क्रीमी सॉस रेसिपी में शैम्पेन के साथ पास्ता। स्पेगेटी और मशरूम व्यंजनों
एक मलाईदार सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता सबसे सरल है, लेकिन एक ही समय में इतालवी व्यंजनों का बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। सॉस और पास्ता अलग-अलग तैयार किए जाते हैं और परोसे जाने पर मिलाए जाते हैं। और, ज़ाहिर है, शैम्पेन के साथ पास्ता को कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ सुगंधित किया जाता है, जो इसे एक विशेष चटपटापन देता है। सॉस में मांस की कमी के बावजूद, पकवान बहुत संतोषजनक है। ऐसे व्यंजन के लिए, आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह स्पेगेटी हो, टैगलीटेल, पेनी, आदि।
मिश्रण:
- पास्ता - 300 ग्राम
- मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम
- क्रीम (10%) - 0.5 एल
- परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
- प्याज - 1-2 टुकड़े
- मक्खन - 20-30 ग्राम
- इतालवी सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
खाना बनाना:
चलो चटनी से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास छोटे बल्ब हैं, तो दो टुकड़े लें, और यदि बड़े हैं, तो एक पर्याप्त होगा। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को 10-15 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें। प्याज को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
मशरूम को धोइये, छीलिये और स्लाइस या चौथाई भाग में काट लीजिये। मशरूम को प्याज़ के साथ पैन में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
जब मशरूम तैयार हो जाएं तो पैन में क्रीम डालें और सॉस में उबाल आने दें। क्रीम किसी भी वसा सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन, मेरे स्वाद के लिए, 10% से अधिक वसा वाली क्रीम के साथ पेस्ट भारी हो जाता है।
आधा पनीर को कद्दूकस कर लें, उबली हुई चटनी में डालें और मिलाएँ।
सॉस में तुरंत नमक और सूखे हर्ब्स डालें। सॉस को थोड़ा उबाल आने दें और इसे बंद कर दें।
सॉस तैयार करते समय, एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी को नमक करें। पास्ता को उबले हुए पानी में डालें और पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। अलग-अलग तरह के पास्ता के पकने का समय अलग-अलग होता है। पास्ता को ज्यादा न पकाएं नहीं तो सॉस के साथ मिलाने पर यह गूदे में बदल जाएगा। पास्ता शोरबा मत डालो, हमें इसकी आवश्यकता हो सकती है। अगर सॉस बहुत मोटी है, तो इस शोरबा को पतला किया जा सकता है।
पास्ता में मक्खन डालें और मिलाएँ।
पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीमी सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता तैयार है, पकाने के तुरंत बाद इसे सर्व करें। बचे हुए पनीर को महीन पीस लें और परोसते समय डिश के ऊपर छिड़क दें।
पास्ता उन व्यंजनों में से एक है जिसे दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अपना स्वाद खो देता है। हालाँकि, यदि आप जानते हैं कि आपको अभी भी पास्ता को गर्म करने की आवश्यकता होगी, तो पास्ता और सॉस को अलग-अलग रखें और परोसने से ठीक पहले मिलाएँ, गाढ़ा सॉस को पास्ता शोरबा के साथ पतला करें।
बॉन एपेतीत!
आप नीचे मजेदार वीडियो देख सकते हैं:
त्रुटिहीन पाक शैली की वेबसाइट पर एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता के लिए सही परीक्षण किए गए व्यंजनों को वरीयता दें। वन और ग्रीनहाउस मशरूम, सभी प्रकार के पास्ता, मांस, चिकन, सब्जियां और चीज के साथ विविधताएं देखें। सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जायके की रेंज को संतृप्त करें। अपनी इतालवी शैली बनाएँ!
इटली में, "पास्ता" सभी पास्ता को संदर्भित करता है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पास्ता किस आकार का होगा। मुख्य बात यह है कि वे केवल ड्यूरम (और कोई नहीं) गेहूं की किस्मों से बने हों। मशरूम जो पूरी तरह से पास्ता के पूरक हैं, वे ताज़े चुने हुए जंगली मशरूम, चेंटरेल, मक्खन या पोर्सिनी से तैयार अचार वाले मशरूम से बहुत अलग हो सकते हैं। मलाईदार सॉस को सब्जियों, विभिन्न प्रकार के पनीर, चिकन, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ विविध किया जा सकता है। नतीजतन, हर बार आपको एक नया व्यंजन मिलता है।
क्रीमी मशरूम पास्ता रेसिपी में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
दिलचस्प नुस्खा:
1. मशरूम को साफ स्लाइस में काट लें।
2. जैतून को तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और कटा हुआ लहसुन मशरूम में भेजें।
4. जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, उसमें ठंडी क्रीम डालें। नमक काली मिर्च। सुगंधित मसाले डालें।
5. पांच मिनट तक उबालें।
6. पास्ता को बड़ी मात्रा में उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें।
7. एक छलनी में फेंक दें, अच्छी तरह से धो लें, सारा पानी निकाल दें।
8. एक कड़ाही में क्रीमी मशरूम सॉस के साथ रखें।
9. सात से आठ मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते हुए उबालें।
10. प्लेटों पर रखो, उदारता से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पांच सबसे तेज़ पास्ता रेसिपी:
सहायक संकेत:
. खरीदते समय इस व्यंजन के लिए पास्ता चुनते समय, आपको उन किस्मों पर ध्यान देना चाहिए जिनकी सतह खुरदरी हो। ऐसा पेस्ट सॉस को उसकी सतह पर टिकाए रखेगा और उसे तैरने नहीं देगा।
. पास्ता पकाते समय, नियम का पालन करने की सलाह दी जाती है: पास्ता जितना कम होगा, सॉस उतना ही गाढ़ा होना चाहिए।
यदि आपके पास स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप निश्चित रूप से शैम्पेन के साथ पास्ता पसंद करेंगे। Champignons वर्ष के किसी भी समय सबसे सस्ती मशरूम हैं, वे बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं और लगभग किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं। शैम्पेन के साथ fettuccine पकाने से कोई कठिनाई नहीं होती है - यह त्वरित और आसान है। जबकि पास्ता उबल रहा है, तली हुई मशरूम की चटनी तैयार की जा रही है।
शैम्पेन बहुत जल्दी पकते हैं। वे कहते हैं कि उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। हालाँकि मैंने इसे आजमाया नहीं है, फिर भी मुझे इसमें आसानी से विश्वास है। मेरे स्वाद के लिए, शैम्पेन सबसे स्वादिष्ट होते हैं यदि वे ज़्यादा पके या ज़रूरत से ज़्यादा न पके हों। मुझे नहीं पता कि मशरूम के लिए अल डेंटे शब्द का उपयोग करना उचित है या नहीं, लेकिन तैयार डिश में मशरूम थोड़ा लोचदार होना चाहिए, बीच में एक सूक्ष्म कठोरता बनाए रखना चाहिए। तब शैम्पेन का स्वाद अच्छा होता है और सभी ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
यदि आप मशरूम और पास्ता का स्वादिष्ट नाश्ता बनाने जा रहे हैं, तो आपको डिश में तेज महक वाली सामग्री (प्याज, लहसुन) और अत्यधिक मसालेदार मसाले नहीं डालने चाहिए - आप ताजे मशरूम में निहित नाजुक स्वाद और गंध को मार सकते हैं। शैम्पेन के साथ पास्ता में तली हुई मशरूम की नाजुक सुगंध होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वाद और गंध के नुकसान से बचने के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए केवल थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
शैम्पेन के साथ पास्ता किसी भी तरह के पास्ता से तैयार किया जा सकता है। अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार। मुझे लंबे उत्पाद पसंद हैं: fettuccine, tagliatelle, स्पेगेटी - आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। वैसे, हालांकि एक अलग डिश, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी। पकवान के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को अल डेंटे में पकाया जाए।
अकेले मशरूम से पास्ता के लिए मशरूम सॉस बनाना काफी मुश्किल है। खाना पकाने के दौरान मशरूम नरम नहीं उबालते हैं और घनत्व नहीं बनाते हैं। आमतौर पर उन्हें सब्जियों - प्याज, आलू के साथ मिलाया जाता है। खाना बनाते समय, सब्जी का द्रव्यमान मशरूम के टुकड़ों के साथ सॉस बनाता है।
ताज़े शैम्पेन को आसानी से तला जाता है और थोड़े समय के लिए मक्खन में पकाया जाता है। फिर, बेचमेल सॉस के सिद्धांत के अनुसार, मशरूम में थोड़ा सा गेहूं का आटा, काफी मसाले और तरल मिलाया जाता है। तले हुए मशरूम के टुकड़ों से एक मोटी और स्वादिष्ट चटनी बनती है। पास्ता सॉस के तरल घटक को पूरी तरह से बरकरार रखता है, रसदार और पौष्टिक हो जाता है। एक बोनस के रूप में, शैम्पेन पास्ता को थोड़ा परमेसन या पेकोरिनो के साथ छिड़का जाता है, जो केवल शैम्पेन के स्वाद पर जोर देता है।
शैम्पेन के साथ पास्ता। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- Fettuccine (tagliatelle, स्पेगेटी) 160 ग्राम
- मशरूम 150 ग्राम
- मक्खन 30 ग्राम
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
- हार्ड पनीर (परमेसन, पेकोरिनो) 50 ग्राम
- नमक, काली मिर्चमसाले
- इस नुस्खा के लिए, मैंने एक लंबा और चौड़ा fettuccine पास्ता चुना, हालांकि अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। पास्ता उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, न कि किसी अज्ञात व्यक्ति द्वारा निर्मित आटे का संकलन। यह सुनिश्चित करता है कि मशरूम पास्ता स्वादिष्ट और आंखों को भाता है, अन्यथा आप मशरूम के पकौड़े एक साथ चिपक जाएंगे।
Fettuccine - चौड़ा लंबा पास्ता
- मशरूम को सबसे बड़ा या बहुत छोटा नहीं लेना बेहतर है - फिर उन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता है, लेकिन पूरे पकाया जाता है। बिक्री पर अक्सर भूरे रंग के मशरूम होते हैं, या यहां तक कि पूरी तरह से अंधेरे वाले - मुझे वे पसंद नहीं हैं। मैं मशरूम को सफेद या थोड़ा मलाईदार पसंद करता हूं। मशरूम ताजा, लोचदार और रंग में समान होना चाहिए - बिना खराब होने और काले होने के संकेत के।
युवा छोटे शैम्पेन
- एक फ्राइंग पैन में प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। मशरूम, आकार के आधार पर, पूरे छोड़ दें या टुकड़ों में काट लें। मशरूम के टुकड़े इतने बड़े होने चाहिए कि उनमें कांटे से आसानी से छेद किया जा सके। मशरूम को पिघले हुए मक्खन में डालें और मिलाएँ।
मक्खन को पिघलाएं और उसमें कटे हुए मशरूम को फ्राई करें
- लगातार हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें। पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो मशरूम जल्दी से पानी छोड़ना शुरू कर देंगे और मुरझा जाएंगे। तले जाने पर, मशरूम को एक सुखद सुर्ख रंग बनना चाहिए। तलते समय, मशरूम को नमक और मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
तलने पर मशरूम जल्दी ब्राउन हो जाते हैं
- तले हुए शैम्पेन में एक अधूरा बड़ा चम्मच गेहूं का आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। यह आवश्यक है कि आटा वसा के साथ मिश्रित हो - इस तकनीक का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
मशरूम में थोड़ा मैदा डालें और मिलाएँ
- मशरूम में एक चौथाई कप ज्यादा गर्म पानी न डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी गांठों को तोड़ दें - सॉस सजातीय होना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि शैम्पेन के साथ पास्ता आटे के टुकड़ों के साथ निकल सकता है, और यह बहुत अच्छा नहीं है। मशरूम और काली मिर्च के साथ हल्के से सॉस को नमक करें। बहुत सारी काली मिर्च न डालें - यह एक सुगंधित मसाला है और इसका स्वाद डिश में काफी मजबूती से महसूस किया जाता है। पकवान में काली मिर्च का स्वाद बमुश्किल बोधगम्य होना चाहिए और केवल शैम्पेन के स्वाद पर जोर देना चाहिए।
पानी डालकर मशरूम पास्ता सॉस तैयार करें
- Fettuccine को नमकीन पानी में उबालें। उबलने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है और निर्माता इस समय के दौरान अल डेंटे पास्ता की तत्परता की डिग्री की गारंटी देता है। पानी निकालने के लिए पास्ता को एक छलनी में छान लें, और पास्ता को मशरूम सॉस में सीधे पैन में डालें। सावधानी से मिलाएं।
इस समय, रसोई में सुगंध भर जाती है, यह अफ़सोस की बात है कि मशरूम के साथ पास्ता के लिए नुस्खा उन्हें ऐसी रंगीन तस्वीरों के साथ भी नहीं बता सकता है! हम पके हुए पास्ता को सॉस में डालते हैं, पास्ता के नीचे से थोड़ा सा पानी डालते हैं और मिलाते हैं। शैम्पेन के साथ स्पेगेटी 15 सेकंड में तैयार है, आग बंद कर दें।
हम प्लेटों पर पकवान की व्यवस्था करते हैं और परमेसन को ऊपर से रगड़ते हैं। वैकल्पिक, निश्चित रूप से, हालांकि मशरूम और पनीर के साथ पास्ता स्वादिष्ट है, हर कोई इसे प्यार या खाता नहीं है।
अब आप जानते हैं कि मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाना है!
मैं जल्दी से संक्षेप करूँगा!
लघु नुस्खा: शैम्पेन और टमाटर के साथ पास्ता
- हम पास्ता उबालते हैं।
- हम मशरूम और लहसुन साफ करते हैं, हरा प्याज, टमाटर, तुलसी धोते हैं।
- हम टमाटर से त्वचा को हटा देते हैं।
- हम शैंपेन को आधा और स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को क्यूब्स में, हरी प्याज - बारीक, लहसुन - बहुत बारीक, हम तुलसी से सभी पत्तियों को फाड़ देते हैं, टहनियों को फेंक देते हैं।
- हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, जैतून का तेल डालते हैं, लहसुन डालते हैं, 20 सेकंड के लिए भूनते हैं, मशरूम डालते हैं, 10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
- हरे प्याज डालें, 2 मिनट के लिए भूनें, टमाटर डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।
- तत्परता से 2 मिनट पहले, स्वाद के लिए तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
- हम उबले हुए पास्ता को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालते हैं जिसमें यह पकाया गया था, मिलाएं, 15 सेकंड के लिए उबाल लें और बंद कर दें।
- स्पेगेटी और मशरूम के लिए नुस्खा समाप्त हो गया है, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, यदि वांछित हो तो कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के!
- अब आप जानते हैं कि शैम्पेन और टमाटर के साथ पास्ता कैसे पकाना है!
तो मशरूम के साथ इतालवी पास्ता तैयार है, नुस्खा भी समाप्त हो गया है, इसलिए पकाने के लिए दौड़ें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! आपका मौसम कैसा है, वैसे? यहाँ कीव में, मुझे लगता है, पिछले गर्म सप्ताह। मैं धूप, हरियाली का आनंद लेता हूं जबकि वे हैं 😀 कल, सर्गेई और मेरे दोस्त और मैं दिन भर रोप पार्क पर चढ़े, जिपलाइन या जिपलाइन, या मोनोरेल की सवारी की, जिसे आप इसे कहते हैं, वही बात। हमारे पास एक बहुत अच्छा और सक्रिय शनिवार था, और आज हमने बिल्ली के बच्चे के साथ घर पर रहने का फैसला किया, अन्यथा जब से हमें नौकरी मिली है तब से वह बहुत ऊब गया है।
पिछली बार मैंने सबसे स्वादिष्ट के बारे में बात की थी। और बहुत जल्द, हमेशा की तरह, मैं आपको और भी कई स्वादिष्ट रेसिपीज़ बताऊँगी! तो देखते रहिए ताकि आप चूक न जाएं , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का संग्रह प्राप्त होगा, जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिससे आपका बहुत समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना वास्तविक है, ठीक वैसे ही जैसे मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी पकाना।
वीका लेपिंग आपके साथ थी! मुझे यकीन है कि आप शैम्पेन और टमाटर के साथ पास्ता पसंद करेंगे, अपने दोस्तों को बताएं, लाइक करें, कमेंट करें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा टैलेंटेड हैं और हां, अपने भोजन का आनंद लिजिये! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!
5 सितारे - 2 समीक्षा(ओं) पर आधारितमशरूम के साथ पास्ता मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है. सामग्री का एक सरल सेट इसे बार-बार उपयोग के लिए वहनीय बनाता है। चमपिन्यान और इतालवी जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ सबसे नाजुक मलाईदार सॉसएक साधारण रात्रिभोज को छुट्टी बनाओ। और अगर इस व्यंजन के साथ परोसा जाता है, तो यह साधारण घर का बना व्यंजन अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक उत्तम उपचार में बदल जाएगा।
आपको आवश्यकता होगी: (4 सर्विंग्स)
- शैम्पेन 400-500 जीआर
- प्याज 2-3 पीसी
- क्रीम 20% 0.5 एल
- सूखी सफेद शराब 0.25 कप
- मूल काली मिर्च
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों
- पास्ता 250-300 जीआर
- परमेसन पनीर 50 जीआर
मशरूम के साथ पास्ता पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:
इस व्यंजन के लिए, मैं पास्ता नामक पास्ता का उपयोग करता हूं। यह मेरा पसंदीदा प्रकार का पास्ता है, लेकिन आप स्पेगेटी या किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े सॉस पैन में (कम से कम 5 लीटर) पानी उबालें, जोड़ना 2 चम्मच नमकऔर 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल. पास्ता को बर्तन में डालिये और चलाइये ताकि वह तले में न लगे.
पास्ता को पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार पकाएं। मेरे पास 3 मिनट. पास्ता को ज्यादा देर तक न पकाएं, भले ही वह आपको कठिन लगे। यह मत भूलो कि यह सॉस के साथ मिल जाएगा और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा।
पास्ता को छलनी में फेंकने से पहले, थोड़ा पानी डालें (1 कप), जिसमें यह पकाया गया था, एक अद्भुत स्टार्चयुक्त शोरबा है जिसे यदि आवश्यक हो तो आप सॉस में जोड़ सकते हैं।
पानी निथारें पास्ता को एक छलनी में डालें.
पास्ता को वापस बर्तन में डाल दें 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए भूल जाएं।
अब सॉस का ख्याल रखनाजिसके लिए आपको मशरूम तलने की जरूरत है।
सलाह: मशरूम खरीदते समय मार्जिन के साथ लें। पास्ता के लिए आपको केवल 400 ग्राम चाहिए, और आप एक किलोग्राम या इससे भी अधिक लेते हैं। चूंकि ताजा मशरूम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, उन्हें एक ही बार में पकाएं - काटें और ओवरकुक करें। तुरंत आवश्यक भाग का उपयोग करें, और शेष तले हुए मशरूम को ठंडा करें, एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, बंद करें और फ्रीजर में रख दें। वहां उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सही समय पर उन्हें सूप, सॉस में जोड़ा जा सकता है या बिना डिफ्रॉस्टिंग के उनके साथ पकाया जा सकता है। इससे काफी समय की बचत होती है।
पास्ता सॉस
धीरे-धीरे मिट्टी और मलबे से मशरूम को ब्रश से साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कोलंडर में सूखने के लिए निकालें।
दो बड़े प्याज और मशरूम काट लें। बड़े शैम्पेन में, पैर को हटाना बेहतर होता है।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें.
प्याज डालकर भूनें। हिलाएं और देखें कि जले नहीं।
20 मिनट के बाद, मशरूम तैयार हो जाएंगे, नमक और काली मिर्च। उनमें जोड़ें सूखी सफेद दारू. यह जरूरी नहीं है, लेकिन मैं हमेशा शराब जोड़ता हूं जिसे विशेष रूप से खाना पकाने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। होने देना मशरूम के साथ वाइन 3 मिनट तक उबल जाएगी. इस समय के दौरान, शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी, केवल खटास और सुगंध रह जाएगी।
अब पैन में डालें मलाईयदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च। ध्यान रखें कि परमेसन, जिसमें नमक होता है, सॉस में भी डाला जाएगा।
हिलाओ और सॉस को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दो।
सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें, हलचल करें, सॉस को एक और मिनट के लिए उबलने दें।
एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अब आपको उबले हुए पास्ता को सॉस में डालने की जरूरत है।
पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से सॉस से ढक जाए। अगर डिश आपको गाढ़ी लग रही है, तो पास्ता पकाते समय जो पानी बचा था, उसमें से कुछ पानी डालें। सॉस के साथ पास्ता उबलना चाहिए और आप आग बंद कर सकते हैं।
पास्ता को तुरंत परोसें, और अगर आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, तो पास्ता को सॉस के साथ न मिलाना बेहतर है, क्योंकि। यह गीला हो जाता है और लोच खो देता है। अलग से, पास्ता और सॉस दोनों ही अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहेंगे। फिर आप पास्ता को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें, इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और सभी को इसे चलाने दें।
घर की रसोई में अक्सर ऐसे हालात होते हैं जब आपको कल के खाने को गर्म करना होता है, इसलिए जिस पानी में पास्ता पकाया गया था उसे भी फ्रिज में रख दें। भंडारण के दौरान गाढ़ी हुई चटनी को पतला करना संभव होगा।
आमतौर पर पास्ता के साथ परोसा जाता है एक प्रकार का पनीर, जिसे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या पतले स्लाइस में काटा जाता है। और आप पास्ता को मशरूम और क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं सफेद ट्रफल के साथ जैतून का तेल, जिसकी कुछ बूंदें डिश को चमक देंगी मशरूम पनीर स्वाद.
क्रीम सॉस में सामन के साथ पास्ता
आपको चाहिये होगा:
- शैम्पेन 400-500 जीआर
- प्याज 2-3 पीसी
- 100 मिली तलने के लिए वनस्पति तेल
- क्रीम 20% 0.5 एल
- सूखी सफेद शराब 0.25 कप
- मूल काली मिर्च
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों
- पास्ता 250-300 जीआर
- परमेसन पनीर 50 जीआर
पैकेज पर बताए गए समय के लिए पास्ता को उबालें, पानी निथारें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, हलचल। दो बड़े प्याज और मशरूम काट लें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें। मशरूम डालें और 20 मिनट के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। वाइन डालें और 3 मिनट पकाएँ। स्किलेट में क्रीम डालें; 5 मिनट तक उबलने दें। सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें, हलचल करें, सॉस को एक और मिनट के लिए उबलने दें। कसा हुआ पनीर का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
उबले हुए पास्ता को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
- अर्मेनियाई तुरशा। व्यंजन विधि। तुरशा: सर्दियों के लिए अर्मेनियाई, अदिघे और तुर्की व्यंजनों के व्यंजनों के अनुसार व्यंजन पकाने की विधि
- इरीना खलेबनिकोवा की फोटो मिठाई के साथ पॉप्सिकल केक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- ब्लूबेरी रेसिपी सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का क्या करें
- खीरे से सर्दियों के लिए मसालेदार सब्जी के अचार की बेहतरीन रेसिपी