16 नवंबर अंतर्राष्ट्रीय सहिष्णुता दिवस छुट्टी का इतिहास। सहिष्णुता के लिए अंतर्राष्ट्रीय दिवस
परंपरागत रूप से, 27 अगस्त ब्रिटेन में बर्गर डे है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, मेट्रो संस्करण ने अपने पाठकों को इस उत्पाद के बेस्वाद रूपांतरों को खाने के खिलाफ चेतावनी दी।मेट्रो दैनिक के अनुसार, बर्गर में से एक है सबसे अच्छा व्यंजन, मानव जाति द्वारा आविष्कार किया गया, हालांकि, एक असफल नुस्खा द्वारा निर्देशित होने पर यह व्यंजन बेस्वाद भी तैयार किया जा सकता है। चूंकि कई ब्रितानी बर्गर दिवस पर मेनू पर इस विशेष उत्पाद का चयन करेंगे, मेट्रो टैब्लॉयड ने सलाह दी कि आपको इस व्यंजन के किन रूपों से बचना चाहिए ताकि आपकी छुट्टी खराब न हो। मेट्रो के अनुसार, एक चावल बर्गर पूरी तरह से स्वीकार्य लगता है, लेकिन यह वास्तव में "दानेदार गंदगी" है। जाहिर है, इस अजीब वाक्यांश के साथ, लेखक यह कहना चाहता था कि ऐसा बर्गर खाने के लिए असुविधाजनक है, क्योंकि चावल टूट जाता है।एक और असफल नुस्खा एक शुतुरमुर्ग मांस कटलेट वाला बर्गर है। समीक्षक लिखते हैं कि इस तरह के पकवान, किसी कारण से, कई थीम वाले प्रतिष्ठानों का मुख्य आकर्षण माना जाता है जहां बर्गर तैयार किए जाते हैं। हालांकि, शुतुरमुर्ग का मांस बहुत सख्त होता है, और इसका एक कटलेट अच्छी तरह से चबाया नहीं जाएगा।यह उत्सुक है कि मेट्रो ने शाकाहारी को बर्गर के बेस्वाद रूपों में से एक कहा। लेख के लेखक के अनुसार, कटलेट की अनुपस्थिति पकवान को बेस्वाद और बेस्वाद बना देती है, भले ही आप बन्स के बीच बहुत सारे टोफू और सब्जियां डाल दें। हालांकि, शाकाहारियों के पास कोई अन्य विकल्प नहीं है: पैटी चाहे किसी भी मांस से बनी हो, वे इसे नहीं खा सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन"अमेरिकन सैंडविच" प्रकाशन के लेखक के अनुसार, निर्विवाद पसंदीदा बीफ हैमबर्गर है - यह एक क्लासिक है जिसे कम करके आंका नहीं जा सकता है। अच्छा विकल्पचिकन बर्गर, पोर्क बर्गर और फिश बर्गर के नाम थे। उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के भरने के साथ अच्छा है: उदाहरण के लिए, टैटार सॉस मछली के पकवान के लिए उपयुक्त है, और अचार और सरसों बेकन के साथ बर्गर के लिए उपयुक्त हैं। चिकन बर्गर, ब्रिटिश संस्करण के लेखक के अनुसार, आमतौर पर खराब करना असंभव है, क्योंकि इस पक्षी के मांस को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है। यह उत्सुक है कि सूची अच्छे विचारबर्गर के लिए, एक कबाब विकल्प शामिल किया गया था। जाहिर है, ब्रिटेन में यह स्ट्रीट फूड मध्य पूर्वी प्रवासियों द्वारा बेचा जाता है, और यह रूसी संस्करण - शावरमा या शावरमा के बराबर है। ब्राउजर के मुताबिक ऐसा बर्गर सुबह तीन बजे पीकर खाना अच्छा रहता है। जाहिर है, इन शब्दों के साथ, लेखक ने संकेत दिया कि ब्रिटेन में बर्गर दिवस का उत्सव तब तक चलेगा जब तक अँधेरी रात, अगर सुबह तक नहीं। सामग्री वायलेट्टा पोटापोव द्वारा तैयार की गई थी
