चिकन के साथ मटर का सूप (क्लासिक रेसिपी)। चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं चिकन मटर सूप रेसिपी
चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन बहुत संतोषजनक रोजमर्रा का भोजन है। गाढ़े मटर के गाढ़े शोरबे में उबाला हुआ यह सूप वर्ष के किसी भी समय स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प होगा, क्योंकि इस व्यंजन में न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि कम कैलोरी सामग्री में उच्च पोषण मूल्य भी है।
आज मैं आपके ध्यान में चिकन के साथ मटर सूप की एक सरल रेसिपी लाता हूं, जो बहुत आसानी से और जल्दी और सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है।
चिकन के साथ मटर का सूप
बरतन: 3-4 लीटर के लिए पैन; चाकू; काटने का बोर्ड; स्कीमर.
सामग्री
सामग्री का चयन कैसे करें
- चिकन की ताजगी पर ध्यान दें. ताजा मांस अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है और दबाने के बाद जल्दी ठीक हो जाता है, और इसमें अप्रिय या विदेशी गंध भी नहीं होती है। सिरका और ब्लीच की गंध इंगित करती है कि एक बेईमान विक्रेता बासी सामान को छिपाने की कोशिश कर रहा है, इसलिए ऐसे पक्षी को स्टोर में छोड़ देना बेहतर है। यह भी याद रखें कि एक युवा मुर्गे की त्वचा हमेशा पीली वसा के साथ हल्की गुलाबी होती है, जबकि पीली त्वचा एक बूढ़े पक्षी का संकेत देती है।
- जमे हुए चिकन के स्थान पर ठंडा चुनें। तो आप सबसे ताज़ा मांस प्राप्त कर सकते हैं और बर्फ के लिए अतिरिक्त भुगतान नहीं करना पड़ेगा।
खाना बनाना
- 400-500 ग्राम चिकन को अच्छी तरह धो लें और फिर मांस को एक सॉस पैन में रखें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें।
चिकन के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी के लिए, आपको हड्डी पर मांस लेने की ज़रूरत है, क्योंकि हड्डी शोरबा को समृद्ध और सुगंधित बनाती है। घर में बने चिकन या मुर्गे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का चुनाव पूरी गंभीरता से करें, क्योंकि यह सस्ता प्रकार का मांस सूअर और बीफ की तुलना में अक्सर खराब गुणवत्ता वाला होता है। . पक्षी का शव आनुपातिक दिखना चाहिए और पर्याप्त आकार का होना चाहिए, क्योंकि बहुत बड़े मुर्गे को संभवतः वृद्धि हार्मोन वाला भोजन दिया गया था। मांस पर कोई खरोंच, खरोंच या खरोंच नहीं होनी चाहिए।
- मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें.
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा की सतह पर झाग दिखाई देगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। जब शोरबा उबल जाए, तो आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और अगले 30 मिनट तक पकाते रहें। फिर शोरबा में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक।
- 100-130 ग्राम मटर धो लें, फिर उन्हें चिकन शोरबा में मिला दें। 30 मिनट तक उबालें।
पहले कोर्स के लिए सूखे मटर पूरे और आधे के रूप में हो सकते हैं। साबुत मटर नमी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पकाना पड़ता है, और आधे मटर जल्दी उबल जाते हैं। एक अच्छा उत्पाद सूखा, साफ, अच्छी तरह फैला हुआ और एक समान आकार का होना चाहिए। बहुत बड़े मटर यह संकेत देते हैं कि निर्माता चारा मटर बेचने की कोशिश कर रहा है, और आपको काले धब्बे और छिद्रों की उपस्थिति से भी सतर्क रहना चाहिए। ऐसे अनाज को कीड़ों से नुकसान होता है
- 4 आलू, 1 गाजर और 1 प्याज छील लें। सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें और सूप में डालें।
- स्वाद के लिए किसी भी साग का 1 गुच्छा धोकर काट लें, सूप में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!
बॉन एपेतीत!
वीडियो रेसिपी
चिकन मटर सूप रेसिपी के इस दिलचस्प वीडियो में, आप सीखेंगे कि इस पहली डिश को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है!
- सूप को और भी तेजी से पकाने के लिए, मटर के दानों को पहले से ठंडे पानी में भिगो दें।
- यदि आप अपने व्यंजन में एक अच्छा स्मोकी और कैम्पफायर स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस चिकन मटर सूप रेसिपी के लिए स्मोक्ड पोल्ट्री या स्मोक्ड चिकन विंग्स और जांघों का उपयोग करें। इस सूप का स्वाद शोरबा डिश से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसमें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सुगंध है!
- यदि आपने मटर को अधिक मात्रा में उजागर किया है और वह उबलकर दलिया बन गया है,फिर इसे तैयार करके ठीक करना आसान है। इस व्यंजन की बनावट नाजुक मलाईदार है और यह सामान्य मटर सूप का एक दिलचस्प विकल्प होगा!
- आपको चिकन की आवश्यकता है, लेकिन पक्षी को सूअर की पसलियों से बदला जा सकता है। तो पकवान थोड़ा मोटा हो जाएगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा! शोरबा की तैयारी शुरू करने से पहले, एक पैन में सूअर का मांस हल्का भूनना बेहतर होता है, क्योंकि इससे अतिरिक्त वसा निकल जाएगी और सूप अधिक सुगंधित हो जाएगा।
- पोस्ट काम आएगी. यह सूप कम गरिष्ठ और पौष्टिक है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है।
- समय और मेहनत बचाने के लिए पकाएँ। ऐसा करने के लिए, डिश के सभी घटकों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में मिलाएं, पानी भरें और "सूप" मोड में पकाएं।
मुझे आशा है कि आपको मेरी मटर सूप रेसिपी पसंद आएगी! इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए पकाना सुनिश्चित करें, और सबसे स्वादिष्ट पहला पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए टिप्पणियाँ और अपनी खुद की रेसिपी भी साझा करें। सभी को बोन एपीटिट!
