Cu ce să prăjiți ouăle. Cum să gătești oul prăjit perfect
Poate că cele mai populare și cele mai rapide preparate pentru micul dejun constau în ouă de păsări. În această colecție, invităm gospodinele să învețe cum să prăjească ouăle într-o tigaie, astfel încât felul de mâncare să fie cu adevărat gustos și apetisant la aspect. Vom învăța cum să facem diferite tipuri de acest fel de mâncare, astfel încât să poți alege cu ușurință rețeta care îți place cel mai mult!
Cum să prăjiți delicios ouăle într-o tigaie: o rețetă pentru micul dejun
Ingrediente
- - 2 buc. + -
- Ceapa verde - 3-4 pene + -
- - gust + -
- — câteva nuiele + -
- - gust + -
- - pentru prajit + -
Cum să prăjiți corect ouăle într-o tigaie
- În primul rând, puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei vegetal în ea, astfel încât să se încălzească bine.
- Când uleiul începe să clocotească și să fiarbă, se reduce focul și se bat ouăle de pui în tigaie, procedând astfel: cu o mână ținem oul de marginea inferioară, lovim ușor coaja cu vârful unui cuțit (aproximativ în mijlocul oului), apoi cu cealaltă mână despărțim partea superioară a cojii și turnăm oul întreg în tigaie, având grijă să nu deterioram gălbenușul.
- Procedăm la fel și cu al doilea ou de găină.
- Spalam penele de ceapa verde sub jet de apa, scuturam excesul de lichid si le tocam cu un cutit direct in tigaie deasupra oualor.
- Tocam in acelasi fel mararul, mai intai spalandu-l si scuturandu-l din apa.
- Sărăm și piperăm ouăle noastre omletă.
- Opriți focul, ridicați cu grijă oul prăjit cu o spatulă și transferați-l pe o farfurie.
Puteți adăuga cu ușurință condimentele preferate la această rețetă, făcând felul de mâncare ușor picant sau chiar picant - doar stropiți gălbenușul cu condimentele dorite.
Cum să prăjiți ouăle prăjite fără ulei într-o tigaie
Ingrediente
- Formă pentru prăjirea ouălor (creț) – 2 buc.;
- Ouă de pui – 2 buc.;
- Ienibahar negru - un strop;
- Oregano (condimente uscate) – un praf;
- Sarat la gust.
Cum să faci omletă sănătoase într-o tigaie fără ulei
- Pentru această rețetă, trebuie să folosiți o tigaie antiaderentă care să nu permită ouăle omletă să se lipească. Puneți-l la foc mediu și încălziți-l corespunzător.
- Coborâm formele pentru prăjirea ouălor în tigaie - astfel felul nostru de mâncare va deveni foarte frumos, în ciuda simplității sale. Cu ajutorul formelor se poate praji un ou in forma de inima, cerc sau chiar patrat.
- Bateți câte un ou în fiecare formă, încercând să păstrați gălbenușul intact.
- Deasupra se piperează și se sare omletă, se presară gălbenușul cu ierburi aromatice uscate.
- După 3-4 minute, stingeți focul și îndepărtați cu grijă tigaia de pe foc, transferând ouăle prăjite într-o farfurie.
Și pentru a face un fel de mâncare familiar și mai distractiv și neobișnuit, pur și simplu asezonați ouăle cu un amestec uscat de legume. Boabele de morcovi portocalii, mazăre verde și ardei roșu sunt garantate pentru a crea o stare de spirit veselă de dimineață!
Ouă omletă cu legume la tigaie: rețetă originală
Dar pentru această rețetă nu avem nevoie de o matriță pentru prăjirea ouălor - un cerc de ardei gras își va juca rolul. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și neobișnuit, și chiar și cea mai neexperimentată gospodină îl poate pregăti.
Ingrediente
- Ardei gras mare – 1 buc.;
- Ouă de pui – 3 buc.;
- roșii cherry – 2 buc.;
- Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe;
- Sare de masă - după gust;
- Piper negru proaspăt măcinat - un praf.
Cum să gătești ouă cu legume într-o tigaie
- În primul rând, curățăm ardeiul gras de miez, tăind capacul legumei și îndepărtând semințele din interior. Este mai convenabil să faci asta cu o furculiță. Asigurați-vă că pereții ardeiului rămân intacți - avem nevoie de el ca cadru pentru ouăle noastre omletă.
- Clătim ardeiul gras sub robinet, apoi îl tăiem în trei cercuri cu margini destul de înalte - vor ține oul nostru prăjit înăuntru.
- Se pune o tigaie la foc mediu, se toarnă puțin ulei și se lasă să se încălzească corespunzător.
- Puneți trei cercuri de ardei în tigaie, apoi bateți ouăle de pui direct în ele, pe rând, având grijă să nu zdrobiți gălbenușul.
- Lasă omletă câteva minute să se întărească, apoi stropește fiecare ou cu sare și piper după gustul tău.
- Spalam rosiile cherry sub jet de apa si le taiem in jumatati. Pune o jumătate de roșie în centrul fiecărui ou omletă.
- Clătim pătrunjelul sub robinet, scuturăm excesul de umezeală și îl tocăm cu un cuțit deasupra omletă.
- Opriți focul și folosiți cu grijă o spatulă pentru a desprinde fiecare ou împreună cu buza de ardei gras, transferând vasul în farfurii.
În același mod, puteți pregăti o omletă gustoasă și fragedă: pur și simplu puneți în tigaie cercuri de ardei cu marginile mai sus și tăiați fundul uniform, astfel încât amestecul de ouă să nu se scurgă.
Separat, bate ouale cu o furculita, sare si pipereaza, apoi toarna lichidul de ou in fiecare cerc de piper.
