ब्लूबेरी जैम: सर्दियों के लिए रेसिपी। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी बनाने की विधि, फ्रीजर में कैसे फ्रीज करें या चीनी के साथ पीसें और सभी विटामिनों को संरक्षित करें ब्लूबेरी का क्या करें

सर्दियों के लिए, आप बेरीज और अर्ध-तैयार उत्पादों दोनों से तैयार उत्पादों को पका सकते हैं। ठंड के मौसम में दूसरे खाना पकाने या जेली के लिए एकदम सही हैं, और घर के बने फलों के पेय और पाई भरने के लिए भी अपरिहार्य होंगे। सबसे पहले, इस तरह के एक विकल्प पर विचार करें जैसे ब्लूबेरी अपने रस में। खाना पकाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, और सामग्री से आपको प्रति किलोग्राम जामुन के लिए केवल एक पाउंड चीनी की आवश्यकता होती है, जिसे पहले एक छलनी में छांटना और धोना चाहिए।

ब्लूबेरी पाई भरना

हम ब्लूबेरी की पूरी मात्रा के पांचवें हिस्से के हिस्से के रूप में कुचले हुए जामुन को अलग करते हैं और उन्हें लुगदी में कुचल देते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को बाकी फलों के साथ मिलाते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं (इसके लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। अगला, स्टोव पर रस में जामुन के साथ एक कंटेनर डालें और एक छोटी सी आग जलाएं। एक उबाल लाने और फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद, पैन को गैस से हटा दें और सामग्री को जार में डाल दें। हम भरे हुए कंटेनर को दूसरे पैन या उच्च बेसिन में नसबंदी के लिए रखते हैं, लीटर कंटेनरों के लिए हम आधे घंटे का पता लगाते हैं, और छोटे या बड़े कंटेनरों के लिए, हम प्रत्येक आधे लीटर के लिए ब्लैंचिंग समय को 10 मिनट तक कम या बढ़ा देते हैं।

यदि आपके पास बहुतायत में ब्लूबेरी हैं, तो सर्दियों के लिए व्यंजन बिना पकाए हो सकते हैं। विशेष रूप से, ताजा बेरीज को जल्दी और लागत प्रभावी ढंग से सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें बहते पानी में धो लें और इसे एक छलनी में ब्लूबेरी डालकर, इसे पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रख दें। हम दरवाजा बंद नहीं करते हैं, हम गैस को छोटा करते हैं, हम जामुन को समय-समय पर हिलाते हैं ताकि उनमें से नमी का वाष्पीकरण समान रूप से हो। आप परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को सीधे किचन कैबिनेट में एक बॉक्स या बैग में सहेज सकते हैं, और इसका उपयोग करने के लिए, बस ब्लूबेरी को पानी में डाल दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए। फिर आप फलों को कॉम्पोट में या पकौड़ी और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

ब्लू बैरीज़

बिना किसी लागत के अन्य व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, बिना चीनी के पके हुए जामुन। इनके अलावा आपको किसी चीज की जरूरत नहीं है, यहां तक ​​कि पानी की भी नहीं।शुरू करने के लिए, हम फल का हिस्सा लेते हैं और उनमें से रस निचोड़ते हैं, जो कम से कम एक गिलास होना चाहिए। प्रक्रिया सरल है, लेकिन समय लेने वाली है: पहले हम ब्लूबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, और फिर परिणामी घोल को बिना छिलके के एक धुंध बैग में डालते हैं और इसे निचोड़ते हैं। केक को फिर कॉम्पोट या ब्लूबेरी जेली में डाला जा सकता है, और रस को सॉस पैन में डालें, उसी स्थान पर एक किलोग्राम बेरीज डालें और इसे 5 मिनट तक उबालें। फिर हम तैयार उत्पाद को जार में डालते हैं और इसे बंद कर देते हैं। सर्दियों में एक खुले मोड़ में चीनी मिलाने से हमें जाम मिलता है, और अगर हम इसे पानी से पतला भी करते हैं, तो खाद बन जाएगी।

निम्नलिखित व्यंजनों, जो आपको दिखाएंगे कि आप सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे पका सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं, उन लोगों को पेश किया जाता है जो इसके समान उत्पादों से प्यार करते हैं। आइए सबसे अधिक तरल विकल्प - जाम से शुरू करें। इस विनम्रता को पकाने के लिए, प्रत्येक 500 ग्राम ब्लूबेरी के लिए आपको एक गिलास चीनी (एक स्लाइड के साथ), आधा नींबू और लगभग 15 ग्राम पेक्टिन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः पाउडर में। सबसे पहले, धुले हुए जामुन को सॉस पैन में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है जब तक कि सभी कच्चे माल पूरी तरह से समाप्त नहीं हो जाते।

बेरी कंफर्ट

फिर, जब रस प्रकट होता है, उसी कंटेनर में धुंध के माध्यम से आधा नींबू निचोड़ें और पेक्टिन डालें। हम जामुन और फलों के अवशेषों से उत्साह को खाद में भेजते हैं। हम परिणामी मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन से अधिक रस निकल जाए, और फिर पैन को एक छोटी सी आग पर रख दें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक समय में कितने ब्लूबेरी पकाते हैं और फसल में जामुन कितने रसीले होते हैं। किसी भी मामले में, आपको द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाने की जरूरत है। यह केवल निष्फल जारों में गर्म कंफर्ट डालने और धातु के ढक्कन के साथ कसने के लिए बनी हुई है। हम कंटेनर को उल्टा कर देते हैं और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कुछ गर्म करते हैं।

यदि आपके पास पेक्टिन खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप जामुन और फलों के गुच्छों के पोमेस को उबालकर, रेफ्रिजरेटर में तनावग्रस्त शोरबा को ठंडा करके और इसके गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करके इसकी उच्च सामग्री के साथ एक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

