अलसी के बीज से घरेलू नुस्खे। अलसी के बीज कैसे बनाएं: पेट, आंतों, वजन घटाने के लिए नुस्खे
अलसी का तेल हाल ही में विटामिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण व्यापक रूप से जाना जाने लगा है, जो त्वचा, बालों और पूरे जीव की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लेकिन आख़िरकार इस चमत्कारी पौधे के बीज इसके तेल से कम असरदार नहीं हैं। तो आइए नजर डालते हैं अलसी के सभी लाभकारी गुणों पर।
सूखे अलसी के बीज हर फार्मेसी में बहुत सस्ती कीमतों (लगभग 50 रूबल प्रति 100 ग्राम) पर बेचे जाते हैं। इनमें विटामिन सी, ई, के, पीपी, सभी बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, ओमेगा -3 फैटी एसिड और कोलीन शामिल हैं। पोषक तत्वों की इतनी उच्च सामग्री के कारण, बीजों का व्यापक रूप से जीवन के सभी क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है: चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी।
अलसी में आवश्यक पदार्थ और फ्लेवोनोइड भी होते हैं, इसलिए इससे तेल और मास्क बनाए जाते हैं। फैटी अमीनो एसिड, जो शरीर अपने आप उत्पन्न नहीं कर सकता है, लेकिन भोजन के सेवन से प्राप्त करता है, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसे युवा बनाता है।
अलसी के बीज का नुकसान इसके अत्यधिक उपयोग से ही प्रकट होता है।
चिकित्सा में अलसी के बीज का उपयोग
- अलसी के बीजों का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, यकृत, अग्न्याशय, पेट, आंतों को ठीक करने और उनकी आगे की बीमारी को रोकने के लिए, आपको बीजों से बना एक चमत्कारिक पेय पीने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच लें। एल अलसी के बीज और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, गिलास को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें। इस घरेलू औषधि को दिन में तीन बार, भोजन से आधा गिलास पहले लें।
- यह उपकरण हृदय रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करेगा। यह रक्तचाप को भी कम करता है, जिससे अतालता का खतरा कम हो जाता है।
- अलसी के बीजों का कंप्रेस बनाएं और उन्हें जले हुए स्थान और घट्टे पर लगाएं। साथ ही यह चमत्कारी दवा एलर्जी और डर्मेटाइटिस में भी मदद करेगी।
- प्रजनन के वर्षों के दौरान, मासिक धर्म के दौरान और थ्रश के साथ बीज पियें।
- अलसी के बीज वजन घटाने में मदद करेंगे, क्योंकि इनमें रेचक गुण भी होता है।
- मददगार सलाह।आप बीजों को जितना अधिक तरल पदार्थ पियेंगे, वे उतने ही अधिक फूलेंगे और तेजी से अवशोषित होंगे।
खाना पकाने में अलसी के बीजों का उपयोग
- अलसी के बीज अक्सर जूस, अनाज, पके हुए सामान, किण्वित दूध उत्पादों आदि में मिलाए जाते हैं।
- यदि आप पनीर या खट्टी क्रीम के साथ अलसी का उपयोग करते हैं, तो कैल्शियम बेहतर अवशोषित होगा।
- पकाते समय, यह उत्पाद मक्खन और अंडे की जगह ले सकता है, और यह तैयार पेस्ट्री को भी सजा सकता है।
- शरीर से गैस्ट्रिक जूस निकालने और रक्त शर्करा को सामान्य करने के लिए प्रतिदिन एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस और पिसी हुई अलसी मिलाएं।
कॉस्मेटोलॉजी में अलसी के बीज का उपयोग
अलसी के बीजों का उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता रहा है। वे मास्क, तेल और यहां तक कि हेयर स्टाइलिंग उत्पाद भी बनाते हैं।
अलसी के बीज का मास्क
- शुष्क त्वचा के लिए मास्क.अलसी के बीजों का काढ़ा बनाएं (जैसा कि ऊपर बताया गया है) और हर सुबह इससे अपनी त्वचा को पोंछें। 30 मिनट बाद धो लें.
- तैलीय त्वचा के लिए मास्क.खट्टा क्रीम की स्थिरता तक उसी पेय को दलिया के साथ मिलाएं। हल्के मालिश आंदोलनों के साथ चेहरे पर लगाएं और 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पानी से धो लें।
- ताज़गी देने वाला मास्क.चेहरे के लिए सफेद मिट्टी को अलसी के काढ़े में घोलकर त्वचा पर लगाएं और 10-15 मिनट बाद धो लें।
बालों के लिए अलसी के बीज के फायदे
यदि आपके बाल तैलीय हैं, तो साफ सिर पर अलसी का अर्क लगाएं और शॉवर कैप लगाएं। ऐसा एक घंटे तक करें, फिर अपने बालों में अच्छी तरह से कंघी करें और सूखने दें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आपके बाल स्वस्थ चमक प्राप्त करेंगे और अधिक प्रबंधनीय बन जाएंगे।
अलसी के बीज विटामिन ए, ई, बी का उत्कृष्ट स्रोत और सेलेनियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इनमें पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो सूखे वजन के मामले में केले से लगभग 7 गुना अधिक होता है
अलसी में तीन प्रकार के मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9, जिनका सही संतुलन सभी मानव अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, साथ ही विटामिन एफ (यह अलसी में भी प्रचुर मात्रा में होता है), रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसलिए, अलसी के बीजों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के अन्य विकारों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इनमें विशेष पदार्थ - एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं।
पॉलीसेकेराइड की उच्च सामग्री के कारण, अलसी के बीज पानी में डुबाने पर तेजी से फूलते हैं और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर एक आवरण और जीवाणुनाशक प्रभाव डालते हैं, और इसलिए गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के उपचार में अपरिहार्य हैं। वे एक शक्तिशाली शर्बत भी हैं जो अपने गुणों में सक्रिय कार्बन से कमतर नहीं है। लेकिन साथ ही, आपको यह भी याद रखना होगा कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में पानी से धोना चाहिए।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीजों का उपयोग किया जाता है
. वे पौधे के फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आंत्र गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। समय पर आंत की सफाई कई गंभीर बीमारियों की प्रभावी रोकथाम है।
अलसी के बीजों का नियमित सेवन एलर्जी संबंधी बीमारियों को दूर करता है, महिला के शरीर में हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है।
अलसी के काढ़े से फोड़े, जलन, मुंह और गले की विभिन्न सूजन का इलाज किया जाता है। इन्हें सूखी खांसी के लिए एक शामक और कफ निस्सारक के रूप में उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, मूत्राशय की पथरी के लिए भी किया जाता है।
अलसी के बीज का उपयोग कैसे करें?
