भरवां स्क्विड के लिए भरना. भरवां स्क्विड रेसिपी

स्क्विड और केकड़े की छड़ियों वाला सलाद अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर देता है। नरम और कोमल स्क्विड जो आपके मुंह में पिघल जाता है, केकड़े की छड़ियों के साथ मिलकर सुखद स्वाद संवेदनाओं का तूफान देता है।

लेकिन ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्क्विड को ठीक से संसाधित करने में समय लगाना होगा, क्योंकि वे बहुत संवेदनशील होते हैं और जल्दी ही बेकार हो जाते हैं।

स्क्विड से त्वचा को जल्दी से छीलने के लिए, आपको एक मुश्किल विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको स्क्विड को लगातार हिलाते हुए 5-10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना होगा। फिर तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। इससे त्वचा मांस से अलग हो जाएगी।

इसलिए, आपको स्क्विड के ताप उपचार पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए।

दो मुख्य सामग्रियां उबले अंडे, हरे प्याज और पनीर के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती हैं। इन उत्पादों के आधार पर, आप पहले से ही स्क्विड और केकड़े की छड़ियों के साथ एक स्वादिष्ट और सस्ता सलाद तैयार कर सकते हैं। और फिर आप सलाद में अन्य असामान्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

स्क्विड और केकड़े की छड़ियों से सलाद कैसे तैयार करें - 16 किस्में

एक साधारण सलाद में लाल कैवियार जोड़ने से यह वास्तव में उत्सवपूर्ण और प्रतिष्ठित बन जाएगा।

सामग्री:

• उबला हुआ स्क्विड - 500 ग्राम।
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम।
• पनीर - 250 ग्राम.
• लाल कैवियार - 150 ग्राम।
• उबले अंडे - 6 टुकड़े।
• सिरका।
• मेयोनेज़।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

पहला कदम सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काटना है। आपको प्याज से शुरुआत करनी चाहिए, क्योंकि इसका अचार बनाना जरूरी है।

अचार वाले प्याज को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उन्हें सही तरीके से मैरीनेट करना होगा। कटे हुए प्याज को 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक के साथ छल्ले में डालें और 3 बड़े चम्मच 9% सिरका डालें। पानी डालें और सभी चीजों को मिला लें।

अगला कदम पनीर और उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसना है।

फिर इन सबको एक बड़े कंटेनर में रखें और लाल कैवियार, मसालेदार प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद तैयार.

इसकी संरचना में चावल की मात्रा के कारण यह सलाद अधिक तृप्तिदायक है। यह सलाद को समृद्धि और असामान्य स्वाद देता है।

सामग्री:

• एक साफ विद्रूप.
• केकड़े की छड़ें - 6 पीसी।
• उबले चावल - 100 ग्राम.
• 2 उबले अंडे
• हरे प्याज का गुच्छा
• मेयोनेज़

तैयारी:

पहला कदम सभी सामग्री तैयार करना है। स्क्विड, अंडे और चावल उबालें।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। स्क्विड को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे को कद्दूकस कर लें।

हिलाने के बाद सलाद को कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं.

खीरे और जड़ी-बूटियों की वजह से यह सलाद अधिक रसदार और कुरकुरा हो जाता है। इसका स्वाद नाज़ुक और सुखद होता है।

सामग्री:

• उबला हुआ स्क्विड - 2-3 टुकड़े।
• अंडे - 4 टुकड़े.
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद और डिल - 50 ग्राम।

तैयारी:

अंडे के साथ उबले और छिलके वाले स्क्विड को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। फिर हम केकड़े की छड़ें काटना शुरू करते हैं। इन्हें भी बारीक काटने की जरूरत है.

फिर खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।

सभी सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें। इन सबको स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। बस, सलाद परोसने और खाने के लिए तैयार है.

सही सामग्री के कारण यह सलाद बहुत स्वादिष्ट है। उनका संयोजन सुखद स्वाद संवेदनाओं का एक गुलदस्ता देता है, और एवोकैडो अपना स्वयं का असामान्य नोट जोड़ता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम स्क्विड.
• 3 अंडे।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• 1 खीरा.
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें।
• 1 एवोकाडो.
• मेयोनेज़।
• नमक।

तैयारी:

सबसे पहले आपको स्क्विड को उबालना होगा।

स्क्विड को सख्त और रबरयुक्त होने से बचाने के लिए इसे उबलते पानी में 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। और पकने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डुबा दें. इस तरह वे कोमल और मुलायम बने रहेंगे।

स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। - इनके बाद खीरे और केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें.

