ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए मूल व्यंजन - पनीर, शैंपेन, आलू के साथ मशरूम और पनीर के साथ चिकन तैयार करें
ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका एक उत्कृष्ट आंशिक व्यंजन है जिसे मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ फ़िललेट कई परिवारों में पकाया जाता है, कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा व्यंजन है, जो हमेशा मेहमानों को परोसा जाता है, कुछ के लिए यह एक "मुकुट" व्यंजन है, और दूसरों के लिए यह एक रोजमर्रा का व्यंजन है, लेकिन यह सब नकारा नहीं जाता है सच तो यह है कि मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू या बेक्ड आलू के टुकड़े हैं; आप सब्जी का सलाद या बेक्ड सब्जियां भी परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स के ऊपर आपकी पसंदीदा सॉस डाली जा सकती है। तस्वीरों के साथ रेसिपी को अपने पाक खजाने में सहेजना सुनिश्चित करें। देखो और क्या.
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।,
- शैंपेन - 5 पीसी।,
- टमाटर - 1 पीसी।,
- पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर पट्टिका को दो हिस्सों में काट लें। चिकन पट्टिका के प्रत्येक आधे हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर एक विशेष रसोई के हथौड़े से फेंटें।
चिकन पट्टिका चॉप्स को नमकीन होना चाहिए और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कना चाहिए, यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें, आप लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं।
चिकन के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आपको ऐसे व्यंजनों में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम या किसी सॉस से बदलें।
शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर प्रत्येक मशरूम को स्लाइस में काट लें। मशरूम को चिकन चॉप्स के ऊपर व्यवस्थित करें ताकि सारा मांस मशरूम से ढक जाए।
पके रसीले टमाटर को धोकर सुखा लें, फिर टमाटर को टुकड़ों में काट लें। मशरूम के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
मांस को गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें, पहले उस पर हल्का तेल लगाएं।
सख्त पनीर को मध्यम छीलन में कद्दूकस कर लें और चिकन चॉप्स को मुट्ठी भर पनीर से ढक दें।
पनीर के ऊपर थोड़ी सी मेयोनेज़/खट्टी क्रीम फैलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस को पन्नी के नीचे 25 मिनट तक बेक करें, फिर बिना पन्नी के 5-7 मिनट तक बेक करें। बस इतना ही, ध्यान से मांस को ओवन से निकालें और परोसें। आप इन्हें बहुत ही आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं
लगभग सभी छुट्टियों की मेजों के मेनू में चिकन व्यंजन होते हैं। आख़िरकार, पोल्ट्री पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। यह ओवन में पूरा चिकन, टुकड़ों में एक रेसिपी, सलाद, मशरूम के साथ ओवन में चिकन आदि हो सकता है। इनमें से कोई भी व्यंजन छुट्टियों की मेज को सजाएगा, आपको दिल से इलाज करने में मदद करेगा और आपको एक अद्भुत परिचारिका के रूप में स्थापित करेगा।
हम आपके ध्यान में "पोलिश में ओवन में रसदार चिकन" नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। मशरूम से तैयार. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: डेढ़ से दो किलो वजन का चिकन, 800 ग्राम शैंपेन, 3 लहसुन की कलियाँ, एक लीटर हल्की बीयर, सूरजमुखी तेल, 1 प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.
शिमला मिर्च को धोइये और सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ भूनिये. लहसुन को निचोड़ लें. नमक, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं और चिकन को बाहर और अंदर रगड़ें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे मशरूम से भरें, इसे सीवे, इसे एक गहरे रूप में रखें, इसे बीयर से भरें और शीर्ष को पन्नी से ढक दें। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें, फिर हमारा रैपर हटा दें और बीच-बीच में पलटते हुए बेक करें, जब तक कि बीयर वाष्पित न हो जाए। चिकन को एक डिश पर रखें, मशरूम को पेट से हटा दें और पक्षी के चारों ओर रखें। हरियाली से सजाएं.
मशरूम के साथ ओवन में चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है!
