फीजोआ जैम कैसे बनाये. फीजोआ जैम रेसिपी फीजोआ जैम रेसिपी 487
सब्जी की दुकानों की अलमारियों पर सबसे असामान्य विदेशी मेहमानों में से एक फीजोआ है। इस फल का स्वाद बहुत ही अनोखा होता है. यह स्ट्रॉबेरी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, केला और अनानास का मिश्रण है। हर कोई इसमें अपने स्वाद के नोट्स ढूंढता है। इस फल के अधिक से अधिक प्रशंसक हैं।
असामान्य स्वाद के अलावा इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज है आयोडीन यौगिक और विटामिन सी। पके फलों को कच्चा ही खाया जाता है। लेकिन आप बहुत सारे स्वादिष्ट फीजोआ व्यंजन बना सकते हैं। इस फल का जैम बिल्कुल अतुलनीय है।
कच्चा जाम
खाना बनाते समय सभी विटामिन और पोषक तत्व कैसे रखें? जैम रेसिपी तकनीक में भिन्न होती है, लेकिन यदि आप इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं करते हैं, तो यह अधिक उपयोगी होगा। कच्चा फीजोआ जैम बनाने के लिए आपको फलों और चीनी की आवश्यकता होगी। हम 1 से 2 के अनुपात में लेते हैं। यानी एक किलोग्राम फीजोआ के लिए दो किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। फीजोआ जैम बनाना बहुत आसान है, जिसके फायदे सबसे ज्यादा हैं.
हम फलों को छांटते हैं और उन्हें विशेष देखभाल से धोते हैं। फलों में सूखे फूल हैं जिन्हें हटा देना चाहिए। फिर हम फीजोआ को छिलके सहित मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए जाम का बचाव करें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. फिर हम स्वादिष्टता को पाश्चुरीकृत जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
फीजोआ कॉन्फिचर
फीजोआ फल के साथ क्या होता है? तरबूज और आड़ू को मिलाकर जैम तैयार किया जा सकता है. यह जैम भी नहीं, बल्कि कन्फ़ीचर है, जो नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। खाना पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम तरबूज और आड़ू, इतनी ही मात्रा में फीजोआ फल, 3.5 बड़े चम्मच घुला हुआ जिलेटिन, थोड़ा संतरे का छिलका, 350 ग्राम चीनी और 2 लौंग लेने की जरूरत है। खरबूजे का गूदा लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम आड़ू को ब्लांच करते हैं और छिलका हटा देते हैं, जो इस प्रक्रिया के बाद आसानी से निकल जाता है।
आड़ू को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम फीजोआ को छांटते हैं, धोते हैं और फूलों के अवशेष हटा देते हैं। फिर हमने प्रत्येक फल को टुकड़ों में काट लिया। हम सभी फलों को उपयुक्त आकार के कंटेनर में फैलाते हैं और चीनी से ढक देते हैं। वहां जिलेटिन डालें, ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन जैम में संतरे का छिलका और लौंग डालकर उबाल लें। खाना पकाने का समय 3 मिनट है। जैम से लौंग निकालें और कॉन्फिचर को एक तरफ रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे टेबल पर सर्व करें।
फीजोआ और मेवे - और भी अधिक लाभ
जिन जैम व्यंजनों में मेवे होते हैं वे विशेष रूप से पौष्टिक होते हैं। वे अपने स्वाद के नोट्स और पोषक तत्वों का एक समूह जोड़ते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम फ़िज़ोआ, उतनी ही मात्रा में चीनी और 200 ग्राम मेवे चाहिए। मेवे अपनी पसंद से कोई भी ले सकते हैं. हम पिछले व्यंजनों की तरह, फीजोआ फल तैयार करते हैं।
फिर हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं। मेवों को भी ब्लेंडर से या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से काटा जाना चाहिए। इसके बाद इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं और चीनी छिड़कें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और नट्स, चीनी और फ़िज़ोआ के मिश्रण को थोड़ा पकने दें। हम जैम को जार में डालते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, जार को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।
फीजोआ और ख़ुरमा
दो बहुत स्वस्थ, विटामिन से भरपूर फल एक असाधारण स्वाद संयोजन हैं। इस तरह से तैयार किया गया जैम असली कहा जा सकता है. लेकिन इसके बावजूद इसे बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले फीजोआ बेरीज को धो लें और पूंछ काट लें। हम ख़ुरमा को डंठल से भी साफ करते हैं। सभी फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसमें तीन बड़े ख़ुरमा और 3-4 फ़िज़ोआ लगेंगे। फल में एक नींबू का रस और छिलका और एक गिलास चीनी मिलाएं। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं और जैम के उबलने तक इंतजार करते हैं। इसके बाद इसे करीब 7 मिनट तक पकाएं. दावत तैयार है.
