उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक। विशेषता "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक"
प्रिमोर्स्की राज्य कृषि
अकादमी
कृषि और प्राकृतिक प्रबंधन संस्थान
उत्पादन प्रौद्योगिकी विभाग और
कृषि प्रसंस्करण
उत्पादों
पद्धति संबंधी निर्देश
कोर्स वर्क के लिए
कृषि और पर्यावरण प्रबंधन संस्थान के पूर्णकालिक और अंशकालिक छात्रों के लिए "पशुधन उत्पादों का उत्पादन" अनुशासन में
(विशेषता 110305 "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक")
USSURIYSK 2011
द्वारा संकलित: एल. वी. शेस्ताकोवा कला। व्याख्याता, कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी विभाग
कृषि और पर्यावरण प्रबंधन संस्थान के पूर्णकालिक और अंशकालिक छात्रों के लिए अनुशासन "पशुधन उत्पादों का उत्पादन" पर पाठ्यक्रम के कार्यान्वयन के लिए दिशानिर्देश (विशेषता 110305 "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक") / COMP। एल.वी. शेस्ताकोवा; FGOU VPO "प्रिमोर्स्की राज्य कृषि अकादमी"। - उससुरीस्क, 2011. - 48 पी।
दिशानिर्देश पाठ्यक्रम कार्य के कार्यान्वयन के लिए सामान्य प्रावधान, इसकी संरचना और प्रत्येक अनुभाग की सामग्री पर सिफारिशें, पाठ्यक्रम कार्य के डिजाइन के नियम, सारणीबद्ध सामग्री, गणना भाग, संदर्भों की अनुशंसित सूची, अनुकरणीय विषयों को प्रस्तुत करते हैं। और पाठ्यक्रम कार्य के लिए एक योजनाबद्ध योजना।
समीक्षक: वासिलीवा एन.वी., निजी पशु विज्ञान और पशु उत्पादों के प्रसंस्करण विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर।
उच्च व्यावसायिक शिक्षा "प्रिमोर्स्की राज्य कृषि अकादमी" के संघीय राज्य शैक्षिक प्रतिष्ठान की पद्धति परिषद के निर्णय द्वारा प्रकाशित।
परिचय
पशुधन उत्पादों का उत्पादन - कृषि पशुओं के जीवन का विज्ञान, उनके द्वारा पशुधन उत्पादों का उत्पादन।
अनुशासन का अध्ययन करने का उद्देश्य छात्रों की तार्किक सोच विकसित करना है, पशुधन उत्पादों का उत्पादन करने के लिए वर्ष के विभिन्न मौसमों के दौरान जानवरों की वृद्धि और विकास की विशेषताओं का विश्लेषण करने की क्षमता है। अनुशासन के कार्यों में छात्रों को प्रगतिशील प्रजनन, रखने, खिलाने, जानवरों के तर्कसंगत उपयोग, पशुधन उत्पादों के उत्पादन के लिए अत्यधिक कुशल प्रौद्योगिकियों में महारत हासिल करने के आधुनिक तरीके सिखाना शामिल है।
पशुपालन का मुख्य कार्य मूल्यवान उत्पादों (दूध, मांस, अंडे, ऊन, शहद, फर) का उत्पादन करना है, जो व्यापक रूप से भोजन, कन्फेक्शनरी, इत्र, प्रसंस्करण, चमड़े और जूते और कई अन्य उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं।
उद्योग के परिणाम काफी हद तक पशुपालन के सही संगठन और उसमें किए गए कार्यों पर निर्भर करते हैं।
1 पाठ्यक्रम कार्य के लक्ष्य और उद्देश्य
विशेषता 110305 का व्यावसायिक शैक्षिक कार्यक्रम "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक। उत्पादन", 2000 में उच्च व्यावसायिक शिक्षा के राज्य शैक्षिक मानक के अनुसार विकसित किया गया है, पाठ्यक्रम "पशुधन उत्पादन" (पशुधन उत्पादों के प्रकार द्वारा) के कार्यान्वयन के लिए प्रदान करता है।
इस विषय में पाठ्यक्रम कार्य 8वें सेमेस्टर में चौथे वर्ष में पूर्णकालिक छात्रों द्वारा किया जाता है, प्रशिक्षण अभ्यास और अनुशासन के पहले भाग को पूरा करने के बाद, पत्राचार विभाग के छात्र
तीसरे वर्ष के बाद और अनुशासन की पहली छमाही का अध्ययन।
पाठ्यक्रम कार्य के विषय कृषि और पर्यावरण प्रबंधन संस्थान के प्रोफाइलिंग विभाग द्वारा निर्धारित किए जाते हैं "उत्पादन की तकनीक और
पेज की प्रोसेसिंग - x. उत्पाद"। छात्र को पाठ्यक्रम कार्य का विषय चुनने का अधिकार दिया जाता है।
कोर्स वर्क का उद्देश्य- छात्र को इसे स्वयं करना सिखाएं