सबसे सरल बात यह है कि सामान्य भोजन में बीज शामिल करें, उन्हें प्रति दिन लगभग 5 ग्राम खाया जाना चाहिए। उन्हें कई खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है: पके हुए सामान, अनाज, दही।
कई देशों में, ऐसे सरकारी कार्यक्रम हैं जो कई बीमारियों की रोकथाम के लिए अलसी के बीज के उपयोग को प्रोत्साहित करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जर्मनी में, ब्रेड बेकिंग के क्षेत्र में इस मूल्यवान उत्पाद का प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 1 किलोग्राम से अधिक टन का उपयोग किया जाता है। और कनाडा में, पके हुए माल में 12% तक अलसी के बीज को शामिल करने की सिफारिश करने वाला एक विशेष राष्ट्रीय कार्यक्रम भी अपनाया गया था।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीज
सन के काढ़े की मदद से, यह एक सफलता है, मुख्य रूप से व्यंजनों की सादगी और शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की अनुपस्थिति के कारण। और समग्र स्वास्थ्य में सुधार, प्रतिरक्षा में वृद्धि और त्वचा में सुधार जैसे "दुष्प्रभाव" अलसी आहार को बेहद लोकप्रिय बनाते हैं।
आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि भोजन में एक चम्मच अलसी के बीज मिलाने से आप टुकड़े पर वांछित प्रभाव देख सकते हैं। जमा हुई चर्बी तुरंत कहीं नहीं जाएगी, लेकिन ऐसे उपयोगी प्राकृतिक उत्पाद के निरंतर उपयोग से शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इस जटिल "तंत्र" के सभी "कोश" के कामकाज में सुधार होता है, जिससे यह अधिक काम करता है। कुशलतापूर्वक, सभी अनावश्यक चीज़ों से छुटकारा पाना।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीज का उपयोग करने का सार क्या है? क्रिया का सिद्धांत सरल है: बीज आंतों में आसानी से फूल जाते हैं, बलगम बनाते हैं और काफी समय तक पचते नहीं हैं। वे इसके संकुचन को उत्तेजित करते हैं, भोजन द्रव्यमान की गति को तेज करते हैं। बलगम पेट और आंतों की दीवारों पर बना रहता है, जिससे उन्हें जलन से बचाया जाता है। इसमें इमोलिएंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। बीजों के खोल में मौजूद अल्कलॉइड लिनामारिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्रावी और मोटर कार्य को बढ़ाता है।
अलसी एक अच्छा शर्बत भी है जो लीवर के काम को सुविधाजनक बनाते हुए कुछ हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लेता है।
अलसी के बीजों के साथ बेरी जेली भूख की भावना से पूरी तरह राहत दिलाती है। रात के खाने के बजाय जेली का एक गिलास आपको शाम तक तृप्ति का एहसास देगा।
अलसी के बीजों में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें विटामिन एफ, ए, ई, बी होते हैं। विटामिन एफ वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल होता है। अलसी में पर्याप्त मात्रा में मौजूद ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और यह मोटे लोगों की भलाई में काफी सुधार करता है, उन्हें अधिक ऊर्जावान और गतिशील बनाता है, जो बदले में वजन घटाने में योगदान देता है।
अलसी के बीज का पेय
अलसी का आसव: 2 कप उबलता पानी लें और उसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच अलसी का बीज डालें। रात भर थर्मस में छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार आधा गिलास लें। पहली खुराक नाश्ते से पहले लेना सबसे अच्छा है। 100 ग्राम तक दिन में 2-3 बार पियें। जलसेक को संग्रहित न करें, बल्कि हर दिन ताजा तैयार करें - यह जल्दी ही अपना स्वाद खो देता है।
किसेल: एक पतली बेरी जेली पकाएं और उसमें एक चम्मच प्रति गिलास जेली की दर से अलसी के बीज डालें.. हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। - जेली के ठंडा होने के बाद दोबारा मिला लें. ठंडा होने की प्रक्रिया में, बीज फूल जाएंगे और एक उपयोगी द्रव्यमान बनाएंगे जो भूख की भावना को संतुष्ट करेगा।
केफिर के साथ पिसा हुआ: 100 ग्राम कम वसा वाले केफिर और 1 चम्मच पिसा हुआ बीज का मिश्रण लें।
और सबसे आसान विकल्प भोजन में शामिल करना है, उदाहरण के लिए, आप दलिया, सलाद पर अलसी का आटा या साबुत बीज छिड़क सकते हैं, सूप और उबली हुई सब्जियों में मिला सकते हैं। इसके दो फायदे हैं - शरीर को बहुत सारे मूल्यवान खनिज और विटामिन मिलेंगे, और कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर भी धीरे-धीरे गायब हो जाएंगे।
अलसी के बीज का काढ़ा तैयार करना
अधिकतर, अलसी से काढ़ा या अर्क तैयार किया जाता है। ताजा शोरबा का स्वाद अच्छा होता है, इसे रिजर्व में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- दो गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज डालें और इसे एक रात के लिए (अधिमानतः थर्मस में) पकने दें। भोजन से आधे घंटे पहले 100 ग्राम दिन में 2-3 बार लें।
- एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। पहली रेसिपी की तरह ही लें।
- एक कॉफी ग्राइंडर में एक बड़ा चम्मच बीज पीस लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, इसे पकने दें।
अन्य रेसिपी भी हैं. किसे चुनना है यह महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि किसी भी विकल्प के साथ, आप कुछ ही दिनों में अपने शरीर पर अलसी के बीज का लाभकारी प्रभाव देखेंगे।
रोगों का उपचार.
हृदय रोग।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने के कारण धमनियों की दीवारें सख्त हो जाती हैं और मस्तिष्क को पोषण देने वाली कोरोनरी धमनियों में रक्त के प्रवाह को बाधित करने वाले प्लाक की संख्या बढ़ जाती है। यह सब एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे का खतरा, पक्षाघात की ओर ले जाता है।
यह सिद्ध हो चुका है कि अलसी में ओमेगा-3 एसिड होता है, जिसे युवाओं का प्राकृतिक अमृत कहा जाता है, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को (क्रमशः 25% और 65% तक) कम करता है। अलसी के स्वास्थ्य पर बहुत व्यापक प्रभाव होते हैं, इसे खाने से हृदय, फेफड़े, मस्तिष्क में रक्त के थक्के जमने की संभावना कम हो जाती है, उच्च रक्तचाप कम हो जाता है, हृदयाघात, सूक्ष्म रोधगलन, अतालता, हृदय से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। वाल्व, कोरोनरी हृदय विकार कम हो जाते हैं। और अन्य हृदय संबंधी रोग।
कैंसर रोग.
अलसी में कम से कम दो यौगिक होते हैं जो हार्मोन संवेदनशीलता के कारण होने वाले कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे स्तन कैंसर और प्रोस्टेटाइटिस के जोखिम को रोक या कम कर सकते हैं।
शरीर में चयापचय प्रक्रिया के उल्लंघन के कारण रोग उत्पन्न होते हैं। चयापचय प्रक्रिया का संतुलन फाइटोकेमिकल्स (लिग्नांस) की मदद से हासिल किया जाता है। लिगनेन में मजबूत कैंसर रोधी प्रभाव होते हैं। ओमेगा-3 एसिड में कैंसर-विरोधी प्रभाव भी होता है।
आहार में अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ अलसी के बीजों को शामिल करने से कैंसर-रोधी प्रभाव अच्छा होता है। इस भयानक बीमारी से बचने के लिए अलसी के बीजों का भी प्रयोग करना चाहिए।
जठरांत्र संबंधी रोग
आजकल, लोग कम फाइबर (पौधों की कोशिकाओं का खोल) का सेवन करते हैं। अलसी में मौजूद आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिविधि (विश्राम) को उत्तेजित करता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है जिन्हें इस क्षेत्र में विकार है (उदाहरण के लिए, विभिन्न कारणों से होने वाली कब्ज)।
पॉलीसेकेराइड में एक मेम्ब्रेनोस्टैटिक प्रभाव होता है, जिसके परिणामस्वरूप अलसी का उपयोग गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर में एक आवरण, नरम, विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है। अलसी खाने से लीवर की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।
इसके अलावा, अलसी का उपयोग खाद्य विषाक्तता के लिए किया जाता है, क्योंकि पॉलीसेकेराइड विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को कम करते हैं।
दमा
अलसी अस्थमा से राहत दिलाने और उसका इलाज करने में मदद करती है। कभी-कभी इसके लिए केवल कुछ दिनों तक ही इसके सेवन की आवश्यकता होती है।
मधुमेह
मधुमेह मेलेटस में, अग्न्याशय के एक हार्मोन, इंसुलिन का अपर्याप्त गठन और रक्त में प्रवेश होता है। ओमेगा-3 अलसी की थोड़ी मात्रा का बार-बार सेवन इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है और शरीर को मधुमेह की शुरुआत और विकास से बचाता है।
सूजन संबंधी बीमारियाँ
ओमेगा-3 एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, जननांग प्रणाली के रोगों, त्वचा को विकिरण क्षति और जलन में मदद करता है। ऑपरेशन के बाद के मरीजों को अलसी के बीज लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि। यह शरीर की समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, सूजन प्रक्रियाओं की घटना को रोकता है। अलसी का ओमेगा-3एस और लिगनेन प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं और पॉलीआर्थराइटिस और ल्यूपस जैसी ऑटोइम्यून बीमारियों के नैदानिक प्रबंधन में सकारात्मक भूमिका निभा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, गठिया के इलाज के दौरान आहार में अलसी को शामिल करना काफी सफल है। दर्द वाले स्थानों पर अलसी का तेल लगाने से लाभ होता है। अवलोकनों से पता चला है कि रुमेटीइड गठिया के 60% रोगी सूजन-रोधी दवाएं लेना पूरी तरह से बंद करने में सक्षम थे, और शेष 20% ने अपना सेवन कम कर दिया।
एलर्जी
अलसी खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया कम करने में मदद मिलती है। परिणामस्वरूप, एलर्जी और सूजन प्रक्रिया कम हो जाती है और रोगी की स्थिति में सुधार होता है।
पानी प्रतिधारण
कुछ प्रकार के अधिक वजन, रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि, हृदय रोग और अन्य बीमारियों में जल प्रतिधारण (एडेमा) को एडेमा के रूप में देखा जाता है, जिससे किडनी के लिए सोडियम और पानी का उत्सर्जन करना मुश्किल हो जाता है। अलसी खाने से इन बीमारियों में किडनी को काम करने में मदद मिलती है।
तनाव, नसों का दर्द
तनावपूर्ण स्थिति में विषैले जैव रासायनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो शरीर को नष्ट कर देते हैं। ओमेगा-3 इनके निर्माण को रोकता है। अलसी का प्रभाव शांत करने वाला होता है, जो तनावपूर्ण स्थितियों में महत्वपूर्ण है।
अन्य मामले
अलसी के बीज मल्टीपल स्केलेरोसिस में मदद करते हैं; दृष्टि (रेटिना) में सुधार के लिए ओमेगा-3 की आवश्यकता होती है; अधिवृक्क ग्रंथि, थायरॉयड ग्रंथि के कार्य; शक्ति में वृद्धि; शुक्राणु निर्माण; गर्भावस्था और प्रसव के दौरान सुधार; बेहतर मस्तिष्क कार्य के लिए; अवसाद, सिज़ोफ्रेनिया, नशीली दवाओं और शराब की लत के साथ। भोजन में अलसी के बीज का उपयोग सूजन प्रक्रियाओं की घटना को रोकता है, पोस्टऑपरेटिव दुर्बल रोगियों के लिए अनुशंसित है, और उत्साह और ऊर्जा भी बढ़ाता है, जो हमारे कठिन समय में हम सभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
अलसी का तेल
विकिरण क्षति और त्वचा की जलन, शीतदंश, उंगलियों और पैरों के तलवों पर कॉलस में मदद करता है। यह बालों की संरचना में भी सुधार करता है, जिससे वे चमकदार और रसीले बनते हैं। 
उपयोग
उन लोगों के लिए जो अपनी त्वचा से प्यार करते हैं 
- इसलिए, शुष्क त्वचा के लिए अलसी का मास्क सप्ताह में दो बार लगाने की सलाह दी जाती है: थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ मुट्ठी भर बीज डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी अर्क से चेहरे को 30 मिनट तक चिकनाई दें, फिर इसे गर्म पानी से धो लें, सुखा लें और त्वचा पर मॉइस्चराइजर लगाएं। मास्क त्वचा को चिकना बनाता है, अधिक तैलीय बनाता है, जलन से राहत देता है।
- एक और मुखौटा. दो गिलास पानी में दो बड़े चम्मच अलसी के बीज डालें और नरम होने तक उबालें। परिणामी द्रव्यमान को गर्म रूप में (धुंध की एक परत के माध्यम से) चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाएं। गरम पानी से धो लें, फिर ठंडे पानी से धो लें। फैले हुए जहाजों के साथ, एक ठंडा मास्क लगाया जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। मास्क में पौष्टिक और चिकनाई प्रभाव होता है, झुर्रियों और सिलवटों से बचाता है। इसका उपयोग सूखी और पतली, जल्दी सूजन वाली त्वचा के लिए किया जाता है।
- बढ़ती उम्र, रूखी त्वचा के लिए कैमोमाइल और अलसी के मास्क उपयोगी होते हैं। कैमोमाइल जलसेक का एक गिलास तैयार करें (उबलते पानी के एक गिलास में सूखे पुष्पक्रम के दो अधूरे चम्मच), तैयार जलसेक में कुचल अलसी का एक बड़ा चमचा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं. 15 मिनट के बाद, रुई के फाहे से मास्क हटा दें, बोरिक एसिड के घोल से अपना चेहरा पोंछ लें। प्रक्रिया के बाद एक घंटे तक घर पर रहें। जब आप बाहर हवा में जाएं, तो अपने चेहरे को वसा या मॉइस्चराइज़र से चिकना करना सुनिश्चित करें।
- अलसी (कुचल), आटा और पानी को बराबर मात्रा में मिलाएं, इसे फूलने दें, फिर इस मिश्रण से अपने चेहरे पर गाढ़ा तेल लगाएं। 30 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें। शुष्क, संवेदनशील त्वचा के लिए अनुशंसित।
- एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच अलसी के बीज को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। परिणामी जिलेटिनस द्रव्यमान को ठंडा करें, इसमें एक चम्मच सफेद मिट्टी या तालक मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं। इस मास्क को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट तक रखें, फिर गर्म पानी से धो लें। यह मास्क रूखी, शुष्क, साथ ही सामान्य और तैलीय त्वचा के लिए उपयोगी है। सूखी फटी त्वचा को पहले किसी चिपचिपी क्रीम से चिकनाई देनी चाहिए।
- एक चम्मच अलसी का आटा (कॉफी ग्राइंडर में पिसा हुआ अलसी का बीज) और उतनी ही मात्रा में दलिया, ताजा दूध डालें और इसे पकने दें। 15-20 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन पर ब्रश या चौड़े ब्रश से घी लगाएं। गर्म पानी से धोएं। तैलीय त्वचा पर अच्छा काम करता है।
- यदि चेहरे पर काले धब्बे हैं, तो सप्ताह में एक बार अच्छी तरह से साफ किए हुए चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए गॉज बैग में अलसी के बीज का गर्म सेक लगाएं। इसे हटाने के बाद ब्लैकहेड्स हटाने के लिए दो अंगुलियों से हल्के से दबाएं। हाथ बिल्कुल साफ होने चाहिए, बेहतर होगा कि आप अपनी उंगलियों को हाइड्रोजन पेरोक्साइड के घोल में भिगोए हुए धुंध के दो टुकड़ों से लपेट लें।
- अलसी का मास्क गर्दन की त्वचा को मुलायम और कोमल बनाता है। ऐसा करने के लिए, गर्दन और छाती को अलसी के काढ़े के घोल से चिकना करें, ऊपर से चर्मपत्र कागज और एक टेरी तौलिया से ढक दें। मास्क हटाने के बाद त्वचा पर ठंडे पानी का छिड़काव करें और क्रीम से चिकनाई करें।
- दोहरी ठुड्डी होने पर शाम को सोने से पहले दूध में अलसी उबालकर गर्म पुल्टिस बनाना अच्छा रहता है। इसे करीब आधे घंटे तक लगा रहने दें.
- पलकों पर जौ का इलाज पहले बोरिक एसिड के ठंडे सेक से किया जाता है, और बाद में अलसी के काढ़े के गर्म सेक से किया जाता है।
- यदि होठों की त्वचा छिलने लगे और उस पर लाल धब्बे दिखाई देने लगें, तो इसे अलसी के काढ़े से पोंछने की सलाह दी जाती है।
- रूखे बालों या बार-बार रंगने से बदल गए बालों को धोने से पहले 10 मिनट तक अलसी के तेल से मालिश करें। फिर इस तेल से बालों को पूरी लंबाई में रगड़ें। तेल को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, बालों को भाप के ऊपर थोड़ा सा पकड़ना अच्छा होता है।
- सिर के सूखे सेबोरिया के लिए, अलसी से तैयार दवा का उपयोग किया जाता है - लाइनटोल, या अलसी का तेल। इसे गर्म करके सप्ताह में 2-3 बार बालों की जड़ों में मलें। उपचार का कोर्स - 2-3 सप्ताह में 10 रगड़ें।
- हाथों की रूखी त्वचा को मुलायम बनाने के लिए आपको उन पर अलसी के तेल की कुछ बूंदें टपकानी होंगी और 15-30 मिनट तक अपनी उंगलियों और हाथों को नीचे से ऊपर तक सावधानी से रगड़ना होगा।
- हाथों की त्वचा की देखभाल के लिए, आप निम्नलिखित मलहम तैयार कर सकते हैं: कच्चे अंडे की जर्दी में एक बड़ा चम्मच अलसी का तेल, एक बड़ा चम्मच शहद और एक नींबू का रस मिलाएं। अपने हाथों को उस पानी से धोएं जिसमें आलू उबाले गए थे, पोंछें, तैयार मलहम से चिकना करें और 2-3 घंटे के लिए दस्ताने पहन लें।
- यदि हाथों की त्वचा बहुत शुष्क और फटी हुई है, तो अलसी के काढ़े से स्नान करने की सलाह दी जाती है। अपने हाथों को 10 मिनट के लिए काढ़े में डुबोएं, फिर बिना धोए पौष्टिक क्रीम या मछली के तेल से चिकना करें।
- अलसी के काढ़े (2 बड़े चम्मच प्रति लीटर उबलते पानी) के साथ दैनिक गर्म पैर स्नान थकान से राहत देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, त्वचा को साफ करता है। कमरे के तापमान वाले पानी में अलसी का काढ़ा मिलाएं। अपने पैरों को तैयार स्नान में डुबोएं और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आप कंट्रास्ट स्नान भी कर सकते हैं, बारी-बारी से अपने पैरों को 2-3 मिनट के लिए ठंडे या गर्म पानी में डाल सकते हैं। गर्म पानी में अलसी का काढ़ा मिलाकर पीना चाहिए।
- घट्टे, खुरदुरी त्वचा और फटी एड़ियों के लिए अलसी और आलू के छिलकों के काढ़े से नहाने की सलाह दी जाती है।
- शरीर की अत्यधिक शुष्क, खुरदरी त्वचा के साथ, अलसी और कैमोमाइल के गाढ़े काढ़े (प्रति स्नान प्रत्येक घटक का 100 मिलीलीटर) के साथ स्नान करने से मदद मिलेगी। स्नान की अवधि 10-15 मिनट है।
- आसव (30 मिलीलीटर गर्म पानी में 15 मिनट के लिए एक चम्मच अलसी को हिलाएं) या अलसी का काढ़ा (1-1.2 कप पानी में बीज के शीर्ष के साथ एक चम्मच को लगभग एक मिनट तक उबालें, आग्रह करें, अक्सर हिलाते रहें, 2-3 कर्लर्स पर घुमाते समय बालों को गीला करने के लिए घंटों और स्ट्रेन) का उपयोग किया जा सकता है। यह विधि काफी श्रमसाध्य है, लेकिन लिनन किसी भी वार्निश की तुलना में बालों को बेहतर बनाए रखता है, और बाल कभी भी क्षतिग्रस्त या दोमुंहे नहीं होंगे।
कोई अंतर्विरोध पता नहीं चला!!!
सन का उपयोग प्राचीन काल से ही ज्ञात है। तनों का उपयोग कपड़ा बनाने के लिए किया जाता था, जिससे टिकाऊ और उच्च गुणवत्ता वाले कपड़े बनते थे। अलसी के बीजों का उपयोग दवा के साथ-साथ खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। वे शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की कई बीमारियों को धीरे और स्वाभाविक रूप से ठीक करने में मदद करते हैं। लेकिन अलसी तभी फायदेमंद है जब उत्पाद का सही तरीके से उपयोग किया जाए। अन्यथा, वे न केवल सकारात्मक प्रभाव देंगे, बल्कि स्थिति को बढ़ा सकते हैं।
संदर्भ। कुछ देशों में अलसी के तेल की बिक्री प्रतिबंधित है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी और प्रकाश के प्रभाव में फैटी एसिड तेजी से ऑक्सीकरण करने में सक्षम होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पेरोक्साइड का निर्माण होता है - पदार्थ जो शरीर पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव डालते हैं।
अलसी के बीजों को साबुत खाने की प्रथा है, लेकिन इन्हें जमीन में ही शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाता है। उत्पाद से मिश्रण, जेली, टिंचर, अनाज तैयार किए जाते हैं। लेकिन, उत्पाद की उपयोगिता के बावजूद, इसे बड़ी मात्रा में लेना उचित नहीं है। खपत दर प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
टिप्पणी। पिसे हुए अनाज में फैटी एसिड के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया होती है, इसलिए खाने से तुरंत पहले अलसी को पीसना जरूरी है।
1. भोजन में अलसी के बीजों का उचित उपयोग
रात की नींद के बाद, पहले भोजन से आधे घंटे पहले, मानव शरीर सन के सकारात्मक प्रभावों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है। उदाहरण के तौर पर जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए अलसी के सेवन के लिए यह समय सबसे अनुकूल है। उत्पाद का एक चम्मच चबाना और एक गिलास पानी के साथ पीना ही पर्याप्त है। ऐसी प्रक्रियाओं के 3 सप्ताह के बाद, परिणाम स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य होगा।
2. महिलाओं के लिए अलसी के बीज - उचित उपयोग
अलसी के बीजों का इस तरह करेंगे सेवन तो रहेंगे महिलाओं के रोग
अलसी, कैलमस रूट, मदरवॉर्ट, सेज, अजवायन, हॉर्सटेल और गूज सिनकॉफिल को समान मात्रा में पीस लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच उबलते पानी के एक गिलास में डाला जाता है और लगभग 25 मिनट तक भाप स्नान पर रखा जाता है। मिश्रण वाले कंटेनर को एक तौलिये से लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, केक को हटा दिया जाता है और दिन में 6 बार छोटे भागों में पिया जाता है।
3. भोजन में अलसी के बीजों का सही उपयोग
अलसी के सेवन के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा है। प्रवेश का कोर्स 3 सप्ताह है: पहले सप्ताह में वे उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच उपयोग करते हैं, दूसरे और तीसरे खुराक में इसे 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जाता है। ऐसे कोर्स के बाद वे 2 महीने का ब्रेक लेते हैं।
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, सेल्युलाईट से छुटकारा पाना चाहते हैं और त्वचा, नाखूनों और बालों की सामान्य स्थिति में सुधार करना चाहते हैं, तो बीजों को एक गिलास केफिर के साथ मिलाया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें जामुन मिलाये जा सकते हैं।
अलसी के सेवन के दौरान, दिन की शुरुआत नींबू के साथ एक गिलास पानी के साथ करने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद आप दलिया या उबले अंडे के साथ नाश्ता कर सकते हैं और उत्पाद के साथ एक गिलास केफिर के साथ सुबह का भोजन पूरा कर सकते हैं।
संदर्भ। पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि अलसी शहद या जैम के साथ अच्छी लगती है।
4. वजन घटाने के लिए अलसी के बीज का उपयोग कैसे करें
वजन घटाने के लिए अलसी लेने की प्रभावशीलता का कई पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया है। इन्हें दिन में 2 बार, 2 बड़े चम्मच कुचलकर, खूब पानी से धोकर उपयोग करें। दिन में 2 लीटर तरल पीने की सलाह दी जाती है। तरल प्रभाव को बढ़ाता है - पेट में बीज सूज जाते हैं और उसकी सारी जगह घेर लेते हैं। इससे तृप्ति महसूस होती है, साथ ही फाइबर आंतों को खींचता है, जिससे वह तेजी से खाली हो जाती है। एसिड तेजी से वसा चयापचय को भी उत्तेजित करता है।
इन क्रियाओं के संयोजन में शरीर की शुद्धि होती है। शरीर से निकलने वाले हानिकारक पदार्थों के साथ-साथ अतिरिक्त पाउंड भी चले जाते हैं।
5. पिसी हुई अलसी के बीजों का उचित उपयोग
अलसी को पीसकर लेना साबुत अनाज लेने से अलग है, इसमें इसे पीसने के तुरंत बाद लेना चाहिए। आपको भविष्य के लिए उनकी कटाई नहीं करनी चाहिए - इस तरह वे जल्दी ही बासी हो जाते हैं और अपने उपयोगी गुण खो देते हैं।
किसल को पिसे हुए बीजों से तैयार किया जाता है। फल या बेरी कॉम्पोट को पकाने के बाद, इसमें कटा हुआ सन मिलाया जाता है: एक गिलास गर्म कॉम्पोट के लिए उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। ठंडा होने के बाद, एक हार्दिक जेली प्राप्त होती है, जिसे मुख्य भोजन से आधे घंटे पहले पिया जाता है।
इसके अलावा, कुचले हुए बीजों से एक विटामिन कॉकटेल तैयार किया जाता है: इसके लिए, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ गाजर के रस में एक बड़ा चम्मच बीज और एक चम्मच अलसी का तेल मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। 5 मिनट बाद पेय पीने के लिए तैयार है। इसे नाश्ते से आधा घंटा पहले खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है।
दलिया को अलग व्यंजन के रूप में बनाने के लिए कटा हुआ सन भी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, एक गिलास अनाज और सन को पीस लें, परिणामस्वरूप मिश्रण पर उबलते पानी डालें। टेरी तौलिये से लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिश में मक्खन, नमक, शहद, किशमिश मिलाया जाता है। ऐसी डिश आप 2-3 दिन में 1 बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं.
6. गैस्ट्राइटिस के लिए अलसी के बीज का उपयोग कैसे करें
दर्द, नाराज़गी, मतली और गैस्ट्रिटिस की अन्य अभिव्यक्तियाँ सन के जलसेक के कारण सफलतापूर्वक दूर हो जाती हैं। इसे इस प्रकार तैयार करें:
2 बड़े चम्मच बीजों को अशुद्धियों और अन्य विदेशी वस्तुओं से साफ किया जाता है, एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और रात भर थर्मस में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
टिप्पणी। यदि थर्मस का उपयोग करना संभव नहीं है, तो एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर जिसमें जलसेक तैयार करना है, उसे गर्म तौलिये से लपेटा जाता है।
भोजन से पहले परिणामी तरल का एक गिलास पियें।
7. कीड़ों के लिए अलसी के बीज का उपयोग कैसे करें
टिप्पणी। राउंडवॉर्म एकमात्र प्रकार के कीड़े हैं जो सन से प्रभावित नहीं होते हैं।
कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए आसव. 1 चम्मच की मात्रा में कटा हुआ सन एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। रात में आसव तैयार करना बेहतर है। खाने से 30 मिनट पहले 100 मिलीलीटर, बिना फ़िल्टर किए, जलसेक पियें।
अलसी और लौंग पर आधारित नुस्खा एस्केरिस से राहत दिलाएगा। उपचार में लगभग 1 महीने का समय लगता है:
2 टीबीएसपी। एल कुचले हुए बीजों को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 20-25 मिनट तक आग पर उबाला जाता है। शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। एल मुसब्बर का रस. भोजन से 30 मिनट पहले आधा कप के लिए दिन में 3 बार दवा लें।
8. मधुमेह के लिए अलसी के बीज
मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जिसमें अत्यधिक सावधानी के साथ इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अगर सही तरीके से लिया जाए तो कोई नुकसान नहीं होगा और डायबिटीज दूर हो जाएगी। रोग के उपचार के लिए कई नुस्खे हैं:
2 टीबीएसपी। एल बीज को एक गिलास उबलते पानी के साथ फर्श पर डालें और कई मिनट तक आग्रह करें, एक पूर्ण गिलास में ठंडा उबला हुआ पानी डालें;
बीजों की समान मात्रा को एक गिलास ठंडे उबले पानी में डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए पकने दिया जाता है;
2 टीबीएसपी। एल अलसी को एक मोर्टार में पीस लें, 100 मिलीलीटर गर्म उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।
अपनी मधुमेह की दवा भोजन से 20 मिनट पहले या सोते समय लें।
9. कब्ज के लिए अलसी के बीज
अलसी में भरपूर फाइबर, पुरानी कब्ज से धीरे-धीरे छुटकारा पाने में मदद करता है। इस नाजुक समस्या से छुटकारा पाने के लिए एक आसव तैयार किया जाता है:
100 ग्राम बीज को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, कई घंटों तक रखा जाता है।
इस तरह के उपाय का उपयोग करने के कुछ दिनों के बाद, चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, आंतों को साफ किया जाता है, माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है, और श्लेष्म झिल्ली को पुनर्जीवित किया जाता है।
10. हृदय रोगों के लिए अलसी के बीज का सेवन कैसे करें
निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार हृदय रोगों के उपचार में भी अलसी का लाभकारी प्रभाव ध्यान देने योग्य है:
धनिया, सौंफ और पिसे हुए अलसी के बीजों को आधा कप उबलते पानी में आधे घंटे तक उबाला जाता है। जलसेक खाली पेट पिया जाता है। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।
2 कप उबलते पानी में 40 ग्राम अलसी के बीज, 30 ग्राम सूखी कैमोमाइल पुष्पक्रम और 20 ग्राम कुचली हुई ओक की छाल को उबाला जाता है। ठंडा आसव खाली पेट 1 गिलास पियें।
11. प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए अलसी
इस रोग में 5 चम्मच बीज में दारूहल्दी, भांग, काउचग्रास की जड़, अजवाइन के बीज, काउचग्रास और चंद्रा की 10-10 जड़ें कुचलकर मिला दी जाती हैं। मिश्रण की मात्रा पूरे कोर्स के लिए पर्याप्त होगी।
मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी में डाले जाते हैं, भाप स्नान में 20 मिनट तक उबाले जाते हैं और 8-12 घंटे तक पकने दिया जाता है। नाश्ते से पहले खाली पेट 2 घूंट अर्क पियें।
उच्च तापमान के प्रभाव में अलसी के बीज वास्तव में कुछ पोषक तत्व खो देते हैं। लेकिन! सूजन प्रक्रियाओं में, उन्हें काढ़ा करना अनिवार्य है - इस मामले में बनने वाली जेली का शांत प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यदि लक्ष्य वजन कम करना है, तो बीजों को आसानी से पीसकर और खूब पानी से धोकर सुखाकर चबाया जा सकता है। ऐसे मामलों में जहां सूजन से लड़ना आवश्यक होता है, बीजों को पीसा जाता है या भाप में पकाया जाता है।
क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अलसी के बीज का उपयोग करना संभव है?
संरचना में सन में मजबूत सक्रिय पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के स्वर का कारण बन सकते हैं, जिससे समय से पहले जन्म या गर्भपात हो सकता है। यदि गर्भावस्था सामान्य रूप से, बिना किसी खतरे के आगे बढ़ रही है, तो उपस्थित चिकित्सक गर्भवती माँ के भोजन में अलसी के उपयोग की अनुमति दे सकता है। लेकिन साथ ही, आपको स्त्री रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए और अनुमत खपत दर से अधिक नहीं होना चाहिए।
ऐसे में जब कोई महिला बच्चे को स्तनपान करा रही हो तो आपको भी बेहद सावधान रहने की जरूरत है। माँ का दूध, बच्चा जो भी खाता है, वह शरीर में प्रवेश करने वाले सभी पदार्थों को अवशोषित कर लेता है। शिशु का नाजुक जीव विकास के शुरुआती दौर में ऐसे सक्रिय पदार्थों से परिचित होने के लिए तैयार नहीं होता है।
क्या कोई बच्चा अलसी के बीज दे सकता है?
तीन साल की उम्र से, बच्चे का शरीर निवारक उद्देश्यों के लिए प्रति दिन 5 ग्राम बीज खाने के लिए तैयार होता है। आप उपचार से और डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही दर बढ़ा सकते हैं।
बीज कितने समय तक रखते हैं?
अलसी के बीज जल्दी खराब होने वाले उत्पाद हैं। यह ऑक्सीजन और यूवी किरणों की क्रिया को सहन नहीं करता है। एक बंद पैकेज में, बीज 3 साल तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। खुली हुई पैकेजिंग को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना उचित है।
कुचले हुए बीज लगभग तुरंत ही अपने गुण खो देते हैं, इसलिए उन्हें कम मात्रा में पीसने की आवश्यकता होती है और उचित व्यंजन तैयार करने के लिए तुरंत उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष
अलसी खाने के फायदे कई पीढ़ियों से साबित हुए हैं। अलसी शरीर को पूरी तरह से साफ करती है और प्रोस्टेटाइटिस, मधुमेह और पेट के कीड़ों सहित कई बीमारियों से राहत दिलाती है। इस उत्पाद की प्रभावशीलता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। हालाँकि, उपयोगी गुणों के साथ-साथ इसके दुष्प्रभाव भी हैं। इसलिए, बीमारियों के इलाज के लिए सन बीज का उपयोग करते समय, सबसे पहले, आपको सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित होने और इसके उपयोग के लिए सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है, साथ ही उपस्थित चिकित्सक के सभी निर्देशों का पालन करना होगा।
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.सन एक पौधा है जिसका उपयोग लंबे समय से सूत और आहार तेल के उत्पादन के लिए किया जाता रहा है। लिनन के कपड़े अत्यधिक टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी होते हैं, इनमें उच्च हीड्रोस्कोपिसिटी और तापीय चालकता होती है, और पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। अलसी के बीजों का उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों के हल्के और प्राकृतिक उपचार के साथ-साथ पाक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। और अलसी का तेल एक आहार उत्पाद है, आवश्यक फैटी एसिड का एक स्रोत है जो शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है।
तीन प्रकार के सन आम हैं:
फ़ाइबर फ़्लैक्स - 70 सेमी तक लंबे तने की विशेषता, शाखाएँ कमज़ोर, कपड़ा उद्योग में यार्न के लिए फ़ाइबर के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
घुंघराले सन - तेल के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले, कम और अच्छी तरह से शाखाओं वाले, फाइबर सन की तुलना में दर्जनों गुना अधिक बॉक्स देता है।
लिनेन-मेझेउमोक - इसमें ऊपर सूचीबद्ध दो प्रकारों के गुण हैं, इसका उपयोग तेल के उत्पादन और मोटे कपड़ों के निर्माण दोनों के लिए किया जा सकता है।
अलसी के बीजों में लगभग 55% स्वस्थ फैटी एसिड, 28-30% उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन (सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं) और 35% फाइबर, और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो उन्हें कार्यात्मक खाद्य स्रोत के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
अलसी के बीज के 8 स्वास्थ्य लाभ
अलसी के बीज के महत्वपूर्ण लाभों में शामिल हैं:
आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा 3, 6, 9
ओमेगा-3, 6, और 9 समूहों के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जिनकी मात्रा अलसी के तेल में मछली के तेल की तुलना में अधिक होती है, एक युवा जीव की वृद्धि और विकास और संवहनी प्रणाली के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। ओमेगा-3 55% तक बनता है। जैसा कि आप जानते हैं, इसमें रक्त को पतला करने का गुण होता है, जो एक अच्छी रोकथाम है, एथेरोस्क्लेरोसिस (एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के विकास को कम करता है) और संवहनी और हृदय रोग।
इसके अलावा, 250,000 से अधिक लोगों से जुड़े 27 अध्ययनों की एक बड़ी समीक्षा है। विश्लेषण से पता चला कि ओमेगा-3 के सेवन से हृदय रोग का खतरा 14% कम हो जाता है।
कैंसर की रोकथाम
अलसी के बीज लिगनेन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। लिगनेन एंटीऑक्सीडेंट और एस्ट्रोजेनिक गुणों वाले पौधे के यौगिक हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है
अलसी के बीजों का एक अन्य स्वास्थ्य लाभ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की उनकी क्षमता है। ऐसा प्रतीत होता है कि यह प्रभाव अलसी में मौजूद आहार फाइबर से संबंधित है, क्योंकि यह पित्त लवण से बंध जाता है और फिर शरीर से बाहर निकल जाता है। इन पित्त लवणों की पूर्ति के लिए, कोलेस्ट्रॉल रक्त से यकृत तक जाता है। और यही वह प्रक्रिया है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि तीन महीने तक रोजाना 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम) पिसे हुए अलसी के बीज खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल 17% और "खराब" एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल लगभग 20% कम हो जाता है।
एक और अध्ययन मधुमेह रोगियों पर किया गया। केवल 1 महीने तक प्रतिदिन 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) अलसी पाउडर लेने से "अच्छे" एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल में 12% की वृद्धि हुई।
दबाव कम करता है
ऐसे कई अध्ययन हुए हैं जिन्होंने रक्तचाप को कम करने में अलसी के बीज की प्रभावशीलता की पुष्टि की है।
एक कनाडाई अध्ययन में पाया गया कि छह महीने तक प्रतिदिन 30 ग्राम अलसी के बीज का सेवन करने से रक्तचाप 10 mmHg तक कम हो जाता है।
और जो मरीज़ पहले से ही रक्तचाप की दवा ले रहे थे, उनके लिए अलसी के बीज ने रक्तचाप को और कम कर दिया और रोगियों की संख्या 17% कम कर दी।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
कई अध्ययनों से पता चला है कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोग, जिन्होंने कम से कम 1 महीने तक अपने दैनिक आहार में 10-20 ग्राम अलसी पाउडर शामिल किया, उनके रक्त शर्करा के स्तर में 8-20% की कमी देखी गई।
रक्त शर्करा को कम करने वाला यह प्रभाव आंशिक रूप से अलसी के बीजों में मौजूद अघुलनशील फाइबर सामग्री के कारण होता है। अध्ययनों से पता चला है कि अघुलनशील फाइबर रक्त में शर्करा की रिहाई को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
सेलेनियम से भरपूर
बीजों की संरचना में सेलेनियम इस सूक्ष्म तत्व की कमी को पूरा करता है, जो अक्सर बड़े शहरों के निवासियों के साथ-साथ उन लोगों में भी देखा जाता है जो बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। सेलेनियम न्यूक्लिक एसिड को नष्ट होने से बचाता है और हृदय रोगों के खतरे को कम करता है।
100 ग्राम बीज में 25.41 माइक्रोग्राम होता है। सेलेनियम, जो दैनिक आवश्यकता का 30% है।
पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम - पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए
ये 3 आवश्यक खनिज व्यक्ति के लिए बेहद जरूरी हैं। उनकी मदद से, सेलुलर परिवहन का एहसास होता है, वे सभी मानव अंगों और प्रणालियों के समन्वित कार्य के लिए आवश्यक हैं। पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी के साथ, हृदय ताल गड़बड़ी, उत्सर्जन प्रणाली के साथ समस्याएं देखी जाती हैं। अलसी के बीजों की संरचना में, जब सूखे वजन में परिवर्तित किया जाता है, तो केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है, जिसे पारंपरिक रूप से इस सूक्ष्म तत्व की कमी के साथ उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
100 ग्राम अलसी के बीज में शामिल हैं: 391 मिलीग्राम मैग्नीशियम (दैनिक मूल्य का 100%), 813 मिलीग्राम पोटेशियम (दैनिक मूल्य का 30%), और 255 मिलीग्राम कैल्शियम (दैनिक मूल्य का 25%)।
लेसिथिन और विटामिन बी 1
सन बीज की संरचना में बी तंत्रिका कोशिकाओं को क्षति से बचाता है, मानसिक बीमारी, प्रसवोत्तर और अवसादग्रस्तता स्थितियों के विकास को रोकता है।
उदाहरण के लिए, 100 ग्राम में विटामिन बी 1 (थियामिन) में 1.66 मिलीग्राम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 100% है।
महिलाओं के लिए अलसी के बीज के फायदे
अलसी के बीज फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री के कारण महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं - बीज की बाहरी परत में महिला हार्मोन के पौधे एनालॉग (वे विशेष रूप से सफेद सन में प्रचुर मात्रा में होते हैं)। अलसी के बीजों का नियमित सेवन रजोनिवृत्ति की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम करता है और स्तन और गर्भाशय के कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
2005 में, 30 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन से पता चला कि प्रति दिन 40 ग्राम अलसी के सेवन से रजोनिवृत्ति के दौरान एस्ट्रोजेन थेरेपी के गैर-उपयोग की आवृत्ति या गंभीरता को कम किया जा सकता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि जो महिलाएं अलसी के बीज का सेवन करती हैं उनमें रजोनिवृत्ति के बाद स्तन कैंसर का खतरा कम होता है।
इसके अलावा, 6,000 से अधिक महिलाओं पर आधारित एक कनाडाई अध्ययन के अनुसार, जो लोग अलसी के बीज खाते हैं उनमें स्तन कैंसर होने की संभावना 18% कम होती है।
पुरुषों के लिए अलसी के बीज के फायदे
पुरुषों के लिए अलसी के बीज फायदेमंद होते हैं क्योंकि इसमें जिंक की मात्रा अधिक होती है। जिंक पुरुषों के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, यह शुक्राणुओं की परिपक्वता की प्रक्रिया में शामिल होता है और उनकी गतिशीलता की डिग्री को प्रभावित करता है। किसी व्यक्ति विशेष की प्रजनन क्षमता जिंक की मात्रा पर निर्भर करती है। 100 ग्राम अलसी के बीज में 4.34 मिलीग्राम जिंक होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 40% है।
15 पुरुषों पर किए गए एक छोटे से अध्ययन में, जो लोग कम वसा वाले आहार पर रहते हुए प्रतिदिन 30 ग्राम अलसी के बीज लेते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर के मार्कर में कमी देखी गई, जो प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम का संकेत देता है।
इसके अलावा, 2008 में प्रकाशित एक अध्ययन है जिसमें 161 पुरुषों ने भाग लिया था। वे हर दिन अलसी के बीज खाते थे, जाहिर तौर पर इससे प्रोस्टेट ट्यूमर का विकास रुक जाता था, खासकर अगर पुरुष भी कम वसा वाले आहार पर थे।
अलसी के बीज के अन्य स्वास्थ्य लाभ
अलसी के बीज के खोल में पॉलीसेकेराइड पानी को बांध सकते हैं - यही कारण है कि, जब बीजों को डाला जाता है, तो एक चिपचिपी जेली बनती है, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। यदि आप अलसी के बीज चबाते हैं, तो वे आंतों में सूज जाएंगे, उसकी श्लेष्मा झिल्ली को ढक देंगे, जो पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। अलसी के इन गुणों का उपयोग सोरायसिस, नशा या आंतों के विकारों के लोक उपचार में किया जाता है।
अलसी के बीज पाचन तंत्र के कार्य को सामान्य करते हैं, इसका उपयोग यकृत रोगों की रोकथाम और पश्चात की अवधि में रोगियों के पुनर्वास के लिए किया जाता है।
अलसी का बीज क्या उपचार करता है?
पुराना कब्ज- अलसी के छिलके में मौजूद फाइबर आंतों को धीरे से साफ करने और उसके म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करता है। केवल एक चम्मच अलसी के बीज में 3 ग्राम फाइबर होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन का 10% है।
इसके अलावा, अलसी के बीजों में दो प्रकार के आहार फाइबर होते हैं, घुलनशील (20-40%) और अघुलनशील (60-80%), जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस - अलसी का तेल रक्त में तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल" की मात्रा को कम करता है, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, और रक्त वाहिकाओं के स्वर और लोच को भी बढ़ाता है।
पित्ताशय और यकृत के रोग.
जननांग प्रणाली के रोगसूजन प्रकृति.
गले और श्वसन तंत्र के रोगों के लिएसन के काढ़े का उपयोग कुल्ला करने या पीने के लिए किया जाता है।
पाचन तंत्र की विकृति के साथ, अपच संबंधी विकार, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों और पेट के रोग, अलसी के बीज से जेली का उपयोग करें या साबुत बीज चबाएं।
अलसी के तेल के क्या फायदे हैं? (अलसी का तेल)
अलसी के तेल का सबसे बड़ा लाभ ओमेगा-3 और ओमेगा-6 समूहों से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का उच्च अनुपात माना जाता है, जो आदर्श रूप से लगातार बाहरी स्रोतों से शरीर में प्रवेश करता है। इसी तरह के फैटी एसिड अखरोट, मक्का और यहां तक कि सूरजमुखी के तेल में भी मौजूद होते हैं, अलसी के तेल को सबसे उपयोगी क्यों माना जाता है?
तथ्य यह है कि उत्पाद की संरचना में केवल कुछ घटकों की उपस्थिति ही पर्याप्त नहीं है, उनका अनुपात भी महत्वपूर्ण है। जापान और स्वीडन में फैटी एसिड 1:4 (क्रमशः ओमेगा-3 से) का अनुपात इष्टतम माना जाता है, मानक 1:5 है। लेकिन अधिकांश लोगों के लिए, आहार में ओमेगा -6 एसिड की महत्वपूर्ण प्रबलता होती है, जिससे रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है, रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि होती है और दिल का दौरा और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों का खतरा पैदा होता है।
केवल दो प्रकार के वनस्पति तेल - कैमेलिना और अलसी - में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का इष्टतम अनुपात होता है, इसलिए वे बेहतर अवशोषित होते हैं और हृदय रोगों, आंतों और पाचन तंत्र की रोकथाम में योगदान करते हैं।
पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड के अलावा, अलसी का तेल तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन बी से भरपूर होता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए और ई होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से लड़ने की अनुमति देते हैं। अलसी के तेल की संरचना में लेसिथिन और खनिजों का एक परिसर (पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस) लोहे की कमी और अंतःस्रावी विकारों के विकास को रोकता है।
कैलिफ़ोर्निया में हर्ज़ेन इंस्टीट्यूट में किए गए अध्ययनों के अनुसार, अलसी का तेल ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकता है, इसलिए इसे कैंसर रोगियों के लिए फैटी एसिड के स्रोत के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
इसके अलावा, शाकाहारियों के आहार में अलसी का तेल एक अनिवार्य उत्पाद है, जो इससे ओमेगा-3 प्राप्त करते हैं। आवश्यक फैटी एसिड के अन्य स्रोतों में समुद्री मछली (हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल), मछली का तेल और कैप्सूल में ओमेगा -3 पूरक शामिल हैं। हालाँकि, पहले दो उत्पाद शाकाहारी मेनू में मौजूद नहीं हो सकते हैं, और पोषक तत्वों की खुराक में ओमेगा -3 आमतौर पर शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है और इसमें संदिग्ध लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि इसकी भंडारण की स्थिति और गुणवत्ता को नियंत्रित करना असंभव है।
अलसी के बीज के नुकसान
अलसी के बीज व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, इनका उपयोग केवल हाइपरकैल्सीमिया या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
लेकिन चूंकि अलसी के बीज हानिरहित और उपयोग में सुरक्षित हैं, तो कई देशों में अलसी के तेल की बिक्री पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया है?तथ्य यह है कि अलसी का तेल ओमेगा -3 समूह के असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री में अग्रणी है (द्रव्यमान अंश का 44% तक, सूरजमुखी तेल में 1% की तुलना में जो हमारे लिए परिचित है)। ये पदार्थ स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं, क्योंकि वे एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में योगदान करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, कोशिका झिल्ली का एक संरचनात्मक घटक हैं और प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं। लेकिन प्रकाश और गर्मी के प्रभाव में, फैटी एसिड तुरंत ऑक्सीकृत हो जाते हैं, पेरोक्साइड बनते हैं, जो इसके विपरीत, शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं और यहां तक कि कैंसरकारी प्रभाव भी डाल सकते हैं।
आप तेल की संरचना में ऑक्सीकृत वसा की उपस्थिति उसके स्वाद से निर्धारित कर सकते हैं - यह एक कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है। यह तेल कभी न पियें! यह आपके स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा झटका होगा!
अलसी के तेल के लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति एक अंधेरी और ठंडी जगह में है; अलसी के तेल को एक अपारदर्शी कंटेनर (रंगा हुआ ग्लास, चीनी मिट्टी, आदि से बना) में ले जाया जाना चाहिए।
तेल की तुलना में अलसी के बीजों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है क्योंकि उनमें मौजूद फैटी एसिड बीज के आवरण द्वारा संरक्षित होते हैं, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें स्वाद परीक्षण की भी आवश्यकता होती है। टूटे हुए खोल के साथ पिसे हुए बीज तेल की तरह तेजी से ऑक्सीकरण करते हैं, यही कारण है कि उपयोग से तुरंत पहले उन्हें कुचलने की आवश्यकता होती है।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अलसी के आटे में पिसे हुए और सूखे अलसी के बीज होते हैं। इसमें हमारे लिए आवश्यक फैटी एसिड नहीं होते हैं, इसलिए अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो अलसी का भोजन कम खराब होता है। लेकिन यह अधिकांश उपयोगी पदार्थों से भी वंचित है, हालांकि इस पर आधारित उत्पाद शरीर को फाइबर की आपूर्ति करते हैं और आंतों के विकारों में मदद करते हैं।
अलसी के बीज सही तरीके से लेने के 4 तरीके
अलसी के बीजों को विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है, यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं:
केफिर के साथ सन बीज।केफिर और अलसी के बीज के संयोजन का उपयोग तेजी से वजन घटाने के लिए आहार या व्यायाम में सहायता के रूप में किया जाता है। 100 ग्राम केफिर में एक चम्मच मिलाएं। बीज। इस मिश्रण को नाश्ते या रात के खाने के साथ बदल देना चाहिए, खाली पेट पीना चाहिए। उपयोग के पहले सप्ताह के बाद प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीज की खुराक को दो बड़े चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है, और दो सप्ताह के बाद - तीन तक।
सन बीज का आसव.अलसी के बीजों का अर्क, जिसे डॉक्टर के नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली को शांत करने और आंतों को साफ करने में मदद करता है। एक लीटर थर्मस में तीन बड़े चम्मच डालें। एल अलसी, जिसे उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। भविष्य का जलसेक तीन घंटे तक ठंडा हो जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एकत्रित केक को एक बंद अपारदर्शी कटोरे में निचोड़ा जाना चाहिए। मुख्य भोजन से पहले (30 मिनट) और उनके बीच, आपको एक महीने तक 150 ग्राम जलसेक लेने की आवश्यकता होती है।
अलसी के बीज से जेली।अलसी जेली को पुरानी और आंतों के विकारों के इलाज के लिए लिया जाता है, यह पेट की स्थिति को सामान्य करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। अलसी के बीज का एक बड़ा चमचा 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है, फिर आठ घंटे तक डाला जाता है। पहले बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है। पेय को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें शहद, दालचीनी या वेनिला मिलाया जाता है, कासनी के साथ पीसा जाता है या बेरी जेली, पीसा हुआ दलिया के साथ मिलाया जाता है। किसेल को खूब पानी से धोना चाहिए, तीव्र अवस्था में अग्नाशयशोथ के साथ इसे नहीं पीना चाहिए।
अलसी के तेल से बनी एक दवा भी है - लिनेटोल। इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। इसे प्रति दिन 1 बार खाली पेट, 20 मिलीलीटर एक महीने तक लें।
पिसी हुई या साबुत - अलसी के बीज का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
हमारी आंतें बीजों के कठोर बाहरी आवरण को तोड़ने में असमर्थ हैं। इसलिए इन्हें समग्र रूप से लेने पर आपको उतना लाभ नहीं मिलेगा। इसके अलावा, पिसे हुए अलसी के बीज पचाने में आसान होते हैं।
अलसी के बीजों को कैसे पीसें और कैसे स्टोर करें?
व्यंजनों में पिसे हुए अलसी के बीजों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि वे अर्क और काढ़े की तैयारी के समय को कम कर देते हैं। इसके अलावा, भोजन और सलाद में पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए पिसी हुई अलसी को शामिल किया जा सकता है। अलसी को बेकिंग आटे में मिलाया जाता है क्योंकि यह इसे नरम बनाता है - कनाडा में तो यह रोटी बनाने का मानक भी बन गया है।
ग्राउंड अलसी के बीज, जो बिक्री पर पाए जा सकते हैं, स्वास्थ्य के लिए बहुत कम फायदेमंद होते हैं, खासकर यदि वे पारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं और प्रकाश में रखे जाते हैं। यदि आप साबुत अनाज खरीदते हैं और उन्हें घर पर पीसते हैं तो यह काफी सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसा करने के लिए, आप लगभग किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - एक ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर और यहां तक कि एक यांत्रिक मसाला ग्राइंडर भी। लेकिन एक लघु इलेक्ट्रिक मिल खरीदना सबसे अच्छा है, जो आपको जमीन के बीज का सही हिस्सा जल्दी और आसानी से प्राप्त करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, आप पुराने तरीके का उपयोग कर सकते हैं और बीज को मूसल के साथ मोर्टार में पीस सकते हैं।
साबुत अलसी के बीज 12 महीनों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन पिसे हुए अलसी के बीजों को इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, उन्हें हर बार फिर से पीसना पड़ता है। यह सन की संरचना में फैटी एसिड के गुणों के कारण है - ओमेगा -3 सूर्य के प्रकाश या उच्च तापमान के प्रभाव में जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कार्सिनोजेन में बदल जाता है। इसलिए, यदि पीसने के बाद भी आपके पास अतिरिक्त बीज हैं, तो आपको उन्हें हवा की पहुंच के बिना एक अंधेरे कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह या जमे हुए में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।
आजकल, अपने आहार, फिगर और स्वास्थ्य पर नज़र रखना फैशन में है और हमें लगता है कि यह बहुत अच्छा है। आज, युवा से लेकर बूढ़े तक हर कोई अपने आहार को सभी प्रकार के सुपरफूड्स से पूरक करने का प्रयास कर रहा है। उनमें से एक पर सुरक्षित रूप से विचार किया जा सकता है पटसन के बीज. निश्चित रूप से आप इन टुकड़ों के गुणों के बारे में हमारे लेख पहले ही पढ़ चुके हैं।
संक्षेप में, छोटे बीज समृद्ध होते हैं ओमेगा -3 फैटी एसिड, लिगनेन, जो स्तन कैंसर, सेलेनियम, फाइबर और विटामिन बी की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं। अलसी शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देती है, भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देती है, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करती है, चयापचय को तेज करती है और हमारी तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करती है।
अलसी के बीजों को सभी रोगों के लिए रामबाण औषधि भी कहा जाता है। जठरांत्र पथ. डॉक्टर उन्हें नाश्ते से पहले केफिर के साथ उपयोग करने और सलाद और डेसर्ट में जोड़ने की सलाह देते हैं। हमने आपके लिए इस सुपरफूड से बने व्यंजनों की कुछ सफल रेसिपी तैयार की हैं, आइए उनसे परिचित हों।
अलसी के बीज से क्या पकाएं
लाल गोभी का सलाद
आपको चाहिये होगा
- 200 ग्राम लाल पत्ता गोभी
- 0.5 गुच्छा हरी प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 सेंट. एल सन का बीज
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ
- पत्तागोभी और हरे प्याज को धोइये, पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और प्याज को भी काट लीजिये. सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें।
- गोभी को सोया सॉस और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सीज़न करें, अलसी के बीज और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।
जई कुकीज़
आपको चाहिये होगा
- 3 ढेर. जई का दलिया
- 0.5 स्टैक. सूखे खुबानी
- 0.5 स्टैक. सूखे नाशपाती
- 1 ढेर गर्म पानी
- 0.5 स्टैक. चापलूसी
- 1 सेंट. एल शहद
- 1 सेंट. एल सन का बीज
- 0.3 चम्मच दालचीनी
- 0.3 चम्मच वनीला
- 0.3 चम्मच जायफल
खाना कैसे बनाएँ
- दलिया के आधे हिस्से को आटे में पीस लें, बचे हुए आधे हिस्से को 0.5 स्टैक में डालें। छोटी टोपी.
- सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, उन पर बचा हुआ उबलता पानी 2 मिनट के लिए डाल दें। - फिर पानी निकाल दें, सूखे मेवों को सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक गहरे कटोरे में, कटे हुए और उबले हुए दलिया को सूखे मेवे, सेब की चटनी, शहद और मसालों के साथ मिलाएं।
- कुकीज़ बनाएं, उन पर अलसी छिड़कें, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
ककड़ी और शिमला मिर्च के साथ सलाद
आपको चाहिये होगा
- 2 खीरे
- 1 गुच्छा. सलाद
- 0.5 गुच्छा दिल
- स्वाद के लिए हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 2 टीबीएसपी। एल अलसी का तेल
- 2 टीबीएसपी। एल सन का बीज
- नमक स्वाद अनुसार
खाना कैसे बनाएँ
- साग को धोकर सुखा लें और सलाद के कटोरे में रखें। खीरे को धोकर चार भागों में काट लें, शिमला मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जियों को सलाद कटोरे में भेज दें।
- ऐपेटाइज़र में अलसी का तेल डालें, नमक डालें और अलसी छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
साबुत अनाज की ब्रेड
आपको चाहिये होगा
- 1 ढेर साबुत अनाज का आटा
- 0.5 स्टैक. सरसों के बीज
- 2 टीबीएसपी। एल कद्दू के बीज
- 1 सेंट. एल तिल के बीज
- 1 सेंट. एल सन का बीज
- स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ
खाना कैसे बनाएँ
- छिले हुए बीजों को ब्लेंडर में पीस लें, तिल और अलसी के बीज के साथ मिला लें। आटा, पानी, नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, आटा गूंधें और इसे एक नैपकिन के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और बेलन की सहायता से उन्हें पतले आयतों में बेल लें।
- एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें, आंच कम करें, ब्रेड को पैन में रखें और उन्हें हर तरफ 20-30 मिनट तक सुखाएं।
हमें आशा है कि आप पहले से ही इस संग्रह से कुछ पकाना चाहते होंगे। हम चाहते हैं कि आप जल्दी से व्यवसाय में उतरें और परिणाम का आनंद लें। देखिये कैसे करना है
