Crap. Rețete de crap
Crapul la cuptor este un preparat minunat cu care îți poți hrăni familia sau oaspeții la prânz sau cină. Puteți aborda fiecare rețetă propusă în mod individual, adaptând-o la preferințele dvs. de gust și simplificând astfel tehnologia sau adăugând noi produse în compoziție.
Cum să gătești delicios crapul în cuptor?
Algoritmul de preparare a crapului nu este mult diferit de procesele similare pentru prelucrarea altor pești de râu. Cu toate acestea, dacă vă confruntați cu o astfel de sarcină pentru prima dată, înainte de a începe să executați orice rețetă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază simple care însoțesc fiecare dintre ele.
- Peștele proaspăt este curățat, eviscerat, îndepărtat capul sau branhiile, apoi spălat și uscat.
- Mirosul de nămol inerent acestui tip de pește poate fi ușor neutralizat cu lămâie, ceapă, crenguțe de ierburi proaspete sau o marinadă picant.
- Puteți coace pur și simplu crapul în cuptor într-o formă sau pe o foaie de copt, așezându-l într-o mânecă sau învelindu-l în folie.
- Cât timp se coace crapul în cuptor depinde de greutatea peștelui. O carcasă de dimensiuni medii va trebui păstrată la o temperatură de 200 de grade timp de 40-50 de minute.
Cum să gătești un crap întreg în cuptor?
Pentru a coace un crap întreg în cuptor în mod clasic, o carcasă de pește pregătită corespunzător este frecată pe toate părțile și în interior cu un amestec de sare și piper. Dacă doriți, îl puteți stropi cu suc de lămâie și îl puteți freca cu ulei vegetal pentru a reține la maximum sucul și a face vasul mai rumenit.
Ingrediente:
- crap – 1 bucată;
- lămâie – 0,5 buc.;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei vegetal - 30 ml.
Pregătirea
- Peștele se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și ulei și se pune într-o formă sau pe o tavă de copt.
- Dacă doriți, puneți mai multe felii de lămâie în burtă.
- Așezați vasul într-un aparat încălzit și gătiți crapul copt la cuptor timp de 30-40 de minute.
Crap copt la cuptor cu cartofi
Dacă aveți nevoie să organizați rapid și ușor o cină sau un prânz complet, pregătiți o masă delicioasă și recenzii recunoscătoare de la cei care mănâncă. Principalul lucru este să feliați subțiri tuberculii de cartofi curățați, astfel încât legumele să aibă timp să se coacă bine în timp ce peștele este gata.
Ingrediente:
- crap – 1 bucată;
- cartofi – 1 kg;
- ceapă și ardei gras – 2 buc.;
- maioneză - 150 g;
- sare, piper, ierburi uscate - după gust;
- ulei vegetal - 30 ml.
Pregătirea
- Pregatiti pestele si legumele feliand cartofii si feliile dorite de ardei si ceapa.
- Puneți amestecul de legume condimentat pe o tavă de copt sau puneți peste tigaie pe răzătoare cu sare și piper.
- Ungeți legumele și peștele cu maioneză și stropiți cu ierburi.
- Se coace crapul cu cartofi la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.
Crap la cuptor în folie
Conform următoarei rețete, se dovedește surprinzător de suculent și aromat. Peștele capătă un miros deosebit datorită cepei și crenguțelor de ierburi proaspete, care umplu burta, iar untul păstrează sucurile și îmbogățește gustul. Carcasa poate fi gătită fie cu capul, eliminând doar branhiile, fie fără el.
Ingrediente:
- crap – 1 bucată;
- ceapa – 1 buc.;
- mărar și pătrunjel - 1 buchet mare;
- sare, piper, condimente - după gust;
- unt - 100 g.
Pregătirea
- Peștele este frecat în interior și în exterior cu sare, piper și condimente.
- Pune bucăți de unt, ceapă și crenguțe de ierburi în burtă.
- Înveliți peștele în folie și puneți-l într-un dispozitiv încălzit pe raftul din mijloc.
- Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.
Cum să gătești crapul în cuptor în bucăți?
File de crap la cuptor, tăiat în bucăți, cu abordarea corectă, se va dovedi nu mai puțin gustos decât un pește întreg. În plus, un fel de mâncare preparat în acest mod are un avantaj incontestabil: absența completă a oaselor, care pentru mulți reprezintă un obstacol în conceperea și consumul de compoziții care implică crap.
Ingrediente:
- file de crap – 1 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- maioneză - 150 g;
- sare, piper, condimente pentru pește - după gust;
- ulei vegetal - 25 ml.
Pregătirea
- Bucățile de file se sărează, se piperează, se asezonează cu condimente și se lasă 20 de minute.
- Se toaca ceapa, se condimenteaza cu maioneza si se pune intr-o forma in forma de perna.
- Se aseaza fileurile pe feliile de ceapa, se stropeste pestele cu ulei, se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
- Scoateți folia și rumeniți încă 10 minute.
