Scoicile pot fi consumate crude? Scoici și fotografiile lor
Scoicile sunt considerate o delicatesă specială. Aceste produse conțin o gamă largă substanțe utile, dar au și contraindicații. În acest sens, la subiectul beneficiilor și prejudiciilor scoici intotdeauna a atras atentia.
Proprietățile benefice ale scoicilor de mare
- Aceste fructe de mare conțin iod, calciu, fier și cupru. S-a constatat că toate microelementele din crustacee sunt complet absorbite. Prin urmare, acestea vor fi foarte utile persoanelor cu artrită, gută, reumatism, boli ale articulațiilor și ale țesutului osos.
- Scoicile de mare reglează nivelul colesterolului din sânge. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de steroli. Acesta din urmă este cunoscut pentru utilitatea sa în bolile de inimă. Este de remarcat faptul că sterolul conține vitamina B12, care îmbunătățește starea de spirit și ajută la combaterea depresiei.
- Un alt beneficiu al scoicilor este creșterea dorinței sexuale la bărbați. Acestea reglează funcția de reproducere și pot chiar elimina impotența. Aceste moluște sunt cunoscute de mult timp ca excelente afrodisiace.
- Conțin vitamina PP, care completează compoziția enzimelor care afectează respirația celulară. S-a constatat că scoicile cresc tonusul general al corpului, de aceea sunt recomandate persoanelor în vârstă.
- Acizii grași și omega-6 sunt foarte importanți pentru organism. Ele previn riscul de a dezvolta boli grave și, în unele cazuri, incurabile. Acești acizi fac, de asemenea, parte din crustaceele sănătoase.
Conținutul caloric al scoicilor
Crustaceele au câștigat o mare popularitate în nutriție. Având astfel o cantitate mare minerale, vitamine, polinesaturate acizi grași, scoicile sunt foarte sărace în calorii. 100 g de produs conțin 90 kcal. În plus, fructele de mare accelerează metabolismul. De aceea se potrivesc cu atâta succes în diverse diete și permit celulelor să primească toate vitaminele necesare. Acest lucru are un efect benefic asupra siluetei - rezultatul va fi vizibil în câteva luni utilizare regulată fructe de mare.
Contraindicații pentru scoiciCrustacea nu este recomandată persoanelor cu exces de calciu în organism. De asemenea Unii oameni erau alergici la unul dintre elementele incluse în aceste produse din fructe de mare. Scoicile au o caracteristică neplăcută - acumulează toxine. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să le priviți cu atenție aspect. Nu ar trebui să existe albastru, placă sau miros neplăcut. În unele cazuri, aceste semne au fost cele care au dus la otrăvire și deloc o alergie.
Beneficiile scoicilor sunt neprețuite. Aceste fructe de mare uimitoare dau la corpul uman aproape tot ce ai nevoie. Prin urmare, după ce le consumi, simți lejeritate și ridicare emoțională. Este important să vă amintiți să cumpărați alimente proaspete și să le păstrați în mod corespunzător.
Scoică
Scoicii (lat. Pectinidae) sunt o familie de moluște bivalve marine. Scoicii au o coajă inegală cu urechi - zone relativ mari în față și în spatele apexului. Aceste moluște sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a-și închide valvele cu mare frecvență și de a se ridica în coloana de apă. O scoici este o moluște care crește într-o coajă de bivalve și aparține familiei scoicilor (Pectinidae). Ei trăiesc în aproape toate oceanele și mările la diferite adâncimi, până la cele ultra-abisale. Cel mai cea mai mare adâncime 8100 m de habitat de scoici a fost înregistrat de echipa navei de cercetare „Vityaz”. O alta creatură marine Castraveții de mare din mările de coastă.
