Najchutnejší recept na jahňacie shurpa. Jahňacie shurpa - krok za krokom klasický recept s fotografiou
Slávne stredoázijské jedlo Shurpa sa vyrába z rôznych druhov mäsa. Na západe sa do polievky používa bravčové alebo hovädzie mäso, ale najchutnejšia a aromatická je šurpa z mladého jahniatka. Takto môžete cítiť jeho skutočnú chuť. Toto jedlo možno opísať ako hustú polievku "naopak." Ak vidíte recept, kde sa zelenina a zemiaky dávajú do mäsového vývaru, nie je to shurpa. Ide o zeleninovú polievku s jahňacinou.
Uzbecká jahňacia šurpa existuje v niekoľkých variáciách. Prvým z nich je kovurma. Táto možnosť varenia predpokladá, že všetky ingrediencie sú predsmažené. Ukazuje sa jedlo, ktoré sa podobá mäsovému gulášu. Kusy jahňacieho mäsa, mrkvy, cibule sú vopred ošetrené v kotlíku s rastlinným olejom a tukom z chvosta. V skutočnosti sa ukáže rovnaký zirvak ako pre skutočný pilaf, existujú však malé rozdiely. Stupeň praženia zeleniny pre toto jedlo je oveľa menší ako pre pilaf.
Druhou možnosťou je kainatma. Takáto jahňacia shurpa zahŕňa použitie prísad bez dodatočného spracovania. Takto pripravovali toto jedlo predkovia moderných Uzbekov. Skutočne, viesť kočovný spôsob života, mať vo svojom arzenáli iba buřinku, opiecť zeleninu a použiť veľké množstvo jedál, bol pre nich nedostupný luxus. Preto, ak chcete vyskúšať originálnu šurpu, mali by ste na to použiť skutočný oheň, ako to robili pred storočiami. Dym z horiaceho dreva dodá vašej polievke jedinečnú chuť. Ale, bohužiaľ, nie je vždy možné dopriať si takúto turistickú možnosť jedla.
Jahňacia shurpa sa doma pripravuje výlučne v kotlíku. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Pre jedlo môžete použiť rôzne možnosti. Napríklad pri samostatnej príprave jahňacieho vývaru, po ktorom nasleduje naliatie do kotlíka s vyprážanou zeleninou. Práve túto možnosť, šetrnejšiu k pečeni a žalúdku, skúsime uvariť. Táto lahodná polievka poteší celú rodinu. Prezentovaný recept s fotografiou podrobne popisuje každý krok.
Info o chuti Horúce polievky
Ingrediencie
- jahňacie (mäso s kosťou) - 400 g;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- paradajky - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- horúca červená paprika - 1 ks;
- tuk z chvosta - 50 g;
- rastlinný olej 2 lyžice. l.;
- cesnak, klinčeky - 5 ks;
- masala - 0,5 lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- soľ podľa chuti.
Ako variť jahňacie shurpa doma
Pripravíme si jahňacinu s kosťou na varenie vývaru. Mäso umyte, vložte do hrnca s vodou. Pridajte soľ a potom začnite variť vývar na miernom ohni. Jahňacie mäso by malo byť dobre uvarené. Bude to trvať najmenej hodinu a pol.
Hotové mäso a kosti vyberieme z vývaru, precedíme. Pred pokladaním zemiakov použijeme na prípravu polievky iný hrniec alebo pekáč.
Pripravte zeleninové zložky: zemiaky, mrkva, cibuľa, paradajky, paprika, cesnak. Všetka zelenina sa musí umyť a vyčistiť.
Vezmite si kúsok slaného tuku z chvosta. Ide o úplne nezvyčajný produkt, ktorý vyzerá ako bravčová masť najvyššej kvality a nemá nič spoločné s vnútorným tvrdým jahňacím tukom. Nakrájajte chvost na kúsky a vložte do samostatného grilu. Pridajte rastlinný olej a smažte tukový chvost, kým nebude praskať.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu (na kolieska), pridajte do panvice. Začneme smažiť náš zirvak na nízkej teplote.
Nakrájajte paradajky a papriku a pridajte ich na panvicu. Všetko premiešame.
Zirvak pre shurpa je pripravený.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do panvice. Zalejeme jahňacím vývarom. Pridajte trochu feferónky, soľ. Jahňaciu shurpu varte 30 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.
Uvarenú jahňacinu rozoberieme na kúsky a pridáme do šurpy.
teaser sieť
Na konci varenia shurpa s jahňacím nasekajte cesnak a pridajte ho s bobkovým listom a masalou do jedla. Varte 1 minútu a vyberte panvicu z ohňa.
Jahňacia shurpa je pripravená. Hustú polievku nalejeme do hlbokých tanierov, pridáme kúsky mäsa, ozdobíme bylinkami, podávame.
Jahňacia shurpa je hustá sýta polievka, ktorá je v orientálnej kuchyni veľmi obľúbená už stovky rokov. Shurpa sa na najväčších oslavách podáva ako prvá.
Podľa tradícií sa šurpa varí v kotlíku. Obzvlášť chutná shurpa je tá, ktorá sa varí na ohni. Najdôležitejšia vec pri varení - mäso by malo byť mladé jahňacie. Obyvatelia Kaukazu a Strednej Ázie ho považujú za nenahraditeľný potravinový produkt.
Uvarená, chradnúca polievka na miernom ohni. Keď polievka vrie, všetka pena sa odstráni. Polievka bude číra a chuťovo lepšia.
Varte orientálne jedlo bez zhonu a rozruchu dlhšie ako jednu hodinu. Zložky sú rozložené v bujóne v určitom poradí. Ak je jedlo uvarené presne podľa receptu, potom domácnosť určite ocení vaše pracovné a kulinárske majstrovské dielo.