हर गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उसके द्वारा बनाये गये व्यंजन स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक और स्वास्थ्यवर्धक हों। आजकल घर का बना खाना विशेष रूप से पसंद किया जाता है, जैसे चिकन के साथ मटर का सूप।
मटर सूप सामग्री
पहले पाठ्यक्रमों के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, इसलिए यह केवल सामग्री चुनने और मटर का सूप पकाने के लिए ही रह गया है, नीचे दी गई रेसिपी देखें। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन लीटर पानी;
- आधा चिकन. आपको सूप चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि यह अधिक समृद्ध है, और शोरबा अधिक स्वादिष्ट निकलेगा;
- मटर को साबूत और काट कर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है. आपको 2 गिलास लेने की जरूरत है;
- मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी ।;
- मध्यम गाजर - 2 पीसी। या एक बड़ा
- 4-5 मध्यम आलू;
- साग का एक गुच्छा (डिल और अजमोद);
- कई तेज पत्ते, 2-3 टुकड़े;
- प्याज के साथ गाजर तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।
यदि आप नहीं जानते कि चिकन सूप कैसे पकाना है, तो निराश न हों, प्रक्रिया के विवरण का पालन करके और संकेतित उत्पाद मानकों का पालन करके, आप बिना अधिक प्रयास के कार्य का सामना कर सकते हैं।
चिकन मांस एक आहार उत्पाद है जो प्रभावी रूप से सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और कुछ हद तक गोमांस की जगह लेता है। यह अमीनो एसिड और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। हालाँकि, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। चिकन मांस को सफेद, जिसमें वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, और गहरे रंग, आयरन से भरपूर, में विभाजित किया जाता है। शव में सबसे अधिक आहार स्तन है, और सबसे हानिकारक पैर है, जिससे ऊतकों में हानिकारक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा जमा होने के कारण विशेषज्ञ भी शोरबा पकाने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आपको चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप मिलेगा। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण चिकन त्वचा खाने की सलाह नहीं देते हैं।
सूप रेसिपी
चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको मटर को धोना है, ऐसा आपको तब तक करना है जब तक पानी साफ न हो जाए।
चूंकि सूखे मटर को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इन्हें पहले से भिगोकर रखना चाहिए. यह इसके उपयोग के दौरान गैसों के निर्माण को कम करने में भी मदद करता है। 2 घंटे काफी होंगे.
चिकन के आधे शवों को पानी के साथ डालें और पकाने के लिए आग पर रख दें। आप धीमी कुकर में चिकन के साथ मटर का सूप भी पका सकते हैं। यह इकाई तैयार पकवान में सभी उपयोगी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के संरक्षण में योगदान देती है। साथ ही, खाना पकाने का समय भी काफी कम हो जाता है।
भीगे हुए मटर को चिकन में डाल दीजिये. जब सामग्री उबलने लगे, तो परिणामी झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। परिचारिका को ध्यान दें: यदि चिकन, साथ ही अन्य प्रकार के मांस और मटर को पहले से उबला हुआ पानी डाला जाता है, तो फोम की मात्रा कम हो जाती है।
साबुत मटर के विपरीत, विभाजित मटर तेजी से पकते हैं। तैयारी की डिग्री तक पहुंचने में 40 मिनट लगते हैं। और यदि आप इसे गूंधते हैं, तो आप मैश किए हुए चिकन सूप को पका सकते हैं। नीचे फोटो के साथ रेसिपी.
मटर सूप प्यूरी को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए तलने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसलिए, गाजर और प्याज को छीलकर, काटकर एक पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनना चाहिए। आलू को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जब चिकन और मटर लगभग पक जाएं तो आलू स्टिर-फ्राई मिलाना चाहिए। इस बिंदु पर, आपको डिश से एक नमूना लेना चाहिए, और यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो और जोड़ें।
मटर का सूप तब तक पकाना चाहिए जब तक सभी सामग्रियां पूरी तरह से पक न जाएं। चिकन के मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए, मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और वापस सूप के बर्तन में डाल देना चाहिए। साग को कुचल दिया जाता है, एक डिश में रखा जाता है, जिसके बाद इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखा जाता है। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सूप कैलोरी
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं - चिकन के साथ मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको प्रोटीन की मात्रा जोड़नी चाहिए - 5.17 ग्राम, वसा - 2.16 ग्राम, पानी - 27.16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 12.42 ग्राम। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 89.98 किलो कैलोरी है।
चिकन के साथ मटर का सूप पकाने के क्रम का अंदाजा लगाने के लिए फोटो के साथ रेसिपी पर भरोसा करना सबसे अच्छा है।
चिकन के साथ मटर का सूप पकाते समय पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और आप इसे मौसम की परवाह किए बिना भी पका सकते हैं। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाला भी है। तो इससे फिगर खराब नहीं होगा. इसलिए स्वादिष्ट भोजन छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन कहीं अधिक किफायती है।
कितना पकाना है, कितनी मात्रा में परोसना है
खाना पकाने के लिए, सभी सामग्रियों को बस संसाधित किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है. 4-5 सर्विंग पकाने में थोड़ा-सा एक घंटा लगेगा।
मटर सूप सामग्री
पकवान के लिए ले लो:
खाना कैसे बनाएँ
मटर के दाने तेजी से पकते हैं. और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, वे मटर को छांटते हैं, धोते हैं और ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोते हैं। आप मटर और चिकन, जो सबसे लंबे समय तक पकने वाले घटक हैं, को एक ही समय में पका सकते हैं।
मटर का सूप फोटो
फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पानी से भरे मटर में चिकन मिलाया जाता है और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखा जाता है. यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाना होगा, इसलिए सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता है।
खाना पकाने के दौरान झाग को हटाना भी महत्वपूर्ण है ताकि सूप बह न जाए। इसलिए, आग को छोटी मात्रा में लगाना वांछनीय है।
क्लासिक मटर का सूप
मांस और मटर पकाने के दौरान आलू, गाजर और प्याज को छील लिया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
- सब्जियों को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. मटर के साथ मांस में मिश्रण जोड़ें।
आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा में उबाल आने के एक तिहाई घंटे बाद सूप में डाला जाता है।
मटर सूप रेसिपी
आलू के बाद नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं. सूप पैन को ढके बिना धीमी आंच पर तैयार किया जाता है।
अजमोद को अच्छे से धोकर छोटा काट लीजिये और दो भागों में बाँट लीजिये. आलू तैयार होने के बाद आप सूप में आधा साग मिला सकते हैं. चाहें तो तेजपत्ता डाल दें.
दस मिनट तक पकाने के बाद, डिश को बची हुई हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसा जाता है। आप इसे सीधे प्लेट में रख सकते हैं. स्वाद की कोमलता के लिए आप प्लेटों में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। सफेद ब्रेड की तली हुई और गर्म स्लाइस के साथ किसी डिश को परोसना बुरा नहीं है।
स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप
यदि आप सूप की सामग्री को हराते हैं, तो आपको एक प्यूरी सूप मिलता है। पहले से ही थोड़ा ठंडा होने पर डिश को फेंटें। फिर यह बच्चों के लिए उपयुक्त है. आप केवल मटर को हरा सकते हैं, बाकी उत्पादों की उपस्थिति को हमेशा की तरह छोड़ सकते हैं।
"दादी का" मटर का सूप
सूप के लिए "बचपन से आता है" आपको इसकी आवश्यकता होगी:
खाना कैसे बनाएँ
चिकन को ठंडे पानी में डालिये, पैन को आग पर रख दीजिये. जब यह उबल जाए तो झाग, नमक हटा दें और आग को कम कर दें। एक तिहाई घंटे के बाद, आप धुले हुए मटर डाल सकते हैं और एक तिहाई घंटे तक पका सकते हैं।
चिकन के साथ मटर का सूप
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काट लें। सब्जियों को तेल में भूनकर सूप में डाला जाता है।
आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. सूप में डालें और दस मिनट तक उबालें। ऐसा सूप साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है और स्वाद में अन्य व्यंजनों से कमतर नहीं होता है। साथ ही, यह आपको ठंड के मौसम में गर्म रखता है।
हालाँकि, सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के अंत में ही नमक डालना होगा, ताकि मटर सख्त न हो जाएँ।
चिकन रेसिपी के साथ मटर का सूप
पकाने से पहले मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
स्मोक्ड चिकन के साथ सूप
चिकन सूप उपयुक्त और स्मोक्ड है. यह व्यंजन एक घंटे तक पकाया जाता है, और इसकी आठ सर्विंग्स होती हैं। स्वादिष्ट भोजन के लिए लें:
खाना कैसे बनाएँ
मटर को अच्छे से धोया जाता है, ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। और इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर उबालें। पैर हड्डियों से अलग हो गए हैं।
चिकन फोटो के साथ मटर का सूप
प्याज, गाजर को क्यूब्स में बारीक काट लें। सब्जियों को तेल में तला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। भूनने से आप सूप को लगभग तैयार मान सकते हैं। यह नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होता है। अंत में, वे मांस को डिश में डालते हैं और कुछ और मिनटों तक पकाते हैं।
सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर पैन में सुखाया जाता है। थोड़ा लहसुन डालना अच्छा है। परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटी के पटाखे छिड़के जाते हैं।
घर का बना मटर का सूप
चिकन के साथ मटर के क्रीम सूप के लिए:
खाना कैसे बनाएँ
मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोकर उबालने के लिए रख दिया जाता है।
जांघों को अलग कर लें. खाल उतारो, हड्डियाँ हटाओ। फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। छिलके को एक पैन में तला जाता है और कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लीक और कसा हुआ गाजर के साथ पूरक किया जाता है। आप छिलके हटा सकते हैं, सब्जियों को सूप में डाल सकते हैं। सात मिनट तक उबालें और नमक डालें।
धीमी कुकर में मटर का सूप
घर में खाना पकाने की हमेशा सराहना की जाती है। यही कारण है कि चिकन के साथ मटर का सूप इतना लोकप्रिय है। पक्षी का सूप लेने की सलाह दी जाती है। शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगा। आधा शव ही काफी है.
मटर का सूप कैसे बनाये
गाढ़ा सूप पाने के लिए, दो गिलास मटर लें। चिकन मांस एक आहार उत्पाद है। सफेद मांस में न्यूनतम मात्रा होती है। लेकिन गहरे रंग में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
स्तन को चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा माना जाता है। और हैम सबसे हानिकारक हिस्सा है. यहां तक कि पोषण विशेषज्ञ भी इससे शोरबा पकाने की सलाह नहीं देते हैं। यह सबसे हानिकारक पदार्थों में से एक है। और चिकन की खाल का उपयोग करना भी अवांछनीय है: इसमें बहुत अधिक वसा होती है।
चिकन मटर का सूप
मटर को तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए। हां, और उत्पाद के उपयोग के दौरान गैस बनना, इसे भिगोने से कम हो जाता है।
धीमी कुकर में सूप पकाना बहुत अच्छा होता है। और विटामिन संरक्षित रहते हैं, और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यदि आप पक्षी और मटर को पहले से उबाले हुए पानी से भर देंगे, तो थोड़ा झाग बनेगा।
चिकन मांस को पैन से बाहर निकाला जाता है, मांस को हड्डियों से अलग करना सुनिश्चित करें और मांस को वापस पैन में लौटा दें।
स्वादिष्ट मटर का सूप
परोसने से पहले, साग को एक सॉस पैन में डाला जाता है और सूप को कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। फिर पकवान को इसमें मिलाया जाता है और परोसा जाता है।
मटर के साथ चिकन सूप एक साधारण व्यंजन है। लेकिन इससे इसके गुणों में कोई कमी नहीं आती है और यह भोजन को और भी अधिक प्रिय बना देता है।
चिकन के साथ मटर का सूप
चिकन के साथ मटर का सूप- एक लोकप्रिय व्यंजन का स्वादिष्ट रूपांतर। इसका इतिहास प्राचीन काल और विभिन्न देशों में इस फलियां की खेती की शुरुआत से जुड़ा है। यूनानियों और रोमनों ने नए युग की शुरुआत से आधी सहस्राब्दी पहले मटर का सूप पकाना शुरू कर दिया था। ब्रिटेन में, मटर चावडर मजदूर वर्ग का मुख्य भोजन था जब तक कि आलू ने इसकी जगह नहीं ले ली। आज तक, यह व्यंजन जर्मनी, नीदरलैंड, फ़िनलैंड और स्वीडन के निवासियों के लिए पारंपरिक है। इसकी विभिन्न विविधताएं कई देशों के आधुनिक राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद हैं। यह व्यंजन रूस में लोकप्रिय है, जहां इसका इतिहास ज़ार मटर के समय में शुरू हुआ था। रूसी विभिन्न स्मोक्ड मीट, बीफ़, पोर्क, चिकन को मिलाकर तरल सूप तैयार करते हैं।
चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करें जो आहार और स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं को पूरा करता है, संभवतः तीन शर्तों को पूरा करता है: सब्जियों को पहले से न भूनें, आलू को तोरी या कद्दू से बदलें, दुबले चिकन स्तन पट्टिका से शोरबा तैयार करें। बिना तले चिकन के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वादिष्ट होगा, लेकिन साथ ही स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाला, आसानी से पचने योग्य होगा।
पकाने के लिए परिपक्व सूखी मटर की फलियाँ (पीली) ली जाती हैं। साबुत और कटा हुआ उपयुक्त। बाद वाले को पकाने में कम समय लगता है। आप मटर के सूप को चिकन के साथ उबले हुए प्यूरी सूप की तरह या साबुत मटर के साथ पका सकते हैं। पहले विकल्प के लिए, मटर को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, दूसरे के लिए - आधा पकने तक। दोनों व्यंजन अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। तैयार सूप काफी गाढ़ा है. अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, थोड़ी मात्रा में सूखी फलियाँ ली जाती हैं।
चिकन मटर सूप बनाने की टिप्स
- यदि सूखी फलियों को रात भर पहले से भिगोया जाए तो मटर तेजी से पक जाएगी और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बरकरार रहेगी।
- मटर को अच्छी तरह से उबालने और नरम बनाने के लिए, तैयार किए जा रहे पकवान में खाना पकाने के अंत में नमक डालना चाहिए।
- यदि चिकन पट्टिका को रेशों में विभाजित किया जाए और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स और आधे छल्ले में काटा जाए तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।
पकवान का आहार संस्करण आलू के बिना तैयार किया जाता है। क्लासिक रेसिपी की अधिक पारंपरिक सामग्री ली जाती है: गाजर, प्याज। यदि उपलब्ध हो तो बल्गेरियाई काली मिर्च, तोरी या कद्दू मिलाया जाता है। आलू डालना अतिश्योक्ति है। फलियों में वनस्पति प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण इसके बिना यह व्यंजन काफी संतोषजनक और पौष्टिक होता है।
चिकन के साथ मटर का सूप कई दिनों तक स्वादिष्ट रहता है, इसलिए हम एक ही बार में बड़ी मात्रा में पकाते हैं, जिससे कार्य सप्ताह के दौरान समय की बचत होती है। तैयार सूप की वांछित मात्रा प्राप्त करने के लिए, सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से कम या बढ़ाई जाती है। फोटो में चिकन के साथ मटर का सूप दिखाया गया है, जो बनावट में प्यूरी सूप के समान है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मटर को पूरी तरह से पकाना होगा. कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ तैयार सूप परोसा जाता है।
7 लीटर सूप के लिए सामग्री
- सूखी मटर - 900 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
- तोरी - 1 पीसी या कद्दू का गूदा - 300 ग्राम।
- लहसुन - 5 कलियाँ
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- तेज पत्ता - 3 पीसी
- साग - 50 ग्राम (डिल, अजमोद, अजवाइन)
- नमक स्वाद अनुसार
चिकन के साथ मटर का सूप - चरण दर चरण पकाने की विधि
- सूखे मटर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर 12 घंटे तक भिगोकर रखें। पानी निथार लें, उसमें नया पानी भरें, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय फलियों की ताजगी पर निर्भर करता है और लगभग 30-60 मिनट होता है। यदि मैश किए हुए सूप के करीब तैयार पकवान की स्थिरता प्राप्त करने की कोई इच्छा नहीं है, तो मटर को आधा पकने तक पकाएं।
- चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, इसे सॉस पैन में डालें, 4.5 लीटर ठंडा पानी डालें। तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें। हम परिणामी फोम को हटा देते हैं। हम आग को मध्य स्तर पर ले जाते हैं। चिकन शोरबा को आधे घंटे तक चिकन मांस तैयार होने तक उबालें।
हम तैयार चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालते हैं। चलो ठंडा हो जाओ. हम मांस को पतले अनुदैर्ध्य रेशों में विभाजित करते हैं। हम तैयार मांस के रेशों को शोरबा में लौटा देते हैं। शोरबा की तैयारी के दौरान, हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम साफ। हमने प्याज और शिमला मिर्च को पतले आधे छल्ले में, गाजर और तोरी (कद्दू) को स्ट्रिप्स में काट लिया।
हम शोरबा को तेज़ आग पर डालते हैं, उबाल लाते हैं। हमने तैयार सब्जियां और उबले मटर फैलाये. यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। सब्जियों के तैयार होने तक आधे घंटे तक पकाएं.
चिकन के साथ मटर का सूप
आमतौर पर, मटर का सूप ताज़ी मटर के बजाय सूखे मटर से बनाया जाता है। यह बहुत पौष्टिक होता है और इसका स्वाद भी खास होता है। इसे साबूत मटर या कुचले हुए मटर से तैयार किया जाता है. यदि आप साबुत मटर के साथ पका रहे हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
आज मैं चिकन के साथ मटर का सूप पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मटर का सूप किसी भी मांस के साथ, स्मोक्ड पसलियों के साथ, सॉसेज के साथ पकाया जा सकता है, और उपवास के दिनों में इसे मांस के बिना भी पकाया जा सकता है। किसी भी तरह, सूप उत्कृष्ट है.
सामग्री:
- 200 ग्राम मटर (सूखी, आधी)
- 200-300 ग्राम चिकन
- 2-3 आलू
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- सूप के लिए मसाले
- हरा (सोआ, अजमोद...)
- वनस्पति तेल
चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं?
हम मटर को धोते हैं और उनमें ठंडा पानी भर देते हैं.
हम चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भर देते हैं। जब चिकन उबल जाए, तो परिणामी झाग को हटा दें।
प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सॉस पैन में डालें। जब मुझे आलस आता है तो मैं भूनता नहीं, गाजर और प्याज कच्चा ही डाल देता हूं, ये भी स्वादिष्ट बनते हैं.
अरे मैं तो करीब करीब भूल ही गया था। सुनिश्चित करें कि लहसुन डालें, छीलें, धोएँ और लहसुन में निचोड़ें या बारीक काट लें। इसके बिना सूप उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं बनेगा.