हैमबर्गर - एक प्रकार का सैंडविच जिसमें तले हुए कटलेट होते हैं, कटे हुए बन के अंदर, अपना जन्मदिन मनाते हैं। इन वर्षों में, हैम्बर्गर विभिन्न प्रकार के टॉपिंग और टॉपिंग के साथ आए हैं: केचप और मेयोनेज़, सलाद, मसालेदार ककड़ी, कच्चा या तला हुआ प्याज, टमाटर, बेकन और तला हुआ अंडा, और दर्जनों अन्य सामग्री। जंक फूड का प्रतीक बन गया हैमबर्गर, राष्ट्रीय संस्कृतिअमेरिका में भोजन और दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाले व्यंजनों में से एक।
शोधकर्ता अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस व्यंजन का विचार किसके साथ आया। अधिकांश स्रोत हैमबर्गर के आविष्कारक के रूप में रेस्ट्रॉटर लुई लेसिन को श्रेय देते हैं। 1900 में, कनेक्टिकट के न्यू हेवन शहर में, उन्होंने पहली बार अपने प्रतिष्ठान के आगंतुकों के साथ इस असामान्य सैंडविच का इलाज किया। ऐसा लगता है कि उसके पास स्टेक से बाहर भाग गया और एक भूखे आगंतुक को खिलाने के लिए, उसने मांस के अवशेषों से एक कटलेट तला और एक कटे हुए बन में डाल दिया। लेकिन उनका अनुभव सिर्फ एक और नुस्खा बना रहा जब तक कि व्हाइट कैसल 1930 के दशक में एक हैमबर्गर को मुख्य विशेषता के रूप में बेचने वाली पहली कंपनी नहीं बन गई। कम कीमत (1946 तक पांच सेंट) और तृप्ति के कारण, हैम्बर्गर को बहुत सारे प्रशंसक प्राप्त हुए। मानव स्वास्थ्य के लिए हैमबर्गर की सुरक्षा के बारे में उभरते हुए संदेह को कंपनी के मालिक बिली इनग्राम के एक चालाक कदम से सफलतापूर्वक दूर कर दिया गया। उन्होंने विशेष रूप से लोगों को सफेद कोट में काम पर रखा, जिससे यह धारणा बनी कि डॉक्टर भी हैमबर्गर खाने के लिए विदेशी नहीं हैं।
यहाँ हैमबर्गर के पाक इतिहास के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
2012 में, कार्लटन काउंटी, मिनेसोटा ने 913.54 किलोग्राम वजन का दुनिया का सबसे बड़ा बर्गर तैयार किया।
2013 में लंदन में, गाय के स्टेम सेल से प्रयोगशाला में उगाए गए मांस से एक हैमबर्गर तैयार और खाया गया था।
1930 के दशक की शुरुआत में, प्रसिद्ध अमेरिकी बायोकेमिस्ट जेसी एफ। मैकक्लेडन ने एक प्रयोग किया, जिसमें छात्रों में से एक ने 13 सप्ताह तक केवल हैमबर्गर और पानी खाया। प्रयोग, और भावी जीवनइस छात्र ने साबित कर दिया कि ऐसा आहार काफी है सामान्य ज़िंदगी मानव शरीर. सच है, प्रयोग ने यह निर्धारित नहीं किया कि इस तरह के हैमबर्गर आहार ने शरीर को कितना नुकसान पहुंचाया।
सबसे महंगा हैमबर्गर फ्लेरबर्गर 5000 है, जिसकी कीमत 5,000 डॉलर है। लास वेगास में फोर सीजन्स होटल के फ्लेर रेस्तरां में तैयार किया गया। यह हैमबर्गर इसकी संरचना से अलग है, जिसमें ट्रफल सॉस और ट्रफल ब्रियोच बुन पर ट्रफल शामिल हैं। लेकिन मूल रूप से कीमत 1995 विंटेज के चेटौ पेट्रस की एक बोतल द्वारा निर्धारित की जाती है, छाल को इस बर्गर से धोया जाना चाहिए।
ठीक वैसे ही जैसे पेरेस्त्रोइका के दौरान सेलमैग में: यदि आप हरी मटर की कैन लेना चाहते हैं, तो लोड में सूजे हुए स्प्रैट की कैन लें!
