Zona de creștere a stejarului. Stejar pedunculat
Quercus robur
taxon: Familia fagului ( Fagaceae)
Alte nume: stejar pedunculat, stejar de vară, stejar englezesc
Engleză: Stejar, Stejar englezesc, Stejar Truffle, Stejar Pedunculat
Descriere botanica
Un copac de foioase mare, frumos, puternic, care atinge 40-50 m înălțime și 2 m în diametru, uneori 1000 sau mai mult de ani. Stejarul se evaporă în timpul sezonului cald mai mult de 100 de tone de apă, de 225 de ori greutatea proprie. În țara noastră există aproximativ 20 de specii de stejar. Cel mai comun dintre ele este stejarul pedunculat. Rădăcina este puternică, ramificată pe scară largă; krone - bine dezvoltată, întinsă. Scoarța lăstarilor tineri este netedă, ușor pubescentă, maro măsliniu, în timp ce cea a lăstarilor bătrâni este gri-brun, în crăpături. Frunze - alungite, obovate, îngustate în jos, alternate pinnat lobate, simple, scurt-petiolate, glabre, verde închis, strălucitoare cu nervuri proeminente. Primăvara, stejarul înflorește târziu, unul dintre ultimii dintre copacii de foioase.
Sunt cunoscute două forme de stejar comun - timpuriu și târziu. La stejarul timpuriu, frunzele înfloresc în aprilie și cad pentru iarnă, în timp ce la stejarul târziu, ele înfloresc două până la trei săptămâni mai târziu și rămân pe plantele tinere pentru iarnă.
Stejarul infloreste in aprilie - mai, cand inca are frunze foarte mici. Florile sunt unisexuate, monoice, foarte mici și discrete. Florile masculine sau staminate sunt colectate în inflorescențe deosebite - amenti lungi și subțiri gălbui-verzui căzuți, care amintesc de amenti de alun. Acești cercei atârnă de ramuri în ciorchini întregi și aproape că nu se pot distinge ca culoare de frunzele mici și tinere. Florile de stejar femele sau pistilate sunt sesile, foarte mici - nu mai mult de un cap de ac. Fiecare dintre ele are aspectul unui bob verzui abia vizibil cu un vârf roșu-zmeură. Aceste flori sunt situate singure sau 2-3 la capetele unor tulpini subțiri speciale. Ghindele cresc din florile feminine până în toamnă. După înflorire, un mic înveliș în formă de ceașcă crește mai întâi - un plus, iar apoi fructul în sine - o ghindă. Ghindele se coacă la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Ghindele nu tolerează uscarea, pierderea chiar și a unei mici părți din apă duce la moartea lor.
Răspândirea
Stejarul crește în pădurile și zona de stepă a Europei. În antichitate, aproape jumătate din pădurile Europei erau păduri de stejar, dar acum pădurile de stejar reprezintă aproximativ 3% din toate pădurile din Europa. Adesea domină în pădurile mixte. În Orientul Îndepărtat, Crimeea, Caucaz, cresc și alte tipuri de stejar (stejar pufos, stejar).
Stejarul comun este comun în fâșiile de mijloc și de sud ale părții europene a Rusiei până la Urali. Stejarul nu tolerează climatele reci și umede, în timp ce în sud se dezvoltă mai bine.
Stejarul comun formează plantații frecvente sau crește în amestec cu alte specii aproape în toată Ucraina (în stepă - în principal de-a lungul văilor râurilor).
Stejarii sunt împărțiți în vară, iarnă și veșnic verzi. Dintre cele 3 tipuri de stejar care cresc pe teritoriul Ucrainei, cel mai comun și important pentru industrie este stejarul comun (pedunculat sau stejar de vară) Quercus robur L.
Colectarea si prepararea materiei prime de stejar medicinal
Ca materie primă medicinală, se folosește în principal scoarța de stejar, care se recoltează primăvara devreme, fără strat cortical și lemn. Pentru a colecta scoarța, pot fi folosiți numai copacii tineri tăiați în locurile de tăiere și tăieturi sanitare. Uscați-l sub copertine în aer liber sau în zone bine ventilate. Pe vreme bună, vă puteți usca la soare. Scoarța uscată se rupe când este îndoită, iar coaja sub uscată se îndoaie. Este necesar să vă asigurați că scoarța nu se udă în timpul uscării, deoarece în acest caz pierde o parte semnificativă din taninurile conținute în ea. Conform Farmacopeei, pentru scoarța crudă de stejar, indicatorii numerici ar trebui să fie: taninuri nu mai puțin de 8%, conținutul de umiditate nu mai mult de 15%, cenușă totală nu mai mult de 8%; bucăți de scoarță care s-au întunecat pe interior, nu mai mult de 5%, impurități organice nu mai mult de 1%, impurități minerale nu mai mult de 1%. Termenul de valabilitate al materiilor prime este de 5 ani. Mirosul de scoarță uscată este absent, dar la infuzare în apă, și mai ales în apă fierbinte, apare un miros caracteristic scoarță proaspătă. Gustul este puternic astringent.
Substanțe biologic active ale stejarului
În primul rând, stejarul crud este considerat o sursă de taninuri. Coaja contine 10-20% taninuri, sunt incluse si in compozitia chimica a frunzelor si fructelor (5-8%). Taninurile sunt un amestec de compuși fenolici similari structural. Din această grupă, compoziția taninurilor din coajă de stejar include atât un grup de taninuri condensate, cât și un grup de taninuri hidrolizate.
Pe langa taninuri, scoarta de stejar contine acizi organici (galic, elagic), carbohidrati, amidon, pentozani (13-14%), flavonoide, cuartzetina, proteine. Scoarța mai conține: oligoelemente (mg/g): K - 1,40, Ca - 23,00, Mn - 0,60, Fe - 0,20; oligoelemente (µg/g): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr -.00, Pb - 212 3,04, B - 74,80. Ca, Ba, Se, Sr sunt concentrate.
Compoziția fructelor de stejar - ghinde - include amidon, taninuri și proteine, zaharuri, uleiuri grase (până la 5%). Datorită acestei compoziții, ghindele, împreună cu cicoarea, fac parte din amestec, care este folosit ca înlocuitor de cafea și are proprietăți nutritive destul de ridicate.
Frunzele de stejar conțin în compoziția sa chimică taninuri, quercetină, quercitrină, pentozani.
Gali formați pe frunze de stejar conțin o cantitate mare de taninuri.
Utilizarea stejarului în medicină
Preparatele din scoarța de stejar galenic au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Taninurile plantei determină principalul efect tanic. La aplicarea preparatelor de stejar galenic pe o rană sau o mucoasă, se observă interacțiunea cu proteinele și se formează o peliculă protectoare care protejează țesuturile de iritația locală. Acest lucru încetinește procesul de inflamație și reduce durerea. Taninurile denaturează proteinele protoplasmatice ale microorganismelor patogene, ceea ce duce la o întârziere a dezvoltării sau la moartea acestora.
Până în prezent, s-au acumulat date privind spectrul acțiunii de resorbție a taninurilor, inclusiv efecte antispastice, hipotensive, antivirale și o serie de alte efecte.
Compoziția taninurilor include un amestec de polifenoli, care, atunci când interacționează cu radicalii oxidanți, formează radicali semichinoizi și ioni radicali, în prezența cărora intensitatea peroxidării scade, prin urmare, se poate remarca activitatea antioxidantă a taninurilor.
Pentru taninuri s-a stabilit activitatea anticancerigenă și antiradiații.
După metoda de utilizare, preparatele din coajă de stejar pot fi împărțite în două grupe: uz extern și intern.
Preparatele din stejar sunt utilizate extern pentru:
boli ale cavității bucale (gingivita, stomatită, amfodontoză);
inflamația amigdalelor;
;
sângerare a gingiilor;
boli de piele (ulcere, eczeme, escare);
spălarea rănilor purulente și putrezitoare;
tratamentul arsurilor.
Preparatele interne de stejar sunt folosite pentru:
tratament, enterită, colită, dizenterie, holeră;
terapia complexă a bolilor stomacului;
sângerare a tractului gastro-intestinal;
terapia complexă a bolilor rinichilor și vezicii urinare;
otrăvire cu alcaloizi și săruri ale metalelor grele, ca antidot.
Trebuie remarcat faptul că datele privind proprietățile toxicologice ale taninurilor îi caracterizează ca fiind compuși practic netoxici.
Scoarța de stejar face parte din diferite colecții de plante medicinale și medicamente complexe.
Scoarța de stejar face parte din preparate:
Dragee "Tonzilgon N", producător „Bionorica AG”, este utilizat pentru bolile cronice acute ale tractului respirator superior (amigdalite, faringite, laringite), prevenirea complicațiilor infecțiilor virale respiratorii și ca adaos la terapia cu antibiotice pentru infecțiile bacteriene;
Gel "Vitaprokt" utilizat pentru tratarea acută și cronică;
Medicamentul „polihemostat” utilizat în practica chirurgicală ca medicament hemostatic.
Utilizarea stejarului în alte industrii
Stejarul comun este folosit ca sursă de lemn și materii prime pentru industria tăbăcării, ca plantă volatilă, alimentară, meliferă, furajeră, ornamentală și fitomeliorativă.
Pentru industria tăbăcirii, scoarța de stejar la vârsta de 15-20 de ani este considerată cea mai bună. Deoarece coaja este un bun agent de bronzare, este folosită direct ca material de bronzare, iar extractele de bronzare sunt produse din copac.
Lemnul de stejar are o culoare și o textură frumoasă. Este dens, puternic, rezistent, bine conservat în aer, în pământ și sub apă, se crăpă și se deformează încet, se înțeapă ușor, rezistent la putrezire și la ciuperca adăpostească.
Lemnul de stejar este folosit în construcțiile navale, industria mobilei, la producerea de parchet, mine și structuri hidraulice, la fabricarea jantelor, patinelor, placajului, produselor de strunjire și cioplite, piese de căruțe trase de cai (holobel, roți). „Stejarul de mlaștină” este deosebit de apreciat - trunchiuri de copaci care au stat pe fundul lacurilor sau de mulți ani de mulți ani. Un astfel de lemn devine extrem de durabil și are o culoare aproape neagră.
Lemnul de stejar nu are un miros deosebit; din el se fac butoaie pentru vin, bere, alcool, oțet și ulei.
Lemnul de stejar este un combustibil excelent.
Stejar comun - plantă de miere de primăvară. Albinele colectează pe ea mult polen foarte hrănitor, în unii ani colectează nectarul din florile feminine. Dar mierea (exsudația sucurilor de plante) și mierea (sucul de plante prelucrat de insecte) apar adesea pe stejar. În locurile în care stejarul ocupă suprafețe mari, albinele adună multă miere și miere, din care produc miere nepotrivită pentru consumul de iarnă. Pentru a evita moartea în masă a albinelor în timpul iernării, o astfel de miere este pompată.
Frunzele de stejar conțin pigmentul quercetină, care, în funcție de concentrație, vopsește lâna și produsele din aceasta în galben, verde, maro și negru.
Ghinda de stejar este hrana foarte hranitoare pentru animalele salbatice si porcii domestici. Cu toate acestea, sunt cunoscute cazuri de otrăvire cu ghinde (în special cele verzi) ale altor animale domestice. Făina de ghindă este potrivită și pentru hrana oamenilor.
Măturile de stejar într-o baie rusească nu sunt inferioare măturilor de mesteacăn sau chiar le depășesc.
folosit în amenajări peisagistice ca plantă ornamentală și fitoncidă la crearea plantațiilor suburbane, alei, plantații unice în parcuri și parcuri forestiere. Sunt cunoscute forme ornamentale de stejar comun - cu o coroană piramidală, în care frunzișul cade cu 15-20 de zile mai târziu decât în cel obișnuit.
Stejar pedunculat | |
|
|
clasificare stiintifica | |
---|---|
Regatul: |
Plante |
Departament: |
plante cu flori |
Clasă: |
Dicotiledonate |
Ordin: |
Bukotsvetnye |
Familie: | |
Gen: | |
Vedere: |
Stejar pedunculat |
Denumire științifică internațională | |
Quercus robur L., 1753 |
|
Vizualizare în baze de date taxonomice | |
CoL | |
Stejar pedunculat, sau comun(lat. Quercus robur) este un arbore mare din familia fagului ( Fagaceae).
