सूजी के साथ आहार पुलाव। पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ आहार पनीर पुलाव
आधुनिक लोग संतुलित आहार चुनते हैं और यह सही है, क्योंकि यह न केवल एक अच्छा फिगर बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि स्वास्थ्य भी देता है। पनीर पुलाव जैसा आहार संबंधी व्यंजन विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल है। यह किसी भी उम्र के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर बच्चों के लिए, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों वाले लोगों के लिए किया जाता है, यह एथलीटों के लिए संकेत दिया जाता है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं। हम आपके ध्यान में एक नाजुक आहार पनीर पुलाव की रेसिपी लाते हैं।
आहार पनीर पनीर पुलाव - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मुख्य सामग्री पनीर है। यदि आप डाइट पर हैं तो कम वसा वाले दही उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
पुलाव के लिए आटा तैयार करने से पहले, इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर/मिक्सर से कुचल दिया जाता है।
अंडे दही को चिपचिपाहट देंगे और पकाए जाने पर एक सुनहरा क्रस्ट देंगे। लेकिन आप चिकन की जर्दी के बिना भी कर सकते हैं।
वेनिला के लिए धन्यवाद, घर पर पुलाव सुगंधित हो जाएगा।
स्वाद के लिए आप इसमें चीनी या इसका विकल्प मिला सकते हैं.
चुने गए नुस्खा के आधार पर, सूजी या चावल अनाज, किशमिश, जामुन, फल, गाजर, खट्टा क्रीम और यहां तक कि पास्ता को पुलाव में जोड़ा जाता है।
परोसते समय, डिश के ऊपर शहद, सिरप, दही, जैम या हॉट चॉकलेट डाला जा सकता है।
ओवन में आहार संबंधी पुलाव के लाभ
किण्वित दूध उत्पाद से बना व्यंजन बच्चों के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह नाजुक शरीर की उचित संतृप्ति और विकास में मदद करता है। पनीर में बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो पनीर को मुख्य पोषण उत्पाद बनाता है।
यदि आप सूखे मेवे मिलाते हैं, तो यह केवल तैयार पकवान का मूल्य बढ़ाएगा और उसे भर देगा:
- विटामिन;
- उपयोगी अम्ल;
- खनिज.
और यह शिशुओं के लिए आदर्श पोषण की मुख्य बात है। यह व्यंजन निश्चित रूप से आहार पर रहने वाले या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित व्यक्ति के मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। कम कैलोरी वाले पनीर पुलाव का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि पनीर आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और किण्वित दूध व्यंजनों से संबंधित होता है। कॉटेज पनीर पुलाव नाश्ते और चाय के लिए मिठाई दोनों के लिए एकदम सही है।
ओवन में किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव आपके शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी का बोझ नहीं डालेगा। सूखे खुबानी और किशमिश के बजाय, आप नुस्खा में डिब्बाबंद अनानास या अपने पसंदीदा कठोर फल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। अगर फल मीठा है तो आप इसे बिना चीनी के भी पका सकते हैं.
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- ताजा और कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम। पनीर ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए;
- मध्यम आकार के अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच, इच्छानुसार रेसिपी में उपयोग करें;
- किशमिश, सूखे खुबानी या फल - आपके स्वाद के अनुसार;
- सोडा - एक छोटी चुटकी।
पुलाव तैयार करना:
- हम पनीर को पोंछते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।
- सफ़ेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, और जर्दी को शुद्ध दही के साथ मिलाएँ।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ दही के द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं, एक चुटकी सोडा डालें और मिलाएँ। उबले हुए सूखे मेवे या ताजे फल के टुकड़े डालें।
- - तैयार दही के मिश्रण को चिकनाई लगी हुई प्लेट में रखें.
- हम ओवन को पहले से गरम करते हैं, और उसमें अपना पुलाव डालते हैं - 190 - 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं। तैयार दही मिठाई को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें, परोसते समय आप इसे फल या जैम से सजा सकते हैं.
पुरुषों के लिए जानकारी
ओवन में सब्जियों के साथ पनीर पुलाव
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
- टमाटर -1-2 पीसी।
- फूलगोभी - 3-4 पुष्पक्रम
- बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
- प्रोटीन
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मसाले
- चोकर - 1 बड़ा चम्मच।
पुलाव तैयार करना:
- प्याज को 0.5 छोटी चम्मच तक भून लीजिये. जैतून का तेल, एक कटोरे में रखें।
- टमाटर के टुकड़े, उबली और कटी हुई फूलगोभी के फूल, काली मिर्च के टुकड़े, कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, चोकर, कसा हुआ पनीर और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
- मिश्रण को सीज़न करें और मिलाएँ। इसे सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन में कद्दू के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू का गूदा - 300-400 ग्राम,
- पनीर - 200 ग्राम,
- अंडे - 3 पीसी।,
- सेब 1 पीसी.,
- चीनी (इसके बिना हो सकती है) - 0.5 कप तक,
- किशमिश - एक मुट्ठी,
- नमक - एक चुटकी,
- वेनिला चीनी का एक बैग, वैकल्पिक।
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पुलाव तैयार करना:
- कद्दू और सेब या उनमें से तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और बाकी सामग्री भी इसमें मिला दें।
- स्वादानुसार चीनी डालें; 0.5 कप डालने से पुलाव काफी मीठा हो जाता है, इसलिए कद्दू की मिठास को ध्यान में रखना ज़रूरी है।
- सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
- परिणामी आटे को एक सांचे में रखें (मेरा व्यास 19 सेमी है) और ओवन में 180 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक प्लेट में रख लें.
ओवन में डुकन पनीर पुलाव
सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर 600 ग्राम।
- 1 कप जीरो फैट दूध
- चिकन अंडा 2 पीसी।,
- चीनी का विकल्प 8 गोलियाँ,
- कॉर्न स्टार्च 2 बड़े चम्मच,
पुलाव तैयार करना:
- चिकन प्रोटीन से जर्दी को अलग करना आवश्यक है, जिसे बाद में पनीर के साथ पीस लिया जाता है।
- दूध को धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है, और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर चीनी का विकल्प और स्टार्च मिलाया जाता है और आटा चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
- अलग से, चिकन की सफेदी को एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है, जिसे बाद में सावधानी से दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
- बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और उसमें आटा बिछा दिया जाता है। पुलाव को 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
ओवन में सेब के साथ पनीर पुलाव
स्वस्थ पनीर पुलाव में फल जोड़ने से स्वस्थ फाइबर की मात्रा बढ़ जाएगी, और ताजे सेब से प्राप्त फ्रुक्टोज नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर देगा।
कैलोरी सामग्री कम करने के लिए, आटे में खट्टा क्रीम के बजाय कम वसा वाला दही या केफिर मिलाएं। गेहूं के आटे की जगह दलिया लें, जिसे आप घर पर ही दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर बना सकते हैं।
ग्लाइसेमिक लोड को कम करने के लिए, खट्टे किस्मों के हरे सेब चुनें; वे पकवान में एक दिलचस्प खट्टापन जोड़ देंगे।
आवश्यक:
- 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- 1 सेब;
- 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
- 3 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाला दही या केफिर;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा।
पुलाव तैयार करना:
- पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें, आटा, दही और जर्दी मिला लें।
- अंडे की सफेदी और चीनी को अलग-अलग मिक्सर से फेंट लें।
- सेब को छीलकर बारीक काट लीजिये.
- सारी सामग्री मिला लें.
- - एक गोल बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें तैयार आटा रखें.