राष्ट्रीय स्कॉच व्हिस्की दिवस - यूएसए।
जैसा कि आप जानते हैं, काउबॉय प्रेयरी पर कूदते हैं, कोल्ट्स को गोली मारते हैं और लगातार व्हिस्की पीते हैं। और सबसे सही व्हिस्की निस्संदेह स्कॉच है।
स्कॉच व्हिस्की, या स्कॉच, स्कॉटलैंड में उत्पादित व्हिस्की है।
वैसे, आधुनिक शब्द"व्हिस्की" "यूसगे बीथा" या "यूस्कबॉघ" से आया है, जिसका अर्थ सेल्टिक में "जीवन का पानी" है। दिलचस्प बात यह है कि मूल रूप से व्हिस्की की सिफारिश की गई थी दवास्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन को लम्बा करने के लिए, डॉक्टरों द्वारा पेट के दर्द से, लकवा से और यहाँ तक कि चेचक से भी दर्द को दूर करने के लिए निर्धारित किया गया है। सेल्ट्स के बाद से सदियों में, स्कॉटलैंड में आसवन की कला को सिद्ध किया गया है, और "यूसगे बीथा" धीरे-धीरे स्कॉच व्हिस्की में विकसित हुआ है।
व्हिस्की के सबसे पुराने रिकॉर्ड 1494 के ट्रेजरी टैक्स रिटर्न में पाए गए थे। रिपोर्ट के पहले पृष्ठ पर लिखा है: "जीवन के पानी" के उत्पादन के लिए भिक्षु जॉन कोर को जौ माल्ट की आठ गेंदें (वजन की स्कॉटिश इकाई, 1 गेंद = 218.25 किलो) दें। प्रारंभिक गणना से पता चला है कि जौ की इतनी मात्रा से लगभग 2400 बोतल डिस्टिलेट का उत्पादन संभव है, जो मठ की दीवारों में इस पेय के अच्छी तरह से स्थापित उत्पादन को इंगित करता है।
वर्तमान में, केवल एक उत्पाद को स्कॉच व्हिस्की कहा जा सकता है, जो:
स्कॉटलैंड में एक डिस्टिलरी में पानी और माल्टेड जौ से उत्पादित किया गया था;
94.8% से कम के अवशिष्ट अल्कोहल प्रतिशत के साथ आसुत किया गया है ताकि अंतिम आसवन उत्पाद में उत्पादन में प्रयुक्त प्राथमिक कच्चे माल में निहित सुगंध और स्वाद हो;
40% है न्यूनतम ब्याजअंतिम उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा
वृद्ध (परिपक्व) स्कॉटलैंड में एक विनियमित उत्पाद शुल्क गोदाम में, ओक बैरल में 700 लीटर से अधिक नहीं, और कम से कम तीन साल की परिपक्वता अवधि;
उत्पादन और परिपक्वता में उपयोग किए जाने वाले प्राथमिक कच्चे माल से प्राप्त रंग, सुगंध और स्वाद को संरक्षित करता है, और जिसमें पानी और स्प्रिट कारमेल के अलावा कोई पदार्थ नहीं मिलाया गया है।
स्कॉच व्हिस्की, कानून के अनुसार, पाँच श्रेणियों में विभाजित है:
सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की या सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की एक विशेष डिस्टिलरी में उत्पादित और बोतलबंद व्हिस्की है। सिंगल माल्ट व्हिस्की को पानी और माल्टेड जौ (माल्ट) से बनाया जाना चाहिए, बिना किसी अन्य अनाज के, और कड़ाई से विनियमित तांबे के बर्तन में दो बार डिस्टिल्ड, स्कॉटलैंड में स्थित सभी उत्पादन के साथ;
सिंगल ग्रेन स्कॉच व्हिस्की या ग्रेन स्कॉच व्हिस्की एक विशेष डिस्टिलरी में उत्पादित और बोतलबंद व्हिस्की है। होल ग्रेन व्हिस्की पानी, जौ के दाने के साथ या अन्य माल्टेड या अनमाल्टेड अनाज के बिना बनाया जाना चाहिए। इस व्हिस्की के उत्पादन की तकनीक और विशेषताएं सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की की उत्पादन तकनीक के साथ ओवरलैप नहीं होनी चाहिए;
ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की या ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की एक या अधिक एकल माल्ट स्कॉच व्हिस्की से बनी एक मिश्रित व्हिस्की है जिसमें कई अलग-अलग डिस्टिलरी में उत्पादित एक या अधिक अनाज स्कॉच व्हिस्की शामिल हैं;
ब्लेंडेड माल्ट स्कॉच व्हिस्की या ब्लेंडेड माल्ट स्कॉच व्हिस्की कई अलग-अलग डिस्टिलरी से कई सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की से बनी मिश्रित व्हिस्की है;
ब्लेंडेड ग्रेन स्कॉच व्हिस्की या ब्लेंडेड ग्रेन स्कॉच व्हिस्की कई अलग-अलग डिस्टिलरी में उत्पादित कई ग्रेन स्कॉच व्हिस्की से बनी एक मिश्रित व्हिस्की है।
व्हिस्की न केवल बहुत लोकप्रिय है एल्कोहल युक्त पेय, बल्कि कई व्यंजनों, कॉकटेल और डेसर्ट का एक घटक भी है। व्हिस्की के साथ मिठाइयाँ हैं, इसे कॉफी में जोड़ा जाता है, पके हुए माल में, इसमें मांस को मैरीनेट किया जाता है, यह फ्लेमबे का निरंतर साथी है।
मैं इस शानदार छुट्टी पर हम सभी को बधाई देना चाहता हूं! अच्छा किया स्कॉट्स!
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27 जुलाई को, दुनिया के कई देशों में सबसे प्रिय अमेरिकी सैंडविच, हैमबर्गर, अपना अगला जन्मदिन मनाता है। यह सैंडविच, जिसमें एक स्वादिष्ट रोटी, सूअर का मांस या बीफ पैटी होता है, कभी-कभी सलाद और कटा हुआ सब्जियों के साथ सबसे ऊपर होता है, फ्रेंच फ्राइज़ की सेवा के साथ किसी भी भोजनालय में परोसा जाता है। हालांकि कुलीन रेस्तरां तिरस्कार नहीं करते हैं और हैमबर्गर को अपने मेनू में शामिल करते हैं, सच्चाई यह है कि उनकी फिलिंग पूरी तरह से अलग है और ऐसे एक सैंडविच की कीमत 10,000 अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकती है। USocial.net नामक दुनिया के सबसे महंगे हैमबर्गर की कीमत इतनी ही है। शानदार कीमत इस तथ्य के कारण है कि इसमें वाग्यू बीफ, ट्रफल्स और 24 कैरेट सोने की पत्ती शामिल थी।
और पूरी कहानी 27 जुलाई, 1900 को शुरू हुई, जब न्यू हेवन शहर में लुई लेसिंग नाम के एक अमेरिकी ने एक साधारण जर्मन स्टेक फ्राई करके और सॉस और लेट्यूस के साथ दो गोल बन्स के बीच डालकर अपना पहला हैमबर्गर पकाया और बेचा। लेकिन 30 साल बाद ही हैमबर्गर को अमेरिकी लोगों का सार्वभौमिक प्यार और सम्मान मिलेगा। यह तब था जब कान्सासियन वाल्टर एंडरसन ने भोजनालयों की पहली व्हाइट कैसल हैमबर्गर श्रृंखला की स्थापना की, जिसके मेनू में हैम्बर्गर मुख्य पकवान के रूप में शामिल थे। एक और 18 वर्षों के बाद, मैकडॉनल्ड्स भाइयों और रे क्रोक की बैठक के लिए धन्यवाद, मैकडॉनल्ड्स का जन्म होगा।
हालांकि पहला हैमबर्गर कैसे दिखाई दिया, इसका एक और संस्करण है। ओक्लाहोमा के ऑस्कर वेबर के बिल्बी परिवार का कहना है कि एक बन में पहली बीफ़ पैटी ऑस्कर के परदादा द्वारा 1891 में बनाई गई थी। यह सब इस तथ्य से शुरू हुआ कि मेरे परदादा ने एक बड़ी ग्रिल बनाई, जिस पर उन्होंने कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट पकाया। परदादा ने इन कटलेटों को "भरवां" दिया खमीर बन्सफैनी की परदादी द्वारा बेक किया हुआ। हर साल 4 जुलाई को रिश्तेदार, दोस्त और पड़ोसी कटलेट के साथ परदादा के बन्स के लिए इकट्ठा होते थे।
सैंडविच का नाम परोक्ष रूप से जर्मनी से जुड़ा है। 19वीं सदी में हैम्बर्ग अपने बीफ के लिए मशहूर था। इसे मसालों के साथ अनुभवी कटलेट के आकार के समान स्लाइस के रूप में दुकानों और सराय में पहुंचाया जाता था। बाद में, अमेरिका पहुंचे जर्मन प्रवासियों ने नई भूमि में अपने कैफे और रेस्तरां खोलना शुरू कर दिया, जो इस गोमांस से स्टेक परोसते थे, और न केवल प्राकृतिक, बल्कि कटा हुआ भी। ठीक है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लुई लेसिंग ने इस तरह के स्टेक को बन के साथ परोसने के बारे में सोचा।
