Krem ze skondensowanym mlekiem jak zrobić. Przygotowanie pysznego i delikatnego kremu z gotowanego mleka skondensowanego
Prawie wszyscy ulubione mleko skondensowane jest często używane przez gospodynie domowe do produkcji śmietanki. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na kremy na bazie mleka skondensowanego. Wiele kobiet eksperymentuje i do mleka skondensowanego dodaje owoce, orzechy, zagęszczacze, wanilię itp. Ponadto krem ten bardzo dobrze komponuje się z każdym ciastem. Aby przygotować pyszne wypieki, cukiernicy zalecają użycie śmietany ze skondensowanego mleka i masła. Jego delikatny mleczno-kremowy smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Do przygotowania śmietany najlepiej jest użyć mleka skondensowanego o dużej zawartości tłuszczu. Niektóre gospodynie domowe w pośpiechu po prostu smarują ciasta tym przysmakiem. Jeśli chcesz stworzyć prawdziwie kulinarne arcydzieło, porady cukierników pomogą Ci w tym:
- krem do ciasta z mleka skondensowanego i masła należy przygotowywać wyłącznie ze świeżych produktów, najlepiej, jeśli oba składniki zawierają wysoki procent tłuszczu;
- śmietanę należy dokładnie ubić;
- masło powinno być lekko zmiękczone;
- aby nadać kremowi niezwykły smak, można dodać posiekane orzechy;
- jeśli nie masz pod ręką orzechów, dodaj do śmietanki odrobinę koniaku, a nadzienie będzie miało orzechowo-gałkowy smak;
- jeśli chcesz zrobić niezbyt słodki krem do ciast ze skondensowanego mleka i masła, dodaj świeży sok z cytryny;
- dodatkowo do kremu można dodać esencję waniliową lub płatki kokosowe;
- krem powinien być gęsty, w tym celu niektórzy cukiernicy dodają do niego trochę specjalnego zagęszczacza lub mąki;
- jeśli chcesz, aby krem był bardziej miękki, dodaj odrobinę dobrze zmielonej masy bananowej.
Szybki kremowy biszkopt
Chcesz zrobić deser, ale nie masz czasu? Jest wyjście: szybko wyrób ciasto na biszkopt, a podczas pieczenia podstawy przygotuj krem ze skondensowanego mleka i masła. Możesz pokroić biszkopt na kilka porcji i zrobić ciasta. Alternatywnie, przekrój ciastko na pół, zeskrob środek, wymieszaj ciasto ze śmietaną i posmaruj obie połówki. Uwierz mi, otrzymasz bardzo smaczny, satysfakcjonujący i pachnący deser.
Mieszanina:
- mleko skondensowane - 10-12 łyżek. l.;
- masło - 200-250 g.
Gotowanie:
Krem: klasyczny przepis
Klasyczny budyń z reguły przygotowywany jest na bazie pełnego mleka krowiego. Jeśli jednak nie masz pod ręką świeżego nabiału, zawsze możesz zastąpić go mlekiem skondensowanym. Przygotowanie kremu jest naprawdę łatwe. Najważniejsze jest, aby gorąca masa ostygła przed połączeniem jej z masłem.
Mieszanina:
- jaja kurze (żółtka) - 6 szt .;
- masło - 300 g;
- mleko skondensowane - 70 g;
- cukier granulowany - ½ łyżki.
Gotowanie:
Przeczytaj także:
Pamiętasz smak toffi? To nie tylko mleko skondensowane, ale słodycz pochodzi z dzieciństwa. Każdemu z nas kojarzy się z wypiekami mamy i niedzielnymi spotkaniami w rodzinnym gronie. Można też zrobić taki krem do smarowania ciast. Najczęściej stosuje się go do wykrojów waflowych.
Mieszanina:
- gotowane mleko skondensowane - 0,4 l;
- masło - 200 g.
Gotowanie:
Gęsty krem z dodatkiem kakao
Czasami chcesz ugotować coś niezwykłego. Z reguły w tym przypadku gospodynie domowe zaczynają eksperymentować z przepisami na desery. Możesz upiec swoje zwykłe ciasta, ale przygotuj krem według nowego przepisu. Śmietanka na bazie skondensowanego mleka jest gęsta. A jeśli dodasz kolejną szczyptę waniliny i orzechów włoskich, Twój deser nie będzie równy. Jeśli chcesz, aby krem był bardzo gęsty, możesz dodać przecier bananowy, tylko banany muszą być świeże.
Mieszanina:
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- masło - 200 g;
- wanilina;
- orzechy włoskie.