Cum să prăjiți ouăle cu cârnați și ierburi
O mâncare copioasă și rapidă pentru micul dejun, folosind ouă, poate fi făcută folosind această rețetă simplă, care cu siguranță îi va mulțumi pe toți iubitorii de prăjeli!
Ingrediente
- Ouă de pui – 2 buc.
- Cârnați din lapte – 1 buc.;
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust;
- Mărar sau pătrunjel - jumătate de grămadă;
- Sare de bucătărie – un praf;
- făină de grâu - 1 lingură.
Cum să gătești omletă și cârnați acasă
- Pune o tigaie antiaderentă pe aragaz, toarnă în ea puțin ulei de floarea soarelui inodor și lasă-l să se încălzească bine peste foc.
- Între timp, într-un bol separat, amestecați ouăle de pui cu făină, apoi sfărâmăți cârnații tăiați rondele.
- Se piperează și se sare amestecul de ouă după gust, apoi se toarnă în fundul tigaii.
- Prăjim această omletă rapidă pe ambele părți, la final condimentând-o cu pătrunjel spălat și tocat mărunt.
Și dacă aveți câteva minute în plus, atunci puteți pur și simplu să bateți ouăle întregi în tigaie, apoi să prăbușiți cârnații în ele, să presărați totul cu pătrunjel, sare și piper și, la final, să fierbeți totul pentru câteva minute sub capac până este gata. În acest caz, nu este nevoie să folosiți făină.
Cum să prăjiți ouăle într-o tigaie: videoclip de la bucătar
Acum știi să prăjești ouă într-o tigaie și vei putea să faci nu doar obișnuitul ou prăjit clasic, ci și cele mai uimitoare și frumoase mic dejun, care te vor încânta atât pe tine, cât și pe gospodăria ta.
Înainte să te apuci de treabă
A începe…
Pasul 1: Preîncălziți tigaia
Pasul 2: Grill cât timp fierul este fierbinte
Pasul 3: Se pune pe o farfurie și se condimentează
Ouă omletă - ce nu poți lua de la ele? – dar este gata în aproximativ cinci minute!
Se spune că ouăle nu învață un pui. Aceasta este o opinie serioasa. La micul dejun, însă, ouăle sunt rege. Dar cum să gătești acest miracol al naturii? Întrebarea nu este ușoară, există o mulțime de moduri. Nu te deranja cu tot felul de bibelouri. Începeți cu elementele de bază și prăjiți câteva ouă.
Rezultatul final al gătitului depinde în întregime de gustul dumneavoastră. Puteți mânca ouă omletă oricând doriți: la micul dejun, la prânz sau doar pentru a ucide un vierme și le puteți prăji în diferite moduri. Dar indiferent de modul în care le prăjiți, ouăle sunt un produs extrem de sănătos; ele conțin o varietate de vitamine, minerale și proteine naturale.
Trebuie doar să stăpânești înțelepciunea simplă a prăjirii ouălor omletă - iar micul dejun nirvana îți este garantat!
Timp
Maxim șapte până la zece minute, inclusiv gătitul
A începe…
Ouăle omletă sunt cel mai bine făcute din ouă mari. Cele mici, care nu sunt inferioare lor ca valoare nutritivă, sunt mai potrivite pentru omlete. Încercați să cumpărați ouă răcite și să le puneți imediat la frigider acasă. Acestea pot fi păstrate în acest fel timp de aproximativ cinci săptămâni.
Despre culoare: În ceea ce privește nutriția sau gustul, nu există nicio diferență între ouăle albe și cele brune. Culoarea ouălor depinde de rasa găinilor. Ouăle brune sunt uneori mai scumpe decât ouăle albe, deoarece găinile care le depun sunt mai mari și mănâncă mai mult hrană. Culoarea gălbenușului este determinată de dieta găinilor și nu afectează gustul.
Despre nutriție: Câte ouă poți mânca într-o săptămână depinde de sănătatea ta și de alimentația ta (nu mânca prea mult colesterol). Puteți discuta această problemă cu medicul dumneavoastră. Iată principalele date cărora ar trebui să le acordați atenție:
Un ou mare conține 4,5 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate), 213 mg colesterol și 70 de calorii.
Ouăle cumpărate din magazin de la o fermă de păsări sau ouăle din piață nu diferă ca valoare nutritivă de cele de la o bunica din sat.
Vei avea nevoie:
Tigaie cu diametrul de 24-28 cm
Spatulă (dacă utilizați o tigaie acoperită cu teflon, folosiți o spatulă din lemn sau plastic, încercați să găsiți o spatulă mai subțire)
Unge lingura
De la o lingurita la doua linguri de unt sau ulei vegetal
ouă
Condimente: sare, piper, sos Tabasco, ierburi
În plus:
Capac tigaie, farfurie incalzita
Pasul 1: Preîncălziți tigaia
Pune tigaia la foc mediu. În ceea ce privește uleiul promis: depinde de gustul tău și de numărul de ouă - de regulă, se iau aproximativ două lingurițe de unt sau una de ulei vegetal pentru fiecare ou. Unge tava. Atenție: untul arde la foc mare. Grasimile vegetale si cele de unt pot fi amestecate, apoi omleta nu se vor arde si se va pastra gustul cremos. Încinge tigaia pentru câteva minute.
Pasul 2: Grill cât timp fierul este fierbinte
Rupeți ouăle de pe marginea cratiței sau cu un cuțit sau o furculiță. Pentru a face acest lucru, loviți fiecare ou aproximativ în mijloc cu o mână blândă, dar fermă, astfel încât coaja să crape și gălbenușul să rămână intact. Cu ambele mâini, deschideți oul și eliberați-l aproximativ în centrul tigaii. Folosește un cuțit pentru a prinde o bucată de coajă care cade accidental. Prăjiți ouăle omletă la foc mic, adăugând ulei. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit curat. Dacă introduci vârful unui cuțit în albușuri la o distanță de un centimetru de gălbenuș și nimic nu se lipește de el, omletă sunt gata - albușurile s-au înghețat complet, iar gălbenușurile s-au îngroșat (dar nu complet).