आज तक, हैम्बर्गर पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इसके अलावा, दुनिया भर के कई देशों में इस व्यंजन के अपने संस्करण हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, हवाई, ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में, आप तले हुए अनानास के वेज के साथ हैमबर्गर आज़मा सकते हैं। कोरिया, मैक्सिको और ताइवान में, वे सभी प्रकार के "गर्म" मसालों के साथ अनुभवी बेहद मसालेदार हैमबर्गर पसंद करते हैं। मकाऊ, हांगकांग, सिंगापुर और फिलीपींस में, आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए पोर्क, ऑक्टोपस, टोफू और झींगा के साथ बर्गर बनाए जाते हैं। भारत में धार्मिक वर्जनाओं के अनुसार आप बीफ या पोर्क की जगह चिकन और वेजी बर्गर खरीद सकते हैं। जापान में, आप एक हैमबर्गर पा सकते हैं, जिसमें सामान्य बन के बजाय, कीमा बनाया हुआ मांस दबाए हुए उबले हुए चावल के थोड़े तले हुए हलकों में रखा जाता है।
अमेरिका का सबसे लोकप्रिय हैमबर्गर
सदी की शुरुआत में, वास्तव में राष्ट्रीय अमेरिकी सैंडविच का आविष्कार किया गया था - एक हैमबर्गर। सादा भोजन - पनीर, प्याज, ककड़ी, सॉस, सलाद के साथ - जीवन की किसी भी लय के लिए सार्वभौमिक हो गया है। लेकिन हमेशा निकटतम भोजनालय में दौड़ने का समय और इच्छा नहीं होती है, और यह एक तथ्य नहीं है कि यह वहां ताजा होगा। हम आपको इस अद्भुत व्यंजन को स्वयं पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं, और फिर अपने पसंदीदा सोफे पर आराम से बैठें, इस चमत्कार को आत्मसात करें और अपनी पसंदीदा फिल्म देखें।
सामग्री:
27 जुलाई को हैमबर्गर का जन्मदिन माना जाता है। मुख्य अमेरिकी सैंडविच का नाम हैम्बर्ग के अप्रवासियों के नाम पर रखा गया है। हालांकि, अमेरिकी और फिर दुनिया के फास्ट फूड का "राजा" बनने के लिए, जर्मन स्टेक को चलते-फिरते खाने के लिए सुविधाजनक होना था। अब इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन सौ साल पहले, किसी को भी संदेह नहीं था कि ऐसा हो सकता है स्वादिष्ट व्यंजन, दो बन्स के बीच परोसे जाने वाले तले हुए कटलेट से मिलकर। अपनी सादगी और स्वाद के साथ, पाक विशेषज्ञों के अभिनव आविष्कार ने अचानक आबादी के सभी वर्गों के प्रतिनिधियों के बीच बेतहाशा लोकप्रियता हासिल कर ली। पकवान की लोकप्रियता, हर दिन बढ़ रही है, इस तथ्य को जन्म देती है कि किसी न किसी तरह से हर कोई इसके आविष्कार में शामिल होना चाहता था। दोनों कई अमेरिकियों द्वारा लेखकत्व का दावा किया गया था, जिन्होंने दावा किया था कि उन्होंने इस व्यंजन और अन्य देशों के पाक विशेषज्ञों के निर्माण में मौलिक योगदान दिया है। अंततः, गौरव का एक टुकड़ा वापस जीतने का प्रयास इस तथ्य के साथ समाप्त हुआ कि हैमबर्गर सबसे अधिक में से एक के साथ एक व्यंजन बन गया उलझी हुई कहानियां. हमने ऐतिहासिक अभिलेखागार में देखा और यह पता लगाने की कोशिश की कि वास्तव में बर्गर का "पिता" कौन था।
"हैमबर्गर" शब्द स्वयं जर्मनी के दूसरे सबसे बड़े शहर - हैम्बर्ग के नाम से आया है। एक संस्करण के अनुसार, यह वहाँ से था कि नुस्खा जर्मन प्रवासियों के साथ अमेरिका आया था। उस समय, एक हैमबर्गर रोटी में तला हुआ सूअर का मांस का एक टुकड़ा था।