फिर एवोकैडो से गुठली हटा दें। छिलके के अंदर का गूदा बारीक काट कर छिलका उतार दीजिये.

इसके बाद हम सलाद बनाना शुरू करते हैं. सभी सामग्रियां परतों में रखी गई हैं।

पहली परत में मेयोनेज़ के साथ मिश्रित स्क्विड होता है। इसके बाद, एवोकाडो को बिछाकर चिकना कर लें। अगली परत में कसा हुआ अंडे हैं। अंडे को मेयोनेज़ से धोया जाता है। फिर हम केकड़े की छड़ें और खीरे की परतें बनाते हैं। मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम सलाद को मिलाते हैं और मेज पर रखते हैं।

सरल सामग्री से बना एक बहुत ही सरल और त्वरित सलाद।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी।
• उबले चावल - 100 ग्राम।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• केकड़े की छड़ें 6 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. सबसे पहले, स्क्विड और अंडे उबाले जाते हैं।

आप पके हुए स्क्विड को मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं। इससे सलाद और भी नरम हो जाएगा.

चावल में मक्का, कटे हुए अंडे, स्क्विड और हरा प्याज डालें। यह सब खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। सलाद तैयार है, आप खा सकते हैं.

सलाद में स्क्विड और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए यह सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। छुट्टियों की मेज पर इसे सबसे तेजी से खाया जाता है।

सामग्री:

• स्क्विड - 600 जीआर।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 7 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वादानुसार.
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है. आपको उन्हें तब तक भूनना है जब तक कि उनमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। उसी समय, स्क्विड पकाया जाता है।

अगला कदम प्याज और उबले हुए स्क्विड को काटना होगा। इन उत्पादों को काटने के बाद इनमें तले हुए मशरूम मिलाए जाते हैं। फिर यह सब नमकीन, काली मिर्च और डिल मिलाया जाता है।

परोसने से पहले सलाद को मेयोनेज़ से सजाकर परोसा जाता है।

यह सलाद बहुत कोमल होता है. यह बहुत दुर्लभ है. लेकिन इसमें तला हुआ प्याज खुद को पूरी तरह से प्रकट करता है, लेकिन कम ही लोग इसे डालते हैं। लेकिन व्यर्थ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 ग्राम।
• प्याज - 1-2 प्याज.
• केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।

तैयारी:

सबसे पहले प्याज को भून लें. इसे छोटे-छोटे छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक तल लें।

अंडों को उबाला जाता है और उबालने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. इसके बाद लहसुन को कद्दूकस कर लें.

स्क्विड को उबालना अगला कदम है। पकाने के बाद, उन्हें केकड़े की छड़ियों की तरह क्यूब्स में काट दिया जाता है।

लगभग तैयार सलाद में तले हुए प्याज, कसा हुआ लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, यह सब अच्छी तरह से जमाया जाता है और एक प्लेट पर पलट दिया जाता है। यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है.

एक बहुत ही असामान्य और सुखद सलाद।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• स्क्विड - 400 जीआर।
• केकड़े की छड़ें - 7 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

स्क्विड को उबलते पानी में उबाला जाता है। अंडे और गाजर के साथ भी यही किया जाता है।

सब कुछ पक जाने के बाद, इन उत्पादों को क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए।

सब कुछ एक कंटेनर में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।

सलाद तैयार है और परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• स्क्विड - 800 जीआर।
• पंगासियस पट्टिका - 800 जीआर।
• अंडे - 8 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम।
• खीरे - 2 पीसी।
• झींगा - 200 जीआर।

तैयारी:

स्क्वीड को 2 मिनट तक पकाएं. मछली का बुरादा भी उबलते पानी में डाला जाता है। यह 6-8 मिनिट तक पकता है. झींगा भी उबलते पानी में सिर्फ 5 मिनट में पक जाएगा.

