स्पैट्ज़ल (जर्मन पकौड़ी)। जर्मन पकौड़ी जर्मन डिश पकौड़ी के साथ आलू
- आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, उनकी "आँखें" हटा दें, उन्हें आधा काट लें और बिना नमक वाले पानी के एक पैन में रख दें। नरम होने तक पकाएं.
- बिना कोई अवशेष छोड़े सारा पानी निकाल दें। आलू को ब्लेंडर बाउल में रखें और उनकी प्यूरी बना लें।
- आलू के मिश्रण को एक बाउल में रखें, नमक डालें, आटा डालें और 2 अंडे तोड़ लें। आलू का आटा गूथ लीजिये. उसे अपना बचाव करने की जरूरत नहीं है.
- चिकन शोरबा को उबाल लें। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें, उनकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, आटे में रोल करें और 10 मिनट के लिए उबलते शोरबा में डाल दें।
- महत्वपूर्ण बिंदु: पैन में पकाते समय जर्मन पकौड़ी को ढक्कन से नहीं ढका जाता है।
- जो कुछ बचा है वह शोरबा से तैयार आलू की गेंदों को पकड़ना है, उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करने के लिए करछुल या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, डिल के साथ छिड़कें और परोसें।
- यह अनावश्यक तामझाम और मसालों के बिना एक काफी सरल व्यंजन है, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं और ताजा टमाटर और मसालों के टुकड़ों के साथ जैतून के तेल में तैयार पकौड़ी को जल्दी से भून सकते हैं। या मीट सॉस या गौलाश के साथ पकौड़ी परोसें।
- कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
- वर्ग:
स्पाएट्ज़ल एक्सप्रेस नूडल्स की तरह कुछ हैं: आटा बहुत जल्दी गूंध जाता है, कुछ भी बेलने, काटने या सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है (अर्ध-तरल आटा सीधे गर्म पानी में "फेंक दिया जाता है"), और पकौड़ी सचमुच दो के लिए पकाया जाता है मिनट।
वे जर्मन भाषी देशों और उनके आसपास के क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं: जर्मनी, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड, हंगरी, दक्षिण टायरोल, आदि, और हर जगह इस व्यंजन को अलग तरह से कहा जाता है। उदाहरण के लिए, हंगरी में, यह "नोकेडली" है, और स्विट्जरलैंड में यह "नोफ्ले" (नोफ्ले या च्नोफ्ली) है। यहां न्यूनतम सामग्रियां हैं, और वे सबसे सरल और सबसे किफायती (अंडा, दूध, आटा) हैं। और स्पाएट्ज़ल्स बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, कोमल बनते हैं और इन्हें विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!
आप उन्हें अकेले पास्ता डिश के रूप में परोस सकते हैं - मक्खन, कसा हुआ पनीर और/या जड़ी-बूटियों के साथ, या कहें, तली हुई बेकन के साथ। आप स्पाएट्ज़ल को बहुत अधिक सॉस के साथ समृद्ध, संतोषजनक मांस या पोल्ट्री स्टू के लिए एक साइड डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेपरिकैश, गौलाश, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, या बीफ़ स्टू। संक्षेप में, यह एक सस्ता, तेज़, किफायती और "लचीला" व्यंजन है। स्पाएट्ज़ल का एकमात्र नुकसान यह है कि आपको आटे को पानी में "फेंकने" की प्रक्रिया की आदत डालनी होगी। इस प्रक्रिया के लिए कई विशेष उपकरण हैं, या आप तात्कालिक साधनों से काम चला सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, इन पकौड़ी के निर्माण के लिए कुछ निपुणता और चपलता की आवश्यकता होती है। पोस्ट के पाठ में मैं उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करूंगा और व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए क्या काम करता है। लेकिन किसी भी तकनीकी कौशल की तरह, निपुणता अभ्यास के साथ आती है!
सामग्री:
1 कप आटा (कप - 240 मिली)
1/2 छोटा चम्मच. नमक
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
चुटकीभर पिसी हुई सफेद मिर्च (वैकल्पिक)
2 अंडे
60 मिली दूध
30 ग्राम मक्खन (परोसने के लिए, वैकल्पिक)
आटे में नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं (यदि इनका उपयोग कर रहे हैं।)
अंडे को दूध के साथ हल्का सा फेंट लें.
- आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे का मिश्रण डालें.
एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे, केंद्र से किनारों तक ले जाते हुए, आटा गूंध लें।
आटा पैनकेक के आटे से अधिक मोटा होना चाहिए, लेकिन सामान्य खमीर वाले आटे या पकौड़ी के आटे से नरम होना चाहिए।
आटे को तौलिये से ढककर 15-30 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस दौरान इसका टेक्सचर नरम हो जाएगा.