एक अन्य संस्करण के अनुसार, हैमबर्गर का नाम न्यूयॉर्क राज्य के हैम्बर्ग शहर के नाम पर रखा गया था। 1885 में, अमेरिकन हैम्बर्ग में आयोजित एक मेले में, भाइयों चार्ल्स और फ्रैंक मेन्चिस ने दो बन्स के बीच में तले हुए बीफ़ पैटी के साथ खुद को ताज़ा करने की पेशकश की। ऐसा कहा जाता है कि वे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पोर्क सॉसेज से बाहर हो गए और इसे अपने हाथ में रखे गोमांस से बदलने का फैसला किया।
इसके अलावा 1885 में, सेमुर मेले में, चार्ली नागरीन ने ब्रेड के दो स्लाइस के बीच मीटबॉल बेचे। उनकी राय में, इस तरह का व्यंजन आयोजन के लिए सबसे उपयुक्त था, क्योंकि इसे चलते-फिरते खाया जा सकता था। उन्होंने अपनी पाक कला को "हैमबर्गर चार्ली" कहा।
"हैमबर्गर" शब्द पहली बार 1834 में न्यूयॉर्क के रेस्तरां में दिखाई दिया। "हैम्बर्ग स्टेक" का पहला उल्लेख, जिसकी मातृभूमि जर्मनी है, 1884 से "इवनिंग बोस्टन" पत्रिका में पाया जाता है।
तुलसा स्थित ऑस्कर वेबर बिल्बी परिवार का दावा है कि एक पूर्वज ने पहला हैमबर्गर बनाया था। यह 1891 में हुआ था। ऑस्कर के परदादा ने उनके साथ कटलेट और स्टफ्ड यीस्ट बन्स बनाए। 1995 में, गवर्नर फ्रैंक कीटिंग ने तुलसा शहर को "हैमबर्गर का वास्तविक जन्मस्थान" कहा।
एक और रसोइया जिसने हैमबर्गर के उद्भव में भूमिका निभाई हो, वह है ओटो कुआस्वा। 1891 में, उन्होंने तले हुए अंडे के साथ बीफ़ पैटीज़ को सबसे ऊपर बनाया। कैफे में जाने वाले नाविकों ने बाद में केवल कटलेट छोड़कर अंडे को हटा दिया।
हैमबर्गर के एक अन्य आविष्कारक फ्लेचर डेविस थे, जो एथेंस, टेक्सास के एक शेफ थे, जिन्होंने 1880 में ब्रेड के दो स्लाइस के बीच सरसों और प्याज के साथ एक तली हुई पैटी रखी थी। 1904 में, सेंट लुइस मेले में, फ्लेचर और उनकी पत्नी की एक छोटी सी दुकान थी जहाँ उन्होंने अपने बर्गर बेचे।
1900 में उनके गृहनगरन्यू हेवन ने लुई लेसिंग द्वारा अपना पहला हैमबर्गर बनाया। मुवक्किल ने कुछ झटपट और गरमा गरम पकवान बनाने को कहा। लुई, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खिलवाड़ करते हुए, एक कटलेट बनाया और इसे ग्रिल पर तला। उन्होंने टोस्ट के दो स्लाइस के बीच मांस परोसा। इस विवरण के कारण, कुछ खाद्य आलोचकों ने यह मानने से इंकार कर दिया कि लुई ने पहला हैमबर्गर बनाया था। हालाँकि, 2000 में लेसिंग को कांग्रेस के पुस्तकालय द्वारा पहला अमेरिकी हैमबर्गर बनाने वाले व्यक्ति के रूप में नामित किया गया था।
1904 में सेंट लुइस मेले में हैम्बर्गर व्यापक रूप से जाने जाते थे, लेकिन बर्गर लगभग 30 वर्षों के बाद ही गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक में बदल गया, जब विचिटा, कंसास के वाल्टर एंडरसन ने भोजनालयों की व्हाइट कैसल हैमबर्गर श्रृंखला की स्थापना की, जिसका मुख्य व्यंजन हैमबर्गर था। .
