सीरियाई हैम्स्टर घरेलू। सीरियाई हैम्स्टर - प्रजातियों का फोटो और विवरण
सामग्री:
3 केक के लिए:
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- चीनी - 9 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम 25% - 360 मिली;
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- सोडा - 1.5 चम्मच;
- स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
- खसखस, किशमिश - आधा गिलास प्रत्येक;
- अखरोट - 2/3 कप;
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - आधा कैन।
केक "लेडीज़ कैप्रिस" एक स्वादिष्ट मिठाई है जो न केवल आपकी उत्सव की मेज को सजा सकती है, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी आपको खुश कर सकती है, इसकी सरल रेसिपी और तैयारी में आसानी के लिए धन्यवाद। इस पफ केक के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, साथ ही एक महिला की इच्छाएँ भी हैं। शायद इसीलिए इसे ऐसा कहा जाता है.
प्रत्येक परिवार बेकिंग में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ता है: कोई खसखस के बीज के साथ "लेडीज़ कैप्रिस" केक बनाता है, कोई खसखस और नट्स के साथ, कोई खसखस, या सूखे खुबानी, आलूबुखारा, या दोनों में किशमिश जोड़ता है।
हम आपके ध्यान में घर पर गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ केक "लेडीज़ व्हिम" की विधि लाते हैं। स्पष्टता के लिए, आप फोटो में खाना पकाने की प्रक्रिया को देख सकते हैं।
पफ पेस्ट्री बनाना
सामग्री की तैयारी:
- अखरोट को बारीक काट लीजिये. लटकती हुई भूसी को हटाया जा सकता है।
- हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों से छुटकारा पाते हैं। इसके बाद इसमें उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सूखे मेवों से तरल निकाल लें और उन्हें किचन टॉवल पर सुखा लें।
- हम खसखस को गर्म पानी में धोते हैं। पानी बदलने के बाद, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और परिणामी झाग को हटाना न भूलें। तैयार खसखस से तरल निकालें और इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें।
आटा तैयार करना:
एक केक तैयार करने के लिए:
- 1 अंडा और 3 बड़े चम्मच एक साथ फेंटें। सहारा।
- 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
- मिश्रण में आधा चम्मच क्विक सोडा डालें। प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करते हुए मिश्रण को 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- 100 ग्राम आटा और 1 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च को छान लें और परिणामी आटे में मिलाएँ, गांठ से बचने की कोशिश करें।
- परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान, जिसमें हम जमीन अखरोट जोड़ते हैं।
- परिणामी आटे को एक चिकने रूप में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। हम केक की तैयारी को बीच में टूथपिक से छेद करके जांचते हैं: यदि टूथपिक सूखा रहता है, तो केक तैयार है; यदि आटा चिपकता है, तो थोड़ा और बेक करें।
हम आपको याद दिलाते हैं कि हमने एक केक के लिए आटा बनाया था और सामग्री एक केक के आधार पर ली गई थी। खसखस और किशमिश केक के लिए, हम एक ही आटा बनाते हैं, लेकिन अखरोट के बजाय हम जोड़ते हैं: पहले मामले में, आधा गिलास खसखस, और दूसरे में, आधा गिलास किशमिश।
यदि आपको शहद केक पसंद है, तो आप लगभग 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल शहद, और आपको एक शहद केक "लेडीज़ व्हिम" मिलता है। चॉकलेट प्रेमी प्रत्येक केक के आटे में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल कोको, तैयार केक के ऊपर चॉकलेट और वनस्पति तेल की आइसिंग डालें और एक चॉकलेट "लेडीज़ कैप्रिस" प्राप्त करें।
तैयार केक को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप केक में 3 से अधिक परतें चाहते हैं, तो आप एक तेज चाकू या धागे का उपयोग करके प्रत्येक केक को 2 परतों में विभाजित कर सकते हैं।