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें अच्छी तरह नमक डालें।
फिर सबसे मुश्किल चरण शुरू होता है - पकौड़ी का निर्माण। इसके लिए विशेष उपकरण हैं। मैंने छेद वाला यह धातु नोजल खरीदा जो पैन के शीर्ष पर फिट बैठता है।
और ये विकल्प भी हैं:
यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो कई लोग नियमित ग्रेटर का उपयोग करते हैं:
या बड़े छेद वाला एक बड़ा चम्मच/स्पैटुला/कोलंडर। मुख्य बात यह है कि इन छेदों के माध्यम से आटे को जल्दी से गर्म पानी में धकेलना है। [मैं यह नहीं कहूंगा कि मेरा लगाव सही है। यह तवे पर मजबूती से नहीं बैठता है, यह आगे-पीछे चलता है, और छेद के माध्यम से आटे को धकेलते समय आपको इसे ओवन मिट के साथ किनारे पर मजबूती से पकड़ना पड़ता है। इसके अलावा, यह भाप से बहुत जल्दी गर्म हो जाता है और आटा इसमें चिपकना शुरू कर देता है। लेकिन, जैसा भी हो, यह अनुलग्नक उन तात्कालिक साधनों की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है जिनका मैंने पहले उपयोग किया था (एक ग्रेटर और छेद वाला एक बड़ा स्पैटुला।) इस अनुलग्नक को प्राप्त करने के बाद, मैंने दो दिनों में तीन बार अभ्यास के लिए स्पाएट्ज़ल बनाया, और प्रक्रिया बहुत आसान हो गई, कौशल विकसित हुआ।]
तो, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। आंच को कम कर दें और पानी को बहुत गर्म रखें (यह तीव्र भाप से बचने में मदद करता है, जिससे अटैचमेंट के साथ काम करना मुश्किल हो जाता है।) इसके बाद, अटैचमेंट (ग्रेटर, आदि) को पैन के शीर्ष पर रखें। ..
...और तुरंत, बहुत जल्दी उस पर आटे का एक हिस्सा डाल दें। अपने बाएं हाथ से अटैचमेंट को पकड़कर, अपने दाहिने हाथ से हम एक कठोर प्लास्टिक या सिलिकॉन खुरचनी (या स्पैटुला) लेते हैं और बहुत तेजी से और ऊर्जावान रूप से अटैचमेंट के छेद के माध्यम से आटे को धकेलना शुरू करते हैं।
इसे जल्दी से करना महत्वपूर्ण है ताकि आटा ऊपर और नीचे के लगाव से चिपक न जाए। यह नोजल के संबंध में खुरचनी के कोण को बदलने में भी मदद करता है: 90 डिग्री के कोण पर, शेष आटे को ढेर में "इकट्ठा" करना आसान होता है, और 45 डिग्री के कोण पर, धक्का देना आसान होता है छेद के माध्यम से आटा.
हम बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इस रेसिपी से प्राप्त संपूर्ण आटे को लगभग तीन चरणों, लगभग डेढ़ मिनट में पैन में डाला जा सकता है। वास्तव में, यह प्रक्रिया अपने विवरण की तुलना में सरल और तेज़ है, लेकिन, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, थोड़े कौशल की आवश्यकता है।
गर्म पानी में गिरे आटे के टुकड़े ऐसे दिखते हैं। वे एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं और स्वयं "लंगड़े होकर" नहीं चलते हैं, चिंता न करें।
आँच को तेज़ कर दें, पानी में उबाल लाएँ, आँच को मध्यम कर दें और पकौड़ी को नरम होने तक, लगभग दो मिनट तक पकाएँ।
पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, सावधानी से अतिरिक्त पानी हटा दें।
आप पकौड़ों को तुरंत एक सर्विंग बाउल में रख सकते हैं, उनमें मक्खन मिला सकते हैं।
आप पकौड़ों को हल्के से (वस्तुतः दो मिनट के लिए) भून सकते हैं, मक्खन में भी, एक छोटे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम किया हुआ (वैसे, बहुत स्वादिष्ट)।
कसा हुआ पनीर और/या जड़ी-बूटियों के साथ एक अलग डिश के रूप में या ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट स्टू के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।
बॉन एपेतीत!
स्पाएट्ज़ल (जर्मन: स्पैट्ज़ल) नरम आटे से बने साधारण पकौड़े हैं। वे जर्मन भाषी देशों और उनके आसपास के क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं: जर्मनी, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड, हंगरी, दक्षिण टायरोल, आदि, और हर जगह इस व्यंजन को अलग तरह से कहा जाता है। उदाहरण के लिए, हंगरी में, यह "नोकेडली" है, और स्विट्जरलैंड में यह "नोफ्ले" (नोफ्ले या च्नोफ्ली) है। वे स्पाएट्ज़ले हैं, एक्सप्रेस नूडल्स की तरह कुछ: आटा बहुत जल्दी गूंध जाता है, कुछ भी बेलने की जरूरत नहीं होती है , इसे काटें या सुखाएं (अर्ध-तरल आटा सीधे गर्म पानी में "फेंक दिया जाता है"), और पकौड़ी सचमुच दो मिनट के लिए पक जाती है। यहां न्यूनतम सामग्रियां हैं, और वे सबसे सरल और सबसे किफायती (अंडा, दूध, आटा) हैं। और स्पाएट्ज़ल्स बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, कोमल बनते हैं और इन्हें विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!
आप उन्हें अकेले पास्ता डिश के रूप में परोस सकते हैं - मक्खन, कसा हुआ पनीर और/या जड़ी-बूटियों के साथ, या कहें, तली हुई बेकन के साथ। आप ढेर सारे सॉस के साथ समृद्ध, संतोषजनक मांस या पोल्ट्री स्टू के लिए साइड डिश के रूप में स्पाएट्ज़ल का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेपरिकैश, गौलाश, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, बीफ़ स्टू। संक्षेप में, यह एक सस्ता, तेज़, किफायती और लचीला व्यंजन है।
स्पाएट्ज़ल का एकमात्र नुकसान यह है कि आपको आटे को पानी में "फेंकने" की प्रक्रिया की आदत डालनी होगी। इस प्रक्रिया के लिए कई विशेष उपकरण हैं, या आप तात्कालिक साधनों से काम चला सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, इन पकौड़ी के निर्माण के लिए कुछ निपुणता और चपलता की आवश्यकता होती है। पोस्ट के पाठ में मैं उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करूंगा और व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए क्या काम करता है। लेकिन किसी भी तकनीकी कौशल की तरह, निपुणता अभ्यास के साथ आती है!
सामग्री:
1 कप आटा (कप - 240 मिली)
1/2 छोटा चम्मच. नमक
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
चुटकीभर पिसी हुई सफेद मिर्च (वैकल्पिक)
2 अंडे
80 मिली दूध
30 ग्राम मक्खन (परोसने के लिए, वैकल्पिक)
आटे में नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं (यदि इनका उपयोग कर रहे हैं।)
अंडे को दूध के साथ हल्का सा फेंट लें.
- आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे का मिश्रण डालें.
एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे, केंद्र से किनारों तक ले जाते हुए, आटा गूंध लें।
आटा पैनकेक के आटे से अधिक मोटा होना चाहिए, लेकिन सामान्य खमीर वाले आटे या पकौड़ी के आटे से नरम होना चाहिए।
आटे को तौलिये से ढककर 15-30 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस दौरान इसका टेक्सचर नरम हो जाएगा.
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें अच्छी तरह नमक डालें।
फिर सबसे मुश्किल चरण शुरू होता है - पकौड़ी का निर्माण। इसके लिए विशेष उपकरण हैं। मैंने इस धातु के अटैचमेंट को छेद के साथ खरीदा है जो पैन के शीर्ष पर फिट बैठता है (लेकिन अन्य आकृतियों के अटैचमेंट भी हैं)।
यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो कई लोग नियमित ग्रेटर का उपयोग करते हैं:
या बड़े छेद वाला एक बड़ा चम्मच/स्पैटुला/कोलंडर। मुख्य बात यह है कि इन छेदों के माध्यम से आटे को जल्दी से गर्म पानी में धकेलें।
[मैं यह नहीं कहूंगा कि मेरा लगाव पूर्ण है। यह तवे पर मजबूती से नहीं बैठता है, यह आगे-पीछे चलता है, और छेद के माध्यम से आटे को धकेलते समय आपको इसे ओवन मिट के साथ किनारे पर मजबूती से पकड़ना पड़ता है। इसके अलावा, यह भाप से बहुत जल्दी गर्म हो जाता है और आटा इसमें चिपकना शुरू कर देता है। लेकिन, जैसा भी हो, यह अनुलग्नक उन तात्कालिक साधनों की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है जिनका मैंने पहले उपयोग किया था (एक ग्रेटर और छेद वाला एक बड़ा स्पैटुला।) इस अनुलग्नक को प्राप्त करने के बाद, मैंने दो दिनों में तीन बार अभ्यास के लिए स्पाएट्ज़ल बनाया, और प्रक्रिया बहुत आसान हो गई, कौशल विकसित हुआ।]
तो, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। आंच को कम कर दें और पानी को बहुत गर्म रखें (यह तीव्र भाप से बचने में मदद करता है, जिससे अटैचमेंट के साथ काम करना मुश्किल हो जाता है।) इसके बाद, अटैचमेंट (ग्रेटर, आदि) को पैन के शीर्ष पर रखें। ..
