आलू के साथ बीन्स: फोटो के साथ खाना पकाने की विधि। सेम और मांस के साथ दम किया हुआ आलू सेम और आलू के साथ दम किया हुआ गोभी
- पत्तागोभी-600 ग्राम (मध्यम सिर का आधा)।
- सूखी फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू-500 ग्राम.
- मार्कोव-1पीसी.
- धनुष-2-3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- तेज पत्ता-1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल।
- नमक।
- ताजी पिसी मिर्च।
बीन्स को 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। फिर हम पानी में नमक डालते हैं। उसके बाद, फलियों में ताजा पानी भरें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकने दें। खाना पकाने से कुछ देर पहले नमक डालें। पकी हुई फलियों के पानी में नमक डालें।
प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
आलू छीलिये, धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
आलू को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर आधा पकने तक भूनें। फिर, एक स्लॉटेड चम्मच या एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, आलू को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि जिस तेल में आलू तले गए हैं वह पैन में बना रहे।
तलने की तैयारी करें: पैन में तेल के साथ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक भूनें।
अब टमाटर का पेस्ट डालेंगे. गाढ़े टमाटर के पेस्ट को पानी या शोरबा (लगभग 100 मिलीलीटर की आवश्यकता) के साथ पतला करें। ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। रोस्ट तैयार है.
पत्तागोभी को किसी भारी तले वाले बर्तन या कड़ाही में भून लें। पानी या शोरबा के साथ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में उबालें (यदि गोभी रसदार नहीं है तो हम पानी या शोरबा मिलाते हैं)। लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
उसके बाद पत्तागोभी में नमक डालें, काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें। आइये मिलाते हैं.
इसके बाद आलू डालें. आइए थोड़ा नमक डालें।
- फिर बीन्स को उबालकर भून लें.
सब कुछ धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.
बीन्स और मांस के साथ दम किया हुआ आलू परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। मैं कहूंगा कि यह एक सप्ताहांत व्यंजन है। यदि आप इसे बनाते हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि पहले क्या पकाना है। मांस और फलियों में पाया जाने वाला प्रोटीन पकवान को संतोषजनक बनाता है। और टमाटर सॉस और टमाटर रस और तीखा स्वाद जोड़ते हैं।
सेम और मांस के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता है।
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
हम टमाटरों में त्वचा को क्रॉसवाइज काटते हैं, उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए भेजते हैं, और फिर ठंडे पानी के नीचे भेजते हैं। इस प्रक्रिया के बाद त्वचा आसानी से निकल जाएगी।
प्याज को आधा छल्ले में काटें।
गाजर को क्यूब्स में काटें।
बीन्स को समय से पहले उबालें।
हम सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं, और जब यह थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो मांस में प्याज और गाजर डालें। हम एक साथ भूनना जारी रखते हैं।
टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
आलू को स्लाइस में काटें और मांस और सब्जियों में भेजें।
हिलाएँ, छोटे टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च और गोल आकार में कटी हुई मिर्च डालें, साथ ही 140 मिलीलीटर पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
बीन्स, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
कुचला हुआ लहसुन डालें। हम मिलाते हैं.
सेम और मांस के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध स्टू तैयार है!
बॉन एपेतीत!
