ब्रिस्केट को नमकीन बनाना। घर पर स्वादिष्ट मुलायम चरबी
नमकीन ब्रिस्केट को किसी परिचय या विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। पुरुष और महिलाएं इसे पसंद करते हैं, छुट्टियों में इसे परोसते हैं और सैर पर इसे अपने साथ ले जाते हैं। अपना स्वयं का नमकीन ब्रिस्केट कैसे बनाएं? आसानी से!
नमकीन ब्रिस्केट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ब्राइन्ड ब्रिस्केट तीन तरीकों से तैयार किया जा सकता है: सूखा, ब्राइन्ड और गर्म।
ब्रिस्केट को सुखाने के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन का उपयोग करें। अचार बनाने के लिए आदर्श नमक अनुपात: 4 बड़े चम्मच। प्रति किलोग्राम ब्रिस्किट में नमक के चम्मच। लहसुन के टुकड़ों को ब्रिस्किट में भर दिया जाता है। कटोरे के निचले भाग पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़का जाता है और ब्रिस्किट को उस पर रखा जाता है, उसी मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। इसे एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
ब्रिस्केट को नमकीन बनाने की दूसरी विधि में नमकीन पानी तैयार करना शामिल है। ऐसा करने के लिए पानी को नमक के साथ उबालें और फिर ठंडा कर लें। ब्रिस्किट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें एक कटोरे में रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ, मसाले और लहसुन डालें। यह सब ठंडे नमकीन पानी में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद ब्रिस्किट को चखा जाता है और अगर उसमें नमक है तो उसे फ्रिज में रख दिया जाता है।
ब्रिस्केट को गर्म नमकीन बनाया जाता है और नमक और मसालों के साथ पानी में कई मिनट तक पहले से उबाला जाता है। फिर इसे उसी घोल में कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ब्रिस्केट को बाहर निकाला जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, जड़ी-बूटियों से ढका जाता है, फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
पकाने की विधि 1. नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
लहसुन की कुछ कलियाँ;
पिसी हुई काली मिर्च का एक बड़ा चम्मच;
दो बड़े चम्मच. नमक के चम्मच.
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन की कलियों को छीलकर मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लें। ब्रिस्किट को धोएं, रुमाल से सुखाएं और त्वचा के ठीक नीचे 6 सेमी के टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. ब्रिस्किट को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें, पूरे टुकड़े को लहसुन से भर दें। ब्रिस्केट को बेकिंग पेपर में लपेटें और चार घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर ब्रिस्केट को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे बाहर निकालें, इसे थोड़ा नमक के साथ रगड़ें, इसे नए कागज में लपेटें और एक और दिन के लिए छोड़ दें। ब्रिस्किट को फिर से निकालें, इसे एक बैग में रखें और अगले 24 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। ब्रिस्केट तैयार है!
पकाने की विधि 2. दबाव में नमकीन ब्रिस्किट
एक किलोग्राम ताजा ब्रिस्केट;
नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, सूखे और कुचले हुए डिल छाते, धनिया;
एक चुटकी ऑलस्पाइस मटर;
लहसुन की कुछ कलियाँ और तेज़ पत्ते;
2.5 ग्राम जायफल.
खाना पकाने की विधि
1. ब्रिस्किट को अच्छी तरह धो लें, इसके बाद आपको इसे रुमाल से पोंछना है। पाँच सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. मसाले में नमक मिला दीजिये.
2. ब्रिस्केट में छोटे-छोटे कट लगाएं, जहां हम लहसुन के टुकड़े डालते हैं। इस प्रकार, हम सभी टुकड़ों को भर देते हैं। प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
3. डिश के निचले हिस्से को नमक और मसालों से ढक दें, कुछ तेज पत्ते और ऑलस्पाइस डालें। ब्रिस्किट को नमक की एक परत पर रखें, त्वचा नीचे की ओर। एक प्लेट से ढक दें और किसी वजन से दबा दें। हम ब्रिस्केट के साथ डिश को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम ब्रिस्केट को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और तैयार होने तक वहीं रखते हैं। लगभग तीन दिनों के बाद, ब्रिस्केट तैयार है!
पकाने की विधि 3. गर्म नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
एक किलोग्राम ताजा ब्रिस्केट;
एक गिलास नमक;
15 काली मिर्च;
अदजिका का एक चम्मच;
कई तेज पत्ते;
लहसुन की कुछ कलियाँ;
डेढ़ लीटर पानी.
खाना पकाने की विधि
1. ब्रिस्किट को धोएं, रुमाल से सुखाएं और जिस डिश में नमकीन होगा उसकी लंबाई और तीन सेंटीमीटर चौड़ाई में काट लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को सफेद होने तक खुरचें। हम लहसुन को छीलते हैं और इसे लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
2. एक इनेमल पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें और मसाले डालें। ऑलस्पाइस को पहले से ही मोर्टार में पीस लें।
3. ब्रिस्केट के टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। पैन को आंच से हटा लें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, ब्रिस्किट को बाहर निकालें, नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें, इसे कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तीन घंटे के बाद ब्रिस्केट तैयार है.
पकाने की विधि 4. नमकीन ब्रिस्केट "रसदार"
सामग्री
एक किलोग्राम पोर्क बेली;
आधा गिलास नमक;
लहसुन की 5 कलियाँ;
दो चम्मच काली मिर्च का मिश्रण;
10 धनिया मटर;
तेज़ पत्ते के एक जोड़े;
ताजा सौंफ।
खाना पकाने की विधि
1. ब्रिस्किट को अच्छे से धोकर रुमाल से सुखा लें. एक कटोरे में नमक डालें और उसमें ब्रिस्किट को चारों तरफ से रोल करें। अतिरिक्त नमक हटा दें.
2. लहसुन को छीलें, उसका आधा हिस्सा लहसुन प्रेस से निचोड़ें और बची हुई कलियों को स्लाइस में काट लें। हम ब्रिस्केट में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जहां हम लहसुन की स्लाइस डालते हैं। ब्रिस्केट के शीर्ष पर मिर्च का मिश्रण छिड़कें और ताज़ी डिल की टहनियों से ढक दें।
3. ब्रिस्किट को कसकर एक कटोरे में रखें, पहले से कुचला हुआ हरा धनिया और तेज़ पत्ता डालें। एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम इसे अगले 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ब्रिस्केट तैयार है!
पकाने की विधि 5. प्याज के छिलकों में उबाला हुआ नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
एक किलोग्राम पोर्क बेली;
पांच प्याज से छीलें;
आधा गिलास नमक;
10 काली मिर्च;
दो कार्नेशन फूल;
लहसुन की कुछ कलियाँ;
आधा चम्मच राई.
खाना पकाने की विधि
1. मांस की अच्छी परत वाला ब्रिस्केट लें, धोएं, सुखाएं और पांच सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, और टुकड़ों की लंबाई उस कंटेनर के अनुरूप होनी चाहिए जिसमें आप नमक डालेंगे।
2. ब्रिस्केट को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, फिर टुकड़े निकाल लें, पानी में नमक, प्याज के छिलके, मसाले डालें और आग लगा दें। ब्रिस्किट को उबलते नमकीन पानी में रखें, आँच कम करें और आधे घंटे तक पकाएँ। बंद करने से पहले, कटा हुआ लहसुन डालें।
3. ब्रिस्किट को ठंडा होने तक नमकीन पानी में छोड़ दें। टुकड़ों को हटा दें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें वायर रैक पर रखें। ब्रिस्किट को प्रेस से गुजारे गए लहसुन से रगड़ें। लाल और काली मिर्च, राई मिलाएं और इस मिश्रण को टुकड़ों पर छिड़कें।
4. ब्रिस्किट को फिल्म या पन्नी में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।
पकाने की विधि 6. स्वादिष्ट नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
800 ग्राम पोर्क बेली;
4 बड़े चम्मच. मोटे नमक के चम्मच;
2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
आधा चम्मच पिसी हुई जायफल, चीनी, धनिया, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, सूखी सुआ।
खाना पकाने की विधि
1. ब्रिस्किट को धोकर सुखा लें। काटकर आधा करो। ऊपर से नीचे त्वचा तक कट लगाएं। लहसुन को छीलें, स्लाइस या टुकड़ों में काटें और दरारों में वितरित करें।
2. ब्रिस्किट को नमक से अच्छी तरह रगड़ें और एक गहरे कटोरे में रखें। ऊपर से एक प्लेट से ढक दें और एक वजन रख दें। इसे एक दिन के लिए दबाव में छोड़ दें।
3. डिल, पेपरिका, लाल और काली मिर्च, जायफल, चीनी और धनिया मिलाएं। ब्रिस्किट को नमक से साफ करें, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, कटौती को न भूलें।
4. ब्रिस्केट को बेकिंग पेपर में लपेटें, प्लास्टिक बैग में रखें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
पकाने की विधि 7. एस्कॉर्बिक एसिड के साथ नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
आधा किलोग्राम पोर्क बेली;
एस्कॉर्बिक एसिड की छह गोलियाँ;
लौंग की 5 कलियाँ;
ऑलस्पाइस के 8 मटर;
12 काली मिर्च;
आधा गिलास मोटा नमक;
लहसुन की 5 कलियाँ;
2 तेज पत्ते;
एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;
पानी का लीटर.
खाना पकाने की विधि
1. पानी में नमक और मसाले डालकर उबालें और ठंडा करें। ब्रिस्किट को अच्छे से धोकर नैपकिन में डुबोएं। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके काट लें। एस्कॉर्बिक एसिड को पीसकर पाउडर बना लें और लहसुन के साथ मिला लें। इस मिश्रण को ब्रिस्केट पर सभी तरफ से रगड़ें।
2. ठंडी नमकीन को ब्रिस्किट के ऊपर डालें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। नमकीन पानी को ब्रिस्केट को पूरी तरह से ढक देना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो दबाव का उपयोग करें।
3. लाल मिर्च और काली मिर्च मिला लें. ब्रिस्किट से नमकीन पानी निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक तार रैक पर रखें। टुकड़े पर काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि 8. तुलसी और मीठी मिर्च के साथ नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
डेढ़ किलोग्राम ब्रिस्किट;
मोटे नमक का एक गिलास;
आधा गिलास चीनी;
मीठी लाल मिर्च;
बल्ब;
कटी हुई तुलसी - बड़ा चम्मच;
लहसुन की 3 कलियाँ;
0.5 चम्मच ऑलस्पाइस;
6 तेज पत्ते;
थाइम की कुछ टहनी;
एक बड़ा चम्मच काली मिर्च.
खाना पकाने की विधि
1. मीठी मिर्च को धोइये, सुखाइये, पूँछ काट लीजिये, बीज साफ कर लीजिये और बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर से काट लें। एक प्लेट में नमक, चीनी डालें, ऑलस्पाइस, कटी हुई तुलसी, कटी हुई काली मिर्च, लहसुन और प्याज डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2. मसाला-सब्जी मिश्रण का आधा हिस्सा इनेमल कटोरे के तल पर छिड़कें। ब्रिस्किट बिछाएं, ऊपर से बचा हुआ मसाला छिड़कें, तेज़ पत्ता, अजवायन की टहनी डालें और काली मिर्च छिड़कें।
3. ब्रिस्किट को क्लिंग फिल्म से ढकें, फिर पन्नी से और वजन से दबाएँ। डिश को 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, समय-समय पर ब्रिस्किट को पलटते रहें और सब्जियों और मसालों के मिश्रण को हिलाते रहें।
पकाने की विधि 9. गर्म मिर्च के साथ नमकीन ब्रिस्किट
सामग्री
एक किलोग्राम पोर्क बेली;
आधा गिलास टेबल नमक;
5 तेज पत्ते और लौंग की कलियाँ;
12 काली मिर्च;
स्वाद के लिए सरसों के बीज, धनिया, सौंफ़ और जीरा;
दो लाल गर्म मिर्च;
लहसुन का सिर.
खाना पकाने की विधि
1. ब्रिस्केट को धोएं, नैपकिन में डुबोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। गरम मिर्च की पूँछ काट कर छल्ले में काट लीजिये. लहसुन छीलें और पतले स्लाइस का उपयोग करें।
2. पानी में नमक घोलें, उबाल आने तक इंतजार करें और पांच मिनट तक पकाएं. तामचीनी कटोरे के निचले भाग पर मसाले छिड़कें, गर्म मिर्च और लहसुन के टुकड़े डालें। ब्रिस्केट के टुकड़े बिछाएं, ठंडा नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढकें और दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
- आप नमकीन पानी में शेरी या मदीरा, साथ ही बारबेरी भी मिला सकते हैं। इससे ब्रिस्किट और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा।
- नमकीन बनाने के लिए, बिना किसी क्षति के पतली त्वचा वाला ब्रिस्किट का एक पूरा टुकड़ा लें, और मांस और चरबी की समान मोटाई की परतें लें। चाकू को ब्रिस्केट में आसानी से प्रवेश करना चाहिए।
- नमकीन ब्रिस्केट को सब्जियों के साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। परोसने से पहले, ब्रिस्केट से अतिरिक्त नमक हटा दें या बहते पानी के नीचे धो लें। इसका उपयोग सर्दी में होने वाले घावों के लिए, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या हरी प्याज से सजाकर किया जा सकता है।
- तैयार ब्रिस्केट को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि इसे खूबसूरती से पतली स्लाइस में काटा जा सके।
- नमकीन ब्रिस्केट को ओवन में पकाया जा सकता है, या आपके पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
- ब्रिस्केट को रेफ्रिजरेटर में या सूखे, ठंडे बेसमेंट में स्टोर करें।
- यदि आप नमकीन पानी में प्याज के छिलके मिलाते हैं, तो ब्रिस्केट एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
शो बिजनेस की खबर.
नमकीन ब्रिस्केट एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, जो दिखने में और अतुलनीय स्वाद में लोकप्रिय मांस व्यंजनों से कमतर नहीं है। और नीचे पूरी तरह से परेशानी रहित, लेकिन निस्संदेह नमकीन पानी में ब्रिस्केट के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का वर्णन किया गया है।
घर पर नमकीन पानी में ब्रिस्केट को नमकीन बनाना
सामग्री:
- पोर्क बेली - 1.3 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- टेबल नमक - 275 ग्राम;
- ऑलस्पाइस और काली मिर्च (मटर) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया के दाने, सरसों और जीरा - 10 ग्राम प्रत्येक;
- तेज पत्ता - 3-4 पत्ते;
- लौंग - 3-4 कलियाँ;
- गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 5 कलियाँ।
तैयारी
ब्रिस्किट को बड़े आयताकार टुकड़ों में काटें। सूखे मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च मिलाएं और ब्रिस्केट के साथ एक कंटेनर में रखें।
नमकीन तैयार करें. पानी में नमक घोलें. 3-5 मिनट तक उबालें और थोड़ा ठंडा करें। मसालेदार टुकड़ों को नमकीन पानी से ढक दें और कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, ठंडा करें और फिर कंटेनर को कम से कम 48 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
लहसुन के साथ नमकीन पानी में नमकीन ब्रिस्केट - घरेलू नुस्खा
सामग्री:
- ब्रिस्केट - 1 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक (मोटा) - 275 ग्राम;
- काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेज पत्ता - 4-5 पत्ते;
- (मसालेदार) - 125 ग्राम;
- लहसुन का सिर;
- – 3-4 मुट्ठी.
तैयारी
ब्रिस्किट को लगभग 25 सेमी लंबे काफी बड़े टुकड़ों में काटें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें तेज पत्ते, भूसी, नमक, अदजिका और काली मिर्च डालें। ब्रिस्केट के टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें और उन्हें 15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद डिश को गर्मी से हटा दें और किसी गर्म चीज, जैसे कंबल में लपेट दें। ब्रिस्केट नमक को 15 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर स्लाइस को लिनेन नैपकिन से सुखाएं और शुद्ध लहसुन के साथ रगड़ें। तैयारी को कम से कम 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें और उसके बाद ही आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
ब्रिस्किट को नमकीन कैसे करें?
सामग्री:
तैयारी
लार्ड को बड़े टुकड़ों में काटें और मसाले और कटे हुए लहसुन के साथ बारी-बारी से तीन लीटर के जार में रखें।
पानी उबालें, उसमें नमक घोलें और जार की सामग्री को इस नमकीन पानी से भरें। लगभग 24 घंटों के बाद, आपको लार्ड को लिनेन नैपकिन से पोंछना होगा, इसे थोड़ा ठंडा करना होगा और आप इसे आज़मा सकते हैं। आप स्लाइस को ताजी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ सकते हैं और उन्हें चर्मपत्र की शीट में लपेटकर फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।
हाल ही में, गृहिणियों के मन में अक्सर एक सवाल होता है: "घर पर लहसुन के साथ और बिना लहसुन के ब्रिस्केट नमक कैसे बनाएं?" वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात इच्छा है। इस व्यंजन का लाभ यह है कि छुट्टियों और नाश्ते दोनों के लिए परोसा जा सकता हैएक सामान्य दिन पर. और कम ही लोग जानते हैं कि सूअर का मांस एक ऐसा मांस है जिसमें बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं। इस लेख में मैं आपको कई व्यंजन बताऊंगा जो आपको इस बेहद स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विशेषताएं बताएंगे।
लहसुन के साथ सूखा नमकीन पोर्क बेली
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, गहरी प्लेट, सॉस पैन, स्लेटेड चम्मच, सूखे तौलिये या नैपकिन, पन्नी।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
- 600 ग्राम पोर्क बेली को धोकर नमकीन कंटेनर में रखें।
- ब्रिस्किट को दोनों तरफ से (स्वादानुसार) भरपूर मात्रा में सेंधा नमक डालें।
- कंटेनर को पन्नी से ढक दें या ब्रिस्केट को एक बैग में स्थानांतरित करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आप नमकीन बनाने का समय 2-3 दिनों तक बढ़ा सकते हैं)।
- ब्रिस्किट को दिन में कम से कम दो बार (या अधिक बार) घुमाएँ।
- ब्रिस्किट को एक सॉस पैन में रखें, इसे पर्याप्त नमकीन पानी से ढकें और धीमी आंच पर रखें।
- उबालने से पहले, पानी पर बने किसी भी झाग को इकट्ठा कर लें।
- मसाले डालें: 5-8 दाने काली मिर्च, 6-8 दाने ऑलस्पाइस, 10-12 दाने धनिया।
- ढक्कन खोलकर बहुत धीमी आंच पर 40 से 60 मिनट तक (पकने तक) पकाएं।
- पकाने से 5 मिनट पहले 3 तेज पत्ते डालें।
- गर्म ब्रिस्केट को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाएं।
- लार्ड और केप में छोटे-छोटे कट लगाएं और उनमें लहसुन के टुकड़े भर दें।
- लहसुन के 0.5 सिरों को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें और उन्हें ब्रिस्किट के दोनों किनारों पर रखें।
- स्वादानुसार ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
- पूरी तरह ठंडा होने तक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें, काटें, सजाएँ और परोसें।
रेसिपी वीडियो
मैं आपको घर पर पोर्क बेली को ठीक से और स्वादिष्ट बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण के लिए वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
खाना पकाने के समय:अचार बनाने और जमने के लिए 5 दिन, आपके काम के लिए - 60 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या – 10-12.
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, 2 सॉसपैन, चम्मच, प्लेट, अचार का जार (नमकीन करते समय ब्रिस्केट को दबाने के लिए), सूखे तौलिए या नैपकिन, लहसुन प्रेस।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
रेसिपी वीडियो
मेरा सुझाव है कि आप वीडियो रेसिपी देखें, जिसमें विस्तार से बताया गया है कि नमकीन पानी में पोर्क बेली का अचार कैसे बनाया जाता है।
खाना पकाने के समय:अचार बनाने और जमने के लिए - 2 दिन, आपके काम के लिए - 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या – 10-12.
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, 2 प्लेटें, अचार बनाने के लिए गहरी कटोरी, भारी बैंगन (जुल्म ढाने के लिए)।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
रेसिपी वीडियो
मैं आपको नमक और काली मिर्च में पकाए गए ब्रिस्केट की चरण-दर-चरण तैयारी देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
ताजा पोर्क बेली चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- उत्पाद की गंध ताजे मांस जैसी होनी चाहिए, विदेशी अशुद्धियों के बिना।
- उत्पाद के कट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह वांछनीय है कि मांस और चरबी की स्ट्रिप्स लगभग समान और वैकल्पिक हों।
- मांस का रंग लाल से लेकर गुलाबी तक हो सकता है, और चर्बी की परतें गुलाबी रंगत के साथ सफेद होती हैं (चरबी का पीला रंग इसके बासी होने का संकेत देता है)।
- यह आवश्यक है कि उत्पाद स्पर्श करने के लिए लोचदार हो और उसकी स्थिरता एक समान हो।
- दबाने पर छाती पर एक गड्ढा बन जाता है, जो बहुत जल्दी गायब हो जाना चाहिए।
- मांस और चरबी पर कोई काले धब्बे या डेंट नहीं होना चाहिए।
किसी डिश को कैसे सजाएं
- यदि आप छुट्टियों की मेज पर पोर्क बेली परोसने जा रहे हैं, तो इसे अन्य प्रकार के मांस उत्पादों के साथ एक ही प्लेट पर रखना बेहतर है(सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, बालिक, लार्ड, आदि)।
- एक सुंदर प्लेट चुनें जो आकार में फिट हो और इसे सलाद के पत्तों से सजाएं।
- सभी कटे हुए मांस की परत लगा देंजो आप के पास है।
- इसके अतिरिक्त, स्लाइस को अपने विवेक पर ताजी सब्जियों (टमाटर और खीरे के स्लाइस), जैतून, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
बुनियादी सत्य
- ऊपर बताए गए व्यंजनों के अनुसार घर पर ब्रिस्केट को नमकीन बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है गैर ऑक्सीकरण सामग्री से बने बर्तनों का उपयोग करें(अधिमानतः कांच या प्लास्टिक)।
- ब्रिस्किट को उबालते समय, डरो मत कि आप अधिक नमक डालेंगे - मांस और चरबी उतना ही लेंगे जितनी उन्हें आवश्यकता होगी।
- तैयार उत्पाद को पन्नी में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।या ढक्कन वाले कंटेनर में।
- आप पकवान के स्वाद से समझौता किए बिना इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और जब आप अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करना चाहते हैं तो इसे डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं।
किसी व्यंजन को कैसे और किसके साथ परोसें
- ये पकवान नाश्ते या ऐपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है.
- यदि आप काली ब्रेड पर सूअर के मांस के पतले टुकड़े रखते हैं, और उनके बीच लहसुन की पतली स्लाइस रखते हैं, तो आपको हल्के नाश्ते के लिए उत्कृष्ट सैंडविच मिलेंगे।
- आप इस क्षुधावर्धक को परोस सकते हैं और लाल बोर्स्ट के लिए.
- यह ऐपेटाइज़र अन्य कोल्ड कट्स के साथ एक ही प्लेट पर आपकी छुट्टियों की मेज को भी सजा सकता है।
अन्य संभावित तैयारी और भरने के विकल्प
- अगर आपके परिवार में घर पर बने अचार के शौकीन हैं तो उन्हें भी इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.
- और मेरी बेटी ने मुझे एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा बताया (यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला)।
- मेरे पति इसे छुट्टियों की मेज पर पसंद करते हैं (सस्ता, लेकिन स्टोर से भी बदतर नहीं)।
- हर दिन मेज पर परोसने के लिए बहुत उपयुक्त है।
यदि आपके पास इस लेख में उल्लिखित व्यंजनों में उपयोगी सुझाव और सुधार हैं, तो मैं आपको टिप्पणियों में उन पर चर्चा करने के लिए आमंत्रित करता हूं।
नमकीन पानी के साथ और उसके बिना ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से नमकीन कैसे करें:नमकीन ब्रिस्किट कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। विशेष रूप से यदि आप सौ ग्राम शराब के साथ काली रोटी और हरी प्याज की एक परत के साथ लार्ड का एक स्वादिष्ट टुकड़ा लेते हैं और खाते हैं। निस्संदेह, यह मुख्य विषय से भटकाव है। आख़िरकार, आगे हम देखेंगे कि आप पोर्क ब्रिस्केट को घर पर अलग-अलग तरीकों से कैसे पका सकते हैं।
