Cartofi umpluti la cuptor. Cartofi umpluți
Porții: 8 buc.
Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
Descrierea retetei
Cartofii umpluți la cuptor sunt un fel de mâncare foarte simplu. În același timp, nu există o rețetă de aperitiv mai perfectă pentru o petrecere prietenoasă sau o întâlnire de familie decât cartofii copți la cuptor umpluți cu carne, ardei dulci și ceapă, copți cu brânză.
Cartofii de recoltă nouă sunt atât de mari, moi și dulci încât vrei doar să-i coaceți în cuptor. Iar ardeii dulci sunt perfecti pentru umplutura. Pentru aceasta reteta, puteti folosi carne slaba de porc, ca a mea, sau puteti folosi file de pui sau. Adică carne care se coace ușor.
Brânzeturile mele preferate sunt mozzarella sau suluguni, dar, în general, orice brânză tare se potrivește. Puteți avea soiuri picante - dacă vă plac.
Pentru a găti cartofi umpluți la cuptor, aveți nevoie de:
- 4 cartofi moi mari;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- 1 ceapă mare;
- 2 ardei grasi dulci (rosu si verde);
- 300 g carne de porc slaba (pui, curcan);
- 1 lingurita oregano uscat;
- 150 g branza (mozzarella, suluguni);
- 1 lingura. lingura de verdeata tocata (pentru servire).
Gătitul pas cu pas:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Spălați bine cartofii mari ovali, ștergeți cu un șervețel și apoi ungeți generos cu ulei vegetal. Stropiți cartofii cu sare și apoi străpungeți-i cu o furculiță în multe locuri. Așezați cartofii pe o foaie de copt, apoi coaceți până când coaja sunt crocante și cartofii sunt fragezi, aproximativ 1 oră.
Între timp, pregătiți umplutura: încălziți uleiul vegetal rămas într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras, tăiați fâșii, sare și piper, apoi gătiți, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Adăugați carne de porc (sau file de pui), tăiați în bucăți mici și adăugați sare.
Se condimentează totul cu oregano și piper măcinat.
Gatiti, amestecand frecvent, pana cand carnea isi pierde culoarea rosie si este aproape fiarta, in medie 5-7 minute.
Când cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să stea pe tava de copt aproximativ 10 minute, astfel încât să se răcească puțin dar să fie încă destul de moi.
Când cartofii sunt suficient de rece, tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime.
Cu o lingură mică, scoateți pulpa din fiecare jumătate de cartof, lăsând o „cană” cu o grosime a peretelui de aproximativ 5-7 mm. Puneți „cupele” de cartofi pe o foaie de copt.
Umpleți fiecare dintre ele cu umplutura pregătită de carne, ceapă și ardei dulci.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și apoi puneți puțin peste umplutură pe fiecare cartof.
Prima reteta
Ingrediente:
● 8 cartofi mari,
● 200 gr. șuncă,
● 150 de grame de brânză tare,
● un pahar de smântână cu orice conținut de grăsime,
● 1/2 ceapa,
● 1/2 legatura de marar si 1/2 legatura de patrunjel,
● sare si piper macinat dupa gust.
Preparare:
Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja, apoi se racesc si se curata de coaja Apoi se taie fiecare cartof in jumatate pe lungime si se scoate cu grija pulpa din centru cu o lingura. Tocați mărunt șunca, centrele de cartofi selectate și ceapa, dați pe răzătoare brânza pe răzătoare și toacă mărunt verdeața. Amesteca toate acestea, condimenteaza cu smantana, sare si piper dupa gust. Apoi punem această masă în fiecare „barcă” de cartof. Pune toata aceasta frumusete in cuptor la 220-250C si coace aproximativ 30 de minute. Aceste „bărci” făcute din cartofi jachete sunt servite atât calde, cât și reci.
a 2-a reteta
Ingrediente:
● 1 kg cartofi
● 200 g carne tocată
● 100-150 g carne de pui
● 300 g set de legume congelate (broccoli, fasole verde, praz, ciuperci)
● 100 g branza
● 1 ceapă
● Maioneză
Preparare:
În primul rând, cartofii mari trebuie curățați de coajă, împărțiți în jumătate și îndepărtați miezul cu un cuțit, apoi așezați pe părțile laterale într-o formă rotundă. Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu carnea tocată. Se adauga sare, piper, o lingura de maioneza si o lingura de unt. Din carnea tocată se fac bile mici și se acoperă cartofii.