और तुरंत, बहुत जल्दी उस पर आटे का एक हिस्सा डाल दें। अपने बाएं हाथ से अटैचमेंट को पकड़कर, अपने दाहिने हाथ से हम एक कठोर प्लास्टिक या सिलिकॉन खुरचनी (या स्पैटुला) लेते हैं और बहुत तेजी से और ऊर्जावान रूप से अटैचमेंट के छेद के माध्यम से आटे को धकेलना शुरू करते हैं।
इसे जल्दी से करना महत्वपूर्ण है ताकि आटा ऊपर और नीचे के लगाव से चिपक न जाए। यह नोजल के संबंध में खुरचनी के कोण को बदलने में भी मदद करता है: 90 डिग्री के कोण पर, शेष आटे को "ढेर में इकट्ठा करना" आसान होता है, और 45 डिग्री के कोण पर, इसे धकेलना आसान होता है छेद के माध्यम से आटा.
हम बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इस रेसिपी से प्राप्त संपूर्ण आटे को लगभग तीन चरणों, लगभग डेढ़ मिनट में पैन में डाला जा सकता है। वास्तव में, यह प्रक्रिया अपने विवरण की तुलना में सरल और तेज़ है, लेकिन, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, थोड़े कौशल की आवश्यकता है।
गर्म पानी में गिरे आटे के टुकड़े ऐसे दिखते हैं। वे एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं और स्वयं "लंगड़े होकर" नहीं चलते हैं, चिंता न करें।
आलू के पकौड़े जर्मनी से आते हैं। अधिक सटीक होने के लिए, थुरिंगिया से। दुर्भाग्य से, मैं जर्मनी नहीं गया हूं, लेकिन विश्वसनीय स्रोतों से मुझे पता है कि वहां आलू के पकौड़े कैसे तैयार किए जाते हैं। वे न केवल जर्मनी में आलू से खाना बनाना जानते हैं, हम स्लाव भी हार नहीं मानेंगे, लेकिन यह व्यंजन वास्तव में काफी स्वादिष्ट है, जैसा कि मैं खुद एक से अधिक बार आश्वस्त हुआ हूं। भरने के रूप में, आप न केवल क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि पारंपरिक नुस्खा में प्रथागत है।
मांस या कीमा के तले हुए टुकड़े क्यों नहीं डालते? आप सब्जी भरने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अगली बार मैं इसे मशरूम भरने के साथ आज़माना चाहता हूँ। मैं आपको बाद में जरूर बताऊंगा कि क्या होता है। सामान्य तौर पर, केवल आप ही तय करते हैं कि पकौड़ी क्या और कैसे तैयार करनी है।
यदि आपने अपने आलू के पकौड़े अभी तक नहीं खाए हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें, और सुबह उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें और अपनी मेज पर स्वादिष्ट नाश्ता करें। परिणाम आलू पैनकेक के समान एक व्यंजन होगा। क्या यह सच है? यहां एक बहुत ही स्वादिष्ट बेलारूसी पैनकेक का उदाहरण दिया गया है, और एल्क मांस से भरे पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
मैंने आलू पकौड़ी की इस रेसिपी के बारे में अपने स्कूल के दोस्त से सीखा, जो बीस साल से अधिक समय से जर्मनी में रह रहा है और कभी-कभी हमसे मिलने आता है। मैं निश्चित रूप से उस पर पलटवार करूंगा, खासकर जब से उसने मुझे बहुत समय पहले आमंत्रित किया था। इसलिए उन्होंने मुझे पकौड़ी बनाने पर एक मास्टर क्लास दी।
थुरिंगियन आलू पकौड़ी
तो, आलू की पकौड़ी तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
सामग्री:
- आलू,
- रोटी, अधिमानतः एक दिन पहले खरीदी गई
- मक्खन के कुछ बड़े चम्मच।
मैंने विशेष रूप से यह नहीं बताया कि आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता होगी क्योंकि यह केवल इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी सर्विंग तैयार करेंगे।
पकौड़ी रेसिपी
- - सबसे पहले सभी आलूओं को छीलकर ठंडे पानी में कुछ देर के लिए रख दीजिए.