गाढ़ा करने के लिए पेक्टिन

जाम के लिए, हम ब्लूबेरी, चीनी और पानी समान अनुपात में लेते हैं, यानी प्रति किलोग्राम जामुन के लिए हमें समान मात्रा में रेत और एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। हम छंटे हुए, बहते पानी में धोए गए और सूखे मेवे को चीनी के पांचवें भाग से चीनी की चाशनी में डालते हैं और पानी की पूरी मात्रा नुस्खा में बताई गई है। चूँकि मीठा घोल पहले से ही उबल रहा है जब हम उसमें जामुन डुबोते हैं, तो बस उन्हें 10 मिनट के लिए उबालें, और फिर बची हुई सारी चीनी डालें। जामुन को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए काढ़ा को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जब जैम गाढ़ा हो जाए और बूंद प्लेट में न फैले तो जैम तैयार है. यदि आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो उत्पाद अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा। हम जाम को जार में फैलाते हैं और कसकर बंद करते हैं।

घर पर मार्शमैलो बनाने के लिए आपको एक किलो जामुन के लिए केवल 600 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। बेरीज, अच्छी तरह से धोया और सॉर्ट किया गया, एक सॉस पैन में डाल दिया और पानी के स्नान में गरम किया (ताकि जला न जाए) जब तक वे नरम न हो जाएं। अगला, आपको एक छलनी में ब्लूबेरी को कुचलने की जरूरत है, बाहर निकलने पर छिलके और बीज के बिना घोल प्राप्त करना। हम चीनी डालते हैं और इसे फिर से गैस पर रख देते हैं, अब बिना पानी के स्नान के, लगातार हिलाते हुए बहुत गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं। हम मार्शमैलो को ढक्कन के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और एक शांत तहखाने में डालते हैं।

ब्लूबेरी पकाने के कई तरीके यहां वर्णित किए गए हैं, लेकिन सर्दियों के रोल के लिए पारंपरिक व्यंजनों को अंत में छोड़ दिया गया है। कॉम्पोट आज बहुत लोकप्रिय नहीं है, इसलिए हम सामान्य जाम पर विचार करेंगे। उसके लिए हम एक चौथाई लीटर पानी और एक किलो जामुन और चीनी लेते हैं। हम बाद वाले को आग पर गरम पानी में भेजते हैं और चाशनी पकाते हैं। हम जामुन धोते हैं और सावधानी से छांटते हैं। चीनी का घोल काफी गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह कड़ाही के तले और दीवारों पर न लगे।

ब्लूबेरी जाम

जब चाशनी तैयार हो जाए, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें और गाढ़े मीठे द्रव्यमान के ठंडा होने का इंतजार करें। फिर हम पहले से ही सूखे जामुन लेते हैं और उन्हें चीनी के घोल में डुबो देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें फिर से आग पर रख देते हैं। जब बुलबुले दिखाई देते हैं, तो हम नियमित रूप से हिलाना शुरू करते हैं (लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है), और इसलिए आधे घंटे से अधिक न पकाएं ताकि जामुन खट्टे न हों। फिर जल्दी से जार में डालें और बंद कर दें।

चीनी की चाशनी बनाना

चीनी के साथ कसा हुआ जामुन के लिए कोई कम लोकप्रिय व्यंजन नहीं हैं। अगला, हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए दानेदार चीनी के साथ और पूरी तरह से बिना पकाए ब्लूबेरी कैसे तैयार किए जाते हैं। हम पके हुए धुले हुए फल और वजन के हिसाब से उतनी ही मात्रा में चीनी लेते हैं, यानी 1: 1 के अनुपात में। क्लासिक विकल्प बेरीज को कुचलने और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीसना है। लेकिन आप एक ब्लेंडर में ब्लूबेरी काटकर तेजी से कार्य का सामना कर सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, छिलके और बीज के टुकड़े लुगदी के साथ मिल जाएंगे। भले ही फलों को कैसे संसाधित किया जाता है, उन्हें अच्छी तरह से चीनी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और इसे भंग करने की अनुमति देने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। हम जारों को निर्जलित करते हैं और, जब वे गर्म होते हैं, तैयार द्रव्यमान को अंदर डालते हैं, और तुरंत इसे सर्दी के लिए रोल करते हैं।

और अंत में, चलिए एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी पर चलते हैं और सीखते हैं कि घर का बना ब्लूबेरी वाइन कैसे बनाया जाता है। हम जामुन को एक साधारण लकड़ी के पुशर से कुचलते हैं, जिसकी हमें लगभग 4 किलोग्राम आवश्यकता होती है। हम उन्हें सावधानी से 10 लीटर की एक बड़ी बोतल में डालते हैं, इसमें 2 लीटर पानी डालते हैं और गर्दन को धुंध से कस कर 5 दिनों के लिए गर्म और अंधेरी जगह पर रख देते हैं। फिर आपको धुंध की कई परतों के माध्यम से परिणामी टिंचर को तनाव देने की जरूरत है, जामुन को छोड़ दें और तरल को बोतल में डालें। वहां हम 1.5 लीटर पानी में घोलकर 1.5 किलो चीनी और 300 ग्राम लिंडन शहद भी डालते हैं।

घर का बना ब्लूबेरी वाइन

हम अपने कंटेनर को रबर डाट के साथ एक ड्रॉपर से एक ट्यूब के साथ प्लग करते हैं (पहले से बने एक छोटे से छेद के माध्यम से), जिसके दूसरे सिरे को हम पानी के जार के ढक्कन में डालते हैं, इसे नीचे तक कम करते हैं। उसी ढक्कन में हम हवा के बाहर निकलने के लिए एक और छेद करते हैं। यह सब आवश्यक है ताकि शराब कॉम्पोट जैसा न हो। हम इसे डेढ़ महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं, फिर हम जार से पानी निकाल देते हैं और इसे ताजे पानी से भर देते हैं। हम बोतल को फिर से निकालते हैं, अब एक ठंडी जगह पर और 2 महीने के लिए। इस अवधि के बाद, यह केवल शराब और कॉर्क को कसकर बोतलबंद करने के लिए बनी हुई है।

