Castraveți murați în sticle de plastic de cinci litri. Murături
Odată cu debutul sezonului de recoltare, una dintre cele mai importante activități este conservarea castraveților. Există multe rețete, precum și metode. Ele sunt completate anual cu momente inventive mai moderne. În fiecare formă, castraveții murați sunt la cerere. Oamenii o consideră cea mai importantă legumă. Nici o sărbătoare nu este completă fără o gustare care iese în gură, iar cele mai faimoase și populare sunt murăturile în sticle de plastic de cinci litri.
Această metodă are multe avantaje. După ce ați îndepărtat castraveții din grădină, puteți mura rapid produsul fără a spăla borcanele, a usca, a steriliza. Acest lucru se face în țară, iar apoi, fără pagube sau consecințe, se transportă. Gustul produsului este excelent, practic nu diferă de castraveții din butoaie.
Dar, cu toate calitățile pozitive ale plasticului, există dezavantaje mai mult decât suficiente. Materialul din care sunt fabricate sticlele nu respectă întotdeauna cerințele de calitate. Din interacțiunea saramurii cu plasticul pot apărea tot felul de reacții, care nu sunt întotdeauna sigure. Dacă depozitați castraveți murați într-un astfel de vas pentru o perioadă lungă de timp, există întotdeauna riscul de a vă afecta sănătatea.
Selectarea și pregătirea înainte de începerea procesului
Castraveții de dimensiuni mici sunt aleși pentru murătură, deoarece excesele excesive nu vor trece în gâtul îngust al unui recipient de plastic de cinci litri. Numărul de fructe ar trebui să umple puțin mai mult de jumătate din sticla. Pentru a îmbunătăți gustul, adună un set tradițional de verdeață și pregătesc condimente. Castraveții sunt pre-înmuiați, spălați bine în apă curentă, vârfurile sunt tăiate pe ambele părți.
Pregătirea recipientelor din plastic
Sticlele de apă de plastic de cinci litri sunt mai întâi curățate temeinic. Înăuntru se toarnă o soluție de bicarbonat de sodiu, se adaugă puțin lichid, se agită bine. Soluția de sifon este turnată, recipientul este spălat mult timp cu apă curgătoare curată.
Când resturile de soluție sunt în cele din urmă îndepărtate, treceți la așezarea castraveților și a ingredientelor.
Cum să murați castraveții pentru iarnă într-o sticlă de cinci litri
În simplitatea preparării murăturilor, această metodă este în frunte. Este suficient să recoltați castraveți de dimensiunea necesară. Aprovizionați cu sticle PET de cinci litri. Colectați cantitatea potrivită de verdeață care crește în cantități nelimitate pe fiecare site. Pregătirile au fost finalizate. Puteți începe procesul în siguranță.
Ingrediente
Pentru a îmbunătăți gustul unei legume sărate, se recoltează frunze de cireș și coacăz. Mararul este folosit sub toate formele: pene, umbrele, seminte. Plăcile cu rădăcină sau frunze de hrean vor face produsul puternic, crocant.
Luați două capete mici de usturoi decojite, foi de dafin, boabe de piper după gust pe o sticlă. Unii iubitori, pentru picant, adaugă ardei iute în compoziție. Sarea este folosită numai sare de masă de piatră. Consumul standard este de două linguri mari pe litru de lichid.
Gătit
Pe fundul unui vas de plastic de cinci litri, verdeața spălată și condimentele sunt răspândite uniform, pe cât posibil. Usturoiul nu se zdrobește, se pune imediat în felii. Pentru picant, este suficientă o păstăie de ardei roșu. În sticlă se pun cu grijă aproximativ trei kilograme de castraveți pregătiți.
Când recipientul este plin, se introduc cu grijă în el aproximativ trei sute cincizeci de grame de sare. Agitați sticla pentru a distribui sarea uniform. Apoi, turnați apă curată filtrată. Gâtul este legat cu tifon îndoit în mai multe straturi. Sticla se pune într-o tavă adâncă și se lasă timp de o săptămână.
Când castraveții încep să fermenteze și să fermenteze, își schimbă culoarea. După prima apariție a spumei, apa sărată este scursă din sticlă. Pentru a spăla fructele murate, acestea nu se scot din recipient. Este suficient să turnați apă în el de mai multe ori și să o scurgeți după o scuturare ușoară. Această procedură se face de mai multe ori. Apoi, turnați lichid curat proaspăt.