स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद
जैम की सुगंध उसमें मिलाई गई सामग्री पर निर्भर करती है। 2 किलोग्राम फीजोआ, 200 मिलीलीटर पानी, 1.6 किलोग्राम चीनी, 6 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बैग पेक्टिन लें। फलों को धोकर आधा काट लें. इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। हम लगभग 45 मिनट तक पकाते हैं। इस दौरान फलों के छिलके नरम हो जाने चाहिए, लेकिन उन्हें नरम उबालना नहीं चाहिए।
चीनी को पेक्टिन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को जैम में डालें और चीनी को पूरी तरह घोल लें। जब जैम उबल जाए तो इसे करीब 30 मिनट तक और पकाएं। ख़त्म होने से 15 मिनट पहले इसमें डेढ़ छोटा चम्मच अदरक या थोड़ी सी वेनिला मिला लें. यह फीजोआ से बना एक स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन है। हम जैम को जार में डालते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।
क्रैनबेरी और फीजोआ
यह एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट संयोजन है। इसमें एक किलोग्राम फीजोआ, 500 ग्राम क्रैनबेरी और 700 ग्राम चीनी लगेगी। हम फीजोआ फलों को धोते हैं और छीलते हैं। हमने गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया. फिर फीजोआ और क्रैनबेरी को एक बड़े कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से पीस लें। इस मिश्रण में चीनी डालकर मिला दीजिये. चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. फिर हम प्यूरी को जार में डालकर ठंडी जगह पर रख देते हैं। यह जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। लेकिन इसे और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए हम क्रैनबेरी और फीजोआ का भी उपयोग करते हैं। शहद के साथ जैम और भी स्वादिष्ट होगा, क्योंकि शहद अपना स्वाद बढ़ा देगा। इस नुस्खे के लिए आपको 300-400 ग्राम अच्छी क्वालिटी का शहद लेना होगा. लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद उबलना बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए इसका प्रयोग कच्चे जैम में ही करें।
नींबू जाम
इटली में नींबू मिलाकर फीजोआ जैम बनाने का रिवाज है। यह स्वादिष्टता को हल्का सा खट्टापन और नाजुक खट्टे सुगंध देता है। 500 ग्राम फीजोआ फल के लिए, आपको 500 ग्राम चीनी, एक नींबू का रस और छिलका और 100 मिलीलीटर पानी लेना होगा। हम फीजोआ को पहले से धोते हैं, पूंछ काटते हैं और स्लाइस में काटते हैं। नींबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें।
जेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। जब चीनी घुल जाए तो पैन में नींबू का छिलका डालें और रस डालें। हम लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं। आंच बंद कर दें और फीजोआ स्लाइस को चाशनी में डालें। मिलाकर छोड़ दें. जब जैम ठंडा हो जाए, तो पैन को आग पर रखें और उबलने के समय से लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम इसे जार में डाल देते हैं। यह फीजोआ से सुगंधित जाम निकलता है। व्यंजन केवल अतिरिक्त सामग्री में भिन्न होते हैं।
धीमी कुकर में जैम पकाना
यहां तक कि पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक के सबसे बड़े समर्थक भी आधुनिक तकनीक की संभावनाओं की सराहना करते हैं, जो गृहिणियों के काम को आसान बनाती है। आप धीमी कुकर में भी जैम बना सकते हैं। इसमें समय भी कम लगेगा और परिणाम भी लगभग वही रहेगा. 600 ग्राम फीजोआ फल के लिए 500 ग्राम चीनी लें। सामग्री की संख्या मल्टीकुकर की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप बहुत अधिक लेते हैं, तो खाना पकाने के दौरान नाजुकता उबल सकती है। हम फलों को अच्छे से धोते हैं और फूल हटा देते हैं। प्रत्येक को स्लाइस में काटें और मल्टीकुकर कटोरे में डालें। फीजोआ पर चीनी छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि रस दिखाई दे। फिर फलों को मिलाएं और 30 मिनट के लिए स्टू मोड चालू कर दें। दिखाई देने वाले झाग को हटा देना चाहिए। उसके बाद हम प्याले को बाहर निकालते हैं और जैम को ठंडा करते हैं. हम इस प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। यानी कुल मिलाकर जैम को धीमी कुकर में तीन बार उबालें. हम तैयार व्यंजन को जार में डालते हैं और ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आप जैम को एक बार में एक बार में उबाल सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय 60 मिनट तक बढ़ जाता है। असाधारण स्वाद पाने के लिए, आप खाना पकाने की शुरुआत में थोड़ा सा अदरक मिला सकते हैं। स्वाद के लिए इसमें किसी भी खट्टे फल का रस और रस भी मिलाया जाता है। यहां एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप फीजोआ से बना सकते हैं। सभी व्यंजन सरल और किफायती हैं।
फीजोआ एक दक्षिण अमेरिकी फल है जिसकी गंध और स्वाद कीवी और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा होता है। लेकिन बात वह नहीं है. यह फल बहुत ही गुणकारी होता है. इसमें आयोडीन, विटामिन सी, सुक्रोज, पेक्टिन, फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। हमारे देश में ये जामुन शरद ऋतु के अंत तक दिखाई देते हैं। यथासंभव लंबे समय तक लाभकारी गुणों का आनंद लेने के लिए, गृहिणियों ने सीखा कि उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए कैसे तैयार किया जाए। बिना प्रोसेसिंग के जैम कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।
फीजोआ को चीनी के साथ कैसे पीसें
सबसे लोकप्रिय मिठाई चीनी के साथ कसा हुआ फीजोआ है। ऐसी डिश कैसे पकाएं? आसानी से! इस सरल विधि के लिए धन्यवाद, फलों में निहित सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं। आपको जामुन तैयार करने होंगे, उन्हें ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर से पीसना होगा और फिर चीनी से ढक देना होगा। इस स्वादिष्ट प्यूरी का उपयोग ठंड के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए किया जाता है। समय के साथ, उत्पाद मीठा हो सकता है, लेकिन इससे गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। ऐसी मिठाई की संरचना में आपके स्वाद के लिए विभिन्न योजक शामिल हो सकते हैं - नारंगी, नींबू, अखरोट या अदरक।
एक मांस की चक्की के माध्यम से फीजोआ
कई लोग सोच रहे हैं कि इस विदेशी फल को कैसे पकाया जाए? सबसे सरल तरीका है कटे हुए फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारना। अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए, आप मिश्रण को कई बार मोड़ सकते हैं। परिणामी घोल में चीनी मिलाएं। चाहें तो अखरोट का इस्तेमाल भी किया जा सकता है. जामुन का छिलका बहुत उपयोगी होता है इसलिए इसे काटने की जरूरत नहीं पड़ती। इसमें सबसे ज्यादा विटामिन होते हैं. ताकि पकवान का स्वाद आपको निराश न करे, उच्च गुणवत्ता वाले फल चुनें। उनका स्वरूप सुंदर, एक समान हरा रंग और पका हुआ होना चाहिए।
एक ब्लेंडर में फीजोआ
हाथ में ब्लेंडर होने पर उसमें जामुन काटना बेहतर है। सबसे पहले, विशाल क्षमता के लिए धन्यवाद, ऐसा करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा। दूसरे, एक ब्लेंडर में, आप तैयार उत्पाद के घनत्व को नियंत्रित कर सकते हैं। फलों के टुकड़ों के प्रसंस्करण समय को कम या बढ़ाकर, आप आसानी से नाजुकता की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। आप मिश्रण को तुरंत ब्लेंडर में मीठा कर सकते हैं, इससे क्रिस्टल तेजी से घुलेंगे। यदि आप सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में जैम तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो एक ब्लेंडर आपका काफी समय बचाएगा।
चीनी के साथ फीजोआ - अनुपात
खाना पकाने में चीनी और फ़िज़ोआ का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है। इस मानदंड पर न केवल तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करता है, बल्कि शेल्फ जीवन भी निर्भर करता है। सर्वोत्तम अनुपात 1:1 है. यानी 1 किलो फल के लिए आपको 1 किलो चीनी का इस्तेमाल करना होगा। इन अनुपातों को अनुकूलित किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो आप प्रति 1 किलो फल में 700-800 ग्राम चीनी ले सकते हैं। यदि आप नींबू या अदरक का उपयोग करके कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा अधिक होनी चाहिए। प्रत्येक नुस्खा सामग्री के इष्टतम अनुपात को प्रदर्शित करता है, जो एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन तैयार करने में मदद करता है।
फीजोआ चीनी के साथ मैश किया हुआ - नुस्खा
- पकाने का समय: 15 मिनट
- सर्विंग्स: 20 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
- उद्देश्य: मिठाई
फीजोआ जैम की रेसिपी में अधिक समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना आसान है। जामुन में निहित विटामिन के लिए धन्यवाद, उत्पाद छोटे बच्चों के लिए भी उपयोगी है। यह मिठाई कई बीमारियों के लिए अनुशंसित है। फायदा यह है कि चीनी प्यूरी से एलर्जी नहीं होती है।
अवयव:
- फ़िज़ोआ - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
खाना पकाने की विधि:
- फलों के ऊपरी हिस्से को काट लें, अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
- जामुन को छिलके सहित वांछित स्थिरता तक पीस लें।
- चीनी डालें।
- अच्छी तरह मिलाओ।
- तैयार मिश्रण को स्टेराइल जार में बांट लें।
- मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।
फीजोआ जैम बिना पकाए
फीजोआ के फायदों को कम करके आंकना मुश्किल है। लेकिन विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, इस फल को छिलके सहित कच्चा खाना बेहतर है। कई लोगों के लिए ताप उपचार के बिना फल खाना असामान्य है। यदि गूदे का स्वाद सुखद है, तो छिलका तीखा, कड़वा होता है। स्वादिष्ट मसला हुआ लाइव जैम पकाना बेहतर है। इस तथ्य के कारण कि इस व्यंजन में खाना पकाना शामिल नहीं है, इसमें इन जामुनों के सभी लाभ शामिल हैं। कच्चे फीजोआ जैम को तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। आपको इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखना होगा। कमरे के तापमान पर मिश्रण जल्दी खराब हो सकता है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ फीजोआ रेसिपी
- पकाने का समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स: 25 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
- उद्देश्य: मिठाई
- भोजन: घर का बना, शाकाहारी
- तैयारी की कठिनाई: आसान
यह विधि पिछली रेसिपी का उन्नत संस्करण है। मेवे और संतरे उपयोगी गुणों के साथ-साथ उत्पाद के स्वाद को भी काफी बढ़ा देते हैं। यह डिश शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकती है। सर्दियों के लिए फीजोआ की कटाई करने से सर्दी-जुकाम में मदद मिलती है। नट्स और संतरे के साथ फीजोआ जैम बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।
अवयव:
- फ़िज़ोआ - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- फलों को अच्छी तरह धो लें, पोनीटेल हटा दें। त्वचा को न हटाएं.
- जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें कई टुकड़ों में काट लें।
- संतरे को छिलके से छीलें, बीज निकालें और भागों में बाँट लें।
- नट्स को उबले पानी में भिगोकर करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी निकाल दें, गुठलियों को फिर से धो लें।
- फीजोआ, संतरे और मेवों को चिकना होने तक पीस लें। मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें.
- चीनी डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- तैयार उत्पाद को जार में रखें और ठंडे स्थान पर छिपा दें।
नींबू के साथ फीजोआ
- पकाने का समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स: 20 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
- उद्देश्य: मिठाई
- भोजन: घर का बना, शाकाहारी
- तैयारी की कठिनाई: आसान
नींबू और चीनी के साथ फीजोआ जैम सबसे सफल पाक संयोजन है। नींबू इस विदेशी फल के असामान्य स्वाद को पूरी तरह से उजागर करता है और पकवान को एक निश्चित तीखापन और समृद्धि देता है। इसके अलावा, उत्पाद के उपचार गुणों को बढ़ाया जाता है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- फ़िज़ोआ - 1 किलो;
- चीनी - 1.2 किग्रा
- बड़ा नींबू - 1 पीसी ।;
- पानी - 80 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- फलों को धोएं, ऊपर और पूंछ अलग करें, जामुन को टुकड़ों में काट लें।
- नींबू को छिलके और गुठली से छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
- सामग्री को पीस लें.
- एक तामचीनी कटोरे में, परिणामी घोल को चीनी और पानी के साथ मिलाएं।
- उबलने के बाद मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें, उन्हें एयरटाइट ढक्कन से बंद करें।
फीजोआ को गन्ने की चीनी के साथ कसा हुआ
घर पर आप सिर्फ जैम ही नहीं बना सकते. फीजोआ से आप चीनी की चाशनी, जेली, कॉम्पोट, शराब बना सकते हैं। वर्णित किसी भी व्यंजन में, साधारण दानेदार चीनी को गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है। गन्ने की चीनी के साथ फीजोआ एक असामान्य कारमेल स्वाद और एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त करता है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों में यह स्पष्ट रूप से देखा जाता है। याद रखें कि आवश्यक सामग्री की संख्या वही रहती है। गन्ने की चीनी के साथ मैश किए हुए फीजोआ फलों को सर्दियों के लिए या कई बार के लिए तैयार किया जा सकता है।
फीजोआ को सर्दियों के लिए ताज़ा कैसे रखें - खाना पकाने के रहस्य
फीजोआ को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, फल को छीलें, आधा काटें और गूदा निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि फल पके हों। इसका प्रमाण भ्रूण के नरम सफेद जेली जैसे मध्य भाग से मिलता है। यह विटामिन उत्पाद केवल कुछ महीनों से ही बिक्री पर है। और मैं इसे सर्दियों के दौरान खाना चाहता हूं। ऐसा करने के लिए, आपको जामुन को ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। ताजा फ़िज़ोआ लंबे समय तक नहीं रहता है - लगभग दो सप्ताह। फिर फल मुरझा जाते हैं, अपना स्वाद खो देते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए आपको फीजोआ जैम बनाने की जरूरत है। लाइव जैम को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जो गर्मी उपचार से गुजरा है - छह महीने से एक वर्ष तक।
बिना पकाए फीजोआ जैम वीडियो रेसिपी
शरद ऋतु के अंत के आसपास, कई दुकानों की अलमारियों पर आप फीजोआ नामक एक अद्भुत फल देख सकते हैं। शायद, दिखने में कई लोगों को यह स्वादिष्ट न लगे, लेकिन फिर भी आपको केवल इस उत्पाद की दिखावट पर ही विश्वास नहीं करना चाहिए।
त्वचा के नीचे एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद वाला सुगंधित गूदा होता है। इसे ताज़ा खाया जा सकता है, साथ ही सर्दियों के लिए विभिन्न मिठाइयाँ भी तैयार की जा सकती हैं। फीजोआ जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसकी तैयारी के बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
लेकिन पहले, आइए फ़िज़ोआ के लाभकारी गुणों पर नज़र डालें।
लाभ और हानि
फ़िज़ोआ जैम के लाभ इस मिठाई को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों की समृद्ध और विविध संरचना से निर्धारित होते हैं।
इस बेरी की संरचना में विटामिन सी की उच्च मात्रा शामिल है, और फल जितना अधिक पकेगा, उसमें विटामिन सी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। इस विटामिन के अलावा, फीजोआ में उच्च स्तर का फाइबर, सुक्रोज, पेक्टिन और मैलिक एसिड होता है।
फ़िज़ोआ जैम का उपयोग स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यह विभिन्न रोगों में मदद करता है, अर्थात्:
- कैंसर में इसका निवारक और चिकित्सीय प्रभाव होता है;
- थायरॉयड विकृति के चिकित्सीय उपचार के दौरान शरीर पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- इस बेरी से जैम का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन से राहत देने में मदद करता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
- सर्दी और वायरल रोगों के लिए उपयोगी;
- शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि इस बेरी के जैम में विटामिन की मात्रा अधिक होती है, वे हानिकारक भी हो सकते हैं। उन लोगों के लिए फीजोआ का उपयोग न करें जिन्हें इसके घटकों से एलर्जी है।
इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि इसमें सुक्रोज का उच्च स्तर होता है, मधुमेह वाले लोगों के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है।
आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
किन घटकों की आवश्यकता है:
- एक किलोग्राम फ़िज़ोआ;
- एक गिलास साफ़ पानी;
- एक नींबू;
- एक किलोग्राम दानेदार चीनी.
खाना कैसे बनाएँ:
- फीजोआ जैम के लिए पके फीजोआ फलों का उपयोग करें। उन्हें पहले विभिन्न संदूषकों से ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
- इसके बाद, फलों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और प्रत्येक बेरी को दो भागों में काट लें;
- फिर, एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, हम सारा गूदा निकाल लेते हैं और इसे इनेमल बेस से एक कंटेनर में स्थानांतरित कर देते हैं;
- इसके बाद, गूदे में सही मात्रा में दानेदार चीनी डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएं और लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें;
- फिर हम आग पर चीनी के नीचे बेरी के गूदे के साथ एक कंटेनर डालते हैं, पानी डालते हैं और उबलने तक उबलने देते हैं;
- जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और पकने दें;
- इस बीच, हम नींबू को धोते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं और इसका रस निचोड़ते हैं और इसे जैम के साथ एक कंटेनर में डालते हैं;
- फिर नींबू के छिलके को बारीक पीस लें और इसे भी जैम में फैला दें;
- अगले 15-20 मिनट तक पकने दें;
- फिर हम धुले और निष्फल जार तैयार करते हैं, उनमें तैयार जैम डालते हैं;
- हम एक मध्यम सॉस पैन में मिठाई के साथ जार डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जार के कंधों तक कंटेनर में पानी डालते हैं;
- हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं, पानी में उबाल लाते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ देते हैं;
- फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ढक्कन लगाकर बंद कर देते हैं और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख देते हैं।
फीजोआ जैम बिना पकाए
क्या होगी जरूरत:
- एक किलोग्राम फ़िज़ोआ;
- चीनी - 4 कप;
- अखरोट और हेज़लनट्स का एक गिलास।
बिना पकाए फीजोआ जैम कैसे बनाएं:
- फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, हम सारी गंदगी साफ कर देते हैं;
- इसके बाद, बेरी को गर्म पानी से धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछना चाहिए;
- फिर विदेशी फलों को किसी भी तरह से पीसना होगा। उन्हें ब्लेंडर में, फूड प्रोसेसर में या मीट ग्राइंडर में कुचला जा सकता है;
- इसके बाद, हम पिसी हुई बेरी को चीनी से भरते हैं और कटे हुए मेवे मिलाते हैं;
- हम जैम को 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस अवधि के दौरान यह चीनी और रस से संतृप्त हो जाएगा;
- जाम के भंडारण के लिए जार को एक जोड़े के लिए धोया और निष्फल किया जाना चाहिए या गर्म पानी से धोया जाना चाहिए;
- हम तैयार जैम को जार में फैलाते हैं, ऊपर से चीनी छिड़कते हैं और नायलॉन के ढक्कन से बंद करते हैं;
- इस जैम को किसी ठंडी जगह पर, विशेषकर रेफ्रिजरेटर में, स्टोर करें।
फीजोआ ख़ुरमा जाम
आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:
- एक किलोग्राम फ़िज़ोआ;
- 1200 ग्राम ख़ुरमा;
- एक नारंगी;
- चीनी - 4 कप.
