बादाम, हेज़लनट्स और मूंगफली से अखरोट का आटा कैसे बनाये। घर पर अखरोट कैसे पीसें आप कॉफी ग्राइंडर में नट्स पीस सकते हैं
यह संभव है, ब्लेंडर में जितनी अधिक शक्ति होगी, वह नट्स को उतना ही अच्छे से काटेगा।
पीसना और मिलाना ब्लेंडर के मुख्य कार्य हैं। मेवे काफी सख्त होते हैं, लेकिन एक शक्तिशाली ब्लेंडर इस उत्पाद को बिना किसी कठिनाई के आसानी से पीस सकता है।
चूंकि ब्लेंडर जलमग्न और स्थिर होते हैं, वे एक दूसरे से कार्यात्मक रूप से भिन्न होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक स्थिर ब्लेंडर में नट्स को पीसने के लिए, आपको उपयुक्त नोजल डालना होगा, जो डिवाइस के निर्देशों में इंगित किया गया है। विसर्जन ब्लेंडर्स विशेष कटोरे के साथ आ सकते हैं जिनमें पहले से ही एक ब्लेंडर अटैचमेंट बनाया गया है। उत्पाद को पीसने के लिए, आपको बस नोजल को ब्लेंडर में पेंच करना होगा और कंटेनर को नट्स से भरना होगा।
सिद्धांत रूप में, एक ब्लेंडर एक बहुत ही सरल तकनीकी समाधान है जो कई कार्यों से निपटने में मदद करता है, जिससे आप अपना ध्यान अन्य चीजों या गतिविधियों पर लगा सकते हैं।
सबमर्सिबल और स्थिर ब्लेंडर के बीच चयन करते समय, आप डिवाइस से क्या उम्मीद करते हैं - कार्यक्षमता या गतिशीलता पर भरोसा करें। डूबे हुए ब्लेंडर के साथ नट्स सहित ठोस खाद्य पदार्थों को पीसना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि उनकी शक्ति बहुत अधिक नहीं होती है। स्वाभाविक रूप से, एक ब्लेंडर की कीमत डिवाइस के सभी तकनीकी संकेतकों के आधार पर उतार-चढ़ाव करती है, ब्लेंडर की क्षमता जितनी अधिक होगी, उसकी कीमत उतनी ही अधिक होगी।
निश्चित रूप से, एक वास्तविक गृहिणी के पास ऐसा सहायक होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने में लगने वाले समय को कम करके, आप अपने परिवार के साथ आराम करने या अपने बच्चों के साथ घूमने के लिए अपना खाली समय बढ़ाते हैं।
नट्स कैसे पीसें?
मैं कॉफी की चक्की में पीसता हूं। मेरे पास एक रूसी मिक्मा कॉफी ग्राइंडर है। मैं उससे बहुत प्रसन्न हूं, वह सब कुछ पीसती है। सच है, इसमें नट्स को पीसने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन मैं पीसता हूं। यदि आप थोड़े समय के लिए दबाए गए बटन को पकड़ते हैं, और यदि लंबे समय तक आटा रखते हैं तो बड़े टुकड़े प्राप्त होते हैं। मैं अभी भी उन्हें एक चम्मच से मिलाता हूं और फिर से पीसता हूं, फिर वे पहले से ही तैलीय हो जाते हैं। उनसे कॉफी ग्राइंडर को साफ करना वाकई मुश्किल है। अधिक सटीक रूप से, आप इसे धो नहीं सकते, आप इसे केवल कपड़े से पोंछ सकते हैं, आप कॉफी की चक्की के अंदर पानी नहीं जाने दे सकते। मैं कॉफी की चक्की के कटोरे को सावधानी से पोंछता हूं, ढक्कन को नल के नीचे धोया जा सकता है, लेकिन अखरोट के टुकड़े अभी भी पेंच के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, उन्हें वहां से निकालना मुश्किल होता है।
एक ब्लेंडर भी है। इसमें ग्राइंडर अटैचमेंट है। वहां नट्स काटना काफी संभव है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि उन्हें आटे में कुचल दिया जाएगा, टुकड़े बड़े होंगे।
ऐसा घरेलू उपकरण हेलिकॉप्टर भी है। यह भी एक चॉपर है, लेकिन मैनुअल, इलेक्ट्रिक नहीं, जैसा कि ब्लेंडर में होता है। चॉपर कैसे पीसता है, किस हद तक मैं नहीं कह सकता। इसमें मेवे नहीं पीसे जाते हैं.
एक और आसान तरीका, जब हाथ में कोई बर्तन न हो, तो एक कटिंग बोर्ड और एक रोलिंग पिन है। बोर्ड पर काजू रखें और बेलन से बेल लें। देखिए किस तरह के मेवे। एक करना पड़ सकता है।
एक अन्य विकल्प। कटिंग बोर्ड पर भी। नट्स को एक बैग में रखें, एक बोर्ड पर रखें और पीसने की वांछित डिग्री तक हथौड़े से फेंटें। वे पैकेज से अलग नहीं होंगे। और जब बैग में मेवे हों तो आप रोलिंग पिन से भी रोल कर सकते हैं।
कुछ लोग चाकू से बोर्ड पर मेवे काटते हैं।
मोर्टार में, मुझे लगता है कि यह तर्कसंगत नहीं है।
ग्रेटर पर कद्दूकस करना उचित नहीं है।
उदाहरण के लिए, आप एक कटोरी में नट्स को कुचलने की कोशिश कर सकते हैं। लकड़ी से बना एक ढकेलनेवाला, धातु का नहीं, जिसमें छेद होते हैं।
आप लहसुन प्रेस की कोशिश कर सकते हैं। मैं एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने पुराने हाथ से चलने वाले उपकरण के बारे में बात कर रहा हूं। ये अभी भी बिक्री पर हैं।
अगर आपको बादाम के दूध की आवश्यकता है, तो एक ब्लेंडर में मुट्ठी भर बादाम डालें, पानी (1 भाग मेवे, 3 भाग पानी) डालें और दूधिया स्थिरता के लिए पीसें, फिर छान लें। आप दूध पी सकते हैं। दूध बनाने से पहले बादाम को 4-8 घंटे पानी में भिगो कर उसका छिलका उतार लेने की सलाह दी जाती है।
आप नट्स को मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं।
ऐसा लगता है जैसे मुझे सभी तरीके 🙂 याद आ गए
दिमाग में आने वाली पहली चीज़ ब्लेंडर है। सच कहूं तो, मुझे ऐसा लगता है कि जिनके पास यह (ब्लेंडर) है, उन्हें अन्य तरीकों की आवश्यकता नहीं होगी। क्योंकि नट्स को एनएम में पीसना बहुत सुविधाजनक है और इसके लिए अधिक प्रयास / समय की आवश्यकता नहीं होती है।
इसके अलावा - एक मांस की चक्की। इसके अलावा, मेरी राय में, एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका (विशेषकर, शायद, जिसके पास इलेक्ट्रिक मांस की चक्की है)।
एक ब्लेंडर खरीदने से पहले, मैं (जब आवश्यक हो) अक्सर एक बोर्ड पर चाकू से हाथ से नट्स काटता हूं। लेकिन इसमें समय, प्रयास और तंत्रिकाएं 🙂 लगती हैं
और दूसरा तरीका (मैंने पहले भी इसका इस्तेमाल किया था) नट्स को एक घने (सबसे अच्छा, एक चीर) बैग में डालना और इन कार्यों के लिए उपयुक्त एक पुशर या किसी अन्य उपकरण के साथ सील करना है।
सरल अखरोट काटने का लोक तरीका: एक कटिंग बोर्ड पर ढेर करें और बेलन से काटें। इस तरह, आप बड़े टुकड़ों से लेकर छोटे टुकड़ों तक - विभिन्न स्तरों पर ग्राइंडिंग नट्स प्राप्त कर सकते हैं।
एक सजातीय कुचल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, मांस की चक्की में नट्स को पीसना सबसे अच्छा है।
मैं अपने विशेष ग्राइंडर में ब्लेंडर से नट्स पीसता हूं। फिर मैं उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में, कोई कह सकता है, धूल में मिला देता हूं। अपना खजाना हासिल करने से पहले, मैंने रोलिंग पिन के साथ नट्स को कुचल दिया। उसने नट्स को एक बैग में रखा, एक तौलिया के साथ कवर किया और एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का। फिर पीसना एक समान नहीं है और जब मैं कुकीज़ और केक में नट्स डालता हूं तो मैं इसका इस्तेमाल करता हूं। इस रूप में, कुकीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
बचपन से सभी जानते हैं। हमारे देश में ऐसे नटों की लोकप्रियता मनुष्यों को उनके अधिकतम लाभ से उचित है। . ऐसे फल की सबसे मूल्यवान विशेषताओं में से एक इसकी आयोडीन सामग्री है। और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने की उनकी क्षमता स्कूली बच्चों, छात्रों और सक्रिय मानसिक गतिविधि में शामिल लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। हम सभी प्रकार की पेस्ट्री में टिंचर (छिलका), खाने, बनाने के लिए सक्रिय रूप से नट्स का उपयोग करते हैं। लेकिन अखरोट को घर पर पीसना इतना आसान नहीं है। यह सवाल है कि हम बिना ब्लेंडर के नट्स को पीसने के सभी संभावित तरीकों का अध्ययन करेंगे और प्रकट करेंगे।
आप घर पर अच्छे पुराने तरीके से मेवे पीस सकते हैं - मोर्टार और लकड़ी के पुशर का उपयोग करके। इस पद्धति का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा किया गया था, जो प्रकृति के साथ पूर्ण सद्भाव में रहते थे, केवल स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद खाते थे। निष्पक्षता में, हम ध्यान दें कि हमारे परदादाओं का स्वास्थ्य वास्तव में वीर था।
बेशक, सब कुछ नए और आधुनिक के प्रेमी हमारे साथ बहस कर सकते हैं: वे कहते हैं, चरम पर क्यों जाएं, मोर्टार में फलों को लंबे और थकाऊ समय के लिए पीसें, यदि आप नवीन तकनीकी साधनों (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर) का उपयोग कर सकते हैं और कर सकते हैं ऐसा काम जल्दी, बिना कोई प्रयास किए? लेकिन वास्तव में, सब कुछ इतना आसान नहीं है।
हम थोड़ी देर बाद एक ब्लेंडर के साथ पीसने के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बात करेंगे, लेकिन अब हम मैन्युअल रूप से मोर्टार में फलों को पीसने की विधि और ऐसी तकनीक के सभी फायदों पर विचार करेंगे।
इस प्रक्रिया के लिए, हमें एक लकड़ी के मोर्टार और एक लकड़ी के पुशर की आवश्यकता होती है। कृपया ध्यान दें कि सहायक उपकरण प्राकृतिक लकड़ी से बने होने चाहिए।
प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, मुट्ठी भर भुने हुए मेवों को एक मोर्टार में फेंक दें और उन्हें एक पुशर से व्यवस्थित रूप से कुचल दें। जब एक भाग कुचला जाता है, तो इसे डालें और दूसरी मुट्ठी में भर दें, ठीक है, हम उसी भावना में जारी रखते हैं।
इस प्रक्रिया का निर्विवाद लाभ उस सामग्री की स्वाभाविकता है जिससे फलों को कुचला जाता है। इस तरह से हाथ से पिसे हुए मेवे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। प्राकृतिक लकड़ी मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों को संग्रहीत करती है, जो पीसने की प्रक्रिया में हमारे नट्स में स्थानांतरित हो जाते हैं। और अगर ओखली में फल पीसते समय आपका हृदय उन लोगों के लिए दया और प्रेम से उमड़ रहा है जिनके लिए आप ऐसी विनम्रता तैयार कर रहे हैं, तो ओखली की सामग्री पर आपकी आत्मा का सकारात्मक संदेश लाभकारी रूप से प्रदर्शित होगा। आखिरकार, भोजन केवल प्यार से तैयार किया जाना चाहिए, तभी इसका सेवन करने वालों के स्वास्थ्य को बहुत लाभ होगा।
ऐसी प्रक्रिया का एकमात्र नुकसान, निश्चित रूप से, इसके कार्यान्वयन की अपेक्षाकृत लंबी अवधि है। लेकिन अगर आप उपरोक्त सभी प्लसस को ध्यान में रखते हैं, तो यह माइनस पूरी तरह से नगण्य और महत्वहीन है।
नट्स को पीसने का एक और प्राकृतिक और स्वस्थ तरीका एक रोलिंग पिन और एक लकड़ी के तख़्त के साथ है। मुट्ठी भर फलों को एक बोर्ड पर बिखेर दिया जाता है और उन पर बेलन से तब तक घुमाया जाता है जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में न बदल जाएं।
ग्राइंडर का उपयोग करना
यदि आपके पास नट्स को पीसने की मैन्युअल विधि के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो आप चॉपर्स का उपयोग कर सकते हैं। उनकी भूमिका आमतौर पर एक मांस की चक्की, कॉफी की चक्की आदि द्वारा निभाई जाती है।
ग्राइंडर में नट्स को छोटे हिस्से में डालें, और मशीन को रुक-रुक कर चालू करें। यानी 5 सेकंड के लिए चालू, बंद, फिर से चालू। इस प्रकार, आपको एक छोटा टुकड़ा मिलेगा। यदि आप ग्राइंडर को बिना किसी रुकावट के लंबे समय तक चालू करते हैं, तो मेवे एक तैलीय मिश्रण में बदल जाएंगे।
मीट ग्राइंडर की मदद से आप फलों को पीस भी सकते हैं, उन्हें बस कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारने की जरूरत होती है।
इस तरह आप अखरोट को पीस सकते हैं, मूंगफली को पीस सकते हैं।
ब्लेंडर का उपयोग करना
यदि मैनुअल चॉपिंग आपके लिए नहीं है, तो इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर एक बढ़िया विकल्प है। विभिन्न प्रकार के नट्स के लिए विशेष रूप से उपयुक्त एक स्थिर उपकरण है जो कार्य को धमाके के साथ सामना करेगा।
किसी भी तरह के मेवे को ब्लेंडर से मध्यम मोड पर पीस लें। प्रक्रिया को पुन: उत्पन्न करने के लिए, फलों की एक छोटी मात्रा को ब्लेंडर कंटेनर में डाला जाता है, डिवाइस को चालू किया जाता है, वांछित स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है: टुकड़ा या पेस्ट।
ब्लेंडर का उपयोग करने के फायदे और नुकसान
इस तरह के ब्लेंडर का इस्तेमाल करने के कई फायदे हैं। यह मुख्य रूप से सादगी और कार्यक्षमता है। इस तरह की डिवाइस की मदद से आप किसी भी तरह के फल को पीस सकते हैं। मोड और नोजल को बदलकर, आप छोटे टुकड़े और असली पास्ता दोनों बना सकते हैं।
एक ब्लेंडर में, आप पीस सकते हैं, विभिन्न प्रकार के नट्स मिला सकते हैं, या अन्य सामग्री के साथ नट्स मिला सकते हैं।
डिवाइस बहुत ही सरल और प्रयोग करने में आसान है। इसका इस्तेमाल करने से आपका समय और मेहनत बचेगी।
ब्लेंडर को अस्सेम्ब्ल करना, अलग करना और धोना भी आसान है.
डिवाइस का उपयोग करने के नुकसान के रूप में, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। आप निश्चित रूप से इस तथ्य को ध्यान में रख सकते हैं कि मोर्टार में कुचले जाने पर, नट परिचारिका की सकारात्मक ऊर्जा और प्राकृतिक लकड़ी के लाभकारी पदार्थों का चयन करते हैं। एक ब्लेंडर के साथ, ऐसी सकारात्मक विशेषताएं गायब हो जाती हैं, और इसे डिवाइस का उपयोग करने के सशर्त नुकसान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।
आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से मेवों को पीस सकते हैं। यह एक मैनुअल तकनीक, ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर, मांस ग्राइंडर हो सकता है। हर कोई अपने लिए स्वीकार्य विकल्प चुन सकता है और अपनी पसंदीदा व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकता है।
आधुनिक प्रौद्योगिकियां जीवन और आधुनिक परिचारिका के जीवन को बहुत सरल बनाती हैं। किचन में छोटे-छोटे घरेलू उपकरणों के विभिन्न सामान होने से जीवन काफी आसान हो सकता है। खाना बनाना कम से कम हो जाता है, और दोस्तों के साथ आराम करने और चैट करने के लिए अधिक समय मिलता है। ऐसी ही एक चीज है ब्लेंडर। यह उपकरण निस्संदेह आवश्यक है और कई कार्यों से निपटने में मदद करता है। लेकिन हर किसी के पास ऐसी तकनीक नहीं होती है, इसलिए इसके बिना कैसे किया जाए, इसके लिए कई तरकीबें हैं।
उदाहरण के लिए: नट्स कैसे पीसें? कई विकल्प हैं। आप किसी दूसरी तकनीक, जैसे कि मीट ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर की ओर मुड़ने की कोशिश कर सकते हैं। या मेवे को हाथ से पीस लें। उनमें से भी कई हैं। आप नट्स को चाकू से काट सकते हैं। समय अधिक लगेगा, लेकिन परिणाम सुखद रहेगा। तेज़ तरीके हैं। पहले वाले के लिए। नट को क्लिंग फिल्म में लपेटना आवश्यक है, और रोलिंग पिन या रसोई के हथौड़ा के साथ अच्छी तरह से हरा दें। दूसरे मामले में, नट को दो कटिंग बोर्ड के बीच पीस दिया जाता है, जिसे पहले एक बैग में लपेटा जाता था।