Scoicii seamănă în exterior cu o coajă rotunjită cu o margine dreaptă de blocare, care iese din față și urechile în spate sub formă de proeminențe unghiulare. Supapa din stânga sus este mai plată, iar supapa din dreapta jos este mai convexă. Suprafața cochiliei este decorată cu nervuri concentrice sau radiale, purtând adesea solzi și spini. Coaja scoicilor de apă puțin adâncă (Chlamys, Pecten, Flexopecten) este în general mare, cu pereți duri, colorată în alb, roz, roșu și violet, adesea cu un model pete. În formele abisale și batiale (Propeamussium, Amussium subțire, uneori cu interne, Delectopecten), valvele cochiliei sunt fragile, subțiri, translucide, cu nervuri radiale externe (specie rară printre scoici). Nu există dinți balama, dar ligamentul scurt care ocupă fosa profundă triunghiulară este bine dezvoltat. Piciorul de scoici slab dezvoltat și rudimentar este o excrescere densă asemănătoare unui deget. Atașarea bisală a pieptenilor (cataramă subțire) este caracteristică acestora în primele etape ale vieții. Animalele marine, după ce s-au maturizat, își pierd în general această capacitate, dar există și excepții. Scoicile sunt considerate cele mai mobile dintre toate moluștele cu 2 valve (stridii, midii) care folosesc acest lucru. mod neobisnuit mișcarea pentru scoici este ca înotul. Cochilia este echilaterală (de aceeași lungime), aerodinamică și aplatizată. Singurul adductor posterior (mușchi) este clar diferențiat în ambele părți, una dintre ele este formată din fibre striate „rapide”, cealaltă din fibre netede „lente”. Când înot rol principal joacă un mănunchi de fibre „rapide”. Margini neconfundate ale mantalei, unde pliul interior al marginii mantalei este dotat cu muschi scurti si este foarte extins, cu ajutorul acestor muschi, se ataseaza de suprafata cochiliei din interior; Există și mușchi concentrici (longitudinali). Comportament și habitat. Scallops pot efectua 2 tipuri de mișcări de înot, precum și o mișcare de întoarcere caracteristică. În timpul înotului normal, scoicii se deplasează înainte cu marginile lor ventrale, batându-și periodic valvele. În timpul perioadei de mișcare înainte, scoica se mișcă imediat în sus. Dacă molusca este în pericol sau dacă este iritată, puteți vedea următoarea poză. Vela este trasă în sus, îndoită în interiorul mantalei - face un salt lung și ascuțit înainte cu marginea dorsală (blocare). Poziția normală a moluștei pe sol arată astfel - supapa stângă aplatizată este orientată în sus. În pliul mijlociu al marginii mantalei există numeroase oceli, al căror număr nu este constant nici măcar în cadrul unei singure specii. Acești fotoreceptori oferă orientare pentru scoici atunci când înot. Unii oameni de știință occidentali cred chiar că lumina refractată prin ochi luminează cavitatea mantalei din interior și joacă un rol mic în metabolismul care contribuie la utilizarea energiei luminii. Ei sunt chiar numiți „heliofani”, care înseamnă „mâncători de soare”. Acolo, pe pliul mijlociu al mantalei, există multe excrescențe sensibile, subțiri, asemănătoare părului, care joacă rolul de organe de atingere și stau în calea curgerii apei, care este direcționată în cavitatea mantalei. Scallops au o mulțime de dușmani, inclusiv stele de mare. Saltul lui de jumătate de metru este mod eficient Evitați atacurile din partea diferitelor tipuri de prădători. Singura atingere ușoară de pe marginea mantalei la franjuri sensibile forțează scoiciul la un salt ascuțit imediat. Pe lângă faptul că fug de prădători, se formează apele de mică adâncime perioada fierbinte sunt capabili să se deplaseze în locuri mai adânci, mai reci și înăuntru timp de iarna dimpotrivă, favorizează mișcarea în locuri calde, adică mai aproape de mal. Scoicii se hrănesc cu mici organisme planctonice și materii în suspensie, extragând particulele de hrană din apă care intră în cavitatea mantalei. La fel ca racii, ei pot fi clasificați ca atare, o astfel de scoici cu o coajă de 4 centimetri este capabilă să filtreze aproximativ 3 litri de apă în 60 de minute și, de exemplu, un specimen de șapte centimetri poate filtra până la 25 de litri de apă; în același timp, adică au o capacitate de filtrare foarte mare. În Primorye, ele sunt folosite pentru a verifica dacă există particule străine în apă (ulei etc.), care sunt atât de dăunătoare pentru lumea subacvatică.
Cultivarea și pescuitul scoicilor. În afară de Primorye, scoicile trăiesc în apele de coastă și în apele puțin adânci ale zonelor temperate și zone subtropicale Oceanul mondial. ÎN mările rusești Relativ puține specii de scoici trăiesc, majoritatea moluștele trăiesc Mările din Orientul Îndepărtat. La o adâncime de cincizeci de metri în Marea Japoniei, de la Sahalin, Kamchatka până în Coreea și Insulele Kurile de Sud, trăiesc scoicile din Orientul Îndepărtat: scoicii Swift foarte viu colorați și frumosi (lat. Swiftopecten swifti). Scoicile au fost de multă vreme considerate o delicatesă (mai precis, marele lor adductor (mușchi), uneori mantaua), era foarte apreciat de vechii romani și greci. În prezent, în țările de coastă, insulare și multe alte țări, aceste scoici sunt consumate atât în formă congelată, cât și în formă proaspătă, conservată și chiar uscată. Scoicile mari sunt o pescuit de mare succes în țara noastră. Carnea lor conservată sau proaspăt congelată este vândută pe scară largă. Produsul proaspăt congelat, care a fost numit „mușchi scoici”, s-a dovedit a fi deosebit de popular. Specia de coastă de coastă atinge vârsta de 16 ani și 18-20 de centimetri lungime, sau chiar mai mult, dar sunt rare. Scoicile sunt prinse cu plase, drage, iar scafandrii le adună manual. În habitatul scoicilor, un scafandru se poate lăuda cu o captură de câteva mii de scoici în 6 ore de colectare. Într-una sezonul de vară(iunie-iulie) de reproducere, o femelă de cinci-șase ani depune până la 30 de milioane de ouă, care sunt fertilizate în apă. Un veliger iese din ouă și în curând se așează pe fund. Puieții stabiliți se mișcă cu ajutorul unor picioare proporțional mai puternice, cu ajutorul cărora se târăsc activ la început. Juvenilii colonizează activ desișuri de coastă alge, fie în mișcare activă, fie atașându-se prin fire bisale. După trei luni de viață, până în toamnă, moluștele tinere ajung la 7 până la 10 mm. În acest moment, piciorul rămâne în urmă în creștere, în comparație cu alte organe ale corpului, scoicile încep să se miște ca adulții, adică în salturi. Este cultivat activ în parte din apele Golfului Petru cel Mare din Orientul Îndepărtat rezervație marină. În primul rând, sunt crescute timp de un an în apă puțin adâncă grădiniţă, apoi sunt transplantate în alte cuști - acest proces se numește încărcare. Scoicile crescute de un an sunt turnate într-o cușcă standard, așa-numita ghirlandă. Fiecare ghirlandă are 30 de celule (secțiuni), nouă piepteni sunt turnați în fiecare secțiune. Și sunt coborâte în apă unde cresc. După doi ani, cresc la dimensiunea necesară și sunt colectate pentru vânzare. Ca produs, scoicile de trei ani care ating 9-10 centimetri sunt cel mai bine apreciate. Tot ce se află în scoici este comestibil, cu excepția cochiliei și a stomacului. Mantaua contine o cantitate mare minerale. Mușchiul scoici este o proteină care este deosebit de benefică pentru bărbați. În larg Sudul Primorye Densitatea populației scoicii este de până la 7-10 indivizi pe 1 m2.
Scoici ocupă poziție specială printre fructele de mare. Nu sunt mai puțin gustoase decât crabii sau creveții și nici mai puțin hrănitoare decât calmarii sau scoicile, dar au mult mai mult Carne proaspătă decât toți ceilalți locuitori ai corpurilor de apă sărată. Prin urmare, nu orice gospodină va putea găti scoici delicios. Și dacă considerați că la latitudinile noastre se vând rar fructe de mare proaspete sau chiar ușor răcite, atunci trebuie să gătiți scoici congelate, iar acest lucru este și mai dificil. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil pentru un bucătar care vrea să-i mulțumească pe cei dragi fel de mâncare delicioasă, și în același timp stăpânește câteva rețete noi.
Vă sugerăm să pregătiți scoici congelate în mai multe moduri, conturate în ordinea creșterii dificultății. Acest lucru vă va permite să alegeți rețeta potrivită și cea mai accesibilă în funcție de capacitățile, obiectivele și timpul liber. În orice caz, indiferent de ce alegeți, preparatele cu scoici se dovedesc gustoase, satisfăcătoare și în același timp dietetice. Numai din acest motiv, merită să gătești scoici cel puțin ocazional pentru tine și familia ta.