Crap umplut copt la cuptor
Va fi nevoie de ceva îndemânare, răbdare și timp liber pentru a-l finaliza. Cu toate acestea, rezultatul va recupera pe deplin toate costurile și va încânta pe toată lumea cu un fel de mâncare cu adevărat regal, care va deveni un invitat binevenit la orice masă de sărbători sau îi va încânta pe cei dragi la un festin de familie.
Ingrediente:
- crap – 2 kg;
- ceapă și morcovi – 2 buc.;
- varză sau ciuperci - 300 g;
- caviar de pește – 100-150 g;
- maioneză - 100 g;
- sare, piper, condimente de peste, suc de lamaie - dupa gust;
- ulei vegetal - 50 ml.
Pregătirea
- Ceapa si morcovii se calesc intr-o tigaie, dupa care se adauga varza maruntita sau ciupercile si se prajesc pana se inmoaie.
- Adăugați caviar și condimentați amestecul după gust.
- Crapul curățat este tăiat pe spate, coloana vertebrală este separată, toate oasele și măruntaiele sunt îndepărtate, spălate, frecate cu sare, condimente și stropite cu suc de lămâie.
- Umpleți peștele cu umplutură, puneți-l pe o foaie de copt, ungeți-l cu maioneză, coaceți la 180 de grade timp de 1,5 ore.
Crap in smantana la cuptor
Când studiați preparatele de crap în cuptor, opțiunea atrage o atenție deosebită. În această execuție, preparatul capătă un gust deosebit, incomparabil, o aromă uimitoare și se dovedește extrem de suculent și apetisant. Pre-marinarea va adăuga culoare paletei de arome.
Ingrediente:
- crap – 1 bucată;
- sos de soia, ulei vegetal și maioneză - 2 linguri fiecare. linguri;
- condimente pentru pește - 1-2 linguri. linguri;
- smântână - 150 g;
- mărar – 1 buchet;
- sare piper.
Pregătirea
- Peștele se freacă cu sare și condimente, se unge în exterior și în interior cu un amestec de maioneză și sos de soia și se lasă câteva ore.
- Așezați carcasa pe o foaie de copt, ungeți-o generos cu smântână și puneți mărar în burtă.
- Crapul cu smantana se coace la cuptor 20 de minute pe fiecare parte.
- După ce îl răsturnăm, ungeți cealaltă parte a peștelui cu smântână.
Crap copt la cuptor cu legume
Crapul cu legume la cuptor este suculent și are un gust neobișnuit. Ca umplutură, puteți folosi fie un mix clasic de ceapă și morcovi, fie extindeți compoziția adăugând roșii, ardei gras și alte legume. În acest caz, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză sau pur și simplu ungeți peștele cu ulei vegetal.
Ingrediente:
- crap – 2-3 kg;
- lămâie – 1 buc.
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- roșii și ardei gras - după gust;
- condimente pentru pește - 2 linguri. linguri;
- smântână - 100 g;
- mărar – 1 buchet;
- sare, piper, ulei vegetal.
Pregătirea
- Peștele se freacă cu sare și condimente, se unge cu ulei și suc de lămâie și se umple cu un amestec de legume și ierburi tocate.
- Așezați carcasa pe folie, ungeți cu smântână, acoperiți cu felii de lămâie, acoperiți cu folie deasupra și puneți la cuptorul preîncălzit.
- După 1-1,5 ore, crapul copt va fi gata.
Crap copt în mânecă la cuptor
Crapul nebunește de delicios în mânecă la cuptor, preparat după următoarea rețetă, vă va surprinde cu gustul său neobișnuit și suculenta uimitoare a pulpei. Usturoiul va adauga peștelui picant, iar sucurile vor fi reținute de accesoriul de bucătărie în care este pusă carcasa înainte de coacere. Dacă doriți, puteți tăia pelicula cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului și rumeniți pestele deasupra.
Ingrediente:
- crap – 1 bucată;
- lămâie – 0,5 buc.
- usturoi – 3-5 căței;
- sare, piper, condimente, ulei vegetal.
Pregătirea
- Pestele se asezoneaza afara si interiorul cu sare si piper, se unge cu usturoi, se macina cu unt.
- Puneți carcasa într-o mânecă, legați marginile, străpungeți folia deasupra în mai multe locuri și puneți-o la cuptor pentru 40-50 de minute.
Crap la cuptor cu lamaie in folie
Pentru cei cărora le place peștele cu o aciditate plăcută, le va plăcea crapul cu lămâie la cuptor. Legumele și ierburile vor adăuga un gust deosebit, care poate fi folosit pentru a completa feliile de lămâie atunci când se umple burta unui pește. În acest caz, vasul este pregătit în folie, care poate fi înlocuită cu un manșon de copt sau peștele poate fi gătit într-un vas cu capac.
Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească crapul, diversificând astfel meniul într-un mod gustos și sănătos. Orice rețetă, chiar și cele mai elaborate, pot fi adaptate pentru gătit acasă, urmând recomandările la prelucrarea peștelui: având în vedere aroma specifică, nu vă zgâriește cu condimente și marinate.
Cum să gătești crapul delicios?
Crapul - rețetele pentru care sunt variate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Carnea de pește are un gust dulceag și nu conține oase mici, ceea ce face posibilă utilizarea diferitelor rețete. Se toaca, se prajeste si se coace intreaga, se umplu cu legume sau ciuperci, se fierbe supa de peste, se fac chiftele, cotlet sau umplutura pentru placinte.
- Mâncărurile făcute din crap au fost întotdeauna o sursă de mândrie pentru proprietari. Onorăm în special crapul umplut. Peștele se condimentează cu sare și piper, și se umple cu ceapă, nuci și semințe de rodie, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
- Crapul fiert în miere și bere este foarte gustos. Pentru a face acest lucru, peștele este filet, tăiat, turnat cu bere și o marinată din 40 g miere și 800 ml apă. Adăugați morcovi și ierburi proaspete și fierbeți timp de 50 de minute.
Cum să gătești un crap întreg în cuptor?
Crapul copt la cuptor este una dintre cele mai sănătoase și corecte moduri de a găti peștele. Pentru a face felul de mâncare fraged și suculent, trebuie să folosiți folie, iar condimentele, ierburile și ceapa vor ajuta la eliminarea mirosului de noroi și vor impregna vasul cu arome. După coacere, condimentele trebuie îndepărtate și peștele servit fierbinte - nu este la fel de gustos când este răcit.
Ingrediente:
- crap - 2,8 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- boia de ardei -5 g;
- unt - 80 g;
- piper negru măcinat - 5 g;
- grămadă de mărar - 1 buc.;
- piper - 1 buc.
Pregătirea
- Înainte de a găti delicios crapul în cuptor, eviscerează carcasa de pește.
- Frecati cu boia de ardei si piper negru.
- Umpleți cu unt, ceapă și ierburi.
- Se aseaza pestele pe folie si se orneaza cu piper.
- Acoperiți cu o a doua foaie și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.
Crapul prajit este un fel de mancare incredibil de gustos si hranitor. Textura suculenta si densa a carnii este potrivita pentru prajit in tigaie. Cea mai acceptabilă modalitate este de a găti crapul în aluat. Acesta va proteja peștele de uscare și îl va face roz și crocant. Pentru a elimina mirosul specific, ar trebui să marinați bucățile de pește în suc de lămâie.
Ingrediente:
- crap - 1,5 kg;
- ou - 2 buc.;
- lapte - 125 ml;
- smântână - 60 g;
- lămâie - 1 buc.;
- ulei - 80 ml;
- făină - 200 g.
Pregătirea
- Curățați crapul și tăiați-l în porții.
- Înainte de a pregăti crapul prăjit, marinați bucățile de pește în zeamă de lămâie.
- Bate ouale cu faina, laptele si smantana.
- Înmuiați peștele în aluat și prăjiți în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.
Crapul în folie la cuptor poate transmite gustul unui fel de mâncare autentic kazah - koktal, dacă este pregătit corect. Peștele necurățat este tăiat de-a lungul crestei, îndepărtându-l și interiorul. Carcasa este deschisă astfel încât să devină complet plată, condimentată și, după ce așezat legumele în straturi, coaptă într-un castron de cocktail, al cărui rol îl poate descurca un cuptor acasă.
Ingrediente:
- crap - 1,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- vinete - 1 buc.;
- piper - 1 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- cățel de usturoi - 3 buc.;
- brânză - 70 g;
- maioneză - 60 g.
Pregătirea
- Înainte de a găti crapul, îndepărtați coloana vertebrală de pește, scoateți interiorul și clătiți.
- Desfaceți peștele într-o formă plată.
- Frecați cu usturoi.
- Pe peste se pune un strat de ceapa si se unge cu maioneza.
- Apoi, vinete și ardei.
- Se presară brânză, se unge stratul de roșii cu maioneză.
- Coaceți în folie timp de 90 de minute la 170 de grade.
Balyk de crap nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Cu această metodă de gătit, carnea rămâne suculentă, fragedă și păstrează toți nutrienții. Pentru balyk, ar trebui să alegeți o carcasă de cel puțin 5 kg, deoarece conține multă carne care nu are miros de noroi. Succesul vasului constă în tăierea corectă - piesele nu trebuie să fie mai mari de 3 cm.
Ingrediente:
- crap - 5 kg;
- sare - 300 g;
- zahăr - 80 g.
Pregătirea
- Îndepărtați coloana vertebrală, membranele și măruntaiele din pește.
- Tăiați fileul în bucăți de 3 cm.
- Tăiați burta de-a lungul coastelor și rulați.
- Înainte de gătit, puneți peștele în straturi, stropiți fiecare strat cu zahăr și sare. Se pune la rece sub presiune timp de 3 zile.
- Clătiți în apă.
- Așezați piesele pe un fir de nailon și uscați la aer timp de 2 zile.
Heh de la crap, în ciuda originii sale asiatice, a câștigat de mult favoarea gospodinelor slave. Preparatul picant se prepară simplu: peștele crud este feliat subțire și marinat în oțet și condimente timp de 6 ore. Deoarece rețeta folosește pește de râu, acesta poate fi fiert în prealabil într-un boiler și apoi marinat.
Ingrediente:
- file de crap - 550 g;
- oțet - 60 ml;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- piper negru măcinat - 5 g;
- ulei - 120 ml;
- zahăr - 20 g.
Pregătirea
- Înainte de a găti crapul, tăiați fileul în fâșii și, turnați oțet, dați la frigider pentru 2 ore.
- Se adauga ceapa, se amesteca si se mai lasa deoparte inca 2 ore.
- Prăjiți morcovii și ceapa rămasă.
- Adăugați legume, piper, unt și zahăr la pește.
- Lăsați încă 2 ore.
Se disting prin moliciune și suculenta lor extraordinară. Carnea densă, neosoasă a crapului este ideală pentru a face cotlet. Rețeta este obișnuită: fileul de pește, ceapa și cartofii se zdrobesc într-o masă omogenă, se formează cotlet și se prăjesc pe ambele părți la foc mare până se rumenesc.
Ingrediente:
- crap - 3 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- cartofi - 2 buc.;
- pene de ceapă verde - 5 buc.;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- ulei - 60 ml;
- făină - 80 g.
Pregătirea
- Tăiați crapul în file.
- Măcinați fileul, ceapa și cartofii într-o mașină de tocat carne
- Adăugați ceapa verde și dafinul tocat.
- Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în ulei.
Supa de pește de crap este o modalitate excelentă de a folosi capul, coada și aripioarele - aceste părți sunt folosite de pescarii experimentați pentru a crea o supă de pește bogată și satisfăcătoare. Nu uitați de condimente și legume. Țelina și frunzele de dafin vor ajuta să scapi de mirosul de noroi și să adauge arome. Dacă copiii nu vor mânca supa de pește, puteți adăuga un pahar de vodcă la sfârșit.
Ingrediente:
- cap, coadă și aripioare - 550 g;
- o grămadă de verdeață de țelină - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- frunză de dafin - 2 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- vodcă - 50 ml.
Pregătirea
- Fierbeți capul, coada, aripioarele și cartofii timp de 15 minute.
- Adăugați dafin, legume și verdeață de țelină.
- Se fierbe timp de 15 minute.
- La final, turnați vodca.
Kebab-ul de crap are un gust special „carnos” și, prin urmare, este deosebit de popular. Cheia unui fel de mâncare de succes este marinada. Cel mai bun mod este să marinați carcasa în suc de lămâie. Sucul de citrice este mai moale decât oțetul, nu va învinge gustul specific crapului, ci doar va adăuga o aromă de prospețime. Pentru a preveni uscarea peștelui în timpul prăjirii, acesta trebuie răsturnat frecvent.
Ingrediente:
- fripturi de crap - 1,5 kg;
- ulei - 50 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- piper negru măcinat - 5 g.
Pregătirea
- Marinați fripturile de crap în ulei și suc de lămâie timp de 30 de minute.
- Se condimentează și se pune pe grătar.
- Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.
Capabil să adauge varietate meniului zilnic. Caviarul are un gust neutru și necesită condimente. Boia de ardei este un adaos excelent: nu numai că elimină aroma de pește, dar adaugă și picant. Obținerea aperitivului este simplă: trebuie să amestecați caviarul cu ingredientele din aluat și să-l prăjiți până devine auriu într-o tigaie.
Bucatarii cu experienta iubesc acest peste pentru gustul sau, numarul mic de oase, suculenta fileului si usurinta in preparare. Cu toate acestea, pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri și să puteți alege crapul potrivit.
Cum să gătești crapul la cuptor
Atunci când alegeți pește, ar trebui să alegeți o carcasă mare - conține mai multă carne. Înainte de a începe să gătiți crapul, acesta trebuie procesat. În primul rând, toți solzii sunt îndepărtați, branhiile sunt scoase și peștele este eviscerat. Acesta din urmă trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu străpunge vezica biliară, altfel fileul va deveni saturat de amărăciune și va fi lipsit de gust. Laptele sau caviarul trebuie puse deoparte, carcasa trebuie spălată bine în interior și în exterior, după care interiorul poate fi returnat. Cum se coace crapul la cuptor? Mai jos sunt diferite moduri de a pregăti peștele.
Retete pentru crap la cuptor
Crapul la cuptor este un preparat foarte fraged, suculent, care nu este deloc greu de preparat. Pentru a elimina mirosul de noroi inerent peștelui de râu, puteți folosi ceapă, usturoi, lămâie, ierburi și diverse condimente. Dacă doriți, puteți coace carcasa întreagă sau în bucăți, cu cartofi și alte legume, sau în formă pură, folosind o tigaie, folie sau chiar un manșon. Cele mai de succes rețete de gătit crap sunt descrise mai jos.