पत्तागोभी सबसे सस्ती सब्जियों में से एक है। यह अच्छी तरह से रहता है और इससे पूरे साल व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यह सब्जी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है, इससे पौष्टिक और रसदार भोजन प्राप्त होता है। इसे तला जा सकता है. अक्सर मुख्य घटक को आलू, मांस, सॉसेज, चावल, मशरूम, फलियां के साथ पूरक किया जाता है। बीन्स के साथ पकाई गई पत्तागोभी, साइड डिश के रूप में या अलग से परोसी जाती है, उपवास और शाकाहारी मेज के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन सस्ता है, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं
पत्तागोभी और बीन्स न केवल ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के मामले में, बल्कि मानव शरीर के लिए फायदेमंद गुणों के संयोजन के मामले में भी एक सामंजस्यपूर्ण संघ हैं। यदि, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह आहार बन जाएगा, लेकिन यह आपको अच्छी तरह से और लंबे समय तक तृप्त करेगा।
इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं। कुछ गृहिणियाँ गोभी और बीन्स को प्याज, गाजर के साथ पूरक करती हैं, अन्य लोग पकवान में आलू या चावल डालते हैं, अन्य लोग इसमें मशरूम या मांस जोड़कर पकवान का स्वाद बढ़ाना पसंद करते हैं, सॉसेज भी इसकी संरचना में अच्छी तरह से फिट होते हैं। बीन्स के साथ दम की हुई गोभी तैयार करने की तकनीक भी अलग हो सकती है। गलतियों से बचने के लिए, आपको चयनित नुस्खा के साथ आने वाले निर्देशों का पालन करना होगा। हालाँकि, कुछ सामान्य बिंदु हैं, जिनका ज्ञान आपको विशिष्ट नुस्खा की परवाह किए बिना सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा।
- बीन्स के साथ स्टू करने के लिए, गोभी की देर से पकने वाली किस्मों को सबसे अधिक बार चुना जाता है, क्योंकि यह अधिक रसदार होती है। ऊपरी पत्तियों को हमेशा सिर से हटा दिया जाता है: उनका कार्य गोभी के कांटे की रक्षा करना है, वे खाने के लिए बहुत सुस्त हैं और अक्सर यांत्रिक क्षति, महत्वपूर्ण संदूषण होता है।
- बीन्स गोभी की तुलना में अधिक समय तक पकती हैं, इसलिए उन्हें अलग से तैयार किया जाता है, और फिर मुख्य पकवान में जोड़ा जाता है। फलियों को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। अनुभवी गृहिणियाँ इसे रात भर भिगोकर रखती हैं। भिगोने से न केवल फलियाँ नरम हो जाती हैं और पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, बल्कि उन्हें खाने के बाद पेट फूलने का खतरा भी कम हो जाता है।
- यदि आपके पास फलियों को उबालने का समय नहीं है, या यदि आप उन्हें समय से पहले भिगोना भूल गए हैं, तो आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं। तब तैयार पकवान की कीमत थोड़ी अधिक होगी, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मुख्य व्यंजन तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले उसमें बीन्स मिला दी जाती है। इस समय के दौरान, अनाज को गर्म होने का समय मिलेगा, लेकिन उन्हें उबालने का समय नहीं मिलेगा, क्योंकि वे अपना आकार खो देंगे।
- पत्तागोभी को पहले बिना तले ही उबाला जा सकता है. यदि वे आहार संबंधी भोजन पाना चाहते हैं तो वे यही करते हैं। हालाँकि, अक्सर गाजर, प्याज और पत्तागोभी को पहले तला जाता है और फिर टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान अधिक संतोषजनक हो जाता है, अधिक स्वादिष्ट रूप और मसालेदार नोट्स प्राप्त करता है।
पत्तागोभी को बीन्स के साथ पकाने के कई विकल्प हैं। कोई भी गृहिणी परिचित व्यंजनों में अपना कुछ जोड़ सकती है। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों को जानने के बाद, वह गलतियाँ नहीं करेंगी और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगी।
बीन्स के साथ दम की हुई पत्तागोभी की क्लासिक रेसिपी
- सफेद गोभी - 0.4 किलो;
- सेम (अनाज) - 100 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20-30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
खाना पकाने की विधि:
- बीन्स को पानी के साथ डालें, रात भर या कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। कुल्ला करना। एक सॉस पैन में डालें. साफ पानी भरें. उबाल पर लाना। नमक डालें और दाने नरम होने तक पकाएं.
- प्याज को भूसी से मुक्त करें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
- गाजर को खुरच कर धो लीजिये. बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
- पत्तागोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा कर धो लीजिये. तना काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- - एक कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और गाजर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इनमें पत्तागोभी डालें, मिलाएँ। 5 मिनट तक पकाते रहें।
- टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास गर्म उबले पानी में घोलें, नमक और काली मिर्च डालें।
- परिणामस्वरूप सॉस को गोभी के साथ सॉस पैन में डालें। ढक्कन से ढक दें, आंच की तीव्रता कम कर दें। पत्तागोभी को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
- बीन्स डालें, मिलाएँ। अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
यदि आप स्वस्थ आहार के लिए प्रयास करते हैं और तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से बचते हैं, तो आप प्याज और गाजर को भून नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत गोभी के साथ मिलाएं, सॉस डालें और स्टू करें। इसके बाद, पकवान उसी तरह तैयार किया जाता है जैसा नुस्खा में बताया गया है।
बीन्स और आलू के साथ पकी हुई गोभी
- ताजा गोभी - 0.5 किलो;
- आलू - 0.3 किलो;
- उबली या डिब्बाबंद फलियाँ - 150 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लें या छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को भूसी से मुक्त करें, पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
- एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
- आलू डालें. इसे प्याज और गाजर के साथ 5-7 मिनट तक भूनें.
- पत्तागोभी डालें, मिलाएँ। आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें। पत्तागोभी को 10-15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- गोभी और आलू के साथ एक कंटेनर में बीन्स, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी, नमक और मसालों के साथ पतला करके डालें। पत्तागोभी के नरम होने तक पकाते रहें।
इस रेसिपी के अनुसार आप न सिर्फ ताजी पत्तागोभी से, बल्कि साउरक्रोट से भी एक डिश बना सकते हैं. साउरक्रोट को ताजा से थोड़ा कम लेने की सलाह दी जाती है, और, इसके विपरीत, आलू की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
सेम और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी
- कटे हुए जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेनोन) - 0.2–0.3 किग्रा;
- ताजा गोभी - 0.5 किलो;
- टमाटर सॉस में बीन्स - 150 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- सब्जी या मक्खन - आवश्यकतानुसार।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को भूसी से मुक्त करके पतले आधे छल्ले में काट लें।
- गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
- अजवाइन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या गाजर की तरह ही काट लें।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जड़ें तलें। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, मशरूम डालें। इन्हें 5 मिनट तक पकाएं.
- पत्तागोभी डालें, भोजन मिलाएँ।
- पत्तागोभी को ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
- सॉस के साथ, बीन्स डालें, डिश को और 10 मिनट तक उबालें।
मशरूम और बीन्स के साथ पकाई हुई पत्तागोभी परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होता है।
बीन्स के साथ पकाई गई पत्तागोभी एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। कई व्यंजनों के अनुसार, इसे मांस उत्पादों को शामिल किए बिना तैयार किया जाता है, जिससे उपवास के दौरान इसकी मांग बढ़ जाती है। शाकाहारियों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद आता है.
हार्दिक और बहुत ही सादा भोजन। इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है।अवयव
- पत्तागोभी-600 ग्राम (मध्यम सिर का आधा)।
- सूखी फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू-500 ग्राम.
- मार्कोव-1पीसी.
- धनुष-2-3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- तेज पत्ता-1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल।
- नमक।
- ताजी पिसी मिर्च।
प्रथम चरण
बीन्स को 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। फिर हम पानी में नमक डालते हैं। उसके बाद, फलियों में ताजा पानी भरें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकने दें। खाना पकाने से कुछ देर पहले नमक डालें। पकी हुई फलियों के पानी में नमक डालें।
चरण 2
प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
चरण 3
आलू छीलिये, धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
चरण 4
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
चरण 5
आलू को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर आधा पकने तक भूनें। फिर, एक स्लॉटेड चम्मच या एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, आलू को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि जिस तेल में आलू तले गए हैं वह पैन में बना रहे।
चरण 6
तलने की तैयारी करें: पैन में तेल के साथ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
चरण 7
प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक भूनें।
चरण 8
अब टमाटर का पेस्ट डालेंगे. गाढ़े टमाटर के पेस्ट को पानी या शोरबा (लगभग 100 मिलीलीटर की आवश्यकता) के साथ पतला करें। ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। रोस्ट तैयार है.
चरण 9
पत्तागोभी को किसी भारी तले वाले बर्तन या कड़ाही में भून लें। पानी या शोरबा के साथ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में उबालें (यदि गोभी रसदार नहीं है तो हम पानी या शोरबा मिलाते हैं)। लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चरण 10
उसके बाद पत्तागोभी में नमक डालें, काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें। आइये मिलाते हैं.
चरण 11
इसके बाद आलू डालें. आइए थोड़ा नमक डालें।
चरण 12
- फिर बीन्स को उबालकर भून लें.
चरण 13
सब कुछ धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.
बॉन एपेतीत!
वनस्पति प्रोटीन सामग्री के मामले में फलियाँ फलियों में अग्रणी हैं। इसके अलावा, इस संस्कृति की रासायनिक संरचना में बी विटामिन, साथ ही ई और पीपी भी शामिल हैं। बीन्स सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, अमीनो एसिड, फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक एसिड से भरपूर होते हैं। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद को शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए मांस का एक योग्य विकल्प कहा जा सकता है।
हमारे लेख में आपको आलू के साथ बीन्स का एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का चरण-दर-चरण विवरण मिलेगा। इसके साथ ही, चुनने के लिए अन्य व्यंजन भी हैं, जो स्टोव पर, धीमी कुकर या ओवन में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
यह रेसिपी पारिवारिक लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। बीन्स और मांस में मौजूद प्रोटीन के कारण यह व्यंजन हार्दिक और पौष्टिक है। इसके साथ ही, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले टमाटर इसे रसदार बनाते हैं, और मसाले इसमें हल्का, मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं।
आलू के साथ बीन्स की डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको रेसिपी का सख्ती से पालन करना चाहिए और निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- इस रेसिपी में फलियां अहम भूमिका निभाती हैं। खाना पकाने के लिए, लाल फलियाँ उपयुक्त होती हैं, जो अपने आकार को बनाए रखते हुए नरम नहीं उबलती हैं। नतीजतन, तैयार पकवान दलिया में नहीं बदलेगा।
- फलियों को छांटकर ठंडे पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। इस तरह यह जल्दी पक जाएगा.
- पकाने से पहले इसमें 1:3 के अनुपात में साफ पानी अवश्य भरना चाहिए।
- उबलने के बाद पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। इससे फलियों को विशेष कोमलता और सुखद स्वाद मिलेगा।
- नमक खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले होना चाहिए। 1 कप बीन्स के लिए पैन में 1 चम्मच नमक डालें.
- पहले से भीगी हुई लाल फलियों को 1 घंटे तक और सफेद फलियों को 50 मिनट तक उबालना चाहिए।
पकवान की सामग्री और कैलोरी सामग्री
खाना बनाना शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- लाल बीन्स - 1 बड़ा चम्मच;
- आलू - 6 पीसी ।;
- पोर्क शोल्डर - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 20 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- मिर्च;
- नमक;
- काली मिर्च।
अंतिम 3 सामग्रियां स्वाद के लिए मिलाई जाती हैं। तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। बीन्स को आलू के साथ मोटी दीवार वाले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। फिर डिश धीमी आंच पर खराब हो जाएगी और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगी। ऐसे रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 125 किलो कैलोरी होगी। पोषण मूल्य अधिक है।
चरण दर चरण खाना पकाना
उपरोक्त सामग्री से इस व्यंजन की विधि एक नौसिखिया परिचारिका द्वारा भी आसानी से सीखी जा सकती है:
- बीन्स को पहले से भिगोएँ और नरम होने तक उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें और एक कोलंडर में डाल दें।
- सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
- एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालें. सूअर के मांस के टुकड़े बिछाएं और उन्हें मध्यम आंच पर परत बनने तक पकाएं।
- जब मांस तैयार हो जाए, तो प्याज और गाजर को पैन में भेजें। सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाना जारी रखें।
- आलू को पतले स्लाइस में काटें और मांस, प्याज और गाजर के साथ पैन में भेजें।
- सब्जियों में मनमाने तरीके से कटी हुई शिमला मिर्च और बिना बीज वाली मिर्च डालें।
- पैन में 150 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- थोड़ी देर बाद उबली हुई फलियाँ, टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
- डिश को हिलाएं, इसे फिर से उबलने दें और आप आंच से उतार सकते हैं।
एक बर्तन में मांस और आलू के साथ बीन्स
इस रेसिपी के अनुसार एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन ओवन में पकाया जाता है। इसमें बताई गई सामग्री की मात्रा की गणना 500 मिलीलीटर की मात्रा वाले दो बर्तनों के लिए की जाती है।
चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार दिखता है:
- सबसे पहले बीन्स (1/2 कप) को भिगोकर उबाल लें। आप अपने जूस या टमाटर सॉस में डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पोर्क (200 ग्राम) को वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च में भूनें, एक गिलास पानी डालें और 35 मिनट तक उबालें।
- जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो बर्तन के तल पर आलू को क्यूब्स में काट कर रख दें। प्रत्येक कंटेनर में एक कंद डालना पर्याप्त होगा।
- आलू पर बीन्स डालें (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच)।
- टमाटर सॉस (प्रत्येक 1 चम्मच) डालें।
- फिर सूअर का मांस बिछाया जाता है, उस पर वसा और बचा हुआ शोरबा डाला जाता है।
- प्रत्येक बर्तन में प्याज और गाजर डाले जाते हैं और ऊपर आलू की एक परत डाली जाती है।
- सामग्री को स्वाद के लिए सबसे ऊपर नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
- गमलों में तेजपत्ता डाला जाता है.
- 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, डिश को 45 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे एक और चौथाई घंटे के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए।
धीमी कुकर में बीन्स की रेसिपी
पारिवारिक रात्रिभोज के लिए इतना सस्ता विकल्प सभी परिवारों को पसंद आएगा। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री आलू, चिकन और बीन्स हैं, जो अपने रस में डिब्बाबंद हैं। इसे धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं होगा:
- कटोरे के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें बड़े टुकड़ों (300 ग्राम) में कटे हुए फ़िललेट्स को भूनें। ऐसा करने के लिए, पहले "फ्राइंग" मोड चुनें। तुरंत एक चुटकी हल्दी, तुलसी डालें, कुछ बड़े चम्मच सोया सॉस डालें।
- क्यूब्स (600 ग्राम) में कटे हुए आलू को जार से बीन्स के साथ मांस के साथ एक कटोरे में डालें।
- सामग्री में नमक डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में पानी डालें।
- "बुझाने" मोड सेट करें।
- डिश को 40 मिनट तक पकाएं.
बीन्स, पत्तागोभी और आलू के साथ स्वादिष्ट स्टू
निम्नलिखित नुस्खा में, सभी सामग्रियों को सर्वोत्तम संभव तरीके से स्वाद के लिए मिलाया गया है। परिणाम आलू के साथ गोभी और बीन्स का एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार स्टू है।
पकवान तैयार करने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- पत्तागोभी (1 किलो) को टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और रस निकलने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल गरम करें. निकले हुए तरल को निचोड़कर उस पर पत्तागोभी भूनें।
- इस समय छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह उबले नहीं।
- जब पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें थोड़े से पानी में पतला टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) और आलू डालें।
- स्वाद के लिए पकवान, नमक, काली मिर्च हिलाओ। सामग्री तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अंत में, 100 ग्राम डिब्बाबंद या पहले से पकी हुई फलियाँ डालें। 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
हरी फलियों से व्यंजन कैसे बनाएं?
हल्की गर्मी का यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप खाना पकाने के लिए युवा आलू लेते हैं, और ताजी और लचीली हरी फलियों का उपयोग करते हैं, जमी हुई नहीं।
खाना पकाने की प्रक्रिया में कई मुख्य चरण शामिल हैं:
- आलू (800 ग्राम) को अच्छे से धोइये और बिना छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
- (1 किग्रा) धोकर 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
- एक भारी तले वाले पैन में, वनस्पति तेल में आलू को नरम होने तक भूनें। नमक और मिर्च।
- - वहीं, दूसरे पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
- - जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें तुरंत हरी बीन्स और नमक डालें. ढक्कन के नीचे, सब्जियों को 7 मिनट तक पकाएं, फिर उनमें प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
- आलू के ऊपर डालें, हिलाएँ और परोसें।