केकड़े की छड़ें और उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को कद्दूकस किया जाता है या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

जब सब कुछ कट जाए तो मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। तैयार झींगा को ऊपर से चिकना कर लिया गया है और सलाद परोसने के लिए तैयार है।

एक बहुत ही कोमल और मुलायम सलाद जो सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• केकड़े की छड़ें (या केकड़ा मांस) - 240 जीआर।
• लाल कैवियार - 100 जीआर।
• चार अंडे।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

स्क्विड को नमकीन उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें।

स्क्विड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।

उबले अंडों को छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

सफ़ेद को कद्दूकस कर लीजिये.

सारी कटी हुई सामग्री मिला लें.

मेयोनेज़ डालें और परोसें। आप शीर्ष को जर्दी से सजा सकते हैं, जो मोती का प्रतीक है।

सलाद काफी हद तक ओलिवियर सलाद के समान है, लेकिन इसमें मांस के बजाय स्क्विड और केकड़े की छड़ें हैं।

सामग्री:

• स्क्विड - 300 जीआर।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मटर - 1 जार।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 जार।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
• हरा प्याज - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम

तैयारी:

आलू, गाजर और चिकन अंडे को उबलते पानी में उबाला जाता है। एक अलग पैन में स्क्विड को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखें।

सब कुछ पक जाने के बाद, सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें मटर और मक्का भी डाला जाता है. सब कुछ मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। ऊपर से हरा प्याज डालें.

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
• स्क्विड - 300 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम.
• केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।

तैयारी:

स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में पकाएं। आलू को उनके छिलके में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छीलकर कद्दूकस किया जाता है।

आलू की एक पतली परत.

स्क्विड, बारीक कटा हुआ।

क्रैब स्टिक।

जर्दी, कसा हुआ।

भुट्टा।

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। सलाद के शीर्ष पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हवादार और साथ ही कुरकुरा सलाद। किसी भी दावत के लिए उपयुक्त.

सामग्री:

• स्क्विड - 5 पीसी।
• मकई (डिब्बाबंद) - 1 जार।
• केकड़े की छड़ें - 6 पीसी।
• अंडे - पीसी।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• हरी प्याज - 100 ग्राम।

तैयारी:

नमकीन पानी में उबाले गए स्क्विड को छल्ले में काटा जाता है। केकड़े की छड़ें और उबले अंडे छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।

छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काटकर कटोरे में डाला जाता है। अन्य सभी तैयार सामग्री भी वहीं जाती है। कटा हुआ हरा प्याज डालें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

थोड़ा मसालेदार और स्वादिष्ट छुट्टियों का सलाद।

सामग्री:

• उबला हुआ स्क्विड - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 प्याज.
• लहसुन - 4 कलियाँ
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।
• लाल मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

स्क्विड को आधा छल्ले में काटा जाता है और सलाद कटोरे में जोड़ा जाता है।

सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, एक चम्मच चीनी, वनस्पति तेल और लाल मिर्च डालें। इसके बाद, सब कुछ मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।

"नेप्च्यून" सलाद एक कोमल और हल्का व्यंजन है जिसे पूरे परिवार और प्रिय मेहमानों को खिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• स्क्विड - 200 जीआर।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पत्ता सलाद - 3-4 बड़े पत्ते।

तैयारी:

अंडे को 10 मिनट तक उबालें. पक जाने पर छीलकर बारीक काट लें।

स्क्विड को नमकीन उबलते पानी में 1.5-2 मिनट के लिए रखें। फिर ठंडा करके काट लें.

केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.

खीरे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में डालें, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के कुछ घंटों तक भीगे रहने के बाद, इसे सलाद के पत्तों पर रखें और परोसें।

स्क्विड और केकड़े की छड़ियों के साथ आहार सलाद

कम कैलोरी सामग्री वाला बहुत हल्का सलाद। उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो डाइट पर हैं और स्वादिष्ट भोजन खाना चाहते हैं।

सामग्री:

• स्क्विड - 600 जीआर।
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 4 पीसी।
• खीरे - 1 पीसी।
• प्याज - 1 प्याज.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पहले नमकीन पानी में उबाले हुए स्क्विड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काटते हैं और स्क्विड को भेजते हैं। नमक, काली मिर्च और सिरका की एक बूंद, और जैतून का तेल (सूरजमुखी का उपयोग किया जा सकता है) जोड़ें।

सभी चीजों को मिला लें और इसमें खीरा, अजवाइन और टमाटर को पीस लें।

टमाटर का छिलका आसानी से निकालने के लिए आप एक तरकीब अपना सकते हैं। आपको टमाटर को उबलते पानी में उबालना है। इसके बाद छिलका उतारना बहुत आसान है.

सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और सलाद को पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट बनता है.

उन लोगों के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी भी रूप में समुद्री भोजन पसंद करते हैं। सरल और किफायती सामग्री, थोड़ा खाली समय और आपके पास रात के खाने के लिए चावल, अंडे और केकड़े की छड़ियों से भरा हार्दिक और स्वादिष्ट स्क्विड है।




- साफ स्क्विड शव - 1 किलो। (4-6 पीसी.);
- उबले चावल - 3 बड़े चम्मच;
- उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1\2 बड़ा चम्मच;
- साग, पिसी हुई काली मिर्च, वैकल्पिक।
पकाने का समय - 40-45 मिनट, सर्विंग्स की संख्या 4-6

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

जिस फिलिंग से स्क्विड भरा जाएगा उसे तैयार करने के लिए, तैयार चावल को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मक्खन। आप चावल तैयार होने के तुरंत बाद उसमें मक्खन मिला सकते हैं, फिर गर्म दलिया में मक्खन आसानी से और जल्दी पिघल जाएगा।




चिकन अंडे छीलें और मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। चावल में कद्दूकस किया हुआ अंडा मिलाएं.




केकड़े की छड़ियों को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काट लें और कटा हुआ मांस बाकी भरावन में मिला दें।






साग, यदि आपको पसंद नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपके मन में इन मसालों के बारे में कोई पूर्वधारणा नहीं है, तो बेझिझक भरावन में पहले से धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद अतिरिक्त रंग प्राप्त कर लेगा। अब भरावन को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए और यदि चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च मिला लें।




जब अंडे, चावल और केकड़े की छड़ियों से स्क्वीड के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो आप स्क्विड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। स्क्विड शवों को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोएं, और फिर उन्हें उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए रखें (स्क्विड पकने के बाद शोरबा को बाहर न फेंकें!)। तैयार स्क्विड को थोड़ा ठंडा करें और शवों से पतली त्वचा हटा दें। (भले ही आपने छिले हुए शव खरीदे हों, यह त्वचा निश्चित रूप से स्क्विड पर होगी)। इस तरह से तैयार किए गए स्क्विड को एक चम्मच की मदद से तैयार कीमा चावल, अंडे और केकड़े की छड़ियों से सावधानी से भरें। कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक कसकर जमाया जाना चाहिए ताकि पकने के बाद स्क्विड आधा खाली न रह जाए। भरवां स्क्विड शवों को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।




अब बस सॉस तैयार करना बाकी है. एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और आटे को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.






जब आटा वांछित रंग प्राप्त कर ले, तो बिना हिलाए पैन में खट्टा क्रीम डालें।




खट्टा क्रीम के तुरंत बाद, पैन में 0.5 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जिसमें स्क्विड पकाया गया था। शोरबा उबालने के बाद, आप वैकल्पिक रूप से सॉस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।




परिणामी सॉस को स्क्विड के ऊपर डालें और हीटप्रूफ डिश को 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।




चावल, अंडे और केकड़े की छड़ियों से भरे तैयार स्क्विड को परोसने से पहले ताजा अजमोद या डिल के साथ छिड़का जा सकता है।






बॉन एपेतीत!
छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही जोड़

इस समुद्री भोजन को तैयार करना बहुत कठिन कहा जा सकता है। लेकिन इसे पकाने के कुछ सरल रहस्य सीखने लायक हैं, और परिवार के मेनू में नए स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई देंगे। भरवां स्क्विड हमेशा बहुत सफल होता है। वे लगभग किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस का यह स्वादिष्ट संस्करण फायदेमंद है। यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े पेटू को भी यह पसंद आएगा। सामग्री: 3-4 समुद्री भोजन शव, प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। पूर्ण वसा वाली घर का बना खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, 120 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर, 3 पीसी। बड़े अंडे, एक चुटकी काली मिर्च, स्वादानुसार लहसुन, नमक।