În întregime
Carcasa de pește congelat nu este potrivită pentru această rețetă, așa că ar trebui să alegeți numai produse proaspete, răcite. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că peștele este mai mare, cu atât carnea este mai suculentă. Scoateți carcasa curățată din măruntaie și aripioare și lăsați capul. Pentru a ascunde mirosul de noroi, produsul trebuie prelucrat înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele în apă rece și oțet timp de o jumătate de oră. Cum se coace un crap întreg în cuptor?
Ingrediente:
- ceapa – 2 buc.;
- condimente;
- carcasă mare – 1 buc.;
- mărar – 100 g;
- unt – ½ pachet.
Metoda de gatit:
- Clătiți carcasa curățată sub robinet, puneți-o să se usuce pe un prosop de hârtie, frecați cu condimente și sare.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți crapul deasupra. Umple-i burta cu crenguțe de mărar, bucăți de unt și jumătate de inele de ceapă.
- Înveliți peștele într-un ambalaj și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, astfel încât pe pește să apară un fard apetisant.
- Inainte de servire, scoateti verdeata si ceapa din burta pestelui.
file
Pentru sărbătoarea care urmează, puteți pregăti un preparat de pește rafinat, foarte gustos, asezonat cu vin și ierburi. Puteți servi crap copt cu felii de praz, felii de lămâie, ierburi proaspete și legume. Ca garnitură, piure de cartofi sau orez ar fi potrivite. Bucătarii cu experiență sfătuiesc ca înainte de a coace peștele, încălziți bine cuptorul, altfel fileul va deveni uscat și fără gust. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii prepararea fileului de crap la cuptor.
Ingrediente:
- cimbru – 4 crenguțe;
- file de crap – 1 kg;
- vin alb sec - 1 lingura;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- condimente.
Metoda de gatit:
- Tăiați fileul de pește în bucăți porționate (lățimea optimă - 3 cm). Puneți-le într-o tavă de copt din ceramică.
- Separat, amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, vinul - acesta va servi ca o marinadă.
- Se presară peștele cu condimente, sare, se toarnă peste marinada pregătită și se lasă la frigider 0,5-1 oră. În acest caz, trebuie să întoarceți periodic piesele.
- Încinge cuptorul la 180 de grade, pune acolo crapul încălzit la temperatura camerei, presărat cu crenguțe de cimbru.
- Vasul trebuie copt cel puțin o jumătate de oră. Unge bucățile de pește cu marinată din când în când pentru a preveni uscarea lor.
În folie
Puteți trata oaspeții neaștepți cu acest fel de mâncare sau vă puteți răsfăța familia într-o seară în timpul săptămânii. Gătitul crapului la cuptor în folie nu este dificil, iar peștele finit are un gust grozav și este foarte sănătos. Carcasa congelată nu este potrivită în acest caz, deoarece își poate pierde structura în timpul gătirii. Un pește mare ar fi o alegere ideală pentru coacere: carnea sa este cea mai suculentă și mai densă.
Ingrediente:
- unt - ½ pachet;
- carcasă carcasă;
- amestec de ardei;
- mărar;
- ceapa – 3 buc.
Metoda de gatit:
- Tăiați și spălați peștele. Frecați-l cu condimente în interior și în exterior.
- Tapetați o foaie de copt cu folie. Puneți carcasa deasupra, apoi umpleți-o cu grijă cu rondele de ceapă, ierburi tocate mărunt și felii de unt.
- Acoperiți peștele cu restul de ceapă și ierburi. Înveliți produsul în folie și coaceți la cuptor la 190 de grade.
- Cât timp ar trebui să coaceți crapul? Acest lucru va dura 30-45 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
În smântână
Acest pește aparține clasei crapului în unele țări nu îl mănâncă deloc, dar în altele pregătesc mâncăruri foarte gustoase, gastronomice, din file de crap. În acest caz, carcasa nu poate fi doar coptă, ci și umplută, prăjită, înăbușită, fiartă. Mai jos este o rețetă de gătit pește în sos de smântână. Acest fel de mâncare se dovedește aromat, frumos și foarte gustos. Cum să pregătiți corect crapul la cuptor cu smântână?
Ingrediente:
- parmezan/brânză olandeză – 100 g;
- smântână cu grăsime medie – 0,3 l;
- făină - 30 g;
- lămâie – 1/3 buc.;
- carcasă carcasă – 2 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- mărar - 30 g;
- condimente;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Metoda de gatit:
- Eviscerați peștele și tăiați capul. Tăiați fileul în porții pentru a fi mai ușor de așezat în tigaie.
- Condimentați produsul, frecați cu lămâie pentru a elimina mirosul de râu.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie până devine aurie.
- În continuare, prăjiți bucățile de pește rulate în făină, apoi puneți-le într-un recipient pentru copt.
- Deasupra se pune ceapa prajita, se toarna smantana peste peste, se sare si se presara marar tocat.
- Acoperiți mâncarea cu folie/capac și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți peștele cu brânză rasă.
Bucăți
Mâncarea se prepară foarte simplu și rapid, iar rezultatul va mulțumi atât gazda, cât și invitații. Marele avantaj al acestui pește este cantitatea minimă de oase și conținutul ridicat de grăsime al produsului. Pentru a doua caracteristică, crapul a fost supranumit „porcul de râu”. Felul de mâncare pregătit vă va surprinde prin valoarea sa nutritivă, suculenta și gustul delicat. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii modul în care se prepară crapul în bucăți la cuptor.
Ingrediente:
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare;
- vin alb sec – 80 ml;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- file de crap – 1 kg;
- condimente (ierburi de Provence, cimbru etc.).
Metoda de gatit:
- Tăiați aripioarele din file, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu ulei.
- Pentru marinată se amestecă 50 ml apă cu vin, ulei, sos de soia.
- Se presară bucățile de pește cu condimente și se toarnă marinada.
- După o jumătate de oră, dați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți vasul la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. În același timp, în timpul gătitului, merită să răsturnăm bucățile pe cealaltă parte cel puțin o dată.
Cu cartofi
Gătitul acestui pește de râu nu poate fi considerat o sarcină supărătoare. În funcție de setul de componente utilizate, puteți obține atât preparate festive, cât și delicioase de zi cu zi din fileul de crap. Înainte de coacere, peștele necesită un pre-tratament. Deci, ar trebui să îndepărteze oasele costale, coloana vertebrală, organele, branhiile, coada, capul. Este mai bine să împărțiți fileul rezultat în porții mici și să-l înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră - apoi mirosul de noroi va dispărea. Cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi?
Ingrediente:
- ceapa mare;
- condimente;
- Ardei dulce;
- cartofi – 5 buc.;
- ulei vegetal;
- file de crap – 2 kg;
- smântână/maioneză – 100 ml.
Metoda de gatit:
- Se presară bucățile de pește pregătite cu condimente și se lasă o jumătate de oră.
- Tăiați cartofii curățați în cercuri mici, tăiați ardeiul în jumătate de rondele, tăiați mărunt ceapa în cuburi.
- Ungeți fundul vasului refractar cu ulei, întindeți cartofii și asezonați produsul cu sare/condimente.
- Apoi trebuie să puneți ceapa și ardeiul gras. Stropiți vasul cu condimente din nou.
- Peștele este așezat ultimul, care trebuie uns cu maioneză/smântână și acoperit cu folie.
- Coacem vasul timp de 40 de minute la 190 de grade, apoi scoatem folia si tinem mancarea la cuptor inca 15 minute.
Umplut
Crapul copt umplut cu legume arată foarte apetisant și impresionant. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare și va atrage atenția tuturor celor prezenți. Pe lângă aspectul său atractiv, crapul umplut la cuptor are un gust suculent, delicat și o aromă de neuitat. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să gătiți o carcasă de crap cu legume.
Ingrediente:
- cartofi – 3 buc.;
- smântână - 2 linguri. l.;
- carcasă carcasă;
- morcov mare;
- roșii coapte – 2 buc.;
- bec;
- condimente;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- lămâie.
Metoda de gatit:
- Curățați și eviscerați peștele, îndepărtați capul, coada și alte părți în exces. Clătiți bine carcasa, uscați-o și frecați cu condimente.
- Tabla de oțel trebuie acoperită cu folie, după care componenta principală poate fi plasată pe ea.
- Stropiți peștele cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Tăiați legumele decojite în bucăți mici și adăugați sare. Umpleți burta peștelui cu mâncare, asigurând gaura cu scobitori.
- Puteti aseza restul legumelor pe lateralele carcasei. Se unge cu smantana, se acopera cu folie si se coace 45 de minute (temperatura optima - 200 de grade).
Video
Cu doar 10 ani în urmă, numirea crapului drept delicatesă se putea face doar cu un rânjet. Dar astăzi peștele, fructele de mare și cadourile de râu aparțin cu merite acestei categorii. Prin urmare, de multe ori le gătim de sărbători și ne străduim să le facem foarte gustoase. Știucă prăjită în smântână, calmar umplut cu midii și orez, crap la cuptor cu cartofi... De ce nu un meniu festiv! Principalul lucru este să pregătiți marinada corect și gustoasă, astfel încât să puteți marina peștele în ea acasă. Cât timp ar trebui să se marineze? Este indicat să marinați peste noapte pentru a nu pierde timpul și să pregătiți un preparat delicios pentru toată familia dimineața. În plus, gătitul peștelui nu este deloc dificil!
Ce fel de animal este acesta, crap?
Acest pește aparține familiei crapilor. Pentru ce sunt faimoși toți crapii? Așa e: multe oase și miros de noroi. Deși eroul nostru este încă mai bun decât crapul obișnuit: desigur, există oase în el, dar sunt mult mai puține. Și există atât de multă carne pe butoaie încât acest pește a fost numit chiar „porc de râu”. Prin urmare, atunci când este procesat corespunzător, produce mâncăruri delicioase, suculente, fragede.
Dar înainte de a le găti, ai nevoie de...
- Alegeți peștele potrivit. Pentru a preveni ca crapul copt în cuptor să se „împrăștie” pe farfuriile oaspeților, nu cumpărați o copie congelată. Ar trebui să fie excepțional de proaspăt, cu ochi transparenți „sticloși” și branhii roșii. Greutatea nu contează, dar cu cât peștele este mai mare, cu atât are mai multă carne.
- Tăiați corect. Nu vom vorbi în detaliu despre eviscerarea peștelui, nu este dificil. Principalul lucru este să îndepărtați bine măruntaiele din burta tăiată, să îndepărtați aripioarele ascuțite și să clătiți bine carcasa înainte de a găti.
- Dacă intenționați să serviți peștele întreg, ar trebui să lăsați capul pe carcasă. Dacă preferați să serviți porționat, împărțiți fileul în 2 părți de-a lungul cotei, îndepărtați oasele mari.
- Eliminați corect mirosul. Pentru a preveni vasul să miroasă a noroi de râu, înmuiați carcasa timp de 20-30 de minute în lapte. Dacă intenționați să coaceți crapul întreg, în loc să-l înmuiați, puteți pune o grămadă de mărar în burtă, care va absorbi „aroma” neplăcută.
Cum să gătești și să servești corect peștele
În ciuda numeroaselor rețete de gătit crap, există mai multe reguli generale.
- Peștele poate fi prăjit, fiert, înăbușit. Dar cel mai delicios crap, desigur, este copt. În plus, este cel mai scăzut în calorii.
- Cum să gătești crapul în cuptor? În folie! Doar așa va rămâne peștele suculent și restul ingredientelor vor fi gata.
- Pentru ca vasul să capete o crustă frumoasă, folia trebuie îndepărtată cu 10 minute înainte de gătit.
- Peștele se gătește rapid: peștii mari durează aproximativ 40 de minute, cei mici - 20 de minute Pune la cuptorul bine încălzit.
- Trebuie servit doar fierbinte: de la cuptor la masa.
- Toate legumele, fără excepție, sunt potrivite ca garnitură.
4 retete pentru crap copt
Acum alegeți rețeta de crap copt la cuptor. Sa ajungi cu peste ca cel din fotografie, suculent si gustos. Și gătește-l cu plăcere!
Reteta clasica: crap cu ceapa
Vei avea nevoie:
- crap mare,
- o grămadă mare de mărar,
- 2 cepe mari,
- 100 de grame de unt,
- sare si piper.
Gătitul pas cu pas
- Pregătiți peștele asezonând exteriorul și interiorul cu sare și piper.
- Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se clătește verdeața și se lasă o grămadă.
- Așezați carcasa pe o foaie de copt tapetată cu folie. Pune bucăți de unt, ceapă și ierburi în burtă.
- Puneți ceapa rămasă și câteva crenguțe de ierburi deasupra peștelui. Înfășurați în folie.
- Coaceți la cuptor la 200° până când este gata.
- Înainte de servire, scoateți verdeața și ceapa din burtă. Dar aromele lor vor rămâne în farfurie!
Reteta pas cu pas. Crap la cuptor în smântână în folie sau mânecă
Vei avea nevoie:
- crap mare,
- 300 de grame de ceapa,
- 300 ml smantana,
- sare si piper.
Pregătirea
- Fileți carcasa, îndepărtați oasele mari. Asezonați cu sare și piper.
- Curățați ceapa și tăiați rondele.
- Pune puțin din ceapă într-o tavă de copt. Deasupra - file de crap, pielea în jos. Puneți restul de ceapă pe ea.
- Ungeti gros cu smantana si acoperiti cratita cu folie.
- Coaceți aproximativ 30 de minute, apoi scoateți folia și dați tava la cuptor pentru încă 15 minute Acest crap copt la cuptor în folie iese incredibil de fraged!
Reteta hranitoare: crap cu cartofi
Această rețetă simplă despre cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi poate deveni o salvare în zilele lucrătoare și de sărbători. Dar din moment ce toate componentele vasului sunt comestibile, carcasa trebuie să fie înmuiată în lapte!
Vei avea nevoie:
- crap,
- 4-5 cartofi mari,
- ceapa mare,
- ardei gras,
- sare, piper, condimente preferate,
- maioneză.
Pregătirea
- Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri și adăugați sare.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul gras în cuburi.
- Pregătiți peștele, frecați cu condimente, sare și piper.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți cartofii, ceapa și ardeii. Așezați carcasa de pește deasupra.
- Dacă doriți, ungeți cu maioneză și acoperiți cu folie.
- Coaceți până când este gata, apoi îndepărtați folia și rumeniți vasul timp de 10 minute.
Crap umplut copt la cuptor
Vei avea nevoie:
- crap mare,
- cel puțin 500 de grame de legume preferate (cartofi și morcovi, broccoli și conopida, ceapa și mazărea verde sunt potrivite),
- 150 ml smantana,
- 1 ou,
- o lingura de pesmet,
- 200 de grame de brânză,
- verdeaţă.
Pregătirea
- Legumele se curăță și se cubulețe, se prăjesc totul (mai puțin cartofii) într-o tigaie timp de 5-7 minute, se adaugă puțin sare și piper.
- Curățați carcasa de pește, înmuiați în lapte, puneți într-o tavă de copt, frecați cu sare și piper.
- Puneți legumele și cartofii prăjiți înăuntru.
- Se prepara un sos dintr-un amestec de pesmet, smantana si oua, se toarna peste peste.
- Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute.
- Scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și acoperiți generos crapul cu brânză rasă. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute.
Acum știți să coaceți un crap întreg la cuptor și să pregătiți un file delicios. Încercați acest pește în diferite feluri de mâncare și nu veți fi niciodată dezamăgiți!
Video: cum să gătești crapul în cuptor
În bere
Veți avea nevoie (indicat pentru 2 porții):
- crap cu greutatea de 1 kg (file);
- cuișoare, sare;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- făină de grâu - 2 linguri (linguri);
- o ceapă;
- bere - 100 ml;
- turtă dulce - 1 bucată.
Tehnologie
Cum să gătești crapul? Tăiați fileul în porții. Se fierbe in apa clocotita (sarata) pana se fierbe. Rade turta dulce. Înmuiați-l în bere. Se toaca ceapa si se presara cu faina. Se caleste in ulei. se amesteca cu turta dulce, ceapa si se adauga condimentele prajite. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se strecoară. Se toarna peste pestele fiert. Serviți crapul cu o garnitură de cartofi fierți sau înăbușiți.
Crap: cu ceapa si cartofi
Ingredientele necesare:
- pește crap cu greutatea de 1 kg;
- 3 cepe de marime medie;
- kilogram de cartofi;
- roșii coapte cu o greutate de 400 de grame;
- oțet 9% - 2 linguri (linguri);
- ulei vegetal pentru prajit.
Tehnologia de gatit
Curățați ceapa și tăiați rondele. Se prăjește în ulei încins. În aceeași tigaie (sau pe o foaie de copt) puneți bucăți de pește (curățat, tăiat) și sare. Deasupra se aseaza felii de rosii, se toarna putina apa, sare si piper. Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii în ulei. Așezați bucățile în jurul peștelui. Stropiți cu ulei, acoperiți cu un capac sau folie și puneți la cuptor pentru 30 de minute. Se serveste cu verdeata, dupa ce s-a stropit cu otet.
Cum să gătești crapul umplut
Crapul umplut cu ciuperci si nuci se prepara astfel.
Compus:
- pește crap cu greutatea de 2 kg;
- ciuperci proaspete cu o greutate de 300 de grame;
- pachet (300 ml) de smântână;
- pachet (200 de grame) de unt;
- roșii (sau pastă) - 100 de grame;
- 4 oua de gaina;
- 3 căni de nuci (decojite);
- un pahar de vin alb (200 ml);
- o jumătate de pahar (100 de grame) de pesmet;
- piper, sare.
Tehnologia de gatit
Curățați peștele, îndepărtați branhiile, oasele și măruntaiele. Clătiți, sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară. Nu tăiați coada și capul. Umpleți tăietura cu carne tocată. Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, să o călcați în ulei, să adăugați pastă sau roșii tocate, ciuperci proaspete tocate. Prăjiți alimentele bine, apoi acoperiți cu pesmet și nuci zdrobite. Se toarnă puțin vin, se stropește cu sare și piper. Coaseți tăietura Apoi puneți-o pe o foaie de copt și turnați vinul rămas. Se fierbe până la fiert, ungându-se periodic cu suc de pește. Se amestecă smântâna cu ouăle. Acoperiți crapul cu amestecul. Pune la cuptor. După 20 de minute, scoateți și serviți fierbinți. Crapul umplut poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători. Acum știi cum să prepari acest fel de mâncare. Puteți decora peștele cu ierburi și felii de legume proaspete.
Crap: cum să gătești pește cu măcriș
Necesar:
- peste crap cu greutatea de 1,5 kg;
- 6 oua de gaina;
- măcriș proaspăt cântărind 2 kg;
- 2 cepe mici;
- foi de dafin, savuroase, boabe de piper negru, sare;
- bucată (60 de grame) de unt.
Tehnologia de gatit
Curățați peștele, curățați-l și frecați-l cu sare. Puneți totul în tigaie. Se toarnă un pahar cu apă, se adaugă ceapa tocată, piper, foi de dafin, savur, sare (o linguriță). Se acopera cu un capac si se da la cuptor la 190 de grade pentru 40 de minute. În acest timp, peștele trebuie răsturnat de câteva ori. Tocați măcrișul mărunt, adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se pune intr-o sita, apoi se adauga sare dupa gust si se amesteca cu untul moale. Puneți peștele pe o farfurie, puneți măcrișul pe o parte și ouăle fierte pe cealaltă. Poftă bună!