- आलू की कुल मात्रा का एक तिहाई पानी भरकर आग पर रख दीजिये, आलू अच्छे से उबल जायेंगे. ऐसे आलू लेना बेहतर है जो अच्छे से उबले हों।
- बाकी का।
- फिर इसे तौलिये में छोटे-छोटे हिस्सों में लपेटकर इसका तरल पदार्थ निचोड़ लें। इसे कटोरे के किनारे पर दबाकर करना बेहतर है।
- सभी निचोड़े हुए आलुओं को अलग-अलग एक दूसरे बाउल में रखें। स्टार्च जमने के बाद, ध्यान से पानी निकाल दें और स्टार्च को कद्दूकस किए हुए आलू में मिला दें।
- हम गर्म आलू को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, आप एक विशेष आलू प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। कच्चे कद्दूकस किये हुए आलू को स्टार्च के साथ मलें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू का आटा लचीला होना चाहिए, अच्छी तरह चिपकना चाहिए और कटोरे से चिपकना नहीं चाहिए।
कोई बड़ी सलाह नहीं है, अगर आटा बहुत नरम है, तो उसमें आटा या तुरंत मैश किए हुए आलू मिला लें। आटे की गुणवत्ता जांचने के लिए टेस्टी पकौड़ी बनाएं और उसे उबालें। - इसके बाद ही बाकी आलू के पकौड़े पकाएं.
- इसके बाद, पाव को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें मक्खन में सुनहरा होने तक तलें। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और आटे से आलू के पकौड़े बनाते हैं, प्रत्येक के बीच में कई पटाखे रखते हैं।
- पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें, आंच धीमी कर दें ताकि पानी उबलने न पाए, ढक्कन से ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएं।
अगर पकौड़े सतह पर आ जाएं तो वे तैयार हैं. उन्हें पैन से निकालने का समय आ गया है। - तैयार आलू पकौड़ों को गरम बर्तन में रखें और परोसें. आप मांस के व्यंजन के साथ पकौड़ी परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, के साथ, या आप इसे केवल मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ लपेट सकते हैं।
जर्मन पकौड़ी नॉडेलन उत्तरी जर्मनी से आलू की पकौड़ी बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है। ये पकौड़े आलू के आटे से बिना किसी भरावन के बनाए जाते हैं. यह उन पकौड़ों के विपरीत है जो जर्मनी के दक्षिण में तैयार किए जाते हैं और वहां उन्हें क्लोसे या क्लॉप्स कहा जाता है। सच है, हमें इस रेसिपी को श्रद्धांजलि देनी चाहिए: इसके अनुसार पकौड़ी इतनी स्वादिष्ट बनती है कि किसी भरने की आवश्यकता नहीं होती है। जर्मन पकौड़ी को गर्म मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है, उस पर पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है और ब्रेड के टुकड़े छिड़के जाते हैं। सब कुछ बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है!
सामग्री की सूची
- छिलकों में उबले आलू- 6 पीसी
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 2 पीसी
- आटे में नमक - 1.5 चम्मच
- गेहूं की रोटी के टुकड़े- 1-2 बड़े चम्मच. चम्मच
- पिघला हुआ मक्खन - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता - स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर- स्वाद
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि
उबले हुए आलू को उनके जैकेट में कद्दूकस कर लें, ठंडा करके छील लें, या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। आलू के मिश्रण में अंडे, आटा और नमक मिलाएं। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बड़े सॉस पैन में, पानी को उबालने के लिए गर्म करें। - इसमें तेजपत्ता, ऑलस्पाइस मटर और नमक डालें. उबलना। आटे के टुकड़े तोड़िये, उनके गोले बनाइये और उबलते पानी में डाल दीजिये. अपने हाथों पर आटा छिड़क कर ऐसा करना आसान है। पकौड़ों को बिना ढक्कन के लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें निकालें और उन्हें गर्म मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें। पकौड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और उन पर ब्रेड के टुकड़े छिड़कें। तत्काल सेवा।
बॉन एपेतीत!
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ ओवन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
- ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए मूल व्यंजन - पनीर, शैंपेन, आलू के साथ मशरूम और पनीर के साथ चिकन तैयार करें
- ओवन में मशरूम के साथ पकाया गया चिकन मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन
- पॉज़र्स्की कटलेट: सही और स्वादिष्ट पुरानी रेसिपी