Combinați legumele congelate cu cartofii scoși din mijlocul cartofului. Apoi adaugam 2 linguri de maioneza, 1 lingura de unt, sare si piper si punem in mijlocul formei. Puteți adăuga puțină carne pe părțile laterale ale tigaii. Coaceți aproximativ 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se scot, se presară cu brânză și se fierbe încă 10 minute la cuptor.
A 3-a reteta
Ingrediente:
● 4 cartofi mari
● 400 g champignon
● 1 ceapă
● 100 g unt
● 1/2 lingura de faina
● 250 ml crema
● sare, piper
● 100 g brânză rasă
Preparare:
1. Spală bine tuberculii de cartofi, dar nu-i curățați de coajă. Tăiați fiecare cartof pe lungime în 2 părți egale.
2. Apoi cu grijă, folosind o lingură de desert, răzuiți pulpa cartofului. Avem nevoie de un fel de barcă de cartofi cu laturile de cel mult 5-7 mm grosime.
3. Puneți bărcile de cartofi rezultate în apă rece pentru ca cartofii să nu se înnegrească și să elibereze excesul de amidon.
4. Între timp, să ne ocupăm de ingredientele rămase. Topiți untul într-o tigaie și puneți în el șampioanele noastre.
5. Fierbeți ciupercile la foc moderat timp de aproximativ 5-7 minute, apoi adăugați la ele ceapa tocată mărunt.
6. Fierbeți ciupercile și ceapa încă 5-7 minute la foc mediu, apoi adăugați făină în tigaie. 7. Amesteca rapid pana se ingroasa amestecul.
8. După ce amestecați bine făina, adăugați în tigaie smântână sau smântână. Se sare, se piperează și se mai fierbe încă 3-4 minute până când smântâna (sau smântâna) se îngroașă. Se ia de pe foc.
9. Asezati barcile noastre cu cartofi intr-un vas termorezistent si usor uns cu ulei, puneti cate o bucatica mica de unt in fiecare barca, precum si putina sare si piper. 10. Umpleți bărcile cu umplutură de ciuperci.
11. Puneți bărcile noastre cu cartofi la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade.
12. Coaceți julienne în cartofi timp de 15 minute, apoi stropiți fiecare barcă cu brânză rasă pentru a forma un fel de capac de brânză. Pune din nou la cuptor și coace încă 15 minute până când este gata.
13. Imediat ce cartofii sunt acoperiți cu o crustă aurie pe toate părțile, vasul este gata.
14. Inainte de servire puteti turna putin unt topit pe fiecare cartof.
a 4-a reteta
Ingrediente:
● 1 kg cartofi
● 1 pulpă afumată (sau orice carne afumată)
● 200 g roșii
● 50 g brânză
● verdeturi
● maioneză
● sare
● piper
Preparare:
Fierbeți cartofii (fără curățați) în apă cu sare până se înmoaie. Apoi se răcesc cartofii și se curăță de coajă. Tăiați pe lungime în două jumătăți. Faceți o gaură cu o linguriță și scoateți pulpa. Tăiați pulpa cartofului în cuburi. Tăiați carnea de pe pulpă și tăiați-o cubulețe. Tăiați mărunt verdeața.
Tăiați roșiile în cuburi. Se amestecă pulpa de cartofi, carnea, roșiile, ierburile. Se adauga putina sare si piper, se adauga maioneza, se amesteca bine. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Umpleți cartofii cu amestecul rezultat. Se presară cartofii cu brânză și se dau la cuptor. Coacem la 180 de grade pana cand branza se rumeneste.
a 5-a reteta
Ingrediente:
● Cartofi – 10 bucăți de mărime medie.
● Pulpe de pui afumate – 2 buc.
● Ouă – 2 buc.
● Ardei dulce – 1 buc.
● Ceapa – 1 buc.
● Verzi – 1 veterinar
● Roșii – 2 buc.
● Sare si piper dupa gust
● Ulei vegetal – 1 lingura.
Preparare:
Mai întâi luăm cartofii, trebuie curățați bine. Se spală, se adaugă sare și se aburi. Setați multicookerul pe modul de abur timp de 25 de minute, este suficient. În timp ce se gătesc cartofii, să începem să pregătim umplutura pentru ei. Separați puiul afumat de piele și oase și tăiați-l în cuburi mici.
Fierbeți ouăle, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mici. Legume: se spală roșiile, ceapa și ardeiul gras, se toacă mărunt ceapa și roșiile, se scot mai întâi tulpinile și semințele de pe ardei. Cartofii sunt gata, nu-i atingeți 5 minute, lăsați-i să se răcească puțin. Acum tăiați fiecare cartof în 2 părți egale și îndepărtați cu grijă mijlocul cu o linguriță, de parcă ar fi făcut bărci.
Vom avea nevoie de centrele decupate ale cartofilor le vom tăia mărunt, ca și legumele de mai sus. Se amestecă toate legumele într-un bol, se adaugă verdeața, se toacă mărunt, se condimentează cu maioneză. Amesteca totul bine.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Acum puteți umple cartofii cu umplutura. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal. Și acum, după ce umplem fiecare cartof, îl trimitem imediat la aragazul lent. Stropiți blaturile cartofilor umpluți cu brânză rasă. Multicooker în modul de coacere timp de 30 de minute. La sfarsitul regimului se aseaza cartofii pe o farfurie si se decoreaza cu ierburi. Este gata un preparat foarte aromat si satios, pofta buna!
a 6-a reteta
Ingrediente:
● cartofi - 1 kg
● carne tocată - 300 gr
● ceapa - 2 bucati medii
● morcovi - 100 gr
● pasta de tomate - 1 lingura
● usturoi
● ulei vegetal
Preparare:
Selectăm cartofi de aceeași dimensiune. Tăiați mijlocul acestuia (se poate face cu un cuțit și o linguriță). Tăiem puțin fundul cartofilor, astfel încât să fie stabili în tigaie (sau cratiță). Pregătiți cartofii tăind centrul. Principalul lucru în cartofii umpluți este gustul interiorului. Asadar, punem in carnea tocata: sare, piper, usturoi si ceapa (pre-tocate sau tocate foarte marunt) si umplem cartofii.
Așezați strâns în tigaie. Umpleți până la jumătate cu apă cu sare și gătiți până la jumătate fiert.
În acest moment, pregătiți sosul. Se calesc ceapa si morcovul (in ulei vegetal), adaugand pasta de rosii, putina apa si sare la final. Adăugați sos la cartofii umpluți semifabricați și fierbeți până când sunt gata. Serviți cartofii umpluți cu sos și ierburi tocate.
✔ Ți-a plăcut rețeta? Păstrează-l pentru tine ⇓ ⬇ ⇓
Cartofii sunt cea mai populară legumă în rândul slavilor. Este greu de imaginat o vacanță sau o cină de zi cu zi fără acest fel de mâncare. Cartofii umpluți sunt considerați interesanți și sunt potriviți chiar și pentru un banchet.
Ca umplutură se folosesc diverse ingrediente, de exemplu: pește, carne, ciuperci sau legume. În acest articol mă voi uita la rețetele populare și cele mai de succes pentru a face acasă cartofi umpluți.
Conținut caloric
Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame:
- Calorii: 109,5 kcal.
- Proteine: 5,2 g.
- Grăsimi: 4,7 g.
- Carbohidrați: 11,5 g.
Se pregătește să gătească
Cartofii sunt pregătiți pentru coacere în cuptor în mai multe moduri:
- Se fierbe în uniformă până când este complet fiert. Apoi tăiați în jumătate și folosiți o lingură pentru a face adâncituri în care se adaugă umplutura.
- Cartofii jachete sunt aduși la jumătate de pregătire.
- Coaptă crudă. În acest caz, tuberculii sunt spălați, tăiați în jumătate și formați în bărci.
- Și cea mai simplă variantă. Pentru pregătire se folosește un dispozitiv special. Cu ajutorul acestuia se fac orificii identice acolo unde se pune umplutura. Acești cartofi arată cel mai atrăgător.
Cartofi umpluti - reteta clasica
Rețeta clasică este cartofii umpluți cu carne.
Ingrediente:
- 5 cartofi mari;
- 300 g file de pui;
- o ceapă;
- 2 linguri. l. unt;
- 75-100 g de verdeață;
- 40-50 g branza tare.
Timp de gătire: 1 oră.
Preparare:
- Cartofii se spală bine și se usucă.
- Tăiați tuberculii uscați în jumătate. Ungeți fiecare jumătate cu unt.
- Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Apoi adăugați ierburi tocate mărunt în carne și amestecați bine.
- Tăiați brânza tare în felii subțiri și umpleți cartofii cu carne tocată pregătită în prealabil. Așezați fâșiile de brânză într-un model de grilă deasupra.
- Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Apoi puneți jumătățile pe el.
- Coacem aproximativ 40-50 de minute la 180 de grade.
Reteta video
Cei mai deliciosi cartofi cu carne tocata la cuptor
Pregătirea vasului este simplă și rapidă, mai ales dacă aveți un instrument în bucătărie pentru a face găuri în tuberculi.
Ingrediente:
- 20 de cartofi;
- 300-400 g carne tocată;
- Un ou;
- 200 g smantana;
- o ceapă;
- 70 g unt;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 50 ml apă;
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
- Spălați tuberculii de aceeași dimensiune și formă cu apă și curățați-i de coajă. Tăiați mijlocul.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți cartofii pe ea cu găurile în sus.
- Să începem să pregătim umplutura. Carnea tocată poate fi porc, vită, pui sau amestecată. Pune carnea intr-un bol, adauga oul, sare, piper si condimente dupa dorinta. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
- Adaugă-l atât crud, cât și prăjit până devine maro auriu. Se amestecă totul bine și se umple cartofii.
- Topiți untul într-o tigaie și adăugați smântână. Se încălzește puțin amestecul și se amestecă. Nu aduceți la fierbere!
- Adăugați apa și amestecul de unt cald pe tava de copt cu cartofi. Pune vasul la cuptor pentru 40-50 de minute. Se coace la o temperatura de 180-190 de grade.
Se serveste cu smantana si ierburi tocate marunt.
Cartofi umpluti cu ciuperci
O altă rețetă originală cu care gospodina își va surprinde familia și prietenii.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 400 g de orice ciuperci;
- 150 ml crema;
- 2,5 lingurițe sare;
- 1 lingurita piper negru;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Clătiți cartofii cu apă, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați sare și puneți pe foc. Gatiti pana este complet fiert.
- În timp ce tuberculii se gătesc, pregătiți umplutura. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici.
- Prăjiți ciupercile în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați smântână și sare. Aduceți la deplin pregătire. Unele gospodine gătesc fără să adauge smântână.
- Curatam cartofii fierti si ii taiem in jumatate. Folosește o lingură pentru a face o depresiune pe partea tăiată. După ce ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți cartofii sărați și piperați.
- Puneți umplutura în găurile decupate. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade. Coaceți aproximativ 15-20 de minute.
Dacă doriți, puteți pune puțină brânză rasă pe cartofi și gătiți până se formează o crustă apetisantă.
Gătit video
Cartofi umpluti cu legume
Această metodă de gătit durează cel mai mult. Este popular printre doamnele cărora le este frică să ia kilograme în plus.
Ingrediente:
- 10 cartofi;
- Zucchini;
- Un morcov;
- Bec;
- 1 BUC. - roșie;
- Puțină nucșoară (pe vârful unui cuțit);
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- 100 g unt;
- O grămadă de mărar proaspăt;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Spală tuberculii și fierbe-i în piele.
- În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți legumele rămase. Ele trebuie spălate și uscate.
- Tăiați vârfurile tuberculului fiert și folosiți o lingură pentru a face adâncituri. Puneți conținutul într-o cană separată și faceți piure.
- Tăiați legumele în cuburi mici de dimensiuni egale.
- Prăjiți legumele tocate într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute. Adăugați piure, sare, condimente și nucșoară. Se amestecă totul bine.
- Mai întâi puneți untul în mijlocul cartofului, apoi umplutura.
- Pune cartofii pe o tava unsa cu unt si coace in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade pentru 20 de minute. Când este gata, ungeți vârful fiecărui cartof cu unt.
Inainte de servire se presara cu marar tocat.
Reteta video
Pentru a face vasul la cuptor delicios, acordați atenție următoarelor nuanțe.
- Tuberculii trebuie să fie de același soi și de aceeași dimensiune.
- Atunci când alegeți o varietate, acordați atenție tipurilor cu conținut mediu de amidon. Nu se vor destrăma în timpul coacerii.
- Nu trebuie să luați tuberculi prea mici.
- Pentru a face cremături îngrijite în cartofi, folosiți o linguriță sau o lingură de înghețată.
- Când serviți un fel de mâncare, gândiți-vă la adaosurile sale. Dacă ai folosit carne tocată sau pește ca umplutură, apropo, vei avea nevoie de o salată de legume. Dacă umplutura este de legume, folosiți pește sau cotlete. Sosul este binevenit.
- Se servește fierbinte sau cald.
Pregătirea cartofilor umpluți este ușoară și simplă. Diverse opțiuni de umplutură vor fi apreciate chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi. Este important să rețineți că trebuie să abordați orice sarcină în mod creativ și cu dragoste, apoi totul va funcționa.
Mâncărurile din cartofi pur și simplu nu pot deveni plictisitoare, deoarece există multe opțiuni pentru a le pregăti. Am pregatit pentru tine cele mai bune retete de cartofi umpluti.
Cartofi umpluti cu carne
Noi vom avea nevoie:
- cartofi – 4 buc.
- carne de porc - 200 g
- ciupițe - 50 g
- smântână - 100 g
- brânză tare – 70 g
- pătrunjel și mărar
- sare piper
- ulei vegetal
Se spala carnea de porc si se taie bucatele mici, se spala ciupercile, se curata si se taie cubulete, se toaca verdeata, dupa spalare si uscare. Sarați și piperați carnea și ciupercile și prăjiți până sunt fierte, adăugați ierburi, amestecați și răciți.
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem in jumatati si scoatem miezul, cu cat mai multi, cu atat mai bine. Se macină însuși miezul pe răzătoarea fină și se adaugă în carne, umpând cartofii. Asezati-le intr-o tava unsa cu unt, turnati smantana deasupra si coaceti o jumatate de ora la 200 de grade. În acest moment, trei brânzeturi, trebuie să fie presărate și coapte încă 5 minute.
Cartof copt
Noi vom avea nevoie:
- cartofi – 8 buc.
- usturoi – 2 catei
- marar si patrunjel
- ulei vegetal
- piper negru măcinat, sare
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii sau evantai. Se curata si se toaca usturoiul, se amesteca cu ierburi tocate marunt, se adauga putin ulei vegetal, sare si piper. Ungeți cartofii cu sosul rezultat și coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt fierți la 180 de grade.
Cartofi umpluti, copti la cuptor
Noi vom avea nevoie:
- cartofi – 10 buc.
- brânză tare – 0,25 kg
- slănină – 10 fâșii subțiri
- pătrunjel, mărar
- usturoi
- maioneză
- sare piper
- ulei vegetal pentru ungerea formei
Cartofii trebuie spălați bine și fierți direct în coajă până când sunt aproape gata, apoi scurgeți apa, răciți, curățați și tăiați în jumătate. Miezul trebuie îndepărtat folosind o lingură.
Acum pregătim umplutura: piurem părțile îndepărtate ale cartofilor, dam brânza pe răzătoare fină, tocăm usturoiul, spălăm ierburile, tocam mărunt și apoi amestecăm totul. Adăugați sare, piper, maioneză, amestecați din nou și umpleți jumătățile de cartofi, care apoi trebuie legate între ele, legate cu o fâșie de slănină și prinse împreună cu o scobitoare.
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade, ne punem cartofii pe o foaie de copt unsă și coacem aproximativ 10 minute, trebuie să vă ghidați de slănină: trebuie să fie rumenită. Se serveste, scotand scobitorile si garnisind cu ierburi.
Cartofi copți la cuptor cu brânză
Noi vom avea nevoie:
- cartofi – 1 kg
- ceapa – 2 buc.
- brânză tare – 200 g
- unt - 70 g
- maioneză - 3 linguri. l.
- pătrunjel, mărar
- sare, piper negru
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii, tăiați ceapa rondele și dați-i prin răzătoare brânza. Spalam bine si tocam verdeata.
Puneți cartofii într-un bol adânc, adăugați sare și piper, adăugați maioneză și amestecați bine. Transferăm jumătate din ea într-o tavă de copt unsă, nivelăm, punem ceapa deasupra, apoi încă un strat de cartofi. Tăiați untul în bucăți mici și întindeți uniform pe suprafață, stropiți cu brânză rasă, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. După aceasta, îndepărtați folia și coaceți încă 15 minute până când brânza se rumenește. Înainte de servire, stropiți cu ierburi.
Cartofi umpluti cu ciuperci
Noi vom avea nevoie:
- cartofi – 6 buc.
- ciuperci – 0,3 kg
- smântână groasă sau smântână – 70 ml
- brânză tare – 50 g
- unt - 50 g
- ulei vegetal
Trebuie să selectați chiar și cartofii, să-i spălați, să-i curățați de coajă, să tăiați partea de sus și să îndepărtați miezul. Cartofii se fierb putin in apa usor cu sare (se pun imediat in apa fierbinte), adaugand unt.
Se spala ciupercile, se taie felii si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal, se adauga sare la final.
Cartofii se racesc, se usuca, se ung cu unt pe toate partile si se aseaza inauntru ciuperci prajite, se decoreaza cu crema si cascaval ras deasupra. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute, temperatura – 180 de grade. Se serveste dupa ornat cu ierburi.
După cum a spus eroina filmului „Fetele”, sute de feluri de mâncare diferite pot fi preparate din cartofi. Puteți găti cartofi umpluți la cuptor atât în timpul săptămânii, cât și în vacanță, deoarece felul de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte frumos, poate decora cu ușurință masa. Iată câteva exemple de rețete pentru acest fel de mâncare spectaculos.
Rareori o sărbătoare este completă fără cartofi. Daca te-ai saturat de cartofi copti intregi sau in jumatati, umple radacinoasele cu orice carne tocata, succesul preparatului cu gospodaria si musafirii tai este garantat.
Pentru umplutură, trebuie să alegeți tuberculi destul de mari, de aceeași dimensiune și formă. Puteți umple atât legumele rădăcinoase crude, cât și cele prefierte. Dacă decideți să gătiți cartofi cruzi, atunci trebuie să adăugați ceva gras la umplutură - bucăți de untură sau unt, altfel vasul va fi puțin uscat.
Este mult mai ușor să umpleți cartofii care au fost deja fierți sau copți în prealabil, deoarece atunci când lucrați cu tuberculi cruzi va fi destul de dificil să faceți adâncituri pentru plasarea cărnii tocate. Pentru a efectua această lucrare, utilizați un cuțit spiralat special. Dacă cartofii sunt deja gata, atunci puteți face o gaură cu o linguriță obișnuită.
Puteți umple cartofii cu o varietate de ingrediente. Cea mai populară umplutură este carnea (carne tocată) și produsele din carne (șuncă, cârnați, frankfurters). Cartofii merg bine cu legume și ciuperci. Brânza este adesea adăugată la umplutură. Puteți folosi brânză pentru a crea o „pălărie”.
Fapte interesante: puțini oameni știu, dar cele mai apropiate „rude” ale cartofilor sunt roșiile, vinetele și chiar tutunul. Toate aceste plante aparțin genului Solanaceae. Dar dacă fructele de roșii și vinete sunt comestibile, atunci fructele de cartofi nu sunt doar necomestibile, ci și otrăvitoare. Se consumă numai rădăcinoase.
Cartofi umpluti cu carne, copti la cuptor
În această variantă, vom umple cartofii cruzi cu carne tocată. Pentru a crea crestături în legumele rădăcinoase, trebuie să folosiți un cuțit special, dar vă puteți descurca, desigur, cu un cuțit obișnuit cu o lamă îngustă.
- 20 de cartofi cilindrici de aceeași dimensiune;
- 400 gr. Carne de vită;
- 150 gr. bacon afumat;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 200 ml crema;
- 70 gr. unt;
- sare, piper negru, condimente pentru carne tocata dupa gust;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- 50 ml apă.
Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați centrul fiecărui tubercul. Luați o formă, ungeți-o cu ulei vegetal, așezați cartofii, așezând cartofii cu deschiderea în sus.
Pune carnea de vită într-un castron. Tăiați baconul afumat în cuburi mici și amestecați-l cu carnea tocată. Se adauga oul, ceapa tocata marunt si se condimenteaza cu condimente dupa gust.
Sfat! Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită în prealabil în ulei vegetal până devine translucide.
Umpleți cartofii cu carnea tocată pregătită. Se prepară sosul: se topește untul într-o tigaie, se adaugă smântâna, se amestecă și se încălzește fără să fiarbă.
- 3 cartofi mari;
- 100 gr. șuncă;
- 70 gr. brânză;
- 50 gr. smântână;
- sare, piper negru măcinat, ierburi proaspete după gust;
- ulei vegetal sau unt după gust.
Fierbeți cartofii în jachete și răciți. Curățați cartofii și tăiați rădăcinoasele în jumătate. Folosind o lingură, scoateți cu atenție o parte din pulpa de cartofi din centru. Rezultatul ar trebui să fie bărci.
Răziți brânza și tăiați șunca în cuburi mici. La acest amestec se adauga cartofii scosi din centrul tuberculilor. Se adauga smantana si se amesteca.
Umpleți jumătățile de cartofi cu umplutura. Ungeți forma cu ulei și așezați „bărcile” pregătite. Coaceți cartofii la 200 de grade timp de aproximativ un sfert de oră.
Umplut cu ciuperci
Puteți umple cartofii, cel mai convenabil mod este să folosiți șampile.
- aproximativ 1 kg de cartofi;
- 400 gr. șampioane;
- 1 ceapă;
- 150 ml crema;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 1 lingura de unt;
- sare, piper negru dupa gust.
Fierbeți cartofii în jachete, lăsați-i să se răcească puțin pentru a nu vă arde degetele. Curățați cartofii, tăiați fiecare tubercul în jumătate și scoateți o parte din pulpă din centru. Ar trebui să obțineți bărci cu pereți de aproximativ 5 mm grosime.
Citeste si: Fasole în sos de roșii – 9 rețete
Pasați pulpa de cartofi îndepărtată într-un piure. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, apoi adăugați șampile, tăiate în felii mici. Gatiti pana se evapora tot lichidul din tigaie.
Se toarnă smântâna în amestecul de ciuperci și se încălzește până la fierbere. Asezonați după gust cu sare și condimente. Adăugați piureul de cartofi la ciuperci și amestecați.
Ungeți forma cu ulei vegetal. Întindeți jumătățile de cartofi și umpleți-le cu umplutura pregătită. Se coace 15 minute la 200 de grade la cuptor.
Cartofi umpluți cu carne afumată și brânză
Diferența dintre această rețetă este că nu vom fierbe cartofii înainte de a umple, ci îi vom coace. O vom umple cu carne afumată și brânză. Puteți folosi carne de pui afumată sau cârnați de vânătoare.
- 4 cartofi mari, de preferință chiar de formă ovală;
- 20 gr. unt;
- 150 gr. carne afumata;
- 100 gr. brânză;
- 50-100 ml lapte;
- sare, piper negru măcinat, ierburi proaspete după gust.
Spălați cartofii mari și înțepați cojile cu o furculiță în mai multe locuri. Înfășurați fiecare cartof în folie și coaceți la cuptor timp de 1-1,5 ore. Verificăm pregătirea prin străpungerea cartofului cu o scobitoare. Lasă cartofii să se răcească.
Cartofii finiți pot fi curățați de coajă, sau pot fi lăsați în coajă, este o chestiune de gust. Tăiați bilele în jumătate, îndepărtați partea de mijloc, lăsând părțile subțiri.
Se toaca marunt verdeata, se toaca marunt carnea afumata, se rade branza. Se pasează cartofii, care au fost îndepărtați din centrul tuberculilor și se diluează cu lapte până se face piure. Puteți bate piureul cu un mixer pentru a-l face mai ușor și mai aerisit. Amesteca piureul cu carnea afumata tocata si jumatate din branza preparata. Asezonați cu condimente după gust.
Ungeți forma cu unt, întindeți barcile de cartofi și umpleți-le cu umplutură. Stropiți fiecare tubercul cu brânză rămasă. Se coace la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Cartofi acordeon
Cartofii acordeon arată foarte impresionant. Acest fel de mâncare poate fi servit și pe o masă de sărbători. Puteți găti acești cartofi cu untură afumată, sau cu șuncă și brânză. În acest din urmă caz, înainte de coacere, trebuie să puneți câte o bucată de unt pe fiecare cartof.
- 6 cartofi;
- 200 gr. piept afumat;
- 50 gr. brânză;
- Sarat la gust;
- ierburi proaspete pentru servire, puteți pur și simplu să decorați tuberculii cu o crenguță de pătrunjel sau puteți căptuși un vas plat cu frunze și puneți cartofi copți peste ele;
- ulei vegetal pentru ungerea formelor.
Alegem cartofi de aceeasi dimensiune si de preferat forma ovala corecta. Curatam si spalam tuberculii. Acum trebuie să faceți tăieturi la fiecare 5 mm, fără a tăia tuberculul până la capăt. Se presară cu sare și piper, în timp ce se depărtează ușor tăieturile, astfel încât condimentele să intre în interiorul tuberculului.
Sfat! Pentru a fi mai ușor să pregătiți cartofii pentru umplutură, trebuie să puneți tuberculul într-o lingură și, ținându-l cu mâna, să faceți fâșii. Cuțitul va „încetini” pe părțile laterale ale lingurii, astfel încât riscul de a tăia accidental tuberculul va fi redus.
Tăiați pieptul afumat cu un strat în felii subțiri. Puteți folosi și slănină sau doar untură crudă. Dar tot va fi mai gustos cu pieptul afumat.
Introducem bucatile de piept in fantele cartofilor. Pune cartofii într-o formă unsă. Acoperiți tava cu folie. Coacem la 200 de grade aproximativ 1 ora. Apoi scoateți matrița, îndepărtați cu grijă folia și stropiți fiecare cartof cu brânză rasă. Puneți tava înapoi la cuptor pentru încă 15 minute.