व्यावहारिक मालिक हमेशा सर्दियों के लिए स्टॉक करते हैं। इस मामले में, जंगली ब्लूबेरी सबसे अच्छी और सबसे स्वस्थ विनम्रता है जिसका उपयोग सर्दियों में किसी भी पाक उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

इससे जूस, जैम, वाइन तैयार किए जाते हैं और जामुन को फ्रीजर में बस जमाया जाता है। हम आपको सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं, लेकिन पहले इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं।

ब्लूबेरी के फायदों के बारे में थोड़ा

ब्लूबेरी कई खनिजों, विटामिन और अन्य पदार्थों का भंडार है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

सकारात्मक गुणों के बीच, जटिल उपचार में एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों जैसे लोगों की मदद करने की उनकी क्षमता को उजागर करना चाहिए। हृदय और तंत्रिका तंत्र से जुड़े रोगों की रोकथाम के लिए ब्लूबेरी व्यंजन काफी उपयोगी हैं।

जो लोग नियमित रूप से ऐसे जामुन खाते हैं, उनमें रक्त वाहिकाएं और हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं। पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय के काम में सुधार करता है। हालांकि, यदि आपको कुछ घटकों, जड़ी-बूटियों और पौधों से एलर्जी है, तो आपको सावधानी के साथ ऐसे उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। डायथेसिस की अभिव्यक्ति से बचने के लिए, शिशुओं को जामुन नहीं देना बेहतर है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम

सरल नुस्खा

सर्दियों तक, ब्लूबेरी ब्लैंक्स समय पर आ जाएंगे और कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। ऐसी बेरी से बहुत उपयोगी जाम। सही दृष्टिकोण के साथ, यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और कई मानव अंग प्रणालियों पर चिकित्सीय प्रभाव डालता है।

ब्लूबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री:

इसके अतिरिक्त, आपको जैम के लिए एक बड़े इनेमल बाउल की आवश्यकता होगी और सीवन के लिए ढक्कनों के साथ स्वच्छ, विसंक्रमित जार की आवश्यकता होगी।

ब्लूबेरी जाम की तैयारी:

दूसरा विकल्प

आप सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम के लिए थोड़ा अलग नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जो लंबे समय तक सामना करने की आवश्यकता प्रदान नहीं करता है जब तक कि ब्लूबेरी चीनी में बेसिन में रस न दें।

इस मामले में, ऑपरेशन का सिद्धांत लगभग पहले विकल्प के समान है, लेकिन जाम की त्वरित तैयारी और सिरप की अग्रिम तैयारी के रूप में ऐसा क्षण है।

आवश्यक सामग्री:

गोभी के साथ मसालेदार मिर्च एक दिलचस्प और असामान्य नुस्खा है जो सर्दियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक होगा।

घर पर सर्दियों के लिए अदरक का अचार बनाना सीखें। यह मसाला मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी खाना पकाने के बिना: व्यंजनों

आज सर्दियों के लिए बंद करने से पहले बेरीज के गर्मी उपचार की प्रक्रिया का सहारा लेना बिल्कुल जरूरी नहीं है। रिक्त स्थान के सामान्य और सरल तरीके हैं जिन्हें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह मेजबानों के कार्य को बहुत आसान बनाता है और आपको विटामिन सी को गर्म करने से नष्ट होने से बचाने की अनुमति देता है।

कैंडिड ब्लूबेरी रेसिपी

सर्दियों के लिए कटाई का यह तरीका बहुत सरल है और इसके लिए किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप जामुन की अखंडता को बनाए रखना चाहते हैं तो उनका उपयोग किया जा सकता है।

• ताजा ब्लूबेरी (एकत्रित) - 900 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम।

सर्दियों की फसल कैसे तैयार करें:

• सभी ब्लूबेरी अच्छी तरह से धोए जाते हैं, नाली (एक कोलंडर में) की अनुमति दी जाती है, सूख जाती है;
• ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे (अधिमानतः एनामेल्ड) में रखा जाता है, जामुन को थोड़ा कुचल दिया जाता है (ताकि वे रस को बहने दें);
• चीनी के साथ पानी उबाल में लाया जाता है ताकि दानेदार चीनी घुल जाए;
• चीनी सिरप के साथ बेरीज डालो, कई मिनट तक आग लगा दें, लेकिन उबाल न लें;
• जामुन को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ काफी कसकर फैलाएं।

चीनी ब्लूबेरी नुस्खा

• ब्लूबेरी - 900 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम।

सर्दियों की तैयारी:

• ब्लूबेरी धोया जाता है, कटा हुआ (ब्लेंडर के साथ), एक कंटेनर में डाल दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है;
• बेरीज और चीनी मिश्रित होते हैं;
• फिर उन्हें रस बनाने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए;
• कांच के कंटेनरों को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है ताकि यह जितना संभव हो उतना जीवाणुरहित हो;
• जार में ब्लूबेरी को मैश करके चीनी के साथ मिलाया जाता है;
• बेरीज के साथ कंटेनर हर्मेटिकली सील कर दिया गया है;
• वर्ष के दौरान, जार को ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली जामुन

यह केवल उत्पाद को जमने की विधि है जो वास्तव में इसके लगभग सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है। और इस प्रकार पूरा विटामिन सी है, जो सर्दी की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आवश्यक सामग्री और आइटम:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• कंटेनर साधारण (प्लास्टिक या अन्य प्रकार) है।

सर्दियों के लिए जामुन कैसे जमा करें:

1. बेरीज को सॉर्ट किया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, अतिरिक्त पत्तियों और पेटीओल्स को हटा दिया जाता है (धोने की प्रक्रिया के बिना);
2. कंटेनर में, जामुन को बड़े करीने से, पंक्तियों में रखा जाना चाहिए;
3. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है।