1. मोलस्क को फिल्मों और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। यदि शव में अभी भी सिर है, तो उसे भी निकालना होगा। परिणामस्वरूप, रसोइये के पास भरने के लिए एक समतल क्षेत्र होना चाहिए।
2. यदि समुद्री भोजन से तम्बू बचे हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है और भरने में जोड़ा जा सकता है।
3. शिमला मिर्च को बारीक कटे प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है।
4. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, और उबले अंडे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. लहसुन की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। इसके दांतों को प्रेस से गुजारा जाता है।
6. भरने की सभी सामग्रियों को मिश्रित, नमकीन, कालीमिर्च, खट्टा क्रीम (कुछ चम्मच) के साथ मिलाया जाता है और पहले से तैयार शेलफिश शवों के अंदर रखा जाता है।

मशरूम से भरे स्क्विड को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, शेष नमकीन खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

चावल, प्याज और अंडे के साथ

यह चर्चा किए गए उपचार का और भी अधिक संतोषजनक संस्करण है। सामग्री: 860 ग्राम स्क्विड, 380 ग्राम पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, नमक, बड़ा प्याज, 6 मध्यम चिकन अंडे, 1 बड़ा चम्मच। लंबे सफेद चावल, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।

1. अनाज को नरम होने तक पकाया जाता है, अंडे सख्त उबले होते हैं।
2. प्याज भुने हुए हैं. पहले से ही सुनहरी सब्जी को टमाटर के पेस्ट के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है।
3. भरने वाले घटकों को मिलाकर नमकीन बनाया जाता है।
4. शेलफिश के शवों को साफ किया जाता है, पीटा जाता है और नमक से रगड़ा जाता है, जिसके बाद उनमें भरावन भर दिया जाता है। उनके किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करना बेहतर है।
5. सबसे पहले, चावल से भरे स्क्विड को एक फ्राइंग पैन में क्रस्टी होने तक तला जाता है, फिर एक सांचे में डाला जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और मध्यम तापमान पर 25-35 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पकवान को ढेर सारी कटी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ओवन में मांस भरने के साथ

यह संयोजन अजीब लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यह समुद्री भोजन है जो मांस के साथ अच्छा लगता है। सामग्री: 280 ग्राम सूअर का मांस, 2 बड़ी शंख, गाजर, टमाटर, प्याज, कुछ अजवाइन के डंठल, फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस बिना एडिटिव्स के और उतनी ही मात्रा में हल्का आटा, नींबू, लहसुन, नमक।

1. शवों को भराई के लिए तैयार किया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें बाहर कर देना है।
2. मांस को बारीक काट लिया जाता है, और उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. स्क्विड को नमक के साथ मला जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. सब्जियों को अच्छे से गरम तेल में तला जाता है. मिश्रण में लहसुन तुरंत मिलाया जा सकता है.
5. मांस के टुकड़े एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं, सोया सॉस डाला जाता है, और भविष्य की फिलिंग को ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट तक उबाला जाता है।
6. तैयार मिश्रण को आटे के साथ छिड़क कर मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7. भराई को शंख के शवों में रखा जाता है।
8. भरवां समुद्री भोजन को फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और फिर थोड़ा सा आटा छिड़का जाता है।
9. जो कुछ बचा है वह शवों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखना है और उन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदना है।

भरवां स्क्विड को ओवन में 15-17 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है, ताकि वे सूख न जाएं।

केकड़ा सलाद के साथ भरवां स्क्विड

बेशक, इस तरह के उपचार के लिए ताजे केकड़ों की आवश्यकता नहीं होती है। यह 120 ग्राम केकड़े की छड़ें लेने के लिए पर्याप्त है। अन्य सामग्री: 4 शंख शव, 2 पीसी। बड़े उबले अंडे, 100 ग्राम उबले सफेद चावल, नमक, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

1. सबसे पहले, स्क्विड को सभी अनावश्यक (फिल्में, टेंटेकल्स इत्यादि) से छुटकारा मिलता है, जिसके बाद उन्हें सचमुच 40 सेकंड के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।
2. अंडे और केकड़े की छड़ें बारीक कटी हुई हैं। बाद वाले को ठंडा और बहुत रसदार लिया जाना सबसे अच्छा है। अन्यथा, मेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद, भराई सूखी हो सकती है।
3. भराई को तैयार स्क्विड में रखा जाता है।

सामान्य तौर पर, दावत पूरी तरह से तैयार है और इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप चाहें तो ऐपेटाइज़र को आसानी से एक पूर्ण गर्म व्यंजन में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शवों के शीर्ष पर मेयोनेज़ लगाया जाता है, और तेलयुक्त रूप में शंख को 12-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

पनीर और झींगा के साथ

कुछ गृहिणियों को यकीन है कि झींगा डेयरी उत्पादों के साथ बिल्कुल भी अनुकूल नहीं है। वास्तव में, इस रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। सामग्री: 3 मध्यम स्क्विड शव, 220 ग्राम छोटी झींगा, 380 ग्राम पनीर, 3-4 लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, हरे प्याज के कुछ पंख, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ .

1. भरने के लिए पहला कदम पनीर को कांटे से अच्छी तरह से गूंधना है ताकि यह नरम और अधिक सजातीय हो जाए। इसके बाद, द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। इसमें कुचला हुआ लहसुन, हरे प्याज के छोटे टुकड़े और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिलाया जाता है।
2. झींगा को नरम होने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद सिर और गोले हटा दिए जाते हैं। यदि आप ऐसा उत्पाद लेते हैं जिसे पहले ही शुद्ध किया जा चुका है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह कम सुगंधित हो जाता है।
3. झींगा को लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़का जाता है और पनीर में मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद भरावन पूरी तरह तैयार है.
4. क्लैम शवों को चिटिनस प्लेटों (आंतरिक), शीर्ष फिल्म और अन्य अनावश्यक भागों से हटा दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें 3-4 मिनट के लिए खारे पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें बर्फ के पानी से धोया जाता है।
5. जब स्क्विड से अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो आप उन्हें तैयार भरावन से कसकर भर सकते हैं।

जो कुछ बचा है उसे ठंडा करना है और डिश को भागों में काटकर परोसना है।

मसले हुए आलू से भरा हुआ

यह दिलचस्प व्यंजन मांस घटक और साइड डिश दोनों को जोड़ता है। परिणामस्वरूप, आपको मेज पर पूरा दोपहर का भोजन मिलेगा, जो समुद्री भोजन में निहित विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के कारण बहुत स्वस्थ भी है। सामग्री: 6 शेलफिश शव, एक बड़ा चिकन अंडा, 70 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 7 मध्यम आलू कंद, नमक, स्वाद के लिए हार्ड पनीर।

1. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। 50-70 मिलीलीटर को छोड़कर लगभग सारा पानी, तैयार उत्पाद के साथ पैन से बाहर निकाल दिया जाता है। बचे हुए तरल के साथ कंदों को कुचल दें, फिर मिश्रण में एक कच्चा अंडा और गर्म दूध मिलाएं।
2. यदि आप चाहें, तो आप आलू को मक्खन में भुने हुए प्याज के साथ मिलाकर भरने को जटिल बना सकते हैं।
3. क्लैम शवों को धोया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, समुद्री भोजन को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।
4. तैयार जेबों को मसले हुए आलू से भर दिया जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। वर्कपीस के शीर्ष को स्वाद के लिए हार्ड पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। आप इसे प्रोसेस्ड या नियमित मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
5. क्लैम को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।

पकवान को मसालेदार खीरे के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

• स्क्विड - 1-2 पीसी। (200-300 ग्राम);
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केफिर (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 30 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 30-60 मिनट

उपज: 3 सर्विंग्स

यदि आप कुछ मूल ऐपेटाइज़र तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो केकड़े की छड़ें और पनीर से भरे स्क्विड पर ध्यान दें, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा नीचे उल्लिखित है। इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसका परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है। लेख इस स्नैक को परोसने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करता है।

केकड़े की छड़ियों, अंडे और पनीर के साथ भरवां स्क्विड कैसे पकाएं

सामग्री सूची में सूचीबद्ध सभी उत्पाद तैयार करें। कई छोटे स्क्विड लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक बड़ा स्क्विड भी भर सकते हैं। आप भरने के लिए बाइंडर के रूप में केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। जहाँ तक मसालों की बात है, पिसी हुई काली मिर्च या करी मसाला इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करता है।

सबसे पहले, आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा और स्क्विड तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले आग पर पानी का एक पैन (लगभग 1 लीटर) डालना होगा, जिसमें आप 2/3 चम्मच नमक और एक तेज पत्ता डालें। जब पानी गर्म हो रहा हो, तो कार्टिलेज प्लेट और फिल्म को हटाकर स्क्विड को अच्छी तरह धो लें और साफ कर लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो साफ किए हुए स्क्विड के शव को एक सॉस पैन में रखें और 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फिर इसे पानी से निकाल कर ठंडा कर लें.

पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें निकालें और बारीक काट लें। पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे मिलाएं। लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या प्रेस से दबा दें। केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए), स्वाद के लिए मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्क्विड में तैयार फिलिंग कसकर भरें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि फिलिंग गाढ़ी हो जाए और काटने में आसानी हो।

केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे से भरे स्क्विड को परोसने से पहले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। उन्हें बस एक उथली प्लेट पर या सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है।

इस व्यंजन को परोसने का एक अन्य विकल्प टोस्ट पर स्क्विड सर्कल रखना है (आप केवल एक तरफ पाव स्लाइस को भून सकते हैं), लहसुन के साथ रगड़ें और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां स्क्विड एक सबसे अद्भुत और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो एक उत्सव की दावत को पूरी तरह से पूरक करता है और हमेशा आमंत्रित मेहमानों के बीच सकारात्मक भावनाओं का एक समुद्र पैदा करता है।

इस व्यंजन के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार स्क्विड के लिए किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे भरने के लिए सब्जियों और चावल का उपयोग करते हैं, या भरने से चावल हटाते हैं, तो आप भरवां स्क्विड को एक आहार व्यंजन भी बना सकते हैं, और फिर केकड़े की छड़ें के साथ भरवां स्क्विड कम कार्ब आहार के लिए बिल्कुल सही हैं।

यदि आपको कुछ और भरना पसंद है, तो स्क्विड को केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ मिश्रित चावल से भरें। मशरूम से भरे स्क्विड भी स्वादिष्ट होते हैं। यह आपको तय करना है कि क्या चुनना है। तो, केकड़े की छड़ें, चावल और अंडे के साथ भरवां स्क्विड के लिए एक नुस्खा!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 स्क्विड शव

सामग्री भरना(जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं):

• 1 प्याज
• 1 अंडा
• 0.5 कप चावल
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें
• मेयोनेज़ (आप नियमित खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)

भरवां स्क्विड को केकड़े की छड़ियों से पकाना

खैर, सबसे पहले स्क्विड को हल्के नमकीन पानी में उबालें। आवश्यक समय लगभग 1 मिनट है, इससे अधिक नहीं, अन्यथा भरवां स्क्विड शव सख्त हो जायेंगे। इसके अलावा, पानी में थोड़ा सा सोडा मिलाएं ताकि पतली, सख्त फिल्म को हटाना आसान हो जाए। स्क्विड को तुरंत उबलते पानी से ठंडे पानी में डालें, इससे वे बेहतर तरीके से साफ हो जाएंगे। आप देखेंगे कि कैसे ओजोन फिल्म सचमुच आपकी आंखों के सामने भर जाती है। इस उद्देश्य के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करके शंख के शवों को साफ करें। प्रत्येक स्क्विड के अंदर नॉटोकॉर्ड (पारदर्शी रीढ़) को हटाना भी सुनिश्चित करें। हां, और उन्हें बहते पानी के नीचे फिर से धोने की सलाह दी जाती है।

एक कटिंग बोर्ड पर केकड़े की छड़ें और एक पहले से उबला हुआ अंडा काट लें।

एक बाउल में उबले चावल और तले हुए प्याज़ मिला लें।

इस मिश्रण में कटा हुआ अंडा, केकड़ा और मेयोनेज़ मिलाएं।

स्क्वीड भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

एक मिठाई चम्मच का उपयोग करके, स्क्विड शवों को केकड़े की छड़ियों से भरें। इसे सावधानी से करें ताकि शंख फटे नहीं। उन्हें ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें।