रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं. सुगंधित रास्पबेरी कॉम्पोट आपको सर्दियों में गर्मी के दिनों में वापस ले आएगा! त्वरित रास्पबेरी पेय
सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: तीन लीटर जार के लिए, बिना स्टरलाइज़ेशन के प्यूरी से, सुगंधित, बिना स्टरलाइज़ेशन के काले करंट के साथ, स्ट्रॉबेरी, आंवले के साथ
2018-07-26 इरीना नौमोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
0 जीआर.
0 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
10 जीआर.43 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी
रसभरी वास्तव में स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाती है। नियमित, काला या पीला उपयुक्त रहेगा। आप शुरुआती और अधिक परिपक्व दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर रास्पबेरी कॉम्पोट में अन्य जामुन मिलाए जाते हैं। सबसे पहले, हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार तीन लीटर जार के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करेंगे, फिर हम अन्य विकल्प पेश करेंगे।
सामग्री:
- पांच सौ ग्राम रसभरी;
- तीन सौ ग्राम चीनी;
- ढाई लीटर पानी.
सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी
हमारा पहला नुस्खा तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है। बेशक, आप दो लीटर या तीन लीटर का उपयोग कर सकते हैं।
किसी भी स्थिति में, कंटेनर को निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ओवन है। सबसे पहले, जार को बेकिंग सोडा या सफाई के घोल से धो लें। हम उन्हें गीले होने पर ओवन में रखते हैं, इसे चालू करते हैं और इसे 100 C तक गर्म करते हैं। एक लीटर जार के लिए दस मिनट का समय, तीन लीटर जार के लिए बीस मिनट का समय।
ओवन बंद करें और जार को ठंडा होने दें। जिन ढक्कनों पर पेंच लगाया गया है उन्हें ओवन में जार के साथ भाप में पकाया जा सकता है। उबलते पानी में टर्नकी ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालें।
रसभरी को छांट लें, कीड़े या काले धब्बे वाले जामुन न लें। एक जार में रखें. सिद्धांत रूप में, रसभरी को धोने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप सुरक्षित महसूस करते हैं, तो आप रसभरी को एक कोलंडर में डालकर धो सकते हैं।
तीन लीटर के जार में दानेदार चीनी डालें।
एक केतली या सॉस पैन में पानी उबालें और जार में रसभरी के ऊपर उबलता पानी डालें।
तुरंत ढक्कनों को रोल करें और उन्हें उल्टा रख दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इस दौरान चीनी घुलने के लिए जार को कई बार ऊपर-नीचे करें।
इस समय के दौरान, रास्पबेरी कॉम्पोट एक समृद्ध, उज्ज्वल रंग प्राप्त कर लेगा। इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रखें।
विकल्प 2: सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की त्वरित रेसिपी
स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने का एक त्वरित तरीका। जामुन को चीनी के साथ पीसें, प्यूरी बनाएं, उबलते पानी में पकाएं, छान लें और कॉम्पोट को जार में रोल करें। बहुत स्वादिष्ट, त्वरित और आसान।
सामग्री:
- पांच सौ ग्राम रसभरी;
- ढाई लीटर पानी;
- तीन सौ ग्राम चीनी;
- आधा नींबू.
सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट जल्दी कैसे तैयार करें
यदि चाहें, तो जामुन को एक कोलंडर में रखकर धो लें। तुरंत एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
रसभरी में दानेदार चीनी मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें। हम इंतजार कर रहे हैं कि जामुन अपना रस देना शुरू कर दें।
एक विसर्जन ब्लेंडर लें और रसभरी और चीनी को चिकना होने तक प्यूरी करें। उबलते पानी में डालें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक उबालें।
आधे नींबू का रस डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर पच्चीस मिनट तक पकाएं।
परिणामी गाढ़ी खाद को छान लें। जार में तरल डालें और ढक्कनों को कस दें। गूदे को फेंका जा सकता है।
रास्पबेरी कॉम्पोट के जार को कंबल या मोटे तौलिये से ढक दें और उन्हें ठंडा होने दें। बाद में हम इसे एक कोठरी, तहखाने या पेंट्री में रख देते हैं।
विकल्प 3: सर्दियों के लिए सुगंधित रास्पबेरी कॉम्पोट
कॉम्पोट तैयार करने के लिए हमें रसभरी और दो नींबू चाहिए। यदि वांछित है, तो उन्हें साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। ये सामग्रियां आपको सर्दियों के लिए एक सुगंधित कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देती हैं, जो ठंड के मौसम में बहुत सुखद रूप से ताज़ा होता है।
सामग्री:
- दो नींबू या एक बड़ा चम्मच नींबू एसिड;
- दो कप रसभरी;
- लीटर पानी.
- तीन सौ ग्राम दानेदार चीनी
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
रसभरी को छांट लें और धो लें, कीड़े वाले जामुन न लें। इसे साफ कपड़े पर बिछाकर थोड़ा सूखने दें।
नींबू को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.
एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और रसभरी डालें। आंच तेज़ कर दें और सभी चीज़ों को उबाल लें।
जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें नींबू के टुकड़े या एसिड डालें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं। और इसे तुरंत रसभरी और नींबू के स्लाइस के साथ एक स्टेराइल कंटेनर में डालें।
जार के ऊपर एक टेरी तौलिया रखें और ठंडा होने दें, फिर स्टोर करें।
विकल्प 4: बिना नसबंदी के काले करंट के साथ शीतकालीन रास्पबेरी कॉम्पोट
चूंकि रसभरी और काले किशमिश आकार में छोटे होते हैं, इसलिए दो बार उबालने वाली चाशनी डालने से कॉम्पोट का दीर्घकालिक भंडारण पूरी तरह से सुनिश्चित हो जाता है। रसभरी और काले करंट की जोड़ी समय-परीक्षणित है और कई डेसर्ट और पेय की तैयारी में उपयोग की जाती है। नुस्खा एक लीटर के लिए है; यदि वांछित हो, तो बड़े जार के लिए सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।
सामग्री:
- दो सौ ग्राम रसभरी;
- दो सौ ग्राम काले करंट;
- एक गिलास चीनी.
खाना कैसे बनाएँ
काले किशमिश को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें छांटना चाहिए और तने और पत्तियों को हटा देना चाहिए। तुरंत एक रोगाणुहीन लीटर जार में डालें।
रसभरी को भी धोकर ले लीजिये. ऊपर से काले किशमिश छिड़कें।
एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार को हैंगर तक उबलते पानी से भरें। ढक्कन से ढकें, लेकिन कसकर नहीं। दस मिनट के लिए छोड़ दें, इसे लगा रहने दें।
एक सॉस पैन में बेरी का रस और पानी सावधानी से डालें, इसे आग पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। साथ ही, जार में दानेदार चीनी डालें।
दूसरी बार, काले किशमिश और रसभरी के ऊपर उबलता पानी डालें। अब ढक्कनों को कस कर कस लें। पहले उन्हें स्टरलाइज़ करें.
रास्पबेरी और ब्लैककरेंट कॉम्पोट के जार को ढक्कन नीचे करके फर्श पर रखें। ऊपर एक मोटा तौलिया रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर हमने इसे पेंट्री में रख दिया।
ध्यान दें: यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पलटें नहीं। आप इसे बस कोठरी में एक शेल्फ पर उल्टा रख सकते हैं और फिर इसे छू नहीं सकते। यदि आप देखते हैं कि जामुन जार की गर्दन तक बढ़ने लगे हैं, तो इसका मतलब है कि ढक्कन कसकर बंद नहीं हुआ है और किण्वन शुरू हो गया है। आपको इसे फिर से उबालना होगा और कॉम्पोट के जार को रोल करना होगा।
विकल्प 5: स्ट्रॉबेरी के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट
यदि, रसभरी के अलावा, आपकी साइट पर स्ट्रॉबेरी भी उग रही हैं, तो जामुन को मिलाएं और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ कॉम्पोट तैयार करें।
सामग्री:
- रसभरी का किलोग्राम;
- स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
- आठ सौ ग्राम चीनी;
- चार लीटर पानी.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सबसे पहले हमें कांच के कंटेनर चाहिए। हम दो तीन लीटर के जार और दो धातु के ढक्कन लेते हैं। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें स्टरलाइज़ करें।
स्ट्रॉबेरी और रसभरी को अलग-अलग बड़े कटोरे में रखें। हम एक दूसरे से अलग छांटते और धोते हैं।
तैयार जार में रसभरी और स्ट्रॉबेरी को समान अनुपात में रखें। प्रत्येक जार में आधा किलोग्राम।
पैन में चार लीटर साफ़ पानी डालें और उसके उबलने का इंतज़ार करें। जार में जामुन के ऊपर तुरंत गर्म पानी डालें। ढक्कन से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, हमने जामुन को ब्लांच कर लिया है और हवा को बाहर निकलने दिया है।
तो, उबलता पानी पहले से ही ठंडा होना शुरू हो गया है, जामुन उबलते पानी में डाल दिए गए हैं। जार से तरल को सावधानी से वापस पैन में डालें।
उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं।
जामुन को फिर से जार में डालें, सभी चरणों को दोहराएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। पानी चमकीला हो गया, थोड़ा बादलदार हो गया, सब कुछ ठीक हो गया, शर्मिंदा मत होइए।
तीसरी बार, पानी निथार लें, दानेदार चीनी डालें और उबाल लें। पंद्रह मिनट तक उबालें। इस दौरान चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, हमें एक मीठी चाशनी मिलनी चाहिए।
चमकदार गुलाबी मीठी चाशनी को रसभरी और स्ट्रॉबेरी के जार में डालें। लगभग दो अंगुल खाली जगह छोड़ें।
कॉम्पोट पर ढक्कन कसकर कस दें, इसे पलट दें और कंबल के आधे हिस्से पर रख दें। शीर्ष को दूसरे सिरे से ढक दें ताकि जार हर जगह ढक जाएं।
हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक दो दिनों के लिए छोड़ देते हैं, फिर हम उन्हें पेंट्री में रख देते हैं।
विकल्प 6: आंवले के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट
जो भी आँवला उपलब्ध हो वह खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ है। आइए इसे रसभरी के साथ मिलाएं और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करें।
सामग्री:
- तीन सौ ग्राम रसभरी;
- दस ग्राम आंवले;
- तीन सौ ग्राम चीनी;
- तीन लीटर पानी.
खाना कैसे बनाएँ
रसभरी को छाँट लें; यदि वे साफ़ हैं, ताज़ा तोड़ी गई हैं, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है। आइए आंवलों को धो लें और सारी पूँछें तोड़ लें। तैयार जामुन को तीन लीटर या छोटे जार में रखें।
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और जार को रसभरी और आंवले से भर दें। ढक्कन से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें। बस जामुन और जार को निष्फल कर दिया जाता है।
जार से तरल पदार्थ को सावधानी से वापस पैन में डालें। दानेदार चीनी डालें और एक ही समय में इसे घोलते हुए उबाल लें।
अब हम सब कुछ वापस जार में डालते हैं और ढक्कनों को कस देते हैं। सिद्धांत रूप में, आपको जार को पलटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें कंबल से ढंकना सुनिश्चित करें। जब तक वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे, कॉम्पोट एक चमकीले रंग का हो जाएगा। इसे पेंट्री में रख दें और सर्दियों में खोल दें।
रास्पबेरी एक आम बेरी है। यह यूरोप, मध्य एशिया और साइबेरिया के विभिन्न क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह साफ-सफाई और नदी के किनारे स्वतंत्र रूप से उगता है। इसकी खेती लंबे समय से की जा रही है।
अच्छे स्वाद के अलावा इसमें अनोखे औषधीय गुण भी होते हैं। रास्पबेरी फलों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, फाइबर, टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं। इसमें पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस होता है। रसभरी विटामिन सी, बी1, बी2, बी9, ई, पीपी, ए से भरपूर होती है।
सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह एक अच्छा स्वेदजनक और ज्वरनाशक है। ताजे जामुन प्यास बुझाते हैं, सूखे जामुन से बनी चाय सर्दी से निपटने में मदद करती है। एनीमिया, भूख कम लगना, पेट और आंतों में दर्द के लिए रसभरी की सलाह दी जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए रास्पबेरी सिरप को मिश्रण में मिलाया जाता है।
गर्मी उपचार के दौरान भी औषधीय और लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। इसलिए, वे जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए रसभरी तैयार करने का प्रयास करते हैं।
खाना पकाने की बारीकियाँ
- जैम की तुलना में कॉम्पोट कहीं अधिक किफायती है। थोड़ी मात्रा में जामुन और चीनी के साथ, आप पर्याप्त रास्पबेरी पेय तैयार कर सकते हैं।
- अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, रसभरी को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है।
- किसी भी आकार के जामुन कॉम्पोट के लिए उपयुक्त हैं। उन पर झुर्रियां या टूटे हुए निशान नहीं होने चाहिए. सूखे मौसम में इन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है।
- ऐसा माना जाता है कि रसभरी को धोने की जरूरत नहीं होती है। लेकिन हमारी पारिस्थितिकी बहुत अच्छी नहीं होने के युग में, जामुनों को अवश्य धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रसभरी को छोटे भागों में एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी में कई बार डुबोएं।
- कभी-कभी रास्पबेरी रास्पबेरी बग लार्वा से संक्रमित हो जाती हैं। उन्हें हटाने के लिए, जामुन को नमकीन ठंडे पानी (20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब लार्वा सतह पर तैरने लगते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और जामुन धो दिए जाते हैं।
- तरल पदार्थ को निकलने दें। खराब फलों को हटाते समय बाह्यदलों को सावधानीपूर्वक तोड़ें।
- जार तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है और कुल्ला किया जाता है। निष्फल। यदि जार आधा लीटर हैं, तो उन्हें पानी के एक पैन में डुबोया जा सकता है और उबाला जा सकता है। पलकों का उपचार उसी तरह किया जाता है।
रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा एक
सामग्री (1 लीटर जार के लिए):
- रसभरी - 350 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- पानी - 500 मि.ली.
खाना पकाने की विधि
- रसभरी को छाँटें, सावधानी से धोएँ, उन्हें एक कोलंडर में कई बार पानी में डुबोएँ। तरल को निकलने दें.
- तैयार बाँझ जार में परतों में रखें, प्रत्येक भाग पर चीनी छिड़कें। ठंडा पानी भरें.
- जार को साफ ढक्कन से ढक दें। एक चौड़े सॉस पैन में रखें। इसे डिब्बे के हैंगर तक पानी से भर दें।
- पानी में उबाल आने के क्षण से उल्टी गिनती शुरू करते हुए, कॉम्पोट को तीन मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
- जार को पानी से निकालें और कसकर सील करें। उल्टा कर दें और कम्बल से ढक दें। ठंडा।
रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा दो
सामग्री (3 तीन लीटर जार के लिए):
- रसभरी - 3 किलो;
- पानी - 5.5 लीटर;
- चीनी – 750 ग्राम.
खाना पकाने की विधि
- रसभरी को छाँटें। ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर कुल्ला करें। बाह्यदल निकालें.
- जार को रसभरी से एक-तिहाई भर दें।
- एक इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी तैयार करें. इसे ठंडा कर लीजिये.
- उनके ऊपर रसभरी डालें.
- जार सील करें. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के क्षण से शुरू करके, तीन मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
- कॉम्पोट के जार को पानी से निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा तीन
सामग्री (2 दो लीटर जार के लिए):
- रसभरी - 1 किलो;
- पानी - 3 एल;
- चीनी – 500 ग्राम.
खाना पकाने की विधि
- रसभरी को छाँटें। कुल्ला करना। बाह्यदल निकालें.
- एक इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
- इसमें रसभरी डालें और उबाल लें। दो मिनट तक पकाएं.
- पैन को आंच से हटा लें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- ढक्कन के साथ बाँझ जार तैयार करें।
- अगले दिन, पैन से जामुन निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें जार में रखें।
- चाशनी को दोबारा उबाल लें. तुरंत उनके ऊपर रसभरी डालें।
- जार सील करें.
रास्पबेरी कॉम्पोट अपने ही रस में (केंद्रित)
सामग्री:
- रसभरी - 3 किलो;
- पिसी चीनी - 750 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
- रसभरी को छाँट लें, धो लें, बाह्यदल हटा दें।
- जब पानी निकल जाए, तो जामुन को एक बेसिन या चौड़े सॉस पैन में रखें, उन पर पाउडर चीनी की परतें छिड़कें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान बेरी रस देगी।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रसभरी को तैयार स्टेराइल जार में डालें। जारी रस में डालो.
- जार को जीवाणुरहित ढक्कन से ढक दें। पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के बाद तीन मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर कसकर सील कर दें.
- जार को तौलिए पर उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट: पहला नुस्खा
सामग्री (1 तीन लीटर जार के लिए):
- रसभरी - 600 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि
- क्षतिग्रस्त जामुन को हटाकर, रसभरी को छाँटें। ठंडे पानी में धीरे से धोएं. बाह्यदल निकालें.
- जामुन को तैयार जार में रखें, उन्हें 1/3 भर दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
- प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड डालें। रसभरी के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें जब तक कि वह जार के किनारे से बहने न लगे।
- तुरंत जार को कीटाणुरहित ढक्कन से सील कर दें।
- जार को उल्टा कर दें। अपने आप को कम्बल में लपेट लो. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा दो
सामग्री (एक तीन लीटर जार के लिए):
- रसभरी - 500 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
- रसभरी को छाँटें। सभी खराब, कटे हुए और हरे जामुन हटा दें। ठंडे पानी में कई बार डुबोकर धोएं। बाह्यदलों को फाड़ डालो।
- जार धो लें. उन्हें ओवन में गर्म करें या उनमें पानी उबालें, जिससे वे स्टरलाइज़ हो जाएं। ढक्कनों को पानी के कटोरे में रखें और 5 मिनट तक उबालें।
- जामुन को जार में रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- पैन में छेद वाले ढक्कन के माध्यम से गुलाबी पानी डालें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
- इसे रसभरी के ऊपर तब तक डालें जब तक चाशनी थोड़ी सी ओवरफ्लो न हो जाए।
- जार को तुरंत ढक्कन से सील कर दें।
- उन्हें उल्टा कर दें. अपने आप को कम्बल में लपेट लो. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
रास्पबेरी जामुन की असली रानी हैं। केवल एक चीज जो रंग और स्वाद के मामले में इसका मुकाबला कर सकती है, वह है स्ट्रॉबेरी, लेकिन स्ट्रॉबेरी खट्टी होती है, और रसभरी में यह कमी भी नहीं है - वे उज्ज्वल, मीठी और सुगंधित हैं, जैम, जेली, बेरी कॉकटेल के लिए अपूरणीय हैं। पेस्ट्री, आइसक्रीम, केक और अन्य मिठाइयाँ सजाना।
रास्पबेरी कॉम्पोट बेरी जितना ही स्वादिष्ट होता है। पानी में जामुन के एक छोटे से अनुपात के साथ भी इस पेय को अपना अनूठा रूबी रंग और समृद्ध स्वाद मिलता है, इसलिए रास्पबेरी कॉम्पोट फैक्ट्री-निर्मित जूस का एक सस्ता और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आपको सर्दियों में खरीदना होगा जब आप कुछ फल चाहते हैं और बेरी.
सामग्री
- रसभरी - 1 किलो
- चीनी – 200 ग्राम
तैयारी
1. सबसे महत्वपूर्ण बात कॉम्पोट के लिए जामुन का चयन करना है। वे पके और दृढ़ होने चाहिए: रसभरी बहुत जल्दी खराब हो जाती है और अपनी उपस्थिति खो देती है, इसलिए तुरंत जामुन का उपयोग करने का प्रयास करें। इसके अलावा, याद रखें: सामग्री की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, अंततः कॉम्पोट उतना ही स्वादिष्ट होगा। रसभरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। मैं एक कंटेनर में हल्का नमकीन पानी डालने और उसमें जामुन डालने की अत्यधिक सलाह देता हूं। यदि उन पर बेतरतीब कीड़े लगे हों तो हम उनसे छुटकारा पा लेंगे। फिर, निःसंदेह, फलों को दोबारा धोना चाहिए और फिर अच्छी तरह सुखाना चाहिए।
2. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और फिर उन्हें उबलते पानी से धोते हैं। चाहें तो ढक्कनों को थोड़ा उबाला जा सकता है. जार को लगभग एक तिहाई रसभरी से भरें। जब तक आप ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहते, तब तक इसकी कोई आवश्यकता नहीं है।
3. रसभरी के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। जामुन रस छोड़ेंगे और पानी सुखद गुलाबी रंग में बदल जाएगा।
4. तरल को पैन में वापस डालें और चीनी डालें। रसभरी एक बहुत ही मीठी बेरी है, इसलिए बेहतर स्वाद के लिए आपको बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है, और यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। लेकिन अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो अपनी पसंद के हिसाब से मिठास डालें। चाशनी को 3 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और इसे वापस जार में डाल दें। अगर आपको थोड़ा और पानी डालना है तो डालें, लेकिन ध्यान रखें कि पानी उबलता हुआ ही डालें।
5. बहुत जल्दी से जार को धातु के ढक्कन से लपेट दें और उन्हें किसी गर्म चीज़, जैसे कंबल, में लपेट दें। कॉम्पोट बिना किसी तापमान अंतर के ठंडा हो जाएगा, जिससे जामुन अपने स्वाद की सारी समृद्धि प्रकट कर सकेंगे। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे सूखी और ठंडी जगह पर रख दें।
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो इस तरह के कॉम्पोट को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यह सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा है, जब आप गर्मियों का स्वाद और प्रभाव चाहते हैं। लेकिन यह आपको नए साल तक मिलेगा या नहीं या पहली ठंड में आप इसे खुशी-खुशी पीएंगे या नहीं, यह आपको तय करना है।
परिचारिका को नोट
1. पाक प्रक्रिया के विवरण में एक महत्वपूर्ण नोट है: रसभरी को खारे घोल में रखने की सलाह दी जाती है। इससे डरने की कोई जरूरत नहीं है कि यह अपनी मिठास खो देगा और अवांछित स्वाद ले लेगा। एक चौथाई घंटे में ऐसा नहीं होगा, लेकिन सभी कीड़े अपना आश्रय छोड़ देंगे - बाह्यदलों के नीचे की गुहा, आखिरी छोटे मिज तक, जिसमें न केवल जामुन से मछली निकालना मुश्किल है, बल्कि देखना भी मुश्किल है . और सबसे महत्वपूर्ण बात, नमक के प्रभाव में, घृणित कीड़े, जो आमतौर पर रास्पबेरी के खेतों में रहते हैं, कटोरे की सतह पर तैरने लगेंगे। यदि ऐसा राक्षस, यहां तक कि डिब्बाबंद भी, किसी पेय में पाया जाए, तो संभवतः आपकी भूख गायब हो जाएगी।
2. कुछ गृहिणियां यह कहकर ढक्कन उबालने से इनकार करती हैं कि रिम के नीचे के रबर बैंड गर्मी उपचार के कारण खिंचते हैं, और कभी-कभी फट भी जाते हैं। हां, ऐसा उपद्रव कभी-कभी होता है, लेकिन केवल उबलते पानी के अत्यधिक संपर्क से। सिलाई सामग्री के गर्म स्टरलाइज़ेशन के लिए इष्टतम समय डेढ़ मिनट है।
3. रास्पबेरी सुगंधित मसालों के मित्र नहीं हैं, क्योंकि वे पूरे फल साम्राज्य में सबसे सुगंधित बेरी होने का दावा करते हैं। सच है, कॉम्पोट में इसकी गंध झाड़ी या टोकरी की तुलना में कमजोर होती है, लेकिन तैयारी में फिर भी गंध आएगी। इसमें केवल जुनिपर (5 ग्राम प्रति 3 लीटर) डालना उचित है। अनुभवी शेफ, साथ ही पेटू, दालचीनी, अदरक और सौंफ से परहेज करने की सलाह देते हैं।
आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की ज़रूरत है! हम आपको रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की सरल रेसिपी प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से आपको वही मिलेगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा। सभी व्यंजन अत्यंत सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाएं
जमे हुए रसभरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कई शर्तों को पूरा करना होगा:
1) किसी भी परिस्थिति में जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें या न धोएं।
2) कॉम्पोट को धीमी आंच पर ही पकाएं
3) स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे पकाएं।
खैर वह सब है। अब आप सामग्री पर आगे बढ़ सकते हैं।
सामग्री:
- 1.5 कप चीनी
- 3 लीटर पानी
- 500 ग्राम जमे हुए रसभरी।
जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं:
पानी उबालें और चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं. रसभरी को उबलते पानी में रखें और तुरंत आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं। यदि आप जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो झाग बनेगा और सभी जामुन अलग हो जाएंगे। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए, तो पैन को ढककर छोड़ दें और जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को ठीक से पकने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो सर्दी या जुकाम होने पर आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं।
जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट में, जिसकी रेसिपी आपने पढ़ी है, आप बिना छिलके वाले बारीक कटे ताजे सेब और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाना है। आप सुरक्षित रूप से जामुन की कटाई कर सकते हैं ताकि आपके पास पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त हो। आप जमे हुए जामुन का उपयोग करके, आंवले का कॉम्पोट भी बना सकते हैं।
रसभरी और सेब का मिश्रण
यह सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट पूरी तरह से सूखी रेड वाइन का पूरक है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा पेय बच्चों के लिए नहीं है। यदि आप कार चलाते हैं, तो प्रति 3 लीटर तरल में 18 क्रांतियों की शक्ति वाली 100 मिलीलीटर वाइन इतनी अधिक नहीं है। अगर आपने 20 लीटर सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट नहीं पीया है तो आपको ट्रैफिक पुलिस इंस्पेक्टर से डरने की जरूरत नहीं है।
सामग्री:
- 200 ग्राम ताजा रसभरी
- 200 ग्राम छिले और बीज वाले सेब
- 2.5 लीटर पानी
- आधा नींबू
- 100 मिली सूखी रेड वाइन
- एक गिलास चीनी.
सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा:
छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सेब को नरम होना जरूरी है.
रसभरी को चीनी से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें। नरम सेब और रसभरी को मिलाएं, आधा नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें। तुरंत बंद करें और वाइन डालें।
आप जामुन को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं और उनके साथ कॉम्पोट परोस सकते हैं, या आप छान सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट को ठंडा या गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। हम यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि कौन सा रास्पबेरी कॉम्पोट इसे पूरी तरह से पूरक करेगा।
सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट
रास्पबेरी कॉम्पोट की सबसे सरल रेसिपी। यह रास्पबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए है।
सामग्री:
3 लीटर जार के लिए:
- 1.5 कप रसभरी
- चीनी का गिलास
- 2.7 लीटर पानी.
रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना सरल है:
रसभरी को छाँट लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन खराब न हों। 4-लीटर जार को गर्दन नीचे करके सॉस पैन में रखें, सॉस पैन में पानी उबालें और जार को 10 मिनट तक उबालें। लोहे के ढक्कन को जार सहित उबालें।
2.7 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
जामुन को गर्म जार में रखें और चीनी की चाशनी डालें। तुरंत रोल करें, पलटें और पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर आप रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए पेंट्री में ले जा सकते हैं, जहां इसे पूरे साल संग्रहीत किया जाएगा। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट ठंड के मौसम में काम आएगा, जब सर्दी बार-बार होने लगती है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करना होगा और गुनगुना या गुनगुना पीना होगा।
रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट की रेसिपी
यदि हम रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट पकाते हैं, तो हमें एक समृद्ध रंग और उत्कृष्ट सुगंध मिलती है।
सामग्री:
- 3 लीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम रसभरी
- 250 ग्राम काले करंट।
रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:
ब्लैककरेंट और रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या 2 दिनों के भीतर पिया जा सकता है। आपको बस रास्पबेरी करंट कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
जामुनों को छाँटकर धो लें। पानी उबालें और जामुन को उबलते पानी में डालें। हिलाएँ, चीनी डालें और आँच धीमी कर दें। 15 मिनट तक ढककर पकाएं. यदि अचानक झाग बन जाए तो उसे तुरंत हटा देना चाहिए। रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक डालने के बाद तैयार हो जाएगा।
यदि करंट-रास्पबेरी कॉम्पोट का उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए किया जाता है, तो आपको तुरंत तैयार कॉम्पोट को एक जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। आप 24 घंटे बैंक में जिद करेंगे. फिर आप इसे पेंट्री में ले जा सकते हैं। आप काली किशमिश की जगह लाल किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको 50 ग्राम अधिक चीनी मिलानी होगी। यानी रास्पबेरी और लाल करंट कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
काली रास्पबेरी कॉम्पोट
बहुत स्वादिष्ट ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। इसे बनाना आसान है, अच्छे से स्टोर होता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती, ठीक वैसे ही जैसे।
सामग्री:
- 300 ग्राम काली रसभरी
- 300 ग्राम ब्लूबेरी
- 15 ग्राम ताजा पुदीना
- 100 ग्राम शहद
- 2.5 लीटर पानी.
ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:
जामुनों को धोकर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। तुरंत गैस कम कर दें, धुला हुआ पुदीना, शहद डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं।
गर्म कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और तुरंत टिन के ढक्कन से ढक दें। यदि आप जार में जामुन नहीं चाहते हैं, तो आप काली रास्पबेरी कॉम्पोट को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान सकते हैं, और फिर इसे जार में डाल सकते हैं।
शुगर फ्री रेसिपी
सामग्री:
- रास्पबेरी
- बेरी का रस.
चीनी के बिना रास्पबेरी जैम - नुस्खा:
जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की मात्रा इंगित नहीं की गई है। रसभरी को निष्फल जार में रखें ताकि जार कंधों तक भर जाएं। आप जामुन के ऊपर रास्पबेरी का रस या लाल किशमिश का रस डाल सकते हैं।
रसभरी के जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह जार के कंधों तक न पहुँच जाए। पानी को उबाल लें और रास्पबेरी कॉम्पोट को जीवाणुरहित करें। आधा लीटर जार के लिए समय 8 मिनट होगा, लीटर जार के लिए - 14 मिनट। तुरंत कीटाणुरहित टिन के ढक्कन लपेटें और एक कंबल के नीचे रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे पेंट्री में ले जाएं। रसभरी को बिना चीनी के बड़े जार में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
जब आप रास्पबेरी कॉम्पोट को परोसें तो उसे मीठा बनाने के लिए, उसमें थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी मिलाएं।
रास्पबेरी कॉम्पोट को गर्मियों में सीधे उपभोग के लिए पकाया जा सकता है, लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए भी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रसभरी अन्य जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है, और इसलिए निम्नलिखित फल अक्सर उनके साथ तैयारियों में पाए जाते हैं:
पक्षी चेरी;
और दूसरे।
काले और लाल करंट;
इसलिए, यह लेख रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए बहु-फल और सरल दोनों प्रकार के विभिन्न व्यंजन प्रदान करेगा।
यहाँ यह है, क्या सुंदरता है - हमारी रास्पबेरी
तैयारी
प्रत्येक रेसिपी में एक ही चीज़ को दोहराने से बचने के लिए, हम आपको खाना पकाने से पहले जामुन तैयार करने के बारे में थोड़ा बताएंगे। रसभरी बहुत नाजुक होती है, इसलिए उन्हें सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है। रास्पबेरी फलों को इकट्ठा करने और तैयार करने के बुनियादी नियम नीचे दिए गए हैं।
रसभरी को सूखे मौसम में, अधिमानतः गर्म शाम में तोड़ना चाहिए।
एकत्र करते समय, आपको जामुन को कुचलने से रोकने के लिए उथले कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
रसभरी को एक कोलंडर या छलनी में छोटे-छोटे हिस्सों में रखकर और फिर साफ पानी में कई बार डुबोकर धोना चाहिए। साथ ही, तैरता हुआ मलबा, सूखी पत्तियाँ और क्षतिग्रस्त जामुन हटा दिए जाते हैं।
संक्रमण होने पर छोटे रास्पबेरी कीड़ों से फसल को साफ करने के लिए, जामुन को 15 मिनट के लिए एक चम्मच प्रति लीटर नमकीन पानी में डुबोया जाता है। उभरते हुए कीटों को एक छोटे स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और जामुन को साफ पानी से धोया जाता है।
इसके बाद कॉम्पोट पकाना शुरू करें.
ध्यान! तैयारी करने से पहले, कांच के जार तैयार करना न भूलें: उन्हें सोडा से धोएं और कीटाणुरहित करें!
सिंगल बेरी रेसिपी
आरंभ करने के लिए, हम अतिरिक्त जामुन के उपयोग के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट के व्यंजनों के उदाहरण देंगे। लेकिन साधारण रास्पबेरी पेय अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं, जिनके बारे में हम नीचे बात करेंगे।
नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट अधिक विटामिन बनाए रखेगा, यही कारण है कि इसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। यह तैयारी की सबसे सरल विधि है - तैयार चीनी की चाशनी को जामुन के ऊपर डालना और फिर तुरंत उन्हें सील कर देना। अलग-अलग गृहिणियां अलग-अलग अनुपात में जामुन और चीनी लेती हैं। हम कुछ औसत संख्याएँ देंगे, जिन्हें अलग-अलग करके आप अपने कॉम्पोट को कम या ज्यादा मीठा या गाढ़ा बना सकते हैं। तो, एक नियमित तीन-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
रसभरी - 700-900 ग्राम;
चीनी - 200-350 ग्राम;
पानी - 1.5-2 लीटर।
बेरी टिंचर के साथ पकाने की विधि
इस रेसिपी में, तैयार जामुन को पहले से उबलते पानी में डाला जाता है। यहां उन उत्पादों का विवरण दिया गया है जिनकी हमें इसके लिए आवश्यकता है:
रसभरी - 800 ग्राम;
दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
पानी - 1.5 लीटर.
इस विधि से कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है
जामुन को पूर्व-निष्फल तीन लीटर जार में रखें।
रसभरी के ऊपर उबलता पानी डालें।
जामुन को पकने दें और रस निकलने दें, इसमें आमतौर पर 10 मिनट तक का समय लगता है।
जब पानी गहरे हल्के लाल रंग का हो जाए, तो आपको इसे एक तामचीनी कटोरे में डालना होगा।
रस वाले पैन को आग पर रख देना चाहिए।
उबलने के बाद इसमें चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं.
चाशनी को जार में डालें और तुरंत सील कर दें।
मिठाई के लिए जामुन
कॉम्पोट तैयार करने की इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब मिठाइयाँ बनाने के लिए साबुत रसभरी प्राप्त करना आपके लिए महत्वपूर्ण हो। ऐसी तैयारी में बहुत कम तरल होगा। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात लेने की आवश्यकता है, प्रति लीटर जार में ब्रेकडाउन दिया गया है:
रसभरी - 700-800 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
पानी - 100 मिलीलीटर।
कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:
जामुन को तैयार जार में रखें, परतों पर दानेदार चीनी छिड़कें।
इसे ऊपर से लगभग सौ ग्राम ठंडा पानी भरें और आपको यह मिल जाएगा।
कीटाणुशोधन के लिए जार को एक चौड़े कंटेनर में रखें।
जार को हैंगर तक पानी से भरें।
पानी में उबाल आने के बाद तीन मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
हम इसे खड़ा करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे कंबल या मेरे पति के शीतकालीन मछली पकड़ने वाले जैकेट () से ढक देते हैं। मिसालें थीं.
ध्यान! वर्कपीस को नुकसान से बचाने के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए केवल समान मात्रा और आकार के जार रखें, क्योंकि विभिन्न जहाजों को अलग-अलग प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती है।
मल्टीफ्रूट पेय
अन्य फलों की फसलों के साथ संयोजन में रास्पबेरी कॉम्पोट भी बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें सीज़न के दौरान सीधे उपयोग के लिए और सर्दियों की तैयारी के लिए पकाया जाता है। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की सूची बनाते हैं।
ओल्गा पोलाकोवा से ग्रीष्मकालीन कॉम्पोट
गर्मी की गर्मी में, रसभरी पर आधारित विभिन्न जामुनों से बनी खाद आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देती है। यह रास्पबेरी स्वाद है जो इस पेय को एक अनोखा स्वाद देता है। इसके अलावा, आप रचना में किसी भी मौसमी जामुन को शामिल कर सकते हैं, उनमें से प्रत्येक स्वाद का अपना नोट जोड़ देगा:
ब्लैककरंट सुगंध और खट्टापन देगा;
बर्ड चेरी चिपचिपाहट बढ़ाएगी, पेट को मजबूत करने के लिए उपयोगी;
सेब होंगे आयरन से भरपूर;
चेरी स्वादिष्ट स्वाद और चमकीला रंग देगी;
बेर किसी भी कॉम्पोट में नष्ट नहीं होगा।
तीन लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:
रसभरी - 0.5 लीटर;
अन्य मौसमी जामुन - 0.5 लीटर;
चीनी – 200-300 ग्राम स्वादानुसार.
यह पूरी चीज बहुत ही सरलता से बनाई जाती है.
जामुन को पैन में रखा जाता है.
चीनी और पानी डालें.
तरल को उबाल में लाया जाता है।
केवल एक (!) मिनट के लिए पकता है।
ठंडा होने पर आप पी सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।
सर्दियों के लिए विटामिन कॉम्पोट
यह नुस्खा दो स्वस्थ जामुन - रसभरी और काले करंट को जोड़ता है; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस नुस्खा को "विटामिन" कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए हमें प्रति तीन लीटर की आवश्यकता होगी:
काला करंट - 300-400 ग्राम;
रसभरी - 300-400 ग्राम;
सिरप -200 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी।
यह विटामिन चमत्कार इस क्रम में तैयार किया गया है:
करंट बेरीज को तीन लीटर जार में इतनी मात्रा में रखें कि वे मात्रा का एक तिहाई हिस्सा घेर लें।
फिर आधे में रसभरी डालें।
चाशनी तैयार करें.
जार को ऊपर तक इससे भरें।
सील करें और ठंडा होने के लिए रख दें।
सेब के साथ कॉम्पोट
रसभरी और सेब का एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्पोट उस रेसिपी के अनुसार प्राप्त होता है जिसे हमने लेख के अंत में रखा है, इसे आज़माएँ, इसका लेखक स्वाद की पुष्टि करता है। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको तीन लीटर जार के अनुसार सामग्री लेनी होगी:
सेब - 2-3 टुकड़े;
रसभरी - 1 गिलास;
चीनी - 1 गिलास.
तैयारी:
सेब को काट लें और रसभरी के साथ एक जार में डाल दें।
दानेदार चीनी से ढक दें।
इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
दस मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।
पानी को उबाल लें और फिर से डालें।
प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, फिर कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
वीडियो
इस वीडियो में, एक अनुभवी गृहिणी आपको रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की विधि सिखाएगी: