ओवन में चावल के साथ चिकन (हमेशा कुरकुरे चावल)। चावल के साथ तला हुआ चिकन: सर्वोत्तम खाना पकाने की विधि चावल और चिकन पट्टिका के साथ क्या पकाना है

कई गृहिणियां तले हुए चिकन के लिए साइड डिश के रूप में चावल पकाना पसंद करती हैं। इसे अलग से उबाला जाता है, और फिर सावधानी से पक्षी के साथ एक प्लेट में रख दिया जाता है। चीनी रेस्तरां में, चावल के साथ तला हुआ चिकन एक संपूर्ण व्यंजन है जो एक ही समय में इन दो सामग्रियों से तैयार किया जाता है और, वैसे, बहुत लोकप्रिय भी है। इसे घर पर कैसे पकाएं, हम अपने लेख में बताएंगे।

एक पैन में चिकन के साथ चावल कैसे भूनें?

यह व्यंजन टेरीयाकी सॉस का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो स्तन को तीखा स्वाद और चमकदार चमक देता है। चावल फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट होता है. शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर इस व्यंजन को बहुत रसदार और भरपूर बनाते हैं।

एक पैन में चावल के साथ तला हुआ चिकन निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. उबले हुए चावल (200 ग्राम) को पानी और अनाज के 2:1 अनुपात में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन (1 लौंग) गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। 2 मिनट के बाद यहां चिकन ब्रेस्ट के छोटे टुकड़े (150 ग्राम) और स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च डाल दी जाती है. मध्यम आंच पर सामग्री को ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाया जाता है।
3. अगले चरण में, टमाटर को अपने रस (2 बड़े चम्मच) में पैन में डाला जाता है और पानी (100 मिली) डाला जाता है। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर, डिश 10 मिनट तक खराब हो जाती है।
4. चावल को तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और बाकी सामग्री के साथ तेज़ आंच पर तला जाता है।
5. टेरीयाकी सॉस को एक फ्राइंग पैन में डिश में डाला जाता है। उसके बाद, आपको इसका स्वाद लेना होगा और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और अन्य मसाले मिलाना होगा।

ग्रेवी में चावल के साथ फ्राइड चिकन

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस व्यंजन को बना सकता है। चावल के साथ फ्राइड चिकन की रेसिपी के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:

1. वनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच) के साथ एक पैन में, चिकन ब्रेस्ट (300 ग्राम) के छोटे टुकड़े दोनों तरफ भूनें।
2. सूखे क्रस्ट में तले हुए चिकन में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें।
3. ब्रेस्ट वाली सब्जियों को 7 मिनिट तक भून लिया जाता है.
4. चावल (150 ग्राम) को बहते पानी के नीचे एक छलनी से अच्छी तरह धोया जाता है और बाकी सामग्री के साथ पैन में डाला जाता है।
5. स्वादानुसार एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें।
6. पैन की पूरी सामग्री को ढकने के लिए ऊपर से पर्याप्त पानी डालें।
7. डिश को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सारा तरल अवशोषित न हो जाए (लगभग 30 मिनट)। खाना पकाने के अंत में, इसमें काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ओवन में चावल के साथ तला हुआ चिकन पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार सिर्फ 1 घंटे में आप स्वादिष्ट साइड डिश और मेन डिश दोनों बना सकते हैं. मांस और चावल दोनों समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाना निम्नलिखित क्रम में होता है:

1. फॉर्म के निचले भाग में, आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस की हुई गाजर बिछाई जाती है।
2. अच्छी तरह से धोया हुआ चावल (2 बड़े चम्मच) ऊपर से वितरित किया जाता है, जिसे तुरंत सही अनुपात (2: 1) में शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है। स्वाद के लिए नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
3. चावल पर चिकन के टुकड़े बिछाये जाते हैं. सबसे पहले, उन्हें मसालों और मेयोनेज़ (वैकल्पिक) के साथ पीसने की ज़रूरत है।
4. डिश को 1 घंटे के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कोई व्यंजन कैसे पकाएं?