टर्म पेपर, उसका विश्लेषण करें, निष्कर्ष निकालें और व्यावहारिक सुझाव दें।
कोर्स वर्क के उद्देश्य- छात्रों के सैद्धांतिक और व्यावहारिक ज्ञान का विस्तार करने के लिए, एक प्रकार के पशुधन उत्पादों के उत्पादन की तकनीक का गहराई से अध्ययन करना।
2 टर्म पेपर के पंजीकरण के नियम
शैक्षिक, वैज्ञानिक और संदर्भ साहित्य के अध्ययन से काम शुरू होना चाहिए।
विषय चुनने और पर्यवेक्षक के साथ सहमत होने के बाद, छात्र को कार्य के कार्यान्वयन के लिए एक योजना तैयार करनी चाहिए।
छात्र को एक अलग पशुधन उद्योग के महत्व का विश्लेषण करने, पशुधन उत्पादों में से एक के उत्पादन के तकनीकी पहलुओं का अध्ययन करने, उत्पादों के उत्पादन की भविष्यवाणी करने और पाठ्यक्रम कार्य करते समय एक छोटा गणना कार्य करने में सक्षम होना चाहिए।
कोर्स प्रोजेक्ट का वॉल्यूम कंप्यूटर टेक्स्ट के 20-25 पेज का है।
पाठ्यक्रम के अनुसार, इस विषय में परीक्षा उत्तीर्ण करने से पहले पाठ्यक्रम कार्य प्रदान किया जाता है। पाठ्यक्रम के काम को पूरा करने की समय सीमा शिक्षक द्वारा अनुमोदित की जाती है और छात्रों को सूचित की जाती है। शिक्षक द्वारा जाँच के बाद, कार्य का बचाव करने की अनुमति दी जाती है। परिणामों के अनुसार
संरक्षण, छात्रों के ज्ञान और उनके द्वारा किए गए कार्यों का मूल्यांकन किया जाता है।
पाठ्यक्रम के काम में निम्नलिखित घटक शामिल हैं: शीर्षक पृष्ठ (परिशिष्ट ए), योजना, परिचय, उद्योग मूल्य, जैविक विशेषताओं, नस्लों, झुंड की संरचना और प्रजनन, उत्पादन संकेतक, गणना भाग, निष्कर्ष, संदर्भों की सूची।
टर्म पेपर को हाथ से लिखा जा सकता है या कंप्यूटर पर टाइप किया जा सकता है फ़ॉन्ट नंबर 14 टाइम्स न्यू रोमन में, एक ही प्रकार के ए -4 पेपर के एक तरफ 1.5 की दूरी पर, उचित संरेखण। सभी पेजों का मार्जिन 25 मिमी बाएँ, 15 मिमी दाएँ, 20 मिमी ऊपर और 25 मिमी नीचे होना चाहिए।
शीर्षक को एक अतिरिक्त एक-पंक्ति इंडेंट द्वारा ऊपर और नीचे के टेक्स्ट से अलग किया जाता है। प्रत्येक अनुभाग का शीर्षक बोल्ड में टाइप किया गया है। पाठ्यक्रम का प्रत्येक खंड एक नए पृष्ठ पर शुरू होता है। एक सेक्शन के भीतर के सब-सेक्शन को अतिरिक्त लाइन स्पेसिंग द्वारा अलग किया जाता है। अनुभाग और उपखंड अरबी अंकों के साथ गिने जाते हैं।
पृष्ठ क्रमांकन एंड-टू-एंड है और शीर्षक पृष्ठ से शुरू होता है (इस पर कोई पृष्ठ पदनाम नहीं है), संदर्भों की सूची के साथ समाप्त होता है और निचले मार्जिन के बीच में रखा जाता है।
सभी तालिकाओं, आकृतियों, तस्वीरों को उनके लिंक के बाद पाठ में या अगले पृष्ठ पर रखा जाता है यदि वे पिछले पृष्ठ पर फिट नहीं होते हैं या पूरी तरह से कब्जा कर लेते हैं। प्रत्येक तालिका में उसकी सामग्री के अनुरूप एक नाम होना चाहिए, शब्द "तालिका", जिसे तालिका के क्रमांक के साथ शीर्षक (शीर्षक) की शुरुआत में रखा गया है। एक खंड के भीतर तालिकाओं को दो अरबी अंकों के साथ क्रमांकित किया जाता है (पहला अनुभाग की संख्या को दर्शाता है, दूसरा तालिका को दर्शाता है)। आवेदनों तक (परिशिष्ट बी) पूरे टर्म पेपर में निरंतर नंबरिंग की भी अनुमति है। तालिका के एक भाग को दूसरी शीट में स्थानांतरित करते समय, तालिका के दूसरे भाग के ऊपर "तालिका की निरंतरता" लिखा होता है।
चित्र, तस्वीरों को टेक्स्ट में रखा जा सकता है या एक अलग एप्लिकेशन में हाइलाइट किया जा सकता है, जिसे सीरियल नंबर कहा जाता है। शब्द "ड्राइंग" और उसका नाम
चित्रण (परिशिष्ट बी) के तहत रखा गया है।
पाठ्यक्रम कार्य के पाठ में साहित्यिक का उल्लेख करना आवश्यक है
जिन स्रोतों से सामग्री उधार ली गई है, लेखक का उपनाम और क्रम संख्या वर्ग कोष्ठक में लिखें।
प्रयुक्त साहित्यिक स्रोतों की सूची को लेखकों के नाम से व्यवस्थित और क्रमांकित किया जाता है (वर्णानुक्रम में या जैसा कि पाठ में होता है)। संदर्भों की सूची GOST की आवश्यकताओं के अनुसार बनाई गई है।