आइए फ़िज़ोआ के साथ ख़ुरमा जैम बनाना शुरू करें:
- आरंभ करने के लिए, हम विभिन्न संदूषकों से फीजोआ, ख़ुरमा और संतरे को धोते हैं;
- फीजोआ को गर्म पानी से धोया जा सकता है;
- उसके बाद, हमने बेरी को छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया;
- हमने ख़ुरमा से डंठल काट दिया, त्वचा के साथ स्लाइस या क्यूब्स में भी काट दिया;
- हम सभी घटकों को एक कप में भरते हैं, दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं;
- संतरे को दो भागों में काट लें और उसका रस निचोड़ लें। फीजोआ और ख़ुरमा में रस डालें;
- ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे सभी घटकों के साथ एक कंटेनर में डालें;
- 2 घंटे के बाद, कंटेनर को आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
- भंडारण के लिए जार को पहले धोया जाना चाहिए और भाप से रोगाणुरहित किया जाना चाहिए या गर्म पानी से धोया जाना चाहिए;
- ख़ुरमा के साथ तैयार फ़िज़ोआ जैम को जार में डालें, नायलॉन या धातु के स्क्रू कैप के साथ कॉर्क डालें;
- भंडारण के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में या किसी अंधेरी जगह पर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेंट्री में या भूमिगत।
धीमी कुकर में नाशपाती के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
हम कौन सी सामग्री तैयार करेंगे:
- फीजोआ - 1 किलोग्राम;
- नाशपाती - 3 टुकड़े;
- पानी - 70 मिली;
- 2 कप दानेदार चीनी;
- सफ़ेद वाइन - 150 मिली.
धीमी कुकर में नाशपाती के साथ फीजोआ जैम बनाने की प्रक्रिया:
- इस जैम के लिए आपको ज्यादा पके फीजोआ का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। यदि आपने थोड़ा अधपका बेरी खरीदा है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रख सकते हैं, इस दौरान यह वांछित परिपक्वता तक पहुंच जाएगा और नरम और रसदार हो जाएगा;
- इसके बाद, फल को संदूषण से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
- - फिर हम बेरी को दो भागों में काट लेंगे और चम्मच से सारा गूदा निकाल लेंगे. हम गूदे को एक तामचीनी कंटेनर में फैलाते हैं;
- हम नाशपाती को धूल और गंदगी से धोते हैं, पूरी त्वचा हटा देते हैं;
- हमने नाशपाती को दो भागों में काटा, रसगुल्लों को बीज से साफ किया और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। हम नाशपाती को फ़िज़ोआ में स्थानांतरित करते हैं;
- हम सभी घटकों को मल्टीक्यूकर की क्षमता में स्थानांतरित करते हैं;
- धीमी कुकर में पानी, वाइन डालें, दानेदार चीनी डालें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
- उसके बाद, बुझाने की विधि का चयन करें, सड़ने के लिए छोड़ दें;
- जैसे ही जैम उबलने लगे, 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें;
- इसके बाद, स्टू को फिर से चुनें, उबाल लें और अगले 7 मिनट तक उबालें;
- जब जैम ठंडा हो रहा हो, हम जार को धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं;
- हम जाम को जार में डालते हैं;
- हम एक सीवन कुंजी के साथ ढक्कन को कॉर्क करते हैं;
- आप जैम को कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।
- जैम के लिए अच्छी परिपक्वता वाले फीजोआ का उपयोग करना चाहिए;
- फीजोआ को छिलके के साथ या उसके बिना भी पकाया जा सकता है। छिलके के साथ, बेरी लंबे समय तक पकती है;
- गंध और असामान्य स्वाद देने के लिए जैम में वैनिलिन, दालचीनी या अदरक मिलाया जा सकता है;
- विविधता के लिए, आप फीजोआ जैम में सेब, आड़ू, नेक्टराइन, संतरे या नींबू मिला सकते हैं। अपनी पसंद के फल चुनें;
- चीनी की जगह शहद का उपयोग किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा;
- ताज़ा जैम तैयार करते समय, बदलाव के लिए, आप सूखे मेवे और पिसे हुए अखरोट या हेज़लनट्स मिला सकते हैं।
फीजोआ जैम स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। यह पेस्ट्री, केक, पाई के लिए किसी भी मिठाई के लिए उपयुक्त है। इस जैम का उपयोग सुबह के टोस्ट और मीठे सैंडविच के लिए किया जा सकता है। और इसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! इस व्यंजन को पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत सरल है!
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
संतुष्ट
विदेशी फ़िज़ोआ बेरी, जिसे अक्सर गलती से फल कहा जाता है, आयोडीन और विटामिन की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है। हालाँकि इसका नाम जटिल है, लेकिन इसे तैयार करना आसान है। अक्सर डॉक्टर आयोडीन की कमी होने पर ताजा जामुन या उनसे बना जैम खाने की सलाह देते हैं।
फीजोआ जैम कैसे बनाये
आज आप किसी भी बड़े स्टोर या बाज़ार में एक असामान्य बेरी खरीद सकते हैं, क्योंकि पिछले 10 वर्षों से इसे हमारे देशों में सक्रिय रूप से आयात किया जा रहा है। मुख्य समस्या यह है कि उष्णकटिबंधीय विनम्रता अच्छी तरह से बरकरार नहीं रहती है, इसलिए कच्चा फीजोआ जैम बनाना सबसे अच्छा है। मुख्य बात यह है कि फल पके, रसीले हों, तभी यह यथासंभव उपयोगी साबित होंगे और लंबे समय तक विटामिन बनाए रखेंगे। बेरी को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।
उचित फ़िज़ोआ जैम में कोई औद्योगिक संरक्षक नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे विटामिन को मार देते हैं और केवल औद्योगिक उत्पादन में ही आवश्यक होते हैं। ताजे पके फल, जामुन, मेवे आदि घरेलू तैयारी के लिए पर्याप्त हैं। यह सुविधाजनक है, क्योंकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि तैयार उत्पाद प्राकृतिक है।
यह सर्वविदित है कि न केवल उपस्थिति, बल्कि पकवान का स्वाद भी कटे हुए उत्पादों के आकार और आकार पर निर्भर करता है। फ़िज़ोआ को पूरा नहीं पकाया जाता है, क्योंकि ये जामुन बड़े हैं. जैम के लिए इसकी कटाई के दो विकल्प हैं, किसे चुनना है यह आपकी इच्छा और क्षमताओं पर निर्भर करता है। संभवतः हर अच्छी गृहिणी की रसोई में फल काटने का सही उपकरण होता है।
एक मांस की चक्की के माध्यम से फीजोआ
फीजोआ फल स्वयं मांसल, रसदार, बड़े होते हैं, इसलिए, खाना पकाने में, उन्हें आमतौर पर मांस की चक्की के साथ पीस लिया जाता है, सभी पूंछों को हटाने और बेरी को 2-4 भागों में काटने के बाद। यदि आप गर्मी उपचार के बिना जैम या प्रिजर्व बनाने की योजना बना रहे हैं तो फीजोआ को धोने पर अधिकतम ध्यान देना महत्वपूर्ण है। बैंक में कुछ भी अतिरिक्त नहीं जाना चाहिए.
प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर चुनना बेहतर है। यह सामग्री को मिनटों में पीस देता है और इसकी देखभाल करना भी आसान है। आधुनिक उपकरण कई अतिरिक्त नोजल से सुसज्जित हैं, जिससे आप अपने जैम के लिए सही आकार चुन सकते हैं। यह जितना बारीक पिसा हुआ होता है, इसे ब्रेड या बन पर फैलाना उतना ही आसान होता है और बच्चों को मलाईदार स्थिरता अधिक पसंद आती है।
एक ब्लेंडर में फीजोआ
दूसरा तरीका यह है कि जामुन को ब्लेंडर में पीस लें, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सबमर्सिबल है या नहीं। इस रसोई सहायक के लिए धन्यवाद, आप भविष्य में जैम या जेली के लिए आसानी से प्यूरी द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध भी भविष्य के लिए विटामिन को संग्रहीत करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, हालांकि, जेली की शेल्फ लाइफ जैम या संरक्षित की तुलना में बहुत कम है।
क्या आपने ब्लेंडर से पकाने का निर्णय लिया है? फिर इस बात पर ध्यान दें कि इसमें कौन से आंतरिक तंत्र हैं। फ़िज़ोआ को पीसना सबसे तेज़ प्रक्रिया नहीं है, प्लास्टिक गियर विफल हो सकते हैं, और रसोई उपकरणों की मरम्मत महंगी है। यदि आप ब्लेंडर की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो अच्छे पुराने मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, यह निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा और सबसे महत्वपूर्ण क्षण में नहीं टूटेगा।
बिना पकाए फीजोआ जैम - रेसिपी
बाज़ार जाने से पहले, बिना उबाले फ़ेइजोआ जैम की आसान रेसिपी चुनें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करती हो। याद रखें, आप भविष्य के लिए नहीं खा सकते हैं, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको स्वादिष्ट जामुन को संरक्षित करने, सर्दियों में आयोडीन और विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए तैयारी करनी होगी, जब सार्स, इन्फ्लूएंजा और बेरीबेरी उग्र हो रहे हों। इस जैम के नियमित सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होगा और कार्यक्षमता बढ़ेगी।
चीनी के साथ फीजोआ - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
- पकाने का समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 3300 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: मिठाई के लिए
- भोजन: रूसी
जैम कैसे बनाएं ताकि इसमें अधिकतम उपयोगी गुण बरकरार रहें? सर्दियों के लिए चीनी के साथ निम्नलिखित सरल फीजोआ रेसिपी आज़माएँ। इस जैम में आप संतरे, नींबू का छिलका, कोई भी जामुन और फल मिला सकते हैं। भविष्य के लिए अधिक जैम बनाना बेहतर है, ताकि यह निश्चित रूप से वसंत तक पर्याप्त हो, और अधिमानतः गर्मियों तक, क्योंकि पहले फल केवल जून में दिखाई देते हैं। इस व्यंजन को तैयार करना इतना आसान है कि चरण-दर-चरण नुस्खा या फोटो के साथ नुस्खा की भी आवश्यकता नहीं है।
अवयव:
- फ़िज़ोआ - 1 किलो;
- संतरे - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो;
- सेब - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- फलों को धोइये, डंठल हटा दीजिये. त्वचा को न हटाना ही बेहतर है, इसमें विटामिन, खनिज होते हैं, जिनका मुख्य गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना है।
- सभी फलों को मीट ग्राइंडर में घुमाएँ, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- जैम को जार में डालें और 3-4 घंटे के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें, फिर फ्रिज में रख दें।
ताजा फीजोआ जैम
- पकाने का समय: 30 मिनट
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: मिठाई के लिए
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान
सुगंधित फीजोआ ब्लैंक बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं। यह नुस्खा शायद सभी संभव में से सबसे प्राथमिक है। तथाकथित "कच्चे" जाम के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आप खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा जब यह ठीक से डाला जाएगा और अधिकतम रस देगा।
अवयव:
- फीजोआ बेरीज - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
खाना पकाने की विधि:
- फलों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें, छिलका हटाना आवश्यक नहीं है, इसमें गूदे से कम उपयोगी खनिज नहीं होते हैं।
- जामुन को टुकड़ों में काटें, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें।
- चीनी के साथ प्यूरी छिड़कें, मिलाएँ।
- रोगाणुरहित जार में व्यवस्थित करें, रस देने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- कुछ घंटों के बाद आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
फीजोआ पांच मिनट
- पकाने का समय: 20-30 मिनट
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 4300 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: मिठाई के लिए
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान
तथाकथित पांच मिनट का फ़िज़ोआ एक त्वरित और स्वादिष्ट विदेशी बेरी जैम के लिए एक सरल नुस्खा है जो केवल 5 मिनट में पकाया जाता है। इस समय के दौरान, रसदार फल गर्मी उपचार से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे, और स्वाद बस असाधारण हो जाएगा। यह प्रक्रिया किसी भी परिचित जैम की क्लासिक तैयारी के समान है, जिससे हर कोई बचपन से परिचित है।
अवयव:
- फीजोआ बेरीज - 500 ग्राम;
- पिसी चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 250 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- फल से डंठल और छिलका हटा दें।
- इन्हें ब्लेंडर से पीस लें.
- पिसी हुई चीनी को उबले हुए ठंडे पानी में घोलें।
- प्यूरी को तैयार चाशनी में डालें, धीमी आग पर रखें और उबाल लें।
- 5 मिनट तक उबालें, फिर जार में रखें और ढक्कन लगा दें।
नींबू के साथ पकाए बिना फीजोआ
- पकाने का समय: 40-60 मिनट
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
- डिश की कैलोरी सामग्री: 3500 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: मिठाई के लिए
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान
नींबू, नट्स और क्रैनबेरी के साथ फीजोआ जैम नाश्ते में विविधता ला सकता है। यह आपके शरीर के लिए एक वास्तविक विटामिन बम है और आपकी जीभ के लिए स्वाद का विस्फोट है। ऐसी स्वादिष्टता निश्चित रूप से उन बच्चों को पसंद आएगी जो चाय के साथ मिठाई खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसकी रूसी सर्दियों में बहुत कमी होती है।
अवयव:
- फ़िज़ोआ फल - 1 किलो;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- चीनी - 700 ग्राम;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 100 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- जैम तैयार करने से पहले जामुन के फलों को टांगों से छीलकर, धोकर सुखा लें।
- फीजोआ, क्रैनबेरी, नींबू और नट्स को मीट ग्राइंडर में पीसकर ग्रेल जैसा बना लें।
- मिश्रण पर चीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जैम को जार में बाँट लें और फ्रिज में रख दें।