बाज़ार में इस उत्पाद के सभी प्रकार मौजूद हैं, लेकिन वे ताज़ा पोर्क की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं। इसलिए, गृहिणियां ऐसे मांस को स्वयं चरबी की परतों के साथ नमक करना पसंद करती हैं। और प्रत्येक का अपना अनूठा नुस्खा है।
घर का बना पोर्क ब्रिस्केट: उत्पाद चयन और नमकीन बनाने के रहस्य
सूअर का मांस अक्सर नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। क्योंकि स्लिट वाली यह चरबी सबसे नरम, सबसे कोमल और स्वादिष्ट में से एक मानी जाती है। जब आप सूअर का मांस चुनें तो उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। ताज़े ब्रिस्केट का कोई ख़राब स्वाद नहीं होगा। चर्बी सफेद होगी, बिना पीले रंग के, और मांस की परतों में हल्का गुलाबी रंग होगा। अच्छी गुणवत्ता वाले ब्रिस्केट की मांस रेखाएँ समान दूरी पर वसा रेखाओं के साथ वैकल्पिक होती हैं। स्पर्श करने पर, ऐसे उत्पाद में अलगाव या गांठ के बिना एक सजातीय संरचना होती है (विशेषकर उन जगहों पर जहां वसायुक्त परत होती है)। चरबी या बहुत नरम मांस न लें - इसमें बहुत अधिक पानी हो सकता है।
मांस उत्पाद चुनने और उसमें नमक डालने के लिए युक्तियाँ:
उन विक्रेताओं से एक स्लॉट के साथ लार्ड चुनने का प्रयास करें जो पहले से ही ईमानदारी के लिए सत्यापित हैं, और इससे भी बेहतर, ऐसे उत्पाद को सीधे उन लोगों से लें जो जानवरों का प्रजनन करते हैं।
उत्पाद खरीदते समय न केवल मांस उत्पाद पर, बल्कि त्वचा की गुणवत्ता पर भी ध्यान दें। त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना ब्रिस्किट चुनें।
यदि विक्रेता को कोई आपत्ति न हो तो आप उसके सामान पर तेज चाकू से छेद करके उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। यदि वस्तु बिना किसी रुकावट के प्रवेश करती है, तो ब्रिस्केट अच्छी गुणवत्ता का है।
उत्पाद को सूंघना न भूलें, अगर सुगंध सुखद है तो ले लें, संकोच न करें।
एक स्लॉट के साथ लार्ड को नमक करने के लिए, मोटे सेंधा नमक का उपयोग करें। महीन नमक ब्रिस्केट की गहरी परतों को नमकीन करने में सक्षम नहीं है, और आयोडीन युक्त नमक, और इससे भी बदतर, उत्पाद की ऊपरी परतों को जला देता है, जिससे वसा के अंदर का तापमान बढ़ जाता है, जिससे ब्रिस्केट के तेजी से खराब होने का खतरा होता है।
नमकीन बनाने से पहले, और सामान्य तौर पर उत्पाद तैयार करने से पहले, चरबी की एक छोटी परत को हटाना और चाकू से त्वचा को खुरचना सुनिश्चित करें। इसके बाद ब्रिस्किट को नल के नीचे धो लें, पेपर नैपकिन से पोंछ लें और सुखा लें।
अचार बनाने के लिए केवल इनेमल, कांच, स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें। एल्यूमीनियम पैन और कंटेनर जो ऑक्सीकरण करते हैं उपयुक्त नहीं हैं।
लहसुन के साथ ब्रिस्केट को नमकीन कैसे करें - उपयोगी टिप्स, नुस्खा
जो लोग मांस पसंद करते हैं वे ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे, क्योंकि उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी होती है। और अपनी ताकत बहाल करने के लिए, बस चरबी के कुछ टुकड़ों को चीरकर खाएं और आप फिर से ताकत से भरपूर हो जाएंगे। ब्रिस्केट को नमक करने के कई तरीके हैं, और हम उनका आगे अध्ययन करेंगे। इन्हें पढ़ने के बाद आपके लिए उपयुक्त विकल्प के साथ स्वयं व्यंजन तैयार करना आसान हो जाएगा।
इस सब्जी में एक विशेष सुगंध होती है जिसे किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। लहसुन में रोगाणुरोधी और यहां तक कि जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है। इसलिए, इसका सेवन कम से कम कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है ताकि बीमार न पड़ें। और लहसुन के साथ ब्रिस्केट एक अनोखा युगल है, जो सर्दियों में अपरिहार्य है, जब शरीर न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए, बल्कि खुद को गर्म करने के लिए भी ताकत खो देता है।
ताजा ब्रिस्किट - 650 ग्राम
सूअर के मांस के लिए मसाले - 3 ग्राम
लहसुन - 13 ग्राम
नमक - 175 ग्राम
तैयारी:
मांस को बाज़ार आदि में ले जाने के दौरान जमा हुए विभिन्न मलबे को उत्पाद से साफ़ करने के लिए चाकू का उपयोग करने के बाद, चाकू से ब्रिस्किट में छोटे-छोटे छेद करें, ताकि आप उसमें मसाले और लहसुन भर सकें।
लहसुन की प्रत्येक कली को छील लें, फिर प्रत्येक कली को छोटी-छोटी कलियों में अलग कर लें।
अब, पहले सूअर के मांस में चाकू से जो गड्ढा बनाया है उसमें थोड़ा सा नमक और मसाले डालें, फिर लहसुन डालें।
पूरे ब्रिस्किट को नमक और मसालों से रगड़ें।
इसे एक कटोरे में रखें और चारों तरफ नमक छिड़कें।
ढक्कन से ढकें, लगभग 9-11 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख दें।
एक दिन के बाद, ब्रिस्केट को डिश से बाहर निकाला जा सकता है और एक साफ तौलिये में लपेटा जा सकता है, और फिर ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। चौबीस घंटे के बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए लार्ड को फ्रीजर में स्टोर करें।
नमकीन पानी में पोर्क बेली - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा:
हालाँकि बहुत से लोग कहते हैं कि वसा आपको मोटा बनाता है, ब्रिस्केट में अभी भी लाभकारी गुण हैं और दिन भर में आप जो कुछ टुकड़े खाते हैं, वे आपके वजन पर किसी भी तरह से प्रभाव नहीं डालेंगे। इसके अलावा, लार्ड में विटामिन ए, ई, डी, एफ, फैटी एसिड, सेलेनियम, लेसिथिन होते हैं - जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उपयोगी पदार्थों के इस परिसर को यथासंभव संरक्षित रखने के लिए, आपको अपने हाथों से उत्पाद को नमकीन बनाने की कला सीखनी होगी।
ताजा ब्रिस्किट - 950 ग्राम
बे पत्ती - 3 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 950 मि.ली
काली मिर्च - 7 पीसी। मटर
ऑलस्पाइस - 9 पीसी। मटर
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 10 ग्राम
लौंग - 4 पीसी।
धनिया (बीज) - 2 ग्राम
सरसों (बीज) - 1 ग्राम
सौंफ़ (बीज) - 0.5 ग्राम
जीरा - 0.5 ग्राम
नमक - 125 ग्राम
तैयारी:
तैयार उत्पाद को 6 गुणा 8 सेमी आकार के लगभग समान भागों में विभाजित करें और उन्हें एक तामचीनी पैन में रखें।
बोतलबंद पानी लें और इसे दूसरे पैन (इनेमल, स्टेनलेस स्टील, आदि) में डालें।
अंडे को पानी के एक कंटेनर में रखें। पैन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कच्चा अंडा सतह पर तैरने न लगे। अब आप अंडा प्राप्त कर सकते हैं.
नमकीन पानी में ब्रिस्केट को छोड़कर सभी सामग्रियां मिलाएं।
स्टोव पर रखें, उबाल आने तक पकाएं और उसके बाद छह मिनट तक पकाएं, लेकिन धीमी आंच पर।
नमकीन पानी को 45-50 डिग्री तक ठंडा होने दें, उसके बाद ही इसे विभाजित ब्रिस्केट के ऊपर डालें। लार्ड को पूरी तरह से घोल से भरा होना चाहिए ताकि यह पानी की सतह पर फैल न जाए।
तैयार मिश्रण को ढक्कन से ढकें और 48 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
महत्वपूर्ण:ब्रिस्किट को अधिक समय तक नमकीन पानी में न रखें, नमकीन बनाने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में एक प्लेट पर रखना बेहतर होता है।
धीमी कुकर में ब्रिस्केट को नमकीन बनाने का गर्म विकल्प
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप उत्पाद को नमकीन बनाने के लिए इस विकल्प को भी आज़मा सकते हैं:
ताजा ब्रिस्केट - 975 ग्राम
पानी - 975 मि.ली
नमक - 125 ग्राम
चीनी - 35 ग्राम
काली मिर्च - 9 पीसी। मटर
बे पत्ती - 3 ग्राम
प्याज का छिलका - 5 ग्राम
लहसुन - 4 ग्राम
तैयारी:
प्याज के छिलकों को एक कोलंडर में धो लें। कुछ देर भिगोकर छोड़ दें, गंदगी छोड़ दें।
मल्टी कूकर के कटोरे में तेज़ पत्ते डालें और फिर ऊपर से साफ भूसी डालें।
पानी को उबाल लें, तरल में सारा नमक और चीनी घोल दें।
अब आप स्टोव पर तैयार नमकीन को धीमी कुकर में डाल सकते हैं।
ब्रिस्केट को 6 गुणा 8 सेमी के टुकड़ों में बांटकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
उपकरण को बुझाने वाले मोड (40 मिनट) पर सेट करें। जब प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर को तीन घंटे तक न खोलें।
समय बीत जाने के बाद उत्पाद ले लें। प्रत्येक टुकड़े को लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें। फिर ब्रिस्केट को एक या दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमने के बाद चखें.
इस तरह तैयार ब्रिस्केट दो दिन में तैयार हो जाएगा.
पोर्क ब्रिस्केट - 1 किलो
नमक - 85 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 14 ग्राम
काली मिर्च (लाल) जमीन - 4 ग्राम
लहसुन - 6 ग्राम
तैयारी:
चर्बी से शुरुआत करें. इसे नमकीन बनाने के लिये तैयार कीजिये, 7 बाय 8 या 5 बाय 7 के बराबर भागों में काट लीजिये.
मसाले मिला दीजिये. चाकू का उपयोग करके, ब्रिस्किट में पंचर बनाएं ताकि आप स्लाइस में कटे हुए लहसुन को रख सकें।
सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक में अच्छी तरह भिगोएँ, कटे हुए टुकड़ों में मसाले और लहसुन डालें।
- अब इनेमल पैन के तले में नमक डालें. ब्रिस्किट को वहां रखें और उस पर नमक छिड़कें - कंजूसी न करें।
ढक्कन से ढक दें और इसे कई घंटों (लगभग पांच घंटे) तक गर्म रहने दें।
फिर इसे ठंड में भेज दें। 40 घंटों के बाद, आप सुगंधित ब्रिस्केट को ब्रेड, जड़ी-बूटियों के साथ या बिना, जैसा कि आप इस्तेमाल करते हैं, आज़मा सकते हैं।
सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि पोर्क बेली में नमक कैसे डाला जाता है। आख़िरकार, आज ऐसा स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि स्टोर अक्सर ब्रिस्केट बेचते हैं जिसे खाद्य योजकों और अन्य रंगों का उपयोग करके नमकीन किया गया है। इसीलिए ज्यादातर लोग ऐसे कट्स घर पर ही तैयार करना पसंद करते हैं।
आज हम सामान्य तरीके से और गर्म नमकीन पानी का उपयोग करके पोर्क बेली को नमक करने के तरीके के बारे में विस्तार से बात करेंगे।
ब्रिस्किट लाने का एक सरल विकल्प
ऐसी विधियों के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- मोटे टेबल नमक - व्यक्तिगत विवेक पर;
- पोर्क बेली - 1.5 किलो;
- ताजा लहसुन - 5-6 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च और मटर - ½ मिठाई चम्मच और 8-10 पीसी। (गर्म नमकीन पानी के लिए);
- सूखे लौंग - 3 पीसी। (गर्म नमकीन पानी के लिए);
- स्वाद और इच्छा के अनुसार (गर्म नमकीन पानी के लिए) सूखी जड़ी-बूटियाँ, अर्थात् अजवायन, तुलसी, मेंहदी और मार्जोरम मिलाएँ।
सुगंधित कट तैयार करने की प्रक्रिया
पोर्क बेली लाने से पहले, इसे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसके बाद, आपको ऊपरी फिल्म और नसों, साथ ही त्वचा, यदि कोई हो, को काटने की जरूरत है। वैसे, कुछ स्लाइस प्रेमियों को ब्रिस्केट का यह हिस्सा पसंद आता है। अगर आप भी उनमें से एक हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं.
उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और, एक तेज चाकू से, पूरे टुकड़े पर (लगभग हर 3 सेंटीमीटर) कई गहरे और समानांतर कट बनाएं। इसके बाद, आपको लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काटना होगा और इसे प्रत्येक कटे हुए हिस्से में रखना होगा। इन चरणों के बाद, ब्रिस्किट के एक टुकड़े को चारों तरफ से नमक छिड़कना चाहिए और पिसे हुए मसाले के साथ पीसना चाहिए।
प्रसंस्करण को पूरा करने के लिए, मांस को एक साफ सूती कपड़े में रखा जाना चाहिए, कसकर लपेटा जाना चाहिए और 10-14 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, टुकड़े को कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और अभी भी खटखटाया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में।
इस प्रकार, डेढ़ दिन के बाद, नमकीन ब्रिस्केट को खोलना होगा, फिर से थोड़ा नमकीन बनाना होगा, कपड़े के एक नए टुकड़े में रखना होगा और ठंड में अगले 24 घंटों के लिए इसी अवस्था में रखना होगा। इसके बाद ही ब्रिस्केट पूरी तरह से नमकीन हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
गर्म नमकीन पानी में पोर्क बेली का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं?
इस विधि के लिए आवश्यक घटक वही रहते हैं जो पिछले नुस्खा में उपयोग किए गए थे। हालाँकि, इस विधि के लिए अतिरिक्त रूप से प्याज के छिलके का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे रंग के लिए गर्म नमकीन पानी में मिलाया जाना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सूअर का मांस खाने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए, फिल्म और त्वचा को साफ किया जाना चाहिए, और फिर 6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको मांस को एक पैन में रखना होगा और पानी डालना होगा ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। इसके बाद, आपको तरल की मात्रा मापनी चाहिए और नमक की आवश्यक मात्रा की गणना करनी चाहिए। इस कटाई के लिए आपको लगभग 1/2 कप प्रति लीटर पीने के पानी की आवश्यकता होगी।
पोर्क बेली का स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए, पैन में मांस के टुकड़ों में नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और प्याज के छिलके के साथ तरल की गणना की गई मात्रा डालें। इसके बाद, आपको बर्तनों को आग पर रखना होगा, उबाल लाना होगा और लगभग 20 मिनट तक पकाना होगा।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, ताजी लहसुन की कलियाँ, आधे में काटकर, नमकीन पानी में डालें, और ब्रिस्किट को सीधे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मांस ठंडा हो जाए, तो आपको इसे बाहर निकालना होगा, कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा, कटे हुए लहसुन के साथ हल्के से रगड़ना होगा, पन्नी में लपेटना होगा और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। 24 घंटों के बाद, ब्रिस्किट उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
सेवा कैसे करें?
अब आप जानते हैं कि पोर्क बेली को सामान्य और गर्म तरीके से कैसे नमक किया जाता है। परोसने से पहले, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए इसे धोने, पतले टुकड़ों में काटने और राई या गेहूं की रोटी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।