Rețete de grătar cu ciuperci. Frigarui de ciuperci de padure cu cartofi noi
Calorii: Nu este specificat
Timp de pregătire: 60 min
Așa că a venit timpul pentru excursii în natură, vacanțe de vară și doar o scuză pentru a prăji kebab-uri cu prietenii. Desigur, cele mai populare kebab sunt din carne de miel și vită, mai rar stive de somon, somon. Dar, sugerez să nu uităm de kebabul de ciuperci, care este excelent ca gust și aromă. Sfatuiesc champignoni, ciuperca se tine bine pe frigarui, se gateste repede si este delicioasa. Mai întâi trebuie să murați ciupercile, sare, piper negru, sosul de soia și maioneza, iar el este cel care ne marinează atât de repede ciupercile. 45 de minute sunt suficiente și ciupercile pot fi prăjite în siguranță pe grătar. Excelente pentru grătar cu carne, ciupercile suculente vor sublinia gustul oricărui fel de mâncare din carne.
Recomand frigaruile de ciuperci - punctul culminant al vacantei tale. De asemenea, puteți găti vinete, dovlecei, ardei dulci, roșii. Legume pe foc - este relevant și foarte gustos. Surprinde-i pe cei dragi cu preparate delicioase.
Pentru a pregăti kebab cu ciuperci, avem nevoie de 1 oră, numărul de porții este de 4.
Ingrediente:
- champignon proaspete, mari - 500 grame;
- sos de soia - 2 linguri;
- maioneza de casa sau de la magazin - 2 linguri;
- sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust.
Reteta cu poza pas cu pas:
Cumpărăm ciuperci champignon proaspete, le punem într-un castron.
Spălați bine, puteți folosi o perie, astfel încât să nu rămână murdărie.
Sare si piper, puteti adauga condimente dupa gust. Piper negru este suficient pentru mine.
Stropiți cu sos de soia. Marinadă grozavă pentru frigărui de ciuperci.
Adăugați maioneză, orice conținut de grăsime, dar de preferință. Gătit cu propriile mâini.
Se amestecă totul bine și se lasă deoparte la marinat timp de 45 de minute.
În timp ce ciupercile pentru grătar se marinează, aprindem focul, pregătim cărbunii. Buștenii de mesteacăn, de cireș sunt perfecti.
Așezați ciupercile pe o frigărui. Aromele sunt excelente.
Punem frigaruile cu ciuperci pe gratar si prajim, intorcandu-ne periodic.
Ciupercile se gătesc repede, aproximativ 15 minute, se prăjesc și ies cu fum.
Gata, frigaruile de ciuperci sunt gata!
Parfumată, gustoasă, va decora orice masă, toate rudele și prietenii vor fi încântați!
Pentru sosuri sunt potrivite roșiile și smântâna cu usturoi. Gătește cu drag mese pentru familia ta!
- 0,5 kg de champignon proaspete de aproximativ aceeași dimensiune;
- 2 catei de usturoi;
- 2-3 linguri. l. sos de soia;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- condimente pentru gătit legume la grătar - după gust;
- sare - optional.
Procesul de gatire:
Spălați ciupercile sub jet de apă. Filmul nu trebuie îndepărtat - conține toată aroma ciupercilor. Nu tratați cu apă prea mult timp - șampioanele absorb rapid lichidul ca un burete.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați tulpinile ciupercilor. Puneți-le într-un recipient sau bol de plastic.
Adăugați 2-3 linguri de sos de soia și ulei vegetal.
Tocați mărunt usturoiul și amestecați conținutul vasului cu condimentele. Vă puteți limita la piper negru sau puteți crea o grămadă de condimente. Nu trebuie adăugată sare - o cantitate suficientă este deja conținută în sosul de soia. În cazuri extreme, puteți oricând sărați produsul finit. Păstrați ciupercile în marinată aproximativ o jumătate de oră.
Acoperiți recipientul cu un capac și mergeți la zona de picnic. Luați frigărui subțiri. În loc de frigărui de fier, poți folosi bețișoare de bambus. Înmuiați-le în apă cu o jumătate de oră înainte de prăjire și înfășurați capetele cu folie. Înainte de a găti pe grătar sau grătar, agitați ușor ciupercile în vas, astfel încât să fie amestecate din nou cu marinada.
Aprinde un foc. Lăsați lemnul de foc să ardă; la o flacără puternică, kebabul de ciuperci se va carboniza și se va usca.
Prăjiți fiecare parte timp de 3-4 minute. Sucul va ieși în evidență, nu este nevoie să turnați marinadă suplimentară în timpul prăjirii.
Un fel de mâncare parfumat va fi gata după 8-10 minute. Puteți servi frigarui de șampioane la masă atât pe frigărui, cât și pe un tobogan într-un castron adânc. Stropiți ciupercile terminate cu ierburi proaspete și bucurați-vă de mâncare.
Tratamentul vă va mulțumi atât pe dvs., cât și pe oaspeții dvs. Nu este o rușine să-l servești nici măcar pe masa festivă. Asigurați-vă că încercați această rețetă ușoară. Cel mai probabil, un astfel de aperitiv va deveni unul dintre cele mai preferate din familia ta.
Rețetă foto pas cu pas pentru șampioane la grătar de la Varvara Sergeevna.
Este întotdeauna un decor al mesei, fie că este o masă de zi cu zi sau o petrecere festivă. Și pentru ca felul de mâncare să aibă un gust deosebit, trebuie să acordați atenție produselor murate, care pot acționa ca una dintre etapele de gătire sau pot fi direct procesul tehnologic în sine. Acest articol descrie cum să marinați ciupercile înainte de a le pune pe grătar pe frigărui. Există și câteva rețete de conserve pentru o gustare rapidă și pentru depozitare pe termen lung (pentru iarnă).
Este foarte ușor să cumpărați ciuperci de înaltă calitate în aspect în zilele noastre, deoarece șampioanele sunt prezente pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului. În cazul în care produsele auto-crescute sunt folosite pentru gătit, durata lor de valabilitate înainte de gătit ar trebui să fie minimă.
Indiferent de prezența, conform rețetei, a anumitor ingrediente în farfurie, este necesar să se efectueze următoarele lucrări înainte de a marina șampioanele:
Sortați ciupercile, aruncându-le pe cele stricate (de exemplu, acoperite cu pete întunecate, având o suprafață umedă lipicioasă, picioare flăcătoare și auto-separate de pălării);
Din exemplarele mature, îndepărtați pelicula tare superioară;
Champignons tineri, în care piciorul alb pare să se îmbine cu pălăria, nu trebuie decojite;
Ciuperci lenețe, prea mari, nu tocmai proaspete, se folosesc numai pentru prăjire în formă tocată.
Principiile gătirii shish kebab din șampioane
Mirosul de ciuperci prăjite la foc deschis nu poate fi comparat cu nimic, deoarece toate caracteristicile gustative cresc doar cu această metodă de preparare. Pentru a păstra toată rafinamentul aromei lor, trebuie să puneți în practică câteva dintre secretele modului de murat șampioane pentru grătar. La ce ar trebui să se acorde atenție și la pregătirea preliminară a ciupercilor și la prepararea lor?
- Mărimea. Luați ciuperci de mărime medie și de aceeași formă, de preferință tinere, astfel încât piciorul să fie acoperit cu o pălărie.
- Compoziție de marinată. Ingredientul principal cel mai des folosit este maioneza. Asezonați generos cu condimente și sare.
- Durata marinarii. Timpul de „impregnare” a ciupercilor este de la 1,5 la 4-5 ore.
- Echipamente de coacere. Folosiți frigărui sau frigărui subțiri pentru a nu se rupe ciupercile atunci când sunt străpunse.
- Combinație cu alte produse. Există multe opțiuni de alternare pe frigărui - legume, pește, carne de pasăre, carne, untură.
- Regimul de temperatură. Folosiți foc mediu pentru ca ciupercile să fie fierte și să rămână suculente în același timp.
- Durata de gătire. Timpul depinde de dimensiunea ciupercilor și variază de la 10 la 20-25 de minute.
- Reprize. Cartofii fierti si o salata de legume si ierburi proaspete sunt ideali ca garnitura.
Cum să murați șampile pentru grătar: proporție alimentară
Pentru o companie mică (5-7 persoane), cumpărați aproximativ 600-700 de grame de ciuperci. Cel mai bine este să luați șampioane cu o pălărie cu diametrul de 5 până la 8 cm.Nu trebuie să le curățați, va fi suficient să le spălați bine și să le puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Pentru marinată, amestecați 150-200 g de maioneză, 1,5 lingurițe. sare grunjoasă, 1/3 linguriță. piper negru măcinat și câteva vârfuri de unul sau două condimente aromatice uscate (oregano, busuioc, mărar, pătrunjel, boia de ardei). Combinația și volumul ingredientelor suplimentare depind de preferințele gustative. Apoi, într-un bol adânc, amestecați ciupercile și masa savuroasă, lăsați la macerat la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore, amestecând din când în când. Pentru murarea mai lungă, trebuie să așezați vasele cu alimente într-un loc răcoros. Așezați ciupercile pe frigărui, frigărui sau puneți-le la cuptor. Întoarceți ocazional pentru a asigura o gătire uniformă.
Pregătirea unei gustari reci
Acum să ne uităm la cum să murăm șampioanele pentru a obține un preparat din conserve care poate fi servit pe masă în doar 2-3 zile.
Produse:
0,5 kg ciuperci;
- ½ cană ulei vegetal;
- ½ cana de vin sau otet de mere;
1 masă. l. Sahara;
1 lingurita l. sare grunjoasă;
1 lingurita l. muștar gata;
2 lingurite l. condimente uscate.
Descrierea procesului, cum să murați șampioanele pentru iarnă:
- Ciupercile se fierb în prealabil 20-25 de minute, se răcesc și se taie în bucăți mici.
- Se amestecă toate ingredientele și se fierbe.
- Se adauga ciupercile si se fierbe 15 minute.
- Se toarnă într-un borcan de sticlă și se rulează capacul.
- Dupa ce ai insistat 2-3 zile la frigider, gustarea este gata.
Ingrediente pentru conserve
Cât de delicios este să marinați șampioanele? Utilizați următorul set de produse:
Ciuperci de dimensiuni medii - 1 kg;
Sare - 1 masă. l.;
Zahăr - 2 masă plină. l.;
Acid citric (pulbere) - ½ linguriță;
Usturoi proaspăt - 5-6 căței medii;
Piper negru (mazare intreaga) - 8-10 buc.;
Frunza de dafin uscată - 3-4 bucăți;
9% oțet - 150 ml.
Descrierea tehnologiei
Și acum în detaliu despre cum să murați șampioanele.
- Se spală ciupercile și se taie pe lungime împreună cu pulpele.
- Umpleți-le cu apă cu acid citric dizolvat (aproximativ 2,5 litri).
- Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
- Adăugați sare și zahăr și fierbeți aproximativ 1,5 ore.
- Adăugați pătrunjel, ardei, usturoi și mai fierbeți încă 15 minute.
- Se toarnă oțetul și, adăugând puțin foc, se mai fierbe încă 10 minute.
- Se toarnă în borcane sterile, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară. După răcire, depozitați într-o cameră rece.
- Se serveste cu ceapa proaspata tocata.
Poftă bună!
Există preparate ale căror nume provoacă o secreție rapidă de suc gastric în noi! Una dintre aceste feluri de mâncare sunt frigărui de ciuperci gătite la grătar sau grătar, care sunt întotdeauna întâmpinate cu strigăte de „Ura!”. Picnicuri la țară sau în natură - și fără feluri de mâncare cu o crustă frumoasă și o aromă uimitoare de foc?
Ciupercile sunt un produs foarte popular și căutat, cu proprietăți nutritive ridicate și calități gastronomice. În plus, în ceea ce privește conținutul de proteine și valoarea energetică, este destul de comparabil cu preparatele din carne. Prin urmare, felurile de mâncare din ele, și chiar și pe frigărui, nu sunt doar dietetice și sănătoase, ci și foarte gustoase!
Cele mai populare ciuperci la picnicuri sunt champignons. Au un gust plăcut și o aromă delicată. Pot fi consumate chiar și crude, dar mai des sunt încă procesate termic. Dar ciuperci porcini sau ciuperci boletus, pește-unt la grătar sau la grătar - un șic și o frumusețe deosebită! Toată lumea va adora acest delicios!
Grătar „Țară”
Ingrediente
- - 500 g + -
- Maioneză - pentru marinare + -
- Piper - după gust + -
- - gust + -
- - dragă + -
- - gust + -
Gătit
Ciupercile mici nu sunt potrivite pentru frigarui (este incomod să înșiri), așa că este mai bine să luați unele mari și proaspete.