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पुलाव को आधे घंटे के लिए बेक करें।
धीमी कुकर में दलिया आधारित पुलाव
यदि आप इस व्यंजन को दलिया के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।
अवयव:
- 200 ग्राम वजन वाले पनीर का एक पैकेट;
- लगभग 7 पीसी. सूखे खुबानी;
- आधा गिलास दलिया;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- अगर वांछित - वैनिलिन।
पुलाव तैयार करना:
- अंडा फेंटें, उसमें पनीर डालें, मिलाएँ।
- इस मिश्रण को ओटमील के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, फिर इसमें कटे हुए सूखे खुबानी डालें।
- इस मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में रखें।
- "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय - 50 मिनट। लेकिन बेहतर होगा कि आप सिग्नल के बाद दस मिनट और रुकें।
आहारीय पनीर और वेनिला पुलाव "हलवा"
इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर-वेनिला पुलाव को एक स्कूप आइसक्रीम और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।
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सामग्री:
- 600-700 ग्राम पनीर;
- चार टेबल अंडे;
- तीन टेबल. दानेदार चीनी के चम्मच;
- वेनिला पुडिंग मिश्रण का एक पैकेट;
- एक चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- किशमिश - स्वाद के लिए;
- वेनिला चीनी का एक पैकेट;
- मक्खन।
पुलाव तैयार करना:
- एक गहरे बाउल में अंडों को अच्छी तरह फेंटें और पनीर डालें। दानेदार चीनी डालें। वेनिला चीनी डालें।
- पुडिंग मिश्रण और बेकिंग पाउडर डालें।
- सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।
- फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।
- भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ।
- बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
- दही द्रव्यमान फैलाएं। पकने तक 180 C पर बेक करें।
ओवन में आहार पनीर और केला पुलाव
सामग्री:
- पनीर 0% - 500 ग्राम
- केले - 2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- दूध - ½ बड़ा चम्मच।
- सूजी - ½ बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
- वनीला
- स्वाद के लिए स्वीटनर
पुलाव तैयार करना:
- - सूजी के ऊपर आधा गिलास गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
- अंडे को दूध के साथ फेंटें, फिर मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं, नमक, स्वीटनर और वैनिलिन डालें, फिर फूली हुई सूजी मिलाएं।
- केले को टुकड़ों में काटिये और आटे में डालिये.
- मिश्रण को एक सांचे में रखें और 180˚C पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें।
ओवन में आहार गाजर पुलाव
गाजर का पुलाव विटामिन से भरपूर होता है, आसानी से पच जाता है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। केवल कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाता है और कोई चीनी नहीं डाली जाती है। नमक का उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन आहार पनीर पहले से ही नमकीन होता है। तैयारी में न्यूनतम समय और प्रयास लगेगा। सामग्री:
- 2 अंडे;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- मार्जरीन - 20 ग्राम;
- सूजी - 100 ग्राम.
पुलाव तैयार करना:
- पनीर को आलू मैशर की सहायता से पीस लीजिये.
- अंडे फेंटें.
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और दही के साथ मिला लें।
- स्वादानुसार मसाले डालें.
- बेकिंग डिश को मार्जरीन से चिकना कर लें ताकि कुछ भी चिपके नहीं।
- ओवन में बेक करें (लगभग 35-40 मिनट)।
वजन कम करने के लिए उपयोगी जानकारी
ओवन में चावल और सब्जियों के साथ आहार पुलाव
बच्चों को कुछ खाद्य पदार्थ खिलाना मुश्किल है, लेकिन बच्चों को स्वस्थ सब्जियाँ खाना सिखाने के लिए आहार पनीर पुलाव आदर्श हैं। पुलाव में शामिल चावल को लगभग किसी भी सब्जी के साथ मिलाया जा सकता है, ताकि बच्चे रात के खाने में इस व्यंजन को खाकर खुश हों। पुलाव के लिए केवल गोल चावल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है - इसमें तैयार पकवान के आकार को बनाए रखने के लिए आवश्यक चिपचिपाहट होती है। सामग्री:
- 2 अंडे;
- गोल चावल - 150 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
- एक सौ ग्राम मटर और मक्का (डिब्बाबंद या जमे हुए);
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.
पुलाव तैयार करना:
- चावल को थोड़े से पानी में आधा पकने तक उबालें।
- पानी निथार दें, अनाज को न धोएं।
- - हरी बीन्स को नरम होने तक भूनें.
- पनीर को आलू मैशर से मैश कर लीजिये.
- चावल, पनीर, अंडे मिलाएं, फिर बीन्स, हरी मटर, मक्का डालें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
- परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
आहार संबंधी पुलाव के लिए सरल व्यंजन 1. चिकन पुलाव: सरल और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री: ● 500 ग्राम चिकन पट्टिका ● 1 गाजर ● 1 प्याज ● फूलगोभी 100 ग्राम ● 1 अंडा ● कम वसा वाला पनीर 70 ग्राम ● मसाले तैयारी: चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें , गाजर और प्याज को ब्लेंडर में काट लें या कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालें और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर पत्तागोभी रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। 2. सब्जी और चिकन पुलाव सामग्री: ● त्वचा रहित चिकन स्तन - 1 पीसी (450 ग्राम) ● गाजर - 2 पीसी ● फूलगोभी - 100 ग्राम ● अंडे की जर्दी - 1 पीसी ● नमक तैयारी: अलग-अलग व्यंजनों में पट्टिका, गाजर और फूलगोभी उबालें। चिकन को मीट ग्राइंडर से गुजारें, जर्दी और नमक डालें। सब्जियों को छलनी से छान लीजिए और नमक डाल दीजिए. सांचे के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस और ऊपर सब्जी प्यूरी रखें (आप वैकल्पिक कर सकते हैं)। पहले से गरम ओवन (170C) में रखें। पकने तक (15 मिनट) बेक करें। आप पनीर छिड़क सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। 3. पनीर और पनीर के साथ तोरी पुलाव सामग्री: ● तोरी 400 ग्राम ● पनीर 0% 125 ग्राम ● कम वसा वाला पनीर 40 ग्राम ● अंडा 2 पीसी। ● लहसुन 1 कली तैयारी: सबसे पहले ओवन को अधिकतम तापमान पर चालू करें। मोटे कद्दूकस पर तीन तोरियां डालें, निचोड़ें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। एक अलग कंटेनर में पनीर, फेंटे हुए अंडे, लहसुन और नमक मिलाएं। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें और तोरी में डालें। तोरी और पनीर को मिलाकर एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें। पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है. इसलिए, यह काम के दौरान या सड़क पर नाश्ते के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। 4. पनीर और पत्तागोभी पुलाव सामग्री: ● पत्तागोभी 300 ग्राम ● कम वसा वाला पनीर 250 ग्राम ● लहसुन 5 ग्राम ● मलाई रहित दूध 200 मिली ● अंडा 100 ग्राम (2 पीसी) ● जीरा, डिल (बीज) - एक चुटकी ● नमक, हथौड़ा और काली मिर्च - स्वाद के लिए. तैयारी: पनीर को दूध, अंडे और अजवायन के साथ मिलाएं। पत्तागोभी को काट लें और थोड़े से पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें। पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें, उसमें पनीर, अंडे और दूध का मिश्रण डालें, मिलाएँ। 180-200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 5. पनीर और सब्जी पुलाव सामग्री: ● गाजर 1 पीसी। ● अदिघे पनीर - एक छोटा टुकड़ा, मान लीजिए 5x2x2 सेमी ● प्राकृतिक दही 50 ग्राम ● तोरी या छोटी तोरी 1 पीसी। ● कम वसा वाला पनीर 50 ग्राम ● नमक, मसाले ● जैतून का तेल ● तिल के बीज (वैकल्पिक, BJU गणना में शामिल नहीं) तैयारी: गाजर को आधे घेरे में काटें, उन्हें तेल लगे फ्राइंग पैन में भूनना शुरू करें। इस समय, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर में मिला दें। पैन में लगभग 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और ढक्कन से ढक दें, आंच को थोड़ा कम कर दें और सब्जियों को धीमी आंच पर उबलने दें। इस समय, अदिघे पनीर को क्यूब्स में काटें (लगभग तोरी के समान आकार) और सोचें कि हम कौन से मसाले डालेंगे। हम प्रदान करते हैं: हल्दी, धनिया, जीरा। जब पानी लगभग पूरा उबल जाएगा, तो सब्जियाँ काफी नरम हो जाएँगी। अदिघे पनीर, मसाले, नमक डालें और थोड़ा सा (एक-दो चम्मच) दही डालें। पकवान लगभग तैयार है. आइये पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. सब्जियों को प्लेटों पर रखें, तुरंत कसा हुआ पनीर छिड़कें, जबकि सब कुछ अभी भी बहुत गर्म है, आप ऊपर से कुछ तिल छिड़क सकते हैं। सजावट और कुछ सरसता जोड़ने के लिए और भी बहुत कुछ। 6. रात के खाने के लिए विकल्प: मैकेरल के साथ पुलाव सामग्री: ● ताजा डिफ्रॉस्टेड मैकेरल पट्टिका 600 ग्राम (2 पीसी।) ● तोरी 400 ग्राम ● प्याज 1 पीसी। ● गाजर 1 नग. ● अंडा 4 नग. ● मलाई रहित दूध 2/3 कप ● कम वसा वाला हार्ड पनीर 50 ग्राम ● नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार तैयारी: सबसे पहले, मछली को थोड़ा डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, ताकि चाकू उसे उठाना शुरू कर दे। मैकेरल इतना कोमल होता है कि अगर इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाए, तो - अच्छे विशेष मछली चाकू से काटने पर भी - यह कटेगा नहीं, बल्कि दब जाएगा। फिर इसे धो लें या फिर आप इसे पेपर नैपकिन से भी पोंछ सकते हैं। सिर और पूंछ काट दो. मैकेरल, पाइक पर्च और सैल्मन की तरह, एक शिकारी है, और उनकी वसा मुख्य रूप से पेट की गुहा की दीवार में जमा होती है। इसलिए इन मछलियों को पीछे से खोलना बेहतर होता है। हमने शव को रीढ़ की हड्डी के साथ काटा, और यह पेट से जुड़कर दो हिस्सों की एक परत में बिखर जाएगा। वैसे, इस तरह से अंदरूनी हिस्सों को निकालना बहुत आसान है - इससे पहले कि वे डीफ्रॉस्ट हो जाएं और लीक होने लगें। फिर ध्यान से रीढ़ की हड्डी को काट लें। चाकू का उपयोग करके, पेट की गुहा पर मौजूद काली फिल्म को हटा दें: इससे कड़वाहट निकलती है। और अंत में मैकेरल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चलिए सब्जियों की ओर बढ़ते हैं। तोरी से उसके टुकड़े निकाल लें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि तोरई छोटी और बहुत नरम है, तो बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों को मिला लें, नमक और काली मिर्च डाल दें। एक बाउल में 4 अंडे तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें। स्वादानुसार दूध, नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग डिश लें. इसे जैतून के तेल के साथ छिड़कें और बाहर रखें: आधी सब्जियां, फिर मछली और बाकी सब्जियों से ढक दें। सभी चीज़ों को फेंटे हुए अंडे और दूध से भरें। पैन को ढक्कन या पन्नी से ढकें और ओवन में 180-200 C डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। इस दौरान पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. 30 मिनट के बाद, पुलाव को बाहर निकालें, पनीर छिड़कें और, पैन को ढके बिना, 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें। 7. पनीर के साथ तोरी-टमाटर पुलाव सामग्री: ● 1-2 टमाटर ● 1 किलो तोरी ● 100 ग्राम सख्त कम वसा वाला पनीर ● 500 मिलीलीटर मलाई रहित दूध ● 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया ● ग्रीसिंग के लिए जैतून का तेल ● पिसी हुई जायफल, काली मिर्च, नमक तैयारी: 1. तोरी को लगभग 0.5 सेमी मोटा काटें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि वायर रैक है, तो वायर रैक पर सेंकना बेहतर है। तोरी के आधे हिस्से को एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में ओवरलैप करके रखें (हमारा आकार 28 सेमी x 18 सेमी है)। नमक और मिर्च। ऊपर से कटे हुए टमाटरों की एक परत डालें। 2. एक अलग फ्राइंग पैन में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। दूध को एक पतली धारा में डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता)। 3. पनीर को कद्दूकस कर लें. तोरी और टमाटर की परत के ऊपर सॉस डालें (सारा सॉस डालने में जल्दबाजी न करें, यह बहुत अधिक हो सकता है, आप बस यह चाहते हैं कि यह सब्जियों को हल्के से ढक दे), कसा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें। तोरी का दूसरा भाग रखें। नमक और मिर्च। और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़क दें. 4. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। और तुरंत परोसें!
स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए - पनीर पुलाव के लिए स्वस्थ व्यंजनों का चयन: सेब, केला, दालचीनी, जामुन के साथ!