Shurpa nie je diétne jedlo. Klasický recept na tučnú jahňaciu polievku s kosťou. Spája v sebe plnohodnotnú prílohu a horúci prvý chod.
Zvážte recepty na varenie.
Ako variť jahňacie shurpa - 15 odrôd
Lahodná shurpa - bohatá, voňavá polievka, pripravená jednoducho a rýchlo
Jahňacia polievka je úžasne chutná. Mäso s kosťou to robí bohatým, chilli paprička - pikantná, bylinky a korenie - voňavé, cesnak - pikantné.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 750 g.
- Zemiaky - 400 g.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Cibuľa - 2 ks.
- Zelení - banda
- Sušená čili paprička - 1 ks.
- Korenie: čierne korenie, zira, koriander
varenie:
Na varenie boli vybrané jahňacie rebrá a čerstvá zelenina.
Jahňacie mäso vložíme do 3,5-litrového hrnca, zalejeme vodou. Vývar by sa mal na miernom ohni dlho dusiť.
Všetku zeleninu nahrubo nakrájame. Mrkvu nakrájajte na pol krúžky, paradajky a zemiaky na plátky, korenie na veľké kúsky.
Nie je potrebné smažiť zeleninu - aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti.
25 minút po odstránení peny vložte do vývaru mrkvu a cibuľu. Varte ju dvadsať minút. Vložte zemiaky, soľ, korenie, varte 15 minút.
Potom do polievky vložte paradajky, bulharskú a feferónku, hlavu cesnaku a nakrájanú zeleninu. Polievku ešte na 10 minút zatmavte.Výborná shurpa je hotová.
Zloženie polievky zahŕňa mladé jahňacie mäso, voňavé korenie, šťavnatú zeleninu.
Jedlo je pripravené jednoducho, veľmi chutne a krásne na tanieri.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 800 g.
- Paradajky - 500 g.
- Mrkva - 2 ks.
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Zemiaky - 5 ks.
- Horúca paprika - 1 struk
- Cibuľa (modrá a cibuľa) - 4 ks.
- Bazalka - 3 vetvičky
- Soľ, kôpor, zira, korenie - podľa chuti
- Voda - 2 litre
varenie:
Očistite zeleninu. Mäso nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Dusíme, kým nie je hotové.
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a papriku a feferónky na kolieska, mrkvu na kolieska. feferónka - na malé kúsky. Odstráňte kožu z paradajok.
Do pripraveného vývaru pridajte mrkvu, cibuľu a varte 25 minút. Pridajte zemiaky, paradajky a papriku. Po niekoľkých minútach soľ, korenie, vložte korenie. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Nechajte shurpa lúhovať 15 minút.
Podávajte s nakrájanou zeleninou.
Polievka je hustá, zelenina rozvarená, jemná, presýtená vôňou byliniek a korenia.
Ingrediencie:
- Jahňacie (buničina) - 0,5 kg.
- Cícer - 1 šálka
- Mrkva - 2 ks.
- Zemiaky - 300 g.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vodnica - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ, mletá čierna a červená paprika - podľa chuti
- Zelení (bazalka, kôpor, koriander) - podľa chuti
- Voda - 3,5 litra
varenie:
Do kotla vložíme kúsky jahňacieho mäsa, vopred namočený cícer, zalejeme vodou.
Po prevarení vody osolíme, vložíme celú cibuľu, mäso uvaríme do mäkka.
Nezabudnite cícer namočiť na 10-12 hodín. Dobre sa roztopí a zmäkne. Musíte variť vývar s celou cibuľou, ktorá sa potom odstráni. Vývar bude chutnejší.
Nakrájajte veľké zemiaky, repu, mrkvu a pridajte do vývaru pol hodiny pred koncom chradnutia. Namiesto repy možno použiť kapustu.
Pred vypnutím ohňa posypte polievku nasekanými bylinkami.
Pred podávaním by mala byť polievka vylúhovaná.
Jedlo je nezvyčajne chutné, zdravé, chutné. Chilli papričky dodajú pikantnosť, nakladaná modrá cibuľa - neuveriteľne ľahká kyslosť.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 500 g.
- Zemiaky - 400 g.
- Mrkva, cibuľa, paradajky - 3 ks.
- Paprika, modrá cibuľa - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Koriander - 1 polievková lyžica. l.
- Chilli paprička (zelená) - ½ struku
- Chilli paprička sušená - 1 struk
- Sel, korenie - podľa chuti
- Limetka (citrón) - ½
- Voda - 3 litre
varenie:
Jahňacie rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vodou.
Nakrájajte mrkvu na krásne veľké tyčinky, cibuľu - jemne. Pridajte k mäsu a varte pol hodiny.
Oddeľte papriku od semien. Papriku a paradajky nakrájame na malé kúsky, zelené čili papričky – nie na veľké kolieska.
Zeleninu preložíme do misky.
Modrú cibuľu nakrájame na polkolieska a zľahka marinujeme v limetkovej alebo citrónovej šťave s cukrom. Namočte do marinády na 20 minút.
Do vývaru pridajte zemiaky, korenie, soľ, sušené čili, varte, kým nie sú zemiaky hotové. Vložte paradajky, papriku a varte 10 minút. Pridajte nakladanú cibuľu, bylinky a polievku ešte 1 minútu povarte. Voňavá shurpa je pripravená.
Práve v kotlíku získa polievka chuť a vôňu, pre ktorú ju milujú v Kazachstane a Tatarstane. Predtým sa na dedinách varilo len v hrubostennom ťažkom kotli.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 500 g.
- Paprika, mrkva, zemiaky, cibuľa, paradajky - 3 ks.
- Tukový chvostový tuk (akýkoľvek nerafinovaný olej) - na vyprážanie
- Korenie (koriander, zira) - každá 1 lyžička.
- Soľ, bylinky (kôpor, petržlen, estragón) - podľa chuti
- voda - 2,5 litra
varenie:
Vyberte si tučný kus jahňacieho mäsa. Vyprážame vo veľkom množstve tuku v kotlíku. Vložte cibuľu, mrkvu, nakrájanú na veľké kúsky, prúžky papriky a nakrájané paradajky, premiešajte.
Potom, čo je všetko vyprážané, nalejte do vody, soľ.
Polievku dusíme asi 50 minút.
Do vývaru vložíme kocky zemiakov a korenie. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
Shurpa by sa mala konzumovať iba vtedy, keď je horúca. Pri ochladzovaní tuk vystúpi na povrch a stuhne. Zároveň sa výrazne znížia jeho vynikajúce chuťové vlastnosti.
Shurpa po - Uzbek so zeleninou podľa klasickej receptúry
Klasický recept na shurpa zahŕňa použitie tučného jahňacieho mäsa, lepšieho na kosti. Bez zrelej, čerstvej zeleniny, množstva korenín to nejde.
Ingrediencie:
- Jahňacie (rebierka) - 600 g.
- Paprika - 4 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Červená cibuľa (šťavnatejšia) - 5 hláv
- Zemiaky - 5 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Uzbecká repa (kalgan) - voliteľné;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Korenie - mletá paprika a hrášok, koriander, sušená bazalka
- Soľ, kyslá smotana, bylinky - podľa chuti
- Voda - 3 litre
varenie:
Rozdelené rebrá preložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme.
Varte asi 1,5 hodiny. Mäso oddelíme od kosti a vložíme do vývaru.
Paradajky nakrájame na plátky, papriku - pozdĺžne, mrkvu - na kocky, zemiaky a repu - na kocky.
Do vývaru pridajte galangal, mrkvu. Po 5 - 7 minútach po uvarení vložíme papriku, paradajky, zemiaky.
Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Vložte cibuľu do hrnca
korenie a varíme 10 minút na miernom ohni.
Shurpa by sa mal trochu uvariť. Vďaka tomu bude voňavejší.
Horúcu šurpu dochutíme bylinkami, kyslou smotanou a môžeme podávať na stôl.
Polievka je sýta, mäso jemné, voňavé.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 1,5 kg.
- Zemiaky - 1 kg.
- Mrkva - 300 g.
- Bulharská paprika a paradajky - každá po 300 g.
- Cibuľa - 2 hlavy
- Cesnak - 1 hlava
- Zelení: kôpor, koriander, petržlenová vňať - každá po 70 g.
- Soľ - podľa potreby
- Korenie: čili a čierne mleté korenie, koriander, rasca - podľa chuti
- Vavrínový list - 2 ks.
- Voda - 3 litre
varenie:
Paradajky ošúpeme. Vložte nakrájané mäso do hrnca. Ak je mäso veľmi mastné, odrežte časť prebytočného tuku. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podlejeme vodou.
Ak po vriacej vode nebolo možné zhromaždiť všetku penu, pridajte studenú vodu. Voda opäť vrie a zvyšnú penu ľahko odstránite.
Papriku ošúpeme, nakrájame a paradajky na kocky. Mrkvu nakrájajte na polkruhy, zemiaky - na veľké plátky, zelenú - jemne.
Ak je mäso uvarené, vložte do panvice mrkvu a zemiaky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte papriku a paradajky. Keď trochu povaria, pridáme korenie, vytlačíme cesnak. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu. Miska by sa mala vylúhovať pätnásť minút. Stane sa bohatším, hustejším a lahodnejším.
Chuť šurpy varenej na pikniku môže konkurovať grilovaniu. Chuť je neporovnateľná.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 750 g.
- Zemiaky - 300 g (je lepšie brať malé hľuzy, aby sa nerozrezali)
- Cukor - ½ lyžice. l.
- Paradajky, mrkva, cibuľa - 2 ks.
- Paradajková pasta - 100 g.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Tuk (olej) - na vyprážanie
- Zelení - 2 zväzky
- Soľ korenie
- Korenie (kmín, chmeľ - suneli) - podľa vášho vkusu
varenie:
V hrnci nad ohňom zohrejeme tuk do varu, mäso nakrájané na veľké kúsky opečieme.
Všetku zeleninu okrem cibule a cesnaku nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
Do mäsa pridajte nakrájanú zeleninu, cukor, paradajkovú pastu, premiešajte. Necháme chvíľu podusiť bez prikrytia pokrievkou.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, korenie a varte asi hodinu po prevarení vody. 15 minút pred pripravenosťou pridajte korenie a jemne nasekaný cesnak.
Do šurpy namočíme zväzky byliniek a necháme polievku zovrieť. Uvarená zelenina, ktorá vydala všetku arómu, sa musí pred odstránením z ohňa odstrániť.
Do každého taniera nalejte nasekanú zeleninu. Môžete pridať aj paradajky nakrájané na tenké plátky. Chuť jedla bude jemnejšia a vzhľad polievky bude farebnejší.
Pri varení v pomalom hrnci sa zachová oveľa viac užitočných látok. Jedlo sa uvarí rýchlejšie.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 600 g.
- Zemiaky - 5 ks.
- Mrkva a sladká paprika - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Horúca čili paprička - 1 struk
- Soľ, korenie, bobkový list, bylinky - podľa chuti
- Citrón - 1/2 ovocia
varenie:
Mäso dobre umyte, nakrájajte na veľké kusy, vložte do misky multivarkára.
Zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme do misy. Horúcu papriku nekrájajte.
Nalejte vodu, vložte korenie, soľ, bobkový list.
Na varenie použite režim „Hasenie“. V tomto režime polievka chradne a bude bohatá a hustá. Jahňacie mäso varte aspoň 1,5 hodiny.
Po pípnutí oznamujúcom koniec varenia polievky misku vyberte. Miska musí byť infúzia.
