Fapte interesante despre ciuperci pentru preșcolari. Care sunt câteva fapte neobișnuite despre ciuperci?
Ciupercă albă (lat. Boletus edulis ) este un tip de ciupercă care aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae, . Acesta este cel mai colorat reprezentant al regnului ciupercilor. Numele prescurtat al ciupercii este pur și simplu „alb”, unii îl numesc boletus. Chiar și culegătorii de ciuperci fără experiență recunosc cu ușurință „celebritatea pădurii” și își umple coșurile cu ea.
De ce se numește ciuperca porcini albă?
Numele dumneavoastră Ciupercă albă primite în vremuri străvechi, când ciupercile erau adesea mai degrabă uscate decât prăjite sau înăbușite. Pulpa marmorată a ciupercii porcini, chiar și după tratament termic și uscare, rămâne perfect albă. Oamenii au observat această caracteristică și au numit ciuperca cu un capac închis alb. O altă versiune a numelui este asociată cu contrastul ciupercii porcini cu ciupercile „negre” mai puțin gustoase și mai puțin valoroase, a căror carne se întunecă la tăiere.
Ciupercă albă - descriere și fotografie, caracteristici și proprietăți
pălărie
Toate ciupercile din genul boletus au o aromă uimitor de delicată și un gust picant.
Capacul maro-maroniu al unei ciuperci porcini mature crește în medie până la 7-30 de centimetri în diametru. Dar la anumite latitudini, cu condiția ploi abundenteși moale regim de temperatură Apar și ciupercile porcini cu diametrul capacului de 50 de centimetri.
Determinarea vârstei unei ciuperci este destul de simplă: capacul unei ciuperci porcini tinere are o formă convexă aproape artistic, în timp ce ciupercile prea coapte sunt mai plate, uneori chiar prostrate în aspect. Suprafața capacului de ciupercă porcini are în cele mai multe cazuri o textură plăcută la atingere, ușor catifelată; pielea superioară este strâns legată de pulpă, deci este dificil de separat de ea. uscată și vreme vantoasa capacul devine acoperit cu o rețea de riduri sau crăpături mici, dar profunde, ceea ce duce la deteriorare porii interni ciupercă. ÎN vreme ploioasa o peliculă subțire de mucus poate fi văzută în partea de sus a capacului. Culoarea capacului ciupercii porcini poate varia - de la maro-roșcat până la alb aproape lăptos. Cum ciuperca mai veche, cu cât capacul devine mai întunecat și mai dens, iar pielea capătă o rugozitate caracteristică.
Pulpă
Pulpa unei ciuperci porcini coapte este densă, suculentă și mai ales cărnoasă, atrăgătoare alb. La ciupercile vechi, se transformă într-o structură fibroasă, nuanța pulpei capătă un ton ușor galben sau bej deschis.
Picior
Înălțimea piciorului ciupercii porcini este mică, ajungând în medie la 12 centimetri, dar puteți întâlni și reprezentanți „înalți”, al căror picior ajunge la 25 de centimetri înălțime. Diametrul piciorului este de 7 cm, mai rar – 10 cm. Trăsătură distinctivă ciuperca porcini are forma tulpinii sale: este în formă de butoi sau maciucă, în timp la ciupercile vechi devine cilindrică, ușor alungită în centru și groasă la bază și capac. Culoarea sa variază de la alb la maro intens, uneori cu pete roșu închis. Există ciuperci porcini, ale căror culori ale capacelor și picioarelor sunt aproape complet identice. Adesea, la baza capacului, tulpina are o rețea de vene ușoare, subțiri, uneori aproape imposibil de distins de fundalul principal al pielii.
Pătură și pulbere de spori
Nu există resturi din învelișul ciupercii porcini - baza tulpinii este perfect curată.
Pulberea de spori este o nuanță suculentă de măsliniu-maro, sporii ciupercilor porcini în sine au forma unui fus, dimensiunile lor sunt uimitor de mici: 15,5 x 5,5 microni. Stratul tubular este deschis, apoi devine galben, dobândind o nuanță verde măsliniu.
Unde cresc ciupercile porcini?
Ciupercile porcini cresc pe toate continentele, cu excepția australia aridăȘi Antarctica rece. Se găsește în toată Europa, nord și America de Sud, în Mexic, în teritoriile Chinei, Japoniei și în regiunile nordice Mongolia, Africa de Nord, insule britanice, în Caucaz, Kamchatka, Orientul Îndepărtat, în mijloc și latitudinile sudice Rusia. Foarte des se găsesc ciuperci porcini în taiga de nord, în partea europeană a Rusiei și a Orientului Îndepărtat.
Când și în ce păduri cresc ciupercile porcini?
Ciclul de creștere al ciupercilor porcini este foarte variabil și depinde de locul de creștere. Ciupercile porcini încep să crească în mai sau iunie, iar aspectul abundent al insulelor de ciuperci se încheie toamna tarzie– în octombrie-noiembrie (în regiuni calde). ÎN regiunile nordice Ciuperca albă crește din iunie până în septembrie, cu colectarea în masă începând din a doua jumătate a lunii august. Faza de crestere boletul alb destul de lung: în doar o săptămână întreagă ajunge varsta matura. Ciupercile cresc în familii sau în colonii inelare, așa că întâlnirea chiar și a unei ciuperci porcini în pădure promite adesea un succes sigur pentru un culegător de ciuperci.