स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। आप साग जोड़ सकते हैं। सब कुछ उबल गया है, आप स्टोव बंद कर सकते हैं, सूप तैयार है।
परोसने से ठीक पहले साग मिलाया जा सकता है।
यह मेरे पसंदीदा सूपों में से एक है। अब मैं आपके लिए एक रेसिपी लिख कर बना रही हूँ. सारी रसोई में सुगंध है. सब कुछ, मैं खाने गया, नहीं तो लार बहती है। ये सूप बनायें, बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन
चिकन के साथ मटर का सूप
कुछ लोगों को मटर का सूप पसंद नहीं है, और आप इसे कैसे पसंद नहीं कर सकते?! आख़िरकार, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और धूपदार है! और बरसात के ऑफ-सीज़न में इसी चीज़ की बहुत कमी है। मटर का उपयोग आमतौर पर स्मोक्ड मीट या नाजुक क्रीम सूप के साथ क्रीम सूप बनाने के लिए किया जाता है। खैर, आज हम चिकन के साथ पारंपरिक मटर का सूप पकाने का प्रस्ताव रखते हैं। यदि आप अभी खाना बनाना सीख रहे हैं या सिर्फ सरल, किफायती और क्लासिक व्यंजन पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी विशेष रूप से आपके लिए बनाई गई है।
सामग्रीचिकन मटर का सूप बनाने के लिए:
- पानी - 2-2.5 लीटर
- मटर - 200 ग्राम
- चिकन (पट्टिका) - 180 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 कलियाँ
- तेज पत्ता, काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल
व्यंजन विधिचिकन के साथ मटर का सूप:
सबसे पहले आप मटर को सावधानी से छांट लें और कई पानी में धो लें। यदि आप साबुत मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर पानी में भिगोना सबसे अच्छा है। अगर कुचला हुआ है तो आप इसे सूप बनाने से तुरंत पहले 1 घंटे के लिए पानी में छोड़ सकते हैं.
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप चाहें, तो आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, फ़िलेट का नहीं, उदाहरण के लिए, पंख, जांघें, आदि।
आग पर पानी का एक बर्तन रखें, और जब यह उबल जाए, तो आलू को छीलकर धो लें, फिर उन्हें मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें चिकन, साथ ही तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दें। 5-7 मिनट तक पकाएं.
फिर मटर डालें, हिलाएं, सूप को मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
बाकी सब्जियाँ तैयार करें: प्याज और गाजर को छील लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
- मटर डालने के करीब 8-10 मिनट बाद आलू को सूप में डाल दीजिए.
तैयार प्याज को गाजर के साथ वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
सूप में सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। इस स्तर पर, आपको अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए नमक डालना चाहिए। आलू और मटर तैयार होने तक मटर का सूप चिकन के साथ पकाते रहें।
चिकन के साथ मटर का सूप तैयार है! स्वाद और इच्छा के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियाँ प्लेट में मिलाई जा सकती हैं।
चिकन के साथ मटर का सूप - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
भरपूर मटर का सूप पूरे परिवार के लिए रात्रि भोज के रूप में अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। चिकन पट्टिका के सुनहरे क्यूब्स और रसदार साग से भरा मलाईदार आधार, आपको इस व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं रहने देगा। चिकन के साथ मटर का सूप आमतौर पर काफी गाढ़ा पकाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसके घनत्व की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप मटर और उसमें मिलाए गए पानी के अनुपात को जानते हैं तो इसे आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। चिकन के साथ मटर सूप में, फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, क्लासिक स्मोक्ड पसलियों के बजाय, हम एक हल्का विकल्प प्रदान करते हैं - चिकन पट्टिका, क्योंकि यह बच्चों वाले परिवार के आहार के लिए अधिक उपयुक्त है।
- 3 लीटर पानी
- 1.5 कप सूखी मटर
- 1 गाजर
- एक चिकन पट्टिका
- बे पत्ती
- लहसुन लौंग
- सूरजमुखी का तेल
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (इस मामले में हरा प्याज)
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चिकन के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट कैसे बनायें? पानी को उबाल लें और उसमें मटर डाल दें। चूंकि सूखे मटर को पकने में काफी समय लगता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए और उन्हें मध्यम आंच पर 1.5 घंटे तक पकाना चाहिए, समय-समय पर पैन में पानी के स्तर की जांच करते रहना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पिछले स्तर पर पानी डालें। इस सूप को बनाने में एक छोटा सा रहस्य अपनाया जाता है। मटर पूरी तरह से तैयार होने के बाद, उन्हें पैन में ही ब्लेंडर से हल्का सा फेंटना चाहिए, इस प्रकार हमें सूप की मलाईदार स्थिरता मिल जाएगी।
इस बीच, मांस तैयार करें। चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मांस में पैन में डालें।
कुछ और मिनटों के लिए सामग्री को भूनें, और फिर उन्हें मटर के साथ पैन में भेजें।
सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, उसमें नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है, इसे क्राउटन के साथ परोसें.
चिकन के साथ मटर का सूप
प्रकाशन लेखक
वेलेंटीना मास्लोवा
वेलेंटीना मास्लोवा
कठोर, लेकिन सुंदर बाल्टिक सागर के तट पर रहता है। उसे बचपन से ही खाना बनाना पसंद है, लेकिन जब से उसने अकेले रहना शुरू किया, तब से यह शौक खत्म हो गया। अब वह अपने परिवार के लिए खाना बनाना पसंद करती है। दो बार माँ. उनके शौक में फ़ोटोग्राफ़ी शामिल है, और हाल ही में सभी तस्वीरों में फ़ूड शॉट्स ने सबसे ज़्यादा हिस्सा ले लिया है।
स्टेप 1
चरण दो
चरण 3
चरण 4
चरण 5
चरण 6
चरण 7
चरण 8
चरण 9
चिकन के साथ मटर का सूप तैयार है.
चरण 10
चिकन के साथ मटर का सूप
क्या आप मटर का सूप विशेष रूप से स्मोक्ड पसलियों के साथ पकाने के आदी हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप सामान्य सीमा से आगे बढ़ें और मटर के सूप को चिकन और नारियल के दूध के रूप में एक असामान्य मिश्रण के साथ पकाएं।
प्रकाशन लेखक
वेलेंटीना मास्लोवा
सामग्री
- 200 जीआर. मटर
- 400 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
- 100 जीआर. बल्ब प्याज
- 200 जीआर. गाजर
- 3 पीसीएस। बे पत्ती
- 200 जीआर. आलू
- 250 मि.ली. नारियल का दूध
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया
- 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल
- मूल काली मिर्च
खाना पकाने की विधि
नारियल का दूध सूप को एक सूक्ष्म सुगंध और हल्की मिठास देगा।
मटर को अच्छी तरह धो लें और उसमें बड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें। 8 घंटे के लिए छोड़ दें. - इसके बाद मटर से पानी निकाल दीजिए और मटर को फिर से अच्छे से धो लीजिए.