Po ukončení „Hasenia“ môžete použiť režim „Vykurovanie“. Nechajte shurpa v pomalom hrnci ďalších 15 minút. Polievka bude chutiť ešte lepšie.
Jedlo môžete ozdobiť nasekanou zeleninou a polovicami plátkov citróna.
Zelenina je najobľúbenejšia a cenovo dostupná. Položte ich surové a v určitom poradí.
Mäso dodáva vývaru bohatosť. Cesnak a korenie dodajú jedlu chuť a pikantnosť.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 1 kg.
- Paradajky, mrkva, cibuľa, paprika - 2 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Zemiaky - 5 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Soľ, korenie, kôpor, bobkový list - podľa chuti
varenie:
Jahňacie mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Po odstránení peny vývar dusíme jednu hodinu.
Mrkvu, zemiaky, papriku ošúpeme. Mrkvu nakrájame na veľké kúsky, cibuľu na malé kocky. Vložte cibuľu do vývaru. Keď voda vrie, znížime teplotu a varíme 5-7 minút. Pridajte mrkvu do shurpa a varte 10 minút.
Papriku nakrájajte na veľké kusy, zemiaky - na polovicu, paradajky - na štvrtiny, baklažán - na veľké kocky.
Pridajte zemiaky, potom baklažán a paradajky do vývaru. Po uvarení vývaru vložte korenie, soľ, bobkový list. Všetko premiešame a pridáme papriku.
Na konci varenia pridajte hlavu cesnaku. Nalejte shurpa na taniere, pridajte nakrájanú zeleninu.
Shurpa sa podobá na uzbecký, má však nižší obsah tuku. Mäso je rovnako šťavnaté, zdravé, jemné.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 1,5 kg.
- Tukový tuk z chvosta - 100 g.
- Cibuľa - 2 hlavy (obyčajný žltý a biely šalát)
- Zemiaky, paradajky (smotana) - 6 ks.
- Sladká paprika a mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Chilli paprička - 1 ks.
- Bazalka - 1 zväzok
- Korenie (koriander, zira, pálivé červené a nové korenie, korenie atď.)
- Soľ, bobkový list - podľa potreby
varenie:
Mäso nakrájajte na malé kúsky, rozdeľte jedno rebro. Dumbu (tuk) nakrájaný na veľmi malé kocky.
Mäso zalejeme vodou, privedieme do varu. Do kotlíka ponoríme celú cibuľu a mrkvu, tuk, čili papričku, bobkový list, korenie. Znížte oheň a nechajte vývar dusiť 1,5 - 2 hodiny.. Zemiaky prekrojte na polovice a ponorte do vývaru.
Jemne nakrájajte cesnak, paradajky - na dve polovice. Nakrájajte sladkú papriku pomerne veľkú, hlávkovú cibuľu - najtenšie pol krúžky, nasekajte bazalku.
Keď je mäso hotové, vyberieme bobkový list. Vložte zemiaky do vývaru. Pred pridaním zemiakov a inej zeleniny odstráňte cibuľu a mrkvu. Mrkva nie je nakrájaná na veľké kusy a opäť spustená do kotla.
10 minút po pridaní zemiakov vložte sladkú papriku, paradajky. Pridajte cesnak, šalát. Nechajte šurpu lúhovať asi pol hodiny. Zelení sa pridávajú do hotovej polievky po jej vylúhovaní.
Mäso, zeleninu a vývar môžeme podávať samostatne. Môžete dať zeleninu do tanierov a naliať vývar.
Jahňacie mäso dodáva polievke jedinečnú chuť a vôňu. Vďaka tuku z chvosta je polievka chutnejšia a zdravšia. Zira dáva zvláštnu vôňu, uzbecká kuchyňa je bez nej nemysliteľná.
Ingrediencie:
- Jahňacie (buničina, rebrá) - 600 g.
- Paradajky - 150 g.
- Mrkva - 200 g.
- Zemiaky - 300 g.
- Bulharská paprika - 100 g.
- Cibuľa - 300 g.
- Tukový tuk z chvosta - 30 g.
- Horúca paprika - podľa chuti
- Korenie (zira, bazalka, paprika, mletý koriander) - 1 lyžička.
- Soľ, bylinky, mletá paprika - podľa chuti
varenie:
Rebierka rozdelíme, dužinu nakrájame na malé kúsky. Vložte mäso do kotla, nalejte vodu. Varte na miernom ohni asi hodinu.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, zemiaky a mrkvu na 2-4 časti, papriku na krúžky.
Mäso varte, kým sa ľahko neoddelí od kosti. Pridajte zeleninu, tuk, nakrájajte na veľmi malé kúsky. Vložte struk horkej červenej papriky, korenie, soľ.
5 minút pred dovarením pridáme mletú papriku. Miska by mala byť stále infúzia, nasýtená chuťou. Nakrájajte zeleninu a posypte polievku na vrch.
Polievku Shulum pripravujú len muži v prírode, na ohni. Shulyum - shurpa sa pripravuje aj doma. Pripravuje sa len z najčerstvejšieho jahňacieho mäsa. Jedlo je bohaté, výdatné s neuveriteľnou chuťou.
Ingrediencie:
- Jahňacie 1,3 kg.
- Zemiaky (stredne veľké) - 10 ks.
- Mrkva, paprika, cibuľa - 1 ks.
- Soľ, nové korenie, korenie - podľa chuti
- Voda - v závislosti od požadovanej konzistencie polievky
- Sušené paradajky (čerstvé) - podľa chuti
- Vavrínový list - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
varenie:
Mäso nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca. Nalejte vodu na zakrytie mäsa, vložte bobkový list.
Zemiaky nakrájajte na 4 časti, papriku, mrkvu, cibuľu - ľubovoľného tvaru a veľkosti.
Keď je mäso uvarené, pridáme všetku zeleninu okrem cesnaku, sladkého hrášku a korenia. Keď sú zemiaky hotové, pridajte cesnak a nasekané bylinky.
Dekhkan bone shurpa - najlacnejšie jahňacie jedlo
„Tam, kde je chudoba, je rozmanitosť“ (Ališer Navoi). Dekhkan shurpa sa vyznačuje jednoduchosťou, pestrosťou a sofistikovanosťou. Hrsť kostí, paradajky, zemiaky, zelenú cibuľku nájde doma každý farmár. Zároveň všetko spája vo svojom bohatom, krásnom pokrme.
Ingrediencie:
- Jahňacie (kosti bez mäsa) - 500 g.
- Zemiaky - 4 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Korenie: zmes zira a koriandra - 1 polievková lyžica. l.
- Korenie, soľ - podľa chuti
- Voda - 2,5 litra
varenie:
Kosti vložte do hrnca spolu s cibuľou. Zalejeme vodou, na miernom ohni dusíme tri hodiny.
Ak sa pás mäsa, rôsolovitá hmota, počas varenia oddelí od kostí, musíte ho vybrať, jemne nasekať a vložiť do vývaru.
Zemiaky nakrájame na kúsky a vložíme do vývaru a varíme 15 minút. Pridajte štipku čierneho korenia a soli.
Paradajky nastrúhame. Do paradajkovej hmoty pridáme mleté korenie a premiešame. Nakrájajte zelenú cibuľu.
Zemiaky vyberieme a zalejeme paradajkovou zmesou. Nalejte vývar a posypte zelenou cibuľkou.
Dulma shurpa - nezvyčajné jedlo s plnenou paprikou namiesto kúskov mäsa
Zelenina sa v dulme nevypráža. V polievke plávajú namiesto mäsa dve-tri plnené papriky. Pridajú sa zemiaky a mrkva.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 600 g.
- Sladká paprika - 10 ks.
- Zemiaky, mrkva, cibuľa, 2 ks.
- Ryža - 1/2 šálky
- Paradajky - 4 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Zeler, petržlen, zelená cibuľa - podľa chuti
- Zmes semien koriandra a zira - 1 polievková lyžica. l.
- Vavrínový list - 3 ks.
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Voda - 2 litre
varenie:
Kosti dáme do hrnca, zalejeme vodou. Varte asi 1 hodinu na miernom ohni.
Jahňacie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Z 2 paprík odstráňte semienka a nakrájajte na pásiky, cibuľu a petržlenovú vňať nadrobno. Mrkvu nakrájame na malé prúžky, zemiaky na kocky. Paradajky nakrájame na kocky.
Zmiešame: mäso, ryžu, cibuľu, petržlenovú vňať, korenie a soľ, pridáme vajíčko a primiešame mleté mäso.
Papriky naplníme mletým mäsom, ponoríme do horúceho vývaru a varíme pol hodiny. Vložte mrkvu, zemiaky, zeler, bobkový list a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
Vložte slamky sladkej papriky a paradajok. Varte ešte 10 minút.
Do misiek dáme 2-3 plnené papriky, zeleninu a zalejeme vývarom. Ozdobte jedlo zelenou cibuľkou.
Potešte svojich blízkych krásnou šurpou!
Tradičné polievky, ktoré sú častejšími hosťami na každodenných stoloch Rusov, sa dajú variť z jemne nakrájanej zeleniny, mäsa a niekedy aj s prídavkom obilnín. Ovocie, napríklad jablká, sa tiež môžu pridať do šurpy. Uzbecká verzia misky zahŕňa veľké množstvo korenia a tatárska verzia znamená priehľadnosť vývaru.
Ako variť jahňacie shurpa
V klasickej verzii orientálnej polievky musia byť bezpodmienečne prítomné niektoré zložky. Hlavným je mäso. Predtým, ako uvaríte jahňaciu šurpu, naučte sa, ako si vybrať správne mäso. Je lepšie, ak je od mladých jedincov, ušetrí to trochu času pri varení. Nikdy nekupujte jahňacinu, ktorej vôňa vás mätie alebo pôsobí netypicky – mäso môže byť pokazené.
Nie je ľahké rozlíšiť shurpa od jednoduchého a známeho vývaru, ale je to možné. Toto jedlo má niekoľko funkcií:
- Mäsová zložka je len jahňacina. Existujú možnosti s hydinovým mäsom, ale nemožno ich považovať za tradičné.
- Kvôli mäsu je obsah kalórií v takejto polievke mimo váhy. Po jeho užití prichádza pocit sýtosti, ktorý pretrváva dlhú dobu.
- Predtým, ako vložíte zeleninu s mäsom do panvice, musíte ju vyprážať.
- Cibuľa je prítomná vo veľkých množstvách a je nasekaná nahrubo.
Recepty na jahňacie shurpa
Fotografie v kuchárskych knihách spôsobujú, že ženy v domácnosti varia doma tie najneobvyklejšie jedlá. Prípravu šurpy podrobne popisuje Stalik Khankishiyev, ktorý sa nazýva amatér, nie kuchár. Na svojej stránke hovorí o tom, že kuchárske umenie nikdy neštudoval a k východným krajinám má len nepriamy vzťah. Jeho recepty obsahujú klasickú verziu šurpy, ktorú však môžete obmeniť pridaním napríklad dule, cíceru alebo pár gramov sušených marhúľ.
Kuchyňa Uzbekistanu je veľmi rôznorodá a líši sa od ruskej, hoci niektoré jedlá stále migrovali na stoly Rusov. Uzbecká jahňacia shurpa je zaujímavý recept, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom rasce a bazalky. Tieto koreniny dodávajú jemnú horkosť, zdôrazňujúc špecifickú chuť jahňacieho mäsa. Môžu byť vyprážané so zeleninou alebo pridané na konci varenia.
Ingrediencie:
- jahňacie mäso - 0,5 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajka - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- koreniny.
Spôsob varenia:
- V hrnci alebo hrnci opečte jahňacie kúsky, hojne ich okorente a osoľte.
- Cibuľu nakrájajte nahrubo, pošlite na mäso. Na pár minút prikryte pokrievkou.
- Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky, pridajte do panvice.
- Papriku a paradajky nakrájajte na plátky podľa chuti. Prísady pridávame s odstupom 5 minút.
- Vložte na kocky nakrájané zemiaky ďalších 5 minút po paradajkách.
- Nalejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu o 3 cm.
- Chutnú polievku dusíme 10 minút.
- Ak chcete získať jedlo, ako na fotografii, môžete ho pred podávaním jemne ozdobiť bylinkami.
Shurpa z jahňacieho mäsa v pomalom hrnci
Moderná technológia dokáže premeniť aj to najklasickejšie uzbecké či tatárske jedlo. Varenie s ním je rýchlejšie a chuť tým vôbec neutrpí. Vďaka prítomnosti niekoľkých režimov sa jahňacia shurpa v pomalom hrnci varí krok za krokom, rovnako ako na sporáku. Po zadaní príkazu „Vyprážanie“ sa zelenina uvarí a potom sa zmení na „Polievka“ a začne všetko variť.
Ingrediencie:
- jahňací krk - 1 kg;
- cibuľová repa - 1 ks;
- paradajka - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- zelená paprika - 2 ks;
- horúca paprika - ½ lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- zira - 1 lyžička
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájajte na kúsky. Vložte na dno misky multivarkára, ochuťte korením, soľou.
- Cibuľu nakrájajte správne - na polovičné krúžky. Poslať jahňaciemu.
- Pripravte zeleninu: nakrájajte stredne veľké paradajky a papriky a väčšie zemiaky a mrkvu.
- Všetko preložíme do pomalého hrnca, aby zostalo miesto na vodu.
- Hmotu zeleniny a mäsa nalejte vodou tak, aby boli ingrediencie zakryté.
- Pri tejto možnosti bude potrebné nevariť, ale dusiť všetky ingrediencie, preto nastavte program „Quenching“ a počkajte 60 minút na pripravenosť.
Recept na jahňacie shurpa v kotlíku
Keďže jedlo je orientálne, musíte vziať do úvahy niektoré vlastnosti takejto kuchyne. Uzbecké, tatárske, kazašské a iné jedlá sa často varia v kotlíku. Klasické polievky tých miest nie sú výnimkou. Shurpa z jahňacieho mäsa v kotlíku sa pripravuje veľmi jednoducho: tu môžete smažiť zeleninovú hmotu a variť ostatné prísady. Hrubé steny riadu si zachovajú všetku chuť vareného jedla.
Ingrediencie:
- jahňacie - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- repa - 1 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- feferónka - 2 struky;
- korenie.
Spôsob varenia:
- Na dno kotla nalejte trochu studenej vody, vložte nasekané jahňacie mäso. Po čakaní na varenie znížte oheň na strednú úroveň. Trochu osoľte.
- Pozbierajte všetku špinavú penu, ktorá vyteká.
- Vezmite dve cibule: sladkú a horkú, nakrájajte na pol krúžky a pošlite na mäso. Všetko by malo variť pol hodiny.
- Mrkvu nakrájajte na veľké skosené plátky. Vložíme do kotlíka, pridáme aj korenie a celú kapiu. Nechajte misku variť hodinu.
- Pomelieme repu a zemiaky rozdelíme na 4 časti. Odoslať do shurpa.
- Paradajky oparíme, odstránime z nich šupku. Pridajte k prísadám na varenie a rozdeľte ich na polovicu.
- Vložte nasekanú papriku.
- Pridajte viac soli a po pripravenosti všetkej zeleniny vypnite polievku.
- Na fotografii v kuchárskych knihách je shurpa pri podávaní niekedy zdobená kôprom.
Video: ako variť jahňacie shurpa
Medzi moslimskými národmi je bežné jedlo ako šurpa. Existuje pod niekoľkými názvami, napríklad chorpa, surpa, shorpo atď.
Kde presne sa objavil, nie je presne známe, ale predpokladá sa, že ho vymysleli kočovné národy Ázie. Neskôr sa začala pripravovať po celom svete.
Toto jedlo je polievka z mäsového vývaru, ktorá sa používa na dresing. Zvyčajne sa pripravuje s jahňacím mäsom, ale existuje mnoho ďalších možností varenia s použitím iných druhov mäsa.
Príprava jedla
Hlavnou zložkou shurpa je mäsový vývar. Preto je veľmi dôležité vybrať si čerstvé mäso - to vám umožní získať maximálny úžitok z jedla. Najčastejšie sa používa jahňacie, ale povolené je hovädzie, morčacie.
K polievke patrí aj zelenina. Je lepšie použiť čerstvé - majú viac živín. Pri ich kúpe v obchode by ste si mali všímať ich farbu, vôňu, vzhľad. Ak boli výrobky nejaký čas skladované doma, musíte ich pred začatím práce skontrolovať a odstrániť sčernené a zhnité oblasti.
Môžete tiež použiť mrazenú alebo konzervovanú zeleninu. Treba mať na pamäti, že konzervované potraviny nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu a mrazenú zeleninu je najlepšie použiť ihneď po rozmrazení.
Korenie na jedlo by sa malo kúpiť v špecializovaných predajniach. A mali by ste si vybrať presne tie, ktoré sú uvedené v recepte - týmto spôsobom budete môcť získať chuť, ktorú má mať tradičné jedlo.
Klasický uzbecký recept na shurpa
Na správnu prípravu shurpy budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jahňacie - 1 kg;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 260 g;
- maslo - 60 g;
- červená paprika - 1;
- cesnak - 4 strúčiky;
- paradajková pasta - 40 g;
- koriander - 10 g;
- čierne korenie - štvrtina lyžičky;
- kôpor - 10 g;
- soľ - 1 lyžička;
- chili - štvrtina čajovej lyžičky;
- petržlen - 10 g.
Z uvedených produktov uvaríte polievku pre 8 osôb.
Klasický krok za krokom recept na shurpa na fotografii:
- Jahňacie mäso je nakrájané na kúsky a rozložené na panvici, ktorá sa zahrieva na vysokú teplotu. Mäso by sa malo vyprážať bez použitia oleja.
- Do veľkého hrnca nalejte asi 3 litre vody. Treba to prevariť. Do tejto tekutiny sa vloží vyprážané jahňacie mäso, ako aj mrkva a celá cibuľa. Oheň sa zníži na minimum a jedlo sa varí 2 hodiny. Potom sa mrkva a cibuľa odstránia z vývaru.
- Zvyšok mrkvy ošúpeme, nahrubo nakrájame a vložíme do vývaru. 10 minút po nej sa do panvice vložia veľké plátky ošúpaných zemiakov.
- Z papriky sa vyberie stred, zvyšok sa tiež rozdelí na kúsky a odošle sa na zemiaky. Prísady by sa mali variť ďalších 15 minút.
- Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme paradajkový pretlak a nadrobno nakrájaný cesnak. To všetko sa vypráža a naleje do polievky. Hotové jedlo je ochutené korením a pred podávaním na stôl je ozdobené bylinkami.
Nutričná hodnota 100 g shurpy je 86 kalórií. Obsahuje sacharidy v množstve 7 g, bielkoviny - 12 g, tuky - 8 g.
Video recept na jahňaciu šurpu:
Shurpa vyprážaná s cícerom
Niekedy sa jahňacia shurpa varí s cícerom. Dodáva jedlu jedinečnú chuť.
Ingrediencie na varenie:
- jahňacie - 500 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- cícer - 100 g;
- repa - 1;
- voda - 2 poháre;
- petržlen;
- cibuľa - 2;
- cesnak - 5 strúčikov;
- zira;
- mrkva - 2;
- sladká paprika - 2;
- zemiaky - 5;
- koriander;
- kôpor;
- paradajky - 2;
- koriandr;
- feferónka;
- soľ.
Namočte cícer do teplej vody a nechajte cez noc. Pred začatím práce sa musí niekoľkokrát umyť. Mäso je nakrájané na veľké kusy. Mala by byť vyprážaná vo vriacom oleji do zlatista.
Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky a pripevnená k jahňacine. Zmes musí byť dochutená korením a soľou. Pokračujte v smažení, kým sa kúsky cibule nestanú priehľadnými.
Do kotla sa pridá voda a po prevarení sa odstráni pena. Potom sa do misky pridá cícer a cesnak. Strúčiky cesnaku nie je potrebné drviť.
Mrkva sa nakrája na veľké kruhy a vloží sa do polievky po cesnaku. Repu možno pridať celú (ak ju plánujete neskôr odstrániť) alebo nakrájať na malé kocky.
O hodinu neskôr sa do zmesi pridajú zemiaky nakrájané na plátky. Paradajky a sladká paprika olúpané zo stoniek sa nakrájajú na kúsky a pošlú sa do kotla 20 minút po zemiakoch.
Varenie pokračuje ďalších 15 minút. Na samom konci sa pridajú jemne nakrájané zelené.
100 g misky obsahuje 101 kcal. Výsledné množstvo polievky vystačí na 5 porcií.
Príprava šurpy umožňuje použitie kukurice v nej.
Na vytvorenie takéhoto jedla budete potrebovať:
- jahňacie - 300 g;
- zemiaky - 2;
- čierne korenie;
- rastlinný olej - 50 ml;
- Bobkový list;
- kukurica - 3 ks;
- koriandr;
- cibuľa - 3 hlavy;
- soľ;
- paradajky - 2.
Nakrájané jahňacie mäso sa vypráža na horúcom slnečnicovom oleji. Keď sú kúsky sčervenané, pridáme k nim nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kolieska.
Z paradajok sa odstráni koža, rozdrví sa a pošle sa do kotla. Zmes sa posype korením a soľou, pridá sa horúca voda (3 l).
O hodinu neskôr sa do misky vložia kocky zemiakov a kukuričné zrná. Polievka je hotová, keď sú zemiaky uvarené. Posype sa čerstvými bylinkami a nechá sa trochu povariť.
Výsledkom sú 4 porcie shurpy. Počet kalórií v 100 g je 95.
Lovecký šurpa
Táto možnosť varenia je obzvlášť populárna v oblastiach, kde je bežný lov. Namiesto obyčajného jahňacieho mäsa sa do jedla pridáva divina.
Ingrediencie potrebné pre recept:
- zverina - 3 kg;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- zemiaky - 6;
- mrkva - 5;
- korenie;
- vodka - 200 ml;
- cibuľa - 5;
- zeleň;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ.
Najprv musíte hru prerušiť. Veľké kusy sú položené v hrnci s horúcim olejom a vyprážané, kým sa nevytvorí kôra. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme k mäsu. Potom príde cibuľa, nakrájaná na krúžky, rovnako ako strúčiky cesnaku.
Suroviny posypte soľou a korením, do nádoby pridajte vodu (tak, aby pokrývala jedlo) a pokračujte vo varení, kým nebude mäso hotové. Oheň musí byť malý.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je mäso mäkké a ľahko sa oddelí od kostí, pridáme do zmesi tieto kocky. Po 10 minútach sa do nej naleje vodka. Hotová shurpa je posypaná nasekanými bylinkami.
Približný počet kalórií v miske je 104 (na 100 g). Pripravená polievka vystačí pre 6 osôb.
Shurpa môžete variť z hydinového mäsa. Veľmi často sa na to používa morka.
Pre túto možnosť musíte pripraviť nasledujúce produkty (na 5 porcií):
- morka - 450 g;
- Bulharská paprika - 200 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- paradajky - 100 g;
- cibuľa - 2;
- cesnak - 3 strúčiky;
- zemiaky - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- soľ.
Namiesto moriaka môžete použiť kačicu alebo hus. Korpus sa rozreže na kúsky a naplní sa vodou. Nádoba sa zapáli. Po varení kvapaliny sa pena odstráni a plameň sa zníži.
Varenie by malo pokračovať asi hodinu. Potom mäso vyberieme, odstránime z neho kosti a vložíme späť do vývaru. Tam sú tiež umiestnené veľké nakrájané zemiaky. Po olúpaní mrkvy sa nakrájajú na tyčinky a umiestnia sa do samostatnej panvice.
Naleje sa tam aj slnečnicový olej. Po mrkve nasleduje cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Keď obe suroviny zmäknú, pridáme k nim nasekaný cesnak. Túto zmes spojíme s mäsom a zemiakmi, posypeme korením a uvaríme do mäkka. Krátko pred podávaním je jedlo ozdobené zeleňou.
Energetická hodnota takejto shurpy je 94 kcal.
Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v miske, môžete do nej pridať repu.
Na 4-5 porcií je potrebné pripraviť:
- jahňacie rebrá - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- cícer - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajky - 200 g;
- repa - 150 g;
- bazalka;
- soľ.
Jahňacie rebrá sa nalejú vodou a zapália. Mali by variť 2,5-3 hodiny. Cícer je vopred namočený. Keď je mäso uvarené, prikladáme k nemu repu nakrájanú na štvrtiny, hrášok a mrkvu, rozdelené na tyčinky. Varenie tohto všetkého bude trvať ďalšiu pol hodinu.
Počas tejto doby nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte ju na slnečnicovom oleji. Pridajú sa k nej paradajky (rozdelia sa na štvrtiny), potom cesnak.
Jahňacie mäso doplníme cibuľovo-paradajkovou zmesou, premiešame a posypeme korením. Pokrm privedieme do varu, posypeme nasekanou bazalkou a odstavíme zo sporáka.
Na každých 100 g produktu pripadá 118 kalórií.
Shurpa z hovädzieho mäsa
Pravá uzbecká shurpa sa zvyčajne vyrába z jahňacieho mäsa, ale dá sa nahradiť hovädzím mäsom.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 1;
- zemiaky - 7;
- mrkva - 2;
- cesnak - 5 strúčikov;
- paradajky - 1;
- korenie;
- bulharské korenie - 3;
- soľ.
Hovädzie mäso je nakrájané na kocky a vložené do vody. Mala by sa variť asi 2,5 hodiny a pravidelne odstraňovať penu. Zemiaky sú nakrájané na stredné kusy a keď je hovädzie mäso pripravené, sú k nemu pripojené.
V samostatnej panvici sa zohreje slnečnicový olej a v ňom sa rozloží cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Mala by byť vyprážaná, kým nebude priehľadná. Potom pridajte plátky paradajok do panvice.
Zo sladkej papriky sa odstránia semená a stopky. Zvyšok nakrájame na pásiky a tiež opečieme. Zeleninová zmes by sa mala pridať k mäsu a zemiakom, keď sú pripravené. Miska by sa mala variť, potom sa ochutí korením. Na samom konci sa pridávajú zelené.
Pripravenú polievku je možné rozdeliť na 5 stredných porcií. Energetická hodnota misky je 89 kcal.
Túto možnosť nemožno nazvať tradičnou, pretože pre moslimov nie je obvyklé jesť bravčové mäso. Myšlienka použiť bravčové mäso vznikla v Rusku.
Tento druh shurpy sa pripravuje pridaním nasledujúcich zložiek:
- bravčové mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 300 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajky - 50 g;
- soľ;
- mrkva - 100 g.
Bravčové mäso nakrájame na kúsky a vložíme do hlbokej panvice s rozohriatym olejom. Mäso sa má trochu opražiť. K tomu sa pridávajú cibuľové krúžky. Keď získajú priehľadnú farbu, zmes zalejeme vodou a necháme 40 minút dusiť.
Mrkva sa nakrája na kocky a posiela sa na zvyšok komponentov. Po ňom nasledujú zemiaky nakrájané na kocky. Po 15 minútach sa do misky pridajú paradajky.
Keď tekutina vrie, naleje sa tam korenie a nasekaný cesnak. Po zmiešaní komponentov vypnite oheň, zakryte nádobu vekom a nechajte uvariť.
Bravčová šurpa obsahuje 123 kalórií na každých 100 g pokrmu. Počet porcií je 4-6.
Shurpa je nezvyčajne chutný orientálny prvý chod, vyrába sa z jahňacieho mäsa a vyznačuje sa vysokým obsahom tuku a prítomnosťou veľkého množstva korenín. Aby mala polievka príjemnú vôňu, je potrebné správne spracovať mäso, ktoré môže niekedy vydávať štipľavý zápach. Na prípravu tohto jedla sa tradične používa kotol, ale doma ho môžete nahradiť obyčajnou liatinovou panvicou.
Ingrediencie:
- 2,5 l. voda;
- 500 g jahňacieho mäsa (hruď, krk, stehno, koleno);
- 100 g tuku z chvosta;
- 500 g zemiakov;
- 3 cibule;
- 1 mrkva;
- 2 polievkové lyžice paradajková pasta alebo niekoľko čerstvých paradajok;
- struk horkej červenej papriky;
- bobkový list a korenie;
- zeleň;
- soľ podľa chuti.
Ak na varenie použijete menej tekutiny, dostanete druhé jedlo, nie polievku. Shurpa by mala byť určite horúca, pretože. baraní tuk je veľmi hustý a po ochladení vytvára hustý film.