Curcan în sos dulce-acru. Curcan în sos dulce-acru Curcan în sos dulce-acru
Pentru iubitorii de bucătărie chineză și japoneză, le ofer o rețetă de file de curcan înăbușit în sos dulce-acrișor cu legume. Datorită marinării în sos de soia, fileul se gătește foarte repede. Felul de mâncare este foarte gustos și parfumat.
Timp total de gătire – 55 de minute
Pregătirea - 10 minute
Porții – 4
Nivel de dificultate - usor
Scop —
Cum să gătească –
Ce să gătești –
Produse:
Curcan - 450-500 grame (file)
Piper bulgăresc - 1-2 bucăți
Morcov - 1 bucată
Ceapa verde - 3 bucati
Ou - 1 bucată
Portocaliu - 0,5 bucăți
Sos de soia - 1 lingura
Amidon - 2 linguri
Ulei vegetal - pentru prajit
Pentru sos:
bulion de pui - 200 ml
Sos de soia - 2 linguri
Pastă de tomate - 1 lingură
Oțet de mere - 1,5 linguri (6%)
Amidon - 1 linguriță
Zahăr - 1 lingură
Cum se gătește curcan fiert:
Clătiți fileul de curcan. Tăiați în cuburi mici.
Într-un castron mic separat, amestecați o lingură de sos de soia și o linguriță de oțet de mere. Marinați bucățile de carne în această marinadă timp de 20-30 de minute.
Spălați și curățați portocala. Dezasamblați în felii și îndepărtați toate dungile albe de pe ele. Tăiați în cuburi mici.
Se spala si se curata bine morcovii. Tăiați cubulețe și fierbeți în apă clocotită timp de 4-5 minute.
Într-un castron, amestecați oul cu două linguri de amidon. Amesteca bine. Adăugați bucăți de curcan marinate la acest amestec. Se amestecă bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită cu amestecul de ou-amidon.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță joasă și se prăjește curcanul. Se prăjește 4-5 minute, întorcându-se constant carnea. Toate bucățile trebuie să fie prăjite.
Transferați fileul prăjit pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Într-o cratiță mică, diluați pasta de roșii cu puțină supă de pui. Se toarnă restul de bulion. Adăugați oțet de mere, sos de soia, zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic. Pune legumele preparate: morcovi tocati, ardei gras dulci. Se fierbe timp de 4-5 minute.
Se pune fileul de curcan prajit, portocala si ceapa verde. Se fierbe încă aproximativ 4-5 minute.
Bucura-te de masa ta!
Ți-a plăcut rețeta? Printează-l făcând clic pe butonul „Imprimantă” sau trimite-l prin e-mail făcând clic pe butonul „Scrisoare” Și nu uita să le spui prietenilor tăi!
Gătitul
Este indicat să luați un file de curcan (se poate de la coapsă, îndepărtând oasele) sau piept. Aceste părți conțin un procent minim de grăsimi și colesterol rău. Aceasta înseamnă că mâncarea nu va fi doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge, precum și sigură pentru silueta.
Luați un recipient în care turnați toate condimentele (piper negru măcinat, ardei iute măcinat, boia de ardei măcinată, usturoi uscat), și adăugați sos de soia, oțet, ketchup și zahăr. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Se pare că marinada, care va fi necesară pentru a găti curcanul (vezi fotografia).
Acum trebuie să pregătiți carnea. Este indicat să luați mușchiul pulpei de curcan, eliberându-l de oase. Carnea trebuie spălată și uscată bine. Apoi scapă de pelicule și de grăsimea în exces. După aceea, tăiați carnea în bucăți mici.
Trimiteți bucățile de curcan finite la marinată. Se amestecă bine cu o lingură sau cu mâinile. După aceea, vasul cu curcanul în marinată trebuie acoperit cu folie alimentară și trimis la frigider. Înmuiați produsul acolo timp de douăzeci de minute. Acest timp este suficient pentru ca mâncarea să se marineze.
După aceea, fileul trebuie trimis în vasul multicooker. Pune-l pe fund împreună cu restul de marinată.
Acum porniți modul „Stingere” și gătiți mâncarea timp de o oră. Uneori trebuie să adăugați apă pentru ca carnea să nu se usuce. Fă-o.Înainte de a opri, trebuie să luați ceapa verde, să o spălați și să o uscați, apoi să tăiați și să trimiteți ceapa la aragazul lent la carne. Acum puteți turna preparatul dulce-acrișor finit, pregătit după rețeta cu fotografii pas cu pas, în farfurii, adăugați o garnitură și serviți.
Carnea de curcan este considerată foarte dietetică și conține multe vitamine. Curcanul este bine digerat, iar preparatele din el sunt foarte gustoase. Vă propun o rețetă simplă și delicioasă de a găti curcanul în sos dulce-acru. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu garnitura de orez și se dovedește foarte satisfăcătoare.
Tăiați fileul de curcan în bucăți medii.
Rupeți oul într-un bol, adăugați sare și piper, amestecați și adăugați o lingură de amidon. Se amestecă din nou și se pune fileul în acest amestec timp de 10-15 minute.
Turnați amidonul rămas pe o farfurie și, după ce a trecut timpul, rulați bucățile de file în ea.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de file pe toate părțile.
Apoi scoateți carnea din tigaie și puneți-o pe prosoape de hârtie.
Se toaca ceapa si morcovul, se prajesc in uleiul in care s-a prajit fileul pentru cateva minute, se adauga zahar brun.
Dupa un minut, adauga pasta de rosii si vin alb. Amesteca. Întoarceți carnea în tigaie.
Adăugați apă în tigaie, aduceți la fierbere, amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți curcanul în sosul acru și dulce timp de 10 minute.
Serviți feliile de curcan cu garnitură de orez.
O altă fotografie cu un curcan înăbușit în sos dulce-acru.
Bucura-te de masa ta!
Nutriționiștii ne spun din toate părțile că carnea de curcan este aproape cea mai sănătoasă carne din lume. În primul rând, pieptul de curcan are un conținut foarte scăzut de grăsimi, inclusiv colesterolul rău. Prin urmare, utilizarea sa este sigură pentru silueta și sănătatea sistemului cardiovascular, deși în acest parametru este comparabil cu pieptul de pui. În al doilea rând, spre deosebire de pui, curcanul este considerat carne mai puțin alergenă, deoarece din cauza popularității mai mici a acestui produs, păsările nu sunt umplute cu atât de mulți hormoni, antibiotice și alte medicamente ca în cazul găinilor. Aceste calitati fac din curcan un produs minunat pentru consumul zilnic, o sursa valoroasa de proteine animale, vitamine si fier.
Cu toate acestea, ca orice carne slabă, un curcan poate deveni uscat și mai puțin gustos când este gătit. Pentru a rezolva această problemă și a obține o carne suculentă și fragedă pe care întreaga familie o va îndrăgi, vă sugerez să gătiți file de curcan în sos dulce-acru cu ananas. In aceasta reteta, curcanul este mai intai marinat in vin si sos de soia, apoi se prajeste rapid la foc iute pentru a pastra suculenta bucatilor, iar apoi se toaca cu legume si ananas conservat. Drept urmare, carnea este saturată cu o varietate de arome și arome, devine moale și se topește în gură, iar ca garnitură obțineți un sos de legume foarte gustos, care se potrivește bine cu orezul sau orice altă cereală la alegere. Încearcă această tocană de curcan cu legume și ananas și vei vedea că sănătos poate fi și delicios!
Informatii utile
Cum să gătești un curcan în sos dulce-acru - o rețetă din file de curcan cu legume și ananas cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 700 - 800 g file de curcan
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1/2 ardei gras
- 200 g ananas conservat
- 20 ml sirop de ananas
- 100 ml vin roșu sec
- 70 ml sos de soia
- sare piper
- ulei vegetal
METODA DE GATIRE:
1. Pentru a găti file de curcan în sos dulce-acru, mai întâi marinați carnea. Pentru a face acest lucru, tăiați pieptul de curcan în bucăți mici, sare și piper.
2. Amestecați vinul și 50 ml de sos de soia, turnați acest amestec peste curcan și lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
Sfat! Dacă carnea este marinată mult timp, ar trebui să o puneți la frigider, dar dacă aveți doar o jumătate de oră până la o oră pentru a marina, este mai bine să lăsați carnea pe masă, deoarece la temperatura camerei este rapid. saturat cu marinata.
3. În timp ce carnea se marinează, pregătiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii lungi și subțiri (puteți doar să-l frecați pe o răzătoare grosieră).
4. Curatati ardeiul gras de seminte si taiati fasii subtiri. Tăiați ananasul în cuburi mici.
5. Se încălzește într-o tigaie 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovul la foc mediu timp de 10 minute.
6. Uscați ușor carnea de curcan cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți rapid carnea la foc mare pe toate părțile până se rumenește.
Sfat! Este indicat să întindeți carnea într-o tigaie într-un singur strat pentru a prăji rapid și simultan toate bucățile până când carnea dă zeamă. Dacă nu aveți o tigaie suficient de mare, puteți face acest lucru în doi pași.
7. Adăugați legumele prăjite în carne și gătiți timp de 5 minute.
8. Pune ardeiul gras și ananasul, mai fierbem încă 5 minute.
9. Turnați 20 ml de sos de soia și sirop de ananas, amestecați totul bine, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Curcanul fraged parfumat în sos dulce-acru cu ananas este gata! Vă sfătuiesc să-l serviți cu orez, deoarece, după ce a fost saturat cu un sos de legume prăjite parfumate, devine pur și simplu neobișnuit de gustos și suculent.
Curcanul în sos de soia este un preparat ideal din toate punctele de vedere, care este sănătos, gustos, apetisant și ușor de preparat. De acord, pentru că acesta este visul oricui - să se bucure de mâncare, să sature corpul cu substanțe utile și să nu se îmbunătățească. O astfel de carne este potrivită pentru orice ocazie, este deosebit de potrivită pe masa festivă, deoarece un curcan parfumat cu o crustă aurie delicioasă este doar o capodopera. În general, duetul oricărei cărni cu sos de soia merită cele mai mari laude, deoarece aceste produse sunt combinate între ele foarte organic.
Din cele mai simple produse veți obține o astfel de delicatețe care va uimi chiar și pe cel mai pretențios gurmand cu gustul său rafinat neobișnuit. În plus, un număr mare de rețete oferă o gamă largă pentru realizarea fanteziilor culinare. Va oferim retete excelente, conform carora veti obtine carne usoara si dietetica, dar foarte gustoasa si picanta.
Curcan la cuptor in sos de soia
Carnea gata preparată poate fi servită fierbinte ca o completare consistentă la orice garnitură, precum și rece - ca o bucată.
Ingrediente:
- file de curcan - 0,5 kg
- sos de soia - 50 ml
- usturoi - 4 catei
- turmeric - 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 mese. linguri
- Ierburi de Provence - 5 g
- piper negru - 3 g
- sare - 1 linguriță. lingura
- busuioc - 1 linguriță
Luăm o bucată întreagă frumoasă de file, facem mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit, sarem și piperăm bine carnea, umplem cu usturoi. Amestecam ierburile de Provence cu turmeric si busuioc, presaram curcanul cu masa rezultata. Ungeți folia cu ulei de măsline, întindeți carnea deasupra, turnați sos de soia. Învelim curcanul într-un plic, marinam câteva ore la frigider, coacem la cuptor pentru o oră, apoi mai gătim puțin în formă expandată până se rumenește.
Curcan în sos chinezesc de soia
Cantitatea de ardei poate fi ajustată după gustul dvs., ardeiul iute proaspăt este de asemenea grozav.
Componente:
- file de curcan - 600-800 g
- ardei roșu dulce - 1 buc.
- sos de soia - 100 ml
- usturoi - 2 catei
- ceapa - 1 buc.
- ulei de măsline - 3 mese. linguri
- miere lichidă - 2 linguri. linguri
- susan - 50 g
- ardei iute și boia - câte 5 g fiecare
Tăiați fileul de curcan fâșii, prăjiți ușor până se rumenește în ulei de măsline. Se stoarce usturoiul prin presa, se taie ceapa si ardeiul fasii, se adauga legumele in file si se fierbe 5 minute. Se toarnă apoi sosul de soia și se mai gătește încă 15 minute, se adaugă miere și după 2 minute se presară cu susan și se condimentează cu boia și chili. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orez, hrișcă și tăiței.
Curcan prăjit în sos de soia
Lua:
- file de curcan - 700 g
- sos de soia - 50 ml
- ulei de susan - 1 linguriță
- miere - 2 linguri. linguri
- ghimbir - 2 cm
- ulei de măsline - 1 masă. lingura
- oțet de mere - 15 ml
- usturoi - 3 catei
- piper negru, cayenne și boia de ardei - 3 g fiecare
Taiem fileul in portii ca cotlete, intr-un bol separat amestecam sosul de soia cu usturoiul tocat, radacina de ghimbir rasa, otetul, mierea, uleiul de susan si trei tipuri de ardei. Scufundam bucatile de carne in acest amestec aromat picant si il tinem acolo cateva ore. Cu cât curcanul stă mai mult timp în sos, cu atât va fi mai suculent, mai fraged și mai gustos. Prăjiți fileul marinat într-o tigaie cu ulei, îl puteți grătar. Acest curcan in sos este ideal pentru cartofi, orez si legume la gratar.