चॉकलेट एस्किमो केक कैसे बनाये। फोटो के साथ पॉप्सिकल केक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इरिना खलेबनिकोवा की मिठाई

आइसक्रीम "एस्किमो" के स्वाद के साथ कस्टर्ड और चॉकलेट आइसिंग के साथ सबसे नाजुक चॉकलेट बिस्किट केक

आइसक्रीम बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को पसंद होती है। एस्किमो आइसक्रीम केक चॉकलेट बिस्किट और कस्टर्ड से बनी एक नाजुक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो चॉकलेट आइसिंग से ढकी होती है। आपके मेहमानों को पहली चम्मच से मुंह में पिघला देने वाला यह केक बहुत पसंद आएगा।

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी - 50 मिली
• कोको - 15 ग्राम
• आटा - 340 ग्राम
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 40 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• मक्खन - 200 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच

ग्लेज़ के लिए:

• चीनी - 50 ग्राम
• कोको - 35 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम

स्टेप 1: अंडे की सफेदी को फेंट लें

गोरों को जर्म्स से अलग करें। कड़ी चोटियों तक एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी मारो। अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें।

चरण 2: जर्दी मारो

जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। सफेद होने तक चीनी के साथ जर्दी मारो। पानी, बेकिंग सोडा, वनीला एक्सट्रेक्ट और कोको डालें। द्रव्यमान को मिक्सर के साथ कम गति पर चिकना होने तक मिलाएं।

स्टेप 3: फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें

पीटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, जर्दी के मिश्रण में फोल्ड करें।

चरण 4: आटा डालें

आटे को छोटे हिस्से में डालें, धीरे से आटा गूंथ लें।

स्टेप 5: बिस्किट को बेक करें

चर्मपत्र कागज के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें। आटे को सांचे में डालें, चिकना करें। स्पंज केक को 175 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा करें।

चरण 6: क्रीम तैयार करें

एक कटोरे में, अंडे, मैदा और चीनी को एक साथ फेंट लें। धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। हिलाओ और एक छोटी सी आग लगाओ। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें। जैसे ही द्रव्यमान उबलना शुरू होता है, पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, आग बंद कर दें। द्रव्यमान को ठंडा करें।

स्टेप 7: मक्खन डालें

मक्खन मारो। वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे तेल में क्रीम डालें।

चरण 8: चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करें

चीनी, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को गैस पर रखें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसमें मक्खन डालें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान चिकना और चमकदार न हो जाए।

चरण 9: केक को एक साथ रखना

चॉकलेट केक को एक प्लेट में रखें। केक को पॉप्सिकल का आकार दें। कस्टर्ड को ऊपर से एक मोटी परत में फैलाएं। क्रीम को स्पैचुला से चिकना कर लें।

चरण 10: केक को सजाते हुए

केक पर समान रूप से बूंदा बांदी। केक में एक पॉप्सिकल आइसक्रीम की तरह एक स्टिक डालें। केक को फ्रिज से निकालें।
केक "एस्किमो" तैयार है। बॉन एपेतीत!

एस्किमो से बेहतर क्या हो सकता है? एस्किमो फ्लेवर वाला बड़ा बर्थडे केक। एक बहुत ही नाजुक और सुंदर एस्किमो केक निश्चित रूप से आइसक्रीम प्रेमियों को पसंद आएगा। केक को ठंडा ठंडा सर्व करें। चॉकलेट के साथ वेनिला-मलाईदार मिठाई किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है। लेकिन आप अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट केक के साथ अगले उत्सव की प्रतीक्षा किए बिना खुश कर सकते हैं, क्योंकि मिठाई तैयार करना काफी सरल है और इसमें सस्ती और सस्ती सामग्री होती है।

एस्किमो केक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वाद में असली प्राग केक से बेहतर है। इसके केक अमीर चॉकलेट नोटों के साथ सुखद आश्चर्यचकित करते हैं, जबकि यह घटक मिठाई में नहीं है।

सरल और सिद्ध नुस्खाउन सभी गृहिणियों का पसंदीदा बन जाएगा जो अपने मीठे दाँत वाले घर को कुछ मूल के साथ खुश करना चाहती हैं।

स्वादिष्ट एस्किमो केक के लिए सामग्री:

आटे के लिए:

• आटा - 130 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• कंडेंस्ड मिल्क - 0.5 कप .;
• वेनिला - 8 ग्राम;
• दूध - 250 मिली।

संसेचन के लिए:

• पिसी हुई चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 200 मिली।

फ्रोस्टिंग के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच। एल।, मोटा बेहतर।

एस्किमो केक रेसिपी:

1. अंडे तोड़ें, जर्दी और प्रोटीन अलग करें।

2. एक बड़े मिक्सर बाउल में सफेदी को फेंटें, और जर्दी को एक अलग छोटे में।

3. आधी चीनी प्रोटीन में, आधी जर्दी में डालें। हम मारना जारी रखते हैं।

4. जर्दी में पानी डालें, मिश्रण को फेंटें।

5. पानी के साथ योलक्स को धीरे-धीरे सफेदी में डालें, ताकि मिक्सर को न्यूनतम गति से चलाया जा सके।

6. आटे में छाना हुआ आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें।

7. चिकना होने तक सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

8. मोल्ड के निचले भाग को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। आटा बाहर डालो।

9. हम आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 30 मिनट पकाना

10. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में (आप सॉस पैन में कर सकते हैं) एक मोटी दिन के साथ, अंडे तोड़ो। हम उन्हें व्हिस्क से कुचलते हैं।

11. अंडे में चीनी, गाढ़ा दूध, वेनिला, मैदा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

12. धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

13. मलाई को मध्यम आंच पर पकाएं। जैसे ही मिश्रण अच्छी तरह से गर्म हो जाए, आँच को कम कर दें।

14. कस्टर्ड के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। गांठ को खत्म करने के लिए हम इसे एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से पास करते हैं।

15. क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें।

16. गुनगुने दूध में पिसी हुई चीनी डालिये, सारी चीजों को काट कर तैयार कर लीजिये.

17. प्री-कूल्ड केक को आधा काटें।

18. प्रत्येक केक को दूध और पाउडर चीनी संसेचन के साथ डालें।

19. नरम मक्खन मारो, धीरे-धीरे इसमें क्रीम मिलाते हुए।

20. केक को जोड़नाआकार के लिए एक पेस्ट्री रिंग का उपयोग करना। हम नीचे के केक को क्रीम के साथ कवर करते हैं, इसे समान रूप से वितरित करते हैं। हम शीर्ष केक के साथ क्रीम की परत को कवर करते हैं। ऊपर चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म रखें।

21. केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

22. हम भोजन निकालते हैं, चर्मपत्र या फिल्म को हटाते हैं, कन्फेक्शनरी रिंग को हटाते हैं। हमने खाना एक तरफ रख दिया।

23. कुकिंग आइसिंग. एक सॉस पैन में कोको, चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम डालें।

24. आग लगा दो, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

25. तैयार शीशे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

26. स्वादिष्ट एस्किमो केक को आइसिंग से ढकना.

• मक्खन को अंडे और चीनी के साथ रगड़ें। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम डालें, सोडा और आटा डालें। आटा गूंधना। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, सतह पर चिकना करें। केक को 25 मिनट तक पकाएं, एक सुनहरी पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।
• क्रीम तैयार करें: दूध को चीनी के साथ उबालें, आखिर में वैनिला चीनी डालें। ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करें, धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें। यह दूध जेली निकलना चाहिए। इसमें सॉफ्ट बटर डालें, फेटें। पके हुए केक को टुकड़ों में तोड़ें, जेली के साथ मिलाएं। केक को क्रीम में भिगोना चाहिए।
• मोल्ड को एक फिल्म के साथ कवर करें, उस पर सिक्त केक डालें, जो एक सजातीय मिश्रण में बदल गया है, फिल्म के सिरों के साथ कवर करें। तैयार केक को फर्श पर अंडाकार आकार दें, इसे रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे तक भेजें। तीन घंटे के बाद, केक को बाहर निकालें, इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें, स्टिक को पॉप्सिकल की तरह डालें। आप केक को सजाना शुरू कर सकते हैं।
• ब्लैक एंड व्हाइट फ्रॉस्टिंग तैयार करें। इसी तरह से पकाएं, लेकिन अलग-अलग कटोरे में। काले और सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएं। आधे केक को सफेद आइसिंग से ढक दें, दूसरे आधे हिस्से को काले रंग से। फ्रॉस्टिंग सेट करने के लिए फ्रिज में रखें। ऊपर से, मीठे दाँत के लिए एक स्वादिष्ट एस्किमो केक को हेज़लनट्स, कटी हुई मूंगफली, नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

यदि आपने अभी तक एस्किमो केक को अपने दम पर बेक करने की कोशिश नहीं की है, तो फोटो वाली रेसिपी आपको अभी ऐसा करने में मदद करेगी। यह मिठाई गर्मी के गर्म दिन में आनंद लेने के लिए एक खुशी है, क्योंकि क्रीम का स्वाद आइसक्रीम की तरह होता है। नाज़ुक बिस्किट और चॉकलेट आइसिंग भी समग्र चित्र के पूरक हैं।

आइसक्रीम केक "एस्किमो": तस्वीर के साथ नुस्खा

अवयव

मुर्गी के अंडे 0 छोटा चम्मच मुर्गी के अंडे 6 टुकड़े बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच चीनी 500 ग्राम कोको पाउडर 0 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा 140 ग्राम दूध 420 मिलीलीटर वानीलिन 2 पाउच स्टार्च 1 छोटा चम्मच मक्खन 0 पैक स्टार्च 2 टीबीएसपी

• सर्विंग्स: 1
• खाना पकाने के समय: 90 मिनट

पॉप्सिकल केक जो आपके मुंह में तुरंत पिघल जाता है: आवश्यक सामग्री

उत्पादों से आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 6 अंडे (जर्दी और प्रोटीन का अलग-अलग सेवन किया जाता है: क्रमशः क्रीम और आटा में);
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• चीनी - (0.5 किग्रा, जिसमें बिस्किट के लिए 0.2 किग्रा, क्रीम के लिए 0.2 किग्रा, ग्लेज़ के लिए 0.1 किग्रा);
• कोको (बिस्किट में 2 बड़े चम्मच, शीशे में 6 बड़े चम्मच);
• गेहूं का आटा (140 ग्राम, जिसमें बिस्किट में 80 ग्राम, जर्दी द्रव्यमान में 60 ग्राम);
• दूध (420 मिली, जिसमें क्रीम के लिए 300 मिली, शीशा बनाने के लिए 120);
• वैनिलिन के 2 पाउच (बिस्किट और जर्दी द्रव्यमान के लिए);
• साइट्रिक एसिड (1/2 छोटा चम्मच);
• मक्खन का एक पैकेट (क्रीम के लिए 180 ग्राम, बाकी शीशा में);
• जर्दी द्रव्यमान के लिए स्टार्च (2 बड़े चम्मच);
• ग्लेज़ के लिए कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा।

मेरिंग्यू के साथ पॉप्सिकल केक: खाना पकाने की प्रक्रिया

एस्किमो केक बनाने की प्रक्रिया, जो आपके मुंह में तुरंत पिघल जाती है, इस तरह दिखती है:

1. वेनिला (बैग) और 200 ग्राम चीनी के साथ 6 यॉल्क्स मारो। स्टार्च के साथ 60 ग्राम आटा डालें। दूध (300 मिली) मिलाते हुए क्रीम को फेंट लें। आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जर्दी के द्रव्यमान को एक फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।
2. इस बीच, आटा तैयार करें। साइट्रिक एसिड के साथ 6 प्रोटीनों को तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियां दिखाई न दें। छोटे हिस्से में वैनिलिन और 200 ग्राम चीनी डालें। जब स्थिर चोटियाँ दिखाई दें, तो 2 बड़े चम्मच के साथ 80 ग्राम आटा डालें। एल कोको और बेकिंग पाउडर। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। आटे को ज्यादा देर तक न मिलाएं, नहीं तो बिस्किट अपनी चमक खो देगा। आटे को घी और आटे के रूप में डालें और 1/3 घंटे से ज्यादा न बेक करें। मानक तापमान 180 डिग्री है।
3. 180 ग्राम नरम मक्खन मारो। जर्दी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से निकालें और तेल के मिश्रण में जोड़ें। हिलाओ और 60 मिनट के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दो।
4. तैयार केक को बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद बिस्किट पर कोई कोल्ड क्रीम लगाएं। लगभग समाप्त केक को पन्नी के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. अब शीशे की बारी है। 6 कला। एल कोको को चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं और 120 मिली दूध डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं। गाढ़ा होने के तुरंत बाद, किनारे से हटा दें और तेल (20 ग्राम) डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। शीशा चिकना और चमकदार बनाने के लिए कॉन्यैक मिलाएं।

केक लगभग तैयार है। यह बिस्किट को जमे हुए क्रीम शीशे के साथ डालना और 10-12 घंटे के लिए ठंडा करना रहता है। यदि आपको जल्दी चाहिए, तो केक को 1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। एक अर्मेनियाई एस्किमो केक पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हम में से हर कोई घर पर तैयार स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करता है। घर का पकवान। केक और पेस्ट्री के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। लेकिन यह केक - "एस्किमो" - निश्चित रूप से हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करता है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ उनकी रेसिपी आज हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं। यह बेहद स्वादिष्ट, कोमल है, बस आपके मुंह में पिघल जाता है। हम बिस्किट के आटे का इस्तेमाल करेंगे। अगर आपको बिस्किट केक बनाना नहीं आता है तो चिंता न करें। इस मास्टर क्लास में, आप सीखेंगे कि अपने अतुलनीय केक के लिए सबसे अधिक भुलक्कड़ और हवादार केक कैसे बनाया जाता है। क्रीम मूल होगी, लेकिन काफी सरल होगी।
आप केक को बॉल के साथ सर्व कर सकते हैं।

अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
- पानी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
- वैनिलीन - 1 चम्मच;
- मुर्गी का अंडा - 2 पीसी;
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
- सोडा - ¼ छोटा चम्मच

मलाई:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- वैनिलीन - 10 ग्राम;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।

ग्लेज़ के लिए:
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

दो अंडों को फोड़ लें और उनके सफेद भाग को जर्म्स से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें।




योलक्स, आधा गिलास चीनी और वैनिलीन मिलाएं। भविष्य के आटे को तब तक फेंटें जब तक वह चमक न जाए।




यहां पानी डालें, एक चम्मच छाना हुआ कोको डालें।

छने हुए आटे के साथ सोडा डालें।






हम इन सामग्रियों को समान रूप से मिलाने की कोशिश करते हैं।




फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। हम इसे ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ सावधानी से करते हैं।




आटे को तैयार फॉर्म में डालें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।




तैयार बिस्किट, ठंडा होने के बाद, मोल्ड से हटा दिया जाता है।






एक सॉस पैन में, एक गिलास चीनी, वेनिला, अंडे (2 पीसी।), आटा मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो। हम दूध गरम करते हैं और इसे क्रीम में डाल देते हैं। हमने फिर से हराया। क्रीम में उबाल आने दें और गैस बंद कर दें।




पिघला हुआ मक्खन फेंट लें।




भागों में, तेल को ठंडी क्रीम में मिलाएं।




हम मारना जारी रखते हैं।




क्रीम को ठंडे केक पर एक समान परत में फैलाएं।



मक्खन को छोड़कर, ग्लेज़ के लिए सामग्री मिलाएं।




स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।




केक को आइसिंग से सजाएं।




बॉन एपेतीत!
आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे और नाजुक होंगे