Anna Zholobova este o fată care a murit de anorexie. "Ai un fund mare"
Tratamentul cu vin a fost folosit din cele mai vechi timpuri, iar rețetele pentru utilizarea lui sunt în permanență îmbunătățite. Cel mai frecvent utilizat tratament pentru vasele de sânge este vinul, deoarece această băutură poate întări peretele vascular.
Fapt interesant: Cel mai popular medicament farmacologic pentru tratamentul venelor varicoase ale picioarelor este făcut din struguri. Tratamentul cu vin uscat vă permite să aveți un efect benefic asupra organismului uman, în primul rând datorită eliminării toxinelor și a radicalilor liberi.
Folosind corect enoterapia, puteți restabili tinerețea și prelungi perioada de activitate fizică. Tratamentele cu vin roșu sunt folosite pentru diferite boli ale sângelui, deoarece această băutură stimulează producția de globule roșii. Iar tratamentul cu vin alb este indicat pentru patologii ale sistemului renal și urinar, tulburări metabolice, gută și artrită.
Beneficiile și daunele vinului de struguri pentru sănătatea bărbaților și femeilor
Ciorchine de struguri- o comoară neprețuită, un dar de la zeii înșiși. Nici o legumă sau o singură fructificare în grădinile noastre nu a primit vreodată epitete atât de minunate ca acest miracol al naturii. În onoarea ei au fost organizate mari sărbători; frumusețea ei a inspirat poeți și artiști. Mare glorie strugurii sunt împărțiți pe drept de vinul de struguri care a fost născut de el și a absorbit toată puterea dătătoare de viață a boabelor sale solare. Beneficiile vinului din struguri nu au fost încă studiate pe deplin.
Vin- una dintre cele mai vechi băuturi de pe Pământ. Prima astfel de băutură a devenit cunoscută oamenilor, aparent, din întâmplare și cu foarte mult timp în urmă, când fructele fermentate au produs brusc suc cu proprietăți neobișnuite. După aceasta, unele fructe deosebit de dulci au început să fie colectate special în vase închise, în care, în lipsa oxigenului, au avut loc aceleași procese de fermentație, rezultând o băutură cu proprietăți tonice și relaxante în același timp. De atunci, beneficiile vinului au fost studiate constant de oamenii de știință interesați.
Locul de naștere al vinului este considerat pe bună dreptate a fi însorita Grecia Antică, unde această băutură nu era doar ceva care era servit la cină sau de sărbători, era adânc înrădăcinată în cultură și mitologie. Grecii antici cunoșteau bine beneficiile și daunele vinului, așa că foloseau băutura cu mare atenție.
Grecii antici credeau că vinul este sângele zeului naturii, al inspirației și al vinificației, Dionysos. În mitologia romană, prototipul lui Dionysos este la fel de faimosul Bacchus. Beneficiile și daunele vinului pentru sănătatea umană, descoperite de greci, le-au permis să câștige numeroase victorii în lupte.
Vinurile grecești încă dețin multe mistere pentru oamenii de știință, de exemplu, despre compoziția lor. Se știe cu siguranță că vinificatorii greci au folosit miere și diverse ierburi în producția lor, inclusiv o astfel de plantă îmbătătoare precum belladona. Au ținut cont de beneficiile vinului pentru sănătate, așa că băuturile au fost îmbogățite pe cât posibil cu proprietăți vindecătoare.
Concomitent cu crearea vinului, au apărut primii persecutori ai acestuia. Disputa dintre campionii vinului și detractorii săi a continuat de mii de ani, dar abia acum s-au dovedit convingător beneficiile vinului pentru femei, că consumul moderat a impact pozitiv pe corp. Acum, beneficiile vinului pentru bărbați nu sunt un secret. Se știe că ficatul lung este cel mai adesea rezidenți ai acelor țări în care se dezvoltă vinificația. Și asta nu numai pentru că aerul de acolo este excelent. Unul dintre motive este utilizarea și utilizarea corectă și inteligentă a strugurilor și a produselor acestora. Inclusiv vinul. Beneficiile și daunele vinului pentru bărbați sunt discutate în detaliu în acest articol, care conține numeroase date științifice. Beneficiile și daunele vinului pentru femei sunt examinate într-un mod similar, ținând cont de funcția de reproducere a organismului lor.
Beneficiile și daunele vinului de struguri pentru organism în enoterapie
Enoterapia (tratament cu vin) a jucat un rol important în medicina Greciei și Romei antice. În multe rețete care vizează îmbunătățirea sănătății, enoterapia este o componentă integrală a tratamentului. Astfel, vinul cu adaos de rădăcini de diferite plante era folosit în scopuri medicinale, adesea ca un fel de vin fiert, pentru încălzire căruia se folosea un dispozitiv foarte asemănător cu un samovar.
Studiul beneficiilor vinului de struguri se realizează prin enoterapie (din grecescul „oinos” - vin) sau vinoterapia - o știință complet serioasă, creația străvechii științe a oenologiei.
În ciuda faptului că vechii Esculapieni au scris despre beneficiile vinului pentru organism, inclusiv despre Hipocrate, care a descris în manuscrisele sale efectul vindecător al vinului roșu, cum direcție medicală enoterapia a început să se dezvolte relativ recent. Proprietățile vindecătoare ale strugurilor au fost descoperite abia în secolul al XIX-lea, când au observat că locuitorii orașelor franceze, italiene și elvețiene au venit la viticultorii rurali pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Trebuie avut în vedere faptul că vinul de struguri este atât benefic, cât și dăunător pentru o persoană, în funcție de atitudinea acestuia față de băutură. Pentru unii este o otravă puternică, dar pentru alții este un medicament. Pacienții cu alcoolism ar trebui să se abțină de la enoterapie sub orice formă.
Impulsul dezvoltării enoterapiei a fost și studiul de către medici a așa-numitului „paradox francez”: deși dieta franceză nu este sănătoasă (brânză, unt, ouă, carne și alte alimente grase, bogate în colesterol), ci sport. si altul exercițiu fizic inacceptabil pentru ei, dar sunt mai puțin probabil să moară din cauza bolilor cardiovasculare decât vecinii lor continentali, ca să nu mai vorbim de americani. S-a dovedit că vinul bun îi salvează pe francezi. Însă francezii nu au devenit pionieri în această chestiune. Patricienii romani, faimoși pentru dragostea lor pentru vin, au murit în principal din cauza virușilor și infecțiilor, și nu din cauza cirozei hepatice sau a insuficienței cardiace, așa cum s-ar putea crede. Dimpotrivă, toată nobilimea romană a băut vin, și cu destul de mult succes!
Medicina pentru enoterapie in tratarea vaselor de sange cu vin
Vinoterapia- nu este vorba doar de a bea vin intern. Pe lângă vin, strugurii proaspeți, uleiul, tescovina și extractele de struguri sunt folosite ca medicamente în enoterapie.
CU cele mai vechi timpuri strugurii sunt folosiți pentru a trata boli ale inimii, bronhiilor, rinichilor, ficatului, sistemului vascular, epuizării sistemului nervos, hipertensiunii arteriale și în același timp hipotensiunii arteriale, gutei, anemiei, tulburărilor metabolice, gastritei cu secreție crescută, tusea, durerile de gât, constipatie atonică, insomnie, sângerări uterine etc. În tratarea vaselor de sânge cu vin se folosesc diferite soiuri ale acestei băuturi care conţin substanţe benefice.
Proprietăți curative și benefice ale vinului alb
Vinul este una dintre cele mai comune băuturi proprietăți medicinale care sunt foarte multifațetate. Proprietățile benefice ale vinului sunt foarte diverse și depind de soiul de struguri din care se face băutura. Vinul conține multe elemente chimice, printre care se numără fitocompuși - substanțe naturale biologic active care se găsesc în produsele vegetale. În plante îndeplinesc funcții de protecție, conferă culoare, aromă și gust.
Unul dintre acești compuși biologic activi care asigură proprietățile vindecătoare ale vinului sunt polifenolii, care fac parte din vinul de struguri, capabili să lege radicalii liberi care se acumulează în corpul uman sub influența razelor solare, fumului de țigară, stresului, poluării aerului și conduc la perturbarea integrității membranelor celulare, inclusiv a celulelor pielii. Acești radicali sunt cauza principală a îmbătrânirii organismului, apariției tumorilor maligne și a bolilor cardiovasculare.
Polifenolii conținuți în coaja și sâmburi de struguri și dizolvați în vin în timpul producției sale au Proprietăți de vindecare vinovăţie:
- reduce numărul de radicali liberi,
- blocați influența agresivă a mediului extern asupra corpului,
- au proprietăți anti-stres și antioxidante,
- ameliorează inflamația și rezistă infecțiilor,
- întărește vasele de sânge,
- imbunatateste circulatia sangelui,
- reglează tensiunea arterială și nivelul colesterolului,
- reduce riscul de a dezvolta boli de inima, accident vascular cerebral,
- previne formarea cheagurilor de sânge,
- inhibă dezvoltarea cancerului și a bolii Alzheimer,
- suprimă parțial poliomielita și virusurile herpesului,
- oprește procesul de distrugere a structurilor pielii (încetinește apariția ridurilor), promovând astfel întinerirea pielii și a corpului în ansamblu.
Proprietățile benefice ale vinului alb se datorează faptului că conține toți cei 20 de aminoacizi, fără de care celulele se dezvoltă și se dezvoltă greu, precum și compuși organici necesari formării metabolismului normal. Contine un numar mare de taninuri și zaharuri din fructe, precum și o gamă întreagă de acizi organici, precum acidul lactic, care are un efect unic de hidratare.
Un complex de vitamine A, B1, B6, B12, PP, acid pantotenic și biotină întăresc organismul, îmbunătățesc procesele metabolice și starea pielii. Majoritatea vitaminelor sunt conținute în vinurile de struguri în cantități mici, dar efectul lor este semnificativ datorită abundenței lor.
Nu există vitamina C în vin - este distrusă în timpul producției, dar există multă vitamina P, care ajută organismul să absoarbă și să acumuleze acid ascorbic din alte produse.
Băutura de vin poate fi folosită și ca produs bioenergetic pentru a activa proprietățile protectoare ale organismului. Acest lucru este facilitat nu numai de alcoolul și zahărul conținute în vin, ci și de diferitele microelemente. Până în prezent, în vin au fost găsite 24 de oligoelemente, inclusiv magneziu ( element esential pentru inimă), fier (câștigător al anemiei), crom (ajută ficatul să sintetizeze acid gras, inclusiv colesterolul), zincul (previne întărirea arterelor, este implicat în menținerea echilibrului acid și în procesele de regenerare), rubidiu (prezent în vinurile roșii, ajută la îndepărtarea cesiului radioactiv din organism) și altele.
Toate vinurile conțin glicerină, care face parte din grăsime. Pectinele de vin ajută organismul să scape de compușii străini, în special de stronțiul radioactiv. Iar taninurile din vinul rosu actioneaza ca radioprotectori.
Printre substantele volatile care formeaza buchetul vinului se numara esterii, aldehidele si acetalina. Miroase frumos, scad tensiunea arterială, tonifică sistem nervos.
Proprietăți medicinale și benefice ale vinului roșu sec
Proprietățile medicinale ale vinului roșu constau în faptul că are un efect bactericid, care vă permite să ucideți diferite bacterii patogene. Prin urmare, poate ajuta foarte eficient cu holera și tifos. Se știe cu siguranță că în timpul epidemilor de boli intestinale, vinul era adăugat în apă pentru dezinfecție.
Proprietățile benefice ale vinului roșu sec sunt că afectează bacili tuberculi, distruge diverse virusuri, de exemplu, poliomielita, herpesul.
Datorită alcoolului și sărurilor, vinul favorizează o mai bună secreție a sucului gastric și, în consecință, digestia alimentelor. Avand proprietati de tamponare, vinul mentine pH-ul sucului gastric la un nivel normal. Aciditatea vinului (2,5-3,5) este aproape aceeași cu cea a sucului gastric, motiv pentru care vinul favorizează digestia (vinuri de masă, aperitive), în special digestia proteinelor.
Unele substanțe care alcătuiesc vinul stimulează secreția vezicii biliare și secreția de bilă. Datorită acestui mecanism, vinul poate oferi un ajutor serios în digestia grăsimilor.
Acidul tartric stimuleaza glandele digestive si creste pofta de mancare, acidul malic (din struguri) joaca un rol important in metabolism si oxidare biologica. Vinurile roșii conțin acid lactic, de asemenea un element al metabolismului. Prin afectarea intestinelor, vinul are un usor efect laxativ (tipic vinurilor albe, spre deosebire de rosu, bogat in taninuri). Cu proprietățile sale coleretice, vinul roșu uscat favorizează secreția de bilă. Are un usor efect diuretic asupra rinichilor (datorita sarurilor de potasiu).
Prin stimularea centrului respirator, vinul (în special vinul spumant) favorizează ventilația plămânilor. Influențare Sistemul cardiovascular, dilată vasele de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor de ateroscleroză, reduce riscul de apariție a anginei și a infarctului și are proprietăți antioxidante.
Astfel, o combinație favorabilă diverse substanțe face din vin o băutură bioenergetică puternică care mărește activitatea vitală umană, tonifiant și întăritor general.
În vinoterapia, vinurile „vii” sunt cele mai eficiente. Băuturile care conțin conservanți pot provoca reacții alergice și durere de cap. Doar medicul selectează individual doza și timpul de luare a unui anumit tip de vin pentru fiecare pacient.
Desigur, pentru tratament ar trebui să folosiți nu vinuri ieftine, ci cele vintage (roșii și albe). Puteți determina un vin bun în primul rând după etichetă. Cu cât informațiile de pe etichetă sunt mai detaliate și mai exacte, tel-v produs mai bun. Există o părere că rigoarea designului etichetei este un semn vin bun. Experții sfătuiesc să nu luați o sticlă dacă eticheta acesteia folosește mai mult de trei culori. O bună garanție a calității vinului este prezența medaliilor pe etichetă. Dar merită să ne amintim că medalia evaluează meritele remarcabile ale vinului doar ale anului în care a fost decernată.
Proprietățile benefice vindecătoare ale vinului uscat depind în mare măsură de temperatura acestuia. Cu cât vinul este mai cald, cu atât este mai repede absorbit în sânge și îmbătă, dar cu atât mai puține proprietățile sale vindecătoare. De exemplu, pentru a obține efectul terapeutic maxim, temperatura vinului roșu uscat trebuie să fie de 16-18°C, iar vinul alb de masă trebuie răcit la 10-12°C.
Vinul poate fi folosit uneori pentru a înlocui medicamentele puternice care provoacă reacții adverse la pacient. De exemplu, datorită proprietăților benefice ale vinului roșu, pofta de mâncare se îmbunătățește, metabolismul și digestia se normalizează.
În plus, există următoarele efecte pozitive:
- vinul dă liniște plăcută, alungă temerile și grijile, adică este folosit ca un agent antistres eficient și un antidepresiv natural ușor;
- vin - lapte de bătrâni (o jumătate de pahar de vin de struguri normalizează somnul);
- Puteți bea orice vin dacă aveți deficiență de vitamine;
- persoanele care beau vin fac mai puțină gripă;
- in caz de gripa, infectii respiratorii acute, bronsite, pneumonie se trateaza cu vin fiert - vin rosu fierbinte cu zahar sau miere si condimente (se ia un pahar de vin fiert noaptea);
- pacienților epuizați și slabi li se administrează mai multe linguri de porto sau de Madeira pe zi;
- vinurile roșii deschise sunt bune pentru menținerea activității cardiace slăbite; sunt prescrise și pentru ateroscleroză, cu apă minerală(până la 0,5 l pe zi);
- pentru indigestie sunt utile vinurile rosii cu o cantitate mare de taninuri si pigment antociani (saperavi, cabernet). Sunt recomandate si pentru anemie;
- in caz de exacerbare a tuberculozei, vinul rosu este distructiv pentru bacili si stimuleaza pofta de mancare.
Pentru a elimina pierderea forței și depresia, cele mai potrivite sunt vinurile de desert și muscat și șampania bogate în calorii.
Vinurile albe ajută la prevenirea artritei. Vinurile albe de masă, care au proprietăți diuretice, ajută la pielonefrită și cistită.
Vinul rosu este mai sanatos decat vinul alb. Acest lucru se explică prin faptul că tehnologia de fabricare a vinului alb presupune îndepărtarea cojilor de struguri după stoarcerea sucului de struguri. Vinurile roșii sunt fermentate din fructe de pădure întregi, astfel încât conținutul lor de polifenoli este mult mai mare.
Oamenii de știință au calculat că efectul antioxidant al vinului roșu este de 20 de ori mai mare decât cel al vitaminei E.
După cum s-a confirmat stiinta moderna, consumul zilnic de 100-200 ml de vin de struguri roșii la mese reduce probabilitatea de blocare a vaselor de sânge la jumătate și, în consecință, reduce riscul de boli cardiovasculare și, de asemenea, crește speranța de viață.
Proprietățile vinului roșu sunt astfel încât aceste băuturi elimină radionuclizii și toxinele și cresc imunitatea. Vinurile roșii de masă sunt prescrise și pentru anemie feriprivă. Vinul roșu și strugurii sunt creditați cu capacitatea de a reda elasticitatea pielii.
Vinul roșu este util și pentru anemie, pierderea forței și epuizarea organismului. În plus, un pahar de vin roșu sec este necesar pentru cei a căror muncă îi expune la radiații. Submarinerii flotei militare nucleare, de exemplu, aderă până astăzi la vechea tradiție navală - „cupa amiralului”. Numai că ei nu beau rom sau vodcă, ci vin Cabernet. Oamenii de știință au descoperit că acest vin elimină radionuclizii din organism și previne dezvoltarea bolii radiațiilor.
Majoritatea vinurilor învechite au un efect antimicrobian. Cu cât vinul este mai vechi, cu atât efectul de vindecare este mai puternic. Băutura bisericească Cahors neutralizează mulți microbi patogeni, inclusiv E. coli și Vibrio cholerae.
Pentru a trata multe boli, dieta cu struguri este utilizată pe scară largă, precum și o astfel de metodă de tratament aparent exotică precum recoltarea strugurilor. Se dovedește că prin cules de ciorchini grei și copți de struguri, o persoană poate scăpa rapid de stres și poate îmbunătăți tonusul întregului corp.
Încă nu se știe exact cine, unde și când a făcut primul vin. Singurul fapt Nu există nicio îndoială: de când oamenii au învățat că procesul de fermentație transformă sucul simplu de struguri într-o băutură uimitoare, viața noastră a devenit mult mai distractivă.
Disputa dintre cunoscătorii de vin și detractorii săi a durat mii de ani, dar nu cu mult timp în urmă discordia a luat sfârșit. S-a dovedit convingător că un consum moderat de vin are un efect pozitiv asupra organismului, deoarece proprietățile vindecătoare ale vinului sunt greu de supraestimat. Chiar și unul întreg a fost creat sistem științific tratament vin – enoterapie.
Vinul își datorează proprietățile curative substanțelor biologic active - flavonoidele conținute în struguri. În timpul diferitelor șocuri naturale: furtuni, grindină sau secetă, are loc o acumulare intensă a acestor substanțe în boabe. Vinul conține un vaccin natural împotriva bătrâneții, deoarece datorită flavonoidelor organismul este curățat de toxine și colesterol „rău”. Ei sunt cei care reduc creșterea presiunea arterialăși nivelurile de zahăr din sânge, întăresc peretele vascular și previn formarea cheagurilor de sânge. Dacă știința ar reuși să izoleze flavonoidele în forma lor pură și să creeze un medicament pe baza acestora, ar fi un adevărat elixir al tinereții și longevității și cel mai eficient remediu pentru tratarea cancerului.
Un pahar de vin conține o doză zilnică de vitamine B, niacină și rutina, care sunt necesare pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Nu există vitamina C, este distrusă în timpul producției, dar există multă vitamina P, care ajută organismul să absoarbă și să acumuleze acid ascorbic din alte produse.
Până în prezent, în vin au fost găsite 24 de microelemente, jumătate dintre ele sunt antioxidanți. Toate vinurile conțin glicerină, care este folosită sub formă de tablete pentru boli ale sistemului nervos. Pectinele din această băutură ajută organismul să scape de compușii radioactivi. Antibioticele naturale sunt distructive pentru mulți microbi care provoacă carii, dureri în gât și infecții intestinale. Acidul tartric stimulează glandele digestive și crește pofta de mâncare, în timp ce acidul malic elimină stagnarea bilei.
Aciditatea vinului este aceeași cu cea a sucului gastric, așa că vinul favorizează digestia. Sărurile de potasiu au efect diuretic. Melatonina conținută în coaja strugurilor este un remediu excelent pentru insomnie. A enumera toate proprietățile medicinale ale vinului ar însemna să scrii o carte. Un pahar conține o carte întreagă de referință farmacologică, doar bea-o, iar corpul tău o va citi și o va absorbi.
Vinul va ajuta împotriva bătrâneții și a bolilor
Vinovăţie tipuri variate au proprietăți diferite. Pentru persoanele în vârstă, vinul roșu vechi va fi util, deoarece „încălzește” corpul. Acesta este „lapte” pentru bătrâni. Ajută împotriva insomniei; o jumătate de pahar de vin de struguri va asigura un somn sănătos, spre deosebire de somnifere.
Vinul trebuie inclus în dieta pentru boala Alzheimer și pur și simplu pentru a îmbunătăți memoria în caz de uitare senilă. Ficatul lung consideră vinul un remediu împotriva bătrâneții. Oferă liniște plăcută, alungă fricile, grijile - ce leac pentru depresie. Vinurile albe ușoare sunt bune pentru menținerea activității cardiace slăbite; sunt prescrise și pentru ateroscleroză cu apă minerală.
Daca ai stomacul deranjat, vinurile rosii cu mult tanin sunt utile, iar daca esti predispus la constipatie, vinurile albe sunt bune. Vinurile roșii sunt indispensabile pentru anemie și deficiențe de vitamine. Oamenii epuizați și slăbiți de boală au nevoie de câteva linguri de Madeira sau port pe zi. În timpul exacerbării tuberculozei, vinul roșu este dăunător micobacteriilor și bun pentru apetit. Se mai stie ca vinurile albe au un efect tonic si usor diuretic. Șampania va ajuta la pierderea forței, iar dacă este foarte rece, poate opri vărsăturile. Dacă aveți dureri în gât, este bine să faceți gargară cu vin roșu cald, iar vinul fiert dulce și fiert vă va ajuta cu gripă, răceală și bronșită.
Încercați să pregătiți următorul amestec pentru o tuse severă. Umpleți o jumătate de pahar cu ceai fierbinte, stoarceți în el sucul unei lămâi, adăugați o lingură. coniac și miere, completați cu vin roșu cald. Luați asta noaptea și dimineața veți uita de răceală.
Este bine să bei vin cu moderație
Piesa de poticnire este că vinul este o băutură alcoolică. Și trebuie luat în doze moderate. Dar trebuie să ne amintim că alcoolul este un produs natural al metabolismului. În sângele și țesuturile unei persoane absolut sobre, este de la 30 la 60 mg pe litru. Nivelul maxim de alcool din sânge apare la o oră după consum, după 12 ore nivelul revine la normal. La o concentrație sanguină de 0,5 g pe litru, scoarța cerebrală, centrele de atenție și autocontrol, reacționează. Această doză este ușor de detectat de către polițiștii rutieri. Când doza este crescută la un gram pe litru, persoana are un control slab al mușchilor, tulburări de vorbire și o dorință incontrolabilă de a cânta. 2 g pe litru adormit oriunde chiar pe loc.
Dar vinul nu este alcool diluat; în vinurile de struguri seci este doar de la 9 la 14%. Un bărbat sănătos, luând 300-400 ml din acest vin pe zi, va primi mai multe beneficii decât rău. Femeilor li se recomandă să ia jumătate din doză, iar vinurile de masă nu sunt contraindicate în timpul sarcinii. O doză semnificativă pentru tratamentul hipertensiunii arteriale și aterosclerozei este de 30 g alcool pur, în ceea ce privește vinul de masă 300 ml pe zi.
Este mai bine să bei vin diluat. Proporția optimă este 2/3 apă și 1/3 vin sau 1/4 vin și 3/4 apă. În orice caz, vinul ar trebui să fie puțin mai puțin de jumătate. Este indicat să se dilueze vinurile roșii cu apă clocotită și să se bea calde, iar vinurile albe - reci ca gheața. apa fiarta si bea racit.
Este mai bine să bei vin la masă
Băutul vinului de masă trebuie combinat cu mâncarea. La urma urmei, este destinat să se asigure că alimentele sunt digerate cu beneficiu maxim. Diferite vinuri stimulează secrețiile gastrice în moduri diferite. Un pahar de vin determină eliberarea aceleiași cantități de suc gastric, a cărui compoziție depinde de compoziția băuturii. Înainte de a mânca, se recomandă o porție mică de Madeira, sherry sau vermut. Senzația de poftă în acest moment se poate transforma într-un sentiment de foame. Nu există doar dorința de a mânca ceva cât mai repede posibil, ci și dorința de a mânca ceva foarte specific.
Vinul roșu de masă îi face pe mulți să-și dorească să guste carne fierbinte, suculentă, iar vinurile albe își îndreaptă atenția către preparatele din pește. Vinul dulce de desert trezește un alt fel de foame - fructat. Obiceiul de a servi vin roșu cu carne și vin alb cu pește nu este o invenție a experților culinari, ci o dorință de a satisface o nevoie normală. Vinurile seci și demidulci se potrivesc bine cu preparatele din legume. Se obisnuieste sa se serveasca vinuri dulci si lichioroase la desert. Șampania este o băutură festivă. Se poate bea pe tot parcursul cinei si cu diverse preparate, cu soiurile mai uscate la inceput si cu cele mai dulci la sfarsit.
Principala regulă de urmat atunci când alegeți sticla - viata prea scurt pentru a bea vinuri proaste.
Capacitatea vinurilor rosii de a elimina elementele radicale din organism a fost observata de mult timp. Vinurile din soiurile Cabernet Sauvignon și Merlot au fost prescrise oficial în SUA, URSS și alte țări echipajelor submarinelor nucleare, personalului care deservește instalațiile radioactive și, în 1986, tuturor locuitorilor care locuiesc în regiunile adiacente centralei nucleare de la Cernobîl.
G.G. Valuyko, G.N. Arpentin, împreună cu medicii de știință, a stabilit efectul radioprotector al vinurilor naturale din struguri. Dacă le oferiți pacienților care au suferit accidentul de la Cernobîl 2 pahare de vin roșu de masă pe zi, atunci după trei săptămâni conținutul de cesiu radioactiv din sângele pacienților scade de trei ori. Aceasta indică proprietatea de protecție a vinurilor roșii împotriva daunelor cauzate de radiații.
Vinurile roșii au o serie de alte proprietăți benefice. Au fost folosite de mii de ani în Medicina traditionala pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale; pe baza lor medicina oficială recomandă prepararea unor formulări pentru tratamentul catarului căilor respiratorii superioare. Vinuri precum Cahors, Black Doctor, port roșu, toate soiurile și cupajele, vinurile roșii de masă obișnuite și vintage sunt folosite în doze mici pentru o serie de boli, în absența poftei de mâncare, precum și pentru pacienții slăbiți în perioada postoperatorie și în perioada de recuperare. Pentru gripă, pneumonie și bronhopneumonie se folosește vin roșu fierbinte cu zahăr, așa-numitul vin fiert.
Profesorul M.A. Gerasimov, care a trăit aproape 84 de ani, a suferit de tuberculoză la vârsta de 27 de ani și a fost trimis la Caucazul de Nord pentru tratament. Potrivit mărturiei sale, în urma recomandărilor medicilor, pe lângă tratamentul prescris, a băut în fiecare zi câte un pahar de vin roșu sec cabernet și a scăpat curând de această grea boală.
Experiența medicinei sovietice în anii mari Războiul Patriotic a arătat exemple repetate de tratare cu succes a soldaților și civililor răniți cu ajutorul vinului. Astfel, în timpul apărării eroice a Sevastopolului, la inițiativa directorului fabricii de vin Massandra, N.K. Sobolev a făcut tincturi anti-scorbutice din suc de struguri și vin roșu sec Cabernet, iar un cuvée învechit de șampanie îmbătrânit cu drojdie a dezinfectat rănile și a susținut puterea apărătorilor orașului-erou. Profesorul Koreisha a remarcat că pentru răniți cu temperatura ridicata Consumul moderat de vinuri albe ușoare de masă, care împrospătează și potolesc setea, a fost foarte util; în caz de vărsături inevitabile, am recomandat șampanie rece.
Proprietățile medicinale ale vinurilor din struguri au fost evidențiate în timp diferit mari specialisti in medicina domestica: academician N.P. Kravtsov, profesorul N.M. Nikolaev, profesorul E.V. Vershinin, celebrul medic generalist din Moscova N.F. Golubev, profesorul G.A. Zakharyin, profesorul S.R. Tatevosov și mulți alții.
Profesorul N.F. Golubev, atunci când tratează pacienți slăbiți și slabi, a folosit cu succes vinuri tari precum Port și Madeira, oferindu-le pacienților câteva linguri pe zi. El credea că șampania este cea mai eficientă pentru creșterea puterii și slăbirea activității inimii. Unii oameni nu tolerează conținutul ridicat de dioxid de carbon din șampanie. În acest caz, se recomandă consumul de vinuri de perle cu un conținut redus de dioxid de carbon la o presiune a sticlei de 50 până la 250 kPa. Vinurile albe ușoare de masă, în opinia sa, au un efect tonic asupra sistemului nervos și a inimii și pot fi prescrise pacienților până la 0,5 litri pe zi.
Clinician sovietic remarcabil, profesorul G.A. Zakharin a folosit pe scară largă vinul de struguri împreună cu alte remedii cardiovasculare pentru a susține activitatea cardiacă slăbită. Experiența medicală a mai arătat că vinurile naturale din struguri au un efect deosebit de benefic asupra persoanelor în vârstă, normalizând somnul. Spre deosebire de hipnoticele chimice, un sfert sau jumătate de pahar de vin sec cu Borjomi va induce somnul fiziologic normal. Cu toate acestea, vinul, chiar și în doze atât de mici, poate fi folosit doar la sfatul medicului.
Vinoterapia, sau enoterapia, permite în unele cazuri eliminarea completă a utilizării medicamentelor puternice care vor provoca reacții adverse la pacient. Există cazuri în care medicamentele sunt inutile, dar medicamentele care folosesc vinul ca componentă biologică oferă un ajutor de neprețuit pacienților.
În SUA, la San Francisco Medical School (California) din cadrul Departamentului de Medicină Preventivă au fost efectuate cercetări privind utilizarea vinurilor de struguri în scopuri medicinale de 30 de ani. Dr. Salvator Lucchia a constatat că, contrar credinței populare, dozele moderate de vinuri naturale din struguri pot fi folosite pentru anumite boli urologice și gastroenterologice. Desigur, vinul este categoric inacceptabil pentru nefrită, ulcer gastric, ciroză hepatică și alte boli, precum și în timpul sarcinii. Cu toate acestea, vinul este folosit cu succes în tratarea colitei mucoase, a constipației spastice și a diareei. Ajută la restabilirea funcției deteriorate de absorbție a grăsimilor și îmbunătățește diureza. Vinul alb uscat poate fi inclus în dieta diabeticilor: cu o dietă normală, vinul poate servi ca o sursă parțială de energie care nu necesită participarea insulinei.
Am propus o tehnologie de producere a vinurilor demidulci cu conținut scăzut de calorii, în care zaharurile sunt înlocuite cu o substanță dulce proteică - aspartamul, care nu este fermentat de drojdie. Acest vin poate fi recomandat persoanelor care sufera de diabet si obezitate.
I. Nemec și A. Pribela (Republica Cehă) au mai constatat că vinul are un efect pozitiv asupra digestiei și metabolismului, activează circulația sângelui și promovează o mai bună eliminare a lichidului din organism. Un efect deosebit de bun se obține prin consumul unui pahar de vin înainte sau în timpul mesei la persoanele în vârstă care sunt predispuse la o secreție insuficientă de suc gastric, deoarece după 45 de ani concentrația de acid din acesta scade treptat. Îmbunătățirea circulației sângelui înseamnă că vinul în cantități mici afectează tensiunea arterială. În același timp, din cauza scăderii rezistenței în vasele externe, presiunea sistolica scade ușor, iar presiunea diastolică crește. Studiile clinice ale autorilor au arătat, de asemenea, că vinul are un efect benefic asupra organismului în cazurile de ateroscleroză, modificări vasculare, insomnie, declin emoțional și alte tipuri de depresie și nevroze, care sunt adesea observate la persoanele în vârstă.
Dauverschein și Joyeux (Franța), studiind efectul vinului asupra oamenilor de diferite vârste, și-au stabilit proprietățile pozitive euforice, care contribuie în special la tratamentul pacienților vârstnici. Linistea placuta cauzata de o cantitate mica de vin alunga fricile si grijile batranetii, imbunatateste somnul, iar pacientii se plang mai putin de varsta. Potrivit lui Joyeux, vinul este un furnizor de aminoacizi specifici care stimulează pofta de mâncare și asigură funcționarea normală a sistemului nervos. După cum scria Louis Pasteur, „vinul este lapte pentru bătrâni”. Se știe de mult că la contactul cu vinul de struguri alb sau roșu timp de câteva minute (și în vin diluat 50% cu apă - timp de 30-60 de minute), bacilii tifoizi și tuberculoși, vibrionii holeric, bacteriile coliforme și alți agenți patogeni mor. . Prin urmare, este foarte indicat să adăugați vin bând apăîn cazul răspândirii în masă a bolilor gastrointestinale. Când a avut loc o epidemie de holeră, personalul medical folosea apă potabilă cu adaos obligatoriu de vin.
Soldații lui Alexandru cel Mare, în timpul campaniilor folosind apă de origine necunoscută, au dezinfectat-o adăugând vin.
În studiile noastre (G.G. Valuiko, G.N. Arpentin) efectuate cu animale, s-a constatat că atunci când vinurile de struguri sunt introduse în dietă, există o scădere semnificativă a sindromului alcoolic în comparație cu alcoolul etilic pur, ceea ce indică efectul antialcoolic al vinuri de struguri.
Vinurile naturale din struguri conțin substanțe biologic active care atenuează efectele negative ale etanolului asupra organismului. S-a stabilit și efectul antistres al vinurilor de struguri. ÎN timp dat stresul a devenit o nenorocire. Puteți ameliora sau limita stresul cu umor, sex sau vinuri de struguri. Dacă animalele sunt supuse unui stres artificial printr-un efect sonor cu o forță de 90 dB, atunci ele dezvoltă o stare stresantă. De exemplu, putem spune că un astfel de efect sonor este realizat de turbine avion cu reactie sau echipament muzical folosit de Rolling Stones. Al doilea tip de stres la animale a fost obținut prin înec și plutire alternativ. În ambele tipuri de stres, animalul a primit alcool și vin de struguri roșii în dieta sa. Dacă s-a introdus alcool, efectul stresului a fost ușor atenuat, iar odată cu introducerea vinului roșu de masă, stresul la animale a fost semnificativ slăbit.
Institutul Magarach, împreună cu medici, a elaborat un test pentru a determina tendința unei persoane la alcoolism. Dacă acest test este pozitiv, o persoană este contraindicată să lucreze la crame.
Testul constă în detectarea unui număr de enzime într-o picătură de sânge a unei persoane și, pe baza prezenței sau absenței acestora, determinarea tendinței persoanei la alcoolism. Poate fi genetic, congenital sau dobândit. Copiii alcoolicilor cronici tind să dezvolte alcoolism.
Astfel, tot ce s-a spus despre proprietățile dietetice și medicinale ale vinurilor de struguri indică faptul că consumul lor în cu moderație util pentru corpul uman. Vinul, ca orice substanță medicinală, în doze mari dăunează sănătății, iar în doze moderate contribuie la efectul de vindecare.
Vin (lat. Vinum) este o băutură alcoolică creată ca urmare a fermentației naturale a strugurilor sau a oricărui alt suc de fructe. Puterea băuturii după fermentare este de 9-16 vol.
La fabricarea vinurilor alcoolice se obține o rezistență ridicată prin diluarea vinului cu alcool până la procentul dorit.
Vinul este cea mai veche băutură. Există multe legende despre prima apariție a băuturii, care se reflectă în epopeele mitologiei grecești antice, romane antice și persane. Mulți oameni de știință cred că apariția și dezvoltarea vinificației este integral conectată cu formarea și dezvoltarea societății umane.
Cel mai vechi vin care a supraviețuit până în zilele noastre sub formă de resturi fosilizate datează din anii 5400-5000 î.Hr. î.Hr. A fost găsit pe teritoriul modern al Caucazului.
Tehnologia de producere a băuturii a suferit modificări tot timpul. Acest lucru s-a întâmplat până când etapele principale au fost clar delimitate. Procesul de producere a vinului alb și roșu are diferențele sale.
Deci vinul rosu este facut din soiuri de struguri rosii. Strugurii copți sunt colectați și trecuți printr-un zdrobitor, în care piepteni speciali separă boabele și nuiele nepotrivite pentru prelucrare. În timpul acestei operațiuni, semințele trebuie să rămână intacte, altfel vinul va fi prea acru. Apoi strugurii zdrobiți împreună cu drojdia se pun în cuve speciale, unde începe procesul de fermentație. Dupa 2-3 saptamani, intensitatea fermentatiei scade, iar saturatia cu alcool ajunge la maxim. Dacă cantitatea naturală de zahăr din struguri este insuficientă, la must se poate adăuga zahăr pur. La sfârșitul fermentației, vinul se scurge, tortul se stoarce și se filtrează.
Vinul tânăr poate fi îmbuteliat imediat, rezultând mărci de vin destul de ieftine. Mărcile mai scumpe necesită învechire în butoaie de stejar în pivnițe timp de cel puțin 1-2 ani. În această perioadă, vinul se evaporă și sedimentele se depun pe fund. Pentru a realiza cea mai buna calitate, vinul este în mod constant completat în butoaie și turnat în butoaie proaspete pentru a îndepărta sedimentele. Vinul învechit este supus filtrării finale și îmbutelierii.
Pentru a produce vin alb, strugurii sunt curățați de coajă înainte de procesul de fermentație, iar pentru infuzie se folosește numai vinul strecurat fără presare. Procesul de învechire a vinului alb nu depășește 1,5 ani.
În funcție de conținutul de zahăr din vin și de tăria acestuia, vinurile sunt împărțite în de masă, fortificate, aromate și spumante.
Vinurile sunt produse în întreaga lume, dar primii cinci lideri în vânzări de vin includ Franța, Italia, Spania, SUA și Argentina.
Fiecare tip de vin se serveste la o anumita temperatura si cu anumite preparate.
Proprietăți utile ale vinului
Mulți medici cred că consumul zilnic de cantități mici vinul este foarte benefic pentru sanatatea intregului organism (nu mai mult de un pahar pe zi). Conține un număr mare de enzime, acizi (malic, tartric), vitamine (B1, B2, ), microelemente (calciu, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu) și alte substanțe biologic active.
Deci vinul rosu este foarte bogat in antioxidantul resveratrol. Conform proprietăților sale, este de 10-20 de ori mai puternic decât vitamina E. Vinul mai conține fier și substanțe care îi favorizează o mai bună absorbție, ceea ce crește nivelul hemoglobinei. Efectul benefic asupra măduvei osoase roșii favorizează producerea de globule roșii (eritrocite).
Consumul de vin îmbunătățește digestia, apetitul și secreția glandelor salivare. Are proprietăți antiseptice și antibacteriene, suprimând agenții patogeni ai holerei, malariei și tuberculozei. Consumul de vin roșu este prescris pentru ulcerul peptic. Prezența taninurilor în el favorizează vindecarea rapidă a ulcerelor.
Atât vinul alb, cât și cel roșu scad nivelul colesterolului din sânge, normalizează metabolismul și promovează eliminarea deșeurilor și a toxinelor. De asemenea, normalizează nivelul de sare, așa că se recomandă consumul de vin pentru a reduce depozitele de sare din articulații.
Vinul a fost și este întotdeauna o parte integrantă a culturii și a vieții. Dar nu toată lumea cunoaște proprietățile extraordinare ale vinului, caracteristicile varietale și locul fiecărui tip de vin printre varietatea de băuturi și preparate. Contrastul vinului de struguri cu alte băuturi alcoolice ca băutură care înlocuiește produsele toxice din corpul uman indică cu siguranță rolul său pozitiv.
Vinul, spre deosebire de multe alte băuturi alcoolice, nu este un produs de distilare. Adevărații cunoscători de vin cred că vinul adevărat își trăiește propria viață, ca un adevărat organism viu. Nașterea vinului este facilitată de fermentație - proces cauzat de drojdia care poate descompune zahărul în alcool și dioxid de carbon cu degajarea de căldură. Este fermentația alcoolică care stă la baza producerii vinului, în special roșu, și conține o serie de substanțe biologice substanțe active esențială pentru organismul uman. În acest sens, vinul de struguri roșii nu are analogi în proprietățile sale.
Louis Pasteur a remarcat odată că „vinul poate fi considerat pe bună dreptate cea mai sănătoasă băutură igienă”.
Unul dintre cele mai importante proprietăți Ceea ce puțini oameni știu despre vinul roșu este că este un purtător de energie potențială, care este aproape complet folosit de organism. Astfel, un litru de vin roșu sec conține aproximativ 600-700 de calorii, care dau organismului aportul necesar de energie, datorită căruia simți imediat un val de vivacitate și o creștere a dispoziției.
Prin urmare, dacă este posibil, bea niște vin roșu bun în fiecare zi la micul dejun, al cărui consum îți va oferi un plus de dispoziție veselă pentru întreaga zi. Dar amintiți-vă că vinurile de desert dulci cu continut ridicat Sahara.
Vinul are multe proprietăți valoroase datorită compoziției sale. Astfel, componentele vinului, compuse din principalii organogeni - hidrogen, oxigen, carbon, azot - sunt hrănitoare, deoarece participă la procesele plastice și la metabolism. Deși conținutul de substanțe azotate din vin este scăzut, aminoacizii sunt foarte valoroși, dintre care până la 19 s-au găsit în vinul roșu.
Aminoacizii conținuți în acest produs uimitor sunt regulatori importanți și catalizatori ai metabolismului în organism. Mai mulți aminoacizi esențiali prezenți în vinul roșu servesc drept unități multidimensionale din care sunt construite toate proteinele. Ordinea în care sunt incluși aminoacizii în ele este determinată de codul genetic. Unele fac parte din enzime și hormoni (iodul din tiroxină). Majoritatea microorganismelor și plantelor sintetizează aminoacizii de care au nevoie pentru viață; organismul animalelor și al oamenilor nu este capabil să producă așa-numiții aminoacizi esențiali obținuți din alimente. Prin urmare, consumul de vin roșu, care conține 19 din cei 20 de aminoacizi necesari pentru funcționarea normală a organismului, este extrem de benefic.
Împreună cu vinul roșu, organismul primește cele mai importante elemente pentru acesta - potasiu și fosfor. Fosforul se găsește parțial sub formă organică. Conținutul scăzut de clor și cloruri face vinul util în condiții de hipoclorură. În condiții moderne mare importanță are faptul că atunci când se consumă vin, colesterolul liber nu se acumulează, a cărui acumulare în organism duce la dezvoltarea aterosclerozei.
Ateroscleroza este o boală care apare în principal la persoanele în vârstă. Este cronică boala cardiovasculara, care se caracterizează prin deteriorarea alimentării cu sânge a tuturor organelor. Ereditatea, consumul excesiv de grăsimi animale, activitatea fizică scăzută, stresul psiho-emoțional și fumatul au o anumită semnificație. Cu ateroscleroza arterelor venoase ale inimii, sunt posibile angina pectorală, infarctul miocardic și cardioscleroza; Cu ateroscleroza vaselor cerebrale, sunt posibile accidente vasculare cerebrale și chiar tulburări mentale. Pentru a preveni toate acestea, trebuie să utilizați o metodă dovedită și, mai ales, plăcută - să beți o cantitate mică de vin roșu cu mâncarea zilnică.
Excesiv nivel inalt colesterolul din sânge duce la o creștere a vâscozității sale și, prin urmare, viteza de mișcare a sângelui prin vasele mici scade. Aceasta, la rândul său, provoacă aport insuficient de sânge a urechii interne. Unii oameni de știință sunt de părere că Acest lucru poate provoca pierderea auzului la oameni. Pentru a preveni o scădere bruscă a auzului, puteți, și chiar și în unele cazuri trebuie să beți vin roșu.
După cum am menționat deja, pe lângă zahărul natural din fructe, care este furnizorul optim de energie, vinul roșu conține minerale și vitamine atât de necesare organismului. Fiecare persoană trebuie să știe caracteristici scurte unele substanțe de bază conținute în struguri și, prin urmare, în vin. Acest lucru este necesar pentru a aprecia proprietățile curative benefice ale vinului roșu și a-l bea în anumite cazuri.
Deci, calciul conținut în vinul roșu este considerat bun material de construcții pentru tesutul osos, se recomanda a fi utilizat in cantități suficiente pentru spasme musculare și crampe; zincul și vitamina C îmbunătățesc imunitatea; magneziul si vitamina B calmeaza sistemul nervos, ajuta la imbunatatirea metabolismului, sunt recomandate pentru tulburari ale sistemului cardiovascular, si lipsa poftei de mancare; Vitamina A este esențială pentru sănătatea pielii, a ochilor și a membranelor mucoase.
În plus, conținutul ridicat de potasiu îmbunătățește funcția rinichilor. În același timp, sarea de masă, acidul uric și alte produse metabolice reziduale sunt spălate din organism. Vinul rosu este un remediu excelent, si in unele cazuri de neinlocuit, pentru eliminarea excesului de lichid si substante toxice din corp, deci pentru mulți stațiuni celebre lumea în fiecare toamnă - după recoltare - se efectuează tratament cu struguri.
Vinul roșu poate fi, de asemenea, clasificat ca un produs care promovează pierderea în greutate. Al nostru pentru tine sfat bun: Faceți ca francezii și permiteți-vă un pahar de vin roșu la prânz. Acest lucru întârzie fluxul de carbohidrați în sânge, digestia proteinelor din stomac încetinește, iar apetitul scade. Oamenii de știință americani au ajuns la aceste concluzii. Ca rezultat al cercetărilor lor, ei au căutat să afle de ce francezii, în ciuda dragostei lor pentru mâncarea gustoasă și bogată, sunt în general mai slabi decât americanii. Iar motivul pentru a fi slab, după cum se dovedește, este un pahar de vin, cel mai adesea băut înainte de cină.
Pe lângă proprietățile de mai sus, vinul de struguri roșii are un efect bactericid și are un efect dăunător asupra Vibrio cholerae, bacililor tifoizi și bacililor lui Ebert, înrudiți cu aceștia.
În vinul roșu de masă pur, bacteriile mor în 20-30 de minute. În vinul diluat cu apă, perioada de moarte a organismelor dăunătoare este oarecum prelungită.
Prin uciderea sau slăbirea bacteriilor intestinale, vinul roșu ajută, în același timp, la accelerarea vindecării zgârieturilor pe membranele mucoase (datorită prezenței taninurilor în el), fiind astfel cel mai bun preventiv împotriva infecțiilor purulente.
Desigur, vinul în sine nu dezinfectează intestinele, care au un mediu alcalin, ci doar produsele care intră în organism, în special apa, care adesea nu îndeplinește cerințele și standardele de igienă.
Prin urmare, va fi foarte util să bei vin roșu în loc de apă potabilă, a cărei calitate nu îndeplinește tocmai standardele sanitare. Vă sfătuim să beți vin roșu în orice mediu în care regulile de curățenie și igienă ridică unele îndoieli.
Oamenii de știință din domeniul medical au studiat de multă vreme proprietățile vinului în laborator și au demonstrat științific efectul acestuia asupra organismului. ÎN literatura stiintifica Sunt descrise cazuri și experimente care indică proprietățile antitoxice ale vinului roșu. Astfel, potrivit profesorului Krosh, în 1861, un indian care a fost mușcat de unul dintre cei mai veninoși șerpi a fost salvat cu vin de 14-16% putere în cantitate de 3 sticle.
Experimentele cu animale sunt foarte indicative pentru demonstrarea proprietăților antitoxice ale vinului. Se știe că șoarecilor li s-au injectat doze letale de venin de cobra și venin de viperă hemoragică, după care li s-a administrat vin roșu. Animalele de experiment nu numai că au trăit mai mult decât animalele de control care nu au primit vin, dar au fost și salvate în acest fel.
Vinul roșu are cel mai benefic efect asupra sistemului nervos. S. A. Shcherbakov, profesor de fiziologie la Institutul Zootehnic Veterinar din Erevan, și-a efectuat cercetările în acest domeniu. Rezultatele obținute în timpul lucrărilor s-au dovedit a fi destul de interesante și au depășit chiar și cele mai sălbatice așteptări. Se dovedește că vinul stimulează activitatea atât a glandelor salivare, cât și a celei gastrice, promovează producția de acid clorhidric în stomac și funcția amilolitică a salivei.
Vinul actioneaza asupra sistemului nervos autonom ca simpato-tonic.
Efectuând experimente cu vin de struguri, profesorul Shcherbakov a concluzionat că, în procesul de excitare a cortexului cerebral, excitația generală crește, ceea ce afectează creșterea funcției renale. Mai ales în acest sens, vinul de struguri roșii își arată calitățile pozitive.
În doze moderate, vinul de struguri roșii are un efect pozitiv asupra întregului organism. Abuzul de alte băuturi alcoolice și chiar de bere are mai mult consecințe grave fata de efectul vinului rosu, care se consuma in exces.
Trebuie amintit că vinurile din fructe și fructe de pădure, de exemplu vinurile de coacăze sau măceșe, sunt mai bogate în vitamine decât vinul de struguri. Conțin în special o mulțime de vitamina C, care, așa cum am menționat mai sus, ajută la îmbunătățirea imunității și întărește organismul. Vitamina C este utilă în special pentru acele persoane la care organismul este expus efecte nocive mediu inconjurator. Această vitamină acționează ca un antioxidant, promovează formarea de noi fibre de colagen și previne apariția diferitelor inflamații (formarea de noi fibre de colagen este de mare importanță, deoarece acestea sunt fibre ale substanței extracelulare a țesutului conjunctiv al animalelor și oamenilor. ; acestea sunt fibre puternice și slab elastice care îndeplinesc o funcție mecanică foarte importantă).
Utilizarea și consumul vinului roșu ca un bun agent de vindecare este cunoscută de foarte mult timp. Cunoscând și studiind proprietățile medicinale ale acestei băuturi, puteți chiar să refuzați să folosiți unele chimicale. Vinul are insa un efect pozitiv si are un efect benefic asupra intregului organism, daca tineti cont de normele corecte pentru consumul lui (preponderent vinul rosu se consuma cald sau chiar fierbinte). Pentru fiecare persoană suma necesară această băutură individual, dar mai ales norma zilnică nu trebuie să depășească 25-50 ml.
Din punct de vedere al prevenției, este deosebit de important să previi infecțiile gastrointestinale cu vin roșu. Datorită proprietăților sale bactericide și antitoxice, care au fost menționate mai sus, precum și efectului său asupra plasmodiei malariale, vinul roșu este considerat un medicament unic. Potrivit mărturiei paramedicului veteran L.I. Kristsyak, în vârstă de 95 de ani, care a trăit timp de 15 ani într-o zonă din Armenia, unde malaria a fost răspândită de mulți ani, el nu a fost niciodată susceptibil la această boală gravă datorită faptului că a înlocuit obișnuitele. apa potabila pentru consum propriu cu vin rosu.
Chiar și o boală atât de comună precum exacerbarea apendicitei poate fi prevenită prin includerea vinului roșu în dieta ta zilnică. Printre altele, în literatura științifică există date statistice despre mortalitatea mai scăzută prin tuberculoză în regiunile viticole și despre focarele de tuberculoză atunci când producția de vin este redusă.
Dacă o persoană dezvoltă brusc semne ale unei stări adinamice, însoțite de tulburări de coordonare și mișcare, amorțeală în părți ale corpului, vinul roșu va ajuta la îmbunătățirea stării sale.
Beneficiile vinului roșu pentru bolile gripale-bronșice și pulmonare sunt foarte greu de supraestimat. Dacă respiri peste vin roșu fierbinte timp de 5-7 minute, semnele caracteristice neplăcute ale unor astfel de boli (nasu curgător, tuse) pot dispărea fără urmă. Un bun remediu pentru tratarea racelilor, in special a bronsitei si gripei, este un fel de cocktail facut din vin rosu si mustar. Iar consumul de fructe și fructe de pădure sau vin de struguri în timpul meselor contribuie la moartea bacteriilor patogene, după care orice boală poate fi tratată prin mijloace medicale convenționale.
Dacă adăugați piper negru la vinul roșu, veți obține o băutură medicinală excelentă, care poate pune o persoană răcită din nou pe picioare. Această băutură este deosebit de eficientă în tratarea durerilor de gât. Pentru ca acest medicament natural să funcționeze mai repede, este necesar să înfășurați pacientul imediat după ce îl luați (împreună cu transpirația, va ieși toată boala). Nu-ți fie teamă de senzațiile neplăcute pe care le simți în gât. Cu toate acestea, a doua zi dimineața te vei trezi sănătos și mai puternic, și cam o durere în gât și temperatură ridicatăÎți vei aminti de asta ca pe un vis urât.
Un cocktail medicinal cu vin roșu uscat are un efect foarte benefic asupra rezistenței organismului la agenți patogeni diverse boli. Vinul rosu sec amestecat cu suc de aloe si miere protejeaza impotriva racelii si creste rezistenta organismului la bolile infectioase. Sucul este stors din frunzele inferioare ale plantei, care sunt tăiate și spălate apă rece, se taie bucati si se stoarce prin tifon. Apoi se adaugă miere și vin. Acest amestec trebuie infuzat timp de 5-6 zile. Luați 1 linguriță din produsul rezultat înainte de mese.
Consumul de vin roșu în cantități mici ajută, de asemenea, la atenuarea atenției sau la pierderea parțială a memoriei și calmează nervii.
Vinul este recomandat si pentru consumul bolnavilor de tuberculoza. În acest caz, vinul este mai eficient decât alcoolul datorită conținutului multora componente utile, cum ar fi tanide, săruri minerale, fier (care este util pentru anemie, slăbirea organismului, îmbunătățește compoziția sângelui, metabolismul), mangan, potasiu (îmbunătățește compoziția țesutului osos), calciu, fosfor și oligoelemente, glicerina și alte substanțe biologic active.
În patria multor vinuri roșii de elită, în Burgundia, se spune că „laptele bătrânilor este vin”. Această expresie nu a apărut întâmplător. Vinul rosu este in special mijloace eficiente pentru convalescenţii care au avut operațiuni grele, în special pentru persoanele în vârstă. Vinul este recomandat în cantitate de cel puțin 30 ml pe zi pentru anemie, diabet, scrofulă, malarie, oboseală, dispepsie (indigestie, manifestată prin arsuri la stomac, greutate la stomac, balonare, dureri de crampe; observată în boli gastrointestinale și alte boli, improprii). hrănirea copilului și așa mai departe), cașexia (epuizarea generală a corpului din cauza tumorilor, leziunilor glandei pituitare (cașexia hipofizară) etc.) și alte boli.
În viața de zi cu zi, întâlnim adesea probleme minore precum tăieturile. Pentru tăieturi este foarte util să folosiți vin roșu pentru tratarea rănilor. După cum știți, conține substanțe care împiedică pătrunderea infecției în corpul uman și, dacă se întâmplă acest lucru, ele ajută la neutralizarea acestora. Ca procedura preventiva, se recomanda aplicarea unui tampon de bumbac imbibat in vin in zona in care a aparut iritatii sau a aparut usoara mancarime.
Vinul roșu este eficient în special pentru șocul chirurgical, leșin și asfixie. Oferă asistență neprețuită în timpul anesteziei, înlocuind adesea medicamentele puternice.
Toată lumea știe că vinul te încălzește în sensul literal al cuvântului. Vă recomandăm să vă faceți propria băutură din vin roșu - vin fiert, din care o înghițitură vă încălzește perfect și este un remediu excelent împotriva bolilor gastro-intestinale. Rețeta pentru prepararea sa, după cum se știe, a fost descoperită în Burgundia. A face această băutură în „stil Burgundy” nu este dificil.
Pentru două sticle de vin roșu, luați o sticlă de apă. În orice caz, apa trebuie filtrată. ÎN apa calda pe parcursul Pe termen scurt infuzați (pentru a evita amărăciunea) 30 g de scorțișoară măcinată grosier (într-o pungă din țesătură rară). Dacă vinul nu este dulce, ci uscat sau demisec, adăugați în el aproximativ 40 de bucăți de zahăr rafinat. Amestecul de vin si apa se aduce la fiert, apoi se adauga putin cuisoare, scortisoara, cardamom si felii de lamaie curatate. Puteți adăuga o lingură de coniac.
Se fierbe vinul fiert perioadă lungă de timp Nu ar trebui, trebuie doar să-l ții la cald. Această băutură, preparată acasă, este în general mai bine să bei imediat după ce ai preparat-o, deoarece în acest caz gustul și, cel mai important, proprietățile benefice sunt mai bine păstrate.
Desigur, consumul de vin nu este recomandat tuturor fără excepție: este contraindicat pentru unele boli. Adesea, pentru a utiliza vinul roșu în scopuri medicinale, aveți nevoie de rețeta medicului (dar asta numai dacă decideți să organizați un curs serios de tratament, a cărui bază va fi vinul roșu).
Dacă bei vin roșu în cantități mici, acesta va aduce doar beneficii. Mai mult, fără să te aștepți, s-ar putea să simți un val de vigoare și o îmbunătățire a condiției tale fizice în general.
Oricât de incredibil ar părea, vinul roșu a salvat vieți de multe ori și nu doar a îmbunătățit sănătatea. Există multe astfel de fapte în istorie.
Probabil cea mai frapantă confirmare a cuvintelor noastre va fi povestea fizicienilor Marie și Pierre Curie, care au făcut descoperirea uimitoare a elementului radioactiv poloniu și radiu în 1898, au studiat piezoelectricitatea și radiațiile radioactive, care sunt foarte periculoase pentru sănătate. Este clar că în alte circumstanțe, o porțiune de radiație care a devenit parte integrantă a acestora munca stiintifica, s-ar putea dovedi fatal pentru viața lor. Și circumstanțele au fost că acești oameni de știință erau francezi și obiceiurile lor zilnice le-au salvat viețile.
Francezii sunt împătimiți cu vinul roșu, iar de mulți ani Curies au băut un pahar de vin la micul dejun. Se pare că vinul roșu, pe lângă toate proprietățile sale benefice inerente, dintre care multe erau deja cunoscute la acea vreme, are abilitate unicăîmpiedică acumularea de radioactivitate în organism.
Acest fapt istoric demonstrează încă o dată că vinul roșu este un mijloc unic de combatere a condițiilor externe de mediu nefavorabile, permite organismului să-și mobilizeze toate proprietățile protectoare și, într-o oarecare măsură, previne apariția diferitelor boli.
Dar nu orice vin poate fi benefic. Proprietățile benefice ale vinului roșu sunt determinate de compoziția sa. Particularitățile acestei băuturi uimitoare sunt că necesită o îngrijire excepțională în depozitare, cum să o folosești și, cel mai important, în crearea ei. Toate acestea necesită o dispoziție specială, pentru că procesul de a face un vin bun este o adevărată creativitate, în care trebuie să pui o bucată din suflet. Și numai vinul cu adevărat de înaltă calitate vă poate aduce beneficii sănătății.
Vinul necesită îngrijire atentă pe tot parcursul vieții. Pentru ca acesta să-și păstreze proprietățile curative, se recomandă păstrarea în conformitate cu reguli speciale. Astfel, unghiul de înclinare al unei sticle de vin roșu de pe o suprafață orizontală nu trebuie să depășească 13 5o 0. Și în Caucaz se spune că atunci când serviți vin roșu, nici măcar nu trebuie să ștergeți praful de pe vasele în care acest uimitor. băutura era depozitată.
Depozitarea corespunzătoare a vinului roșu a permis oamenilor timp de multe secole nu numai să se bucure de gustul și aroma lui, ci și să obțină beneficii indubitabile din consumul lui. În ultimele decenii, oamenii de știință au abordat această problemă separat. Cercetări privind influența vinului asupra sisteme separate corpul uman a condus la următoarele concluzii.
Vinul activează sistemul vagosimpatic și intensifică secreția glandelor endocrine; crește salivația și secreția de ptialină (amilaza salivei); promovează o secreție mai bună a sucului gastric și digestia proteinelor; favorizează secreția de bilă în ficat; are efect diuretic asupra rinichilor (adică consumul de vin roșu promovează îmbunătățirea funcției renale și eliminarea excesului de apă și clorură de sodiu din organism); favorizează ventilația plămânilor, afectând sistemul cardiovascular, dilată vasele de sânge; dezvăluie proprietăți alcalinizante în sânge, acționând împotriva acidozei (acidoza este o schimbare a echilibrului acido-bazic din organism către o creștere relativă a numărului de anioni).
Astfel, moderarea și consumul în timp util al vinului roșu nu numai că vă va permite să vă bucurați de gustul său neîntrecut, ci și să vă ajutați în tratarea multor afecțiuni. Mai mult, această băutură este foarte diferită de antibioticele convenționale, care otrăvesc corpul uman. Spre deosebire de efectele lor nu întotdeauna pozitive, vinul roșu poate aduce beneficii reale organismului tău.