बेलुगा और स्टेरलेट का तेजी से बढ़ने वाला विपुल संकर। यह किस तरह की मछली है - बेहतर? क्रॉसिंग करते समय उत्पादकों की आनुवंशिक विशेषताएं महत्वपूर्ण होती हैं
बेस्टेर(बेलुगा और स्टेरलेट शब्दों के पहले शब्दांश के अनुसार) - स्टर्जन परिवार की एक मछली, बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर है। बेस्टर के वयस्क 180 सेमी की लंबाई और 30 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। बेस्टर ने "माता-पिता" की उपस्थिति को अपनाया, लेकिन अधिक आकर्षक लग रहा था। एक बेज रंग के साथ बेहतर का रंग ग्रे से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। पहली बार, बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर 1952 में यूएसएसआर में एन.आई.निकोलुकिन द्वारा प्राप्त किया गया था। बेस्टर बेलुगा की उच्च विकास दर और स्टेरलेट की प्रारंभिक परिपक्वता को जोड़ती है।
बेहतर नस्लें
बेस्टेर- एकमात्र प्रतिनिधि स्टर्जन मछली, जिसका अस्तित्व तीन पीढ़ियों के प्रजनन के साथ, आधी सदी से भी अधिक समय से जलीय कृषि में बनाए रखा गया है। मछली प्रजनन और आर्थिक गुणों के संदर्भ में, यह मूल प्रजातियों - बेलुगा और स्टेरलेट के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। मुख्य रूप के अलावा - बेस्टर, जिसमें मूल प्रजातियों की आनुवंशिकता के समान हिस्से होते हैं, बेलुगा (बीबीएस) और स्टेरलेट (एस.बीएस) के साथ बेस्टर के बैक-क्रॉस प्राप्त होते हैं और आगे "अपने आप में" पुन: उत्पन्न होते हैं। , बेलुगा या स्टेरलेट की आनुवंशिकता के होने और, तदनुसार, संकेतों और गुणों की दिशा में विचलन द्वारा विशेषता। आज तक, इन रूपों को आधिकारिक दर्जा प्राप्त है। श्रेष्ठ की 3 नस्लें: "बर्टसेवस्काया" (बेलुगा + स्टरलेट), "विनिरोव्स्काया" (बेलुगा + बीस्टर) और "अक्से" (स्टरलेट + बीस्टर), जिन्होंने जलीय कृषि में दशकों की खेती के लिए अपनी स्थिरता की पुष्टि की है।
बेस्टर बर्टसेव्स्की- मादा बेलुगा और नर स्टेरलेट को पार करने से एक इंटरजेनेरिक हाइब्रिड, पहली बार 1952 में प्राप्त हुआ। के अनुसार दिखावटएक स्टेरलेट के समान। पुरुषों में 4 साल की उम्र में, महिलाओं में - 8 साल की उम्र में यौन परिपक्वता होती है। प्रजनन क्षमता - 120 हजार अंडे। अंडरएयरलिंग 100 ग्राम, दो साल के बच्चों - 700 ग्राम, तीन साल के बच्चों - 1500 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।
यह संकर व्यावसायिक मछली पालन का एक उद्देश्य है, जिसका अंतिम उत्पाद 1 किलो से अधिक वजन वाली मछली है। इसके साथ ही इसका उपयोग ब्लैक कैवियार के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसकी बाजार में काफी मांग है।
बेस्टर अक्साई, या बेस्टर स्टेरलेट - एक मादा स्टेरलेट को नर बेस्टर के साथ पार करने से एक इंटरजेनेरिक रिटर्नेबल हाइब्रिड। इसे पहली बार 1958 में प्राप्त किया गया था। 1969 और 1973 में अक्साई मछली फार्म में वापसी योग्य संकर "स्टरलेट एक्स बेस्टर" भी प्राप्त किए गए थे रोस्तोव क्षेत्र. दिखने में, यह एक स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसका आकार बड़ा होता है और एक बड़ा द्रव्यमानतन। यह मूल रूपों की तुलना में प्रारंभिक यौवन की विशेषता है। महिलाएं 3 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचती हैं, पुरुष - 2 साल की उम्र में। औसत उर्वरता 40 हजार अंडे है। अंडरएयरलिंग 60 ग्राम, दो साल के बच्चों - 500 ग्राम और तीन साल के बच्चों - 1000 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।
बेस्टर विनिरोव्स्की, या बेस्टर बेलुगा - एक मादा बेलुगा को नर बेस्टर के साथ पार करने से एक इंटरजेनेरिक वापसी योग्य संकर, पहली बार 1958 में प्राप्त हुआ। दूसरी बार क्रॉसिंग 1965 में रोस्तोव क्षेत्र के रोगोज़्स्की स्टर्जन प्लांट में की गई थी। 1965 से। इसके चयन पर काम रोस्तोव क्षेत्र के अक्साई मछली फार्म में किया जाता है।
स्वयं के द्वारा बाहरी संकेतबेस्टर वनिरोव्स्की बेलुगा के पास पहुंचता है। यह बेहतर से बड़ा है, इसमें एक बड़ा शरीर द्रव्यमान है। 8 (पुरुष) और 14 (महिला) वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचता है। महिलाओं की प्रजनन क्षमता बेस्टर की तुलना में 2.5 गुना अधिक है और स्टरलेट बेस्टर की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है; औसतन, यह 300 हजार अंडे है। यह फ़ीड की गुणवत्ता और बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग कर रहा है।
व्यावसायिक मछली पालन में सर्वश्रेष्ठ
बेस्टेरसक्रिय रूप से और बहुत लंबे समय तक पिंजरे और बेसिन खेतों में खेती की जाती है। इस तथ्य के कारण कि बेस्टर ने से पदभार संभाला प्रारंभिक रूप सर्वोत्तम गुणवह बहुत हो गया मूल्यवान मछलीनिजी उपयोग के लिए जलाशयों के कृत्रिम भंडारण के लिए, बंद जल आपूर्ति प्रतिष्ठानों में भुगतान मछली पकड़ने और प्रजनन के लिए। यह अत्यधिक टिकाऊ है, उच्च गतिवृद्धि और वजन बढ़ना, जल्दी यौवन तक पहुँच जाता है। जीवन के दूसरे वर्ष में 1.5-2 किलोग्राम और तीसरे में 3 किलोग्राम वजन तक पहुंचकर, बेस्टर का वजन काफी तेजी से बढ़ता है।
बेस्टर का उत्पादन वर्तमान में रूस, यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया, देशों में मछली फार्मों द्वारा सफलतापूर्वक किया जा रहा है मध्य एशियाऔर बाल्टिक। बेस्टेरबाहरी परिस्थितियों और अस्तित्व के लिए उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता दिखाता है, यह ताजे और खारे पानी दोनों में रह सकता है। बेस्टर हार्डी है, थोड़ा बीमार हो जाता है, इसके अलावा यह बिल्कुल आक्रामक नहीं है। गर्मी के लिए सबसे अच्छा है - विकास तापमान सीमा 0.5-30 डिग्री है। एक संकर उगाने के लिए ताजा और थोड़ा नमकीन पानी दोनों उपयुक्त हैं।
बेहतर सर्दियाँ कृत्रिम तालाबऔर जलाशय, छोटे तालाबों में भी, वातन की उपस्थिति में, वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं। के सभी स्टर्जन बेहतरसबसे सरल मछली, जो घरों के तालाबों और जलाशयों में रहता है।
बेहतर पोषण
बेस्टेर- एक शिकारी, इसका आहार काफी विविध है। सबसे अच्छा मुख्य रूप से कीड़े और उनके लार्वा, छोटे क्रस्टेशियंस, कीड़े, मोलस्क और छोटी मछली पर फ़ीड करता है। पाइक, ज़ेंडर या पर्च की जगह छोटी कम मूल्य की मछलियों से जलाशयों और निजी तालाबों की सफाई के कार्य को आसानी से पूरा कर लेता है।
बड़े सूखे भोजन पर बेहतर फ़ीड करता है। बस इतना ही है कि वह डूबता हुआ खाना ही खाता है, जैसे नीचे की मछलीऔर नीचे से ही भोजन ग्रहण करता है। ऐसे मामले हैं कि यह हाथ से भी खाता है, लेकिन केवल सूखा डूबता भोजन।
बेहतर का पोषण मूल्य
हर कोई जानता है कि स्टर्जन का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि बेहतर मांस का स्वाद साधारण स्टर्जन से अधिक होता है। उत्तम मांस उत्पादों में अधिक होने के कारण उत्कृष्ट स्वाद होता है वर्दी वितरणमांसपेशियों के ऊतकों में वसा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाले परिवर्तनों की विशेषताएं। बेहतर वसा न केवल रीढ़ की हड्डी में स्थित है, बल्कि मांस की मोटाई में भी है, यह विशेषता बालिक और उबले हुए उत्पादों को एक विशेष स्वाद देती है। एक बड़ी संख्या कीविटामिन का शरीर के समग्र कामकाज और उसके व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा, संचार, संवहनी। अमीनो एसिड और वसा अम्लमस्तिष्क की गतिविधि और दृष्टि में सुधार, दिल के दौरे और घातक नवोप्लाज्म के खिलाफ रोगनिरोधी हैं। कम कैलोरी और कम वसा वाले आहार पर लोगों के लिए बेस्टर के उपयोग की सिफारिश की जाती है। बेस्टर को बिल्कुल नहीं कहा जा सकता आहार मछलीलेकिन इसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराना भी गलत है। इस मछली के 100 ग्राम में 147 किलो कैलोरी होता है।
बेहतर कैवियार
बेहतर कैवियारबेलुगा से छोटा, लेकिन उसका अपना नाजुक स्वादउसके बहुत समान। अंडे 2.5 मिलीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं, रंग सिल्वर ग्रे से एन्थ्रेसाइट रंगों में भिन्न होता है। बेस्ट कैवियार मांस की तुलना में थोड़ा मोटा होता है और इसमें उपयोगी तत्वों का लगभग समान सेट होता है।
नोवोसिबिर्स्क . में बेस्टर और फिशिंग
आप खरीद सकते हैं बेहतर जियो, एक बंद पारिस्थितिकी तंत्र में उगाया जाता है, सजावटी उद्देश्यों के लिए या दोस्तों के साथ मछली पकड़ने के लिए आपके तालाब के लिए। बेस्टर को फ्लोट या बॉटम रॉड्स के साथ पकड़ा जाता है। खिलाने की आवश्यकता नहीं है। बाइटिंग लगभग चौबीसों घंटे होती है, लेकिन दिन के दौरान तल पर सबसे अच्छा पकड़ा जाता है। सबसे अच्छा चारा मोलस्क होगा, कैडिस मक्खियों, मैगॉट, छाल बीटल लार्वा पर भी सबसे अच्छा काटता है। बेस्टर भी लालच में फंस जाता है। एक सफल कैच के साथ, आपको न केवल पुरस्कृत किया जाएगा सकारात्मक भावनाएंमछली पकड़ने की प्रक्रिया से, लेकिन तब भी जब आप ताजी मछली पकाते हैं। आखिरकार, कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि आदर्श परिस्थितियों में उगाई जाने वाली मछली के स्वाद की तुलना सिर्फ अपने हाथों से की जा सकती है, इसकी तुलना स्टोर से नहीं की जा सकती।
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बेस्टर स्टर्जन परिवार की मछलियों की दो प्रजातियों का एक संकर है, जो बेलुगा मादाओं को स्टेरलेट नर के साथ कृत्रिम रूप से पार करके प्राप्त किया जाता है। पहली बार 1952 में यूएसएसआर में प्राप्त हुआ। बेस्टर दुनिया का पहला कृत्रिम रूप से प्राप्त स्टर्जन मछली का संकर है जो संतान पैदा करने में सक्षम है।
"बेस्टर" नाम का आविष्कार निकोलाई इवानोविच निकोल्युकिन ने किया था। यह अनुमान लगाना आसान है कि यह संकर के माता-पिता के नामों के पहले अक्षर से बना है। मामला ऐसा था कि अंग्रेजी से अनुवाद में "सर्वश्रेष्ठ" का अर्थ है "सर्वश्रेष्ठ, सर्वोत्तम।" और संकर अपने नाम में छिपे अर्थ को सही ठहराने लगा। प्रभाव वास्तव में असाधारण था। तालाबों में, कुछ नहीं, बल्कि स्टर्जन मछली बड़ी हुई, परिपक्व हुई और संतान दी! मछली जिनकी आनुवंशिकता लाखों वर्षों में बनी है और जिसके लिए उनके निवास स्थान में कोई भी परिवर्तन विनाशकारी निकला। और यहाँ वे साधारण कार्पों की तरह तालाबों में उगते हैं।
बेस्टर बेलुगा के तेजी से विकास और स्टेरलेट की शुरुआती परिपक्वता को जोड़ती है, कृत्रिम फ़ीड के लिए उपयोग करना अपेक्षाकृत आसान है और गर्मी के बारे में पसंद नहीं है (विकास तापमान रेंज 0.5-30.0 डिग्री सेल्सियस)। लंबाई 1.8 मीटर तक, वजन 30 किलो तक। तरुणाई 6-8 साल की उम्र में महिलाएं, 3-4 साल की उम्र में पुरुष। उर्वर। जलीय कृषि में, पिंजरों और पूलों में 2 साल की खेती के लिए पहली पीढ़ी के संकर 1 किलो या उससे भी अधिक के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं। जब तालाबों में उगाया जाता है, तो तीन साल के बच्चे 1.5-2.0 किलोग्राम, पूल में - 6-8 किलोग्राम के विपणन योग्य वजन तक पहुंचते हैं। 12-18 किलोग्राम वजन वाली महिलाएं 2-3 किलोग्राम काला कैवियार देती हैं।
आज सबसे अच्छा मूल्यवान है परिप्रेक्ष्य वस्तुअंतर्देशीय जल में प्रजनन और खेती के लिए औद्योगिक पैमाने पर. पिंजरे के प्रजनन का उद्देश्य। बेस्टर को मूल रूपों के सर्वोत्तम गुण विरासत में मिले: बढ़ी हुई जीवन शक्ति, में परिपक्वता की संभावना ताजा पानी, की ओर रुझान शिकारी भोजनऔर उच्च स्वादिष्टता। बेस्टर हार्डी है, थोड़ा बीमार हो जाता है, इसके अलावा यह बिल्कुल आक्रामक नहीं है।
बेज रंग के साथ शरीर का रंग ग्रे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। यह लगभग एक स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन 3-4 गुना तेजी से बढ़ता है।
बेस्टर मुख्य रूप से कीड़े और उनके लार्वा, छोटे क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियों पर फ़ीड करता है। गहन खेती के साथ, सबसे अच्छी मछली से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, मांस बूचड़खानों से अपशिष्ट, आदि खिलाया जाता है।
हर कोई जानता है कि स्टर्जन का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि बेहतर का स्वाद साधारण स्टर्जन से अधिक होता है।
बेस्टर कृत्रिम परिस्थितियों में अपने आप प्रजनन नहीं करता है, हालांकि यह संकर प्रजनन में सक्षम है। स्टर्जन-बेलुगा को पार करने वाली संतान प्राकृतिक जलाशयों में पकड़े गए उत्पादकों से प्राप्त की जाती है।
मछली के खेतों की "गलती" के माध्यम से बेस्टर्स जंगली साइबेरियाई जल में प्रवेश करते हैं और समय-समय पर मछुआरों द्वारा पकड़े जाते हैं।
बेलुगा
पंचपालिका
बेस्टेर
संघीय राज्य बजटीय संस्थान "VERKHNEOBRYBVOD" की ओम्स्क शाखा के प्रमुख हाइड्रोबायोलॉजिस्ट जुबारेव एस.बी.
बेस्टर (बेलुगा और स्टेरलेट शब्दों के पहले शब्दांश के अनुसार) स्टर्जन परिवार की मछलियों की दो प्रजातियों का एक संकर है, जो एक बेलुगा को एक स्टेरलेट के साथ कृत्रिम रूप से पार करके प्राप्त किया जाता है। पहली बार 1952 में यूएसएसआर में प्राप्त हुआ। बेस्टर बेलुगा के तेजी से विकास और स्टेरलेट की प्रारंभिक परिपक्वता को जोड़ती है। जलीय कृषि में, पिंजरों और पूलों में 2 साल की खेती के लिए पहली पीढ़ी के संकर 1 किलो या उससे भी अधिक के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं। बेस्टर स्टर्जन परिवार की मछली का कृत्रिम रूप से प्राप्त संकर है।
अब यह कहना मुश्किल है कि बेलुगा कैवियार को स्टेरलेट दूध के साथ निषेचित करने का प्रयास प्रयोगों की इस श्रृंखला में आखिरी में से एक क्यों निकला। यह संभव है कि तथ्य यह है कि विवोस्टेरलेट के साथ बेलुगा के संकर नहीं पाए जाते हैं।
बेस्ट इज द बेस्ट ऑफ द बेस्ट
स्टर्जन, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और कैस्पियन और अरल समुद्र में रहने वाले कांटे - ये सभी जीनस एसिपेंसर के हैं। तभी यह अंततः स्पष्ट हो गया कि स्टर्जन के साथ संकर हमेशा बाँझ क्यों होते हैं। अन्य स्टर्जन के संकरों के बारे में कुछ पहले से ही ज्ञात था।
इस झुंड के बड़े व्यक्ति पहले से ही अपने बारहवें वर्ष में थे। मछली का वजन औसतन डेढ़ किलोग्राम था। और संकर अपने नाम में छिपे अर्थ को सही ठहराने लगा। प्रभाव वास्तव में असाधारण था। औद्योगिक पैमाने पर अंतर्देशीय जल में प्रजनन और पालन-पोषण के लिए आज बेस्टर एक मूल्यवान परिप्रेक्ष्य वस्तु है। बेस्टर को मूल रूपों के सर्वोत्तम गुण विरासत में मिले: बढ़ी हुई जीवन शक्ति, ताजे पानी में पकने की संभावना, शिकारी पोषण की प्रवृत्ति और उच्च स्वादिष्टता।
मछली की सामान्य विशेषताएं
मछली के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक भोजन है। मछली पकड़ने के तालाबों में भी बेस्टर उगाया जाता है। बेस्टर कृत्रिम परिस्थितियों में अपने आप प्रजनन नहीं करता है, हालांकि यह संकर प्रजनन में सक्षम है।
इस तथ्य के कारण कि मछली उत्पादक निषेचन में चयनात्मक हैं, इसके लिए कई नर का उपयोग किया जाता है। लार्वा जो सक्रिय खिला में बदल गए हैं, उन्हें तलना या पालन तालाबों में प्रत्यारोपित किया जाता है। गहन खेती के साथ, सबसे अच्छी मछली से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, मांस बूचड़खानों से अपशिष्ट, आदि खिलाया जाता है।
स्टर्जन परिवार का अवलोकन
यह पहली बार 1952 में N.I.Nikolyukin द्वारा प्राप्त किया गया था। बेस्टर स्टर्जन का एकमात्र प्रतिनिधि है, जिसके अस्तित्व को तीन पीढ़ियों के प्रजनन के साथ 40 से अधिक वर्षों से जलीय कृषि में बनाए रखा गया है। उत्पादन गुण विभिन्न नस्लोंबेलुगा और स्टेरलेट की आनुवंशिकता के शेयरों के अनुपात से उनके जीनोटाइप में सबसे अच्छा निर्धारित किया जाता है।
बेहतर मछली नई महान व्यावसायिक मछली प्रजातियों को विकसित करने के लिए प्रजनकों की कड़ी मेहनत का परिणाम है। बेस्टर स्टर्जन परिवार से संबंधित मछली की दो प्रजातियों का एक संकर है। यह ध्यान देने योग्य है कि बेस्टर मछली अपने "माता-पिता" के मुख्य जैविक संकेतकों से काफी अधिक है। इसके अलावा, सबसे अच्छी मछली इसके अधिक के लिए बाहर खड़ी है बड़ा आकारऔर लगातार बदलते परिवेश में बेहतर व्यवहार्यता।
शोधकर्ताओं ने दर्ज किया वजन की सीमा वयस्कसबसे अच्छी मछली, जो तीस किलोग्राम के बराबर थी। आमतौर पर, तथाकथित पिंजरे और पूल मछली फार्मों में सबसे अच्छा उगाया जाता है। स्टर्जन की इस प्रजाति की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह एकमात्र प्रकार, जिसे मनुष्य द्वारा आधी सदी से सफलतापूर्वक और लगातार खेती की जाती रही है।
यह सर्वश्रेष्ठ की ये तीन नस्लें हैं जिन्होंने मछली प्रजनन की पूरी अवधि में खुद को उत्कृष्ट रूप से दिखाया है। यह उल्लेखनीय है कि सबसे अच्छी मछली की एक या दूसरी उप-प्रजाति को केवल एक पेशेवर द्वारा ही दूसरे से अलग किया जा सकता है। मछली की नस्लों के बीच मुख्य अंतर को सर्वश्रेष्ठ का आनुवंशिक कोष माना जा सकता है, जिसमें बेलुगा या स्टेरलेट के विशिष्ट जैविक पैरामीटर प्रबल हो सकते हैं।
सबसे अच्छी मछली के अधीन हैं विभिन्न प्रकार केपाक गर्मी उपचार। पेशेवर शेफ बेहतर मछली पकाने और धूम्रपान करने की सलाह देते हैं, जो किसी भी उत्सव की दावत की वास्तविक सजावट बन सकती है। 1 ग्राम या उससे अधिक वजन के स्टर्जन के स्टॉक की खरीद के लिए, साथ ही तालाबों में स्टॉकिंग के लिए मछली की खरीद के लिए, कृपया संपर्क पृष्ठ पर सूचीबद्ध नंबरों पर संपर्क करें।
हम आपके लिए कैसे उपयोगी हो सकते हैं?
इस संकर को प्राप्त करने के लिए नर स्टरलेट और मादा बेलुगा का संकरण किया जाता है। इस संकर मछली को 1952 में USSR में प्रतिबंधित किया गया था। प्रोफेसर निकोल्युकिन काम में लगे हुए थे, और उनके छात्र बर्टसेव ने इसे जारी रखा। बेस्टर्स बेलुगा की तरह तेजी से बढ़ते हैं और स्टेरलेट की तरह जल्दी पकते हैं।
यदि तालाबों में बेस्टर्स उगाए जाते हैं, तो उनका वजन 2 किलोग्राम तक और पूल में - 8 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। यानी वह ऐसी मछली पाना चाहता था जिसकी कीमत स्टर्जन जैसी हो, लेकिन गतिहीनजीवन और स्पॉन के लिए लंबी यात्रा पर नहीं गए।
वह उन गिने-चुने लोगों में से एक थे जिनकी सोच कुछ अलग दिशा में गई थी। उन्होंने जलाशयों में रहने वाली स्टर्जन मछली के नए रूपों के प्रजनन का विचार व्यक्त किया। फिर किसी के मन में यह कभी नहीं आया कि यह अनियोजित प्रयोग (बस थोड़ा सा कैवियार और दूध बचा है) आधुनिक मछली पालन में एक नई दिशा की शुरुआत करेगा। उस समय, मछली पालन की घटना असाधारण थी, लेकिन स्टर्जन के संकरण में इन साहसिक प्रयोगों के बाद, एक खामोशी थी।
पहले संकर मछली फार्म तालाबों में रखे गए थे सेराटोव क्षेत्र. 1952 में, प्रोफेसर की पत्नी, जिन्होंने अपने पति के साथ काम किया, ने बेलुगा कैवियार को स्टेरलेट दूध के साथ निषेचित करने का फैसला किया। बेस्टर बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर है। अन्य स्टर्जन नस्लों की तरह, बेस्टर वैश्विक पाक परंपरा में अपना सही स्थान लेने में सक्षम था। एक नियम के रूप में, सबसे अच्छी मछली की लंबाई दो मीटर से अधिक नहीं होती है।
बेस्टेर(ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%F1%F2%E5%F0) बेलुगा से शिकारी प्रवृत्ति, तेजी से विकास और उच्च पोषण गुण, और स्टरलेट से प्रारंभिक यौवन की क्षमता विरासत में मिली।
बेहतर ढंग से अनुकूलन करता है अलग-अलग स्थितियांताजे और खारे पानी दोनों में खेती (ताजे पानी के स्टेरलेट के साथ एनाड्रोमस बेलुगा के गुणों को मिलाकर), इसे तालाबों, पिंजरों और तालों में उगाया जा सकता है।
बेस्टर का औद्योगिक मछली फार्मों में सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया और सीआईएस देशों के तालाब फार्मों में व्यापक रूप से फैल गया। बेहतर मादाएं 6-8वें वर्ष में परिपक्व होती हैं, नर - जीवन के 3-4वें वर्ष में। अंडरएयरलिंग दो साल के बच्चे के 100-500 ग्राम तक बढ़ते हैं - 800 ग्राम या उससे अधिक तक।
पिंजरे के खेतों में, आमतौर पर बेस्टर के पाले गए किशोर स्टर्जन हैचरी के तालाबों से उगाए जाते हैं, जहां वे भोजन करते हैं प्राकृतिक खाना. बेस्टर फ्राई को कृत्रिम भोजन की आदत डालना मुश्किल है, जबकि कुपोषित व्यक्तियों की महत्वपूर्ण बर्बादी हो सकती है जिन्होंने कृत्रिम भोजन पर स्विच नहीं किया है।
परिस्थितियों में बीच की पंक्तिपिंजरों में, बेस्टर तीन साल की उम्र में 0.8-1.0 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाता है। पिंजरों में बेस्टर का रोपण घनत्व 10-15 किग्रा / मी² से अधिक नहीं होता है।
यहां अतिरिक्त जानकारीबेस्टर्स के बारे में:
बेहतर - तालाब के लिए मछली
यह मछली परिणाम है कृत्रिम संकरणबेलुगा और स्टेरलेट। स्टर्जन परिवार में सबसे अच्छी मछली सबसे स्पष्ट हैजो में भी रह सकता है छोटे तालाबऔर जलाशय।
प्रचुर मात्रा में चारा आधार के साथ, यह खूबसूरती से बढ़ता है और वजन में 8 किलो तक बढ़ता है। द्वारा स्वादिष्टयह मछली स्टेरलेट से नीच नहीं है।
बेहतर - निवास स्थान
स्टर्जन परिवार से बेस्टर सबसे स्पष्ट मछली है, इसलिए वे तालाबों और जलाशयों में पूरी तरह से रहते हैं। वे कृत्रिम तालाबों और जलाशयों में बहुत अच्छी तरह से रहते हैं: यदि मात्रा अनुमति देती है, तो वे 8-10 किलोग्राम तक बढ़ते हैं।
बेहतर - सर्दी
कृत्रिम तालाबों और जलाशयों में बेहतर सर्दियाँ, वातन के साथ छोटे तालाबों में भी वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं. सभी स्टर्जनों में, सबसे अच्छी मछली है जो घरों के तालाबों और जलाशयों में रहती है।
बेहतर - खिला
बड़े सूखे भोजन पर बेहतर फ़ीड करता है। केवल एक चीज यह है कि वह केवल डूबता हुआ खाना खाता है, क्योंकि यह एक नीचे की मछली है और नीचे से ही भोजन लेती है। किसी भी अन्य मछली की तरह, यह कीड़े और मोलस्क को खिलाती है। ऐसे मामले हैं कि यह हाथ से भी खाता है, लेकिन केवल सूखा डूबता भोजन।
शायद किसी दिन, विदेशीता के लिए, मैं बेस्टर के कुछ वर्षों को छोटे तालाबों में से एक में डालने की कोशिश करूंगा, इसे कुछ कम मूल्य वाली मछलियों के साथ स्टॉक करके, जिसे मुंह में भेजने के लिए कोई दया नहीं है बेस्टर्स।
मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं
बेस्टेर(शब्दों के पहले शब्दांश के अनुसार बेलुगातथा पंचपालिका) - स्टर्जन परिवार की मछली की दो प्रजातियों का एक संकर, एक बेलुगा के एक स्टेरलेट के कृत्रिम क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह पहली बार 1952 में यूएसएसआर में प्रोफेसर निकोल्युकिन एन.आई. और टिमोफीवा एन.ए. द्वारा सारातोव क्षेत्र के टेप्लोवस्की मछली हैचरी में प्राप्त किया गया था। बेस्टर बेलुगा के तेजी से विकास और स्टेरलेट की प्रारंभिक परिपक्वता को जोड़ती है। लंबाई 1.8 मीटर तक, वजन 30 किलो तक। उर्वर। जलीय कृषि में, पिंजरों और पूलों में 2 साल की खेती के लिए पहली पीढ़ी के संकर 1 किलो या उससे भी अधिक के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं। संबंधित रूप: बेलुगा बेस्टर और स्टर्जन बेस्टर।
विवरण
बोनी स्कूट की 5 पंक्तियाँ हैं: 1 पृष्ठीय, 2 पार्श्व और 2 उदर। लेटरल स्कूट 51-52। थूथन खंड में गोल है। थोड़े चपटे एंटेना के दो जोड़े होते हैं, जैसे कि बेलुगा, कभी-कभी थोड़ी सी लहराती या अंत में पायदान के साथ, पत्ती उपांग और फ्रिंज अनुपस्थित होते हैं। छींटे अच्छी तरह से विकसित होते हैं। गिल झिल्लियों को इंटरगिल स्पेस के साथ जोड़ा जाता है, जिससे वृद्धि के स्थान पर एक अगोचर तह बनता है। मुंह का आकार बेलुगा (पागल) और स्टेरलेट (अनुप्रस्थ) के बीच का होता है।
पर पृष्ठीय पर 51-54 किरणें; गुदा में 28-30; 1 आर्च 17-20 पर गिल रेकर्स।
रंग स्टर्जन से लेकर बेलुगा तक - हल्के भूरे से काले, हल्के भूरे से भूरे-भूरे और भूरे रंग के होते हैं। आमतौर पर शरीर के गहरे पृष्ठीय और हल्के उदर भागों के बीच तीव्र अंतर होता है।
प्रसार
यह रूस, जर्मनी, पोलैंड, इटली, अमेरिका, जापान, चीन, दक्षिण कोरिया और अन्य में व्यावसायिक खेती का एक उद्देश्य है। शुद्ध प्रजातिस्टर्जन, मुख्य रूप से बेलुगा।
जीवविज्ञान
पानी की लवणता (0 से 18 तक) के संबंध में बेहतर सहनशील है। ऑक्सीजन के साथ पानी की उच्च संतृप्ति के साथ, यह 34 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना करता है। इष्टतम तापमानखेती के लिए 20-25 डिग्री सेल्सियस।
प्रजनन केवल कृत्रिम है। यौन उत्पाद (कैवियार और दूध) आमतौर पर सर्दियों-वसंत की अवधि में, फरवरी से जून तक (पानी के तापमान के आधार पर) इंट्रावाइटल तरीकों से प्राप्त किए जाते हैं।
सबसे अच्छी मादाओं की उर्वरता 100 से 300 हजार अंडे, बेलुगा बेस्टर - 200 से 500 हजार अंडे और स्टर्जन बेस्टर - 20 से 100 हजार अंडे तक होती है। नर 4-5 वर्ष की आयु में यौवन तक पहुँचते हैं, मादा - 5-9 वर्ष की आयु में सर्वोत्तम और स्टर्जन श्रेष्ठ। बेलुगा थोड़ी देर बाद परिपक्व होता है: 8-9 साल की उम्र में पुरुष, 9-14 साल की महिलाएं।
अधिकतम लंबाई 170 सेमी है, वजन 30 किलोग्राम तक है, बेलुगा बेस्टर 230 सेमी की लंबाई के साथ 63 किलोग्राम तक बढ़ता है और स्टर्जन बेस्टर - 110 सेमी की लंबाई के साथ 10 किलोग्राम तक।
लार्वा पहले 3-5 दिनों में ज़ोप्लांकटन, छोटे काइरोनोमिड और कृत्रिम दानेदार फ़ीड पर सक्रिय रूप से खिलाना शुरू कर देते हैं। वयस्क आहार में शामिल हैं छोटी मछलीऔर दानेदार फ़ीड।
मानव वार्तालाप
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साहित्य
- जैविक विश्वकोश शब्दकोश/ चौ. ईडी। एम. एस. गिलारोव; संपादकीय स्टाफ: ए। ए। बेव, जी। जी। विनबर्ग, जी। ए। ज़वारज़िन और अन्य - एम।: सोव। विश्वकोश, 1986. - एस 59. - 100,000 प्रतियां।
बेस्टर (मछली) की विशेषता वाले अंश
बूढ़े ने पहले तो अपने बेटे को स्थिर आँखों से देखा और अस्वाभाविक रूप से एक मुस्कान के साथ दाँत की एक नई कमी का खुलासा किया, जिसके लिए राजकुमार आंद्रेई को आदत नहीं थी।- किस तरह का दोस्त, मेरे प्रिय? लेकिन? पहले ही बात कर ली है! लेकिन?
"पिताजी, मैं जज नहीं बनना चाहता था," प्रिंस आंद्रेई ने एक कठोर और कठोर स्वर में कहा, "लेकिन आपने मुझे बुलाया, और मैंने कहा और मैं हमेशा कहूंगा कि राजकुमारी मैरी को दोष नहीं देना है, बल्कि दोष देना है। । .. इस फ्रांसीसी महिला को दोष देना है ...
- और उन्होंने सम्मानित किया! ताकि तुम्हारी आत्मा यहाँ न हो! ..
प्रिंस आंद्रेई तुरंत जाना चाहते थे, लेकिन राजकुमारी मैरी ने एक और दिन रहने की भीख मांगी। इस दिन, प्रिंस आंद्रेई ने अपने पिता को नहीं देखा, जो बाहर नहीं गए और किसी को भी अंदर नहीं जाने दिया, सिवाय मल्ले बौरिएन और तिखोन के, और कई बार पूछा कि क्या उनका बेटा चला गया है। अगले दिन, जाने से पहले, प्रिंस आंद्रेई अपने बेटे का आधा हिस्सा लेने गए। एक स्वस्थ, घुँघराले बालों वाला लड़का उसकी गोद में बैठा था। प्रिंस आंद्रेई ने उन्हें ब्लूबर्ड की कहानी बताना शुरू किया, लेकिन, इसे खत्म किए बिना, उन्होंने सोचा। वह इस सुंदर लड़के के बारे में नहीं सोच रहा था जब वह उसे गोद में ले रहा था, लेकिन अपने बारे में सोच रहा था। उसने भय से खोज की और अपने आप में न तो पश्चाताप पाया कि उसने अपने पिता को चिढ़ाया था, या इस बात का पछतावा नहीं था कि वह (अपने जीवन में पहली बार झगड़े में) उसे छोड़ रहा था। उसके लिए मुख्य बात यह थी कि वह ढूंढ रहा था और अपने बेटे के लिए वह पूर्व कोमलता नहीं मिली थी, जिसे उसने लड़के को सहलाकर और अपने घुटनों पर रखकर अपने आप में जगाने की उम्मीद की थी।
"अच्छा, बताओ," बेटे ने कहा। प्रिंस आंद्रेई ने उसका जवाब दिए बिना उसे कॉलम से हटा दिया और कमरे से बाहर निकल गया।
जैसे ही प्रिंस आंद्रेई ने अपनी दैनिक गतिविधियों को छोड़ दिया, विशेष रूप से जैसे ही उन्होंने जीवन की पूर्व स्थितियों में प्रवेश किया, जिसमें वह खुश होने पर भी थे, जीवन की उदासी ने उन्हें उसी बल से जकड़ लिया, और वह जल्दी से दूर हो गए इन यादों से और जल्द ही कुछ व्यवसाय खोजें।
- क्या आप जाने के लिए दृढ़ हैं, आंद्रे? उसकी बहन ने उसे बताया।
"भगवान का शुक्र है कि मैं जा सकता हूं," प्रिंस आंद्रेई ने कहा, "मुझे बहुत खेद है कि आप नहीं कर सकते।
- तुम ये क्यों कह रहे हो! - राजकुमारी मैरी ने कहा। "अब आप ऐसा क्यों कह रहे हैं कि आप इस पर जा रहे हैं? भयानक युद्धऔर वह बहुत बूढ़ा है! M lle Bourienne ने कहा कि उसने तुम्हारे बारे में पूछा ... - जैसे ही उसने इसके बारे में बात करना शुरू किया, उसके होंठ कांपने लगे और आँसू टपक पड़े। प्रिंस आंद्रेई उससे दूर हो गए और कमरे को गति देने लगे।
- बाप रे! हे भगवान! - उन्होंने कहा। - और आप कैसे सोचते हैं, क्या और कौन - लोगों के दुर्भाग्य का कारण क्या हो सकता है! उसने गुस्से से कहा कि राजकुमारी मैरी डर गई।
उसने महसूस किया कि, उन लोगों की बात करते हुए, जिन्हें उन्होंने तुच्छ कहा, उनका मतलब न केवल बौरिएन था, जिसने उसका दुर्भाग्य बनाया, बल्कि वह व्यक्ति भी था जिसने उसकी खुशी को बर्बाद कर दिया।
"आंद्रे, मैं एक बात पूछती हूं, मैं तुमसे विनती करती हूं," उसने कहा, उसकी कोहनी को छूते हुए और आँसुओं से चमकती आँखों से उसकी ओर देखते हुए। - मैं तुम्हें समझता हूं (राजकुमारी मैरी ने अपनी आँखें नीची कर लीं)। यह मत सोचो कि लोगों ने दुख दिया है। लोग उसके औजार हैं। - वह उस आत्मविश्वासी, परिचित लुक के साथ प्रिंस आंद्रेई के सिर से थोड़ी ऊंची दिख रही थी, जिसके साथ वे चित्र में एक परिचित जगह को देखते हैं। - हाय उन्हें भेजा जाता है, लोगों को नहीं। लोग उसके औजार हैं, उन्हें दोष नहीं देना है। अगर आपको लगता है कि आपके सामने कोई दोषी है, तो इसे भूल जाओ और माफ कर दो। हमें सजा देने का कोई अधिकार नहीं है। और आप क्षमा करने की खुशी को समझेंगे।
- अगर मैं एक महिला होती, तो मैं ऐसा करती, मैरी। यही नारी का गुण है। लेकिन एक आदमी को भूलना और माफ नहीं करना चाहिए, ”उन्होंने कहा, और हालांकि उन्होंने उस क्षण तक कुरागिन के बारे में नहीं सोचा था, उनके दिल में अचानक से सभी अव्यक्त द्वेष पैदा हो गए। "अगर राजकुमारी मैरी पहले से ही मुझे माफ करने के लिए राजी कर रही है, तो इसका मतलब है कि मुझे लंबे समय तक दंडित किया जाना चाहिए था," उसने सोचा। और, अब राजकुमारी मरिया का जवाब नहीं देते हुए, वह अब उस हर्षित, क्रोधित क्षण के बारे में सोचने लगा, जब वह कुरागिन से मिलेंगे, जो (वह जानता था) सेना में था।
राजकुमारी मैरी ने अपने भाई से एक और दिन प्रतीक्षा करने की विनती की, यह कहते हुए कि वह जानती है कि अगर आंद्रेई उसके साथ मेल-मिलाप किए बिना छोड़ देता है तो उसके पिता कितने दुखी होंगे; लेकिन प्रिंस आंद्रेई ने उत्तर दिया कि वह जल्द ही सेना से फिर से आएंगे, कि वह निश्चित रूप से अपने पिता को लिखेंगे, और अब वह जितना अधिक रहेगा, उतना ही यह विवाद बढ़ जाएगा।