इस उपकरण में चावल के साथ तला हुआ चिकन निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में, पहले कटे हुए प्याज (2 पीसी) को वनस्पति तेल में तला जाता है, और फिर गाजर को भूसे के रूप में काटा जाता है।
2. सब्जियों में कटा हुआ स्तन (500 ग्राम) मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, बहते पानी के नीचे धोया हुआ चावल (2 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है।
4. ऊपर से गर्म पानी (1 लीटर) डाला जाता है। स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
5. मल्टीकुकर मोड "बुझाने" सेट है और खाना पकाने का समय 20 मिनट है।
6. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, ताजी जड़ी-बूटियाँ कटोरे में डाली जाती हैं। आप चाहें तो लहसुन की एक पूरी कली भी डाल सकते हैं। कार्यक्रम के अंत के बाद, डिश को पकने दें।

मैं यह व्यंजन अक्सर पकाती हूं। खासतौर पर तब जब आपको कई लोगों के लिए तुरंत पूरा भोजन तैयार करने की आवश्यकता हो। और केवल इसलिए नहीं कि इसमें वास्तव में काफी समय लगता है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि मेरे सभी परिवार और दोस्त इसे बहुत पसंद करते हैं चिकन के साथ चावलइस त्वरित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है, और इसके लिए सामग्री हमेशा मेरे घर में रहती है।

अगर आप सभी स्टेप्स को सही से फॉलो करेंगे तो इस डिश को पकाने में 30-35 मिनट का समय लगेगा और आखिरी 15 मिनट तक आपका स्टोव ही काम करेगा और आप बाकी काम कर सकते हैं. खाना पकाने की गति का रहस्य यह है कि सब कुछ एक ही डिश में पकाया जाता है और भोजन की तैयारी न्यूनतम होती है। वास्तव में, यह मांस के साथ एक पारंपरिक चावल दलिया है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

बेशक, अनुभवी गृहिणियां यह सब लंबे समय से जानती हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए ऐसी सरल और त्वरित रेसिपी दिलचस्प होगी। छात्र युवावस्था के दिनों में, यह नुस्खा भी अक्सर हमारी मदद करता था - चावल किसी भी मात्रा में मांस की उपस्थिति में स्वादिष्ट होता है, यहां तक ​​​​कि बहुत कम मात्रा में भी।

चिकन के साथ चावल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
- चावल (कोई भी) - 1-1.5 कप
- गाजर - 1-2 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2-4 कलियाँ (या अधिक अगर आपको लहसुन पसंद है)
- नमक, काली मिर्च, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल (या तलने के लिए अन्य वसा) - 50 - 100 ग्राम। (वसा और मात्रा का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है)।

चिकन चावल जल्दी पकाना

हम नीचे वर्णित सभी चरणों को उसी क्रम में निष्पादित करते हैं जिस क्रम में इसका वर्णन किया गया है।

हम छोटी आग पर मोटी दीवारों वाला एक पैन (कढ़ाई की तरह) या एक गहरा फ्राइंग पैन डालते हैं। तेल में डालो (आप योजना का केवल आधा ही कर सकते हैं)।

जब तक तेल गर्म हो रहा है, चिकन को जल्दी से धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (लगभग 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स), काली मिर्च, नमक, अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें। हिलाएँ और एक सॉस पैन में डालें - इसे भूनने दें। आग तेज़ हो सकती है, लेकिन इसकी निगरानी करना आवश्यक है, हम चिकन को ढक्कन से ढक सकते हैं, लेकिन अगर हम चाहते हैं कि मांस सुनहरा भूरा हो तो हम इसे अभी तक नहीं ढक सकते।

चावल को धोकर एक अलग कटोरे में 1 भाग चावल - 2 भाग पानी की दर से पानी भर लें। हमने अलग रख दिया.

गाजर को छीलें और काटें या कद्दूकस करें, प्याज को छीलें और काटें (हम प्याज और गाजर को अपनी पसंद के अनुसार या जैसे काट सकते हैं, काटते हैं)। - चिकन को चलाते रहें ताकि वह दूसरी तरफ से सिक जाए और ऊपर से सब्जियां डालें. हम ढक्कन बंद कर देते हैं, आग पर नियंत्रण रखते हैं ताकि वह जले नहीं।

- अब लहसुन और जड़ी-बूटियों को छीलकर बारीक काट लें. एक कटोरे में डालें, हिलाएँ।
हम चावल को ऊपर से पानी के साथ फैलाते हैं - हम चावल को समान रूप से वितरित करते हैं। नमक। हम तेज़ आग चालू करते हैं।

इस बिंदु तक, सामग्री की मात्रा और आपके कौशल के आधार पर, 15-20 मिनट बीतने चाहिए।

जब एक या दो मिनट के बाद पानी उबल जाए तो आग को बहुत कम कर दें और 15 मिनट तक पकने दें।