ऐसा पुलाव बनाने के बाद, आप सेब की मिठास को पूरक करते हुए, लिंगोनबेरी की सुखद खटास महसूस करेंगे। दालचीनी का मसाला इस युगल को एक साथ बांध देगा, और दही की परत का दूधिया स्वाद नरमता और पूर्णता जोड़ देगा। 100 जीआर के लिए. कैसरोल 81 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 8.29, वसा - 1.35, कार्बोहाइड्रेट - 9.01।
- पनीर 0% - 250 ग्राम;
- घर का बना दही - 50 ग्राम;
- मकई का आटा - 30 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- लिंगोनबेरी - 60 जीआर;
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
- स्वीटनर - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उसमें पनीर, आटा, सोडा और स्वीटनर (यदि नहीं, तो स्वाद के लिए नियमित चीनी) डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।
दही डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। द्रव्यमान गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा निकलना चाहिए।
चलिए भरावन बनाते हैं. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें. मैं इसे छिलके के साथ बनाती हूं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप इसे महसूस नहीं कर सकते, लेकिन यह वैकल्पिक है। यदि आप सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काटेंगे तो यह अधिक कोमल बनेगा। सेब में लिंगोनबेरी, दालचीनी और स्वीटनर मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में रखें।
सेब की फिलिंग को बेस पर फैलाएं।
बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. आटा मोटा है, इसलिए इसे सावधानी से फैलाएं ताकि भराई के साथ मिश्रण न हो जाए।
हम अपने कैसरोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 30 मिनट के लिए।
तैयार सेब दही पुलाव को ओवन से निकालें और ठंडा करें। आप ऊपर से दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं और जमे हुए लिंगोनबेरी से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत।
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में पीपी पनीर पुलाव
यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं, या प्रत्येक डिश में कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करते हैं, तो आपको उस रेसिपी से परिचित होना चाहिए जिसके अनुसार आप ओवन में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पीपी दही पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन बेहद सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसका स्वाद संतुलित, नाज़ुक, सुखद होता है। साथ ही, तैयार पके हुए माल की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है। 100 ग्राम तैयार पुलाव में केवल 170 किलो कैलोरी होती है।
एक स्वस्थ और संतोषजनक पीपी कॉटेज पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, हमें किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है जिसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री हो और आहार के लिए कुछ "उपहार" की तरह पूरी तरह से सुखद स्वाद न हो।
सेब - 3 पीसी ।;
वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ पनीर - 500 ग्राम;
दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
कम वसा वाला दूध - 70 मिली;
अंडा - 2 पीसी ।;
किशमिश - ½ बड़ा चम्मच;
मक्खन - 20 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
दानेदार चीनी - वैकल्पिक।
सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने चाहिए। जैसा कि आपने देखा होगा, रेसिपी में कोई खट्टा क्रीम, सूजी या आटा नहीं है। पुलाव बनाने के लिए आपको 5% से अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग नहीं करना चाहिए। मीठे सेब पकवान के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन हल्के खट्टेपन वाले फल संरचना में कम व्यवस्थित रूप से फिट नहीं होंगे। जब दलिया की बात आती है, तो तत्काल उत्पाद के बजाय क्लासिक संस्करण चुनें।
सबसे पहले आपको दलिया के ऊपर ताजा दूध डालना होगा। सभी चीजों को मिश्रित करके अच्छी तरह डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। किशमिश को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा। फिर आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस बीच, आप सेब पर काम कर सकते हैं। फलों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और छीलना होगा। फलों का गूदा निकालने के लिए उन्हें दो भागों में काट लेना चाहिए। तैयार सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
ओवन में पीपी पनीर पुलाव तैयार करने का अगला चरण अंडे तैयार करना है। उन्हें तोड़ने की जरूरत है, जर्दी को सफेद से अलग करना। पनीर में चीनी मिलानी पड़ेगी. आपको यॉल्क्स भी डालना होगा, जिसके बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीस लिया जाएगा।
सफेद भाग पर एक चुटकी नमक छिड़कना होगा। हर चीज को मिक्सर से फेंटा जाता है ताकि झाग घना और मजबूत हो। - अब आपको किशमिश को एक छलनी में निकाल लेना है. जामुन को नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सुखाया जाता है और दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। वहां आपको दलिया पर आधारित तैयारी को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
एक स्वस्थ पुलाव की तैयारी को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। यहां कटे हुए सेब भी डाले जाते हैं. आपको "आटे" में व्हीप्ड सफेदी मिलानी होगी। सभी चीजों को सावधानी से मिलाना चाहिए.
इसके बाद, आपको ओवन चालू करना होगा और इसे 180 डिग्री पर लाना होगा। जिस पैन में आप इस केक को बेक करने की योजना बना रहे हैं वह तेल से चिकना हो गया है। पनीर, सेब, दलिया और अन्य सही सामग्री पर आधारित हमारा मिश्रण इसमें स्थानांतरित किया जाता है। - केक को 45 मिनट तक बेक करें.
फिर पीपी दही पुलाव को दरवाजे को खुला रखकर 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। यह सरल तकनीक इसे नरम, कोमल और बहुत रसीला बना देगी।
जब पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो इसे टुकड़ों में काटकर प्राकृतिक दही, शहद या कम वसा वाले केफिर के साथ परोसना होगा।
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में आहार दही पीपी पुलाव
क्या आप बहुत स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव आज़माना चाहते हैं? कुछ लोग कैलोरी गिनते हैं, अन्य लोग मिठाइयाँ और वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते... आज मैं कम वसा वाले 2% पनीर से एक क्लासिक मिठाई तैयार कर रहा हूँ, न्यूनतम चीनी के साथ (किशमिश मिठास देगी)। पुलाव बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, लेकिन कम कैलोरी वाला बनेगा। मेरा मानना है कि पनीर और उससे बने बेक किए गए सामान बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन हैं! और यह सब बहुत सरल है: सूजी और चीनी की मात्रा कम से कम करें, कम वसा वाला पनीर चुनें। मक्खन के बजाय, हम मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। मैं कभी-कभी किशमिश की जगह उबले हुए सूखे मेवे या आड़ू का उपयोग करता हूँ। स्वाद बदल जाता है, लेकिन पकवान पौष्टिक ही रहता है!
- 500 ग्राम 2% पनीर
- 3 अंडे
- 30 ग्राम सूजी
- 30 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम किशमिश
- चाकू की नोक पर नमक
- 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
अंडे सावधानी से तोड़ें.
मैं सफेद भाग को जर्दी से अलग करता हूं। मैं सफेद भाग में एक चुटकी नमक मिलाता हूं और एक स्थिर फोम में ब्लेंडर के साथ हरा देता हूं।
किशमिश को ठंडे और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें.
मैं इसे 5 मिनट के लिए गर्म पानी से भर देता हूं।
मैं जर्दी में पनीर, सूजी और चीनी मिलाता हूं।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।
मैं किशमिश डालता हूं और सब कुछ फिर से मिलाता हूं। फेंटे हुए सफेद भाग को दही के मिश्रण पर सावधानी से फैलाएं।
एक चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक, एक दिशा में हिलाते हुए, सफेद भाग को मिश्रण में मिलाएँ।
मैं मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं और दही का द्रव्यमान फैलाता हूं।
मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देता हूं और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करता हूं। मैं मल्टीकुकर के मोड के समाप्त होने के सिग्नल का इंतजार करता हूं और, कटोरे के सामने एक फ्लैट डिश रखकर, ध्यान से हमारे कैसरोल को पलट देता हूं।
गर्म और ठंडा दही पुलाव रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम, खट्टा क्रीम या नाजुक केफिर दही क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
पकाने की विधि 4: केले और बटेर अंडे के साथ पीपी पनीर पुलाव
बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला पुलाव. विशेष रूप से आहार संबंधी व्यंजन। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और अधिक मीठा पुलाव पसंद नहीं करते हैं, तो इसे बनाएं! इसके अलावा, बटेर अंडे बहुत स्वस्थ होते हैं। इस रेसिपी में कोई चीनी, मक्खन, आटा या सूजी नहीं है। यह आपके दिन की एक शानदार आहार शुरुआत और अंत के रूप में काम कर सकता है।
- पनीर 200 ग्राम
- केले 1 टुकड़ा
- बटेर अंडे 6 पीसी
- स्वाद के लिए वेनिला
- स्वादानुसार पिसी हुई दालचीनी
- नींबू का रस 2 चम्मच.
- नमक स्वाद अनुसार
आदर्श रूप से, आपको सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना होगा, और सफ़ेद हिस्से को नींबू के रस के साथ तब तक पीटना होगा जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। (मैंने ऐसा नहीं किया, लेकिन मैंने पुलाव तुरंत खा लिया और उसके गिरने और बासी होने का समय नहीं था, इसलिए अपने विवेक का उपयोग करें)।
जर्दी को पनीर और एक चुटकी नमक के साथ मैश करें। अगर आपका पनीर बहुत सख्त है तो थोड़ा सा दूध मिला लें। लेकिन मुझे इसकी ज़रूरत नहीं थी.
दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
आप स्वाद के लिए दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं।
केले को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे अपने छोटे साँचे के लिए केवल आधे केले की आवश्यकता थी।
हम परिणामी उत्पादों को परतों में सांचे में रखते हैं, दही की परत से शुरू और समाप्त करते हैं। सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है; कोई भी बेक किया हुआ सामान आसानी से निकल जाता है और उसे तेल से चिकना करने या सूजी छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है।
भूरे किनारे दिखाई देने तक 180* पर बेक करें। यदि आप देखते हैं कि शीर्ष नम रहता है, तो अपने स्टोव पर संवहन सेटिंग चालू करें।
क्रॉस सेक्शन में यह स्वादिष्ट चीज़ कुछ इस तरह दिखती है। आप कोई भी फल मिला सकते हैं और ऊपर से सिरप डाल सकते हैं, लेकिन मेरे लिए असली स्वाद सबसे अच्छा है।
पकाने की विधि 5: क्रैनबेरी और दालचीनी के साथ पीपी पनीर पुलाव
आहार पनीर पनीर पुलाव एक सरल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है, कुकीज़ और उच्च कैलोरी कन्फेक्शनरी का एक उत्कृष्ट विकल्प, एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प या दिन के दौरान एक पौष्टिक और हल्का नाश्ता है। मक्खन और आटे के उपयोग के बिना, संरचना में न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव रसदार, झरझरा और स्वाद में बहुत नाजुक होता है। यह आसान और आसानी से तैयार होने वाला बेक किया हुआ सामान पूरे परिवार को खुश कर देगा। मीठे के शौकीन लोग पुलाव को शहद, फल या चॉकलेट सिरप के साथ पूरक कर सकते हैं, जबकि जो लोग अपने फिगर को देखते हैं वे कम वसा वाले दही, जामुन या फल जोड़ सकते हैं।
- पनीर 450 ग्राम
- अंडा 2 पीसी।
- केफिर 100 मि.ली
- सूजी 90 ग्राम
- चीनी 2 बड़े चम्मच.
- नमक 1 चिप.
- स्वाद के लिए वेनिला चीनी
- बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच।
- सूखे क्रैनबेरी 1 बड़ा चम्मच।
- संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच।
- स्वादानुसार दालचीनी
- गेहूं का आटा 1 चिप.
- वनस्पति तेल 1 चम्मच।
- पानी 250 मि.ली
डाइटरी पनीर पनीर पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत।
पकाने की विधि 6: सेब पीपी पनीर पुलाव (स्टेप बाय स्टेप)
इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि एक आहार पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाए जो स्वादिष्ट और आपके फिगर के लिए हानिरहित हो।
पनीर अपने आप में एक आहार उत्पाद है, लेकिन जब पुलाव तैयार करने के लिए इसमें बड़ी मात्रा में अंडे, मक्खन, आटा और चीनी जैसे खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं, तो निस्संदेह, पकवान कैलोरी में सबसे कम नहीं हो जाता है। यही कारण है कि आहार पुलाव और अन्य पनीर व्यंजनों के लिए हमारे आज के समान व्यंजन सामने आए - खासकर उन लोगों के लिए जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और स्वस्थ खाने का प्रयास करते हैं।
हम आपको बताएंगे कि आसान और स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है।
- 180 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 50 ग्राम सेब
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक जई का चोकर और प्राकृतिक दही
- पनीर को मैश कर लें और इसमें चोकर मिला लें.
फिर बारीक कटा (छिला हुआ) सेब डालें, अंडा फेंटें और मिलाएँ।
पूरी तरह से मिश्रित द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें और इसे समतल करें, ऊपर से दही लगाएं।
पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को 20-25 मिनट तक पकाएं।
बॉन एपेतीत!
रेसिपी 7: घर पर खसखस के साथ स्वादिष्ट पीपी पुलाव कैसे पकाएं
बहुत कोमल और बहुत पौष्टिक पनीर पुलाव। पीपी और स्वस्थ जीवनशैली के सभी अनुयायियों को समर्पित। न्यूनतम उत्पादों के साथ - एक आश्चर्यजनक परिणाम। चीनी की कमी के बावजूद, पुलाव मध्यम मीठा बनता है। पके हुए सेब को बेबी सेब की चटनी से बदला जा सकता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक कटोरे में सब कुछ मिला सकते हैं।
- 180 ग्राम पैक के आकार का पनीर
- 100 ग्राम सेब की चटनी
- 3 बड़े चम्मच आटा (बादाम, जई, नारियल, चावल)
- 2 गिलहरियाँ
- 125 मिली दूध
- 10 ग्राम हलवा या स्टार्च
- 20 ग्राम खसखस
- 1 चम्मच वेनिला चीनी, यदि स्टार्च, स्वाद के लिए स्वीटनर का उपयोग कर रहे हैं (स्टीविया या गन्ना चीनी)
एक बाउल में 180 ग्राम नरम पनीर रखें.
100 ग्राम पके हुए सेब या सेब की चटनी डालें।
सभी चीजों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
दही द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच जोड़ें। आटा। मैंने बेबी राइस मिल्क-फ्री दलिया खाया।
2 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
दही के मिश्रण में सफ़ेद भाग मिलाएँ।
धीरे से हिलाए।
फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और मिश्रण फैला दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। सांचे का व्यास जितना छोटा होगा, पुलाव उतना ही ऊंचा बनेगा।
खसखस वाली क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में 20 ग्राम खसखस और 1 चम्मच डालें। वनीला शकर।
- फिर 10 ग्राम पुडिंग या 1 बड़ा चम्मच डालें. स्टार्च.
फिर स्वीटनर डालें, मैंने गन्ना चीनी मिलाई।
125 मिलीलीटर दूध डालें।
- पैन को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
पुलाव को गर्म क्रीम से ढक दें और ठंडा होने दें।
पुलाव को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
आप जैम (आहार नहीं) या बेरी प्यूरी के साथ परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 8: सेब और दालचीनी के साथ पीपी पनीर पुलाव
सेब के साथ पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है, पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है। और यदि आप इसे बिना चीनी के पकाते हैं, तो आपको पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन मिलेगा, जो भोजन में कैलोरी गिनने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। मैं पनीर पुलाव की विधि को "इससे अधिक सरल नहीं बना सकता" कहूंगा।
आप किसी भी वसा सामग्री वाले पुलाव के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं - मैं 5% का उपयोग करता हूं (यह औसत है)। रसदार, खट्टे-मीठे या मीठे किस्म के सेब लें। आयरिशका, जिन्होंने मेरे साथ यह नुस्खा साझा किया, एंटोनोव्का चुनने की सलाह देते हैं। चिकन अंडे को मध्यम आकार की आवश्यकता होती है, और दालचीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- पनीर - 500 ग्राम
- चिकन अंडे - 3 पीसी
- सेब - 3 पीसी
- पिसी हुई दालचीनी - 3 पीसी
ओवन को तुरंत 160 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें, जिसके बाद हम पनीर पुलाव के लिए आधार तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। इस नुस्खा में, द्रव्यमान की पूर्ण एकरूपता और चिकनाई प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए मैं आपको एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। बेशक, आप मिश्रण को फूड प्रोसेसर (धातु चाकू लगाव) में पंच कर सकते हैं, लेकिन सबसे पहले आपको पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। एक आसान ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, यह चरण छोड़ दिया गया है। एक कटोरे में 500 ग्राम पनीर और 3 चिकन अंडे रखें।
हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पंच करते हैं - केवल आधे मिनट में आपको एक भी दाने के बिना एक चिकनी दही द्रव्यमान मिलेगा। इसकी स्थिरता बहुत नरम मक्खन के समान है।
अब आइए सेबों से निपटें - हमारे पास कुल मिलाकर तीन सेब हैं। हम फल को धोते हैं, सुखाते हैं, छिलका हटाते हैं और बीज की फली निकालते हैं। एक सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। तीसरे को थोड़ा इंतजार करने दीजिए.
सब कुछ सावधानी से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं - पुलाव के लिए मिश्रण तैयार है।
हम उपयुक्त आकार का एक सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं और उसमें सेब के साथ दही का द्रव्यमान डालते हैं - मोल्ड को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चम्मच या स्पैटुला से समतल करें।
हम तीसरे सेब को साफ करते हैं, बीज की फली को काटते हैं, और गूदे को सुंदर पतली स्लाइस में काटते हैं। उन्हें किसी भी क्रम में दही द्रव्यमान के ऊपर रखें।
हम पानी के स्नान में आहार पनीर पनीर पुलाव तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, भविष्य की मिठाई के साथ फॉर्म को एक बड़े गहरे डिश (मोल्ड या बेकिंग शीट) में रखें। एक बड़े सांचे में उबलता पानी डालें ताकि पानी का स्तर मिठाई के सांचे की ऊंचाई के बीच तक पहुंच जाए। पुलाव को पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर 160 डिग्री पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं।
सेब के साथ तैयार पनीर पुलाव को पानी के स्नान से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। दरअसल, आप इसे गर्मागर्म खा सकते हैं, लेकिन तब यह अपना आकार ठीक से नहीं रख पाएगा और आप मिठाई को टुकड़ों में नहीं काट पाएंगे।
याद रखें कि यह सेब के साथ पनीर से बना एक आहार पुलाव है - इसमें कोई चीनी नहीं है। इसलिए महिलाएं रात में भी ऐसी मिठाई सुरक्षित रूप से खा सकती हैं। अन्य मीठे प्रेमियों के लिए, मैं इस नाजुक पनीर पुलाव को प्राकृतिक शहद, गाढ़ा दूध, जैम, प्रिजर्व या कस्टर्ड के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।
पकाने की विधि 9: पीपी बच्चों के पनीर पुलाव (फोटो के साथ)
- पेस्टी पनीर 18% वसा - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी - 50 ग्राम;
- दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। (स्वाद);
- नमक - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए.
गांठ रहित नरम, सजातीय पनीर को गूंथने की जरूरत नहीं है। इसे तुरंत एक कटोरे में डालें और अंडे के साथ मिलाएं। यदि पनीर की स्थिरता अलग है, तो इसे छलनी से छान लें या सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें। एक चिकना दही द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मोटी या दानेदार क्रीम में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
मिलाने या फेंटने के बाद, आपको बिना गांठ वाला एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए, जो क्रीम जैसा दिखता हो।
गर्म या ठंडा दूध डालें, लेकिन उबलता हुआ नहीं, ताकि पनीर और अंडा ज़्यादा न पक जाए।
पुलाव के सभी घटकों को मिलाकर हिलाएँ। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आपको पुलाव को बहुत मीठा नहीं बनाना चाहिए, इसे मीठी खट्टी क्रीम सॉस या गाढ़े दूध के साथ परोसना बेहतर है। स्वाद के लिए नियमित चीनी के साथ-साथ वेनिला भी मिलाएँ।
प्रत्येक परोसने के बाद हिलाते हुए, एक बार में थोड़ी-थोड़ी सूजी डालें। सुनिश्चित करें कि सूजी में गांठें न बनें, दही के द्रव्यमान को चम्मच से रगड़ें या ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
पुलाव के लिए दही का द्रव्यमान तैयार करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें। 180 डिग्री के तापमान पर लाएँ, इससे अधिक नहीं। हम एक ऐसा साँचा लेते हैं जो बहुत गहरा न हो, नीचे और दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। दही द्रव्यमान डालें, समान रूप से वितरित करें और शीर्ष को समतल करें। ओवन में मध्य स्तर पर रखें।
यह एक स्वस्थ और हल्का इलाज है. अब आप कई नई रेसिपी सीखेंगे। आख़िरकार, पनीर पुलाव की तैयारी में कई विविधताएँ हो सकती हैं।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 0.5 किलो;
- नमक - चाकू की नोक पर;
- किशमिश - 0.1 किलो;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 0.1 किलो।
तैयारी:
- मक्खन को नरम होने के लिए पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
- मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दही में मिला दीजिये. सुविधा के लिए, आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
- अंडे को दही और मक्खन के मिश्रण में डालें।
- - अब किशमिश, सूजी, नमक और वेनिला डालें. सभी चीजों को कई बार मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- दही के मिश्रण को सांचे में रखें. हर चीज़ को ऊपर से खट्टी क्रीम से कोट करें।
- बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। इसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.
- किंडरगार्टन जैसा पनीर पुलाव तैयार है! इसे सुंदर भागों में काटें और परोसें।
क्लासिक पनीर पनीर पुलाव
- नरम पनीर - 0.6 किलो;
- सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.
क्रमशः:
- यदि आपके पास नियमित पनीर है, तो गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से पीस लें।
- नरम पनीर को एक कटोरे में रखें और इसमें 3 अंडे तोड़ दें। चिकना होने तक मिलाएँ।
- भविष्य के पुलाव में चीनी और सूजी डालें।
- एक बेकिंग शीट को बिना सुगंधित तेल से चिकना करें और उसमें दही का मिश्रण डालें। पकाने के लिए भेजें.
- खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है, अनुमानित समय 30-40 मिनट है।
निर्दिष्ट समय के बाद, पुलाव को लकड़ी की छड़ी से छेद दें, यदि यह गीला है, तो डिश को पकाना जारी रखें। अगर स्टिक सूखी है तो पुलाव तैयार है. इसे सजाकर परोसा जा सकता है. अपने भोजन का आनंद लें!
आसान आहार चरण-दर-चरण नुस्खा
हमारा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में बनाएं, क्योंकि तब आपको इतना तेल उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
सामग्री:
- सूखा कम वसा वाला पनीर - 0.4 किलो;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नरम कम वसा वाला पनीर - 0.3 किलो;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक - चाकू की नोक पर.
तैयारी:
- एक बड़े सॉस पैन में, दोनों प्रकार के पनीर को मिलाएं। उन्हें हाथ से तब तक मिलाएं जब तक कि उनकी स्थिरता यथासंभव चिकनी न हो जाए।
- - अब पनीर में कच्चे अंडे मिलाएं. एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
- पनीर में सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, वैनिलिन और सूजी।
- अपने विद्युत उपकरण के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
- पूरे मिश्रण को धीमी कुकर में डालें। "मल्टी-कुक" मोड का चयन करें और आवश्यक पैरामीटर मैन्युअल रूप से सेट करें। तापमान - 120 डिग्री, समय - 50 मिनट।
- क्रिस्पी क्रस्ट वाला मल्टी कूकर पुलाव तैयार है! इसे ताजा जामुन से सजाएं और परोसें।
पनीर पुलाव Nezhenka
सामग्री:
- स्वाद के लिए चीनी;
- पनीर (घर का बना) - 0.5 किलो;
- नींबू (छोटा) - 1 टुकड़ा;
- उच्च श्रेणी का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सूखे खुबानी - 0.1 किलो;
- टेबल अंडे - 3 टुकड़े;
- वैनिलिन - 1 चुटकी;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सोडा - ½ चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी.
क्रमशः:
- मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
- ताजा पनीर को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।
- इसे नमक, वैनिलिन और चीनी के साथ मिलाएं।
- नींबू को धोकर उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे पनीर में डालें।
- बेकिंग सोडा को ताजे नींबू के रस से बुझाएं और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।
- अंडे को दही के मिश्रण में तोड़ लें.
- नरम मक्खन डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मुख्य द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, उसे तेल से चिकना करें और दही का मिश्रण वहां रखें।
- ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करें और भविष्य के पुलाव को वहां रखें। बेकिंग शीट को मध्य शेल्फ पर रखें।
- पनीर पुलाव तैयार है. इसे अपनी इच्छानुसार सजाएं और अपने परिवार के साथ व्यवहार करें।
ओवन में चॉकलेट-दही पुलाव (आटा और सूजी के बिना)
सामग्री:
- दूध - 0.12 एल;
- पनीर - 0.5 किलो;
- कोको पाउडर - 15 ग्राम;
- चीनी - 0.18 किलो;
- स्टार्च (मकई) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- वैनिलिन - 1 चुटकी;
- मक्खन - 1 चम्मच.