- Stergem ciupercile, le punem intr-o cratita, piper, sare si adaugam maioneza. Acesta din urma poate fi de orice marca si consistenta, dar cel mai gustos kebab de ciuperci se obtine daca sosul este lichid.
- Lăsăm șampioanele la marinat într-un amestec de maioneză de sare și piper toată noaptea, dar dacă nu este atât de mult timp, atunci câteva ore vor fi suficiente.
- Prăjim ciupercile pe frigarui, ca un gratar obisnuit, rumenindu-se pe gratar. Se serveste cu un sos de maioneza, usturoi si ierburi.
Ciuperci picante pe frigarui
Ingrediente
- Ulei de măsline - 4 linguri. l. + -
- - 1 kg + -
- Sos de soia - 2 linguri. l. + -
- Piper negru - 1 linguriță + -
- - 1 lingura + -
- Suneli hamei - 1 linguriță + -
Gătit
Acest fel de mâncare este foarte aromat și picant, iar procesul de gătire nu este deloc complicat.
Puteți, dacă doriți, să luați și alte condimente și mirodenii care vă plac mai mult, dar principalul este că sunt suficiente, altfel ciupercile de pe grătar nu se vor dovedi suficient de picante.
- Ciupercile se șterg în prealabil cu o cârpă umedă sau se spală ușor.
- Amestecați marinada de ulei de măsline, sos de soia, sare, condimente și piper. Umpleți-le cu viitorul grătar și lăsați aproximativ 2 ore.
- Grătiți peste cărbuni încinși sau grătar timp de 5 minute.
Reteta de ciuperci la gratar cu unt
Ingrediente
- - 1 kg + -
- - gust + -
- - 100 g + -
- Piper și condimente - după gust + -
Gătit
Mâncarea se dovedește foarte apetisantă și roșie. Va decora orice petrecere la țară sau picnic. Dacă doriți, puteți găti ciuperci pe grătar și nu pe grătar: rezultatul va fi aproximativ același.
Kebabul cu ciuperci este foarte hrănitor, dar poate fi servit și ca un fel de mâncare suplimentar la carne sau salată.
- Ștergem ciupercile cu o cârpă umedă sau spălăm în apă rece.
- După aceea, stropiți ciupercile cu sare și piper și puneți sub capace unt înmuiat (să fie ca o pastă de consistență).
- Gatiti ciupercile pe gratar 15 minute pana se rumenesc bine.
Rețete cu ierburi și usturoi
Ingrediente
- – 600-700 g + -
- - 1 BUC. + -
- Ierburi picante - după gust + -
- + -
Gătit
Pentru acest fel de mâncare, se recomandă să luați orice ierburi, dar mai multe tipuri sunt cele mai bune, de exemplu, cervil, mărar, tarhon, coriandru, busuioc, pătrunjel sau altele. Cu ei, șampioanele pe frigărui sunt deosebit de parfumate. Este foarte bine să luați multe tipuri diferite de ierburi, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci ar trebui să acordați atenție busuiocului și coriandru: vor adăuga note picante la fel de mâncare mai bine decât mărarul. Ciupercile la grătar sau la grătar trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, dar este mai bine să le lăsați la marinat câteva ore.
- Curatam ciupercile de folii si strapungem in mai multe locuri cu o scobitoare. La ele adaugam ulei, usturoi, otet, apa, ierburi tocate, rosii tocate si sare. Lăsăm 2 ore.
- Înșirăm ciupercile pe o frigărui și rumenim peste cărbuni 10 minute sau puțin mai mult dacă sunt foarte mari.
Ciupercile nu trebuie înmuiate în apă, altfel vor absorbi lichidul și își vor pierde gustul. Pur și simplu clătiți-le sau ștergeți-le pentru a îndepărta murdăria.
Neprajite sau crude nu sunt periculoase si au un gust destul de placut, asa ca nu trebuie sa va fie frica sa scoateti kebab-urile de pe gratar prea devreme.
O crusta parfumata pe produse, obtinuta pe foc adevarat si aer curat, o placere incomparabila! Prin urmare, rețetele de ciuperci la grătar la grătar sau la grătar sunt o necesitate în arsenalul tău culinar!
În societate, este general acceptat că grătarul este preparat în principal din carne. Adevărații gurmanzi experimentează de mulți ani produse la grătar. Carnea și legumele sunt marinate în diferite moduri. Frigaruile de ciuperci au câștigat, de asemenea, o popularitate considerabilă. Ciupercile sunt fierte pe frigarui, au dimensiuni optime. Luați în considerare câteva rețete pentru marinarea ciupercilor pentru grătar.
Marinada clasică de ciuperci
- unt - 120 gr.
- ciuperci proaspete - 1,2 kg.
- Sarat la gust
- piper zdrobit - după gust
- Spălați bine ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate sau exemplarele stricate. Lăsați ciupercile să se usuce complet.
- Luați un castron adânc, puneți ciupercile în el. Turnați cantitatea necesară de condimente la discreție.
- Umpleți spațiul dintre tulpină și capacul ciupercii cu unt. Puneți șampioanele pe frigărui, trimiteți la fiert pe grătar. Timpul aproximativ de coacere este de 15-20 de minute.
Champignons cu rosii si bacon
- roșii coapte - 300 gr.
- ceapa - 4 buc.
- ciuperci mari - 700 gr.
- bacon afumat - 170 gr.
- Curățați ciupercile de eventuale murdărie și deteriorare. Se toarnă apă clocotită peste și se taie în 2 jumătăți. Tăiați mărunt roșiile și baconul, tăiați ceapa în rondele groase.
- Montați componentele, alternându-le între ele. Ciupercile se gătesc pe grătar timp de un sfert de oră. Pentru a sublinia mai bine gustul ciupercilor, le puteți marina o vreme cu diverse condimente.
Champignons într-o marinată cremoasă
- crema cu continut maxim de grasimi - 70 gr.
- condimente - după gust
- ciupițe - 900 gr.
- unt - 130 gr.
- Se aruncă ciupercile într-o strecurătoare și se clătesc sub robinet, se usucă. Pune untul intr-o cratita si trimite-l la arzator cu putere minima. De îndată ce produsul s-a topit, turnați smântână în el și amestecați bine.
- În același timp, adăugați sare și piper la ciuperci. Lăsați produsul să se odihnească timp de 10 minute. După aceea, turnați amestecul cremos cald în ciuperci.
- Lăsați produsul la marinat aproximativ 1-2 ore. Apoi, puneți ciupercile pe grătar sau lipiți-le pe frigărui, fierbeți timp de 15 minute. Ciupercile capătă suculent și un gust neobișnuit de cremoasă.
Marinada cu oțet de ciuperci
- sare alimentară - 5 gr.
- 6% oțet - 6 ml.
- ciuperci proaspete - 950 gr.
- ulei vegetal rafinat - 120 ml.
- apă filtrată - 125 ml.
- roșie mare - 1 buc.
- usturoi - 6 dinți
- patrunjel - 15 gr.
- mărar - 20 gr.
- busuioc - 12 gr.
- coriandru - 17 gr.
- Curățați usturoiul și tăiați-l într-un dispozitiv special. Clătiți sub jet de apă ierburile proaspete, ciupercile și roșiile. Se usucă mâncarea, se toacă mărunt roșia și ierburile. Trimiteți produsele preparate într-un bol adânc, amestecați bine.
- Așteptați aproximativ 10 minute, apoi adăugați condimente după gust, oțet diluat cu apă și ulei rafinat. Amesteca bine. În mai multe locuri, străpungeți șampioanele decojite cu scobitori. O astfel de mișcare va permite ciupercilor să se înmoaie corespunzător.
- Puneți ciupercile într-un castron adânc, turnați marinada pregătită în ele, amestecați ușor. Lăsați produsul timp de 2-2,5 ore. După aceea, gătiți ciupercile pe grătar până când se rumenesc într-un mod convenabil pentru dvs.
- sos de soia - 90 ml.
- maioneză - 55 gr.
- ciuperci proaspete - 1 kg.
- condimente - după gustul tău
- În modul obișnuit, procesați ciupercile sub robinet și uscați. Combinați sosul de soia și maioneza într-un castron. Se toarnă compoziția rezultată în ciuperci și se amestecă.
- Ciupercile sunt marinate în acest fel timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi, puneți ciupercile pe o frigărui sau trimiteți la grătar. Produsul este gătit pe cărbuni timp de 20 de minute.
Ciuperci in ulei de masline cu condimente
- ulei de măsline - 130 ml.
- sos de soia - 45 ml.
- ciupițe - 1,2 kg.
- sare gema - 15 gr.
- hamei-suneli - 10 gr.
- piper tocat - 12 gr.
- Se spală bine ciupercile și se usucă. Combinați uleiul de măsline, hameiul suneli, sare, piper, sosul de soia într-un recipient mic separat.
- Amesteca bine, lasa compozitia sa se infuzeze 10-12 minute. Turnați ciupercile cu sosul rezultat, marinați aproximativ 2 ore. Timpul de fierbere al ciupercilor pe gratar este de 12-15 minute.
Champignons în marinată de vin
- vin alb - 120 ml.
- sare de masă - 4 gr.
- cimbru - 3 crenguțe
- zahăr granulat - 3 gr.
- amestec de ardei - 6 gr.
- ulei de măsline - 70 gr.
- champignon - 600 gr.
- Scoateți frunzele de cimbru de pe tulpini și tăiați mărunt. Apoi, trimiteți-le într-un castron adânc, adăugați ulei de măsline, sare, zahăr, vin și piper. Amestecați bine.
- Procesați ciupercile, scăpați de murdărie. Puneți ciupercile într-un recipient adânc, turnați sosul de vin.
- Se amestecă ingredientele. Asigurați-vă că ciupercile rămân intacte. Produsul trebuie infuzat timp de 50 de minute. Apoi, prăjiți ciupercile într-un mod convenabil până când se rumenesc.
Champignons în marinată de lămâie
- sare de mare - 12 gr.
- ardei roșu măcinat - 5 gr.
- lămâie - 1 buc.
- usturoi măcinat - 8 gr.
- verdeață picant - 60 gr.
- ulei de măsline - 15 gr.
- ciupițe - 700 gr.
- În apă, procesați ciupercile și uscați pe un prosop de vafe. Clătiți verdeața, scăpați de excesul de umiditate, apoi tocați mărunt. Spălați lămâia și dați coaja pe răzătoare fină, stoarceți bine pulpa.
- Se amestecă bine toate ingredientele într-un vas comun, se toarnă șampioanele cu sosul rezultat. Pune ciupercile la marinat la frigider timp de 4 ore. Apoi, gătiți ciupercile pe cărbuni, serviți cu ierburi proaspete.
- turmeric - 4 gr.
- smântână - 350 gr.
- sare gemă - după gust
- usturoi - 5 catei
- ienibahar - după gust
- ierburi proaspete - 50 gr.
- ciupițe - 850 gr.
- Tratați ciupercile cu apă, lăsați produsul să se usuce. Scoateți coaja de usturoi și treceți printr-o presă. Clătiți ierburile proaspete, tăiați mărunt. Trimiteți-l într-o farfurie mică împreună cu usturoi, turmeric, piper și sare.
- Se toarnă uleiul și se frământă bine compoziția, apoi se amestecă. Luați folia și împărțiți-o în părți egale. Înmuiați fiecare ciupercă în marinată și frigărui. Apoi înfășurați strâns cu o foaie de folie.
- Lăsați ciupercile în această stare la marinat timp de 50 de minute. După un timp, trimiteți ciupercile la cărbuni. Preparatul durează 20 de minute. Este important să vă asigurați că toate copiile sunt coapte uniform.
Champignon marinate cu carne de vită
- ciupițe - 750 gr.
- ulei de floarea soarelui - 60 gr.
- ardei roșu măcinat - după gust
- sare gemă - după gust
- bec - 4 buc.
- file de vită - 1,8 kg.
- Amestecați uleiul de floarea soarelui și ardeiul roșu într-un recipient comun. Clătiți carnea sub robinet, ștergeți-o cu un prosop de vafe. Turnați compoziția rezultată în file, timpul de marinare este de 1,5 ore.
- Tăiați ceapa în rondele mari, procesați ciupercile și uscați. Apoi, înșirați alternativ produsele pe o frigărui. Stropiți viitorul grătar cu marinată, trimiteți la grătar. Se adaugă sare după gust în vasul finit.
Champignons chinezești marinați
- sos de soia - 130 ml.
- oțet 6% - 10 ml.
- maioneză de casă - 60 gr.
- ulei de măsline - 45 gr.
- ciuperci proaspete - 1 kg.
- muștar - 12 gr.
- usturoi - 8 dinți
- Îndepărtați pielea de protecție și eventuala murdărie de pe ciuperci, trimiteți într-o cratiță mică. Separat, combinați usturoiul tocat cu ingredientele rămase.
- Amestecați bine compoziția, umpleți-o cu ciuperci. Ciupercile trebuie marinate la frigider timp de 3-4 ore. Apoi, vasul este gătit pe cărbuni deschisi timp de aproximativ 12 minute.
Champignons marinate cu ghimbir
- maioneză - 220 gr.
- sare zdrobită - după gust
- chimen roman - 6 gr.
- boia de ardei - 4 gr.
- ghimbir tocat - 5 gr.
- champignon mari - 650 gr.
- Adăugați condimente și maioneza în vasul obișnuit, amestecați până la omogenizare. Presărați sare după cum doriți. Din ciuperci trebuie să îndepărtați folia protectoare și excesul de umiditate.
- Rulați fiecare exemplar în marinată, puneți într-un castron separat. Apoi acoperiți cu un capac strâns, marinați timp de o jumătate de oră. Apoi, începeți să prăjiți.
- ulei vegetal - 50 ml.
- apă purificată - 55 ml.
- champignon mari - 700 gr.
- verdeață proaspătă parfumată - 90 gr.
- usturoi - 1 cap
- roșie mare - 1 buc.
- oțet de masă - 10 ml.
- sare de masă - 8 gr.
- Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă, apoi străpungeți-le în mai multe locuri cu scobitori.
- După aceea, combinați ciupercile, ierburile tocate mărunt, roșia, sarea, usturoiul tocat și ingredientele rămase într-un singur recipient.
- Amestecați ușor ingredientele, lăsați produsul la marinat timp de 2 ore. Timpul de fierbere al ciupercilor peste cărbuni este de 15 minute.
Ciuperci marinate coreene
Ingrediente pentru marinada:
- ulei de in - 100 ml.
- sos de soia - 90 gr.
- ardei verde macinat - 12 gr.
- rădăcină de ghimbir măcinat - 10 gr.
- champignon -950 gr.
Ingrediente pentru sos:
- sos de soia - 150 ml.
- miere lichidă - 65 gr.
- ghimbir proaspăt tocat - 30 gr.
- vin de orez uscat - 160 ml.
- usturoi - 4 catei
- Luați o cratiță mică, puneți în ea ciuperci curate. Adăugați ingredientele pentru marinată la ele, amestecați bine. Încercați să nu deteriorați ciupercile, apoi trimiteți-le într-un loc răcoros timp de 3-4 ore pentru a marina.
- Curățați usturoiul și transformați-l într-o pulpă, combinați-l cu ingredientele pentru sos. Se amestecă bine masa și se pune într-o cratiță pe aragaz. Gatiti compozitia la foc mic pana cand mierea este complet dizolvata.
- Pune ciupercile murate pe o frigaruie sau aseaza-le pe gratar, gateste intr-un mod care ti se potriveste. După aceea, serviți ciupercile cu un sos răcit.
Ciuperci într-o marinată blândă
Ingrediente pentru marinada:
- ienibahar - 9 gr.
- patrunjel proaspat - 30 gr.
- smântână grasă - 330 gr.
- becuri - 3 buc.
- ciuperci - 850 gr.
- sare fină - 10 gr.
Ingrediente pentru sos:
- patrunjel - 1 buchet
- sare - 4 gr.
- smântână - 70 gr.
- pasta de tomate - 35 gr.
- Puneți ciupercile spălate și uscate într-un castron adânc. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o rondele groase. Într-un castron separat, amestecați smântâna și condimentele.
- Combinați ciupercile, ceapa și sosul într-un castron comun. Amestecați bine mâncarea. Asigurați-vă că ceapa și ciupercile nu se destramă. Așteptați-vă procesul de marinare pentru aproximativ 5 ore.
- Începeți să pregătiți sosul. Se ia o grămadă de verdeață curată și uscată, se toacă mărunt. Apoi, trimiteți pătrunjelul într-o farfurie obișnuită cu pastă de roșii, sare și smântână, amestecați ingredientele.
- După marinare, puneți ciupercile pe o frigărui, alternând cu rondele de ceapă. Prăjiți ciupercile până devin crocante. Serviți ciupercile cu sos și ierburi.
Este ușor să murați șampioanele pentru grătar. Încântă-ți prietenii și cei dragi cu rețete noi. Experimentați cu condimente, ierburi și arome. Adaugă un fel de mâncare unic în meniul tău. Când gătiți ciuperci pe grătar, asigurați-vă că sunt prăjite uniform și nu se ard.
Video: gratar cu champignon