Gotowanie:
Odmiany skondensowanego mleka na śmietanę
Jeśli nie wiesz, powiemy Ci, że mleko skondensowane zostało po raz pierwszy wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych. Znacznie później produkt ten zyskał uznanie na całym świecie.
Do śmietanki najlepiej użyć produktu naturalnego, powstałego z pełnego mleka krowiego z dodatkiem cukru. Jeśli na opakowaniu widzisz inne składniki pochodzenia niezwierzęcego, najprawdopodobniej nie jest to prawdziwy produkt i zawiera koncentraty i zagęszczacze. Takie mleko skondensowane z reguły jest składane.
Istnieje kilka rodzajów mleka skondensowanego, a każdy z nich można wykorzystać do przygotowania śmietanki i nadzienia:
- czysty;
- z kawą;
- z kakao w proszku;
- toffi.
Cześć wszystkim. Dziś opowiem Wam jak zrobić krem do ciasta ze skondensowanego mleka i masła. To bardzo szybki i łatwy przepis. Świetnie nadaje się do przekładania ciast, a także do nadziewania orzechów, bułek waflowych, eklerów, kremów.
Potrzebujemy tylko 2 składników i 10 minut wolnego czasu. Krem jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet uczeń szkoły.
Jedna zasada – masło i mleko skondensowane powinny mieć tę samą temperaturę – pokojową. Masło wyjmuję wcześniej i zostawiam na noc. Wtedy jestem pewien wyniku. Nie polecam podgrzewać masła w kuchence mikrofalowej, nie potrzebujemy roztopionego wyglądu, ale schłodzonego. Aby przyspieszyć ten proces, można pokroić masło w drobną kostkę i umieścić je w ciepłym miejscu, obok kuchenki lub akumulatora. Wtedy olej w ciągu godziny osiągnie potrzebną nam konsystencję.
Gotowane mleko skondensowane można kupić gotowe, ale wybrałem najdłuższą ścieżkę, aby powiedzieć ci wszystkie niuanse.
Aby zamienić mleko skondensowane w mleko przegotowane należy odkleić etykietę, wstawić słoik do rondelka i zalać go wodą tak, aby woda całkowicie zakryła słoik.
Podpalamy i gotujemy od 1,5 do 3 godzin, w zależności od efektu, jakiego potrzebujemy, w razie potrzeby okresowo dodajemy wodę. Im dłużej gotujemy, tym gęstszą uzyskujemy konsystencję na wyjściu. Potrzebowałam kremu do ciasta Snickers, więc musiał być bardzo gęsty. Gotowałam skondensowane mleko przez 3 godziny, dla uzyskania gęstszej konsystencji.
A więc, jak zrobić krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła do ciast biszkoptowych i nadzienia cukierniczego, przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki:
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka (380 gramów)
- 1 opakowanie masła 82,5% tłuszczu (180 gr.)
Gotowanie:
Do miski miksera włóż masło o temperaturze pokojowej. Ubijaj przez kilka minut na niskiej prędkości, aby nasycić olej tlenem. Warunkiem jest bardzo dobry olej. Wtedy krem będzie stabilny.
Wszystko, nasz krem jest gotowy! Należy go umieścić w lodówce na co najmniej 30 minut.
Jeśli mimo wszystko Twój krem się złuszczył, nie martw się, podgrzej go trochę w łaźni wodnej, uderz blenderem lub ponownie ubij mikserem.
Gotowy krem można posmarować ciastami. Bardzo smaczne połączenie w. Swoją drogą, jeśli lubicie w wersji chrupiącej, to ten krem jest idealny.
Oto jak to wygląda jako warstwa w formacie . Nawiasem mówiąc, w poniższym artykule znajdziesz kompletny przepis na ten pyszny deser.
Taka ilość kremu wystarczy na warstwę ciasta o średnicy 18 cm.
Smacznego.
Co może być lepszego niż domowe ciasto, zrobione z miłością i pięknie udekorowane? A nawet jeśli nie masz czasu na pieczenie ciast, zawsze możesz je zastąpić gotowymi, zakupionymi. Ale tutaj krem powinien być produktami najwyższej jakości, ponieważ od tego zależy ostateczny smak deseru. To szczególna kategoria przepisów, czyli puszysta ubita masa z masła, jajek, cukru lub innych produktów, w której występują najbardziej nieoczekiwane połączenia.
Każda gospodyni prawdopodobnie zna małe sekrety, jak zrobić krem na ciasto, aby okazał się lekki, delikatny i pachnący. Ale przy przygotowaniu wszystkich domowych kremów bez wyjątku należy przestrzegać zasad:
1. Podstawowym i niezbędnym warunkiem jest to, aby wszystkie produkty były świeże i dobrej jakości. Przecież pomimo wszystkich oczywistych zalet i wspaniałego smaku, krem należy do produktów łatwo psujących się.