Descriere
Ilustrație botanică din cartea lui O. V. Tome „Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz”, 1885
Trunchi de stejar răsucit care crește dintr-o ramură laterală
Un copac de până la 40 m înălțime, cu un trunchi, curbat în tinerețe, apoi când crește în plantații, drept, bine deramificat și purtând o coroană mică, iar când crește liber - cu o tulpină joasă și groasă, divergând rapid în ramuri groase curbate și serpentine. . Cele inferioare se abat de la trunchi în unghi drept, cele superioare în unghi ascuțit și formează o puternică coroană ornamentală în formă de cort. Datorită naturii mozaice a frunzelor, coroana este ușor transparentă în direcția orizontală și cu goluri mari în planurile verticale. Lăstarii tineri sunt noduri. Scoarța este inițial netedă, brun-măsliniu, apoi roșu-brun, mai târziu gri-argintiu („oglindă”), apoi, de la vârsta de aproximativ 30 de ani, crăpată și apoi groasă (până la 10 cm), adânc fisurată. , maro-gri. Trunchi de până la 1-1,5 m în diametru. Sistemul radicular este adânc (până la 5 m) și puternic.
Frunze lungi de 7-15 cm și lățime de 3-7 cm (pe lăstarii de copis de până la 30 cm lungime și 10 cm lățime), alungite-obovate, cu urechi distincte la bază, la capăt cu un lob terminal alungit și tocit și pe laturi pe fiecare parte cu 6-7 (8) lungi, tocite, inegale și mai mari în mijlocul frunzei, lobi drepti sau oarecum curbați, depresiunile între care ajung la ⅓ din lățimea lamei. Lobi întregi sau cu 1-3 dinți mari. De sus, frunzele sunt strălucitoare, piele, verde închis, glabre, mai palide de jos, mai întâi pubescente, apoi glabre sau cu peri separați de-a lungul nervurilor. Peciolii sunt scurti, lungi de 5-10 mm. Toamna, frunzele capătă o culoare galben închis sau galben-maro.
Florile sunt discrete, unisexuate, planta este monoică. Florile masculine sunt adunate în amenti lungi, galben-verzui; florile femele sunt roșiatice, au periantul redus, colectate 1-3 în vârfuri discontinue pe pedicele scurte.
Fructe - ghinde de 1,5-3,5 cm lungime, 1,5-2 cm în diametru, având o coajă densă, piele, cu coloana în vârf, câte 1-3 pe plantă roditoare până la 6-8 cm lungime; matur - gol, galben maronie cu dungi longitudinale verzui caracteristice. În partea inferioară, este înconjurat de un tuberculat, cu solzi mici, cupulă în formă de farfurioară sau de mică adâncime în formă de cupă de 0,5-1 cm înălțime și 1,5-2 cm în diametru.
Compoziție chimică
Taninurile au fost găsite în coajă (până la 29%; odată cu creșterea în vârstă a copacilor, conținutul lor în scoarță scade), flavonoide (quercetină etc.), acizi galic și zlagic (până la 1,6%), flobafen, pentozani (14). %), pectine, zaharuri, mucus, proteine, amidon, vitamine B 1 , B 2 , B 6 , PP, acid ascorbic.
Frunzele conțin quercetină, quercitrină, taninuri și pentozani, până la 0,2% acid ascorbic.
vârful lăstarilor cu frunze | scoarța unui copac adult | Parte dintr-un lăstar cu frunze și ghinde în curs de coacere |
Răspândirea
Zona acoperă toată Europa de Vest la nord până la 59-60 ° N. sh., intră în partea de nord a Peninsulei Iberice, în Peninsula Apeninică (cu excepția extremului sud) și în o parte a Peninsulei Balcanice), cu excepția părții sudice a acesteia.
În Rusia, granița de nord a gamei este distribuită în partea europeană, trecând oarecum la sud de Sankt Petersburg, prin Tikhvin și oarecum la sud de Vologda până la Kirov, la sud de Perm până la Urali și de-a lungul versantului său vestic la sud până la Chkalovsk, apoi la Saratov, Volgograd și mai departe până la Novocherkassk. Absent în zona stepelor uscate, reapare la poalele Crimeei de nord și Caucazului de Nord.
Este comună în toate regiunile naturale și administrative ale malului drept al Saratov. În districtul Rtishchevsky, stejarul pedunculat este principala specie care formează plantațiile suburbane Tretiak și Shmeli. Stejari de 40-60 de ani se găsesc în plantațiile forestiere din parcul gospodăriei Vladykinsky. Cele mai valoroase sunt exemplarele relicve de stejar pedunculat vechi de peste trei sute de ani, care încă dau roade. S-au păstrat 20 de arbori individuali cu o înălțime mai mare de 25 m și un diametru de până la 150 cm.
La sfârșitul secolului al XVII-lea și începutul secolului al XVIII-lea, pădurile de stejar au crescut de-a lungul malurilor râului Iznair. Au fost tăiați când a început așezarea intensivă a regiunii Khoper.
Caracteristici ale biologiei și ecologiei
În partea de nord a gamei sale, crește de-a lungul văilor râurilor; la sud se îndreaptă spre bazine de apă și formează păduri mixte cu molid, iar mai la sud - păduri pure de stejar; în zona de stepă crește de-a lungul râpelor și rigolelor.
Frunzele înfloresc în a doua jumătate a lunii mai, mult mai târziu decât multe alte specii de arbori. În același timp, stejarul comun are două rase ecologice: așa-numiții stejari de iarnă și de vară. Primul începe să crească și desface frunzele cu 2-3 săptămâni mai târziu decât al doilea; frunzele sale în stare uscată rămân pe copac până la primăvară. A doua formă evită înghețurile timpurii și vânturile uscate de primăvară și, prin urmare, înflorește și rodește mai abundent decât prima și dă trunchiuri mai uniforme; a doua formă se asimilează mai viguros și crește mai repede decât prima, mai ales în tinerețe; are mai puțină capacitate de producere a lăstarilor, are un sezon de creștere mai scurt, lemn mai puternic, mai puțin deteriorat de viermi de mătase, coadă aurie, viermi de frunze și făinare. Aceste caracteristici ale formei de înflorire târzie sunt moștenite.
Frunzele cad la sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii octombrie. În același timp, există forme care pleacă devreme și se desprind târziu, întârziendu-se față de prima cu 15-20 de zile. Această ultimă formă este deosebit de valoroasă pentru construcția ecologică.
Stejarul infloreste in luna mai, concomitent cu inflorirea frunzisului, incepand de la varsta de 40-60 de ani cu picioare libere, in plantatii si mai tarziu.
Cu creștere liberă, rodește anual; ani de semințe în plantații în 4-8 ani, cu cât mai aproape de limita de nord a gamei, cu atât mai rar. Greutate a 1000 bucăți de ghinde - 3 kg; 1 hectar dintr-o pădure adultă dă până la 2 tone de ghinde, arbori liberi bine dezvoltați - până la 40-100 kg per 1 copac. Ghindele se coc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, iar ghindele subdezvoltate și cele deteriorate de moliile și gărgărița cad mai devreme.
Într-un cadru natural, ghindele din masă sunt distruse de mistreți, porcii domestici, diferite rozătoare și geai. Aceștia din urmă sunt principalii agenți care răspândesc ghinde de stejar.
Stejarul trăiește adesea până la vârsta de 400-500 de ani, adesea până la 1000 și singur 1500 de ani, ajungând până la 4 m în diametru.
Importanța economică și aplicarea
În medicină
Scoarța de stejar este folosită în principal ca materie primă medicinală. Se recoltează în timpul curgerii sevei (care coincide cu ruperea mugurilor), fără un strat de plută la exterior și lemn la interior. Pentru a colecta scoarța, pot fi folosiți numai copacii tineri tăiați în locurile de tăiere și tăieturi sanitare.
Scoarța ramurilor tinere, trunchiuri subțiri este folosită ca astringent, pentru clătirea cu gingivite, stomatite, inflamații ale faringelui, faringelui, laringelui și pentru tratarea arsurilor.
În homeopatie - cu tumori ale splinei și ficatului, cu alcoolism. În Franța, un decoct este folosit pentru tuberculoză, rahitism. În Anglia, un unguent este folosit pentru a trata degerăturile. Infuzie - pentru gastrită și enterită, ulcer gastric, sângerare gastrică, colită, dizenterie, holeră. Lotiuni - pentru boli de piele, escare, clisme si supozitoare - pentru hemoroizi si fisuri anale, dusuri - pentru boli vaginale si polimenoree, bai - pentru hiperhidroza. Infuzii și decocturi - cu degerături. Antidot pentru otrăvirea cu alcaloizi și săruri ale metalelor grele. Decoctul are un efect pronunțat deodorizant.
În medicina populară (în interior) - pentru boli ginecologice, menstruație abundentă, diaree, ulcer gastric, dizenterie, boli gastrointestinale, boli ale ficatului și splinei, glandei tiroide, rahitism, holeră, pielonefrită; extern - pentru transpirație, pentru spălarea hemoroizilor sângerând și a rănilor purulente, a gargară și clătirea gurii cu inflamație, pentru a elimina respirația urât mirositoare, pentru a elimina calusurile; unguent - pentru arsuri și degerături. Scoarța de stejar face parte din colecția pentru băi de scrofulă și rahitism.
Frunze. În Azerbaidjan, infuzie și decoct - pentru diabet. Au efect astringent, antiinflamator și hemostatic. Suc - pentru diabet.
galii. Lotiuni dintr-un decoct sau pulbere proaspat preparata - pentru afectiuni gastrointestinale, arsuri, rani purulente, lichen, eczeme, tuberculoza pielii.
Ghinde. Cafea de ghindă și pulbere uscată - pentru colită, scrofulă. Infuzie și decoct - pentru rahitism, anemie, boli nervoase, polimenoree, scrofulă, diabet. Sucul - asemănător cu infuzia și decoctul.
În alte zone
Una dintre cele mai importante specii care formează păduri din partea europeană a Rusiei. Arbore valoros pentru împădurirea stepei. Se folosește la împădurirea versanților montani, în plantații de protecție a câmpului.
Una dintre cele mai valoroase specii de arbori, utilizată pe scară largă în construcții, tâmplărie, parchet, mobilă și placaj, în construcții auto și navale; folosit pe scară largă pentru lemn de foc.
În producția de mobilă este apreciat în special așa-numitul „stejar de mlaștină”, obținut din trunchiuri de stejar care au stat mult timp sub apă. Acest lemn are o culoare închisă (de la maro cenușiu la negru), care este rezultatul acțiunii sărurilor de fier dizolvate în apă asupra taninurilor conținute în lemn.
Scoarța, în special coaja „oglindă”, care conține 8-20% taninuri, este utilizată pe scară largă în industria pielii pentru tăbăcirea pielii.
Din scoarță s-a obținut un colorant rezistent la lumină, durabil, pentru covoare și tapiserii. Extractul din frunze a vopsit țesătură, lână și produse uscate în galben, verde, galben-verzui, maro și negru.
Galii erau folosiți în trecut pentru a face cerneală neagră, vopsele gri și maro și pentru a tăbăci pielea tălpii.
În medicina veterinară, pulberea din scoarța ramurilor tinere și a trunchiurilor subțiri este folosită pentru a pulveriza rănile, decocturile și poțiunile - ca astringent și antiseptic pentru dispepsie, gastrită și enterită la animalele de fermă, pentru urina sângeroasă și otrăvirea cu plante otrăvitoare, în forma de infuzii si decocturi – ca agent antiinflamator.remediu pentru arsuri si degeraturi. Ghinde - ca agent astringent și antiputrefactiv; în interior sub formă de pulberi, cereale și amestecuri - cu gastrită și enterită.
Ghinda este folosită la îngrășarea porcilor, precum și la hrănirea vitelor, cailor, gâștelor și animalelor sălbatice. Recoltați ghinde în octombrie; se depozitează în depozite speciale de ghinde, în gropi săpate la loc uscat, aerisite de fascine și acoperite cu frunze și zăpadă. A se pastra numai pana in primavara urmatoare anului colectarii.
În apicultură, este important mai ales ca polen, dar în unii ani, cu o combinație favorabilă de factori meteorologici, produce nectar și este apoi vizitat din belșug de albine. Totuși, mierea apare adesea pe stejar, din care albinele produc miere de miere, care este de proastă calitate și nepotrivită pentru iernare.
Lemnul de stejar este folosit la producerea butoaielor, în special a coniacului și a vinului. Taninurile conținute în lemnul de stejar conferă băuturilor un gust și o aromă deosebite. Frunzele sunt folosite ca adaos picant-aromatic la murarea castraveților. Ghindele sunt folosite ca înlocuitor pentru cafea; decojite - pentru a obține amidon și făină.
Stejarul sa bucurat de dragoste și onoare printre multe popoare ale Europei. Slavii, grecii antici, romanii îl considerau sacru, îl venerau, îi atribuiau proprietăți miraculoase. Se credea că stejarul a fost dat de zei oamenilor ca un mare dar. Fără permisiunea preoților, era imposibil să tai un stejar, să rupi o creangă.
În Grecia, ramura de stejar era un simbol al forței, puterii, nobilimii. Ramuri de stejar au fost acordate războinicilor care au realizat fapte mari. Grecii credeau că stejarul a apărut pe pământ înaintea altor copaci și l-au dedicat zeului luminii, științei și artei, Apollo.