आप जामुन को प्लास्टिक की थैलियों में पैक कर सकते हैं और फ्रीजर में भी रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी खाद

सर्दियों में, यदि आप पहले से ही आवश्यक आपूर्ति कर लेते हैं, तो आप हमेशा अपने और प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट ब्लूबेरी पेय का आनंद ले सकते हैं। उचित तैयारी के साथ, इसमें ऐसे बेरी के सभी लाभकारी गुण होंगे और जुकाम के इलाज में मदद मिलेगी।

4. चीनी - 530 ग्राम;
5. ताजा ब्लूबेरी - 2000 ग्राम;
6. साधारण पीने का पानी - 0.6 मिली।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कॉम्पोट तैयार करना:

ब्लूबेरी से वाइन बनाने के चरण:

अनुभव किसी भी परिचारिका के पास प्रत्येक नए पके हुए व्यंजन के साथ आता है। जितने अधिक प्रयोग किए जाते हैं, उतने ही बेहतर और स्वादिष्ट नए पेय और जैम स्वयं तैयार किए जाते हैं। सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स, जैम और ब्लूबेरी वाइन के निर्माण के संबंध में कुछ नियम हैं:

सर्दियों के लिए साधारण जैम या कॉम्पोट बनाने का तरीका जानने के बाद, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपने नए ब्लूबेरी-आधारित पेय या मिठाई का आविष्कार कर सकते हैं। उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, तहखाने और प्रकाश से सुरक्षित अन्य ठंडे स्थानों का उपयोग किया जाता है।

ब्लूबेरी: सर्दियों के लिए कटाई की रेसिपी (फोटो)

ब्लूबेरी के साथ व्यंजन: सर्दियों के लिए स्वस्थ जामुन की कटाई के शीर्ष 5 अलग-अलग तरीके

ब्लूबेरी- वास्तव में विटामिन और खनिजों का भंडार है। यह अच्छा है कि प्रकृति ऐसे अनोखे उपहारों के साथ उदार है, जिनमें से एक यह छोटी बेरी है।

ब्लूबेरी के फायदों के बारे में सभी लंबे समय से जानते हैं। यह बेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एंथोसायनिन से भी भरपूर है, जो कैंसर के गठन और विकास को रोकता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, यह मधुमेह के लिए उपयोगी है।

ब्लूबेरी की तैयारी फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन ब्लूबेरी का मुख्य मूल्य यह है कि यह मानव दृष्टि में काफी सुधार करता है, आंखों की थकान को कम करता है और रेटिना के नवीनीकरण को तेज करता है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई के व्यंजन विविध हो सकते हैं: वे इसे फ्रीज करते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे चीनी के साथ पीसते हैं, जैम, जैम, कॉम्पोट्स पकाते हैं। इस जंगली बेरी के साथ कोई भी संरक्षण सर्दियों में काम आएगा। आप चाय के साथ जाम का आनंद ले सकते हैं, या आप सभी प्रकार के व्यवहार तैयार कर सकते हैं: पकौड़ी, मफिन, ब्लूबेरी पाई - जमे हुए या जाम।

पढ़ते रहिये tochka.netएक फोटो के साथ ब्लूबेरी के साथ व्यंजनों, सर्दियों के लिए इसे किस तरह से संग्रहीत किया जा सकता है:

बेशक, कोई भी परिरक्षण ताजी जामुन के लाभों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। जबकि ब्लूबेरी का मौसम रहता है, ताजा बेरी का आनंद लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह सर्दियों के लिए स्टॉक के बारे में भी सोचने लायक है। स्वस्थ जामुन को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, चीनी के साथ मसला हुआ ब्लूबेरी एक नुस्खा है जो बेरीज के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखने में मदद करता है।

सर्दियों के लिए इस उपयोगी बेरी को काटने के कई तरीके हैं। इनमें से अधिकतर व्यंजनों में चीनी का उपयोग होता है। हालांकि, ब्लूबेरी चीनी के बिना तैयार की जा सकती है, जो निश्चित रूप से उच्च रक्त शर्करा से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह विधि ब्लूबेरी को उनके मूल्यवान प्राकृतिक गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने की अनुमति देती है।

सर्दियों के लिए घर का स्टॉक बनाना, हर गृहिणी, निश्चित रूप से गर्मियों के फलों और सब्जियों के व्यंजनों को संरक्षित करने का प्रयास करती है, जिनमें अद्भुत स्वाद होता है। लेकिन स्वस्थ, औषधीय जामुन की कटाई करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जो सर्दियों के मौसम में हमारे शरीर के लिए आवश्यक है, जो कि विटामिन के लिए है। इसलिए, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी खाद निश्चित रूप से आपके घर के स्टॉक को फिर से भरना चाहिए।

ब्लूबेरी जैम बहुत जल्दी पकता है। लेकिन ऐसे जार का लाभ और आनंद सर्दियों की एक से अधिक शाम तक रहेगा। ऐसा ब्लूबेरी जैम मध्यम गाढ़ा, बहुत सुगंधित और मीठा नहीं होता है।

जामुन को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, उनमें से प्रत्येक को फ्रीज करना सीखें। फ्रोजन बेरीज को आप सर्दियों में कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।

ब्लूबेरी रेसिपी वीडियो देखें: ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं

महिलाओं के ऑनलाइन संसाधन के मुख्य पृष्ठ पर सभी उज्ज्वल और सबसे दिलचस्प समाचार देखें tochka.net

हमारे टेलीग्राम की सदस्यता लें और सभी सबसे दिलचस्प और प्रासंगिक समाचारों से अवगत रहें!

ब्लूबेरी। सर्दियों के लिए रेसिपी

गर्मियों के निवासियों के बीच ब्लूबेरी की लोकप्रियता को आसानी से समझाया गया है। नस्ल की आधुनिक किस्में मनमौजी नहीं हैं, और अच्छी फसल देती हैं। बहुत उपयोगी ब्लूबेरी! सर्दी के लिए व्यंजन आपको न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, बल्कि शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में विटामिन सहायता के रूप में भी प्रसन्न करेंगे।

ब्लूबेरी। जाम के लिए व्यंजन विधि, ब्लूबेरी अपने रस में, ब्लूबेरी मार्शमॉलो

बेर प्रत्येक क्षेत्र में अलग तरह से पकता है। बहुत कुछ विविधता, रोपण के स्थान पर निर्भर करता है। यह सुविधाजनक है कि पका हुआ नीला "विटामिन" उन्हें पसंद है सही कहा जाता है, शाखाओं पर चुपचाप लटका रहता है और कुछ हफ़्ते तक धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा कर सकता है जब तक कि उन्हें हटा नहीं दिया जाता। तो आप कदम दर कदम जैम के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, ब्लूबेरी अपने रस में, ब्लूबेरी मार्शमॉलो।

ब्लूबेरी जैम रेसिपी

1 किलो जामुन के लिए, वजन से थोड़ी अधिक चीनी तैयार करें - लगभग 1.2 किलो। सबसे आसान तरीका है कि साफ फलों पर गर्म चाशनी डालें, इसे आधे दिन तक पकने दें, फिर उबालें और घुमाएँ।

ब्लूबेरी जूस रेसिपी

यह एक विटामिन विस्फोट है, अविश्वसनीय लाभ, सर्दियों में जुकाम का सबसे अच्छा इलाज। अपने स्वयं के रस में कोई भी बेरी एक स्वस्थ विनम्रता है, और ब्लूबेरी और भी अधिक।

लेकिन ब्लूबेरी को अपने रस में लेने की प्रक्रिया यहीं खत्म नहीं होती है। विटामिन वाले जार को नसबंदी की आवश्यकता होती है: 1 लीटर क्षमता। - लगभग आधा घंटा, 0.5 लीटर - कम से कम 20 मिनट।

ब्लूबेरी पेस्टिल

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट स्वादिष्टता जो एक बगीचा दे सकता है। 0.6 किलो चीनी के साथ 1 किलो जामुन डालें। थोड़ा गर्म करें और छलनी से पोंछ लें। उसके बाद, सबसे कमजोर आग चालू करें और द्रव्यमान को घनत्व में उबाल लें। ब्लूबेरी मार्शमॉलो को तैयार पैन में या सिर्फ एक फूड बोर्ड पर रखें, ठंडे स्थान पर रखें।

यह मत भूलो कि नीले "विटामिन" को सर्दियों के लिए सुखाया जा सकता है (देखें। सूखे रास्पबेरी नुस्खा ), जमाना। आप सूखे या जमे हुए बेरीज का उपयोग कर सकते हैं डेसर्ट , सॉस, एक प्राकृतिक रंग क्रीम, मूस या जेली के रूप में।

ब्लूबेरी - जामुन से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी कैसे करें, इस पर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सबसे सरल व्यंजनों

ब्लूबेरी- जंगली बेरी, जो समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु वाले उत्तरी क्षेत्रों में पाई जा सकती है। यह आमतौर पर आर्द्रभूमि में, पीट बोग्स के पास, और नदियों और नालों के किनारे पाया जाता है। जामुन जुलाई - अगस्त में काटा जाता है। ब्लूबेरी की सुगंध कमजोर होती है, स्वाद सुखद और हल्का होता है - मीठा और खट्टा। ताजा होने पर, ऐसे जामुन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए कटाई के बाद उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें फ्रीज करना या सुखाना है। जमे हुए ब्लूबेरी को 8 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, और सूखे वाले को एक वर्ष से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। कटाई की इस विधि के लिए, जामुन को चयनित लोगों की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ा कुचल भी काम नहीं करेगा। "घटिया" का उपयोग होममेड वाइन बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी का उपयोग जैम, जैम, जैम, जेली, प्यूरी, मार्शमॉलो, जूस, फलों के पेय और खाद बनाने के लिए किया जा सकता है। और सबसे उपयोगी तैयारी जामुन चीनी के साथ कसा हुआ है।

यदि आपके घर में एक सवाल उठता है - ब्लूबेरी की समृद्ध फसल के साथ क्या करना है, तो इस खंड में दिए गए फोटो के साथ व्यंजनों में से एक को अपनाएं। इस खंड में केवल सर्वश्रेष्ठ लोक व्यंजनों को शामिल किया गया है जिन्हें सौ से अधिक गृहिणियों द्वारा घर पर परीक्षण किया गया है। बस तैयारी को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, चयनित चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा की सिफारिशों का सख्ती से पालन करें!

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम

बेशक, ताजा होने पर ब्लूबेरी सबसे बड़ा लाभ लाते हैं, लेकिन आप भविष्य के लिए विटामिन पर स्टॉक नहीं कर सकते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए इस खूबसूरत बेरी से स्वादिष्ट जैम बनाएं।

अवयव

• ताजा ब्लूबेरी 1 किलोग्राम
• चीनी 1 किलोग्राम
• पानी 250 ग्राम

तैयारी विवरण:

दुर्भाग्य से, ब्लूबेरी अन्य जंगली जामुनों की तरह आम नहीं हैं, और बहुत से लोग तैयारी करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी, रसभरी या क्रैनबेरी से। हालांकि, यह लंबे समय से साबित हुआ है कि ब्लूबेरी में भी भारी मात्रा में उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए आपको उन्हें अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। और मेरे पास आपके लिए एक अच्छा और एक ही समय में सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम के लिए काफी सरल नुस्खा है, जो कि, अन्य जंगली जामुन से जाम से भी बदतर नहीं है। इसलिए, आइए अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता तैयार करें, जिसे आप ठंडी सर्दियों की शाम को खाकर खुश होंगे। 1) सबसे पहले जामुन को छांट लें और ठंडे पानी में धो लें। 2) फिर हम चीनी के साथ पानी मिलाते हैं, आग लगाते हैं और चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाते हैं। 3) फिर हम एक सॉस पैन में सिरप और जामुन मिलाते हैं, इसे आग पर रख दें और जाम को उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। 4) जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे जार में डालकर ढक्कन बंद कर दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि काफी सरल है। इसलिए अभी अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और भविष्य के लिए विटामिन का स्टॉक करें।

आपकी इसमें रुचि हो सकती है:

• चेहरे पर कूपरोज जब त्वचा पर छोटी-छोटी नसों के रूप में लाल रेखाएं दिखाई देने लगती हैं तो कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे कूपरोज कहते हैं। यह घटना सामान्य से अधिक, वासोडिलेशन से जुड़ी है। वाहिकाएँ, उनकी लोच के कारण, यदि आवश्यक हो तो फैलती हैं, और फिर संकीर्ण हो जाती हैं। कूपेरोसिस जहाजों को अंदर से बंद करने लगता है, और वे […]
• बगीचे में चीनी कार्नेशन लेखक ज़िबोरोवा ई.यू., लेखक द्वारा फोटो कई माली अपने भूखंडों पर विभिन्न प्रकार के कार्नेशन्स उगाते हैं, इस पौधे के कई लाभों की सराहना करते हैं। विभिन्न प्रकार के कार्नेशन्स लंबे समय तक खिलते हैं और बगीचे में बहुतायत से खिलते हैं, उनके चमकीले फूल हमें उत्सव की भावना देते हैं। दुनिया के प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद, […]
• टमाटर की पौध को फैलने से कैसे रोकें अंकुर क्यों खिंच रहे हैं यह कैसे निर्धारित करें कि टमाटर खिंच रहा है? यदि ट्रंक पर नोड्स के बीच बड़ी दूरी है, तो यह अत्यधिक वृद्धि का संकेत है। मुख्य समस्या तापमान शासन का पालन न करना है। यह विशेष रूप से उन सब्जी उत्पादकों पर लागू होता है जो […]
• लिली ओटी संकर: किस्मों की तस्वीरें, देखभाल की विशेषताएं ओटी लिली ट्यूबलर के साथ ओरिएंटल लिली (ओरिएंटल) के संकर हैं, जो अमेरिकी वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा बनाई गई हैं (1952 में पहली बार पेश की गईं) और डच प्रजनकों द्वारा सुधार किया गया। इसे प्रजनन के लिए सबसे होनहार समूह माना जाता है। इस संकर की विशेषता है […]
• सबसे चमकीले प्रकार के घरेलू ऑर्किड शायद ऐसे लोग नहीं हैं जो ऑर्किड की सुंदरता से वशीभूत नहीं होंगे। इस फूल ने लंबे समय से गुलाब और अन्य शानदार फूलों को दबा दिया है। सुशोभित सिल्हूट, पत्तियों का मूल रूप और निश्चित रूप से, उज्ज्वल सुगंधित फूल - यह घरेलू ऑर्किड की विभिन्न किस्मों की सफलता का रहस्य है। […]
• सर्दियों के लिए अंगूर कैसे ढकें? प्राचीन काल से, अंगूर एक व्यक्ति के साथ रहे हैं, प्यास बुझाते हैं, आत्मा को खुश करते हैं, शरीर को ठीक करते हैं। गुजरती सफलता के साथ, 16 वीं शताब्दी के अंत से रूस में बेल की खेती की जाती है। सफलता क्षणिक थी क्योंकि कुछ बर्फीली सर्दियों में, इसने जड़ प्रणाली (बर्फ के नीचे) को ऊंचाई से […]
• अपने हाथों से - इसे स्वयं कैसे करें अपने हाथों से कुछ कैसे करें - होम मास्टर के लिए एक साइट भंडारण के दौरान अनाज को ठीक से कैसे स्टोर और हवादार करें अनाज का उचित भंडारण। वेंटिलेशन, अनुशंसित आर्द्रता। विशिष्ट अन्न भंडार। हाल ही में, हम एक बहुत ही समझदार अर्थव्यवस्था में एक अन्न भंडार का निर्माण कर रहे हैं। […]
• बगीचे, गर्मी के निवास और घर के पौधों के बारे में एक साइट। सब्जियां और फल लगाना और उगाना, बगीचे की देखभाल करना, कॉटेज बनाना और मरम्मत करना - यह सब अपने हाथों से। हिप्पेस्ट्रम (फोटो) घर की देखभाल हिप्पेस्ट्रम फूल - घर पर खेती और देखभाल हिप्पेस्ट्रम पर एक डोजियर जीनस हिप्पेस्ट्रम (हिप्पेस्ट्रम) के प्रतिनिधि - […]

ब्लूबेरी जैम सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का एक उदाहरण है। ब्लूबेरी के लाभ स्पष्ट हैं: ब्लूबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन, उपयोगी कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व होते हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का कोई नुस्खा है या नहीं। जामुन के छिलके में पोषक तत्वों की मुख्य मात्रा पाई जाती है। ब्लूबेरी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दृष्टि पर, आंखों के तनाव को कम करता है, कब्ज से राहत देता है, रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है और भोजन के पाचन में सुधार होता है। अग्न्याशय पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, सूजन से राहत मिलती है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे बचाएं

ब्लूबेरी जैम को अक्सर रास्पबेरी जैसे अन्य बेरीज के साथ मिलाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ब्लूबेरी की उपज कम है। मोनोबेरी जैम के लिए जितनी आवश्यक हो उतनी ब्लूबेरी इकट्ठा करना हमेशा संभव नहीं होता है।

तो, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी के लिए सबसे सरल नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 4 कप चीनी;
• 1 गिलास पानी।

यहां हम डेढ़ किलोग्राम तैयार जाम की गणना करेंगे।

खाना पकाने की तकनीक कदम से कदम

जैम बनाने के लिए:

1. सभी जामुनों को छांटना आवश्यक है, सभी कृमि और सड़े हुए जामुनों को हटा दें। निरंतरता में केवल सबसे पके और घने जामुन को छोड़ना आवश्यक है।
2. अगला, आपको बेरी को जंगल के मलबे से मुक्त करने और बेरी को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर थोड़ा सुखा लें।
3. हम बेरी को खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में रखते हैं।
4. हम एक और कंटेनर लेते हैं - सिरप तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
5. हम कंटेनर को आग पर गर्म करते हैं और उसमें चीनी डालते हैं। हम चीनी के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। परिणामी सिरप को उबालें और आँच बंद कर दें।
6. परिणामस्वरूप सिरप के साथ ब्लूबेरी डालो।
7. ब्लूबेरी को दस मिनट तक खड़े रहने दें।
8. हम आग पर सिरप से भरे ब्लूबेरी के साथ एक कंटेनर डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं।
9. 20 मिनट के लिए ऐसे ही उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
10. तैयार जाम को सीधे गर्म रूप में निष्फल जार में डालें। हम ढक्कन को एक विशेष कुंजी के साथ घुमाते हैं और इसे एक कंबल से लपेटते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

आप परिणामस्वरूप जाम को घर पर एक अंधेरे, ठंडी जगह और एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

पेटू विविधताएं

यदि आपके पास रचनात्मक प्रकृति है, तो सर्दियों के लिए सरल ब्लूबेरी नुस्खा आपको संतुष्ट नहीं करेगा। आप शायद इस टुकड़े में अपनी सामग्री को सुधारना और जोड़ना चाहेंगे। एक वास्तविक "उत्कृष्ट कृति" प्राप्त करने के लिए, कई रसभरी, चेरी, चेरी, करंट जोड़ते हैं।

कुछ विशेष रूप से रचनात्मक लोग आगे बढ़ते हैं और मादक पेय भी जोड़ते हैं, जो स्वाद में कुछ "उत्साह" देते हैं।

एक असामान्य स्वाद देने के लिए, ब्लूबेरी जैम को मसालों के साथ "बढ़ाया" जाता है। सबसे उपयुक्त हैं:

• कार्नेशन;
• दालचीनी;
• वानीलिन;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• इलायची;
• जायफल।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा ब्लूबेरी

अंत में, स्वास्थ्यप्रद भोजन के प्रेमी "लाइव" ब्लूबेरी जैम तैयार करते हैं, अर्थात इसमें बेरी को थर्मली संसाधित नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलो चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. जामुन को चीनी के साथ छिड़के।
2. परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर में बारीक पीस लें।
3. "लाइव" प्यूरी बस रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाती है।

चीनी परिरक्षक के रूप में कार्य करती है और बेरी को बर्बाद नहीं होने देती।

किसी भी मामले में, सर्दियों में, ब्लूबेरी जैम एक अद्भुत टेबल सजावट होगी, परिवार की चाय पार्टियों और मैत्रीपूर्ण कंपनियों के लिए संगत।

अलग से, यह महिला शरीर के लिए ब्लूबेरी के लाभों को ध्यान देने योग्य है:

1. ब्लूबेरी मासिक धर्म चक्र की नियमितता को सामान्य करती है।
2. अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि में सुधार करता है।
3. न केवल त्वचा का रंग, बल्कि उसकी उपस्थिति में भी सुधार करता है।
4. पित्त को हटाता है आंखों के नीचे सहित सूजन से राहत देता है।
5. कम मात्रा में, ब्लूबेरी कैल्शियम सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद उपयोगी होती है, जो बच्चे के भविष्य के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
6. बच्चे के जन्म के बाद, गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी का सेवन करने पर महिला के बाल और नाखून अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

इस बेरी के इतने फायदे हैं कि इसके लिए न केवल एक अलग लेख, बल्कि एक वैज्ञानिक कार्य भी समर्पित किया जा सकता है। लेकिन सवाल यह है: इसे सर्दियों के लिए कैसे बचाया जाए, ताकि सर्दियों में आपको उपयोगी माइक्रोन की आवश्यक खुराक मिल सके जो इस बेरी से भरी हो? हम आशा करते हैं कि आपको सर्दियों के लिए ये आसान ब्लूबेरी रेसिपीज पसंद आई होंगी।

बेशक, ब्लूबेरी से अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें कच्चा खाने की जरूरत है। हालाँकि, पकाए जाने पर भी यह बहुत उपयोगी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने हाथों से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। स्वास्थ्य के लिए पकाएं, प्रयोग करें और अपने व्यंजनों को साझा करें!

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, प्रिय परिचारिकाओं, लेकिन मैं पूरी तरह से सशस्त्र बेरी की तैयारी के मौसम से मिलता हूं। कुछ जामुन पहले से ही जमे हुए हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जैम और कॉम्पोट्स को जार में लपेटा जाता है। यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि बाजारों में और निजी व्यापारियों से आप कई प्रकार के जामुन खरीद सकते हैं। वह अब सबसे परिपक्व है और मैं निश्चित रूप से दोनों पर स्टॉक करना चाहता हूं। बेशक, आप सब कुछ नहीं खरीद सकते हैं और आप भविष्य के लिए तैयार नहीं हो सकते हैं, लेकिन विभिन्न जामों के 2-3 छोटे जार काफी खर्च किए जा सकते हैं।

आज हम ब्लूबेरी को सर्दियों के लिए पकाएंगे, क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं।

उपयोगी और हानिकारक ब्लूबेरी क्या है?

आपको पता होना चाहिए कि लोक चिकित्सा में ताजा, सूखे जामुन का उपयोग हल्के मूत्रवर्धक, पित्तशामक, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है।

जंगली ब्लूबेरी का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग अग्न्याशय, हृदय रोग, पेट के उपचार में किया जाता है। मधुमेह के उपचार में एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसमें रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की क्षमता है, मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ताजा जंगली जामुन को एक प्रभावी रोगाणुरोधी एजेंट माना जाता है, इसलिए उनका उपयोग पेचिश जैसे कई संक्रामक रोगों से निपटने के लिए किया जाता है।

हालांकि, इसकी संरचना में विटामिन जलन, त्वचा की खुजली और यहां तक ​​कि नाक बहने का कारण बन सकता है। डायथेसिस वाले बच्चों के लिए यह खतरनाक है, इसलिए बच्चे को दूध पिलाते समय इसे नहीं खाना चाहिए।

बड़ी मात्रा में, बेरी एक रेचक प्रभाव, पेट फूलना भड़काती है।

भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के लिए उपयुक्त बेरी कैसे चुनें?

इससे पहले कि आप बाजार में बेरी खरीदने का फैसला करें, थोड़ी सलाह लें:
याद रखें कि जामुन चुनने के बाद पकते नहीं हैं। यह परिवहन के दौरान पकने वाला केला नहीं है ... इसलिए, अपंग, लाल वाले न लें। ब्लूबेरी पका हुआ, नीला रंग, दृढ़ और खराब नहीं होना चाहिए। क्रम्प्लेड, पानीदार, रसयुक्त, या फफूंदीयुक्त बेरीज से बचें। वे ज्यादा अच्छा नहीं करेंगे।

ठीक है, अब, चलो भविष्य के लिए जामुन तैयार करना शुरू करें, और चलो शुरू करें, शायद, जाम के साथ:

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम

खाना पकाने के लिए, हमें 1 किलो ताजा वन ब्लूबेरी चाहिए (आप निश्चित रूप से, बगीचे ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, बस वन ब्लूबेरी स्वस्थ हैं), 4 कप दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

बेरी को सॉर्ट करें, पत्तियों, डंठल, खराब, अपंग जामुन को हटा दें। एक छलनी में डालें, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। जबकि बाकी पानी निकल रहा है, चाशनी तैयार करें:

एक तामचीनी कटोरे में 1 गिलास साफ पानी डालें जहाँ आप जैम पकाएँगे, सारी चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबालें, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाएँ। तैयार सिरप को स्टोव से निकालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
तैयार ब्लूबेरी को ठंडी चाशनी में डुबोएं, स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह धीरे-धीरे उबलने न लगे। लगातार हिलाते हुए, जैम को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर गर्म, निष्फल जार में डालें, ऊपर रोल करें।

चीनी में ब्लूबेरी

इस नुस्खा के लिए, जब बेरी व्यावहारिक रूप से ताजा रहती है, क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाया नहीं जाता है, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1 किलो ब्लूबेरी, 4 कप चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

पिछले नुस्खा की तरह, जामुन को धोएं, धोएं, सुखाएं। उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालें, हल्के से लकड़ी के पुशर से कुचल दें ताकि त्वचा की अखंडता का उल्लंघन हो। अब, लगातार सरगर्मी के साथ, सब कुछ गर्म अवस्था (65-70 डिग्री सेल्सियस) पर गरम करें, चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ, एक उबाल लाएँ, लेकिन उबालें नहीं।

गर्म बेरी मिश्रण को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबालें, ऊपर रोल करें।

चीनी के साथ जामुन (मसला हुआ)

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो जामुन, 4-5 गिलास चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

तैयार, धुले हुए जामुन को ब्लेंडर से पीसें, एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ। इसे कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। जबकि जामुन "संक्रमित" हैं, धो लें, जार उबाल लें। मैश किए हुए जामुन को अभी भी गर्म में फैलाएं, ऊपर रोल करें। चूंकि जार में जामुन व्यावहारिक रूप से ताजा रहते हैं, ठंडा होने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (जब यह बाहर गर्म हो), और जब यह ठंडा हो जाए, तो आप उन्हें घर में तहखाने, तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली ताज़ा ब्लूबेरी

कई लोग भविष्य में उपयोग के लिए बचत करने के इस तरीके को सबसे अच्छा मानते हैं। और वास्तव में यह है। जमे हुए जामुन अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं जो ताजा, ताजा जंगल में उठाए जाते हैं।

ब्लूबेरी कैसे फ्रीज करें:

ठंड से पहले, उन्हें धोना अनावश्यक है, अन्यथा त्वचा बहुत सख्त हो जाएगी। फिर, जब आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना चाहें, तो एक भाग निकाल लें और पानी से धो लें।

और अब बस उन्हें छाँटें, बासी हटाएँ, "फैलें"। एक प्लास्टिक कंटेनर में समान रूप से फैलाएं, इसे ढक्कन के साथ बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

ताजा जामुन कैसे सुखाएं?

कुछ भी आसान नहीं है। सामान्य तौर पर, मैं भविष्य के लिए कटाई के इस तरीके को सबसे सुविधाजनक मानता हूं। उत्पाद रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं लेता है, सूखे ब्लूबेरी को कांच के जार में रखकर कैबिनेट में रखा जा सकता है। जामुन अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं, और आप उन्हें प्रफुल्लित करने के लिए थोड़ी देर के लिए पानी भरकर व्यावहारिक रूप से ताजा बना सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

जामुन को छाँटें, एक बड़ी छलनी पर रखें, बेकिंग शीट पर निशान लगाएँ, 5-6 घंटे के लिए ओवन में 40 - 60 डिग्री के तापमान पर सुखाएँ। समय-समय पर उन्हें धीरे से हिलाएं, कोशिश करें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर रखें।

सर्दियों में, सूखे ब्लूबेरी का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जाता है, सभी प्रकार के भराव, और बस चाय में जोड़ा जाता है। बॉन एपेतीत!