कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव के लिए आपको क्या चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ ओवन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
कीमा और आलू पुलाव कई परिवारों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। हमने मांस के अतिरिक्त आलू के व्यंजनों के लिए मूल व्यंजनों का चयन किया है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलावआलू पुलाव को मैं बचपन से जानता हूँ। हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):
- आलू - 1.3 किलो;
- कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
पुलाव कैसे बनाएं:
त्वरित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन मानक संस्करण से भी बदतर नहीं होगा।
एक एक्सप्रेस कैसरोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (सामग्री 8 सर्विंग्स के लिए है):
- बड़े आलू - 4 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी मांस से) तैयार - 300 ग्राम;
- आधा प्याज;
- लहसुन - 1 लौंग;
- शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
एक त्वरित पुलाव निम्नलिखित विधि के अनुसार तैयार किया जाता है:
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार करना मूल संस्करण से अधिक कठिन नहीं है, लेकिन जोड़ा गया नुस्खा स्वाद को अधिक उज्ज्वल और समृद्ध बना देगा।
6 सर्विंग्स के लिए लें:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 8-10 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
कीमा बनाया हुआ मांस और शिमला मिर्च से बना आलू पुलाव निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 700-800 जीआर;
- बड़े आलू - 10-12 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- जैतून या सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - 1 लीटर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
लसग्ना तैयार करना:
पकवान का स्वाद भरपूर है. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव की रेसिपी किसी भी टेबल की पूरक होगी।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मसालेदार टमाटर (अधिमानतः चेरी) - 100 ग्राम;
- टमाटर का अचार - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- साग - 4-5 टहनियाँ;
मीटबॉल के साथ आलू पुलाव तैयार करना:
ग्रैटिन एक आलू है जिसे पनीर की परत के नीचे पकाया जाता है। गृहिणियों ने ग्रैटिन को अपने लिए अनुकूलित किया, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरक किया और इसे एक पसंदीदा घरेलू व्यंजन में बदल दिया।
4 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:
- बड़े आलू - 2 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- केफिर - 1 गिलास;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - आपके विवेक पर।
खाना कैसे बनाएँ:
कीमा और आलू पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना पहली नज़र में लगने से कहीं आसान है। प्रस्तुत व्यंजन किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। बॉन एपेतीत!
अच्छा दोपहर दोस्तों!
आज हम रोजमर्रा की जिंदगी में एक सुपर डिश तैयार करेंगे - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव। आप देखेंगे कि सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं। रूस में पुलाव की तैयारी 17वीं शताब्दी में शुरू हुई, जब यूरोपीय व्यंजनों का फैशन आया।
इस संग्रह में आपको कई सरल और स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी मिलेंगी। जैसा कि बाद में पता चला, यह व्यंजन पूरी तरह से आलू पर आधारित है। यह कच्चा, उबला हुआ, कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी किया हुआ हो सकता है। लेकिन कैसरोल कीमा कैसा होगा यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। आप कच्चे मांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे उबाल सकते हैं और फिर इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सूखा नहीं है। हम अंडे का उपयोग बंधनकारी तत्व के रूप में करते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव, ओवन में पकाया गयाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाने में सक्षम होना चाहिए। मैं चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी खाना नहीं बनाया है, हमसे जुड़ें।
- 500 ग्राम गोमांस
- 1 किलो आलू
- 2 प्याज
- 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 टीबीएसपी। एल सूजी
- मसाले
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। - पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें. प्यूरी में मक्खन और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। सभी चीजों को जल्दी और अच्छी तरह मिला लें.
कल की बची हुई प्यूरी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे गोमांस का एक उत्कृष्ट टुकड़ा पास करते हैं और इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाते हैं। नमक और मिर्च।
एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी निम्नलिखित मिलाएं: तुलसी, मेंहदी, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, लहसुन। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं. भरावन को रसदार और मुलायम बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और इसे टूटने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं. हिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।
उबले हुए मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है, लेकिन प्याज और मसालों के साथ तला हुआ कच्चा मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।
बेकिंग डिश के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। मैश किये हुए आलू का आधा भाग फैला दीजिये.