बस इतना ही - हमसे और कुछ नहीं चाहिए। हम सलाद तैयार करना, टेबल सेटिंग या अन्य काम कर सकते हैं।

15 मिनट बाद चावल बंद कर दें, जब तक डिश टेबल पर न परोस दी जाए तब तक पैन न खोलें. आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन कुछ मिनटों तक खड़े रहने के बाद चावल और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगे।

चावल को आम प्लेट में या भागों में परोसा जा सकता है। यह किसी भी सब्जी या सलाद के साथ अच्छा लगता है।

खाना पकाने के किसी भी चरण में, यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप प्रयोग कर सकते हैं - सब्जियों में मीठी मिर्च, टमाटर या टमाटर सॉस, अदरक या अपने स्वाद के लिए कुछ और जोड़ें, मशरूम जोड़ें, विभिन्न सीज़निंग और मसालों का प्रयास करें।

यदि समय और इच्छा हो तो मांस और सब्जियों को सुनहरा रंग प्राप्त होने तक तलने की अवस्था को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है और उसके बाद ही चावल को पैन में डालें।

ऐसे चावल को अन्य मांस के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन यहां आपको मांस के पकाने के समय को ध्यान में रखना होगा, जिसे चिकन की तुलना में अधिक समय तक पकाया जा सकता है।

खाना पकाने के दौरान आप न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले। और बचा हुआ तेल तैयार डिश में डाल दीजिए. तो यह अधिक उपयोगी होगा और कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

अगर आपको चिकन पकाना पसंद है, तो इस पोस्ट को देखें:

पनीर के साथ आलू, गाजर और प्याज के साथ पकाया हुआ चिकन

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सहमत हूँ कि हर गृहिणी को एक बार इनका उपयोग करके खाना बनाना पड़ता था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्य बिठाते हैं - आप नियमित रूप से प्रियजनों को स्वस्थ, हल्का, स्वादिष्ट और इसके अलावा, आहार भोजन पेश कर सकते हैं। ऐसे सैकड़ों खाना पकाने के विचार हैं जो चावल के अनाज और चिकन को आधार के रूप में उपयोग करते हैं। सबसे लोकप्रिय चावल और चिकन व्यंजन पेला, प्लोव, पोल्ट्री और सब्जी रिसोट्टो, चीनी पोल्ट्री फ्राइड राइस, भरवां व्यंजन और गर्म सलाद हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

यह सब अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है। आखिरकार, एक प्रकार पेएला के लिए बिल्कुल सही है, और दूसरा पिलाफ के लिए डिज़ाइन किया गया है। अगर घर में चावल का अनाज और मुर्गी का मांस होगा तो कोई भूखा नहीं रहेगा। उन्हें कई तरीकों से पकाया जा सकता है: उबालना, सेंकना, तलना, स्टू करना, स्टोव पर पकाना, बर्तन में, धीमी कुकर में, आदि। और कल्पना की उपस्थिति में प्रस्तुति के साथ, कोई समस्या नहीं होगी। आप सब्जियों, मशरूम और विभिन्न मसालों के साथ ऐसे घटकों के गैस्ट्रोनॉमिक अग्रानुक्रम को पूरक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने से जुड़े जटिल पाक जोड़तोड़ की अनुपस्थिति अक्सर इंगित करती है कि पकवान का निर्माण पूर्णता में लाया गया है। इस तरह पैन में चिकन के साथ चावल पकाया जाता है. दो शुरुआती उत्पादों से, आप पूरी तरह से मेल खाने वाली पाक विविधताओं की एक पूरी श्रृंखला बना सकते हैं। सब कुछ सरलतापूर्वक, शीघ्रता से, सुखद ढंग से किया जाता है!

प्रस्तुत व्यंजन एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी एक सफल शुरुआत हो सकती है। हम बुनियादी बातें सीखते हैं, और यह पूर्णता से दूर नहीं है!

सामग्री की संरचना:

• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• चावल (कोई भी किस्म) - 300 ग्राम;
• मसाले और मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एक नॉन-स्टिक पैन में वनस्पति वसा गरम करें। ऐसे पैन में, भोजन का जलना या दीवारों या तली पर चिपकना वर्जित है।.
2. हम चिकन पट्टिका धोते हैं। आप पक्षी के किसी भी हिस्से से मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा - स्तन या पैरों से। उत्पाद को छोटे भागों में काटें, हल्का भूरा होने तक भूनें। कोमल टुकड़ों को ज़्यादा न सुखाएं, उन्हें बार-बार पलटें!
3. हम सब्जियों को साफ करते हैं, प्याज काटते हैं, मीठी गाजर को बड़ी कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर काटते हैं। सुनहरे मांस में कटा हुआ मांस डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. चावल को अच्छी तरह धो लें. इसे छलनी में करना सबसे अच्छा है। हम इसमें अनाज छोड़ देते हैं ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो, और इसे बाकी उत्पादों में भेज दें। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें, आधा गिलास पीने के पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
5. हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, उबलते पानी की इतनी मात्रा डालते हैं कि इसका स्तर पैन की सामग्री से तीन सेंटीमीटर अधिक हो जाता है। हम ब्रेज़ियर को बंद कर देते हैं, भोजन को बहुत कम आंच पर 25 मिनट तक उबालते हैं। प्रक्रिया के अंत में, ऑलस्पाइस को डिश के घटकों में पीस लें।

भोजन की तैयारी पूरी हो गई है!

आसान चिकन चावल रेसिपी

एक साधारण व्यंजन को तुरंत पकाना एक व्यवहार्य कार्य है, वह भी भोजन की गुणवत्ता और स्वाद से समझौता किए बिना।

घर के सामान की सूची:

• किसी भी किस्म का चावल - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गाजर;
• शलजम प्याज;
• चिकन स्तन - 700 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मसाले, मसाले.

खाना पकाने का क्रम:

1. एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन में ताजा तेल डालें, इसे गर्म करना शुरू करें। इस समय, हम स्तन धोते हैं, नैपकिन से गीला करते हैं, हड्डियों से पट्टिका को अलग करते हैं। हम परतों को छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काटते हैं, मसाला छिड़कते हैं, हल्के से उन्हें पोल्ट्री मांस में रगड़ते हैं। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में भागों को पलटते रहें।
2. हम सब्जियों को किसी भी आकार में काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं। हम कटे हुए मांस को गुलाबी रंग के मांस से जोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण प्रदान करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि गाजर और प्याज का रंग सुनहरा न हो जाए। इसमें 7 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.
3. - अब चावल को अच्छे से धो लें. जब पानी साफ हो जाए, तो अनाज को छलनी में डालकर तरल निकाल लें, फिर इसे भोजन वाले कंटेनर में एक समान परत में फैला दें। कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. शुद्ध पानी डालें, डिश के रखे हुए घटकों को इससे ढक दें। थोड़ा नमक डालें, कन्टेनर बंद कर दें। पहले मिनटों में, हम भोजन को तेज़ आंच पर बुझाते हैं, फिर आंच को कम से कम कर देते हैं। हम चावल तैयार होने तक भोजन को उबालते हैं।

20 मिनट में, हमारे पास एक सरल, पौष्टिक, स्वादिष्ट चिकन और चावल का व्यंजन है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

हम अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार कर रहे हैं: हम प्राच्य व्यंजनों के आधार पर चिकन और मशरूम के साथ चावल पकाते हैं। वे इसे विशेष रूप से मध्य साम्राज्य में अद्भुत ढंग से करते हैं!

घटक सेट:

• ताजा पनीर - 60 ग्राम;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• लंबे दाने वाले चावल का बैग;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• तिल - 10 ग्राम;
• शैंपेनोन (आप जमे हुए उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम;
• मसाले और मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी के एक कटोरे में चावल का एक बैग रखें। अनाज को 10 मिनट तक उबालें, फिर पैन से निकालें और एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. मशरूम को प्लेटों में काट लें। चिकन पट्टिका को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। हम तेज आग चालू करते हैं, लगातार हिलाते हैं, मशरूम के साथ स्लाइस को गर्म तेल में आधा पकने तक भूनते हैं।
3. हम उत्पादों में पनीर, तिल, सोया मिश्रण, ठंडा चावल मिलाते हैं। हम नमक की संरचना को समायोजित करते हैं। यह न भूलें कि चाइनीज सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।. खाना पकने तक पकाएं।

आदर्श रूप से, इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन को कड़ाही में स्टर-फ्राई तकनीक (लगातार हिलाते हुए भूनना) का उपयोग करके "बनाया" जाना सबसे अच्छा है। हालाँकि, हमारा भोजन सर्वोच्च प्रशंसा के योग्य है!