Ciupercile porcini cresc atât în conifere, cât și în foioase sau păduri mixte sub copaci precum molid, pin, stejar, mesteacăn, carpen, brad. Ciupercile porcini pot fi culese în locuri acoperite cu mușchi și licheni, pe soluri nisipoase, lut nisipoase și lutoase, dar aceste ciuperci cresc rar pe soluri de mlaștini și turbării. Ciuperca porcini iubește lumina soarelui, dar poate crește și în zonele întunecate. Ciuperca crește prost atunci când solul este plin de apă și temperaturile zilnice ale aerului sunt scăzute. Albii cresc rar în tundră și pădure-tundra, silvostepă, iar în regiunile de stepă albii nu se găsesc deloc.
Tipuri de ciuperci porcini, nume și fotografii
Dintre ciupercile porcini, următoarele soiuri sunt considerate cele mai cunoscute:
- Ciupercă porcini (hletus net) (lat.Boletus reticulatus )
Ciupercă comestibilă. În exterior asemănător cu, are un capac maro sau ocru, uneori cu nuanță portocalie, situat pe un picior scurt cilindric. Plasa de pe tulpina ciupercii este albă sau maro. Capacul are un diametru de 6-30 cm.pulpa este albă.
Ciuperca albă se găsește în fag, stejar, carpen, paduri de castani Europa, America de Nord și Africa, în Transcaucazia. Apare în iunie-septembrie, dar nu prea des.
- Ciupercă albă bronz închis (cupru, carpen) (bozen de bronz) (lat. boletus aereus)
Un tip comestibil de ciupercă porcini, se distinge printr-o culoare maro foarte închis a capacului și a tulpinii - uneori sunt aproape negre. Pe picior este o plasă, mai întâi albă, apoi nuc. Piciorul are formă cilindrică. Pulpa ciupercii porcini de bronz este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, este densă, cu miros și gust plăcut.
Ciuperca porcini bronz închis poate fi găsită în pădurile de stejar, fag, stejar-carpen din iulie până în octombrie și este comună în vest și ţările sudice Europa, des întâlnită în Statele Unite.
- Ciupercă de mesteacăn alb (ciupercă cu vârf) (lat. Boletus betulicol A )
O caracteristică specială a speciei este culoarea foarte deschisă, aproape albă, a capacului, care ajunge la 5-15 cm în diametru. Mai rar, culoarea sa are o nuanță ușor cremoasă sau galben deschis. Tulpina ciupercii este în formă de butoi, de culoare alb-maronie și are o plasă albă în partea superioară. Când este tăiată, ciuperca nu devine albastră; pulpa ciupercii este albă.
Crește exclusiv sub mesteacăn și se găsește în tot habitatul său, acolo unde există păduri de mesteacănși crângurile, de-a lungul drumurilor și pe margini. Fructe din iunie până în octombrie individual sau în grupuri. Adesea crește în toată Rusia, precum și în Europa de Vest.
- Ciupercă de pin alb (ciupercă de pin, iubitoare de pin hribi) (lat. Boletus pinophilus)
Un tip de ciupercă porcini cu un capac mare, de culoare închisă, uneori cu o tentă violet. Calota are un diametru de 6-30 cm Pulpa ciupercii sub pielea subțire a calotei are o culoare roșie maronie, în tulpină este albă și nu devine albastră la tăiere. Tulpina ciupercii este groasă, scurtă, de culoare albă sau maro, și are o plasă maro deschis sau roșcat.
Crește ciuperca de pin alb păduri de pini pe soluri nisipoase si la munte, mai rar in padurile de molid si păduri de foioase, găsit peste tot: în Europa, America Centrală, Rusia (în regiunile nordice partea europeană, în Siberia).
- Ciupercă de stejar alb (lat. Boletus edulis f. quercicola)
O ciupercă cu capac maro, dar nu maroniu, ci cu nuanță gri, uneori există pete luminoase „împrăștiate” pe capac. Pulpa acestei specii este liberă și mai puțin densă decât cea a altor soiuri albe.
Ciuperca porcini de stejar poate fi găsită în pădurile de stejar din Caucaz și regiunea Primorsky; este adesea găsită în banda de mijloc Rusia și teritoriile sale sudice.
- Ciuperca de molid alb (lat. Boletus edulis f. edulis)
Cel mai comun tip de ciupercă porcini. Piciorul este alungit si are o ingrosare in partea de jos. Plasa ajunge la o treime sau jumătate din picior. Pălăria are o culoare maro, roșiatică sau castaniu.
Ciuperca porcini de molid crește în brad și păduri de molidîn Rusia și Europa, cu excepția Islandei. Ciuperca albă apare în iunie și dă roade până în toamnă.
Proprietăți benefice ale ciupercilor porcini, vitamine și minerale
Datorită conținutului său ridicat de minerale, ciuperca porcini este una dintre cele mai populare și ciuperci sănătoase. Care sunt beneficiile ciupercii porcini?
- În primul rând, pulpa ciupercii porcini conține cantitatea optimă Selena, capabil să vindece cancerul în stadiile incipiente.
- Acid ascorbic, care este conținut în alb, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.
- Pulpa albă aromată, delicioasă, conține calciu, vital pentru corpul uman fier, și fitohormoni, permițând reducerea proceselor inflamatorii din organism.
- Riboflavină, care face parte din ciuperca porcini, ajută la normalizarea funcționării glandei tiroide și, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului și a unghiilor.
- vitaminele B conținute în alb au un efect benefic asupra sistemului nervos, metabolismului energetic, memoriei și funcției creierului, protejează pielea și membranele mucoase de infecții, sunt responsabile pentru somn sănătos, bună dispozițieși pofta de mâncare.
- Lecitina ciuperca porcini este benefică pentru ateroscleroză și anemie, ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterol.
- Valoarea ciupercii porcini constă și în prezență B-glucan, un antioxidant care protejează sistem imunitar uman și luptă împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor.
- Ergotioneina Ca parte a ciupercii porcini, stimulează reînnoirea celulelor corpului și este, de asemenea, benefică pentru rinichi, ficat, ochi și măduva osoasă.
- De asemenea, ciuperca porcini stimulează perfect secreția de sucuri digestive.
Ciuperca porcini are un conținut scăzut de calorii, constă din 90% apă, este perfectă pentru uscare, este prăjită și înăbușită și murată pentru utilizare ulterioară în timpul iernii. Gustul pulpei gătite este neobișnuit de moale; imediat după curățare, emite un miros atractiv de ciupercă, care se intensifică doar după tratamentul termic. Ciuperca albă are cea mai puternică aromă după uscare adecvată când pulpa pierde treptat umiditatea.
Orice ciupercă este destul de dificilă pentru digestia umană. Dar ciupercile porcini uscate sunt cele mai accesibile pentru digestie, deoarece în formă uscată corpul uman Până la 80% din proteinele din ciupercile porcini sunt absorbite. Aceasta este forma ciupercii pe care o recomandă nutriționiștii.
Daune ciupercii porcini
Ciuperca porcini este o ciupercă comestibilă, dar poate provoca și otrăviri în mai multe cazuri:
- Ciuperca porcini conține chitină, care este dificil de digerat pentru copii, femeile însărcinate și persoanele cu boli. sistem digestiv si rinichii. Chiar și supa de ciuperci porcini poate duce la exacerbări.
- Ciupercile porcini, ca orice alte ciuperci, acumulează metale grele toxice conținute în sol. De aceea trebuie să fii atent și să nu colectezi în niciun caz ciuperci care cresc în oraș sau în apropiere întreprinderile industriale, gropi de gunoi, deseuri, langa autostrazi.
- Al treilea motiv a nu se simti bine atunci când consumați ciuperci porcini, aceasta este o reacție alergică la sporii de ciuperci.
- Și, desigur, otrăvirea poate rezulta din consumul de substanțe otrăvitoare și dublu periculos ciuperca albă, care se numește ciuperca biliară sau amar.
Cel mai simplu sfat pentru persoanele care nu înțeleg ciupercile și pot confunda o ciupercă porcini cu o ciupercă de fiere este să nu strângeți ciuperci care devin albastre (roz, roșii) atunci când sunt tăiate și au un gust amar!
Falsă ciupercă porcini (ciupercă biliară). Cum să distingem o ciupercă albă de una falsă?
- Pulpă
Una dintre principalele diferențe dintre ciuperca porcini și ciuperca falsă de fiere este culoarea tăieturii. Când este tăiată, carnea ciupercii biliare se întunecă și devine maro-roz. Pulpa ciupercii porcini nu își schimbă culoarea și rămâne albă.
- Picior
Ciuperca biliară are pe tulpină un model destul de luminos asemănător cu ochiurile, pe care ciuperca porcini comestibilă nu îl are.
- Himenofor
Stratul tubular al ciupercii porcini false este de culoare roz, în timp ce cel al ciupercii porcini adevărate este alb sau galben.
Strat tubular de ciuperci porcini
- Gust
Ciuperca albă falsă este amară, spre deosebire de ciuperca albă comestibilă. Mai mult, gustul amar al ciupercii biliare nu se schimbă la fierbere sau la prăjire, dar poate scădea la murare datorită adăugării de oțet.
Citiți despre ciuperca porcini falsă otrăvitoare.
Falsă ciupercă albă
Una dintre cele mai misterioase organisme vii de pe Pământ sunt ciupercile. Oamenii de știință le-au clasificat anterior ca aparținând regnului vegetal și, din această cauză, micologia - știința ciupercilor - a făcut de multă vreme parte din secțiunea botanică, mai degrabă decât biologie. Acum a devenit clar că ciupercile se află undeva la mijloc între plante și animale, iar cercetătorii cunosc în prezent aproximativ 100 de mii dintre speciile lor.
Ce este o ciupercă?
În lecțiile despre ciuperci, școlarilor li se spune de obicei că acestea constau dintr-o parte supraterană - corpul fructifer și o parte subterană - miceliu sau, cu alte cuvinte, miceliu, care se răspândește în sol sau alt substrat sub formă extrem de fire subțiri, groase de doar câțiva microni, fire de păianjen. Fiecare dintre fire, dintre care există nenumărate în miceliu, se numește hife.
Corpul roditor nu poate trăi mai mult de zece zile, iar miceliul există de zeci și chiar sute de ani, tolerând perfect seceta sau înghețurile severe.
La un moment dat, secțiunile de hife se adună în bile, care cresc treptat în dimensiune, iar celulele lor, întinzându-se, formează un corp fructifer tânăr (ceea ce numim ciupercă), care sparge substratul și crește. De acum incolo il putem admira sau colecta intr-un cos.
Apropo, ciuperca poate fi considerată într-o oarecare măsură cea mai mare creatură vie de pe planetă. ÎN America de Nord De exemplu, există micelii uriași care acoperă sute de hectare. Și greutatea lor greutate mai mare sapte balene!
Despre înmulțirea ciupercilor
Fapte interesante Puteți afla despre ciuperci din particularitățile reproducerii lor. Corpul ciupercii, pe care îl mâncăm cu atâta plăcere, este doar organul său de reproducere, care împrăștie spori care permit dezvoltarea noilor micelii.
Apropo, chiar și în orice cameră puteți detecta sporii fungici luând o probă de aer.
Ciupercile tradiționale, cum ar fi ciupercile, emit, de exemplu, aproximativ 40 de milioane de spori, iar ciuperca de bălegar - 100 de milioane. Dar cea mai prolifică în acest sens este ciuperca pufulă, care are peste 7 trilioane de spori gata să se reproducă. În plus, zboară cu o viteză a mașinii de 90 km/h și se răspândesc pe o suprafață de peste 2 m.
Capul încolțit, cu aspect moale al corpului ciupercii este capabil să străpungă nu numai pământ, ci și asfalt, beton și chiar fier sau marmură. Și acolo unde nu poate germina, miceliul distruge treptat bariera.
Ciupercile își pot crea propria vreme
Încercând să spună totul despre ciuperci, nu putem să nu menționăm că aceste creaturi pot schimba singure condițiile meteorologice. La urma urmei, de obicei partea de deasupra solului a ciupercii răspândește sporii pasiv, adică se mișcă cu curentul de aer. Și dacă există calm absolut, atunci ciupercile precum ciupercile stridii sau ciupercile shiitake, după cum au descoperit cercetătorii, produc vapori de apă, care creează mișcarea aerului sub formă de curenți de convecție și pot transporta sporii pe o anumită distanță.
Credințele asociate cu ciupercile
Indiferent ce ne spune știința despre ciuperci, oamenii au asociat de multă vreme multe credințe și ritualuri cu ele. De exemplu, atunci când culegi ciuperci, nu poți vorbi tare sau înjuri, altfel se vor ascunde. Și o recoltă uriașă de ciuperci este un semn sumbru al cataclismelor viitoare.
O femeie care vede ciuperci într-un vis ar trebui să se aștepte la un plus la familia ei, iar un bărbat ar trebui să aibă grijă de sănătatea lui devenind mai pretențios în relațiile cu doamnele.
Este interesant că unele ciuperci, atunci când germinează, formează cercuri regulate. În Olanda și Germania, astfel de ciuperci nu sunt colectate, deoarece aceste „cercuri de vrăjitoare” sunt luate în considerare loc fermecat, iar în Scoția - un loc care indică o comoară îngropată, fermecată.
Separat despre ciupercile porcini
Vorbirea despre nu poate fi ignorată. În Rus' a fost multă vreme considerată o delicatesă și un rege între felul său. Fără măcar să menționez asta calități gustativeși aroma, care, apropo, rămâne chiar și după uscare, încă se dovedește că ciuperca albă este un cadou minunat de la natură.
Conține antibiotice, substanțe ucide și antitumorale. Este foarte util pentru persoanele cu anemie și boli inflamatorii. În plus, accelerează procesul de vindecare a rănilor, normalizează funcțiile glandei tiroide, îmbunătățește starea unghiilor, părului și pielii și, de asemenea, ajută organismul să se recupereze după infecții. Nu o ciupercă, ci o întreagă farmacie!
Despre forma ciupercilor
Poți vorbi mult despre boletus, boletus și alte obiecte " vânătoare liniștită" - acesta, desigur, nu este întregul regat ciuperci.
În pădurile noastre există și multe ciuperci care au forme și culori bizare. De exemplu, ciuperca corn, care are o culoare portocalie strălucitoare și seamănă cu ramurile de coral, sau se coace dintr-un corp alb, asemănător unui ou și capătă în timp aspectul unei mingi roșii strălucitoare.
Apropo, această ciupercă este clasificată ca o ciupercă de flori. Există mai ales multe astfel de ciuperci în paduri tropicale. Ne întâlnim absolut acolo creații unice, asemănător, de exemplu, cu un pahar, ca o ciupercă din India, sau cu o ciupercă roșie înarmată cu tentacule din Java. Și ciuperca Dictiaphorus în formă de clopot, care crește în pădurile din America de Sud, poate fi cu siguranță considerată cea mai ciudată. Crește în doar două ore și apoi aruncă de sub pălărie o pătură albă ajurata, care învăluie piciorul alb ca zăpada și strălucește cu o culoare mistică verzuie seara. Localnicii, apropo, ei o numesc „Doamna cu voal”.
Ciuperci uimitoare ale planetei: „dinte care sângerează” și „stea pământului”
Pentru a înțelege cât de neobișnuite sunt aceste organisme vii, vom descrie cel mai mult ciuperci interesante pace.
Hydnellum Peca sau „Dinte care sângerează”. Acest uimitoare ciupercă poate fi văzut în păduri de conifere Europa Centrală iar pe coasta de nord-vest Oceanul Pacific. Lichidul roșu aprins pe care îl secretă arată de fapt ca picături de sânge. În plus, are un gust foarte amar, care respinge animalele și oamenii.
"Steaua Pământului" Această ciupercă este clasificată ca o ciupercă de ploaie care trăiește la toate latitudinile lumii. Se remarcă prin capacitatea sa de a-și schimba aspectul imediat ce iese din pământ. Razele acestei „stele” se îndoaie treptat în jos, iar corpul fructifer sferic se ridică și „trage” spori în aer. Indienii consideră că această ciupercă poate prezice viitoare fenomene cerești.
Foarte interesant este ariciul pieptănat, care nu arată deloc ca o ciupercă tradițională. Seamănă mai degrabă cu algele care au ajuns cumva pe un copac, unde, apropo, ariciului îi place să crească. Preparată corespunzător, ciuperca este foarte gustoasă, dar în plus, este capabilă să reducă nivelul de glucoză din sângele uman și are capacitatea de a proteja organismul de efectele toxice.
Privind la Plasmodium, puteți afla câteva fapte mai interesante. Nu te-ai gândi la ciuperci pe care le pot muta, dar se dovedește că și ele pot face asta. Plasmodium, desigur, nu este un sprinter, dar în câteva zile poate urca ciotul preferat. Ca aceasta! Acest miracol al naturii se plimbă, sau mai bine zis se rostogolește, în centrul Rusiei și seamănă foarte mult cu o meduză.
Cea mai strălucitoare și cu cea mai rapidă creștere ciupercă
Decorat arată foarte atractiv dungi strălucitoare Trametes versicolor este o specie de ciupercă răspândită în întreaga lume, care trăiește în principal pe trunchiuri copaci morți. Oamenii de știință au descoperit că o substanță din această ciupercă îmbunătățește imunitatea și poate oferi o asistență serioasă în tratament boli oncologice, si in Medicina chinezeasca a fost folosit de multe secole.
Iată un alt lucru interesant despre ciuperci: apropo, aceste organisme pot face plajă. Ei produc vitamina D, iar culoarea capacului lor depinde în mare măsură de cât de mult lumina soareluiîn locul lor de reşedinţă.
Cartea Recordurilor Guinness include o ciupercă ciupercă, care crește 1 cm în 2 minute. Ieșind din pământ, arată ca un ou cenușiu, a doua zi este deja o umbrelă pe o tulpină subțire, iar a treia zi cea de mai sus -partea macinata a ciupercii dispare.
Despre habitatele ciupercilor: unde trăiesc ele!
Ciupercile sunt, de asemenea, uimitoare pentru că pot exista în cele mai incredibile condiții. Ele se dezvoltă atât în interiorul mamiferelor, cât și în straturile superioare ale atmosferei, la o altitudine de aproximativ 30 km. Cercetătorii au și așa ceva informații interesante despre ciuperci: se dovedesc a rezista oricărui tip de iradiere și pot crește chiar și pe acid sulfuric.
Și în 2002, pe teritoriu Centrala nucleara de la CernobîlÎn reactorul distrus, oamenii de știință au descoperit ciuperci care aveau nevoie de radiații pentru a crește în același mod în care plantele au nevoie de lumină. Aceste organisme uimitoare conține o cantitate incredibilă de melanină, însăși substanța care ne protejează pielea de radiațiile ultraviolete.
Există și ciuperci prădători care pradă insecte mici. Au creșteri lipicioase sau alte dispozitive de vânătoare. De exemplu, o ciupercă poate elibera spori care se lipesc de corpul omizii și pot începe să germineze în ea. Victima, desigur, moare.
Ciupercile vor ajuta la curățarea planetei
Astfel, o expediție de la Universitatea Yale a găsit în junglele din Ecuador noul fel ciuperca (Pestalotiopsis microspora). Aceste organisme se hrănesc cu poliuretan și o fac chiar și fără acces la oxigen. Acest lucru promite în viitor perspectiva scăpării de material care practic nu se descompune, poluând puternic planeta.
Ciupercile au un gen!
Desigur, știința nu poate pretinde încă că știe totul despre ciuperci. Din când în când, cercetătorii fac descoperiri în micologie. De exemplu, oamenii de știință au izolat o genă care este responsabilă dacă o ciupercă este femeie sau masculin. Apropo, este localizat în secvențe scurte de ADN care amintesc de cromozomii sexuali umani.
Ciupercile par a fi un model foarte potrivit pentru studierea diferențelor de sex la nivel genetic.
Ciupercile sunt mult mai vechi decât dinozaurii
Micologii au absolut informatii uimitoare despre ciuperci: după cum sa dovedit, ele au locuit pe Pământ acum 400 de milioane de ani! Se pare că ei mai vechi decât dinozaurii. Acest vechii locuitori planete care au trăit împreună cu ferigi gigantice și, spre deosebire de acestea din urmă, nu s-au zdrobit, ci s-au modificat și s-au adaptat, păstrându-și aspectul până în timpurile moderne.
Și se pare că avem multe alte fapte interesante de aflat despre ele. Se cunosc prea puține lucruri despre ciuperci, dar este deja clar că aceste organisme merită cel mai detaliat și atent studiu.
Un mesaj despre ciuperci pentru copii poate fi folosit în pregătirea unei lecții. O poveste despre ciuperci pentru copii poate fi completată cu fapte interesante.
Raport despre ciuperci
Ciupercile sunt foarte organisme interesante. Nu sunt nici plante, nici animale. Ciupercile alcătuiesc regat special organisme vii. Ceea ce numim ciupercă este corpul ei roditor. Ciuperca în sine este ascunsă în sol. Constă din fire subțiri albe - miceliu.
Miceliul trăiește uneori sute de ani. Când există multă căldură și umiditate, în unele locuri ale miceliului, un corp fructifer iese din pământ - o tulpină cu capac. Sporii se formează în partea inferioară a calotei, se dispersează și dau naștere la dezvoltarea unui nou miceliu.
Sunt multe pe pământ diferite ciuperci. În prezent, sunt cunoscute peste 100 de mii de specii de ciuperci. Ele pot fi găsite într-o varietate de locuri - în proaspăt și apa de mare, pe câmp și grădină, pe luncă și la munte. Printre aceștia se numără specii microscopice și există și giganți.
Ciupercile sunt împărțite în două tipuri:
- comestibil(ciupercă albă, ciupercă de lapte de șofran adevărat, ciupercă de lapte adevărat; hribi, hribi de aspen, hribi de stejar, fluture, ciuperci, russula, ciupercă de miere de toamnă, chanterelle comune etc.)
- necomestibile (capac de moarte, agaric musca, ciuperca fiere, etc.)
Nu în pădurile noastre ciuperci comestibile aproximativ 30 de specii. Ele coexistă cu ciupercile comestibile, adesea seamănă cu ele și își arată viclenia nu imediat, ci la câteva ore după masă.
Raport despre b ciuperca de molid
Porcini– delicios, uimitor de aromat.
Și-a primit numele datorită pulpei sale: este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere și rămâne albă atât în ciupercile uscate, cât și în cele fierte.
În partea de jos a capacului există un strat de tuburi. U ciupercă tânără este alb, dar apoi devine galben-verzui.
Dar partea superioară a capacului ciupercilor porcini poate fi diferită - de la maro închis la deschis, aproape alb. Ciuperca crește în pădurile de molid, pin și mesteacăn.
Raport despre boletus
Boletus (mesteacăn) este o ciupercă comestibilă comună, arata putin ca alb. Dar capacul său este mai moale, piciorul este mai subțire și mai lung. Culoarea capacului este de la maro închis până la alb. Îi spun „obabok”, „bunica”, „ ciuperca gri", "draga". Se găsește în păduri de mesteacăn sau în amestec cu mesteacăn. Crește singur și în grupuri.
Raport despre russula
Russula– ciuperci cu culori de capac foarte diferite. Toți și-au primit numele probabil pentru că unele dintre ele pot fi consumate crude cu sare. Dar, deși majoritatea russula sunt comestibile, printre ele se numără și altele necomestibile, otrăvitoare. Russulele sunt foarte fragile și, prin urmare, nu tuturor culegătorilor de ciuperci le place să le colecteze.
Raport despre cantarele
Chanterele- celebre ciuperci comestibile. Culoare aprinsa Seamănă cu blana de vulpe, motiv pentru care și-au primit numele. Această ciupercă se găsește în pădurile de conifere, foioase și mixte. Chanterele cresc aproape întotdeauna în familii. Chanterele sunt remarcabile pentru că nu sunt mâncate de viermi.
Raport despre ciuperci ciuperci cu miere
Ciuperca de miere toamnă creştere în grupuri mari pe cioturi, rădăcini și lângă trunchiurile copacilor vii și morți. Apar la sfârșitul verii și toamna, adesea în astfel de cantități încât culegătorii de ciuperci colectează saci din ele. Pulpa ciupercilor cu miere este albă, cu un miros plăcut. Nu este recomandabil să colectați ciuperci vechi cu capace mari, îndreptate.
Raport despre champignon
Champignon comun– o ciupercă comestibilă valoroasă de culoare albă sau cenușie. Pulpa este albă, dar devine roz când este tăiată.
Champignon poate fi găsit în luncă, pășune, grădină și parc. Această ciupercă este special cultivată și vândută în magazine.
Raport despre boletus
Fluturele este o ciupercă comestibilă careși-a primit numele datorită capacului său mucos și lipicios, parcă mânjit cu ulei.
Raport despre ciupercile din lapte
Ciupercă de lapte adevărată totul alb. După ce am rupt o bucată, vom vedea pulpă albă, suc alb, care devine rapid galben. În Rus', această ciupercă este foarte apreciată de multă vreme. Îi plac pădurile de aspen.
Sperăm că informațiile oferite despre ciuperci v-au ajutat. Puteți lăsa raportul despre ciuperci folosind formularul de comentarii.
Ciupercile comestibile (sălbatice și special cultivate) conțin substanțe caracteristice nu numai plantelor, ci și țesuturilor animale. Cantitatea și, cel mai important, concentrația lor nu sunt constante: depind de perioada anului, vreme și ecologie.
Vara, deosebit de cald, cu ploi rare, dar cu cantitate suficientă umiditate, concentrația de substanțe „animale” în ciuperci este de zeci de ori mai mare decât la ciupercile de toamnă. De exemplu, conținutul de toxină muscarină poate crește de la 1% la 65%. Și o astfel de ciupercă comestibilă devine în esență otrăvitoare.
Pe langa muscarina, in ciuperci corpuri roditoare exista cateva principii mai toxice: muscaridina, bufoteina. Concentrația proporțiilor lor poate varia foarte mult, iar dozele de toxine care sunt inofensive pentru un organism adult devin fatale pentru un copil.
Dar de asemenea material util(fenilalant, histidină, tirozină, trimetilanină) dobândesc proprietăți periculoase când prea multe dintre ele se acumulează.
Inclus ciuperci moderne biologic activ substanțe chimice cu un pronuntat proprietate toxică- colină, neurină, ergotină, cornutină. Otrăvurile găsite în microdoze sunt letale în concentrații mari: acizi oxalic, cianhidric și gelvic.
Arsenicul, magneziul, cobaltul și manganul acumulate în ciupercile comestibile reprezintă o amenințare imensă pentru ziua unui copil. Și nu numai acest lucru este periculos - o combinație imprevizibil de neașteptată de mai multe substanțe...
Toxinele și substanțele care alcătuiesc ciupercile comestibile nu reprezintă o amenințare pentru adulți. Și trecând prin diverse transformări în ficatul copilului, aceștia dobândesc proprietăți mortale. Adevărat, acest lucru necesită timp - otrăvirea se dezvoltă la 6-35 de ore după o cină cu ciuperci.
Ciupercile din acest anotimp nu se aseamănă deloc cu cele care au crescut în aceeași pădure și în aceeași poienă anul trecut. Compoziția principală a substanțelor și aspect a rămas la fel, dar a schimbat – și neapărat – raportul și concentrația substanțelor biologic active și toxice.
Cele mai grave intoxicații ciuperci de vară. Pe locul doi ca pericol se afla ciupercile de toamna.
Digestia are loc în stomac și intestine. Substanțele conținute de ciuperci sunt excretate din organism (și cu la viteze diferite) în principal de rinichi și numai o cantitate mică de eliminat prin intestine. Ficatul luptă împotriva otrăvurilor și, de regulă, pierde...
Nu toate toxinele toxice ale ciupercilor care se acumulează în ciupercile comestibile pot fi eliminate prin fierbere, înmuiere, uscare sau conservare. Chiar și ciupercile procesate în acest mod pot să nu fie sigure pentru copii.
Ciupercile sunt un produs prost digerabil cu o cantitate mare substanțe puțin solubile. Doar un corp de adult complet sănătos, cu o digestie bună și un ficat și rinichi sănătoși, poate face față unei astfel de alimente.
La ciupercile vechi (și la cele rămase pentru prelucrare încă o zi după colectare) apar produse de degradare a proteinelor și a substanțelor grase. Otrăvurile rezultate provoacă tulburări de activitate sistem nervos, tulburări de contracție a inimii, modificări ale funcțiilor respiratorii și digestive.
ciuperci - formă specială viața, care combină caracteristicile atât ale plantelor, cât și ale animalelor.
Boletus, regele ciupercilor. Este considerat ca atare datorita sanatatii, marimii, gustului si valorii nutritive. Se numește uneori „ceps” deoarece nu își pierde culoarea când este gătit, așa cum se întâmplă cu multe alte ciuperci.
Trufa, cea mai scumpă ciupercă. Crește sub pământ și este căutat de câini și porci după mirosul său. Gurmanzii apreciază aceste ciuperci pentru aroma lor neobișnuită. Cea mai scumpă trufă din lume a fost vândută la licitație pentru 160.000 de dolari. Prețul mediu al trufei negre este de 50.000 de euro pe kg.
Veselka, ciuperca cu cea mai rapidă creștere. In 1 ora poate creste 30 cm!
Gândacul de bălegar, cea mai scurtă ciupercă vie. Doar câteva ore pot trece de la apariția rudimentului gândacului de bălegar până la distrugerea sa completă și transformarea într-o masă neagră lipicioasă.
Plasmodium, cea mai uimitoare ciupercă. Se mișcă! De fapt, acesta este un grup de multe ciuperci mici, asemănătoare ca aspect cu meduzele sau jeleul. În decurs de o zi, plasmodiumul poate urca de la sol la un ciot sau o ramură.
Starweed sau steaua pământului, ciuperca cu aspectul cel mai neobișnuit. Se formează sub pământ și are două cochilii. Când cochilia exterioară izbucnește, ciuperca - partea purtătoare de spori din coaja interioară subțire - iese la suprafață, iar fragmentele cochiliei superioare formează un fel de „stea” cu 5 - 10 „raze”. Culoarea acestei ciuperci poate fi diferită - galben, alb, roz și alte culori.
Shiitake (ciuperca de lemn japoneză), cea mai medicinală dintre ciuperci, este utilizată pe scară largă în medicină. Scade colesterolul, reduce inflamația, vindecă ulcerele, îmbunătățește imunitatea și are multe alte proprietăți benefice.
Agaric zburătoare, cel mai mult frumoasa ciuperca. Capacul său roșu strălucitor cu „pete” albe arată neobișnuit de impresionant pe fundalul verdeață a pădurii.
Ciupercă cu usturoi, Ciupercă cu usturoi (Marasmius scorodonius). Sinonime: ciupercă de usturoi, mousseron, ciupercă de ceapă, ciupercă cartilaginoasă. Inseminarea circulară este caracteristică ciupercilor de usturoi, datorită căreia familiile lor se întâlnesc în cercuri aproape regulate. Au un miros distinct de usturoi.
Ciupercă de ardei (fluture de ardei - Chalciporus piperatus) Gustul este cu adevărat piperat, dulce-iute. Este imposibil să-l prăjiți și să-l mâncați, dar adăugarea lui în sosuri are un gust complet neobișnuit - piper-mentă-ciuperci. În Cehoslovacia, acesta a fost unul dintre tipurile de sosuri de curte din secolul al XVIII-lea, de care oaspeții europeni au fost foarte surprinși.
Ciupercă cu aromă de anason (vorbitor parfumat - Clitocybe odora) Vorbitorul aromat este folosit doar ca condiment în formă uscată. Mirosul puternic de anason domină complet gustul ciupercii.
Ciupercă cu aromă de cuișoare (Collybia dryophila) Pulpa miroase plăcut a cuișoare și are un gust dulceag. Gustul ușor amar este îndepărtat prin fierbere și apoi uscare - iar pulberea este în formă pură cuișoare de ciuperci. Sosul cu această ciupercă a fost îndrăgit de Papa Pius12.
Ciupercă cu miros de mirabele (Cantrele cenușii - Craterellus cornukopioides) Unul dintre cele mai rafinate condimente de ciuperci. Ciuperca aparține familiei chanterelle și este considerată de gurmanzii de ciuperci ca fiind cea mai bună dintre ciupercile comestibile. Pulpa este amară și miroase a mirabelă.
Când este uscat, este folosit ca condiment pentru preparate din carne și sosuri. Ciuperca are o culoare cenușiu destul de ciudată, dar acest lucru nu îi afectează deloc gustul - gustul și mirosul sunt divine. În secolul al XIX-lea, servit în sos cu o șa de miel la Paris, felul de mâncare costa aproximativ 100 de ruble (acum aproximativ 1.000 de dolari).
Ciupercile sunt una dintre cele mai multe reprezentanţi neobişnuiţi lumea vie a planetei noastre și pentru o lungă perioadă de timp Oamenii de știință nu au putut decide ce tip de organism să le clasifice ca - plante sau animale. Ca urmare, s-a decis alocarea tip separat organisme - regnul ciupercilor. Am adunat pentru tine o selecție de fapte interesante despre ele care pot provoca surpriză și admirație.
1. Armillaria ostoyae sau Ciuperca cu miere este cel mai mare organism viu de pe planetă. Miceliul său acoperă o suprafață de 2384 de acri, în regiunea lanțului muntos Munții Albaștri(Oregon, SUA). Vârsta acestei ciuperci este estimată la 2,5 mii de ani.
2. În pădurea tropicală amazoniană există specii de ciuperci ai căror spori se ridică sus în aer, creând o suprafață pentru ca apa să se condenseze și provocând astfel ploaie.
3. Cel mai mult ciuperci scumpe trufele sunt în lume - costul lor este acest moment variază de la 3 la 7 dolari pe 1 gram, în medie.
4. Agaric-mușcă pantera și grebe palid sunt cele mai multe ciuperci otrăvitoareîn lume - un capac al acestuia din urmă este suficient pentru a otrăvi 3-4 oameni. Cu toate acestea, niciun tip de tratament nu elimină efectul toxic.
5. Unul dintre proprietăți interesante ciuperci – producția de vitamina D, care, la fel ca organismul uman, este activată sub influența razelor solare.
6. De către macar, 144 de specii de ciuperci conțin substanțe psihoactive care pot provoca halucinogene și alte senzații asemănătoare drogurilor la om. Mai mult decât atât, peste o sută dintre ele cresc doar în America de Sud, în special în țările din Caraibe.
7. Cel mai mult ciuperca veche a fost găsit în 1859, într-o fosilă care are aproximativ 420 de milioane de ani.
8. Multe ciuperci, asemenea plantelor, cresc spre lumină, urmând soarele. Dar oamenii de știință încă nu înțeleg exact cum și de ce aceste organisme folosesc lumina soarelui.
9. Pereții sporilor fungici conțin chitină, cea mai dură substanță biologică de pe planetă.
10. Când conditii favorabile, sporii unor ciuperci pot rămâne în stare de „odihnă” decenii și chiar secole, păstrând în același timp capacitatea de a germina.
11. Viabilitatea ciupercilor poate surprinde pe toată lumea - unele dintre speciile lor pot rezista la orice. tipuri posibile radiații, iar în 2002, miceliul a fost chiar descoperit în interiorul reactorului distrus de la Cernobîl.
12. Unele tipuri de ciuperci produc antibiotice care distrug microorganismele care concurează cu acestea pentru accesul la nutrienți.
13. Acum 350 de milioane de ani, pe teritoriul actual Arabia Saudită, au crescut ciuperci, a căror înălțime a ajuns la 8-10 metri!
14. Aproximativ 70% din toate ciupercile vândute în lume sunt cultivate în China.
15. Veselka vulgaris este tipul de ciupercă cu cea mai rapidă creștere. Deși trăiesc doar aproximativ două zile, rata lor de creștere poate ajunge la 5 mm pe oră.
16. Ciupercile Tinder care cresc pe trunchiurile copacilor pot trăi până la 80 de ani.
17. Ciupercile sunt o sursă valoroasă de proteine și, în același timp, conțin aproape zero colesterol.
Lumea ciupercilor păstrează multe secrete și este foarte posibil ca noi descoperiri interesante să ne aștepte în curând.
- „Cronicile lui Amber”. Cărți în ordine. Recenzii. Roger Zelazny „Cronicile lui Amber Roger Zelazny Cei nouă prinți ai chihlimbarului a continuat
- Ciupercă de orez: beneficii și daune
- Energia umană: cum să vă aflați potențialul energetic Energia vitală umană după data nașterii
- Semne zodiacale pe elemente - Horoscop