क्रमशः:
- पनीर को कांटे या चम्मच से तब तक मैश करें जब तक इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए।
- वेनिला और चीनी जोड़ें. सब कुछ मिला लें.
- अंडे तोड़ो. सभी चीजों को हाथ से थोड़ा-थोड़ा मिलाएं और फिर एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यह किसी भी गांठ को तोड़ देगा, और द्रव्यमान कोमल और सजातीय हो जाएगा। भले ही पहले चरण में आपको अपूर्ण मिश्रण मिला हो, ब्लेंडर सब कुछ ठीक कर देगा।
- दही के आटे के तीसरे भाग को एक अलग कन्टेनर में रखिये. वहां कोको डालें और सभी चीजों को मिला लें।
- सफेद मिश्रण में सारा स्टार्च मिलाएं।
- सारा दूध चॉकलेट मिश्रण में डालें।
- दोनों मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
- आइए आटा बिछाना शुरू करें: 1) बेकिंग शीट के निचले हिस्से और दीवारों को तेल से चिकना करें। 2) पहली परत के रूप में कुछ सफेद आटा बिछाएं। 3) अब चॉकलेट के आटे की लोई बना लें. 4) दोनों परीक्षणों को तब तक वैकल्पिक करें जब तक यह समाप्त न हो जाए। ऊपर चॉकलेट के आटे से एक पैटर्न बनाएं।
- पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 40 मिनट है।
- पके हुए माल को ठंडा करें.
- तैयार पुलाव को पतले स्लाइस में काटें ताकि पैटर्न दिखाई दे और मेज पर परोसें।
केले के साथ पकाया हुआ
सामग्री:
- शहद - 3 चम्मच;
- पनीर - 0.25 किलो;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- केले (छोटे) - 2 टुकड़े;
- परिष्कृत तेल - 1 चम्मच;
- आइसक्रीम - परोसने के लिए;
- अंडा - 1 टुकड़ा.
तैयारी:
- अंडे के साथ पनीर मिलाएं. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।
- वेनिला चीनी और शहद मिलाएं।
- केले को छल्ले में काट लीजिये. उनकी ऊंचाई लगभग 0.5-0.7 सेमी होनी चाहिए।
- - पैन को रिफाइंड तेल से चिकना करें और कटे हुए केले को एक परत में रखें.
- ऊपर से दही का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केले के ट्रीट को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
- - केले के पुलाव को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये. इसके बगल में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें। अपने भोजन का आनंद लें!
सेब के अतिरिक्त के साथ
सामग्री:
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 कप;
- घर का बना पनीर - 0.5 किलो;
- सेब (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 70 ग्राम.
तैयारी:
- अंडे फेंटना।
- इन्हें चीनी के साथ मिला लें.
- - पनीर को अलग से पीसकर अंडे के मिश्रण में मिला दें. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।
- सूजी डालें.
- छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और पनीर में डालें। आटा तैयार है.
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। ऊपर से सभी चीजों पर आटा छिड़कें और दही का आटा बिछा दें।
- सुंदर स्लाइस में काटें और उन्हें पूरे पुलाव में लंबवत व्यवस्थित करें।
- तापमान को 180-190 डिग्री पर सेट करें और सेब पुलाव को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह गुलाबी और स्वादिष्ट बनना चाहिए.
सूजी और अंडे डाले बिना
अगर आपके परिवार में शाकाहारी लोग हैं तो यह रेसिपी उनके लिए है।
सामग्री:
- दालचीनी - स्वाद के लिए;
- मक्के का तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
- पनीर (वसा सामग्री 5%) - 1 किलो;
- अलसी का आटा - 30 ग्राम;
- खट्टा क्रीम (15% वसा) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दलिया - 30 ग्राम;
- स्वीटनर - 15 ग्राम;
- किशमिश - 70 ग्राम.
शीशे का आवरण के लिए:
- कोको पाउडर - 30 ग्राम;
- पानी - अनुपात शीशे का आवरण की स्थिरता पर निर्भर करता है;
- स्वीटनर - 3 ग्राम।
क्रमशः:
- किशमिश को कई बार धोएं और फूलने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
- पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को हाथ से चिकना होने तक मिलाइये. स्वीटनर डालें.
- अलसी का भोजन, दालचीनी और दलिया मिलाएं। सब कुछ मिला लें. आप इस घटक को स्वयं बना सकते हैं। बस अलसी या दलिया को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
- किशमिश को एक कोलंडर में निकाल लें और उन्हें दही के साथ मिला दें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर दही का आटा रखें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मिठाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
- जब पुलाव पक रहा हो, तो आप उसके लिए शीशा बना सकते हैं। सबसे पहले पानी को उबाल लें.
- एक छोटे कटोरे में कोको पाउडर और स्वीटनर मिलाएं। लगातार हिलाते हुए उबलते पानी में डालें। शीशा तैयार है.
- पुलाव को ठंडा होने दें, फिर ऊपर से शीशा छिड़कें। जब शीशा सख्त हो जाए, तो स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जा सकता है।
सूजी के साथ पनीर का रसीला पुलाव (किशमिश के साथ)
- अंडे - 5 टुकड़े;
- पनीर - 1 किलो;
- सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- किशमिश - 0.1 किलो;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन - 1 चुटकी।
क्रमशः:
- किशमिश को धोकर गरम पानी में 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
- तुरंत सफेद भाग को जर्दी से अलग करें;
- एक जर्दी अलग रखें; पुलाव को चिकना करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
- सभी पाँचों गोरों को मिक्सर से फेंटकर मुलायम झाग बना लें।
- 4 जर्दी को थोड़ा सा फेंटें। इनमें चीनी मिलाएं.
- पनीर को थोड़ा सा पीस कर जर्दी में मिला दीजिये.
- जर्दी में सूजी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- जर्दी द्रव्यमान को सफेद भाग के साथ मिलाएं। इसे चम्मच से करें. बहुत सावधान रहें ताकि सफेद न जमें।
- फूली हुई किशमिश डालें। सभी चीजों को कई बार मिलाएं और दही के आटे को कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जानी चाहिए.
- एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें और सारा आटा उसमें रख दें। पुलाव के शीर्ष पर फेटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
- पैन को गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। इसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.
- ओवन में पनीर पुलाव तैयार है! - इसके ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालें और टेबल पर रखें.
उचित पोषण आज दिन-ब-दिन लोकप्रिय होता जा रहा है। टीवी शो जो केवल भोजन को बढ़ावा देते हैं, किताबें जो आहार के लिए कई बेहतरीन व्यंजनों और साथ ही अपूरणीय व्यंजनों का वर्णन करती हैं - यह सब और बहुत कुछ लोगों को खुद खाना बनाना शुरू करने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है, और इस तरह से कि यह नहीं होगा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी। उन उत्पादों में से एक जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, पनीर है। और पनीर से बनी सबसे लोकप्रिय डिश पनीर पुलाव है।
पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!