पर आधुनिक संस्करणबर्गर की कई किस्में हैं। यहां तक कि मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां एक बुन और कीमा बनाया हुआ मांस पैटी के साथ विविधता प्रदान करते हैं। भोजनालयों और फास्ट फूड के निर्माण के साथ, उनके पकवान में केवल साधारण नाम. रसोइये रबर कटलेट और सिंथेटिक बन के बजाय फ़ॉई ग्रास, ब्लैक ट्रफ़ल्स और कोबे बीफ़ पसंद करते हैं। ऐसे बर्गर की कीमत 1,000 डॉलर तक पहुंच सकती है। स्टीकहाउस के मेनू में, आप एक अधिक लोकतांत्रिक संस्करण पा सकते हैं, जिसका आधार प्रीमियम किस्मों के कीमा बनाया हुआ मार्बल बीफ का कटलेट है - सामान्य रिबे और फ़िले मिग्नॉन का एक योग्य विकल्प।
खस्ता हवादार बन, सुगंधित कटलेट, सुखद नोट ताजा सब्जियाँऔर पिघल-इन-द-माउथ पनीर - मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि आपको हैम्बर्गर पसंद नहीं हैं। वे खाना चाहते हैं, एक के बाद एक परोसने का आदेश देते हैं। लेकिन दुनिया का पहला हैमबर्गर किसने बेचा? आइए अब इसका पता लगाते हैं।
शोधकर्ता अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस व्यंजन को बनाने में हथेली का मालिक कौन है। अधिकांश पाक विशेषज्ञ रेस्ट्रॉटर को हैमबर्गर के आविष्कारक के रूप में श्रेय देते हैं। लुई लूएस्सेन. 1900 में, कनेक्टिकट के न्यू हेवन शहर में, उन्होंने पहली बार इस असामान्य सैंडविच के लिए अपने प्रतिष्ठान के आगंतुकों का इलाज किया।
लेकिन उसने आग पर लकड़ी फेंकी प्रसिद्ध कंपनीमैकडॉनल्ड्स, जिसके अनुसार हैमबर्गर व्यवसाय में अग्रणी को मान्यता दी जानी चाहिए फ्लेचर डेविसटेक्सास से। प्रबंधन के अनुसार, उन्होंने 1880 में अपना पहला हैमबर्गर वापस पकाया।
जैसा कि हो सकता है, 1930 के दशक में हैम्बर्गर मेगा-लोकप्रिय हो गए। और सिग्नेचर डिश बेचने वाली पहली कंपनी थी सफेद महल. स्थिर कीमत (1946 से पहले 5 सेंट) और विचित्रता के कारण, हैम्बर्गर ने खरीदारों को आकर्षित किया, जिससे इस उत्पाद के लिए प्यार और स्नेह पैदा हुआ।
दिलचस्प! मानव स्वास्थ्य के लिए हैमबर्गर की सुरक्षा के बारे में उभरते हुए संदेह को कंपनी के मालिक बिली इनग्राम के एक चालाक कदम से सफलतापूर्वक दूर कर दिया गया। उन्होंने विशेष रूप से लोगों को बर्फ-सफेद कोट में काम पर रखा, जिससे यह आभास हुआ कि डॉक्टर भी हैमबर्गर खरीदने और खाने के लिए विदेशी नहीं हैं।
लेकिन 1940 के दशक के अंत तक, व्हाइट कैसल का एक गंभीर प्रतियोगी था - मैकडॉनल्ड्स, जो अभी भी फास्ट फूड उद्योग में आम तौर पर मान्यता प्राप्त नेता है।
रे क्रोक एक अमेरिकी व्यवसायी और मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला के रेस्तरां के संस्थापक हैं।
दुनिया में सबसे बड़ा हैमबर्गर
एक विशाल, स्वादिष्ट और बहुत रसदार हैमबर्गर की कल्पना करें। यह एक ऐसा विशालकाय था जिसे 4 जुलाई 2009 को बनाया गया था मियाज़ाकिओ का जापानी शहर. सुगंधित सुंदर आदमी का वजन 136 किलो था, इसका व्यास 92 सेमी तक पहुंच गया था, और इसकी ऊंचाई 44 सेमी थी। 15 शेफ ने पूरे एक हफ्ते में विशालकाय को बनाया।
इस तरह बन निकला! छुट्टी एक सफलता थी, और शहर के निवासी खुश थे - हैमबर्गर ने उनकी बेतहाशा उम्मीदों को पार कर लिया। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स ने जापानी कृति को "बिक्री पर दुनिया का सबसे बड़ा हैमबर्गर" कहा।
सच है, 2012 में बारबेक्यू मास्टर टेड रीडर द्वारा जापानी रिकॉर्ड को सफलतापूर्वक तोड़ा गया था कनाडा का शहर टोरंटो. उनके हैमबर्गर का वजन 268 किलो था।
बीफ मांस भरने का वजन 136 किलो, पनीर - 22 किलो था। इसमें करीब 9 किलो प्याज, 14 किलो लेट्यूस और 5.5 किलो मसालेदार खीरे लगे। बन अपने आप में एक बड़े स्पोर्ट्स हूप के व्यास के बराबर था।
लेकिन वह सब नहीं है! पिछले शेफ गले मिले और रोए क्योंकि उनके रिकॉर्ड एक हैमबर्गर की तुलना में कुछ भी नहीं हैं मिनेसोटा, यूएसए. कार्लटन शहर के कैसीनो में - ब्लैक बियर कैसीनो रिज़ॉर्ट - 2012 में उन्होंने 913 किलो वजन का एक विशालकाय बनाया!
पकवान को तैयार करने में भारी मात्रा में सामग्री लगी: 27 किलो प्याज, 24 किलो टमाटर, 23 किलो सलाद, 18 किलो पनीर, लगभग 9 किलो अचार, आदि। और बनाने के लिए एक विशेष ओवन बनाना पड़ा कटलेट।
हैमबर्गर इतना बड़ा (व्यास - 3 मीटर) था कि उसे क्रेन से पलटना पड़ा। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के प्रतिनिधि फिलिप रॉबर्टसन ने एक रिकॉर्ड बनाया, जिसके बाद सभी को एक स्वादिष्ट "हैमबर्गर" वितरित किया गया।
हैमबर्गर हैरी
फिर हम हैरी के बारे में बात करेंगे ... लेकिन नहीं, हैरी पॉटर के बारे में बिल्कुल नहीं, बल्कि हैरी स्पर्ल नामक एक जर्मन हैमबर्गर कट्टरपंथी के बारे में। डेटन बीच, फ़्लोरिडा का यह सनकी, वह सब कुछ एकत्र करता है जो हैम्बर्गर जैसा दिखता है।
60 वर्षीय जर्मन के संग्रह में संगीत बक्से, घड़ियां, कालीन, ट्रे, बैज, नमक शेकर, टोपी, चुंबक शामिल हैं - और यह सब, ज़ाहिर है, हैम्बर्गर के रूप में।
सबसे मूल और दुनिया का एकमात्र हैमबर्गर संग्रहालयहैरी के घर पर स्थित है। गौरव हैमबर्गर बिस्तर है जिसमें तिल के बेडस्प्रेड और हैमबर्गर तकिए हैं। बेशक, यह सब ऑर्डर करने के लिए किया गया था।
हैरी एक अजीब लेकिन अविश्वसनीय नेतृत्व करता है दिलचस्प छविजीवन: वह "हैमबर्गर" पर बोलता है, "चीज़बर्गर" के एक सेट पर लिखता है और यहां तक कि "हार्ले-हैमबर्गर" पर शहर के चारों ओर यात्रा करता है।
पहियों पर रिम्स, प्याज के कट की तरह चित्रित, ककड़ी के हैंडल, लेट्यूस के पत्ते पक्षों से चिपके हुए हैं - जब आप डेटन बीच की सड़कों पर लोहे के हैमबर्गर को दौड़ते हुए देखते हैं तो उदासीन रहना असंभव है।
दोस्त आदमी को हैमबर्गर हैरी कहते हैं. उनके संग्रह में 1,200 फास्ट फूड आइटम हैं। रबड़, चांदी, मिट्टी, कपड़े और एक हैमबर्गर की सबसे नन्ही 2-मिमी प्रति, जिसे माइक्रोस्कोप के बिना नहीं देखा जा सकता है - सभी वस्तुओं को उनके मालिक द्वारा सावधानीपूर्वक रखा जाता है और नियमित रूप से नए शूरवीरों के साथ फिर से भर दिया जाता है।