जेली पाई: सामग्री, विवरण और फोटो के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं। जेली पाई कैसे बनाये
गर्मी के मौसम में जेली आइसक्रीम की तरह ताजगी देने वाली होती है। लेकिन इसे न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, बल्कि पाई के हिस्से के रूप में भी तैयार और परोसा जा सकता है। इस मामले में जेली का उपयोग फलों या जामुनों के लिए भरने के रूप में किया जाता है जो बेकिंग की शीर्ष परत बनाते हैं। मिठाई हल्की और परिष्कृत बनती है, और यह वही है जो आपको गर्मियों के लिए चाहिए। हमारा लेख टेंजेरीन जेली पाई का वर्णन करने वाली चरण-दर-चरण रेसिपी प्रदान करता है। इसके अलावा, फलों और जामुनों के साथ समान डेसर्ट के अन्य व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए जाएंगे।
पनीर और जेली के साथ
अंदर एक नाजुक दही की परत के साथ हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मिठाई से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस प्रश्न का उत्तर निम्नलिखित रेसिपी में है। जेली पाई, जिसका फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वादिष्ट और ताज़ा निकला। यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। टेंजेरीन स्लाइस आदर्श रूप से एक नाजुक दही द्रव्यमान के साथ स्वाद में संयुक्त होते हैं, और कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा इस संयोजन को पूरी तरह से पूरक करता है।
टेंजेरीन और जेली पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच;
- आटा - 160 ग्राम;
- पानी - 20 मिली;
- चीनी - 125 ग्राम;
- मकई स्टार्च - 25 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी;
- कीनू - 4-6 पीसी ।;
- जेली - 1 पैक.
गुठली रहित मीठे कीनू इस मिठाई के लिए उत्तम हैं। दही की परत की सतह को ढकने के लिए इनकी संख्या उतनी ही होनी चाहिए जितनी आवश्यक हो। केक बनाते समय पैकेज की जेली का उपयोग किया जाता है। मिठाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, नारंगी या कीनू स्वाद वाले अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
आटा तैयार करने का चरण
टेंजेरीन जेली पाई का आधार पतला होता है। इसके लिए आटा निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:
- एक गहरे कटोरे में 25 ग्राम चीनी, 160 ग्राम आटा, नमक और कसा हुआ ठंडा मक्खन मिलाएं। सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
- अंडे की जर्दी डालें.
- अपने हाथों से धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाते हुए एक लोचदार और सजातीय आटा गूंध लें।
- चर्मपत्र की 2 शीट तैयार करें। इनके बीच आटे की एक लोई रखें और इसे पतली परत में बेल लें। इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, याद रखें कि इसकी भुजाएँ लगभग 4 सेमी ऊँची हों।
- फिलिंग तैयार करते समय, आटे के साथ फॉर्म को फ्रिज में रख दें।
उसके बाद, आप पाई की तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
दही की परत
डेयरी उत्पाद कैल्शियम से भरपूर माने जाते हैं। जहां तक पनीर की बात है, दांतों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होने के अलावा, यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान इसके उपयोगी गुण कम नहीं होते हैं।
दही द्रव्यमान का उपयोग टेंजेरीन पाई में शॉर्टब्रेड और जेली के बीच एक परत के रूप में किया जाता है। इसकी बनावट नाजुक है और यह बेकिंग की अन्य परतों के साथ स्वाद में पूरी तरह मेल खाता है।
दही भरने की तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से इतना फेंट लें कि उसकी स्थिरता एक समान हो जाए।
- एक बार में दो अंडे डालें, 100 ग्राम चीनी डालें। सभी सामग्री को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें।
- स्टार्च जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
- आटे के आकार को रेफ्रिजरेटर से निकालें और केक पर कांटे से छेद करें।
- ऊपर से पनीर की फिलिंग समान रूप से फैलाएं।
- फॉर्म को 30 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर ठंडा करें.
पाई के लिए जेली बनाने की विशेषताएं
जैसे ही रेत केक और दही की परत ठंडी हो जाए, आप अंतिम चरण पर आगे बढ़ सकते हैं:
- कीनू को छीलकर स्लाइस में काट लें। इन्हें पनीर की परत के ऊपर फैलाएं.
- पैकेज के पीछे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जेली तैयार करें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
- केक को मोल्ड से निकाले बिना, जेली के टेंजेरीन स्लाइस डालें। मिठाई को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
स्ट्रॉबेरी चीज़केक नो बेक
नीचे एक जेली पाई रेसिपी दी गई है जिसे आप बिना ओवन के भी आसानी से बना सकते हैं। चरण इस प्रकार हैं:
- दही की परत (10 ग्राम) के लिए जिलेटिन को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोएँ।
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- स्प्रिंग फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके शॉर्टब्रेड कुकीज़ (300 ग्राम) को टुकड़ों में बदल दें। इसे नरम मक्खन (80 ग्राम) के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सांचे के तल पर रखें और रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- सूजे हुए जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं और ठंडा न हो जाएं।
- कम से कम 33% (200 मिली) वसा वाली क्रीम को चीनी (150 ग्राम) के साथ सख्त होने तक फेंटें। मस्कारपोन (250 ग्राम) या अन्य क्रीम चीज़ डालें और मिलाएँ।
- पनीर (250 ग्राम) को ब्लेंडर से फेंटें और धीरे से मलाईदार द्रव्यमान में मिलाएं।
- फिलिंग को बिस्किट केक के ऊपर रखें और मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- कुछ स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें और दही वाली सतह पर रखें। केक के ऊपर ठंडी जेली डालें। सख्त करने के लिए इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
आसान बेरी जेली केक
अगली मिठाई तैयार करते समय, आपको इस प्रक्रिया का पालन करना होगा:
- ठंडा मक्खन (150 ग्राम) चाकू से काट लीजिये. इसे आटे, पनीर और चीनी (प्रत्येक 150 ग्राम) के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या दूध मिला लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- निर्देशों के अनुसार जिलेटिन (15 ग्राम) में पानी डालें।
- किसी भी जामुन के 1 कप को धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैककरंट आदर्श हैं। यदि चेरी का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, तो सबसे पहले उनमें से हड्डियाँ हटा देनी चाहिए।
- एक सॉस पैन में सूजे हुए जिलेटिन को जामुन के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें। शांत हो जाओ।
- आटे को आकार में बाँट लें, किनारे बनाना और कांटे से चुभाना न भूलें। केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- ठंडे केक पर कमरे के तापमान पर बेरी द्रव्यमान डालें। सांचे को 8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जेली में जामुन के साथ पाई को रेफ्रिजरेटर से तुरंत खाया जाता है। इसे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।
सेब जेली के साथ सेब पाई
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही कोमल और हल्की मिठाई प्राप्त की जाती है:
- ओवन को 180° तक गरम किया जाता है।
- आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन (100 ग्राम) को चीनी (100 ग्राम) के साथ एक कांटा के साथ पीस लें। यहां 1 अंडा भी तोड़ा जाता है और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाया जाता है.
- आटा (300 ग्राम) बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) के साथ अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में छान लिया जाता है। आटा गूंथ लें और तुरंत इसे कम से कम 26 सेमी व्यास वाले सांचे में बांट लें।
- सेब (500 ग्राम) को छीलकर छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें सावधानी से आटे के ऊपर बिछा दिया जाता है।
- फॉर्म को 35 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार होने पर ठंडा करें.
- जिलेटिन (20 ग्राम) को 90 मिलीलीटर ठंडे पानी में 40-50 मिनट के लिए भिगोया जाता है।
- सेब के रस (300 मिली) को मध्यम आंच पर उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो चीनी (30 ग्राम) डालें। जिलेटिन जोड़ें और, एक उबाल लाए बिना, इसे रस में पूरी तरह से घोलें।
- एक बार जब जेली कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसे सेब के ऊपर डाला जाता है। 6-8 घंटे बाद जेली पाई बनकर तैयार हो जाएगी.
सूफले, जेली और फल के साथ रेत केक
अगली मिठाई के लिए सजावट के रूप में, कोई भी मौसमी या उष्णकटिबंधीय फल उपयुक्त होगा। जेली पाई आम, आड़ू, संतरे और कीवी के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होती है। खैर, इसे तैयार करना काफी आसान है:
- नरम मक्खन (80 ग्राम) में चीनी (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सामग्री को चम्मच से तब तक रगड़ें जब तक वे नरम, मलाईदार द्रव्यमान में न बदल जाएँ।
- 1 अंडा डालें और 1 कप आटा छान लें। आटा गूंथ कर उसकी गेंद बना लें और फ्रिज में रख दें।
- आधे घंटे के बाद, आटे को किनारों वाले सांचे में डालें, ऊपर किसी प्रकार का भार डालें (उदाहरण के लिए, मटर या बीन्स) और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।
- एक चम्मच जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और फिर पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
- अंडे की जर्दी को चीनी (25 ग्राम) और वेनिला के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और 50 मिलीलीटर दूध डालें।
- अंडे के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे एक समान स्थिरता में लाएं। - जैसे ही क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) मिलाएं.
- अंडे की सफेदी को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और धीरे से इसे सूफले के पीले भाग में मिला दें। धीरे-धीरे घुला हुआ तरल जिलेटिन डालें।
- सूफले को ठंडे क्रस्ट के ऊपर डालें और जमने तक फ्रिज में रखें।
- जेली तैयार करें, और जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे सूफले की सतह पर रखे फलों के ऊपर डालें। केक को दोबारा फ्रिज में रखें. इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है।
पकाने हेतु निर्देश
45 मिनट प्रिंट
1. बिस्किट: 3 अंडे, 0.5 कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2/3 कप आटा। पालना अंडे की गुणवत्ता कैसे जांचें
2. कीवी जेली: 250 ग्राम कीवी, 60 मिली पानी, 1/4 कप चीनी, 7 ग्राम जिलेटिन।
3. खट्टा क्रीम जेली: 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 7 ग्राम जिलेटिन।
4. जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें। -थोड़ा सा आटा छान कर आटा गूथ लीजिये. नरम मक्खन डालें। गोरों को एक चुटकी नमक के साथ चरम तक फेंटें, अंत में बची हुई 10 ग्राम चीनी डालें। धीरे-धीरे मिलाते हुए, बैचों में अंडे की सफेदी डालें।
पालना सफ़ेद भाग को जर्दी से कैसे अलग करें?
5. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैटर को चर्मपत्र कागज पर डालें और बेकिंग शीट पर फैलाएँ। यह लगभग 1 सेमी मोटा होना चाहिए। 10 मिनट तक बेक करें। औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस जाली पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। थर्मामीटर तब महत्वपूर्ण होता है जब तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।
6. कीवी को छीलकर काट लीजिये. एक सॉस पैन में चीनी डालें और 1.5 बड़े चम्मच पानी डालें। - जैसे ही उबाल आने लगे तो इस चाशनी में कीवी फल डाल दें. लगभग 10 मिनट तक पकाएं. औजार मिट्टी के चाकू जापानी सिरेमिक चाकू जिरकोन ऑक्साइड से बने होते हैं, एक ऐसी सामग्री जो कठोरता पैमाने पर स्टील और हीरे के बीच में एक स्थान रखती है। इसके अलावा, वे धातु की तुलना में हल्के होते हैं, उत्पादों को ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और कम से कम तीन वर्षों तक तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है।
7. पकी हुई कीवी को बारीक छलनी से छान लें. चूंकि कीवी का रंग बदल जाएगा और गहरा हो जाएगा, आप जेली के रंग को और अधिक संतृप्त बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा (वस्तुतः एक क्रिस्टल) हरा रंग मिला सकते हैं। जिलेटिन को 60 मिली पानी में घोलें (मेरे पास तुरंत है)। कीवी द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें। मिश्रण. इस द्रव्यमान को थोड़ा गाढ़ा होने दें। यह आवश्यक है ताकि जेली बिस्किट में अवशोषित न हो जाए। ड्रम चलनी उपकरण इस छलनी का उपयोग उबले और पके हुए आलू को मैश करने के लिए प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही मूस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस या मछली तैयार करने के लिए भी किया जाता है। पकी हुई सब्जियों या मांस को इसकी महीन जाली पर डाला जाता है और खुरचनी से रगड़ा जाता है।
8. बिस्किट केक को दो भागों में काट लें. एक भाग पर कीवी जेली डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। फिर दूसरे केक से ढक दें.
9. थोड़ा सा पानी लें और उसमें बचा हुआ 7 ग्राम जिलेटिन घोल लें। खट्टा क्रीम में चीनी डालें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि चीनी घुल जाए। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. अब एक छोटी सी ट्रिक है. पन्नी की एक शीट पर कीवी जेली के साथ स्पंज केक फैलाएं। वैसे भी, हम अपने बिस्किट को पन्नी से लपेटते हैं, लेकिन ताकि हमें छोटे किनारे मिलें। अब आप खट्टा क्रीम जेली की एक परत डाल सकते हैं। उन्होंने इसे पन्नी में लपेट दिया ताकि खट्टा क्रीम बिस्किट के ऊपर रहे। आप पन्नी का नहीं, बल्कि उपयुक्त आकार के गहरे रूप का उपयोग कर सकते हैं। हमारे केक को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि खट्टा क्रीम जेली सख्त न हो जाए। यह केवल त्रिकोणों को प्राप्त करने और काटने के लिए ही रह गया है। कीवी और नींबू से सजाकर परोसें.
नाम: पकाने की विधि ""।
सर्विंग्स: 8 .
आटा सामग्री
:
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- 150 ग्राम
चीनी - 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) या स्वादानुसार
चिकन अंडा - 1 पीसी।
क्रीम सामग्री
:
- 3 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 30 ग्राम
आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
आलू स्टार्च - 1.5 चम्मच
पानी - 75 ग्राम
सामग्री भरना
:
मिश्रित जामुन (काले और लाल करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी) - 300 ग्राम
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
जिलेटिन - 20 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
पानी - 150 ग्राम
जामुन के साथ ऐसी पाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। आप इसे ठंडी सर्दी और तेज़ गर्मी दोनों में पका सकते हैं - यह अद्भुत मिठाई हमेशा काम आएगी।
जमे हुए जामुन और जेली के साथ शॉर्टकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक बाउल में आटा (पहले से छना हुआ) और चीनी मिला लें. ठंडा मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें और मक्खन के साथ सूखे मिश्रण को चाकू से काट लें। -अंडा डालकर हाथ से आटा गूंथ लें. आटे को 30 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
2. क्रीम तैयार करें. गाढ़े दूध को पानी में घोलें, पिघला हुआ मक्खन, आटा और स्टार्च डालें। आग पर रखें और गाढ़ापन लाएं, जबकि क्रीम को व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। फिर क्रीम को ठंडा करें, ठंडा होने पर इसे व्हिस्क से हिलाने की सलाह दी जाती है, ताकि यह समान रूप से गाढ़ा हो जाए।
3. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेकिंग के लिए तैयार है. इसे 22 सेमी के निचले व्यास वाले आकार में पतला-पतला बांट लें। आटे से किनारे बना लें। किनारों को अंदर और ऊपर से कांटे से दबाएं, जिससे वे संरेखित हो जाएं। आकार के आटे की निचली सतह पर बार-बार कांटे से छेद करें। 180-200 डिग्री के तापमान पर 25-35 मिनट तक बेक करें.
यदि, 15 मिनट पकाने के बाद, गर्म हवा से आटा फूल जाता है और फफोले बन जाते हैं, तो आपको फॉर्म को ओवन से निकालना होगा और जल्दी से एक कांटा के साथ पाई बेस के निचले हिस्से में छेद करना होगा।
4. जामुन को एक सॉस पैन में डालें और 100 ग्राम से अधिक उबलता पानी डालें। फिर जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें, और जामुन से बहता हुआ रस इकट्ठा कर लें।
5. बेक की हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को मोल्ड से निकालें और एक डिश (पाई ट्रे) पर रखें। इसके बाद, क्रीम को बेरी पाई के बेस पर लगाएं और ध्यान से इसे नीचे की पूरी सतह पर और हमेशा अंदर से किनारों पर वितरित करें। क्रीम के ऊपर जामुन फैलाएं।
6. शॉर्टब्रेड पाई को जामुन से भरने के लिए जेली तैयार करें। सूखे जिलेटिन को एक कटोरे में ठंडे पानी (50 ग्राम) और जामुन के रस के साथ भिगोएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। 6 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी (या स्वादानुसार अधिक) पानी के स्नान में डालें और धीरे-धीरे हिलाएँ। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारा जिलेटिन बेरी के रस में घुल न जाए। जेली द्रव्यमान को ठंडा करें।
7. एक बड़े चम्मच से जेली को बेरी पाई की सतह पर फैलाएं, बीच से शुरू करके धीरे-धीरे किनारों की ओर ले जाएं। तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि जेली पूरी तरह से जम न जाए (1-3 घंटे के लिए)।
जमे हुए जामुन और जेली के साथ रेत केक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
तस्वीरें
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
बहुत स्वादिष्ट और कोमल पाई, जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है। यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और दिलचस्प मिठाई से मोहित करना चाहते हैं, तो सोचिए मत, बल्कि इस व्यंजन को पकाइए!
सामग्री:
पपड़ी के लिए:
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - एक अंडे से जर्दी;
- नमक - चाकू की नोक पर।
फल जेली के लिए:
- स्ट्रॉबेरी - 6-7 जामुन;
- ब्लूबेरी - 50 ग्राम;
- कीवी - 1 पीसी ।;
- केक के लिए जेली - 1 पाउच या कुकिंग जेल (स्ट्रॉबेरी) - 100 ग्राम।
फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
समय से पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। इसे एकदम मुलायम बनाने के लिए.
मैदा और बेकिंग पाउडर में और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
मक्खन को व्हिस्क से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।
चीनी घुलने तक इसे फेटने में काफी समय लगेगा.
मक्खन में एक जर्दी मिलाएं।
मक्खन को जर्दी के साथ फेंटना जारी रखें।
धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से आटा मिलाते हुए, जेली पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंधना शुरू करें। आटे को ज्यादा देर तक न गूथें, क्योंकि ज्यादा देर तक गूथने से आटा सख्त हो जाता है.
वैसे, अगर आप अपने हमसफर को सरप्राइज देना चाहते हैं तो बेक करें।
आटे को एक गेंद में रोल करें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालें, इसे पतला, आधा सेंटीमीटर मोटा रोल करें और परिधि के चारों ओर किनारों को बनाते हुए इसे सिलिकॉन दिल के आकार के सांचे के तल पर रखें। अगर आटा अच्छे से नहीं बेलता है. बस इसे पहले अपने हाथों से सांचे के नीचे फैलाएं, फिर किनारों को आकार दें। मुख्य बात यह है कि आटे की परत पतली हो। शॉर्टकेक के केंद्र को बहुत ऊपर उठने से बचाने के लिए कांटे से कुछ छेद करें।
- केक को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें. केक को सांचे से बाहर निकाले बिना ठंडा करें.
पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार जेली केक जेली कॉन्सन्ट्रेट बनाएं। मेरे पास स्ट्रॉबेरी कुकिंग जेल है इसलिए मैंने उसका उपयोग किया।
तली पर थोड़ा सा जेल डालें या थोड़ी जेली डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
जामुन तैयार करें. मेरी ब्लूबेरी और कीवी ताज़ी थीं, और स्ट्रॉबेरी जमी हुई थीं।
स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करें और जामुन को आधा काट लें।
ब्लूबेरी धो लें.
एक कीवी को छील लें.
कीवी को प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें.
कुकी कटर का उपयोग करके कीवी से दिल का आकार काट लें।
मेरे पास केवल एक कीवी हार्ट ही फिट है, क्योंकि मेरा आकार काफी छोटा है। यदि आपके पास बड़ा आकार है, तो अधिक कीवी दिल बनाएं और उन्हें अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित करें।
शॉर्टब्रेड जेली को फ्रिज से बाहर निकालें और ब्लूबेरी को परिधि के चारों ओर व्यवस्थित करें।
ऊपर से जेली या जैली डालें और केक को वापस फ्रिज में रख दें।
जेली के साथ रेत केक के साथ कुछ घंटों के बाद, चाय पीना और अपने प्रियजनों को वेलेंटाइन डे की बधाई देना पहले से ही संभव होगा।
हम आपको तैयारी के लिए भी आमंत्रित करते हैं
हम दही को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे ऐसे ही खड़े रहने देते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए। दूध में जिलेटिन मिलाएं और जिलेटिन को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम दूध को जिलेटिन के साथ धीमी आंच पर गर्म करते हैं, हिलाना नहीं भूलते, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। हल्का ठंडा करें.
कमरे के तापमान पर दही को फेंटें, नींबू का रस, चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
दही के मिश्रण में एक पतली धारा में जिलेटिन डालें और फिर से फेंटें।
एक सांचे में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।
दूसरी परत तैयार करने के लिए जिलेटिन को 15-20 मिनट के लिए पानी के साथ डालें। फिर धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। चलो थोड़ा ठंडा हो जाओ.
रसभरी को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, यदि आवश्यक हो तो चीनी मिला सकते हैं। हम घुला हुआ जिलेटिन डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और जमी हुई दही की परत के ऊपर डालते हैं। हम जमने के लिए ठंड में निकाल देते हैं।
जमी हुई जेली को केक में काटें और रसभरी से सजाएँ।
बेरी जेली केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
बॉन एपेतीत!