Opțiuni: În timp ce așteptați ca finalul să se termine, puteți acoperi tigaia cu un capac. Acest lucru va asigura că partea superioară a oului este gătită perfect. Ouă omletă: În timpul procesului de prăjire, clătitele cu ouă se răstoarnă, dar gălbenușul din interior rămâne lichid. Daca il mai tineti pe foc inca un minut, galbenusul va fi uscat, ca un ou fiert tare. Ouă omletă: Nimeni nu se amestecă, doar omletă toate ouăle înainte de a le prăji. Dacă adăugați lapte și făină la acest amestec, obțineți o omletă.
Sfaturi utile
Ouăle se păstrează cel mai bine în frigider în ambalaje din carton sau plastic. Nu lăsați ouăle nerefrigerate mai mult de două ore (inclusiv gătit și servire).
Dacă vedeți un flagel alb răsucit în albușul de ou, nu vă alarmați, oul nu este stricat. Aceasta este chalasea, partea comestibilă a albușului care ține gălbenușul în centrul oului.
Picăturile de sânge în gălbenuș nu înseamnă că oul a fost fertilizat. Ele apar din ruperea vaselor de sânge din gălbenuș în timpul formării oului și înseamnă că oul este complet proaspăt. Dacă vă deranjează, le puteți elimina pur și simplu cu vârful unui cuțit.
Ouăle trebuie preparate cu atenție special pentru copii, femeile însărcinate, persoanele bolnave și în vârstă și pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit.
Pentru o nutriție completă, este mai bine să consumați ouă cu legume, fructe, pâine cu tărâțe și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 3: Se pune pe o farfurie și se condimentează
Scoateți omletă finite, aromate și apetisante din tigaie folosind o spatulă. Dacă nu există exces de grăsime, puteți pur și simplu să înclinați tigaia și să „alunecați” ouăle omletă pe o farfurie mare. Încălzirea farfuriei la foc mic în cuptor în timp ce prăjiți ouăle va menține ouăle omletă calde mai mult timp și va prelungi plăcerea. Aveți grijă când scoateți vasul din cuptor. Pentru a evita arderea, veți avea nevoie de un suport pentru oală sau o mănușă de prindere.
Deci, omletă sunt pe o farfurie și le puteți asezona cu sare, piper, ketchup, maioneză, muștar, gem, orice. Pentru o varietate de culoare și gust, puteți presăra ierburile preferate deasupra - mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde. Și apoi relaxează-te și bucură-te de creația ta de ouă.
„A găti ouăle omletă este la fel de ușor ca decojirea perelor”, va spune orice adult, „Toarnă ulei într-o tigaie, sparge ouăle, adaugă sare și gata.” Cu toate acestea, acest fel de mâncare are un număr mare de modificări. În funcție de numărul de ouă și de ingrediente suplimentare, timpul de gătire pentru ouăle prăjite variază de la câteva zeci de secunde la câteva zeci de minute.
Ouăle gătite excesiv sunt în mod popular comparate cu tălpile de pantofi. Asemănarea este destul de evidentă - maro pe partea de jos și cauciuc-dur deasupra. Puțină lume le place nici sub gătit - nici măcar nu poți ridica proteina crudă și transparentă cu o furculiță. Consistența lichidă este iertată doar pentru smogul de ouă.
Ouă omlete simple cu trei ouă
Această rețetă este destul de potrivită pentru un școlar sau elev care nu are nimic la îndemână decât o sticlă de ulei vegetal, o tavă cu ouă și sare.
Într-un ou omletă fiert corespunzător, gălbenușul rămâne lichid, iar albușul capătă o culoare uniformă și consistența unui ou gelatinat bun. Cât timp ar trebui să prăjiți ouăle pentru a obține consistența descrisă? Nu mai mult de patru minute cu capacul închis și 5 minute cu capacul deschis la foc mediu.
Ou prajit cu rosii
Ouale omleta cu rosii sunt incredibil de gustoase. Fructele roșii coapte trebuie curățate de coajă ținându-le în apă clocotită timp de câteva secunde.
Într-o tigaie se toarnă două linguri de ulei nerafinat, se încălzește puțin și se amestecă cu roșiile. Lasati-le sa fiarba aproximativ 6 minute.Spargeti ouale pe rosiile fierbinti. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora coaja gălbenușului. Se presară cu sare și piper negru, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 3 minute. Apoi scoateți capacul și așteptați ca albul să se întărească. De regulă, 10 minute este cât durează să prăjiți ouăle prăjite cu roșii la foc mic. Pentru trei ouă, este suficient să luați cinci roșii medii.
Mancare cu bacon sau sunca
Carnea cu un strat bun de grăsime este potrivită pentru omletă. Trebuie congelat pentru a fi mai ușor de tăiat. Cu cât feliile de carne sunt mai subțiri, cu atât preparatul este mai gustos. Pentru omletă de la trei până la patru ouă, este suficient să luați 100 g de slănină sau șuncă. Cât de subțiri sunt farfuriile depinde de câte minute se prăjesc ouăle.
Bucățile de carne trebuie puse într-o tigaie fierbinte, unsă ușor cu ulei. De îndată ce se rumenesc, întoarce-le. Apoi imediat, fără să așteptați să se prăjească pe cealaltă parte, turnați ouăle peste ele, încercând să mențineți integritatea gălbenușului. Se acopera apoi cu un capac timp de doua minute si se lasa ouale sa se inmoaie in aroma de carne. După ce a trecut timpul specificat, scoatem capacul și țineți tigaia pe foc mai mult timp. Aflați cât timp să prăjiți ouăle cu ochii. Are cel mai bun gust când albușul a devenit tare și gălbenușul a rămas aproape neschimbat, doar încălzit. Pentru acest ou omletă, este de aproximativ șapte minute, inclusiv două minute de fierbere sub capac.
