उपलब्ध सामग्री से बना एक मूल व्यंजन - ओवन में मशरूम के साथ चिकन। ओवन में मशरूम के साथ पकाया गया चिकन मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका एक उत्कृष्ट आंशिक व्यंजन है जिसे मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ फ़िललेट कई परिवारों में पकाया जाता है, कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा व्यंजन है, जो हमेशा मेहमानों को परोसा जाता है, कुछ के लिए यह एक "मुकुट" व्यंजन है, और दूसरों के लिए यह एक रोजमर्रा का व्यंजन है, लेकिन यह सब नकारा नहीं जाता है सच तो यह है कि मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू या बेक्ड आलू के टुकड़े हैं; आप सब्जी का सलाद या बेक्ड सब्जियां भी परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स के ऊपर आपकी पसंदीदा सॉस डाली जा सकती है। तस्वीरों के साथ रेसिपी को अपने पाक खजाने में सहेजना सुनिश्चित करें। देखो और क्या.

- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।,
- शैंपेन - 5 पीसी।,
- टमाटर - 1 पीसी।,
- पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर पट्टिका को दो हिस्सों में काट लें। चिकन पट्टिका के प्रत्येक आधे हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर एक विशेष रसोई के हथौड़े से फेंटें।




चिकन पट्टिका चॉप्स को नमकीन होना चाहिए और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कना चाहिए, यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें, आप लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं।




चिकन के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आपको ऐसे व्यंजनों में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम या किसी सॉस से बदलें।




शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर प्रत्येक मशरूम को स्लाइस में काट लें। मशरूम को चिकन चॉप्स के ऊपर व्यवस्थित करें ताकि सारा मांस मशरूम से ढक जाए।






पके रसीले टमाटर को धोकर सुखा लें, फिर टमाटर को टुकड़ों में काट लें। मशरूम के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।




मांस को गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें, पहले उस पर हल्का तेल लगाएं।




सख्त पनीर को मध्यम छीलन में कद्दूकस कर लें और चिकन चॉप्स को मुट्ठी भर पनीर से ढक दें।




पनीर के ऊपर थोड़ी सी मेयोनेज़/खट्टी क्रीम फैलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस को पन्नी के नीचे 25 मिनट तक बेक करें, फिर बिना पन्नी के 5-7 मिनट तक बेक करें। बस इतना ही, ध्यान से मांस को ओवन से निकालें और परोसें। आप इन्हें बहुत ही आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

13 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

174 किलो कैलोरी.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी

बेक्ड चिकन का क्लासिक संस्करण स्टफ्ड पोल्ट्री है। यह व्यंजन उत्सवपूर्ण लगता है, और सुनहरे भूरे रंग की परत इसमें कोई संदेह नहीं छोड़ती है - यह एक उत्कृष्ट कृति है जिसे बनाने में बहुत प्रयास और समय लगा।

चिकन विभिन्न भरावों से भरा होता है, आमतौर पर सेब, अनाज या इनके संयोजन से। हमारा सुझाव है कि आप शैंपेन और पनीर से भरा हुआ चिकन आज़माएँ। उन लोगों के लिए जिन्हें क्लासिक व्यंजन बहुत अधिक समय लेने वाला लगता है, यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन शव, वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक नहीं;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा किलो ताजा शैंपेन;
• लहसुन;
• छोटा नींबू;
• बड़ा प्याज;
• ताजा मेंहदी का एक गुच्छा (वैकल्पिक);
• ऋषि और अजवायन - आधा चम्मच प्रत्येक;
• 250 जीआर. कठोर, तीखा पनीर.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम शव को अंदर और बाहर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। हम शव को सावधानीपूर्वक पोंछकर और डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से पोंछकर बची हुई नमी को हटा देते हैं।

लहसुन को छीलें और एक तश्तरी में एक विशेष लहसुन प्रेस के साथ कुचल दें, आपको 1.5-2 पूर्ण चम्मच मिलना चाहिए।

बारीक कटी हुई रोजमेरी डालें। यदि हमें ऐसी घास नहीं मिल पाती है, तो अधिक क्षति के बिना इस चरण को छोड़ दें।