2. Przygotowanie domowego kremu wymaga doskonałej czystości rąk i naczyń.
3. Nie można przygotować kremu na przyszłość, ponieważ jego trwałość nie przekracza 36 godzin. Zwietrzały krem, który stał przez długi czas, może stać się źródłem zatrucia i infekcji bakteryjnej.
4. Nie używaj do kremu sztucznych barwników. Pożądany kolor można uzyskać stosując naturalne i całkowicie nieszkodliwe produkty - czekoladę, szafran, sok szpinakowy, dodając syropy, dżemy lub sok owocowo-jagodowy.
5. Można wzbogacić i urozmaicić smak kremu za pomocą specjalnych aromatów spożywczych. Należy jednak pamiętać, że takie aromaty mają wyraźnie bogaty smak, dlatego należy je dodawać bardzo mało.
Jak widać, zrobienie kremu na domowe ciasto wcale nie jest trudne. Trochę cierpliwości - i możesz zaskoczyć swoich bliskich prawdziwym kulinarnym arcydziełem.
Składniki:
500 ml mleka
200 gr cukru
1 łyżeczka wanilina
50 gr mąki
4 żółtka
Klasyczny przepis na krem:
Najpierw ucieramy żółtka z cukrem, wanilią i mąką na gładką masę. Następnie doprowadzamy mleko do wrzenia. Do masy jajecznej wlać gorące mleko, wymieszać, powstałą masę podpalić i gotować, aż zgęstnieje. Gotowy!
Składniki:
Opakowanie na masło
4 jaja kurze
Cukier piaskowy - 1 szklanka
Cukier puder - 100 gramów
Szczypta wanilii – opcjonalnie
Przepis na uniwersalny krem olejny:
Najpierw weź garnek z najgrubszym dnem. Musi być suche. Wbij do niego cztery jajka. Wymieszaj je z cukrem. Włącz ogień i rozpocznij ogrzewanie. Ciągle mieszaj, nie odchodź od kuchenki. Otrzymasz gęstą masę. Zdejmij z ognia i połóż na stole. wymieszać masę, poczekać aż ostygnie. W misce ubić masło z proszkiem. Dodaj mieszaninę jajek do masła. Trochę wanilii dla smaku. Krem jest gotowy, przechowywać w lodówce, smarować tylko wystudzone ciasta.
Składniki:
Zmiękczone masło - 200 gr
Mleko skondensowane - 100 gr
Jajka (żółtka) - 2 szt
Wanilina lub likier
Przepis na śmietankę ze skondensowanym mlekiem i jajkami:
Najpierw zmiękczone masło należy ubić skondensowanym mlekiem. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj żółtka. Do aromatyzowania dodaj wanilinę lub inną przyprawę lub 30-50 gramów alkoholu.
Składniki:
1 puszka skondensowanego mleka
1 opakowanie masła
Przepis na krem ze skondensowanego mleka i masła:
Masło i mleko ubić na gładką masę. Olej powinien mieć temperaturę pokojową. Schłodzić krem.
Składniki:
1/2 szklanki mleka
1 łyżka Kasza manna
1 łyżeczka Sahara
1/2 łyżeczki masło
1 żółtko
1 łyżeczka cukier waniliowy
Przepis na krem z kaszy manny:
Zagotuj mleko z cukrem waniliowym. Kaszę mannę wymieszać z odrobiną wody, wlać powstałą mieszaninę do gorącego mleka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Żółtko utrzeć dokładnie z cukrem i masłem na puszystą, jednolitą masę. Dodawaj do niej owsiankę z kaszy manny w małych porcjach, ciągle ubijając trzepaczką, aby krem był bujny i lekki.
6. Krem proteinowy
Podstawą takiego kremu będą ubite białka. Mieszamy je w trakcie ubijania z cukrem pudrem lub cukrem. Istnieją zwykłe i budyniowe kremy białkowe: w pierwszym przypadku białka po prostu ubija się z cukrem, a proces przygotowania drugiego jest nieco bardziej skomplikowany:
Zmieszaj 30 mililitrów wody z 5 łyżkami cukru i zagotuj syrop - tak, aby płynął z wykałaczki lub łyżki gęstym strumieniem. Do gorącego syropu, ciągle ubijając, dodać 2 surowe białka i ubijać przez 4 minuty, aż powstanie piana.
7. Krem maślany
Przygotowywany jest na bazie ciężkiej śmietany (33 - 35%), którą ubija się na puszystą mocną masę z cukrem. Jej smak można znacznie zmienić dodając do śmietanki pod koniec ubijania czekoladę, miód, kawę, napoje alkoholowe, orzechy i inne składniki. Proporcje wszystkich składników zależą od Twojego gustu.
8. Podstawowy tort serowo-kremowy
0,5 kg. ser miękki (Mascarpone, Almette lub Philadelphia)
300ml. 38% śmietanki do ubijania
cukier puder (do smaku)
0,5 kg delikatnego sera ubija się do uzyskania puszystości. Oddzielnie to samo robi się z jedną trzecią litra śmietanki - najgrubszej, jaką można znaleźć, idealnie 38 procent. Podczas ubijania do śmietany wlewa się cukier puder. Jego ilość zależy od Twojego zamiłowania do słodyczy. Masy połączono starannie i starannie - tak powstał krem serkowy na ciasto!
Inne opcje kremu serowego:
0,5 kg. miękki ser („Mascarpone”, „Almette” lub „Philadelphia”) i mleko skondensowane (można gotować mleko skondensowane)
Podstawowy krem serowy i banan
Z mlekiem skondensowanym - także
Jeśli Twoje dzieci nie rozważają ciast, które nie zawierają ich ulubionego skondensowanego mleka, nie rozpaczaj: to świetny sernik. Przepis pozwala na użycie zarówno zwykłego, jak i gotowanego mleka skondensowanego. Mimo to pół kilo sera jest wspaniale ubijane, gdy rośnie, dodaje się drugi składnik. Można też dodać cukier puder, ale tu trzeba uważać: mleko skondensowane jest już bardzo słodkie.
oferta bananów
Krem serowy na ciasto okaże się bardzo interesujący, jeśli do podstawowego przepisu dodasz składnik owocowy. Na przykład ubić pół kilograma Mascarpone lub Philadelphia z dojrzałym bananem, a następnie połączyć z trzystu gramami ciężkiej śmietanki ubitej na trwałą pianę z cukrem pudrem. Po wymieszaniu obu mas zaleca się ponownie ubić śmietanę.Krem serowy na ciasto Krem z serka pomarańczowego
Podstawowe podejścia kulinarne – jak w przypadku przygotowania sernika kremowo-bananowego. Istnieją jednak pewne subtelności. Po pierwsze, lepiej nie być zbyt leniwym i obrać plasterki dużej pomarańczy z białawej skórki. Po drugie, owoc najpierw przekłuwa się blenderem, a następnie wprowadza się do niego ser. Jedna trzecia litra śmietanki jest już tradycyjnie przetwarzana osobno za pomocą miksera, ponownie z cukrem pudrem, do smaku. Po połączeniu półfabrykatów krem znowu puchnie.
Warstwa serowo-czekoladowa
Co ciekawe w tym kremie sernikowym: przepis nie ogranicza szefa kuchni w wyborze czekolady. Możesz wziąć biały lub czarny, gorzki lub mleczny - w każdym razie okaże się pyszny, a smak będzie za każdym razem inny. Dodatek mandarynek doda kremowi jeszcze większej pikanterii. Jeśli zdecydujesz się z nimi gotować, najpierw dwa owoce zostaną obrane, rozłożone na plasterki, uwolnione z folii i przepuszczone przez blender. Następnie, nie przerywając ubijania, dodaje się do nich 500 gramów serka śmietankowego. W tym samym czasie podgrzewana jest 250-gramowa tabliczka czekolady. Gdy całkowicie przejdzie w stan płynny, czekolada nieco ostygnie i ubijana jest wraz z resztą składników.
krem do kawy
Można wdrożyć na dwa sposoby:
1. Zaparz mocną kawę naturalną i odcedź ją z ziemi; Będziesz potrzebować dwóch dużych łyżek. 2. Dwie małe łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej rozpuszcza się bezpośrednio w śmietance.
Śmietankę (szklankę) ubija się z kawą i cukrem pudrem, funtem serka Philadelphia (lub innego sera z tej samej serii) - oddzielnie, następnie łączy i po nowym ubijaniu otrzymuje się pachnący krem serkowy na ciasto.
złożony krem
Żółtka oddziela się od pięciu jaj; białka będą musiały wymyślić inny cel. Żółtka należy ubić z trzema łyżkami cukru (tym razem jest to piasek, a nie proszek). Mieszaninę umieszcza się w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia cukru przy ciągłym mieszaniu. Ćwierć sera wprowadza się bezpośrednio do kąpieli i ubija. Po otrzymaniu elastycznej masy zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw do naturalnego ostygnięcia. Szklankę ciężkiej śmietany ubijamy na gęstą pianę, obie masy mieszamy i ponownie ubijamy.Przepis na pyszny sernik kremowy
Modyfikacja miodu
Jedyny warunek sukcesu: miód nie powinien być zbyt płynny. Ale kandyzowane również nie są odpowiednie. Pół kilograma delikatnego sera ubija się z dwiema łyżkami miodu, a jedną trzecią litra ciężkiej śmietanki ubija się ze zwykłym cukrem pudrem. Tutaj, podobnie jak w przypadku mleka skondensowanego, wymagana będzie ostrożność, aby krem nie okazał się mdły. Można wymieszać po trochu obu mas w łyżce i doprawić słodkością. Kiedy jego stopień Cię satysfakcjonuje, obie części są ze sobą połączone i dobrze do siebie dopasowane.
Przestrzeń dla kreatywności
Znając podstawowy przepis, możesz wymyślić różnorodne, w tym unikalne, wariacje na temat kremu serowego. Aby pobudzić wyobraźnię, zaproponujemy najczęstsze ulepszenia. Wszystkie proponowane odmiany doskonale komponują się z wanilią. W głównym przepisie nie jest to wskazane tylko dlatego, że nie wszystkim cukiernikom to się podoba. Pikantną nutę i różnorodność smaku wprowadza się do kremów za pomocą alkoholu. Na funt sera pobiera się 1-2 łyżki. Preferowane będą trunki - dodadzą smaku, a jednocześnie nie będą za mocne, żeby nie dodano mocnego posmaku alkoholu. Jeśli chcesz uzyskać gęstą warstwę, wmieszaj do kremu rozcieńczoną zgodnie z instrukcją żelatynę.
9. Śmietanka do kawy
- 450ml. - tłusta śmietana
- 1,4 l - mleko
- 100 ml - parzona mocna kawa (schłodzona)
- 2 jajka
- 60 g - skrobia (kukurydziana)
- 4 - żółtka jaj
- 220 g - cukier
Do rondelka wlać śmietanę z mlekiem, wymieszać, postawić na umiarkowanym ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia.Żółtka, jajka i cukier ubić niezbyt mocno, powinna powstać pienista masa. Masę jajeczną wymieszać ze skrobią, stopniowo wlewać gorącą kremową masę mleczną do masy jajecznej, cały czas mieszając. Dodaj kawę, mieszaj, aż masa będzie gładka. Kładziemy mieszaninę na minimalnym ogniu i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Ostudzić krem i stosować zgodnie z zaleceniami.
10. Śmietana przypominająca lody „Plombir”
- 300 g - miękkie masło
- 600 ml - śmietana
- 2 g - wanilia
- 3 jajka
- 2 łyżeczki l. - drobno starta skórka z cytryny
- 200 g - cukier
- 4 stół. l. - mąka
Bierzemy śmietanę, lepiej, jeśli jest tłusta. Do śmietany dodać skórkę z cytryny, wanilię, cukier, wymieszać. Stopniowo dodawaj jajka z mąką, zagniatając masę. Pojemnik z masą umieszcza się w łaźni wodnej. Gotuj na małym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje. Ochłonąć. Masło ubić mikserem na puszystą masę, stopniowo wprowadzać do ostudzonej masy, ubijając mikserem na niskich obrotach.
Tak oryginalny krem można właśnie tak podawać i przygotować z niego niesamowicie pyszne desery. Będą smakować jak lody!
Mleko skondensowane wynaleziono już w XIX wieku w celu wydłużenia trwałości produktu. Od tego czasu zdążyła zakorzenić się na stołach wielu krajów świata. Mleko skondensowane stosowane jest jako słodki sos do naleśników i naleśników, jako jeden ze składników niektórych deserów, dodawane do niektórych rodzajów ciast na słodkie wypieki, a także na jego bazie przygotowywane są niektóre kremy cukiernicze. Oprócz samego mleka skondensowanego mogą zawierać szeroką gamę składników - śmietanę, masło, różne owoce, sery i niektóre fermentowane produkty mleczne.
Krem z mleka skondensowanego do ciasta
Nawet niedoświadczone gospodynie domowe z łatwością poradzą sobie z tym kremem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ składa się tylko z dwóch składników - mleka skondensowanego i kwaśnej śmietany. Te ostatnie należy wybierać z maksymalną zawartością tłuszczu, najlepiej domowej roboty. Jeśli nie jest to możliwe, odpowiedni jest również magazyn o wysokiej zawartości tłuszczu, ale najpierw należy go ułożyć na gazie lub częstym sicie, aby usunąć nadmiar serwatki. Wtedy produkt stanie się grubszy.
Informacje o smaku Syrop i śmietanka
Składniki
- tłusta śmietana - 0,5 l;
- mleko skondensowane - 1 puszka.
Jak ugotować pyszną śmietankę ze skondensowanym mlekiem
Ubij śmietanę mikserem, aż będzie puszysta.
Łyżką dodajemy do niej całe skondensowane mleko i ubijamy, aż składniki się całkowicie połączą.
Prosty krem ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany jest gotowy!
Wskazówka: w tym przepisie możesz użyć zarówno zwykłego mleka skondensowanego, jak i gotowanego.
Krem do ciasta ze skondensowanego mleka i masła
Krem ze skondensowanego mleka i masła jest bardzo lubiany przez wiele gospodyń domowych ze względu na nienaganny smak i łatwość przygotowania. Dzięki bazie olejowej potrafi długo zachować swój kształt, dlatego nadaje się nie tylko na warstwę ciast i ciastek, ale także do dekoracji ciast i wypieków.
Składniki:
- masło - 300 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- cukier waniliowy – opcjonalnie.
Gotowanie:
Masło pokroić na kawałki i pozostawić do zmięknięcia w temperaturze pokojowej.
Za pomocą trzepaczki lub miksera ubijaj masło, aż będzie całkowicie gładkie i puszyste.
Dodaj do niego cukier waniliowy i skondensowane mleko.
Kontynuuj ubijanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane, a masa będzie gładka.
Krem twarogowy ze skondensowanym mlekiem
Krem ze skondensowanego mleka i twarogu okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Dlatego warto go używać do przygotowania deserów przeznaczonych dla dzieci. Chociaż dorośli oczywiście nie pozostaną obojętni na ten lekki, niskotłuszczowy deser o przyjemnej kwasowości.
Składniki:
- niskotłuszczowy twarożek - 300 g;
- mleko skondensowane - 100 g;
- masło - 100 g;
- cukier puder - 50 g.
Gotowanie:
Miękkie masło ubić na biało z cukrem pudrem.
Nie przerywając ubijania, stopniowo wprowadzaj do masy mleko skondensowane.
Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj do powstałej masy i ponownie wszystko wymieszaj.
Wskazówka: Zamiast twarogu można użyć serka śmietankowego, takiego jak mascarpone lub Philadelphia.
Krem do ciast śmietanowo-zagęszczonych
Ten przepis nie zawiera oleju, więc gotowy krem nie będzie zbyt tłusty, w przeciwieństwie do poprzednich opcji. Wykonanie jest niezwykle proste, a smak niezapomniany. Przepis podaje przybliżoną proporcję śmietanki do mleka skondensowanego. W razie potrzeby ilość składników można nieznacznie zmienić, zmieniając w ten sposób smak gotowego produktu.
Składniki:
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 500 ml;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- waniliowy – opcjonalnie.
Gotowanie:
Wszystkie składniki połączyć w misce i wymieszać. Możesz użyć trzepaczki lub miksera.
Po kilku minutach ubijania krem nabierze gładkiej, przewiewnej konsystencji – oznacza to, że jest gotowy.
sieć zwiastunów
Krem do ciast z mleka skondensowanego bez oleju
Krem ten okazuje się dość płynny, dlatego lepiej używać go wyłącznie do warstwy ciast lub nadziewania ciast. Krem ten nie nadaje się do dekoracji deserów.
Składniki:
- mleko - 300 ml;
- skrobia - 60 g;
- żółtka jaj - 2 szt .;
- mleko skondensowane - 1 puszka.
Gotowanie:
W rondlu o grubym dnie połącz wszystkie składniki oprócz mleka skondensowanego.
Ubijaj trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa.
Dodaj skondensowane mleko.
Postaw garnek na wolnym ogniu. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj przez 7-8 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Odstaw garnek do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
Po całkowitym ostygnięciu krem jest gotowy.
Krem z bananów i mleka skondensowanego
Krem z mleka skondensowanego z bananami przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można nimi dekorować sałatki owocowe, nadziewać ciasta i bułki, przekładać różne ciasta. Tradycyjny Napoleon nabierze zupełnie nowych walorów smakowych, jeśli użyje się do niego kremu bananowego z mlekiem skondensowanym.
Składniki:
- dojrzałe banany - 300 g;
- masło - 300 g;
- mleko skondensowane - 300 g.
Gotowanie:
- Obierz banany i rozgnieć je. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub zwykłego widelca.
- Miękkie masło ubić na biało.
- Nie przerywając ubijania, wlej skondensowane mleko do masy olejowej.
- Gdy masa stanie się całkowicie jednolita, dodać do niej puree bananowe i dalej ubijać, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą.
Krem z mleka skondensowanego z kakao
Miłośnicy czekolady nie będą mogli pozostać obojętni na ten krem. Jego smak wcale nie jest mdły, a proszek kakaowy nadaje gotowemu deserowi niepowtarzalną goryczkę charakterystyczną dla gorzkiej czekolady.