मक्के के साथ खाना बनाना

चिकन और चावल की रेसिपी में पीले अनाज जोड़कर, हम न केवल डिश में नए स्वाद बनाते हैं, बल्कि इसे शानदार भी बनाते हैं।

उत्पादों की सूची:

• वनस्पति तेल;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• चावल (बैग या गोल अनाज में) -250 ग्राम;
• चिकन पैर - 3 पीसी ।;
• मक्का - डिब्बाबंद भोजन;
• गाजर;
• मसाले (पिलाफ के लिए मिश्रण उपयुक्त हैं) - 5 ग्राम;
• नमक, मसाले.

चरण दर चरण तैयारी:

1. प्रस्तुत पकवान के लिए, हम पक्षी के किसी भी हिस्से को लेते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से धोते हैं, मसालों के साथ संसाधित करते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखते हैं।
2. 500 मिलीलीटर पीने के पानी में एक चम्मच नमक घोलें, घोल को उबालने तक गर्म करें, इसमें चावल डुबोएं और नरम होने तक उबालें। यदि उत्पाद बिल्कुल नरम नहीं है, तो हमें चिंता नहीं है - आगे के ताप उपचार के दौरान अनाज "पहुंच" जाएगा।
3. खैर, हम बाकी उत्पाद तैयार करेंगे। हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं, काटते हैं: प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. हम पैरों पर लौटते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जी के टुकड़े और डिब्बाबंद मकई डालें (तरल निथार लें)।
5. हम 4 मिनट तक प्रक्रिया जारी रखते हैं, फिर चावल डालते हैं, भोजन में नमक और काली मिर्च डालते हैं। हमें पानी की संरचना की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान के वसायुक्त और रसदार घटक स्वादिष्ट और कोमल भोजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं। हम इसे पकने तक धीमी आग पर बंद रूप में उबालते हैं।

हम बर्तनों पर सुगंधित डिल छिड़क कर भोजन को हल्का रंग देते हैं।

हरी मटर के साथ

चावल, चिकन के टुकड़े और हरी मटर का मिश्रण अभी पुलाव नहीं है, लेकिन यह मांस के साथ दलिया भी नहीं है!

सामग्री की सूची:

• शुद्ध पानी या शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• शलजम प्याज;
• टमाटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• चावल - 230 ग्राम;
• चिकन मांस - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मसालेदार हरी मटर (जमे हुए किया जा सकता है) - 1 कैन;
• लॉरेल के पत्ते, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ।

मटर के साथ चावल कैसे पकाएं:

1. अच्छी तरह से धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। तरल में हल्का सा नमक डालना न भूलें।
2. यदि हमारी हड्डियों पर मांस है, तो हम गूदे को अलग कर लेते हैं और छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। उन पर नमक, काली मिर्च, फ्रेंच जड़ी-बूटियों की चयनित मात्रा छिड़कें। हम उत्पाद को तेल में भूनते हैं, भागों को पलटते हैं क्योंकि हल्का सुर्ख रंग बनता है।
3. हम सब्जियों को धोकर साफ करते हैं, बारीक काटते हैं। हम प्याज के टुकड़ों को एक सॉस पैन में गर्म तेल के साथ प्रेस द्वारा निचोड़े गए लहसुन के साथ भूनते हैं।
4. कटा हुआ टमाटर, कटी हुई सब्जियाँ डालें, शोरबा या बोतलबंद पानी डालें। नमक और काली मिर्च की संरचना. मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि हम पहले ही उनका उपयोग मांस के साथ कर चुके हैं।
5. चावल डालें, पकवान के घटकों को पकने तक उबालें। हम चिकन स्लाइस, लॉरेल पत्तियां जोड़ते हैं। पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए गर्म करें। अंत में, हरी मटर डालें, क्योंकि वे बहुत छोटी और कोमल होती हैं!

हम पकवान को हल्के सलाद के साथ परोसते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन के स्वाद और चमकीले रंगों का आनंद लेते हैं।

सोया सॉस और अंडे के साथ

रेसिपी के नाम में मौजूद घटक तुरंत चीनी व्यंजनों की प्राच्य सूक्ष्मताओं का संकेत देते हैं। और यह हमेशा आकर्षक और बहुत स्वादिष्ट लगता है!

उत्पादों की संरचना:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• शलजम प्याज;
• उबले चावल - 360 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• मसाले, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, बारीक काटते हैं, पारदर्शी होने तक ताजे तेल में भूनते हैं।
2. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, पहले से उबले हुए चावल के साथ सब्जी में भेजें। तुरंत चीनी सॉस डालें, उत्पादों को काली मिर्च और वांछित सीज़निंग के साथ संसाधित करें। डिश की सामग्री को सात मिनट तक भूनें।
3. हम एक कटोरे में अंडे और पानी (1/4 कप) को मिलाते हैं, मिश्रण को मिलाते हैं, ध्यान से इसे तैयार किए जा रहे भोजन में मिलाते हैं। हम भोजन को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक गर्म करते हैं।

गरमागरम परोसें, कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

चिकन पट्टिका के साथ पिलाफ

एशियाई व्यंजनों के क्लासिक्स को नजरअंदाज करना असंभव है - चावल और चिकन पट्टिका के आधार पर पकाया जाने वाला पसंदीदा पिलाफ। उज़्बेक व्यंजन पकाना।

आवश्यक घटक:

• मिर्च मिर्च की फली;
• वनस्पति तेल;
• पोल्ट्री मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 सिर;
• मीठी गाजर, शलजम प्याज - 4 पीसी ।;
• प्राच्य मसाले, नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्म और नसों को हटाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. हम गाजरों को डंडियों से सजाते हैं. वास्तव में स्वादिष्ट उज़्बेक पिलाफ पाने के लिए, हम ऊंचे किनारों वाले कच्चे लोहे या मोटी दीवार वाले सिरेमिक (टेफ्लॉन) फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।
3. हम चयनित कंटेनर में 1 सेमी मोटी तक तेल की एक परत को दृढ़ता से गर्म करते हैं। प्याज को काला होने तक भूनें (उसकी भूसी की ऊपरी परत हटा दें), जिसके बाद हम सिर को हटा दें।
4. - अब इसमें बारीक कटा प्याज डालेंगे, सब्जी के टुकड़ों को गुलाबी होने तक भूनेंगे. चिकन पट्टिका और गाजर जोड़ें। हम रचना को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस के टुकड़े चमकीले सुनहरे न हो जाएं।
5. इसके बाद, एक लीटर उबलता पानी डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाले डालें। हम ऐसे मिश्रण का उपयोग करते हैं जिसमें जीरा (ज़ीरा), केसर, बरबेरी, धनिया, हल्दी और लाल शिमला मिर्च शामिल होते हैं। भूसी की ऊपरी परत से मुक्त एक साबुत मिर्च की फली, लहसुन का एक सिर जोड़ें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं और तथाकथित ज़िरवाक प्राप्त करते हैं। यह उज़्बेक पिलाफ़ का मुख्य घटक है!
6. इस समय, हम चावल धोते हैं, सारा तरल निकल जाने देते हैं, उत्पाद को कड़ाही में भेज देते हैं। पानी की मात्रा अनाज की परत को 2 सेमी तक ढक देनी चाहिए। यदि तरल घटक पर्याप्त नहीं था, तो आवश्यक मात्रा में जोड़ें।
7. हम भोजन को तब तक उबालते हैं जब तक कि उसके घटक सारा पानी सोख न लें। समय-समय पर भोजन को मिलाते रहें, उसमें लकड़ी की छड़ी से छेद करें। जब चावल नरम हो जाएं तो बीच में लहसुन का एक सिरा डालें, बर्तन बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पोल्ट्री फ़िललेट के साथ पिलाफ तैयार है, इसकी मोहक सुगंध लंबे समय से हवा में है, जो आपको जल्द से जल्द लंबे समय से प्रतीक्षित भोजन शुरू करने का आग्रह करती है।

एक पैन में चिकन के साथ चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार की विविधताओं में पकाया जा सकता है, जो उत्पादों के स्वाद और सुगंध को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। पाककला साहस हमेशा सबसे प्रतिभाशाली उस्तादों का साथी रहा है जिन्होंने हमें अपनी सर्वश्रेष्ठ गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ दीं।

चिकन चावल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चिकन मांस किसी भी पाक विशेषज्ञ को दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है। आज, इंटरनेट पर, आप कई व्यंजन पा सकते हैं, जिनकी तकनीक आपको कुछ मसालों को जोड़कर एक अनूठा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। किसी भी मामले में, चिकन मांस अपनी कोमलता और प्राकृतिक स्वाद नहीं खोता है। लेकिन इन सबके साथ, हम अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं - साइड डिश के लिए क्या पकाना है? आलू, पास्ता, कुट्टू, चावल आदि का उपयोग किया जाता है। आपको सही ढंग से समझने की आवश्यकता है कि चिकन मांस के लिए एक उचित रूप से चयनित साइड डिश न केवल जोर दे सकती है, बल्कि उस उत्साह को भी स्पष्ट रूप से प्रकट कर सकती है जिसे आपने इसे पकाने की प्रक्रिया में हासिल करने की कोशिश की थी। आज हम चावल के साथ चिकन पकाने के लिए कई व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे, जिनमें से आप निश्चित रूप से वही ढूंढ पाएंगे जो आपके परिवार के बीच पसंदीदा बनने की संभावना है और जिसे आप गर्व से किसी भी उत्सव की मेज पर परोसेंगे।

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में चिकन के साथ चावल

ऐसा प्रतीत होता है कि किसी भी व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना है, विशेषकर चिकन के साथ चावल। लेकिन यह बिलकुल मामला नहीं है. परिणाम काफी हद तक अतिरिक्त सामग्री और मसालों को जोड़ने पर निर्भर करता है। हम उनमें से सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट का विश्लेषण करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;

- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

- सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच;

- सूखा अदरक - 1 चम्मच;

- शहद - 1 चम्मच;

- लहसुन - 2-3 लौंग;

- चावल - 2 मापने वाले कप।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम चिकन पट्टिका को संसाधित करेंगे। हम इसमें से सभी नसें निकालते हैं, उपास्थि निकालते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर ओखली में पीस लें। मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, इसमें लहसुन और चावल को छोड़कर बाकी सभी सामग्रियां डालें। हम सब कुछ एक विशेष मल्टीकुकर कटोरे में ले जाते हैं, और चावल को शीर्ष पर फैलाते हैं और 3-4 गिलास उबला हुआ और ठंडा पानी डालते हैं। "पिलाफ" मोड चालू करें और "स्टार्ट" बटन दबाएं। सब कुछ, यहीं पर पकवान की तैयारी में आपकी भागीदारी समाप्त हो जाती है। यह केवल सिग्नल की प्रतीक्षा करने के लिए ही रहता है, अपने मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और धीरे से मिलाएं। सरल और स्वादिष्ट.

पकाने की विधि 2: थाई चिकन और सब्जी चावल

आवश्यक सामग्री:

- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;

- पिसी हुई अदरक और हल्दी - 8 ग्राम प्रत्येक;

- पिसा हुआ धनिया और जीरा - 15 ग्राम प्रत्येक;

- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - 12 ग्राम प्रत्येक;

- गन्ना चीनी - 15 ग्राम;

- तोरी - 150 ग्राम;

- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी। भिन्न रंग;

- अजवाइन - 100 ग्राम;

- प्याज का हरा भाग - 40 ग्राम;

- नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- मीठे मटर - 180 ग्राम;

- शहद - 15 ग्राम;

- वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

आइए सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हल्दी, जीरा, अदरक, चीनी, नमक, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और मसालों के साथ एक कटोरे में भेजें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से भिगोया जा सके।

हम विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च लेते हैं, उदाहरण के लिए, पीली और लाल। इससे स्वाद नहीं बदलेगा, केवल डिश ही अधिक स्वादिष्ट और चमकदार दिखेगी। हम उन्हें बीज से साफ करते हैं और बड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम युवा तोरी को धोते हैं, और, त्वचा को हटाए बिना, इसे हलकों में काटते हैं। हमने छिलके वाली अजवाइन को सलाखों में काट दिया, और हरे प्याज के पंखों को 2 सेमी लंबा काट लिया।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को तलने के लिए भेजें. तलने की प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे हिलाएं ताकि वे सभी तरफ से भूरे हो जाएं। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं। तैयार सब्जियों को अलग-अलग भून लें, इसके बाद इसमें मीठे मटर डाल दें और सभी को एक साथ कई मिनट तक भूनते रहेंगे. चिकन मीट डालें और मिलाएँ।

नींबू का रस और शहद मिलाएं. फिर से हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। तैयार।

पकाने की विधि 3: चावल और बीज से भरा हुआ चिकन

यह मूल चिकन और चावल की रेसिपी है।

आवश्यक सामग्री:

- मध्यम आकार का चिकन;

- एक गिलास चावल;

- कद्दू के बीज - 0.5 कप;

- 0.5 सूरजमुखी के बीज;

- लहसुन - 5 दांत; प्याज - 1 पीसी;

- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

आइये सबसे पहले चावल उबाल लें. हमारे मामले में, ब्राउन चावल अच्छा काम करता है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो कोई बात नहीं - यह अभी भी स्वादिष्ट है। चावल को 10 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर से छान लें और नल के नीचे धो लें।

चिकन के शव को साफ करें, धोएं और तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। हम मांस में लहसुन भरते हैं, पहले मांस में कई कटौती करते हैं। सावधान रहें कि चिकन की त्वचा को नुकसान न पहुंचे!

हम प्याज काटते हैं और इसे मक्खन में तलने के लिए पैन में भेजते हैं। हम यहां उबले चावल और बीज भेजते हैं। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - यह चिकन के लिए भराई होगी। यहां आप चाहें तो अपने विवेक से अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोई भी साग या कटी हुई शिमला मिर्च अच्छा काम करती है। तो, आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और चिकन में स्टफिंग भर दें।

हम छेद को टूथपिक से बांधते हैं। शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को एक सांचे में डालें। 50 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 4: चिकन चावल - सुगंधित चिकन विंग पिलाफ

जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पंख - 1 किलो;

- चावल - 2-2.5 कप;

- लहसुन - 3-4 लौंग;

- प्याज - 3 पीसी;

- गाजर - 2-3 पीसी;

- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

- पिलाफ के लिए मसाले: 1 चम्मच;

- बरबेरी - 1 चम्मच;

- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,

- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पंख तैयार करें, उन्हें धोकर अच्छे से सुखा लें। फिर हम हाथों के आधे छल्ले में काटते हैं, और गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं।

पंखों को दो भागों में काट लें और उन्हें तलने के लिए वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें। आइए इन्हें एक कटोरे में डालें। जिस पैन में पंख तले हुए थे, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. हम प्याज को कड़ाही में पंखों के पास भेजते हैं। अब हम गाजर को भूनेंगे, जिसे प्रक्रिया के बाद हम प्याज के ऊपर कढ़ाई में भेज देंगे। परत को मिलाए बिना, एक समान परत में वितरित करें और उबलता पानी डालें ताकि पानी गाजर की ऊपरी परत को ढक दे। धीमी आंच चालू करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।

हम चावल भेजते हैं. हम परत को समतल करते हैं, चावल को एक स्लेटेड चम्मच से दबाते हैं और फिर से उबलता पानी डालते हैं ताकि पानी चावल को लगभग 2 सेमी तक ढक दे। कड़ाही को ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर पकाएं। चावल को सारा पानी सोख लेना चाहिए। जैसे ही पानी गायब हो जाए, पुलाव में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और न्यूनतम आँच पर 15 मिनट तक पकाते रहें। बंद करें और डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अब आपकी डिश पूरी तरह से तैयार है. परोसने से पहले आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: स्पैनिश चिकन चावल

आवश्यक सामग्री:

- चिकन जांघें - 700-800 ग्राम;

- धनुष - 1 पीसी;

- शिमला मिर्च - 1 पीसी;

- चावल - 200 ग्राम;

- लहसुन - 2 दांत;

- 0.5 नींबू का छिलका;

- जमी हुई हरी मटर - 150 ग्राम;

- नींबू से भरे जैतून - 50-60 ग्राम;

- सूखा अजवायन, विग - एक चुटकी प्रत्येक;

- धनिया - 5 शाखाएँ;

- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए प्याज को काट लें. शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को चाकू की नोक से बारीक काट लीजिये.

इस व्यंजन के लिए एक भारी तले का बर्तन आदर्श है। तेल डालें और उसमें चिकन जांघें डालें। उन पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। आइए इसे एक प्लेट में रखें. उनके स्थान पर प्याज, शिमला मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। - धीरे-धीरे चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें. धुले हुए चावल डालें और एक और 1 मिनट तक पकाते रहें। - अब 450 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें, नींबू का रस और सूखा अजवायन डालें। हम तली हुई जांघें भी यहां भेजेंगे और तेज़ आंच पर उबाल लेंगे। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आँच को तुरंत कम कर दें। अगले 20 मिनट तक पकाएं।

जमे हुए मटर डालें और 3 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप तैयार पकवान को प्लेटों पर रख सकते हैं, भरवां जैतून और सीताफल छिड़क सकते हैं।

चिकन के साथ चावल - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

- आपके व्यंजन को स्वाद में और भी दिलचस्प बनाने के लिए, हम चावल में पानी के बजाय 50 मिलीलीटर सफेद वाइन मिलाने की सलाह देते हैं। यह इसके स्वाद को अधिक समृद्ध, उज्ज्वल बना देगा, इसे एक विशेष स्वाद देगा।

- चावल को उबालने के लिए भेजने से पहले, इसे कई पानी में धोना सुनिश्चित करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।