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन, 200 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 प्याज, 2 नींबू, 10 अखरोट, 100 ग्राम। मेयोनेज़, 2 गाजर, लहसुन की 3 कलियाँ, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
एक नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और चिकन को कद्दूकस कर लें। चलिए भरावन तैयार करते हैं. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और कटे हुए मशरूम के साथ तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल में भूनें। नमक, काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। इस भरावन को एक आस्तीन में रखें और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। सॉस तैयार करें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, उसमें पिसे हुए मेवे, बचा हुआ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं। चिकन को ओवन से निकालें, आस्तीन काटें, सॉस डालें और अगले 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, नींबू से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
गोभी में मशरूम के साथ ओवन में चिकन।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा मोटा चिकन, साउरक्रोट - 250 ग्राम, 3 बड़े ब्लॉक, 200 ग्राम शहद मशरूम, सफेद वाइन - 200 ग्राम, एक बड़ा चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच हॉर्सरैडिश, आधा चम्मच मार्जोरम और जीरा। , नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.
शाम को चिकन के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं, नमक, जीरा और मार्जोरम के मिश्रण से मलें। रात भर छोड़ दें. गोभी को निचोड़ें, वनस्पति तेल में तले हुए बारीक कटे सेब और शहद मशरूम के साथ मिलाएं, चिकन भरें और इसे सीवे। बेकिंग शीट पर रखें, आधा गिलास से अधिक वाइन डालें, बेकिंग शीट में आधा गिलास पानी डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाएं, और समय-समय पर प्रदान की गई वसा के साथ पेस्ट करना सुनिश्चित करें। एक घंटे के बाद, उसके बगल में एक पूरा सेब रखें, तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। चिकन निकालें.
सॉस तैयार करें.
सेब से बीज निकालें, इसे मैश करके प्यूरी बनाएं और प्राप्त वसा के साथ भूनें, आटा डालें, वाइन डालें, काली मिर्च और नमक डालें। तब तक भूनें जब तक वाइन वाष्पित न हो जाए। चिकन को टुकड़ों में काटकर और ऊपर से सॉस डालकर परोसें।
सलाद "एमराल्ड" - मूल, सरल और स्वादिष्ट।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 अंडे, 1 प्याज, 100 ग्राम। सख्त पनीर, 150 ग्राम बीज रहित हरे अंगूर, 200 ग्राम मेयोनेज़, सलाद।
खाना पकाने की प्रक्रिया: नमकीन पानी में उबाले गए फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। - फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें. कड़े उबले अंडे और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। अंगूरों को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये. आगे आपको हरे सलाद की आवश्यकता होगी। इसकी पत्तियों को तैयार डिश पर रखना होगा. परतों के साथ शीर्ष: पट्टिका - प्याज - अंडे - पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अलग करना होगा। कटे हुए अंगूरों को सलाद की पूरी सतह पर नीचे की ओर रखें।
लंबे समय से यह रिवाज रहा है कि अद्भुत सुगंध देने वाला गुलाबी चिकन उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण बन गया है। इस मांस से व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं: मशरूम के साथ ओवन में तला हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है, चिकन मांस सब्जियों, चावल, पनीर के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है... आप पूरे शव को सेंक सकते हैं या अपने स्वाद के अनुरूप सबसे स्वादिष्ट टुकड़े चुन सकते हैं .