क्रीम की तैयारी:
जबकि केक पक रहे हैं और ठंडे हो रहे हैं, आइए क्रीम बनाते हैं।
- पिघले हुए मक्खन को फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें।
- मक्खन में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटते रहें।
केक को आकार देना
हम पके हुए केक को समतल करते हैं। आप इसे एक प्लेट की मदद से कर सकते हैं, इसे केक पर उल्टा बिछा सकते हैं और इसके समोच्च के साथ केक के अतिरिक्त किनारों को काट सकते हैं। हम बचे हुए अवशेषों को कहीं भी नहीं फेंकते हैं और न ही खाते हैं - केक को सजाने के लिए हमें उनकी आवश्यकता होगी।
हमने पहला केक डिश पर रखा (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा: अखरोट, खसखस या किशमिश, यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है), उदारतापूर्वक इसे क्रीम के साथ फैलाएं। शीर्ष पर हम बारी-बारी से बचे हुए केक डालते हैं, जो कि क्रीम से भरपूर होते हैं।
क्रीम को केक की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, किनारों को न भूलें। केक के बचे हुए बारीक टुकड़ों को ऊपर और किनारों पर छिड़कें। केक को नट्स, चॉकलेट चिप्स, मैस्टिक से भी सजाया जा सकता है या उसी चॉकलेट आइसिंग से उस पर पैटर्न बनाया जा सकता है - इस पर कोई प्रतिबंध नहीं है, जैसा आप चाहें, इसे सजाएं।
घर का बना केक "लेडीज़ व्हिम" लगभग तैयार है, जो कुछ बचा है उसे रेफ्रिजरेटर में भेजना है और इसे वहां कई घंटों तक भीगने देना है, या इससे भी बेहतर है कि इसे पूरी रात वहीं छोड़ दें, और अगर घर के सदस्यों सहित धीरज और इच्छाशक्ति अनुमति देती है, तो दिन।
भीगे हुए केक को चाय के साथ परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!
गाढ़े दूध के साथ खसखस, मेवे और किशमिश वाला तीन-परत वाला केक एक ऐसी पेस्ट्री है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकती। इन सामग्रियों का संयोजन मुंह में एक सुखद स्वाद छोड़ता है, इसलिए आप चाय के साथ मिठाई का एक और टुकड़ा काटकर खाना चाहते हैं। इस बगीचे के व्यंजन के फायदे स्पष्ट हैं - यह स्वादिष्ट है, तैयार करने में आसान है, बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, बहुत अच्छा लगता है, और काटने पर और भी अच्छा लगता है। केक की संरचना में किशमिश थोड़ा खट्टापन जोड़ती है, जो मिठास को नरम करने के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों के लिए हमने इस व्यंजन की तैयारी के बारे में एक नुस्खा और एक कहानी तैयार की है।
खसखस, मेवा, गाढ़ा दूध और किशमिश के साथ केक कैसे पकाएं?
अगर आप खुद को कुशल और अनुभवी रसोइया नहीं मानते हैं, तब भी आप यह केक बना सकते हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी और तकनीक बहुत सरल है। अब आपको इस बात पर यकीन हो जाएगा.
सामग्री: आटे की आवश्यकता होगी - कमरे के तापमान पर 3 अंडे; आटा, खट्टा क्रीम, चीनी - डेढ़ गिलास; 100 ग्राम खसखस और किशमिश; अखरोट - एक गिलास (आधा आटे के लिए, बाकी सजावट के लिए); बेकिंग पाउडर (बैग)। क्रीम के लिए, आपको उबला हुआ गाढ़ा दूध और नरम मक्खन - 250 ग्राम की एक कैन चाहिए।
खाना बनाना
- सबसे पहले केक के लिए आटा गूंथ लें. अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। फिर उन्हें तोड़ लें और मिक्सर की मदद से उन्हें झागदार द्रव्यमान में बदल दें, जिसमें आपको चीनी मिलानी होगी। इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें। चीनी पूरी तरह नहीं घुलेगी, जैसी कि घुलनी चाहिए। अब इसमें खट्टा क्रीम डालें और दोबारा फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें, इसे छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे व्हिस्क या चम्मच से नीचे से ऊपर तक मिलाएं। मिक्सर का अब उपयोग नहीं किया जाता. - अब आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, लेकिन अभी हम किशमिश, मेवे और खसखस तैयार करेंगे.