Składniki:
- kakao w proszku - 70 g;
- mleko skondensowane - 200 g;
- miękkie masło - 200 g.
Gotowanie:
Ubij masło, aż będzie puszyste.
Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj do masła skondensowane mleko.
Gdy masło i mleko skondensowane zostaną całkowicie wymieszane, dodać do nich kakao i ubijać, aż składniki całkowicie się połączą.
Wskazówka: do gotowej masy możesz dodać kilka łyżek koniaku lub likieru. Nadadzą kremowi czekoladowemu wyjątkowego smaku.
Krem do ciasta waflowego ze skondensowanego mleka i masła
Ciasto waflowe z gotowych ciast to jedno z najprostszych domowych ciast. Same ciasta są sprzedawane w sklepie, a ciasto z nich nie wymaga pieczenia. Dlatego jedyną rzeczą, która będzie musiała trochę popracować, jest przygotowanie kremu. Krem ten jest bardzo powszechny, jego przygotowanie nie jest trudne.
Składniki:
- mleko skondensowane - 1 puszka.
Gotowanie:
Do głębokiej miski włóż skondensowane mleko i miękkie masło.
Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Wskazówka: do kremu na ciasto waflowe można dodać wanilię, kakao lub drobne kawałki owoców.
Krem z mleka skondensowanego z owocami
Letni lekki krem do warstwy ciastek. Jego bazą jest skondensowane mleko i domowa śmietana, a świeżości, lekkości i wyrazistości kremowi nadają świeże jagody i owoce. Ten przepis jest bardzo istotny w sezonie letnim, ponieważ domowa śmietana i jagody właśnie zebrane z ogrodu kojarzą się z domem we wsi. Wyjeżdżając za miasto zabierz ze sobą słoik skondensowanego mleka i trzepaczkę, aby uzyskać krem o niezapomnianym smaku lata.
Składniki:
- tłusta domowa śmietana - 1 szklanka (250 ml);
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- truskawki, maliny - 1 szklanka.
Gotowanie:
Ubij śmietanę, aż będzie puszysta. Ważne, żeby nie przesadzić, żeby nie zamienić go w olej. W tym celu lepiej jest użyć ręcznej trzepaczki. Jeśli używany jest mikser, należy go włączyć na najniższych obrotach.
Do ubitej śmietany wlać mleko skondensowane, ubijać, aż się połączą.
Jagody pokroić, włożyć do śmietany i delikatnie wymieszać łyżką (jeśli krem podawany jest jako samodzielny deser, to jagód nie można pokroić, ale pozostawić w całości). Gotowy krem podawać osobno lub przełożyć nim biszkopt.
Wskazówka: do tego przepisu nadają się również porzeczki, wiśnie, brzoskwinie, morele, śliwki. Zimą można użyć pokrojonego w plasterki banana, ananasa z puszki, kiwi.
Krem kokosowy z mleka skondensowanego
Egzotyczny smak kokosa w połączeniu ze zwiewną, kremową bazą skondensowanego mleka przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy Raffaello. Gotowy krem można podawać ze świeżymi goframi. Poza tym świetnie komponuje się z ananasem.
Składniki:
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- masło - 1 opakowanie (200 g);
- biała czekolada - 100 g;
- płatki kokosowe - 100 g.
Gotowanie:
- Płatki kokosowe namoczyć w odrobinie ciepłego mleka i pozostawić do spęcznienia.
- Ubij masło.
- Rozpuść czekoladę w niezbyt gorącej kąpieli wodnej.
- Skondensowane mleko podzielić na dwie równe części. Jedną dokładnie wymieszaj z masłem, a drugą z roztopioną czekoladą.
- Stopniowo wlewaj masę czekoladową do masy z masłem, mieszaj na niskich obrotach miksera.
- Dodajemy wiórki kokosowe (odsączamy z nadmiaru płynu) i lekko mieszamy.
- Gotowy krem maślany podawaj z zagęszczonym mlekiem z goframi, owocami lub użyj do warstwy ciast.
Porada
- Mleko skondensowane do śmietany musi być najwyższej jakości. Obecność jakichkolwiek wtrąceń w mleku skondensowanym jest niedopuszczalna. Z reguły ich obecność wskazuje, że produkt jest zepsuty.
- To samo dotyczy skondensowanego mleka kandyzowanego – lepiej nie używać go do przygotowywania deserów, ponieważ kryształki cukru nie będą mogły się rozpuścić i zostaną uwięzione w śmietanie.
- Do mieszania i ubijania nie należy wybierać przyborów aluminiowych. Może zmienić kolor na szary i nadać gotowemu produktowi metaliczny smak.