साहित्य की सूची में पिछले 5-7 वर्षों में प्रकाशित कार्य शामिल होने चाहिए और कम से कम 5 स्रोत शामिल होने चाहिए।
3 पाठ्यक्रम कार्य और प्रस्तुति योजना के विषय
अनुशासन "पशुधन उत्पादों का उत्पादन" पर आप निम्नलिखित टर्म पेपर कर सकते हैं:
मवेशियों की दुग्ध उत्पादकता और इसे प्रभावित करने वाले कारक।
किसान खेतों में पशु दूध का उत्पादन।
मवेशियों के दूध के उत्पादन के लिए फ्लो-शॉप सिस्टम।
पशु दुग्ध उत्पादन में तेजी लाना।
मवेशियों की मांस उत्पादकता और इसे प्रभावित करने वाले कारक।
युवा मवेशियों की चर्बी।
पशु मांस उत्पादन में तेजी लाना।
पोल्ट्री फार्मों में खाने योग्य अंडों का उत्पादन।
ब्रायलर मांस उत्पादन।
मुर्गी के अंडे का ऊष्मायन।
कुक्कुट पालन में प्रतिस्थापन युवा पशुओं की खेती।
बतख मांस उत्पादन तकनीक।
गीज़ से मांस और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी।
टर्की मांस के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी।
गैर-पारंपरिक कुक्कुट मांस के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी।
मांस घोड़ा प्रजनन।
डेयरी घोड़ा प्रजनन।
खेल और काम कर रहे घोड़े का प्रजनन।
मेद सूअरों की दक्षता में सुधार करने के तरीके।
सूअरों को खिलाना।
सूअर का मांस उत्पादन तकनीक।
फर उत्पादन तकनीक।
चर्मपत्र और ऊन उत्पादन तकनीक।
मेमने उत्पादन तकनीक।
बकरी उत्पादों का उत्पादन।
मांस और फर खरगोश प्रजनन।
एंटलर बारहसिंगा प्रजनन।
तालाब मछली पालन।
3.1 पाठ्यक्रम कार्य योजना
परिचय
झुंड की संरचना और प्रजनन
खिला और रखरखाव
उत्पादन के आंकड़े
बंदोबस्त भाग
उद्योग महत्व
जैविक विशेषताएं
निष्कर्ष
ग्रन्थसूची
आवेदन पत्र
4 पाठ्यक्रम कार्य की संरचना
4.1 परिचय
परिचय में पशुपालन का महत्व, विकास की मुख्य दिशाएँ, देश में उद्योग की विशेषताएं, सुदूर पूर्व क्षेत्र में, और इसके विकास की संभावनाएं दी गई हैं। सेक्शन का वॉल्यूम कंप्यूटर टेक्स्ट के 1-2 पेज का है।
4.2 उद्योग का महत्व
उद्योग का महत्व (पाठ्यक्रम परियोजना के विषय के अनुसार), देश में उद्योग के विकास की दिशा और प्रिमोर्स्की क्राय का वर्णन किया गया है। खंड की मात्रा 2-3 पृष्ठ है।
4.3 जैविक विशेषताएं
यह खंड एस की जैविक विशेषताओं की रूपरेखा तैयार करता है। - एक्स। पाठ्यक्रम परियोजना के विषय के अनुसार जानवर, खेत जानवरों की उत्पत्ति और पालतू जानवर, बाहरी और संविधान, जानवरों का व्यक्तिगत विकास।
कृषि पशुओं में वे घरेलू जानवर शामिल हैं जिन्हें एक व्यक्ति प्रजनन करता है और उद्योग के लिए भोजन और कच्चा माल प्राप्त करने के साथ-साथ कृषि और परिवहन कार्य में उपयोग करता है।
अलग-अलग जानवरों पर मानव प्रभाव की डिग्री अलग है। तो, हिरन और कुछ अन्य, हालांकि उन्हें सांस्कृतिक कहा जा सकता है, लेकिन उन पर मानव प्रभाव की डिग्री मवेशियों, घोड़ों, सूअरों, भेड़ जैसे जानवरों की तुलना में बहुत कम है। घरेलू पशुओं की एक विशिष्ट विशेषता उनमें निहित मानव श्रम है।
जंगली कृषि पूर्वजों का वर्चस्व अलग-अलग समय पर और दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में हुआ। इसकी शुरुआत करीब 10-12 हजार साल पहले हुई थी। पहले कुत्तों को पालतू बनाया गया, फिर सूअर, भेड़, बकरियां और बहुत कुछ।
बाद की अवधि - मवेशी और घोड़े। फिर भी बाद में, मुर्गियों और खरगोशों को पालतू बनाया गया।
जानवरों को पालतू बनाना और पालतू बनाना अलग-अलग समय पर और दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में हुआ। ऐसा माना जाता है कि मवेशियों की उत्पत्ति हुई और उन्हें सबसे पहले मध्य और दक्षिण एशिया में, सुअर - दक्षिण एशिया में, घोड़ा - मध्य एशिया में, ऊंट - एशिया के पहाड़ी हिस्से में पाला गया। एशिया में भेड़, मुर्गी, मोर, कबूतर को पहली बार पालतू बनाया गया। कई लेखकों के अनुसार, यूरोप लंबे सींग वाले मवेशियों का जन्मस्थान था, एक भारी प्रकार का घोड़ा, भेड़ और खरगोश; अमेरिका - दक्षिण अमेरिकी लामा, टर्की; अफ्रीका ने एक गधा दिया, एक कूबड़ वाला ऊँट।
जंगली दौरा मवेशियों का पूर्वज था।
आधुनिक घरेलू घोड़ों के पूर्वजों को उनके तीन प्रकार के जंगली रिश्तेदार माना जाता था जो मैदानों, पठारों और जंगलों में रहते थे।
मेढ़ों की प्रजातियों की बड़ी संख्या में जंगली रूपों से, घरेलू भेड़ों ने मौफ्लोन, स्टेपी राम अर्कल, या अरकर, अर्गली और प्राच्य राम को जन्म दिया। घरेलू बकरियां क्रेते, ईरान, ट्रांसकेशिया और तुर्कमेनिस्तान के द्वीप पर एशिया माइनर के पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाले बेज़ार बकरी से उत्पन्न हुई हैं।
आधुनिक सूअरों के जंगली पूर्वज यूरोपीय और एशियाई सूअर हैं।
घरेलू मुर्गियों के जंगली पूर्वज दक्षिण पूर्व एशिया में रहने वाले बैंकिंग मुर्गियां हैं। बत्तख जंगली मल्लार्ड बतख के वंशज हैं। घरेलू गीज़ अपने जंगली पूर्वज के अपेक्षाकृत कम बदले हुए वंशज का प्रतिनिधित्व करते हैं। टर्की, मुर्गियों की तरह, तीतर परिवार से संबंधित हैं, दिखने में वे चिकन और मोर दोनों से मिलते जुलते हैं। जंगली टर्की की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका का समशीतोष्ण क्षेत्र है, जहाँ वे अब पाए जाते हैं।
राष्ट्रीय आर्थिक महत्व की अन्य प्रजातियों के कृषि पशु भी इसी जंगली पूर्वजों से उत्पन्न हुए हैं।
बाहरीखेत जानवरों के बाहरी रूपों को कहा जाता है। बाहरी के सिद्धांत को उनकी जैविक विशेषताओं और आर्थिक मूल्य के संबंध में खेत जानवरों के बाहरी रूपों के सिद्धांत के रूप में समझा जाना चाहिए, अर्थात। उपस्थिति से जानवरों का न्याय करने का सिद्धांत।
बाहरी रूप से जानवरों का मूल्यांकन करते समय, जानवर के सामान्य विकास और उसके व्यक्तिगत लेखों, उसके सामंजस्य और नस्ल के प्रकार और नस्ल के अनुपालन को ध्यान में रखा जाता है। बाहरी के अनुसार, सभी प्रकार के खेत के जानवर लिंग के आधार पर भिन्न होते हैं।
नीचे संविधानअंगों और ऊतकों की संरचना और कार्यों की विशेषताओं के साथ-साथ पूरे शरीर को समझें, पशु की उत्पादकता की दिशा, चयापचय की तीव्रता और पर्यावरणीय परिस्थितियों की प्रतिक्रिया की विशेषता।
जानवरों के संविधान को शरीर की बाहरी संरचना (बाहरी), ऊतकों के विकास की विशेषताओं, आंतरिक अंगों और उनके कार्यों के साथ-साथ स्वभाव से भी आंका जाता है।
संविधान जानवरों की आनुवंशिकता और उन परिस्थितियों से निर्धारित होता है जिनमें इसका विकास और उत्पादन हुआ। बाहरी वातावरण की स्थितियों में से, जानवरों के भोजन का स्तर और प्रकार, निरोध की शर्तें, संविधान पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती हैं।
पशुपालन का सफल विकास, कृषि पशुओं की उच्च उत्पादकता सुनिश्चित करना, पशु जीव की संरचना और कार्यों के गहन ज्ञान के साथ ही संभव है। इन समस्याओं को जानवरों के शरीर रचना विज्ञान और शरीर विज्ञान द्वारा हल किया जाता है, जिसका इतिहास कई सदियों से जैविक विज्ञान के हिस्से के रूप में विकसित किया गया है। पहले से ही आदिम आदमी, जानवरों का शिकार करते हुए, उनकी आदतों का अध्ययन किया, और उन्हें कसाई - शरीर की संरचना।
4.4 नस्लें
इस खंड में सभी नस्लों की सूची, नस्लों की उत्पादकता की दिशा, पाठ्यक्रम डिजाइन के विषय के अनुसार मुख्य नस्लों की विशेषताएं शामिल हैं।
नस्ल खेत जानवरों के वर्गीकरण के लिए अपनाई गई एक वर्गीकरण इकाई के रूप में कार्य करती है। मनुष्य की रचनात्मक गतिविधि के परिणामस्वरूप नस्लें उत्पन्न हुईं, जिन्होंने जीवों की आनुवंशिकता और परिवर्तनशीलता का उपयोग करते हुए, उत्पादकता और अन्य आर्थिक और जैविक गुणों की दिशा और स्तर के समान जानवरों के महत्वपूर्ण समूह बनाए और व्यवस्थित चयन और चयन द्वारा इन गुणों को बनाए रखा। .