Slavii i-au dedicat stejarul lui Perun. Sub stejarii sacri, slavii țineau întâlniri, procese, ceremonii de nuntă.
În 2014, în cadrul campaniei Aleea Rusiei, stejarul pedunculat a fost ales ca simbol verde al regiunii Saratov. Locuitorii din regiune au dat acestui arbore 22.047 de voturi, adică 49% dintre cei care au votat. De asemenea, el a fost ales ca simbol al lor de către regiunea Rostov, regiunea Voronezh și Moscova.
Literatură
- Grisyuk N. M. și alții. Hrană sălbatică, plante tehnice și melifere din Ucraina / N. M. Grisyuk, I. L. Grinchak, E. Ya. Yelin. - K .: Recolte, 1989. - ISBN 5-337-00334-8. - pp. 51-52
- Copaci și arbuști din URSS. Sălbatic, cultivat și perspective de introducere / Ed. în 6 volume. T. II. Angiosperme. - M., L.: Editura Academiei de Științe a URSS, 1951. - S. 468-474
- Dudchenko L. G. și alții. Plante picante-aromate și cu gust picant: un manual / L. G. Dudchenko, A. S. Koziakov, V. V. Krivenko. - K .: Naukova Dumka, 1989. - S. 72-73
- Elenevsky A. G., Radygina V. I., Bulany Yu. I. Plante din malul drept al Saratov (compendiu de floră). - Saratov: Editura Sarat. pedin-ta, 2000. - ISBN 5-87077-047-5. - p. 22
- Stejarul pedunculat a devenit simbolul verde al regiunii Saratov // Argumente și fapte - Saratov. - 5 noiembrie 2014
- Teritorii naturale protejate special ale regiunii Saratov: parc național, microrezervații naturale, monumente ale naturii, arboretum, grădină botanică, obiecte geologice special protejate / Comitetul pentru Protecția Mediului și Managementul Naturii din Regiunea Saratov. Științific ed. V. Z. Makarov. - Saratov: Editura Universității din Saratov, 2007. - S. 217-219
- Enciclopedia universală a plantelor medicinale / Comp. I. Putirski, V. Prohorov. - Minsk: Casa de carte; M.: Makhaon, 2000. - S. 124-126
- Flora Rusiei Centrale: Atlas de identificare / Kiseleva K. V., Maiorov S. R., Novikov V. S. Ed. prof. V. S. Novikov. - M.: CJSC „Fiton +”, 2010. - S. 181-182
Flora și fauna regiunii Rtishchevsky | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Flora districtului Rtishchevskiy |
|
||||||
Ciuperci din districtul Rtishchevsky |
|
||||||
Fauna din districtul Rtishchevskiy |
|
||||||
Cartea Roșie a regiunii Saratov |
Rtishchevo si districtul Rtishchevo in subiecte | ||||
---|---|---|---|---|
Simboluri și premii |
| |||
O plantă lemnoasă cu o tulpină puternică. Cunoscut și sub denumirea de stejar englezesc, este folosit în alimentație (surogat de cafea), gospodăresc (materii prime de construcții, tăbăcire și furaje) și în scopuri medicinale ca agent astringent, antiinflamator, antiseptic, hemostatic și de vindecare a rănilor.
Întrebați experții
formula florilor
Formula florilor comune de stejar: flori masculine - *O(4-8)T4-12, flori feminine - *O(8)P(3).În medicină
Un decoct din scoarța de trunchiuri și ramuri de stejar tineri este utilizat în medicină pentru bolile cavității bucale, faringelui și laringelui (gingivite, stomatite, amigdalite cronice, faringite) sub formă de clătiri, extern - pentru tratamentul arsurilor. De asemenea, este eficient pentru diaree, dizenterie, sângerare gastrointestinală, respirație urât mirositoare, menstruație abundentă, escare, calusuri.
Clasificare
Stejarul comun (lat. Quercus robur L.) aparține familiei fagului (lat. Fagaceae). Genul Stejar (lat. Quercus) reunește 350-400 de specii, distribuite în principal în regiunile subtropicale și tropicale ale emisferei nordice. În Europa, cel mai faimos stejar comun (Quercus robur L.) este una dintre cele mai rezistente la îngheț (până la 30 de grade și mai jos) plante lemnoase. Există două soiuri de stejar comun: Quercus robur var. Praecox Czern. şi Q. Robur var. Tardiflora Czern., se disting prin fenologia lor.
Descriere botanica
Stejarul comun este un arbore care atinge o înălțime de 20-30 m și o grosime a trunchiului de mai multe circumferințe, cu o rădăcină puternică și un sistem radicular adânc. Scoarța lăstarilor tineri este maro-măsliniu, devenind gri-argintiu odată cu vârsta, iar pe trunchiurile bătrâne este maro-gri, adânc brăzdată cu crăpături. Frunzele sunt alterne, scurt-petiolate, pinnat lobate, obovate la contur (7-15 cm lungime), cu auricule la bază. Lobii lamei inegali, întregi, de obicei toci. Florile sunt dioice: pistilate - 1-3 pe pedunculi alungiți, staminele sunt colectate în amenti rare. Planta este monoică: atât inflorescențe masculine, cât și feminine se dezvoltă pe același copac. Fiecare floare cu un înveliș care crește într-un plus când se formează fructul. Fructul este o ghinda, de culoare galben-maronie, cu dungi longitudinale, inconjurata de o cupula de pana la 1/3 din lungime. Jaret acoperit cu setae sau glabr, cu vârf de mică adâncime, cu vârf scurt. Înflorește concomitent cu înflorirea frunzelor în lunile aprilie-mai, începând cu vârsta de 40-60 de ani. Formula florilor comune de stejar: flori masculine - *O(4-8)T4-12, flori feminine - *O(8)P(3). Fructe la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Necesită lumină și nu foarte pretențios în ceea ce privește compoziția solului. În habitate favorabile, crește destul de repede și trăiește până la câteva sute de ani.
Răspândirea
Stejarul este unul dintre cei mai longeviv copaci din Rusia, poate fi considerat cel mai important dintre copacii cu frunze late - este cel mai durabil, rezistent la diverși factori de mediu negativi. Aria de distribuție a stejarului comun vine la nord de 60 de grade latitudine nordică, în est ajunge la Urali. În zona pădurilor de foioase și a silvostepei din partea europeană a Rusiei - una dintre principalele specii care formează păduri, formează păduri de stejar (păduri de stejar). În zona pădurilor mixte, crește mai des de-a lungul văilor râurilor, spre sud se îndreaptă spre bazine de apă, iar în zona de stepă - de-a lungul rigole și râpe. Se găsește și în Caucaz, Ucraina și Belarus.
Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.
Achizitia de materii prime
Ca materie primă medicinală în medicină, se folosește scoarța trunchiurilor și ramurilor tinere. Scoarța este recoltată în perioada curgerii sevei, care coincide aproximativ cu ruperea mugurilor. Frunzele și fructele sunt folosite și în scopuri medicinale.
Compoziție chimică
Scoarta de stejar contine: taninuri (10-20%), acizi organici (galic si elagic), pectine, zaharuri, flabofen, pentozani, compusi flavoni - quercetina. Ghindele contin: amidon (40%), taninuri (5-8%) si proteine, zaharuri, ulei gras (5%). Frunzele conțin quercetină, taninuri și pentozani.
Proprietăți farmacologice
Complexul de substanțe biologic active din scoarța de stejar are efect învăluitor, astringent, imunostimulant, antiacid, antiinflamator și antimicrobian. Acțiunea se datorează în principal prezenței taninurilor (grup pirogalic), care interacționează cu proteinele, formând o peliculă protectoare care protejează țesuturile de iritația locală. Taninurile denaturează proteinele protoplasmatice ale microorganismelor patogene, împiedicând dezvoltarea lor.
Aplicație în medicina tradițională
În medicina populară, un decoct de scoarță de stejar este utilizat pe cale orală pentru diaree, scorbut, otrăvire cu ciuperci, săruri de metale grele, boli ale ficatului, splinei, inflamații ale rinichilor și gastrită. Un decoct este folosit pentru a face gargară cu dureri de gât și gingii pentru a întări dinții, pentru a spăla rănile supurate și pentru a trata bolile părului. Pulberea din fiere uscată - excrescențe patologice pe frunzele de stejar este folosită pentru a trata eczeme, lichen, răni purulente. Frunzele proaspete zdrobite sunt aplicate pe tăieturi și răni pentru o vindecare rapidă.
Referință istorică
Proprietățile curative ale stejarului sunt cunoscute de multă vreme - în special tincturile de pe frunze de stejar. În antichitate, oamenii dedicau stejari celor mai puternici zei ai lor: grecii - lui Apollo; romanii - la Jupiter; Slavi - Perun. Centrul antic al cultului lui Zeus a fost un stejar vechi de secole din Dodona, cu un izvor care țâșnea de sub rădăcini. Aici a luat naștere sanctuarul Dodona, care în epoca clasică a devenit cel mai bogat templu cu propriul oracol. Oracolul a interpretat foșnetul frunzelor de stejar, iar mai târziu a prezis evenimente prin zgomotul vaselor, care au fost lovite cu o ramură flexibilă de stejar. De teamă să nu-i mânie pe zeii tunetului, nici grecii și romanii antici, nici germanii și slavii antici nu tăiau stejari. Poate de aceea puternicii reprezentanți ai tribului stejarilor au supraviețuit până astăzi. În vremurile păgâne, slavii carpați erau convinși că stejarii există încă de la crearea lumii. În Rusia, stejarul a acționat și ca un gardian: s-au creat crestături din stejari - lanțuri de copaci căzuți întinși pe sute de mile. Crestăturile au devenit un obstacol de netrecut în calea mișcării cavaleriei Batu și, secole mai târziu, a diviziilor de tancuri germane.
Literatură
1. Farmacopeea de stat a URSS. Ediția a unsprezecea. Numărul 1 (1987), numărul 2 (1990).
2. Registrul de stat al medicamentelor. Moscova 2004.
3. Plante medicinale ale Farmacopeei de Stat. Farmacognozie. (Ed. I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., „AMNI”, 1999.
4. Ilyina T.A. Plantele medicinale din Rusia (Enciclopedia ilustrată). - M., „EKSMO” 2006.
5. Zamyatina N.G. Plante medicinale. Enciclopedia naturii Rusiei. M. 1998.
6. Mashkovsky M.D. „Medicamente”. În 2 volume - M., Editura New Wave SRL, 2000.
7. „Fitoterapie cu bazele farmacologiei clinice”, ed. V.G. Kukes. - M.: Medicină, 1999.
8. P.S. Cikov. „Plante medicinale” M.: Medicină, 2002.
9. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Manual de plante medicinale (fitoterapie). - M.: VITA, 1993.
10. Mannfried Palov. „Enciclopedia plantelor medicinale”. Ed. cand. biol. Științe I.A. Gubanov. Moscova, Mir, 1998.
11. Turova A.D. „Plantele medicinale ale URSS și aplicarea lor”. Moscova. "Medicamentul". 1974.
12. Lesivskaya E.E., Pastushenkov L.V. „Farmacoterapia cu bazele medicinei pe bază de plante”. Tutorial. - M.: GEOTAR-MED, 2003.
13. Plante medicinale: Ghid de referință. / N.I. Grinkevich, I.A. Balandina, V.A. Ermakova și alții; Ed. N.I. Grinkevici - M.: Şcoala superioară, 1991. - 398 p.
14. Plante pentru noi. Manual de referință / Ed. G.P. Yakovleva, K.F. Clătită. - Editura „Carte educațională”, 1996. - 654 p.
15. Materiale vegetale medicinale. Farmacognozie: Proc. indemnizație / Ed. G.P. Yakovlev și K.F. Clătită. - Sankt Petersburg: SpetsLit, 2004. - 765 p.
16. Tsitsin N.V. Atlasul plantelor medicinale din URSS. M. 1962.
17. Shantser I.A. Plante din zona de mijloc a Rusiei europene. Atlas de câmp. M. 2007.
Acesta, poate, cel mai numeros grup de obiecte potențiale de subzistență în condiții de supraviețuire autonomă include locuitorii pădurii. Mai mult, nu toate pot fi găsite împreună în același timp și pe același teritoriu. Pădurile noastre sunt foarte diverse, iar locuitorii lor au fiecare obiceiuri și preferințe.