नींबू को काट लें, उसका रस निचोड़ लें और यदि बीज हों तो निकाल दें।

अजवायन को ऋषि के साथ मिलाएं और लहसुन में डालें। थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्च, एक चम्मच नमक डालें, तेल और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण से चिकन को उदारतापूर्वक अंदर और बाहर रगड़ें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। शव को एक बैग में पैक करने की सलाह दी जाती है, फिर यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएगा।

मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। - मिक्स करने के बाद तेल में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. भरावन को पैन के बाहर फैलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

हम छोटे क्यूब्स में कटे हुए पनीर को मशरूम में स्थानांतरित करते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हम शव को मशरूम की फिलिंग से भरते हैं और कटे हुए हिस्से को धागे से सिल देते हैं।

पक्षी को पहले से गरम ओवन के मध्य "शेल्फ" पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें। हर 15 मिनट में, बेकिंग शीट के नीचे जमा होने वाले रस से पक्षी को पानी देने की सलाह दी जाती है।

यदि लंबे समय तक पकाया जाए तो पंख जल सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, बस उन्हें पन्नी में लपेट दें।

टुकड़ों में ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - त्वरित नुस्खा

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पकाने का हर मायने में सबसे किफायती तरीका शव को टुकड़ों में काटना या तुरंत आवश्यक संख्या में अलग-अलग हिस्सों को खरीदना है। मांस के टुकड़े सबसे अच्छे होते हैं - ड्रमस्टिक्स या जांघें। आप मध्यम आकार के शव का आधा हिस्सा ले सकते हैं और इसे बराबर भागों में काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन मशरूम को पूरी तरह से ढक दे, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

सामग्री:

• 500 जीआर. चयनित, बिना खराब हुए मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम या लैमेलर वन मशरूम उपयुक्त हैं;
• आधा चिकन या शव के अलग-अलग हिस्से - 700 ग्राम;
• दो रसदार प्याज;
• "कोस्ट्रोम्सकोय" पनीर - 200 जीआर;
• मसाले "ओवन में चिकन के लिए";
• जमे हुए मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन को जल्दी कैसे पकाएं:

चिकन को सुखा लें. यदि आपने आधा शव लिया है, तो उसे काट लें; जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों को अलग-अलग भागों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ों का वजन और मोटाई लगभग समान हो, जो एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करेगा।

छिले हुए प्याज को काट लें और आधे भाग को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें। मशरूम को कम से कम 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। यदि वे पतले हो जाएंगे, तो वे सूख जाएंगे।

प्याज को गर्म वनस्पति तेल में रखें। बीच-बीच में हिलाते रहें, स्ट्रिप्स के पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।

प्याज में मशरूम के टुकड़े डालें और गर्म करना जारी रखें। मशरूम भूरे नहीं होने चाहिए. जैसे ही फ्राइंग पैन में प्याज "सुनहरा" होने लगे, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें और सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें। वसा को अच्छी तरह से शांत करने के बाद, मुर्गी के टुकड़ों को नीचे कर दें। टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा करते हुए, जल्दी से तलें।

एक छोटे साँचे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से रगड़ें।

मशरूम मिश्रण को सांचे में रखें और सावधानी से समतल करें।

चिकन को मशरूम के ऊपर रखें, टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि मशरूम पूरी तरह से ढक जाएं।

भूनने वाले पैन को गर्म ओवन में रखें। चिकन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं.

तैयार चिकन को ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए वापस रख दें। यह वांछनीय है कि शीर्ष पर एक सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाए।

इस व्यंजन को अकेले या उबले आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस के मैरिनेड में जैतून के तेल और कटे हुए लहसुन के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। ओवन में पकाए गए पकवान में लहसुन की सुखद सुगंध आ जाएगी, और चिकन तेजी से पक जाएगा और काफी रसदार हो जाएगा।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - ब्रेस्ट जूलिएन

फ़्रेंच व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन। यह व्यंजन कोकोटे मेकर में तैयार किया जाता है, जो भागों में परोसने के लिए सुविधाजनक है। जूलिएन के लिए, चिकन पट्टिका लेना बेहतर है, सॉस और पनीर क्रस्ट के लिए धन्यवाद, यह रसदार और कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• 400 जीआर. ताजा युवा शैंपेनोन;
• 150 जीआर. खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;
• आटे का चम्मच;
• 400 ग्राम "रूसी" पनीर;
• चार बड़े चम्मच तेल.

हम चिकन को बहते पानी से धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। पानी में नमक अवश्य डालें, लेकिन थोड़ा सा। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और सतह पर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। तैयार मांस को ठंडा करें.

हमने धुले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में और छोटे शैंपेन को पतले स्लाइस में काटा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, ध्यान रखें कि आकार आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो।

मध्यम तापमान पर एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। प्याज के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

प्याज में मशरूम डालें। सभी चीजों को एक साथ, बीच-बीच में हिलाते हुए, सात मिनट तक भूनें।

तले हुए मशरूम को एक प्लेट में निकाल लीजिए. पैन को धो लें, तौलिए से पोंछकर सुखा लें और धीमी आंच पर रख दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और, हिलाते हुए, लगभग तीन मिनट तक भूनें। आटे का रंग मलाईदार होना चाहिए और इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध होनी चाहिए। ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा पकवान अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा।

आटे पर हल्की काली मिर्च और नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। सॉस में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें.

तले हुए मशरूम के साथ चिकन पट्टिका मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कोकोटे कटोरे में विभाजित करें और सॉस में डालें।

भरे हुए कंटेनरों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पन्नी की एक बड़ी शीट से ढक दें। एक चौथाई घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इस पर मोटा कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे फिर से ओवन में डालते हैं, इस बार इसे ढके बिना। पनीर के पिघलने तक पकाएं, जिसमें लगभग तीन मिनट का समय लगेगा।

जूलिएन को कोकोटे मेकर में पकाने की ज़रूरत नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, आप कोई भी अग्निरोधी रूप ले सकते हैं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - आलू के कोट के नीचे पट्टिका

टमाटर, आलू, मशरूम, पनीर और चिकन पट्टिका भी एक लोकप्रिय संयोजन हैं। जूलिएन की तरह यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है। मूल संस्करण में, आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन हम कंदों को कद्दूकस कर लेंगे।

सामग्री:

• दो चिकन पट्टिका;
• तीन छोटे आलू;
• एक मांसल टमाटर;
• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 20% खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• स्पष्ट मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज।

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

प्याज और मशरूम को काट लें. प्याज - छोटे स्लाइस में, और शिमला मिर्च क्यूब्स या पतले स्लाइस में।

- सबसे पहले प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भून लें. फिर मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी न रह जाए। बाद में हम इसे थोड़ा ब्राउन कर लेंगे, लेकिन फ्राई नहीं करेंगे.

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। अच्छी तरह सुखा लें और लंबाई में काट लें। हम इसे एक बैग के साथ रखकर, एक सेंटीमीटर मोटाई तक हराते हैं। यदि मोटाई फ़िललेट को आधे में काटने की अनुमति नहीं देती है, तो स्लाइस पतले हो जाएंगे, बिना काटे फेंटेंगे।

चिकन के टुकड़ों पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक का मिश्रण छिड़कें और पूरे टुकड़े पर अपने हाथ से अच्छी तरह रगड़ें।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अग्निरोधक पैन में कसकर रखें।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की एक परत के साथ समान रूप से कवर करें।

टमाटर को पतले अर्धवृत्त में काट लीजिये. मशरूम की परत पर फैलाएं।

आलू छीलें और कंदों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर की परत को कद्दूकस किये हुए आलू से ढक दीजिये. आलू को पहले से न काटें, वे काले हो सकते हैं।

आलू की परत को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और सतह पर खट्टा क्रीम डालें।

चिकन ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में कम से कम आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

मशरूम और चिकन पट्टिका पनीर के साथ एक कोमल, सुगंधित रोल, अचार वाले पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है। चिकन मशरूम रोल तैयार करने के लिए, आपको पेशेवर होने की आवश्यकता नहीं है, यह हर किसी के लिए सुलभ है।

सामग्री:

• एक बड़ा स्तन;
• 150 जीआर. पनीर;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• 200 जीआर. शैंपेनोन, सीप मशरूम भी उपयुक्त हैं;
• मध्यम आकार का प्याज, रसदार;
• एक अंडा;
• अत्यधिक परिष्कृत तेल;
• सूखी सूजी का चम्मच.

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें। दो बड़े चम्मच पानी और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमने सूखे फ़िललेट को लंबाई में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम इसे एक किताब की तरह खोलते हैं और बैग के माध्यम से इसे मारते हैं।

फ़िललेट को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। पलट दें और नीचे जमा हुए मिश्रण से ब्रश करें। ढककर अलग रख दें।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.

काली मिर्च को बीज से छील लें और गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्च को मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें, नमक डालें और दो मिनट तक पकाते रहें। शांत होने दें।

पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए.

फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल की एक पतली परत से ढक दें और पन्नी फैला दें।

पन्नी की एक शीट पर चिकन पट्टिका की एक परत रखें। मशरूम की फिलिंग को ऊपर समान रूप से वितरित करें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

परत को एक रोल में रोल करें, इसे पन्नी के साथ कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.

तैयार रोल को सीधे पन्नी में ठंडा किया जाना चाहिए ताकि मांस जारी रस को अवशोषित कर सके। परोसने के लिए चिकन रोल को टुकड़ों में काट लें और एक फ्लैट डिश पर रखें।

आप चिकन से बड़ी संख्या में त्योहारी और रोजमर्रा दोनों प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन के बारे में जो चीज़ मुझे सबसे अधिक पसंद है, वह उसे तलना नहीं, बल्कि उसे पकाना है। सब्जियों, आलू, पनीर के साथ...

ओवन में मशरूम के साथ चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो तलने के बाद अपना लोचदार आकार बनाए रखता है: शैंपेनोन, सीप मशरूम, चेंटरेल या यहां तक ​​​​कि शहद मशरूम।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें.

कुल तेल में से 1.5 टेबल स्पून तेल छोड़ दीजिये, बचे हुए तेल में मशरूम और आधा छल्ले में कटे हुए प्याज भून लीजिये.

मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन के टुकड़ों को 1.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। तेल, नींबू का रस और मसाले। स्वादानुसार नमक डालें.

चिकन में तले हुए मशरूम और प्याज डालें और सभी सामग्री को पैन में समान रूप से वितरित करें। सांचे में 150 मिलीलीटर कोई भी तरल पदार्थ डालें - पानी, वाइन या शोरबा।

190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ मशरूम वाला चिकन तैयार है. पकवान को गर्मागर्म परोसें!

यहां तक ​​कि पेशेवर शेफ भी यह गणना नहीं कर सकते कि चिकन मांस का उपयोग करके कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन पकाने की सैकड़ों विविधताएँ हैं। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करते हैं, जिनमें से कई न केवल हमारी गृहिणियों द्वारा, बल्कि दुनिया भर के शेफ द्वारा भी तैयार किए जाते हैं।

भरवां चिकन हमेशा छुट्टियों की मेज पर एक जगह रखता है। भरने के रूप में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: आलू, अनाज और निश्चित रूप से, मशरूम, जो चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और पकवान को एक अद्भुत सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• मुर्गे का शव (वजन 1.5 किलो);
• 550 ग्राम मशरूम;
• बड़ा प्याज;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो शव को काटने में अधिक समय व्यतीत करें। इसे मेज पर छाती की तरफ नीचे रखें, एक तेज चाकू लें और गर्दन के साथ एक कट लगाएं। अब मांस को सभी हड्डियों से सावधानी से अलग करें और केवल पंख और त्वचा को छोड़कर कंकाल को हटा दें।
2. हम मांस को थोड़ा हराते हैं और इसे किसी भी मसाले के साथ सीज़न करते हैं।
3. कटे हुए मशरूम और प्याज को तेल में भून लें.
4. अब त्वचा को मांस और मशरूम की फिलिंग से भरें, चिकन को सिलें और 45 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें।

आलू पुलाव

कैसरोल हमेशा एक संतोषजनक और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। आज हम इसे पोल्ट्री, आलू और मशरूम से तैयार करेंगे. बेशक, आलू और मशरूम के साथ चिकन एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन इसे मना करना मुश्किल है।

सामग्री:

• छह आलू कंद;
• 620 ग्राम पोल्ट्री मांस (पट्टिका);
• 480 ग्राम शैंपेनोन;
• दो प्याज;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक 180 मिलीलीटर;
• एक चम्मच सूखा लहसुन;
• मसाले, हरा प्याज.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जी को जितना पतला काटेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी. मशरूम को प्लेट में काट लें. हमने पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. सबसे पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
3. आलू को स्लाइस में काटें और मसाले छिड़कें। बेहतर होगा कि आलू को मोटे टुकड़ों में न काटें, क्योंकि इससे पकने में अधिक समय लगेगा।
4. आलू को पैन में रखें, ऊपर से मशरूम और प्याज़ रखें, फिर मांस, नमक और सूखी मसालेदार सब्जियाँ छिड़कें। क्रीम भरें और ओवन में 45 मिनट (तापमान 180°C) के लिए रखें।
5. मेयोनेज़ को कटे हुए पनीर और हरे प्याज के साथ मिलाएं। पकाने से पांच मिनट पहले, पुलाव को पनीर के मिश्रण से ढक दें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मशरूम और पनीर क्रस्ट के साथ मांस चिकन के स्लाइस किसी भी मेज पर अपनी जगह के लायक होंगे। आपको नुस्खा के लिए बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि मशरूम की सुगंध खत्म न हो जाए।

मांस को अधिक रसदार और स्वाद में तीखा बनाने के लिए, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और तले हुए प्याज को मसालेदार प्याज के साथ बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 420 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 220 ग्राम मशरूम;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• प्याज;
• स्वाद के लिए बढ़िया समुद्री नमक;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. फ़िललेट्स को चॉप्स की तरह काटें और नमक छिड़कें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. - पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. फिर तले हुए मशरूम को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. डिश को ओवन में 20 मिनट (तापमान 190°C) तक बेक करें।

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन

इस तथ्य के बावजूद कि जूलिएन का आविष्कार फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा किया गया था, इस व्यंजन की रूस में सराहना की गई थी। आपको जूलिएन को विशेष छोटे सांचों - कोकोटे मेकर में पकाने की ज़रूरत है, लेकिन आप एक हैंडल के साथ सिरेमिक या कांच के सांचे ले सकते हैं।

सामग्री:

• 110 ग्राम हार्ड पनीर;
• 285 ग्राम शैंपेनोन;
• बड़ा प्याज;
• आधा चम्मच जायफल;
• 35 ग्राम आटा;
• 225 ग्राम उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका;
• एक कप क्रीम (20%);
• 25 ग्राम मक्खन.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें और उबले हुए मांस को अपने हाथों से अलग करें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर प्याज़ डालें, सुनहरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। शैंपेन को छोटे भागों में जोड़ना बेहतर है ताकि वे तले हुए हों और उबले हुए न हों।
3. अब मांस फैलाएं, सभी चीजों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं और कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें।
4. एक साफ फ्राइंग पैन लें, इसमें आटा डालें और इसे भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें मक्खन डालें, मिलाएं और क्रीम डालें, थोड़ा नमक और जायफल डालें।
5. जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, इसे मशरूम और मांस के मिश्रण के साथ मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को कोकोटे मेकर में रखें, सब कुछ कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

एक प्रकार का अनाज नुस्खा

यदि आपके परिवार को कुट्टू पसंद नहीं है, तो उनके लिए मशरूम और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें। यकीन मानिए, वे ऐसे सुगंधित और स्वादिष्ट डिनर से मुंह नहीं मोड़ पाएंगे।

सामग्री:

• 385 ग्राम अनाज;
• दो मुर्गे की टांगें;
• 185 ग्राम मशरूम;
• प्याज (सफेद);
• 185 मिली क्रीम (10%);
• 110 ग्राम पनीर (कठोर);
• स्वादानुसार नमक और मीठी लाल शिमला मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. सबसे पहले, आपको अनाज को आधा पकने तक उबालने की ज़रूरत है, अगर आपके पास बैग में एक प्रकार का अनाज है, तो दो पैकेज लें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, सामग्री को तेल में हल्का भूनें, फिर अनाज के साथ मिलाएं और पैन में वितरित करें।
3. पैरों पर नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें, उन्हें सांचे में रखें और हल्के से हाथ से दबाएं।
4. हर चीज पर क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।

मलाईदार चटनी में

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है। नुस्खा के लिए, पोल्ट्री पट्टिका लेना बेहतर है, ताजा या जमे हुए मशरूम, वन और नियमित शैंपेन उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• ½ किलो पोल्ट्री पट्टिका;
• 285 मिली क्रीम (20%);
• किसी भी शैंपेन का 380 ग्राम;
• बल्ब;
• 45 ग्राम घी;
• नमक काली मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज को काट लें और पिघले मक्खन में नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें मशरूम के टुकड़े डालें और शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. मांस को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें और आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
3. क्रीम को नमक और काली मिर्च के साथ व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें। 30 मिनट के बाद, सॉस डालें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। चावल, पास्ता या उबले आलू के साथ परोसें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पाई

चिकन और मशरूम के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पाई न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आती है। बेकिंग के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री ले सकते हैं, खमीर आटा गूंध सकते हैं, या हमारी त्वरित पाई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का एक गिलास;
• पोल्ट्री पट्टिका;
• बल्ब;
• 185 ग्राम मशरूम;
• पाँच अंडे;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• सोडा का चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज के टुकड़ों को तेल में भूनें, फिर मशरूम के टुकड़े डालें और दस मिनट तक भूनें।
2. जैसे ही फ्राइंग पैन से सारी नमी वाष्पित हो जाए, मांस के क्यूब्स डालें और हल्का होने तक भूनें। पाई फिलिंग तैयार है, बस नमक और काली मिर्च डालना बाकी है.
3. आटे के लिए, अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर आटा और बुझा हुआ सोडा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. बेस का कुछ भाग सांचे में डालें, भरावन वितरित करें, बचे हुए आटे से ढक दें और पाई को 35 मिनट (तापमान 180°C) के लिए ओवन में रख दें।

टमाटर के साथ

हम हमेशा अपने प्रियजनों को मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का प्रयास करते हैं। लेकिन कभी-कभी किफायती सामग्री के साथ सरल व्यंजन आपको एक वास्तविक पाक कृति तैयार करने की अनुमति देते हैं।

सामग्री:

• पांच चिकन जांघें;
• दो टमाटर;
• 225 ग्राम शैंपेनोन;
• 135 ग्राम पनीर;
• चार लहसुन की कलियाँ;
• नमक काली मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. पोल्ट्री जांघों पर नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। इन्हें किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
2. हम शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें तेल में भूनते हैं, मसालों के साथ मसाला भी डालते हैं।
3. प्रत्येक चिकन जांघ पर तले हुए मशरूम रखें और ऊपर टमाटर के आधे छल्ले रखें।
4. एक कटोरे में, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और कटी हुई मसालेदार सब्जियां मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को टमाटर पर फैलाएं।
5. डिश को 45 मिनट (तापमान 200°C) तक बेक करें।

इरीना श्वेतिकोवा

यह पक्षी सबसे किफायती मांस उत्पादों में से एक है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि गर्मी उपचार के बाद मांस सूखा और बेस्वाद हो जाता है। हम आपको चिकन को सही तरीके से और बहुत स्वादिष्ट पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं। आइए कई सुलभ और एक ही समय में मूल व्यंजनों को देखें।

ओवन में शैंपेनोन के साथ चिकन के लिए व्यंजन विधि

ऐसा माना जाता है कि पका हुआ चिकन मांस बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यह उत्पाद मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• 10 कूल्हे;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 मध्यम प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सरसों;
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। बाल्समिक सिरका के चम्मच;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

ओवन में आलू और शिमला मिर्च के साथ चिकन पकाने की विधि

चूँकि यह व्यंजन आलू का उपयोग करता है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इस व्यंजन के लिए किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। अगर मेहमान अचानक अप्रत्याशित रूप से आ जाएं तो इसे मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो आलू;
• 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और धुले आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, मसाले और थोड़ा लाल शिमला मिर्च डालें।
3. चिकन को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. 30 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें। इस समय, मशरूम की देखभाल करना उचित है, जिन्हें छीलने और काटने की जरूरत है।
5. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. एक सांचा लें और उसमें चिकन रखें, उसके बाद अगली परत में मशरूम, उसके बाद आलू और प्याज रखें।
7. सब कुछ ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

मशरूम से भरा हुआ बेक्ड चिकन कैसे तैयार करें?

यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन किसी भी छुट्टी को सजाएगा। चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करके, एक नौसिखिया गृहिणी भी इस नुस्खा का सामना करने में सक्षम होगी।

सामग्री :

• चिकन शव 1 किलो;
• प्याज;
• 280 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

क्रीम में शैंपेनोन के साथ चिकन तैयार करने की प्रक्रिया

सॉस के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि यह सामग्री को एक "गुलदस्ता" में जोड़ता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, और सबसे अच्छा पेय गुलाबी या सफेद टेबल वाइन होगा।

सामग्री:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 170 मिलीलीटर क्रीम;
• जमीन का जायफ़ल;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में भून लें।
2. मशरूम को धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें और गर्म तेल में प्याज से अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. सामग्री को मिलाएं और चिकन के टुकड़े डालें।
4. एक सांचे में या अलग बर्तन में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. 30 मिनट तक बेक करें.
6. इसे जलने से बचाने के लिए ऊपर से पन्नी से ढक दें।
7. क्रीम, मसाले, कटा हुआ लहसुन मिलाएं और नमक डालें।
8. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और समय बीत जाने के बाद, परिणामस्वरूप सॉस को चिकन और मशरूम के ऊपर डालें।
9. अगले 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। साग के साथ परोसें.

मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन रेसिपी

चिकन के साइड डिश के रूप में, आप सब्जियां परोस सकते हैं, जो स्वाद को बेहतर बनाती हैं और डिश को बहुत स्वस्थ बनाती हैं। अपने अगले रात्रिभोज के लिए इस व्यंजन को अवश्य तैयार करें।

सामग्री :

• 10 टुकड़े। शैंपेनोन;
• बड़ा ज़ुकीनी;
• 6 आलू;
• 0.5 चम्मच मिर्च पाउडर;
• लाल प्याज;
• 750 ग्राम पैर;
• लाल मीठी मिर्च;
• लहसुन की 1 कली;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम के साथ सरसों की चटनी में पके हुए चिकन की रेसिपी

यह असली लज़ीज़ लोगों और मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है। पकवान बहुत ही मूल बन जाता है और किसी भी साइड डिश को सजाएगा, चाहे वह मसले हुए आलू हों या किसी प्रकार का दलिया।

सामग्री:

• 30 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम जैतून का तेल;
• 6 सहजन;
• 150 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 230 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच;
• 80 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्खन पिघलाएं और फिर जैतून का तेल डालें। चिकन के टुकड़ों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. उन्हें तेल में बैचों में तब तक तलें जब तक कि वे एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट न बना लें।
3. शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. उसी तेल में जहां मांस तला हुआ था, शैंपेनोन पकाएं।
5. वहां कुचला हुआ लहसुन भी रखें.
6. शराब, शोरबा और सरसों डालें।
7. तरल में उबाल आने के बाद इसमें क्रीम डालें। सॉस को हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
8. परिणामस्वरूप, स्थिरता गाढ़ी हो जानी चाहिए। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
9. एक सांचा लें और उसमें तैयार सॉस डालें ताकि उसका लेवल कम से कम 3 सेमी हो जाए.
10. तैयार ड्रमस्टिक्स रखें, फिर से स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और थाइम की एक टहनी डालें।
11. फॉर्म को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
12. बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कांटे से पक जाने की जाँच करें।