Depozitare suplimentară
Păstrați murăturile într-o cameră rece, ferită de îngheț. Ei folosesc o pivniță, o pivniță, un balcon izolat, chiar și un frigider. Nu poți nega comoditatea recipientelor din plastic. Volumul vaselor este mult mai mare decât borcanele tradiționale de sticlă. Ușoare, nu sunt susceptibile la deteriorare.
Este destul de simplu să pregătiți conservarea în plastic - nu sunt necesare abilități și experiență speciale. Pentru o mai mare comoditate, partea superioară a vasului este tăiată și, dacă este necesar, murăturile parfumate sunt scoase cu ușurință, care nu diferă de decaparea profesională în butoi.
Această metodă și rețetă rapidă și simplă de a face castraveți ușor sărați într-o sticlă de plastic PET de cinci litri a fost citită într-unul dintre numerele unor reviste de automobile și, după testare în practică, s-a dovedit a fi destul de potrivită pentru utilizare.
Metoda și rețeta de preparare a castraveților sărați descrise mai jos este perfectă pentru campare și condiții de câmp. Nu necesită proceduri pregătitoare complicate sau feluri de mâncare separate. Castraveții ușor sărați sunt gata de mâncare în trei până la patru ore, iar utilizarea unei sticle de plastic PET ca recipient pentru prepararea lor elimină multe probleme și economisește timp. Castraveții proaspeți în acest fel pot fi imediat la locul de cumpărare, lângă piață sau magazin, chiar înainte de începerea călătoriei în sine, ceea ce este foarte convenabil, deoarece la sosirea la locul castraveților pot fi aproape gata. Timpul total pentru prepararea ingredientelor și implementarea procesului de sărare în sine nu va dura mai mult de 15-20 de minute.
Pentru murarea castraveților proaspeți și transformarea lor în sărați, va fi necesar.
- Sticlă din plastic PET de 3 sau 5 litri cu gura largă.
- Cuțit și masă de tăiat.
- Castraveți proaspeți.
— Frunze și ierburi proaspete în stoc.
- Usturoi.
- Sare.
Dimensiunea castraveților proaspeți ar trebui să le permită să fie plasați într-o sticlă de plastic prin gât. Nu este nevoie să faceți nimic cu ele, doar spălați-le. Numărul total de castraveți proaspeți trebuie luat în așa fel încât să umple puțin mai mult de jumătate din volumul sticlei. Frunzele și verdețurile proaspete pentru murarea castraveților se vor potrivi oricărei care vor fi disponibile. Poate fi - frunze de coacăz sau de cireș, frunze de hrean, tulpini de usturoi, mărar sau inflorescențele acestuia și așa mai departe. Este necesar usturoiul, fără el gustul castraveților ușor sărați gata pregătiți nu va mai fi același.
În total, frunzele și verdețurile trebuie luate atât de mult încât să umple recipientul cu cel puțin jumătate din volumul acestuia. Usturoiul este suficient pentru două capete de mărime medie. Sarea este luată ca o piatră mare obișnuită. Este mai bine să vă abțineți de la folosirea sării fine, iodate sau fluorurate, deoarece castraveții sărați gata pregătiți pot dobândi un gust deosebit, care nu va fi pe placul tuturor. Consum de sare - două săli de mese pline cu un blat la litru de apă.
Turnați apă rece în sticla PET pregătită la jumătate din volum și adăugați sare din calculul de mai sus, nu mai puțin. Apoi se agită bine soluția. Verdeturile, frunzele și usturoiul sunt tăiate grosier, dar în așa fel încât să treacă în gâtul sticlei PET. Nu curățăm capetele de usturoi, ci le tăiem direct așa cum sunt.
Umplem sticla cu castraveți proaspeți puțin mai mult de jumătate din ea, astfel încât să nu fie așezați foarte strâns în ea. În procesul de încărcare a castraveților, poate fi necesar să scurgeți puțin excesul de saramură.
Răsucim dopul, scuturăm sticla timp de trei până la cinci minute, o încărcăm în portbagajul mașinii și mergem la un picnic sau un loc de odihnă. Astfel, castraveții încep să fie gătiți chiar și în timpul călătoriei. Sau punem sticla la soare, dacă pregătirea are loc deja pe loc și nu este nevoie să mergem nicăieri.
Caracteristici ale preparării castraveților ușor sărați într-o sticlă de plastic, o metodă de extragere a castraveților gata preparate.
