Ciupercile boletus comestibile se caracterizează prin calitatea lor excelentă. Cum arată ciupercile hribii comestibile și unde cresc? Descrierea și fotografia uleiului obișnuit de toamnă

Printre alții ciuperci comestibile Boviți fierți, prăjiți, uscati și mai ales murați pot fi considerati unul dintre cei mai buni pentru gustul său excelent. Mulți culegători de ciuperci sunt impresionați de randamentul lor ridicat și de buna digestibilitate, dar cel mai important, nu au duble otrăvitoare (false). " Vânătoare tăcută„Pentru boletus, de regulă, este considerat mai puțin periculos decât colectarea acelorași ciuperci sălbatice și ciuperci porcini, dar nu trebuie să uităm că, dacă sunt tratate cu neglijență, chiar și astfel de ciuperci „inofensive” pot provoca otrăvire.

Tipuri comune de semințe oleaginoase

Tipic pentru toți hribii este formarea de micorize cu conifere- pini cu cinci conifere și două conifere, cedri și larice. Prin urmare, aceste ciuperci cresc în principal în grupuri mariîn pădurile rărite de pin și zada, în special la plantații tinere, pe margini, poieni și incendii, în apropierea drumurilor forestiere. Ele pot fi mult mai puțin frecvente în pădurile de molid și mixte (stejar-cedru), în parcuri, plantații de zada cultivată și chiar și în câmpurile sub pini solitari. Locația în care crește un anumit tip de butterweed, de regulă, depinde de copacii care cresc în apropiere și de tipul de sol. Astfel, în pădurile Siberiei, sub cedri, crește de obicei untul de cedru (Suillus plorans), deși în Orientul Îndepărtat este mai întâlnit remarcabilul unt (Suillus spectabilis), iar în Vestul Siberiei se mai intalneste si cel rosu-rosu (Suillus tridentinus). Solul nisipos este preferat de majoritatea fluturilor - comun sau adevărat (Suillus luteus), remarcabil (Suillus spectabilis), fluturele lui Bellini (Suillus bellinii), alb (Suillus placidus), galben-brun (Suillus variegatus), etc. Pe sol calcaros, de obicei sub zada cresc fluture de zada (Suillus grevillei), granulat (Suillus granulatus) si cenusiu (Suillus aeruginascens), iar acesta din urma se gaseste cel mai des in parcuri si plantatii cultivate de conifere.

Caracteristici distinctive ale diferitelor tipuri de unt

Fluturii au un aspect ușor de recunoscut datorită aspectul caracteristic capace: strălucitoare pe vreme uscată și alunecoase și uleioase la atingere pe vreme umedă. La ciupercile tinere, acestea au de obicei o formă semisferică sau conică, dar odată cu vârsta devin convexe-răspândite, uneori cu marginile îndoite, și ajung la maximum 15 cm în diametru. O caracteristică distinctivă a fiecărui ulei este un strat de burete fin poros cu reversul pălării. La exemplarele tinere este întotdeauna acoperită cu o peliculă albă (voal), care se separă pe măsură ce capacul crește și formează un inel adeziv pe tulpină. În funcție de specie (există cel puțin patruzeci în natură), hribii pot avea unele variații de aspect: prezența unui inel pronunțat (rămășițele sale) și a unui strat reticulat (nerucios) pe tulpină sau absența completă a acestora; culoare diferită capace (de la galben deschis, aproape alb, sau ocru, până la gri-verde sau maro ciocolată) și strat tubular (galben crem, măsliniu, maro) și așa mai departe.

Un ulei alb, de exemplu, are un capac cu umbră Fildeşși lumină, presărată cu varsta matura pete mici roșiatice, un picior fără inel. Nu există inel și pe tulpina înaltă a ungitorului granular, acoperit cu pete granulare maro (la exemplarele adulte), dar capacul său este vopsit într-o culoare roșu-ruginiu mai saturată. Absența unui inel este, de asemenea, caracteristică uleiului Bellini, dar este mai recunoscut după tija foarte scurtă și capacul maro deschis cu marginile înclinate. Capacele întunecate și picioarele deschise la culoare, cu un inel bine definit, sunt caracteristice fluturelui de zada, adevărat și gălbui, deși la fluturii roșu-roșu și remarcabili, picioarele acoperite cu un model de plasă întunecată par să fie același roșu-ruginiu ca și cel al fluturii. capace, iar în fluture gri - monocromatic gri, cu urme slabe de inel. În aproape toate aceste ciuperci stratul spongios este galben pal, crem sau galben-măsliniu, dar în uleiul gri are o tentă cenușie, iar în roșu-roșu este un expresiv portocaliu-roșu.

Diferiți semnificativ de tipurile de fluturi enumerate sunt ciuperca de ardei (Suillus piperatus), care se găsește adesea sub denumirea de ciupercă de ardei și ciuperca de capră (Suillus bovinus). Capacele și picioarele lor fără inel sunt complet vopsite într-o culoare închisă, mai apropiată de maro-cupru, nu foarte diferită de nuanța ruginită a stratului spongios. În ciuda comestibilității, acești hribi nu se pot lăuda cu bun gust: capra aparține doar categoriei a patra. valoare nutritionala, iar ciuperca cu ardei are în general un gust picant și piper, motiv pentru care nu le place tuturor. În schimb, majoritatea fluturilor au un gust plăcut, ușor acrișor (fluture de zada - dulceață) și aparțin categoriilor a doua (M. comună, zada și granulată) și a treia (M. galben-brun, alb și gri) de valoare nutritivă.

Curățare uleioasă

Este necesar, totuși, să se clarifice faptul că gustul plăcut caracteristic al boletusului capătă de obicei numai după curățare - îndepărtarea peliculei alunecoase de pe capace, care poate conferi amărăciune. Procesul de curățare în sine nu este complicat dacă uscați ciupercile la soare timp de o jumătate de oră sau le puneți în apă clocotită câteva minute înainte de a face acest lucru, dar problema apare adesea când există o mulțime de ciuperci (în special cele mici). ) și există puțin timp pentru a le curăța. Unii culegători de ciuperci, apropo, preferă să nu curețe deloc ciupercile mici, deși acest lucru, după cum se spune, nu este pentru toată lumea, deoarece cuiva poate chiar să placă picantența ciupercilor cu ardei în mâncărurile gătite. Oricum ar fi, este totuși mai bine să îndepărtați pelicula de pe unt, mai ales la marinare, pentru ca conservele să aibă un aspect mai prezentabil. Boviți murați necurățați „transformă” marinata în mucus întunecat și gros, capacele lor devin aproape negre și arată mai puțin apetisant. Un efect secundar al curățării acestor ciuperci este petele persistente, greu de curățat de pe mâini, care sunt mai ușor de tratat dacă vă înmuiați mâinile într-o soluție de oțet sau acid citric. Notă: în comparație cu alte ciuperci de unt, ciupercile de ardei și ciupercile de capră au un avantaj relativ - nu trebuie curățate. Ciupercile cu ardei își pierd în continuare amărăciunea atunci când sunt supuse unui tratament termic de lungă durată (cel puțin 15 minute), dar pentru ciuperca de capră, care se numește chiar și leneș, pielea capacului este pur și simplu spălată bine înainte de gătire.

Diferențe generale ulei și specii false

Fără a ține cont de diferențele minore de aspect, putem evidenția principalele semne generale, prin care trebuie identificat boletus - un capac cu o piele mucoasă, lipicioasă (lucioasă pe vreme uscată) și prezența unui strat spongios. Chiar dacă, conform primului indicator, alte ciuperci pot fi confundate cu ciupercile boletus (de exemplu, găsite în păduri de molid molid), apoi, în absența celui de-al doilea, pot fi aruncate în siguranță. Apropo, printre toate ciupercile burete există doar una - ciuperca satanica- este otrăvitor de moarte (și chiar și atunci este dificil să-l confundați cu o bidon de ulei), iar restul false duble care pun viața în pericol sunt exclusiv ciuperci lamelare. Cu toate acestea, din păcate, este imposibil să ne bazăm pe acest fapt și să pretindem că colectarea numai de ciuperci bureți poate garanta un risc minim pentru culegătorii de ciuperci. Mai recent, în urma cercetărilor efectuate de oamenii de știință, s-a constatat că este un hribi care crește în apropiere. întreprinderile industriale, tind să acumuleze în pulpă cea mai mare cantitate din elementul radioactiv cesiu, care este periculos pentru oameni și poate provoca otrăviri grave. Ciupercile culese în „faza nepotrivită” (vechi, supracoapte, viermi) reprezintă, de asemenea, un pericol relativ sub formă de reacții alergice și tulburări intestinale, prin urmare, culegătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc cu fermitate să nu colecteze hribi într-un mediu ecologic sigur. zone periculoase(parcuri orășenești) și nu vă lăsați tentați de cele mai mari exemplare, ci dați preferință celor mici/medii (până la 8 cm în diametru) și aruncați fără regrete viermii culesi aleatoriu.

Teoretic duble periculoaseși nu există specii false (otrăvitoare) de hribi, dar printre ele sunt încă împărțite în comestibile, comestibile condiționat și necomestibile. Majoritatea speciilor care au carnea albă sau cremoasă și nu își schimbă culoarea atunci când sunt tăiate sunt considerate comestibile - ranuncul Bellini, granulat, real, zada, alb. Chiar dacă se încadrează în categoria de comestibile condiționat specii comestibile, dar cu semne „suspecte” - hribii cu o nuanță galbenă (M. piperat, gălbui) a cărnii, devenind albastru/înroșit la pauză (M. cenușiu, piperat) sau albăstruind în timpul tratamentului termic (capră). Înainte de gătit, se recomandă să se fierbe în prealabil hribii comestibile condiționat timp de 10 - 15 minute și să se păstreze originalul. Culoare roz capră - se adaugă puțin oțet sau acid citric la începutul gătitului. Majoritatea surselor numesc fasole galben-maro și unt siberian, deși nu este toxică, dar nici nu este comestabilă: ambele tipuri sunt violet atunci când sunt tăiate, dar primele au și un miros „metalic”, iar cele doua au un strat tubular care devine roșu. când este atins. În practică, culegătorii de ciuperci, de regulă, încearcă să evite numai ultimele două tipuri, deoarece hribii rămași, într-un fel sau altul, „devin comestibili” după o prelucrare adecvată.

Având în vedere că, într-o formă nedecojită, unele specii, în cea mai mare parte comestibile condiționat, pot provoca tulburări intestinale, prelucrarea adecvată a hribiului ar trebui să includă curățarea obligatorie. În plus, o condiție importantă este să efectuați această procedură și prelucrarea culinară ulterioară exact în ziua culegerii ciupercilor sau nu mai târziu de dimineața următoare, deoarece hribii se strică foarte repede și sunt mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor. Este deosebit de important să nu neglijăm această regulă atunci când pregătiți ciuperci pentru utilizare ulterioară (conservare), deoarece multe bacterii care mor în timpul tratamentului termic pot supraviețui în ciupercile murate. Mai întâi trebuie pregătite nucile cenușii și albe apoase perisabile (gătite, prăjite). În niciun caz nu trebuie să folosiți vase din lut galvanizat sau glazut pentru depozitarea, sărarea și murarea ciupercilor de unt, pentru a nu provoca acumularea concentrațiilor de zinc și plumb în ciupercile periculoase pentru sănătatea umană.

Fluturii pot fi numiți destul de rezonabil ciuperci unice nu numai pentru recunoașterea și productivitatea lor, ci și pentru faptul că pentru oricare dintre speciile lor, oricât de puțin cunoscute sau lipsite de gust (ciupercă de capră, fluture cenușiu, ciupercă de ardei) nu este considerată în sursele literare, printre culegătorii de ciuperci de acolo. cu siguranță vor fi iubitori care vor beneficia în continuare de aceste ciuperci, dacă nu în formă fiartă (prăjită) sau uscată, atunci sub formă murată - cu siguranță.

De la mijloc luni de vară iar până aproximativ la sfârşitul lunii septembrie în pădurile noastre găsiţi o cantitate mare ciuperci delicioase. Boletus este deosebit de bun și nici un culegător de ciuperci nu îl disprețuiește. Din păcate, un pericol poate sta în așteptare pentru un asamblator fără experiență. Ideea este că există fals boletus, otrăvire cu care nu duce la nimic bun. Dar există mai multe modalități fiabile de a distinge acești „vârcolaci” de articolul nostru. Articolul nostru vă va spune despre ei.

Aspect

Fluturii obișnuiți atrag imediat atenția, deoarece capacele lor gălbui strălucitoare sunt greu de ratat în mușchiul pădurii. Particularitatea lor este că cresc ca familii întregi. Ai găsit un ulei? Cel mai probabil, mai sunt o duzină de pândit în apropiere!

Dar fiecare ciupercă pe care o găsiți trebuie studiată cu atenție. Trebuie să examinați cu deosebită atenție culoarea capacului. Toți boletus falși diferă de „colegii” lor comestibili prin faptul că capacele lor au o anumită nuanță violetă.

Poți descoperi multe lucruri surprinzătoare doar răsturnând ciuperca pe care o găsești cu susul în jos. Dacă este comestibil, atunci va fi o peliculă albicioasă pe interior, sub care se ascunde acea structură poroasă atât de caracteristică untului bun. Dar ale lor rude periculoase nu exista asa ceva. Toți hârlenii falși au o structură asemănătoare plăcii pe spatele șapei, ceea ce îi face ușor de distins!

În plus, farfuriile au o culoare cenușie, ceea ce le face și vizibile pentru un culegător de ciuperci experimentat. Fluturii adevărați au o pălărie La o vârstă frageda are o culoare gălbuie plăcută, iar suprafața sa inversă (rețineți încă o dată că ar trebui să aibă o structură poroasă) este vopsită exact în același mod.

Ruda lor „falsă” nu trebuie confundată cu ciuperca sevei de molid. Adesea poate fi găsit și în aparență amintește oarecum de falșii boletus. Acest ciuperca putin cunoscuta are un capac cenușiu cu o acoperire mucoasă și, de asemenea reversul, caracterizat printr-o structură lamelară. Lucrul surprinzător este că este o ciupercă comestibilă, deși nu foarte comună. Dar dacă nu știi exact ce ai în fața ta, nu-l lua!

Ce se întâmplă când este otrăvit

Am observat deja de mai multe ori că ulei fals periculos dacă este consumat accidental. Conține toxine destul de periculoase și puternice care pot dăuna grav sănătății.

Dacă îl mâncați din greșeală, primele semne de otrăvire vor fi greața, însoțită de o durere de cap severă și febră. Dacă după utilizare farfurie cu ciuperci Dacă simțiți așa ceva, trebuie să contactați imediat un medic!

Doar o ciupercă fluture falsă, care a intrat accidental în friptură, vă poate cauza multe probleme sau chiar vă poate trimite direct la pat de spital. Așa că încă o dată ne luăm libertatea de a vă aminti de regula de bază a unui culegător de ciuperci: dacă nu sunteți sigur, nu o luați! O ciupercă nu vă va goli coșul, dar vă veți putea salva viața și sănătatea.

Bună ziua, dragi vizitatori ai proiectului „Good IS!” ", secțiune " "!

Este deja mijlocul verii, ceea ce înseamnă că începe „grătarul”! Și pentru a vă aminti câteva informații utile despre ciuperci, astăzi vă vom vorbi despre boletus. Cum am putea trăi fără ele în pădurile noastre natale? La urma urmei, în ceea ce privește popularitatea și calități gustative, hribii nu sunt deosebit de inferioare celor lor, care, de altfel, sunt rudele lor. Asa de…

Bidon de ulei ( lat. Suillus) - genul ciuperci tubulare familii Boletaceae (lat. Boletaceae).

Uleitorul și-a primit numele deoarece capacul este uleios (alunecos) la atingere.

Principala diferență între ciuperci de unt și alte hribii este capacul, care este alunecos la atingere, din care pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. În plus, sub capac poate exista un văl ușor, care la ciupercile adulte lasă doar o urmă a prezenței sale timpurii în partea de sus a tulpinii.

Descrierea uleiului

Cutia de unt are un capac neted, variind de la convex la plat, a carui suprafata este de obicei lipicioasa sau lipicioasa, cu o piele usor de indepartat. Este posibil să existe o acoperire privată sub capac.

Himenoforul (partea poroasă a cărnii capacului) este ușor separat de capac, apare galben sau alb, aderent sau coborât de-a lungul piciorului.

Piciorul este solid, neted sau granulat, uneori cu un inel (rămășițe dintr-un voal privat).

Pulpa este albicioasă sau gălbuie la tăiere, poate schimba culoarea, de la albastru la roșu;

Pulbere de spori de diferite nuanțe de galben.

Unger de împrăștiere

Toate tipurile de butterweed sunt formatoare de micorize cu conifere, în principal cu pini și larice cu două sau cinci conuri.

Cele mai multe tipuri de semințe oleaginoase sunt comune în zonă temperată Emisfera nordică, deși specii native și introduse se găsesc în multe regiuni ale lumii, și chiar pe continente precum Africa și Australia.

Proprietăți utile ale uleiului

Conținut caloric- 19,2 kcal.

Valoarea nutritivă a untului: proteine ​​- 0,9 g, grăsimi - 0,4 g, carbohidrați - 3,2 g.

Aveți grijă, fluturi!

in afara de asta proprietăți utile, boletus au ceva impacturi negative pe corp. Astfel, fibra din vasul cu unt este impregnată cu chitină, care interferează cu buna digestibilitate a acestor ciuperci. Prin urmare, folosiți o cantitate mare ulei - nu este recomandat. Experții spun că chitina nu numai că nu este digerată în tractul gastro-intestinal uman, dar îngreunează accesul la sucurile digestive și la substanțele digerabile. Digestibilitatea ciupercilor se va deteriora, în special, datorită faptului că proteinele din ciuperci aparțin în principal substanțelor slab solubile.

Medicii consideră ciupercile un produs ușor de digerat.

Ce să faci cu boletus?

Untul poate fi preparat în următoarele moduri:

- fierbe;
- bucătar;
- prajit;
- marinat;
- sare;
- uscat.

Boviți prăjiți și murați sunt considerați cei mai delicioși.

Tipuri de unt

Genul Maslenok reunește aproximativ 50 de specii de ciuperci.

Datorită particularităților morfologiei, unii taxonomiști clasifică genul de hribii (Suillus) în familia napolinelor (lat. Gomphidiaceae) sau chiar îl separă într-o familie separată Suillaceae.

Mai jos, pentru comoditate, am împărțit tipurile de zară în 3 categorii, în funcție de comestibilitatea lor.

• Specii comestibile:

• Specii comestibile condiționat

• Specii necomestibile

Fluturii sunt foarte populari printre culegătorii de ciuperci. Fluturele, cel mai comun tip de ciupercă comestibilă, are aproximativ patruzeci de soiuri. Dar nu toate pot fi mâncate. Prin urmare, ar trebui să aflați care ciuperci sunt sănătoase și pe care ar trebui să le evitați.

Descrierea generală a untului

Fluturii sunt ciuperci iubitoare de lumină care cresc în conifere sau păduri de conifere-foioase. Se găsesc la marginea poienilor, de-a lungul marginilor drumurilor. Ciupercile sunt numite ciuperci de unt pentru că au un capac alunecos care seamănă cu o consistență uleioasă.

Capacele pot fi convexe sau plate, netede, lipicioase sau lipicioase. Pielea lor poate fi îndepărtată cu ușurință. Picioarele sunt solide, netede sau granulare și vin cu inele. Pulpa albă sau galben pal își schimbă culoarea în albastru sau roșu atunci când este tăiată de pe pământ. Pulberea de spori a produsului vine în tot felul de nuanțe de galben.

Corpul fructifer se coace la începutul lunii mai și crește până în noiembrie. Culegătorii de ciuperci încep colectarea activă la sfârșitul verii. Produsul colectat se consumă prăjit, fiert, murat, uscat sau sărat. Coaja se curăță astfel încât să fie gust mai delicat, capacele au rămas deschise, iar marinada nu s-a întunecat.

Important! Amintiți-vă că uleiurile durează mult până se digeră și este posibil să nu fie absorbite, așa că este mai bine să evitați acest aliment dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal.

Cum să recunoașteți boletus falși: reguli de bază

Cel mai simplu mod de a recunoaște ciupercile false este să aruncăm o privire mai atentă asupra aspectului lor, deoarece ciupercile boletus sănătoase și otrăvite au mai multe diferențe, care sunt enumerate mai jos:

• la ciupercile comestibile, suprafața tubulară are aspectul unui burete fin poros de o nuanță galben închis;
• Partea de jos a capacelor fluturilor siguri este acoperită cu o peliculă albă. Pe măsură ce ciuperca crește, se întinde și devine ca o fustă cu franjuri;
• la ciuperci false structura de țesut liber, care este distrusă sub influența forței;
• uleiurile toxice au o durere privire neapetisantă, colorate violet sau culorile gri, în timp ce cele comestibile sunt de obicei luminoase și strălucitoare, elastice, cu un miros plăcut;
• la uleiuri false capace violete, sub care se văd clar plăci foarte ușoare. Pe picior se vede un inel violet sau liliac, care se usucă rapid și cade.

Cum arată boletusul comestibil (tipuri populare)

Există mai multe tipuri cele mai populare unt comestibil, care au special caracteristici externe, ajutând la deosebirea lor de alte specii. Ele vă vor ajuta să identificați corect ciupercile comestibile.

Butterdish-ul gri are un diametru mediu de 8 cm În ciuda numelui său, ciuperca poate fi gri-alb, galben-măsliniu sau roșu-gri. Dacă atingeți recipientul de ulei, puteți simți lipiciitatea suprafeței și solzi mici. Pielea este ușor de decojit. U ciuperca gri sporii sunt maro.

Piciorul acestui ulei este dur, gălbui și are un inel în jurul lui. Pulpa este albă, dar după tăiere capătă o nuanță albăstruie. Gustul este placut, mirosul este fara impuritati specifice. Acest tip de butterweed crește din iulie până în octombrie. Se recomanda sa il consumi murat.

Alb, palid sau moale - acestea sunt trei nume sinonime pentru a doua varietate de unt. Crește atât în ​​foioase cât și păduri de conifereși aterizări. Crește în grupuri sau individual. El este înscris în tip rar ciuperci

Capacele sferice sau convexe au de obicei aproximativ 10 cm în diametru. Albul este de fapt o nuanță alb-galben. Capacul poate fi întins sau concav. Suprafața ciupercii este netedă, dar în timpul ploii devine lipicioasă.

Pulpa alb-gălbuie are o consistență destul de moale și suculentă. Poate căpăta o nuanță roșie. Picioarele sunt albe, până la 9 cm înălțime Sunt curbate, fără inel. Maturarea are loc din iunie până în noiembrie. Culegători de ciuperci cu experiență Se recomandă colectarea tinerilor hribi albi. Deoarece devin rapid inutilizabile, trebuie pregătite imediat după colectare.

Boletus comun se mai numește și târziu, galben, adevărat sau toamnă. Ei cresc tineri păduri de pini, dar uneori se văd sub mesteacăn sau stejar.

Nu au nevoie de un habitat însorit, așa că marginile pădurii și marginile drumurilor sunt potrivite pentru ei. Celor obișnuiți le place să se ascundă ace de pin si frunze. Ele prind bine rădăcini pe pământ cu un procent mare de nisip. Nu cresc niciodată lângă corpuri de apă.

Pălării rotunde Maro cu vârsta devin drepte și plat-convexe. Sunt netede și acoperite cu o substanță mucoasă. Pulpa alb-gălbuie se caracterizează printr-o structură densă, moale și cărnoasă.
Bidon de ulei obișnuit are un picior scurt galben murdar de 5 cm înălțime sub formă de cilindru. Crește în iulie și durează până la primul îngheț. Fructe la temperatura de +15...+20 °C. Îi place să crească în grupuri lângă chanterelles, ciuperci porcini și russula. Vara este atacată de viermi și insecte. Tinerii sunt considerați cei mai delicioși.

Știați? Brazilienii, japonezii și africanii nu au o tradiție de a colecta ciuperci.

Boletul granular, de vară sau timpuriu crește în pădurile de pini, plantații tinere, poieni, în poieni sau margini de pădure cu sol nisipos sau calcaros.

Vârful rotund-convex al ciupercii granulare are un diametru de 10 cm. Pielea poate fi galbenă sau maro, iar după ploaie este alunecoasă. Practic nu există miros.
Cel granulat nu are inel pe tulpină. Acesta din urmă are forma unui cilindru neted cu granule. Înălțimea sa variază de la 6 la 8 cm. Pulpa albă densă este foarte gustoasă sub orice formă. Planta granulată crește de mai multe ori de la începutul verii până la primul îngheț.

Butterwort de mlaștină crește în mușchi în pădurile de pini mlăștinoase sau de foioase. Calota convexă are 7 cm în diametru și are o suprafață netedă mucoasă. Pulpa densă roșiatică este completată de o aromă plăcută. Ciuperca are spori galbeni lungi și granulați.

Picioare de fluture de mlaștină cilindric, subțire, aproximativ 6 cm înălțime. Inelul albicios de sub pălărie devine maro sau Culoarea verde. Lângă inel, carnea este acoperită cu solzi, moale, cu un miros plăcut de ciupercă.
Aceste plante de boletus cresc în grupuri. Cel mai adesea sunt colectate la sfârșitul verii și toamna, în timp ce este cald. Uleitorul de mlaștină este folosit în sub diferite forme. Este foarte gustos și bogat în calorii.

Cedru boletus crește în Siberia și în teritoriu Orientul îndepărtat. Ele cresc în pădurile unde există cedri, lângă mușchi de pe versanții sudici. Diametrul blatului este în medie de 10 cm Forma este sub formă de minge cu marginile maro ondulate în mijloc.

Pulpa are o structură liberă. Zona tăiată devine portocalie după un timp. Mirosul amintește de ace de cedru. Această specie secretă un lichid ușor prin porii din apropierea capacului, motiv pentru care este numită și plutitoare.

Înălțimea picioarelor de cedru ajunge la 10 cm. aspect seamănă cu un cilindru acoperit cu „boabe”. Această specie vine într-o nuanță galben pal sau galben strălucitor. Ele pot fi culese vara și toamna, deoarece dau roade în etape.

Bellini trăiește printre conifere, precum și pe margine și în plantații tinere. Ei rodesc cel mai bine pe gresie. Se coc pe tot parcursul verii și până la sfârșitul toamnei. Pot crește singuri sau în grupuri de zece în apropiere. Diametrul capacului este de 12 cm, care are o formă semicirculară, deprimată în centru. Vine în culoarea crem sau maro.

Pulpa este greu de îndepărtat de sus. Picioarele sunt masive și scurte (aproximativ 6 cm), lipicioase, fără inele, acoperite cu granule. Utilizați-l în alimente sub orice formă. Caracterizat printr-un miros de ciupercă și un gust delicat.

Știați? Fiecare ciupercă este formată din lichid 90%.

Hribii cu brâu se mai numesc și hribii de castan. Ele cresc în principal în pădure de foioase sau în parc, în Eurasia şi America de Nord. Ciuperca cu centură se caracterizează printr-un capac gros, de 10 cm în diametru și de culoare roșu castaniu. Pulpa galbenă are o textură cărnoasă.

Picioarele cilindrice ajung la o înălțime de 12 cm. Pulpa este formată din fibre și solzi maro. Belted crește în grupuri. Începe să dea roade în iulie și se termină în octombrie.

Știați? ÎN Federația Rusă Este cunoscută Plasmodium, adică o ciupercă care se mișcă singură. Într-un minut poate „mergi” jumătate de milimetru.

Tridentina este o ciupercă rară care se găsește în munți sub conifere pe sol calcaros. Blatul, cu un diametru de 8 până la 15 cm, are formă semicirculară și are o tentă galben-portocalie. O peliculă subțire conectează vârful de tulpină. Produsul este acoperit cu solzi cu fibre roșii.

În ceea ce privește picioarele, acestea sunt de culoare roșie, de formă cilindrică, cărnoase, de 11 cm înălțime. Creșterea activă se observă de la mijlocul verii până în octombrie. Este folosit pentru alimente sub diferite forme.

Cum arată tipurile de pește-unt necomestibile

Cea mai sigură modalitate de a stabili toxicitatea nucilor este prin examinarea caracteristicilor externe ale acestora. Pentru a face acest lucru, trebuie să citiți descrierea uleiurilor false pentru a distinge cele utile de cele dăunătoare.

Galben-maro - o cutie de ulei, care, după ruperea sau tăierea unei bucăți, devine de culoare albastră. Crește din iulie până în octombrie. Iubește zonele mlăștinoase acoperite cu conifere. Diametrul vârfului ajunge la 15 cm.
Pielea de suprafață este galben închis cu solzi maro și nu strălucește. Piciorul se caracterizează prin densitate, culoare gri-galben cu o tentă maro și formă cilindrică. Remarcabilă este absența unui inel pe tulpină. Consumul acestui produs este interzis.

siberian

Tipul siberian de butterweed nu trebuie consumat niciodată. Dacă se întâmplă acest lucru, persoana va prezenta dermatită. Această specie rodește în pădurile de conifere și este situată în grupuri. Vârful este galben pal, convex și devine acoperit cu pete roșii odată cu vârsta.

Unt - incredibil de gustos și ciuperci sănătoase. Au ales conifere și păduri mixteși apar deja la începutul verii. Ele conţin foarte valoroase şi material util. Conțin vitaminele B, carbohidrați și aminoacizi esențiali care sunt bine absorbiți de organism.

Lecitina, găsită în boletus, previne formarea colesterolului și a plăcilor de ateroscleroză.

Untul este indicat persoanelor care suferă de dureri de cap și gută. Cu toate acestea, alături de avantaje neîndoielnice, ciupercile au proprietăți nocive. Deci, se știe ce conțin un numar mare de chitină, așa că cei care au tulburări la nivelul tractului gastrointestinal nu trebuie să se lase duși de ei.

Semințele oleaginoase acumulează bine poluanții nocivi. Doar cele colectate departe de întreprinderile industriale și autostrăzi sunt considerate sigure.

Semne de otrăvire

Un alt pericol pentru sănătatea umană este așa-numitul unt fals. Din cauza lipsei de experiență, culegătorii de ciuperci începători pot pune în coșuri false duble. Și acest lucru este plin de consecințe grave, deoarece toxinele conținute în ele pot duce la otrăvire și perturbarea întregului organism.

Semne de otrăvire:

• ameţeală,
• căldură,
• tulburări intestinale.

Dacă vi se întâmplă o astfel de problemă, trebuie să mergeți urgent la o unitate medicală și să vă clătiți stomacul.

Aproape toate ciupercile comestibile au duble otrăvitoare, a cărui utilizare nu este recomandată.

Principalele diferențe

Cum să distingem boletus falși de ciuperci sănătoase? Pentru început, este important să știți că cresc în mai multe valuri. Unleatorul timpuriu sau zada apare deja la începutul verii și, de regulă, crește la tineri păduri de pini. Se confundă ușor cu uleiul fals și otrăvitor. Nu este recomandabil să sărați reprezentanții primului val, deoarece cusătura este adesea ruptă, dar pentru gătit supe delicioase, fripturi delicioase și condimente aromate cele mai bune ciuperci pur și simplu nu poate fi găsit.

Fluturele de pin apare la mijlocul verii și aparține celui de-al doilea val de ciuperci. Este excelent pentru murat, dar poate fi ușor confundat cu agaricul otrăvitor de muște pantera. Spre deosebire de un uleiator adevărat, reprezentanții toxici au pete caracteristice, motiv pentru care și-au primit numele. Pălăriile lor sunt curate, dar uneori au dungi - urme de bronz. Frunzele, lipite de capace, lasă și ele urme. Astfel, este mai bine să colectați ciuperci tinere mici, cu capace absolut curate.

Culegătorii de ciuperci începători confundă ciupercile boletus cu agaricul de mușcă pantera

Boletușii târzii sunt potriviti pentru murătură. Se crede că ciuperci de toamna cele mai hrănitoare și gustoase. Se deosebesc de alții cu o pălărie strălucitoare de ciocolată. Cu toate acestea, untul de toamnă are și omologul său, care se caracterizează printr-un capac bogat roșcat. Dedesubt este un strat spongios care este mai întunecat și mai dens decât cel al unei ciuperci adevărate.

Untul fals nu este fatal, deși are un gust amar neplăcut și poate provoca tulburări de stomac.

Înainte de a trimite locuitor al pădurii la coș, încercați să îl identificați corect. Mai mult, există trasaturi caracteristice, prin care este ușor să distingem și să respingi indivizii necomestibile.

De exemplu, un ulei fals suprafata interioara are plăci pronunțate. Aceasta este principala diferență vizuală dintre reprezentanții comestibili. Pălăria joacă, de asemenea, un rol important. U reprezentant otrăvitor are o culoare violet.

Suprafata interioara ciuperca falsă are plăci pronunțate

Vrei să fii absolut sigur că l-ai găsit? vas cu ulei comestibil? Doar întoarceți-l și puneți-l pe capac. CU interior trebuie să fie prezent un film ușor. Ia-o de aici. Dacă structura din interiorul capacului este poroasă, atunci aceasta este o ciupercă comestibilă. Dacă este lamelară, nu ezitați să aruncați ciuperca din coș. In plus, uleiul fals are o culoare gri pe interiorul capacului si Violet tulpina și, de asemenea, devine foarte galbenă atunci când este tăiată. Aceste semne indică faptul că ciuperca nu trebuie luată. Culegătorii de ciuperci experimentați și experimentați acordă atenție acestui model: cu cât ciuperca este mai ușoară, cu atât este mai otrăvitoare. Indivizii toxici au o structură liberă și se prăbușesc puternic. În timp ce ciupercile comestibile adevărate au miceliu dens, elastic, iar capacele sunt strălucitoare și frumoase.