Fasole cu cartofi: retete cu fotografii. Cartofi înăbușiți cu fasole și carne Varză înăbușită cu fasole și cartofi

• Varză-600g (jumătate de cap mediu).
• Fasole uscată - 1 lingură.
• Cartofi - 500 g.
• Markov-1 bucată.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Ulei vegetal.
• Sare.
• Piper proaspăt măcinat.

Înmuiați fasolea timp de 5 - 6 ore sau peste noapte. Apoi adăugați apă. După aceasta, turnați apă proaspătă peste fasole și gătiți la foc mic până se înmoaie. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare. Sărați apa de la fasolea gata.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în bucăți mari.

Maruntiți varza în fâșii subțiri.

Prăjiți cartofii în ulei vegetal la foc mare până când sunt fierți pe jumătate. Apoi, folosind o lingura cu fanta sau o lingura cu fanta, transferati cartofii intr-un castron. Încercăm să ne asigurăm că uleiul în care au fost prăjiți cartofii rămâne în tigaie.

Hai sa pregatim prajitura: Adaugam ceapa in tigaia cu ulei. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

Adăugați morcovii la ceapă, amestecați și prăjiți timp de 2 - 3 minute.

Acum să adăugăm pasta de roșii. Se diluează pasta groasă de roșii cu apă sau bulion (este nevoie de aproximativ 100 ml). Se fierbe la foc mediu sub capac timp de 5 - 7 minute. Friptura este gata.

Tocăniți varza într-o cratiță cu fund gros sau la ceaun. Se fierbe intr-o cantitate mica de ulei vegetal cu adaos de apa sau bulion (se adauga apa sau bulion daca varza nu este suculenta). Se fierbe timp de aproximativ 20 - 25 de minute.

După aceasta, sarați și piperați varza și adăugați frunza de dafin. Să amestecăm.

Apoi adăugați cartofii. Sa adaugam putina sare.

Apoi fasole fiartă și prăjită.

Se amestecă totul cu grijă și se fierbe la foc mic timp de 10 - 15 minute până când cartofii sunt gata. Acest fel de mâncare este delicios atât cald cât și rece.

Cartofii înăbușiți cu fasole și carne sunt un preparat excelent pentru un prânz sau o cină în familie. Aș spune că acesta este un fel de mâncare de weekend. Dacă o faci, nu trebuie să te gândești mai întâi la ce să gătești. Proteina care se găsește în carne și fasole face ca vasul să se umple. Și sosul de roșii și roșiile adaugă suculent și gust picant.

Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu fasole și carne, vom avea nevoie de produsele indicate în listă.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Tăiați coaja roșiilor în cruce, puneți-le în apă clocotită timp de un minut, apoi sub apă rece. După această procedură, pielea va fi ușor de îndepărtat.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați morcovii în cuburi.

Se fierb fasolea în avans.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal, iar când capătă o culoare ușor aurie, adăugați în carne ceapa și morcovii. Continuăm să prăjim împreună.

Tăiați roșiile în cuburi mici.

Tăiați cartofii felii și adăugați-i la carne și legume.

Se amestecă, se adaugă ardeiul gras, tăiat în bucăți mici, și ardeiul iute, tăiat felii, precum și 140 ml apă și se fierbe sub capacul închis aproximativ 15 minute.

Se adauga fasolea, rosiile si pasta de rosii, sare si piper.

Adăugați usturoiul stors printr-o presă. Amesteca.

Cartofi înăbușiți delicioși, aromați, bogati cu fasole și carne sunt gata!

Poftă bună!

Varza este una dintre cele mai accesibile legume. Se pastreaza bine, iar preparatele din ea pot fi preparate pe tot parcursul anului. Această legumă este atât gustoasă, cât și sănătoasă; face mâncăruri consistente și suculente. Se poate prăji. Adesea, ingredientul principal este suplimentat cu cartofi, carne, cârnați, orez, ciuperci și leguminoase. Varza înăbușită cu fasole, servită ca garnitură sau separat, este potrivită pentru consum în Postul Mare și pentru o masă vegetariană. Acest fel de mâncare este ieftin, dar multora le place.

Caracteristici de gătit

Varza și fasolea reprezintă o uniune armonioasă nu doar în ceea ce privește caracteristicile organoleptice, ci și în sensul unei combinații de proprietăți benefice organismului uman. Dacă, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, nu folosiți alimente bogate în calorii, acesta se va dovedi dietetic, dar vă va umple bine și pentru o lungă perioadă de timp.

Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Unele gospodine suplimentează varza și fasolea cu ceapă și morcovi, altele adaugă cartofi sau orez în preparat, altele preferă să sporească gustul felului de mâncare adăugând ciuperci sau carne; și cârnații se potrivesc bine în compoziția sa. Tehnologiile de preparare a verzei înăbușite cu fasole pot fi și ele diferite. Pentru a evita greșelile, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată. Cu toate acestea, există mai multe puncte generale, cunoașterea cărora vă va permite să obțineți cel mai bun rezultat, indiferent de rețeta specifică.

• Pentru tocănirea cu fasole, se aleg cel mai des soiurile târzii de varză, acestea fiind mai suculente. Frunzele superioare de la capul de varză sunt întotdeauna îndepărtate: funcția lor este de a proteja furculița de varză; se dovedesc a fi prea moale pentru consum și au adesea daune mecanice și contaminare semnificativă.
• Fasolea durează mai mult să se gătească decât varza, așa că sunt gătite separat și apoi adăugate în felul principal. Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Gospodinele cu experiență îl înmoaie peste noapte. Înmuierea nu numai că înmoaie fasolea și accelerează procesul de gătire, dar reduce și riscul de flatulență după consumul lor.
• Daca nu ai timp sa gatesti fasolea sau ai uitat sa le inmuiezi in prealabil, poti folosi un produs conservat. Apoi preparatul finit va costa puțin mai mult, dar va fi la fel de gustos.
• Fasolea se adaugă în felul principal cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata. În acest timp, boabele vor avea timp să se încălzească, dar nu vor avea timp să fiarbă, pierzându-și forma.
• Varza poate fi înăbușită fără a o prăji mai întâi. Aceasta este ceea ce fac ei dacă doresc să primească o masă dietetică. Cu toate acestea, cel mai adesea morcovii, ceapa și varza sunt mai întâi prăjiți și apoi înăbușiți cu adaos de pastă de roșii. Datorită acestui lucru, preparatul devine mai satisfăcător, capătă un aspect mai apetisant și note picante.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea varzei și a fasolei. Orice gospodină poate adăuga ceva propriu la rețetele familiare. Cunoscând principiile de bază ale pregătirii mâncării, ea nu va greși și va obține rezultatul așteptat.

Reteta clasica de varza inabusita cu fasole

• varză albă – 0,4 kg;
• fasole (bob) – 100 g;
• ceapa - 75 g;
• morcovi - 80 g;
• pasta de tomate - 25 g;
• ulei vegetal rafinat – 20–30 ml;
• sare, piper - după gust.

Reteta video pentru ocazie:

Metoda de gatire:

• Acoperiți fasolea cu apă și lăsați peste noapte sau cel puțin 2 ore. Clătiți. Puneți într-o cratiță. Umpleți cu apă curată. Se aduce la fierbere. Adăugați sare și gătiți până când boabele sunt moi.
• Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în cuburi mici.
• Spălați morcovii și spălați-i. Se macină pe răzătoarea cu găuri mari.
• Îndepărtați frunzele de deasupra de pe cap de varză și spălați-o. Tăiați tulpina. Tocați mărunt varza.
• Se încălzește uleiul într-un ceaun sau o tigaie cu fund gros, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se rumenesc. Adăugați varză la ele, amestecați. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
• Se diluează pasta de roșii cu o jumătate de pahar de apă caldă fiartă, se adaugă sare și piper.
• Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu varza. Acoperiți cu un capac și reduceți intensitatea flăcării. Se fierbe varza până se înmoaie.
• Adăugați fasole, amestecați. Continuați să gătiți încă 10 minute.

Dacă te străduiești pentru o dietă sănătoasă și eviți să consumi prăjeli, atunci nu poți prăji ceapa și morcovii, ci le amesteci imediat cu varză, se toarnă sosul și se fierbe. În continuare, felul de mâncare este pregătit în același mod indicat în rețetă.

Varză înăbușită cu fasole și cartofi

• varză proaspătă – 0,5 kg;
• cartofi – 0,3 kg;
• fasole fiartă sau conservată – 150 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal rafinat – 50 ml;
• pasta de tomate – 40 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii, tăiați în batoane.
• Tocați varza sau tăiați-le în pătrate mici.
• Curata morcovii, tai-i marunt pe razatoarea grosiera sau taiati-i fasii subtiri.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătăți de inele subțiri sau sferturi de inele.
• Se incinge uleiul intr-o cratita sau ceaun, se adauga ceapa si morcovii, se prajesc pana se inmoaie.
• Adăugați cartofii. Prăjiți-l împreună cu ceapa și morcovii timp de 5-7 minute.
• Adăugați varza, amestecați. Reduceți căldura, acoperiți vasul cu un capac. Se fierbe varza timp de 10-15 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
• Pune fasolea, pasta de tomate diluata cu putina apa, sare si condimente intr-un recipient cu varza si cartofi. Continuați să gătiți până când varza este moale.

Folosind această rețetă, puteți face un fel de mâncare nu numai din varză proaspătă, ci și din varză murată. Este indicat să luați puțin mai puțină varză murată decât proaspătă și, dimpotrivă, este indicat să creșteți cantitatea de cartofi.

Varză înăbușită cu fasole și ciuperci

• ciuperci congelate feliate (albe sau champignon) – 0,2–0,3 kg;
• varză proaspătă – 0,5 kg;
• fasole în sos de roșii – 150 g;
• rădăcină de țelină – 50 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal sau unt - după cum este necesar.

Metoda de gatire:

• După ce îndepărtați coaja, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Curățați țelina, tăiați-o fâșii subțiri sau tocați-o la fel ca morcovii.
• Maruntiti varza.
• Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește rădăcinile în ea. Fără a dezgheța, adăugați ciupercile. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Adăugați varza și amestecați ingredientele.
• Se fierbe varza la foc mic, acoperită, până devine moale.
• Adăugați fasolea împreună cu sosul și fierbeți încă 10 minute.

Când serviți varză înăbușită cu ciuperci și fasole, nu strica să stropiți cu ierburi tocate.

Varza înăbușită cu fasole este un preparat consistent și gustos. Conform multor rețete, se prepară fără a adăuga produse din carne, ceea ce îl face popular în timpul Postului Mare. Și vegetarienilor le place acest fel de mâncare.

Ingrediente

• Varză-600g (jumătate de cap mediu).
• Fasole uscată - 1 lingură.
• Cartofi - 500 g.
• Markov-1 bucată.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Ulei vegetal.
• Sare.
• Piper proaspăt măcinat.

ETAPA 1

Înmuiați fasolea timp de 5 - 6 ore sau peste noapte. Apoi adăugați apă. După aceasta, turnați apă proaspătă peste fasole și gătiți la foc mic până se înmoaie. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare. Sărați apa de la fasolea gata.

ETAPA 2

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

ETAPA 3

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în bucăți mari.

ETAPA 4

Maruntiți varza în fâșii subțiri.

ETAPA 5

Prăjiți cartofii în ulei vegetal la foc mare până când sunt fierți pe jumătate. Apoi, folosind o lingura cu fanta sau o lingura cu fanta, transferati cartofii intr-un castron. Încercăm să ne asigurăm că uleiul în care au fost prăjiți cartofii rămâne în tigaie.

ETAPA 6

Hai sa pregatim prajitura: Adaugam ceapa in tigaia cu ulei. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

ETAPA 7

Adăugați morcovii la ceapă, amestecați și prăjiți timp de 2 - 3 minute.

ETAPA 8

Acum să adăugăm pasta de roșii. Se diluează pasta groasă de roșii cu apă sau bulion (este nevoie de aproximativ 100 ml). Se fierbe la foc mediu sub capac timp de 5 - 7 minute. Friptura este gata.

ETAPA 9

Tocăniți varza într-o cratiță cu fund gros sau la ceaun. Se fierbe intr-o cantitate mica de ulei vegetal cu adaos de apa sau bulion (se adauga apa sau bulion daca varza nu este suculenta). Se fierbe timp de aproximativ 20 - 25 de minute.

ETAPA 10

După aceasta, sarați și piperați varza și adăugați frunza de dafin. Să amestecăm.

ETAPA 11

Apoi adăugați cartofii. Sa adaugam putina sare.

ETAPA 12

Apoi fasole fiartă și prăjită.

ETAPA 13

Se amestecă totul cu grijă și se fierbe la foc mic timp de 10 - 15 minute până când cartofii sunt gata. Acest fel de mâncare este delicios atât cald cât și rece.

POFTĂ BUNĂ!

Fasolea este deținătorul recordului printre leguminoase pentru conținutul de proteine ​​vegetale. În plus, compoziția chimică a acestei culturi include vitaminele B, precum și E și PP. Fasolea este bogată în micro și macroelemente, aminoacizi, flavonoide și acizi organici. În general, acest produs poate fi numit o alternativă demnă la carne pentru persoanele care aderă la o dietă vegetariană.

În articolul nostru veți găsi o descriere pas cu pas a pregătirii unui fel de mâncare delicios de fasole și cartofi. Alături de acesta, puteți alege dintre alte rețete concepute pentru a găti pe aragaz, într-un slow cooker sau la cuptor.

Această rețetă este una dintre cele mai bune opțiuni pentru un prânz sau o cină în familie. Mancarea este satioasa si hranitoare datorita proteinelor continute de fasole si carne. În același timp, roșiile folosite la gătit îl fac suculent, iar condimentele adaugă o întorsătură ușoară, picant.

Pentru a face mâncarea de fasole și cartofi gustoasă, ar trebui să respectați cu strictețe rețeta și să urmați următoarele recomandări:

1. Leguminoasele joacă un rol cheie în această rețetă. Ideale pentru gătit sunt fasolea roșie, care nu se gătesc prea mult și își păstrează forma. Ca rezultat, vasul finit nu se va transforma în terci.
2. Fasolea trebuie sortată și înmuiată în apă rece timp de 6-8 ore. În acest caz, se va găti mai repede.
3. Înainte de gătit, trebuie umplut cu apă curată în proporție de 1:3.
4. După fierbere, adăugați două linguri de ulei vegetal în tigaie. Acest lucru va oferi boabelor o moliciune deosebită și un gust plăcut.
5. Sarea trebuie adăugată cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru 1 cană de fasole, puneți 1 linguriță de sare în tigaie.
6. Fasolea roșie preînmuiată trebuie gătită timp de 1 oră, iar fasolea albă - 50 de minute.

Ingrediente și conținut caloric al preparatului

Imediat înainte de a începe prepararea preparatului, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• fasole roșie - 1 lingură;
• cartofi - 6 buc.;
• umăr de porc - 600 g;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 20 buc.;
• roșii - 2 buc;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• pasta de tomate - 70 g;
• ulei vegetal rafinat;
• chilli;
• sare;
• piper negru.

Ultimele 3 ingrediente se adauga dupa gust. Uleiul vegetal va fi necesar pentru prăjire. Se recomandă să gătiți fasolea și cartofii într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie adâncă. Apoi vasul va fierbe la foc mic și va deveni deosebit de gustos. Conținutul caloric al unei astfel de cine va fi de numai 125 kcal la 100 g. Valoarea nutritivă este mare.

Pregătirea pas cu pas

Rețeta pentru acest fel de mâncare din ingredientele de mai sus poate fi stăpânită cu ușurință chiar și de o gospodină începătoare:

1. Fasolea se inmoaie in avans si se fierbe pana se inmoaie, se scurge apa ramasa si se scurge intr-o strecuratoare.
2. Tăiați carnea de porc cubulețe, tăiați ceapa în cuburi și tăiați morcovii fâșii.
3. Se toarnă ulei pentru prăjit într-o tigaie. Puneți cotletele de porc și gătiți la foc mediu până se formează o crustă.
4. Când carnea este gata, adăugați ceapa și morcovii în tigaie. Continuați să gătiți carnea de porc împreună cu legumele.
5. Tăiați cartofii în felii subțiri și adăugați-i în tigaia cu carnea, ceapa și morcovii.
6. Adăugați în legume ardei gras și chili fără semințe, tocate după dorință.
7. Turnați 150 ml de apă în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți vasul la foc mic timp de 20 de minute.
8. După un timp, se adaugă fasolea fiartă, roșiile și pasta de tomate, se stoarce usturoiul printr-o presă.
9. Amestecați vasul, lăsați din nou să fiarbă și luați de pe foc.

Fasole cu carne si cartofi la oala

La cuptor se prepară un preparat parfumat și sănătos după această rețetă. Cantitatea de ingrediente indicata in acesta este conceputa pentru doua vase de 500 ml.

Rețeta pas cu pas arată astfel:

1. În primul rând, înmuiați și gătiți fasolea (1/2 cană). Il poti folosi si conservat in suc propriu sau sos de rosii.
2. Prăjiți carnea de porc (200 g) în ulei vegetal, adăugați sare și piper, adăugați un pahar cu apă și fierbeți timp de 35 de minute.
3. Când carnea este aproape gata, puneți cartofii tăiați cubulețe pe fundul oalei. Va fi suficient să adăugați câte un tubercul în fiecare recipient.
4. Pune fasole (1 lingura) pe cartofi.
5. Adăugați sos de roșii (1 linguriță fiecare).
6. Apoi, carnea de porc este așezată, turnată cu grăsime și bulionul rămas.
7. În fiecare oală se adaugă ceapa și morcovii, iar deasupra se adaugă un strat de cartofi.
8. Ingredientele se toarnă cu apă cu sare după gust până la vârf.
9. În ghivece se adaugă o frunză de dafin.
10. In cuptorul preincalzit la 170 °C vasul se gateste 45 de minute, dupa care trebuie lasat la cald inca un sfert de ora.

Rețetă de fasole într-un aragaz lent

Această opțiune ieftină pentru o cină de familie va atrage toată lumea din gospodărie. Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt cartofii, puiul și fasolea, conservate în suc propriu. Gătitul într-un aragaz lent nu este dificil:

1. Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul vasului și se prăjește fileul (300 g) tăiat în bucăți mari în el. Pentru a face acest lucru, mai întâi selectați modul „Prăjire”. Adăugați imediat un praf de turmeric, busuioc și turnați câteva linguri de sos de soia.
2. Asezati cartofii (600 g) taiati cubulete intr-un bol cu ​​carnea impreuna cu fasolea din conserva.
3. Adăugați sare la ingrediente, amestecați și umpleți cu apă până la jumătate.
4. Setați modul „Stingere”.
5. Gatiti vasul timp de 40 de minute.

Tocană apetisantă cu fasole, varză și cartofi

Următoarea rețetă combină toate ingredientele pentru a gusta în cel mai bun mod posibil. Rezultatul este o tocană foarte gustoasă și suculentă de varză, fasole și cartofi.

Rețeta de pregătire a felului de mâncare constă în următorii pași:

1. Se toaca varza (1 kg) si se rade morcovii pe razatoarea grosiera. Amestecați legumele într-un bol adânc, adăugând sare după gust și lăsați câteva minute până când apare sucul.
2. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie. Prăjiți varza pe ea, după ce ați stors lichidul eliberat.
3. În acest moment, fierbeți cartofii, tăiați în bucăți mici, până când sunt fierți pe jumătate în apă cu sare. Este foarte important să nu fiarbă.
4. Cand varza este aproape gata se adauga pasta de rosii (1 lingura), diluata intr-o cantitate mica de apa, si cartofii.
5. Amestecați vasul, adăugați sare și piper după gust. Se fierbe până când ingredientele sunt gata.
6. La sfârșit, adăugați 100 g de fasole conservată sau prefiartă. După 2 minute, tigaia poate fi scoasă de pe foc.

Cum să gătești un fel de mâncare cu fasole verde?

Acest fel de mâncare ușoară de vară se potrivește perfect cu orice garnitură. Se va dovedi și mai gustos dacă folosiți cartofi tineri pentru gătit și folosiți fasole verde proaspătă și tare, nu congelată.

Procesul de gătit include mai multe etape principale:

1. Spălați bine cartofii (800 g) și, fără a-i curăța, tăiați felii.
2. (1 kg) clătiți și tăiați bucăți lungi de 3-4 cm.
3. Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți cartofii în ulei vegetal până se înmoaie. Sare si piper.
4. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o altă tigaie.
5. De îndată ce devine moale, adăugați fasole verde și adăugați imediat sare. Gatiti legumele sub capac timp de 7 minute, apoi adaugati usturoiul stors printr-o presa.
6. Se adaugă la cartofi, se amestecă și se servește.