दूसरी परत प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है।
अंतिम परत आलू है। परतों की संख्या और उनका क्रम केवल आपकी इच्छा और उस रूप की गहराई पर निर्भर करता है जिसमें आप पुलाव को सेंकेंगे।
गीले चम्मच का उपयोग करके सतह को समतल करें। हम शीर्ष पर किसी भी चीज से चिकनाई नहीं लगाएंगे। आइए छोटे-छोटे अच्छे खांचे बनाएं और उन्हें पिघले हुए मक्खन से भरें।
पहले से गरम ओवन में रखें। सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा।
हमारी डिश तैयार है, यह देखने में बहुत अच्छी लगती है और बहुत स्वादिष्ट भी। ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मशरूम या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।
कोमल कीमा और कच्चे आलू के साथ पुलाव रेसिपीमुझे यह रेसिपी दूसरों की तुलना में अधिक पसंद है क्योंकि यह कच्चे आलू से बनाई गई है। इसे मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, लेकिन मैं इसे हलकों या स्लाइस में काटना पसंद करता हूं।
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
- 1 किलो आलू
- 4 प्याज
- 2 अंडे
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच. एल मलाई
- 200 ग्राम हार्ड पनीर
- मसाला
- मसाले
कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा बिल्कुल पहले संस्करण जैसा ही है, इसलिए मैं इसे नहीं दोहराऊंगा।
आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. परतों में बिछाएं: आलू - कीमा बनाया हुआ मांस - आलू। सभी चीजों पर फेंटे हुए अंडे, खट्टी क्रीम और क्रीम से बनी चटनी डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें.
पकाने का समय 50-60 मिनट। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक उदार परत छिड़कें। और हम इसे वापस भेज देते हैं. हम पनीर के पिघलने और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट में बदलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
तैयार पुलाव को भागों में काटें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलावइस रेसिपी के लिए मशरूम की आवश्यकता है। काम से घर जाते समय, सुपरमार्केट में, मैंने कुछ ताज़ी शैंपेन खरीदे। और वह एक हार्दिक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने में कामयाब रही।
सामग्री:- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 200 ग्राम आलू
- 300 ग्राम मशरूम
- बड़ा प्याज
- 200 ग्राम हार्ड पनीर
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या क्रीम
- 10 ग्राम मक्खन
- 5 कलियाँ लहसुन
- हरियाली
- मूल काली मिर्च
मैं आपको यह देखने की सलाह देता हूं कि प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शेफर्ड पाई (लेयर कैसरोल) कैसे तैयार करते हैं।
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मसले हुए आलू से किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट पुलावबच्चों के पुलाव के लिए यह नुस्खा GOST के अनुपालन में तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप इन उपयोगी युक्तियों का पालन करते हैं तो इसे तैयार करना आसान है। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे.
- 290 ग्राम उबले आलू
- 115 ग्राम उबला हुआ चिकन
- 25 ग्राम प्याज
- 25 ग्राम आहार चिकन अंडा
- 110 ग्राम निष्फल दूध 3.2% वसा
- 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- बेकिंग पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
ओवन में घर का बना टमाटर पुलाव हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। आलू को प्राकृतिक मांस के रस में भिगोया जाता है। और लाल टमाटर और जड़ी-बूटियाँ पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं।
बस इतना ही, मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग आगंतुकों। आप अपनी पसंदीदा पुलाव रेसिपी कमेंट में लिख सकते हैं। इस बीच, अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और अपने भोजन का आनंद लें।
उन व्यंजनों में से एक जिसके बारे में लोग कहते हैं कि यह बचपन से आता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव हम में से अधिकांश किंडरगार्टन से परिचित है। लेकिन इस व्यंजन में और भी कई दिलचस्प विकल्प हैं, जैसा कि यहां एकत्र किए गए व्यंजनों से पता चलता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के सामान्य सिद्धांतपुलाव के लिए, आलू को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबालें और मैश करें, पतले हलकों में काटें, कद्दूकस करें। यदि प्यूरी का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। कच्चे आलू के ऊपर किसी प्रकार की चटनी डालने की सलाह दी जाती है, ताकि वे बेहतर तरीके से पक सकें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम और दूध पर आधारित विभिन्न सफेद सॉस विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस से लिया जा सकता है: गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मिश्रित। इसे सूखने से बचाने के लिए इसमें प्याज, गाजर, टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें. सुगंध के लिए - मसाले और जड़ी-बूटियाँ। पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर पहले से तला हुआ या दम किया हुआ होता है।
पकवान को परतों में इकट्ठा किया जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है। क्लासिक - आलू की दो परतें, उनके बीच कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत। एक सुंदर अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर है, जो स्वादिष्ट सुनहरे रंग के साथ एक स्वादिष्ट परत में पिघल जाएगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - क्लासिक नुस्खायह कैसरोल विकल्प बच्चों के लिए आदर्श है। मांस या तैयार कीमा को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि उबाला या उबाला जाना चाहिए। इस तरह यह व्यंजन पौष्टिक, कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।
सामग्री
आधा किलो आलू;
दो मुर्गी के अंडे;
300 ग्राम गोमांस;
एक मुट्ठी ब्रेडक्रम्ब्स.
खाना पकाने की विधि
मांस को पक जाने तक पकाएं। मीट ग्राइंडर में पीस लें.