Mancare cu ceapa, sunca si rosii
Aceste ouă omletă sunt bune pentru atunci când nu trebuie să te grăbești la muncă, dar pot face cu calm magie în bucătărie. Înainte de a vă spune cât timp să prăjiți ouăle omletă, vă vom prezenta subtilitățile gătirii roșiilor și a cepei.
Pentru o familie de patru persoane veți avea nevoie de o duzină de ouă, 1 kilogram de roșii, 300 g de ceapă și 400 g de șuncă. Pe lângă mâncare, sunt importante și ustensilele de prăjit. Cel mai bine este o tigaie mare, cu fund gros și capac transparent.
Se unge fundul tigaii cu ulei si se aseaza bucatile de sunca peste el. În timp ce se prăjesc, tăiați ceapa în jumătate de rondele și acoperiți șunca cu ele. Închideți capacul și fierbeți câteva minute, timp în care tăiați roșiile în cercuri subțiri.
Deschideți tigaia și întoarceți șunca și ceapa. Asezati rosiile deasupra si inchideti tava din nou. Lasă să fiarbă încă cinci minute. Decideți dacă adăugați sau nu sare și piper, în funcție de gustul șuncii. De regulă, conține suficiente condimente. Oricine îi place picant ar trebui să folosească mai bine o sare și piper și să condimenteze doar porția. La urma urmei, ne imaginăm un mic dejun de duminică pe care îl vor mânca și copiii.
Când ceapa este suficient de moale, puteți trece la ingredientul principal și anume ouăle. Acestea trebuie sparte într-o tigaie, încercând să le așeze la aceeași distanță unul de celălalt. Chiar dacă gălbenușul se întinde, este în regulă. Cât timp trebuie să prăjiți ouăle omletă, ghidați-vă de modul în care arată prin paharul capacului, dar amintiți-vă - ar trebui să păstrați ouăle pe foc nu mai mult de cinci minute. Împărțiți vasul finit în sectoare și puneți-l pe farfurii. Presărați ierburi deasupra.
Ou prajit cu untura de porc
Nu vom vorbi despre câte calorii conține acest fel de mâncare, dar credem că este util să vă reamintim că este foarte bogat în energie, așa că nu vă recomandăm să îl faceți prea des, altfel va trebui să țineți dietă. mai tarziu.
O bucată de untură de șaptezeci de grame trebuie tăiată în felii foarte subțiri și pusă într-o tigaie fierbinte. De îndată ce feliile devin transparente și se topesc puțin, trebuie răsturnate și umplute cu ouă. Trei bucăți vor fi suficiente chiar și pentru un bărbat adult. Reduceți focul la mic și așteptați până se întăresc albusurile. Cât timp ar trebui să prăjiți untură pentru a o face suculentă? Nu mai mult de trei minute.
Mâncare cu dovlecei tineri
Dovlecelul de coacere lăptoasă este perfect pentru omletă de vară. Acestea trebuie spălate, tăiate în inele și sărate. După 7 minute, când sarea i-a înmuiat suficient, dovleceii trebuie să fie transferați pe fundul unei tigaii încinse, unsă cu ulei. Când sunt suficient de prăjite, răsturnați-le și turnați trei ouă. Se presară cu piper. Stabiliți cât timp aveți nevoie pentru a prăji ouăle omletă într-o tigaie în funcție de starea proteinei. Un fel de mâncare cu dovlecel durează puțin mai mult să se gătească decât cu untură sau slănină, dar nici nu prea mult timp. In 5 minute va fi gata. Se presară cu pătrunjel sau mărar și începe să mănânci.
Vas cu felii de cartofi
Pentru omletă luați cartofi fierți și tăiați-i în cercuri de 0,5 cm grosime.Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie cu fund gros și puneți cartofii pe ea. Când fundul este crocant, întoarceți-l și turnați conținutul a trei ouă direct pe el. Se presară cu mărar tânăr și se acoperă cu un capac. Cât timp ar trebui să prăjiți ouăle în unt fără a le arde? Cam la fel ca la legumele nerafinate. Cartofii vor absorbi excesul de ulei și vor deveni deosebit de gustoși. Căldura de sub tigaie ar trebui să fie mare la început. După 3-4 minute, întoarceți-l în jos și aduceți vasul la cel mai mic foc.
Mâncare cu paste, mozzarella și roșii
Tăiați cât mai fin șase roșii și fierbeți într-o tigaie cu unt. Când apa s-a evaporat suficient și volumul masei de roșii s-a redus la jumătate, prăbușim peste ele pastele fierte și brânza moale, de preferință mozzarella, și turnați ouăle. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece este suficientă în brânză. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă. Cât timp să prăjiți ouăle într-o tigaie, lăsați-vă intuiția și experiența culinară să vă spună. Credem că felul de mâncare nu trebuie fiert mai mult de 6-7 minute. În timp ce omletă se gătesc, toacă mărarul. Presărați-l peste vasul finit și bucurați-vă de un preparat cu adevărat italian.
Fel de mâncare cu șampioane
Ciupercile Champignon sunt perfecte pentru prepararea ouălor de dimineață. La urma urmei, pot fi consumate chiar și crude, așa că tratamentul termic scurt, care este acceptabil pentru ouă, este ideal și pentru șampioane.
Ceapa și ciupercile trebuie tăiate cât mai fin și puse într-o tigaie cu unt topit. Sare, adauga piper si nucsoara. Se fierbe până când volumul ciupercilor scade la jumătate. Spargeți trei ouă în tigaie și acoperiți cu un capac. După trei minute, scoateți capacul și țineți-l pe aragaz încă câteva minute. Se aseaza pe farfurii si se presara generos cu marar.