चिकन के साथ खाना बनाना आनंददायक है। इसे ख़राब करना कठिन है; ओवन में बेकिंग के दौरान निकलने वाली वसा और रस आपको इसके "खुद के रस" में एक अद्भुत साइड डिश तैयार करने की अनुमति देता है। चिकन मांस को मसाला पसंद है, यह आसानी से पच जाता है, ओवन और स्टोव पर खाना पकाने के कई विकल्पों के कारण, यह कभी भी उबाऊ नहीं होता है और रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ता है। लेकिन क्लासिक्स भी अच्छे हैं - उदाहरण के लिए, इसे मशरूम के साथ मिलाना।
मशरूम या सब्जियों के साथ ओवन में चिकन पकाने की योजना बनाते समय, आप 2 तरीकों से जा सकते हैं - पूरे शव को पकाएं या अलग-अलग हिस्सों को चुनें। उनमें से प्रत्येक की तैयारी में कुछ विशिष्टताएँ हैं।
- पंख बहुत जल्दी पक जाते हैं. इसलिए, उनके साथ सब्जियां पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पैन या बेकिंग डिश में पर्याप्त वसा (तेल) हो। अन्यथा, आलू और गाजर कच्चे रहेंगे, लेकिन मांस पक जाएगा।
- स्तन आहार का अंग हैं, इनमें वसा बहुत कम होती है। पकाते समय, इसे सिक्त किया जाना चाहिए - डिश में पानी डालें, मांस को मसालों के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में मैरीनेट करें और सॉस तैयार करें। सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि चिकन ब्रेस्ट को आस्तीन में या पन्नी में गर्म करके उपचारित किया जाए। तब मांस से निकला रस वाष्पित नहीं होगा, और स्तन ओवन में नहीं सूखेंगे।
- जांघें और पैर काफी वसायुक्त मांस हैं, इसलिए एक ही समय में साइड डिश तैयार करना एक खुशी है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले पकवान को विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगे।
यदि चिकन को पूरा, खुले कंटेनर में पकाया जाता है, तो यह सुनिश्चित करने का ध्यान रखना चाहिए कि मांस सूख न जाए। इसलिए, इसमें समय-समय पर अपना रस, वसा या सॉस, नींबू का रस, वाइन आदि डाला जाता है।
जहाँ तक मशरूम की बात है, शैंपेनोन, चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम और ऑयस्टर मशरूम का उपयोग अक्सर चिकन के साथ किया जाता है। उन्हें पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। आप इनमें प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां मिला सकते हैं।
चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन
यह सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन व्यंजनों में से एक है। इसे एक छोटे बर्तन - कोकोटे मेकर - में तैयार किया जाता है। ओवन में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह छुट्टियों की मेज के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, एक रोमांटिक डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, खासकर जब से यह रेड वाइन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।
सामग्री (160 ग्राम की 5 सर्विंग के लिए):
- नमक काली मिर्च;
- 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
- 0.3 किलो मशरूम;
- 0.1 किलो पनीर;
- 1 प्याज;
- 200ml क्रीम;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा।
तैयारी:
- सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका को उबालने की जरूरत है (उबालने के 20 मिनट बाद), फिर ठंडा करें।
- प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- मशरूम को काट लें, प्याज में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- चिकन को लगभग मशरूम के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- मशरूम में प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मांस डालें, आटा डालें।
- क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि क्रीम को गाढ़ा होने का समय मिल सके।
- जूलिएन को कोकोटे के कटोरे में रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें (आप जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं) और 180 0 C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
चिकन और मशरूम के साथ आलू
ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं और उन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सामग्रियों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें और तरल वाष्पीकरण को रोकने के लिए पन्नी से कसकर ढक दें। पकवान रसदार और स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:
- 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
- 3 आलू;
- 1 गाजर;
- 0.3 किलो मशरूम;
- 2 टमाटर;
- 0.1 किलो खट्टा क्रीम;
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- मसाले;
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- चिकन के लिए मसाला.
तैयारी:
- आलू को काटें (स्ट्रिप्स में, स्लाइस में), एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।
- मशरूम को काट लें और उन्हें आलू के ऊपर दूसरी परत में रखें।
- अगली परत गाजर है, जिसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटा जाता है।
- गाजर के ऊपर कटे हुए टमाटर रखें।
- शीर्ष परत चिकन पट्टिका है, जिसे 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- मेयोनेज़ को लहसुन, मसाले, मसाला के साथ मिलाया जाता है; इस मिश्रण को मांस और सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।
- बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढक दिया जाता है और 200 0 C के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है।
- मांस को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, पहले से तैयार पकवान को कई मिनटों के लिए ओवन में खुला छोड़ दिया जाता है।
मशरूम और पनीर के साथ चिकन
मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- मुर्गे का शव;
- 0.3 किलो मशरूम;
- 1 प्याज;
- 75 ग्राम मक्खन;
- साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज - 0.5 गुच्छा प्रत्येक);
- 0.1 किलो पनीर;
- नमक काली मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई।
तैयारी:
आप चिकन और मशरूम जैसी साधारण सामग्री का उपयोग करके ओवन में विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मूल व्यंजनों के साथ अपने परिवार के आहार में विविधता लाने के लिए आपको बस थोड़ी सी इच्छा और कल्पना की आवश्यकता है।
ओवन में मशरूम के साथ चिकन
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो सस्ती हो। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन को न केवल रात के खाने में, बल्कि मेहमानों और दोस्तों के लिए भी परोसा जा सकता है।
आइए ओवन में मशरूम के साथ चिकन पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।
- चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
- मांस को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, इसमें नमक, थोड़ी सी करी, धनिया, काली मिर्च डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
- मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में और वनस्पति तेल में तला जाता है;
- चिकन को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- आधे मशरूम, मांस और बाकी मशरूम को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। इसे मसले हुए आलू, अन्य साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
जूलिएन - शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट
जूलिएन को चिकन और मशरूम के साथ ओवन में पकाना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीख सकते हैं जो आपके परिवार के आहार में विविधता लाएगा।
सामग्री:
- 0.4 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
- 50 ग्राम आटा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 200 ग्राम पनीर;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- नमक;
- मसाले.
पकाने का समय: 45 मिनट.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
जूलिएन एक ऐसा व्यंजन है जिसे सबसे पहले फ्रांस में तैयार किया गया था और तब से इसे दुनिया के सभी कोनों में कई लोगों ने पसंद किया है। इसे तैयार करने के लिए आपके पास छोटे-छोटे विशेष सांचे - कोकोटे मेकर होने चाहिए, लेकिन अगर आपके घर में ये नहीं हैं, तो आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं।
जूलिएन का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। अगर चाहें तो परोसते समय आप इस पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
पनीर और शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका
पनीर और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए मांस से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह व्यंजन मेज की सजावट बन जाएगा, यह सुगंधित और संतोषजनक बनेगा।
सामग्री:
- 2 चिकन पट्टिका;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 1 प्याज;
- 400 ग्राम पनीर;
- 25 ग्राम आटा;
- 0.4 किलोग्राम शैंपेनोन;
- नमक।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
इस व्यंजन में जितना अधिक पनीर का उपयोग किया जाएगा, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। उच्च गुणवत्ता और अच्छी किस्म के हार्ड पनीर का चयन करना सबसे अच्छा है।
- मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें;
- प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें और चिकन पट्टिका पर रखें;
- एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, आटा, कसा हुआ पनीर, नमक और मसाले मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण को बेकिंग शीट में डालें;
- 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।
यदि वांछित है, तो खाना पकाने से पहले पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।
मशरूम के साथ भरवां चिकन
ओवन में चिकन को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है - टुकड़ों में लिया जाता है, केवल पैरों या फ़िललेट्स का उपयोग करके, लेकिन एक छुट्टी की मेज के लिए, इसे मशरूम से भरकर पूरी तरह से पकाना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- 1 मुर्गे का शव;
- 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- नमक;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- पीसी हुई काली मिर्च।
पकाने का समय: 130 मिनट.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
चिकन लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं रह गया है, लेकिन उचित तैयारी के साथ, इतनी सरल सामग्री भी एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ डिनर बना सकती है।
- शव को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है;
- प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है;
- लहसुन को छीलकर, चाकू या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, नमक और मसालों के साथ तैयार मशरूम में भेजा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है;
- भराव को शव के अंदर रखा जाता है, और पेट को टूथपिक से पिन किया जाता है या धागे से सिल दिया जाता है;
- चिकन को सभी तरफ से नमक, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ रगड़ा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है;
- मध्य रैक पर 220 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।
शिमला मिर्च से भरा हुआ और ओवन में पकाया हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है। शव को पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वसा और स्वाद मांस में प्रवेश कर जाएं और बेकिंग शीट पर लीक न हों। पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है; यह जितना बड़ा होगा, इसे ओवन में उतने ही अधिक समय तक रखना होगा।
एक बर्तन में पोर्सिनी मशरूम और आलू के साथ चिकन
बर्तन विभिन्न व्यंजन तैयार करने के अद्वितीय बर्तन हैं, जिनमें भोजन हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार बनता है। एक बर्तन में ओवन में पकाया गया आलू और पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन एक ऐसा रात्रिभोज है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है।
सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट;
- आलू - 600 ग्राम;
- 5 टमाटर;
- 2 प्याज;
- 100 ग्राम पनीर;
- 0.2 किलोग्राम पोर्सिनी मशरूम;
- 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 0.2 कप मेयोनेज़;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- नमक;
- मसाले.
पकाने का समय: 65 मिनट.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।
बहुत से लोग एक बर्तन में खाना पकाने से डरते हैं, लेकिन तीव्र इच्छा और सरल निर्देशों का पालन करके, आप बिना किसी कठिनाई के स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।
- बर्तनों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है;
- चिकन मांस को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, बर्तन के तल पर रखा जाता है और नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है;
- आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज और टमाटर को हलकों में काटा जाता है, सब कुछ मांस पर परतों में बिछाया जाता है;
- स्लाइस में कटे हुए मशरूम की एक परत रखें, कसा हुआ पनीर, हर चीज पर खट्टा क्रीम डालें और फिर से पनीर छिड़कें;
- प्रत्येक बर्तन में थोड़ा पानी या शोरबा डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
आपको ओवन को पहले से 220 डिग्री तक गर्म करना होगा। यदि बर्तन बहुत विश्वसनीय सामग्री से नहीं बने हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखना और 200 डिग्री तक के तापमान पर पकाना सबसे अच्छा है।
खाना पकाने की युक्तियाँ
चिकन एक आहार उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। मशरूम स्वयं पेट पर थोड़ा भारी होते हैं, लेकिन मांस के साथ मिलकर, वे पूरी तरह से मिल जाते हैं और भारीपन नहीं बल्कि तृप्ति का एहसास देते हैं।
आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, स्तन का चयन करना सबसे अच्छा है, और उन्हें मोटा और रसदार बनाने के लिए, आपको पैरों को लेने की आवश्यकता है।
भोजन के लिए आप विभिन्न मशरूमों का उपयोग कर सकते हैं - पोर्सिनी, शैंपेनोन, बोलेटस, चेंटरेल, सीप मशरूम। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताजा शैंपेन और सूखे पोर्सिनी मशरूम सबसे अच्छे संयोजनों में से एक हैं।
मशरूम के साथ चिकन को रेसिपी के आधार पर 180 से 210 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाया जाता है। यदि पूरे शव को पकाया जाता है, तो इसे पन्नी में या बेकिंग आस्तीन में लपेटा जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान सुगंध मांस में अवशोषित हो जाए और इसे और अधिक सुगंधित बना दिया जाए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके व्यंजनों का स्वाद उत्तम हो, चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे एक ही समय में मशरूम के साथ पकाया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाया जाता है। स्टू करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजन चुनने होंगे जिनमें भोजन समान रूप से गर्म और पकाया जाता है।
तेजी से, जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने का निर्णय लेते हैं वे सूअर और गोमांस से, जो पेट के लिए कठिन है, आसानी से पचने योग्य चिकन मांस की ओर बढ़ रहे हैं। इससे कई स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उन्हें तला जाता है, पकाया जाता है या बेक किया जाता है, लेकिन शैंपेनोन के साथ पकाया हुआ चिकन हमेशा विशेष होता है, जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। कच्चे (या डिब्बाबंद) मशरूम और अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ मांस का स्वाद बढ़ाकर, हमें एक संतोषजनक व्यंजन मिलता है जो शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।
ओवन में शैंपेनोन और खट्टा क्रीम के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें
सामग्री
- — 300-500 ग्राम + -
- - 1 पीसी। + -
- - 200 ग्राम + -
- - 200 ग्राम + -
- - 250 ग्राम + -
- - 300 ग्राम + -
- साग - 1 गुच्छा + -
- कोई भी मसाला - स्वाद के लिए + -
ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें
शैंपेनोन से पके हुए चिकन ब्रेस्ट को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर यदि आप इसे पक्षी के शव से निकालने के बजाय तैयार फ़िललेट का उपयोग करते हैं।
हम ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन का उपयोग करते हैं; साग के लिए हम हरी प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी का उपयोग करते हैं - एक शब्द में, जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है।
मशरूम के साथ स्वादिष्ट, आसानी से पचने योग्य मांस स्वयं पकाने के लिए, हम नीचे दिए गए निर्देशों का उपयोग करेंगे।
- चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, हल्के से फेंटें और सब्जी या मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- हम शैंपेन को धोते हैं (यदि वे ताजा या डीफ़्रॉस्टेड हैं) और उन्हें बहुत मोटे स्लाइस में नहीं काटते हैं।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
- कटे हुए टुकड़ों (मांस को छोड़कर) को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। भविष्य के चिकन ब्रेस्ट के लिए ओवन में किसी भी शैंपेन के साथ पकाया हुआ भरावन तैयार है।
- हम फिलिंग को फ़िलेट परतों पर फैलाते हैं और मांस को रोल में रोल करते हैं।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां मांस की तैयारी के साथ एक बेकिंग शीट रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट शैंपेन के साथ पकाए गए रसदार चिकन पट्टिका को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: आलू, पास्ता, अनाज या ताजा सब्जी सलाद।
ओवन में लहसुन और मशरूम के साथ चिकन पकाने की विधि
संकेतित साग के बजाय, आप पूरे चिकन या चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए सीताफल, तुलसी, प्याज आदि का उपयोग कर सकते हैं, शैंपेन के साथ ओवन में कुरकुरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
सामग्री
- चिकन शव - 1.8 किलो;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
- शहद (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच;
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल साग - 1 बड़ा चम्मच।
छुट्टियों के लिए मशरूम, लहसुन और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएं
कभी-कभी आप किसी उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए मसालेदार या कच्चे शैंपेन के साथ पके हुए चिकन पट्टिका के टुकड़े नहीं, बल्कि एक पूरा शव परोसना चाहते हैं।
इसे ओवन में ब्राउन करना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है (हमारी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी इसे समझाती है), लेकिन अंतिम परिणाम एक सुंदर कुरकुरा क्रस्ट और सुगंधित भराई के साथ एक शानदार व्यंजन है।
- हम चिकन के शव को त्वचा हटाए बिना धोते हैं और एक तरफ रख देते हैं।
- यदि मशरूम ताजा या डीफ़्रॉस्टेड हैं, तो उन्हें धो लें; यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो उन्हें तुरंत मध्यम स्लाइस में काट लें।
- लहसुन की कलियों को छीलकर लहसुन प्रेस में काट लें या तेज चाकू से बारीक काट लें।
- छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन और मशरूम मिलाएं, मिश्रण को मक्खन (50 ग्राम), काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं - आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए एक उत्कृष्ट भराई मिलती है।
- बचे हुए मक्खन को पिघलाएं, तरल शहद डालें और मिलाएँ, आहार चिकन शव को चिकना करने के लिए एक शीशा प्राप्त करें।
- हम मशरूम की फिलिंग को शव में डालते हैं (दूसरे शब्दों में, हम चिकन को मसालेदार मशरूम की फिलिंग से भरते हैं), इसे ठीक से भरते हैं, फिर इसे एक साथ सीते हैं या इसे लकड़ी के कटार से सुरक्षित करते हैं।
- चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, शहद के शीशे से लपेटें और चिकनाई लगी या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बची हुई भराई को शव के पास रखें।
- चिकन को चर्मपत्र में ढीला लपेटें - मांस को पकाने के लिए किसी वायुरोधी सील की आवश्यकता नहीं है।
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और चिकन और मशरूम को कुछ घंटों के लिए उसमें रख दें। बेकिंग खत्म होने से आधे घंटे पहले, कागज को फाड़ दें, अन्यथा शव भूरा नहीं होगा।
- हम तैयार बेक्ड डिश को एक बड़े डिश पर निकालते हैं, चिकन से लीक हुई अतिरिक्त वसा को निकाल देते हैं। इसके बगल में मशरूम की फिलिंग रखें, सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें या पूरी शाखाओं से सजाएँ - पकवान उत्सव के खाने के लिए तैयार है!
शैंपेनोन के साथ पका हुआ चिकन नमकीन और मसालेदार सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ परोसे जाने पर अच्छा लगता है, और पूरी तरह पकाने के बाद यह विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगता है। बेहतर होगा कि इसे ठंडा होने का इंतजार किए बिना, तुरंत खा लिया जाए।
आप इस ऐपेटाइज़र को किसी भी अवसर पर परोस सकते हैं, चाहे वह नया साल हो, क्रिसमस हो, जन्मदिन हो, रोमांटिक वैलेंटाइन डे हो, 8 मार्च हो, या आपके लिए किसी महत्वपूर्ण घटना की सालगिरह पर पारिवारिक दावत हो। एक शब्द में, हमारे व्यंजनों को अपनी रसोई की किताब में लिखें, क्योंकि आपको उनकी एक से अधिक बार आवश्यकता होगी।
बॉन एपेतीत!
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