हम खसखस के साथ ऐसा करेंगे - इसे एक कटोरे में डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे मिनट के बाद छलनी से पानी निकाल दें। इसे सूखने दें और थोड़ा सूखने दें। मेवों को कुचलने की जरूरत है. उन्हें तलने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे अभी भी आटे से नमी सोख लेंगे। अगर आपको केक में मेवे के बड़े टुकड़े पसंद हैं तो उन्हें चाकू से काट लीजिये. यदि आप चाहते हैं कि वे आपके दांतों पर लगभग महसूस न हों, लेकिन केवल एक अखरोट जैसा स्वाद दें, तो बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करें - वे छोटे हो जाएंगे। किशमिश को थोड़े समय के लिए गर्म पानी के साथ डालना चाहिए। जब जामुन नरम हो जाएं तो छलनी से पानी निकाल दें और किशमिश को तौलिए पर फैलाकर सूखने दें।
खाना पकाने का अगला चरण आटे को तीन बराबर भागों में बाँटना है। इसे सरल बनाओ। एक करछुल लें और अलग-अलग कंटेनर में समान रूप से डालें। आटे की प्रत्येक कटोरी में एक अलग टॉपिंग डालें। एक में - खसखस, दूसरे में - मेवे, तीसरे में - किशमिश। हम मिलाते हैं. अब आप केक पकाना शुरू कर सकते हैं।
फॉर्म को मध्यम (24-26 सेमी) की आवश्यकता होगी। बड़ा आकार बेकार है - केक पतले हो जायेंगे, इसलिए केक निचला होगा। यदि आपके पास बेकिंग पेपर है, तो सांचे के निचले भाग पर परत लगाकर इसका उपयोग करें। सतह को तेल से चिकना करें, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं।
आटे के एक हिस्से को एक सांचे में डालें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन (टी - 180 डिग्री) पर भेजें। इसके बाद तैयार केक को ठंडा होने के लिए रख दें और बाकी दोनों को भी इसी तरह बारी-बारी से बेक करें। जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आप कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन की क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
मलाई
यदि आपने नुस्खा ध्यान से पढ़ा है, तो आपने शायद देखा होगा कि सामग्री में नरम मक्खन का उल्लेख किया गया था। इसे कमरे में मेज पर कम से कम एक घंटे तक पड़ा रहना चाहिए ताकि इसे पीटना आसान हो। तो, हम जार से उबला हुआ गाढ़ा दूध फैलाते हैं और उसमें तेल मिलाते हैं। पहले कम गति पर फेंटें, और फिर मिक्सर की गति को पूरी शक्ति तक बढ़ा दें। क्रीम मध्यम नरम और एक समान होनी चाहिए।
एक साथ केक लगाना
जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो खसखस, मेवे और किशमिश के साथ तीन-परत वाले केक की असेंबली के लिए आगे बढ़ें। निचली परत किशमिश वाला केक होगी, यह सबसे गीली है। इसकी सतह पर क्रीम को अच्छे से फैलाएं. ऊपर से खसखस वाला केक रखें, फिर से कोट करें। तीसरी, सबसे ऊपरी परत अखरोट है। शेष क्रीम के साथ, हम इसके पूरे क्षेत्र को संसाधित करते हैं। अब हम अपनी पाक कृति को मेवों से सजाते हैं। कुछ गृहिणियां केक पर मेवे के साथ कसा हुआ चॉकलेट छिड़कती हैं, तो यह स्वादिष्ट भी होगा और सुंदर भी। आप केक को तुरंत नहीं खा सकते हैं, इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए। आदर्श रूप से, मिठाई को कम से कम 8 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर केक पक जाएंगे और स्वाद में नम और मुलायम हो जाएंगे।
तीन-परत केक के लिए क्रीम बनाने का एक और विकल्प है - यह कम उच्च कैलोरी वाला है। यह सिर्फ नियमित खट्टी क्रीम है। इसे पकाना उतना ही आसान है - 300 ग्राम खट्टा क्रीम को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें। क्रीम का यह संस्करण अधिक तरल और कोमल है, इस मामले में केक तेजी से भिगोते हैं।
देखें कि घर पर गाढ़े दूध के साथ मेवे, खसखस और किशमिश के साथ तीन परतों वाला केक बनाना कितना आसान है? यहां के केक बिस्किट नहीं हैं, इसलिए आपको उनके साथ लंबे समय तक खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा, और क्रीम को बस मिक्सर से फेंटा जाता है। शायद सबसे मुश्किल काम यह है कि केक को भिगोने से पहले खाना शुरू न करें। अपने परिवार को चाय के लिए यह मीठा व्यंजन खिलाना सुनिश्चित करें, वे आपके आभारी होंगे और और अधिक माँगेंगे! बॉन एपेतीत।
खसखस केक हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत सरल। यहां तक कि एक साधारण कपकेक रेसिपी में भी, जब खसखस मिलाया जाता है, तो वह लगभग उत्सवपूर्ण मिठाई में बदल जाती है। केवल एक चीज जो पेशेवर गृहिणियों को याद रखने की सलाह देते हैं, वह है खसखस को पहले से भाप में पकाना। सूखे अनाज का उपयोग नहीं करना चाहिए: वे कुरकुरे गोले बने रहेंगे। यदि आप भरने के लिए खसखस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे उबालना भी होगा, जैसा कि रोल और पाई के लिए किया जाता है।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, यह एक केक नहीं है, बल्कि एक कपकेक है, लेकिन आकार में बदलाव और बाद में बिस्किट को काटने के साथ-साथ क्रीम मिलाने से आपको एक असली जन्मदिन का केक मिलता है।
मिश्रण:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 170 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- खसखस - 2/3 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- क्रीम 33% - 200 ग्राम;
- नट्स - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
खाना बनाना:
यदि कोई सरल नुस्खा पहले से ही आपके लिए बहुत उबाऊ है, तो घरेलू चाय मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें और दो-परत वाला केक तैयार करें, जिसमें केक स्वाद और दिखने में भिन्न हों। यह खसखस और किशमिश डालकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन आप इससे भी आगे जा सकते हैं और एक रंग कंट्रास्ट बना सकते हैं: बस आटे के 1 भाग में कुछ बड़े चम्मच कोको या पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। ध्यान रखें कि चॉकलेट का उपयोग करते समय, बिस्किट अधिक नम हो जाएगा, इसलिए इसे लंबे समय तक बेक किया जा सकता है और अब मजबूत संसेचन की आवश्यकता नहीं होगी।
मिश्रण:
- तरल खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- सोडा - 1 चम्मच;
- बुझाने के लिए सिरका)
- किशमिश - 100 ग्राम;
- खसखस - 100 ग्राम;
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम
खाना बनाना:
- विशेषज्ञ अलग-अलग कटोरे में केक के लिए आटा बनाने की सलाह देते हैं, ताकि बाद में जब आपको एडिटिव्स मिलाना हो तो आपको उसी मात्रा को वजन के साथ मापना न पड़े। 1 केक के लिए एक अंडा, 100 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम और चीनी का उपयोग किया जाएगा। प्लस - आधा चम्मच सोडा, जिसे चुकाना होगा।
- किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें। बारीक काट लीजिये.
- खसखस को धो लें, इसी तरह उबलते पानी डालें, लेकिन सलाह दी जाती है कि इसे आधे घंटे तक पड़ा रहने दें, जिसके बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को निकालना आवश्यक होगा।
- आटे के साथ कपों में एडिटिव्स वितरित करें - एक में खसखस, दूसरे में - कटी हुई किशमिश। 22 सेमी व्यास वाले केक को 200 डिग्री पर बेक करें। प्रतीक्षा समय (अनुमानित) 20 मिनट है.
- क्रीम कस्टर्ड होगी, इसमें आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी. अंडों को फेंटकर पानी के स्नान में भिगोने की जरूरत है। आटा और चीनी (बचा हुआ) डालें, फेंटें।
- अलग से, दूध को उबाल लें (लेकिन इसे उबलने न दें), अंडे-चीनी-आटे का मिश्रण डालें। लगातार फेंटते रहें, गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को चम्मच पर अच्छी तरह इकट्ठा होना चाहिए और तुरंत उसमें से नहीं निकलना चाहिए।
- ठंडे केक को क्रीम से फैलाएं, इकट्ठे केक को ऊपर से इस द्रव्यमान से ढका भी जा सकता है।
एक समय में, परिचारिकाओं के लिए, यह मिठाई घर में बने अवकाश बेकिंग का शिखर थी - यह अपने स्वाद संयोजन, डिजाइन और बहुमुखी प्रतिभा से आश्चर्यचकित करती थी। आज, जब कन्फेक्शनरी उद्योग का विस्तार हुआ है और यहां तक कि शुरुआती भी पहले से ही सूफले, मैस्टिक और अन्य जटिल चीजों के साथ काम करने की कोशिश कर सकते हैं, "लेडीज़ कैप्रिस" (अन्य स्रोतों में - "फेयरी टेल") पहले से ही एक साधारण घर का बना केक माना जाता है, लेकिन यह इसके सकारात्मक स्वाद और बाहरी डेटा में कोई कमी नहीं आती है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से, 20-21 सेमी व्यास वाला एक छोटा केक प्राप्त होता है।
मिश्रण:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम 20% - 360 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- अखरोट - 2/3 बड़े चम्मच;
- खसखस - आधा गिलास;
- सूखे खुबानी - आधा गिलास;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
खाना बनाना:
- सबसे पहले आपको बिस्किट केक बनाने की ज़रूरत है: वे पहले 6 घटकों से तैयार किए जाएंगे, इसलिए प्रत्येक को 3 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। तदनुसार, 1 केक के लिए आपके पास एक गिलास आटा, एक चम्मच स्टार्च, आधा गिलास चीनी, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर और एक अंडा होगा।
- केक के लिए एडिटिव्स भी तैयार करने की आवश्यकता है: सूखे खुबानी को भाप दें और बारीक काट लें, नट्स को भूनें और कुचल दें, और खसखस को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में पड़ा रहने दें। इसके बाद इसे उबाल कर उबालना चाहिए (आग धीमी है, समय 25 मिनट है). चीज़क्लोथ पर गिलास पानी डालें।
- पहले कटोरे में बिस्किट बेस के साथ सूखे खुबानी, दूसरे में खसखस और आखिरी में मेवे डालें।
- ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके 3 केक बेक करें। प्रत्येक के लिए अनुमानित प्रतीक्षा समय 20 मिनट है। अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें।
- जबकि केक ठंडे हो रहे हैं (आकार में!), क्रीम का ख्याल रखें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को नरम होने दें, फिर इसे मिक्सर का उपयोग करके गाढ़े दूध के साथ फेंटें। द्रव्यमान हवादार, लेकिन तरल होना चाहिए, अन्यथा बिस्किट संतृप्त नहीं होगा। यदि आपको गाढ़ी क्रीम पसंद है, तो आप यहां 3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल स्टार्च, और गाढ़े दूध की मात्रा 50 ग्राम कम करें। हालाँकि, तब केक को चाशनी में भिगोना होगा।
- केक को क्रीम से ब्रश करके किसी भी क्रम में इस केक को इकट्ठा करें। इसमें से कुछ को सतह को ढकने के लिए छोड़ देना चाहिए।
- कसा हुआ चॉकलेट से सजाएं, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजें।
किसी विशेष अवसर पर मीठी दावत सजाने के लिए या अपनी रोजमर्रा की चाय पीने के लिए पोस्ता केक एक बढ़िया विकल्प है। असामान्य शानदार उपस्थिति और स्वादिष्टता का अद्भुत स्वाद घरों और मेहमानों को संतुष्ट करेगा।
खसखस केक कैसे बनाएं?
यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हैं और चुनी हुई तकनीक की बुनियादी बारीकियों को जानते हैं तो खसखस वाला केक सबसे अच्छा घरेलू पाक निर्माण हो सकता है।
- खसखस केक अक्सर बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं।
- बेक करने के बाद बिस्किट केक को 8-10 घंटे तक रखा जाता है और उसके बाद ही इसे 2-3 या अधिक भागों में काटा जाता है.
- केक के लिए क्रीम अभ्यास में चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करके तैयार की जाती है।
- किसी भी रेसिपी के अनुसार प्रसंस्करण के बाद, खसखस केक को संसेचन के लिए छोड़ दिया जाता है।
खसखस केक केक
खसखस के साथ स्पंज केक आटे से बनाया जाता है, जिसके लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। बेस में खसखस मिलाया जाता है, जिसकी गुणवत्ता तैयार मिठाई की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए निर्णायक होगी। खसखस को पहले से भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या बस कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- आटा - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वेनिला - 15 ग्राम;
- खसखस - 130 ग्राम
खाना बनाना
- सफेद होने तक जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें।
- आटे के साथ पिघला हुआ मक्खन, खसखस मिलाएं।
- चोटियों तक फेंटे गए सफेद पदार्थों को मिलाया जाता है, द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, 170 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
- बिस्किट पॉपी केक को केक को 3 भागों में काटकर और उन पर क्रीम लगाकर सजाएँ।
खसखस और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"।
इसे प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसे वास्तव में शानदार अंतिम स्वाद के कारण इसका नाम मिला। आधार आटे को 3 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के योजक से भरा जाता है और अलग से पकाया जाता है। यह तकनीक उन लोगों के लिए वरदान है जो बिस्किट काटने में गड़बड़ी करना पसंद नहीं करते।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- चीनी - 1.5 कप और 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- खसखस, मेवे और किशमिश - 0.5 कप प्रत्येक।
खाना बनाना
- अंडे को अलग से फेंटें, 0.5 कप चीनी, खट्टा क्रीम और आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- एक हिस्से में किशमिश, दूसरे में खसखस, तीसरे में मेवे मिलाए जाते हैं।
- 3 केक को 200 डिग्री पर बेक करें।
- एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम फेंटें।
- केक को क्रीम से कोट करें, स्वादानुसार खसखस केक से सजाएँ।
नारियल खसखस केक
खसखस केक, जिसकी एक सरल रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, आटे में नारियल के टुकड़े मिलाने से एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। इस मामले में, खसखस को उबलते पानी से भाप देना बेहतर होता है, और फिर पुशर से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। कस्टर्ड की जगह आप अपनी पसंद का कोई भी कस्टर्ड बना सकते हैं.
सामग्री:
- अंडे - 7 पीसी ।;
- आटा - 1 कप और 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नारियल के गुच्छे - 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- तेल - 400 ग्राम;
- चीनी - 1.5 कप;
- खसखस - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
- दूध - 2 कप;
- वनीला।
खाना बनाना
- 4 अंडे और 0.5 कप चीनी फेंटें।
- खसखस, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम, मक्खन (200 ग्राम) मिलाएं और फिर से फेंटें।
- आटे में एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, केक को 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें, ठंडा होने पर 3-4 भागों में काट लें.
- अंडे को आटे, दूध और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और हिलाते हुए गाढ़ा करें।
- वेनिला जोड़ें, ठंडा करें, नरम मक्खन के साथ क्रीम को फेंटें।
- केक पर क्रीम लगाई जाती है.
खसखस और खट्टा क्रीम के साथ केक
निम्नलिखित उपलब्ध रेसिपी के अनुसार एक और आसान खसखस केक तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, जिलेटिन को खट्टा क्रीम के कुल हिस्से के दो-तिहाई हिस्से में मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण के ऊपर केक डाला जाता है। यह मिठाई स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और दिखने में शानदार है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 180 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- खसखस - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 750 ग्राम।
खाना बनाना
- मक्खन और 150 ग्राम चीनी को फेंट लें।
- बेकिंग पाउडर के साथ फेंटे हुए अंडे, खसखस और आटा मिलाएं।
- द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
- ठंडा होने के बाद, परत को 2 भागों में काट दिया जाता है, 50 ग्राम चीनी और 250 ग्राम खट्टा क्रीम की क्रीम के साथ फैलाया जाता है।
- घुले हुए जिलेटिन को चीनी के साथ फेंटी गई बची हुई खट्टी क्रीम में मिलाया जाता है, मिश्रण के साथ केक को सांचे में डाला जाता है।
- खसखस को 2-4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें.
खसखस केक "क्वीन एस्तेर" - नुस्खा
सबसे नाजुक स्वादिष्ट खसखस केक "क्वीन एस्तेर" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। व्हीप्ड क्रीम के साथ हवादार कस्टर्ड और न्यूनतम मात्रा में आटा मिलाकर अद्भुत स्वाद प्राप्त किया जाता है। यदि वांछित है, तो नींबू के छिलके को वेनिला या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- अंडे - 8 पीसी ।;
- आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1.5 कप;
- चीनी - 250 ग्राम;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- खसखस - 0.5 कप;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- क्रीम 33% - 200 मिली;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- सफेद चाकलेट।
खाना बनाना
- सफेदी और 100 ग्राम चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
- 5 जर्दी, मक्खन, वेनिला चीनी डालें, एक मिनट तक फेंटें।
- आटा, खसखस और बेकिंग पाउडर मिलाकर 3 केक को 180 डिग्री पर अलग-अलग बेक किया जाता है.
- जर्दी, दूध, स्टार्च और चीनी को मिलाया जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाया जाता है।
- क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें।
- केक को क्रीम से कोट करें, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।
सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खसखस के साथ केक
खसखस के साथ एक मूल और स्वादिष्ट केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, खसखस केक को कटे हुए सूखे मेवों के साथ तैयार किए गए दो अन्य केक के साथ मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो केक को इकट्ठा करते समय, क्रीम को कटे हुए मेवे या डिब्बाबंद फल के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1.5 कप और 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 1.5 कप और 500 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- खसखस, आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 0.5 कप प्रत्येक।
खाना बनाना
- तीन कटोरे में एक अंडा और 0.5 कप चीनी मिलाएं, फेंटें।
- खट्टा क्रीम, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और आटा समान रूप से मिलाएं, फिर से फेंटें।
- आटे के एक हिस्से में खसखस, दूसरे में सूखे खुबानी, तीसरे में प्रून मिलाया जाता है।
- 3 केक बेक किए जाते हैं, चीनी और वेनिला के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ क्रीम के साथ लिप्त होते हैं।
नींबू खसखस केक
खसखस भराई और नींबू बिस्किट वाला केक स्वाद के सामंजस्य से आश्चर्यचकित कर देगा। केक का खट्टापन भराई की मिठास और सफेद चॉकलेट आइसिंग के बिल्कुल विपरीत है, जो चखने के दौरान सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है। ऐसी मिठाई किसी भी चाय पार्टी को बदल देगी और आदर्श रूप से घर की दावत का पूरक होगी।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- दूध - 325 ग्राम;
- तेल - 230 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- अंडे - 6 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम और नींबू का रस - 125 ग्राम प्रत्येक;
- नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खसखस - 100 ग्राम;
- पिसी चीनी - 40 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वेनिला, सफेद चॉकलेट।
खाना बनाना
- मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडे डालें।
- आधा ज़ेस्ट, सोडा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा (370 ग्राम) मिलाया जाता है, नींबू का रस, खट्टा क्रीम और 125 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है।
- 2 केक बेक करें.
- अंडे को पाउडर, आटा, दूध के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें।
- क्रीम में ज़ेस्ट और खसखस मिलाएं, ठंडा करें।
- मैं केक को क्रीम से कोट करता हूं, केक पर खसखस और नींबू क्रीम के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालता हूं।
खसखस के साथ पैनकेक केक
यदि ओवन में केक पकाने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं और मिठाई बनाने के लिए पैन में तले हुए पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी खसखस पैनकेक केक आपको आश्चर्यजनक नाजुक और समृद्ध स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। आप स्वादिष्टता को जामुन या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 240 ग्राम;
- दूध - 1.2 लीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- खसखस - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी और नमक।
खाना बनाना
- थोड़े से 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 लीटर दूध को फेंट लें।
- मक्खन, खसखस, नमक और 160 ग्राम आटा मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और पैनकेक बेक किये जाते हैं।
- बची हुई सामग्री मिलाएं, गाढ़ा होने तक गर्म करें, वेनिला चीनी मिलाएं, ठंडा करें।
- वे पैनकेक पर पोस्ता लगाकर खसखस इकट्ठा करते हैं।
खसखस और मेरिंग्यू के साथ केक - रेसिपी
खसखस को नट्स के साथ, अनुशंसित अनुपात का पालन करते हुए और उनकी भागीदारी के बिना दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। आप मिठाई को किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार नारियल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं। क्रीम पैटर्न के रूप में सजावट तत्व अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।
सामग्री:
- अंडे और गिलहरी - 4 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
- तेल - 340 ग्राम;
- चीनी - 2 कप;
- खसखस और मेवे - 1 गिलास प्रत्येक;
- गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना बनाना
- एक गिलास चीनी के साथ 4 जर्दी, मक्खन (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर के साथ आटा, खसखस मिलाकर रगड़ें।
- 4 प्रोटीन को चरम तक फेंटा हुआ मिलाया जाता है, केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है, ठंडा होने के बाद 2 भागों में काटा जाता है।
- सफेद को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, यदि चाहें तो कटे हुए मेवे मिलाएं, मेरिंग्यू चर्मपत्र पर 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें, फिर ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।
- मेरिंग्यू को बीच में रखते हुए, कंडेंस्ड मिल्क और बटर केक की क्रीम फैलाएं।
दही क्रीम के साथ खसखस केक
खसखस के साथ पहले से तैयारी करने के बाद, पनीर और खसखस केक बनाना मुश्किल नहीं है। क्रीम के लिए, नरम पनीर चुनें या मलाईदार बनावट के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने से पहले किसी दानेदार उत्पाद को पीस लें। बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही को खट्टा क्रीम और वेनिला जेस्ट से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- क्लासिक पोस्ता बिस्किट - 1 पीसी ।;
- दही - 250 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम;
- ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना बनाना
- खसखस बिस्किट को बेक करें, 2-3 भागों में काट लें।
- पनीर, दही, पाउडर और ज़ेस्ट को एक फूली क्रीम बनने तक फेंटें, जिसका उपयोग केक को कोट करने के लिए किया जाता है।
चॉकलेट खसखस केक
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार, घर का बना खसखस केक चॉकलेट प्रेमियों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आप केक में कटे बिस्किट को वेनिला-स्वाद वाली खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ फेंटा हुआ मलाईदार उबला हुआ गाढ़ा दूध या अंडे के दूध और आटे से भरा कस्टर्ड के साथ भिगो सकते हैं।