता है।
दुर्भाग्य से, फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ कम होती है। सूक्ष्म जीव, हानिकारक बैक्टीरिया खाद्य पदार्थों पर जल्दी हमला करते हैं और उन्हें खराब कर देते हैं, और जब सूख जाते हैं, तो उनकी शेल्फ लाइफ लंबी हो सकती है। सुखाने की प्रक्रिया सब्जियों और फलों के गुणों को बदल देती है, उनमें नए गुण आ जाते हैं।
ऐसे उत्पाद अधिक महंगे हैं, और गुणवत्ता हमेशा अपेक्षा के अनुरूप नहीं होती है।
लाभप्रदता
आर्थिक खर्चे भी बड़े होंगे। व्यवसाय की लाभप्रदता पहले ही कई उद्यमियों द्वारा सिद्ध की जा चुकी है जिन्होंने इस व्यवसाय की संभावनाओं का विश्लेषण करने का निर्णय लिया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि:
- उत्पादों के खरीदार अर्ध-तैयार उत्पाद, तैयार उत्पाद प्राप्त करते हैं
- उद्यमियों को समर्थन देने के लिए राज्य कार्यक्रम का कार्यान्वयन
- उत्पादन की लाभप्रदता बढ़ती है, पैकेजिंग का उपयोग होता है, उत्पादन का आधुनिकीकरण होता है
प्रसंस्करण कितने प्रकार के होते हैं?
प्रसंस्करण का सबसे आम
व्यापक रूप से दुकानों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
जमे हुए होने पर, फल अपने स्वाद, गंध और जैविक मूल्य को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।
आमतौर पर व्यापक उपयोग के फल और सब्जियां - बीन्स, टमाटर, गोभी, पालक, साग। विभिन्न सब्जियों का मिश्रण तैयार करें।
उत्पादन में प्रसंस्करण के कई चरण शामिल हैं:
- धुलाई
- सफाई
- पिसाई
- ब्लैंचिंग
- पैकेट
- -18 से -25 डिग्री तक जमना।
लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर -
आप निम्नलिखित उत्पादों को सुखा सकते हैं: आलू, साग, अजवाइन, गोभी, मटर, प्याज, सफेद जड़ें, गाजर, चुकंदर, लहसुन।
यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद खराब न हों, ताजा हों।
तैयारी की प्रक्रिया:
आलू, बीट्स, गाजर, गोभी को आधा पकने तक ब्लैंच किया जाता है। सुखाने के बाद, उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होगी। उत्पाद के स्वाद को बनाए रखने के लिए प्याज, जड़, लहसुन, मसालेदार साग को ब्लैंच नहीं किया जाता है। अनुशंसित आर्द्रता 12-14 प्रतिशत से है।
मसले हुए आलू को 4-6 प्रतिशत की नमी वाली पतली फिल्म के रूप में सुखाया जाता है।
सूखे आलू को ब्रिकेट में पैक करके पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर प्राप्त किया जाता है।
एक लोकप्रिय प्रकार का खाद्य प्रसंस्करण। प्राप्त करने की अनुमति देता है दिलचस्प विचारसंरक्षण, उस ताकत में मूल नुस्खा के अनुसार।
- प्राकृतिक होते हैं
- भोजन
- पेट्रोल पंप
- भोजनालय
- रस और अचार
वे कच्चे माल के प्रकार और उद्देश्य के संबंध में विभाजित हैं। के लिए फास्ट फूडसलाद, पहला पाठ्यक्रम, दूसरा पाठ्यक्रम - अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है। बिना मसाले के 3% नमक की ड्रेसिंग में पूरी सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
प्यूरी बनाने के लिए कुछ सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है।
तेल में तली हुई या टमाटर से भरी हुई सब्जियों को कैन्ड स्नैक्स कहते हैं। वर्गीकरण सबसे चौड़ा हो सकता है - बोर्स्च, अचार, सब्जियों के साथ अनाज, गोभी के रोल और इसी तरह।
के लिए उचित संगठनश्रम आवश्यक है:
- लक्ष्य और उद्देश्य निर्धारित करें
- आवश्यक उपकरणों को ध्यान में रखते हुए एक बजट विकसित करें
- वॉल्यूम बढ़ाएँ
- आवश्यक दस्तावेजों को मंजूरी
- लेखांकन, कर लेखांकन बनाएँ
- मॉनिटर प्रदर्शन
सब्जियों और फलों के उत्पादन और प्रसंस्करण पर निर्मित व्यवसाय कृषि उत्पादकों की मांग में होता जा रहा है।
कोई भी कृषि फर्म उत्पादों की कोई भी मात्रा और आवश्यक मात्रा प्रदान कर सकती है। प्रसंस्करण के स्थान पर घरेलू कच्चे माल को अधिक आसानी से पहुंचाया जा सकता है, प्रसंस्करण मौके पर किया जाता है।
इस प्रकार, आपके पास सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण की योजना है। और विचार यह कैसे करना है - भी।
तो, आपने पहले ही कच्चा माल खरीद लिया है और आवश्यक उत्पादों का उत्पादन कर लिया है। अब सब कुछ व्यापार के स्थान से तय होता है जहां आप अपने उत्पादों को बेचेंगे। स्टाल किराए पर लेने का विकल्प, किराना बाजार में बिक्री के लिए जगह उपयुक्त है। और आप योजना को लागू करना शुरू कर सकते हैं!
सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण के बारे में वीडियो भी देखें
नए व्यवसाय के लिए रचनात्मक विचारों की संख्या में यूरोप एक मान्यता प्राप्त नेता है। जीवन की विशिष्टता, मानसिकता गैर-मानक परियोजनाओं के उद्भव और बाद के कार्यान्वयन में योगदान करती है।
वे जल्दी हो जाते हैं व्यापक उपयोगऔर प्रभावशाली कमाई। पश्चिम में सफल स्टार्टअप भी बन सकते हैं लाभदायक व्यापार- दोनों रूस और अन्य देशों में।
नीचे चर्चा की गई 2017 की नवीनता धन और प्रयास के सफल निवेश को खोजने के लिए प्रेरणा का स्रोत हो सकती है।
1. पुरुषों के लिए परफेक्ट जींस स्टोर
एक दुर्लभ आदमी को कई घंटों की लंबी पैदल यात्रा पसंद है शॉपिंग मॉलआपको क्या चाहिए। मॉडल और उचित आकार के दृश्य चयन के साथ समस्या। पुरुषों के लिए एक वास्तविक खोज होइंटर जींस स्टोर थी।
सरल और कार्यात्मक उत्पाद लेआउट, आधुनिक प्रौद्योगिकियांऔर दखल देने वाली सेवा की कमी पुरुषों को चुंबक की तरह आकर्षित करती है। जींस को साफ-सुथरे ढेर में नहीं बांधा जाता है, बल्कि ग्राहक को एक ही कॉपी में लटका दिया जाता है।
लेबल पर क्यूआर कोड का उपयोग करके, यह पता लगाना आसान है कि कौन से फिटिंग रूम में पहले से ही सही आकार का सही मॉडल है। जिन जींस को आप पसंद करते हैं, उन्हें चेकआउट में ले जाया जाता है, जो फिट नहीं होते हैं उन्हें एक विशेष छेद में भेजा जाता है।
ऐसी दुकान का लाभ वर्ग मीटर और कर्मचारियों पर महत्वपूर्ण बचत है।
2. आगमन के स्थान पर डिलीवरी के साथ खरीदारी
उन शहरों के लिए एक वास्तविक सेवा जहां एक हवाई अड्डा है, आगमन के स्थान पर ऑनलाइन ऑर्डर के बाद उत्पादों की डिलीवरी होगी। थके हुए यात्री सुपरमार्केट में कतारों को दरकिनार कर घर जाने के अवसर के लिए आभारी होंगे। इस विचार को मेलबोर्न (ऑस्ट्रेलिया) में स्टोर की वूलवर्थ श्रृंखला द्वारा लागू किया गया था।
3. बिना पैकेजिंग के सामान
बल्क बार्न कंपनी थोक, और सबसे महत्वपूर्ण, सस्ते सामान प्रदान करती है: अनाज, नट, चाय, पेस्ट्री, सूखे मेवे और बहुत कुछ पारदर्शी दीवारों वाली बड़ी वेंडिंग मशीनों में। पैकेजिंग की कमी कीमत को बहुत प्रभावित करती है। अपनी स्थापना के बाद से, कंपनी ने 200 शाखाओं तक विस्तार किया है और अपनी उत्पाद लाइन को 4,000 वस्तुओं तक बढ़ाया है।
4. वजन नियंत्रण के साथ रेस्तरां
एक सुंदर एथलेटिक शरीर के लिए फैशन की प्रवृत्ति ने एक रेस्तरां खोलने का विचार किया है जहां आप अपने खाने की कैलोरी की संख्या के अनुसार वास्तव में "सुनहरा" की गणना कर सकते हैं। यह सेवा Hitzberger रेस्तरां (स्विट्जरलैंड) द्वारा सफलतापूर्वक पेश की जाती है।
5. आगंतुकों के लिए पैसा कमाने का अवसर वाला रेस्तरां
जापान में लॉगबार अपने ग्राहकों को आईपैड पर वांछित कॉकटेल के लिए अपना स्वयं का नुस्खा बनाने का अवसर देता है।
बारटेंडर सामग्री मिलाएगा, और आगंतुक अपने आविष्कार के स्वाद का आनंद उठाएगा। आप पेय के लिए एक नाम के साथ आ सकते हैं और इसे बार मैप में सहेज सकते हैं।
यदि कोई अन्य आगंतुक आविष्कार किए गए कॉकटेल को चुनता है, तो लेखक को प्रत्येक नए आदेश के लिए 50 येन का श्रेय दिया जाएगा।
6. साइकिल चालकों के लिए कैफे
एक स्वस्थ जीवन शैली, पर्यावरण की मदद करने की इच्छा सालाना शहरों में साइकिलों की संख्या में वृद्धि करती है। लोग अक्सर कार से दो-पहिया परिवहन में बदलना शुरू कर देते हैं, जबकि शहरों का बुनियादी ढांचा पहले के लिए अच्छी तरह से विकसित होता है, लेकिन दूसरे की उपेक्षा करता है।
ज्यूरिख में, कैफे बहुत लोकप्रिय हैं, जहां आप काठी से उतरे बिना कुछ खा सकते हैं। पार्किंग के लिए विशेष टेबल हैं, जहां भोजन होता है। सुविधा और पहुंच न केवल साइकिल चालकों, बल्कि मोटर चालकों और पैदल चलने वालों को भी आकर्षित करती है।
7. स्वचालित बाइक किराए पर लेना
बाइक कैफे के विचार के साथ, प्रस्ताव आधुनिक जीवन शैली से प्रभावित है। उन लोगों के लिए जिनके पास टैक्सी के बजाय साइकिल खरीदने का अवसर नहीं है और सार्वजनिक परिवहनकिराये की सेवा मांग में होगी।
मुद्दे के बिंदु स्वचालित हैं और पूर्णता में लाए गए हैं। कोई भी कुछ सेकंड में परिवहन ले सकता है, इसके लिए नकद या कार्ड से भुगतान कर सकता है, और वापस जाने की परवाह किए बिना इसे समान किराये पर किराए पर दे सकता है।
8. फ्री जिम
महंगे सब्सक्रिप्शन हर किसी के लिए जिम जाने में बाधा बन जाते हैं। फ्री जिम खोलने के क्या फायदे हैं? ग्राहकों का एक बड़ा प्रवाह और संबंधित उत्पादों की बिक्री और विज्ञापन स्थान से बड़ी आय प्राप्त करने का अवसर।
9. कोन में पिज्जा
पिज़्ज़ा अपने सामान्य रूप में खाना पकाने के समय के मामले में एक महंगा भोजन है और "जाने पर स्नैक" के रूप में असुविधाजनक है। इटालियंस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता लेकर आए।
आटा पूर्व-निर्मित होता है और एक सींग में मुड़ा हुआ होता है, जिसे ऑर्डर करने पर स्टफिंग से भर दिया जाता है और ओवन में तत्परता के लिए लाया जाता है।
आकार में छोटा, झटपट बनने वाले नाश्ते के लिए सुविधाजनक, कुरकुरा और अंतहीन स्वादिष्ट, पिज़्ज़ाकोनो दुनिया के सभी शहरों में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह विचार एक ऐसे शहर में एक शानदार स्टार्ट-अप होगा जहां यह अभी तक सामने नहीं आया है।
10 टूरिस्ट वेंडिंग मशीन
तौलिए, छाते, धूप का चश्मा, टूथपेस्टऔर अन्य चीजें जो किसी भी यात्रा पर अपरिहार्य हैं, अक्सर घर पर भूल जाती हैं। जर्मनी में, वे बर्लिनोमैट डिज़ाइन ऑटोमैट को स्थापित करने के विचार के साथ आए, जो यात्रियों को ट्रेन स्टेशनों और हवाई अड्डों पर उनकी ज़रूरत की हर चीज़ की आपूर्ति करता है।
11. बच्चों के लिए होटल
माता-पिता के लिए एक शानदार तरीका, जिनके पास किसी घटना या यात्रा की अवधि के लिए बच्चे को छोड़ने के लिए कोई नहीं है।
होटल वर्ष के किसी भी समय सुलभ एक शिविर है, जहाँ अनुभवी शिक्षक बच्चे की देखभाल करेंगे, एनिमेटर इसकी देखभाल करेंगे, डॉक्टर इसकी देखभाल करेंगे और रसोइया इसे स्वादिष्ट रूप से खिलाएंगे।
आधुनिक माता-पिता की व्यस्तता को देखते हुए यह विचार पश्चिम में व्यापक हो गया है।
12. चित्र के साथ सॉसेज
बच्चों के लिए एक अद्भुत आविष्कार Feldhues (जर्मनी) से आया था। यह इस तरह से सॉसेज बनाने का प्रस्ताव था कि जब कटौती की जाती है, तो चित्र के साथ टुकड़े प्राप्त होते हैं: शावक, खरगोश, डॉल्फ़िन और अन्य प्यारे चित्र।
समय के साथ, वयस्कों के लिए एक वर्गीकरण और व्यक्तिगत डिजाइनों के उत्पादन के लिए एक सेवा दिखाई दी।
एक सफल व्यावसायिक प्रस्ताव का परिणाम उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ तीन संयंत्रों के लिए एक छोटे से स्टोर का विस्तार था।
13. दृष्टिबाधित पर्यटकों के लिए पर्यटन
विकलांग लोगों के लिए सेवाओं की मांग बढ़ रही है।
दृष्टिबाधित या दृष्टिबाधित लोगों के लिए यात्राएं तैयार करने की प्रक्रिया में, समूहों की भर्ती की जाती है, जिनमें आधे अच्छी तरह से देखने वाले पर्यटक होते हैं, जो पहले यात्रा का आनंद लेने और आसपास के स्थानों की सुंदरता को महसूस करने में मदद करते हैं।
14. तनाव दूर करने के लिए वेंडिंग
मनोचिकित्सकों, प्रशिक्षण और भावनात्मक स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करने वाली अन्य चीजों के लिए यूरोपीय फैशन एक नए स्तर पर चला गया है।
नकारात्मक भावनाओं को दूर करने के लिए वेंडिंग मशीनों को सड़क पर रखने के रूप में व्यावसायिक विचार ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। उदाहरण के लिए, मशीन ऐसे व्यंजन देगी जिन्हें तोड़ा जा सकता है और जिन्हें तोड़ा जाना चाहिए। तब विशेष अधिकारीसब कुछ बड़े करीने से और जल्दी से साफ करें।
सेवा युवा लोगों और किशोरों के बीच मांग में है, जो ऊर्जा छिड़कते हैं और बल की मदद से मज़े करते हैं।
15. रेसिपी किट स्टोर
यह विचार पेटू और व्यस्त लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है जो लंबे समय तक स्टोर अलमारियों पर सही उत्पादों की तलाश नहीं करना चाहते हैं। स्टोरों की कोचहॉस श्रृंखला सफल कार्यान्वयन का एक उदाहरण थी।
अंदर सभी सामान अलग-अलग टेबल पर हैं, जिस पर विवरण के साथ व्यंजनों की तस्वीरें हैं और सही अनुपात में आवश्यक सामग्री का चयन किया गया है।
खराब होने वाले उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में टेबल के बगल में रखा जाता है।
16. छोटे संदेशों को प्रिंट करना
हमारे कंप्यूटर और स्मार्टफोन में कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण, मूल्यवान जानकारी हमेशा के लिए रहती है। टीएक्स कंपनी।
सुझाव देना अनूठा अवसरएक उपहार के रूप में सभी मूल्यवान पत्राचार को प्रिंट करें और सहेजें।
सेवा किसी भी संदेशवाहक (वाइबर, व्हाट्सएप और अन्य) से पत्राचार को संग्रहित करना संभव बनाती है।
17. ऑनलाइन स्टोर के लिए बरज़ाहलेन सेवा
उन लोगों के लिए जो क्रेडिट कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं और इंटरनेट बैंकिंग के मित्र नहीं हैं, एक प्रणाली विकसित की गई है जो आपको इंटरनेट पर खरीदारी करते समय बारकोड के साथ एक रसीद प्रिंट करने की अनुमति देती है और किसी भी सुविधाजनक स्टोर (जो एक भागीदार है) में इसके लिए भुगतान करती है। Barzahlen) चेकआउट पर, जिसके बाद विक्रेता ऑनलाइन स्टोर तुरंत माल भेज देगा।
18. संकीर्ण पेशेवर सलाह
एक सफल क्षत्रप जर्मनी के एक बीमाकर्ता माइकल फ्रांके का विचार था। उद्यमी सहकर्मियों को बीमा प्रस्तावों की बारीकियों से निपटने में मदद करता है, नुकसान की पहचान करता है, कंपनी की रेटिंग को संकलित और प्रकाशित करता है।
19. स्मार्टफोन के साथ यात्रा के लिए भुगतान करना
विकसित देशों के हर दूसरे यूरोपीय के पास अपने फोन पर एक एप्लिकेशन इंस्टॉल होता है जो आपको सीधे अपने फोन पर यात्रा के लिए भुगतान करने की अनुमति देता है। यह विचार उद्यमी उद्यमियों के लिए उपयुक्त है जो जटिल संगठनात्मक मुद्दों को उठाने में सक्षम हैं।
20. स्मार्ट प्रौद्योगिकियां
बाबोलट प्ले (फ्रांस) ने एक टेनिस रैकेट की पेशकश की जो खेल की ऑनलाइन निगरानी कर सकता है और इसके प्रदर्शन का विश्लेषण कर सकता है, जिससे टेनिस खिलाड़ी के खेल को समय पर सही करना संभव हो जाता है। विचार जीवन के अन्य क्षेत्रों के लिए भी प्रासंगिक है। ऐसी तकनीकों का परिचय लोगों के लिए जीवन को आसान बनाता है और स्तर को ऊंचा बनाता है।
21. विज्ञापन के लिए विंडो किराए पर लेने की सेवा
मूल्यांकन के बाद, कंपनी के प्रबंधक विज्ञापन छिद्रित स्टिकर भेजते हैं जो प्रकाश को अच्छी तरह से प्रसारित करते हैं और परिसर की आंतरिक प्रकाश व्यवस्था को प्रभावित नहीं करते हैं।
जमींदारों को मासिक किराया - 150 यूरो।
22. मोबाइल होटल
व्हिटब्रेड का स्कैंडिक टू गो होटल अतिथि की इच्छानुसार जहां भी रुकता है। खेत, घास के मैदान, सड़क के किनारे के क्षेत्र: ट्रेलर के लिए उपलब्ध कोई भी जगह।
आराम के साथ एकांत अवकाश के लिए पर्यटकों की बढ़ती इच्छा के कारण यह सेवा अधिक से अधिक मांग में होती जा रही है।
मोबाइल होटल में एक रात बिताने के लिए आपको 328 डॉलर चुकाने होंगे।
23. - होटल
"सोलवेव" नामक एक होटल मिलनसार पर्यटकों को "ट्विटर" की सेवाओं के साथ छुट्टी प्रदान करता है।
मेहमान एक सामान्य चैट में चैट कर सकते हैं, एक-दूसरे को जान सकते हैं, प्रतियोगिताओं और स्वीपस्टेक में भाग ले सकते हैं और चार लोगों के लिए निजी कमरों में बात कर सकते हैं।
पेय ऑर्डर करने के लिए, बस हैशटैग #FillMyFridge के साथ एक संदेश छोड़ें। सोशल मीडिया के उदय के साथ वास्तविक विचारकिसी भी देश में।
24. समान कारों को किराए पर लें
सिल्वरकार को एक सफल स्टार्टअप माना जा सकता है जिसने त्वरित लोकप्रियता और अच्छी आय अर्जित की है। ख़ासियत यह है कि कंपनी केवल एक मेक और मॉडल - ऑडी ए 4 की कार किराए पर लेती है।
ग्राहकों को हर बार नई कारों के आदी होने की जरूरत नहीं है और कंपनी के लिए इसी तरह के मॉडल की सर्विस करना फायदेमंद है।
शहर के नेविगेशन पर सभी आवश्यक डेटा कार नियंत्रण कक्ष में एकीकृत है, और आप एप्लिकेशन के माध्यम से अपने स्मार्टफोन से कार ऑर्डर कर सकते हैं।
25. चॉकलेट कंस्ट्रक्टर
फ्रांस में डिजाइनर एल्सा लैम्बिना द्वारा इस विचार को महसूस किया गया था। खरीदार को वर्गों के रूप में दूध, सफेद और डार्क चॉकलेट का विकल्प दिया जाता है, जिसमें चॉकलेट बार आमतौर पर विभाजित होता है।
आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं और इसे विशेष छिद्रों में स्वयं डाल सकते हैं। शीर्ष पर सजावटी तत्वों के लिए खांचे हैं।
प्रिय लोगों के लिए उपहार के रूप में ऐसी हस्तनिर्मित चॉकलेट की अभूतपूर्व मांग है।
26. सहकर्मी केंद्र
संचार या काम के लिए खाली जगह। कैफे, रेस्तरां, पुस्तकालयों और अन्य स्थानों के लिए एक आधुनिक विकल्प जहां खर्च करने की प्रथा है खाली समय. ऐसे केंद्र के अंदर बिताए गए घंटों के लिए ही भुगतान किया जाता है।
27. फूलों के लिए होटल
लंबी यात्रा पर जाने वाले यात्रियों के लिए, जो मरम्मत करने की योजना बना रहे हैं या जिनके पास लंबे समय तक देखभाल के बिना फूल छोड़ने के अन्य कारण हैं, एक प्लांट होटल का विचार दिखाई दिया और सफल साबित हुआ।
28. आभासी उपस्थिति
लाइव वीआर एक ऐसा प्रोजेक्ट है, जो आभासी वास्तविकता का उपयोग करते हुए, प्रशंसकों को स्टेडियम में "उपस्थित" रहने की अनुमति देता है, जहां उनकी पसंदीदा टीम का मैच वास्तविक समय में होता है।
29. सुगंधित रोगन
नेल पॉलिश में आमतौर पर कठोर होता है बुरी गंध. समस्या का समाधान, जिसने फैशनपरस्तों को बहुत खुश किया, रेवलॉन द्वारा पेश किया गया। ब्रांड ने Parfumerie कोटिंग्स की एक श्रृंखला जारी की है। पूरी लाइन में सुखद कोमल महक है जो 3 दिनों तक चलती है।
30. विलकॉल
एक ऑनलाइन सेवा जो स्मार्टफोन मालिकों को आगामी संगीत कार्यक्रमों और कार्यक्रमों के बारे में सूचित करती है। एप्लिकेशन के माध्यम से, आप वास्तविक समय में पेय, शराब, स्नैक्स खरीद सकते हैं और चेकआउट पर लाइन को दरकिनार करते हुए, घटना के बिंदु पर सामान उठा सकते हैं।
स्रोत: https://zapusti.biz/biznes-idei/30-idej-iz-evropy
यूरोप से नए व्यापार विचार
बुद्धिमान व्यवसायी, जिनके पास विशाल अनुभव है और बाजार के विकास के कानूनों के सार की समझ है, सलाह देते हैं कि उच्च प्रतिस्पर्धा वाले क्षेत्रों से व्यवसाय शुरू न करें। वे नवोन्मेषी वस्तुओं और सेवाओं की तलाश करने की सलाह देते हैं, जिसमें अब तक केवल कुछ ही काम करते हैं।
जरूरी नहीं कि आप खुद के स्टार्टअप के साथ बाजार में उतरें। आप नए विचारों का उपयोग कर सकते हैं जो अमेरिका या यूरोपीय देशों में लागू होना शुरू हो गए हैं। उनमें से कई पहले से ही सफल हैं और विदेशों में मांग में हैं, लेकिन अभी तक रूसी उपभोक्ता के लिए उपलब्ध नहीं हैं।
अपनी प्रस्तुति खो चुके फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण
किराने की दुकानों की सापेक्ष बहुतायत और विपणन नीति ग्राहकों को सब्जियां और फल चुनने का अवसर प्रदान करती है।
यह तस्वीर विशेष रूप से सुपरमार्केट में ज्वलंत है, जहां ग्राहक लंबी कतारों में खड़े होते हैं और प्रत्येक सेब या नारंगी को लंबे समय तक देखते हैं, सबसे सुंदर और पके फल खरीदने की कोशिश करते हैं।
शेष उत्पाद खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन एक भद्दा रूप है। उत्पादों का शेल्फ जीवन, विशेष रूप से ताजा वाले, कम है। सुपरमार्केट प्रबंधन को बचा हुआ खाना फेंकना होगा।
लेकिन इस संसाधन का बुद्धिमानी से निपटान किया जा सकता है और गैर-तरल संपत्तियों को संसाधित करने और इससे विभिन्न खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए एक लाइन शुरू की जा सकती है: जूस, जैम और प्यूरी, फल और सब्जी सलाद, सूप और अनाज लॉन्च किए जा सकते हैं।
यह सड़ी हुई सब्जियों और फलों के बारे में नहीं है, बल्कि उनके बारे में है जो अभी-अभी खो गए हैं विपणन योग्य स्थिति. कई सुपरमार्केट के प्रबंधन के साथ एक समझौता करें और उनसे कम कीमत पर कच्चा माल खरीदें।
तैयार उत्पादों को उसी सुपरमार्केट में बेचा जा सकता है।
पर्यावरण पर्यटन
यह एक बहुत ही फैशनेबल और आशाजनक दिशा है।
आउटबैक में आराम करें, एक ग्रामीण घर में या एक तम्बू में रहना, सुरम्य और गैर-तुच्छ मार्गों के साथ लंबी पैदल यात्रा मेगासिटी के निवासियों को आकर्षित करती है जो शहर की हलचल से अमीर और थके हुए हैं।
इको-टूरिज्म बल्कि उबाऊ लक्ज़री रिसॉर्ट्स और समुद्र तट पर आराम करने का एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के दौरों के संगठन के लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है और यह विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन उच्च लाभ लाता है।
इको पर्यटक इंतजार नहीं करते आरामदायक स्थिति, वे नए, कभी-कभी रोमांचकारी संवेदनाओं की तलाश में हैं, वे अपने धीरज का परीक्षण करना चाहते हैं और कम से कम कुछ समय के लिए प्रकृति के करीब जाना चाहते हैं। हालांकि, ग्राहकों की सुरक्षा सुनिश्चित करना अभी भी आवश्यक है।
एक तरल बेचना जो पानी को पीछे हटाता है
नवीन उत्पादों को बेचकर एक लाभदायक व्यवसाय बनाया जा सकता है। उनमें से एक है अल्ट्रा एवर ड्राई। यह एक क्रांतिकारी पदार्थ है जो किसी भी तरल पदार्थ को पीछे हटाने की क्षमता रखता है।
अल्ट्रा एवर ड्राई से उपचारित सतह गीली नहीं होती, तरल ठोस मिश्रण, तेल, तरल मिट्टी से गंदी नहीं होती। इस उत्पाद का उपयोग घर में, निर्माण और मरम्मत कार्य में, उत्पादन में किया जा सकता है।
अभिनव उत्पादों को बेचने का लाभ निर्माताओं से सहयोग के लिए अनुकूल परिस्थितियां और एक मुक्त स्थान पर कब्जा करने का अवसर है।
आउटसोर्स कॉल सेंटर
बिक्री और सेवा के क्षेत्र में काम करने वाली अधिक से अधिक कंपनियां ग्राहकों के साथ निरंतर संचार बनाए रखने की आवश्यकता महसूस करती हैं।
अधिकांश प्रभावी तरीका, जो आपको नए प्रस्तावों के बारे में सूचित करने, सर्वेक्षण करने और एक पूर्ण सेवा - टेलीफोन संचार प्रदान करने की अनुमति देता है।
केवल बहुत बड़ा और सफल कंपनियांअपने स्वयं के कॉल सेंटर के कार्य को उचित स्तर पर बनाने और बनाए रखने की क्षमता रखते हैं। अधिकांश फर्मों के साथ समझौते करते हैं जो आउटसोर्सिंग के आधार पर यह सेवा प्रदान करते हैं।
ऐसा केंद्र बनाने के लिए आपको एक कमरा, कंप्यूटर उपकरण, एक नंबर, मुफ्त इनकमिंग कॉल के साथ मल्टी-चैनल संचार और विशेष सॉफ्टवेयर की आवश्यकता होती है। यह सेवा उच्च मांग में है।
प्रत्येक कंपनी के लिए विशेष सुगंध
शोधकर्ता लंबे समय से एक व्यक्ति की अवचेतन स्तर पर विभिन्न गंधों को समझने और उन्हें याद रखने की क्षमता के बारे में जानते हैं। हाल ही तक सक्रिय कार्यघ्राण अंगों के साथ कॉस्मेटिक और खाद्य उद्योगों में किया गया था।
लेकिन अब संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में एक नई, बहुत ही रोचक दिशा विकसित हो रही है। प्रत्येक कंपनी के लिए, एक अनूठी सुगंध बनाई जाती है, जिसे ग्राहकों के साथ काम करने वाले सभी कार्यालयों और बिंदुओं पर छिड़का जाता है।
यह पता चला कि यह एक बहुत मजबूत मार्केटिंग तकनीक है - यह आगंतुकों को अच्छा महसूस कराती है और आपको प्रत्येक कंपनी को गंध से याद रखने की अनुमति देती है।
रूस में, यह दिशा विकास के अधीन है। कोई प्रतियोगिता नहीं है। एक व्यवसाय जो ग्राहकों के लिए विशेष सुगंध पैदा करेगा और सुगंधित पदार्थों के साथ डिफ्यूज़र और फिलर्स की स्थापना के रूप में सेवाएं प्रदान करेगा, वह अभिशप्त है बड़ी कामयाबीऔर उच्च लाभ।
कीटाणुनाशक प्रभाव वाले दरवाज़े के हैंडल की बिक्री
सार्वजनिक संस्थान और परिवहन, चिकित्सा संस्थान, दुकानोंऔर बैंकों में दिन भर बहुत से लोगों का आना-जाना लगा रहता है।
इन प्रतिष्ठानों के भवनों में दरवाज़े के हैंडल और रेलिंग पर क्या जमा होता है बड़ी राशिरोगाणु, जिनमें से कई काफी खतरनाक हैं, सभी जानते हैं।
ब्रिटिश कंपनी एल्टीट्यूड मेडिकल ने संक्रमण से लड़ने के लिए एक शानदार और प्रभावी तरीका प्रस्तावित किया है - अभिनव दरवाजे का हैंडलपुलक्लीन। इन उत्पादों के अंदर कीटाणुनाशक के साथ एक डिस्पेंसर स्थापित किया गया है।
हर कोई जो इस हैंडल को छूता है और दरवाजा खोलता है, पदार्थ का एक छोटा सा हिस्सा और संक्रामक और जीवाणु रोगों के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्राप्त करता है।
साल के अंत में इनोवेटिव डोर हैंडल की बिक्री शुरू हो जाएगी। निर्माता ने प्रत्येक आइटम की लागत $ 200 निर्धारित की।
जो लोग अपने ग्राहकों को इन दरवाज़े के हैंडल की पेशकश करना शुरू करते हैं, उन्हें महत्वपूर्ण लाभ दिखाई देगा, क्योंकि इस नवाचार में रुचि बहुत अधिक रही है। यह बिल्कुल नई दिशा के उत्पादों में से पहला है।
जल्द ही नए उत्पाद बाजार में आएंगे जो लोगों को विभिन्न वायरस से बचाएंगे। उद्यमियों के लिए, यह दिशा बहुत ही आशावादी संभावनाओं का वादा करती है।
रोल बिक्री टर्मिनल
यह विचार यूरोपीय देशों में एक बड़ी सफलता है। पेय, पटाखे, मिठाई और चिप्स के लिए विशेष वेंडिंग मशीन के निर्माताओं ने एक नया मॉडल प्रस्तावित किया है। ये मशीनें रोल्स की बिक्री के लिए विशिष्ट हैं।
उस समय तक, डिश को केवल कुछ रेस्तरां और सुशी बार में ही ऑर्डर किया जा सकता था। उनकी तैयारी की तकनीक सरल है, लेकिन इसके लिए सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है।
सभी देशों में रोल्स की मांग में भारी वृद्धि देखी गई है। अब डिश को नियमित टर्मिनल में खरीदा जा सकता है।
जो पहले ही खरीद चुके हैं विशेष मशीनेंमहत्वपूर्ण मुनाफे की बात करें जो सबसे आशावादी पूर्वानुमानों से अधिक हो।
यदि आप पहले से कियोस्क सेवा उद्योग में हैं या इस व्यवसाय में प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसी मशीन खरीदना एक अच्छा निवेश होगा। डिवाइस की प्रारंभिक लागत 150,000 रूबल है।
विज्ञापन + मौसम का पूर्वानुमान
कपड़ों में लड़कियों की छवियां तापमान और आर्द्रता के आधार पर बदलती हैं। अगर बारिश हो रही है, मॉडल को एक रेनकोट पहनाया जाता है और उसके हाथों में एक छाता होता है, गर्म मौसम में एक लड़की हल्की पोशाक में होती है, यह ठंडा होता है - एक गर्म कोट या फर कोट में।
इस तकनीक ने कपड़ों की दुकानों की बिक्री में काफी वृद्धि की है, लेकिन इसका उपयोग रेस्तरां व्यवसाय में भी किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, बिलबोर्ड ऐसे व्यंजन दिखा सकते हैं जो दिन के एक निश्चित समय के लिए उपयुक्त हों या विशिष्ट मौसम की स्थिति में खपत के लिए अनुशंसित हों।
कस्टम हाउस
ऑफ़र की एक विस्तृत श्रृंखला गिरवी रखकर लिया गया ऋण, नए का उदय निर्माण सामग्रीऔर "स्मार्ट" तकनीकों ने प्रत्येक परिवार के अधिग्रहण की संभावना बढ़ा दी है अपना मकान. बारिश के बाद कुटीर गांव मशरूम की तरह उग रहे हैं।
घर के मालिक कॉटेज के आकार और सुंदरता में एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, पिछवाड़े के डिजाइन की मौलिकता, ऊर्जा-बचत प्रणाली और अन्य सस्ता माल स्थापित करते हैं जो आपको सौदेबाजी की कीमत पर अधिकतम आराम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।
लेकिन कई लोग एक अनोखा घर लेना चाहते हैं। कस्टम डिजाइन की मांग बहुत अधिक है। यदि आप डिजाइन और निर्माण उद्योग में हैं या इस व्यवसाय में प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं, तो असामान्य घर बनाने के लिए एक जगह बनाएं।
यह अभी भी यहां मुफ़्त है, और जो लोग अद्वितीय आवास या कार्यालय स्थान प्राप्त करना चाहते हैं, उनकी संख्या अकल्पनीय गति से बढ़ रही है।
अस्थायी व्यक्तिगत चालक
यह सेवा एक द्वारा प्रदान की गई थी यूरोपीय सेवाएंटैक्सी। बड़े शहरों में, कई ग्राहक अपने बच्चों को स्कूल ले जाने और काम पर जाने के लिए हर कार्य दिवस में एक कार का ऑर्डर देते हैं।
शाम को, स्थिति खुद को दोहराती है - आपको घर जाने के लिए कुछ समय के लिए कॉल करने और टैक्सी का इंतजार करने की जरूरत है, खरीदारी के लिए ड्रॉप करें।
कार्य दिवस के दौरान, कई उद्यमियों और कार्यालय कर्मचारियों के लिए, व्यापार मीटिंग या अन्य कंपनी व्यवसाय के लिए यात्रा करने में भी परिवहन का उपयोग करने की आवश्यकता शामिल होती है।
नई सेवा का सार एक निश्चित अवधि के लिए टैक्सी सेवा के साथ एक समझौते का निष्कर्ष है। यात्रा कार्यक्रम और संभावित परिवर्तनों पर पहले से चर्चा की जाती है।
उसके बाद, ग्राहक को एक निजी टैक्सी मिलती है, कार बुलाने और उसके आने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता से छुटकारा मिलता है।
निर्दिष्ट समय पर, कार के साथ एक निजी ड्राइवर प्रवेश द्वार पर उसकी प्रतीक्षा कर रहा होगा।
स्रोत: http://businessmens.ru/article/idea/novye-biznes-idei-iz-evropy
विदेश से नए व्यापार विचार
कामकाजी व्यावसायिक विचारों की तलाश करते समय, इच्छुक उद्यमी अक्सर किसी और के अनुभव की ओर मुड़ते हैं। व्यापार विचार खोजने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक यह देखना है कि विदेशों में क्या हो रहा है।
लेकिन यह विचार करने योग्य है कि बाजार विभिन्न देशअभी भी एक दूसरे से बहुत अलग हैं।
यह एक बात है - राज्यों के साथ विकसित अर्थव्यवस्थायेंसंयुक्त राज्य अमेरिका और सिंगापुर की तरह, जो विकास के मामले में अन्य देशों से सिर और कंधे आगे हैं, और काफी अलग - ईरान और बांग्लादेश, जो तीव्र गति से विकास कर रहे हैं, लेकिन केवल वैश्विक रुझानों का पालन करते हैं, और उन्हें सेट नहीं करते हैं।
पहले से ही आज रूसी बाजार पर आप विदेशों में झाँकते हुए बहुत सारे विचार पा सकते हैं। वे केवल उधार लेने की डिग्री में भिन्न होते हैं।
आप बस किसी और के विचार की नकल कर सकते हैं और प्रतिस्पर्धियों की कमी के कारण इसे "शूट" करने की उम्मीद कर सकते हैं। “विदेश में सफलता का मतलब हमेशा रूस में सफलता नहीं होता है।
कूपन और कुछ शेयरिंग सेवाएं इतनी भाग्यशाली नहीं थीं, ”कूरियर डिलीवरी ब्रिंगो के प्रबंधन के लिए सेवा के संस्थापक मार्क कपचिट्स कहते हैं।
यह एक बार फिर इंगित करता है कि रूस में सबसे फैशनेबल और रचनात्मक विदेशी विचार भी मांग में नहीं हो सकता है। और बात यह है कि यह स्थानीय आबादी के लिए बिल्कुल दिलचस्प नहीं है।
इसके अलावा, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि एक पश्चिमी स्टार्टअप और एक रूसी स्टार्टअप दो अलग-अलग चीजें हैं, और अपने देश की बारीकियों को ध्यान में रखें: नौकरशाही का एक अलग स्तर, राज्य का समर्थन, कानून और यहां तक कि आबादी की मानसिकता भी।
किसी विदेशी विचार की आँख बंद करके नकल करना इसके लायक नहीं है। लेकिन यह अभी भी समझ में आता है कि अन्य देशों के उदाहरणों से प्रेरित हों, और फिर उन्हें रूसी बाजार में अपनाएं। हम आपको विदेशों से व्यावसायिक विचारों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं, जो 2016 में विशेष रूप से लोकप्रिय होने का वादा करते हैं।
बुकिंग प्लेटफार्म
हम सभी किसी न किसी तरह Airbnb सेवा से परिचित हैं, जो आपको घर पर अपने कंप्यूटर पर बैठे हुए किसी दूसरे शहर या देश में एक अपार्टमेंट किराए पर लेने की अनुमति देती है।
हालाँकि, जब यह पहली बार 2008 में सामने आया, तो यह सेवा अपने आप में नई थी।
अब यह बाजार सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है, और Airbnb के समकक्ष अन्य उद्योगों में दिखाई देते हैं।
वैकेशनर्स और यात्रियों के उद्देश्य से Airbnb जैसी सेवाएं पहले से ही सफलतापूर्वक बाजार में महारत हासिल कर रही हैं, लेकिन व्यवसाय के मालिकों के लिए लक्षित सेवाएं और आपको काम करने के लिए थोड़े समय के लिए जगह किराए पर देने की अनुमति अभी दिखाई देने लगी है।
साथ ही, कार्यक्षेत्र न केवल सामान्य कार्यालयों और सम्मेलन कक्षों को संदर्भित करता है, बल्कि उदाहरण के लिए, योग कक्षाओं के लिए स्थान भी।
साथ ही, ऐसे कई अन्य क्षेत्र हैं जहां ऑनलाइन बुकिंग प्लेटफॉर्म बनाए जा सकते हैं।
वर्तमान में, लाभ के मामले में सबसे आकर्षक और खाली स्थान घटनाओं (जन्मदिन, कॉर्पोरेट पार्टियों, शादियों) के लिए स्थानों की बुकिंग के लिए मंच हैं।
यदि आप पर्याप्त संख्या में साइट स्वामियों और संभावित ग्राहकों को सहयोग के लिए आकर्षित करने का प्रबंधन करते हैं तो ऐसी सेवा अच्छी आय ला सकती है।
यह पार्टियों के आयोजन के लिए स्थानों की बुकिंग के लिए रूसी सेवा के उदाहरण से साबित होता है BASH!आज, जिसने ऑपरेशन के केवल 7 महीनों में 11 मिलियन रूबल से अधिक का लेनदेन किया।
यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि सेवा को विदेश से कॉपी नहीं किया गया था।
बिजनेस आइडिया का जन्म एक रविवार की शाम पार्टी करने के निर्णय के बाद हुआ।
मेहमानों को इकट्ठा करने और अच्छा समय बिताने की इच्छा एक बाधा में चली गई: एक उपयुक्त स्थान की कमी।
अंत में, मैं इसे खोजने में कामयाब रहा, लेकिन खोज की प्रक्रिया में, मुझे एहसास हुआ कि मैं केवल उस व्यक्ति से बहुत दूर था, जिसे आयोजनों के लिए उपयुक्त स्थान नहीं होने की समस्या का सामना करना पड़ रहा था।
मैं पहले रूस या विदेश में समान सेवाओं की तलाश नहीं कर रहा था पिछले शरद ऋतु में. लेकिन हमारे देश में कुछ समय पहले तक ऐसी कोई सेवा नहीं थी।
मैं कह सकता हूं कि दुनिया में अभी तक इस क्षेत्र में कोई भी मजबूत खिलाड़ी नहीं है, जैसे कि Airbnb। आला अभी तक कब्जा नहीं किया गया है, खासकर रूस में।
आज, बैश! आज सेवा केवल मॉस्को में काम करती है, और इसे जल्द ही पूरे देश में विस्तारित करने की योजना है।
हालाँकि, आपके पास अभी भी अपने शहर में कुछ ऐसा ही खोलने का समय है। या थोड़ा संकरा आला मास्टर करें, उदाहरण के लिए, शादियों के लिए स्थानों का चयन।
व्यापक फोकस वाली परियोजनाएं केवल आंशिक रूप से शादी के आयोजनों की थीम को कवर करती हैं, लेकिन उन जगहों पर सख्ती से लक्षित एक सेवा जहां आप शादी कर सकते हैं, बहुत लोकप्रिय हो सकती है।
दशकों से, लोगों ने एक ऐसे भविष्य का सपना देखा है जहां रेफ्रिजरेटर खुद-ब-खुद किराने का सामान ऑर्डर कर देंगे जो खत्म होने वाला था।
लेकिन कुछ समय के लिए, हम में से अधिकांश, पुराने तरीके से, उत्पादों की सूची के साथ एक पत्रक को स्टोर में ले जाते हैं।
साथ ही आज अधिकाँश समय के लिएस्मार्टफोन का उपयोग करके उपकरणों की किसी न किसी तरह से निगरानी की जा सकती है।
लेकिन अभी के लिए, हम केवल सतह को छोड़ रहे हैं: हम में से अधिकांश उपयोग करने से परे नहीं हैं फिट बिट. यही कारण है कि "स्मार्ट उत्पादों" का निर्माण एक महान व्यावसायिक अवसर है।
डिवाइस को "स्मार्ट" बनाने के लिए, अक्सर केवल एक सेंसर और ब्लूटूथ के माध्यम से डेटा स्थानांतरित करने की क्षमता जोड़ने के लिए पर्याप्त होता है।
और विभिन्न फिटनेस एक्सेसरीज का उदाहरण जो आपको अपने दिल की धड़कन, सांस लेने, प्रति दिन उठाए गए कदमों की संख्या की निगरानी करने की अनुमति देता है, यह साबित करता है कि लगभग हर एक्सेसरी को "स्मार्ट" बनाना लाभदायक है।
बहुत से लोग आज घड़ियों, हेडफ़ोन, कपड़े और जूतों का उपयोग करके अपनी गतिविधि और प्रदर्शन को ट्रैक करते हैं।
क्राउडफंडिंग प्लेटफॉर्म पर एक त्वरित नज़र किक, जिसके द्वारा आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन से स्टार्टअप का कारण है सबसे बड़ी रुचि, दिखाता है कि कई नए "स्मार्ट" डिवाइस बाजार में आने वाले हैं। उनमें से, उदाहरण के लिए, एक सामान का थैला नहीं GPS और डिवाइस के माध्यम से ट्रैक करने योग्य वाईफाईथिंग, दूरस्थ रूप से आपके अपार्टमेंट में हीटिंग और प्रकाश व्यवस्था की निगरानी करता है।
निकट भविष्य में, बहुत सारे पैसे खर्च किए बिना ग्राहकों को रसोई में सुधार करने की अनुमति देने वाले उपकरणों की संख्या में वृद्धि होगी।
इन आविष्कारों में होशियार चटाई- एक रबरयुक्त चटाई जिसे रेफ्रिजरेटर या अलमारी में रखा जा सकता है, और इसकी मदद से आप यह पता लगा सकते हैं कि उस पर रखे कौन से उत्पाद खत्म होने वाले हैं।
आपकी अनुमति से, यह डिवाइस इन उत्पादों को ऑनलाइन स्टोर से भी ऑर्डर कर सकता है।
इसी तरह का एक और उपकरण फ्रिज कैम- किसी भी रेफ्रिजरेटर में बनाया जा सकता है।
यह तारीख के साथ फ्रिज में क्या है इसकी एक तस्वीर लेता है और इसे आपके स्मार्टफोन पर एक विशेष ऐप पर भेजता है।
और अंत में, स्मार्टर डिटेक्ट- एक उपकरण जो आपके ओवन, माइक्रोवेव या डिशवॉशर से संकेतों का जवाब देता है और आपके स्मार्टफोन पर एक सूचना भेजता है।
प्राकृतिक और जैविक सौंदर्य प्रसाधन
उपभोक्ता तेजी से प्राकृतिक पसंद करते हैं और जैविक सौंदर्य प्रसाधन. ब्रिटिश मार्केटिंग एजेंसी के अनुसार मिंटेल 42% खरीदारों द्वारा प्राकृतिक सौंदर्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। अंग्रेजों का मानना है कि जैविक उत्पाद सेहत के लिए बेहतर होते हैं पर्यावरण.
और इसके अलावा, आज, खरीदारों के लिए यह पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि वास्तव में उनके सौंदर्य प्रसाधनों में क्या शामिल है।
इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, प्रदर्शनी देखने के लिए पर्याप्त है कार्बनिक और प्राकृतिक लंदन प्रदर्शनी, जिसमें दुनिया भर के प्राकृतिक, जैविक, नैतिक (जानवरों पर परीक्षण नहीं किए गए) सौंदर्य उत्पाद शामिल हैं। फरवरी 2016 में इसमें 33 हजार विजिटर्स आए।
जाहिर है, आने वाले वर्षों में सौंदर्य उद्योग के विकास में प्राकृतिक और जैविक उत्पाद एक प्रमुख प्रवृत्ति है। इसी समय, ऐसे उत्पादों की संख्या बढ़ रही है जो देखने में ऐसे लगते हैं जैसे वे अभी-अभी रसोई में बने हों, लेकिन साथ ही नवीनतम कॉस्मेटिक प्रवृत्तियों को प्रतिबिंबित करते हों।
सबसे आसान तरीका है कि आप प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों का घरेलू उत्पादन शुरू करें
बहुत से लोग ऐसा करते हैं, उदाहरण के लिए, अपने हाथों से साबुन बनाकर और इसे विभिन्न बाजारों और विशिष्ट दुकानों पर बेचते हैं। लेकिन साबुन बनाने वालों के बीच प्रतिस्पर्धा बहुत बड़ी है, और आपको एक उत्पाद के लिए इतना कुछ नहीं मिल सकता है।
जैविक व्यवसाय बनाने का एक और दिलचस्प और बहुत कम खर्चीला तरीका जैविक सौंदर्य प्रसाधनों के लिए एक सदस्यता सेवा बनाना है।
एक आगंतुक आपकी साइट पर आता है, एक निश्चित शुल्क के लिए एक निश्चित अवधि के लिए सदस्यता लेता है, और आप उसे सामग्री का एक सेट भेजते हैं जिससे वह अपने आप सौंदर्य प्रसाधन बना सकता है।
आप इस योजना के अनुसार न केवल होम मास्क के लिए घटकों के साथ काम कर सकते हैं, बल्कि पहले से ही तैयार उत्पादविदेशी और रूसी ब्रांड जिन्हें हर दुकान में नहीं खरीदा जा सकता।
उदाहरण के लिए, यह करता है रूसी सेवा लाइव ऑर्गेनिक बॉक्स, जिनके ग्राहकों को प्रति वर्ष जैविक क्रीम, तेल, "घरेलू रसायन", उत्पाद और यहां तक कि कपड़े के छह बक्से मिलते हैं।
सेवा ने 2016 की शुरुआत से कुछ समय पहले ही काम करना शुरू कर दिया था, हालांकि इसके निर्माता तात्याना मिखाइलेंको का विचार बहुत पहले दिखाई दिया था।
तात्याना खुद कहती हैं कि यह विचार "ऑर्गेनिक" के लिए लंबे समय से चले आ रहे जुनून से पैदा हुआ था, और विदेशी सहयोगियों द्वारा इसकी जासूसी नहीं की गई थी।
यह शायद सच है, लेकिन पश्चिम में, जैविक सौंदर्य प्रसाधनों के लिए इसी तरह की सदस्यता सेवाएं, जैसे कि वेगन कट्स ब्यूटी बॉक्स, एक साल से अधिक समय से चल रही हैं। एक तरह से या किसी अन्य, रूस में यह आला, कोई कह सकता है, खाली है।
400 मिलियन से अधिक उपयोगकर्ताओं के साथ, इंस्टाग्राम निश्चित रूप से एक जबरदस्त ताकत है। कई कंपनियां पहले से ही इस संसाधन का उपयोग अपने स्वयं के ब्रांड और नए उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए कर रही हैं, लेकिन यह अन्य व्यावसायिक अवसर भी प्रदान कर सकती है।
उदाहरण के लिए, यूके आवेदन ताकुमी, पिछले साल नवंबर में लॉन्च किया गया था, जो उपयोगकर्ताओं को पूर्ण जनसंपर्क अभियान चलाने के लिए ब्रांडों से जोड़ता है।
इसकी शक्ति से, इंस्टाग्राम पर 10,000 से अधिक फॉलोअर्स वाला कोई भी व्यक्ति प्रति पोस्ट £40 कमा सकता है। जिनके 100,000 से अधिक अनुयायी हैं वे 156,000 कमा सकते हैं।
पाउंड एक वर्ष।
यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रांड आमतौर पर ब्लॉगर्स की मदद से अपने उत्पादों को बढ़ावा देना पसंद करते हैं, क्योंकि इससे संभावित खरीदारों में अधिक विश्वास पैदा होता है। इसलिए, Instagram और विज्ञापनदाताओं पर लोकप्रिय लोगों को एक साथ लाने वाली सेवाएँ भविष्य हैं।
उनमें से सबसे प्रसिद्ध- app, जिसकी सहायता से ब्लॉगर्स को किसी विशेष उत्पाद के विज्ञापन के लिए कार्य शीघ्रता से प्राप्त होते हैं, और उसके बाद उन्हें भुगतान प्राप्त होता है।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि सेवा अब तक केवल एक वेबसाइट के रूप में काम करती है और इसमें मोबाइल एप्लिकेशन नहीं है।
वहीं, रूस में स्मार्टफोन से इंटरनेट एक्सेस करने वालों की संख्या 5 करोड़ से ज्यादा हो गई है।
यदि आप इस आशाजनक जगह पर कब्जा करना चाहते हैं, तो मोबाइल एप्लिकेशन के बारे में सोचना समझ में आता है।
साधारण बार और रेस्तरां अब मिलेनियल्स को संतुष्ट नहीं करते। 25 से 34 वर्ष की आयु के दर्शक अपना खाली समय व्यतीत करने के अधिक मूल तरीकों की तलाश कर रहे हैं। आज, युवा लोग, जो अक्सर मनोरंजन पर खर्च करते हैं, लगातार कुछ नया अनुभव हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं।
आप एक असामान्य संस्थान खोलकर नवीनता के लिए इस तरह के आकर्षण पर खेल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बार जहां बार से लेकर गिलास तक सब कुछ बर्फ से बना होता है।
ऐसी संस्थाएँ पहली बार 80 के दशक के अंत में फ़िनलैंड में दिखाई दीं और फिर पूरी दुनिया में फैल गईं।
रूस में, हालांकि, बर्फ की सलाखों ने जड़ नहीं ली: उनमें से कई मास्को में खुलीं, लेकिन बंद थीं।
लेकिन कैफे, जहां वे पूर्ण अंधेरे में खाते हैं, रूसियों के स्वाद के लिए गिर गए।
इस तरह की पहली संस्था कहा जाता है दहेजलेनोयर? 2004 में पेरिस में खोला गया।
और 2006 में मास्को में एक समान रेस्तरां खोला गया। समय के साथ, अन्य रूसी शहरों में समान प्रतिष्ठान खुलने लगे।
अगर इस तरह के बेहद असामान्य प्रतिष्ठान आपको एक अच्छा विचार नहीं लगते हैं, तो आप इसे आसानी से कर सकते हैं और टीम के साथ एक कैफे खोल सकते हैं खेल - कूद वाले खेलपिंग पोंग या डार्ट्स की तरह।
या आधुनिक तकनीक का उपयोग करें, जैसा कि कॉफी श्रृंखला ने किया यहछड़, जहां सामान्य तालिकाओं के बजाय इंटरएक्टिव हैं।
ऐसी तालिकाओं की मदद से, आप अपने आप को मेनू से परिचित कर सकते हैं और अपने सोशल नेटवर्क खाते की जांच कर सकते हैं और एक फिल्म भी देख सकते हैं। कुल मिलाकर रूस में ऐसे चार कॉफी हाउस खुल गए हैं।
यदि आप अपना असामान्य बार खोलने के बारे में सोच रहे हैं, तो ध्यान रखें कि रूसी खानपान आज एक कठिन परिस्थिति से गुजर रहा है।
संकट के कारण कई प्रतिष्ठानों को बंद करना पड़ा। एक ओर, यह एक बड़ा माइनस है, क्योंकि गिरते बाजार में इसे विकसित करना काफी कठिन है।
दूसरी ओर, बाजार में जितने कम खिलाड़ी होंगे, आपके पास उतने ही कम प्रतिस्पर्धी होंगे।
यदि आप ग्राहकों को अपने ख़ाली समय और सस्ती कीमतों पर खर्च करने का एक दिलचस्प तरीका प्रदान करते हैं, तो आपके पास अपने असामान्य कैफे के विचार को सफलतापूर्वक लागू करने का हर मौका है।
पहचाने गए कुछ रुझान दुनिया भर में प्रासंगिक होंगे, अन्य गलत समझे जा सकते हैं। रूसी बाजार में, आप बहुत सारे उदाहरण पा सकते हैं जब विदेशों में सफल व्यापारिक कहानियां विफल हो गईं या इसके विपरीत, "निकाल दिया गया"।
एक तरह से या किसी अन्य, एक विदेशी व्यापार विचार के कार्यान्वयन को शुरू करने से पहले, अपने क्षेत्र में इसकी क्षमता की जांच करना आवश्यक है।
पता लगाएं कि क्या यह मांग में होगा, क्या यह कानूनी प्रतिबंधों का सामना करेगा, और फिर तय करें कि इसे रूसी वास्तविकता में कैसे अनुकूलित किया जाए और क्या यह बिल्कुल करने योग्य है या नहीं।
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