ई। या। बोरिसेंको एक नस्ल की निम्नलिखित परिभाषा देता है: "... ज़ूटेक्निक्स में एक नस्ल को एक ही प्रजाति के घरेलू जानवरों के एक अभिन्न समूह के रूप में समझा जाना चाहिए, सामान्य मूल के, विशिष्ट मॉर्फोफिजियोलॉजिकल और आर्थिक रूप से उपयोगी गुणों की विशेषता है और कुछ रहने की स्थिति के लिए आवश्यकताएं जो विरासत में मिली हैं, इसे अन्य समान से अलग करती हैं और प्रजनन कार्य द्वारा समर्थित हैं। इस परिभाषा में, नस्ल के लिए सभी मुख्य विशिष्ट विशेषताओं का उल्लेख किया गया है। नस्ल में पर्याप्त संख्या में जानवर होने चाहिए ताकि जबरन इनब्रीडिंग का सहारा लिए बिना इसे लंबी अवधि के लिए नस्ल किया जा सके।
नस्लों की संख्या के लिए न्यूनतम आवश्यकताएं पशु के प्रकार पर निर्भर करती हैं। इसी समय, रानियों की प्रजनन क्षमता, पीढ़ीगत परिवर्तन की गति, उच्च मूल्य वाले उत्पादकों और रानियों की मात्रा और गुणवत्ता, उनके बीच पारिवारिक संबंध और प्रजनन की तकनीक को ध्यान में रखा जाता है।
नस्लों को वर्गीकृत करते समय, निम्नलिखित मुख्य संकेतकों को ध्यान में रखा जाता है: नस्ल का क्षेत्र (वितरण), उत्पादकता की दिशा, इसके निर्माण और सुधार पर खर्च किए गए श्रम की मात्रा और गुणवत्ता।
खेत जानवरों की नस्ल की उत्पादकता की दिशा में
विभेदित। पशु प्रजनन में, उदाहरण के लिए, डेयरी, मांस और दोहरी उत्पादकता की नस्लों को प्रतिष्ठित किया जाता है; सुअर प्रजनन में - चिकना, सार्वभौमिक और मांस (बेकन); घुड़सवारी में - घुड़सवारी, प्रकाश-कर्तव्य, भारी-शुल्क और सार्वभौमिक; भेड़ प्रजनन में - ठीक-ठीक, अर्ध-ठीक-ऊन और मोटे-ऊन; बकरी प्रजनन में - डेयरी, नीचे और ऊन।
4.5 झुंड की संरचना और प्रजनन
इस खंड में, झुंड की संरचना और प्रजनन, उद्योग जो पाठ्यक्रम परियोजना में परिलक्षित होता है, को उजागर करना आवश्यक है।
झुंड की संरचना - यह विभिन्न लिंग और आयु समूहों के झुंडों की संख्या का अनुपात है, जिसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है, झुंड में कुल पशुधन के लिए। झुंड (उदाहरण के लिए, पशु प्रजनन में) में निम्नलिखित लिंग और आयु समूह होते हैं: सायर, प्रतिस्थापन बैल, गाय, बछिया, बछिया और जन्म के विभिन्न वर्षों के बैल।
झुंड की संरचना उसके आर्थिक उद्देश्य (प्रजनन या वस्तु), उत्पादन की दिशा (डेयरी, मांस, संयुक्त) और इसकी विशेषज्ञता की डिग्री, प्रजनन की प्रकृति (सरल या विस्तारित) पर निर्भर करती है।
प्रजनन फार्मों के झुंड की संरचना में, युवा जानवरों की हिस्सेदारी कमोडिटी फार्मों की तुलना में अधिक होगी।
विशेषज्ञता के आधार पर, प्रजनन झुंड के पूर्ण या अपूर्ण टर्नओवर के साथ होता है। जब झुंड का कारोबार पूरा हो जाता है, तो खेत के पशुधन में पशुधन के सभी मुख्य लिंग और आयु समूह शामिल होते हैं। एक ही प्रकार के उत्पाद के उत्पादन में गहरी विशेषज्ञता वाले खेतों में, पशुधन के कुछ आयु और लिंग समूह गायब हैं, अर्थात। उनके पास झुंड का अधूरा कारोबार है।
प्रजनन- पशुओं की गुणवत्ता में सुधार करते हुए उनकी संख्या को बनाए रखने या बढ़ाने की प्रक्रिया है।
प्रजनन की तीव्रता को दर्शाने वाला एक संकेतक झुंड की प्रत्येक 100 रानियों से प्रति कैलेंडर वर्ष प्राप्त होने वाले बछड़ों की संख्या है। प्रत्येक गाय से प्रति वर्ष 1 बछड़ा प्राप्त करना सामान्य माना जाता है।
झुंड में प्रजनन की स्थिति को दर्शाने वाले अन्य मुख्य संकेतक हैं:
उर्वरता - कैलेंडर वर्ष के लिए निषेचित पशुओं की संख्या से निषेचित का प्रतिशत;
गर्भाधान सूचकांक - एक निषेचन प्रति गर्भाधान की संख्या (आमतौर पर 1.5-2.0);
संतान सुरक्षा।
प्रजनन के प्रभावी प्रबंधन के लिए, एक गर्भाधान योजना विकसित करना आवश्यक है, जो यह इंगित करती है कि वर्ष की कुछ निश्चित अवधि में किन गायों और बछड़ों का गर्भाधान किया जाना है, किस बैल के वीर्य का उपयोग गर्भाधान के लिए किया जाना चाहिए।
झुंड की दिशा, उत्पादकता के आधार पर गर्भाधान और बछड़े की योजना इस तरह से तैयार की जाती है कि फ़ीड संसाधनों, उत्पादन सुविधाओं और अन्य सामग्री और तकनीकी साधनों, श्रम संसाधनों का पूरी तरह से और सबसे अधिक उपयोग किया जा सके।
सबसे आम प्रवेश परीक्षाएं हैं:
- रूसी भाषा
- गणित (मूल स्तर)
- जीव विज्ञान - विश्वविद्यालय की पसंद पर
कृषि उत्पादन अर्थव्यवस्था की एक शाखा है, जिसका उद्देश्य कई औद्योगिक उद्यमों के लिए भोजन और कच्चे माल के संबंध में आबादी की जरूरतों को पूरा करना है। यह उद्योग सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, और इसका प्रतिनिधित्व किसी भी देश में किया जाता है।
विशेषता 35.03.07 "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक" प्राचीन काल में उत्पन्न श्रम प्रक्रियाओं को दर्शाती है।
आखिरकार, यहां तक \u200b\u200bकि, उदाहरण के लिए, पशुधन का वध करते समय, सब कुछ जल्दी और सही ढंग से करना आवश्यक है, जो निरंतर उत्पादन प्रक्रिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है। आधुनिक मांग अक्सर आपूर्ति से अधिक होती है, इसलिए इस क्षेत्र के विशेषज्ञ उत्पादन के सभी पहलुओं का अध्ययन करते हैं और बाजार में अपने उत्पादों में रुचि बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए।
प्रवेश की शर्तें
इस विशेषता में प्रशिक्षण शुरू करने के लिए, आपको उन परीक्षाओं की सूची से खुद को परिचित करना होगा जिन्हें आपको उत्तीर्ण करने की आवश्यकता है। कुल तीन परीक्षाएं हैं:
- रूसी भाषा,
- जीव विज्ञान,
- अंक शास्त्र।
कौन से विषय लेने हैं, आपको सीधे विश्वविद्यालय में पता लगाना होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि शैक्षणिक संस्थान के निर्णय पर गणित को अक्सर रसायन विज्ञान द्वारा बदल दिया जाता है।
भविष्य का पेशा
रूसी संघ एक कृषि प्रधान देश है, इसलिए सभी प्रसंस्करण उद्यमों और कृषि संगठनों को योग्य कर्मियों की आवश्यकता होती है। इस क्षेत्र में विश्वविद्यालय के स्नातकों को गहन ज्ञान प्राप्त होता है:
- कृषि फसलें;
- मिट्टी, बीज बोने और फसल उगाने के लिए इसकी उपयुक्तता;
- पौधे और पशु मूल के उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण और भंडारण की तकनीकी प्रक्रियाएं।
स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद, स्नातक दोनों वैज्ञानिक गतिविधियों में संलग्न हो सकते हैं, नई अनूठी उत्पादन तकनीकों का विकास कर सकते हैं, और सार्वजनिक और निजी संगठनों में विभिन्न पदों पर कब्जा कर सकते हैं।
कहां आवेदन करें
मॉस्को और अन्य शहरों में निम्नलिखित विश्वविद्यालयों द्वारा इस विशेषता में प्रवेश की पेशकश की जाती है:
- रूसी राज्य कृषि विश्वविद्यालय - मास्को कृषि अकादमी का नाम के.ए. तिमिर्याज़ेव;
- रूसी राज्य कृषि पत्राचार विश्वविद्यालय;
- ऑरेनबर्ग राज्य कृषि विश्वविद्यालय;
- सहयोग के रूसी विश्वविद्यालय;
- आस्ट्राखान स्टेट यूनिवर्सिटी7
कुल मिलाकर, रूसी संघ में 60 से अधिक शैक्षणिक संस्थान हैं जहां इस विशेषता में प्रशिक्षण संभव है।
अध्ययन की शर्तें
एक स्कूली स्नातक किस प्रकार की शिक्षा में प्रवेश करता है, इसके आधार पर वह 4 से 5 वर्ष की आयु तक शिक्षा प्राप्त करेगा।
पढ़े हुऐ विषय
प्रशिक्षण की प्रक्रिया में, अध्ययन किए जाने वाले मुख्य विषय होंगे:
- फार्म जानवरों की आकृति विज्ञान और शरीर विज्ञान;
- कृषि, मृदा विज्ञान और कृषि रसायन;
- कृषि उत्पादों की जैव रसायन;
- पशु मूल के उत्पादों का उत्पादन;
- पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों का उत्पादन;
- कृषि उत्पादों का मानकीकरण और प्रमाणन;
- प्लांट फिज़ीआलजी;
- उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण और भंडारण आदि की तकनीक।
अर्जित कौशल
प्रशिक्षण के पूरा होने पर, एक योग्य कर्मचारी के पास सभी आवश्यक ज्ञान और कौशल होंगे जो उसे आधुनिक श्रम बाजार में एक मांग के बाद विशेषज्ञ बनने की अनुमति देगा। विश्वविद्यालय के स्नातक निम्न में सक्षम होंगे:
साथ ही, उद्यमी निर्णय लेने के लिए योग्य कर्मियों को टीम के प्रबंधन में लगाया जा सकता है। विशेषज्ञों की क्षमता में व्यावसायिक योजनाओं, विपणन गतिविधियों का विकास और बाजार पर उत्पाद में रुचि बनाए रखना भी शामिल है।
पेशे से रोजगार की संभावनाएं
यह पता लगाने के लिए कि 35.03.07 "कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की तकनीक" में स्नातक होने के बाद किसे काम करना है, आपको संभावित पदों की सूची से खुद को परिचित करना होगा:
- खरीददार;
- निदानकर्ता;
- निजी सलाहकार;
- प्रयोगशाला सहायक;
- मूल्यांकक;
- बाज़ारिया;
- कृषि उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकीविद्;
- गुणवत्ता विशेषज्ञ;
- व्यापारी, आदि
एक विश्वविद्यालय स्नातक भी अपना खुद का उत्पादन खोल सकता है और निजी व्यवसाय में संलग्न हो सकता है। राज्य के उद्यम में, या किसी निजी कंपनी में नौकरी मिलना भी संभव है। इस विशेषता का स्नातक घरेलू और विदेशी दोनों श्रम बाजारों में मांग में है।