Compoziția, beneficiile și gustul scoicilor
Scoicile sunt o întreagă familie de moluște bivalve cu o formă caracteristică a cochiliei, asemănătoare cu creasta unei păsări sau cu o coroană stilizată. În interiorul cochiliei se ascunde corpul muscular al moluștei, care este folosit la gătit. Gustul scoicilor este delicat și caracteristic, este ușor de distins de altele delicatese din fructe de mare prin gustul său dulceag, care nu numai că nu strica preparatele cu scoici, dar le face și deosebit de picante. Această caracteristică se datorează complexului compoziție chimică dintre aceste fructe de mare delicioase.
Crustaceele constau din 17-20% proteine usor de digerat cu o compozitie completa de aminoacizi, iar carbohidratii (3% in greutate) si grasimi (2% in greutate) alcatuiesc doar o mica parte din compozitie. Prin urmare, conținutul de calorii al scoicilor este scăzut: doar 92 kcal/100 g valoare energetică nu afectează deloc calitățile nutriționale și sunt cu adevărat remarcabile în scoici: zinc, iod, nichel, fluor, molibden, clor, precum și vitaminele PP (niacină), E și grupa B. Această compoziție face scoici. produs ideal ca parte a oricărei diete: fie pentru pierderea în greutate, fie pentru îmbunătățirea sănătății.
Judecă singur: proteinele cu conținut scăzut de grăsimi sunt ușor de digerat chiar și de cei slăbiți sistem digestiv, astfel încât scoicile pot și trebuie incluse în dieta pacienților convalescenți care își recăpătă forțele după intervenție chirurgicală sau tratament. Acest aliment este potrivit atât pentru copii, cât și pentru persoanele în vârstă. Fanii sportului și fitness-ului care doresc să dezvolte musculare și corp frumos, scoicile sunt apreciate pentru un numar mare de aminoacizi esențiali și consumați-i chiar și în timpul uscării pre-competiție. În cele din urmă, scoicile merită încercate pentru oricine dorește să gătească acasă.
Cum să gătești scoici congelate?Dacă ați comandat vreodată un fel de mâncare cu scoici într-un restaurant, atunci cel mai probabil vi s-au servit chiar pe scoici. Acasă, este dificil să obții astfel de delicatese, cum ar fi să cumperi scoici cu scoici - ajung pe rafturi decojite. Mai mult: puteți cumpăra doar scoici proaspete în apropiere coasta marii, în timp ce supermarketurile vând în principal fructe de mare congelate. Ce să faci cu scoici congelate? Iată ce:
- În primul rând, ar trebui să alegeți scoici mici, care sunt mai gustoase și mai fragede decât scoicile mari. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru dacă fructele de mare sunt vândute la greutate și nu în ambalaje din fabrică.
- În al doilea rând, înainte de a începe gătitul, depozitați-le în congelator și evitați recongelarea, după care produsul se va pierde. calități gustativeși partea leului din beneficii.
- În al treilea rând, trebuie să dezghețați scoici treptat, așezându-le mai întâi pe raftul frigiderului și apoi la temperatura camerei.
Cum să gătești scoici congelate?
Scoicile fierte sunt cele mai simple și cele mai multe cale rapidă pregătirile lor. Gătitul scoicilor durează foarte puțin, iar rezultatul este un fel de mâncare gata de mâncare sau baza pentru alte compoziții culinare mai complexe: Scoicile fierte se potrivesc bine cu o garnitură de orez, cereale și cartofi. Condimentele pentru scoici nu trebuie selectate special - amestecurile gata preparate pentru pește și/sau condimentele și ierburile standard sunt destul de potrivite.
Cum să prăjiți scoici congelate?
Prăjirea unei scoici este chiar mai ușor decât fierberea acesteia. Înainte de prăjire, crustaceele congelate sunt dezghețate și apoi gătite într-o tigaie: Fileurile fragede de scoici pot fi ușor gătite în exces dacă sunt lăsate prea mult timp în tigaie. Timpul indicat în rețetă este pentru scoici întregi, așa că reduceți-l dacă prăjiți scoici tocate. După prăjire, se servesc imediat, pentru că sunt mult mai gustoase când sunt fierbinți decât când sunt reci.
Ce să gătești cu scoici?
Scoicile nu pot fi doar fierte și prăjite, ci și înăbușite, marinate și coapte ca parte a paella, cu brânză și bacon. Încercați aceste rețete pentru a începe: Toate rețetele de scoici, simple și complexe, pot fi adaptate capacităților, gusturilor și perioadei curente a anului. De exemplu, în loc de ierburi proaspete, puteți folosi ierburi uscate și servi drept garnitură varză murată. Scoicile nu se vor certa cu aproape niciun produs de pe masa ta și se vor potrivi perfect în meniul de sărbători. Ca orice fructe de mare, se gatesc rapid si se digera rapid, fara a lasa greutate in stomac. Vă dorim poftă bună și inspirație pentru noi experimente culinare!
Scoicii (lat. Pectinidae) sunt o familie de moluște bivalve marine. Scoicii au o coajă inegală cu urechi - zone relativ mari în față și în spatele apexului. Aceste moluște sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a-și închide valvele cu mare frecvență și de a se ridica în coloana de apă. Material de pe Wikipedia - enciclopedia liberă
O scoici este o moluște care crește într-o coajă de bivalve și aparține familiei scoicilor (Pectinidae).
Ei trăiesc în aproape toate oceanele și mările la diferite adâncimi, până la cele ultra-abisale. Cea mai mare adâncime de 8100 m pentru scoici a fost înregistrată de echipa navei de cercetare Vityaz. Un alt locuitor marin al mărilor Primorye.
Descrierea scoicii
Scoicii seamănă în exterior cu o coajă rotunjită cu o margine dreaptă de blocare, care iese din față și urechile în spate sub formă de proeminențe unghiulare. Supapa din stânga sus este mai plată, iar supapa din dreapta jos este mai convexă. Suprafața cochiliei este decorată cu nervuri concentrice sau radiale, purtând adesea solzi și spini. Coaja scoicilor de apă puțin adâncă (Chlamys, Pecten, Flexopecten) este în general mare, cu pereți duri, colorată în alb, roz, roșu și violet, adesea cu un model pete. În formele abisale și batiale (Propeamussium, Amussium subțire, uneori cu interne, Delectopecten), valvele cochiliei sunt fragile, subțiri, translucide, cu nervuri radiale externe (specie rară printre scoici). Nu există dinți balama, dar ligamentul scurt care ocupă fosa profundă triunghiulară este bine dezvoltat.
Piciorul de scoici slab dezvoltat și rudimentar este o excrescere densă asemănătoare unui deget. Atașarea bisală a pieptenilor (cataramă subțire) este caracteristică acestora în primele etape ale vieții. Animalele marine, după ce s-au maturizat, își pierd în general această capacitate, dar există și excepții.
Scoicile sunt considerate cele mai mobile dintre toate moluștele cu 2 valve (stridii), care folosesc o metodă atât de neobișnuită de mișcare pentru scoici, cum ar fi înotul. Cochilia este echilaterală (de aceeași lungime), aerodinamică și aplatizată. Singurul adductor posterior (mușchi) este clar diferențiat în ambele părți, una dintre ele este formată din fibre striate „rapide”, cealaltă din fibre netede „lente”.
Când înot, rolul principal este jucat de un mănunchi de fibre „rapide”. Margini neconfundate ale mantalei, unde pliul interior al marginii mantalei este dotat cu muschi scurti si este foarte extins, cu ajutorul acestor muschi, se ataseaza de suprafata cochiliei din interior; Există și mușchi concentrici (longitudinali).
Comportament și habitat
Scallops pot efectua 2 tipuri de mișcări de înot, precum și o mișcare de întoarcere caracteristică. În timpul înotului normal, scoicii se deplasează înainte cu marginile lor ventrale, batându-și periodic valvele. În timpul perioadei de mișcare înainte, scoica se mișcă imediat în sus.
Dacă molusca este în pericol sau dacă este iritată, puteți vedea următoarea poză. Vela este trasă în sus, îndoită în interiorul mantalei - face un salt lung și ascuțit înainte cu marginea dorsală (blocare). Poziția normală a moluștei pe sol arată astfel - supapa stângă aplatizată este orientată în sus.
În pliul mijlociu al marginii mantalei există numeroase oceli, al căror număr nu este constant nici măcar în cadrul unei singure specii. Acești fotoreceptori oferă orientare pentru scoici atunci când înot. Unii oameni de știință occidentali cred chiar că lumina refractată prin ochi luminează cavitatea mantalei din interior și joacă un rol mic în metabolismul care contribuie la utilizarea energiei luminii. Ei sunt chiar numiți „heliofani”, care înseamnă „mâncători de soare”.
Acolo, pe pliul mijlociu al mantalei, există multe excrescențe sensibile, subțiri, asemănătoare părului, care joacă rolul de organe de atingere și stau în calea curgerii apei, care este direcționată în cavitatea mantalei.