प्याज और गाजर छीलें, एक-एक करके अलग रख दें, बाकी का उपयोग शोरबा के लिए करें। चिकन शोरबा उबालें: यदि आवश्यक हो तो चिकन स्तनों से अतिरिक्त वसा हटा दें। एक सॉस पैन में प्याज, गाजर और चिकन डालें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें, एक तेज पत्ता डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। सूप की आगे की तैयारी के लिए, 1.5 लीटर शोरबा की आवश्यकता होगी, बाकी को एक कंटेनर में डालें और, जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीज में रख दें (आप शोरबा से प्याज और गाजर को बाहर निकाल सकते हैं) .
विलंबित प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और कटी हुई सब्जियाँ डालें, 2 तेज पत्ते और मसाले: हल्दी और धनिया डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक, 3-5 मिनट तक पकाएं।
मटर को एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और चिकन शोरबा डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
तीन छोटे आलू धोएं, छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। सूप में आलू डालें और 15 मिनट तक और पकाएं।
उबले हुए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और सूप के साथ बर्तन में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
पैन में नारियल का दूध डालें, हिलाएं, 5 मिनट के लिए आग पर रखें और सूप बंद कर दें। सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें।
चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप हमेशा पौष्टिक और भरपूर होता है। बनाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि किस मटर का उपयोग किया गया है। अक्सर, मटर सूप के व्यंजनों में, आप ताजा या कुचले हुए मटर का बुकमार्क पा सकते हैं, क्योंकि उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि पहले कोर्स की तैयारी में साबुत अनाज मिलाया जाता है, तो उन्हें पहले से भिगोया जाना चाहिए। सूखे मटर को रात भर गर्म पानी में छोड़ दें। मटर के दबाये हुए क्यूब्स से प्यूरी सूप बनाना सुविधाजनक है।
मटर के सूप के लिए शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन शवों के अलावा, आप स्मोक्ड पोर्क पसलियों, स्मोक्ड चिकन मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। सूप के लिए मांस चुनते समय, केवल परिचारिका की प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है।
चिकन के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। बल्कि, घर में बने चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप की विधि लिखें, या बेहतर होगा कि पृष्ठ को अपने बुकमार्क में सहेज लें। स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए हमेशा एक सरल नुस्खा हाथ में रखें।
- 100 ग्राम कुचले हुए मटर;
- चिकन शव के किसी भी हिस्से का 300-400 ग्राम;
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- बड़े गाजर;
- प्याज का बल्ब;
- 50 ग्राम रास्ट. तेल;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- लॉरेल पत्ता;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा।
चिकन के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी:
सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करना
आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
कटी हुई गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मटर सूप के लिए रोस्ट तैयार है.
हम चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप पकाते हैं
चिकन शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट के बाद सब्जी तलें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप में उबले हुए चिकन के टुकड़े डालें. लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
साग को काट लें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले मटर सूप के बर्तन में डालें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और आग बंद करने से ठीक पहले चिकन के साथ मटर के सूप में डालें।
तैयार पहली गर्म डिश को लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
परोसने से पहले, चिकन मांस के साथ मटर का सूप ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इसके अलावा, ताजा ब्रेड से बने क्राउटन चिकन शोरबा के साथ इस मटर सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
अब आप जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है। इस पहली गर्म डिश में बहुत अधिक पोषण मूल्य है, यह ठंड के मौसम में ताकत और गर्माहट देगा, इसलिए इसे सर्दियों के मौसम के मेनू में शामिल करना जरूरी है।
बॉन एपेतीत!
वीडियो देखें: धीमी कुकर में मटर और टर्की के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं
चिकन के साथ मटर का सूप
चिकन के साथ मटर का सूप बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसलिए कई परिचारिकाएँ इसे दोपहर के भोजन के लिए पकाने में प्रसन्न होंगी। हालाँकि यह सूप बहुत संतोषजनक है, इसमें कैलोरी काफी कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर को देख रहे हैं, लेकिन खुद को स्वादिष्ट व्यंजन छोड़ने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं, और इसमें पाइरिडोक्सिन भी होता है, एक पदार्थ जो शरीर में अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। मटर में प्रोटीन की मात्रा गोमांस के समान ही होती है, जबकि मटर स्वयं बहुत सस्ते होते हैं, जो निस्संदेह मितव्ययी परिचारिकाओं को प्रसन्न करेंगे।
चिकन के साथ मटर सूप की विधि बहुत सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह सभी आवश्यक उत्पादों को लेने और नुस्खा में सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है - सर्दियों में इसे मांस के आधार पर पकाया जा सकता है, और गर्मियों में आप विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
साबुत दानें लेने की तुलना में टूटे हुए मटर बहुत तेजी से उबलेंगे। इसलिए, विभाजित मटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चिकन के साथ मटर का सूप तेजी से पकने के लिए सलाह दी जाती है कि मटर को अच्छी तरह से छांट लें, धो लें और कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम हो जाएगा, इसलिए हम अपेक्षित रात्रिभोज से लगभग एक घंटे पहले चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करते हैं।
तीन लीटर सूप पाने के लिए एक गिलास अनाज लेना पर्याप्त है।
चूंकि मुख्य सामग्री - मटर और चिकन को अन्य की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें एक ही समय पर पकाने के लिए सेट किया जा सकता है।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 3x3 सेमी।
तैयार - पहले से भीगे हुए मटर, ठंडा पानी डालें, चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर रखें.
चूंकि पानी धीरे-धीरे उबल जाएगा, इसलिए सूप पर कड़ी नजर रखें और यदि आवश्यक हो तो बर्तन में पानी डालें।
सूप को उबालना चाहिए, क्योंकि झाग दिखाई देगा, जिसे निकालना होगा, अन्यथा यह भाग जाएगा।
जबकि मटर और मांस को मध्यम आंच पर पकाया जाएगा, आलू, प्याज और गाजर को छीलना आवश्यक होगा।
प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, ताजा गाजर को मोटे grater पर पीसना सबसे अच्छा है।
थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उस बर्तन में डालें जहाँ सूप तैयार किया जा रहा है।
आलू को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटना अधिक स्वादिष्ट होगा।
शोरबा में उबाल आने के करीब बीस मिनट बाद इसमें तैयार आलू डालें.
सूप में आलू डालने के बाद उसमें नमक और ऑलस्पाइस मिलाया जा सकता है।
हम सूप को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं - पैन को ढक्कन से न ढकें।
ताजा अजमोद को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए; यदि यह नरम है, तो इसे ठंडे पानी में कई मिनट तक भिगोएँ।
साग को जितना संभव हो उतना छोटा काटें और लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें।
यदि आप पहली बार ऐसा सूप बना रहे हैं, तो चिकन के साथ मटर का सूप पकाने का वीडियो आपकी मदद करेगा:
जब आलू नरम हो जाएं, तो सूप में कुछ तैयार साग मिलाएं।
यदि वांछित है, तो आप सूप में एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं - यह तैयार पकवान में मसाला जोड़ देगा।
सूप को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
फोटो के साथ चिकन के साथ मटर का सूप - चिकन शोरबा के साथ सूप बनाने की एक विस्तृत रेसिपी, जो आपको रात के खाने के लिए एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।
अगर चाहें तो सूप प्यूरी तैयार करना संभव होगा, इसके लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करना जरूरी होगा. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और चिकना होने तक फेंटें। यह सूप छोटे बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।
आप मटर को अलग से फेंट सकते हैं, और बाकी उत्पादों को उनके सामान्य रूप में छोड़ सकते हैं।
चिकन शोरबा में तैयार मटर का सूप बारीक कटी हुई ताजा डिल या अजमोद के साथ छिड़क कर मेज पर परोसा जा सकता है। अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए, आप प्लेट में एक चम्मच ताज़ा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े या एक लंबी रोटी को थोड़े से वनस्पति तेल में तलें और गरमागरम परोसें।
पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन
चिकन के साथ मटर का सूप
कुछ लोगों को मटर का सूप पसंद नहीं है, और आप इसे कैसे पसंद नहीं कर सकते?! आख़िरकार, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और धूपदार है! और बरसात के ऑफ-सीज़न में इसी चीज़ की बहुत कमी है। मटर का उपयोग आमतौर पर स्मोक्ड मीट या नाजुक क्रीम सूप के साथ क्रीम सूप बनाने के लिए किया जाता है। खैर, आज हम चिकन के साथ पारंपरिक मटर का सूप पकाने का प्रस्ताव रखते हैं। यदि आप अभी खाना बनाना सीख रहे हैं या सिर्फ सरल, किफायती और क्लासिक व्यंजन पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी विशेष रूप से आपके लिए बनाई गई है।
सामग्रीचिकन मटर का सूप बनाने के लिए:
- पानी - 2-2.5 लीटर
- मटर - 200 ग्राम
- चिकन (पट्टिका) - 180 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 कलियाँ
- तेज पत्ता, काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल
व्यंजन विधिचिकन के साथ मटर का सूप:
सबसे पहले आप मटर को सावधानी से छांट लें और कई पानी में धो लें। यदि आप साबुत मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर पानी में भिगोना सबसे अच्छा है। अगर कुचला हुआ है तो आप इसे सूप बनाने से तुरंत पहले 1 घंटे के लिए पानी में छोड़ सकते हैं.
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप चाहें, तो आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, फ़िलेट का नहीं, उदाहरण के लिए, पंख, जांघें, आदि।
आग पर पानी का एक बर्तन रखें, और जब यह उबल जाए, तो आलू को छीलकर धो लें, फिर उन्हें मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें चिकन, साथ ही तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दें। 5-7 मिनट तक पकाएं.
फिर मटर डालें, हिलाएं, सूप को मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
बाकी सब्जियाँ तैयार करें: प्याज और गाजर को छील लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
- मटर डालने के करीब 8-10 मिनट बाद आलू को सूप में डाल दीजिए.
तैयार प्याज को गाजर के साथ वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
सूप में सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। इस स्तर पर, आपको अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए नमक डालना चाहिए। आलू और मटर तैयार होने तक मटर का सूप चिकन के साथ पकाते रहें।
चिकन के साथ मटर का सूप तैयार है! स्वाद और इच्छा के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियाँ प्लेट में मिलाई जा सकती हैं।
चिकन मटर का सूप कैसे बनाये
मटर का सूप रूसी व्यंजनों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे मांस शोरबा और चिकन दोनों में पकाया जा सकता है। रेसिपी में बदलाव करके, स्मोक्ड मीट डालकर या हटाकर, आप हर बार बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
हम हैम को धोते हैं, और फिर उसमें बर्फ का पानी भर देते हैं। हमने आग लगा दी. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और शोरबा में नमक डाल दें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
मटर को ठंडे बहते पानी में भिगो दें।
हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, फिर इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। - एक कढ़ाई में तेल डालें और सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
इस बीच, हमारा शोरबा तैयार है. हम इसमें मटर डालते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं. इस बिंदु पर, हम अपने भविष्य के सूप में आलू डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। और अंतिम चरण तलना और नमक की मात्रा को नियंत्रित करना है। वैकल्पिक रूप से, आप पैन में काली मिर्च के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।
स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं
- स्मोक्ड लेग -1 टुकड़ा;
- पानी - 2 लीटर;
- आलू - 3 छोटे कंद;
- मटर के दाने - 1 कप;
- प्याज - 1 बड़ा प्याज;
- गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
समय- 1 घंटा 20 मिनट. कैलोरी सामग्री -260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
पैर से सारा मांस काट लें। हम हड्डी को उबलते पानी में भेजते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। आलू को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, इसमें मटर डालें और 10 मिनट बाद आलू डालें. सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।
इस बीच, आइए भून लें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को गर्म कड़ाही में नरम होने तक भूनें। ध्यान रखें कि कुछ भी जले नहीं, अन्यथा यह सूप का स्वरूप खराब कर देगा। सब्जियों में स्मोक्ड चिकन के टुकड़े डालें।
आग बंद करने से 10 मिनट पहले, सूप में भूनना सबसे अंत में डालना चाहिए। नमक के लिए पकवान को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
आप चिकन शोरबा बना सकते हैं. इस मामले में, स्मोक्ड चिकन को अंत में सूप में आसानी से डाला जा सकता है। नुस्खा वही है, केवल पहले हम इसे चिकन लेग या अन्य भाग से पकाते हैं।
धीमी कुकर में लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि
हम मटर का सूप पकाएंगे, लेकिन इस बार धीमी कुकर में। इसके अलावा, हम ओवन में लहसुन के क्राउटन बनाएंगे। शुरू करना:
- चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
- कुछ स्मोक्ड सॉसेज (यदि कोई हो) - 100 ग्राम;
- आलू - 3 कंद;
- पानी - 2.5 लीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक, मसाले;
- मटर के दाने - 1 कप.
समय- 1 घंटा 20 मिनट. कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
इस सूप को आप भूनकर या बिना भूनकर भी बना सकते हैं. प्याज और गाजर को अलग से एक पैन में तला जा सकता है और फिर सूप में मिलाया जा सकता है। हम एक त्वरित संस्करण पकाएंगे जहां सब्जियां तली नहीं जाएंगी।
गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। आलू को धोकर साफ कर लीजिये. मटर को पहले से भिगोना जरूरी है. चिकन लेग को मल्टीकुकर के कटोरे में डालें, उसमें पानी भरें। 50 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें। उबाल शुरू होने के 10 मिनट बाद, पानी में प्याज, गाजर, आलू और मटर, साथ ही स्मोक्ड मीट (यदि कोई हो) डालें। नमक डालें और ढक्कन बंद कर दें। सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे अगले आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। स्वाद रूसी स्टोव जैसा हो जाएगा।
आइए क्राउटन बनाएं। सफेद या राई ब्रेड के स्लाइस को लहसुन और नमक के साथ थोड़ा सा रगड़ें। हम उन्हें ओवन में भेजते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सुखाते हैं। आप इन्हें फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तल सकते हैं. ब्रेड को बहुत अधिक तेल सोखने से रोकने के लिए पहले इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाना चाहिए और फिर तेल डालना चाहिए।
अधिक परिष्कृत क्राउटन के लिए एक अन्य विकल्प लहसुन के साथ पनीर है। ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ें। मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर पूरी तरह पिघलने तक ओवन में बेक करें।
हम तैयार सूप को भागों में परोसते हैं, और इसमें क्रैकर्स के साथ एक छोटा कटोरा डालते हैं। यदि आपने क्राउटन बनाए हैं, तो उन्हें एक सुंदर थाली में परोसें।
स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक सूखे मेवों की कैंडीज़ बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
चीनी बैंगन रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, इसे आज़माएँ!
कार्प के सिर से मछली का सूप बनाने की विधि - इस व्यंजन को हमारी रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें।
यदि आप कुछ युक्तियाँ अपनाएँ तो मटर का सूप और भी स्वादिष्ट होगा:
- जब मटर शोरबा में उबल जाए तो इसमें साबुत छिली हुई गाजर का आधा हिस्सा डाल दीजिए. इससे खूबसूरत रंग और स्वाद मिलेगा. फिर जड़ वाली सब्जी को काटकर तलने में डाला जा सकता है.
- चिकन शोरबा को केवल ठंडे पानी में ही डालना चाहिए। आप शोरबा में सुंदर रंग के लिए भूसी के साथ साबुत प्याज, साथ ही गाजर और अजमोद की जड़ भी डाल सकते हैं।
- मटर के दाने बहुत तेजी से पकते हैं. आप नियमित ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। इसके अलावा, मटर को अनसाल्टेड पानी या शोरबा में पकाना जरूरी है। नमक पाचन क्रिया को धीमा कर देता है।
- दूसरी बात - मटर को रात भर छोड़ना बहुत खतरनाक है। इस मामले में, यह फूल सकता है और खट्टा हो सकता है। ऐसे मटर बहुत लंबे समय तक पकेंगे! इसलिए, हम मटर को कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ देते हैं और केवल देखरेख में।
- कभी-कभी सूप को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है। इस मामले में, खट्टा क्रीम में कुचल लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन मटर सूप कैसे बनाया जाता है।
चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप हमेशा पौष्टिक और भरपूर होता है। बनाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि किस मटर का उपयोग किया गया है। अक्सर, मटर सूप के व्यंजनों में, आप ताजा या कुचले हुए मटर का बुकमार्क पा सकते हैं, क्योंकि उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि पहले कोर्स की तैयारी में साबुत अनाज मिलाया जाता है, तो उन्हें पहले से भिगोया जाना चाहिए। सूखे मटर को रात भर गर्म पानी में छोड़ दें। मटर के दबाये हुए क्यूब्स से प्यूरी सूप बनाना सुविधाजनक है।
मटर के सूप के लिए शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन शवों के अलावा, आप स्मोक्ड पोर्क पसलियों, स्मोक्ड चिकन मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। सूप के लिए मांस चुनते समय, केवल परिचारिका की प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है।
चिकन के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। बल्कि, घर में बने चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप की विधि लिखें, या बेहतर होगा कि पृष्ठ को अपने बुकमार्क में सहेज लें। स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए हमेशा एक सरल नुस्खा हाथ में रखें।
तीन लीटर पानी के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम कुचले हुए मटर;
- चिकन शव के किसी भी हिस्से का 300-400 ग्राम;
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- बड़े गाजर;
- प्याज का बल्ब;
- 50 ग्राम रास्ट. तेल;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- लॉरेल पत्ता;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा।
चिकन के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी:
मटर को धोकर ठंडे पानी में 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. चिकन को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद आग धीमी कर दीजिये. चिकन शोरबा की सतह से बने किसी भी झाग को हटा दें।
शोरबा में तेज पत्ता और भिगोए हुए मटर डालें। धीमी आंच पर कम से कम 30-40 मिनट तक पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन को शोरबा से हटा दें।
सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करना
आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
कटी हुई गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मटर सूप के लिए रोस्ट तैयार है.
हम चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप पकाते हैं
चिकन शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट के बाद सब्जी भूनें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप में उबले हुए चिकन के टुकड़े डालें. लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
साग को काट लें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले मटर सूप के बर्तन में डालें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और आग बंद करने से ठीक पहले चिकन के साथ मटर के सूप में डालें।
तैयार पहली गर्म डिश को लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
परोसने से पहले, चिकन मांस के साथ मटर का सूप ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इसके अलावा, ताजा ब्रेड से बने क्राउटन चिकन शोरबा के साथ इस मटर सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
अब आप जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है। इस पहली गर्म डिश में बहुत अधिक पोषण मूल्य है, यह ठंड के मौसम में ताकत और गर्माहट देगा, इसलिए इसे सर्दियों के मौसम के मेनू में शामिल करना जरूरी है।
बॉन एपेतीत!
वीडियो देखें: धीमी कुकर में मटर और टर्की के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं