Ce tipuri de ciuperci? Nume de ciuperci de pădure comestibile cu fotografii și descrieri
Uneori, în timp ce merge, o persoană dă peste o poiană de ciuperci și nu înțelege dacă sunt comestibile sau nu. Ciuperci de pădure sau nu. Dacă aveți un concept și o idee despre ciupercile „corecte”, atunci orice confuzie despre care ciuperci sunt comestibile va dispărea de la sine. Atunci când vă angajați în turism, ca hobby sau pur și simplu pentru a fi în siguranță în diferite situații de viață, este necesar să aveți cunoștințe despre ciuperci și soiurile lor.
Structura ciupercilor și caracteristicile lor
Speciile sigure diferă de cele otrăvitoare și necomestibile prin forma și culoarea corpului fructifer, structura himenoforului și mirosul.
Ciupercile comestibile sunt tubulare: au primit acest nume datorită faptului că sub capacul lor sunt tuburi asemănătoare cu un burete - conțin spori.
Majoritatea speciilor ciuperci comestibile au o descriere similară, dar nu toate sunt la fel, iar acest lucru trebuie luat în considerare la colectare.
Soiurile false, dimpotrivă, au o structură de capac lamelar, caracteristică majorității celor necomestibile. Trebuie reținut că majoritatea ciupercilor necomestibile sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile.
Soiuri comestibile
Experții au verificat de multă vreme o listă de ciuperci comestibile care pot fi consumate chiar și fără tratament termic.
Include: ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci cu miere, ciuperci hribi, ciuperci, ciuperci, ciuperci de muşchi, trufe.
Puteți extinde această listă și puteți înțelege cum arată aceste ciuperci citind descrierea lor:
Ciupercă Podtopolnik sau ciupercă de plop
Diferitele ciuperci prezintă interese gastronomice diferite. Desigur, nu ar trebui să culegi toate ciupercile la rând, chiar dacă sunt comestibile.
Pentru a obține maximum de beneficii de pe urma situației, ar trebui să vă concentrați pe ciupercile aparținând anumitor categorii.
Categorii și clasificări
Atunci când identificați ciupercile în clasificare, merită să luați în considerare identitatea lor - sunt comestibile și comestibile condiționat. Ciupercile comestibile includ ciupercile care pot fi consumate fără prelucrare. Comestibile condiționat - cele care trebuie tratate termic înainte de consum - prin opărire, fierbere etc. Ciupercile comestibile în Rusia sunt împărțite în 4 categorii:
- Cei mai buni reprezentanți lumea ciupercilor, care sunt venerate printre bucătari și culegătorii de ciuperci. Au o valoare nutritivă ridicată și un potențial proteic bun. Acestea includ ciuperci albe, ciuperci boletus, capace de lapte de șofran, ciuperci de lapte și șampioane.
- Comestibile și comestibile condiționat. Printre acestea se numără, de exemplu, unii hribii (hrici galbeni), unii hribii de stejar (boviți comuni și pestriți), hribii (toți hribii de aspen și mulți hribi), toți ciupercile comestibile, niște ciuperci hribii (boletus castan).
- În această categorie sunt incluse exemplarele comestibile și comestibile condiționat, dar nu și cele mai bune și mai utile exemplare, mai proaste ca calitate decât ciupercile din primele două categorii. Acestea includ aproape toate ciupercile de muşchi, câţiva fluturi (gălbui, gri, rubinii), multe lăpte (netede, cenuşii şi roşii), multe champignon.
- Cea mai proastă categorie de ciuperci comestibile și comestibile condiționat. Acestea sunt toate solzi, umbrele, foistrău, rânduri, ciuperci stridii, pânze de păianjen, cistoderme, plutea, pufuleți și arici.
Înainte de a merge în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, trebuie să aflați soiurile, numele, descrierea și să priviți fotografiile ciupercilor comestibile (organisme eucariote). Dacă le studiezi, poți vedea că partea inferioară a capacului lor este acoperită cu o structură spongioasă în care se află sporii. Se mai numesc si lamelare si sunt foarte apreciate in gatit datorita gustului si varietatii lor unice. proprietăți benefice.
Tipuri de ciuperci comestibile
Există un număr mare de ciuperci diferite în natură, unele pot fi consumate, în timp ce altele sunt periculoase de mâncat. Comestibilele nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană, diferit de structură otrăvitoare himenofor, culoare și formă. Există mai multe tipuri de reprezentanți comestibili ai acestui regat al naturii vii:
- boletus;
- Russula;
- chanterele;
- ciuperci din lapte;
- Champignon;
- Ciuperci albe;
- ciuperci cu miere;
- rednecks.
Semne de ciuperci comestibile
Printre organismele eucariote există și cele otrăvitoare, care în exterior nu sunt aproape deloc diferite de cele utile, așa că studiați semnele diferențelor lor pentru a evita otrăvirea. De exemplu, Ciupercă albă foarte ușor de confundat cu dulce-amărui, care are un gust necomestibil, bilios. Deci, puteți distinge o ciupercă comestibilă de omologii săi otrăvitori după următorii parametri:
- Locul de creștere, care poate fi învățat din descrierea otrăvitoare comestibile și periculoase.
- Caustic miros urât, care conține exemplare otrăvitoare.
- Culoare calmă, discretă, care este caracteristică reprezentanților categoriei de alimente a organismelor eucariote.
- Categoriile de alimente nu au un model caracteristic pe tulpină.
Comestibile populare
Toate ciupercile comestibile pentru oameni sunt bogate în glicogen, săruri, carbohidrați, vitamine și o cantitate mare minerale. Această clasă de natură vie ca hrană are un efect pozitiv asupra apetitului, promovează producția de suc gastric și îmbunătățește digestia. Cel mai nume celebre ciuperci comestibile:
- capac de lapte de șofran;
- Ciupercă albă;
- boletus;
- autocamion cu motor diesel;
- boletus;
- champignon;
- vulpe;
- ciuperca de miere;
- trufe.
Acest tip de organisme eucariote lamelare comestibile crește pe copaci și este unul dintre obiectele populare de „vânătoare tăcută” printre culegătorii de ciuperci. Dimensiunea capacului ajunge la 5 până la 15 cm în diametru, forma sa este rotundă, cu marginile curbate spre interior. Ciupercile mature au un vârf ușor convex, cu un tubercul în mijloc. Culoare - de la nuanțe gri-galben la maro, există solzi mici. Pulpa este densă, albă, are un gust acru și un miros plăcut.
Ciupercile de miere de toamnă au picioare cilindrice, până la 2 cm în diametru și 6 până la 12 cm în lungime. Vârful este ușor, există un inel alb, partea de jos a piciorului este maro dens. Ciupercile cu miere cresc de la sfârșitul verii (august) până la mijlocul toamnei (octombrie) copaci de foioase, în principal pe mesteacăn. Ele cresc în colonii ondulate, nu mai mult de 2 ori pe an, creșterea durează 15 zile.
Un alt nume este chanterelle galbene. A apărut datorită culorii capacului - de la albușul de ou la galben intens, uneori decolorat, deschis, aproape alb. Forma apexului este neregulată, în formă de pâlnie, cu diametrul de 6-10 cm, la tineri este aproape plată, cărnoasă. Carnea cântrele comune este densă, cu aceeași nuanță gălbuie, un ușor miros de ciupercă și un gust de insulă. Piciorul este fuzionat cu capacul, îngustat în jos, până la 7 cm lungime.
Aceste ciuperci de pădure comestibile cresc din iunie până toamna târziu în familii întregi în conifere, mixte, păduri de foioase. Poate fi găsit adesea în mușchi. Coșurile culegătorilor de ciuperci sunt pline în special de ele în iulie, când crește creșterea. Chanterele sunt una dintre celebre ciuperci lamelare, care apar după ploaie, sunt consumate ca o delicatesă. Ele sunt adesea confundate cu capacele de lapte de șofran, dar dacă comparați fotografiile, puteți vedea că capacul de lapte de șofran are un capac mai plat, iar tulpina și carnea au o culoare portocalie bogată.
Se mai numesc și pecheritsa și champignons de luncă. Este comestibil ciuperci cu capac cu capac sferic convex cu diametrul de 6 până la 15 cm și cu solzi bruni. Champignons au un capac care este mai întâi alb și apoi maroniu, cu o suprafață uscată. Plăcile sunt albicioase, ușor roz, iar mai târziu maro-roșu cu o tentă maronie. Piciorul este neted, lung de 3-10 cm, pulpa este cărnoasă, cu gust și miros subtil de ciupercă. Champignonii cresc în pajiști, pășuni, grădini și parcuri este deosebit de bine să le culegeți după ploaie.
Aceste ciuperci comestibile sunt foarte populare în gătit și sunt pregătite de toată lumea. moduri posibile. Ciupercile Boletus au culoarea capacului de la gri deschis la maro, forma lor este în formă de pernă cu un diametru de până la 15 cm. Pulpa este albă, cu o aromă plăcută de ciuperci. Piciorul poate crește până la 15 cm lungime, are formă cilindrică, lărgit spre jos. Bovenii comun crește în pădurile mixte de mesteacăn de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.
Boletus este unul dintre cele mai cunoscute organisme eucariote comestibile. Adesea cresc în grupuri mariîn principal pe soluri nisipoase. Capacul fluturelui poate avea până la 15 cm în diametru și are o culoare maro ciocolată cu o tentă maro. Suprafața este lipicioasă și ușor de separat de pulpă. Stratul tubular este galben, atașat de picior, care ajunge la o lungime de până la 10 cm Pulpa este albă suculentă, în timp devine galben-lămâie, picioare groase. Fluturele este ușor de digerat, așa că se mănâncă prăjit, fiert, uscat și murat.
Aceste ciuperci comestibile cresc în grămezi, motiv pentru care și-au primit numele. Capacul ciupercii de lapte este dens, de culoare crem, până la 12 cm (uneori până la 20 cm) în diametru. Plăcile au marginile gălbui, tulpina este albă, de formă cilindrică de până la 6 cm lungime. Pulpa este densă, albă, cu un miros și gust pronunțat plăcut. Acest soi crește în amestec, mesteacăn, păduri de pini din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Înainte de a merge să cauți ciuperci de lapte, trebuie să știi cum arată și să fii pregătit pentru faptul că va trebui să le cauți, pentru că se ascund sub frunziș.
Ciuperci comestibile condiționat
Organismele eucariote din această clasificare diferă de cele anterioare prin faptul că li se interzice consumul fără tratament termic prealabil. Înainte de a începe gătitul, majoritatea acestor exemplare trebuie fierte de mai multe ori, schimbând apa, iar unele trebuie să fie înmuiate și prăjite. Consultați lista de ciuperci care aparțin acestui grup:
- Șampinul de lemn;
- capac de morel;
- sarcozom globular;
- pânză de păianjen albastră;
- fals chanterelle;
- val roz;
- boli tiroidiene și altele.
Poate fi găsit vara și toamna în pădurile de conifere și foioase. Diametrul capacului este de la 3 la 6 cm, este vopsit într-o culoare portocalie strălucitoare, cu o tentă maro, și are o formă de pâlnie. Pulpa falsei chanterelle este moale, vâscoasă, fără miros sau gust pronunțat. Înregistrări culoare portocalie, frecvent, coborând de-a lungul unei tulpini subțiri galben-portocalii. Vulpe falsă Nu este otrăvitor, dar poate perturba digestia și are uneori un gust lemnos neplăcut. Şapcile sunt în principal consumate.
Acest organism eucariot are mai multe denumiri: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola etc. Capul volyanka are forma unei pâlnii cu mijlocul înfundat, culoarea este roz-portocaliu, diametrul piciorului este de până la 10 cm este cilindric, înclinându-se spre partea de jos, până la 6 cm lungime. Pulpa trompetei este fragilă, de culoare albicioasă, dacă este deteriorată, va apărea un suc ușor și un miros înțepător. Crește în pădurile mixte sau de mesteacăn (de obicei în grupuri) de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.
Culoarea acestui organism eucariot depinde de vârsta sa. Exemplarele tinere sunt închise la culoare, maro și devin mai deschise cu vârsta. Capul de morel seamănă Nuc, toate punctate cu dungi inegale, riduri, asemănătoare circumvoluțiilor. Piciorul său este cilindric, mereu curbat. Pulpa este ca vata cu un miros specific de umezeală. Capacele de Morel cresc în sol umed, lângă pâraie, șanțuri și apă. Apogeul recoltei are loc în aprilie-mai.
Ciuperci comestibile puțin cunoscute
Există diferite soiuri de ciuperci comestibile, iar când vii în pădure trebuie să știi care dintre ele poate fi considerată necomestibile. Pentru a face acest lucru, înainte de „vânătoarea tăcută”, asigurați-vă că studiați fotografiile și descrierile organismelor eucariote. Există exemplare atât de rare încât nu este clar imediat ce sunt - otrăvitoare, necomestibile sau destul de potrivite pentru hrană. Iată o listă cu câțiva reprezentanți comestibili puțin cunoscuți ai acestei clase de animale sălbatice:
- pelerina de ploaie;
- vorbitor pâlnie;
- rând violet;
- usturoi;
- ciuperca de porumbei;
- cântar lânos;
- Ciupercă poloneză;
- rând gri (cocoș);
- gândac alb de bălegar și altele.
Se mai numește și ciupercă de mușchi de castan sau ciupercă de tigaie. Are un gust excelent, deci este foarte apreciat în gătit. Capacul volantului este semisferic, convex, cu un diametru de la 5 la 15 cm și devine lipicios în ploaie. Culoarea de sus este maro ciocolata, castaniu. Stratul tubular este gălbui, iar odată cu vârsta devine auriu și galben-verzui. Piciorul volantului este cilindric și se poate îngusta sau lărgi spre partea de jos. Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut de ciupercă. Volanul de castan crește pe soluri nisipoase sub conifere, uneori sub un stejar sau castan.
Astfel de organisme eucariote sunt prezentate în mai multe tipuri: solzi de gumă, solzi de foc, solzi de aur și altele. Ei cresc în familii pe trunchiuri moarte și vii, pe cioturi, rădăcini, în goluri și au proprietăți medicinale. Adesea cântarul poate fi găsit sub molid, măr, mesteacăn sau aspen. Calota este convexă, cărnoasă, de la 5 la 15 cm în diametru, are o culoare galben-miere, pulpa este palidă. Piciorul are până la 2 cm grosime și până la 15 cm înălțime, monocromatic, solz, cu un inel pe exemplarele tinere. Fulgul de purici conține o substanță folosită pentru tratarea gutei.
Al doilea nume este o plantă putrezită comună. Capul este de formă convexă, devine plat cu vârsta, până la 3 cm în diametru. Culoarea coroanei este galben-maro, deschisă la margini, suprafața este densă și aspră. Pulpa plantei de usturoi este palidă și are un miros bogat de usturoi, ceea ce îi dă numele. Pe măsură ce ciuperca se usucă, mirosul se intensifică și mai mult. Piciorul este maro-rosu, deschis la baza, gol in interior. Gândacii putrezici obișnuiți cresc familii numeroaseîn diferite păduri, alegând sol nisipos uscat. Creșterea maximă este din iulie până în octombrie.
Nici iubitorii experimentați de „vânătoare tăcută” nu le iau întotdeauna și în zadar, pentru că hainele de ploaie nu sunt doar gustoase, ci și medicinale. Apar pe pajiști și pășuni după ploi. Diametrul capacului este de 2-5 cm, forma este sferică, culoarea este albă, uneori maro deschis, există o gaură deasupra pentru spori. Pulpa hainei de ploaie este densă, dar în același timp gustoasă, suculentă și devine moale odată cu vârsta. Ciupercile tinere au spini pe suprafața capacului, care sunt spălate în timp. Piciorul este mic, de la 1,5 la 3,5 cm înălțime, îngroșat. Puffballs cresc în grupuri întregi în parcuri și pe gazon, recolta maximă este din iunie până în octombrie.
Video
Care este cel mai important lucru pentru un culegător de ciuperci care merge în pădure la o „vânătoare tăcută”? Nu, deloc un coș (deși vei avea nevoie și de asta), ci cunoștințe, mai ales cu privire la care ciuperci sunt otrăvitoare și care pot fi puse în siguranță în coș. Fără ele, o ieșire pentru o delicatesă din pădure se poate transforma fără probleme într-o călătorie urgentă la spital. În unele cazuri se va transforma în ultima plimbare in viata. Pentru a evita consecințele dezastruoase, vă aducem la cunoștință informatie scurta despre ciupercile periculoase care nu trebuie tăiate niciodată. Aruncați o privire mai atentă la fotografii și amintiți-vă pentru totdeauna cum arată. Deci să începem.
Printre ciuperci otrăvitoare ocupă primul loc în ceea ce privește toxicitatea și frecvența otrăvirilor fatale capac de moarte. Veninul său este stabil înainte de tratamentul termic și are, de asemenea, simptome întârziate. După ce ai gustat ciupercile, te poți simți destul de bine în prima zi. persoana sanatoasa, dar acest efect este înșelător. În timp ce timpul prețios se scurge pentru a salva o viață, toxinele își fac deja treaba murdară, distrugând ficatul și rinichii. Din a doua zi, simptomele otrăvirii se manifestă ca dureri de cap și dureri musculare, vărsături, dar timpul este pierdut. În cele mai multe cazuri, apare moartea.
Chiar și doar pentru o clipă atingând ciupercile comestibile din coș, otrava ciupercii este absorbită instantaneu în capacele și picioarele lor și transformă darurile inofensive ale naturii într-o armă mortală.
Toadstool creste in padurile de foioase si aspect(V La o vârstă frageda) seamănă puțin cu șampioanele sau verzile, în funcție de culoarea capacului. Capacul poate fi plat cu o usoara convexitate sau in forma de ou, cu margini netede si fibre incarnate. Culoarea variază de la alb la verzui-măsliniu, plăcile de sub capac sunt și ele albe. Piciorul alungit de la bază se extinde și este „înlănțuit” în rămășițele unei pungi de film, care a ascuns o ciupercă tânără dedesubt și are un inel alb deasupra.
Într-o ciupercă, atunci când este spartă, pulpa albă nu se întunecă și își păstrează culoarea.
Agarice de muște atât de diferite
Despre proprietăți periculoase Chiar și copiii știu agaric muscă. În toate basmele este descris ca un ingredient mortal în prepararea unei poțiuni otrăvitoare. Este atât de simplu: ciuperca roșcată cu pete albe, așa cum a văzut-o toată lumea în ilustrațiile din cărți, nu este deloc un singur exemplar. Pe lângă aceasta, există și alte soiuri de agaric muscă care diferă unele de altele. Unele dintre ele sunt foarte comestibile. De exemplu, ciuperca Caesar, agaric muscă ovoid și roșit. Desigur, majoritatea speciilor sunt încă necomestibile. Și unii pun viața în pericol și le includ în rație alimentară este strict interzis.
Numele „agaric de muscă” este alcătuit din două cuvinte: „muște” și „ciumă”, adică moarte. Și fără explicații, este clar că ciuperca omoară muștele, și anume sucul ei, care se eliberează din capac după ce o stropește cu zahăr.
Pentru speciile otrăvitoare mortale de agaric muscă, care reprezintă cel mai mare pericol pentru oameni includ:
![](https://i0.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-4.jpg)
Ciupercă mică, dar mortală
Numele dumneavoastră ciuperca otrăvitoare primit pentru structura sa unică: adesea capacul său, a cărui suprafață este acoperită cu fibre mătăsoase, este, de asemenea, decorat cu crăpături longitudinale, iar marginile sunt rupte. În literatură, ciuperca este mai bine cunoscută ca fibră și are o dimensiune modestă. Înălțimea piciorului este puțin mai mare de 1 cm, iar diametrul pălăriei cu un tubercul proeminent în centru este de maximum 8 cm, dar acest lucru nu o împiedică să rămână una dintre cele mai periculoase.
Concentrația de muscarină în pulpa fibrei depășește agaricul de muscă roșie, iar efectul este vizibil într-o jumătate de oră, iar în 24 de ore toate simptomele otrăvirii cu această toxină dispar.
Frumoasă, dar „ciupercă proastă”
Acesta este exact cazul când titlul se potrivește cu conținutul. Nu fără motiv, ciuperca falsă sau ciuperca de hrean este numită popular un cuvânt atât de indecent - nu numai că este otrăvitor, dar și carnea este amară, iar mirosul pe care îl emană este pur și simplu dezgustător și deloc asemănător ciupercilor. Dar tocmai din cauza „aromei” ei nu se va mai putea câștiga încrederea unui culegător de ciuperci sub masca rusulei, cu care valui seamănă foarte mult.
Denumirea științifică a ciupercii este „adeziv hebeloma”.
Arborele fals crește peste tot, dar cel mai adesea poate fi văzut la sfârșitul verii pe marginile ușoare ale coniferelor și păduri de foioase, sub un stejar, mesteacăn sau aspen. pălărie ciupercă tânără alb crem, convex, cu marginile întoarse în jos. Odată cu vârsta, centrul său se îndoaie spre interior și se întunecă la o culoare galben-maro, în timp ce marginile rămân deschise. Pielea de pe capac este frumoasă și netedă, dar lipicioasă. Partea inferioară a capacului este formată din plăci aderente care sunt de culoare gri-alb la valorile tinere și galben murdar la exemplarele vechi. Pulpa densă, amară, are și o culoare corespunzătoare. Piciorul falsului valuu este destul de înalt, de aproximativ 9 cm Este lat la bază, se îngustează mai în sus și este acoperit cu un strat alb asemănător cu făina.
Trăsătură caracteristică " ciuperca de hrean„este prezența incluziunilor negre pe plăci.
Geamănul otrăvitor al ciupercilor cu miere de vară: ciuperca galbenă de sulf de miere
Toată lumea știe că cresc pe cioturi în stoluri prietenoase, dar printre ei există o „rudă” care practic nu arată deloc diferită de ciupercile gustoase, dar provoacă otrăvire severă. Acest lucru este fals ciuperca de miere galben-sulf. Duble otrăvitoare Ei trăiesc în grupuri pe rămășițele speciilor de arbori aproape peste tot, atât în păduri, cât și în poieni dintre câmpuri.
Ciupercile au capace mici (maximum 7 cm diametru) de culoare gri-galben, cu centrul mai inchis, rosiatic. Pulpa este ușoară, amară și miroase urât. Plăcile de sub capac sunt strâns atașate de tulpină; în ciuperca veche sunt întunecate. Piciorul ușor este lung, de până la 10 cm și neted, format din fibre.
Puteți distinge între „ciuperca bună” și „ciuperca rea” după următoarele caracteristici:
- Ciuperca comestibilă are solzi pe capac și pe tulpină, în timp ce ciuperca falsă nu are;
- Ciuperca „bună” este îmbrăcată cu o fustă pe picior, cea „rea” nu are.
Ciupercă satanica deghizată în boletus
Piciorul masiv și carnea densă a ciupercii satanice o fac să pară, dar mâncarea unei astfel de frumusețe este plină de otrăvire severă. Boletul satanic, așa cum este numit și această specie, are un gust destul de bun: nu există miros, nici amărăciune caracteristică ciupercilor otrăvitoare.
Unii oameni de știință îi atribuie chiar durerea ciuperci comestibile condiționat, dacă este supus la înmuiere prelungită și tratament termic prelungit. Dar nimeni nu poate spune exact câte toxine conțin ciupercile fierte de acest tip, așa că este mai bine să nu vă riscați sănătatea.
Pe plan extern ciuperca satanica destul de frumos: capacul alb murdar este carnos, cu fundul galben spongios care se inroseste in timp. Forma piciorului este similară cu cea reală boletul comestibil, la fel de masiv, în formă de butoi. Sub capac, tulpina devine mai subțire și devine galbenă, restul este portocaliu-roșu. Pulpa este foarte densă, albă, doar roz la baza tulpinii. Ciupercile tinere au un miros plăcut, dar exemplarele mai în vârstă emană un miros dezgustător de legume stricate.
Puteți distinge hribii satanici de ciupercile comestibile prin tăierea pulpei: atunci când intră în contact cu aerul, capătă mai întâi o nuanță roșie și apoi devine albastru.
Dezbaterea despre comestibilitatea ciupercilor de porc a fost oprită la începutul anilor 90, când toate tipurile de aceste ciuperci au fost recunoscute oficial ca periculoase pentru viața și sănătatea umană. Unii culegători de ciuperci continuă să le colecteze pentru hrană până în ziua de azi, dar acest lucru nu ar trebui făcut în nicio circumstanță, deoarece toxinele de porc se pot acumula în organism și simptomele otrăvirii nu apar imediat.
În exterior, ciupercile otrăvitoare sunt asemănătoare cu ciupercile de lapte: sunt mici, cu picioare ghemuite și un capac rotund cărnos de culoare galbenă sau gri-maro murdară. Centrul pălăriei este profund concav, marginile sunt ondulate. Corpul fructului este gălbui în secțiune transversală, dar se întunecă rapid din aer. Porcii cresc în grupuri în păduri și plantații ei iubesc în special copacii căzuți de vânt, aflați printre rizomii lor.
Există mai mult de 30 de soiuri urechea de porc, precum se mai numesc si ciupercile. Toate conțin lectine și pot provoca otrăviri, dar cel mai subțire porc este considerat cel mai periculos. Capacul unei ciuperci otrăvitoare tinere este măslin neted, murdar și devine ruginit în timp. Piciorul scurt are forma unui cilindru. Când corpul ciupercii este rupt, se aude un miros distinct de lemn putrezit.
Următorii porci nu sunt mai puțin periculoși:
![](https://i1.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-13.jpg)
Umbrele otrăvitoare
Ciuperci subțiri pe tulpini înalte și subțiri, cu capace plate și larg deschise, asemănătoare cu o umbrelă, cresc din abundență de-a lungul drumurilor și pe marginea drumurilor. Se numesc umbrele. Capacul se deschide de fapt și devine mai lat pe măsură ce ciuperca crește. Majoritatea soiurilor de ciuperci umbrelă sunt comestibile și foarte gustoase, dar printre ele există și exemplare otrăvitoare.
Cele mai periculoase și comune ciuperci otrăvitoare sunt următoarele umbrele:
![](https://i2.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-16.jpg)
Rânduri otrăvitoare
Ciupercile cu rânduri au multe soiuri. Printre acestea se numără atât ciuperci comestibile, cât și foarte gustoase, precum și sincer fără gust și specii necomestibile. Există și rânduri otrăvitoare foarte periculoase. Unii dintre ei seamănă cu rudele lor „inofensive”, ceea ce induce cu ușurință în eroare culegătorii de ciuperci neexperimentați. Înainte de a merge în pădure, ar trebui să cauți o persoană care să-ți fie partener. El trebuie să cunoască toate complexitățile afacerii cu ciuperci și să poată distinge rândurile „rele” de cele „bune”.
Al doilea nume pentru rânduri este govorushki.
Printre vorbitorii otrăvitori, următoarele rânduri sunt considerate una dintre cele mai periculoase, capabile să provoace moartea:
![](https://i2.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-18.jpg)
Ciupercă biliară: necomestabilă sau otrăvitoare?
Majoritatea oamenilor de știință clasifică ciuperca biliară ca fiind necomestabilă, deoarece nici măcar nu îndrăznesc să guste pulpa ei amară. insecte de pădure. Totuși, un alt grup de cercetători este convins că această ciupercă este otrăvitoare. Dacă pulpa densă este mâncată, moartea nu are loc. Dar conținutul conținut în ea cantitati mari toxinele provoacă leziuni enorme organelor interne, în special ficatului.
Oamenii numesc ciuperca amară pentru gustul său unic.
Dimensiunea ciupercii otrăvitoare nu este mică: diametrul capacului maro-portocaliu ajunge la 10 cm, iar piciorul roșu-crem este foarte gros, cu un model mai închis ca o plasă în partea superioară.
Ciuperca biliară este asemănătoare cu cea albă, dar, spre deosebire de aceasta din urmă, devine întotdeauna roz când este spartă.
Mlaștină fragilă impatiens galerina
În zonele mlăștinoase ale pădurii, în desișurile de mușchi, puteți găsi ciuperci mici pe o tulpină lungă și subțire - galerina de mlaștină. Piciorul fragil galben deschis, cu un inel alb în partea de sus, poate fi doborât cu ușurință chiar și cu o crenguță subțire. Mai mult, ciuperca este otrăvitoare și oricum nu trebuie mâncată. Capul galben închis al galeriei este, de asemenea, fragil și apos. ÎN La o vârstă frageda similar cu un clopot, dar apoi se îndreaptă, lăsând doar o umflătură ascuțită în centru.
Aceasta nu este o listă completă de ciuperci otrăvitoare, în plus, există multe altele specii false, care pot fi ușor confundate cu cele comestibile. Dacă nu ești sigur ce ciupercă se află sub picioarele tale, te rog să treci. Este mai bine să faci o tură suplimentară prin pădure sau să te întorci acasă cu portofelul gol decât să suferi de otrăvire severă mai târziu. Ai grijă, ai grijă de sănătatea ta și a celor apropiați!
Videoclip despre cele mai periculoase ciuperci pentru oameni
Înainte de a merge în pădure, trebuie să fii ferm sigur ce ciuperci sunt comestibile. Fotografiile cu ciuperci, cu nume, descrieri, informații despre locul de creștere vă vor ajuta să înțelegeți acest proces dificil. Dacă nu ești atent la aceste daruri cu adevărat delicioase ale naturii, este foarte ușor să faci greșeli, deoarece o ciupercă care crește la umbră poate diferi semnificativ de omologul său cald. razele de soare, A ciuperca veche nu arata deloc tanar.
Când culegeți ciuperci, trebuie să vă uitați cu atenție la culoarea capacului, a firimiturii, a plăcilor și chiar a inelelor de pe tulpină. Dar mirosul te poate dezamăgi, uneori, ciupercile otrăvitoare miros foarte plăcut, iar acest lucru poate induce în eroare.
- Comestibil;
- Necomestibile;
- Comestibile condiționat.
Ciupercile comestibile, fotografia și numele și descrierea, desigur, vă vor ajuta să decideți când identificați un produs alimentar valoros, bogat în proteine și vitamine, minerale si aromatice. Numărul de ciuperci comestibile ajunge la 500 de specii, dar nu mai mult de 100 de specii sunt cunoscute unui cerc larg, iar majoritatea culegătorilor de ciuperci nu mai mult de 10-15.
Marii iubitori și cunoscători de ciuperci vor ajuta întotdeauna un începător să-și înțeleagă descoperirile, dar nu ar trebui să aveți încredere completă în ele; Prin urmare, uitându-vă cu atenție la fotografie și amintindu-vă exact cum arată cele mai comune și valoroase ciuperci, puteți decide cu ușurință și în mod independent asupra comestibilității unei ciuperci.
Ciupercile sunt împărțite în
- Marsupiale sau ascomicete.
Morlele și cusăturile aparțin acestei familii. Cele mai multe morlițe sunt ciuperci bune, comestibile, dar firele fără fierbere pot fi otrăvitoare.
Trufele sunt, de asemenea, ciuperci comestibile minunate, delicioase, cu un corp tuberos.
- bazidiomicete
Din această clasă aparțin majoritatea ciupercilor comestibile și gustoase cunoscute nouă.
Familia Agaricaceae sau Champignonaceae
Această familie include probabil cele mai populare și celebră ciupercă champignon. Tradus din franceză, se numește ciupercă. Cărnoase, mari, albe, cu plăci largi, libere sub capac. Această ciupercă este cultivată de oameni de peste 200 de ani. Distribuit în stepe și silvostepe pe sol îngrădit, bogat în nutrienți.
Champignonul poate fi pădure, elegant, cu două inele, subțire, iar cele mai valoroase sunt:
- Lunca sau obisnuita. Capul unei ciuperci tinere este de la 2 la 6 cm, sferic, cu varsta devine prostrat si creste la 12 cm Alb, uscat, curat, fin solz. Cand este sparta, pulpa alba devine usor roz si emana un miros placut. Plăcile sunt ușor roz, late. Tulpina ciupercii este lată la bază, albă, inelată;
- Augustovski. Se deosebește de celelalte prin aceea că odată cu vârsta capacul devine solzoasă cu o culoare mai intensă în centru.
Familia Boletaceae
Tipurile de ciuperci comestibile, fotografiile și numele din această familie sunt familiare multora.
(cenușiu, granulat, mlaștină și altele), dar cel mai delicios este considerat a fi unt adevărat sau de toamnă. Capacul cu ciuperci este acoperit cu o peliculă alunecoasă, maro, strălucitoare, care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Capacul unei ciuperci tinere în sine este ușor sferică și, odată cu vârsta, se întinde. Stratul tubular este de culoare galben deschis până la măsliniu, acoperit cu un voal alb. Pulpa este albă până la galben-crem. Fructează productiv, mai ales vara și toamna ploioasă în plantațiile de pin și pe soluri nisipoase.
Alb (boletus)
În funcție de locul de creștere, formele sale pot diferi în ceea ce privește capacul, forma tulpinii și modelul ochiurilor. Această ciupercă poate fi găsită atât vara, cât și toamna, atât în pădure de conifere deci este în pădurea de stejari, iar pălăria lui va depinde de asta. Dar crește în grupuri, unde unul este acolo și celălalt nu are legătură. Dar este „alb”, deoarece în orice circumstanțe culoarea cărnii sale nu se schimbă și rămâne albă ca zăpada.
Capul de ciupercă este sferic și, pe măsură ce îmbătrânește, devine plat. Dar partea inferioară, țevile, devin ușor galbene pe măsură ce îmbătrânesc. Tulpina ciupercii este acoperită cu o plasă, de la maro deschis până la visiniu.
Lustrui
Delicios, frumos si foarte aromat. Calitățile sale nu sunt inferioare albului. Ciuperca nu este pretențioasă în ceea ce privește împrejurimile; crește sub pini și stejari, atât vara, cât și toamna. Capacul seamănă cu o pernă de mucus maro convex, iar în perioadele uscate se usucă.
Polish poate fi distins cu ușurință de toate celelalte prin colorarea albăstruie care apare în locul în care a fost rănită zona tubulară. Tuburile în sine sunt inițial galben deschis, iar apoi capătă o culoare verde mai intensă. Când este tăiată, pulpa devine și ea albastră și apoi devine maronie.
Tulpina ciupercii este densă, puternică, albă la ciupercile tinere și ușor îngălbenită la cele bătrâne. Mirosul acestei ciuperci nu este diferit de cel al unei ciuperci porcini adevărate.
boletus
Alb, roz, mlaștină, cenușiu și mulți dintre ceilalți frați ai săi cresc pe soluri umede, atât sub pini, cât și sub mesteacăn, atât individual, cât și aglomerat. În funcție de apropierea de copac, capacul ciupercii poate fi maro închis, maro sau galben deschis. Când este umed, pălăria este udă pe vreme uscată; Uneori, ciuperca crește, dar capacul pare să rămână în urmă, apoi carnea cu tuburile este expusă și se dovedește ușor.
Când este tăiată, ciuperca este deschisă la culoare, dar pe măsură ce intemperii devine roz și apoi se întunecă. Tuburile sunt zimțate la capete, gri-maro. Piciorul este solzos, ușor, de până la 5 cm înălțime. O ciupercă tânără are o tulpină îngroșată în partea de jos, care devine mai subțire odată cu vârsta.
Boletus
Numele nu are nicio legătură cu copacii aspen; ciuperca poate crește arbori diferiți V păduri mixte.
Capacul acestei ciuperci poate fi maro sau roșu, galben-maro sau doar maro. Ciuperca tânără este strălucitoare, suculentă, bogată în culoare, de formă convexă și mare. Odată cu vârsta, devine mai mic, parcă s-ar usca și devine mult mai palid. Pulpa este albă, dar devine roz când este tăiată. Piciorul este lung, dens, alb cu solzi gri-maronii.
Tuburile fungice sunt mici, gri la o vârstă fragedă și apoi gri-maro.
bolet alb
Semnificativ diferit de omologii săi. Foarte mare, cu vârful cărnos, alb sau cu o ușoară nuanță roz-cenușie. Părțile inferioare cu pori mici sunt albe când sunt tinere, apoi ușor cenușii.
Piciorul este zvelt în jos cu o lărgire, carnea bazei piciorului este albastră, ajungând la negru.
Boletușii albi sunt de obicei mai toamnași decât toți ceilalți.
Există, de asemenea, cel puțin 150 de specii de ciuperci necomestibile și chiar otrăvitoare. Unele ciuperci necomestibile nu sunt deloc otrăvitoare, dar mirosul și gustul lor sunt atât de dezgustătoare încât nu pot fi mâncate.
Moss zboară verde
Poate fi maro sau roșu, verde măsliniu sau visiniu. Cu un capac mic convex, mat și uscat. Substrat tubular cu pori mari Culoarea galbena, devine albastru atunci când este supus la solicitări mecanice.
Piciorul este gri închis cu o nuanță verde, cu solzi mici în partea superioară.
O ciupercă de vară-toamnă, uneori până la îngheț. Crește atât în pădurile mixte, cât și în cele pur de conifere.
Moss musca maro
Este foarte asemănător cu precedentul, dar carnea nu devine albastră, dar tuburile devin albastre la apăsare.
Kozlyak
Șapca este maro cu nuanțe închise și deschise, lipicioasă pe ploaie și mată, catifelată pe vreme uscată.
Pulpa este elastică, galbenă. Tuburi cu o nuanță galbenă și verzuie. Piciorul este neted și uniform.
Iubește foarte mult locuri umedeîntr-o pădure de conifere.
Familia Strophariaceae
În această familie sunt incluse în mare parte ciupercile comestibile. Cu toate acestea, o mare categorie de experți le clasifică drept „ciuperci comestibile condiționat”. Faptul este că aceeași ciupercă de miere are doar pălărie comestibilă iar la 2-3 cm de tulpină, mai aproape de capac, restul ciupercii nu este comestibilă. Pe de altă parte, dacă ciupercile porcini pot fi consumate în siguranță crude, atunci ciupercile comestibile condiționat trebuie fierte în apă cu sare timp de cel puțin 40 de minute cu scurgerea obligatorie a apei, sau chiar mai bine de două ori timp de 20-25 de minute fiecare cu schimbarea apă.
Ciuperca de miere de vară
La fel ca toate strofariidele, ciuperca de miere iubește compania. Aceste ciuperci cresc în grupuri mari; Aceste ciuperci pot fi recoltate de la mijlocul verii până la îngheț. Locul preferat pentru a crește lemn vechi, cioturi, piciorul copacilor uscați.
Ciuperca tânără are o pălărie semisferică, marginile ei se îndoaie și se transformă într-un văl care acoperă plăcile. Ciuperca poate fi orice tentă maronie cu trecere atat la galben cat si la verde masliniu. Plăcile ciupercii sunt subțiri și frecvente. O ciupercă tânără poartă un inel din voal, cu vârsta, se desprinde, lăsând o ușoară urmă.
Tulpina ciupercii poate ajunge la 10 cm, iar în diametru nu mai mult de 1 cm. Când este tăiată, tulpina este umplută și numai pe măsură ce îmbătrânește, devine goală.
Corpul ciupercii este moale cu un miros de ciupercă foarte plăcut, apos în timpul sezonului ploios.
Toate ciupercile cu miere de vară și toamnă sunt foarte asemănătoare între ele, dar ciuperca întunecată a mierii este o ciupercă mai puternică și crește atât în familie, cât și singură.
Culegătorii de ciuperci cu experiență pot distinge rapid ciupercile comestibile de cele necomestibile. Deoarece acestea din urmă sunt extrem de periculoase, este necesar să se poată distinge tipurile otrăvitoare de cele care pot fi consumate în siguranță.
Tipuri de ciuperci
În majoritatea clasificărilor, ciupercile sunt împărțite nu în două, ci în trei grupuri mari:
- comestibil: nu sunt doar colectate, ci și cultivate special pentru prepararea diverselor feluri de mâncare
- necomestibile (otrăvitoare):În exterior, pot arăta ca omologii comestibile, dar, după consum, provoacă otrăvire severă, ducând adesea la moarte.
comestibil condiționat: unele dintre ele sunt comestibile doar la o vârstă fragedă, altele provoacă otrăvire numai atunci când sunt amestecate cu alcool sau anumite alimente; altele necesită o gătire îndelungată pentru a elimina gustul acru; de exemplu, în Polonia, ciuperca albă de lapte este considerată necomestabilă, în timp ce în Rusia este înmuiată și apoi sărată, rezultând un fel de mâncare unic, cu un postgust plăcut.
După compoziție straturi inferioare capacele de ciuperci pot fi:
- tubular: stratul este format din numeroase tuburi care se ating strâns, care merg perpendicular pe capac
- lamelar: plăcile subțiri paralele, ca și tuburile, sunt situate perpendicular pe capac.
Există, de asemenea, o clasificare a ciupercilor în funcție de metodele de reproducere, tipul de celule și alte câteva principii, dar acestea nu vor fi luate în considerare în domeniul de aplicare al acestui articol.
Structura. Caracteristici principale
Toate tipurile de ciuperci, cu excepția morlinelor, sforâmurilor și trufelor, constau dintr-un capac și tulpină, formând un corp roditor. Partea situată sub pământ are aspectul unor fire subțiri numite miceliu. Ciupercile sunt una dintre cei mai minunați reprezentanți regate ale naturii, combinând caracteristicile nu numai ale plantelor, ci și ale celor mai simple animale.
Prin urmare, oamenii de știință le-au separat într-o secțiune separată de botanică. La fel ca plantele, ele au o structură de înveliș celular și se hrănesc prin supt material util din sol și se reproduc prin spori. O caracteristică similară este mobilitatea lor scăzută.
Ciupercile pot fi clasificate ca animale datorită prezenței formelor multicelulare și a chitinei, care este caracteristică doar scheletelor artropodelor. În plus, ciupercile conțin glicogen, care se găsește numai la vertebrate în mușchi și ficat.
Tipuri tubulare
Ciuperci albe
Culoarea capacului acestei ciuperci nu este deloc albă - este maro. Numele este legat doar de contrastul său cu obebuk „negru”, a cărui tăietură se întunecă rapid. Pulpa ciupercii porcini rămâne aceeași chiar și după un tratament termic prelungit. Perioada de fructificare pentru speciile principale este iunie-octombrie.
În fiecare localitate are o denumire specială, de exemplu, hribi, ciuperci, vaca sau mullein. În unele zone, alte tipuri de ciuperci cu o culoare deschisă a tulpinii și spațiul de sub capac sunt numite albe: în Cis-Urals și Orientul îndepărtat acest nume este folosit pentru hribii și hribii. În Asia Centrală, albul este numit ciupercă de stridii, iar în Crimeea este o ciupercă vorbitoare uriașă care crește în munți.
Porcini
Ciupercile porcini se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii și a regiunilor aride. Principalele habitate sunt pădurile de conifere, foioase sau mixte. Timpul de coacere depinde de regiune. Primele ciuperci apar deja în mai sau iunie. Recolta se încheie în partea de sud a Rusiei și a Europei în octombrie-noiembrie și în regiunile nordice La sfarsitul lui august.
- Descriere
- O ciupercă porcini adevărată are un capac catifelat convex destul de mare de 7-30 cm în diametru, în unele cazuri ajungând chiar și la 50 cm.
- Pielea sa este de culoare maro-roșcată.
- La exemplarele tinere poate fi aproape alb lăptos - se întunecă și se „aplatizează”, devenind aproape plat, doar pe măsură ce crește.
- Mai puțin frecvente sunt capacele galbene, gălbui-portocalii sau roșiatice.
- Tulpina masivă a unei astfel de ciuperci la bază este presărată cu vene mici și are o formă ciudată în formă de butoi (există și exemplare în formă de club).
- Înălțimea sa este de 8-25 cm și grosimea este de aproximativ 7 cm.
- Odată cu vârsta, piciorul începe să se întindă și să capete o formă cilindrică cu o bază îngroșată.
- La unele exemplare este lărgit sau îngustat în centru.
Ciuperci albe
Pulpa este destul de cărnoasă, nuanță deschisă, dens. Odată cu vârsta, devine fibros și începe să devină galben. De aici și numele ciupercii porcini, folosită în Perm și Regiunile Novgorod- galbenus. Spori de culoare măsline.
Stratul tubular al capacului cu o crestătură aproape la tulpină în sine este separat de pulpă destul de ușor. Roz deschis sau moale la ciupercile tinere, devine galbenă în timp și apoi devine verzui-măsliniu. Mirosul celor crude este foarte slab - dobândesc o aromă unică plăcută și un gust picant doar când sunt fierte sau uscate.
Chiar și iubitorii experimentați de „vânătoare tăcută” știu că unele criterii de distincție nu se aplică exemplarelor de formă sau culoare nestandard. Prin urmare, dacă nu sunteți complet sigur că o ciupercă este comestibilă, este mai bine să o aruncați.
- feluri
În funcție de tipul de pădure, ciupercile porcini sunt împărțite în mai multe forme:
- alb molid ( forma standard) cu capac roșu-maro: cea mai comună varietate
- mesteacăn: are capacul aproape alb
- stejar: formă destul de comună; poate fi găsit doar sub stejari;
- pin (pin): echipat cu un capac de culoare închisă, care poate avea o ușoară strălucire violetă; pulpă cu o tentă brun-roșcată.
Se distinge o formă timpurie separată, care se găsește numai în pădurile de pini din regiunea Volga de mijloc - colectarea sa se efectuează în mai-iunie. Spre deosebire de forma de pin, atunci când este tăiată, nu are pulpa maronie, ci ușor roșie. Ciupercile porcini sunt, de asemenea, împărțite în nuanțe (poate fi diferit în fiecare zonă). În Europa și Transcaucazia, precum și în păduri America de Nord există o formă de plasă care arată ca o muscă de mușchi.
boletus
Există aproximativ 40 de soiuri de hribi (obabkov, hribi de mesteacăn), care sunt destul de asemănătoare ca aspect. Ele cresc în grupuri mici, numite colonii inelare, sau mai rar individual. Prin urmare, după ce ați găsit prima ciupercă, nu veți părăsi pădurea cu mâinile goale.
Ciupercile Boletus sar din pământ literalmente în fața ochilor noștri: pe zi sunt capabili să crească cu 3-4 cm Perioada de coacere este de numai 6 zile. După această perioadă, ciupercile încep să îmbătrânească la fel de repede.
- Descriere
- Ciupercile tinere au capace deschise de până la 18 cm în diametru, ele încep să se întunecă și devin maro închis odată cu vârsta; În timp, capacul în formă de emisferă se transformă într-unul caracteristic în formă de pernă. În păduri umede poate fi lipicios și acoperit cu mucus.
- Tulpina boletusului cu un diametru de până la 3 cm și o înălțime de până la 15 cm este de culoare gri deschis sau albicioasă și de formă cilindrică. Încă una trăsătură caracteristică Ciuperca este formată din solzi cenușii închis, localizați longitudinal pe tulpină.
- Pulpa de boletus este destul de densă și albă, doar ușor se întunecă la tăiere. În timp, devine mai liber, mai fibros și mai dur. Culoarea sporilor este maro-măsliniu.
- feluri
Pe baza locurilor lor de creștere, formă și culoare, ciupercile boletus sunt împărțite în 10 specii principale (doar 9 se găsesc în Rusia):
- comun: are cele mai valoroase proprietăți gustative; capacul unor astfel de ciuperci este maro-roșcat; piciorul este îngroșat și are o structură destul de densă
- mlaştină: poate fi găsit doar în zonele umede; trăsături distinctive- tulpină subțire, capac maro deschis sau gri deschis și mai lejer decât cel al tip obișnuit, pulpă
- negru: capacul său este aproape negru, iar piciorul este gros și scurtat; are proprietăți gustative ridicate
- aspru: are un miros foarte bogat, plăcut, nu prea înțepător și un gust dulceag; capac acoperit cu solzi, cenușii sau maro, uneori cu o tentă violet
- roz: crește numai în nord, sezonul de creștere - toamna; culoarea capacului este eterogenă - de la maro la cărămidă; încercând să ajungă la soare, are piciorul îndoit
- multicolor: Piciorul acestui hribi este alb, dar capacul poate avea o varietate de nuanțe de la gri și portocaliu până la maro, adesea cu un bronz ușor.
- carpen:și-a primit numele datorită caracteristicilor creșterii sale - se găsește numai în pădurile de carpen, în Rusia, în principal în Caucaz; culoarea capacului de la cenușiu sau albicios până la ocru
- tundră: crește sub coroanele mesteacănilor pitici, are un capac mic de culoare bej deschis.
Când culegeți ciuperci, nici măcar o ciupercă otrăvitoare nu ar trebui să intre în coș. La urma urmei, chiar și o mică bucată din ea poate fi suficientă pentru otrăviri grave.
Boletuși (roșcate)
Acest tip de ciupercă, într-adevăr, poate fi găsit cel mai adesea sub copacii aspen. Și pălăria lor strălucitoare în formă de emisferă (jumătate de minge) este foarte asemănătoare ca culoare cu roșu-portocaliu căzut și îngălbenit. foi de aspen. Pe măsură ce crește, forma sa se aplatizează.
Chiar și un începător poate colecta boletus - la urma urmei, analogii lor falși pur și simplu nu există. Adevărat, ei cresc adesea singuri sau în grupuri rare. Pot fi întâlniți în pădurile de foioase sau mixte nu numai la rădăcinile aspenilor, ci și a mesteacănilor, stejarilor, pinii și chiar plopilor. Ei iubesc copacii tineri foarte mult și adesea se ascund în coroanele lor.
- Descriere
- Capul unui hribi matur cu un diametru de 15-30 cm este neted sau ușor aspru, potrivindu-se bine pe picior.
- Stratul tubular are o dimensiune de până la 3 cm. În timp, se întunecă chiar și cu o ușoară atingere și devine liber.
- O altă caracteristică a boletusului este piciorul său destul de lung și gros (până la 22 cm), ușor aspru, în formă de club, care se extinde în jos.
- Diametrul capacului de hribi este de obicei 5-20, mai rar 30 cm.
- Pulpa cărnoasă și densă a boletusului se oxidează imediat în aer - atunci când este spartă, se întunecă la o culoare albastru-verde.
Ele sunt numite astfel pentru pielea lor mohorâtă - într-adevăr, se pare că ar fi fost acoperite cu ulei deasupra. Aceste ciuperci cresc din septembrie până în octombrie în partea europeană a continentului, precum și în Mexic. Această ciupercă poate fi găsită pe sol nisipos în aproape toate tipurile de păduri de la pin și stejar până la mesteacăn.
Se găsește și în poieni și poieni. În ceea ce privește conținutul de proteine, hribii pot concura chiar și cu ciupercile porcini. Pot fi sărate, fierte sau prăjite. Când mănânci, pielea alunecoasă este îndepărtată.
- Descriere
- Capacul ciupercilor tinere este maro-ciocolată sau galben-maro, convex, în formă de emisferă.
- În timp, se netezește și devine mai plată.
- Piciorul este mult mai deschis, cu o ușoară nuanță galbenă și un inel membranos aproape alb.
- Înălțimea sa este de 4-12 cm.
- Fluturii au carnea suculentă, care este mai ușoară sub capac decât la bază.
- Viermii pur și simplu îi iubesc - daunele pot ajunge până la 80%.
- feluri
Recoltă bună
Aceste ciuperci includ nu numai hribi obișnuiți, ci și varietatea lor galben-maro - chiar și tulpina unui astfel de hribi este colorată intens galben. Un alt tip este granular. În exterior similar cu galben-maro, dar are o culoare mai puțin intensă. Nu are un inel pe picior.
Untul de zada are capacul galben-brun sau galben-lămâie fără crăpături sau tuberculi și o tulpină groasă de aceeași culoare sub formă de cilindru sau maciucă alungită.
Ciuperci lamelare
Ciuperca, numită cândva regele ciupercilor din Rus', se găsește atât în pădurile de foioase, cât și în cele mixte, în principal lângă mesteacăni. Unele specii se găsesc doar sub conifere, pe soluri acide. Crește în grupuri, mai rar singur. Ciupercile din lapte sunt colectate de la începutul lunii iulie până în octombrie.
Această ciupercă poate fi considerată cu adevărat rusă - în Europa nu este recunoscută și chiar este considerată otrăvitoare datorită amărăciunii sale deosebite, care, totuși, dispare după înmuiere. Nu este destinat gătitului sau tocanei - este doar sărat.
- Descriere
- Capacul unei ciuperci tinere de lapte real are o formă plat-convexă.
- Pe măsură ce crește, se schimbă într-una în formă de pâlnie, cu o margine caracteristică, ușor întoarsă spre interior, care este ușor pubescentă.
- Pielea este umedă, lipicioasă, de care se lipește rapid frunzișul, de culoare gălbui deschis sau crem deschis, uneori cu pete mai închise. Diametru capac 5-20 cm.
- Înălțimea medie a tulpinii, care curge lin în capac, este de 3-7 cm.
- Pe măsură ce îmbătrânește, devine gol. Pulpa ciupercii de lapte este destul de densă, fragilă și fragilă.
- Când este expusă la aer, seva lăptoasă începe să se întunece până la o culoare gri-gălbuie.
- Pulberea de spori are și o nuanță galbenă.
- Miros ciuperci proaspete foarte ascuțit, ciudat, care amintește vag de mirosul de fructe.