मेवे निश्चित रूप से बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन हर कोई नट्स का सही उद्देश्य और खुराक नहीं जानता है। जायफल का उपयोग कैसे करें के बारे में सबसे ज्वलंत प्रश्नों में से एक। दरअसल, बड़ी मात्रा में यह विषैला होता है और मतिभ्रम का कारण बनता है। हालाँकि, इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप डिश को जायफल से भरते हैं, तो यह इसे एक अनूठा और तीखा स्वाद देगा। छोटी खुराक में जायफल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह पाचन प्रक्रिया को गति देता है, अल्सर, मतली, दस्त के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह अखरोट प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
लाभों के अलावा, मानव जाति को उनके अद्भुत स्वाद के लिए नट्स से प्यार हो गया। नट्स को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। नट्स कैसे भूनें? प्रश्न बहुत आसान है। इसके लिए विशेष कौशल या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन नट्स को भूनने के कई तरीके हैं। शुरू करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि नट्स बिना तेल डाले तले जाते हैं, क्योंकि उनमें स्वयं बहुत अधिक वसा होती है। इस उत्पाद को कड़ाही में तला जा सकता है या ओवन में सुखाया जा सकता है। इन विधियों के बीच का अंतर केवल व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं का है।
उल्लेख करने वाली अगली बात भंडारण है। बहुत से लोग अखरोट को स्टोर करना जानते हैं। अखरोट बहुत लोकप्रिय है. यह उत्कृष्ट स्वाद, उपलब्धता और कम कीमत से अलग है। अखरोट को कई महीनों तक ताजा रखने के लिए, इसे छांटकर साफ करना चाहिए। ओवन में सूखे मेवे ज्यादा बेहतर रहते हैं। यदि कच्चे अखरोट को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे एक बैग में लपेटकर, एक अलग कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में करना बेहतर होता है।
यदि आप पहले उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदते हैं तो अखरोट बेहतर तरीके से संग्रहित होगा। नट्स कैसे चुनें? इसके लिए टोटके हैं। सही अखरोट चुनने के लिए, आपको पूरे नट्स को वरीयता देनी चाहिए। कटा हुआ बहुत तेजी से खराब होता है। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो खोल में पागल लेना बेहतर होता है। दाग और क्षति के लिए अखरोट का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है। गुणवत्ता वाले अखरोट का चयन करने के बाद, यह केवल इसे पकाने और स्वाद का आनंद लेने के लिए ही रहता है।
अधिकांश घरेलू उपकरणों के नाम उनके उपयोग का दायरा निर्धारित करते हैं। तो, एक जूसर का उपयोग ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाने के लिए किया जाता है, और कॉफी की फलियों को पीसने के लिए एक कॉफी की चक्की का उपयोग किया जाता है। फिर भी, कई पाक व्यंजनों जैसे वाक्यांशों से भरे हुए हैं: "... एक कॉफी की चक्की में 100 ग्राम चीनी / काली मिर्च / अनाज पीसें।" क्या यह घरेलू उपकरण इस तरह के उद्देश्यों के लिए अभिप्रेत है, यदि हां, तो कॉफी के अलावा कॉफी की चक्की में क्या डाला जा सकता है और इससे क्या बचा जाना चाहिए, इस सामग्री में विस्तार से बताया जाएगा।
आप रोटरी कॉफी ग्राइंडर में क्या पीस सकते हैं?
घरेलू उपयोग के लिए सबसे आम विकल्प रोटरी ब्लेड के साथ एक इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर है। ऐसी कॉफी ग्राइंडर का दूसरा नाम चाकू की चक्की है। यह एक काफी सरल और कॉम्पैक्ट डिवाइस है, जिसका डिज़ाइन प्रदान करता है एक या दो काटने वाले ब्लेड. मूल्य श्रेणी के आधार पर, वे हटाने योग्य और स्थिर दोनों हो सकते हैं। यदि एक अनुचित उपयोग की योजना बनाई गई है जो निर्देशों द्वारा निर्धारित कॉफी पाउडर की तैयारी से परे है, तो पहले कॉन्फ़िगरेशन को चुनना बेहतर होगा।
महत्वपूर्ण! फिक्स्ड ब्लेड वाले मॉडल को साफ करना मुश्किल होता है। इसलिए, पेटू को तत्काल कार्य के अलावा किसी अन्य चीज़ के लिए उनका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह एहतियात विदेशी गंधों को जमा करने की प्रवृत्ति के साथ-साथ दुर्गम स्थानों में फंसने वाले खाद्य कणों के कारण होता है। भविष्य के पेय के स्वाद पर इसका सबसे अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता है।
संचालन का सिद्धांत
रोटरी कॉफी ग्राइंडर के संचालन का सिद्धांत स्टील ब्लेड की घूर्णी क्रिया पर आधारित है, जो कॉफी की फलियों को काटते हुए एक गति से उत्पन्न होते हैं। इस मामले में, अंश का आकार एक्सपोज़र के समय पर निर्भर करता है: जितना लंबा - उतना महीन। डिवाइस को एक कवर पर बटन के अंतराल पर दबाने से कार्रवाई में डाल दिया जाता है। इस प्रकार, आप स्वतंत्र रूप से पीसने की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
हालांकि, आपको सावधान रहना चाहिए कि कॉफी न जले, क्योंकि लंबे समय तक संचालन के दौरान तंत्र बहुत गर्म हो जाता है और कंटेनर की सामग्री को जला सकता है। यह ढक्कन के नीचे से आने वाले धुएं के साथ-साथ पीसे हुए कॉफी की अधिक कड़वाहट से निर्धारित किया जा सकता है।
वैकल्पिक उपयोग
जहाँ तक वैकल्पिक उपयोगों का संबंध है, चाकू मॉडल में उच्च घनत्व वाले उत्पादों को विसर्जित करना अवांछनीय है, जैसे कि एकमुश्त चीनी, गांठदार सेंधा नमक और फलियों की कुछ किस्में। बर्र ग्राइंडर के विपरीत, रोटरी कॉफी ग्राइंडर उत्पादों को पीसता नहीं है, बल्कि उन्हें काटता है, जिससे आप अधिक आवश्यक तेलों और रसों को बचा सकते हैं। इसलिए, सूखे फल और सब्जियों, साथ ही मसालों को पीसते समय इस विशेषता को एक लाभ के रूप में माना जाना चाहिए।
इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाकू वाले उपकरण एक समान पीसने की अनुमति नहीं देते हैं. एक ओर, यह वर्णित कार्यों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे आप सूखे मेवों का स्वाद प्रकट कर सकते हैं, लेकिन दूसरी ओर, यह शिशु फार्मूला तैयार करने में अस्वीकार्य है, जहाँ एकरूपता महत्वपूर्ण है। साथ ही, विशेष मशीनों में कॉफी और कॉफी पेय तैयार करने की बात आने पर पीसने की इस विधि से लाभ नहीं होगा।
अन्य बातों के अलावा, एक चाकू की चक्की एक ब्लेंडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता हैइसके संचालन के सिद्धांत के साथ समानता के कारण। मैशिंग के लिए रोटेटिंग ब्लेड बहुत अच्छे हैं। मुख्य नियम बड़े फलों को पूरा नहीं डालना है। उन्हें समान टुकड़ों में पूर्व-कट करना बेहतर है।
पीसने के नियम
रोटरी मिल के सभी लाभों को अधिकतम करने के लिए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
- ज़रूरी अंतराल पर कार्य करें, बारी-बारी से स्टार्ट बटन को पकड़े और छोड़ें ताकि खाना जले नहीं।
- बहुत सख्त खाद्य पदार्थों को न डुबोएं,क्योंकि उन्हें पीसने की प्रक्रिया में चाकू सुस्त हो सकते हैं।
- रोटरी ग्राइंडर ग्राउंड उत्पाद को पीसने और संग्रहीत करने के लिए एक ही कंटेनर का उपयोग करते हैं, इसलिए आपको यह करना चाहिए परिणामी पदार्थ को हटाते समय सावधान रहेंटाइपराइटर से - आपको ब्लेड पर चोट लग सकती है।
- चूंकि इसमें केवल एक कंटेनर है कटा हुआ भोजन नहीं बचा सकताक्योंकि जितनी देर यह वहां रहता है, उतनी ही तेज गंध अवशोषित होती है, और भविष्य में उनसे छुटकारा पाना उतना ही मुश्किल होता है।
- पिछला नियम खासकर कॉफी के लिए: रोटरी ग्राइंडर ट्यूब वायुरोधी नहीं है और भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि ब्रांड की सुगंध जल्दी गायब हो जाती है।
- इस प्रकार के मॉडल में, आउटलेट पर आवश्यक पदार्थ की मात्रा को समायोजित करना संभव नहीं है, इसलिए कच्चे माल को शुरू में उस मात्रा में रखना बेहतर होता है जिसका तुरंत उपयोग किया जाएगा.
युक्ति: यदि कॉफी की चक्की एक सार्वभौमिक उपकरण के रूप में खरीदी जाती है, तो विनिमेय चाकू वाले मॉडल पर विचार किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, दो अलग-अलग उपकरण खरीदें: एक कॉफी के लिए, दूसरा बाकी सभी चीजों के लिए।
आप बर ग्राइंडर में क्या पीस सकते हैं
इसका तंत्र स्टील मिलस्टोन पर आधारित है जो एक दूसरे की ओर घूमते हैं और उनके बीच फलों को पीसते हैं। इस मामले में, पीसने का आकार मिलस्टोन के बीच की दूरी के साथ-साथ उनके घूर्णन की गति पर निर्भर करता है।
संचालन का सिद्धांत
गड़गड़ाहट के प्रकार के आधार पर दो प्रकार के कॉफी ग्राइंडर होते हैं।
बूर ग्राइंडर का मुख्य लाभ है ठीक ट्यूनिंग की संभावना. निर्माता सुंदरता के कई तरीके प्रदान करते हैं, जो वांछित उत्पाद के आधार पर चुने जाते हैं। उनकी संख्या डिवाइस की लागत निर्धारित करती है, लेकिन औसतन यह आंकड़ा 10-15 मोड से होता है, जो कि अधिकांश पाक कार्यों के लिए पर्याप्त है।
बूर ग्राइंडर नाइफ ग्राइंडर से अलग होते हैं। दो अलग-अलग कंटेनर होना: एक में पीस होता है, और वांछित स्थिति में लाए गए पदार्थ को दूसरे में डाला जाता है। दूसरे कंटेनर में, आप परिणामी उत्पाद को कुछ समय के लिए सहेज सकते हैं, क्योंकि यह कसकर बंद हो जाता है। उदाहरण के लिए, कॉफी को तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि कंटेनर को रोजाना न खोला जाए। अन्यथा, इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है।
आवेदन की संभावनाएं
उच्च प्रदर्शन के साथ-साथ पीसने के आकार को समायोजित करने की क्षमता के कारण उपकरणों की यह श्रेणी उच्चतम मूल्य खंड से संबंधित है। यह रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि ऐसी कार्यक्षमता लगभग किसी भी लक्ष्य को लागू करती है:
- आटे की अवस्था में अनाज पीसना;
- समुद्री नमक को वांछित अंश में पीसना;
- सख्त मसालों को पाउडर में पीसना;
- आगे मैशिंग के लिए फलियां और अन्य फलों को पीसना।
लेकिन इसके साथ कुटिया के लिए खसखस पकानायह कॉफी ग्राइंडर काम करता है। अधिकांश व्यंजनों का कहना है कि इसके लिए आपको पहले खसखस को भाप देना होगा और उसके बाद ही उन्हें पीसना होगा। लेकिन उबलते पानी में भिगोए गए द्रव्यमान में एक विशिष्ट चिपचिपाहट होती है, यही वजह है कि यह चक्की के पाटों के बीच बस जाएगा।
टिप: खसखस को पीसने के लिए मकित्रा और मकोगोन सबसे अच्छे हैं। यह विधि इष्टतम स्थिरता बनाती है, सभी स्वाद गुणों को संरक्षित करती है, और एक कॉफी ग्राइंडर की तुलना में परिमाण के क्रम को सस्ता बनाती है।
उपयोग की शर्तें
चाकू के समकक्ष की तुलना में इस तरह के उपकरण का उपयोग करना आसान है, क्योंकि काम पूरी तरह से स्वचालित है (बस बटन दबाएं)। ऑपरेटिंग नियम एक ही समय में कच्चे और रसदार उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, क्योंकि जमीन का द्रव्यमान रगड़ वाले हिस्सों पर जमा हो जाएगा, उन्हें दूषित कर देगा और आगे के काम को कम कुशल बना देगा। इस मामले में, डिवाइस को साफ करने के लिए, आपको इसे आंशिक रूप से अलग करना होगा। इसलिए पीसने के लिए सूखे मेवों का ही इस्तेमाल किया जाता है।
आप एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर में क्या पीस सकते हैं?
डिजाइन की सादगी और तुलनात्मक सस्तेपन के बावजूद, एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर के अपने इलेक्ट्रिक समकक्षों पर कई फायदे हैं। उनकी तुलना में, कॉफी को छोड़कर, कॉफी की चक्की में रखे जा सकने वाले उत्पादों की सूची में कई पदों का विस्तार होता है। हाँ, उसे बर्फ को कुचलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैऔर टूटने से डरो मत, क्योंकि डिवाइस एक मोटर की उपस्थिति प्रदान नहीं करता है जिसमें तरल प्रवेश कर सकता है और इसे निष्क्रिय कर सकता है।
साथ ही इलेक्ट्रिक मशीनों को लेकर चेतावनियों के बावजूद मैनुअल पाउडर चीनी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. यह इस तथ्य के कारण है कि एक व्यक्ति तंत्र को अधिक धीरे-धीरे घुमाता है, जो संभावित रूप से इतनी हद तक गर्म करने में सक्षम नहीं होता है कि चीनी अनाज को क्रिस्टलाइज करने के लिए मजबूर किया जा सके।
अन्यथा, एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर दूसरों की तरह ही करने में सक्षम है:
- सब्जियां और फल काट लें;
- सूखे मशरूम से मशरूम का मसाला बनाएं;
- मटर का सूप बनाने के लिए मटर को पीस लें;
- ब्रेडक्रंब बनाओ।
युक्ति: एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर किसी भी प्रकार के अनाज के लिए प्रासंगिक है, जिसे विशेष रूप से उन माताओं द्वारा सराहा जाएगा जो बच्चे के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करती हैं।
किस चीज को पीसना मना है
डिवाइस, इसकी शक्ति और निर्माता की लागत के बावजूद, वहाँ हैं कई "निषिद्ध" उत्पादजो टूटने का कारण बन सकता है। विशेष रूप से, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- नट और बीजों के लिए, जो, उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, अच्छी तरह से पीस नहीं पाएंगे और भागों पर तेल के निशान छोड़ देंगे;
- उसी कारण से सख्त चीज के लिए;
- पाउडर चीनी की तैयारी के लिए (अपवाद मैनुअल संस्करण है);
- बहुत कठिन उत्पादों के लिए;
- पत्थर के फल और जामुन के लिए;
- कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए।
महत्वपूर्ण! यदि कॉफी ग्राइंडर के दुरुपयोग के कारण विफलता हुई, तो निर्माता वारंटी सेवा से इंकार कर सकता है।
अंततः, यह याद रखने योग्य है कि अधिकांश पाक उद्देश्यों के लिए विशेष उपकरण हैं (मसालों के लिए - मिलों, नट - मोर्टार, आदि के लिए) जो सार्वभौमिक लोगों की तुलना में बेहतर कार्य का सामना करते हैं। यह कॉफी ग्राइंडर पर भी लागू होता है। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको निर्माता की सिफारिशों से खुद को परिचित करना चाहिए, जो सेवा केंद्र से संपर्क करने और रसोई उपकरणों के जीवन को बढ़ाने की आवश्यकता को खत्म कर देगा।
सबसे लोकप्रिय कॉफी ग्राइंडर
कॉफी ग्राइंडर बॉश एमकेएम 6000/6003यांडेक्स मार्केट पर
कॉफी ग्राइंडर किटफोर्ट केटी-1329यांडेक्स मार्केट पर
कॉफी ग्राइंडर दे लोंगी केजी 89यांडेक्स मार्केट पर
कॉफी ग्राइंडर आउरसन OG2075यांडेक्स मार्केट पर
कॉफी ग्राइंडर De'Longhi KG 520.Mयांडेक्स मार्केट पर
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