मास्को में एक युवा विशेषज्ञ का वेतन 30 हजार रूबल से है। अनुभव की वृद्धि के साथ, विभिन्न उद्यमों में एक विशेषज्ञ की मांग बढ़ जाती है, और उसके वेतन का स्तर बढ़ जाता है।
मास्टर डिग्री के लाभ
अक्सर छात्र अपनी स्नातक की डिग्री पूरी करने के बाद मास्टर कार्यक्रम में अपनी पढ़ाई जारी रखते हैं। इससे उन्हें कृषि उत्पादन तकनीक का गहन ज्ञान प्राप्त करने का अवसर मिलता है। इसके अलावा, मास्टर कार्यक्रम छात्रों के अभ्यास के लिए प्रदान करता है, जिसे विश्वविद्यालय के मौजूदा समझौतों के आधार पर घरेलू और विदेशी दोनों उद्योगों में किया जा सकता है।
मास्टर कार्यक्रम से स्नातक होने के बाद, योग्य कर्मियों को संयंत्र संरक्षण सेवा, पर्यावरण संरक्षण विभागों, भूनिर्माण, मांस और डेयरी उत्पाद प्रसंस्करण संगठनों आदि में रोजगार की गारंटी दी जाती है। अक्सर, मास्टर कार्यक्रम से स्नातक होने के बाद, छात्र स्नातकोत्तर और डॉक्टरेट अध्ययन में प्रवेश करते हैं। भविष्य में खुद को विज्ञान के लिए समर्पित करने के लिए।
उच्च शिक्षा।
स्नातक की योग्यता (डिग्री) - स्नातक।
शिक्षा:
फसल और पशुधन उत्पादों के उत्पादन, भंडारण और परिवहन के लिए प्रौद्योगिकियों का कार्यान्वयन;
राज्य मानकों के अनुसार तैयार उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा का आकलन;
कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आधुनिक मशीनरी और उपकरणों का संचालन;
नई का निर्माण और पुरानी फसल रोटेशन योजनाओं में सुधार;
मिट्टी को कटाव से बचाने के तरीकों का विकास;
मिट्टी के लिए आवश्यक उर्वरक की मात्रा की गणना;
पौधों को कीटों से बचाने के तरीकों का विकास;
कर्मियों और उनके प्रबंधन के काम का संगठन;
चल रहे सांख्यिकीय अनुसंधान का संचालन।
किसे काम करना है:
कृषि उत्पादन प्रौद्योगिकीविद्;
प्रयोगशाला सहायक;
गुणवत्ता विशेषज्ञ;
व्यापारी;
खरीददार
कहाँ काम करना है - कृषि उद्यमों पर राज्य नियंत्रण के क्षेत्र में खेत, सामूहिक खेत, पशुधन परिसर, प्रयोगशालाएँ, अनुसंधान संस्थान, कृषि-औद्योगिक परिसर के उद्यम।
इस प्रकार, कृषि क्षेत्र के मुख्य व्यवसायों पर प्रकाश डालते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भविष्य के विशेषज्ञों की गतिविधियों का दायरा काफी व्यापक है। भविष्य के पेशेवर सिविल सेवा और विभिन्न प्रोफाइल के कृषि उद्यमों दोनों में रिक्तियों को भरने में सक्षम होंगे।
वे क्या पढ़ रहे हैं
कृषि उत्पादों की जैव रसायन | पौधों और जानवरों के आनुवंशिकी | मृदा विज्ञान और कृषि रसायन विज्ञान की मूल बातें के साथ खेती | फार्म जानवरों की आकृति विज्ञान और शरीर विज्ञान | पशु प्रजनन की मूल बातें और पशु प्रजनन की जैव प्रौद्योगिकी | पशुधन उत्पादन | फसल उत्पादन | कृषि उत्पादों का मानकीकरण और प्रमाणन | फसल (पशुधन) उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण की तकनीक | प्लांट फिज़ीआलजी40.2
मित्रों के लिए!
संदर्भ
कृषि अर्थव्यवस्था की एक शाखा है, जिसका उद्देश्य जनसंख्या को भोजन प्रदान करना और उद्योग की कई संरचनात्मक इकाइयों के लिए कच्चा माल प्राप्त करना है। कृषि उद्योग सबसे महत्वपूर्ण उद्योगों में से एक है, जिसका प्रतिनिधित्व लगभग सभी देशों में किया जाता है।
गतिविधि का विवरण
एक कृषि उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् की गतिविधि मिट्टी के गुणों और फसल की पैदावार पर उनके प्रभाव, मिट्टी के जीवों के कामकाज, पौधों के विकास और फसल के गठन के पैटर्न, फार्म जानवरों के आकारिकी और शरीर विज्ञान, और मूल बातें के बारे में ज्ञान का उपयोग करके काम करती है। संचालन प्रसंस्करण उपकरण।
नौकरी की जिम्मेदारियां
कृषि उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् फसलों की खेती का आयोजन करता है। अधिक कुशल खेती के तरीकों का परिचय देता है। खेत जानवरों के प्रजनन और रखरखाव से संबंधित है। फसल और पशुधन उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन और नियंत्रण करता है। कृषि कच्चे माल के प्रसंस्करण को तैयार उत्पादों में व्यवस्थित करता है। कृषि उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की आर्थिक दक्षता की गणना करता है।
आज कृषि क्षेत्र के मुख्य कार्यों में से एक उत्पादकता में वृद्धि करते हुए पर्यावरणीय क्षति को कम करना है। इसलिए, आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकियों को काम में पेश किया जा रहा है।
कृषि उत्पादन प्रौद्योगिकी की मूल बातें