În funcție de compoziția solurilor și a rocilor părinte subiacente, de regimul de umiditate și de mulți alți factori fizici și climatici și de condițiile solului și a plantelor, pe suprafețe diferite de peisaj se formează diferite tipuri de păduri. Formând păduri de stejar de câmpie inundabilă, stejarul comun (aka pedunculat), de exemplu, preferă solurile grase, bogate în organice și poate rezista la inundații lungi de primăvară în cursurile inferioare ale râurilor mari, stând „până la genunchi” în apa de izvor timp de 2-3. săptămâni. Și pădurile de pini - pădurile de pini, dimpotrivă, cresc pe nisipurile uscate ale dunelor și pe terasele fluviale inundabile cu apă subterană adâncă. Pinul silvestru, spre deosebire de stejar, nu tolerează inundațiile, dar poate rezista la perioade lungi de secetă de vară. Stejarul aparține megatrofilor - iubitori de „o masă copioasă”, în timp ce pinul este un adevărat ascet (ei bine, ce fel de materie organică humus poate fi pe nisipuri?). Pinul este vital pentru solurile ușoare, bine aerisite pentru ca rădăcinile să respire „în plin sân”, în timp ce stejarul își poate „ține respirația” mult timp și în acest sens nu se teme de lut greoi (deși preferă solurile drenate). ).
Principalele specii de arbori care formează pădure, prin care sunt denumite tipurile de complexe forestiere, determină un ansamblu special, specific (compoziția speciei) a restului populației permanente a pădurii „lor”. Făcând o analogie cu societatea umană, putem spune că sunt un fel de întreprinderi formatoare de orașe care determină specificul economic, demografic și profesional al ecosistemului forestier.
Speciile secundare de arbori-arbuști care însoțesc arborii principali care formează pădure formează, de asemenea, relații simbiotice ale consorțiului de ordinul doi cu speciile lor specifice de conviețuire.
Trebuie avut în vedere faptul că, spre deosebire de biomii erbacei din formațiunile de stepă-lunca, comunitățile forestiere sunt multistratificate. Speciile de arbori și arbuști, în funcție de tipul de pădure, de starea ei de sănătate și de gradul de intervenție economică și de „ameliorare” de către om, pot forma un coronament forestier în 1-2-3 niveluri (bioorizon), iar cele mai tolerante la umbră. sunt situate la nivelul inferior. Și chiar în fundul „oceanului pădurii”, la nivelul ierburilor pământului și mai adânc - sub podeaua pădurii și în sol - se urmărește și stratificarea. Și fiecare specie consoartă este în principal limitată la un anumit nivel favorit. Nu este greu să înțelegeți acest lucru pentru dvs.: ce fel de excentric va începe să caute ciuperci pe vârfurile pinii sau ciuperci de tinder pe marginea ierboasă? O altă întrebare este să știm ce specii comestibile de ciuperci, plante și animale sunt limitate la un anumit strat. Fazanii și privighetoarele, de exemplu, cuibăresc pe pământ, sub tufișuri, larvele grase de cockchafers și cockchafers sunt adânci sub pământ, iar râmele nu mai puțin hrănitoare se înfundă în așternut și frunze. etc.
Nivelurile care ne interesează sunt acolo unde îl puteți obține cu mâna sau să sapi puțin adânc. Apropo, sunt doar umplute cu cele mai mari stocuri de hrană pentru pășune (sau „la îndemână”).
Toate componentele consorțiului - arborele dominant în sine și arbuștii care îl însoțesc și ierburile care cresc sub el și pe marginea arbustului și insectele care le mănâncă și păsările-animale care mănâncă frunze, ierburi și insecte și ciupercile de șapcă care se formează cu rădăcinile copacilor de micoriză sau ciuperci de tinder care consumă seva copacului - toate acestea pot hrăni o persoană care moare de foame. Cu alte cuvinte, nu vei muri de foame în pădure!
Aceste consorții cu specii specifice consortului, limitate la formațiuni peisagistice foarte specifice, sunt obiectul principal al ghidului nostru de „pășune” forestieră. Adică, sarcina noastră este să căutăm „pășune” acolo unde trebuie să fie amplasată. A doua sarcină este să obțineți suficient, dar nu să vă otrăviți.
Păduri de stejar - păduri de stejar, păduri de stejar și sudubravy
Pădurile formate din stejar (unde este edificatorul dominant) se numesc păduri de stejar. În același timp, plantațiile de stejar pur = păduri de stejar, pădurile mixte de stejar-pin = sudubravas și subori (codominantul predominant numeric este pe primul loc), iar pădurile de stejar de foioase multicomponente sunt denumite conform arborelui formator de pădure însoțitor. și specii de arbuști incluse în compoziție = ulm, rogoz, ulm-roș, alun etc. păduri de stejar. În plus, plantațiile de stejari sunt, de asemenea, clasificate în funcție de ierburile care formează stratul inferior al solului - de exemplu, agrișă, lacramioare, ferigă (ferigă) sau acoperire moartă, adică fără nicio ierburi semnificative.
Această împărțire în subtipuri și formațiuni se datorează particularităților solului și condițiilor plantelor (diferențe de sol, natura umidității și iluminatului) și este esențială în descrierea habitatelor specifice și căutarea obiectelor specifice de „hrană pentru iarbă”.
Stejar comun și consorțiul său
Stejarul este principala specie care formează pădure. Biologii și arboriștii disting multe specii și soiuri fenotipice de stejari. Pentru noi, acest lucru nu este atât de semnificativ - legăturile lor consorțiale sunt, în general, similare.
nume latin -Quercus robur (stejar comun, sau peţiolat)
Descrierea și caracteristicile definitorii ale stejarului
În ghidul-determinant, aceasta este o specie tip, cunoscută tuturor pentru frunzele și ghindele sale caracteristice și, prin urmare, nu necesită o descriere detaliată. Definiția unui stejar obișnuit în stare fără frunze (iarna și primăvara devreme) nu prezintă, de asemenea, dificultăți speciale:
Coroana copacilor maturi este groasă, întinsă, în șold, elipsoid turtit sau aproape sferică în zone deschise (fotografii 1 și 1a).
Trunchiul este gros, începe să se ramifice devreme. Scoarța de plută de pe trunchi (fotografii 2 și 2a) este aspră, puternic fisurată (profund striată cu fisuri verticale și orizontale). Culoarea suprafeței plutei este maro închis, maro în secțiune. Pluta scoarței este stratificată, densă, parcă cu inele anuale, ceea ce este clar vizibil în secțiunea transversală.
Stejarul pedunculat are o modificare genetică specială - stejarul de iarnă, în care frunzele uscate brun-maro nu cad și rămân pe coroană până în primăvară (foto 3). Există aproximativ 10% dintre astfel de indivizi în populație. Căderea întârziată a frunzelor este, de asemenea, caracteristică copacilor tineri.
În Europa de Vest, în Marea Mediterană, în Caucaz, în Alpi și în Munții Carpați, o specie apropiată este și specia de pădure de stejar - stejarul de stâncă Quercus petrae. Există un articol scurt separat despre el și alte tipuri de stejari din Eurasia.
Gama și habitatul
Zona temperată a Europei și aproape întreaga Mediterană, cu excepția jumătății de sud a Peninsulei Iberice.
În partea de sud a zonei, se limitează la câmpiile inundabile ale râurilor (formează păduri de stejari inundabile de diferite durate de inundații prin inundații de primăvară), zonele joase de pe malul lacului și depresiunile de relief, precum și la versanții și fundul rigolelor de stepă, unde formează păduri de stejar de râpă. (fotografii 4 și 4a).
În partea de nord a gamei și în zonele cu umiditate atmosferică suficientă, formează păduri de stejar de munte, așezându-se chiar și pe bazine de apă.
La munte, distribuția stejarului este determinată de zonalitatea verticală (nu se ridică sus) și de expunerea macropanților, care determină umiditatea și temperatura.
Caracteristici ecologice
Rasa iubitoare de lumina. Megatrof - preferă solurile bogate în humus. În câmpiile inundabile, apare pe nisip, dar sub depozitele nisipoase există întotdeauna un strat îngropat de cernoziom sau soluri brune de pădure. Un astfel de „tort în straturi” de pământ poate avea mai multe straturi de nisip - ca un tort Napoleon.
Stejarul pedunculat are două generații de frunze - primăvara (cum era de așteptat) și vara iunie (înflorirea este cronometrată până la solstițiul de vară). Aceasta este o adaptare evolutivă, atunci când omizile mici ale viermilor de frunze de stejar sau alți dăunători consort mănâncă complet frunzele care au înflorit primăvara.
Piese comestibile și rețete pentru prelucrare și gătit
Pentru mâncare, puteți folosi ghinde, inflorescențe-cercei iar tinerii tocmai au înflorit pliante(nuanță verde deschis sau roșcat), precum și, în cantități limitate - rinichiși cu frunze fiere„nuci de cerneală”.
Ghindele coapte se pot recolta din toamna (septembrie) pana in primavara, insa cele mai „gustoase” sunt cele care se culeg dupa primul inghet. Ghindele se păstrează bine și pentru o lungă perioadă de timp într-un mediu umed, astfel încât să poată fi recoltate pentru utilizare ulterioară. Adesea, în așternutul și gropile uscate de sub copaci, ghindele rămân un an întreg.
Oak se trezește târziu. Inflorescențele cerceilor apar în aprilie-mai, iar perioada lor de înflorire este scurtă. Este necesar să se colecteze pe cei ale căror antere nu s-au deschis.
Frunzele încep să înflorească în aprilie-mai, în același timp cu înflorirea, iar din a doua jumătate a lunii iunie apare a doua lor generație (vezi mai sus). În plus, înflorirea frunzelor nu este simultană, ci prelungită pe 2-3 săptămâni. Astfel, frunzele tinere de stejar de pe masa ta din pădure pot fi prezente în mod constant din aprilie până în iulie inclusiv.
Mugurii de stejar sunt hrana de primăvară. Galile „nuci de cerneală” se păstrează pe frunzele căzute până în primăvară. Adevărat, pe măsură ce devin învechite, calitățile lor utile (alimentare și medicinale) slăbesc. Cele mai potrivite sunt galele „verzi și necoapte” - pe frunzele vii și de culoare albicioasă.
ghinde
ghinde(foto 5) conțin o mulțime de carbohidrați - până la 47% (inclusiv amidon 30-35%), mai mult de 3% grăsimi și până la 3,5% proteine. Datorită prezenței taninurilor și a substanțelor amare în ghinde, gustul este sărac. Înmuierea sau prăjirea îndepărtează această amărăciune și gustul astringent.
Ghindele, decojite și împărțite în jumătăți, trebuie să fie înmuiate două-trei zile, iar apa trebuie schimbată de trei ori pe zi. Site-ul de supraviețuire Survival.com.ua menționează și o altă metodă: ghindele sunt îngropate în cenușă sau cenușă răcită și se toarnă apă din când în când. Evident, metoda se bazează pe proprietățile de absorbție ale cărbunelui și ar trebui să fie destul de eficientă, dar nu am încercat-o.
Ghinda se consumă cel mai bine sub formă zdrobită (cereale) sau pulbere (făină). Prăjiturile de pâine pot fi coapte din făină de ghindă, terciul poate fi făcut din cereale zdrobite. Mai jos sunt rețete pentru prepararea mâncărurilor de ghindă doar din pășune, chiar și fără grăsime. Dar în prezența laptelui, zahărului, amidonului și a altor produse „civilizate”, meniul de ghindă poate fi diversificat semnificativ.
pâine de ghindă
Pentru prepararea sa, este mai bine să colectați ghinde după primul îngheț. După înmuiere, se pun la fiert în apă clocotită, se toacă mărunt (ar fi bine să treacă prin mașina de tocat carne), apoi se usucă la aer și apoi se prăjesc la foc mic, ca semințele, până încep să trosnească. Ghindele astfel uscate sunt măcinate în mojar sau măcinate în făină în orice fel (fotografii 6 și 6a).
Apoi, făina rezultată se frământă cu apă în aluat, se formează mici prăjituri-cotlet (foto 7), care se prăjesc într-o tavă, foaie de copt sau într-un cuptor de camping pe ambele părți. Trebuie sa stii ca aluatul de ghinda nu contine gluten, asa ca prajiturile sunt fragile, se sfarama si ard (foto 7a).
Pentru a nu sparge prăjiturile la răsturnare, se recomandă să acoperiți tava cu ea cu o a doua tavă asemănătoare și să le întoarceți pe amândouă - prajitura cade pur și simplu dintr-o tavă în alta, pe care se prăjește. Dacă există amidon de cartofi sau alte ingrediente lipicioase la îndemână, problema, desigur, dispare (vor fi și articole în această secțiune despre înlocuitorii naturali „sălbatici” pentru amidon și gluten). In special, este bine sa framantati aluatul de ghinda pe un bulion gros sau chiar sa sotiti unt, ciuperci cu miere, flammuline si alte ciuperci care dau suc lipicios.
Terci sfărâmicios de ghindă
Poate servi ca garnitură pentru preparate din carne, pește, „vierme”, „larve”, ciuperci și legume, precum și o masă independentă. Dar cea mai bună utilizare este amestecată cu sotul de ciuperci. Pregătirea preliminară este aceeași ca și pentru pâinea de ghindă, dar aici nu este necesară măcinarea fină. Este gătit în același mod ca toate celelalte cereale. Dacă este în lapte, obțineți o supă de lapte ca orezul.
Pâine și terci de ghindă - mâncarea nu este pentru gurmanzi și dinti de dulce, dar oferă calorii.
Pentru gurmanzi - cafea de ghindă " și tort . Ghindele de stejar au fost folosite de mult timp pentru a face surogate de cafea. Ghinda prajita, decojita si rasa, se prepara in acelasi mod ca si cafeaua macinata. Gust – specific, în general – plăcut, care amintește de mai mult cacao decât cafea. Și aici depinde foarte mult de gradul de prăjire a ghindei - asta, după cum se spune, după gust. La fel ca cafeaua naturală, cafeaua noastră de ghindă este o băutură tonifică excelentă, dar mai hrănitoare. În lumina celor de mai sus, ar fi mai potrivit să numim această băutură nu un surogat al cafelei, ci cacao de ghindă.
Dacă prăjiturile subțiri de ghinde fără gust sunt unse cu gem sau lapte condensat și stivuite una peste alta, obțineți un desert delicios. Iar bucățile prăjite de măcinat grosier presărate deasupra aici pot înlocui firimiturile de nuci.
muguri de stejar
muguri de stejar(fotografii 8 și 8a) - materii prime medicinale în medicina populară și oficială. Sunt comestibile crude, dar trebuie amintit că acesta este, în primul rând, un medicament. Nu mănânci multe dintre ele, dar sunt „pășune” de vitamine. Mugurii umflați de aprilie, cu solzi ușor de desprins, iar mugurii de mai, saturati cu suc și gata de deschidere, se desprind singuri. Gustul este amar.
Inflorescențe masculine-cercei
Inflorescențele de amur masculin (foto 9) sunt bogate în polen, ceea ce determină valoarea lor nutritivă și curativă. Este suficient să spunem că albinele extrag pâinea de albine în principal din inflorescențe de stejar mascul. Sunt comestibile crude atât singure, cât și în salate - dar când sunt tinere, cu antere nedeschise (fotografii 9a și 9b). Nu au gust.
9b. Acești cercei nu mai sunt buni - polenul a zburat afară
frunze tinere
Frunzele tinere (foto 10) sunt comestibile singure când sunt crude. Dar este mai bine să se folosească în borșul slab sau verde ca înlocuitor pentru varză sau măcriș. Potrivit și pentru salate de vitamine în formă tocată mărunt. Mai mult, așa cum am menționat mai sus, aspectul în masă al frunzelor tinere comestibile la stejar este observat de 2 ori. Cu cât primăvara este mai rece, cu atât frunzele de primăvară sunt mai multe antociani, ceea ce conferă frunzelor o tentă roșie și un gust ușor amar. Generația de vară nu are asta (fotografiile 10a și 10b).
10a. Frunzele mari din partea stângă a ramei au devenit deja piele, iar în dreapta, în vârful ramului, sunt destul de potrivite pentru supă sau salată
10b. Frunze răcite de primăvară - deja acoperite cu coșuri
Frunzele generației de vară conțin mult mai mulți tanini și în cantități mari pot provoca constipație. Sunt periculoase pentru indigestie. În același timp, frunzele de primăvară au un efect de vindecare pronunțat.
galii
Galile - „nuci de cerneală” sau „meri de stejar” (foto 11) sunt formațiuni sferice pe frunze de culoare albă, verde sau cu un butoi roșu, ca un măr de paradis (foto 11a și 11b).
Aceste bile au un diametru de până la trei centimetri, care cresc pe limbul frunzei datorită activității micii „muscă” a viespei de stejar. consoartă de stejar găuritor de frunze de stejar Cynips quercusfolii (foto 12), o insectă himenopteră de dimensiunea cunoscutei muște a fructelor, Drosophyll, este un bun exemplu al relațiilor de consorțiu simbiotice discutate mai sus.
Perforând pielea unei frunze tinere cu un ovipozitor, depune un ou în parenchimul frunzei, din care iese curând larva. Hrănindu-se cu sucul frunzei și eliberând substanțe chimice speciale, larva face ca celulele parenchimului frunzelor să se dividă intens, în urma căreia acest țesut crește și se formează o fiere cu conținut poros și elastic. În acest fel, larva viespei biliare își creează un refugiu sigur până în vara viitoare (foto 13).
Galile de stejar bogate în tanin sunt folosite în scopuri medicinale și au fost folosite anterior pentru a face cerneală (de aici și „nucile de cerneală”).
Nu ne interesează taninurile pentru a rezolva problemele nutriționale, dar parenchimul spongios însuși în gale (foto 14) poate fi folosit ca aliment ca aditiv la salate în formă crudă sau fiartă. Înainte de gătit, fierele trebuie înmuiate în apă pentru a reduce conținutul de tanin.
14. La fractură, spongiozitatea parenchimului spongios al unui măr de stejar este bună. În centrul cadrului se află un spărgător de nuci mascul care doarme până la primăvară.
Când este folosit în mâncăruri fierbinți cu alte legume sălbatice (tocănițe sau garnituri vegetariene), este indicat să se fierbe în prealabil de câteva ori, scurgând apa. De asemenea, puteți adăuga bucăți sau fiere întregi cu coji tăiate la supe de câmp și borș (în acest caz, va intra și larva comestibilă). Nu are gust, dar va face pentru a umple stomacul.
Tocană-prăjit (cum ar fi varza sau vinetele) ca preparat independent pe câmp nu a fost încercat, dar pare promițător. Parenchimul spongios, în timpul gătitului, „absoarbe” bine gustul și aroma altor ingrediente. Prin urmare, este bine să o tocăniți și să o prăjiți, de exemplu, cu ciuperci și condimente „sălbatice” - usturoi, cimbru, oregano etc.
Dacă fierele sunt gătite acasă, adică folosind grăsimi și condimente, atunci obțineți un adaos complet acceptabil la garniturile de legume.
În plus, fiele ușor înmuiate pot fi folosite ca ceai preparându-le întregi și insistând. Gustul este un astringent specific, medicinal.
Trebuie să știți că fierele de stejar, având o mulțime de proprietăți curative din multe afecțiuni, sunt contraindicate categoric persoanelor cu boli ale vezicii urinare. De asemenea, este imposibil să mănânci în cantități mari - se va ajunge la colici și vărsături.
Alte utilitati pentru supravietuirea autonoma
Scoarță tânără de stejar, culese primăvara din ramuri mici și tulpini subțiri și fiere sunt unul dintre cele mai comune materiale cu proprietăți tannice și utilizate în medicină - au efecte astringente, antiinflamatoare, antiseptice, hemostatice și reparatorii, ceea ce este important pentru autotratamentul într-un sejur autonom de câmp. Această proprietate este folosită în principal pentru indigestie, pentru a „repara” intestinele, precum și pentru clătirea gurii cu inflamarea gingiilor și a cavității bucale. Un decoct de scoarță de stejar ajută și la otrăvirea cu ciuperci.
Folosit ca infuzie sau decoct făcute din bucăți zdrobite. Un decoct de scoarță de stejar sub formă de loțiuni și băi este recomandat pentru inflamarea ochilor, degerături, arsuri. Compresele pe decoct de stejar tratează eczemele și ulcerele picioarelor, precum și crăpăturile pielii.
galii au proprietăți medicinale asemănătoare cu scoarța de stejar. Galile, fie proaspete, fie uscate și pudrate, sunt, de asemenea, folosite pentru ameliorarea scorbutului. Pulberea se presară pe rănile purulente. Au un efect deosebit de puternic ca agent hemostatic pentru răni deschise (pulbere-pulbere) și sângerări interne (infuzie, decoct, ceai).
Din liban de stejar- partea interioară a scoarței cu bast poate fi țesut cutii și coșuri. La fel și pantofi de bast sau huse de pantofi. Fibrele de liben destul de lungi sunt îndepărtate de pe ramurile și trunchiurile tinere. Pantofii de bast făcuți din fâșii de stejari tineri se numeau odinioară „duboviks”, iar din coaja unui stejar bătrân - „dubachs”.
lemn de foc de stejar da o flacără fierbinte și uniformă, nu scântei, dar cărbuni Ies mari si nu stau mult timp frig. Prin urmare, este cel mai bun combustibil pentru a găti kebab-uri și alte alimente pe scuipat, grătar, tigaie și foaie de copt.
Frunze verzi uscate mătură de stejar) emană o aromă delicioasă când este ars! Frunzele uscate căzute nu dau un astfel de efect aromat, sau aproape nu. Vă recomandăm insistent să folosiți această proprietate pentru a găti o varietate de feluri de mâncare - de la grătar și carne afumată până la supă de pește și tocanite de legume. Fumul de la măturile de stejar trebuie suflat în cazane și tigăi cu capac sau scândură.
stejar plută- material ornamental bun, ușor de tăiat cu un cuțit. Pentru a nu vă arde mâinile pe un capac fierbinte sau pe o cană metalică fierbinte, introduceți o bucată de plută de stejar în mânerul capacului sau al cănii. Datorită flotabilității și rezistenței la apă, pluta este folosită pentru a face flotoare. Îl poți folosi și ca pernă pentru ace. Și multe alte lucruri - nevoia va forța și va învăța.
Tânăr greu ghinde poate fi folosit ca miez de gloanțe atunci când trageți cu praștie la ținte mici (la distanțe scurte). De exemplu, atunci când vânați șoareci de lemn sau veverițe de pământ. Îi uimesc.
Alte tipuri de stejari și caracteristicile acestora
În genul Oak, există până la 600 de specii de foioase și veșnic verzi, în principal arbori distribuiți în zonele temperate și tropicale ale emisferei nordice. Mai mult, în zona temperată a Europei, unde pădurile de stejar domină alte păduri, pur și simplu nu există multe specii de stejar. Acest gen a atins cea mai mare diversitate de specii din America de Nord și Centrală, apoi în Asia de Est și Sud-Est și în Marea Mediterană (foto 15).
15. Gama genului stejarului este pădurile naturale (harta de pe site-ul megabook.ru)
În legătură cu valoarea economică și decorativă, mulți stejari americani și alți stejari străini au fost introduși în Europa și introduși în cultură încă din secolele XVIII-XIX și sunt încă populari printre arhitecții peisagisti și peisagiştii. Prin urmare, în parcurile orașului și pădurile suburbane, puteți întâlni mulți reprezentanți de peste mări și de peste mări ai tribului stejarilor.
Stejarii descriși mai jos sunt cei principali. formatoare de pădure rase din pădurile noastre naturale cu frunze late. Și cel mai adesea din ei pădurarii creează plantații artificiale de copaci.
Deși biologii disting multe specii și soiuri fenotipice de stejari (de exemplu, există forme de arbuști și chiar pitici care nu formează păduri, ci desișuri de arbuști rare pe dealuri), pentru noi acest lucru nu este atât de semnificativ - relațiile lor consortative sunt, în mare, , asemănător. De exemplu, la toți stejarii, rădăcinile formează micorize cu ciuperci, în special, cu cele comestibile - stejar, mur etc.
Nu toți stejarii dau ghinde comestibile, frunze, muguri și, mai ales, fiere. Această proprietate - comestibilitatea - este disponibilă numai pentru un grup (secțiune) de stejari albi, care includ stejarul nostru, pedunculat, stâncos, pufos, georgian și mongol. La alte specii (în special în secțiunea stejar roșu), îndepărtarea amărăciunii prin înmuiere sau fierbere durează mult timp, sau amărăciunea este complet indestructibilă.
Stejar de stâncă
Stejar de stâncă sau iarnă – Quercus petrae(foto 16)
Este a doua specie principală care formează păduri din pădurile europene, după stejarul englez. Este distribuit în principal în țările vest-europene, din Spania și Marea Mediterană până în Caucazul de Nord și Scandinavia (gama este sporadă, ruptă - prin „pete”; de exemplu, aproape niciodată nu se găsește în Belarus). Acesta este un edificator al pădurilor din centura inferioară a munților - Crimeea, Carpați, Alpi și Caucaz. În Țările Baltice, Polonia, malul drept al Ucrainei și Moldova, gama se suprapune cu stejarul englezesc, așa că aici ambele specii pot fi întâlnite în aceeași zonă de pădure.
Stejarul este foarte apropiat genetic și morfologic de stejarul pedunculat, dar prezintă unele diferențe de formă a coroanei, scoarței, frunzelor (suprafața inferioară a frunzelor este pubescentă) și ghinde.
Este mai termofil, dar nu atât de pretențios față de bogăția și umiditatea solului. Stejarul este capabil să supraviețuiască pe zone foarte uscate, arse de soare, ale versanților sudici ai munților de cretă, formând un ecosistem xerofil unic (Foto 16a). Desișurile sale servesc în poziții atât de extreme ca loc pentru cuibărirea păsărilor, hibernarea de iarnă a animalelor cu sânge rece și ungulatele de munte.
Mâncarea este aceeași cu cea a stejarului englezesc. Dar din cauza pubescenței părții inferioare a lamei frunzei, doar frunzele cele mai tinere, abia înflorite, pot fi mâncate (foto 16b).
O infuzie de scoarță este folosită pentru otrăvire - este considerată chiar mai eficientă decât o infuzie de scoarță de stejar englezesc.
Stejar pufos
Stejar pufos – Quercus pubescens(foto 17)
Și-a primit numele de la faptul că lăstarii tineri, frunzele și ghindele sunt puternic pubescente (fotografiile 17a, 17b și 17c).
Locuitor iubitor de căldură al Mediteranei. În cadrul fostei URSS, este distribuit în Moldova, Crimeea și Transcaucazia. Crește sălbatic la poalele dealurilor și în centura inferioară a munților - nu mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării. În Moldova, pădurile pufoase de stejar, în principal de origine a pădurii - astfel de plantații joase, strâmbe, încadrate de arbuști și alternând cu poieni, se numesc gyrnets. Acest stejar este adesea folosit și în plantațiile silvicole și în amenajările urbane.
Stejarul pufos este chiar mai extremofil decât stejarul. Creste aproape exclusiv pe soluri carbonatice (creta, calcar, marna etc.) cu continut ridicat de calciu (foto 17d).
Pe soluri foarte uscate ale versanților sudici ai Munților Crimeei și Transcaucaziei, formează păduri ușoare cu tulpină joasă - înălțimea copacilor de aici nu depășește 8-10 metri (foto 17e); iar pe soluri mai umede ale platourilor calcaroase, acest stejar ajunge uneori la 20-25 de metri.
Mâncarea este aceeași cu cea a stejarului.
Stejar georgian
Stejar georgian, sau cu fructe mari – Quercus iberica
Specii care formează păduri din Caucazul de Nord, Transcaucazia, Talysh, nordul Iranului și Asia Mică. Ocupă centura mijlocie a munților (de la 400 la 1000 de metri), preferă versanții sudici. Mai mult, pe versanții abrupti formează păduri pure de stejar.
Frunzele „adulte” sunt verzi strălucitoare, piele (foto 18). Cercei densi, usor pubescenti (foto 18a). Ghindele sunt foarte mari, de până la 5 cm lungime și mai „dulce” decât cea a stejarului englezesc.
Mâncarea este aceeași cu cea a stejarului englez.
Stejar cu picioare lungi
Stejar cu picioare lungi, sau câmpie inundabilă – Quercus longipes(foto 19)
Principalele specii ale pădurilor de munte-vale și de luncă din Transcaucazia de Est. De exemplu, în Azerbaidjan, pe terasele fluviale ale Kura și afluenților săi, stejarul cu picioare lungi, împreună cu speciile de foioase însoțitoare, formează păduri de tugai, ridicându-se în munți la o înălțime de un kilometru.
Este apropiat în caracteristicile și proprietățile sale nutritive de stejarul sesil și pedunculat.
stejar mongol
stejar mongol – Quercus mongolica(foto 20)
Specie din Orientul Îndepărtat cu o gamă extinsă. Crește în mod natural în părțile de mijloc și de sud ale Orientului Îndepărtat (în regiunea Amur, Teritoriul Primorsky, pe Sakhalin), în Manciuria, Coreea și pădurile de conifere-foioase de munte din Asia de Est, unde este un edificator, precum și în Regiunea Chita din Federația Rusă. Dar în Mongolia, acest stejar pur și simplu nu este găsit (aici a ieșit plasturele cu numele). Introdus în cultură și găsit în plantațiile forestiere experimentale din toată partea europeană a fostei URSS.
Arbore cu creștere scăzută (până la 10 metri înălțime). Are o scoarță cenușie netedă (spre deosebire de alți stejari cu scoarță fisurată și gresie brun-brun).
Ca și specia anterioară, aparține secției de stejari albi, iar conținutul de taninuri din coajă este scăzut, mai mic de 1%. În acest sens, prelucrarea sa pre-culinară este mai ușoară decât altele.
Rinichii sunt mari, până la 1 cm lungime. Ghindele sunt relativ mici - 1,5-2 cm lungime, se coc la mijlocul lunii septembrie (fotografiile 20a și 20b). Sunt mai „dulci” decât stejarul englezesc.
Stejar mare anteră
Stejar mare anteră, sau oriental – Quercus macranthera
Vedere alpină a Caucazului, Transcaucaziei, Iranului și Asiei Mici; se ridică în munți până la 2650 de metri deasupra nivelului mării. Crește pe cel mai divers substrat - de la roci aproape goale până la soluri bogate în humus. Foarte tolerant la secetă. Cu toate acestea, este rar văzut în sălbăticie. În Europa (Germania, Ucraina, Belarus, Estonia etc.) introdus în cultură.
Lăstarii tineri sunt dens pubescenți. Frunzele sunt foarte variabile și variază de la "tipic stejar" crenat întreg la lobat zimțat. Dar ghindele necomestibile sau greu comestibile sunt practic imposibil de distins de ghindele comune de stejar.
Aparține secției de stejari amar - Mesobalanus.
Amentii săi de stejar dens pubescent sunt cei mai mari și mai „apetisant” dintre toți ceilalți stejari (pentru care și-a primit numele „anteră mare”). Lungimea lor este de 10-15 cm (foto 21). Când sunt proaspete, au gust amar și aspru din cauza pubescenței. Este necesar să se înmoaie, să se fierbe, să se adauge sare sau să se adauge oțet.
Ghindele sunt prea amare, se spune că înmuierea nu ajută (nu am efectuat experimente cu aceste ghinde). Cu toate acestea, există indicii (S.V. Obruchev „Manualul unui călător și al istoricului local”) că și pâinea de ghindă se face din ele.
Specie de stejar necomestibil
stejar austriac, sau turc (Quercus cerris). Distribuit pe scară largă în Europa. Gama ocupă Europa Centrală și de Sud-Est, unde se suprapune cu alte specii de stejari de câmpie europene enumerate mai sus, precum și cu Asia Mică. În exterior, se deosebește bine de alte specii prin culoarea ramurilor - sunt galben-maronii, iar lăstarii primului an par mat și gri-verzui din cauza pubescenței. Frunzele tinere sunt, de asemenea, pubescente, în timp ce adulții sunt lucioase și pielea deasupra (foto 22).
Ghindele se deosebesc cu ușurință de alte specii printr-o șapcă de pluș și solzi (foto 22a).
Aparține secțiunii celor mai amar - stejari roșii. Contează necomestibile.
Din secolul al XVII-lea, speciile nord-americane - stejarul roșu (Quercus rubra) și stejarul de mlaștină (Quercus palustris) - au fost adesea folosite în plantațiile forestiere cultivate și în grădinărit urban în întreaga Europă centrală încă din secolul al XVII-lea. Asemănați în exterior unul cu celălalt, se disting bine de stejarii europeni prin scoarța netedă (la copacii tineri) și frunzele roșii de toamnă (foto 23). Frunzele lor proaspăt înflorite și tinere sunt, de asemenea, roșii. Arboriștii au motive pentru dragostea lor specială pentru aceste două specii - de exemplu, sunt foarte rezistenți la fumul și gazele industriale și nu sunt afectați de mucegaiul praf. Dar sunt necomestibile din cauza gustului amar indestructibil.
Alte tipuri de stejari autohtoni sau introduși „de peste mări” fie se găsesc rar (relicve și endemice ale Mediteranei, Caucazului, Transcaucazia), fie sunt utilizați în plantațiile de plantații (stejari de plută) sau ca rase decorative de parc (exotice veșnic verzi). Cele mai multe dintre ele aparțin secțiunilor amare și nu sunt potrivite pentru mâncare.
Cu toate acestea, frunzele aproape tuturor stejarilor - atât speciile „amărui”, cât și cele „dulci” sunt folosite pentru sărarea, murarea și murarea legumelor și ciupercilor, iar coaja și ramurile de stejar sunt arome excelente pentru coniacurile de casă și carnea afumată. În plus, se crede că o mătură de stejar într-o baie de aburi este chiar mai bună decât una de mesteacăn în ceea ce privește calitățile sale vindecătoare și revigorante.
Soții de stejar pedunculat și specii înrudite
Și multe alte specii de ciuperci, plante, animale, precum și arbori și arbuști consort de stejar, formând propriile lor consorții simbiotice și secundare.
Speciile consort care sunt cunoscute pe scară largă ca obiecte alimentare (cum ar fi ciupercile tradiționale sau speciile de vânat) nu sunt luate în considerare în ghidul nostru (doar menționate) sau sunt luate în considerare pe scurt.
Anatoly Levin
Un copac maiestuos, care crește în cazuri rare până la 35 m, cu o coroană imensă, în sus, deși răspândită. Trunchiul drept este acoperit cu scoarță groasă și tare cenușiu, în natură este uneori frumos acoperit cu licheni, puternic încrețit, cu șanțuri adânci în toate direcțiile. Următoarele frunze sunt semi-căzând (adică după uscare rămân pe stejar până în primăvara următoare), pe un mâner de până la 2,5 cm lungime, placa frunzelor este oval-alungită, aspră, disecată în lobi, verde închis. , usor stralucitor de sus, si putin mai deschis dedesubt, mat si pubescent. Frunzele tinere, ca niște crenguțe, sunt pubescente pe ambele părți, în plus, frunzele au două stipule lungi, filiforme, foarte puternice. Florile sunt unisexuate (într-adevăr, vorbim despre o plantă monoică). Florile masculine sunt adunate în capete (bile) pe amenti, au un perianth de 6 sepale verzui și stamine cu antere galbene strălucitoare; flori feminine de la 1 la 5 bucăți pe pedicele scurte, sunt învelite într-o cupulă, o teacă de solzi mici dispuse în spirală și topite între ele. Fructul este ovoid, ghinda bruna de 2,5 cm lungime cu o cupul acoperita cu cel mai delicat puf argintiu. Jumătate din ghindă este acoperită cu o cupulă lemnoasă formată din solzi lungi, liniari, încrețiți.
ORIGINE. Sud-estul Europei și Asia Mică.
ECOLOGIE. Acest arbore, tipic unui climat apropiat de Marea Mediterană, crește de la nivelul mării până la 800 m, ridicându-se la 1500 m în Sicilia, Peloponez și Turcia. Stejarul Burgundy formează atât păduri de stejar, cât și păduri mixte, în care cresc stejarul, stejarul pufos, stejarul franetto, stejarul, castanul și arțarul. Arborele preferă soluri neutre-acide, argiloase.
RĂSPÂNDIRE. Din Italia până la Marea Neagră, inclusiv Peninsula Balcanică și munții de coastă ai Anatoliei. În Italia, stejarul Burgundy crește de la poalele Alpilor, în toată Peninsula Apeninică, inclusiv în Sicilia. În Italia, plantații magnifice de stejari pot fi găsite peste tot. Acestea sunt pădurile de stejar din Cantonera din provincia Urbino și pădurile de stejar din Accetura din Basilicata, dar pădurile de stejar din Lazio sunt cele mai lungi și arată exact ca cele sălbatice.
APLICARE. Lemnul stejarului de Burgundia este dur, dar nu foarte durabil și este mai puțin apreciat decât lemnul altor stejari, așa că este folosit pentru lemn de foc. După o prelucrare specială, lemnul este utilizat pentru producerea traverselor de cale ferată.
TIPURI SIMILARE. Stejarul Burgundy este greu de confundat cu alți stejari datorită caracterului distinctiv al frunzelor, ghindelor și scoarței sale.
Stejar valon
stejar vallon crește până la 15 m înălțime, are o coroană verde închis, foarte întinsă și maiestuoasă și un trunchi drept și ramificat, ramuri puternice și curbate se extind aproape de la bază. Scoarța este gri-maroniu, foarte șifonată, crăpată și dens punctată cu plăci mici. Crenguțele din ultimul ordin sunt acoperite cu puf dens cenușiu. Frunzele sunt semicazătoare (adică rămân pe ramuri până în primăvara următoare), sunt alterne, lungi de până la 10 cm, ambele lame ale frunzelor, în special cea inferioară, sunt gri și pubescente, pețiolul este de până la 4 cm lungime Limba frunzei este ovată-alungită, cu baza aproape în formă de inimă, este formată din 3-7 perechi de lobi nu foarte adânc sculptați, care se termină într-un dinte aproape spinos. Florile masculine sunt adunate în amenti filiforme gălbui, femele, sesile pe ramuri - singure sau 2-3 bucăți. Fructul este o ghinda ovoida, destul de mare, care se coace timp de doi ani, dupa coacere, pericarpul devine maro. Este acoperit cu un strat larg de solzi mari, groși și plati, stând în picioare.
ORIGINE. Regiunile de sud-est ale Mediteranei.
ECOLOGIE. Stejarul valon este caracteristic pădurilor uscate care cresc pe soluri calcaroase împreună cu stejarul, stejarul și stejarul pufos.
RĂSPÂNDIRE. Din sud-estul Italiei spre est până în Asia Mică și Orientul Mijlociu. În Italia, acest stejar magnific crește în două locuri: în Tricase - în provincia Puglia și în Matera - în provincia Basilicata. În Trikaza, puteți admira Stejarul unei sute de călăreți, a cărui lățime a coroanei este de până la 35 m.
APLICARE. Există mult tanin în ghinde, așa că sunt folosite în industria pielăriei.
TIPURI SIMILARE., care, totuși, se distinge puternic printr-o culoare mai deschisă a frunzișului, la frunzele vechi partea superioară a plăcii frunzelor este goală și aproape goală inferioară, solzii cupulei sunt înguste, parțial curbate.
- un copac de până la 25 m înălțime, cu o coroană veșnic verde, verde foarte închis, dens, rotunjit sau larg răspândit, care face o impresie uriașă asupra copacilor bătrâni. Trunchiul drept și puternic este acoperit cu scoarță gri maroniu, încrețită, crăpată în plăci aproape dreptunghiulare. Frunzele tari obișnuite veșnic verzi sunt foarte diferite ca formă și dimensiune: de la aproape rotunde la lanceolate, cu o margine solidă, ondulată, curbată sau chiar o astfel de margine zimțată-spinoasă care seamănă cu frunzele de ilis sau stejar. Lungimea lor maximă este de 7 cm, au pețiolul scurt, placa superioară a frunzei este goală, lucioasă și verde închis, iar cea inferioară este cenușie, cu nervuri convexe, pubescente. Florile masculine, ca toți stejarii, sunt adunate în glomeruli (capete), formând cercei filiformi, iar florile feminine pe un pedicel scurt, singure sau în 2-3 bucăți, înfloresc pe ramuri. Ghindă de până la 3 cm lungime, are pericarpul alungit și ascuțit la maturitate, de culoare castaniu, care este acoperit aproape până la mijloc de o cupulă subțire, gri deschis, cu solzi presați.
ECOLOGIE. Acest copac iubitor de căldură este tipic desișurilor mediteraneene. Stejarul creste de la nivelul marii pana la 600 m (pana la 1500 m in Apenini) pe soluri sarace si nu prea argiloase. În cele mai vechi timpuri, stejarul formau păduri care se întindeau de-a lungul întregului litoral și acopereau toți munții de pe insule, din care acum mai rămân doar rămășițe jalnice.
RĂSPÂNDIRE. DIN Peninsula Iberică și Africa de Nord la est prin Italia și Grecia până în Asia Mică și Orientul Mijlociu.
APLICARE. Deja în antichitate se știa că stejarul de stejar are mult tanin, are un lemn foarte dur greu de prelucrat, ceea ce îi limitează utilizarea. Prin urmare, este folosit în principal pentru împădurirea și grădinăritul străzilor.
TIPURI SIMILARE. stejar de plută, care, însă, pe lângă o scoarță (plută) foarte caracteristică pe frunze, are o nervură centrală curbată, dacă te uiți la frunza de sus, iar ghindele au un pluș cu marginea destul de lărgită și solzi ușor convexe. Și stejar kermes, în care frunzele și crenguțele tinere sunt complet goale.
Stejarul Kermes
- un copac ajunge in cazuri rare la inaltimea de 4 m, de obicei un tufis cu coroana rotunjita, vesnic verde, mai mult sau mai putin dezordonata, densa, lucioasa si verde inchis. Dacă trunchiul este încă acolo, atunci este acoperit cu scoarță maro deschis șifonată și fisurată. Frunzele alternative foarte dure, veșnic verzi, sunt mai mici decât alți stejari europeni, lungimea lor maximă nu este mai mare de 4 cm, în plus, adesea și ondulate. Florile masculine atârnă în amenti gălbui, iar florile feminine pe pedicele scurte, 1-4 bucăți înfloresc pe ramuri. Ghindele se coc în al doilea an, au un pericarp alungit, după coacere devine maro și strălucitor, o treime din acesta este acoperită de un pluș, se distinge prin solzi care s-au transformat în tepi lignificați și ascuțiți.
ORIGINE. bazinul mediteranean.
ECOLOGIE. Stejarul este caracteristic celor mai uscate desișuri mediteraneene (Oleo-Ceratonion), unde crește sub soarele fierbinte pe sol calcaros, pietros.
RĂSPÂNDIRE. Din centrul și sudul Spaniei, din sudul Franței și nordul Africii la est până în Grecia, până la Insulele Peloponeziane, Asia Mică și Orientul Mijlociu. În Italia, stejarul este rar, crește în vestul Liguriei, pe insulele mari (în Sardinia și Sicilia) și în Salento, unde se amestecă cu alte plante din desișurile mediteraneene.
APLICARE. În trecut, din insecte femele adulte uscate și pulverizate (Chemes vermilion) trăind pe ramurile stejarului Kermes, extrageau vopsea roșie aprinsă pentru vopsirea țesăturilor.
TIPURI SIMILARE. Forme stufoase de stejar cu frunze spinoase, de care stejarul se deosebește prin faptul că are partea inferioară a plăcii de frunze și ramurile tinere sunt complet goale, iar plusurile ghindelor sale se îngrămădesc cu spini.
Stejar rosu 1
Stejar roșu, sau stejar, sau stejar canadian- un copac mare și durabil, cu creștere rapidă, care atinge o înălțime de 25 de metri. Acasă, în Statele Unite, stejarul roșu este de mare importanță forestieră. Lemnul său tare greu, de o frumoasă culoare chihlimbar, cu o nuanță roșiatică, este folosit pentru a face scânduri, mobilier, placaj.Stejarul rosu este destul de stabil in conditiile de Nord-Vest. În iernile severe, capetele ramurilor tinere pot îngheța ușor. Tolerează bine condițiile orașului. Toleranță moderată la umbră, dar crește cel mai bine în plină lumină. Preferă solurile acide bine drenate. Crește slab pe soluri calcaroase, nu tolerează umiditatea stagnantă. Stejarul roșu este rezistent la dăunători și boli. Nu este afectat de mucegaiul praf.
Coroana stejarului roșu este densă, în formă de cort sau larg ovoidă. Scoarța este gri subțire. Frunzele stejarului roșu diferă de stejarul pedunculat obișnuit, mari până la 23 de centimetri lungime, 3-5 lobate (lobii sunt ascuțiți). Amintește departe de frunzele de arțar. La înflorire, frunzele stejarului roșu sunt roșiatice, vara devin verde închis, iar toamna capătă o culoare spectaculoasă - la plantele tinere frunzele sunt roșu aprins, la adulți sunt maro cu o tentă roșiatică. Stejarul roșu și-a primit numele de la culoarea de toamnă a frunzelor.
Stejarul rosu este folosit pentru plantari individuale si de grup, creand alei, este potrivit pentru plantarea de-a lungul drumurilor si strazilor, deoarece este foarte rezistent la gaze. Pentru suprafețe mici, acest copac nu este potrivit, deoarece crește rapid și crește la dimensiuni mari.
Stejarul roșu se înmulțește prin semințe, ghindele colectate sunt însămânțate toamna sau primăvara după stratificare.
- arbore de foioase monoic de până la 20 m înălțime (în majoritatea regiunilor din Orientul Îndepărtat rus copaci joase, adesea de origine boschetar, 8-12 m înălțime), cu o coroană sferică, scoarță netedă a trunchiului cenușiu, frunze dense lobate piele. Flori heterosexuale, mici, discrete. Fructele sunt ghinde maro.
Gama naturala: Orientul Îndepărtat rusesc, Siberia de Est, China, Coreea, unde formează plantații de stejar mixt sau pur.
Înflorește timp de 2-9 zile în luna mai. Ghindele se coc la mijlocul lunii august-septembrie. Preferă solurile de bogăție medie și umiditate, dar se găsește și pe soluri uscate, sărace, unde nu atinge dimensiuni mari, iar uneori poate crește ca un arbust mare. Fotofilă. Rezistent la gaze. Creșterea este lentă. Longevitate în condiții naturale de creștere de peste 300 de ani.
Înmulțit prin semințe, care sunt cel mai bine semănate toamna. La semănatul de primăvară, stratificarea lor preliminară la rece este necesară la o temperatură de 2-5 ° C timp de 3-4 luni.
Poate fi folosit în amenajări peisagistice în plantații individuale și de grup.
1
Înălţime: pana la 37 mZonă: cea mai mare parte a Europei, Caucaz, Turcia, nord-vestul Africii
Locuri de creștere: păduri de foioase și păduri din zona temperată, pe soluri fertile
Sau stejar pedunculat, sau vară, sau Engleză, crește cel mai abundent în Franța și Germania, unde încă se păstrează păduri extinse, formate în principal din acest arbore. La un moment dat, în Anglia creșteau păduri imense de stejar. Din lemn de stejar, britanicii și-au construit navele, datorită cărora Marea Britanie a rămas puterea maritimă dominantă timp de aproape patru secole. Dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea pădurile de stejar de aici au fost tăiate aproape complet, iar britanicii au început să importe lemn de stejar din țările baltice.
Un trunchi puternic, dar relativ scurt, al unui stejar obișnuit este încoronat cu o coroană densă răspândită. Frunzele lobate piele se așează pe pețioli scurti și ating o lungime de 10 cm.
Un copac înalt (până la 20-40 m) cu un sistem radicular puternic, o coroană piramidală largă, ramuri puternice și un trunchi gros. Scoarța este gri închis, groasă, fisurată longitudinal. Frunzele sunt scurt-petiolate, alterne, coriace, pinnat lobate, obovate la contur, întregi, obtuze. Florile sunt discrete, unisexuate, planta este monoică; stamine - colectate în amenti căzuți, sunt formate din perianth verzui, separate de 6-8 și 6-10 stamine. Florile pistilate au periantul redus, colectate 1-3 la axilele frunzelor superioare; pistil - 1, cu un stigmat cu 3 lobi. Fructul este o ghinda ovoida, de culoare galben-maroniu, pe o tulpina lunga, inconjurata de o cupula mica in forma de cupa. Înflorește în mai, fructele se coc în septembrie - octombrie. Crește cel mai bine în soluri destul de bogate. Tolerant la secetă. Moderat tolerant la umbră (tolerează bine umbrirea laterală, dar suferă de umbrirea lăstarilor apicali în creștere și reduce rata de creștere). Este de preferat să plantezi în habitate ferite de vânt. Rezistent la gaze. Specii formatoare de păduri din păduri de foioase și mixte.
Deosebit de decorativ datorită frunzelor - verde închis vara și galben sau galben-maro toamna, precum și ramuri întunecate, curbate complicat în timpul iernii.
Înmulțit prin semințe după stratificare preliminară la o temperatură de 1-3 °C timp de 1-3 luni. Se recomandă însămânțarea primăverii, deoarece ghinda poate germina la o temperatură de 1,5-2 C și poate îngheța când este însămânțată toamna.
Se recomandă utilizarea limitată în grupuri și plantarea unică în parcuri.
Defect: frunzele sunt uneori afectate de mucegaiul praf. ...
Înălţime: pana la 21 m
Zonă: Mediterana de Vest, coasta atlantică a Europei și nord-vestul Africii
Locuri de creștere: păduri și arbuști veșnic verzi de stejar și pini, mai ales pe dealuri stâncoase
TIPURI SIMILARE. stejarul de stejar se deosebește nu numai prin scoarța sa mai subțire, șifonată, brun-negricioasă, ci și prin frunzele cu nervura centrală dreaptă, privite de sus, și un cilindric-semicircular, niciodată expandat, cu solzi complet presați pe ghinde.
Un copac veșnic verde de până la 20 m înălțime, cu o coroană verde foarte răspândită și ciufulită, dar încă ușor cenușie. La început, trunchiul este drept, dar foarte curând se îndoaie sau se îndoaie și este acoperit cu o scoarță foarte caracteristică: cenușie, grosime de câțiva centimetri, care cade în bucăți întregi, destul de grele. Când o bucată cade, dedesubt este vizibilă o nouă scoarță maro-roșcată, uneori scorțișoară sau aproape portocalie. Frunze veșnic verzi, alterne, ovate-alungite, dure, zimțate, cu un pețiol de până la 1,5 cm lungime, vena sinuoasă centrală este vizibilă pe placa superioară a frunzei. Placa are o lungime de până la 7 cm, partea superioară este verde închis, ușor strălucitoare, iar partea inferioară este gri deschis și pubescent. Florile masculine în „bile” (mănunchiuri, capete) sunt adunate în amenti subțiri, în timp ce florile feminine, de la 1 la 3 bucăți, au fiecare câte un pedicel foarte scurt. Ghinda în formă de ou ajunge la 3 cm lungime și este acoperită cu o cupulă subțire, destul de extinsă, acoperită cu gri, cu pubescență, solzi nu complet presați; pericarpul este ascuțit, la maturitate, devine strălucitor și maro.
aparține unui grup mare de stejari veșnic verzi cu frunze mici, cei mai mulți crescând în sudul Chinei, Japonia, Mexic și California (SUA) și locuiesc în deșerturi de dealuri. Stejarul de plută de renume mondial a adus coaja sa groasă, cenușie, care este principala sursă de plută din lume - un material care este neobișnuit de utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi, în medicină și în industrie. Pluta era bine cunoscută de vechii romani: cuvântul „ suber” au numit atât stejarul de plută însuși, cât și scoarța lui. Compusul hidrofug conținut în dop suberina produsă în celulele scoarței multor copaci. Dar în coaja de stejar, este prezent aproape în forma sa pură.
Ramurile de stejar de plută sunt acoperite cu scoarță groasă și încrețită și frunze mici. Stratul exterior de scoarță poate fi îndepărtat fără nici un rău pentru copac la fiecare 10 ani. Astăzi, Portugalia este principalul furnizor de plută din lume.
- unul dintre cei mai familiari, obisnuiti in Italia, stejarii, se gaseste aproape peste tot in Mediterana. Arborele poate crește până la o înălțime de 20 m, dar adesea arată ca un arbust mai mult sau mai puțin răsucit, cu coroana dezordonată, dar rotunjită. Trunchiul și ramurile sunt acoperite cu scoarță gri-brun sau negricioasă, foarte șifonată, crăpată în plăci mici, aproape dreptunghiulare. Frunze căzând, alterne de 6-12 cm lungime pe un pețiol de 1,2-1,5 cm, limboul lor este mediu elipsoid-alungit, are forme variate, diferiți ca mărime și, mai ales, în lobi, care pot fi curbat și chiar pinnat, în în acest caz paletele în sine sunt formate din palete. Frunzele tinere sunt acoperite cu puf moale; în frunzele mai vechi, se păstrează mai mult sau mai puțin pe placa inferioară a frunzei. Florile masculine din amenti formează numeroase „bile” (capete), florile feminine au un pedicel scurt, înfloresc pe ramuri în grupuri de 1-5 bucăți. Fructul este o ghinda cu pericarp ovoid, la copt este lucios si brun si este acoperit de o cupul de solzi puternic comprimati, pubescenti, cu o treime.
ORIGINE. Europa de Sud și Asia Mică.
ECOLOGIE. Stejarul pufos este tipic pentru o centură cu o climă apropiată de Marea Mediterană, acestea sunt câmpii de coastă și pinteni de munți până la 800 m deasupra nivelului mării, în cazuri rare până la 1500 m. Arborele preferă pante bine luminate și este complet. indiferent de tipul de sol. Pe solurile calcaroase însă, din motive datorate microclimatului (iluminare, drenaj mai bun) și legate de morfologie, și nu de compoziția chimică a solului, deține palma. Formează stejari pure, sau împreună cu stejar, stejar visiniu, carpen negru, frasin, frasin de munte aria, păduri mixte, iar mai jos i se pot alătura plante care preferă solurile acide precum serpuha (Serratula tinctoria), cinquefoil (Potentilla). erecta), păducel (Holcus mollis), găină comună (Pteridium aquilinum) sau, dimpotrivă, cele care iubesc solurile alcaline, precum vrabia (Lithospermum purpurocaerulum), cotoneaster (Cotoneaster nebrodensis), Cytisophyllum sessilifolium, bărbie (Lathyrus niger), viburnum Viburnum lantana) și altele - totul depinde dacă solul este acid sau alcalin.
RĂSPÂNDIRE. Din Spania până la coasta atlantică a Franței și de la est până în Asia Mică; pentru Italia, acesta este cel mai familiar arbore: stejarul pufos crește în toate regiunile, de la Alpi până la Salento, în Sicilia și în Sardinia.
APLICARE. Lemnul stejarului pufos este asemănător cu lemnul stejarului pedunculat, dar este mai dificil de prelucrat, este folosit pentru producerea traverselor de cale ferată.
TIPURI SIMILARE. La frunze stejar pețiolul este de obicei mai lung, iar placa inferioară este goală. Stejarii pufosi includ numeroase variante ecogeografice, dintre care multe sunt descrise ca specii separate. aceasta Quercus congesta cu o coroană rotunjită și densă, foarte comună pe insulele mari, Quercus dalechampii de pe coastele Campaniei și Calabriei, ale căror frunze sunt mai mari și adesea pinnate, și în cele din urmă Quercus virgilliana, crescând tot pe malul Mării Tireniene, singura sa diferență este ghindele dulci și comestibile ( stejar din frunze de castan).
Înălțime până la 40 m. Forma de răspândire, mai ales în vârf. Scoarța este gri-maroniu, încrețită, cu șanțuri longitudinale. Frunze în cădere, pețiolate, cu lobi regulați rotunjiți. Flori masculine - în cercei, femele sesile - 1-5 bucăți. Fructele sunt ghinde într-o cupulă cu solzi strâns presați.
ORIGINE. Europa Centrală, de Vest și de Sud.
ECOLOGIE. Stejarul de stâncă este un arbore tipic pentru locurile cu climat temperat, umed, crește de la 0 la 1300 m deasupra nivelului mării în zonele joase, formând păduri de stejar, adesea însoțite de soluri acide, pedunculate, pufoase, stejari de Burgundia, castan, carpen obișnuit și fag.
RĂSPÂNDIRE. Din Europa Centrală la nord până în Marea Britanie, Irlanda și sudul Scandinaviei, la sud până în Italia, Macedonia și Bulgaria. În Italia, pădurile de stejar pur sunt rare. Acesta nu este un copac atât de familiar în Italia și este adesea confundat cu stejarul pedunculat. Pădurile mixte cu frunze late sunt mai frecvente, mai ales în Alpi.
APLICARE. Lemnul stejarului este unul dintre cele mai valoroase, este folosit în construcții navale, se folosește la fabricarea podelelor, mobilierului și butoaielor pentru băuturi „învechite”, este bun pentru sculptură în lemn.
TIPURI SIMILARE. , la care frunzele sunt de obicei puțin mai mici, lobii sunt mai sculptați și placa inferioară rămâne pubescentă mai mult timp.
Stejar roșu aprins
Stejar roșu aprins- un copac de până la 20 m înălțime cu o coroană care se extinde foarte puternic în copacii bătrâni, dând acestui stejar un aspect elegant și maiestuos. Trunchiul drept, extinzându-se la bază, devine puternic în copacii vechi, este acoperit cu scoarță, care este foarte asemănătoare cu scoarța stejarului roșu, la început este netedă, cenușie și strălucitoare, apoi maronie, șifonată și cu șanțuri, cel mai adesea vertical. Frunzele ovate-elipsoide regulate care cad, de până la 18 cm lungime, stau pe un pețiol de 3-6 cm. Limbul frunzei este disecat aproape până la vena centrală în 3-4 perechi de lobi cu dinți spinoși neregulați. Toamna, frunzele devin mai întâi roșu aprins, apoi se întunecă până la violet înainte de a cădea. Florile masculine sunt adunate în amenti, iar cele feminine sunt simple sau în perechi, pe un pedicel foarte scurt. Fructele sunt ghinde care se maturizează timp de doi ani. Sunt foarte mici (diametrul cupului este de 10-15 mm), pericarpul lor este foarte scurtat și acoperit aproape până în vârf cu cupulă.
ORIGINE. Centrul și Estul Americii de Nord.
ECOLOGIE. Păduri mixte, deschise la culoare, cu frunze late, pe soluri acide, totuși se descurcă cel mai bine în soluri adânci, uscate și sărace.
APLICARE. Stejarul roșu strălucitor este folosit pentru amenajarea teritoriului, în grădini, iar străzile sunt mărginite cu el. Lemnul acestui stejar este dur și durabil, are puțin tanin, așa că putrezește ușor.
TIPURI SIMILARE. cu lobi de frunze mai puțin adânci și o cupulă de ghindă de până la 25 mm lățime; stejar de mlaștină (Quercus palustris), în care baza frunzelor este îngust conică.
- arborele poate crește până la 30 m înălțime, coroana sa întinsă și rotunjită este susținută de ramuri, adesea înnodate și răsucite. Trunchiul drept devine curbat odată cu vârsta, la început este acoperit cu o scoarță cenușie, netedă sau ușor șifonată, care apoi se transformă într-o maronie, solzoasă și dens canelată. Frunzele obișnuite care cad sunt cele mai mari la stejarii italieni, lungimea lor ajunge la 20 cm. Ambele părți ale frunzelor tinere cu pubescență lânoasă, apoi vârful devine gol, iar partea de jos păstrează o pubescență gri-roșcat sau gri rugină. Florile masculine formează glomeruli (capete) dispuse în amenti subțiri, au un periant de 6 sepale. Florile feminine au un pedicel scurt, sunt 2-5 mulate una pe cealaltă. Ghindele după maturare sunt de culoare galben-maronie, o cupulă cu solzi pubescenți acoperă jumătate din ghinde.
ECOLOGIE. Acest stejar se găsește la o altitudine de 1200 m deasupra nivelului mării, are nevoie de aceleași condiții ca și stejarul de Burgundia, așa că creează împreună păduri de stejari mixte, deși există și plantații de stejari pure, separate. Acest stejar preferă solurile neutre și acide, chiar și relativ nedezvoltate.
RĂSPÂNDIRE. Din Peninsula Apenini până în Grecia, România și Bulgaria. În Italia, acest stejar apare neregulat pe Maremma joasă din Grossetto, dar este mai frecvent în Lazio și Umbria de Sud, îndreptându-se spre Campania și Puglia (din Gargano) până în Calabria, unde este cel mai comun arbore. În Italia, acest stejar este foarte abundent în Parcul Național Circeo. Tot in padurea Gargano Umbra se pot admira magnificii stejari franetto care formeaza paduri pure de stejar pe versantul ionic al Silei.
TIPURI SIMILARE. , în care uneori frunzele sunt și ele puternic disecate, dar se pot distinge întotdeauna, deoarece sunt mult mai mici, iar pubescența părții inferioare a plăcii frunzelor nu este roșiatică sau roșiatică. În Sicilia, o varietate a acestui stejar a fost descrisă cu fructe ceva mai mari și frunze puțin mai mici, dar până acum nu există o confirmare exactă a acestui lucru și nici o nouă cercetare pe acest subiect.
- un copac de până la 15 m înălțime, dar mult mai des mult mai jos și seamănă cu un tufiș. Coroana este rotunjită, întinsă, orizontală, este susținută de un trunchi drept ramificat de la bază cu o scoarță brun-negricioasă, brăzdată. Următoarele frunze sunt semi-căzute (adică cad la sfârșitul iernii), lungimea lor este de până la 9 cm, un pețiol foarte scurt, limbul frunzei este oval-alungit cu dinți obișnuiți, care se termină cu un scurt mustaţă. Într-o frunză adultă, ambele părți sunt aproape la fel, verde strălucitor și strălucitor. Florile masculine cu un mic perianth de 6 sepale sunt combinate în „bile” (mănunchiuri, capete), care sunt colectate în amenti subțiri, florile feminine sesile înfloresc singure sau 2-4 pe ramuri. Fructul este o ghinda rotunda sau ovoida care se coace timp de doi ani. După maturare, pericarpul devine maroniu, mai mult de jumătate din el este acoperit de un tampon mare cu solzi apăsați în partea lor inferioară, proeminente și îndoite spre centrul tamponului, proeminente, dar drepte lângă marginea aceluiași tampon.
ORIGINE. sud-estul Europei.
ECOLOGIE. Acest arbore mediteranean crește de la nivelul mării până la 600 m înălțime în principal pe soluri calcaroase, unde formează păduri pure de stejar sau, împreună cu stejarul pufos, plantații de stejari.
RĂSPÂNDIRE. Din Basilicata și din Puglia spre est prin Balcani și până la Marea Neagră.
ÎN ITALIA, stejarul franio s-a așezat în plantațiile de stejar din Puglia, precum și la sud de la Murge până la Salento și în provincia Matera din pădurea Selva, unde crește împreună cu stejarul valon.
APLICARE. Acest stejar este rar cultivat în Italia, lemnul său este folosit doar pentru combustibil.
TIPURI SIMILARE. stejar vallon, care are totuși frunze și crenguțe mature cu pubescență cenușie și o cupulă cu solzi groși, largi, plate, verticale. Stejar cu frunze de castan originar din China, este destul de des cultivat în parcurile din centrul și nordul Italiei. La prima vedere, acesta este un castan tipic cu frunze cu margini zimțate, dar în anumite privințe seamănă și cu stejarul franjo. În orice caz, sunt mai lungi, oval-lanceolate, cu baza în formă de con și vârful foarte ascuțit.