- Do kremów z mleka skondensowanego można dodawać do smaku różne aromaty - wanilię, koniak, likiery, wysokiej jakości wina deserowe, różne syropy i ekstrakty owocowe, kawę.
- Ponadto do smaku można dodać do kremu orzechy, posiekane suszone owoce, owoce kandyzowane, świeżą miętę lub syrop miętowy, świeże owoce, jagody, a nawet różne dżemy i konfitury.
Kremy przygotowane na bazie skondensowanego mleka są bardzo łatwe w przygotowaniu. Z reguły zawierają tylko 2-5 składników i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Można je wykorzystać do wypełnienia różnorodnych deserów lub jako samodzielne danie.
Kremy z mleka skondensowanego mają jeszcze jedną ważną zaletę – większość z nich jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa.
Krem do ciasta z mleka skondensowanego jest łatwy w przygotowaniu i pyszny. Korzystając z przepisów nauczysz się szybko gotować, dodawać różne składniki i uzyskać pożądaną konsystencję, kolor i smak.
Zaproponowane w artykule opcje przygotowania kremu nadają się do ciastek biszkoptowych, kruchych, kremowych i francuskich.
Na bułkę biszkoptową
Mieszanina:
- Orzech laskowy 40 g;
- Masło 100 g;
- Mak 50 g;
- Gotowane mleko skondensowane 380 g.
Gotowanie:
Połącz skondensowane mleko i masło. Masło powinno być lekko miękkie, mieć temperaturę pokojową. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Do tego pojemnika wsypujemy mak, mieszamy. Gotowy krem włóż do lodówki, aby trochę zgęstniał.
Po upieczeniu warstwy biszkoptu posmaruj ją kremem, posyp po wierzchu prażonymi orzechami laskowymi, zwiń w rulon.
z żelatyną
Mieszanina:
- Cukier 200-250 g;
- Żelatyna 10-20 g;
- Masło 200 g;
- Jajka 5 szt.;
- Mleko skondensowane 200 g;
- Kwas cytrynowy;
- Wanilina.
Gotowanie:
Żelatynę wymieszać z cukrem i zalać wodą. Następnie podgrzewamy wszystko do całkowitego rozpuszczenia składników.
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Na koniec dodać kwasek cytrynowy. Gorący syrop cukrowy wlewać cienkim strumieniem do białek, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie przez co najmniej dziesięć minut.
W osobnej misce utrzyj masło, mleko skondensowane i cukier na gładką masę. Delikatnie łączymy obie masy i lekko mieszamy mikserem na niskich obrotach (można użyć trzepaczki).
Gotowe ciasto włóż do tekturowej formy, aby krem nie wypływał. Następnie rozprowadzamy go równą warstwą po powierzchni ciasta, na wierzch kładziemy drugi tort i na jego powierzchnię również nakładamy krem. Dobrze wyrównaj powierzchnię, zastosuj wzór reliefowy. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Szybki sposób
Mieszanina:
- Bank mleka skondensowanego;
- Wanilina;
- Masło 300 g.
Gotowanie:
Masło dobrze ubić mikserem. Przed ubijaniem należy go wyjąć z lodówki, aby ogrzać się do temperatury pokojowej, pokroić na kawałki.
Do puszystej masy maślanej wlać skondensowane mleko, cały czas ubijając. Na początku masa będzie niejednorodna, ale po chwili powinieneś otrzymać tłusty, bujny krem. Jeśli pojawią się płatki, śmietankę lekko podgrzewamy w łaźni wodnej i kontynuujemy ubijanie.
Na koniec dodać wanilinę do smaku lub łyżeczkę rumu dla nadania kremowi przyjemnego aromatu.
Taka ilość kremu wystarczy do posmarowania dziesięciu warstw ciasta napoleońskiego.
Do ciasta owocowego dodaje się śmietankę z mleka skondensowanego z cytryną. Aby go przygotować, do głównego przepisu dodaje się 100 g soku z cytryny i odrobinę startej skórki.
Za „Policz ruiny”
Mieszanina:
- Bank mleka skondensowanego;
- Masło 200-250 g;
- Orzechy.
Gotowanie:
Gotowane mleko skondensowane połączyć z masłem i ubić mikserem. Do masy dodaj skondensowane mleko.
Posmaruj dwa ciastka biszkoptowe kremem z mleka skondensowanego. Na wierzchu ułóż bezy z ubitych białek i udekoruj kremem białkowym. Na wierzch wylać śmietankę z mleka skondensowanego, tak aby pokryła ciasto kroplami i służyła jako dekoracja. Na wierzch wszystko można posypać orzechami.