कृषि उत्पादन प्रौद्योगिकियां वे सभी विधियां हैं जो कृषि क्षेत्र में उत्पादों की खेती या प्रसंस्करण से संबंधित किसी भी प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। प्रौद्योगिकी की एक विशेष पद्धति का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें जलवायु परिस्थितियों से लेकर उस क्षेत्र के आकार तक शामिल हैं, जिस पर कृषि उत्पादन स्थित है। फिलहाल, प्रौद्योगिकी विकास के कई क्षेत्र हैं:
खेती की तकनीक
मृदा सुरक्षा उपायों के संयोजन में जैविक और खनिज उर्वरकों के उपयोग के माध्यम से मिट्टी की उर्वरता के पुनरुत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए सभी आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकियां (अनाज-परती, घास-क्षेत्र, सांस्कृतिक और सुधार, परती और अन्य) आवश्यक हैं।
कृषि उत्पादक नई नमी और ऊर्जा बचत प्रौद्योगिकियों को लागू करते हैं। इस तरह के उपकरणों का उपयोग करने के लाभों में दोहरी ईंधन अर्थव्यवस्था और श्रम उत्पादकता में वृद्धि शामिल है, जिससे उत्पादन की लागत में कमी आती है। अतिरिक्त लाभों में यह तथ्य शामिल है कि हल्के वजन के उपकरण मिट्टी को विकृत नहीं करते हैं।
अनाज के उत्पादन में एक वास्तविक क्रांति को सीधी बुवाई के लिए नई तकनीकों का उपयोग कहा जा सकता है। यह नवाचार श्रम-गहन और ऊर्जा-गहन गतिविधियों जैसे जुताई से बचा जाता है, जो लाखों टन पृथ्वी को बदल देता है और बड़ी मात्रा में ईंधन जलाता है। यह विधि आपको मिट्टी में नमी बनाए रखने और इसकी संरचना को नष्ट नहीं करने की अनुमति देती है, जो नई संभावनाओं से भरा है जो अभी तक पूरी तरह से प्रकट नहीं हुई हैं।
कृषि क्षेत्र में, स्वचालित प्रक्रियाओं की ओर रुझान है। डिजिटल तकनीकों का उपयोग और उत्पादन श्रृंखलाओं का एकीकरण कृषि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य लक्ष्य शारीरिक श्रम के प्रतिशत और आधुनिक और सुसज्जित कृषि मशीनों के सक्रिय उपयोग को कम करना है। एक नियम के रूप में, ये बड़े आकार के उपकरण हैं: स्प्रेयर, ट्रैक्टर, कल्टीवेटर, हल, हार्वेस्टर। ऐसी मशीनों की तकनीकी क्षमताओं को बढ़ाने पर बहुत ध्यान दिया जाता है।
कृषि उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियां
विशेष संसाधन-बचत तकनीक का सार इस तथ्य में निहित है कि पशुधन उत्पादों के उत्पादन के लिए एक क्लस्टर दृष्टिकोण पेश किया जा रहा है, जो कि चारे की फसलों के उपयोग और खेती से शुरू होता है, पशु प्रजनन, सस्ते, पर्यावरण के अनुकूल, उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए। उत्पाद।
यह तकनीक कृषि भूमि के तर्कसंगत उपयोग के लिए विशेष उपाय पेश करती है, और इस तथ्य में निहित है कि चारा फसलें साल भर संतुलित पोषण प्रदान करती हैं, साथ ही पशुओं के रखरखाव और भोजन में न्यूनतम निवेश भी करती हैं। यह आपको लागत को लगभग 2 गुना कम करने की अनुमति देता है।
संसाधन-बचत प्रौद्योगिकी के तत्व हैं:
- नवीन मशीनरी और उपकरण,
- तरल सूक्ष्म उर्वरक,
- जानवरों की आनुवंशिक क्षमता।
कृषि उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण की तकनीक
कृषि-औद्योगिक विकास कृषि उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण और उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के लिए नई आधुनिक तकनीकों को विकसित करने का कार्य निर्धारित करता है।
प्रसंस्करण के पांच क्षेत्र हैं:
- पालतू भोजन;
- कृषि उत्पादों की पैकेजिंग (सफाई, सुखाने, अनाज की पैकेजिंग);
- सूखे फल का उत्पादन;
- फल प्रसंस्करण;
- मांस उत्पादों का उत्पादन।
कृषि उत्पादों के भंडारण के तरीकों में छत में भंडारण में अतिरिक्त वेंटिलेशन सिस्टम रखना शामिल है।
कक्षों और गोदामों में सफल भंडारण के मुख्य कारक हैं:
- तापमान (उत्पाद की जैविक विशेषताओं के आधार पर);
- आर्द्रता (लगभग, आर्द्रता 85 से 95% तक होनी चाहिए);
- गैसीय माध्यम की संरचना (सीलबंद कंटेनरों में भंडारण)।
प्रदर्शनी में आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकियां
भविष्य की कृषि प्रौद्योगिकियों को बड़े पैमाने पर एग्रोप्रोडमाश प्रदर्शनी में प्रस्तुत किया जाएगा। प्रदर्शनी के प्रतिभागियों ने नई किस्मों के बीज बनाने, घरेलू पशुओं को उगाने के तरीकों, प्रभावी और पारिस्थितिक उर्वरक बनाने, आविष्कारों और कच्चे माल के प्रसंस्करण के नवीन तरीकों के विषयों पर चर्चा की। प्रक्रियाओं के स्वचालन, कंप्यूटर सिस्टम और इंटरनेट के उपयोग पर बहुत ध्यान दिया जाता है।