Scoicile au o mulțime de inamici, inclusiv stelele de mare. Saritura lui de jumatate de metru este o modalitate eficienta de a evita atacurile diverselor tipuri de pradatori. Singura atingere ușoară de pe marginea mantalei la franjuri sensibile forțează scoiciul la un salt ascuțit imediat.
Pe lângă faptul că scapă de prădători, formele de apă puțin adâncă în perioada caldă sunt capabile să se deplaseze în locuri mai adânci și răcoroase, iar iarna, dimpotrivă, promovează deplasarea în locuri calde, adică mai aproape de țărm.
Scoicii se hrănesc cu mici organisme planctonice și materii în suspensie, extragând particulele de hrană din apă care intră în cavitatea mantalei. La fel ca racii, ei pot fi clasificați ca atare, o astfel de scoici cu o coajă de 4 centimetri este capabilă să filtreze aproximativ 3 litri de apă în 60 de minute și, de exemplu, un specimen de șapte centimetri poate filtra până la 25 de litri de apă; în același timp, adică au o capacitate de filtrare foarte mare. În Primorye, ele sunt folosite pentru a verifica dacă există particule străine în apă (ulei etc.), care sunt atât de dăunătoare pentru lumea subacvatică.
Cultivarea și pescuitul scoicilor
În afară de Primorye, scoicile trăiesc în apele de coastă și în apele puțin adânci ale zonelor temperate și subtropicale ale Oceanului Mondial. Relativ puține specii de scoici trăiesc în mările Rusiei, majoritatea moluștelor trăiesc în mările din Orientul Îndepărtat. La o adâncime de cincizeci de metri în Marea Japoniei, de la Sahalin, Kamchatka până în Coreea și Insulele Kurile de Sud, trăiesc scoicile din Orientul Îndepărtat: scoicii Swift foarte viu colorați și frumosi (lat. Swiftopecten swifti).
Scoicile au fost de multă vreme considerate o delicatesă (mai precis, marele lor adductor (mușchi), uneori mantaua), era foarte apreciat de vechii romani și greci. În prezent, în țările de coastă, insulare și multe alte țări, aceste scoici sunt consumate atât în formă congelată, cât și în formă proaspătă, conservată și chiar uscată.
Scoicile mari sunt o pescuit de mare succes în țara noastră. Carnea lor conservată sau proaspăt congelată este vândută pe scară largă. Produsul proaspăt congelat, care a fost numit „mușchi scoici”, s-a dovedit a fi deosebit de popular. Specia de coastă de coastă atinge vârsta de 16 ani și 18-20 de centimetri lungime, sau chiar mai mult, dar sunt rare.
Scoicile sunt prinse cu plase, drage, iar scafandrii le adună manual. În habitatul scoicilor, un scafandru se poate lăuda cu o captură de câteva mii de scoici în 6 ore de colectare. În timpul unui sezon de reproducere de vară (iunie-iulie), o femelă de cinci până la șase ani depune până la 30 de milioane de ouă, care sunt fertilizate în apă. Un veliger iese din ouă și în curând se așează pe fund. Puieții stabiliți se mișcă cu ajutorul unor picioare proporțional mai puternice, cu ajutorul cărora se târăsc activ la început.
Juvenilii populează activ desișurile de alge de coastă, fie mișcându-se activ, fie atașându-se prin fire de bisal. După trei luni de viață, până în toamnă, moluștele tinere ajung la 7 până la 10 mm. În acest moment, piciorul rămâne în urmă în creștere, în comparație cu alte organe ale corpului, scoicile încep să se miște ca adulții, adică în salturi.
Este cultivat activ în parte din apele Golfului Petru cel Mare. În primul rând, sunt crescute timp de un an în apă mică într-o grădiniță, apoi sunt transplantate în alte cuști - acest proces se numește încărcare.
Scoicile crescute de un an sunt turnate într-o cușcă standard, așa-numita ghirlandă. Fiecare ghirlandă are 30 de celule (secțiuni), nouă piepteni sunt turnați în fiecare secțiune. Și sunt coborâte în apă unde cresc. După doi ani, cresc la dimensiunea necesară și sunt colectate pentru vânzare. Ca produs, scoicile de trei ani care ating 9-10 centimetri sunt cel mai bine apreciate.
Tot ce se află în scoici este comestibil, cu excepția cochiliei și a stomacului. Mantaua conține o cantitate imensă de minerale. Mușchiul scoici este o proteină care este deosebit de benefică pentru bărbați.
În largul coastei sudului Primorye, densitatea populației scoicii este de până la 7-10 indivizi pe 1 m2.
Scoică(lat. Aequipecten opercularis) – bivalve ordin Neuniform-muscular (Dysodonta). Acesta este unul dintre cei mai mici reprezentanți ai familiei Pectinadae. Doar unele exemplare reușesc să crească până la 9 cm.
Este larg răspândit în largul coastei Europei, trăind la adâncimi de 10 până la 100 m. Se deosebește de alți reprezentanți ai ordinii sale prin mobilitatea crescută și capacitatea de a se deplasa relativ rapid prin coloana de apă în orice direcție.
Comportament
Scoica își petrece cea mai mare parte a vieții în fund. Preferă să trăiască în ape reci, temperate zona climatica, simțindu-te grozav atât pe fundul nisipos, cât și pe fundul stâncos. Întotdeauna se află pe partea dreaptă, a cărei clapă este mai convexă și seamănă oarecum cu un castron din Asia Centrală.
Noaptea molusca doarme și își petrece ziua culegând hrană. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să deschidă ușile chiuvetei și să înceapă să filtreze apa. Rolul aparatului de filtrare este îndeplinit de branhii. Planctonul și detritusurile se depun pe ele, fiind principala sursă de nutriție.
Când moluștea se află pe fund, supapele cochiliei și lamele mantalei sunt ușor deschise. Apa pătrunde în cavitatea mantalei și spală branhiile filamentoase, rezultând un schimb de gaze. Astfel, consumă oxigen și eliberează dioxid de carbon.
Tentaculele sensibile ajută moluștea să răspundă la orice stimul. Pe tulpini de-a lungul marginilor mantalei există mulți ochi mici care ajută la detectarea schimbărilor de lumină și la determinarea direcției de mișcare.
Scoica se mișcă cu ajutorul unor salturi fulgerătoare, împingând de pe pământ cu piciorul său puternic.
Dacă este necesar, poate acoperi distanțe semnificative. În caz de pericol, scoica se închide brusc, împingând un curent de apă din cavitatea abdominală, după care plutește deasupra solului cu marginea abdominală înainte.
Dacă în timpul înotului are ghinion și cade cu clapeta superioară plată în jos, atunci imediat cu ajutorul piciorului se întoarce pe partea inferioară, continuându-și călătoria. Are destule inamicii naturali, dintre care cei mai îndrăgostiți iubitori ai cărnii sale sunt stelele de mare.
Reproducere
Sezonul de reproducere a scoicilor are loc vara, în iunie-iulie. Indivizii care au împlinit vârsta de trei ani se reproduc. Aceste animale sunt foarte prolifice. O femelă este capabilă să depună până la 30 de milioane de ouă. Ouăle eclozează în larve minuscule numite trochofore.
Trochoforele derivă liber în grosime mediu acvatic, transformându-se după câteva zile într-un veliger (barcă cu pânze).
Veligerii se hrănesc cu plancton și, devenind puțin mai puternici, se scufundă în fund. Juvenilii au un picior bine dezvoltat, care este disproporționat de mare în raport cu dimensiunea corpului, datorită căruia își petrec aproape tot timpul târându-se neobosit pe o suprafață dură. Treptat se mută la ape de coasta unde începe să ducă imagine sedentară viata, atasand de substrat cu ajutorul unui byssus.
Bisusul este un mănunchi de fire mătăsoase și secreție cu uscare rapidă produsă de o glandă bisală specială situată la baza piciorului. Abia după ce apare o coajă puternică, molusca părăsește țărmurile și pornește la „înotul” liber.
Descriere
Diametrul corpului ajunge la 9 cm. Corpul este protejat de o cochilie de bivalve. Clapeta superioară turtită este decorată cu nervuri radiale. Cercevea superioară este vopsită în bogat culoarea maro, iar cea de jos este mai ușoară.
Marginile mantalei ies ușor dincolo de marginile cochiliei. Numeroase tentacule cresc de-a lungul marginilor mantalei, care sunt organe sensibile ale atingerii. Există, de asemenea, mulți ochi mici de-a lungul lor.
Durata de viață a unei scoici este de aproximativ 10 ani.