Ou prajit cu spanac
Aceste omletă de primăvară pot fi preparate nu numai cu spanac, ci și cu măcriș sau rucola, precum și cu diferite tipuri de salată verde.
Spanacul se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu unt. De îndată ce verdeața se întunecă și se așează, trebuie stropită cu nucșoară rasă. Imediat după aceasta vine rândul ouălor. Acestea trebuie sparte și turnate chiar în mijlocul tigaii. Apoi ridicați spanacul de pe margini și acoperiți ouăle cu el, lăsând o fereastră pentru gălbenușuri. Răziți brânza tare și presărați peste ouăle omletă, evitând cu grijă gălbenușurile.
Un ou este suficient pentru o porție mică. Tigaia trebuie să aibă un diametru mic de fund - aproximativ 15 cm.Pentru o porție mai mare, numărul de ouă trebuie crescut. Durata gătirii depinde de câte ouă au fost folosite pentru a pregăti felul de mâncare. Este determinată de starea brânzei. Când se topește complet și se întinde uniform peste spanac, vasul poate fi considerat gata.
În loc de o concluzie
Considerăm util să vă reamintim că, pentru a evita infectarea cu salmoneloză, folosiți doar ouă întregi cu coajă intacte pentru omletă. Spălați-le cu săpun înainte de a le adăuga în farfurie.
Pentru ouăle omletă, folosiți numai tigăi cu fund gros sau antiaderente.
Nu părăsiți niciodată bucătăria în timp ce pregătiți acest fel de mâncare simplu, deoarece gustul și calitatea ouălor depind de cât timp le-ați prăjit. Chiar și un minut în plus pe aragaz poate strica totul, dar vorbirea la telefon sau vizualizarea informațiilor de pe Internet au o proprietate ciudată de a distrage atenția și de a face o persoană să uite de timp. După cum înțelegeți din articolul nostru, întrebarea cât timp să prăjiți ouăle omletă nu este deloc inactivă. Folosește sfaturile noastre și primul tău ou omletă nu se va dovedi a fi „cocoloase”.
S-ar părea că nu există o știință specială în modul de a găti ouă omletă obișnuite. Dar pentru mulți, vasul arde, gălbenușurile se răspândesc și albușurile nu sunt gătite. Înainte de a afla despre secretele gătitului, cum să o faceți gustoasă și rapidă și cât timp este prăjită, să luăm în considerare ce este inclus în felul de mâncare popular.
Compoziție și valoare nutritivă
Ca procent, valoarea nutrițională a ouălor omletă este distribuită astfel: grăsimi - 51%, proteine - 46%, carbohidrați - 3%. Datorită faptului că ouăle prin natura lor sunt un mediu pentru embrioni, acestea conțin tot ceea ce este necesar pentru a asigura o viață normală. Și anume, peste cincizeci de bioelemente, inclusiv oxigen, carbon, azot și hidrogen. Gălbenușul de ou este bogat în proteine, care stimulează creșterea musculară, vitamine, lipide și minerale. Cantități mari de fosfor și calciu întăresc oasele, unghiile și dinții.
Beneficii și prejudicii
În primul rând, beneficiul sau răul ouălor omletă depinde de prospețimea oului. Pentru a păstra mai mult timp prospețimea ouălor, trebuie să le păstrați în cel mai răcoros loc al frigiderului în tăvi. Locul din ușă nu va funcționa - este cel mai cald.
Puneți ouăle în tăvi de depozitare cu capătul ascuțit în jos. Un număr mare de pori sunt localizați la capătul contonat, prin care ouăle „respiră”, rămânând astfel proaspete mai mult timp.
Ouăle sunt considerate principala sursă de salmoneloză. Prin urmare, este mai bine să nu le mâncați crude sau puțin fierte.
Nu toată lumea se poate bucura de o omletă. Acest fel de mâncare este contraindicat persoanelor alergice, persoanelor cu afecțiuni hepatice și copiilor sub 1,5-2 ani (excepție este gălbenușul - poate fi folosit de la 7-8 luni). Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol ar trebui să evite să mănânce gălbenuș.
Anterior, se credea că o cantitate mare de colesterol din ouă avea un efect dăunător asupra organismului. Dar rezultatele cercetărilor științifice au dovedit că lecitina, care este inclusă și în ouă, previne depunerea colesterolului în cavitățile vaselor de sânge.
Ce altceva este util despre ouăle prăjite este că sunt aproape complet digerabile (98%). Valoarea nutritivă a compoziției este egală cu 250 ml lapte și 60 g carne. Ouăle sunt deosebit de importante în dieta copiilor. Ele ocupă locul al doilea ca importanță după lapte.
Conținutul caloric al ouălor omletă
Ouăle sunt bogate în calorii? Ouăle sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric al ouălor prăjite la 100 g, inclusiv uleiul vegetal, este de 158 kcal. Pe baza numărului de ouă, conținutul de calorii al ouălor prăjite este:
- din 1 ou - 109 kcal;
- din 2 ouă - 189 kcal;
- din 3 ouă - 360 kcal.
Pentru a obține un mic dejun dietetic, puteți prăji doar proteine. Caloriile din ouăle omletă fără gălbenuș sunt practic de neobservat - doar 43 kcal la 100 g. Dar conținutul de proteine din albușul unui ou este norma zilnică pentru organism.
Reguli pentru gătirea ouălor omletă
Cum să gătești omletă delicioase și în ce ulei ar trebui să le prăjești pentru ca acestea să nu se ardă, să curgă sau să nu devină tari? În ciuda faptului că acesta este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare, nu toată lumea o poate face perfect. Câteva reguli și trucuri simple te vor ajuta să faci omletă cu ușurință în câteva minute.
- Alegeți o tigaie. Opțiunea ideală este o tigaie groasă din ceramică sau fontă. Unul lat este potrivit pentru un număr mare de ouă, unul mic este potrivit pentru unul sau două, astfel încât marginile albușului să nu se răspândească și să ardă.
- Utilizați 2 tipuri de ulei. Pentru a vă asigura că mâncarea nu se arde și capătă o aromă plăcută, prăjiți în ulei vegetal și unt.
- Regimul de temperatură. Trebuie să bateți ouăle într-o tigaie bine încălzită, altfel vor absorbi excesul de grăsime și vor dura mult timp să se gătească. Pentru a găti eficient, selectați foc mediu. La sus, marginile se vor arde, iar mijlocul nu va avea timp să se prăjească.
- Cât timp să prăjești ouăle? Este imposibil să se determine gradul de pregătire la minut, deoarece se folosesc feluri de mâncare diferite, ouăle nu au aceeași dimensiune și temperatura de pe aragaz este diferită. Vasul este considerat gata atunci când proteina s-a întărit. Puteți gusta ușor gălbenușul cu degetul. Nu ar trebui să fie prea moale.
- Pregătește-te pentru mai multe porții. Ouăle prăjite pentru 2 sau mai multe porții nu sunt gătite uniform deoarece un albuș îl acoperă pe celălalt. Pentru a elimina acest lucru, ar trebui să faceți tăieturi în mai multe locuri pe proteina semifabricată.
- Adăugați corect sare. Dacă adăugați sare la început imediat după ce l-ați bătut în tigaie, cel mai probabil gălbenușul se va întinde și se va acoperi cu pete albe, așa că este mai bine să faceți acest lucru la sfârșit. În plus, dacă prăjiți corect ouăle omletă, atunci ar trebui să sărați nu gălbenușul, ci albușul.
Cum îți poți da seama dacă ouăle sunt proaspete sau nu fără a le sparge? Foarte usor. Cu cât zac mai mult, cu atât conțin mai mult aer și mai puțină umiditate. Pune oul într-un recipient cu apă rece. Dacă „se întinde” pe fund în poziție orizontală, este proaspăt; dacă este ușor înclinat, zace aproximativ o săptămână, iar dacă plutește pe verticală, este periculos să consumi un astfel de produs, este învechit.
Ouă omletă fără ulei - 3 moduri
Există mai multe moduri de a prăji ouăle fără ulei. La urma urmei, alimentele preparate în acest fel devin mai puțin calorice și sănătoase. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dietele pentru pierderea în greutate și tratamentul sistemului digestiv.
- Metoda 1. Luați un tampon de bumbac și umeziți-l cu ulei vegetal. Strângeți bine. Ștergeți fundul tigaii. Pentru această metodă este potrivită o tigaie din ceramică sau antiaderentă. Prăjiți ouăle la foc mic, agitând ușor pentru a nu se arde. O astfel de doză minimă de ulei nu vă va afecta silueta sau sănătatea.
- Metoda 2: Spray de gătit. Datorită aerosolului, cantitatea de grăsime pulverizată per porție este neglijabilă. Cu toate acestea, mâncarea nu arde.
- Metoda 3. Turnați puțină apă într-o tigaie încălzită, astfel încât să acopere complet fundul. Când apa fierbe, se bat ouăle. Se prăjește acoperit la foc mic până când este gata.
Reteta clasica
Vei avea nevoie:
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Deoarece puteți găti ouă prăjite nu numai într-o tigaie, vom folosi metoda cuptorului.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
- Bateți ouăle cu grijă pentru ca gălbenușurile să nu se răspândească. Adăugați puțină sare.
- Gatiti 1-2 minute. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru inca 3-4 minute.
- Tăiați ouăle în albușuri și țineți capacul închis pentru a nu se lipi mâncarea de tigaie.
Ou prajit cu ardei dulce cu bacon
Vei avea nevoie:
- ouă - 2 bucăți;
- bacon (șuncă) - 2 felii;
- ardei gras mare - 1 bucată;
- unt - 10 g;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
Pregătirea
- Spălați ardeii și uscați-i. Tăiați 2 cercuri de 1,5-2 cm grosime de la mijloc.
- Tăiați slănina sau șunca în bucăți mici.
- Deoarece prăjirea ouălor într-o tigaie nu durează mult, prăjiți ardeii la foc mediu timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
- Topiți untul în două felii de ardei. Așezați slănină strâns în mijloc.
- După 2-3 minute, bate un ou deasupra. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți până este gata.
- Opriți tigaia și lăsați să stea încă 1-2 minute. În acest timp, ouăle omletă vor „rămîne în urmă” tigaii.
- Transferați oul prăjit terminat în „forma” pe o farfurie sau un sandviș. Se presara cu ierburi tocate. Poftă bună!
Ouăle prăjite sunt cel mai popular fel de mâncare pentru micul dejun în multe țări. Pregătirea durează minim, beneficiile sale sunt evidente, iar gustul le place tuturor. Singurul negativ este că este aproape imposibil să diversificați preparatul. Dar puteți folosi diverși aditivi (șuncă, slănină, brânză, roșii), sosuri și ierburi. Și apoi ouăle prăjite zilnice cu siguranță nu vor deveni plictisitoare.
Ouăle omletă sunt una dintre cele mai comune feluri de mâncare pe care un număr mare de oameni le pregătesc în fiecare zi.
Felul de mâncare este simplu și nu necesită abilități speciale în procesul de preparare, timp etc.
Vă vom spune cum să gătiți ouă prăjite, omletă, omletă la cuptor și la microunde. De asemenea, vom împărtăși trucuri și sfaturi utile în timpul procesului de gătit.
Pentru ca omleta să fie cu adevărat suculente și gustoase, trebuie să cunoașteți rețeta, succesiunea pașilor și câteva subtilități.
Așadar, dacă îți place să gătești și vrei să înveți toate secretele de a face omletă delicioase, îți sugerăm să citești acest articol, care cu siguranță te va învăța cum să faci omletă simplu și gustos.
Tipuri de omletă și metode de bază de gătit:
Ou prajit
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare cu ouă este ouăle prăjite. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este că gălbenușurile rămân întregi și lichide.
Ce echipament de bucătărie va avea nevoie bucătarul pentru a pregăti acest fel de mâncare?
- Tigaie;
— Spatulă din silicon termorezistentă sau din lemn.
1. Reteta traditionala de oua prajite
Va trebui să încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie. Îl poți înlocui cu grăsime de rață sau de porc, unt sau ulei de măsline.
Sfat: pentru a verifica dacă tigaia s-a încălzit deja la starea dorită, aruncați o picătură de apă pe ea: dacă fierbe, atunci este timpul să începeți gătitul.
Rupeți cu grijă 3 ouă, turnați conținutul lor în tigaie, astfel încât gălbenușurile să rămână intacte.
Sare si piper dupa gust.
În timpul prăjirii, acordați o atenție deosebită marginilor oului prăjit - albușul trebuie să se întărească. Când albușurile din jurul gălbenușurilor rămân transparente și marginile s-au întărit, folosiți o spatulă pregătită pentru a scoate ouăle omletă pe o farfurie.
Preparatul este gata de servit!
2. Reteta de oua prajite cu putine calorii
Cum să prăjiți ouăle prăjite diferit? Faceți omletă cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru a face acest lucru, va trebui să încălziți doar puțin ulei vegetal într-o tigaie sau să folosiți o tigaie de teflon.
Următorul pas este să spargeți ouăle pe suprafața tigaii încălzite.
Sare si piper dupa gust.
Adăugați imediat 1-2 linguri de apă în tigaie și acoperiți bine cu un capac. Astfel, din cauza evaporării apei, ouăle prăjite se vor găti uniform și nu se vor arde.
Reduceți temperatura la foc mediu.
In 2 minute ouale sunt gata.
Mâncarea este gata!
Următoarea rețetă este cea originală, s-ar putea spune că cel mai delicios mod de a găti ouă omletă.
Deci, veți avea nevoie de:
— 2 ouă proaspete (porție);
— unt (20 gr.);
- oțet balsamic (câteva picături);
- sare, piper dupa gust.
- verdeata
Preîncălziți cuptorul la 245-250 de grade Celsius.
Rupeți ouăle cu grijă și separați albușurile de gălbenușuri.
Pune un cub de unt într-o tigaie încălzită și topește-l complet.
Adăugați sare și piper.
Se toarnă toate albușurile în tavă și se dă la cuptor pentru 1-2 minute. În acest timp, proteina va dobândi o consistență de jeleu.
Apoi turnați gălbenușurile în mijloc și puneți omletă la cuptor pentru încă 2-3 minute.
Scoateți tigaia și turnați câteva picături de oțet balsamic peste ouăle prăjite.
Decorați cu verdeață.
Mâncarea este gata!
Știați că puteți prăji și ouă într-un cuptor lent? Folosind aceleași ingrediente, puteți găti cu ușurință ouă omletă în acest aparat de bucătărie multifuncțional selectând opțiunea dorită din meniul său.
Ouăle omletă sau omletele într-un aragaz lent se dovedesc și mai suculente, aromate și pufoase decât cele gătite într-o tigaie obișnuită.
Vei avea nevoie:
- 2-3 oua;
- 2 rosii;
— 2 linguri ulei de floarea soarelui;
- patrunjel sau busuioc - o crenguta;
- sare si piper dupa gust.
Se albesc rosiile, se scot coaja si se taie felii.
Încinge tigaia. Se toarnă ulei.
Prăjiți roșiile timp de aproximativ 5 minute (amestecând în mod regulat) până când excesul de umiditate s-a făcut și uleiul începe să se separe.
Sare si piper dupa gust.
Apoi spargeți ușor ouăle deasupra roșiilor pentru a rupe gălbenușul.
Sărați puțin ouăle.
Continuați să prăjiți câteva minute până când albușurile se îngroașă. Gălbenușul trebuie să rămână lichid.
Când serviți, puteți decora cu ierburi.
Vei avea nevoie:
- 2-3 oua;
— ardei gras — 1 buc.;
— roșii — 2 buc.;
- ulei de măsline 2 linguri. linguri;
- ceapa verde sau praz;
- verdeata dupa gust;
- sare si piper dupa gust.
Tăiați ardeiul gras fâșii.
Tăiați roșiile în felii.
Tăiați mărunt ceapa.
Prăjiți ardeii gras, roșiile și ceapa în ulei de măsline aproximativ 5 minute până când uleiul începe să se separe.
Sare si piper dupa gust.
Bateți ușor ouăle și adăugați puțină sare.
Se serveste presarat cu ierburi
Omletă
Care este secretul pentru a face o omletă delicioasă și pufoasă? Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle cu lapte, iar omleta în sine este gătită într-o tigaie cât mai fierbinte, de preferință cu fundul gros sub capac.
De asemenea, puteți pregăti o omletă amestecând ouăle cu apă, bulion, smântână, iaurt sau smântână.
Dacă doriți ca omleta să fie mai densă decât aerisită, puteți adăuga puțină făină sau amidon.
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- ceapa verde - cateva crengute;
- un catel de usturoi;
— lapte/apă — 1-2 linguri;
— unt 10 grame;
— ulei de măsline 10 grame;
- ierburi aromatice - dupa gust.
Tăiați ceapa verde, zdrobiți cățeii de usturoi și adăugați-i câteva ierburi aromate la discreția dvs. Acesta ar putea fi: busuioc, pătrunjel, coriandru, mărar etc. Soteți acest amestec de verdeață într-un amestec de ulei de măsline și unt timp de 1 minut până se înmoaie.
În timp ce verdeața se prăjește, bate ouăle cu lapte sau apă. Sare si piper dupa gust.
Se toarnă amestecul pregătit în verdeața prăjită. Amestecați ușor amestecul, astfel încât verdeața să fie distribuită uniform în omletă.
Acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mic câteva minute.
Mâncarea este gata!
Vei avea nevoie:
- 3 oua;
- unt - 15-20 grame.
- sare, piper dupa gust;
- patrunjel sau busuioc - cateva crengute;
Batem ouale pana se ingroasa (ridicand amestecul cu o furculita, veti observa ca se intinde) cu sare si piper.
Așteptați 5-6 secunde până se întăresc ouăle.
O omletă franțuzească adevărată ar trebui să curgă ușor în interior.
Agitați tava încontinuu (pentru ca omleta să nu se coacă de jos, ci să rămână ușoară), amestecați energic omleta cu o furculiță pentru ca ouăle să se îngroașe.
Odată ce omleta s-a îngroșat în partea de jos și rămâne lichidă în partea de sus, folosiți o furculiță pentru a o despărți de tigaie de-a lungul marginilor.
Continuați să agitați tigaia și mutați omleta în direcția opusă față de dvs.
Apoi îndoiți marginea cea mai apropiată de dvs. spre mijlocul tigaii.
Așezați cu grijă pe o farfurie, astfel încât omleta să-și păstreze forma.
Stropiți cu ierburi.
Poftă bună!
Un alt tip de omletă este omleta cu brânză.
Vei avea nevoie:
- 4 oua;
- lapte 2 linguri. linguri;
- cascaval ras 100 grame;
- faina 1 lingura. linguriţă;
— unt 25 grame;
- sare;
- patrunjel
Batem ouale cu branza rasa, laptele si faina, sare dupa gust.
Încinge o tigaie, adaugă ulei.
Coaceți omleta pe ambele părți până când este complet gătită.
Stropiți vasul finit cu ierburi.
Vei avea nevoie:
- 3 oua;
- lapte 2 linguri. linguri;
— champignon 2-3 buc.;
— eșalotă 1 buc.;
— unt 10 grame;
— ulei de măsline 10 grame;
- sare si piper dupa gust.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-un amestec de masline si unt.
Adăugați șampile tocate și prăjiți până se rumenesc.
Sare si piper dupa gust.
Bateți ouăle cu laptele.
Se toarnă peste ciuperci și se amestecă.
Acoperiți cu un capac, reduceți căldura. Continuați să prăjiți până când este gata (aproximativ câteva minute).
Mâncarea este gata!
Ouă omletă la cuptorul cu microunde
1. Reteta de oua prajite la cuptorul cu microunde
Vei avea nevoie:
- 1-2 oua;
- ulei de masline;
- sare si piper dupa gust.
Probabil că nu este nimic mai ușor decât omletă fierte în cuptorul cu microunde.
Această metodă este potrivită atât pentru leneși, cât și pentru cei mai ocupați.
Deci, pentru a prăji omletă în cuptorul cu microunde, luați o farfurie, ungeți-o cu ulei, spargeți 1-2 ouă în ea, adăugați sare și piper după gust și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Mâncarea este gata!
Vei avea nevoie:
- 2-3 oua;
- ulei de masline;
- Sarat la gust.
Ungeți o formă cu laturile înalte cu ulei vegetal.
Bate ouăle cu lapte sau bulion.
Adăugați puțină sare.
Umpleți tava și coaceți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Mâncarea este gata!
Vei avea nevoie:
- 2-3 oua;
— slănină 50 de grame;
- ulei de masline pentru ungerea matritei;
- lapte sau bulion 2 linguri. linguri;
- sare si piper dupa gust.
Toca baconul.
Ungeți forma cu ulei.
Pune baconul pe fund.
Bateți ouăle deasupra.
Gatiti 2-3 minute. Depinde de puterea cuptorului cu microunde.
Sare si piper dupa gust.
Cât timp să prăjești ouăle?
Timpul de gătit pentru ouăle omletă variază de la 2 la 7 minute. Se pune la microunde timp de 1-3 minute. Totul depinde de preferințele tale și de starea dorită a gălbenușului (lichid, solid). În consecință, dacă vă place un gălbenuș curgător, semi-fiert, ar trebui să gătiți ouăle omletă timp de 3 minute, doar suficient pentru ca albușurile să devină albe și să se întărească.
Când să sare omletă?
Este mai bine să sărați ouăle omletă fie la începutul procesului de gătit, fie la mijloc. Nu trebuie să sărați ouăle omletă în etapa finală a gătirii, deoarece boabele de sare s-ar putea să nu se dizolve.
Ouăle omletă ies uscate. Ce să faci în acest caz?
Dacă omletă se usucă, nu vă faceți griji, vasul poate fi încă salvat.
Il poti asezona cu rosii tocate si reincalzi (sucul de rosii va inmuia ouale omleta si le va da mai multa suculenta).
Sau puteți servi omletă cu sos (brânză, carne, ciuperci).
Care este secretul principal în gătirea ouălor omletă?
Ca orice fel de mâncare, omletă au propriul lor secret și mai mult de unul!
— Trebuie să alegeți tigaia potrivită (ideal ar trebui să fie de dimensiune medie, acoperită cu teflon și fund gros);
— Condimentele vor da omletă o aromă deosebită și un gust rafinat;
— Nu neglijați garniturile, salatele și sosurile atunci când serviți acest fel de mâncare.
Dacă aveți întrebări, întrebați în comentarii. Vă vom ajuta, vă vom spune.