Cu această metodă de sărare rapidă, castraveții ușor sărați vor fi gata în patru ore, dar sunt câteva puncte de luat în considerare. Din experiență, un timp atât de rapid de gătit va fi posibil numai dacă murarea se face imediat înainte de călătorie și sticla de castraveți intră în portbagajul mașinii. În timpul călătoriei, există o mișcare constantă a castraveților în saramura pregătită, ceea ce contribuie la sărarea și gătirea lor rapidă. Chiar dacă călătoria durează doar o oră sau două. Dacă faceți sărare și puneți pur și simplu o sticlă de castraveți într-un loc însorit, atunci într-o astfel de stare statică, timpul sărării lor crește la opt până la zece ore sau chiar mai mult. Acest punct trebuie luat în considerare.
Următorul punct este cantitatea de sare, inițial este redundantă și este concepută doar pentru murarea rapidă a castraveților, așa că nu este indicat să o reduceți. Dacă nu toți castraveții sărați sunt consumați și unii dintre ei rămân a doua zi, atunci este necesar să adăugați apă proaspătă în sticlă și să o agitați. În caz contrar, castraveții lăsați peste noapte vor fi foarte sărați dimineața. O anumită dificultate va fi extragerea castraveților finiți din gâtul unei sticle de plastic. Cel mai simplu mod este să tăiați partea superioară a gâtului, astfel încât mâna să poată merge acolo. Dacă, dintr-un motiv oarecare, aveți nevoie de o sticlă întreagă, atunci este cel mai convenabil să scoateți castraveții sărați cu ajutorul unei pensete medicale lungi, înclinând ușor sticla în sine.
Castraveți pentru iarnă într-o vinete de plastic de 5 litri. Rețeta este foarte simplă, pentru cei care iubesc castraveții din butoi (butoi) și pentru gospodinele leneșe. După gust, castraveții sunt fermentați sărat, ca dintr-un butoi!
Încearcă, delicios!
Gătit:
Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrele de mărar spălate, coacăze negre, cireșe, frunze de hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai tăioasă), 2 capete de usturoi (curățate și sortate în felii), amar. ardei rosu (0, 5-1 lucruri vor fi suficiente).
Puteți adăuga semințe de muștar sau orice doriți să puneți atunci când murați castraveții.
Se spală apoi castraveții, se taie fesele și se pun în sticle. Cumpăr special mici pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme.
Adormim cu sare grunjoasă (nu iodata!) - 330 de grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți cu apă curată filtrată.
Legăm gâtul cu tifon sau o cârpă.
Punem sticla intr-o tava sau farfurie (astfel incat apa cu spuma, care va iesi apoi in evidenta, sa curga acolo) si o lasam 5-6 zile.
Când castraveții își schimbă culoarea și fermentează (apare spumă), scurgeți apa.
Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apă într-o sticlă, agităm bine, scurgem.
Fac asta de 2-3 ori.
Și umpleți, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle din magazin, iar în varianta finală umplu apa care a fost imbuteliată inițial sau o umplu cu apă din filtru.
A se pastra la frigider sau in subteran (cine il are).
Funcționează timp de 20 de minute în prima zi și timp de 5 minute după 5 zile. Iar rezultatul este grozav. Încearcă, o să-ți placă!
Poftă bună.
O altă rețetă de murături.
Castraveți viguroși într-o sticlă PET
Gătit:
Gătitul, dacă se poate numi așa, durează minim. Singurul „dar” este că castraveții trebuie monitorizați în prima lună de murare, altfel băncile se pot scurge. Și scurgeți periodic gazul care se formează, astfel încât capacul să nu se rupă. Castraveții se obțin sub formă de butoi. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Punem o multime de condimente in sticle curate: frunze de cires, coacaze negre, radacina de hrean, 1,5-2 capete de usturoi, pastaie de ardei rosu, umbrela de marar.
Diluăm saramura într-o găleată (de obicei cumpăr o sticlă de apă, apa merge pentru a pregăti saramura, iar castraveții sărați în sticlă), punem un ou crud curat în apă și turnăm sarea, amestecând constant, astfel încât să se dizolve imediat ce oul începe să plutească, este suficientă sare.
Sunt foarte mulțumit, cum puteți umple sticla cu castraveți, permiteți-mi să vă reamintesc că are deja condimente și ierburi. Este clar că dimensiunea castraveților trebuie să fie astfel încât să poată aluneca prin gâtul borcanului. Și umpleți castraveții cu soluția salină preparată, astfel încât să rămână 1,5-2 centimetri până sus. Aceasta este aproximativ partea cu șurub a sticlei. Și spațiul rămas între soluție și capac este umplut cu 2 linguri. mustar uscat. Pentru ca muștarul să fie turnat peste margine și închideți ermetic capacul deasupra. La contactul cu apa, muștarul formează un dop dens.
Acesta este principalul proces de recoltare, acum trebuie doar să fii cu ochii pe sticle. De îndată ce sticlele sunt umflate, trebuie să dezumflați cu atenție aerul: pentru aceasta trebuie doar să deschideți capacul la jumătate. Veți auzi un șuierat ușor și sticla se va dezumfla puțin.
Doar nu-ți asuma riscuri, așa cum am făcut-o pentru prima dată, deschizând-o complet - curățarea este garantată pentru tine. De îndată ce aerul este curățat, puteți deschide și vedea starea dopului de muștar, dacă trebuie să adăugați mai mult muștar.
Cu acesti castraveti gatesc toate salatele de iarna: salata ruseasca, vinegreta etc.
Pofta buna tuturor.
Sezonul de conservare a început și fiecare gospodină, ca de obicei, se aprovizionează cu borcane, sticle și capace de cusut pentru acest proces. Dar astăzi vă vom oferi o metodă radical nouă de conservare a castraveților, pentru care nu trebuie să folosiți recipiente de sticlă, este suficient să aveți acasă câteva vinete de plastic de 5 litri ...
Castravetele „Boom” nu s-a terminat încă!! Și colecția continuă. Chiar zilele trecute am văzut această rețetă de castraveți în butoi. Un mod destul de neobișnuit de sărare în sticle de plastic.
Sunt foarte interesata de aceasta reteta! Deoarece sezonul culesului de castraveți a trecut deja cu mult timp în urmă, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Despre rezultatele impulsului meu creativ voi scrie mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Așadar, un cuvânt către stăpâna rețetei.
Reteta de murat castraveti - obtinut sub forma de butoi.
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții sunt sărați și murați, ca dintr-un butoi.
Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrele de mărar spălate, coacăze negre, cireșe, frunze de hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai tăioasă), 2 capete de usturoi (curățate și sortate în felii), amar. ardei rosu (0, 5-1 chestii vor fi suficiente). Puteti adauga seminte de mustar, sau orice va place sa puneti cand murati castraveti).
Când castraveții își schimbă culoarea și fermentează (apare spumă), scurgeți apa. Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apă într-o sticlă, agităm bine, scurgem. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle din magazin, iar în varianta finală umplu apa care a fost imbuteliată inițial sau o umplu cu apă din filtru.
Este într-adevăr foarte simplu, chiar și cea mai leneșă gazdă se poate descurca și în același timp nu se va sparge nimic, așa cum se întâmplă de obicei în grabă. Vinetele convenabile din plastic vor înlocui perfect borcanele de sticlă. Ei bine, pentru a scoate cei mai delicioși castraveți de acolo, doar tăiați puțin gâtul din sticlă și scoateți ușor conținutul acestuia. Mult succes cu conservarea ta!
Murarea castraveților într-o sticlă de plastic, vezi videoclipul.
Sunt foarte interesata de aceasta reteta! Deoarece sezonul culesului de castraveți a trecut deja cu mult timp în urmă, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Despre rezultatele impulsului meu creativ voi scrie mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Deci cuvântul către proprietarul rețetei.
Reteta de murat castraveti - obtinut sub forma de butoi
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții sunt sărați și murați, ca dintr-un butoi.Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrelele de mărar spălate, coacăzele negre, cireșele, frunzele de hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai tăioasă), 2 capete de usturoi (curățate și sortate în felii), ardei roșu amar (0, 5-1 lucruri vor fi suficiente). Puteti adauga seminte de mustar sau orice va place sa puneti la murat castraveti).
Se spală apoi castraveții, se taie fesele și se pun în sticle. Cumpăr special mici pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme. Adormim cu sare grunjoasă (nu iodata!) - 330 de grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți cu apă curată filtrată.
Legăm gâtul cu tifon sau o cârpă. Punem sticla intr-o tava sau farfurie (astfel incat apa cu spuma, care va iesi apoi in evidenta, sa curga acolo) si o lasam 5-6 zile.
Când castraveții își schimbă culoarea și fermentează (apare spumă), scurgeți apa. Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apă într-o sticlă, agităm bine, scurgem. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle din magazin, iar în varianta finală umplu apa care a fost imbuteliată inițial sau o umplu cu apă din filtru.
A se pastra la frigider sau in subteran (cine o are))). Depozitez în pivniță, în garaj.
Asta e tot! Funcționează timp de 20 de minute în prima zi și timp de 5 minute după 5 zile. Iar rezultatul este grozav!!!
Încearcă, o să-ți placă! Mult succes si pofta buna!
Și mai departe! Mulți dintre cititorii mei vor avea o întrebare logică: Cum să scoți castraveții din sticlă după aluat?
Aici, se sugerează un răspuns logic: tăiem „capacul” sticlei (dar nu complet!) Și folosim beneficiul blank-urilor de vară!
Va doresc tuturor castraveti crocanti deliciosi!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241
Muratul castraveților într-un butoi nu este o afacere dificilă. Trebuie doar să cunoști puțină înțelepciune. Urmând recomandările rețetei noastre, veți obține o gustare uimitor de gustoasă, crocantă. — O, cele de butoi! vor spune oaspeții tăi.
Pentru a mura castraveții într-un butoi, este recomandabil să urmați reguli simple:
Pregătiți fructe nu prea mari și nici foarte mici. Dimensiunea ideala este de 6-8cm pentru ca nu se inmoaie.
Este greu de ghicit dacă castraveții tăi sunt amari sau nu. Înmuiați-le timp de șase ore în apă rece.
Este mai bine să alegeți un butoi mai mare. Cunoscătorii spun că dimensiunea mică a butoiului nu va da concentrația dorită de acid lactic necesară pentru fermentație. Acum puteți cumpăra butoaie de plastic convenabile cu o capacitate de 30, 50 și chiar 100 de litri! De exemplu, într-un butoi de 50 de litri sunt incluse aproximativ 4 găleți de fructe.
Pentru a „alunga” mucegaiul, suprafața castraveților deja murați poate fi acoperită cu pudră de muștar sau semințe de muștar. Rezultatul este foarte gustos.
Depozitare – bineînțeles, la subsol sau pivniță. Viitoarea gustare crocantă iubește rece - aproximativ 1-5 ° C. Dacă este mai mare, castraveții nu vor mirosi atât de parfumați, vor deveni atât de moi încât nici măcar o frunză de stejar nu va ajuta!
Se obișnuiește să se închidă butoaiele cu un șervețel și o cană de lemn din lemn de esență tare. Gnat este necesar.
Pentru a mura castraveți într-un butoi picant cu frunze de stejar, veți avea nevoie de:
- Castraveți - calculul este dat pentru 10 kg.
- Mărar verde - aproximativ 350g (acesta este un buchet mare).
- Hrean - 50g (aproximativ 1 rădăcină).
- Usturoi - 40g (aproximativ două capete).
- Ardei iute - 10g (1 pastaie).
- Frunze de coacaze negre - 200 g, iar frunze de stejar - 100 g.
- Saramură - pentru 5 litri de apă, aproximativ 300-400 g sare.
Trebuie să sărați castraveții într-un butoi astfel:
Sortați castraveții spălați, astfel încât fructele cu putrezire să nu se strecoare. Clătiți verdeața, tăiată împreună cu usturoi, piper, hrean. Stejarul, frunzele de coacăz se spală bine.
În partea de jos a butoiului, puneți aproximativ o treime din verdeață și frunze. Întindeți castraveții deasupra până la aproximativ jumătate din capacitate.
Încercați să așezați castraveții pe verticală. Apoi se „sare” mai gustoase.
Apoi așezați un alt rând de verdeață. Deasupra - fructele rămase. Stratul superior este din nou verde. Încercați să aveți puțin mai multe frunze în rândurile 1 și 2 și mai mult mărar deasupra.
Să vorbim despre castraveți murați. Cele care nu sunt rulate în borcane de trei litri sunt murate - și anume, sărate. Îl țin iarna în pivniță și scot din când în când verdeață crocantă la masă. Deci, cum și în ce să sare?
Ce să murați castraveții?
În recipiente din lemn, sticlă sau ceramică. Cu siguranță este imposibil în plastic, chiar dacă inscripția „mâncare” se etalează pe ea. Sărarea și fermentarea sunt considerate un mediu agresiv care distruge ustensilele din plastic.
Cum să murați castraveții într-un butoi
Cele mai multe resurse privind problema rețetei pentru murarea castraveților vor sfătui cu siguranță butoiul „numai stejar”. Într-adevăr, stejarul protejează bine de mucegai, dă un gust deosebit... cu toate acestea, trebuie să recunoașteți că cineva care nu deține acest vas este puțin probabil să se grăbească să-l achiziționeze imediat pentru o sumă foarte considerabilă de bani (de la 50 USD pentru un volum modest de 10 litri). Dacă îl doriți într-un butoi, acordați atenție teiului, aspenului - costul lor este cu un ordin de mărime mai mic. Un astfel de recipient se numește de obicei așa - un butoi (cadă) pentru sărare. Are un capac convenabil pe care se pune oprimare. Vom vorbi despre cum să murați castraveții într-o cadă puțin mai târziu - rețeta va fi aceeași pentru toate metodele.
Butoi ceramic pentru muraturi
O opțiune mai ieftină este un butoi ceramic, în care puteți săra, fermenta și doar depozitați ceva. Este grozav pentru castraveți.
Cum să murați castraveții într-un borcan
Dacă nu aveți niciuna dintre cele de mai sus, nu ezitați și luați conserve obișnuite. Trei, și preferabil patru sau cinci litri (sunt unii). Condiția principală este ca temperatura în locul în care vor fi depozitate borcanele dvs. (precum și butoaiele de ceramică) iarna să nu scadă sub 0 grade, altfel treaba se va termina, știți, cu o grămadă de sticlă și inaptitudine totală pentru continutul alimentar.
Borcan de 4 litri cu capac sigilat
Reţetă
- Ca și înainte de murare, castraveții sunt înmuiați pentru o perioadă de câteva ore până la o zi pentru a elimina aerul din ei.
- Recipientul selectat (butoaie, cadă, borcan) trebuie turnat peste apă clocotită, fierbeți capacul din borcan.
- În continuare, ierburile și condimentele tradiționale sunt plasate în partea de jos:
- Mărar
- Frunze de hrean, coacăz, cireș, stejar
- Usturoi (necojit)
- Păstăi de ardei iute
- semințe de muștar
- Urmează apoi un strat de castraveți, pusi „pe fund” - așa că, spun ei, vor ieși mai gustoși.
- Apoi din nou un strat de condimente și din nou un strat de castraveți.
- „Prăjitura în straturi” este completată cu ierburi și condimente, după care totul trebuie turnat cu saramură.
reteta de muraturi- 0,5 kg sare la 10 litri. apă. Se prepară în avans (o oră sau două pentru a se acomoda), se filtrează și se toarnă la rece.
Dacă se folosește un butoi, atunci deasupra este plasat un cerc de lemn cu o ușoară oprimare. Borcanul este pur și simplu închis cu un capac fără sigilare. Saramura ar trebui să acopere complet conținutul, dacă este necesar (dacă castraveții „o bea”), va trebui completată.
Sărarea trebuie să stea la temperatura camerei timp de 3-4 zile (în acest timp saramura va căpăta o culoare albicioasă), după care este transferată într-un loc răcoros (pivniță). Dacă se dorește, saramura din borcane se scurge, se fierbe, se toarnă înapoi până la gât și borcanele se rulează.
Sezonul de conservare a început și fiecare gospodină, ca de obicei, se aprovizionează cu borcane, sticle și capace de cusut pentru acest proces. Dar astăzi vă vom oferi o metodă radical nouă de conservare a castraveților, pentru care nu trebuie să folosiți recipiente de sticlă, este suficient să aveți acasă câteva vinete de plastic de 5 litri ...
Castravetele „Boom” nu s-a terminat încă!! Și colecția continuă. Chiar zilele trecute am văzut această rețetă de castraveți în butoi. Un mod destul de neobișnuit de sărare în sticle de plastic.
Sunt foarte interesata de aceasta reteta! Deoarece sezonul culesului de castraveți a trecut deja cu mult timp în urmă, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Despre rezultatele impulsului meu creativ voi scrie mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Așadar, un cuvânt către stăpâna rețetei.
Reteta de murat castraveti - obtinut sub forma de butoi.
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții sunt sărați și murați, ca dintr-un butoi.
Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrele de mărar spălate, coacăze negre, cireșe, frunze de hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai tăioasă), 2 capete de usturoi (curățate și sortate în felii), amar. ardei rosu (0, 5-1 chestii vor fi suficiente). Puteti adauga seminte de mustar, sau orice va place sa puneti cand murati castraveti).
Se spală apoi castraveții, se taie fesele și se pun în sticle. Cumpăr special mici pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme. Adormim cu sare grunjoasă (nu iodata!) - 330 de grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți cu apă curată filtrată.
Când castraveții își schimbă culoarea și fermentează (apare spumă), scurgeți apa. Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apă într-o sticlă, agităm bine, scurgem. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle din magazin, iar în varianta finală umplu apa care a fost imbuteliată inițial sau o umplu cu apă din filtru.
Este într-adevăr foarte simplu, chiar și cea mai leneșă gazdă se poate descurca și în același timp nu se va sparge nimic, așa cum se întâmplă de obicei în grabă. Vinetele convenabile din plastic vor înlocui perfect borcanele de sticlă. Ei bine, pentru a scoate cei mai delicioși castraveți de acolo, doar tăiați puțin gâtul din sticlă și scoateți ușor conținutul acestuia. Mult succes cu conservarea ta!
Murarea castraveților într-o sticlă de plastic, vezi videoclipul.
Să vorbim despre castraveți murați. Cele care nu sunt rulate în borcane de trei litri sunt murate - și anume, sărate. Îl țin iarna în pivniță și scot din când în când verdeață crocantă la masă. Deci, cum și în ce să sare?
Ce să murați castraveții?
În recipiente din lemn, sticlă sau ceramică. Cu siguranță este imposibil în plastic, chiar dacă inscripția „mâncare” se etalează pe ea. Sărarea și fermentarea sunt considerate un mediu agresiv care distruge ustensilele din plastic.
Cum să murați castraveții într-un butoi
Cele mai multe resurse privind problema rețetei pentru murarea castraveților vor sfătui cu siguranță butoiul „numai stejar”. Într-adevăr, stejarul protejează bine de mucegai, dă un gust deosebit... cu toate acestea, trebuie să recunoașteți că cineva care nu deține acest vas este puțin probabil să se grăbească să-l achiziționeze imediat pentru o sumă foarte considerabilă de bani (de la 50 USD pentru un volum modest de 10 litri). Dacă îl doriți într-un butoi, acordați atenție teiului, aspenului - costul lor este cu un ordin de mărime mai mic. Un astfel de recipient se numește de obicei așa - un butoi (cadă) pentru sărare. Are un capac convenabil pe care se pune oprimare. Vom vorbi despre cum să murați castraveții într-o cadă puțin mai târziu - rețeta va fi aceeași pentru toate metodele.
Butoi ceramic pentru muraturi
O opțiune mai ieftină este un butoi ceramic, în care puteți săra, fermenta și doar depozitați ceva. Este grozav pentru castraveți.
Cum să murați castraveții într-un borcan
Dacă nu aveți niciuna dintre cele de mai sus, nu ezitați și luați conserve obișnuite. Trei, și preferabil patru sau cinci litri (sunt unii). Condiția principală este ca temperatura în locul în care vor fi depozitate borcanele dvs. (precum și butoaiele de ceramică) iarna să nu scadă sub 0 grade, altfel treaba se va termina, știți, cu o grămadă de sticlă și inaptitudine totală pentru continutul alimentar.
Borcan de 4 litri cu capac sigilat
Reţetă
- Ca și înainte de murare, castraveții sunt înmuiați pentru o perioadă de câteva ore până la o zi pentru a elimina aerul din ei.
- Recipientul selectat (butoaie, cadă, borcan) trebuie turnat peste apă clocotită, fierbeți capacul din borcan.
- În continuare, ierburile și condimentele tradiționale sunt plasate în partea de jos:
- Mărar
- Frunze de hrean, coacăz, cireș, stejar
- Usturoi (necojit)
- Păstăi de ardei iute
- semințe de muștar
- Urmează apoi un strat de castraveți, pusi „pe fund” - așa că, spun ei, vor ieși mai gustoși.
- Apoi din nou un strat de condimente și din nou un strat de castraveți.
- „Prăjitura în straturi” este completată cu ierburi și condimente, după care totul trebuie turnat cu saramură.
reteta de muraturi- 0,5 kg sare la 10 litri. apă. Se prepară în avans (o oră sau două pentru a se acomoda), se filtrează și se toarnă la rece.
Dacă se folosește un butoi, atunci deasupra este plasat un cerc de lemn cu o ușoară oprimare. Borcanul este pur și simplu închis cu un capac fără sigilare. Saramura ar trebui să acopere complet conținutul, dacă este necesar (dacă castraveții „o bea”), va trebui completată.
Sărarea trebuie să stea la temperatura camerei timp de 3-4 zile (în acest timp saramura va căpăta o culoare albicioasă), după care este transferată într-un loc răcoros (pivniță). Dacă se dorește, saramura din borcane se scurge, se fierbe, se toarnă înapoi până la gât și borcanele se rulează.
Muratul castraveților într-un butoi nu este o afacere dificilă. Trebuie doar să cunoști puțină înțelepciune. Urmând recomandările rețetei noastre, veți obține o gustare uimitor de gustoasă, crocantă. — O, cele de butoi! vor spune oaspeții tăi.
Pentru a mura castraveții într-un butoi, este recomandabil să urmați reguli simple:
Pregătiți fructe nu prea mari și nici foarte mici. Dimensiunea ideala este de 6-8cm pentru ca nu se inmoaie.
Este greu de ghicit dacă castraveții tăi sunt amari sau nu. Înmuiați-le timp de șase ore în apă rece.
Este mai bine să alegeți un butoi mai mare. Cunoscătorii spun că dimensiunea mică a butoiului nu va da concentrația dorită de acid lactic necesară pentru fermentație. Acum puteți cumpăra butoaie de plastic convenabile cu o capacitate de 30, 50 și chiar 100 de litri! De exemplu, într-un butoi de 50 de litri sunt incluse aproximativ 4 găleți de fructe.
Pentru a „alunga” mucegaiul, suprafața castraveților deja murați poate fi acoperită cu pudră de muștar sau semințe de muștar. Rezultatul este foarte gustos.
Depozitare – bineînțeles, la subsol sau pivniță. Viitoarea gustare crocantă iubește rece - aproximativ 1-5 ° C. Dacă este mai mare, castraveții nu vor mirosi atât de parfumați, vor deveni atât de moi încât nici măcar o frunză de stejar nu va ajuta!
Se obișnuiește să se închidă butoaiele cu un șervețel și o cană de lemn din lemn de esență tare. Gnat este necesar.
Pentru a mura castraveți într-un butoi picant cu frunze de stejar, veți avea nevoie de:
- Castraveți - calculul este dat pentru 10 kg.
- Mărar verde - aproximativ 350g (acesta este un buchet mare).
- Hrean - 50g (aproximativ 1 rădăcină).
- Usturoi - 40g (aproximativ două capete).
- Ardei iute - 10g (1 pastaie).
- Frunze de coacaze negre - 200 g, iar frunze de stejar - 100 g.
- Saramură - pentru 5 litri de apă, aproximativ 300-400 g sare.
Trebuie să sărați castraveții într-un butoi astfel:
Sortați castraveții spălați, astfel încât fructele cu putrezire să nu se strecoare. Clătiți verdeața, tăiată împreună cu usturoi, piper, hrean. Stejarul, frunzele de coacăz se spală bine.
În partea de jos a butoiului, puneți aproximativ o treime din verdeață și frunze. Întindeți castraveții deasupra până la aproximativ jumătate din capacitate.
Încercați să așezați castraveții pe verticală. Apoi se „sare” mai gustoase.
Apoi așezați un alt rând de verdeață. Deasupra - fructele rămase. Stratul superior este din nou verde. Încercați să aveți puțin mai multe frunze în rândurile 1 și 2 și mai mult mărar deasupra.
Castravetele „Boom” s-a terminat! Timpul recoltării castraveților s-a încheiat cu succes! Dar, colecția de rețete interesante este încă în desfășurare. Chiar zilele trecute am văzut această rețetă de castraveți în butoi. Un mod destul de neobișnuit de sărare în sticle de plastic.Sunt foarte interesata de aceasta reteta! Deoarece sezonul culesului de castraveți a trecut deja cu mult timp în urmă, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Despre rezultatele impulsului meu creativ voi scrie mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Deci cuvântul către proprietarul rețetei.
Reteta de murat castraveti - obtinut sub forma de butoi
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții sunt sărați și murați, ca dintr-un butoi.Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrelele de mărar spălate, coacăzele negre, cireșele, frunzele de hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai tăioasă), 2 capete de usturoi (curățate și sortate în felii), ardei roșu amar (0, 5-1 lucruri vor fi suficiente). Puteti adauga seminte de mustar sau orice va place sa puneti la murat castraveti).
Se spală apoi castraveții, se taie fesele și se pun în sticle. Cumpăr special mici pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme. Adormim cu sare grunjoasă (nu iodata!) - 330 de grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți cu apă curată filtrată.
Legăm gâtul cu tifon sau o cârpă. Punem sticla intr-o tava sau farfurie (astfel incat apa cu spuma, care va iesi apoi in evidenta, sa curga acolo) si o lasam 5-6 zile.
Când castraveții își schimbă culoarea și fermentează (apare spumă), scurgeți apa. Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apă într-o sticlă, agităm bine, scurgem. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle din magazin, iar în varianta finală umplu apa care a fost imbuteliată inițial sau o umplu cu apă din filtru.
A se pastra la frigider sau in subteran (cine o are))). Depozitez în pivniță, în garaj.
Asta e tot! Funcționează timp de 20 de minute în prima zi și timp de 5 minute după 5 zile. Iar rezultatul este grozav!!!
Încearcă, o să-ți placă! Mult succes si pofta buna!
Și mai departe! Mulți dintre cititorii mei vor avea o întrebare logică: Cum să scoți castraveții din sticlă după aluat?
Aici, se sugerează un răspuns logic: tăiem „capacul” sticlei (dar nu complet!) Și folosim beneficiul blank-urilor de vară!
Va doresc tuturor castraveti crocanti deliciosi!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241