आलू को छीलकर उबाल लीजिए. हम इसकी प्यूरी तैयार करते हैं. इसमें अंडे फोड़ लें. मिश्रण.
बारीक कटा हुआ प्याज, उबाल लें।
आइए सांचे को तेल से कोट करें. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आइए कुछ प्यूरी बाँटें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस. शीर्ष पर फिर से आलू हैं। बचे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलावशैंपेनोन या सीप मशरूम इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस सूअर और बीफ़ का मिश्रण है। अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप इसकी जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सामग्री
800 ग्राम आलू;
बल्ब;
गाजर;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम पनीर;
250 ग्राम मशरूम;
100 मिलीलीटर क्रीम;
तेल - मक्खन और सब्जी।
खाना पकाने की विधि
हम छिलके वाले आलू को थोड़े नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में उबालने के लिए भेजते हैं।
- इस समय मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ दस मिनट तक भूनें. एक कटोरे में रखें.
अब हम उसी फ्राइंग पैन में कीमा भूनेंगे. आइए इसमें नमक डालें और मसाले डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस से निकला तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम और कीमा मिलाएं। भरावन तैयार है.
इसी बीच आलू उबल गये. पानी निथार दें. और आलू में क्रीम और एक कच्चा अंडा मिला दीजिये. नमक और मिर्च। प्यूरी बनाना. - इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. आइये मिलाते हैं.
परिणामी प्यूरी का आधा भाग पैन के तल पर एक समान परत में रखें। अगला भरना है। पुलाव को प्यूरी की परत से ढक दें। अब ओवन में. आधा घंटा, 190 डिग्री.
कीमा बनाया हुआ कच्चे आलू के मांस के साथ आलू पुलावयह सुनिश्चित करने के लिए कि इस पुलाव में आलू पूरी तरह से पक गए हैं, उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें और केफिर और मेयोनेज़ पर आधारित सॉस भी डालें।
सामग्री
छह आलू;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
दो गाजर;
100 ग्राम केफिर;
दो प्याज;
मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच;
नमक और मसाले;
सूखी सफेद शराब के दो बड़े चम्मच;
200 ग्राम शैंपेनोन;
150 ग्राम पनीर.
खाना पकाने की विधि
कीमा बनाया हुआ मांस में अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और नमक डालें। थोड़ा पानी डालें, कीमा नरम और नम होना चाहिए।
मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज काट लें. वनस्पति तेल में मशरूम के साथ एक प्याज भूनें। एक प्लेट में निकाल लें. और दूसरी कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को कढ़ाई में डाल दीजिए. चलो थोड़ा सा भून लें. वाइन डालें, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें। आइए इसे कुछ मिनट के लिए बाहर रख दें।
छिले हुए आलू को बहुत पतले हलकों में काट लीजिये.
एक कैसरोल डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आधे आलू को एक समान परत में तली पर रखें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, उसके बाद मशरूम। उनके पीछे गाजर की एक परत है। आइए फिर से आलू के स्लाइस के साथ समाप्त करें। जो कुछ बचा है वह सॉस को पुलाव के ऊपर डालना है। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और केफिर को मिलाएं, उनमें कसा हुआ पनीर मिलाएं। इस मिश्रण को कैसरोल के ऊपर बने सांचे में डालें. हम अपनी डिश को 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएंगे।
बर्तनों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलावएक साधारण घरेलू व्यंजन को मेहमानों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का एक अच्छा तरीका यह है कि इसे भागों में तैयार किया जाए। छोटे-छोटे चीनी मिट्टी के बर्तनों या सांचों में आलू पुलाव सुंदर और स्वादिष्ट लगता है. इसके अलावा, आप बच्चों के लिए अलग-अलग हिस्से तैयार कर सकते हैं: इसे वयस्कों के लिए अधिक मसालेदार बनाएं और बच्चों के लिए इसे अधिक पौष्टिक बनाएं।
सामग्री
250 मिलीलीटर दूध;
पांच से छह आलू;
दो टमाटर;
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
लहसुन की तीन कलियाँ;
बल्ब;
मक्खन;
थाइम का एक चम्मच;
100 ग्राम हार्ड पनीर.
खाना पकाने की विधि
मसले हुए आलू तैयार करें. हम इसे साफ करते हैं, 100 मिलीलीटर दूध के साथ पानी में उबालते हैं। बचे हुए 150 मिलीलीटर को उबालें। हम इस दूध को पहले से तैयार आलू में मिलाएंगे, उन्हें मक्खन के एक टुकड़े के साथ स्वाद देंगे और उन्हें मैश करेंगे। आप मैशर का उपयोग कर सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
प्याज और लहसुन को काट लें. हल्का सा भून लें.
टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें। त्वचा को हटा दें. चार भागों में काटें, बीज हटा दें। - अब छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हमने वहां कीमा बनाया हुआ मांस डाला। स्वाद के लिए थाइम और पिसी हुई काली मिर्च डालें। नमक। आधा पकने तक भूनें.
सांचों या बर्तनों को मक्खन से चिकना कर लीजिये. सबसे पहले प्यूरी फैला लें. एक तिहाई पूरा भरें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस. फिर दोबारा प्यूरी बनाएं. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
180 पर ओवन। भाग के कैसरोल इसमें लगभग 20 मिनट बिताएंगे जब तक कि पनीर की परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
गॉर्डन रामसे की रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलावब्रिटेन में इस व्यंजन को कैसरोल नहीं, बल्कि शेफर्ड पाई कहा जाता है। इसके लिए कीमा बनाया हुआ मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन गोमांस का भी उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना;
बड़ा प्याज;
आलू का किलोग्राम;
लहसुन की दो कलियाँ;
टमाटर प्यूरी का एक बड़ा चमचा;
बड़े गाजर;
मेंहदी की टहनी;
250 मिली वाइन (लाल);
दो अंडों की जर्दी;
नई धुन;
समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
जैतून का तेल;
आधा लीटर चिकन शोरबा;
परमेसन (कद्दूकस किया हुआ) - 4 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
तुरंत ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर सेट करें।
कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।
प्याज, गाजर और लहसुन को कद्दूकस की सहायता से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. इसमें टमाटर की प्यूरी, मेंहदी की कटी हुई टहनी, ताजी अजवायन की पत्तियां और रेड वाइन भी है। मिश्रण.
जब तक वाइन वाष्पित न हो जाए तब तक कीमा को धीमी आंच पर रखें। शोरबा में डालो. आइए उबालें. कीमा गाढ़ा होने तक पकाएं।
आलू उबालें. मैशर से पोंछें या कुचलें। अंडे की जर्दी, दो बड़े चम्मच परमेसन मिलाएं और सभी को फेंटें। चाहें तो नमक और मसाले डालें.
सबसे पहले कीमा को सांचे में डालें. इसके ऊपर मसले हुए आलू और ऊपर से पनीर डालें। शेफर्ड पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाए।
कीमा, गाजर और पनीर के साथ आलू पुलावयह ब्रिटिश कैसरोल का दूसरा संस्करण है। लेकिन सामग्री के एक सरल सेट के साथ। नुस्खा में निर्दिष्ट सब्जी शोरबा के लिए, आप उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आलू उबाले गए थे।
सामग्री
एक किलोग्राम आलू;
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
दो प्याज;
टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
एक गिलास सब्जी शोरबा का दो तिहाई;
सब्जी और मक्खन;
100 ग्राम पनीर (कठोर किस्म);
पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, नमक;
60 मिली दूध.
खाना पकाने की विधि
आलू को पकने दीजिये. और इस समय हम मांस भरने की तैयारी कर रहे हैं।
प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इसके लिए हम एक बड़ा कद्दूकस लेते हैं. - सबसे पहले प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लें. हम उस पर गाजर डालते हैं। कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का पेस्ट डालने और सब्जी शोरबा डालने का समय आ गया है। जब तक तरल थोड़ा वाष्पित न हो जाए तब तक दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार आलू के पानी में नमक डाल दीजिये. मक्खन का एक टुकड़ा और गर्म दूध डालें। आलू को मसले हुए आलू में बदल दीजिये.
सबसे पहले कीमा को सांचे में डालें. इसे मसले हुए आलू से ढक दें. हम एक कांटा लेते हैं और उस पर धारियां या अन्य पैटर्न बनाते हैं। हम कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ अपने पुलाव को इकट्ठा करना समाप्त करते हैं। ओवन में जाने का समय हो गया है - 180-200 डिग्री, 20 मिनट।
कीमा और टमाटर के साथ आलू पुलावयहां हम फिर से कच्चे आलू का उपयोग करते हैं। इसे अंडे-दूध के मिश्रण में पकाया जाएगा.
सामग्री
800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
1 किलोग्राम आलू;
6 टमाटर;
बल्ब;
100 मिलीलीटर दूध;
150 ग्राम पनीर;
चार अंडे;
पीसी हुई काली मिर्च;
मक्खन;
खाना पकाने की विधि
प्याज को ब्लेंडर से पीस लें. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। हम दो कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं। मिश्रण.
आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
हमने टमाटरों को भी लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा।
- सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आलू के मग (आधे) बिछा दीजिये. चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं. फिर कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग वितरित करें। इस पर टमाटर के मग हैं. अब फिर से आलू और ऊपर से बचा हुआ कीमा।
दूध को दो अंडों के साथ फेंटें। आप इस मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। पुलाव के ऊपर डालें. ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। और ओवन में - 180 डिग्री पर लगभग एक घंटा। जब पक जाने में लगभग पांच मिनट बचे हों, तो कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे भूरा होने दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - रहस्य और तरकीबें· पुलाव को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटने के लिए पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
· पुलाव के लिए कीमा को अधिक कोमल और एक समान बनाने के लिए, तलते समय टुकड़ों को कांटे से तोड़ लें।
· आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव में विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, तोरी, और बेल मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक बहुत लोकप्रिय मुख्य व्यंजन है जिसकी अधिकांश बच्चों और वयस्कों के बीच काफी मांग है। मुझे यकीन है कि कई लोग इस पुलाव को अपने स्कूल या किंडरगार्टन के दिनों से याद करते हैं और पसंद करते हैं, क्योंकि यह कई खानपान प्रतिष्ठानों और बच्चों के संस्थानों के मेनू में शामिल है। खैर, जिन लोगों को बचपन में इसे आज़माने का मौका नहीं मिला या जो इस तरह के एक अद्भुत सरल व्यंजन के अस्तित्व के बारे में थोड़ा भूल गए हैं, वे इस क्लासिक और पूरी तरह से तैयार करके आलू पुलाव के अद्भुत स्वाद और नाजुक बनावट की सराहना कर सकते हैं। सरल नुस्खा.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है जो लगभग किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। इसके मूल में, यह व्यंजन मसले हुए आलू को तले हुए कीमा के साथ मिलाया जाता है और सुर्ख पफ पुलाव के रूप में परोसा जाता है। आलू और मांस के संयोजन से अधिक सामान्य चीज़ की कल्पना करना कठिन प्रतीत होगा, लेकिन फिर भी, ऐसा स्वादिष्ट पुलाव न केवल साधारण खाने वाले को पसंद आ सकता है; इसमें एक मूल और दिलचस्प स्वाद है जो सबसे नकचढ़े पेटू को भी पसंद आएगा।
यदि आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन खिलाना चाहते हैं, जिसके लिए बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है और यह निश्चित रूप से परिवार के हर सदस्य, युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेगा, तो कीमा के साथ सबसे स्वादिष्ट आलू पुलाव बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इस सरल रेसिपी का उपयोग करके मांस। इस व्यंजन में मांस और साइड डिश दोनों एक बेहतरीन संयोजन में शामिल हैं, इसलिए यह आपको रसोई में अतिरिक्त परेशानी से बचाएगा और अधिक मनोरंजक चीजों के लिए समय बचाएगा। और बचपन से पुलाव का क्लासिक स्वाद आपको बीते दिनों की याद दिलाएगा!
उपयोगी जानकारी ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से पुलाव नुस्खासामग्री:
- 1 किलो आलू
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 छोटा चम्मच। एल पुलाव को चिकना करने के लिए खट्टी क्रीम या 1 अंडे की जर्दी
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
- मांस के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले
खाना पकाने की विधि:
1. कीमा के साथ आलू पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आपको मसले हुए आलू बनाने होंगे. ऐसा करने के लिए, आलू छीलें, बड़े स्लाइस में काटें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें, फिर जो भी झाग बने उसे हटा दें, नमक डालें और आलू को धीमी आंच पर 40 - 50 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। 
3. तैयार आलू में से उबला हुआ पानी निकाल दीजिये, थोड़ा सा पानी नीचे छोड़ दीजिये. मक्खन और गर्म दूध डालें.
सलाह! सबसे आसान तरीका यह है कि दूध को एक गिलास या मग में डालें और अधिकतम शक्ति पर 50 - 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
4. आलू मैशर या एक विशेष आलू मैशर का उपयोग करके आलू, मक्खन और दूध को पीसकर प्यूरी बना लें। कच्चा अंडा डालें और अंडा पकने तक सभी चीजों को तुरंत अच्छी तरह मिला लें। 
5. आलू पुलाव के लिए मीट फिलिंग तैयार करने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लें. 
6. प्याज को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक 8-10 मिनट तक भूनें। 
7. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, फिर आंच कम कर दें और मांस को हल्का भूरा कर लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मांस व्यंजन के लिए अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाह! आलू पुलाव तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या कीमा बनाया हुआ टर्की। हालाँकि, मेरी राय में, इस व्यंजन का क्लासिक स्वाद पाने के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग करना बेहतर है।
8. एक चौकोर या आयताकार पैन को मक्खन से चिकना करें, फिर नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। मेरे पास 20 x 20 सेमी का एक ग्लास ओवन डिश था। 
9. मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को तवे के तले पर रखें और चिकना कर लें. 
10. ऊपर सारा कीमा रखें, उसे चिकना कर लें और हल्के से आलू में दबा दें। 
11. बचे हुए मसले हुए आलू को कीमा पर रखें, चिकना करें और हल्के से मांस में दबाएं।
महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करने के लिए इस तरह का सावधानीपूर्वक संघनन आवश्यक है कि पुलाव घना हो और प्लेटों पर बिछाते समय अलग-अलग परतों में न गिरे।
12. आलू पुलाव की सतह को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें। 
13. सुनहरा भूरा होने तक 190°C पर पहले से गरम ओवन में 20 - 30 मिनट तक बेक करें। 
पुलाव को 10-15 मिनट तक पैन में ही रहने दें, उसके बाद इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है। अगर चाहें तो आप इसके ऊपर खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की कोई अन्य सॉस डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक आलू पुलाव तैयार है! 
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति के बावजूद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पुलाव में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, आलू के पुलाव को और भी अधिक आहारपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है, ताकि विवेक की कमी के बिना आप इसे छोटे बच्चों के साथ-साथ वजन कम करने वाले और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों को भी दे सकें।
ऐसा करने के लिए, तले हुए कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ को उबले हुए लीन बीफ या वील से बदला जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ और हल्के तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको मसले हुए आलू बनाने के लिए मक्खन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, अपने आप को मलाई रहित दूध और आलू शोरबा तक ही सीमित रखें।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गृहिणी के शस्त्रागार में कितने व्यंजन हैं, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पसंदीदा में से एक होगा। आलू पुलाव के स्वाद के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि हर गृहिणी जानती है कि उत्पादों के इतने सरल सेट से एक वास्तविक कृति कैसे बनाई जाती है जो परिवार के सभी सदस्यों को बिल्कुल पसंद आएगी। यह पुलाव विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब किसी छुट्टी या दावत के बाद मसले हुए आलू बच जाते हैं। आप सॉसेज से लेकर मशरूम तक, किसी भी फिलिंग के साथ आलू पुलाव तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन का एक क्लासिक संस्करण ओवन में मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से बना पुलाव है। पुलाव बहुत सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। यदि आपके पास ओवन नहीं है तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं - माइक्रोवेव का उपयोग करें, माइक्रोवेव में 10 मिनट और ग्रिल मोड में परत को भूरा करें।
पकवान के लिए मिश्रित कीमा का उपयोग करना बेहतर है। बहुत अधिक वसायुक्त कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस गोमांस के साथ पूरक करना बेहतर है, और आहार प्रयोजनों के लिए गोमांस और चिकन के मिश्रण का उपयोग करें।
इस व्यंजन के लिए ऐसे आलू चुनना बेहतर है जो सख्त, मध्यम आकार के और बिना किसी विशिष्ट हरे रंग के हों। हरियाली प्रकाश में सब्जी के दीर्घकालिक भंडारण और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों के संचय को इंगित करती है।
पकाने से पहले, आलू को ठंडे पानी में भिगोया नहीं जाता है: इससे उत्पाद से अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व निकाले जा सकते हैं।
तैयार पुलाव को तुरंत टुकड़ों में काटने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और सामग्री को ठीक से चिपकने दें। यह डिश को टूटने से बचाएगा।
तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर की कई पतली स्लाइस से सजाया जा सकता है।
आलू पुलाव सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए इस व्यंजन को अक्सर हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।
आहार में विविधता लाने के लिए, पकवान में मांस भरने को कुछ अन्य सामग्रियों से बदल दिया जाता है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप बेकन के टुकड़े, उबली हुई गोभी की एक परत, मशरूम, यहां तक कि यकृत का भी उपयोग कर सकते हैं।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - कीमा बनाया हुआ मछली के साथ व्यंजन
कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू पुलाव आपके आहार मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। इन उद्देश्यों के लिए, आप किसी भी मछली को छानकर और काटकर उसका उपयोग कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि किसी व्यंजन के लिए लाल मछली का उपयोग किया जाता है, तो पकवान की अधिक नाजुक संरचना के लिए आलू को कद्दूकस किया जाता है। भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा अजमोद और डिल का उपयोग करना अच्छा है।
सामग्री :
- आलू - 800 ग्राम;
- मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
- वनस्पति वसा - 30 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर;
- पनीर - 130 ग्राम;
- प्याज;
- नमक, काली मिर्च.
तैयारी
मछली को अच्छी तरह धो लें, हड्डियों की जांच करें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मछली को प्याज के साथ काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
ग्रीज़ किए हुए रूप में, उत्पादों को परतों में रखें - आलू - भराई - आलू। पुलाव में मेयोनेज़ डालें। हमारी डिश 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक की जाती है। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू पुलाव
सामग्री :
- आलू (कच्चा, मध्यम) - 6 पीसी।
- चिकन अंडा (उबला हुआ) - 1-2 पीसी
- कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन) - 300−400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ (स्नेहन के लिए थोड़ा सा)
- मसाले (नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार)
- मीठा लाल शिमला मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)
तैयारी
आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अंडे उबालें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और आलू में डालें। सभी चीज़ों में नमक डाल कर मिला दीजिये. कीमा में थोड़ा सा बारीक कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और हल्का नमक मिलाएं। पहली परत के रूप में आलू के मिश्रण का आधा भाग चिकनाई वाले रूप में रखें और इसे थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना कर लें। मांस द्रव्यमान को शीर्ष पर समान रूप से वितरित करें। और इसके ऊपर बचे हुए आलू डाल दीजिए. मेयोनेज़ के साथ समतल करें और चिकना करें। कसा हुआ पनीर मोटे कद्दूकस पर फैलाएं और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। पकने तक और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक ओवन में रखें (लगभग 30-40 मिनट)
आलू पुलाव: मीटबॉल के साथ
इसके लिए हमें चाहिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम
- 2 अंडे
- चेरी टमाटर - 8−10 पीसी।
- 3 कलियाँ लहसुन
- 2 -3 बड़े चम्मच सूजी
- मेयोनेज़
- वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 किलोग्राम आलू
- एक गाजर
- हरियाली का गुच्छा
- 2 प्याज
- हल्दी
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
प्याज को काट लें और लहसुन को भी काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आगे हम प्याज और गाजर को भून लेंगे. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, वनस्पति तेल डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
आप गाजर डाल सकते हैं. - गाजर के नरम होने तक थोड़ा सा भून लीजिए. - फिर लहसुन और एक चम्मच हल्दी डालें. बहुत उपयोगी चीज है, लेकिन हम इसे रंग के लिए डालेंगे, फिर पैन को आंच से उतार लेंगे.
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये. आलू में दो अंडे, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, तीन बड़े चम्मच सूजी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप चाहें तो तीखे स्वाद के लिए इसमें लगभग 2 बड़े चम्मच सरसों भी डाल सकते हैं। हम ऐसा नहीं करेंगे क्योंकि बच्चे ऐसी चीज़ें खाने से मना कर देते हैं.
इसके बाद, प्याज के साथ तली हुई हरी सब्जियाँ और ठंडी गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। - अब मीट की बारी है, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें. एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें. वनस्पति तेल से चिकनाई करें। हम इसमें अपने कटोरे की सामग्री डालते हैं, और इसे चम्मच से ऊपर से अच्छी तरह से समतल कर देते हैं।
हम मांस से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें इस "उपजाऊ मिट्टी" में रोपते हैं। उनके बीच चेरी टमाटर रखें। हमने इस सारी सुंदरता को 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
यह बहुत सुंदर पुलाव हमने बनाया है। यदि वांछित है, तो तैयारी से 10-15 मिनट पहले, आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
मशरूम और पनीर के साथ सरल रेसिपी
रात के खाने के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम जोड़ सकते हैं। शहरी क्षेत्रों में, शैंपेन का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है, इसलिए हम उन्हें नुस्खा में उपयोग करेंगे।
सामग्री :
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 6 आलू
- 2 अंडे
- 150 ग्राम मशरूम
- 5 कलियाँ लहसुन
- 100 ग्राम पनीर
- खट्टी मलाई
- काली मिर्च, नमक
तैयारी
इस रेसिपी में हम कच्ची सामग्री को बेकिंग डिश में रखते हैं। इसलिए, हम कुछ भी उबालते नहीं हैं, लेकिन कंदों को साफ करते हैं, शैंपेनोन धोते हैं और मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं।
आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और आधे आलू पैन में डाल दीजिए. इस पंक्ति को नमकीन बनाने की जरूरत है। इसके ऊपर आधे प्याज के टुकड़े छिड़कें। इसके बाद, शैंपेन को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में नमक/काली मिर्च डालें और इसे प्याज के ऊपर रखें।
तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा और इसे कीमा बनाया हुआ मांस की सतह पर छिड़कना होगा। पनीर को बचे हुए आलू के टुकड़ों से ढक दीजिये और भरावन तैयार कर लीजिये.
इसके लिए, एक कटोरे में दो अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और डिश में डालें।
इस डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें. पकाने से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट हटा दें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर आलू के ऊपर छिड़कें।
कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ आलू पुलाव
सामग्री :
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
- आलू - 800 ग्राम.
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
- अंडा - 2 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम.
- गेहूं का आटा - 60 ग्राम।
- ब्रेडक्रंब - 50 जीआर।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसा हुआ जायफल - स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
तैयारी
उबले हुए आलू को मैश करें, अंडे, आटे के साथ मिलाएं, जायफल डालें। जैतून के तेल में प्याज भूनें, इसमें मांस का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कीमा बनाया हुआ मांस को चिपकने का समय न मिले, और कई मिनट तक आग पर रखें। एक सांचे या बेकिंग शीट को ऊंचे किनारों पर तेल से चिकना करें और नीचे क्रैकर फैलाएं, उन पर आधे आलू और थोड़ा सा कसा हुआ पनीर डालें। इसके बाद, भरावन, बचा हुआ पनीर और आलू के मिश्रण का दूसरा भाग डालें। पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम से कोट करें और 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव
सामग्री :
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
- आलू - 500 ग्राम.
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- टमाटर - 350 ग्राम।
- प्याज - 150 ग्राम।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
आलू धोइये, छीलिये, अगर आलू बड़े हैं तो कई टुकड़ों में काट लीजिये. इसे पक जाने तक उबालें। प्याज और टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक कढ़ाई में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. इसमें टमाटर डालें और फिर मीट। काली मिर्च/नमक सब कुछ स्वादानुसार। भरावन को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। - आलू पक जाने के बाद. इसकी प्यूरी बना लें. - इसमें मक्खन और थोड़ा सा दूध मिलाएं. पनीर को बारीक छेद वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
एक बेकिंग डिश लें. - सबसे पहले इसके ऊपर टमाटर और प्याज वाली मीट फिलिंग डालें. ऊपर आलू रखें. सतह को समतल करें. आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पुलाव को ओवन में रखें। इसे 180 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें। बॉन एपेतीत!
बैंगन से
सामग्री :
- 0.3 किलो प्रत्येक आलू और कीमा बनाया हुआ मांस;
- 150 ग्राम पनीर;
- 1 बैंगन;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 2 टमाटर;
- 50 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी
मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन से एक साधारण सॉस तैयार करें। बैंगन पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है. सबसे पहले आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. इसे बेकिंग शीट पर रखें. बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए उनमें नमक डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धोकर आलू में डाल दें। इसके बाद कच्चे कीमा की एक परत आती है। कटा हुआ टमाटर और पनीर के साथ "निर्माण" पूरा हो गया है।
परोसने से पहले पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव
सामग्री :
- आलू - 500 ग्राम.
- मशरूम - 500 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम प्याज - 1 सिर।
- अंडे - 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- वनस्पति तेल,
- काली मिर्च,
- नमक।
तैयारी:
आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें. इसके बाद अंडे और खट्टी क्रीम के साथ मसले हुए आलू बनाएं। प्याज को छीलिये, किसी भी आकार में काटिये, मक्खन में भूनिये. मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
मांस के घटक को नमक और मसालों के साथ अलग से भूनें।
मैश किए हुए आलू के ½ भाग को चिकने पैन में रखें, इसे समतल करें और किनारों के चारों ओर किनारे बना लें। मैंने शीर्ष पर प्याज और मशरूम डाले, फिर कीमा बनाया हुआ मांस। पुलाव को बचे हुए आलू से ढक दें और पनीर छिड़कें। डिश को पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का संकेत देती है।
आलू और मांस के साथ कोमल पुलाव
उत्पादों
- कच्चे छिलके वाले आलू - 0.8 किग्रा (लगभग)
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किग्रा
- प्याज (छोटे सिर) - 2-3 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- मक्खन - 10 ग्राम
- दूध - यदि आवश्यक हो
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
तैयारी
- सबसे पहले आलू को उबाल लें. पानी में अच्छी तरह से नमक डालना न भूलें। पकने तक पकाएं, 20-25 मिनट। प्याज, मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, बेल मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। सब्जियों के साथ तले हुए कीमा में ताजा टमाटर, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा कीमा मसाला मिलाएं। जब तक कीमा पूरी तरह से पक न जाए, इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें। मक्खन और अंडे के साथ उबले आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा दूध डालें। तैयार प्यूरी में स्वादानुसार नमक डालें।
सख्त पनीर को सब्जी वाले कद्दूकस पर पीस लें। एक पुलाव बना लें. सबसे पहले मैश किए हुए आलू का आधा भाग डालें और सावधानी से पैन में फैला दें। इसके बाद, तले हुए कीमा को सब्जियों के साथ वितरित करें। इसे भी समतल करें. मसले हुए आलू का बचा हुआ आधा भाग ऊपर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पनीर के पिघलने तक, लगभग 10-15 मिनट तक, पुलाव को ओवन में रखें। तैयार आलू पुलाव पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, भागों में काटें और परोसें! इस व्यंजन को बनाने में आलस्य न करें, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है! सभी को बोन एपीटिट!
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ ओवन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
- ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए मूल व्यंजन - पनीर, शैंपेन, आलू के साथ मशरूम और पनीर के साथ चिकन तैयार करें
- ओवन में मशरूम के साथ पकाया गया चिकन मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन
- पॉज़र्स्की कटलेट: सही और स्वादिष्ट पुरानी रेसिपी