आहार पनीर पनीर पुलाव के व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, इस व्यंजन के मुख्य घटक - पनीर के बारे में बात करना उचित है। कॉटेज पनीर केफिर को गर्म करके और फिर परिणामी द्रव्यमान से मट्ठा निकालकर बनाया गया उत्पाद है। आज पनीर की कई किस्में हैं, जो अपनी वसा सामग्री में भिन्न हैं। तो, वसायुक्त पनीर (वसा का द्रव्यमान अंश जिसमें 18% है), मध्यम (9%), कम वसा वाला पनीर (1 से 3% तक) है। एक नियम के रूप में, 1 या 9 प्रतिशत वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग आहार पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है। जहाँ तक पनीर के लाभकारी गुणों की बात है, तो उनमें से बहुत सारे हैं:
- इसमें मेथिओनिन जैसा महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है। इसकी कार्रवाई के लिए धन्यवाद, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के उपचार में मदद कर सकता है, और शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थों से लीवर को साफ कर सकता है।
- इसमें शरीर के लिए जरूरी ढेर सारे विटामिन होते हैं, जैसे विटामिन ए, ई, बी
- इसमें तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, फास्फोरस जैसे खनिज भारी मात्रा में होते हैं
- पनीर फोलिक एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है
- क्षति के बाद हड्डी के ऊतकों को बहाल करने में मदद करने के लिए उत्कृष्ट, विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों में
- यह कई बीमारियों की स्थिति को कम करता है, जैसे गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ आदि।
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है
बेशक, पनीर का सबसे महत्वपूर्ण मूल्य इसमें खनिज और कैल्शियम की संतुलित सामग्री है, जो इस उत्पाद को अपरिहार्य बनाता है, खासकर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही छोटे बच्चों को खिलाने के लिए। कई डॉक्टर पनीर खाने की सलाह देते हैं और विशेष आहार का पालन करते हुए इसे खाने के लिए लिखते हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी आहार पनीर खाने की अनुमति है।
यदि पनीर को पीसकर विशेष रूप से तैयार किया गया है, तो यह पेट और आंतों द्वारा बहुत आसानी से पच जाएगा, और इसलिए ऐसे पनीर को उन लोगों द्वारा खाने की सिफारिश की जाती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।
हर किसी को इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है।
पनीर पुलाव. लाभ और कैलोरी
हर व्यक्ति पनीर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खा सकता है; कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता है, जबकि अन्य इसे खा ही नहीं पाते हैं। सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, जिसकी तैयारी के दौरान यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को सबसे कम खो देता है, पनीर पुलाव है।
कॉटेज पनीर पुलाव मूल रूप से शुद्ध सामग्री है जिसे ओवन में पकाया जाता है, यानी खाना पकाने के दौरान कोई वनस्पति तेल नहीं जोड़ा जाता है। यही कारण है कि कई पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को पुलाव खाने की अनुमति देते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। इसके अलावा, एक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुरूप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकता है, जिससे पकवान के ऊर्जा मूल्य पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
तो, आहार पनीर पुलाव का लाभ यह है कि एक व्यक्ति व्यावहारिक रूप से पनीर ही खाता है, अर्थात शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, कैसरोल की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 100 से 180 कैलोरी तक भिन्न होती है। आप कम वसायुक्त पनीर का उपयोग करके कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें विभिन्न सामग्रियां (फल, कुछ सब्जियां, मेवे) मिला सकते हैं, जिससे स्वाद में काफी बदलाव आएगा और विविधता आएगी। इसके अलावा, यदि पहले पुलाव केवल ओवन में पकाया जाता था, तो अब इसे माइक्रोवेव, धीमी कुकर, या बहुत तेज गति से पकाया जा सकता है।
ओवन पुलाव रेसिपी
जैसा कि ऊपर बताया गया है, अब पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, पनीर पुलाव, जो ओवन में पकाया गया था, में एक असामान्य और सुखद स्वाद होता है। आइए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें:
- पकाने की विधि 1. जामुन के साथ पुलाव। इस व्यंजन के लिए आपको 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) लेना होगा, इसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच सूजी और सोडा मिलाना होगा। फिर यह सब मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में जामुन मिलाए जाते हैं, आप करंट और क्रैनबेरी ले सकते हैं। एक विशेष बेकिंग डिश लें और उसके नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें। इस रूप में मिश्रण को एक समान परत में फैलाया जाता है। और फिर, इसे ओवन में डालने से पहले, शीर्ष पर खट्टा क्रीम लगाया जाता है। यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है
- पकाने की विधि 2. पनीर के साथ पुलाव. आपको 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके उसमें दो अंडे मिलाने होंगे. वहीं, आपको केफिर में आधा चम्मच सोडा घोलकर दही के मिश्रण में डालना है। आपको चोकर, कम कैलोरी वाला पनीर, जो पहले से कसा हुआ हो, और जड़ी-बूटियाँ भी मिलानी होंगी। यह सब मिलाया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है
मल्टीकुकर में पुलाव बनाने की विधि
कई गृहिणियां विभिन्न व्यंजन बनाती हैं, और पनीर पुलाव कोई अपवाद नहीं है। सच है, ओवन में पके हुए से इसका मुख्य अंतर एक आकर्षक, स्वादिष्ट-सुगंधित शीर्ष परत की अनुपस्थिति है। यही कारण है कि आहार पनीर पनीर पुलाव, जो धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं, आमतौर पर ऊपर से जैम डाला जाता है या कुछ छिड़का जाता है।
- पकाने की विधि 1. साधारण पुलाव. आपको दो अंडे लेने हैं और उन्हें चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटना है। फिर पनीर (500 ग्राम) और पिघला हुआ मक्खन (लगभग 50 ग्राम) डालें। इन सबको अच्छे से मिलाना है. फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा (चार बड़े चम्मच) डालें और कोई भी फल डालें। इसके बाद दही के मिश्रण को मल्टी कूकर में बेकिंग डिश में रखें और 45 मिनट तक "बेकिंग" मोड पर पकाएं।
- पकाने की विधि 2. फल और सूजी के साथ पुलाव। आपको 3 बड़े चम्मच सूजी लेनी है और उन्हें 100 मिलीलीटर केफिर में मिलाना है, और इसे थोड़ी देर के लिए टेबल पर छोड़ देना है। फिर, परिणामी मिश्रण में चीनी और पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर फल मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए "भाप" मोड में पकाया जाना चाहिए।
माइक्रोवेव पुलाव रेसिपी
लगभग हर घर में एक माइक्रोवेव ओवन होता है, और कई गृहिणियाँ इसका "पूरा उपयोग" करती हैं। तो, माइक्रोवेव में आप बहुत स्वादिष्ट आहार पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके अलावा, आप उन्हें ओवन में पकाने या धीमी कुकर में पकाने की तुलना में यहां बहुत तेजी से बना सकते हैं।
- पकाने की विधि 1. 10 मिनट में पुलाव। आपको आधा किलो पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) लेने की जरूरत है, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। फिर एक अंडा, थोड़ी सी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, एक सांचे में डाला जाना चाहिए और 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जाना चाहिए। इस समय के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और आप इसे परोस सकते हैं।
- पकाने की विधि 2. साधारण पुलाव. इस सरल और स्वादिष्ट पुलाव को बनाने के लिए आपको 200 ग्राम लो-फैट या कम फैट वाला पनीर लेना होगा और इसे अच्छी तरह से पीस लेना होगा. फिर इसमें दो फेंटे हुए अंडे, नमक और सूजी (आधा गिलास) मिलाते हैं. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें और 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इस समय के बाद, पुलाव को बाहर निकाला जाता है, पलट दिया जाता है और यदि वांछित हो तो फलों से सजाया जाता है।
डाइटरी पनीर पनीर पुलाव एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में खाया जा सकता है। कई पोषण विशेषज्ञ पुलाव खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि आप इसमें इसे मिला सकते हैं, जो हर व्यंजन को एक अलग स्वाद देगा!
आप वीडियो से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की विधि सीख सकते हैं:
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तार